De ce dovleacul prăjit poate fi amar Cum să eliminați amărăciunea de la dovlecei: sfaturi utile
Dovleacul este considerat, poate, una dintre cele mai sănătoase și fortificate legume. De unde a venit dovleacul?
Până în prezent, oamenii de știință nu pot fi de acord cu privire la patria dovleacului. Unii dintre ei cred că această China a devenit primul loc de cultivare a acestei culturi, deoarece există indicii ale prezenței sale la curtea imperială, alții consideră că America este locul de cultivare a dovlecilor.
Dar, oricât de neașteptat ar suna, există o altă versiune. După cum a devenit cunoscut, în Grecia și Roma antică, oamenii făceau vase pentru vin și apă din dovleci. Se pare că Europa știa dovleacul chiar înainte de Columb?
Din păcate, nimeni nu ne poate răspunde exact la această întrebare, dar proprietățile benefice ale dovleacului sunt cunoscute de mult timp și sunt utilizate pe scară largă nu numai pentru prepararea preparatelor delicioase din carne, cereale, gemuri, ci și ca remediu natural.
Caracteristici benefice
Dovleacul este renumit pentru rezervele sale de vitamine, precum B, C, PP, E, precum și vitamina T, complexul acestor vitamine are un efect benefic asupra procesului de accelerare a metabolismului. Pe lângă conținutul ridicat de vitamine esențiale din dovleac, conține și oligoelemente (fibre, fluor, zinc și fier).
Este deosebit de benefic pentru persoanele care suferă de diaree, deoarece promovează eliminarea excesului de lichide și ajută la neutralizarea toxinelor din organism.
Recent, dovleacul a fost folosit în tratamentul tuberculozei. Încetinește progresia bolii. În cursul cercetărilor, oamenii de știință au inventat un medicament din componentele dovleacului.
Dovleacul este folosit și în tratamentul constipației cronice și a bolilor de inimă. Are un bun efect diuretic, coleretic și laxativ.
Dovleacul este adesea folosit de persoanele cu distonie vegetativ-vasculară, deoarece previne dezvoltarea hipertensiunii și a altor boli ale sistemului cardiovascular. Sucul de dovleac, ca multe fructe și legume portocalii, este un imunomodulator natural.
Semințele de dovleac nu sunt doar o delicatesă, ci și un remediu pentru acnee la adolescenții cu piele cu probleme.
În timpul sarcinii, multe dintre femeile care suferă de toxicoză mănâncă dovleac crud.
Proprietăți nocive
În ciuda tuturor proprietăților utile, acesta trebuie utilizat cu precauție de către persoanele cu ulcer gastric, gastrită cu aciditate scăzută și diabet zaharat.
Cauzele amărăciunii pulpei
Destul de des ne confruntăm cu problema amărăciunii din pulpa de dovleac. Practic, amărăciunea din dovleac apare pe vreme caldă și uscată, deci este nevoie de udare suplimentară, iar rezultatul va fi bucurarea fructelor strălucitoare și suculente.
Cu depozitare prelungită, până la primăvară, amărăciunea poate apărea în pulpa dovleacului datorită germinării semințelor în ea. Soiul trebuie să fie adecvat pentru depozitare, iar condițiile de depozitare trebuie să fie adecvate.
Insulina pe bază de plante ne protejează de obezitate, diabet și cancer de sân.Fructele portocalii coapte sunt folosite ca alimente ca legume, iar în medicina populară sunt utilizate pentru tratarea bolilor (răceli, dureri de cap, inflamații, hemoroizi, tulburări digestive și diabet). Există dovezi științifice privind eficacitatea insulinei pe bază de plante.
Gustul său este amar, dar fructele aplicării sale sunt cu adevărat dulci! Tărtăcuța amară, cunoscută și sub numele de pepene amar, castravete amar, pere balsamice sau măr, este Momordica charantia, o liană anuală care crește până la 180 cm lungime.
Compoziție chimică
Toate părțile sale, dar mai ales fructele, conțin o substanță chimic identică cu insulina umană. Studiile la animale au arătat că un analog de insulină din tărtăcuța amară poate reduce glicemia la persoanele care suferă.
Util pentru obezitate
O altă proprietate este de a reduce nivelul colesterolului rău din sânge, care poate proteja împotriva bolilor de inimă și a creșterii în greutate. În experiment, șobolanii au fost hrăniți cu o masă grasă, dar cei cărora li s-a dat tărtăcuță amară s-au îngrășat mult mai încet.
Crește imunitatea
Tărtăcuța amară crește nivelul de interferon, o substanță responsabilă pentru fiabilitatea apărării imune, precum și antioxidanți precum glutationul și superoxidul dismutază, care ne protejează de cancerul de sân și de stomac.
Dozare
Deși tărtăcuța amară nu vindecă diabetul, scade nivelul zahărului, așa că medicii ierbaliști îl recomandă pentru prevenirea și susținerea diabeticilor. Doza zilnică standard este de 1000-2000 mg. Cu utilizarea regulată a tărtăcuței amare, trebuie să vă monitorizați constant nivelul zahărului din sânge și să vă informați medicul - poate fi necesar să reduceți doza de insulină și alte medicamente.
Despre tărtăcuța amară
Tărtăcuța amară este populară în Asia și puțin cunoscută în Occident. Este bogat în fier, beta-caroten, calciu, potasiu și fibre.
Reduceți amărăciunea puteți, dacă alegeți mai multe fructe galbene și le ștergeți în apă clocotită timp de 2-3 minute, tăind în jumătate.
Merită servit ca fel de mâncare de legume, combinat cu alimente picante precum usturoi, chili sau curry. Poate fi umplut cu carne condimentată.
Insulina pe bază de plante ne protejează de obezitate, diabet și cancer de sân. Fructele portocalii coapte sunt folosite ca alimente ca legume, iar în medicina populară sunt utilizate pentru tratarea bolilor (răceli, dureri de cap, inflamații, hemoroizi, tulburări digestive și diabet). Există dovezi științifice privind eficacitatea insulinei pe bază de plante.
Gustul său este amar, dar fructele aplicării sale sunt cu adevărat dulci! Tărtăcuța amară, cunoscută și sub numele de pepene amar, castravete amar, pere balsamice sau măr, este Momordica charantia, o liană anuală care crește până la 180 cm lungime.
Compoziție chimică
Toate părțile sale, dar mai ales fructele, conțin o substanță chimic identică cu insulina umană. Studiile la animale au arătat că un analog de insulină din tărtăcuța amară poate reduce glicemia la persoanele care suferă.
Util pentru obezitate
O altă proprietate este de a reduce nivelul colesterolului rău din sânge, care poate proteja împotriva bolilor de inimă și a creșterii în greutate. În experiment, șobolanii au fost hrăniți cu o masă grasă, dar cei cărora li s-a dat tărtăcuță amară s-au îngrășat mult mai încet.
Crește imunitatea
Tărtăcuța amară crește nivelul de interferon, o substanță responsabilă pentru fiabilitatea apărării imune, precum și antioxidanți precum glutationul și superoxidul dismutază, care ne protejează de cancerul de sân și de stomac.
Dozare
Deși tărtăcuța amară nu vindecă diabetul, scade nivelul zahărului, așa că medicii ierbaliști îl recomandă pentru prevenirea și susținerea diabeticilor. Doza zilnică standard este de 1000-2000 mg. Cu utilizarea regulată a tărtăcuței amare, trebuie să vă monitorizați constant nivelul zahărului din sânge și să îl informați pe medicul dumneavoastră - poate fi necesar să reduceți doza de insulină și alte medicamente.
Despre tărtăcuța amară
Tărtăcuța amară este populară în Asia și puțin cunoscută în Occident. Este bogat în fier, beta-caroten, calciu, potasiu și fibre.
Reduceți amărăciunea puteți, dacă alegeți mai multe fructe galbene și le ștergeți în apă clocotită timp de 2-3 minute, tăind în jumătate.
Foto: Soiul de dovleac „Migdal” nu tolerează recoltarea târzie din grădină
Unul dintre cititorii site-ului mega dacha este interesat de ce dovlecii și dovleceii devin amari după depozitare? Iată ce mi-a spus ea. „Dovleceii rămași pentru consumul de iarnă, pe care îl păstrez excelent în fiecare an, au aruncat aproape totul în iarna trecută: au devenit amari, ca otravă, iar semințele au fost germinate toate în interior. Odată am avut același lucru cu un dovleac de migdale. Ce am făcut greșit? Poate că problema se află în îngrășăminte minerale sau pesticide? "
Nici îngrășămintele și nici pesticidele nu sunt de vină aici. Tipul plantelor de dovleac este de vină: atât dovleacul, cât și dovleacul obișnuit, căruia îi aparține soiul de migdale, sunt un tip de dovleci cu foraj tare. Ei se disting prin maturitatea timpurie, prin urmare nu pot fi supraexpuse în grădină. Cred că sfârșitul lunii august pentru regiunile din sud-est este termenul limită pentru recoltarea atât a dovlecei, cât și a soiului dvs. de dovleac. Dacă nu sunt îndepărtate la timp, atunci poate să apară o astfel de neplăcere, așa cum ți s-a întâmplat.
Semințele, aflate în condițiile favorabile ale uterului matern, au început să se trezească prematur și să germineze: soiul se coace devreme, ceea ce înseamnă că perioada de repaus a semințelor este scurtă. Ca urmare a germinării semințelor, au început diverse procese - fiziologice, biochimice etc. Probabil că tocmai aceștia au provocat o schimbare a gustului pulpei de fructe.
De aici concluzia: greu dovleceii trebuie recoltați la timp și nu trebuie confundați cu alte tipuri de dovleci (cu fructe mari și nucșoară).
Dovlecii obișnuiți, care sunt prea coapte sau răsfățați din depozitarea pe termen lung, pot avea și un gust amar. Dovleacul amar mărește imunitatea, mărește antioxidanții, scade glicemia. De asemenea, scade nivelul colesterolului din sânge, care poate proteja împotriva bolilor de inimă și a creșterii în greutate. amărăciunea, dovleacul trebuie să fie bine spălat și udat cu apă clocotită + o parte din amărăciune va dispărea în timpul gătitului. De ce este dovleacul amar în primăvară? Probabil că totul depinde de soi și de dacă a primit suficientă apă.
Unul dintre principalele motive pentru care dovleacul începe să aibă un gust amar este că a fost păstrat de foarte mult timp. Rezultatul depozitării îndelungate a fost că semințele de dovleac au început să germineze, iar acest lucru a dat amărăciune. Puteți tăia mai multă suprafață atunci când o curățați, acest lucru vă poate ajuta.
Momordica harantia (castravete amar, tărtăcuță chinezească amară)
Momordica harantia (castravete amar, tărtăcuță amară chineză) este o legumă de dovleac, o viță de vie erbacee anuală, o specie din genul Momordica din familia Pumpkin. Epitetul momordica „amară” a primit harantia datorită faptului că fructele sale sunt amare; înainte de gătit, acestea sunt îmbibate pentru a îndepărta amărăciunea.
Castravetele amar este originar din tropicele asiatice. Acum este cultivat în zone cu un climat cald, în principal în Asia de Sud și Sud-Est, în Caraibe. Cultura crește cel mai bine în zonele joase calde și umede. Această legumă este populară în regiunile calde din Asia și puțini oameni știu în Rusia.
Momordica harantia este o plantă destul de mare, liana atinge patru metri lungime, tulpinile pentaedrice au antene; frunzele sunt rotunde sau reniforme, de cinci sau nouă lobi, cu diametrul de 3 până la 12 cm; florile sunt unisexuale cu cinci petale galbene.
Mărimea fructelor variază între 8-40 cm lungime (fructele de dimensiuni medii au 10 cm lungime și 4 cm diametru); fructe cu o suprafață rugoasă, ridată, negoasă. Forma fructului de dovleac este ovală, fusiformă. Fructele verzi necoapte cu pulpa verde pal densă, suculentă și crocantă au un gust amar. Pe măsură ce se coc, fructele capătă o culoare galbenă sau portocalie strălucitoare, devenind și mai amare. Pulpa spongioasă albicioasă a fructului conține semințe de 4-15 mm; semințele mature sunt roșii-maronii. Fructele necoapte se scot la 2 luni de la însămânțarea semințelor. Castravetele amar este prost depozitat fără refrigerare - doar câteva zile; în frigider, legumele pot fi păstrate până la 3 săptămâni.
La fel ca alte legume de dovleac, momordica charantia este foarte hrănitoare. Fructul conține multe vitamine (C, E, F, grupa B), beta-caroten (mai mult decât broccoli), o cantitate mare de fier, calciu (de 2 ori mai mult decât spanacul), potasiu (mai mult decât banana), mangan, sodiu , fosfor, zinc, fibre, flavonoide, aminoacizi, alcaloizi. Castravetele amar este una dintre puținele plante care conține harantină, o substanță care scade nivelul zahărului din sânge.
Fructele momordica charantia conțin pe 100 de grame: 0,9 grame de proteine, 0,2 grame de grăsimi, 4 grame de carbohidrați.
Conținutul de calorii al fructelor Momordica Charantia este de 19 kcal.
Utilizările culinare sunt fructele Momordica Charantia, precum și ale tinerilor verzi. Lăstari tineri, florile se mănâncă tocate.
Mai des fructele necoapte sunt folosite la gătit. Fructele necoapte sunt înmuiate în apă sărată timp de câteva ore înainte de fierbere sau fierbere pentru a îndepărta amărăciunea. Fructele tinere pot fi conservate în marinată. La fructele necoapte, semințele sunt îndepărtate înainte de gătit.
Fructele Momordiki charantia pot fi consumate chiar și atunci când devin galbene. Cu toate acestea, devine mai amar și trebuie, de asemenea, înmuiat. Când sunt coapte, semințele devin dulci și pot fi consumate.
La fel ca alte legume, momordica charantia are proprietăți medicinale benefice. Consumul acestei legume în alimente îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal, crește pofta de mâncare. Unicitatea castravetelui amar este că conține substanțe care scad nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, în medicina populară, această legumă este utilizată pentru tratarea diabetului de tip 2. Dacă mâncați în mod regulat momordica harantia, atunci corpul va fi mai ușor să facă față bacteriilor și virușilor, legumele ajută la îmbunătățirea acuității vizuale, îmbunătățesc formarea sângelui, ajută la eliminarea peretelui vascular de colesterol și suprimă microorganismele care cauzează boli inflamatorii sistemul genito-urinar.
Tărtăcuța amară chinezească și-a găsit aplicarea în medicină și ca remediu pentru artrită, reumatism, boli de piele și mușcături de insecte. În aceste scopuri, sucul plantei este utilizat extern.
În ciuda tuturor beneficiilor tărtăcuței amare chinezești, există limitări la includerea acesteia în dietă. Momordiku charantia nu trebuie utilizat de femeile însărcinate (poate apărea un efect avort), de mamele care alăptează. Cu precauție extremă, Momordica Charantia trebuie consumată pentru persoanele care suferă de arsuri la stomac și ulcere stomacale și duodenale (leguma poate exacerba aceste afecțiuni). În alimentele pentru copii, este mai bine să dați preferință unui dovleac obișnuit.
Tărtăcuță amară chineză
Tărtăcuța amară chineză, un alt nume pentru momordica, este o plantă de viță de vie erbacee care aparține familiei dovleacului, deoarece tărtăcuța amară chineză este foarte termofilă, patria sa este Asia. Tulpina poate crește până la patru metri lungime. Are antene și dungi longitudinale. Frunzele sunt rotunde, ușor ca inimile. La bazele frunzelor, se află flori, care sunt galbene. Fructele tărtăcuței amare chinezești sunt încrețite și aspre, verzi la începutul maturării. Când fructele sunt complet coapte, culoarea se schimbă în portocaliu sau galben. Forma de tărtăcuță chineză este în mare parte ovală. Dacă fructul nu este încă copt, atunci pulpa sa este amară, densă și de culoare verde deschis, semințele acestei plante sunt, de asemenea, amare. Când fructul este complet copt, semințele devin maro aprins și dulci, gata de mâncare, iar pulpa este folosită și ca hrană. Coapte, dar nu prea copt, dovleacul are carne galbenă. Dacă recolta de dovleac chinezesc nu este recoltată la timp, fructele se vor coace în exces și vor deveni amare, în plus, își vor pierde valoarea nutritivă.
Semifabricate chineză Bitter Gourd
Pentru recoltare, tărtăcuța amară chineză ar trebui selectată necoaptă. Pentru a elimina gustul amar de pe el, se toarnă cu apă pentru o vreme. Fructele sunt conservate, fierte și fierte. În țările asiatice, ei mănâncă de toate: flori, frunze, tulpini și fructe.
Calități vindecătoare ale tărtăcuței amare
Acest fruct are proprietăți nutritive benefice. Structura sa conține calciu, potasiu, fier și beta-caroten. Pulpa acestei plante ajută la digestie și crește pofta de mâncare. Este utilizat pentru tratarea diabetului, HIV și malariei. Dacă este diagnosticat cancer pancreatic, atunci sucul Momordica ajută. Deoarece există multe substanțe active în compoziție, este capabil să lupte împotriva virușilor sistemului genito-urinar. Dar nu puteți folosi suc de dovleac crud, deoarece conține otravă. După un tratament special, poate fi utilizat pentru tratarea bolilor de piele, astmului, reumatismului, artritei și viermilor.
Cum să crești și să păstrezi tărtăcuța amară chinezească
Tărtăcuța amară chinezească în creștere este posibilă numai în climă caldă și umedă. Propagat cu semințe. Înainte de plantare, semințele trebuie înmuiate o zi, apoi plantate într-o zonă deschisă soarelui, într-un amestec de nutrienți umezi, la o adâncime de doi centimetri. Când planta crește, are nevoie de sprijin. În procesul de creștere, procesele slabe ar trebui eliminate, astfel încât să nu rămână mai mult de trei. Lăstarii tineri ar trebui să fie udați frecvent cu apă. De două ori pe lună este necesar să-l hrăniți cu compuși minerali sau organici. Este posibil să mănânci o săptămână și jumătate. Sunt depozitate timp de trei zile în cameră și douăzeci de zile în frigider. Toamna dovleacul trebuie săpat cu pământul și lăsat până în martie - aprilie într-un loc întunecat. Când zăpada se topește, trebuie să o plantați din nou în pământ pe site.
Restricții privind utilizarea dovleacului chinezesc
Utilizarea tărtăcuței amare chinezești în alimente contribuie la reapariția ulcerelor și poate provoca arsuri la stomac. Utilizarea unui număr mare de semințe coapte poate provoca anemie la copii. Au fost înregistrate cazuri când, după consumul acestui fruct, s-au deschis sângerări uterine la femeile care duc un copil. Și acest lucru poate amenința cu întreruperea sarcinii. Este contraindicat persoanelor cu intoleranță individuală. Această plantă este destul de ciudată, este utilizată în principal în țările asiatice.
Deoarece tărtăcuța amară chineză este otrăvitoare când este crudă, trebuie să fii foarte atent. Dacă, totuși, a avut loc otrăvire, atunci simptomele sale vor fi următoarele:
- Salivare ridicată.
- Roșeața feței.
- Deficiență de vedere.
- Dureri de stomac.
- Greaţă.
- Vărsături.
- Stomac deranjat.
- Slăbiciune.
Metode de gătit și servit tărtăcuță amară chinezească
Această plantă este consumată în principal sub formă gata preparată. Amărăciunea sa este îndepărtată cu apă, este nevoie de apă sărată și condimente. Apoi uscat la soare. Există o altă modalitate de a îndepărta amărăciunea, o puteți fierbe în apă sărată clocotită timp de cincisprezece minute sau în cremă timp de o jumătate de oră. Datorită numeroaselor alcaloizi din semințe, acestea trebuie îndepărtate înainte de gătit. De asemenea, ar trebui să curățați fructele.
Metodele de procesare a acestui fruct sunt diferite, pot fi înăbușite, coapte, prăjite. Tărtăcuța amară chineză este folosită ca farfurie sau ca fel de mâncare separat și poate fi asociată cu carne de pasăre sau carne. În bucătăria multor țări asiatice, tărtăcuța amară chineză este în perfectă armonie cu vinete, usturoi, ouă, tofu, ceapă, roșii, creveți. Pentru a alege o tărtăcuță amară chineză pentru capodopere culinare, trebuie să luați fructe necoapte. Sunt cei care au un gust mai puțin amar. Suprafața fructului selectat trebuie să fie de culoare verde închis, fără deteriorări.
Veți găsi și mai multe informații despre alte plante interesante și utile pe paginile site-ului nostru:
De ce este dovleacul amar? De ce este dovleacul amar?
Amărăciunea dovleacului este dată de cucurbitacinele triterpenoide, care sunt întotdeauna prezente în fructele familiei dovleacului. Dovlecii obișnuiți, care sunt prea coapte sau răsfățați din depozitarea pe termen lung, pot avea și un gust amar. Dovleacul amar mărește imunitatea, mărește antioxidanții, scade glicemia. De asemenea, scade nivelul colesterolului din sânge, care poate proteja împotriva bolilor de inimă și a creșterii în greutate. amărăciune, dovleacul trebuie spălat bine și udat cu apă clocotită + o parte din amărăciune va dispărea în timpul gătitului. De ce dovleacul este amar primăvara? Probabil că totul depinde de soi și de dacă a primit suficientă apă.
Oricât ar părea de ciudat, dar o astfel de manifestare gustativă este caracteristică dovlecilor, care, în ciuda tuturor acestor lucruri, în ciuda senzațiilor gustative amare, sunt chiar mai sănătoase decât frații lor dulci.
Motivul este cantitatea supraestimată din compoziția substanțelor: tretepinoizi, care dau această amărăciune.
Pulpa de dovleac începe să aibă un gust amar după depozitare pe termen lung, pe măsură ce semințele încep să încolțească. Prin urmare, semințele de dovleac trebuie îndepărtate imediat după recoltare, iar pulpa trebuie piure și marinată. Tărtăcuțele cu corp tare pot avea un gust amar dacă sunt plantate lângă tărtăcuțe ornamentale, deoarece acestea devin puternic polenizate.
Dovleacul ar putea fi amărui inițial pe măsură ce creștea. Acest lucru se întâmplă de obicei din cauza vremii excesiv de fierbinți și ca urmare a secetei, fără udarea necesară. Din același motiv, există și dovlecei și castraveți amari. Prin urmare, în astfel de vreme, este mai bine să udați dovleceii, ea vă va mulțumi cu fructe mari și gustoase.
Dovleacul poate deveni amar și din cauza depozitării lungi, până la primăvară. Soiul trebuie să fie adecvat pentru depozitare, iar condițiile de depozitare trebuie să fie adecvate. În caz contrar, semințele vor începe să încolțească în dovleac și acesta va deveni amar. Desigur, nu prea vreau să mănânc un astfel de dovleac, dar se spune că ajută împotriva unui număr de boli.
Unul dintre principalele motive pentru care dovleacul începe să aibă un gust amar este că a fost păstrat de foarte mult timp. Rezultatul depozitării îndelungate a fost că semințele de dovleac au început să germineze, iar acest lucru a dat amărăciune. Puteți tăia mai multă suprafață atunci când curățați, acest lucru vă poate ajuta.
Tărtăcuță amară chineză
Tărtăcuța amară chineză (momordica) este o legumă populară în Asia. Site-ul mir-ovosey.ru vă invită să vă familiarizați cu această cultură specială.
Descrierea tărtăcuței amare chinezești
Tărtăcuța amară chineză (momordica harantia, castravete amar, karela) este o viță erbacee aparținând familiei Pumpkin.
Patria acestei specii este Asia tropicală. Planta este cultivată în regiuni cu climat cald (în sud-estul și Asia de Sud, Caraibe, China).
Tulpinile plantei au dungi longitudinale. Sunt echipate cu antene, iar lungimea părții aeriene poate ajunge la patru metri.
Frunzele sunt în formă de inimă rotundă, disecate în mai mulți lobi. Florile galbene unisexuale sunt situate în axila frunzelor.
Fructele rugoase și ridate sunt inițial de culoare verde. Când sunt coapte, devin portocalii sau galbene strălucitoare. Forma poate diferi (fructele sunt cilindrice, fusiforme, ovale).
Pulpa fructelor necoapte are o culoare verde pal, o structură densă și un gust amar. Semințele sunt de diferite forme (ovoidale sau aproape dreptunghiulare). La început, sunt amari, dar pe măsură ce se coc, devin dulci (semințele mature sunt de culoare roșu-maroniu).
La fructele necoapte se folosește o carne crocantă apoasă (se extrag semințe albicioase necoapte). La fructele coapte (dar nu prea coapte), pulpa este, de asemenea, comestibilă (devine gălbuie). Fructele coapte devin moi și își pierd valoarea nutrițională (au un gust foarte amar).
Metode de recoltare a tărtăcuței amare chineze
Cel mai adesea, se folosesc fructe verzi necoapte de tărtăcuță amară chineză (sunt înmuiate înainte de gătit pentru a îndepărta amărăciunea). Fructele sunt înăbușite, fierte și conservate.
În tărtăcuța amară chineză, nu numai fructele sunt comestibile, ci și lăstarii, frunzele și florile (sunt înăbușite și mâncate).
Compoziția chimică și proprietățile utile ale tărtăcuței amare chinezești
Tărtăcuța amară chineză este foarte hrănitoare. Compoziția chimică conține fier, potasiu, calciu, beta-caroten.
Pulpa amară stimulează digestia și îmbunătățește pofta de mâncare. Momordica este utilizat pentru tratarea malariei, HIV, diabetului de tip 2.
Sucul de fructe este capabil să distrugă celulele canceroase din cancerul pancreatic. Datorită prezenței substanțelor active, combate în mod eficient virușii și bacteriile în caz de deteriorare a sistemului genito-urinar.
Seva plantei în sine este otrăvitoare în forma sa brută. Atunci când este procesat corespunzător, este utilizat pentru tratarea astmului, reumatismului, artritei, bolilor de piele. De asemenea, acest instrument este folosit pentru a scăpa de invaziile helmintice.
Cultivarea și depozitarea tărtăcuței chineze amare
Tărtăcuța amară chineză este cultivată în regiuni cu climat subtropical și tropical. Liana crește cel mai bine în câmpiile umede. Planta se propagă prin semințe.
În climatele temperate, se poate cultiva tărtăcuță amară (temperatura optimă pentru creșterea și dezvoltarea plantelor: 20 ° C și mai mult). O zonă deschisă soarelui este alocată pentru plantare.
Înainte de însămânțare, semințele sunt înmuiate o zi. Apoi, acestea sunt plantate într-un amestec de nutrienți umezi constând din humus, pământ cu frunze, turbă și nisip. Adâncimea de scufundare a semințelor: 1,5-2 cm. Răsadurile sunt pulverizate cu apă caldă. Liana necesită asistență (puteți utiliza o grilă).
Pe măsură ce cresc, vitregii sunt îndepărtați, lăsând nu mai mult de trei lăstari. Tărtăcuța amară se udă regulat. Planta este hrănită la fiecare două săptămâni cu îngrășăminte organice sau minerale.
Fructul de zece zile este folosit pentru a mânca. Se pot păstra 2-3 săptămâni în frigider și până la 3 zile în interior.
Pentru iarnă, vița de vie este săpată și lăsată într-o cameră rece și umbrită. Primăvara, planta este din nou plantată în pământ.
Contraindicații pentru consumul de tărtăcuță amară chinezească
Tărtăcuța amară chineză contribuie la exacerbarea ulcerului peptic și a arsurilor la stomac. Utilizarea excesivă a semințelor mature duce la dezvoltarea anemiei la copii (pot apărea și semne de otrăvire). În cazuri rare, dovleacul poate provoca sângerări și poate crește tonusul uterului la femeile gravide (acest lucru este plin de avort spontan). Poate apărea și intoleranță individuală.
Tărtăcuța amară chinezească este o plantă particulară. Spre deosebire de Asia, aceasta nu este încă foarte populară în regiunea noastră.
Când copiați materiale de pe site, păstrați un link activ către sursă.
Faceți clic pe butonul rețelei dvs. sociale!
Citiți mai multe despre legume!
Ce părere aveți despre legume?
Categorii
reclame
Intrări recente
Alege după gustul tău!
Căutare
Buletin informativ
Lumea legumelor
Beneficiile legumelor, a felurilor de mâncare cu legume, a produselor cosmetice și a legumelor, cultivarea legumelor
Tărtăcuța amară este un nou remediu
Insulina pe bază de plante ne protejează de obezitate, diabet și cancer de sân. Fructele portocalii coapte sunt folosite ca alimente ca legume, iar în medicina populară sunt utilizate pentru tratarea bolilor (răceli, dureri de cap, inflamații, hemoroizi, tulburări digestive și diabet). Există dovezi științifice privind eficacitatea insulinei pe bază de plante.
Gustul său este amar, dar fructele aplicării sale sunt cu adevărat dulci! Tărtăcuța amară, cunoscută și sub numele de pepene amar, castravete amar, pere balsamice sau măr, este Momordica charantia, o liană anuală care crește până la 180 cm lungime.
Compoziție chimică
Toate părțile sale, dar mai ales fructele, conțin o substanță chimic identică cu insulina umană. Studiile la animale au arătat că un analog de insulină din tărtăcuța amară poate reduce glicemia la persoanele care suferă.
Util pentru obezitate
O altă proprietate este de a reduce nivelul colesterolului rău din sânge, care poate proteja împotriva bolilor de inimă și a creșterii în greutate. În experiment, șobolanii au fost hrăniți cu o masă grasă, dar cei cărora li s-a dat tărtăcuță amară s-au îngrășat mult mai încet.
Crește imunitatea
Tărtăcuța amară crește nivelul de interferon, o substanță responsabilă pentru fiabilitatea apărării imune, precum și antioxidanți precum glutationul și superoxidul dismutază, care ne protejează de cancerul de sân și de stomac.
Dozare
Deși tărtăcuța amară nu vindecă diabetul, scade nivelul zahărului, așa că medicii ierbaliști îl recomandă pentru prevenirea și susținerea diabeticilor. Doza zilnică standard este de mg. Cu utilizarea regulată a tărtăcuței amare, trebuie să vă monitorizați constant nivelul zahărului din sânge și să îl informați pe medicul dumneavoastră - poate fi necesar să reduceți doza de insulină și alte medicamente.
Despre tărtăcuța amară
Tărtăcuța amară este populară în Asia și puțin cunoscută în Occident. Este bogat în fier, beta-caroten, calciu, potasiu și fibre.
Reduceți amărăciunea puteți, dacă alegeți mai multe fructe galbene și le ștergeți în apă clocotită timp de 2-3 minute, tăind în jumătate.
Merită servit ca fel de mâncare de legume, combinat cu alimente picante precum usturoi, chili sau curry. Poate fi umplut cu carne condimentată.
Etichete: diabet, insulină
- principalul
- Google+
- Etichete
- Căutare
© nmedik.org - Rețete de sănătate. Un site despre tratamentul bolilor folosind remedii tradiționale și populare. Revizuirea preparatelor farmaceutice și a diferitelor metode de tratament.