Өвлийн улиралд луувангийн салатны жор нь гэрэл зурагтай маш амттай байдаг. Өвлийн улиралд амттай луувангийн бэлтгэл

Амтат, эрүүл лууванг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг - пилаф, бялуу, зууш болон түүхий салат, шөл гэх мэт. Гэвч өвлийн улиралд тэдгээр нь муу хадгалагдаж, витамин, эрдэс бодисын арслангийн хувийг алддаг тул лаазалсан лууван илүү тохиромжтой. өвлийн хэрэглээнд зориулагдсан.

Энэ нь бусад ногоо, халуун ногоотой сайн зохицож, мах болон бусад хоолонд бие даасан зууш болгон ашиглаж болно.

Найрлага

• Шинэ лууван - 3 кг;
• Сармис - 2 толгой;

0.5 л 1 лонхтой marinade

• ус - 200 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 5 гр;
• давс - 5 гр;

• цуу - 25 гр;
• Хар чинжүү - 5 ширхэг.

Сармисны хумс нь уян хатан, хөгц, агшилтын ул мөргүй байх ёстой.

Сармистай лууваныг хэрхэн хадгалах вэ

Сармистай даршилсан лууван нь мах, чанасан төмс болон бусад хоолонд зориулсан гайхалтай амттай шаржигнуур юм. Энэ нь ихэнх ашигтай бодисыг хадгалдаг.

Алхам алхмаар жорын дагуу лууваныг даршилж авцгаая.

• Бид хүнсний ногоог угааж, цаасан алчуураар хатаана.
• Хальсыг нь аваад луувангаа тууз болгон хуваана.
• 2 tbsp нь 2 литр ус буцалгана. давс.
• Луувангийн хагас хэсгийг коланд руу хийж, 1 литр давсалсан буцалж буй ус хийнэ. Усыг зайлуулж, зайлуул. Бид үлдсэн түүхий эдээр процедурыг давтана.
• Сармисын хумснаас хальсыг нь салга.
• Сармисны хумсыг саванд хийж, чинжүү, жижиглэсэн лууван нэмнэ.

Маринад хийх

• Давс, нунтагласан элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгаж, буцалгаад, цуу нэмнэ. Дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд шингэнийг зуухнаас гарга.
• Луувангийн лонхтой marinade дүүргэ.
• Ямар ч тохиромжтой аргаар 25 минутын турш лонхтой ариутгана.
• Бид ажлын хэсгүүдийг ариутгасан таглаагаар битүүмжилж, эргүүлж, гэрлээс бүрхэж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ.

Лаазалсан лууван, сармисыг сэрүүн газар хадгална.

Найрлага

• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• лууван - 2 кг;
• Сармисны хумс - 20 ширхэг;

Бөглөх зориулалттай

• Буцалсан ус - 1 л;
• нунтагласан элсэн чихэр - 14 tbsp;
• давс - 11 tbsp;

• Чидун жимсний тос - 0.5 л;
• алимны цуу - 7 tbsp.

Алимны цууны оронд та дарсны цуу хэрэглэж, чидуны тосыг наранцэцгийн тосоор сольж болно.

Солонгос аргаар лууванг хэрхэн яаж лаазлах вэ

Олон хүмүүс ердийн цэсийг adjika, lecho эсвэл солонгос лууван гэх мэт халуун ногоотой, амтат халуун ногоотой зуушаар шингэлэх дуртай байдаг. Өвлийн улиралд сайн хадгалагдаж, хэрэгцээт амин дэм, эрдэс бодисын дутагдлыг нөхдөг.

Дараах зөвлөмжийн дагуу солонгос луувангаа хийцгээе.

• Бид лууваныг угааж, хальсалж, ялзарсан эсвэл шавьж гэмтсэн газрыг хайчилж авдаг.
• Бид хүнсний ногоог тусгай солонгос луувангийн grater эсвэл ердийн бүдүүн ширхэгтэй grater ашиглан цавчих.
• Сармисны хумсыг хальсалж, сармисны шахуургад бутлах эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
• Лууван, сармисны хольцыг хольж, хүнсний ногоо шүүсийг гаргахын тулд 20 минут байлгана.
• Халуун чинжүү, лууван-сармисны хольцыг савыг бараг ирмэг хүртэл дүүргэх хүртэл ариутгасан саванд хийнэ.
• Нэмэлтгүйгээр ус буцалгаж, ажлын хэсгүүдэд буцалж буй ус хийнэ, дараа нь салфеткагаар таглаад 15 минут байлгана.

Дүүргэлт бэлтгэх

• Паалантай саванд ус, нунтагласан элсэн чихэр, давс, тос, цуу зэргийг хольж, дунд зэргийн халуунд буцалгана.
• 2 минут буцалгаад зуухнаас гарга.
• Луувангийн хольцтой лонхтой усыг зайлуулна.
• Бэлтгэл дээр халуун marinade хийнэ, тагийг нь таглана.

Солонгос маягийн лууван хэдхэн хоногийн дотор идэхэд бэлэн байдаг ч өвлийн улиралд хамгийн их амтыг олж авах болно.

Лаазалсан лууван нь ердийн даршилсан улаан лооль, өргөст хэмхээс дутахгүй, зарим тохиолдолд түүнээс ч давж гардаг. Хамгийн гол нь жорыг яг дагаж мөрдөж, илүү их лууванг хадгалах явдал юм, тэгвэл гэр бүл витамины дутагдалд орохгүй!

Бид лууванг тод өнгө, тааламжтай амт, витаминаар баялаг гэж үздэг. Энэ ногоо маш хурдан ургадаг бөгөөд зуны дунд үеэс эхлэн шүүслэг үндэстэй хүнсний ногоогоор зуны оршин суугчдыг баярлуулж байна. Өвлийн улиралд лууван бэлтгэх жор нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд хоол хийх эхлэгч ч гэсэн тэднээс аяга таваг бэлтгэх ажлыг амархан даван туулж чадна.

Өвөлдөө бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол хүнсний ногоог хөлдөөх явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, лууваныг эхлээд сайтар угааж, хальсалж байх ёстой. Хүнсний ногоог өөр өөрөөр зүсдэг. Өвлийн улиралд бид үүнийг хэрхэн ашиглахаар төлөвлөж байгаагаас бүх зүйл шалтгаална. Тойрог - шөл, шоо дөрвөлжин шөл, сүрэл - pilaf. Та зүгээр л луувангаа үрж эсвэл хүнсний процессороор хийж болно.

Хөлдөх үед хоёр зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Лууванг нэн даруй хэсэг хэсгээр нь савлана. Мөн зай хэмнэхийн тулд хөлдөөсөн хоолыг тэгш өнцөгт саванд хийх нь дээр. Жишээлбэл, гялгар уутанд хийсэн луувангийн хэсгийг Тетра Пак сүүний уутанд хийнэ. Ингэснээр бүтээгдэхүүн хөлдөөгчид бага зай эзэлнэ.

Хатаасан лууван

Хатаасан лууван бэлтгэх нь хөргөгч ашиглахгүйгээр аль ч тохиромжтой газар хадгалах боломжийг олгодог. Эдгээр ногоог шөл, шөл хийхэд хэрэглэхэд тохиромжтой. Олон хүмүүс, ялангуяа хүүхдүүд хатаасан лууваныг хөнгөн зууш болгон идэх дуртай байдаг. Энэ бол чипсийг гайхалтай, витаминаар баялаг орлуулагч юм! Нэмж дурдахад, хатаасан лууван нь маш бага жинтэй тул жуулчны аялалд "грам бүр нь чухал" газарт ашиглагддаг.

Үндэс ногоог хатаахад хялбар болгохын тулд эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Луувангийн сүрэл - ойролцоогоор 10-15 минут. Хэрэв бид сараалжтай лууваныг хатаахыг хүсвэл таван минут хоол хийхэд хангалттай. Үүний дараа үндэс хүнсний ногоог хүссэн хэлбэрээр нь хэрчсэн боловч 5-7 мм-ээс ихгүй зузаантай эсвэл сараалжтай болгоно.

Дараа нь лууваныг тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш хатааж, дараа нь зууханд хатаана. Түүний доторх температур +75 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд хүнсний ногоог үргэлж нэг давхаргад хатаана. Дараа нь бүтээгдэхүүн нь шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалж, хэлбэр дүрсээ алдахгүй.

Хатаасан лууваныг нягт таглаатай шилэн саванд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэглэхийн өмнө ийм лууванг урьдчилан дэвтээнэ.

Лаазалсан лууван

Өвлийн улиралд ургац хураах энэ аргыг эх ургацыг байгалийн хэлбэрээр нь хадгалах шаардлагатай үед ашигладаг. Луувангийн жижиг сортууд - "Chantane", "Parmex" нь лаазлахад маш сайн байдаг, мөн зуслангийн байшингийн сүүдэрт ургадаг дунд зэргийн үндэстэй хүнсний ногоо юм. Урт хугацааны хадгалалтанд зориулагдаагүй эрт сортын лууванг мөн лаазалсан байдаг. Жишээлбэл, "Тушон", "Аленка", "Витаминная 6", "Каротел", "Нантес 4", "Самсон" эсвэл "Лосиноостровская 13" гэх мэт.

Та лууваныг халуун ногоотой эсвэл амтлагчгүйгээр хадгалж болно. Энэ бүхэн хүслээс хамаарна. Энэ бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Лууванг хадгалахын тулд эхлээд угааж, хальслана. Бэлэн болсон үндэстэй хүнсний ногоог саванд хийж, ёроолд нь 100-150 мл ус асгаж, лууваныг тагийг нь таглаад 15 минутын турш бага дулаанаар байлгана.

Лаазлахад хэрэглэх давсны уусмалд зориулж 1 литр усанд 1 халбага давс нэмнэ. Давсны уусмалыг буцалгаж байх үед лууваныг урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Жижиг үндэстэй хүнсний ногоог бүхэлд нь байрлуулж, томыг нь хоёр хэсэгт хуваана.

Луувангийн лонхтой чанасан давсны уусмалаар дүүргэж, ариутгах процесс эхэлдэг. Том саванд ус асгаж, ёроолд нь хөвөн эсвэл даавуу тавьж, дээр нь лонхтой тавьдаг. Хайруулын тавган дээрх ус нь лаазны "мөрөнд" хүрэх эсвэл бүр бага зэрэг өндөр байх ёстой. Савыг таглаатай таглаад буцалж буй усанд хийнэ: хагас литрийн лонхтой 35-40 минут, литрийн лонхтой 45-50 минут. Дараа нь лонхтой таглаатай битүүмжилж, эргүүлж, хөнжил эсвэл дулаан даавуугаар хучсаны дараа өрөөний температурт хөргөнө. Нэг өдрийн дараа лонхтой лууваныг байнгын хадгалах газарт байрлуулж болно.

Энэ видеон дээр туршлагатай цэцэрлэгч, гэрийн эзэгтэй Зинаида Петровна гэртээ лууванг хэрхэн зөв хадгалах талаар ярьж байна.

Луувангийн даршилсан ногоо

Давсалсан хүнсний ногооны лаазалсан хүнсний ногооны давуу тал нь шим тэжээл, ялангуяа витаминыг илүү сайн хадгалдаг явдал юм. Даршилсан ногоотой холбоотой асуудал бол үргэлж хадгалах нөхцөл юм. Давсалсан лууваныг сэрүүн газар байрлуулах шаардлагатай болно. Зоорийн нөхцөлд тохиромжтой. Мөн үүнийг урьдчилан анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Даршилахын тулд жижиг цөмтэй тод, улбар шар үндэстэй хүнсний ногоо сонгох хэрэгтэй. Сайн чанарын бэлдмэлийг "Нантес", "Грибовская", "Московская Зимняя" сортуудаас авдаг. Даршилахын тулд үндэс хүнсний ногоо угааж байна. Гэхдээ тэдгээрийг цэвэрлэх эсэх нь гэрийн эзэгтэй өөрөө л хамаарна.

Өвлийн улиралд их хэмжээний бэлтгэл байгаа бол лууваныг бүхэлд нь ваннд даршилсан байна. Үүнийг хийхийн тулд угаасан үндэс хүнсний ногоог саванд хийнэ. Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд 1 литр усанд 60-65 гр давс нэмээд 5 минут буцалгана. Давсны уусмалыг ваннд хөргөсний дараа нэмж, луувангаас 10-15 см өндөрт хийнэ. Үүний дараа дээр нь модон тойрог байрлуулж, дарангуйллыг суулгана. Ванн нь өрөөнд 4-5 хоног байх ёстой. Дараа нь удаан хугацаагаар хадгалахын тулд сэрүүн өрөөнд аваачдаг.

Та мөн лууванг хэрчиж, ирээдүйд хэрэглэх зорилгоор даршилж болно. Үүнийг хийхийн тулд угаасан эх ногоог том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл тууз эсвэл зүсмэл болгон хуваасан. Ажлын хэсгийг хадгалах савны ёроолд бага зэрэг давс асгаж, жижиглэсэн лууваныг тэнд байрлуулна - савны эзэлхүүний дөрөвний гурвыг ижил жорын дагуу бэлтгэсэн хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Бүхэл бүтэн луувантай адил зүсмэлүүдийг өрөөнд 4-5 хоног байлгаж, зооринд байрлуулна.

Өрөөнд давсалсан лууван хадгалах боломжтой байхын тулд тэдгээрийг ариутгасан байх ёстой. Энэ тохиолдолд дүүргэлтийг 1 ус тутамд 30 г давсны хэмжээгээр хийнэ. Лууванг угааж, хальсалж, 1 см хүртэл зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, савласан луувантай лонхтой халуун, зүгээр л чанасан давсны уусмалд хадгалсан, таглааг таглаж, буцалж буй усанд бага дулаанаар ариутгана: 0.5 литр - 40 минут, литр. - 50 минут.

Өвлийн улиралд давсалсан лууваныг салат, винигрет, шөл, түүнчлэн мах, шувуу, загастай халуун хоолонд нэмж болно. Хэрэв лууван хэтэрхий давслаг амттай бол та тэдгээрийг урьдчилан усанд дэвтээх хэрэгтэй бөгөөд илүүдэл давс нь алга болно.

Лууван даршилж байна

Өвлийн улиралд хоол бэлтгэх сайхан арга бол marinating юм. Янз бүрийн найрлагатай маринадууд нь аяга таваг бүрэн өвөрмөц амтыг өгдөг. Мөн даршилсан ногооны шаржигнуур бүтэц, чихэрлэг исгэлэн тэмдэглэлийг бараг хэн ч хайхрамжгүй орхидог.

Marinade бэлтгэхийн тулд 1 литр ус тутамд 1 tbsp авна. овоолсон халбага давс, 2 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр халбага. Үүнээс гадна, энэ хэмжээний шингэний хувьд 100 гр алим эсвэл ердийн цуу, эсвэл 1 tbsp хэрэглэнэ. нэг халбага цууны охь. 1 литрийн багтаамжтай саванд 6-7 ширхэг нэмнэ. чинжүү, 4 хумс, анхилуун чинжүү, 1-2 ширхэг. булан навч, ургамал, 2 хумс сармис. Дилл, яншуй, интоор, тунхууны эсвэл алимны навчийг ногоон болгон ашигладаг.

Лууванг сайтар угааж, хальсалж, зүсэхээс өмнө 5 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Үндэс ногоог шоо, тойрог, тууз болгон хувааж болно. Лаазны ёроолд амтлагч, ургамлыг тавьж, дээр нь лууван тавьж, чанасан маринадыг бүх зүйл дээр хийнэ. Үүний дараа лонхтой таглааг таглаж, саванд усаар ариутгана: хагас литрийн лонхтой - 12-15 минут, литрийн лонхтой - 20-25 минут.

Лууванг даршилж авах зөвлөмжүүд:

• Лаазанд нэмэх ногоонуудыг урсгал усаар сайтар угаана.
• Сармисын бүхэл бүтэн хумсыг саванд хийнэ. Дараа нь лонхтой шингэн нь үүлэрхэг болдоггүй.
• Савны агуулгыг дээд тал нь халуун давсны уусмалаар дүүргэсэн байна.
• Бүх ажил дууссаны дараа лонхтой савыг эргүүлж, таглаад нэг өдрийн турш хөргөнө.

Даршилсан лууван нь шүүслэг, халуун ногоотой амтлагч шиг сайхан байдаг. Өвлийн салат, винигретт дээр нэмэхээс гадна махан хоол хийхдээ эсвэл хачир болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.

Алхам алхмаар хоол хийх жорыг манай вэбсайтаас олж болно.

Өвлийн витамины зууш, салат

Лууван нэмдэг нийлмэл хоолыг амтат чинжүү, улаан лооль, хаш, сонгино, сармис зэрэг янз бүрийн ногоогоор хийдэг. Ийм салатны амтыг исгэлэн алимаар сайн нөхдөг. Хэрэв дулааны боловсруулалтын явцад витамин С уствал лууванг маш их үнэлдэг каротин хэвээр үлдэнэ.

Салат, хоолны дуршилд зориулсан хүнсний ногоо, амтлагчийг янз бүрийн хэлбэрээр хийж болно. Нэмж дурдахад та зүсэлтийн хэлбэрийг өөрчилснөөр аяга тавгаа төрөлжүүлж болно. Лууван, хүнсний ногоог ихэвчлэн таган дор 20 минутын турш чанаж, дараа нь цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмнэ. 1 кг хүнсний ногоо тутамд 150 мл орчим байна. Бэлэн болохоос нэг минутын өмнө бага зэрэг цуу нэмнэ.

Халуун луувангийн ногооны хольцтой лонхтой таглааг таглаж, ариутгасан байна. Тэдгээрийг өрөөний температурт хадгалах боломжтой. Үйлчлэхээсээ өмнө энэ бэлдмэлийг ихэвчлэн нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Ийм салат, хоолны дуршил нь маш сайн бие даасан хоол юм. Тэд мөн сэндвич хийх, борщ эсвэл шөл хийхэд нэмэлт болгон ашигладаг.

Жүржийн чанамал

Энэхүү өвлийн бэлтгэлийн бүх зүйл сэтгэл татам байдаг - баярын тод өнгө, тааламжтай нарийн бүтэц, мэдээжийн хэрэг ер бусын амт. Тиймээс луувангийн чанамал нь үүнийг туршиж үзсэн хүн бүрийн дуртай амттан болдог. Ийм чанамал хийх жор нь жимс, жимсгэнээр хийсэн чихэрлэг бэлдмэлээс тийм ч их ялгаатай биш юм.

1 кг үндэс хүнсний ногооны хувьд 1 кг нунтагласан элсэн чихэр, 2 гр нимбэгийн хүчил (эсвэл хагас нимбэгний шүүс) авна. Нэгдүгээрт, лууваныг угааж, хальсалж, жижиг зүсмэлүүд эсвэл дугуйлан болгон хувааж, элсэн чихэрээр цацаж, өрөөний температурт нэг өдөр байлгана, ингэснээр шүүс гаргадаг.

Маргааш нь чихэртэй луувантай хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн гал дээр тавиад зөөлөн болтол нь буцалгана. Ихэвчлэн 30-40 минут болдог. Дараа нь чанамал дээрээ нимбэгийн хүчил эсвэл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмээд дахин 3-4 минут буцалгана. Халуун саатал нь саванд хийнэ. Та хоол хийхдээ ваниллин, шанцай эсвэл гаа навч нэмж луувангийн амтыг төрөлжүүлж болно.

Чихэртэй лууван

Хүн бүр чихэрлэг жимсэнд дуртай! Энэ бол нарийн боовны бүтээгдэхүүн, бялуунд зориулсан сайхан амттан бөгөөд гайхалтай чимэглэл юм. Мөн чихэртэй лууван хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Эхлээд та луувангаа угааж, хальсалж, тойрог эсвэл шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь энэ бүгдийг саванд хийж, хоёр удаа буцалгана. Эхний болон хоёр дахь буцалгасны дараа ус шавхагдана. Дараа нь лууван дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд (1 кг үндэс ногоо тутамд 1.5 аяга) хайруулын тавган дээр бага дулаан тавина. Өндөр температурт өртөх үед лууван шүүсийг гаргаж эхлэх бөгөөд элсэн чихэр хайлах болно. Үүний зэрэгцээ, лууван, элсэн чихэр шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээрх агуулгыг сайтар хутгахаа санах хэрэгтэй.

Чихэртэй жимсийг 20-25 минут буцалгаж, коланд хийж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна. Үр сиропыг саванд хийж, өдөр тутмын хоол хийхэд хэрэглэж болно. Жишээлбэл, ийм үнэрт сироп нь өглөөний кофенд сайн нэмэлт юм.

Дараа нь тэд илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр чихэртэй жимсийг хатааж эхэлдэг. Хэрэв өрөөнд хангалттай агааржуулалттай бол хатаах ажлыг өрөөнд хийж болно. Гэсэн хэдий ч энэ үйл явц хэсэг хугацаа шаардагдана. Та зууханд хатаах ажлыг хялбархан хурдасгаж болно. +450С-ийн температурт 45-50 минут үлээхэд хангалттай бөгөөд чихэртэй жимс бэлэн болно. Тэд нэлээд зөөлөн хэвээр байгаа боловч тэдгээрийг нунтагласан элсэн чихэрээр өнхрүүлж, байнгын хадгалалтанд зориулж арилгадаг.

Энэ видеон дээр Клавдия Корнева чихэртэй лууван хийх алхам алхмаар жорын талаар ярьж байна.

Алдарт лууван нь гайхалтай хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Ердөө хоёр ширхэг нь хараанд сайнаар нөлөөлдөг А аминдэмийн өдөр тутмын хэрэгцээг агуулдаг. Хэрэв хүн энэ витамины дутагдалд орвол шөнийн харалган болох эрсдэлтэй. Лууван нь дараахь зүйлд маш сайн нөлөө үзүүлдэг.

• Зүрх судасны тогтолцоо. Лууванг тогтмол хэрэглэх нь цус харвах эрсдлийг бууруулдаг.
• Ходоод гэдэсний зам. Өтгөн хаталт, геморройд үр дүнтэй тусалдаг.
• Бөөр ба элэг. Лууван нь биеийг төгс цэвэрлэж, илүүдэл шингэн, цөсийг зайлуулдаг.
• Арьс. Үрчлээ үүсэхээс сэргийлж, залуужуулж, нүүрийг толигор болгоно.

Жилийн турш эрүүл, залуу байхын тулд та энэ үнэ цэнэтэй ногоог хэрэглэх хэрэгтэй. Өвлийн улиралд лууван болон бусад хүнсний ногоо бэлтгэх маш олон тооны жор байдаг. Хэрэв зуны луувангийн ургац амжилттай болсон бол та нэг буюу хэд хэдэн жор хэрэглэж, өөрөө лаазлах боломжтой.

Энэ байж болох юм:

1. Жижиглэсэн эсвэл сараалжтай хөлдөөсөн лууван.
2. Перецтэй давстай бэлтгэл.
3. Байгалийн хувьд чинжүү, давстай хадгалдаг.
4. Ариутгасан чинжүүтэй даршилсан лууван.
5. Перецтэй marinated бэлтгэл.
6. Лууван болон бусад хүнсний ногооны салат хэлбэрээр бэлтгэх.
7. Шүүс эсвэл нухаш хэлбэрээр хадгалах.
8. Луувангийн чанамал эсвэл чанамал.

Хөлдөөсөн лууван бэлтгэхэд маш хялбар. Үүнийг хийхийн тулд та үндэс ногоогоо угааж, хальсалж, ямар ч тохиромжтой аргаар тайрах хэрэгтэй. Саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Энэ хэлбэрийн лууван нь хамгийн их хэмжээний витаминыг хадгалах болно. Өвлийн улиралд түүхийгээр нь идэж, янз бүрийн хоолонд хийж болно. Жишээлбэл, шөл эсвэл салат.

Давсалсан лууван нь мөн их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалж байдаг. Шөл, салат, халуун хоол бэлтгэх, нэмэхэд тохиромжтой. Үндэс ногоог даршилж авах хэд хэдэн арга байдаг:

Өвлийн улиралд давсалсан бүх лууван

Найрлага:

• Лууван - амсах болно.
• давс - 60 гр.
• Ус - 1 литр.
• Перец - нэг чимх.

Бэлтгэл ажил:

Лууванг сайтар угааж, хальслаарай. Ус буцалгаад давс нэмнэ. Бүрэн уусах хүртэл хутгаж, дахин таван минут буцалгана. Галыг унтрааж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Модон савыг бэлтгэ. Энэ нь гүн, өргөн байх ёстой бөгөөд ингэснээр бүхэл лууванг эгнээнд байрлуулж болно. Луувангийн дээгүүр араваас арван таван см өндөрт давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ. Савыг хэвлэлийн доор байрлуулнатасалгааны температурт дөрвөөс тав хоног байлгана. Дараа нь луувангаа гал тогооны өрөөнөөс сэрүүн газар аваачиж, өвөл болтол тэнд үлдээгээрэй.

Лууванг хэт давсалж болно гэж бүү ай. Хэрэв давс их байвал лууванг аяга таваг дээр үйлчлэх эсвэл нэмэхээс өмнө шүүсэн шингэнд хадгалах хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд жижиглэсэн лууваныг даршилж байна

Найрлага:

Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээг таны амтанд нийцүүлэн авах ёстой.

Бэлтгэл ажил:

Лууванг хальсалж, угааж, зүсмэлүүд эсвэл бусад хэлбэрээр хайчилж ав. Шил эсвэл модоор хийсэн савыг авч, ариутгаж, ёроолд нь бага зэрэг давс, чинжүү цацна. Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, ирмэг хүртэл дөрөвний нэгд хүрэхгүй.

Давсны уусмалыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд та шингэнийг буцалгаж, давс нэмээд өөр таван минут хүлээх хэрэгтэй, галыг унтраа. Шингэнийг хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь лонхтой бүх лууваныг энэ давсны уусмалаар дүүргэнэ. Илүү сайн исгэхийн тулд аль ч тохиромжтой аргаар сайтар дарж тасалгааны температурт 4-5 хоног байлгана. Дараа нь гал тогооны өрөөнөөс сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Өвлийн улиралд ариутгасан лууваныг даршилж авах жор

Найрлага:

• Ус - 1 литр.
• давс - 30 гр.
• Перец - 1 чимх.
• Лууван

Бэлтгэл ажил:

Лууванг угааж, хальсалж, нэн даруй буцалж буй усанд хийнэ. Үүнийг бага зэрэг хөргөөд жижиг тойрог болгон хуваана. Шилэн савыг бэлтгэж, тэнд луувангаа тавь.

Дээр дурдсан жоруудад яг тохирсон давсны уусмалыг чанаж, хүнсний ногоо дээр шүүсийг хийнэ. Савыг таглаатай таглаад усаар дүүргэсэн өргөн саванд хийнэ. Ариутгахын тулд гал дээр тавина. Буцалгах хугацаа нь шилэн савны эзэлхүүнээс хамаарна. Хэрэв лонхтой хагас литр бол тэдгээрийг дөчин минутын турш ариутгах хэрэгтэй, харин литр бол тавин. Савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд хайруулын тавган дээр ямар ч даавуу тавих нь дээр.

Маш амттай лууваныг янз бүрийн маринадаас олж авдаг. Хэрэв та байгаль хамгаалах талаар нэлээд туршлагатай бол аюулгүйгээр хийж болно бүтээгдэхүүний найрлагатай туршилт хийхмөн өөрийн үзэмжээр бэлтгэ. Шинэ, хурц амттай зүйлийг нэмж эсвэл эсрэгээрээ өрхийн амтанд тохиромжгүй найрлагыг нь хас.

Өвлийн улиралд даршилсан лууван. Жор - маш амттай!

Бэлтгэл ажил:

Лууванг аваад сайтар хальсалж, илүүдлийг нь зайлуулж угаана. Ус буцалгаж, давс нэмээд үндэс ногоогоо хийнэ. Өөр гурваас таван минутын турш хоол хийж, арилгахыг зөвлөж байна. Хөргөж, дуртай хэлбэрээр нь хайчилж ав. Усыг асгаж болохгүй, харин бүх амтлагч, халуун ногоо нэмнэ. Таван минутын турш хутгана, буцалгана.

Шилэн савыг бэлтгэж, тэнд хүнсний ногоо тавина. Буцалж буй шүүсийг асгаж, ариутгасан таглааг таглаж, лонхтой устай өргөн саванд хийнэ. Ажлын хэсгийг хорин хорин таван минутын турш буцалгах шаардлагатай. Дараа нь тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжил дор хөргөнө. Ойролцоогоор нэг өдрийн дараа лонхтой савыг гал тогооны өрөөнөөс сэрүүн газар ав.

Өвлийн улиралд Болгарын даршилсан лууван

Энэ бол гал тогооны өрөөнд ямар нэгэн тусгай ур чадвар, олон жилийн туршлага шаарддаггүй маш энгийн жор юм.

Найрлага:

• давс - 30 грамм.
• Элсэн чихэр - 60 грамм.
• Цууны хүчил - 100 миллилитр.
• ургамлын тос - 200 миллилитр.
• Сармис - 60 грамм.
• Перец - 1 чимх.
• Лууван.

Жор:

Лууванг угааж, хальсалж, нэг см орчим зузаантай хөндлөн огтолно. Ус буцалгаж, ногоогоо дөрвөөс таван минутын турш тавина. Усыг асгаж болохгүй, харин элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Савыг бэлтгэж, цууны хүчил, ургамлын тосыг ёроолд нь асгаж, дээр нь сармис, лууван тавина. Салат дээр давсны уусмал хийнэ, савыг арван таван минут буцалгана. Үүнийг өнхрүүлж, хөнжилний доор тавь.

"Намрын" өвлийн улиралд луувангийн салат хийх жор

Маш амттай, зөөлөн салатөвлийн улиралд луувангаас. Жор нь энгийн боловч анхных юм.

Найрлага:

Жор:

Хоосон зай хий. Лууванг хальсалж угаана. Хамгийн том хумстай сараалжтай эсвэл жижиг тууз болгон хуваасан. Улаан лоолийг угааж, маш нарийн цавчих. Сармисыг хэвлэлээр нунтаглана.

Нэгдүгээрт, лууваныг хуурч, таван минутын дараа улаан лоолийг асгаж, сармис, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Салатаа сайтар хольж, үлдсэн амтлагчаа нэмнэ. Бага хүчээр буцалганатаган дор хорин минутын турш. Үргэлж шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаад салатаа хутгана. Хорин минутын дараа цууны хүчил нэмээд дахин сайтар хольж, салатыг дахин нэг минут буцалгана.

Шилэн савыг бэлтгэж, дотор нь ажлын хэсгийг байрлуул. Тагийг нь буцалж буй ус хийнэ, лонхтой өнхрүүлээрэй. Салатны лонхтой савыг эргүүлж, хөнжлөөр хучна. Нэг өдрийн дараа агуулахад хийнэ.

Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол энэ салатыг харанхуй, агааржуулалттай газар нэг жил орчим хадгалах боломжтой. Гэхдээ ихэнхдээ ийм бэлтгэлийг өвөл хүртэл хүлээх боломжгүй байдаг, учир нь тэднийг өрхийн гишүүд болон зочдод маш хурдан иддэг.

Өвлийн улиралд солонгос луувангийн салатны жор

Олон хүмүүс ийм амттай зуушанд дуртай байдаг ч солонгос лууванг өөрөө амархан бэлтгэж болно гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг.

Найрлага:

Жор:

Лууван авч, сайтар зайлж, хальсалж, солонгос луувангийн grater дээр сараалжтай болгоно. Сармисыг цавчих эсвэл хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж ав.

Ариутгасан савыг бэлтгэж, ёроолд нь халуун чинжүү, лууван, сармисаа хийнэ. Энэ салатыг бүхэлд нь буцалж буй ус хийнэ, арван таван минут байлгана.

Энэ үед дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Буцалж буй шингэн рүү элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, цуу хийнэ. Таван минутын турш сайтар хольж, буцалгана. Саванд хөргөсөн усыг зайлуулж, халуун marinade бүхий салаттай савыг нэн даруй дүүргэнэ. Өнхрөөд нэг өдрийн турш хөнжлөөр хучна. Дараа нь сэрүүн, харанхуй газар ав.

Лууван бол маш үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо юм. Эцсийн эцэст энэ нь маш их хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаг. Энэ нь хүний ​​биед зүгээр л орлуулашгүй зүйл юм. Үүнийг зөвхөн шинэхэн төдийгүй лаазалсан янз бүрийн салат, хөнгөн зуушаар хэрэглэдэг.

Луувангаастэд маш амттай болгодог өвлийн бэлтгэл. Зарим гэрийн эзэгтэй нар бичдэг алт жорТусдаа номонд, учир нь энэ ногооны ашиг тус нь маш их бөгөөд үүнээс бэлтгэх нь биед ашигтай байх болно.

Өвлийн луувангийн бэлдмэлийг бэлтгэх хэд хэдэн шилдэг жорыг бид танд хүргэж байна.

Болгарын даршилсан лууван

Лууванг зөвхөн янз бүрийн салатанд нэмж болно. Мөн тусад нь бэлтгэж болно. Жишээлбэл, marinate. Даршилсан луувангийн энгийн жор энд байна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• лууван - 1 кг;
• сармис - 60 грамм;
• цуу 9% - 100 миллилитр;
• ургамлын тос - 200 мл;
• давс - 30 гр;
• элсэн чихэр - 60 грамм.

1. Лууванг угааж, хальсалж, 1 см зузаантай хэрчинэ.

2. Дараа нь буцалж буй усанд болгоомжтой буулгаж, 4 минут буцалгана.

3. Одоо нэг литр ариутгасан савыг авч, цуу, ургамлын тос, сармис, чанасан лууваныг заасан хэмжээгээр хийнэ.

4. Тусдаа хайруулын тавган дээр та marinade хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 1 литр ус, давс, элсэн чихэр хэрэгтэй. Marinade нь буцалгаад авчирч, луувангийн саванд хийнэ. Дараа нь луувангийн лонхтой саванд устай саванд нэмэлт ариутгал хийнэ. 15 минутын турш литрийн савыг ариутгахад хангалттай.

5. Дараа нь лонхтой металл таглааг сайтар битүүмжилж, урвуу байрлалд хөргөнө.

Даршилсан лууваныг сэрүүн, харанхуй газар хадгална. Хамгийн тохиромжтой газар бол подвал эсвэл зоорь юм. Та мөн хөргөгчинд хийж болно.

Өвлийн улиралд луувангийн бэлтгэлмаш хэрэгтэй. Алтан жорИйм амттан бэлтгэхийн тулд та салатуудын жагсаалтыг заавал бичих хэрэгтэй.

Лууван, сонгино, хонхны чинжүү, улаан лооль зэргээс бүрдсэн лечо

Өвлийн улиралд хүнсний ногоогоос лечо бэлтгэхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.

• лууван - 1 кг;
• ногоон хонхны чинжүү - 1 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• сонгино - 300 грамм;
• ургамлын тос - 1 аяга;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• давс - 1 халбага;
• цуу - 1 халбага.

Лечо бэлтгэх үйл явц нь хөдөлмөр их шаарддаг бөгөөд онцгой анхаарал шаарддаг. Бүгдийг нарийвчлан авч үзье.

1. Лууванг угааж, хальсалж, солонгос луувангийн тусгай grater дээр сараалжтай болгоно.

2. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна.

3. Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

4. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.

5. Том тогоонд ургамлын тос хийнэ, буцалгаад авчирна. Одоо лечо бэлтгэх хамгийн чухал мөч ирж байна. Буцалж буй ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог цаг хугацааны интервалтайгаар зөв дарааллаар байрлуулах шаардлагатай.

6. Эхний лууваныг тогоонд хийж, 5 минут буцалгана.

7. Дараа нь үүссэн улаан лоолийн целлюлозыг нэмж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг дахин 5 минут буцалгана.

8. Дараа нь болгарын чинжүүг масс руу нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.

9. Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

10. Одоо бүх ногоог сайтар хольж, тагийг нь таглаад 1 цаг буцалгана.

11. Дараа нь цуу нэмээд лечогоо дахин 10 минут буцалгана.

12. Дараа нь салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, металл таглаатай өнхрүүлээрэй.

Улаан лоольтой энэ лечо нь сэрүүн, харанхуй газар хадгалагдах ёстой.

Өвлийн улиралд лууван, манжин бэлтгэх энгийн бөгөөд хурдан

Салат бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах хүнсний ногоо хэрэгтэй болно.

• манжин - 3 кг;
• лууван - 1 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• сармис - 100 грамм;
• ургамлын тос - 2 аяга;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• газрын улаан чинжүү - 1 халбага;
• чулуун давс - 3 халбага;
• цууны мөн чанар - 1 халбага.

1. Манжин, лууваныг угааж, хальсалж, солонгос луувангийн grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй.

2. Улаан лоолийг нилээд цавчих.

3. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.

4. Том саванд ургамлын тос хийнэ, савыг зууханд хийнэ. Газрын тосыг буцалгаад авчирна. Дараа нь бэлтгэсэн манжин, лууваныг хайруулын тавган дээр хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Хүнсний ногоог хагас болтол нь чанаж болгоно.

6. Үүний дараа халуун салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар эргүүлэх хэрэгтэй.

Эдгээр нь маш амттай өвлийн улиралд луувангийн бэлтгэлта өөрөө хоол хийж болно. Эдгээр алтан жорАрсеналдаа зайлшгүй нэмэх нь гарцаагүй. Эцсийн эцэст, өвлийн улиралд та онцгой, амттай зүйл идэхийг үнэхээр хүсдэг.

Хүнсний ногоо

Тодорхойлолт

Найрлага

Алхам

Бид нэн даруй гар хийцийн түрс хийх бүх найрлагыг бэлтгэх болно, ингэснээр ирээдүйд хэрэгтэй бүх зүйл таны гарт байх болно.



Сонгино хэрчинэ, гэхдээ эхлээд хальсалж, хүйтэн усан дор хэдэн минут байлгана.



Одоо луувангийн хольцыг хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд лууваныг угааж, хальсыг нь цэвэрлэ. Дараа нь та хэд хэдэн аргыг ашиглаж болно. Хүнсний ногоог хутгагч, хүнсний процессор эсвэл нарийн мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэж болно..



Хэрэв дээр дурдсан гал тогооны хэрэгсэл байхгүй бол лууваныг цавчихын тулд дунд нүхтэй ердийн grater хэрэглээрэй.



Сармисаа бэлдье.Эхлээд бид үүнийг цэвэрлэж, дараа нь маш жижиг хэсэг болгон хуваасан, үүнийг хэвлэлийн хэрэгслээр хийж болно.



Нэг тавган дээр улаан лоолийн зуурмагийг бага хэмжээний усаар холино. масс нь өтгөн тууштай байх ёстой.



Одоо бид ийм гүн савыг авч, урьдчилан халаасан зууханд хийж болно. Сонгосон аяганд жижиглэсэн сонгино, усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо, 100 мл ургамлын тос хийнэ. Тэнд булан навч, хар чинжүү нэмнэ. Дараа нь савны агуулгыг хольж, хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Хоол хийх явцад хүнсний ногооны массыг үе үе хутгах ёстой..



Энэ хугацаанд хайруулын таваг аваад үлдсэн тос, жижиглэсэн луувангаа нэмнэ. Хүнсний ногоог бага дулаанаар таван минутын турш хуурч ав.



Таван минутын дараа лууван руу 70 мл халуун ус нэмээд хайруулын тавган дээр сайтар таглаад арван таван минутын турш хүнсний ногоо буцалгана. Үүний үр дүнд лууван зөөлөн байх ёстой.



Шарсан лууваныг бусад жижиглэсэн ногоотой саванд хийж, бүгдийг нь сайтар холино. Үүний дараа зууханд хайруулын тавган дээр тавьж, нэг зуун наян градус хүртэл халаана.



Арван таван минутын дараа түрстэй савыг гаргаж аваад нилээд жижиглэсэн сармис, газрын хар чинжүү нэмнэ, таны нэмэх хэмжээ нь зөвхөн таны амтаас хамаарна. Үүний дараа луувангийн зуушыг хэдэн минутын турш зууханд хийнэ.



Одоо бид хөргөх хүртэл хүлээнэ. Дараа нь луувангийн түрсийг цэвэр саванд хийж, тагийг нь таглана.



Сайхан хооллоорой!