Хятад савхыг суши хийхэд хэрхэн ашиглах вэ. Суши савхыг хэрхэн ашиглах вэ

08.02.2023

Магадгүй энэ асуултыг Японы олон төрлийн сушигийн ядаж нэгийг нь анх удаа туршиж үзсэн гастрономийн мэргэжилтэн бүр асуудаг байх. Түүгээр ч зогсохгүй, энэ хоолонд дуртай бүх хүмүүс Мандах нарны газрын хэв маягаар хоолоо хэрхэн хамгийн чадварлаг өнгөрөөхийг үнэхээр ойлгодог гэдгээрээ сайрхаж чадахгүй.

Сүүлийн үеийн социологийн судалгаагаар орчин үеийн Японы оршин суугчдын дөрөвний нэг орчим нь хоол хийх зан заншлаа бүрэн мэддэггүй бол бид юу хэлэх вэ. Гэхдээ энэхүү уламжлалт Японы хоолны гайхалтай амтыг үнэхээр үнэлэхийн тулд та зөвхөн бүх дүрмийн дагуу суши идэж сурах боломжтой.

Савхныг хэрхэн зөв барих вэ? Оройн хоолоо ямар хоолоор эхлүүлэх вэ? Та гараараа суши идэж чадах уу? Би энэ нийтлэлд эдгээр болон бусад олон асуултанд хариулахдаа баяртай байх болно.

Савхны тухай хэдэн үг

Тэгээд би газарзүйн товч аялалаар эхэлье. Савхыг хутганы зориулалтаар голчлон хэрэглэдэг дөрвөн улс бол Хятад, Япон, Солонгос, Вьетнам боловч эдгээр бүх оронд савх өөр өөр байдаг. Яагаад? Энэ нь хоол хийхэд хэрэглэдэг будааны төрлөөс хамаарна. Япон, солонгосчууд хоёр савхаар түүж, амандаа авч явахад хялбар, цавуулаг дугуй будаа хийдэг. Хятад, Тайландчууд илүү хуурай байдаг урт будаа хэрэглэх хандлагатай байдаг тул халбагаар идэх нь илүү ашигтай байдаг.

Зүгээр л төсөөлөөд үз дээ: эрдэмтэд савх аль хэдийн гурван мянга гаруй жилийн настай гэж тооцоолсон! Энэ хугацаанд тэд ази хүний өдөр тутмын амьдралд онцгой утга учиртай болсон. Жишээлбэл, Японд шинээр гэрлэсэн хосуудад хуриманд зориулж нарийн чимэглэсэн саваа бэлэглэдэг заншилтай байдаг бөгөөд энэ нь гэрлэсэн хосууд мөн салшгүй байх болно гэдгийг бэлгэддэг.

Дахин ашиглах боломжтой саваа хэлбэр, хэмжээтэй олон янз байдаг бөгөөд тэдгээр нь заримдаа жинхэнэ урлагийн бүтээл болдог: тэдгээрийг будсан, лакаар бүрсэн, сувдан шигтгээтэй, янз бүрийн хээгээр чимэглэсэн байдаг.

Өнөө үед ихэнх ресторанууд хуванцар эсвэл модоор хийсэн нэг удаагийн савхаар үйлчилдэг. Ихэвчлэн тэдгээрийг задалсан хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг (саваагийн дээд үзүүрийг огтлоогүй, тэдгээрийг ашиглаагүйн нотолгоо). Савхны хэлбэр нь мэдээжийн хэрэг эргономик юм: дөрвөлжин суурь нь таны ширээн дээр эргэлдэж болохгүй.

Хоол идэхээсээ өмнө савхыг салгаж, хурууныхаа хооронд дамжуулна. Тэдгээрийг хооронд нь үрэх нь зөвхөн хагархай мэт санагдаж байвал үнэ цэнэтэй тул үүнийг өндөр чанартай, сайн боловсруулсан савхаар хэзээ ч бүү хий.

Японд савх хийх тусгай тавиурууд байдаг: хашиоки. Энэ нэр нь "хаши" (япон хэлэнд савхын нэр ингэж сонсогддог) дээр "oku" - тавих гэсэн үйл үгнээс "оки" гэсэн үгийн нэр нэмснээр үүсдэг. Хасиоки саваа дээр нимгэн үзүүртэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр зүүн тийшээ харагдана. Ширээн дээр хашиоки байхгүй бол тавагны ирмэг дээр эсвэл ширээн дээр зэрэгцүүлэн тавьж болно.

Нэг удаагийн савааг тусгай цаасан хайрцагт хийдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн жинхэнэ чимэглэл, цуглуулга болж хувирдаг. Үүнийг хачирхалтай загвараар будаж болно, эсвэл рестораны логог агуулсан байж болно.

Савхны тусламжтайгаар та хоолоо барьж, амандаа илгээхээс гадна бусад олон нарийн төвөгтэй үйлдлүүдийг хийж болно: соусыг хольж, хэсэгчлэн салгаж, цавчих, бүр огтолж болно.

Яагаад савхаар суши иддэг вэ?

Японд савх нь европ хутганы нэг гол давуу тал нь "та төмрөөр шүдээ маажих шаардлагагүй" байдаг. Савх нь оюун ухааны чадварыг хөгжүүлдэг нарийн моторт ур чадварыг сургадаг нь батлагдсан тул Японд тэднийг багаас нь хашигаар хэрхэн харьцахыг заадаг. Хүүхдэд савх эзэмших хүслийг төрүүлж байгаа Японы эрдэмтэд улс орныхоо хувьд чухал бөгөөд чухал ажил гэж үздэг.

Савхтай "дасгал"-ын үр дүнтэй байдлын баталгаа бол нэг настайгаасаа эхлэн хашигаар хооллож эхэлсэн хүүхдүүд хөгжлийнхөө хувьд халбагаар салж чаддаггүй үе тэнгийнхнээсээ түрүүлж байна гэсэн судлаачдын мэдэгдэл юм. Сонирхолтой нь, Азийн олон микро схем, LCD дэлгэц үйлдвэрлэгчид үйлдвэрт ажилчдыг ажилд авахдаа хөдөлгөөнийг зохицуулах туршилт хийдэг: та савхаар жижиг бөмбөлгүүдийг хурдан цуглуулах хэрэгтэй.

Савхыг хэрхэн зөв барих вэ?

Түүхийнхээ энэ хэсэгт би савх барих зарчмыг хэлэх болно.

Бөгжний хуруу ба жижиг хуруугаа бие биенийхээ эсрэг дарж, долоовор болон дунд хуруугаа бага зэрэг урагш татах ёстой. Доод саваа нь гар ба эрхий хурууны хоорондох хөндийд байрладаг бол түүний доод (нимгэн) төгсгөл нь цагираган хурууны дэвсгэр дээр байрладаг бөгөөд зузаан үзүүр нь алганаас цааш цухуйдаг. Савааны нимгэн үзүүр нь нэг дор хоёр хурууны үзүүр дээр байх үед хамгийн тохиромжтой байдаг: нэргүй хуруу ба жижиг хуруу. Хоол идэж байх үед доод савх хөдөлгөөнгүй байдаг тул та тав тухтай байлгахын тулд савх таны гарт байгаа мэт мэдрэмж бүрмөсөн алга болно.

Дараа нь дээд савааг дунд хурууны гурав дахь (хадаас) залгиур, долоовор хурууны эхний phalanx дээр байрлуулж, эрхий хурууны үзүүрт наалддаг. Энгийнээр хэлбэл, саваа бичихдээ бараг харандаа эсвэл үзэг шиг барьж байх ёстой. Энэ нь огтхон ч хэцүү биш байгаа эсэхийг шалгаарай.

Бүх заль мэхийг дээд талынх нь тусламжтайгаар гүйцэтгэдэг: дунд болон долоовор хуруугаа шулуун болгоход саваанууд хоорондоо шилждэг. Үүний дагуу дунд болон долоовор хуруугаа нугалахад та савхыг нийлүүлж, хоолны хэсгүүдийг шүүрэн авна.

Савхныг амжилттай ашиглах баталгааны гол нөхцөл бол гараа чангалахгүй байх явдал юм. Гар нь тайвширч, хөдөлгөөн нь хөнгөн, тайван байх ёстой. Савхтай харьцах ур чадварыг хөгжүүлэхийн тулд жижиг зүйл - вандуй, эрдэнэ шишийн үр тариа дээр дасгал хийхийг зөвлөж байна.

Суши хийх ундаа, найрлага

Ногоон цай нь япон хоолонд хамгийн тохиромжтой бөгөөд үүнийг суши идэх хооронд бага багаар ууж байх ёстой. Үүнээс гадна аяга тавагны нэмэлтүүдийн талаар санах нь зүйтэй. Таны тавган дээр даршилсан цагаан гаа байх болно. Суши хооронд цагаан гаа жижиг хэсгүүдийг идэж, амтыг нь илүү сайн ялгаж, шинэ тавагны үнэрийг бүрэн мэдрэхийн тулд тагнайгаа цэвэрлэж байх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч Японд үүнийг их хэмжээгээр идэх нь муу хэлбэр гэж тооцогддог.

Хэрэв таны таваг халуун ногоотой эсвэл халуун ногоотой байдаггүй бол сушигаа дүрэхийн тулд халуун шар буурцагны соус хийж өг. Үүнийг хийхийн тулд тавагныхаа хажууд васабигийн жижиг хэсгийг жижиг соустай завинд хийнэ. Бага зэрэг шар буурцагны соус нэмээд савхаар хутгана. Васаби болон соусын хэмжээ нь танаас хамаарна. Васаби нь маш халуун ногоотой, гичээс илүү халуун ногоотой байдаг тул өөрийгөө шатаахгүй бол загас, будааны амтыг амархан дарах тул хэтрүүлэхээс болгоомжил. Дашрамд хэлэхэд япончууд васабиг соусандаа хийдэггүй, харин соусыг тусад нь хэрэглэж, васабиг суши дээр шууд тавьдаг. Тэдний нүдэнд шар буурцаг сумс, васабигийн ийм "шөл" нь тийм ч олигтой харагдахгүй байж магадгүй юм.

Суши идэх хэд хэдэн энгийн дүрэм

Суши будаагаа хэзээ ч шар буурцагны соусанд дүрж болохгүй. Тусгай таваг руу бага зэрэг шар буурцаг сумс хийнэ, амтанд нь васаби нэмнэ. Суши аваад, зөвхөн загас эсвэл бусад дээд найрлага нь соусанд хүрэхийн тулд буулгана. Шаардлагатай бол загасны зүсмэлийг суманд дүрэхээсээ өмнө савх эсвэл хуруугаараа бага зэрэг өргөж болно. Энэхүү энгийн аргын ачаар суши задрахгүй, хэт давслаг амттай болно.

Шөл идэхийн тулд хэзээ ч халбага бүү асуу. Зүгээр л нэг гараараа аягыг аваад амандаа аваачиж дүпү (япон бяслаг), мөөг, савхтай далайн байцааны хэсгүүдийг аваад шөлийг аяганаас шууд балгана. Японд шөлийг чимээ шуугиантай, ялангуяа халуун байвал уухыг эелдэг гэж үздэг.

Стукко суши нь идэж, хагасыг нь хазаж, будаа нь сүйрэхгүй байхын тулд бүх өнхрүүлгийг зажлах нь зөв юм.

Дашрамд хэлэхэд, Европчууд бид Японы хоолны уламжлалт дүрмийг үргэлж инээмсэглэдэг: эмэгтэйчүүд үргэлж, ямар ч тохиолдолд савх хэрэглэх ёстой, харин эрчүүд хүсвэл гараар идэхийг зөвшөөрдөг.

Хэрэв та хэд хэдэн төрөл эсвэл төрөл зүйл захиалсан бол суши ямар дарааллаар идэх ёстой вэ? Энэ талаар хатуу дүрэм байдаггүй. Гэсэн хэдий ч юуны түрүүнд дээд талд нь нори байгаа хэсгүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - бараан өнгийн замагны тууз. Баримт нь нори нь нойтон будаагаас зөөлөрч, бага шаржигнуур болж, өнхрөх эсвэл суши өөрөө задарч болно.

Япон хоолны уламжлалт дараалал ямар байдаг вэ?

Япон хоолонд хатуу зохицуулалт байхгүй ч гэсэн Япон улс өөрөө энэ талаар тодорхой зөвлөмж өгдөг. Эцэст нь би та бүхэнд уламжлалт хоолны дарааллыг өгөх болно.

Эхлээд янз бүрийн загас, бусад далайн хоол, тэр ч байтугай махыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан филеээр хийсэн сашими ирдэг.
Үүний дараа унаги (унаги - шарсан цэнгэг усны могой), тамаго (хоолж чанасан өндөг), "Калифорни" гэх мэт ороомог зэрэг чанаж болгосон орц найрлагатай суши ордог.
Дараа нь - шинэхэн загас, хясаа (нигири, маки) бүхий суши.
Чамин суши нь өмнөх хоолнуудаас илүү хүчтэй амттай тул дараа нь ирдэг.
Мөн халуун ногоотой суши (темаки) нь ойлгомжтой шалтгаанаар эцэст нь үлдээхийг зөвлөж байна.

Шөл, эдамаме (чанасан шар буурцаг), осинко (даршилсан үндэс) зэргийг хоолны үеэр хүссэн үедээ захиалж идэж болно. Сайхан хооллоорой!

Дорно дахины хоол нь язгууртан тансаг хүмүүс болон амттай хоол идэх дуртай энгийн хүмүүсийн дунд хурдан алдартай болж байна. Тэд бүгд ижил асуулт асуудаг: суши савхыг хэрхэн барих вэмөн тэдгээрийг хэрхэн зөв ашиглах вэ? Хаши хэрэглэх урлаг нь Хятад, Японы хоолны онцлог юм.

Үүссэн түүх

Хутга хэрэгсэл болгон саваа нь манай эриний өмнө Хятадад Шан гүрний үед гарч ирсэн бөгөөд нэгэн зэрэг тэдэнд kuaizi хэмээх нэр өгчээ. Тэд зааны соёогоор хийсэн ба таашаал авахзөвхөн эзэн хаад болон тэдний гэр бүлийн гишүүд л чадна. МЭ 8-р зууны үед тэдгээрийг Азийн бусад орнуудад ашиглаж эхэлсэн.

Японд "хаши" гэж нэрлэгддэг савааг хулсаар хийдэг байсан: тэдгээр нь хөндлөн нугалж, хуваагдсан нарийн иштэй хясаа шиг харагдаж байв. Хожим нь янз бүрийн төрлийн мод, хуванцар, металлаар хийгдсэн тусдаа төхөөрөмжүүд бий болсон.

Янз бүрийн, сонирхолтой баримтууд

Суши савхыг таван үндсэн төрөлд хуваадаг.

Бүх нийтийн хаши. Тэдгээр нь голчлон модоор хийгдсэн байдаг - криптомер, төгсгөлд нь зааж өгдөг.
Хуш модоор хийсэн төхөөрөмжүүд нь хоёр талдаа үзүүртэй байдаг.
Варибаши нь нэг удаагийн, хуванцар эсвэл хулсаар хийгдсэн бөгөөд Азийн кафе эсвэл дорнын ресторанд зочдод үйлчилдэг. Варибашийг хэн ч ашиглаагүйн тэмдэг болгон төгсгөлд нь холбох хэрэгтэй.
Гон Фай бол хоолыг эвдрэлгүйгээр энгийн тавагнаас салангид таваг руу шилжүүлэх тусгай хаши юм.
Хоол хийх савх. Тэдний стандарт урт нь 30 орчим сантиметр юм.

Азийн соёлд хаши хэрэглэх дүрмийн тоо маш чухал байдаг. Жишээлбэл, нударгаараа зангидсан Японсаваа нь дайсагнал, түрэмгий хандлагын үзүүлэлт гэж тооцогддог. Та тэднийг долоож, цоолж, хоол эвдэж болохгүй, хөршдөө хоолоо өөрийн хэрэгслээр дамжуулж болохгүй, мөн тэднийг даллаж эсвэл ямар нэгэн зүйл рүү чиглүүлж болохгүй. Тавагны хоолыг үргэлж дээрээс нь авах ёстой бөгөөд яг хүрсэн хэсэг нь байдаг. Азичуудын хувьд хамгийн сайн бүтээлийг сонгох нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй гэж үздэг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд илүүдэл жинтэй хүмүүст савхаар хоол идэж эхлэхийг зөвлөж байна. Тэдний судалгаагаар Азийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл ашиглах нь илүү хурдан ханадаг бөгөөд энэ нь хэрэглэсэн калорийн тоо мэдэгдэхүйц багасдаг гэсэн үг юм.

Оройн хоолны дараа та ямар ч тохиолдолд савхыг тавган дээр тавьж болохгүй. Тэдгээрийг тусгай тавиур дээр байрлуулах ёстой бөгөөд хэрэв ширээн дээр байхгүй бол хаши ширээн дээр эсвэл тавагны ирмэг дээр тавина. Дашрамд хэлэхэд гэртээ өнхрөхЭрэгтэйчүүд савх болон гарын тусламжтайгаар хоол идэж болно. Эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ дүрэм хүчин төгөлдөр бус, хоол хүнсний хэмжээ, хэлбэр, тууштай байдлаас үл хамааран тэд зөвхөн хаши хэрэглэж болно.

Суши савхыг хэрхэн зөв барих вэ, заавар

Хаши нь зөвхөн хоёр хуруугаараа - бөгж ба дунд хуруугаараа баригддаг гэдгийг анхнаасаа санаж байх ёстой. Мөн энэ байрлалыг эрхий, долоовор хуруугаараа барина. АвахХаши нь гараас гулсахгүй, тэнцвэрийг хадгалахын тулд голд ойртох ёстой.

Хаши авах шаардлагатай байна алхам алхамаар. Эхний алхам бол нэг саваагийн зузаан хэсгийг эрхий хурууны ёроолд байрлуулж, нэргүй хуруугаараа зөөлөн дарах явдал юм. Энэ савааг болзолт доод гэж нэрлэдэг. Дараа нь та гартаа харандаа эсвэл үзэг барьдаг эрхий, долоовор, дунд гэсэн гурван хуруугаараа дээд талыг нь барих хэрэгтэй.

Тиймээс доод саваа нь ашиглалтын явцад хөдөлгөөнгүй байх ёстой бөгөөд дээд саваа нь хөдөлж, хүнсний хэсгүүдийг чимхэх ёстой. Энэ тохиолдолд та зөвхөн дунд болон долоовор хуруугаа хөдөлгөж болно.

Хэрэв хаши хэрэглэх туршлага эсвэл анхны ур чадвар хангалтгүй бол аль ч байгууллагад сургалтын саваа хүсч болно. Эдгээр нь бүх нийтийнхээс ялгаатай нь дээрээс бэхлэгдсэн, салдаггүй, гартаа илүү тохь тухтай хэвтдэг. Сургалтын төхөөрөмжөөр сургалт хийх нь чадвартай байхыг хүсдэг хүмүүст маш сайн сонголт юм Зөвтогтмол суши савх барина.

Та нарийхан хоол идэх хэрэгтэй, дарж болохгүй, бүү хий завсарлагаингэснээр энэ нь унахгүй ба салсан. Ролл эсвэл суши нь бие даан тэнцвэртэй байхын тулд таталцлын төвд хавчих ёстой.

Хаши гэх мэт хутганы хэрэгсэл нь олон орны хүн амын хувьд ер бусын зүйл юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг ашигласнаар дэлхийн хаанаас ч ирсэн хүн дорнын соёл, уламжлалтай аль болох ойртох боломжтой болно. СурахЗөв суши савхыг хэрхэн барих вэхэцүү биш. Хэрэв та ердийн хоолоо идэхдээ тэдгээрийг байнга хэрэглэдэг бол хэдэн сарын дараа та энэ чадварыг бүрэн эзэмших боломжтой болно.

Савхыг хэрхэн ашиглах тухай видео, ёс зүй

Бид багадаа сэрээ халбага барьж сургадаг байсан. Хожим нь тэд хутганд дасаж эхлэв. Гэтэл орос хэлтэй маш цөөхөн хүүхэд эцэг эх нь савхаар суши хийхийг зааж өгсөн. Гэсэн хэдий ч ийм ур чадварын хэрэгцээ гэнэтийн байдлаар гарч ирж магадгүй юм. Хэн нэгнийг суши ресторанд урьж, хэн нэгэн Азийн аль нэг улс руу бизнес аялал хийх болно.

Мөрний хэмжээ чухал

Өөрт хамгийн тохиромжтой савааг ашигла. Хүн бүр өөрийн гэсэн хувцасны хэмжээ хэрэгтэй байдаг шиг хаши (суши савх) -ын хэмжээ, хэлбэрийг тус тусад нь сонгох нь дээр. Өмнө нь савхны уртыг Эдогийн үеийн (1603-1867) эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн дундаж өндөр, далдуу модны хэмжээгээр тооцдог байжээ. Одоо хүмүүс тэр үеийнхээс арай том болж, үүний дагуу хашийн стандарт хэмжээ өөрчлөгдсөн.

Өөрийнхөө хэмжээтэй савхыг хэрхэн сонгох вэ? Тэдний ердийн урт нь хитоатаас нэг хагас дахин урт байдаг - эрхий болон долоовор хуруугаа зөв өнцгөөр байрлуулахад үүссэн төсөөллийн гипотенузын урт. Гараараа саваа хаана авахаа тодорхойлохдоо ижил утгыг ашигладаг: үүний тулд хитоатын зайг нимгэн үзүүрээс нь тооцдог.

Хаши савх хэрэглэх заавар

Гар нь тайвширч, эрхий хуруугаа өөр рүүгээ харж, долоовор болон дунд хуруугаа бага зэрэг урагш сунгасан байх ёстой.
Нэгдүгээрт, баруун гарын эрхий ба долоовор хурууны хооронд нэг саваа (дээд үзүүрээс гуравны нэгийн зайд) авна. Долоовор, дунд, эрхий хуруунууд нь цагираг үүсгэхийн тулд савааг эрхий, нэргүй хуруугаараа барина.
Хоёрдахь савааг эхнийхтэй зэрэгцээ байрлуулж, 15 мм-ийн зайд авна. Дунд хуруугаа тэгшлэхэд саваанууд нь сална.
Тэд саваагаа нийлүүлж, долоовор хуруугаа нугалж, амандаа илгээхийг хүссэн зүйлээ үзүүрээр нь чимхэнэ. Үүнээс гадна, хэрэв хэсэг нь хэтэрхий том бол та савхаар салгаж болно, гэхдээ зөвхөн маш болгоомжтой.

Суши савхыг мэргэжлийн түвшинд хэрэглэж эхлэхийн тулд бага зэрэг дадлага хийх шаардлагатай.

Энэ видеоноос та суши савхыг хэрхэн зөв хэрэглэхийг харж болно.

Савх нь Хятад, Япон зэрэг дорно дахины орнуудын уламжлалт хутга юм. Тэдний тусламжтайгаар азичууд бүх зүйлийг иддэг: суши, ороомог, будаа, тэр ч байтугай шингэн шөл. Эхлээд харахад тусгай саваа барьж сурах нь нэлээд хэцүү мэт санагдаж болох ч нялх хүүхэд хүртэл савхны үндсэн хөдөлгөөнийг хурдан эзэмшиж чаддаг. Япон, Хятад, Тайландын хоол улс орныхоо хилээс гадуур тархаж байгаа нь тэднийг дорно дахины хоол хүнс хэрэглэхтэй холбоотой уламжлалт зан үйлийг хэрхэн дагаж мөрдөхийг сурахыг үүрэг болгож байна. Савх нь зөвхөн хутганы хэрэгсэл биш, ширээн дээр давтагдашгүй амтыг бий болгодог.

Ихэнхдээ модон эсвэл хулсаар хийсэн, нэг үзүүрээр нь бэхэлсэн нэг удаагийн савхыг ширээн дээр тавьдаг. Тэднийг хоёр хэсэгт хуваахын тулд аяга таваг руу санамсаргүй хүрэхгүйн тулд өвдөг дээрээ ойртуул, сэнс онгойлгохыг санагдуулам хөдөлгөөнөөр нэг саваагаа тат.

Өнөөдөр Азийн (Зүүн) хоол Европт алдартай. Жил ирэх тусам суши, сашимигийн шүтэн бишрэгчид нэмэгдсээр байна. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь дорнын хоолны амттан нь өвөрмөц байдал, нарийн амтыг гайхшруулдаг.

Харин Азийн орнуудад хоолоо уламжлалт хутгаар биш, савхаар иддэг заншилтай байдаг бөгөөд үүнийг манай улсад суши сонирхогчид бүгд мэддэггүй.

Тиймээс олон хүн хооллохдоо Азийн уламжлал, өнгөт нууцлаг уур амьсгалд бүрэн орохын тулд суши савхыг хэрхэн зөв барих талаар мэдэхийг хүсдэг.

Хоол идэх савхыг Хятад эсвэл Япон гэж нэрлэдэг. Тэдний хооронд ямар ч ялгаа байхгүй. Тэднийг улс орон дээр үндэслэн ингэж нэрлэдэг. Гэхдээ Бүгд Найрамдах Япон, Хятадад энэ бол хутганы гол хэрэгсэл юм. Японд л суши, БНХАУ-д гоймон хэрэглэдэг.

Наран ургах Япон улсад савхыг хаши гэж нэрлэдэг.

Анхаар!Японы хаши нь янз бүрийн төрлөөр ирдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ олон янз байдал нь тэдгээрийг ашиглах техникт нөлөөлдөггүй. Гэхдээ дорнын хоолны дурлагчид дэлхийн энэ улсын гол хутганы төрлийг мэддэг байх ёстой.

Хүснэгт: Хаши сортууд.

Модон нурибаши болон хаши нь дараахь төрлийн модоор хийгдсэн байдаг.

Maple.
Хар чавга.
Кипарис.
Нарс.
Шаахайн.
Хулс.

Азиуудад зориулсан Хаши бол зөвхөн эзэмшигч нь хэрэглэдэг хувийн ширээний хэрэгсэл юм. Тиймээс Дорнодод нэг хүн 3-4 хос саваатай байдаг.

Нурибаши нь иероглиф, гоёл чимэглэлийн чимэглэлээр чимэглэгддэг. Эрхэм хүндэт хүмүүс үнэт чулуугаар сургадаг.

Савхыг хасиоки хэмээх тавиур дээр тавьдаг.

Азичууд энэ шинж чанарыг анхааралтай авч үздэг. Тиймээс дорно дахины орнуудад хашийг хэрэглэх тусгай ёс зүй хүртэл байдаг.

Азийн бүгд найрамдах улсуудад хэрэглэх дүрэмд нийцэхгүй байгаа нь үл хүндэтгэсэн, доромжлол тул та суши савхыг хэрхэн зөв хэрэглэхийг мэдэх хэрэгтэй.

Хятад саваа эсвэл нурибаши нь зөвхөн хоол идэх зориулалттай. Саваанд баригдсан бүхэн идэх ёстой. Хазуулсан хэсгийг тавган дээр тавихыг хориглоно.

Юу хийж болохгүй вэ:

Анхаарал татахын тулд тэднийг тойруулан даллах.
Тогших.
Тэднийг тоглоом эсвэл таныг баярлуулах өөр зүйл болгон ашигла.
Таваг дотор эргэлдэж байна.
Хатуу хоол.
Долоох.
Бусад хутганы зүйлсийг цэгцлэхийн тулд савх ашиглана уу.
Алга дээрээ шахаж ав. Японы хотуудад энэ дохио зангаа хүний эрүүл мэнд, амь насанд аюул заналхийлж буйн шинж юм.
Босоо байрлалд суулгана. Сүүлийн дүрэм бол онцгой юм. Хамгийн гол нь Азид нас барсан хүний хүндэтгэлд зориулж тусгай утлагын саваа ижил байрлалд суулгадаг.
Ийм зан авир нь бусад Азийн зочдыг бухимдуулж, дургүйцлийг төрүүлж болзошгүй юм. Тиймээс та гашигыг хоолонд “наад” орхиж болохгүй.

Дүрэмд нурибаши эсвэл варибаши хоолыг тавагнаас таваг руу зөөж болохгүй гэж заасан байдаг.Үүнийг эртний уламжлал дэмждэг. Уламжлал ёсоор бол тодорхой журмын дараа нас барсан хүний шарилыг хаси оршуулгын саванд шилжүүлдэг.

Японы суши савхыг яаж барьж сурах вэ?

Хаши эсвэл хятад савх хэрэглэхийг сурахад хялбар байдаг. Та тэвчээртэй, хүсэл эрмэлзэлтэй байх хэрэгтэй. Сайжруулсан сургалтаар 1 өдрийн дотор ашиглалтын техникийг эзэмших боломжтой.

Хаши үе шаттайгаар зохион байгуулах зааврын схем:

Эхлээд бид гарын булчинг сулруулдаг.
Бид нэргүй хуруу, жижиг хуруугаа шахаж авдаг.
Дунд болон долоовор хуруугаа урагш татна.
Дунд хуруунд саваа тавь. Энэ албан тушаалд тэрээр дараахь зүйлийг хийх ёстой.
Дунд хуруунаас цааш цухуйна.
Эрхий хурууны ёроолд цухуйх буюу амрах.
Эрхий хурууны үзүүрээр бид хашийг чимхэж, долоовор хуруугаа түүн дээр тавьдаг.

Хоол барих үед доод саваа нь үл эвдэрч, зөвхөн дээд хэсэг нь хөдөлдөг. Бариулыг долоовор болон дунд хуруугаараа тохируулна. Тэдний тусламжтайгаар хаши салж, нэг хэсэг хоол олзлогдоно. Хуруугаа нугалахад саваа хаагддаг тул баригдсан хоол нь тогтдог.

Чухал!Нурибаши хэрэглэх үед гарын булчингуудыг тайвшруулах хэрэгтэй.

Нурибашийг хэрхэн ашиглах талаар хурдан сурахын тулд та жижиг хоол (шош, эрдэнэ шиш эсвэл вандуй) дээр дасгал хийх хэрэгтэй.

Дорнодод саваа нь идэх гол шинж чанар юм. Тиймээс олон уламжлал, итгэл үнэмшил тэдэнтэй холбоотой байдаг.

Уламжлал:

Нурибашиг ихэвчлэн хуриманд бэлэг болгон өгдөг.Энэ бол эв нэгдэл, урт наслалтын бэлэг тэмдэг юм. Домогт өгүүлснээр тэд шинээр гэрлэсэн хүмүүст аз жаргал, аз жаргал авчирч, тэднийг золгүй явдал, бэрхшээлээс хамгаалдаг. Хос гаши бол салшгүй байдлын бэлгэдэл бөгөөд мөнхийн үнэнч байдлын бэлгэдэл юм.
Японд хүүхэд төрснөөс хойш 100 дахь өдөр нь анхны нурибашийг авдаг.Уламжлал ёсоор бол эцэг эхийн тусламжтайгаар хүүхэд эдгээр хашигаар эхний атга будаа амталдаг. Энэ нь түүний үндэстнийг бэлгэддэг бөгөөд түүнд амжилт, аз жаргалыг зөгнөдөг.

Сонирхолтой баримтууд:

Хаши МЭ 300 оны үед Японд гарч ирэв. Харин савхын өлгий нутаг нь Хятад юм. Хятадын ард түмэн анх сүлжсэн модны хоёр нимгэн мөчрийг хоол хүнсэндээ хэрэглэж байжээ.
Хаши хэрэглэх нь хүүхдийн нарийн моторт чадварыг хурдан хөгжүүлдэг гэж дорнын сэтгэл судлаачид хэлдэг. Тиймээс Азийн орнуудад нялх хүүхдийг нэг наснаас нь эхлэн иддэг.
Хятадад анх удаа савхыг Шан улсын үед зохион бүтээжээ. Түүхэн мэдээллээс харахад нэг хүн түлэгдчихгүйн тулд хоёр модны мөчирөөр халуун тогооноос мах гаргаж авсан байдаг.
Эзэн хааны хүмүүсийн нэг нь үүнийг харсан бөгөөд энэ загварыг эзэн хааны ордонд хутганы хэрэгсэл болгон танилцуулав. Зөвхөн 2 зууны дараа нурибашийг энгийн хүмүүс хэрэглэж эхлэв.
17-р зуунд мөнгөн нурибаши хоол хүнс дэх хорыг танихад тусалсан. Тэр үед хүнцлийг хордуулдаг байсан. Мөнгөний хутга нь хортой бодистой харьцахдаа өнгөө өөрчилсөн нь хоолонд хор байгаа эсэхийг таних боломжтой болсон.

Видео

Үүнтэй төстэй нийтлэлүүд

Савх хэрэглэх чадвар нь бага наснаасаа амархан олддог бөгөөд гадаад хэл сурах, дугуй унах чадварыг эзэмшдэг. Харин хэрчмээр тэвчээр гаргавал Хятадын үндэсний хутга том хүний гарт хурдан бууж өгнө.

Гартаа савхыг хэрхэн яаж авах вэ

Хаши тогтвортой байх нууц нь тэдгээрийн аль нэгийг баруун гартаа чанга хавчих хэрэгтэй. Зүүн гартнууд ч гэсэн ихэвчлэн баруун талыг ашигладаг, учир нь энэ тохиолдолд тогтмол саваа нь ар талдаа, дарах саваа дотор талд байх болно. Энэ нь хоол хүнс авахад хялбар болгодог.

Баруун гартаа нэг саваа авч, эрхий болон долоовор хурууных нь хооронд бэхлээрэй. Таныг нугалахад үүсдэг арьсны нугалам нь таны гар хөлөрсөн тохиолдолд хаши хальтирахаас сэргийлнэ. Эсрэг талын нарийссан талыг нэргүй хуруун дээр барих хэрэгтэй.

Тогтсон хашийг эрхий хуруугаараа барина. Түүний phalanx нь саваа дээр хэвтэж байхад дээд үе нь дээш доош чөлөөтэй хөдөлж байх ёстой. Дунд хурууны үзүүрээр та нэргүй хуруун дээрх хутганы байрлалыг тохируулж болно.

Хоёр дахь саваагаа индекс болон эрхий хурууны үзүүрийн хооронд барина. Хэрэв та эхний хөдөлгөөнгүй хашийг зөв барьвал бүх зүйл анх удаа бүтэх болно. Хоолны нэг хэсгийг авахын тулд та үүнийг тогтмол болон гулзайлтын хаши хооронд шахах хэрэгтэй.

Одоо та Москвад үнэгүй хүргэлтээр гэртээ хямд үнээр суши захиалж, дуртай хоолоо савхаар амтлах боломжтой.

Хятад цахилгаан хэрэгслээр хооллож сурахыг хүссэн хүмүүст хэрэгтэй зөвлөгөө

Таны алга чөлөөтэй байх ёстой, нэмэлт хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй. Эхэндээ та зөнгөөрөө саваа чанга барих боловч дасгал хийснээр бараг хэзээ ч мэдрэхгүй болно. Жижигхэн лайф хакер: Хэрэв дулаан улиралд алга хөлрдөг бол хуванцар саваа биш, модон саваа хэрэглээрэй. Тэд бага хальтирдаг.

Ёс суртахууны дүрэмд хоолыг савхаар урж, цоолж болохгүй гэж заасан байдаг. Үүнийг хийхийн тулд хутга, сэрээ ашиглана. Дүрэм журмын тухай ярих юм бол Япон, Хятадад та гараараа суши идэж болно. Уламжлал ёсоор савхыг зөвхөн будаа идэхэд ашигладаг байсан. Тиймээс, хэрэв та хашийг хэрхэн зохицуулж сурахгүй бол танд гарц бий.