Шар буурцагны соустай сам хорхой. Сармис, шар буурцаг сумстай шарсан сам хорхой - жор

Бэлтгэх цаг хугацаа шаарддаггүй тансаг хоол бол шар буурцаг суманд шарсан сам хорхой юм. Энэхүү хоолыг олон сайхан ресторанд бэлтгэдэг ч гэр бүл, найз нөхдөө эрхлүүлэхийн тулд өөрийн гал тогооны өрөөнд хийж болно. Гэхдээ сам хорхойг шүүслэг, амттай болгохын тулд та хэд хэдэн чухал зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Үгүй бол сайн бүтээгдэхүүн сүйрч болно.

Эхлээд та чанартай бүтээгдэхүүн сонгох хэрэгтэй. Ихэнхдээ шинэ хөлдөөсөн, чанасан хөлдөөсөн далайн хоолыг супермаркетуудаас олдог. Гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай, бүрхүүл дээр хар толбо байх ёсгүй.

Хэрэв сам хорхой нь цул болж хөлдсөн, уутанд мөсөн хэсгүүд харагдаж байвал мөсний хэмжээг анхаарч үзээрэй. Бүтээгдэхүүнийг гэсгээж, дараа нь дахин хөлдөөсөн байх магадлалтай. Мөн энэ нь чанарт ихээхэн нөлөөлдөг.

Та сам хорхойг бүрхүүлд эсвэл хальсалж дараа нь хуурч болно. Хальсалсан нялцгай биетийг ихэвчлэн салатанд нэмэхэд ашигладаг боловч бүрхүүлийн сам хорхойг үндсэн хоол болгон үйлчилж болно, учир нь хайруулын энэ арга нь илүү шүүслэг бүтээгдэхүүн үүсгэдэг. Хэрэв та бар эсвэл хаан сам хорхойг худалдаж авсан бол тэдгээрийг хальсанд нь шарсан нь дээр.

Хөлдөөсөн сам хорхойг гэсгээлгүй халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Та хайруулын тавган дээр таглаагүй дунд зэргийн дулаан дээр хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шингэн нь чөлөөтэй уурших болно. Шингэн уурших үед тос нэмээд далайн хоолыг бэлэн болтол нь чанана.

Хэрэв та эхлээд сам хорхойг гэсгээхийг хүсч байвал үүнийг аажмаар хийх хэрэгтэй. Богино долгионы зуух эсвэл ууттай нялцгай биетийг халуун усанд дүрэх замаар үйл явцыг хурдасгахыг бүү оролд. Гэсгээсэн сам хорхойг хэдэн минутын турш шар буурцагны соусаар даршилж болно. Гэхдээ та дараа нь соус нэмж болно.

Би хэр их тос нэмэх ёстой вэ? Энэ бол амтны асуудал юм. Та зөвхөн хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос түрхэж болно, дараа нь бэлэн хоол нь илчлэг багатай байх болно. Эсвэл та далайн хоолыг гүн шарсан болно, энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, шаржигнуур царцдастай болно.

Сам хорхойг хуурах хугацаа нь хэмжээнээс хамаарна. Жижиг нь 8 минутын дараа бэлэн болно, том нь 10 минутын турш шарсан байх ёстой бөгөөд бүрхүүлд байгаа бар сам хорхойг гал дээр удаан байлгах хэрэгтэй - 12-15 минут. Хэрэв та чанасан хөлдөөсөн далайн хоол худалдаж авсан бол гурван минутын турш шарсан мах хангалттай байх болно.

Сонирхолтой баримтууд: хамгийн том сам хорхой бол хар барын төрөл зүйлийн төлөөлөгчид юм. Нэг хуулбарын жин 650 грамм хүрч болно!

Сармистай шар буурцаг суманд шарсан сам хорхой

Сармистай шар буурцагны соустай сам хорхойг чанаж үзье. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хөлдөөсөн сам хорхойг хөлдөөгчид урьдчилан гаргаж аваарай. Тэдгээрийг коланд руу хийж, коландыг том саванд хийнэ. Энэ бүтцийг хөргөгчинд доод тавиур дээр байрлуулж, шөнийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд далайн хоол гэсгээх цагтай болно.

• 0.5 сам хорхой;
• 0.5 нимбэг;
• 120 гр. сармис;
• амтлах шар буурцаг сумс;
• 30 гр. цөцгийн тос;
• 15 гр. ногоон байгууламж;
• давс, газрын хар чинжүү амтлах болно.

Бид дээр дурдсанчлан сам хорхойг гэсгээж, бүрхүүлийг нь авч, гэдэсний судсыг арилгана. Сармисыг хальсалж, хумсыг хэвлэлээр дамжуулна. Хэдэн халбага шар буурцаг сумс нэмээд нунтаглана. Маринад руу нимбэгний шүүсийг шахаж, давс, хар чинжүү нэмнэ. Бэлтгэсэн marinade бүхий цэвэрлэсэн сам хорхой. Маш болгоомжтой хольж, 30-60 минутын турш даршилна. Дараа нь сам хорхойг marinade-ыг зайлуулахын тулд коланд хийнэ.

Мөн уншина уу: Удаан агшаагчинд өндөг хэрхэн буцалгах вэ - батлагдсан 4 сонголт

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, халуун байх үед сам хорхойг нэг давхаргад хийнэ. Тал бүр дээр 3-4 минутын турш хуурч ав. Таваг дээр тавиад нимбэгний шүүсээр цацаж, ургамлаар чимэглээрэй.

Шар буурцагны соустай бар сам хорхой

Шар буурцагны соусаар шарсан бар сам хорхой нь гайхалтай харагдаж байна. Хоол бэлтгэх нь маш энгийн.

• 16 ширхэг бар сам хорхой;
• 1 халбага шар буурцаг сумс;
• 3 халбага ургамлын тос;
• 5 хумс сармис;
• 0.5 халбага газрын хар чинжүү.

Энэхүү хоол нь хятад ресторанд маш гайхалтай бэлтгэгдсэн байдаг; тогооч нар ил гал дээр хайруулын тавган дээр шарсан сам хорхойг маш сайн хийж, хоол хийх ажлыг театрын үзүүлбэр болгон хувиргадаг. Гэртээ хоол хийх шоу хийх шаардлагагүй, хоол бэлтгэх нь маш энгийн.

Бар сам хорхойг өрөөний температурт гэсгээх. Бид үүнийг цэвэрлэж, сүүлийг нь гоо сайханд нь үлдээдэг. Наалддаггүй хайруулын таваг аваад халаана. Сам хорхойг тосгүй халуун хайруулын тавган дээр хийж, хоёр минутын турш хуурна. Сам хорхойг тавган дээр ав.

Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халааж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Нэг минутын турш хуурч, сармисаа жижиг халбагаар арилгана. Сам хорхойг сармисны тосонд хийж, шар буурцаг сумс, чинжүү нэмнэ.

Өндөр дулаан дээр 4-5 минутын турш буцалгаад буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр таглаад дахин нэг минутын турш гал дээр байлгана. Үүний дараа таваг нэн даруй үйлчлэх ёстой. Та шинэхэн ургамал, нимбэгний нимгэн зүсмэлээр чимэглэж болно.

Хаан сам хорхойг хоол хийх

Өөр нэг гайхалтай хоол бол шар буурцагны соустай хаан сам хорхой юм.

• 500 гр. чанасан хөлдөөсөн хаан сам хорхой;
• 4-5 хоолны халбага шар буурцаг сумс;
• 3-4 ургамлын тос;
• 5-6 хумс сармис;
• 0.5 шохой эсвэл шүүсний нимбэг;
• амтлах хар чинжүү.

Энэ хоолыг саванд хийх нь хамгийн сайн арга боловч хэрэв танд ийм сав суулга байхгүй бол ердийн хайруулын таваг ашиглаж болно.

Мөн уншина уу: Зуурмаг дахь Mackerel - 9 амттай жор

Хөлдөөсөн сам хорхойг саванд хийж, буцалж буй усаар дүүргээд 30 секундын дараа усыг зайлуулж, сам хорхойг цаасан алчуур дээр тавьж хатаана. Вок эсвэл ердийн хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Бүдүүн жижиглэсэн сармисаа тосонд хийж, нэг минут хуурч, дараа нь аваад хая.

Сам хорхойг байрлуулж, тал бүр дээр 1 минут хуурч, дараа нь шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, чинжүү нэмнэ. Дахин 5-7 минут хуурч, энэ үед сумс өтгөрч эхлэх ёстой. Соусаар үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй.

Зөгийн балтай соусаар шарсан сам хорхой

Зөгийн балтай шар буурцаг сумс нь ер бусын боловч маш амттай хослол юм. Соусаар шарсан сам хорхой нь үзэсгэлэнтэй, амттай паалангаар хучигдсан байдаг тул хоол нь маш гайхалтай харагдаж байна.

• 200 гр. хатаасан хөлдөөсөн сам хорхой;
• 40 мл шар буурцаг сумс;
• 1 халбага зөгийн бал;
• 1 халбага сараалжтай сармис;
• 1 халбага сараалжтай цагаан гаа;
• 1 халбага ургамлын тос;
• хэдэн ногоон сонгино.

Сармисны хумс, цагаан гааны үндсийг хальсалж, хоолыг нарийн grater дээр нунтаглана.

Зөвлөгөө! Хэрэв таны сам хорхой хуурай хөлдөөсөн биш, харин мөсөн бүрхүүлтэй бол хагас минутын турш буцалж буй ус асгаж, хатаана.

Цагаан гаа, сармисыг шар буурцаг сумстай хольж, энэ хольцыг сам хорхойд нэмээд холино. Энэ зорилгоор зип цоожтой зузаан хөлдөөгч уут хэрэглэх нь маш тохиромжтой. Сам хорхой, дүүргэгчийг уутанд хийж, түгжээг хааж, бүгдийг сайтар холихын тулд хэд хэдэн удаа хүчтэй сэгсэрнэ.

Сам хорхойг соусанд хийж хөргөгчинд дөрөвний нэг цагийн турш marinate хийнэ. Дараа нь тосыг хайруулын тавган дээр халааж, маринадын талыг нь асгаж, буцалгах хүртэл халаана.

Сам хорхойг нэг давхаргад байрлуулж, 5 минут орчим эргүүлж, сам хорхойг нь анхилуун үнэртэй бүрхүүлээр бүрхсэн байх ёстой. Нимгэн ногоон сонгино цагираг цацаж үйлчил.

Бараг хүн бүр тэдэнд хайртай бөгөөд тэднээс хийсэн хөнгөн зууш нь үргэлж маш амттай болж, өдрийн цаг хугацаанаас үл хамааран ямар ч ширээний гайхамшигтай чимэглэл болдог. Сам хорхойг манай орны хамгийн түгээмэл далайн хоолны амттан гэж үздэг. Тэднээс хийсэн зууш нь буфет болон шар айрагны хамт үйлчилдэг. Гэхдээ шар айрагны зууш бэлтгэх талаар мэдэх хэрэгтэй. Сам хорхой - хэдийгээр тэд маш хурдан хооллодог ч тавагны нэмэлт бүтээгдэхүүнээс хамааран амт нь маш өөр хэвээр байна. Энэ нийтлэлд шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх жишээг өгөх болно. Далайн хоолонд дурлагсад энд бас шар буурцагны соус, сам хорхойг үндсэн орц болгон ашигласан хэд хэдэн хувилбарыг гаргаж ирсэн гэдэгт итгэлтэй байна.

• Ойролцоогоор хагас килограмм сам хорхой
• 0.25 л шар буурцаг сумс

Нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд:

• сармис
• нэг нимбэг
• ногоон байгууламж

Жор нь өөрөө маш энгийн бөгөөд хамгийн бага хугацаа шаарддаг.

Тиймээс сам хорхойг эхлээд гэсгээх эсвэл хөлдөөсөнийг нь ашиглаж болно. Сүүлчийн тохиолдолд хоол хийх явцад үлдсэн усны хэмжээг хянах шаардлагатай.

Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, дээр нь сам хорхой тавьж, нилээд жижиглэсэн сармис, шар буурцаг сумс нэмнэ. Та сармисаа огтолж авах шаардлагагүй, харин сармисны шахуургаар дамжуулна. Анхны бүтээгдэхүүний хөлдөөх зэргээс хамааран сам хорхойг 5-10 минутын турш хуурч, байнга хутгана. Хайруулын хувьд оливын тос хэрэглэх нь дээр, гэхдээ хэрэв байхгүй бол наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос бас тохиромжтой.

Шар буурцаг, шар буурцаг сумстай шарсан сам хорхой

Танд хэрэгтэй болно:

• цөцгийн тос 0.1-0.15 кг
• 1 сонгино
• 4-5 хумс сармис
• улаан чинжүү амтлагч
• сам хорхой - 1 кг
• шар буурцаг сумс - 150 гр

Өмнөх жороос ялгаатай нь цөцгийн тосыг наранцэцгийн тос биш харин энд хэрэглэдэг. Хайруулын тавган дээр тавиад хайлуулаад аль болох нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисаа хийнэ. Шарсан бол сам хорхойгоо нэмнэ. Тэд аль хэдийн хайлсан бол илүү дээр юм. 5-10 минутын дараа сам хорхой бэлэн болж, дараа нь шар буурцагны соус нэмнэ. Амтлагч болгон улаан чинжүү нэмнэ. Шар буурцагны соустай хамт сам хорхойг баялаг өнгө, онцгой үнэртэй болгоно. Хэрвээ гэрт чинь паприка байхгүй бол хар перц хэрэглээрэй.

Шар буурцагны соусын marinade-д шарсан сам хорхой

Хоол хийх хугацааг багасгах хамгийн хялбар арга бол хоолоо урьдчилан бэлтгэх явдал юм. Манай тохиолдолд гэсгээсэн сам хорхойг шар буурцагны соусаар даршилна. Дараа нь сармисыг огтолж авахгүйн тулд тэр даруй сам хорхой руу хийнэ. Үйл явцыг хурдасгахын тулд холимогт шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ. 1 кг сам хорхой тутамд нэг нимбэгний шүүс хангалттай байх болно. Маринадын хувьд танд 300 гр, хэдэн хумс сармис хэрэгтэй болно. Сам хорхойг нэг цаг орчим marinated.

Нэг цагийн дараа сам хорхойг халаасан ургамлын тосонд хийж, 5 минут орчим хутгаж хуурна. Хэрэв цаг гарвал сам хорхойг нэмэхээсээ өмнө бага зэрэг жижиглэсэн сармисыг хуурч болно. Сам хорхойг хуурайшихаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд заасан хугацаанаас илүү удаан хуурч болохгүй, процессыг бага дулаанаар явуулна.

Ургамлуудтай шар буурцаг суманд шарсан сам хорхой

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• ногоон (дилл, яншуй)
• сам хорхой - 0.5 кг
• таана
• Цөцгийн тос, оливын тос тус бүр 50 гр
• 5 хумс сармис

Бүрхүүлтэй сам хорхойг шар буурцагны соусанд нунтагласан хар перц нэмээд даршилна. Даршилж байх үед (ойролцоогоор хагас цаг) таана цагираг болгон хувааж, сармисаа аль болох нилээд цавчих. Ногоонуудыг нилээд цавчих; тэд хайруулын төгсгөлд хэрэгтэй болно. Халуун тосонд сонгино хуурна. Халуун ногоотой хоолны фенүүд бага зэрэг чинжүү эсвэл цагаан гаа нэмж болно.

Сонгино дээр даршилсан сам хорхойг тавьж, бага зэрэг нэмж шар буурцаг сумс нэмээд 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав. Дараа нь ногоонуудаа нэмээд бага зэрэг хуурч, тавган дээр халуунаар тавина.

Зөгийн балтай шар буурцаг суманд шарсан сам хорхой

Бид дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно.

• цөцгийн тос - 100 гр
• сам хорхой - ойролцоогоор 1 кг
• 5-6 хумс сармис
• шар буурцаг сумс 100 мл орчим
• 2-4 хоолны халбага зөгийн бал, таны амтат амтаас хамаарна
• давс, чинжүү (улаан ба хар) - амсах болно
• хагас нимбэг

Хайлсан халуун тос дээр өмнө нь гэсгээсэн сам хорхойг тавь. Тэднийг 5 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Дараа нь чинжүү, зөгийн бал, давс нэмнэ. Амтат соус бэлтгэхийн тулд шар буурцаг сумс нэмнэ. Сам хорхойг бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Үүний үндсэн дээр шар буурцагны соусын хэмжээг нэмэгдүүлэх буюу багасгах.

Буцалж байхдаа сармисаа нилээд цавчих. Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Энэ бүгдийг шар буурцагны соусаар юүлсний дараа 8 минутын дараа буцалж буй масс руу нэмнэ. Хэрэв сам хорхойг аль хэдийн гэсгээсэн бол мэдээжийн хэрэг, жорыг дуусгахад 15-20 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхой бол маш хурдан бэлтгэгдсэн гайхалтай хоол бөгөөд дангаар нь эсвэл хоолны дуршил болгон, жишээлбэл шар айрагтай хамт үйлчилж болно. Хэрхэн амттай далайн хоол авах талаар олон жор байдаг.

Хамгийн энгийн жор

Энэ жорыг ашиглан сам хорхойг хоол хийх нь маш хялбар байдаг. Бүх энгийн байдлыг үл харгалзан тэд амттай болж хувирдаг.

Хоолны найрлага:

300 грамм сам хорхой;
оливын тос - 10 миллилитр;
шар буурцаг сумс таван халбага;
шинэхэн ногоонууд.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хайруулын тавгаа тосоор халааж, бэлтгэсэн сам хорхойгоо тэнд тавьж, заасан хэмжээний шар буурцагны соусаар таглаад хэсэг хугацаанд хуурч, жигд болгохын тулд байнга хутгана.
2. Тэднийг таваг руу шилжүүлж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар урьдчилан цацаж, хэрэв хүсвэл дээр нь ургамлаар цацаж үйлчилнэ.

Сармис, нимбэгний хамт

Сармис, шар буурцагны соустай шарсан сам хорхой нь гайхалтай амттай болдог.

Энэ сонголт нь шар айрагны хувьд тохиромжтой.

Хоолны найрлага:

Нэг жижиг нимбэг;
10 миллилитр тус бүр шар буурцаг сумс, чидун жимсний тос;
сармис - цөөн хэдэн хумс, таны амт;
хагас кг сам хорхой.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сайтар дулаацуулж, тэнд сармисаа хийж, жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
2. Тосондоо анхилуун үнэрээ өгөхийн тулд хэсэг хугацаанд хуурч, савнаас нь салга.
3. Сам хорхойг тийш нь илгээж, дээр нь соусыг асгаж, нимбэгний шүүсээр амтлаарай, мөн та амтлахын тулд бага зэрэг нунтагласан хар перц нэмж болно. Далайн хоолыг долоон минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч, таваг руу шилжүүлж, дээр нь нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчилнэ.

Зөгийн балтай хоол хийх

Далайн хоолыг амттай шарсан өөр нэг сонголт бол зөгийн балаар хийх явдал юм.

Хоолны найрлага:

Нэг халбага шингэн, өндөр чанартай зөгийн бал;
чидун жимсний тос, шар буурцаг сумс тэнцүү хэмжээгээр - тус бүр гурван халбага;
таны амтаас хамааран хэдэн хумс сармис;
ойролцоогоор 500 грамм жинтэй сам хорхойн багц.

Хоол хийх үйл явц:

1. Зузаан зөгийн бал бэлтгэхэд илүү хэцүү тул шингэн зөгийн бал авахаа мартуузай. Шар буурцагны соустай гөлгөр болтол холино.
2. Сонгосон тооны сармисны хумсыг жижиг дөрвөлжин болгож, тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарж, дараа нь савнаас гаргаж ав.
3. Үүний оронд далайн хоолоо тэнд байрлуулж, гал дээр хоёр минут байлгаад, урьдчилан хийсэн дүүргэгчээр бүрэн таглана. Соусыг тараахын тулд агуулгыг нь хутгахаа мартуузай.
4. Сам хорхойг хутгаж, эргүүлэхээ бүү мартаарай, таваг дахиад таван минутын турш хуурна.

Шар буурцагны соусаар шарсан хаан сам хорхой

Соустай шарсан сам хорхойг ердийнхтэй ижил аргаар хийдэг бөгөөд цорын ганц ялгаа нь та тэдгээрийг гал дээр бага зэрэг удаан байлгах хэрэгтэй.

Хоолны найрлага:

500 грамм сам хорхой;
чидун жимсний тос, шар буурцаг сумс тус бүр хоёр халбага;
хагас жижиг нимбэг;
хэдэн зүсмэл сармис, өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хайруулын тавгаа зуухан дээр тавиад тос нэмээд халаагаад жижиглэсэн сармисаа нэмээд өвөрмөц үнэр гарч иртэл хэдэн минут хуурна.
2. Сам хорхойн дээр буцалсан ус хийнэ, тэр даруй хайруулын тавган дээр хийж, бүх зүйл дээр шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс асгаж, хольж, хэрэв хүсвэл бага зэрэг перец нэмнэ.
3. Далайн хоолыг таван минутын турш бэлэн байдалд аваачиж, шарсан, соус нь зузаан болно.

Кунжутын хамт

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

Сам хорхойн савлагаа;
таны амтанд тохирсон хэдэн хумс сармис;
хүссэн амтлагч, түүнчлэн шинэхэн ургамал;
цацах зориулалттай кунжутын үр;
гурван халбага шар буурцаг сумс, ижил хэмжээний чидун эсвэл ургамлын тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд сармисаа жижиглэн хэрчиж, жижиг дөрвөлжин хэрчсэн нь дээр, дараа нь шатахгүй, тосонд үнэрээ өгөхгүй.
2. Урьд нь тос асгасан хайруулын тавган дээр хийж сайтар халаана. Сармисаа байнга хутгаж, өнгө нь илүү ягаан өнгөтэй болж хувирах хүртэл зууханд байлгана, дараа нь бид үүнийг савнаас бүрэн гаргаж, зөвхөн тосыг нь үлдээнэ.
3. Үүний оронд гэсгээсэн далайн хоолоо хайруулын тавган дээр хийж, байнга хутгаж, хэдхэн минут хуурч, шар буурцагны соус нэмнэ. Энэ үе шатанд таваг нь сонгосон амтлагчаар цацаж болно, гэхдээ давсаар бүү хэтрүүлээрэй, таваг зууханд 3-5 минутын турш байлгана.
4. Гүнжидийн үрийг нэмж, агуулгыг нь хольж жигд тарааж, үйлчлэхэд л үлддэг.

Цардуулаар хэрхэн амттай шарсан мах хийх вэ

Хоолны найрлага:

Хуурай цагаан дарс гурван халбага;
нэг жижиг халбага цардуул;
500 грамм жинтэй сам хорхойн багц;
өөрийн амтанд сармис нэмнэ - 2-3 хумс;
жижиг нимбэг эсвэл түүнээс аль хэдийн шахагдсан шүүс;
гурван халбага оливын тос, ижил хэмжээний шар буурцаг сумс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Шар буурцаг сумсыг саванд хийнэ, жижиг дөрвөлжин болгон сармис нэмнэ. Холимогийг хутгаж, гэсгээсэн далайн хоолоо хийж, хэдэн минут байлгана.
2. Зууханд тосоо халааж, амтлахын тулд хэдэн хумс сармисыг хуурч, дараа нь авч хая.
3. Тэнд сам хорхой нэмээд хэвтэж байсан маринадаар дүүргэ.
4. Дарсанд цардуул хийнэ, сайтар хольж, мөн сам хорхой руу хийнэ.
5. Хоолыг хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хийж, арилгана.

Цагаан гаа нэмсэн

Шаардлагатай найрлага:

Чидун жимсний тос, хоёр халбага шар буурцаг сумс том халбага;
нэг жижиг нимбэг эсвэл хагас;
хар чинжүү гэх мэт дуртай халуун ногоо;
хуурай цагаан гаа нэг халбага;
Таны дуртай амтлагч, шинэхэн ургамлаас хамааран хэдэн хумс сармис.

Өнөөдөр би гэртээ сармис, шар буурцагны соустай хайруулын тавган дээр сам хорхойг хэрхэн яаж хуурч болохыг танд хэлэх болно, ингэснээр та ойр дотны хүмүүсээ рестораны амттангаар харьцангуй хямд үнээр эрхлүүлэх боломжтой болно.

Сармистай шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхой ямар амттай болохыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Хялбар шингэцтэй уураг, хамгийн бага калори нь сармис, шар буурцагны соустай шарсан сам хорхойг Газар дундын тэнгисийн рестораны цэсэнд зочдын дуртай хоол болгодог.

Мэдээжийн хэрэг, та их хэмжээний мөнгө хэмнэх боломжгүй, учир нь жор хийхэд шаардлагатай том сам хорхой нь өөрөө үнэтэй байдаг. Гэхдээ, хэрэв та ресторанд бэлэн хоолонд 300% үнэ байдаг гэж үзвэл гэртээ сам хорхойг хэрхэн зөв хуурч сурах нь зүйтэй юм.

Тэгэхээр, сармис, шар буурцагны соустай хайруулын тавган дээр сам хорхойг хэрхэн яаж хуурах вэ - алхам алхмаар зураг бүхий жор таны үйлчилгээнд байна. Хоол нь зөөлөн, шүүслэг, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Сармис болон шар буурцаг сумс нь хурц амтыг өгч, нимбэгний шүүс нь бага зэрэг исгэлэн болгодог.

Орц:

• 500 гр. том чанасан хөлдөөсөн сам хорхой,
• ½ нимбэг эсвэл шохой
• 1 tbsp. Шар буурцгийн соус,
• 3-4 хумс сармис,
• 2 tbsp. ургамлын тос,
• газрын чинжүү (заавал биш).

Хайруулын тавган дээр сам хорхойг хэрхэн яаж хуурах вэ:

Эхлээд та сам хорхойг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ хоолонд илүү том төрлийн сам хорхой хэрэглэх нь зүйтэй. Тэд илүү амттай болж, тэдэнтэй хамт таваг нь илүү дур булаам болдог. Сам хорхойг тасалгааны хэмд гэсгээх, эсвэл буцалж буй ус асгаж, 10-15 минут байлгана.

Дараа нь сам хорхойг бүрхүүлээс нь чөлөөлж, толгой ба гэдэсний судсыг урж хаях боловч сүүл рүү нь хүрч болохгүй. Ингэснээр шар буурцагны соустай сармистай шарсан сам хорхой нь илүү дур булаам харагдах бөгөөд идэхэд илүү тохиромжтой байх болно.

Сармисыг маш нарийн биш хэсэг болгон хайчилж ав. Хоёр хоолны халбага ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, сармисаа хийнэ. Өндөр дулаан дээр бага зэрэг хуурч, дараа нь сам хорхой нэмнэ.

Бэлэн болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Хэрэв та хайруулын тавган дээр сам хорхойг хэр удаан хуурахаа мэдэхгүй байгаа бол 5 минут орчим болно гэж тооцоол. Тэднийг гал дээр удаан байлгаж болохгүй, эс тэгвээс тэд хатуу болно. Дараа нь галаа унтрааж, сам хорхойг нимбэг эсвэл шохойн шүүс, шар буурцагны соусаар дуслаарай.

Шар буурцагны соусаар шарсан сармис сам хорхойг таваг руу шилжүүлнэ. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол чинжүүгээ цацна. Яншуй болон нимбэгний эсвэл шохойн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Сам хорхойг халуун байхад нь шууд идээрэй.

Би танд хоолны дуршилыг хүсье!

Сам хорхой нь ховор бүтээгдэхүүн байхаа больсон. Тэдгээрийг бараг бүх дэлгүүрт жингээр нь эсвэл багцаар нь худалдаж авч болно. Эдгээр далайн хоолноос та маш олон төрлийн хоол хийж болно.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар хавч хэлбэртийг боловсруулах арга болгон хоол хийх аргыг сонгодог. Гэхдээ олон хүн мэддэг. Өөр нэг хоол хийх сонголт байдаг - шарсан мах. Энэхүү дулааны боловсруулалтын аргын тусламжтайгаар далайн хоол нь бүх шүүсээ хадгалж, ус шингээж, амтыг нь өгдөггүй гэж үздэг. Тиймээс бэлэн хоол нь маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог.

Энэ материалаас та шарсан сам хорхойг амттай, шүүслэг болгохын тулд хоол хийх хэд хэдэн аргыг сурах болно.

Сармистай шарсан сам хорхой

Хааны болон жижиг сорьцууд нь хоол хийхэд тохиромжтой. Урьдчилсан цэвэрлэгээ хийх шаардлагагүй, бид бүрхүүлийг үлдээдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• шинэ хөлдөөсөн далайн хоол - 800 гр;
• Розмари - 1/2 халбага;
• 3 хумс сармис;
• ургамлын тос - 150 мл.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Бид хавч хэлбэртүүдийг угааж, цаасан алчуураар хатаана;
2. Том хайруулын тавган дээр цөцгийн тос асгаж, нилээд жижиглэсэн сармис, розмарин нэмнэ. Газрын тосны бүрэлдэхүүн хэсэг нь үнэрийг шингээхийн тулд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг минутын турш хуурна;
3. Хавч хэлбэртүүдийг байрлуулж, арьс нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд цаасан салфетка болгон ав.

Шарсан сармистай сам хорхой гэх мэт шаржигнуур амтлагч нь шар айрагтай төгс зохицож, энэ хөөстэй ундааны амтыг тодотгож өгдөг.

Нимбэг, сармистай шарсан сам хорхой

Хүнсний жагсаалт:

• Шар буурцаг сумс - 180-200 мл;
• хөлдөөсөн бар хясаа - 500 гр;
• Нэг нимбэг;
• 5 хумс сармис;
• лаврын - хоёр мөчир;
• Чидун жимс - 6 ширхэг;
• Давс, чинжүү;
• Цөцгийн тос.

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор:

1. Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийж, хийн болгоорой. Хайлж дуусмагц дээр нь сам хорхой тавиад (та үүнийг гэсгээх шаардлагагүй) борлоорой. Хайруулын явцад тэдгээрийг хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс тэд шатаж болно;
2. Нимбэгийг хурдан тойрог болгон хайчилж, тус бүрийг 4 хэсэгт хуваана. Үүнийг хайруулын тавган дээр нэмээд бүх зүйлийг модон хусуураар сайтар холино;
3. Хутга ашиглан сармисыг нилээд цавчих эсвэл сармис прессээр дамжуулж, шар буурцагны соустай аяганд нэмж, жигд болтол сайтар холино;
4. Үр хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Сармис, нимбэгтэй шар буурцагны соустай далайн хоолыг хоёр минут орчим буцалгана;
5. Газрын чинжүү нэмээд бага зэрэг давс нэмнэ;
6. Дахин 10 минутын турш буцалгаад, дараа нь хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Шарсан сам хорхойг шар буурцагны соусаар том таваг дээр тавиад лаврын мөчир, чидун, нимбэгний цагирагаар чимэглээрэй.

Бүрхүүлд шарсан сам хорхой

Халуун ногооны ачаар бэлэн хоол нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, амттай болж хувирдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• хясаа - хагас кг;
• Хагас шохой, хагас нимбэг;
• сармис - 2-3 хумс;
• Хатаасан Ганга;
• Нэг чинжүү чинжүү;
• Перец ба давс;
• Оливын тос.

Шарсан сам хорхойн жор:

1. Бид далайн хэвлээр явагчдыг огтолж авдаг: бид толгойг нь салгаж, гэдэсний судсыг зайлуулж, бүрхүүлийг нь үлдээдэг. Бид гулуузыг сайтар угааж, хатааж, бага зэрэг давс нэмж, ганга, чинжүү цацаж, хажуу тийш нь тавина;
2. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сармис, чинжүүгээ том хэсэг болгон хувааж, хөнгөн царцдас гарч иртэл хуурна. Тос нь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үнэрийг шингээсний дараа тэдгээрийг нүхтэй халбагаар болгоомжтой арилгаж, хаях;
3. Мөн хагас нимбэг, шохойноос шүүсийг хайруулын тавган дээр шахаж ав. Одоо далайн хоолыг тал бүр дээр хэдэн минутын турш хуурна. Дараа нь тослог үлдэгдлийг зайлуулахын тулд тэдгээрийг цаасан алчуур дээр ав.

Бүрхүүлийн сам хорхойг аажмаар идэж, цагаан дарсаар угаана.

Шарсан бар хясаа талхалсан

Шаардлагатай найрлага:

• Шохой ба өндөг - тус бүр 1 ширхэг;
• Улаан буудайн гурил, элсэн чихэр, англи хуурай гич, кетчуп, кунжутын тос - тус бүр нэг халбага;
• Талхны үйрмэг - 25 гр;
• Амтат чинжүү сумс - 300 мл;
• Нэг чимх давс;
• ургамлын тос - 4 халбага;
• Бар сам хорхой - 10 ширхэг.

Гэртээ сам хорхойг хэрхэн яаж хуурах вэ:

1. Бид кунжутын тос, кетчуп, чинжүү, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг хольж бэлтгэдэг. Бүгдийг сайтар хольж, хөргөнө;
2. Нэг аяганд давс, гурилын холимог хийнэ, хоёр дахь нь өндөгийг хувааж, гурав дахь нь талхны үйрмэг нэмнэ. Цэвэрлэсэн далайн хоолыг эхлээд эхний саванд, дараа нь хоёр дахь, дараа нь гурав дахь саванд дүрнэ. Хэсэг хэсгүүдийг цэвэр алчуур дээр тавиад бага зэрэг дарж, талх нь илүү сайн наалддаг;
3. Хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг утаа гарч иртэл халааж, ургамлын тос нэмнэ. Тал бүр дээр дур булаам шаргал царцдас гарч ирэх хүртэл далайн амьтдыг хоёр хэсэг болгон хуурч ав.

Шарсан бар сам хорхойг дуртай сүмсээр үйлчилж, шохойн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Хатан хааны шарсан далайн хоол

Тайландын хоолтой холбоотой энэхүү жороор шарсан сам хорхойг чамин жимсээр чанаж болгосон нь хоолонд онцгой амтыг өгдөг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Терияки соусын 3 том халбага;
• 15 ширхэг хавч хэлбэрт;
• 200 гр манго;
• 2 хумс сармис;
• 1/3 аяга кокосын хальс;
• Нэг сонгино.

Хоол хийх схем:

1. Хальсалсан сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулж, сонгино нилээд цавчих;
2. Хайруулын тавган дээр халааж, тунгалаг болтол сонгино хуурч, сармисны масс болон дуртай халуун ногоо нэмнэ;
3. Терияки соусыг хайруулын тавган дээр нэмж, бага зэрэг нимбэгний шүүс, далайн хоол нэмнэ;
4. Манго целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж, далайн хоолонд нэмж, тагийг нь таглаж, бэлэн болтол буцалгана;
5. Чийгийг бага зэрэг ууршуулахын тулд тагийг нь ав;
6. Үйлчлэхээсээ өмнө манай хоолны бүтээлийг наргил модны самрын үрээр цацна.

Сармистай шар буурцаг суманд шарсан сам хорхой

Сармис, шар буурцагтай шарсан сам хорхой нь тамхи татдаг сам хорхой шиг амттай байдаг. Энэ нь сумс болон хайруулын тосны хольцоос хамаарна. Энэ хувилбарт та хөлдөөсөн хальсалсан хавч хэлбэрт болон хөргөсөн хясаа хоёуланг нь бэлтгэж болно.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• Чидун жимсний тос, цөцгийн тос тус бүр 70 гр;
• 3 хумс сармис;
• 700 гр хавч хэлбэрт;
• Нэг сонгино;
• 5 хоолны халбага шар буурцаг сумс.

Ажлын үе шатууд:

1. Хясаагаа цэвэрлэж, дээр нь шар буурцагны сүмс хийж, жижиглэсэн сармис, халуун ногоооор амталж, хутгана. Хэсэг хугацаанд даршилна;
2. Чидун жимсний тостой хольсон цөцгийн тос дээр далайн хоолыг хоёр минутын турш хуурна;
3. Тус тусад нь сонгино хуурч, бага зэрэг хөргөж, шарсан хавч хэлбэртэй холино.

Энэхүү ер бусын хоолны дуршил нь хөнгөн салат эсвэл шинэ төмсөөр үйлчилдэг.

Шар айрагтай шарсан далайн хоол хийх жор

Энэхүү дорнын хоол нь Энэтхэгийн хоолноос бидэнд ирсэн. Талхны үйрмэгээр шатаасан бяслаг нь далайн хоолны амттангийн нэмэлт зууш юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 150 гр интоорын улаан лооль;
• 500 гр хавч хэлбэрт;
• Карри, паприка болон бусад үнэрт амтлагч;
• 3 хумс сармис.

Хоол хийх заавар:

1. Угаасан улаан лоолийн ишийг хайчилж, жижиг шоо болгон хуваасан;
2. Сармисыг нунтаглаж, улаан лоольтой хольж, халуун ногоо нэмнэ;
3. Цэвэрлэсэн далайн хоолыг халуун ногоотой холимогт хийж, савыг 30 минутын турш хажуу тийш нь тавь;
4. Хясааг хайруулын тавган дээр хийж, тал бүр дээр нь хуурч ав.

Шар айрагтай далайн хоолны амттангаар үйлчил. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь эрчүүдэд маш их хайртай хөлбөмбөг эсвэл хоккейн тэмцээнд тохиромжтой.

Цөцгийтэй соустай шарсан далайн хавч

Цөцгийтэй амтлагчаар чанаж болгосон далайн хоол нь үндсэн хоол, тусдаа амтлагч эсвэл будаатай хачир болдог.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• 5 хумс сармис;
• 1.5 аяга дунд зэргийн өөх тос;
• 800 гр хөлдөөсөн хясаа;
• Давс, чинжүү, дуртай халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Улирал, далайн хоолонд давс нэмж, хайруулын тавган дээр алтан болтол хуурна;
2. Бид сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, бусад халуун ногоотой цөцгий дээр нэмнэ;
3. Боолтыг бага дулаанаар таван минутын турш хооллоорой;
4. Халуун байхдаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Хавч хэлбэрийн загасыг таган дор гурван минут буцалгана.

Цагаан будаа, хөнгөн салат, нимбэгээр үйлчил.

Видео: Сармистай шарсан сам хорхойн жор