Дукан хивэгтэй бялуу. Овъёос хивэгтэй бялуу

Маэстрогийн номонд үүнийг галетт гэж нэрлэдэг бөгөөд Францад энэ нь үндэсний хоол юм. Ихэвчлэн галетийг өглөөний цайндаа шарсан өндөгний дотор ороож иддэг. Заримдаа би галеттыг жимс, жимсгэнэтэй задгай бялуу хийх үндэс болгон ашигладаг, гэхдээ бид бялуунаас татгалзах ёстой тул бүтээлч болцгооё!

Дукан хавтгай талх нь дангаараа төдийгүй канапе, сэндвичний суурь, бялуу эсвэл пиццаны царцдас гэх мэт гайхалтай. Үүнийг ашиглах олон сонголт бий. Дукан хавтгай талхны үндсэн жор нь маш энгийн. Найрлагын хэмжээг нэг бялуунд өгдөг; хэрэв та хүсвэл 2-3 дахин их найрлагыг авч, илүү олон бялуу хийж болно. Тэд хөргөгчинд сайн хадгалагддаг.

Та хивэгний зөвшөөрөгдөх хэмжээг хянах ёстой гэдгийг санаарай. Attack дээр ахад 1.5-аас ихгүй халбага байх ёстой. Энэ нь та үндсэн хавтгай талхны талаас арай илүүг идэж болно гэсэн үг юм. Alternation дээр - Би чамайг үнсэж байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1.5 хоолны халбага овъёос хивэг.
• Бусад хивэг (хөх тариа эсвэл улаан буудай) 1 халбага.
• 1 халбага өөх тос багатай зөөлөн зуслангийн бяслаг эсвэл элсэн чихэргүй тараг. Та өөх тос багатай kefir авч болно.
• 1 өндөг.
• Давс.

1. Өндөгийг давстай (эсвэл халуун ногоотой) цохиж, зуслангийн бяслаг эсвэл kefir, хивэг нэмнэ. Тэд хавдах хүртэл 10 минут хүлээнэ үү.
2. Наалддаггүй хайруулын тавгаа хоёр дусал оливын тосоор тосолж, халаагаад гадаргууг салфеткаар арчина.
3. Холимог хийнэ, хүрэн өнгөтэй болтол дарж, эргүүлнэ.

Ду хавтгай талхны гол давуу тал нь зөвхөн нэг юмуу хоёр удаа бэлтгэгдсэн байдаг. Үнэн хэрэгтээ та үүнийг өөрийн амтанд тохируулан хийж болно. Хагас халбага соёолж, бага зэрэг нунтагласан кориандра, зулзаган үр нэмээд Бородино талх шиг амттай Дукан хөх тарианы хавтгай талх авах болно. Хуурай орегано, лаврын болон ямар ч франц ургамлыг нэмснээр бид загас, махтай сэндвич хийхэд тохиромжтой амттай халуун ногоотой хавтгай талх авдаг. Эсвэл шанцай, ваниллин, шингэн чихэр нэмээд Dukan бялууны царцдас бэлэн боллоо. Цайны халбага какао нэмснээр бид шоколадтай бялуу авдаг. Таны харж байгаагаар та эцэс төгсгөлгүй тоглох боломжтой.

Дүүргэгчтэй Dukan хавтгай талхны жор.

Хавтгай талхыг өөх тос багатай зуслангийн бяслагаар тарааж, бага зэрэг давсалсан хулд нэмж, dill цацаж, дээр нь өөр хавтгай талх тавина. Үүн дээр дахин зуслангийн бяслаг тарааж, хулд загасны давхарга нэмээд өөр хавтгай талх нэмнэ. Та хүссэн тооны давхаргыг хийж болно. Гэхдээ Атакад та 1.5 хоолны халбага хивэгэнд агуулагдах хэмжээний сэндвич идэж болно!

Халуун ногоотой овъёосны хивэгтэй бялууг бэлтгэж, улаан лоолийн оо түрхээрэй. Дотор нь улаан лооль, өргөст хэмх, ургамал, шарсан тахианы хөхний хоёр зүсмэлийг боож өгнө. Хагас хуваах. Энэ нь лавашаас муу зүйл биш юм!

Хивэг нь хоол боловсруулахад тустай гэдгийг олон хүн мэддэг. Эрүүл мэндээ хянаж, жингээ хянаж байдаг хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулахыг хичээдэг. Пьер Дюканы боловсруулсан хоол тэжээлийн төлөвлөгөө нь өдөр бүр тодорхой хэмжээний овъёос хивэг хэрэглэхийг шаарддаг. Гэхдээ хүн бүр энэ бүтээгдэхүүнийг жигнэмэг шиг зажлах дуртай байдаггүй. Олон хүмүүс хивэгнээс юу хийж болох талаар гайхдаг. Сонголтуудын нэг нь жигнэмэг бөгөөд жорыг нь Дюкан өөрийн номнуудын нэгэнд нийтэлсэн байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтний дагалдагчид энэхүү эрүүл боовны өөр хувилбаруудыг гаргаж ирэв. Дукан хавтгай талхыг бин шиг тусад нь идэж болно, эсвэл хоолны дэглэмийн пицца, шарсан талх, ороомог хийхэд ашиглаж болно. Тэдгээрийг бялуу давхарга болгон ашиглаж болно. Та зүгээр л Dukan хоолны дэглэмийн тодорхой үе шатанд тохирсон жор сонгох хэрэгтэй.

Технологийн нарийн шинж чанарууд

Dukan flatbreads бэлтгэхдээ хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Bran-ийг Dukan хязгаарлагдмал хэмжээгээр зөвшөөрдөг. Ихэнхдээ зуурсан гурил нь "Дайралт" үе шатанд зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс илүү их хэмжээний хивэг агуулдаг, энэ тохиолдолд та бялууг бүхэлд нь идэж болохгүй. Жор дахь хивэгний хэмжээг нэг халбага нь ойролцоогоор 12 г бүтээгдэхүүнээр илэрхийлнэ.
• Дукан хоолны дэглэмийн аль ч үе шатанд халуун ногоо, ургамал нэмэхийг зөвшөөрдөг. Дукан хоолны дэглэмийн аль ч үе шатанд хавтгай талх бэлтгэхдээ энэ боломжийг ашиглахаа мартуузай.
• Ургамлын тосыг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч маш бага тунгаар хэрэглэдэг. Шарсан талхыг хайруулын тавган дээр шарахдаа даавуун салфетка эсвэл нарийн боовны сойз ашиглан тослог бүтээгдэхүүнээр тосолно. Зууханд хавтгай талхыг жигнэхдээ силикон хөгц ашиглана уу - гурилан бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тосоор хучаагүй байсан ч амархан арилгаж болно.
• Dukan амтат бялууг элсэн чихэргүйгээр бэлтгэдэг. Оронд нь илчлэг багатай чихэр хэрэглэдэг.
• Зуурмаг хийхэд хэрэглэхийн өмнө хивэг, амтлагчийг гурил болгон нунтаглана. Үүнийг гараар хийж болно, гэхдээ гал тогооны хэрэгслийн тусламжид хандах нь илүү ухаалаг хэрэг болно: кофе бутлуур, хутгагч.

Dukan хоолны дэглэмийн хоолны дэглэмийн бялууг амттан, хөнгөн зуушаар хийж болно. Тэдэнд бяслаг, хүнсний ногоо нэмэх боломж нь таны аль шатанд байгаагаас хамаарна. Хэрэв та хоолны дэглэм барьдаггүй, гэхдээ зүгээр л хоолны дэглэмийн жигнэмэг хийх жор хайж байгаа бол өөрийн амтанд тулгуурлан сонголтоо сонгож болно.

Дукан хавтгай талхны үндсэн жор (хоолны дэглэмийн аль ч үе шатанд)

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• овъёос хивэг - 18 гр;
• улаан буудайн хивэг - 12 гр;
• өөх тос багатай зөөлөн зуслангийн бяслаг - 30 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг. ("Дайралт"-ын хувьд - зөвхөн уураг);
• давс, амтлагч - таны амтанд;
• ургамлын тос - хамгийн бага.

Хоол хийх алгоритм:

1. Буталсан хивэгийг давс, амтлагчтай холино. Зуслангийн бяслаг, өндөгний шар нэмээд нухна.
2. Өндөгний цагааныг цохиж, зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ.
3. 10 минутын дараа хивэг хавдсаны дараа тос түрхээд халаасан хайруулын тавган дээр бялууг хуушуур шиг хуурна.

Бялууг силикон бялуу хөгц рүү цутгаж, зууханд хийж болно. Жигнэх хугацаа - 180-200 градусын температурт 20 минут.

Луканы хэлснээр цуккини жигнэмэг ("Круз" шатнаас)

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• залуу цуккини (0.2-0.25 кг дотор) - 1 ширхэг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• овъёос хивэг - 24 гр;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 30 гр;
• давс, хатаасан эсвэл шинэхэн ургамал, газрын хар чинжүү - таны амт;
• ургамлын тос - шаардлагатай бол.

Хоол хийх алгоритм:

1. Цуккини хальсыг нь цэвэрлэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй grater дээр целлюлозыг нунтаглаж, шахаж ав.
2. Өндөг нэмээд хутгана.
3. Хивэг, цардуул, давс, халуун ногоо зэргийг оруулна. Та хагас халбага жигд нунтаг нэмж болно.
4. Зуурмагийг 10 минутын турш байлгана, хивэг хавдаж болно.
5. Нимгэн тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр хавтгай талхыг хуурч ав.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хавтгай боовыг уураг-ногооны өдрүүдэд "Ээлжлэх" шатнаас эхлэн идэж болно.

Дуканы дагуу бяслагны жигнэмэг

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• овъёос хивэг - 24 гр;
• улаан буудайн хивэг - 12 гр;
• өөх тос багатай бяслаг - 20 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• өөх тос багатай kefir - 50 мл;
• давс, амтлагч - таны амтанд.

Хоол хийх алгоритм:

1. Бяслагыг сайтар нунтаглана.
2. Буталсан хивэгийг kefir болон өндөгтэй холино.
3. 5 минутын дараа үлдсэн орцуудаа нэмнэ.
4. Зуурсан гурилаа тосолсон бялуунд хийнэ, чийгтэй далдуу модыг ашиглан жигд болго.
5. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 15-20 минутын турш жигнэх.

Бяслагны жигнэмэг нь Францын хоолны сонгодог бүтээгдэхүүн юм. Тэд бие даасан амттай боловч пицца эсвэл сэндвичний суурь болж чаддаг.

Дуканы дагуу амтат ааруул бялуу

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 0.2 кг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• овъёос хивэг - 60 гр;
• жигд нунтаг - 3 гр;
• элсэн чихэр орлуулагч - амсах болно;
• ваниллин - 1 гр;
• ургамлын тос - шаардлагатай бол.

Хоол хийх алгоритм:

1. Хивэгтэй зуслангийн бяслаг холино.
2. Өндөг нэмээд жигд болтол нухна.
3. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд холино.
4. Тосон дэвтээсэн илгэн цаас эсвэл силикон дэвсгэрийг жигд хуудсан дээр тавь.
5. Аарцтай зуурсан гурилаа тавиад жигдрүүлнэ.
6. 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Бэлэн болсон бялууг ижил хэсгүүдэд хувааж, бялуу эсвэл жигнэмэгийн царцдас болгон хэрэглээрэй. Мөн дугуй хэлбэртэй силикон хэвэнд бялуу хийж болно.

Дуканы дагуу шоколадтай жигнэмэг

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• овъёос хивэг - 24 гр;
• улаан буудайн хивэг - 12 гр;
• өөх тос багатай боловсруулсан бяслаг - 50 гр;
• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 25 гр;
• тахианы өндөгний шар - 3 ширхэг;
• жигд нунтаг - 3 гр;
• өөх тос багатай какао - 5-10 гр;
• чихэрлэгч - амсах болно.

Хоол хийх алгоритм:

1. Бүтээгдэхүүнийг нунтаглаж, нэгтгэж, нэгэн төрлийн тууштай болтол хутгана.
2. Зуурсан гурилаа 5 минут байлгана.
3. Өмнөх жорын дагуу зуслангийн бяслагны бялуу шиг зууханд жигнэх.

Дээрх жорын дагуу шатаасан Дукан бялуу нь шоколадтай жигнэмэгтэй төстэй. Тэд бие даасан амттан болгон цайгаар үйлчилж болно. Тэдгээрийг мөн бялуу давхарга болгон ашиглаж болно.

Dukan flatbreads нь хоолны дэглэмийн зарчмуудтай зөрчилддөггүй илчлэг багатай хоол юм. Тэдгээрийг зөвхөн Францын хоол тэжээлийн мэргэжилтний дагалдагчид төдийгүй жингээ хасахыг хүсдэг боловч ердийн хоолноос татгалзаж чаддаггүй хүн бүр идэж болно.

Dukan хоолны дэглэмд талхыг хатуу хориглодог тул бид зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн, ур чадвар ашиглан түүний дүр төрхийг бий болгож чадна. Хавтгай талх хурдан чанаж, бин шиг амттай. Тиймээс котлет, загас болон бусад зүйлээр амттай хоол хийж, идэж эхлэх боломжтой.

Дуканы дагуу зуслангийн бяслаг, хивэгээр хийсэн хавтгай талхны жор

Жор нь маш энгийн: гэрийн бяслаг, хивэг тэнцүү хэмжээтэй байх ёстой, i.e. Таны тайзтай харьцуулахад 50% - 50%.

Дээрээс нь өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, хивэг дээр шартай 1 түүхий өндөг нэмнэ.

Бүх найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргаж, сайтар холино.

Бид хайруулын тавган дээр халаадаг, та үүнийг самбай, тосоор бага зэрэг тосолж болно - нимгэн, нимгэн давхарга нь бүрхүүлд наалдахгүй.

Манай "зуурсан гурил" -ыг нимгэн давхаргад хийж, хоёр талдаа жигнэх - нэг талдаа 2-3 минут орчим.

Хэрэв 1.5 tbsp зөвшөөрөгдөөгүй бол. Өдөрт хивэг халбага, дараа нь өөх тос багатай зуслангийн бяслаг 1.5 tbsp байх ёстой. халбага.

Учир нь - 2 tbsp. хивэг, 2 tbsp халбага. зуслангийн бяслагны халбага хавтгай бялуу гэх мэт 3 халбага хүртэл. Нэг ийм "зуурсан" -аас та хэд хэдэн бялуу авах болно гэдгийг санаарай. Та тогтоосон нормоос илүү хивэг идэж чадахгүй тул бүү яараарай.

Одоо үүнийг амталж, хавтгай талханд зориулсан амттай хачир хайцгаая. Сайхан хооллоорой.

Пьер Дюкан нь дүр төрхийг засах системдээ багтсан бөгөөд өдөр бүр хэд хэдэн халбага идэж байх ёстой. Хуурай, амтгүй нунтагыг залгих нь тийм ч хялбар биш юм. Парисын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн маш сайн шийдлийг санал болгож байна - хивэг дээр суурилсан хоолны дэглэм, эрүүл, маш амттай хавтгай талхыг жигнэх.

Довтолгооны үеэр Дукан хавтгай талх: үндсэн жор

Үндсэн хивэгтэй бялууг бэлтгэх нь хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд хөргөгчинд бараг үргэлж найрлагатай байдаг. Эмч өөрөө франц маягийн жорны номондоо үүнийг жигнэмэг гэж нэрлэдэг. Энэхүү галет нь сэндвич, бялуу, бялуу эсвэл пиццаны царцдас хийхэд маш сайн суурь болно. Францчууд үүнийг өглөөний өндөгний дугтуй болгон эсвэл жимс, жимсгэнэтэй бялууг сагс болгон ашигладаг.

Дукан овъёосны бялуу нь жингээ хасахыг хүсэхгүй байсан ч эрүүл хооллолтыг дагадаг хүний ​​хоолны дэглэмд бүрэн нийцдэг. Үүнийг дагаж мөрдсөн хүмүүс хивэгний хэмжээг хатуу зааж өгөх ёстой. Дээр " - энэ нь 1.5 tbsp бөгөөд энэ нь жигнэмэгийн хагасыг эсвэл бага зэрэг идэх боломжийг олгодог. Бялууг бүхэлд нь зөвхөн гурав дахь нэгтгэх үе шатаас эхлэн хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Нэг порц бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• овъёос хивэг - 1.5 tbsp;
• хөх тариа эсвэл улаан буудайн хивэг - 1 tbsp;
• зөөлөн зуслангийн бяслаг, kefir эсвэл байгалийн өөх тос багатай тараг (нэг нь сонгох боломжтой) - 1 tbsp;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс, халуун ногоо.

Өндөгийг холигчоор цохих боловч хүчтэй хөөс болох хүртэл биш: шингэн хэвээр байх ёстой. Өндөгний хольцонд хивэг, зуслангийн бяслаг, kefir эсвэл тарагны нэг хэсгийг нэмээд давс нэмнэ. Удалгүй та хивэг хавдаж байгааг харах болно - энэ нь та хоол хийж эхлэх боломжтой гэсэн үг юм.

Хайруулын хувьд наалддаггүй гадаргууг ашиглана. Үүнийг ургамлын тосоор дэвтээсэн салфеткаар арчина. Бүх хольцыг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, бэлэн болтол нь жигнэх.

Dukan flatbreads: аялал хийх, бэхлэх, тогтворжуулах жор

Халуун ногоо болон зөвшөөрөгдсөн нэмэлтүүдийг туршиж үзээрэй. Жишээлбэл, кориандра, соёолж, каравайн үр нь жигнэмэгийг Бородино талхтай төстэй амттай болгоно. Бага зэрэг давсалсан загасыг анхилуун амтлагчаар бэлтгэсэн хавтгай талхаар үйлчил.

"Дюкан хивэгний бялуу дүүргэгчийг хэрэглээрэй. Бялууны нэг давхарга дээр зөөлөн тослог багатай зуслангийн бяслаг тавьж, дараа нь загасны давхарга хийж, ургамлаар цацаж, өөр жигнэмэгээр бүрхэнэ. Энэ бялууг хэсэг хэсгээр нь огтолсноор та маш сайн хоол авах болно. баярын ширээнд зориулсан зууш.

Зуккини хивэгтэй бялуу

Орц:

• овъёос хивэг - 2 tbsp;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 1 tbsp;
• цуккини - 1 ширхэг;
• жигд нунтаг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс, халуун ногоо.

Хальсалсан zucchini нь том ширхэгтэй grater дээр сараалж, ногооны шүүсийг зайлуулж, бусад бүх найрлагыг холимогт нэмнэ. Хутгаж, зуурсан гурилаа арван минут байлгана. Хэдэн дусал ургамлын тосоор цацсан хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Гурилыг хориглох нь хоолны дэглэм барьж байхдаа жигнэмэгээс бүрэн татгалзах болно гэсэн үг биш юм. Дукан хивэгтэй бялуу нь энэ аргыг дагаж мөрддөг хүмүүс болон эрүүл амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүст тохиромжтой.

Довтолгооны жор

Dukan on Attack-ийн дагуу хавтгай талх нь дараахь найрлагад суурилдаг: kefir ба зуслангийн бяслаг (өөх тос багатай бүтээгдэхүүн), түүнчлэн овъёос хивэг (бүх бүрэлдэхүүн хэсэг - 2 tbsp.). Хавтгай талхны өөр нэг найрлага нь өндөгний цагаан юм. Кефир, хивэг зэргийг нэгтгэж, давс нэмээд дөрөвний нэг цаг байлгана. Бяслагны бяслаг нухаж, нийт масс руу нэмнэ. Өндөгний цагааныг цохиж, зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ. Тосолсон хайруулын тавган дээр хоёр талдаа тортилла хуурна.

Хивэг, тарагтай жор

Дукан хивэгтэй бялууны жор нь өндөг, 60 мл өөх тос багатай тараг, 20 гр өөх тос багатай бяслаг, түүнчлэн ургамал, давс, 3 гр жигд нунтаг дээр суурилдаг. Хивэгний хувьд та тэдгээрийн холимог хэрэгтэй болно - улаан буудайн хивэг 1 tbsp, овъёос хивэг 2 tbsp авна. Хэрэв та дайралтын үеэр ийм хавтгай талх хийхээр шийдсэн бол бяслагийг зуслангийн бяслагаар солино. Тараг болон хивэгийг нунтаг болгон холино. 10 минутын дараа зодуулсан өндөг, давс, сараалжтай бяслаг (нухсан зуслангийн бяслаг), жигд нунтаг, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Холимогийг хутгаж, урьдчилан халаасан, бага зэрэг тосолсон хайруулын тавган дээр хэсэгчлэн хийнэ, хавтгай талхыг хоёр талд нь хуурна.

Дукан овъёосны бялуу

Овъёосны бялуу бэлтгэхийн тулд 200 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг жигд болтол нунтаглаж, 5 хоолны халбага овъёос хивэг нэмж, гурил болгон нунтаглана. Зуурмаг руу түүхий өндөг зоддог, давс, 0.5 tsp нэмнэ. жигд нунтаг ба халуун ногоо (эсвэл чихэрлэг бялуу хийхээр төлөвлөж байгаа бол элсэн чихэр орлуулагч ба ваниллин). Жигнэмэгийн хуудсан дээр тавиад, хэдэн хавтгай талхыг халбагаар хийж, нойтон гараар жигд болгоно. 20 минутын турш жигнэх (180 градус).

Zucchini болон хивэгтэй жор

Та Cruise болон Consolidation үе шатыг давахдаа ийм хавтгай талхыг төлж чадна. Танд овъёос хивэг, цардуул (2 tbsp / 1 tbsp), жижиг цуккини, 3 гр жигд нунтаг, өндөг, давс хэрэгтэй болно. Та бага зэрэг элсэн чихэр орлуулагч нэмж болно. Нь grater ашиглан zucchini нунтаглана. Шүүсийг шахаж, өндөг, давс нэмнэ. Хивэг, цардуултай хольцыг өтгөрүүлж, жигд нунтаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 10 минут байлгана. Тортиллагаа хуурч (салфетка эсвэл силикон сойз ашиглан хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно).

Амтат хавтгай талхны жор

Энэхүү жор нь дараах найрлагатай: овъёос, улаан буудайн хивэг (2 tbsp / 1 tbsp), 60 гр боловсруулсан бяслаг, 20 гр зуслангийн бяслаг (өөх тос багатай бүтээгдэхүүн хэрэглэнэ). Мөн 3 шар, 3 гр жигд нунтаг, 1 tsp авна. элсэн чихэр орлуулагч. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, 1 tsp нэмж болно. өөх тос багатай какао. Зууханд жигнэх (20 минут, 180 градус).

Дукан хивэгтэй бялуу нь хоолны шинж чанартай байдаг тул гурилаар хийсэн ердийн гурилан бүтээгдэхүүнээс ялгардаг. Хивэг нь гэдэс дотрыг үр дүнтэй цэвэрлэдэг бөгөөд энэ нь уургийн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхөд онцгой ач холбогдолтой юм. Нэмж дурдахад тэд хурдан ханасан мэдрэмжийг мэдрэх боломжийг олгодог.