Cum și cu ce să spargi o nucă. Clasa de master: cum să tăiați corect nucile

Este mai convenabil să mănânci când nucleolii rămân intacți. În plus, există multe rețete culinare care necesită jumătăți întregi de sâmburi. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna posibil atunci când le curățați - foarte des interiorul este zdrobit împreună cu coaja.

Am selectat pentru tine mai multe moduri de a toca rapid nucile, astfel incat miezul sa ramana intacte.

Mod normal

De obicei, nuca este crăpată prin introducerea vârfului unui cuțit într-o gaură largă între jumătăți și răsucirea acesteia sau prin lovirea părții ascuțite a cochiliei cu un ciocan, astfel încât să se despartă de-a lungul axei. Dacă nu ai ciocan, poți folosi o piatră. Sâmburii sunt îndepărtați folosind un cuțit sau un băț ascuțit.

Dezavantajul primei metode - folosind un cuțit - este că uneori cojile nu se desfășoară, dar o bucată mică se rupe dintr-una. În acest caz, miezul nu poate fi îndepărtat. Și va trebui să despărțiți fructele folosind o altă metodă, de exemplu, folosind un ciocan.

Dezavantajul spargerii cu ciocanul este că, fără a calcula forța loviturii, puteți sparge sâmburii și cojile, precum și pereții despărțitori, în bucăți mici.

Chiar și în copilărie, mulți oameni au practicat această metodă de spargere a nucilor: le-au introdus în golul dintre tocul ușii și ușă, apoi au închis ușa. Această metodă, sincer vorbind, nu este foarte bună, deoarece astfel puteți deteriora învelișul ușii. În plus, o parte din coajă se prăbușește pe podea și apoi va trebui să fie măturată.

Cei care au mâinile puternice pot face față cu ușurință sarcinii de curățare a nucilor prin spargerea lor în palme. Câte un fruct este pus în palme, astfel încât locul în care se întâlnesc cojile să fie paralel cu lungimea lor. Apoi palmele sunt încrucișate între ele, în timp ce se așează nucile una peste alta și se apasă în jos.

Folosind puterea apei de fierbere

Există o modalitate foarte eficientă de a tăia nucile acasă - puneți-le în apă clocotită. Se toarnă nucile cu apă foarte fierbinte pentru cel puțin 10 minute, de preferință 20-25. În acest timp, coaja ar trebui să se înmoaie oarecum și va fi mai ușor să o despici cu un cuțit. Nucleele sunt îndepărtate liber în întregime. Și jumătățile de scoici pot fi folosite pentru a face meșteșuguri.
Dacă nu este posibil să folosiți apă clocotită, atunci puteți pune fructele în saramură, ceea ce va ajuta și la înmuierea cojilor și a pereților despărțitori. Se prepară dintr-un litru și o linguriță și jumătate de sare. Fructele se țin într-o soluție salină timp de jumătate de oră. După aceasta, ar trebui să folosiți un cuțit sau o furculiță pentru a toca.

Puteți, de asemenea, pur și simplu să înmuiați fructele în apă timp de trei ore. Cochilia va câștiga umiditate și va deveni mai moale.

Spărgător de nuci sau clește

O altă modalitate de a curăța nucile este să folosești spargatori de nuci special conceputi pentru acest scop. Sunt ieftine și sunt vândute în orice supermarket sau magazin de hardware. Ele despart fructele tari rapid și ușor. În acest caz, nucleolii aproape întotdeauna, cu excepția cazului în care se fac eforturi puternice, rămân intacți, iar coaja nu zboară în direcții diferite.
Principiul de funcționare a unui astfel de spart de nuci este simplu - fructul este prins între două părți de clește cu caneluri, ca, de exemplu, în clești. Palmele strâng încet mânerele până când fac o crăpătură caracteristică. Nu trebuie să apăsați prea tare, deoarece acest lucru poate zdrobi sâmburii împreună cu coaja.

Știați?Nucile proaspete sunt păstrate timp de nouă luni, în congelator - timp de doi ani.

O modalitate mai puțin convenabilă este să tăiați cu clește, clește sau o presă de usturoi.

Cea mai bună metodă de a curăța o nucă fără a deteriora miezul este un dispozitiv numit „Spărgătorul de nuci”. Acesta este un dispozitiv metalic format din două plăci turnate cu adâncituri care sunt conectate prin arcuri. Fructele se aseaza intre farfurii si se presara pe ele. Cu această metodă, sâmburii ies intacte, iar cojile nu se sfărâmă în direcții diferite.

Cuptor preîncălzit

Uscarea în cuptor este, de asemenea, o metodă secundară bună pentru spargerea nucilor. Cuptorul trebuie preîncălzit la o temperatură de 200 de grade. Puneți nucile pe o foaie de copt și puneți-o la cuptor pentru 10 minute. După această procedură, coaja se va crăpa mai ușor, doar folosiți un ciocan sau un cuțit. Cu toate acestea, trebuie să aveți timp să faceți acest lucru cât timp fructele sunt încă calde.
După cum ați înțeles deja, nucile se sparg mai bine atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate. Prin urmare, dacă nu se poate folosi cuptorul, fructele pot fi prăjite într-o tigaie timp de 20 de minute. În același timp, trebuie amestecate periodic. Odată ce s-au răcit, pot fi curățate ușor.

O altă metodă interesantă este expunerea la temperaturi foarte scăzute. Pentru a face acest lucru, nucile sunt introduse în congelator. Cochilia devine mai fragilă și se sparge ușor.

Important! Toate metodele descrise pentru curățarea nucilor nu sunt eficiente pentru fructele deosebit de dure care sunt colectate din copacii sălbatici. Le puteți recunoaște după aspectul lor - sunt alungite și de dimensiuni mici. Nu există niciun spațiu între uși. Astfel de fructe pot fi sparte doar cu un ciocan și forță..

Folosind punga

Pentru a preveni împrăștierea cojilor la curățarea fructelor, puteți pune nucile într-o pungă de plastic sau de material textil sau le puteți înveli într-un prosop. Apoi puneți-l pe o suprafață tare și loviți-l cu un ciocan.

Se recomandă să măcinați sâmburii așezându-le pe o placă de lemn și rulându-le cu un sucitor. Înainte de a toca, acestea trebuie prăjite în cuptor sau într-o tigaie.

Aceasta este întreaga listă de metode disponibile astăzi pentru tăierea fructelor „pomului vieții”. Sperăm că vă vor ajuta să simplificați procesul și să obțineți extragerea miezelor întregi, gustoase și sănătoase. La urma urmei, nucile sunt un întreg depozit de vitamine și microelemente necesare dezvoltării normale a corpului uman: doar uitați-vă la conținutul ridicat de acid ascorbic, pe care îl conțin de opt ori mai mult decât coacăzele negre. În plus, acesta este un produs foarte bogat în calorii, din care 100 de grame conțin 654 kcal.

Primești firimituri pentru că miezul de nucă este suprauscat.

Folosesc cu grijă un ciocan mic pentru a da patru lovituri pe cele patru laturi ale nucii, apoi folosesc degetele pentru a rupe bucățile crăpate ale fructului.

Este aproape întotdeauna posibil să lăsați sâmburele de nucă intact.

Există astfel de nuci încât patru lovituri cu un ciocan nu sunt suficiente. Și, de asemenea, este imposibil să îndepărtați miezul intact dintr-o nucă spartă. Din această cauză, revânzătorii nu acceptă astfel de nuci nici măcar la piață. Nu are rost în ele, este doar o bătaie de cap.

Este mai bine să folosiți un cuțit puternic, cu un vârf ascuțit - piulița se deschide ușor de-a lungul cusăturii, totul este intact și nu există resturi.

Pentru a sparge corect o nucă, așezați-o pe o bază solidă și loviți ușor partea laterală a nucii cu un ciocan. În locurile de despicare, decojește-l de coajă și la final vei obține un miez întreg. Separați-l în două părți pentru a extinde partițiile și ați terminat. Puteți afla mai multe despre cum să faceți acest lucru corect în videoclipul de mai jos.

Am tocat nucile foarte simplu și au rămas intacte.

Trebuie să introduceți cuțitul între jumătăți în locul cel mai vulnerabil, în centrul nucii.

Ei bine, găsește un astfel de loc, află-l...

Întoarceți cuțitul și se va deschide în jumătate.

Trebuie să ne adaptăm.

Apoi puneți jumătatea și loviți puțin jumătatea cu un ciocan.

Nucile sunt un produs foarte hranitor pentru sanatate trebuie sa consumi 1-2 nuci pe zi. Sunt multe cai

Cum să spargi o nucă

Cel mai simplu lucru este să apăsați ușor piulița dintre uși (dar această metodă, dacă este folosită constant, deteriorează în mod natural ușile)

Apoi meșterii au venit cu o scândură de lemn cu o adâncitură în care era așezată nuca (deci nuca să nu alunece pe suprafața mesei) și au lovit-o cu un ciocan.

Mai târziu au inventat un clește special pentru spargerea nucilor (văzând odată un astfel de dispozitiv, Ernst Theodor Amadeus Hoffmann a compus un basm de renume mondial, făcând din Spărgătorul de Nuci personajul principal).

Dispozitiv modern - spărgător de nuci spărgător de nuci- constă dintr-o pereche de jumătăți turnate, care sunt conectate ca o balama de ușă și un arc de expansiune este introdus între ele.

Acest spărgător de nuci poate fi numit instrumentul ideal pentru astăzi, permițându-vă să spargeți o nucă cu un efort relativ mic și să extrageți miezul, păstrându-l cât mai mult posibil. În plus, fragmentele de coajă nu se despart, ceea ce este, de asemenea, important.

Cel mai bine este să cumpărați nuci cu coajă subțire.

Pentru a verifica ce nuci sunt la reducere, luați două nuci în mână și strângeți dacă există o crăpătură mică, atunci puteți cumpăra.

Aceste nuci sunt foarte ușor de curățat.

Există, de asemenea, diverse instrumente pentru curățarea nucilor, astfel încât miezul să rămână intact.

Spartura de nuci



volan spărgător de nuci



și iată un spărgător de nuci



și chiar un Spărgător de nuci atât de drăguț.



Daca dai nuci in cuptorul incins timp de 10 minute, le lasi sa se raceasca, apoi le loveste usor cu un ciocan, pielea va deveni foarte fragila si nuca se va crapa usor, dar continutul va fi practic nedeteriorat.

Există o altă variantă: în loc de cuptor, puneți-le în apă clocotită timp de 10 minute, rezultatul va fi același.

Puteți folosi un cuțit în loc de ciocan și pur și simplu împingeți ambele jumătăți, dar trebuie să faceți acest lucru cu mare atenție, astfel încât cuțitul să nu se desprindă și să vă rănească.

In general, grosimea cojii depinde de tipul de nuca sunt nuci cu coaja groasa, iar altele cu coaja subtire. Încercați doar să alegeți nuci care nu sunt doar proaspete, ci și cele cu coajă subțire.

Puteți sparge nucile cu un ciocan obișnuit, dar ar trebui să le loviți cu mare atenție, astfel încât coaja să crape pur și simplu și să nu se spargă în fragmente mici.

Puteți despica și nuca cu un cuțit puternic, dar acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu vă răni degetele.

Am încercat să sparg nuci cu mâinile goale, ținând două dintre ele între palme în fața pieptului și strângându-le strâns. De obicei, coaja nu rezistă și se crapă ușor.

Luăm o sticlă de șampanie sovietică și un ciocan. Facem o gaură în scaun (pentru a fixa sticla) pentru a introduce gâtul sticlei în jos și punem o piuliță în adâncitura din fund. Testăm prima lovitură pentru putere, a doua lovitură se desparte, a treia o terminăm. Asa ca seara mai sparg 5-6 kg intr-o ora inca o ora si jumatate pentru curatenie. Procent de randament de la 6 kg: 35% cereale, din care fluturi - 1,4 kg, 1/4 - 400 g, restul este praf.

Mama inmoaie nucile inainte de a le toca, apoi devin mai moi si mai usor de spart. Exista placi speciale pentru tocat nucile, cu o depresiune facuta in ele. Puneți piulița în această locașă și apoi nu trebuie să o țineți cu degetele și să vă faceți griji că vă loviți degetele cu un ciocan. Ei bine, fiului meu a venit cu ideea de a pune nuca într-o gaură pe o scândură de lemn pentru a tăia pâinea; Ei bine, atunci principalul lucru este să înțelegi cu ce forță trebuie să cobori ciocanul.

Dificultatea de a mânca nuci este că coaja este destul de densă și greu de spart. Acest punct împiedică în mare măsură utilizarea suficientă a acestui produs util și accesibil pentru mulți dintre cititorii noștri. Întrebarea despre cum să spargi rapid și corect nucile acasă devine mai acută înainte de sărbători, când este necesar să se pregătească un număr suficient de sâmburi pentru sărbătoare. Recoltarea fructelor de nuci a fost întotdeauna un venit profitabil și garantat, dar întreprinderile industriale preferă să achiziționeze materii prime gata făcute și deja decojite.

Ca o mică digresiune, vom dezvălui câteva secrete ale fermierilor care sunt implicați profesional în recoltare. Cu ajutorul lor, puteți înțelege mai bine caracteristicile acestui tip de activitate sau vă puteți oferi acasă un produs alimentar de înaltă calitate, deoarece miezurile sunt o componentă a multor produse de cofetărie și sunt considerate unul dintre cele mai bune ingrediente în gătit.

Există o serie de moduri prin care puteți sparge ușor, rapid și eficient nuci acasă, cu sau fără o varietate de echipamente disponibile. Cu toate acestea, pentru a pune această lucrare în flux, trebuie să înțelegeți soiurile care sunt folosite pentru recoltare. Grosimea și duritatea cojii și, în consecință, alegerea metodei de curățare depind de varietate.

Soiuri de nuci: caracteristici la alegere

Nucul se referă la arborii cultivați cultivați pentru cultivarea fructelor. Familia nucilor, care crește în latitudini temperate, are cel puțin 20 de specii de arbori, care diferă în proprietățile de consum ale fructelor rezultate. Arborele dă fructe cu drupe de cipru, așa că înainte de recoltare și cumpărare, trebuie să țineți cont de dimensiunea fructului și de caracteristicile cojii. Se recomandă alegerea soiurilor cu fructe mari, cu coaja de fructe destul de fragilă, acestea sunt cele mai solicitate în rândul întreprinderilor de cofetărie și sunt de obicei ușor de prelucrat.

La vânzare puteți găsi nuci de rocă, Volzhsky, Toporovsky, Pridnestrovsky și soiuri de fructificare timpurie cu creștere scăzută. Cel mai popular soi este Ideal, care produce fructe de mărimea unei cutii de chibrituri, și Tien Shan, ale cărui fructe, cultivate corespunzător, ajung la dimensiunea unui ou de găină. Nucul negru este considerat cel mai comun și nepretențios, în același timp foarte util pentru tratarea unei serii de boli.

Fructele necoapte au fost multă vreme materia primă pentru lichiorurile de nuci gustoase și sănătoase. Deșeurile care nu sunt folosite pentru alimente sunt folosite și pentru prepararea medicamentelor și a produselor cosmetice.

Recoltarea nucilor

Alegerea unei metode de curățare a nucilor depinde de disponibilitatea echipamentului și de cantitatea pe care trebuie să o procesați. Etalonul de aur este întreaga formă a miezului cărnos și ușor uscat, care se achiziționează la un preț mai mare și este, de asemenea, un produs preferat pe masa de acasă. Vă recomandăm să pregătiți nuci tăiate cu miez întreg și abia apoi să luați măsuri pentru a le măcina pentru uz personal sau a preda produsul furnizorilor.

Etapa 1: Pregătirea pentru curățarea acasă

Prima etapă este sortarea materiilor prime. De obicei, nu este nevoie de mult timp; Sarcina principală este separarea materiilor prime în funcție de dimensiunea și structura cojii. Fructele mici, cele mari și nucile care au o coajă „musculară” și foarte densă trebuie prelucrate separat.

Nuci cu fructe mari

Crusta tare necesită o pregătire suplimentară și nu este atât de ușor de spart. „Fine” este, de asemenea, destul de dificil de împărțit din cauza dimensiunilor sale mici. Aceste fructe vor trebui pregătite în continuare înainte de curățare. Coaja mai fragilă a acelor nuci care au fost curățate după recoltare prin încălzire în cuptor, prăjire sau uscare. De asemenea, fructele sunt decojite mai bine în sezonul cu august cald și cald în acest caz, ajung la maturitate, iar coaja rămâne densă, dar capătă fragilitatea necesară;

Etapa 2: pregătirea materiilor prime

Pregătirea materiilor prime include fierberea sau uscarea lor în cuptor. Acest pas este necesar în următoarele cazuri:

• materii prime cu fructe mici și tari cu fructe mari;
• volume mari de piese de prelucrat în absența instrumentelor specializate; pentru a crește viteza de curățare.

http://importmaslo.ru/wp-content/uploads/2016/03/greckii-orex-5.jpg

Uscarea naturală la soare

Opțiuni de pregătire:

• uscare naturală la soare;
• turnarea apei clocotite peste materii prime timp de 10 minute;
• incalzirea fructelor in cuptor timp de 10 minute la temperatura de 200C (in volume mici, in bucataria de vara puteti usca nucile in tigai mari);
• inmuiati in apa fierbinte cu sare timp de 30 de minute (sarea se adauga cu ochi, ca la prepararea mancarii, 1 lingura sau lingura de desert la 2-3 litri de apa, este mai bine sa folositi sare gema).

Etapa 3: despicarea cochiliei

A treia etapă și alegerea metodei de împărțire a carcasei la domiciliu depind de volumul piesei de prelucrat și de disponibilitatea instrumentelor specializate.

Nucile pot fi sparte:

• folosind un cuțit ascuțit;
• ciocan;
• folosind un spart de nuci;
• sticle și ciocan.

Metoda 1: despicare cu un cutit si un ciocan

Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, materiile prime sunt curățate după pregătirea prealabilă (fierberea, prăjirea sau înmuierea), străpungerea între jumătăți în partea de mijloc. Locuirea este o metodă de curățare relativ rapidă și ușoară, cu o calitate destul de înaltă. Într-o seară puteți curăța până la 6 kg de materii prime finite, dintre care 35% vor fi sâmburi. Cu alte cuvinte, pentru a obține 2 kg de miez de nucă folosind metoda de curățare cu ciocan, sunt necesare 5-6 ore de muncă. Le poți curăța puțin mai repede dacă folosești un cuțit după pregătirea prealabilă.

Metoda 2: despicare pe sticla

Una dintre cele mai interesante și mai accesibile modalități de a obține miez întregi de nuci, care sunt materii prime de cea mai înaltă calitate, este crăparea sticlelor. Pentru aceasta se folosește o sticlă de bere sau șampanie. În acest caz, alegerea gâtului depinde de mărimea fructului. Pentru dimensiunea normală se aleg sticle de bere din import. Pentru cele cu fructe mari - o sticlă de șampanie, pentru cele cu fructe mici - sticle de apă.

Principiul de bază utilizat în această metodă de curățare este distribuirea uniformă a forței de impact. De asemenea, efectul de recul de la gâtul pe care este instalat fructul de nucă are o influență semnificativă. Baza nucii este așezată pe gât. Dacă totul este făcut corect și atent, chiar și o coajă densă va fi mai ușor de înțepat, păstrând în același timp miezul intact.

Metoda 3: spargerea cu un spart de nuci

Puteți găsi o serie de dispozitive pentru curățarea nucilor la vânzare. Cel mai eficient este spargatorul de nuci sau sticlă de nuci în formă de V. Eficiența ridicată a acestui dispozitiv constă în distribuirea forței transmise de la mânere pe aproape întreaga suprafață a cojii de nucă, ca urmare, chiar și la o ușoară presiune, se despica menținând miezul intact.

Spărgătorul de nuci Spărgătorul de nuci

Eficacitatea acestor sparte de nuci poate varia din cauza formei lor. Merită să alegeți un model care „învăluie” întreaga nucă. Din acest motiv, va trebui să aplicați mai puțină forță în timpul lucrului și puteți toca fructele în mai puțin timp.

Pasul 4: Sortarea nucilor tocate

Nucile tocate sunt curățate de buiandrugi, care sunt un produs separat de recoltare, și de coajă. Unii producători acceptă nu numai miezul și buiandrugurile, ci și coaja, care este folosită pentru a produce diverse materiale de umplutură ecologică și pentru a face scrub-uri. Nucile tocate pot fi păstrate acasă cel puțin câteva luni până în sezonul următor.

Concluzie

Puteți alege singur cum să tăiați corect și rapid nucile folosind una dintre metodele propuse. Urmărește și videoclipul pentru un proces pas cu pas. Acest lucru vă va ajuta să vă îmbogățiți propria alimentație, să vă mențineți spiritul bun și o minte ascuțită până la bătrânețe.

Nucile ajută la prevenirea bolii Alzheimer, protejează vasele de sânge de ateroscleroză și păstrează vederea. Acest produs este un amplificator natural de energie și, atunci când este combinat cu prune uscate, vă permite să vă protejați de radiații, ceea ce este deosebit de important pentru proprietarii de case private cu ventilație subterană de proastă calitate, care locuiesc în zone cu depozite de uraniu.

Unul dintre cele mai valoroase produse care conțin multe vitamine și substanțe utile este nuca. Datorită gustului lor excelent, sâmburele sale sunt deosebit de populare în rândul copiilor și adulților care preferă să se bucure de aceste nuci pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, coaja verde și coaja durabilă a nucii, care protejează în mod fiabil această delicatețe rafinată dăruită de natură, sunt greu de curățat. Pentru a împărți fructele, este suficient să folosiți metode dovedite și eficiente care vă permit să faceți față acestei sarcini cu ușurință și simplu.

Cum să spargi corect o nucă acasă

Maturarea finală a nucilor are loc în mod tradițional în septembrie. În acest moment, coaja verde a fructului începe să se întunece și să crape, expunând coaja maro. Nucile coapte cad de obicei din copac singure, cu toate acestea, în timpul unei recolte pe scară largă, multe dintre ele pot rămâne într-o coajă verde cu mult suc.

Înainte de a începe să curățați nucile, trebuie să scăpați de ea, amintindu-vă că coaja verde conține o cantitate mare de juglonă, care acționează ca un colorant natural puternic. Această substanță este cea care vă va transforma instantaneu mâinile și hainele neprotejate în maro. Din acest motiv, se recomandă curățarea nucilor de coaja verde folosind mănuși de cauciuc.

Dacă sucul de nuci ajunge pe zonele neprotejate ale pielii, puteți scăpa de el folosind o baie caldă cu adaos de suc proaspăt de lămâie sau folosind peroxid de hidrogen.

1. Pentru a face acest lucru, aplicați peroxid cu un tampon de bumbac în zonele contaminate ale mâinilor.
2. Pune-ți mănuși de cauciuc pe mâini.
3. Scoateți mănușile după 15 minute.
4. Spuneți-vă mâinile generos cu săpun de rufe și frecați-le cu o perie rigidă.
5. După finalizarea acestei proceduri, se recomandă utilizarea cremei de mâini.

Pregătirea nucilor pentru tocat

Există mai multe moduri de a scăpa fructele de pielea verde. De obicei, această coajă se îndepărtează cu ușurință cu un cuțit. Făcând o tăietură mică, puteți elibera cu ușurință nuca coaptă din captivitatea ei verde. Dar dacă aveți de-a face cu fructele necoapte, trebuie să tăiați cu grijă coaja verde în felii mici, curățând treptat coaja maro a nucii, ca un cartof.

Dacă nu aveți la îndemână un cuțit care ușurează curățarea unei nuci, iar procesul de curățare în sine are loc afară, puteți folosi o altă metodă binecunoscută majorității școlarilor.

1. Puneți nuca cu coajă verde pe asfalt.
2. Apăsați-l ușor cu piciorul și rotiți-l, scăpând de „casa” verde.

Atenţie! Nu pune toată greutatea pe nucă. În caz contrar, coaja maro nu va supraviețui și se va crăpa, iar miezul valoros va fi zdrobit pe pământ.

Această metodă vă va permite să curățați rapid cojile verzi de nuci fără a vă murdari mâinile.

La următoarea etapă de pregătire a nucilor pentru curățare, este necesar să le colectați într-un recipient adecvat, care poate fi un lighean, o găleată sau o pungă. Apoi, purtând mănuși de cauciuc și înarmați cu o perie de metal sau un arici pentru spălarea vaselor, ar trebui să ștergeți resturile de coajă verde sub formă de plase și vene albe de pe suprafața cojilor de nuci.

După terminarea lucrărilor de îndepărtare a cojii exterioare din nucile proaspete, întindeți nucile pe o suprafață plană într-un strat subțire și lăsați-le să se usuce timp de 5-6 săptămâni. În acest timp, boabele de lapte se vor întări, devin crocante, iar pelicula lor de protecție superioară își va pierde treptat amărăciunea.

Instrumente necesare pentru a sparge nuci acasă

Pentru a tăia în mod independent nucile acasă, nu puteți face fără anumite unelte. Rolul său este în mod tradițional jucat de:

• ciocan;
• cleşte;
• clește special pentru spargerea nucilor;
• spart nuci de marcă.

Cel mai simplu mod de a despica o nucă presupune folosirea unui ciocan obișnuit. În acest caz, pentru o mai mare simplitate și eficiență, se recomandă utilizarea unui cuplaj sanitar cu diametrul de 20 mm, care acționează ca un suport convenabil. Uneori, gâtul unei sticle de șampanie este folosit în acest scop, dar lucrul cu un cuplaj este mult mai confortabil.

Cu puțină practică, veți putea calcula forța de impact care vă permite să spargeți nuca, astfel încât miezul să rămână intact.

Folosind această metodă, puteți tăia suficient de repede cantitatea necesară de nuci. În plus, atunci când îl utilizați, există un procent mare de obținere a unui nucleu întreg, cu toate acestea, acest lucru depinde doar de a avea o anumită experiență.

Dezavantajele acestei metode includ:

1. Nivel ridicat de zgomot.
2. Un număr mare de fragmente mici de coajă împrăștiate în toate direcțiile.
3. Există riscul de a lovi degetele care țin piulița cu un ciocan în timpul lucrului.

Cum să spargi o nucă cu un ciocan

Cum să spargi o nucă cu un ciocan fluture

Un dispozitiv util care vă permite să spargeți singur fructele este un spart de nuci. Cu acest dispozitiv simplu vă puteți ocupa și de carcasa tare, cu toate acestea, este puțin probabil să puteți menține integritatea nucleului în sine.

1. Deschideți spărgătorul de nuci și puneți piulița în locașul situat în partea de sus.
2. Așezați palma în jurul celor două mânere inferioare și strângeți-le strâns, încercând să le conectați între ele.

Din păcate, nu toate tipurile de nuci pot fi zdrobite cu ajutorul cleștelor. Pentru a îndepărta cojile prea groase, uneori pur și simplu nu există suficientă putere pentru a le stoarce.

Cum să spargi nucile cu un clește special

În mod similar, puteți sparge o piuliță cu un clește. Cu toate acestea, această metodă va necesita și o putere considerabilă.

1. Luați clești și strângeți nuca cu ei, strângând-o cu cealaltă mână, acest lucru va împiedica împrăștierea fragmentelor din coajă.
2. Când utilizați această metodă, există riscul de a compromite integritatea nucleului.

Atenţie! Dacă țineți nuca în timp ce spargeți coaja cu o mână neprotejată, puteți fi rănit de fragmente ascuțite.

Puteți decoji coaja dintr-o nucă folosind un cuțit. În acest scop, este mai bine să alegeți un cuțit mic. Aruncând o privire atentă la nuc, veți vedea că coaja sa este formată din două jumătăți egale, iar forma sa este ușor alungită.

Atenţie! Când folosiți un cuțit în procesul de tăiere a unei nuci, există șansa de a vă răni dacă lama se desprinde brusc.

Cum să spargi o nucă cu un cuțit

Cu toate acestea, cel mai convenabil mijloc de a împărți fructele cu un „fluture” este un spart de nuci conic. Cu ajutorul acestuia, puteți tăia cu ușurință orice număr de nuci, fără a perturba integritatea miezului lor. Datorită caracteristicilor de design ale dispozitivului, tot gunoiul este colectat într-un container special, iar dispozitivul în sine este fiabil și confortabil și ușor de utilizat.

1. Puneți piulița într-o „cupă” specială situată pe dispozitiv.
2. Strângeți nuca folosind un efort fizic minim.

În decurs de o oră, puteți sparge 15 kg de nuci fără un nivel ridicat de zgomot și murdărie acasă, folosind acest dispozitiv comod și practic.

Cum să spargi cu un spart de nuci

Cum să spargi nucile și cum să scapi de cojile maro

Metode de înmuiere a cojilor de nucă

Uneori, coaja de nucă poate fi atât de tare încât devine foarte dificil, mai ales pentru femei, să o spargă, menținând în același timp integritatea miezului. În astfel de cazuri este indicat să folosiți unele metode de înmuiere înainte de tocare.

Apa clocotita

1. Luați un recipient de dimensiunea potrivită și puneți nucile în el.
2. Peste nuci se toarna apa clocotita si se lasa in aceasta stare 10 minute.

Când apa s-a răcit, scoateți nucile din ea și începeți să le tăiați folosind instrumentul care vă este cel mai convenabil. Dacă aveți nevoie de sâmburi întregi de nuci, cel mai simplu mod de a efectua procedura de despicare este cu un cuțit. Cochilia aburită se va deschide cu ușurință în două jumătăți.

Prelucrare la cuptor

Temperaturile ridicate vor ajuta la facilitarea procesului de spargere a nucilor.

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
2. Întindeți nucile pe o foaie de copt într-un strat subțire și puneți-o la cuptor.
3. Dupa 10 minute scoatem tava cu nucile si le lasam sa se raceasca.
4. Utilizați orice instrument convenabil pentru spargerea nucilor.

Cojile prelucrate în cuptor vor deveni mai fragile și mai flexibile. Când tăiați astfel de nuci cu un ciocan, nivelul de zgomot va fi redus semnificativ.

Tratament termic într-o tigaie

De asemenea, puteți oferi nucilor tratamentul termic necesar folosind o tigaie.

1. Pune tigaia pe foc si incinge-o
2. Puneți nucile peste el într-un strat subțire.
3. Se încălzesc nucile timp de 20 de minute, amestecând continuu.

Cum să curățați boabele (piei, pelicule)

După ce scăpați nuca de coaja tare, veți observa că miezul ei este acoperit cu o peliculă subțire. Dacă fructele proaspete au fost curățate, acest film va avea o nuanță și elasticitate bej deschis. Dacă coaja a fost îndepărtată dintr-o nucă care a fost depozitată de ceva timp, coaja va deveni maro și uscată.

De obicei, filmul care acoperă nucile proaspete are un gust amar. Tocmai din acest motiv este indicat sa il indepartezi inainte de a consuma nuci, precum si inainte de a le folosi in diverse preparate culinare.

Cel mai simplu mod de a scăpa de el este să lucrezi cu fructe proaspete. Dar chiar și din nucile învechite, pelicula poate fi îndepărtată folosind mai multe metode.

Apa clocotita

1. Puneți nucile decojite într-un recipient de dimensiuni adecvate.
2. Peste nuci se toarnă apă clocotită și se lasă 5 minute.

Coaja umflată se va separa cu ușurință de sâmburi, care au un „gust de lapte” particular

Se prăjește într-o tigaie

1. Încinge o tigaie și toarnă pe ea nucile decojite.
2. Prăjiți nucile timp de 5 minute și pielea maronie va începe să cadă de la sine.
3. Pentru a preveni arderea nucilor, se recomandă să le amestecați ușor.

Gătirea în cuptor

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
2. Pe o tavă curată, întindeți nucile decojite într-un strat subțire.
3. După 5 minute, scoateți foaia de copt cu nuci.
4. Lasati nucile sa se raceasca.

În timpul procesului de încălzire, coaja în sine se va separa de sâmburi, după care poate fi îndepărtată manual fără prea mult efort.

Cum se procesează și se dezinfectează nucile decojite înainte de consum

Nucile decojite și decojite achiziționate din piețe și supermarketuri, precum și colectate din grădina proprie, necesită o prelucrare suplimentară înainte de consum. Nucile nespălate pot provoca vătămări grave sănătății dumneavoastră, deoarece în cele mai multe cazuri, vânzătorii acestui produs nu asigură condiții adecvate în timpul transportului și depozitării acestuia, iar în momentul recoltării, majoritatea fructelor ajung pe pământ.

1. Puneți nucile într-un recipient adecvat și turnați peste ele apă clocotită
2. După 25-30, scoateți nucile și clătiți-le sub jet de apă.
3. Puneți nucile spălate pe un prosop uscat și lăsați-le să se usuce.
4. După aceste proceduri, nucile sunt gata de tocat.

Cel decojit are nevoie si de spalat.

1. Puneți miezul de nucă într-un recipient adecvat și umpleți-le cu apă caldă (nu apă clocotită!).
2. Clătește-le bine și scoate-le cu grijă din apă folosind o lingură cu fantă, fără a o scurge. În caz contrar, particulele de murdărie care s-au depus pe fundul vasului se vor lipi din nou de sâmburi.
3. Puneți nucile spălate pe un șervețel curat și lăsați-le să se usuce.

După terminarea spălării miezului de nucă, se recomandă să le uscați în cuptor timp de 15-20 de minute, după ce în prealabil setarea temperaturii la minim. Acest lucru va oferi produsului o aromă plăcută.

Cum se folosesc cojile de nucă

Destul de des, la decojirea nucilor, multe gospodine își aruncă cojile, uitând că acestea conțin un număr mare de elemente utile organismului uman. Acestea pot ajuta la curățarea vaselor de sânge, reducând riscul de tromboză.

Utilizarea tincturii de coajă de nucă va ajuta la normalizarea tensiunii arteriale. Acest medicament de casă poate acționa ca măsură preventivă. Reteta de preparare a tincturii din coji de nuca este destul de simpla si accesibila.

1. Luați cojile de 15 nuci, spălați-le bine în apă curată, turnați peste apă clocotită și uscați.
2. Pregătiți un recipient email sau din sticlă de dimensiunea necesară și puneți în el cochilii curate.
3. Turnați 0,5 litri de vodcă în coajă.
4. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat timp de 2-3 luni.

După două săptămâni, tinctura este gata de utilizare. Valoarea sa principală constă în prezența unei cantități mari de cumarină, o substanță care rezolvă cheagurile de sânge atunci când intră în sânge. Această tinctură este folosită și în tratamentul bronșitei.

Tinctură de coajă de nucă

Cenușă de coajă de nucă ca material filtrant

Cojile de nucă pot dezinfecta eficient apa. În acest caz, principiul acțiunii sale este comparabil cu principiul cărbunelui activ. Pentru a pregăti o compoziție dezinfectantă, veți avea nevoie de cenușă de coajă de nucă.

Puteți arde cojile în orice tigaie potrivită pentru acest scop, totuși, trebuie avut în vedere că această procedură va fi însoțită de o cantitate mare de fum. Din acest motiv, cel mai bine este să ardeți scoici în aer liber sau în zone bine ventilate.

1. Puneți cojile de nuci în orice recipient adecvat și puneți-le pe foc.
2. De la începutul formării fumului, coaja trebuie amestecată bine timp de 15 minute.
3. Răciți cărbunii rezultați și măcinați-i în pulbere folosind un mortar.

Pulberea rezultată este folosită ca filtru natural pentru purificarea apei, turnându-l în dispozitive de filtrare specializate care permit utilizarea cărbunelui activ.

Poate fi administrat și pe cale orală pentru afecțiuni gastro-intestinale.

Pentru a face acest lucru, se dizolvă 1–2 linguri de pulbere de cenuşă de nucă în 250 ml apă, după care se consumă 2 linguri de soluţie la intervale de 15 minute.

Cenușă de coajă de nucă ca agent de depilare

Cenușa de coajă de nucă poate fi folosită și ca agent de depilare.

1. Pentru a face acest lucru, amestecați cenușa cu o cantitate mică de apă până se formează o pastă.
2. Aplicați pasta pe zonele corpului care au păr nedorit.
3. Lăsați-l să se usuce și îndepărtați împreună cu eventualele fire de păr lipite de compoziția uscată.

Cojile de nucă sunt un material natural excelent pentru creativitate.

În plus, cojile de nucă pot acționa ca un material excelent pentru tot felul de meșteșuguri decorative. Va fi deosebit de util atunci când lucrați cu copiii, permițându-le să dezvolte gândirea creativă și imaginația fără limite.

Galerie de meșteșuguri din coji de nucă

Cu aceste metode simple, poți face față tocatului de nuci acasă, folosind instrumentele disponibile. Indiferent de metoda pe care o alegeți, ar trebui să vă amintiți regulile de siguranță personală și, de asemenea, că fructele trebuie prelucrate corespunzător înainte de tocare. Folosind miezuri gustoase și sănătoase, îți poți îmbogăți preparatele cu substanțe utile, precum și să te bucuri de gustul lor unic.

Cele mai populare tipuri de nuci care sunt utilizate pe scară largă în gătit sunt nucile. Au un gust excelent și proprietăți benefice. Dar miezurile lor sunt protejate în mod fiabil de materie tare. Trebuie să vă dați seama în avans cum să curățați corect nucile, astfel încât separarea miezului să nu dureze prea mult.

Împărțirea folosind o pungă

S-ar părea că ce este dificil în modul de curățare a nucilor? Tot ce aveți nevoie este o scândură de lemn, un ciocan și o cârpă. Fructele sunt învelite în pânză - în acest fel cojile lor nu se vor despărți. Acum trebuie să fie așezate pe tablă și puteți începe să înjunghiați cu un ciocan. În cele din urmă, deschidem punga și începem să selectăm părțile interne comestibile. Dar acolo unde sunt necesare jumătăți întregi ca decor pentru capodoperele culinare, o astfel de tăiere a nucilor nu este deloc potrivită.

Acest articol poate fi util și pentru iubitorii unei alte metode de despicare rapidă a fructelor, atunci când acesta din urmă este plasat într-o ușă întredeschisă între foaia ușii și montantul de pe partea în care sunt atârnate balamalele. Mai rămâne doar să închizi ușa. În acest caz, structura solidă a ușii acționează ca un fel de spărgător de nuci. Ca un dezavantaj al acestei metode, se poate observa ca frumusetea estetica a usii risca sa fie foarte deteriorata. Totuși, puteți adopta și utiliza metode alternative de a bate corect o nucă.

Mai multe opțiuni pentru cum să tăiați corect nucile

Spărgătorul de nuci, familiar din copilărie

Una dintre cele mai ușoare modalități este să spargi nucile cu clești concepute special pentru acest scop. Sunt ieftine și pot fi găsite la orice magazin de hardware. Dar aici trebuie să exersați pentru a nu vă ciupi mâna.

Dacă doriți să evitați posibile daune, atunci cumpărați imediat în exclusivitate spargitorul de nuci Nutcracker, care este cel mai recent dispozitiv modern conceput pentru tocat fructele tari ale „pomului vieții”. Este proiectat după cum urmează: două jumătăți turnate sunt conectate între ele printr-un arc de distribuție. Acest spărgător de nuci este considerat un instrument aproape ideal care vă permite să spargeți nuci cu puțin efort. În acest caz, miezul este păstrat cât mai mult posibil în timpul extracției. În plus, încăperea nu va fi presărată cu fragmente de coajă după procesul de despicare, deoarece atunci când se folosește un spărgător de nuci, cojile nu se sparg.

Folosind puterea apei calde

După ce nucile au stat aproximativ o jumătate de oră în apă clocotită, nu va fi greu să le deschideți fără niciun efort, va fi suficient să folosiți o furculiță sau un cuțit cu lamă groasă. Sub influența apei clocotite, coaja densă devine mai moale, în timp ce toate partițiile nucilor se umflă, făcând miezul mai accesibil. În partea de sus a fiecărei nuci există o mică fantă pe ambele părți. Aici se introduce un cuțit cu vârf puternic și se întoarce ușor. Această mișcare va facilita împărțirea fructelor în părți egale. Nucleolul rămâne complet uscat și se poate ajunge ușor și simplu cu degetele.

Cuptorul ne va ajuta

Curățarea nucilor este posibilă fără apă clocotită. În schimb, fructele se pun pe o foaie la cuptor pentru aproximativ zece minute, ceea ce face și decojirea lor mult mai ușoară.

Ce nuci sunt greu de curățat?

Pentru fructele din copacii sălbatici (coaja lor este mult mai densă), nu toate metodele pot fi eficiente. Sunt atât de grei încât nu merită cumpărate nici într-un magazin, nici pe piață. Ele diferă prin aspectul lor. Forma lor este ușor alungită, iar dimensiunea lor este mică. Nu există nici cea mai mică crăpătură între clapele unui nuc sălbatic. Pentru a-l sparge veți avea nevoie de un ciocan.