Tomates en escabeche para el invierno Tarros de 1,5 litros. Los tomates en escabeche más deliciosos para las recetas de invierno

Los tomates en escabeche para el invierno en tarros son un clásico de las preparaciones invernales. Se han acumulado muchas recetas para conservar esta verdura, por lo que los especialistas culinarios modernos solo pueden elegir el método de procesamiento deseado. Los tomates al gusto se combinan con muchos productos, especias y especias, y las recetas presentadas lo ayudarán a elegir la mejor manera de encurtir los tomates para el invierno. Si también tiene vegetales verdes, puede cocinar con ellos.

La receta clásica para marinar tomates es bastante simple, solo debes seguir los pasos de la receta. Como resultado, obtendrá un refrigerio sabroso y fragante que estará presente tanto en los menús diarios como festivos. El proceso de cocción en sí es bastante rápido para los estándares de las conservas.

Requerido (para una jarra de tres litros):

• de uno y medio a dos kg de tomates medianos;
• 1 cucharadita vinagre (esencia);
• 15 dientes de ajo;
• tres mesas yo azúcar arena;
• una calle mentiras. sal de roca;
• un litro y medio de agua pura.

Tomates en escabeche instantáneos con ajo:

1. Lave los tomates fuertes de aproximadamente el mismo tamaño, perfore con una aguja o un fósforo el lugar donde estaba el tallo.
2. Esterilizar y secar el frasco.
3. En el fondo del recipiente, vierta los dientes de ajo enteros pelados, luego coloque con cuidado todos los tomates. Deben colocarse en filas densas para que los espacios entre ellos sean lo más pequeños posible. El frasco debe llenarse hasta el tope.
4. Hierva agua y vierta gradualmente los tomates en un frasco en un chorro fino y caliente, cubra con una tapa y deje reposar durante cinco minutos.
5. Luego vierta el agua de tomate en la sartén, vuelva a ponerla al fuego y disuelva el azúcar granulada con sal gruesa, la mezcla debe hervir.
6. Después de hervir por segunda vez, vierta los tomates en un recipiente de vidrio, agregue una cucharadita de esencia de vinagre al 70%.
7. Enrolle inmediatamente con una tapa esterilizada de metal, dé la vuelta y envuélvalo bien en una manta tibia, el frasco debe enfriarse durante dos días.
8. Guarde la pieza de trabajo en una habitación fresca.

Tomates encurtidos para el invierno en tarros de litro.

Los tomates en escabeche con ajo y miel estarán listos al tercer día, pero una cosecha cerrada puede resistir todo el invierno. Los tomates enlatados de esta manera tienen un sabor picante y picante y un aroma maravilloso. Esta receta está pensada para tres botes de tres litros.

Tomar:

• 2 kilos tomates fuertes seleccionados;
• Tabla de 60 gramos. vinagre;
• 2 cabezas de ajo;
• 180 gramos de cualquier miel líquida;
• 60 gramos de sal gruesa;
• tres ramas de hojas de eneldo;
• 1-2 dientes secos;
• 3 hojas pequeñas de rábano picante;
• 3 hojas negras grosellas;
• 3-6 granos de pimienta blanca;
• tres litros de agua potable.

Cómo encurtir tomates para el invierno en frascos:

1. Lavar los tomates, todas las hojas y hierbas, pelar los dientes de ajo.
2. Limpie los frascos con soda, enjuague y esterilice, y haga lo mismo con las tapas de hojalata.
3. Corta la parte superior de cada tomate (donde estaba el tallo) y rellena la pulpa con dientes de ajo enteros. Uno es suficiente para un tomate.
4. En frascos (en el fondo), distribuya uniformemente el eneldo y todas las hojas.
5. Luego, coloque cuidadosamente los tomates en los bordes del recipiente.
6. Vierta la cantidad indicada de agua potable en la sartén, póngala en la estufa, al fuego máximo.
7. Agregue todos los ingredientes a granel al agua, vierta el vinagre y la miel líquida, agregue los granos de pimienta blanca y los brotes de clavo, espere a que el líquido hierva. No olvides revolver la marinada.
8. Tan pronto como hierva el contenido de la sartén, retírelo del fuego y vierta la marinada caliente en frascos. Esto debe hacerse con cuidado y gradualmente.
9. Cubra los recipientes con tapas, los tomates deben reposar durante 15-20 minutos.
10. Luego drene el líquido de los frascos nuevamente en la sartén. Con la ayuda de una tapa de drenaje especial (con agujeros), este proceso será mucho más fácil.
11. Hierva el agua de la marinada y vierta nuevamente los tomates en frascos con agua hirviendo, el tiempo de reposo es el mismo.
12. Escurra la marinada nuevamente, hierva y vierta en frascos de tomates por última vez.
13. Corcho con tapas, dar la vuelta, dejarlo por un día, envuelto en ropa de abrigo.

Tomates en escabeche para el invierno en tarros de litro.

Los tomates marinados con aros de cebolla te deleitarán con un excelente y agradable sabor. Las cebollas y los tomates se combinan perfectamente en la preparación, absorbiendo los jugos de cada uno, por lo que la salida es un bocadillo muy sabroso que definitivamente te gustará. También se comen aros de cebolla. La cantidad de productos está pensada para botes de cinco litros.

Nosotros tomamos:

• 2-3 kg de tomates;
• un vaso de vinagre (9%);
• 100-150 gramos de aros de cebolla;
• un manojo de eneldo y perejil;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra;
• una cabeza de ajo;
• tres calles yo aceites (plant-go) por tarro;
• 2-3 laureles;
• siete st. yo azúcar arena;
• tres calles yo sal alimenticia;
• 3 litros de agua filtrada.

Receta de tomates en escabeche para el invierno en tarros:

1. Los tomates para esta preparación se pueden tomar tanto pequeños como medianos, lo principal es que los frutos sean fuertes, sin abolladuras, defectos y daños en la piel. Lavar los tomates antes de marinar.
2. Pelada, corte la cebolla en aros de 4-5 mm de espesor. El peso en la receta es específicamente para cebolla picada, no para una cebolla.
3. Esterilice los frascos sobre una tetera hirviendo o en el horno (por cierto, aquí están al mismo tiempo secos después del lavado).
4. Picar el perejil y el eneldo con un cuchillo.
5. Desmonte la cabeza de ajo en dientes, pélelos, corte los dientes grandes por la mitad.
6. Ponga perejil picado, eneldo y dientes de ajo en partes iguales en el fondo de los recipientes preparados.
7. Vierta aceite vegetal según la receta en cada jarra de litro.
8. Coloque una capa de tomates encima del aro de cebolla, repita hasta que los frascos estén llenos hasta el tope.
9. Vierta agua filtrada en una cacerola, agregue azúcar y sal comestible, agregue dos tipos de pimientos y hojas de perejil. Hierve el contenido de la olla, no olvides remover.
10. Después de que hierva el agua, vierta un vaso de vinagre, apague el fuego.
11. Para verter en tarros, la marinada no debe estar demasiado caliente, aproximadamente 70-80°C.
12. Cuando el líquido alcance la temperatura deseada, viértelo sobre los tomates.
13. A continuación, los frascos con tomates deben someterse a un proceso de esterilización durante 15 minutos.
14. Atornille los recipientes con tapas, voltéelos y déjelos hasta que la pieza de trabajo se enfríe por completo.

Cómo encurtir tomates para el invierno.

Los amantes de las preparaciones picantes y, en general, de la comida picante, apreciarán mucho los tomates marinados con pimiento rojo picante fresco. En el frío invernal, estos tomates son simplemente insustituibles, porque el picante da una sensación de calidez. El uso de tales conservantes, antes de la comida principal, ayudará a abrir el apetito, que es muy necesario para quienes lo tienen mal.

Necesitas (para un recipiente de 3 litros):

• 2 kg de tomates fuertes de tamaño mediano;
• 3 tabletas (0,5 g cada una) de ácido acetilsalicílico;
• 1 pimiento rojo picante fresco;
• 100 gramos de hojas de eneldo;
• tres calles yo sin un cerro de roca salina;
• 9 dientes de ajo.

Cómo encurtir tomates para el invierno en frascos:

1. El frasco y la tapa deben esterilizarse. Si toma frascos de tres litros, simplemente divida todas las especias en tres partes.
2. Lavar los tomates, las hierbas y los pimientos en agua fría, pelar los ajos.
3. En la vaina, corte la parte superior con el tallo, retire todas las semillas, enjuague el pimiento por dentro con un chorro de agua. Es mejor pelar los pimientos picantes con guantes de goma. Cortar la vaina procesada en anillos delgados.
4. Picar finamente las hojas de eneldo con un cuchillo.
5. Cortar los dientes de ajo en rodajas finas.
6. Divida aproximadamente todas las especias en tres partes iguales.
7. En el fondo de un frasco de 3 litros, coloque la primera parte de eneldo picado, aros de pimiento picante y dientes de ajo.
8. Después de eso, coloque firmemente una capa de tomates limpios, alcanzando una altura de hasta la mitad del frasco.
9. Añadir la segunda parte de eneldo, pimienta y ajo.
10. Coloque otra capa de tomates, llegando a la base del cuello del frasco.
11. Arriba - el tercero y el resto de todas las especias.
12. Vierta sal y ponga ácido acetilsalicílico, es solo aspirina.
13. Hervir agua limpia en una tetera o cacerola.
14. Vierta el contenido de una jarra de 3 litros con agua hirviendo e inmediatamente enróllela con una tapa.
15. Envuelva el recipiente en algo tibio, después de darle la vuelta, se enfriará por completo en uno o dos días.
16. Puede almacenar la pieza de trabajo en condiciones ambientales normales.

Tomates en escabeche para el invierno te chuparás los dedos

En escabeche de esta manera, las rodajas de tomate son muy fragantes y, como muestra la práctica, se comen entre los primeros sin dejar rastro. El adobo con especias en esta preparación está en contacto directo con la pulpa abierta de los tomates y viceversa, por eso a muchas personas les gustan estas rodajas. Cálculo para garrafas de 7 litros.

Cantidad de ingredientes:

• 2,5 kg de tomates ("crema");
• 45 gramos de ácido acético (9%);
• 1 manojo de perejil;
• 7 dientes de ajo;
• dos o tres bombillas;
• 20 piezas granos de pimienta (negro);
• 7 laureles. hojas;
• siete mesa. crece cucharas. aceites;
• tres litros de agua embotellada;
• 3 mesa. yo sal de roca gruesa;
• siete st. yo azúcar granulada.

La receta de tomates en escabeche para el invierno te chuparás los dedos:

1. Lave los tomates, corte las frutas pequeñas en dos partes y las frutas más grandes en cuatro. Corta el tallo duro verde dentro de la pulpa.
2. Bulbos tradicionalmente cortados en anillos.
3. Ponga las especias en los frascos preparados: una hoja de laurel, una rama de perejil, distribuya los granos de pimienta, un diente de ajo, los aros de cebolla y una cucharada de aceite.
4. Disponer las rodajas de tomate en un bol, con el lado cortado hacia abajo.
5. Vierta agua embotellada en una cacerola, combine con azúcar, sal y vinagre, hierva. Vierta la marinada caliente en frascos.
6. Esterilice la pieza de trabajo durante 20 minutos.
7. Selle con tapas, voltee y cubra. Dentro de un día y medio, la conservación debe enfriarse.

Los tomates en escabeche son uno de los refrigerios independientes más comunes y sabrosos en la mesa, así como una gran adición a varios platos. Asegúrese de intentar hacer al menos un frasco de esos tomates, porque no solo son sabrosos, sino también saludables.

Quien diga que la salazón para el invierno no está de moda, que en invierno se puede comprar de todo en la tienda, las auténticas amas de casa saben el valor de las preparaciones caseras. Verduras sabrosas y seguras cerradas con sus propias manos se convierten en un verdadero salvavidas en invierno. Se sirven para la cena con una guarnición o se ponen en la mesa festiva; en cualquier caso, la popularidad del plato sigue siendo relevante durante muchos años. Por lo tanto, le ofrecemos recetas probadas de tomates en escabeche en frascos de litro para el invierno.

Los tomates y pepinos en escabeche han sido y siguen siendo las preparaciones veraniegas más relevantes. Entre las muchas recetas, el método más confiable y probado en el tiempo es el método de esterilización de frascos. A continuación se muestra una receta que no requiere mucho tiempo y garantiza un resultado delicioso que seguramente hará las delicias en invierno. Cabe señalar que para el encurtido es mejor elegir tomates densos de tamaño pequeño, la variedad "crema" es muy adecuada.

Tomates en escabeche en tarros de litro: una receta clásica

Ingredientes para botes de cuatro litros:

• Tomates densos - 2.5-3 kg;
• Bombilla - 1 ud. talla mediana;
• Ajo - 1 cabeza;
• Perejil - 1 manojo.

Para preparar la marinada, necesitas los siguientes productos:

• Agua - 3 litros;
• Sal - 2 cucharadas. l.;
• Azúcar - 9 cucharadas. l.;
• hoja de laurel - 3 hojas;
• Granos de pimienta - 5-6 guisantes;
• Vinagre 9% -1 taza 200 ml;

Lave bien los frascos con tapa, incluso con jabón y un cepillo con agua corriente, luego esterilícelos. Los frascos de un litro son convenientes porque se pueden esterilizar en el horno. Para hacer esto, debe ponerlos en un horno frío y encender la temperatura de 200 ° C y dejar los frascos allí durante 20 minutos. En este momento, las tapas deben hervirse en agua durante 3-5 minutos.

En el fondo de los frascos ponga la cebolla, cortada en mitades de aros, un par de ramitas de perejil, aros de zanahoria. Coloque los tomates densos lavados y secos con fuerza, agregue una capa de cebolla encima.

Para la marinada, echa al agua sal, azúcar, pimienta y laurel. Llevar a ebullición, apagar y verter el vinagre preparado. Mientras está caliente, verter en frascos y esterilizar. Para hacer esto, necesita una cacerola profunda con agua hervida, donde se colocan los frascos de tomates. Es importante que la salmuera y el agua en la olla estén a la misma temperatura para que los frascos no exploten. Cuando aparecen pequeñas burbujas en los frascos, se deben detectar 4 minutos; esto es suficiente para la esterilización. Luego saque los frascos de la sartén, enrolle con una llave y envuélvalos boca abajo hasta que se enfríen.

Tomates encurtidos en tarros de litro sin esterilizar "Chuparse los dedos"

Recientemente, la salazón se ha vuelto cada vez más popular, para cuya preparación no se requiere esterilización. Toma mucho tiempo y requiere una preparación seria, porque tienes que trabajar mucho con objetos calientes. Entre las muchas recetas existentes, hay una que está probada en el tiempo y garantiza un resultado delicioso. Se trata de tomates en escabeche “Para chuparse los dedos”, que se preparan en tarros de un litro sin esterilizar.

Para él, es mejor elegir tomates de la variedad "Crema" o "Alyonka", son densos y pequeños, ideales para una jarra de un litro. Entonces los ingredientes son:

• Tomates - 0,5 - 0,7 kg;
• Agua - 0,7 l.;
• Sal - 1 cucharada. l.;
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
• Vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
• Paraguas de eneldo - 1 pieza;
• Una ramita de apio - 1 pieza;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• Granos de pimienta - 3 piezas;
• Clavel - 2 piezas;
• Pimienta picante - 1 anillo
• Ajo - 7 dientes.

Si la anfitriona planea cerrar más de un frasco, los ingredientes indicados se multiplican por la cantidad correspondiente.

Primero debe lavar bien el frasco (o frascos) con agua corriente con un cepillo. Sécalos después. Luego ponga una sombrilla de eneldo, granos de pimienta, clavo, cuatro dientes de ajo y una rodaja de chile en el fondo.

Hervir agua en una cacerola separada y verter sobre un frasco de tomates con agua hirviendo. Mientras el agua hierve, se debe esterilizar la tapa, esto se hace ya sea en una cacerola con agua hirviendo, o se puede meter al horno por 5 minutos a una temperatura de 200 grados.

Cubra el frasco con una tapa limpia y déjelo durante 10-15 minutos. Después de que el agua se drene nuevamente en la sartén, agregue azúcar, sal y vinagre allí. Llevar todo a ebullición. Vierta el frasco con la marinada caliente resultante hasta el borde para que no entre aire debajo de la tapa, después de colocar los dientes de ajo restantes sobre el tomate.

Enrolle con una llave, dé la vuelta y colóquelo en un lugar cálido durante un día. Luego llévalo a la despensa o bodega antes del invierno.

Tomates en escabeche con ácido cítrico: receta para 1 litro de agua

Los tomates en escabeche en invierno son una verdadera salvación para los amantes de una buena comida. Una de las recetas para una deliciosa marinada es una receta a base de ácido cítrico. Para él necesitarás:

• Tomates - no muy grandes, densos;
• hojas de grosella;
• Eneldo - 1 pincel;
• Granos de pimienta - 3-4 piezas;
• Clavel - 3 piezas;
• Ajo - 2 dientes;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Pimiento dulce - ½ pieza;
• Sal -1 cucharada. l.;
• Azúcar - 3 cucharadas. l.;
• Ácido cítrico - 1 cucharadita;
• Agua - 1 l.

Las hojas de grosella, el eneldo, los granos de pimienta y los clavos se colocan en el fondo de frascos esterilizados. Las zanahorias se cortan en círculos o platos delgados, para un aficionado. Los tomates se preparan perforando la piel en el tallo con una aguja o un palillo. Luego se colocan en una jarra, poniendo a veces un par de dientes de ajo y unas rodajas de pimiento dulce. Se vierte agua hirviendo en frascos, se tapan con una tapa durante 15-20 minutos. Mientras tanto, prepara la marinada. Para hacer esto, agregue sal, azúcar, ácido cítrico al agua. La marinada que hierve se vierte en un frasco, después de drenar el agua enfriada. Enrolle con una llave y envíe a enfriar en un lugar cálido.

Tomates marinados con semillas de mostaza

Tradicionalmente, las frutas enteras se toman para marinar los tomates. Pero hay toda una serie de recetas en las que los tomates se encurten por la mitad. Esta solución original le permite poner la mesa de forma hermosa. Te ofrezco una de estas recetas "a medias". Su singularidad está en la adición de semillas de mostaza, que le da un sabor especial al plato.

Preparar (para una jarra de 1 litro):

• Tomates
• Habas de mostaza (2 cucharaditas)
• Verduras (perejil, albahaca)
• Ajo (3 dientes)
• Pimienta inglesa (2-3 guisantes)

• Agua (1 litro)
• Sal (1 cucharada)
• Azúcar (3 cucharadas)
• Vinagre, regular, 9% (50 ml)

Comencemos con la esterilización de frascos. Hervir las tapas antes de enlatar.

Tomemos tomates de un grado rojo de madurez. Pueden ser grandes y medianas. Partámoslos por la mitad. Es deseable que no se vean semillas en el corte.

En el fondo de cada frasco enviamos ajo, hierbas, granos de pimienta y semillas de mostaza. Coloque las mitades de tomate encima. ¡Los cortes deben mirar hacia abajo!

Prepara la marinada y hiérvela durante 3 minutos. Verter en frascos, cubrir con tapas esterilizadas. Coloque los frascos en una olla con agua caliente. Ponemos una toalla en el fondo. Hervir 10 minutos y enrollar.

Te invitamos a ver un video sobre cómo encurtir tomates en frascos de litro:

Receta de tomates dulces en escabeche con miel y ajo para el invierno en una jarra de litro.

Los tomates con miel y ajo son un bocadillo popular e inusual que muchas amas de casa preparan para el invierno. La peculiaridad de los selladores es que conservan los tomates sin vinagre, por lo que hasta los niños pequeños pueden disfrutar del sabor suave y delicado de los tomates.

Productos necesarios para botes de tres litros:

• tomates "crema" - 2 kg;
• dos cucharadas de miel;
• sal - 3 cucharadas cucharas;
• una cabeza de ajo;
• clavos - tres piezas;
• granos de pimienta negra - 9 piezas;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• para la nitidez y el aroma, puede agregar al frasco: raíz de rábano picante y hoja de grosella;

Cocinando

Haga un corte en el centro de cada tomate e inserte dos dientes de ajo en él.

En el fondo de los frascos esterilizados ponga: una hoja de laurel, tres guisantes de pimienta, un clavo.

Coloque los tomates bien apretados en un frasco y cubra con agua caliente.

Después de 15 minutos, drene el agua en un recipiente.

Agregue miel + sal - hierva.

Vierta la marinada terminada en frascos con tomates y deje reposar durante al menos 10 minutos.

Luego drene nuevamente la marinada en un recipiente y hierva. Así que repite tres veces.

Enrollar.

Estimadas azafatas! Esperamos que nuestras recetas de tomates encurtidos en tarros de litro sean de tu agrado y que a tu familia le gusten. ¡Prepara y complace a todos con encurtidos fragantes!

Tomates en escabeche muy sabrosos y dulces para el invierno en frascos, cierro bastante cada año. Yo uso diferentes recetas. Independientemente de la composición y el método de conservación, todas las preparaciones son muy sabrosas.

Tomates en escabeche para el invierno: muy sabroso, dulce.

Hago estos tomates todo el tiempo. Esta receta es utilizada por mi madre y mi abuela. La receta más deliciosa que se prepara sin esterilizar.

Para cerrar en botes de 3 litros:

• 2 kilogramos de tomate;
• 3 dientes de ajo;
• Un trozo de pimiento picante;
• pimiento dulce grande;
• 3 piezas de raíz de rábano picante;
• hoja de rábano picante;
• Arbusto de eneldo con un paraguas;
• 2 cucharadas de postre de sal;
• un vaso de azúcar;
• 2 cucharadas de vinagre.

Receta clásica:

1. Enjuague bien los frascos lavados, escalde con agua hirviendo.
2. Cortamos las verduras lavadas con hojas en pedazos, cortamos el ajo por la mitad, cortamos el pimiento en cuartos. Ponemos todos los condimentos en el fondo del frasco. Los tomates medianos, después del lavado, se colocan encima intercalados con cuartos de pimiento.
3. Vierta agua hirviendo sobre las verduras preparadas, cubra, deje reposar durante veinte minutos. Llevar el líquido drenado a ebullición. Mientras hierve, agregue sal, azúcar a las verduras, vierta vinagre.
4. Vierta líquido hirviendo en la botella hasta la parte superior, corcho. Ponemos la tapa, cubrimos con un abrigo de piel, dejamos hasta el día siguiente.

Almacenamos en el sótano.

Tomates dulces: receta para 1 litro de agua

La peculiaridad de esta receta es encurtir la fruta por la mitad. Por lo tanto, los frutos deben seleccionarse firmes, con una piel gruesa. Idealmente, una crema grande con una piel densa.

Para bote de 1 litro:

• Eneldo de umbela verde;
• Diente de ajo grande;
• Una pizca de granos de pimienta picante;
• Un anillo grueso de pimiento dulce grande;
• 800 gramos de tomate.

Marinada por litro de agua:

• Medio vaso de sal;
• Medio vaso de vinagre;
• Un vaso de azúcar con un tobogán.

Cómo cerrar:

1. En el fondo del frasco esterilizado colocamos todos los condimentos previstos en la receta. Coloque los tomates lavados, cortados por la mitad con el lado cortado hacia abajo.
2. Llene el contenido de los recipientes preparados con adobo hervido.
3. Ponemos los frascos en un recipiente para esterilización con una servilleta en el fondo. Esterilizar durante cinco minutos desde el momento de la ebullición.
4. Enrollar, dejar enfriar, sacar a la bodega.

¡En una nota! La marinada es suficiente para 3,5 litros de volumen.

Tomates dulces en escabeche al estilo coreano

Los tomates al estilo coreano suelen tener un sabor picante. Sugiero probar agridulce, no picante, preparado según una receta sencilla.

• Un kilo de tomates duros;
• Bulbo;
• 2 pimientos morrones;
• 3 zanahorias;
• cabeza de ajo;
• Medio vaso de aceite de girasol;
• un vaso de azúcar;
• 30 gramos de sal;
• Medio vaso de vinagre;
• Un montón de verduras.

Pasos de cocción:

1. Cortar los tomates en cuartos.
2. Frotamos las zanahorias con pajitas.
3. Las cebollas, los pimientos, el ajo, las verduras están retorcidas.
4. Ponemos todas las verduras preparadas en un recipiente, agregamos el resto de los productos. Con cuidado, pero con cuidado, para no triturar los tomates, mezcle la mezcla de verduras.
5. Colocamos la pieza de trabajo en frascos esterilizados, cubrimos con tapas, enviamos para pasteurización. Para hacer esto, mantenga la pieza de trabajo en agua caliente durante 15 minutos. Debe estar muy caliente, pero no hirviendo.
6. Después de eso, corcho, enfríe debajo de una manta, guárdelo en un lugar fresco.

tomates verdes coreanos

Otra receta coreana de 1 litro de tomates en escabeche crujientes para el invierno, que está hecha de frutas verdes. Le doy un diseño para cosechar tomates verdes crujientes por 1 litro con vinagre, y ajustará la cantidad a su discreción.

• 800 gramos de tomates verdes;
• 2 pimientos dulces;
• Raíz de rábano picante pequeña;
• 300 gramos de zanahorias;
• Diente de ajo grande;
• hoja de laurel;
• 2 guisantes de pimienta negra;
• Hojas de eneldo.

Para un litro de marinada:

• 75 gramos de azúcar;
• 35 gramos de sal;
• 45 mililitros de vinagre.

Cocinar en bancos:

1. Frotamos la zanahoria, cortamos el pimiento pelado en tiras finas, picamos la raíz de rábano picante con ajo. Mezclamos bien.
2. Cortamos los tomates lavados en dos tercios de la fruta, los rellenamos con la mezcla de verduras preparada.
3. Pon especias y hierbas en el fondo de un frasco esterilizado. Cubra con tomates rellenos.
4. Vierta la marinada hirviendo, gire. Cubrimos cálidamente por un día.

Almacenamos la pieza de trabajo enfriada en el sótano.

Tomates con ciruelas pasas

Esta es una deliciosa preparación para el invierno de tomates dulces en escabeche por 1 litro con vinagre y ciruelas pasas.

Necesitaremos:

• 700 gramos de tomate;
• 4 ciruelas;
• Manojo de menta;
• Diente de ajo grande;
• 500 mililitros de agua;
• Postre cuchara de sal;
• Cucharada de postre de miel;
• 25 mililitros de vinagre.

Cocinando:

1. Tomamos tomates pequeños y maduros. Los limpiamos de las colas, los lavamos, hacemos un pinchazo en un lado con un tenedor.
2. Vierta las ciruelas pasas con agua caliente durante unos minutos, enjuague bien.
3. Ponemos menta, ajo, ciruelas pasas, tomates en un recipiente de vidrio.
4. Llene el frasco de frutas con agua hirviendo.
5. Después de diez minutos, vierta el líquido en un cucharón y póngalo en la estufa. Después de hervir, agregue miel, sal, vinagre.
6. Deja que hierva de nuevo.
7. Vierta los tomates con la marinada, el corcho.
8. Nos refrescamos bajo una manta caliente.

La preparación de ciruelas pasas está lista.

Tomates en escabeche "Dedos de dama" para el invierno.

En esta receta utilizaremos la variedad "Ladyfingers"

Productos para bote de 1 litro:

• 700 gramos de tomate;
• Una ramita de apio, eneldo, perejil;
• hoja de grosella;
• Media hoja de rábano picante;
• Un trozo de raíz de perejil, apio;
• Diente de ajo;
• Una cucharada de café de semillas de mostaza;
• dos claveles;
• Cucharadita de café de cilantro;
• hoja de laurel;
• Medio litro de agua;
• 45 gramos de sal;
• una cucharada de azúcar;
• Una cuchara de café incompleta de ácido cítrico.

Cocinando:

1. Ponemos verduras, especias, ajo, raíz de perejil, apio en un frasco.
2. Perforamos los tomates por ambos lados.
3. Ponemos las frutas en un frasco con especias y hierbas, espolvoreamos con mostaza y ácido cítrico encima.
4. Vierta el azúcar y la sal en agua caliente, déjelo hervir, retire del fuego.
5. Vierta los tomates con la marinada resultante.
6. Esterilizar quince minutos.
7. Atornille firmemente con una tapa.

Después de que la costura se haya enfriado, la sacamos al sótano.

Preparación con cebolla

• 1,5 kilogramos de tomate;
• 3 cebollas pequeñas;
• ramita de eneldo con semillas;
• Diente de ajo;
• 5 clavos;
• litro de agua;
• un vaso de azúcar;
• Un tercio de un vaso de sal;
• Cucharadita de postre de aceite de girasol;
• Cucharada de vinagre.

En un frasco ponemos eneldo, clavo, ajo, cebolla, cortado en mitades, tomates. Vierta agua en un recipiente adecuado, vierta sal, azúcar, déjelo hervir. Vierta la salmuera resultante en un frasco de verduras, agregue aceite vegetal. Esterilizamos la pieza de trabajo durante diez minutos. Luego agregar vinagre y enrollar.

Receta inusual para tomates dulces con hojas de frambuesa.

Intenta preparar un espacio en blanco con hojas de frambuesa. Se obtiene el aperitivo, basta con chuparse los dedos.

Preparamos los siguientes productos:

• 1,5 kilogramos de tomate;
• 3 dientes de ajo;
• Un pequeño anillo de pimiento picante;
• eneldo, perejil;
• 5 hojas de frambuesa;
• hoja de rábano picante;
• 4 hojas de grosella;
• una cucharada de azúcar;
• una cucharada de sal;
• una cucharada de vinagre;
• una cucharadita de semillas de mostaza;
• 2 hojas de laurel;
• 4 granos de pimienta negra.

Enjuague un frasco limpio con agua hirviendo.

1. Luego ponemos pimienta, hierbas, ajo en el fondo del recipiente de vidrio.
2. Coloque los tomates encima.
3. Verter agua hirviendo durante veinte minutos.
4. Después de eso, vierta el agua y vierta las frutas con agua hirviendo por segunda vez.
5. Después de seis minutos, drene el líquido.
6. Vierta mostaza, sal con azúcar en una botella con tomates, ponga especias, agregue vinagre.
7. Vierta agua hirviendo, selle herméticamente.
8. Damos vuelta al espacio en blanco con la tapa hacia abajo, cubrimos con una manta. Después de enfriar, bajamos a la bodega.

Tomates en escabeche con cabezas de zanahoria por bote de 1 litro

Cuando se cosechan tomates, a menudo se usan eneldo y hojas de grosella, pero no todos saben que hay una receta con tapas de zanahoria. Usando esta receta, los tomates siempre resultan muy sabrosos.

• 800 gramos de tomate;
• Un par de ramitas de tapas de zanahoria.
• Para 1 litro de agua necesitarás:
• Medio vaso de azúcar;
• una cucharada de sal;
• 70 gramos de vinagre al 6%.

Lavamos los tomates, pinchamos cada fruta con un pincho y la ponemos en un tarro de tapas de zanahoria.

1. Llene la pieza de trabajo con agua hirviendo durante media hora.
2. Para verter, necesitamos disolver sal y azúcar en agua.
3. Luego ponga la marinada en la estufa, espere hasta que hierva, agregue vinagre, retire de la estufa.
4. Escurra el agua enfriada y llene el frasco con tomates con relleno. Nos obstruimos.

Tomates dulces con miel "Rústico"

Ahora prepararemos deliciosos tomates dulces en escabeche en frascos para el invierno.

Productos requeridos:

• 1,5 kilogramos de tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• 4 granos de pimienta;
• Un par de ramitas de eneldo con semillas;
• 50 gramos de miel;
• Un tercio de un vaso de azúcar;
• 45 gramos de sal;
• 4 hojas de grosella;
• 1,2 litros de agua;
• 2 cucharadas de vinagre.

Comencemos a cocinar tomates en frascos sin esterilizar:

1. Taponaremos tomates en tarros de litro. De estos productos obtenemos dos litros de pieza de trabajo.
2. Los frascos lavados se cuecen al vapor durante quince minutos. Sumerja las tapas en agua hirviendo durante cinco minutos.
3. Ponemos verduras, especias, ajo, tomates en frascos estériles. Llene el recipiente con verduras con agua hirviendo durante cinco minutos. Luego, nuevamente durante cinco minutos, vierta las frutas con agua hirviendo.
4. Mientras los tomates se calientan por segunda vez, comenzamos a hacer la marinada. Ponemos sal con miel y azúcar en el agua. Llevar el relleno a ebullición.
5. Vierta una cucharada de vinagre en cada frasco y llénelos con salmuera. Sellar herméticamente. Cubrimos los rollitos con una manta calentita y dejamos que se enfríen por completo.

Almacenamos en un estante con otros espacios en blanco.

Los tomates están nublados, ¿qué hacer?

¡En una nota! Si los tomates están turbios, ¿qué debo hacer? En primer lugar, vierta la salmuera estropeada y enjuague bien los tomates. Dichos tomates se pueden usar para hacer aderezo borscht o se pueden comer en unos pocos días.

También puedes tapar los tomates por segunda vez. Para hacer esto, debe lavar y esterilizar a fondo los frascos. Lava los tomates con agua corriente. Vuelva a hervir la marinada. Llene los frascos con tomates, vierta salmuera hirviendo, esterilice durante veinte minutos. Obstruir.

Ha leído una descripción detallada de las recetas para cosechar tomates para el invierno, pero le aconsejo que también vea la receta en video.

Prepárese para el invierno tomates en escabeche muy sabrosos y dulces en frascos. Y siempre tendrás un bocadillo maravilloso en la mesa.

Es raro que un ama de casa no prepare tomates para el invierno, pero en este negocio responsable no basta con tener tomates de temporada de calidad, también hay que abastecerse de buenas recetas de conservas de tomate para que las proporciones del adobo sean las correctas y no hay decepciones en forma de latas reventadas en los estantes. Por lo tanto, es muy importante hacer preparaciones para el invierno a partir de tomates según recetas doradas probadas.

Les sugiero, queridos amigos, en este artículo sobre preparaciones para el invierno a partir de tomates, compartan sus recetas comprobadas para preparaciones. Después de todo, cada anfitriona hace preparaciones para el invierno con tomates, y hay recetas exitosas en cada cuaderno culinario.

Y yo, a su vez, traigo a su atención ideas para preparaciones de tomate, que vengo recopilando desde hace más de un año, y la mayoría de ellas ya las probé.

La mayoría de las recetas son del cuaderno de mi madre y mi abuela, también hay recetas de mis compañeros de trabajo y amigos.

Tomates en escabeche para el invierno "chuparse los dedos"

¿Buscas una receta deliciosa de tomates en escabeche para el invierno? Presta atención a la receta de tomates en escabeche para el invierno "te chuparás los dedos" sin esterilizar, con triple relleno. Receta con foto.

Tomates salados para el invierno en frascos según la receta de mi abuela.

Amigos, quiero contarles sobre la receta de tomates salados en tarros para el invierno, que mi abuela usa desde hace más de 50 años. Probé una variedad de tomates salados para el invierno de forma fría: del mercado, del supermercado, visitando a otras azafatas, pero los tomates salados de mi abuela bajo una cubierta de nailon para el invierno siguen siendo el estándar de calidad para mí. La receta de la abuela para preparar deliciosos tomates en escabeche para el invierno consiste en usar un cierto conjunto de especias y raíces, así como la proporción ideal de sal y agua. Ver receta paso a paso con fotos.

Tomates al estilo coreano para el invierno.

Mi receta de deliciosos tomates al estilo coreano para el invierno, espero que la aprecien. A todos los miembros de mi familia les gustaban mucho los tomates al estilo coreano para el invierno en frascos: un poco picantes, picantes, con un sabor picante a especias y zanahorias crujientes. ver como cocinar.

Salsa satsebeli para el invierno.

De todo corazón te recomiendo que prepares salsa satsebeli para el invierno. La salsa salió exactamente como yo quería: moderadamente picante, pero lo suficientemente brillante, con carácter. No diré que esta es exactamente la receta de la clásica salsa satsebeli para el invierno, pero aún así su sabor, para mí, es muy cercano al tradicional. Receta con foto.

Jugo de tomate casero para el invierno con pimiento

¿Necesitas deliciosas preparaciones para el invierno a base de tomates? En la temporada en que hay muchos tomates maduros y jugosos, me aseguro de preparar jugo de tomate para el invierno en casa. Y para hacer que el jugo de tomate casero tenga un sabor más brillante, a menudo agrego pimiento y un poco de pimiento picante a los tomates. Esta opción es mucho más interesante que la clásica y va bien con platos de carne (brochetas, filetes), pizza, etc. Ver la receta.

Tomates en escabeche "Classic" (sin esterilizar)

La receta de tomates "clásicos" en escabeche sin esterilizar, se puede ver.

Tomates en escabeche con apio para el invierno.

Quiero sugerirte que cierres los tomates con apio para el invierno. Sí, sí, entendiste todo correctamente: reemplazaremos las verduras habituales por tomates en escabeche con solo un apio. Tiene un sabor muy brillante y rico, por lo que puede estar seguro de que su preparación saldrá excelente y muy interesante. ver como cocinar.

Rodajas de tomate para el invierno con cebolla.

Cómo cocinar tomates en rodajas para el invierno con cebolla, escribí.

Tomates dulces en escabeche para el invierno (relleno triple)

Quiero sugerirle que cocine tomates dulces en escabeche para el invierno. Realmente resultan dulces, o más bien, dulces y picantes, de sabor muy interesante. Y la compañía de tomates es, además de numerosas especias, pimienta búlgara: no hay mucho, pero contribuye al sabor general de la pieza de trabajo. La receta en sí es completamente sencilla y relativamente rápida, y el resultado, créanme, ¡simplemente excelente! Ver receta con foto.

Tomates salados para el invierno.

Se puede ver una receta probada de tomates salados para el invierno.

Tomates Enlatados Con Ácido Cítrico

La receta para conservar los tomates con ácido cítrico, se puede ver.

Salsa de tomate casera para el invierno "Tomate".

Cómo cocinar ketchup casero para el invierno "Tomate", escribí.

Tomates en jugo de tomate para el invierno.

Puedes ver cómo cocinar tomates en jugo de tomate para el invierno.

Rodajas de tomate para el invierno con perejil

Cómo cocinar tomates en rodajas para el invierno con perejil, escribí.

Tomates cherry enlatados con uvas (sin vinagre)

La receta de tomates cherry en conserva con uvas, se puede ver.

Adjika con rábano picante para el invierno "Especial"

Cómo cocinar un adjika especial con rábano picante para el invierno, escribí.

Delicioso tomate adjika

La receta de adjika de tomate, puedes ver

Tomates cherry enlatados con uvas y pimientos para el invierno, con ácido cítrico

Cómo cocinar tomates cherry enlatados con uvas y pimientos para el invierno, con ácido cítrico, se puede ver.

Salsa de tomate casera para el invierno

Cómo cocinar salsa de tomate casera deliciosa, fragante y espesa para el invierno, escribí.

Tomates en su jugo para el invierno: ¡la receta más fácil!

Puedes ver cómo cocinar tomates en tu propio jugo para el invierno.

Tomates picantes en su propio jugoCon Rábano picante

Es poco probable que lo sorprenda solo con tomates en su propio jugo: esta receta es conocida y está lejos de ser nueva. Pero si hablamos de tomates en su jugo para el invierno con rábano picante, ajo y pimiento, seguro que te interesará. Así cerré los tomates el año pasado para probarlos y quedé muy satisfecho con el resultado. Ver receta con foto.

Gajos de tomate marinado a la portuguesa

Estos tomates, marinados en rodajas a la portuguesa, resultan simplemente maravillosos: moderadamente picantes, moderadamente salados, muy apetitosos y hermosos. Otro plus de esta receta es que es un placer cocinarla: todo es muy sencillo y rápido. Receta con foto ver.

Deliciosa ensalada con frijoles para el invierno de tomates.

Cómo cocinar una ensalada con frijoles para el invierno a partir de tomates, puedes ver.

Adjika agridulce con manzanas

Cómo cocinar adjika agridulce con manzanas, escribí.

Es difícil imaginar una anfitriona que renuncie a la idea de encurtir tomates. Los tomates en escabeche para el invierno son uno de los atardeceres más deliciosos, junto con los encurtidos y la ensalada lecho. Cómo encurtir tomates: aprenderá de nuestra sección, y quizás usted mismo dé una receta de tomates en escabeche para el invierno.

¿Cómo encurtir los tomates? En primer lugar, debe seleccionar cuidadosamente las verduras dignas de conservación. Estos deben ser tomates fuertes de aproximadamente el mismo tamaño, para una conservación más uniforme y exitosa.

Cómo encurtir los tomates, enteros o picados, depende de la anfitriona, observando el tamaño de las verduras. Grande, por supuesto, es mejor cortar.

Para evitar consecuencias desagradables en forma de "explosión" de latas, se utilizan métodos comunes como la pasteurización y la esterilización. También use rellenos múltiples.

Una variedad de especias son adecuadas para los tomates: pimiento rojo amargo, eneldo y perejil, hojas de cereza y grosella, así como estragón, laurel y granos de pimienta negra.

Receta de tomates en escabeche para el invierno.

La receta de tomates en escabeche para el invierno depende de ti. Hay recetas para cosechar tomates picantes y picantes, tomates monozakat y en la composición. Hay recetas muy sencillas de tomates encurtidos, y las hay con un “twist” que requieren un poco más de esfuerzo y atención.

La receta más fácil de tomates en escabeche. así para el invierno. Los tomates se lavan y se pinchan cerca del tallo (por ejemplo, con un palillo para que las frutas se rompan con agua hervida). Los frascos se esterilizan, las especias necesarias, las hierbas se colocan en el fondo, los tomates se colocan encima y se vierten con agua hirviendo. Los bancos se cubren con tapas y se dejan durante un tercio de hora. Escurrir el agua, agregar azúcar y sal, llevar a ebullición. Se agrega una cucharada de esencia a cada frasco, se vierte la marinada hirviendo y se enrolla. Luego actúan tradicionalmente: voltear las latas, envolver y enfriar en frío.

Los tomates se almacenan en un lugar fresco y, en invierno, se sirven con carne, papas, varios platos y guarniciones como refrigerio.