Cum sa faci fritjeli de dovlecel. Bejele de dovlecel - un gust delicat al unui fel de mâncare sănătos

Bejelele de dovlecei sunt o idee grozavă și, cel mai important, rapide pentru a face un mic dejun sau o gustare sățios pe tot parcursul zilei. Dacă sunteți un fan al preparatelor cu dovlecei, atunci vă va plăcea această rețetă. Când sunt prăjite, clătitele cu dovlecei își păstrează forma și devin mai dense. Când sunt rase, fructele eliberează mai puțin suc și se potrivesc bine cu cartofi, morcovi, brânzeturi tari și moi și iaurt neîndulcit. Servește clătitele finite calde cu smântână sau alt sos potrivit.

Informații despre gust Al doilea: dovlecei și vinete / Clatite

Ingrediente

• Dovlecel - 350 g;
• Ouă de pui - 2 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• făină de grâu - 4 linguri;
• Pătrunjel - un buchet mic;
• boia macinata - 0,25 lingurita;
• Turmeric - 0,25 linguriță;
• Sare dupa gust;
• Piper negru măcinat după gust;
• Ulei vegetal pentru prajit.

Cum sa faci fritjeli de dovlecel

Pentru a pregăti, luați dovlecel tineri cu coajă subțire și semințe subdezvoltate. Se da pe răzătoarea grosieră. Dacă aveți fructe mai mature, scoateți semințele și curățați-le de coajă. Utilizați pulpa în scopul pentru care a fost prevăzut. Dacă nu vă plac bucățile de legume în clătite, puteți măcina masa de dovlecel cu un blender de imersie.

Reglați cantitatea de usturoi după gustul dvs. Curățați și dați pe răzătoare medie. Se adaugă la dovlecelul ras și se amestecă.

Bateți ouăle de pui. Se amestecă până când se distribuie uniform în masa rasă.

Adaugati faina de grau cernuta. Înarmați-vă cu o lingură și amestecați bine.

Se spala si se usuca patrunjelul sau alte ierburi, se toaca marunt partea cu frunze si se adauga in aluatul de dovlecel. Adăugați boia de ardei, turmeric, sare și piper măcinat. Se amestecă. Gustă-l. Dacă lipsește ceva, adăugați orice condimente la alegere. Puteți alege orice condimente în funcție de preferințele dvs. de gust. Aluatul se dovedește a fi destul de gros și nu se întinde când este pus într-o tigaie.

Puteți prăji într-o cantitate mică de ulei, sau fără el, dacă aveți încredere în tigaia, acest lucru este opțional. Se unge o tigaie cu ulei si se incinge bine. Cu lingura aluatul de dovlecei. Dați focul la moderat.

Se prăjește până se rumenește pe o parte. Luați două spatule și întoarceți-le pe cealaltă parte, continuați să prăjiți până se rumenesc.

Pregătiți un castron plat cu prosoape de hârtie. Puneți clătitele prăjite pentru a absorbi excesul de ulei.

Transferați-vă într-un vas curat și chemați-vă familia la masă. Clatite delicioase cu dovlecei sunt gata, pofta buna!

• Pentru a obține produse mai pufoase, trebuie să adăugați sifon stins în aluat.
• A face o versiune sănătoasă de clătite cu dovlecei este destul de ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați mai puțină făină în aluat și să o prăjiți într-o tigaie antiaderentă la foc mic și fără a adăuga ulei.
• Puteți face prăjituri cu dovlecei adăugând cartofi. Pentru a face acest lucru, luați 2 tuberculi la 400 g de componentă principală. Acestea trebuie decojite și răzuite pe răzătoarea de mărime medie. Pentru ca cartofii să nu se întunece, trebuie să adăugați puțină smântână sau maioneză.

Dacă nu ați gătit niciodată clătite cu dovlecei, atunci este timpul să remediați asta, deoarece sezonul de recoltare pentru această legumă minunată și sănătoasă este aproape. Aceste clătite roșii sunt pregătite foarte repede, precum și consumate. Asigurați-vă că serviți clătite cu smântână sau maioneză dietetică, sos tartar sau orice altul. Dacă vă plac aromele picante, adăugați în sos un cățel de usturoi presat. Asigurați-vă că scurgeți lichidul de pe grătarul de dovlecei pentru a nu ajunge cu un aluat prea curbat! Apropo, în loc de dovlecel, poți folosi fie dovlecel, dovleac sau dovleac.

Ingrediente

• 1 dovlecel
• 1 ou de gaina
• 2 linguri. l. făină de grâu
• 2 praf de sare
• 50-60 ml ulei vegetal

Pregătirea

1. Spălați bine dovleceii în apă și tăiați capetele dacă folosim un fruct tânăr. Dacă fructul este vechi, atunci tăiați coaja de pe el. Se rade pe răzătoarea grosieră într-un castron adânc de salată, se adaugă sare și se lasă 10-15 minute. În acest timp, cu ajutorul sării, se va elibera sucul din masa rasă, care trebuie scursă, iar masa în sine trebuie comprimată, îndepărtând excesul de lichid.

2. După aceasta, adăugați oul de pui și făina de grâu. Amestecați bine folosind o furculiță obișnuită, formând un aluat de clătite. Dacă aveți un fruct mare de dovlecel, atunci bateți un alt ou de pui în amestec și adăugați încă 2 linguri. l. făină de grâu.

3. Așezați tigaia pe aragaz și turnați ulei în ea. Să-l încălzim și să punem aluatul în tigaie folosind o lingură, formând mici clătite. Prăjiți-le aproximativ 1 minut până se rumenesc și întoarceți-le pe cealaltă parte cu o spatulă.

4. Se prăjește pentru aceeași perioadă de timp. Dacă clătitele tale nu sunt gătite pe interior, reduceți focul de la mediu la mic, având grijă să nu se ardă marginile.

Clatite delicioase de dovlecei cu legume cu sos de smantana

• 500 g dovlecel (sau dovlecel)
• 150 g morcovi
• 50 g branza
• 50 g faina
• 2 ouă
• sare, piper
• condimente dupa gust (am folosit usturoi uscat, oregano si busuioc)
• ghee sau ulei vegetal + unt (pentru prajit)

• smântână, smântână
• sare, piper, usturoi

Probabil că toată lumea este familiarizată cu felul de mâncare familiar - am o atitudine pozitivă față de acest fel de mâncare, dar nu sunt deloc un fan al lui, la urma urmei, pentru gustul meu, este destul de blând și inexpresiv în forma sa clasică. Așa că astăzi sunt aici cu o rețetă transformată și actualizată pentru acest fel de mâncare. In loc de dovlecel am folosit dovlecel, gustul de dovlecel mi se pare putin mai expresiv, iar culoarea clatitelor cu ei este mai stralucitoare, desi aceasta reteta poate fi preparata in siguranta si cu dovlecel! Am folosit morcovi și brânză ca aditivi (după cum știți, totul are un gust mai bun cu brânză))), și am adăugat și condimente - usturoi, oregano, busuioc. Recomand cu mare drag condimentele! Am folosit un minim de făină pentru ca rezultatul să fie clătite de legume, și nu făină cu mici incluziuni de legume, așa cum se întâmplă adesea în multe rețete similare. A ieșit atât de delicios încât nu pot să-l exprim în cuvinte, mi-a plăcut foarte mult, iar copilul meu a cerut mai mult, deși se știe că este dificil să hrănești copiii cu legume! Foarte gustos!
Am primit 12 bucăți.

Preparare:

Dovleceii (sau dovleceii) se rad pe răzătoarea grosieră(!) și se adaugă puțină sare.

Se rade morcovii pe răzătoarea medie și se adaugă puțină sare.
Lăsați legumele să stea 5-10 minute, astfel încât să-și elibereze sucul.

Stoarceți cu grijă orice exces de umiditate din legume. Îl iau în loturi, îl storc bine în palme și îl transfer într-un recipient.

Adaugam branza rasa sau tocata marunt, ouale, sare, piper, condimente. Am folosit 0,3 lingurite. oregano și busuioc, precum și 0,5 linguriță. usturoiul uscat, usturoiul proaspăt este, desigur, potrivit.

Amesteca.

Se adauga faina, se amesteca bine. S-ar putea să aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină, dar încercați să puneți puțin din ea, dacă ați stors bine legumele, nu veți avea nevoie de multă;

Încinge bine uleiul într-o tigaie. Eu l-am prajit cu unt topit, dar il puteti praji si cu ulei vegetal, sau jumatate si jumatate ulei vegetal cu unt. Îmi place mai mult cu smântână, dă o aromă cremoasă extra plăcută.
Întindeți clătitele într-un strat nu foarte gros și prăjiți până devin aurii pe fund.

Clătitele cu dovlecei vor fi o completare excelentă la dieta ta zilnică. Captivante prin gustul lor delicat, ei diversifică meniul dietetic, adaugă coajă la micul dejun și decorează masa de seară. Un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii va satura corpul fără a-l încărca cu calorii inutile. Este ușor de preparat - rețeta simplă va fi o mană cerească pentru orice gospodină.

Proprietăți benefice ale unei legume strălucitoare

Baza vasului ușor digerabil este colorată. Sunt clasificați ca o varietate europeană de dovlecel; se disting prin forma lor alungită caracteristică, pielea strălucitoare și nuanța verde bogată. Distribuit în țările de-a lungul coastei mediteraneene. Dovleceii tineri, care au pulpa fragedă și sunt ușor de digerat, se caracterizează prin cel mai bun gust.

Compoziția chimică a culturii de legume este apropiată de dovlecelul tradițional. Conțin proteine, carbohidrați, zaharuri (simple/complexe), acizi organici, cenușă, apă. Dovlecelul conține multe minerale utile: săruri de fier, calciu, magneziu, compuși ai fosforului, potasiu. De asemenea, sunt bogate în vitamine:

• tiamină;
• riboflavină;
• acid ascorbic și nicotinic;
• caroten.

Dovlecelul conține o mulțime de fibre vegetale, pectină, flavonoide și antioxidanți. Ele îmbunătățesc procesele de digestie, normalizează microflora intestinală și promovează eliminarea toxinelor din organism. Au proprietăți coleretice, antianemice și cresc imunitatea. Dovlecelul este util în special pentru boli ale inimii, rinichilor și ficatului. Ele pot fi consumate crude sau gătite într-o varietate de moduri.

Sfaturi. Dovlecelul mic, atrăgător prin pulpa sa suculentă, va fi un adaos excelent la salată. Pur și simplu le dai prin răzătoare și asezonează cu suc de lămâie și vor adăuga note de gust originale produselor familiare.

Un fel de mâncare popular este prăjiturile de dovlecei combinate cu ierburi și condimente aromate. Apetisante gătite, vor atrage gurmanzii, pasionații de nutriție adecvată, adepții unei diete și îi vor încânta pe micii agitați.

Preparare tradițională: instrucțiuni pas cu pas

Rețeta de clătite cu dovlecei vă permite să experimentați cu ingrediente. Metoda tradițională folosește următoarele ingrediente:

• dovlecel tânăr – 350 g;
• ouă – 2 buc.;
• ceapa mica;
• făină - 3 linguri. linguri;
• verdeață - crenguțe de mărar, coriandru;
• suc de lamaie - 5 g;
• sare, boia de ardei, piper;
• ulei pentru prajit.

Prima etapă de preparare este să dai prin răzătoare legumele verzi pe răzătoarea grosieră fără a îndepărta coaja. Tăiați ceapa. Dacă se formează o cantitate excesivă de lichid, stoarceți masa folosind o sită sau tifon.

Următorul pas este să bateți ouăle, ierburile tocate, condimentele și sucul de lămâie. Adăugați făină. Continuați să amestecați.

Sfaturi. Adăugați fulgi de ovăz Hercules în loc de făină, aceștia vor reduce conținutul de calorii al preparatului, îl vor îmbogăți cu minerale, vitamine B și vor adăuga un gust unic.

Etapa finală este prăjirea rapidă. Preîncălziți tigaia. Ungeți cu ulei. Întindeți cu grijă amestecul pregătit, folosind o lingură pentru a forma bile ovale. Când clătitele s-au rumenit, întoarce-le cu grijă. Se prăjește încă câteva minute, acoperind cu un capac. Se aseaza pe un vas, presarat cu ierburi si usturoi zdrobit. Se serveste fierbinte cu smantana, usturoi sau sos de lamaie.

Improvizații culinare

Rețeta de clătite cu dovlecei permite variații în ingrediente. Iubitorii de note acre și sărate o vor adora fel de mâncare cu brânză adăugată. Se dovedește fraged, cu un gust cremos unic. Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarele componente:

• dovlecel – 2 buc.;
• 2 oua;
• brânză rasă (parmezan, suluguni, mozzarella) – 70 g;
• făină - 60 g;
• verdeață (coriandru parfumat, ceapă verde);
• condimente;
• sare.

Dovleceii tineri, fără coajă, se dau prin răzătoare. Stoarceți excesul de lichid. Se amestecă cu brânză rasă. Adăugați ouăle decojite, făină, sare și condimente. Masa este bine amestecată.

Pune clătitele cu legume într-o tigaie preîncălzită. Prăjiți-le până capătă o crustă aurie. Apoi o răstoarnă. Se tine pe foc, acoperind cu un capac, inca 3-4 minute.

Clatite delicate, captivante cu o nota subtila de cremoasa branza, sunt gata. Sunt bune cu smantana sau iaurt.

Fanii senzațiilor de gust picant vor adora clătitele pregătite dovlecel și usturoi. Ingredientele principale ale felului de mâncare savuros:

• dovlecel – 300 g;
• usturoi – 2 catei medii;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 80 g;
• eșalotă - 30 g;
• sare.

Se rade dovlecelul si se toaca usturoiul folosind o presa de usturoi. Bateți ouăle. Următorul pas este să turnați făină. Se amestecă ușor cu mișcări rapide. Se incinge o tigaie si se unge cu ulei. Întindeți amestecul de legume cu o lingură, formând bile rotunde. Clatitele se prajesc, se intorc si se mai fierb cateva minute. Serviți fierbinte ca fel de mâncare separată sau ca garnitură pentru carne, pui și curcan.

Clătitele delicioase făcute dintr-o legumă suculentă vor deveni un fel de mâncare preferat la o masă de familie, atrăgând prin aroma sa originală, paleta de culori strălucitoare și proprietățile benefice.

Ce gătești cu dovlecel?

Dovlecei și dovlecei: video

Clătitele cu dovlecei pot fi fie sărate și consumate cu sos ca fel al doilea, fie dulci ca desert pentru ceai, atunci rețeta lor ar trebui să includă zahăr și coajă de lămâie sau portocală. Aceste clătite sunt o opțiune ideală pentru prânz pentru doamnele care slăbesc. În varianta dietetică, făina de grâu este înlocuită cu amidon de porumb și tărâțe.

Luând ca bază această rețetă clasică de clătite cu dovlecei, poți adăuga ingrediente precum brânză Adyghe sau brânză Feta, brânză de vaci, ierburi, ciuperci, usturoi, bucăți de file de pui tocat sau pește.

Cel mai adesea, clătitele cu legume sunt pregătite prăjite într-o tigaie cu adaos de ulei. Dacă sunteți adeptul unei alimentații sănătoase, pregătiți clătite de dovlecei coapte la cuptor.

Pentru a face clătite cu dovlecei avem nevoie

Ingrediente:

• 500 de grame de dovlecel;
• 2-3 oua;
• 100 de grame de făină;
• sare;
• piper;
• 50 de grame de zahăr (pentru clătite dulci);
• coaja de lamaie;
• ulei de floarea soarelui.

Procesul de gatire:

Trei dovlecei tineri pe răzătoarea grosieră. Dovlecelul sau dovlecelul este o legumă destul de suculentă și este mai bine să stoarceți sucul care a fost eliberat, așa că nu trebuie să adăugați multă făină în aluatul de clătite.

Puneți amestecul de legume într-un recipient adânc cu ou, sare și zahăr din trestie (brun), dacă gătiți.

Se amestecă cu o furculiță cu ouăle crude până se omogenizează.

Adaugati faina, piper, coaja de lamaie (optional pentru o varianta dulce).

Încinge o tigaie cu ulei la temperatură ridicată. Asezati aluatul in tava sub forma de clatite mici folosind o lingura.

Prăjiți fiecare clătită pe ambele părți până devine frumos auriu.

Dacă aveți o tigaie cu un strat ceramic antiaderent, puteți coace pe ea clătite de legume fără ulei sau ungându-le cu o picătură de ulei folosind o perie.

Clatitele de dovlecei gata preparate pot fi servite cu iaurt sau smantana si garnisite cu jumatati de rosii cherry si ierburi proaspete. Un sos foarte gustos pentru astfel de clătite de legume poate fi preparat din smântână, usturoi, mărar și castraveți murați tăiați mărunt.

Pofta buna si retete bune!