Peters de Tsaric en Rusia: cómo se satisfacía la fiesta, y lo que le sucedió a los dioses durante la celebración. Alcohol durante las fiestas

El 2 de octubre, en muchos países hay un día de fiesta, desafortunadamente, un poco conocido en nuestro país. En Rusia, la fiesta amaba de la antigüedad, todos conocemos las peras principesistas y sobre las asambleas de Petrovsky, y una amplia caminata campesina. Incluso en los años soviéticos, el déficit para las mesas de vacaciones fue casi todas mismas.

Pero me parece que la fiesta de la fiesta no es la razón para correr detrás del alcohol. Es más bien una razón para reunir a toda la familia, invitar a familiares, amigos y charlar con una mesa bellamente decorada, para una taza de té y una conversación mental. Después de todo, si lo piensas, la mayoría de las familias son tan raras juntas en una mesa. Desafortunadamente, las tradiciones de las comidas familiares se pierden, tan bellamente descritas por muchos de nuestros clásicos.

Incluso en los tiempos soviéticos, casi todas las familias iban juntas para la cena e intercambiaron los eventos que ocurrieron durante el día, hablaron sobre el éxito, consultaron y simplemente se mostraron sentimientos relacionados.

Hoy en día, las personas no tienen suficiente calor de un hogar familiar. Por lo tanto, propongo al menos un día de la fiesta para reunirse para una mesa. No te olvides de invitar a los abuelos, padres, hermanos, hermanas, niños y todos los que es el camino a tu corazón.

Tal vez gradualmente esto se arraigue en nuestros hogares y se convertirá en estado.

Y lo más importante, tal vez la gente dejará de sentirse solo entre las multitudes en la jungla de piedra de las megaciudades.

Después de todo, si alguien te sonríe, vierte una taza de té, ponga un plato de ensalada, un pedazo de pastel o pastel: significa que no eres indiferente, amas, no estás solo en este mundo.

Tratemos de cocinar algo sabroso y útil para unas vacaciones familiares ...

Sopa de puré

Necesitará:

1 pantalón medio;
- 4 papas;
- 1 cucharada. Cuchara harina;
- 10 g de vegetación de eneldo;
- 10 g de la vegetación del perejil;
- 2-3 cdas. cucharas de mantequilla;
- crema agria para reabastecimiento de combustible;
- Sal, pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

Piscina limpia, corta, corre en agua hirviendo, cocine antes de la mitad listo, agregue las patatas rodajas en rodajas, sal, cocine hasta que esté listo. Retire las verduras y limpie el tamiz.

Coloque en el caldo, agregue harina frita en aceite, mezcle, pierda un poco.

Al servir en la mesa, llenar crema agria y espolvoreado con vegetación picada de eneldo y perejil.

Sopa de tomate

Necesitará:

6 tomates medianos;
- 1-2 en bulbos;
- 1 cucharada. Cuchara harina;
- 1 cucharada. Cuchara de aceite de oliva;
- 10 g de la vegetación del perejil;
- 10 g de vegetación de eneldo;
- crema agria para reabastecimiento de combustible;
- Sal, pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar en rodajas, agregue cebolla picada y la mitad del perejil verde y estofado en una sartén profunda, agregando, si hay poco jugo, ligeramente agua. Luego se sobrecaliente todo, convirtiéndose en un puré.

MEZCLA DE ACEITE DE OLIVA Y Vuelva a hacer una harina a color dorado. Mezcle con la masa de verduras, colóquela en una cacerola, vierta agua al grosor deseado, hierva ebullición, cocine unos 5 minutos, sal, pimienta, cocine por otros 5 minutos.

Al solicitar una mesa, llenar crema agria y espolvoree la segunda mitad de la vegetación picada de eneldo y perejil.

Heck filete con infierno

Necesitará:

Filete de 500 g;
- 80 g de Khrena;
- 1 cucharada. Cuchara de harina;
- 1 cucharada. Cuchara de jugo de limón;
- aceite vegetal;
- Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

En el tostado, lubricado con mantequilla, colóquelo en una capa de abeto en un medio metro, en la parte superior de una capa de filete, nuevamente una capa de kerching, peces. La capa superior debe ser filete.

Agregue jugo de limón, sal, verter agua y estofado debajo de la tapa, dejando pequeños clips en un horno precalentado.

Arenque de sal con champiñones

Necesitará:

1-2 arenque;
- 1-2 en bulbos;
- Lados de otoño;
- aceite vegetal;
- 10 g de eneldo verde.

Metodo de cocinar:

Desde el arenque, retire todos los huesos, corte en pedazos, yacemos en un delicado.

Cebollas cortadas en anillos y freír en aceite vegetal a rosa.

Cantando, enjuague, hierva, corte en rodajas, colóquela hacia el arco, freír y ponga todo, desde la sartén en el serel. Desde arriba rociado con vegetación picada de eneldo.

Ensalada de verduras con apio.

Necesitará:

2 raíces medias de apio;
- 2 zanahorias;
- 1 remolacha mediana;
- 200-300 g de repollo blanco;
- 10 g de vegetación de apio (se puede reemplazar por perejil);
- 1 cucharada. jugo de limon;
- aceite vegetal;
- Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Apio, zanahorias, remolachas de frotamiento en un gran rallador, sal. Emitir un poco con las manos y salir media hora.

Repollo para ahogarse por separado, saludo un poco, detenerse y también salir durante media hora. Luego, todas las verduras se mezclan, agregue jugo de limón, relleno con aceite vegetal, espolvoreado con apio de grano picado.

Si lo desea, puede volver a reposar la crema agria.

Ensalada de papas

Necesitará:

2 papas medianas;
- 1 pepino;
- 15-18 Rábanos;
- 1 pequeño banco de guisantes enlatados;
- 10 g de vegetación de eneldo;
- 20 g de arcos verdes;
- crema agria y mayonesa para repostar en igualdad de proporciones;
- Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Las papas hierven en uniforme, cortadas en trozos. Corte las rebanadas del pepino y, los greens de eneldo y las cebollas verdes aplastadas. Desde los guisantes para drenar el líquido, mezclar todo, sal, pimienta, llena la mezcla de crema agria y mayonesa.

Crema crema

Necesitará:

1 paquete de materias primas con vainilina;
- 1 taza de azúcar;
- 2 cucharadas. cucharas de harina;
- 3-4 huevos;
- 2 vasos de leche;
- 1 cucharadita de gelatina.

Metodo de cocinar:

Harina para diluir en 1 taza de leche fría, el segundo vaso de leche hierve y mezcle con el primero, hierva a lo delicado, fresco.

Dividir yemas y proteínas. Batir las proteínas por separado. Las yemas se confundirán con el azúcar, agregue la materia prima, frote de nuevo.

Mezcle con la crema, agregue disuelto con anticipación en las instrucciones de agua en la gelatina de agua, bien para lavarse, mezclar con proteínas.

Despacho en jarrones y colóquela en el refrigerador para que se pegue a las 2-3 horas.

Cóctel naranja

Necesitará:

1 zanahoria;
- 1 manzana;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 zumo de naranja;
- 1 taza de crema gruesa;
- Sal, pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

Mezclar crema, aceite de oliva, zumo de naranja, sal, pimienta. Agregue una zanahoria exprimida en un rallador fino, mezcle suavemente, vierta sobre las gafas, decore la rebanada de naranja o la rama de perejil.

Cómo haber estado en la antigüedad en Rusia.

La mayoría de todas las descripciones detalladas de la cocina rusa del cambio de siglos XVIII y XIX, podemos encontrar de viajeros extranjeros, no está claro qué viento enumeró en la "Barbárica Rusia".

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Para las fiestas rusas, las fiestas lujosas fueron comunes, que no merecen ser mencionadas en cartas o memorias, en invitados extranjeros de la hospitalidad, la generosidad demente y el lujo probado de la nobleza rusa hicieron una impresión indeleble.

"En ese momento, la hospitalidad fue un rasgo distintivo de la moral rusa, recordó en su barrena" Notas "de Hippolite French. "Fue posible venir a la casa a cenar y sentarse para él sin invitación".

Según la actriz francesa, Mademoiselle Fuzil, que vive en Rusia desde 1806 hasta 1812, "en casas rusas, hay una costumbre que es aceptada, entonces estamos sin invitaciones, y usted sería infeliz si lo hiciste no suficiente con frecuencia: esto es Una de las antiguas costumbres de la hospitalidad ".

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"Se sabe que en los años anteriores, a fines del siglo pasado, la hospitalidad de nuestro bar alcanzó los fabulosos límites, el poeta y el memorista Peter Andreevich Vyazemsky ansioso. - Tabla abierta diaria para 30, 50 personas fueron un negocio ordinario. Siéntese para esta mesa, que quería: no solo parientes y amigos cercanos, sino también un propietario desconocido, y a veces desconocido en absoluto "..

En una de las habitaciones de la revista "MOLVA" para 1831, en la sección "Moda", puede encontrar la siguiente descripción del rico comedor: "En los elegantes comedores, las esquinas se encuentran en las esquinas del bronce. Strokes, apoyando enormes vasos de hielo, que ponen botellas, etc. El lujo inusual prevalece en el desayuno. Las servilletas están decoradas a lo largo de los bordes de costura, y en medio de las cartas iniciales que llevan el nombre del propietario de la casa. En todos los rincones ponen una variedad de buques de porcelana con ramos de flores. También cubren hornos y chimeneas en los comedores y otras habitaciones del frente ".

La cena fue solemne, los propietarios y los huéspedes fueron a la música, en la danza, "polaco o polona, \u200b\u200bo una marcha ceremonial, desde una sala de estar longitud en pareja, Chinno hasta el comedor".

Según Ferenz Leaf, Polonaise "no fue en absoluto un paseo banal y sin sentido; Estaba afilado durante el cual se disfrutó toda la sociedad, por así decirlo, disfrutó de su aparición, se viendo tan hermosa, tan noble, tan magnífica, tan aburrida ".

De hecho, durante una procesión a la música, los invitados se mostraron, su atuendo, la gracia de la manera y la secularidad. "Cada hombre sustituye su codo a la dama, y \u200b\u200btoda la procesión de 30 a 40 pares actúa solemnemente bajo los sonidos de la música y se sienta para una fiesta de comedor de tres horas", dijo Mary Mary Vilimot, la pupila de Princess Dashkova en una Carta a sus familiares a Inglaterra.

"El almuerzo generalmente consistió en 7-8" Antra ", recordó al conocido científico, teórico de la iglesia cantando Yuri Karlovich Arnold. - Después de 3 cambios, obtenga el invitado más cómodo y él encabeza la brindis por la salud del Emperador y la Casa Royal de August. Luego, otro huésped honorable desea salud y felicidad al propietario, el tercero está bebiendo la salud de la anfitriona. Con cada cambio, los vinos están cambiando, y la sociedad está cada vez más inspirada; Las tostadas crecen; Padre proclama un brindis en honor a los amables invitados, luego se siguen otras tostadas; Y cuando se trata de los cambios del quinto, sexto, entonces el rumor mixto en general va por el pasillo ".

En cuanto a las evacuaciones, la mesa de comedor fue precedida tradicionalmente por un bar de aperitivos.

El famoso viajero Marqués de Kyustin recordó: "En el norte, es habitual antes de la comida principal para presentar un poco de luz Kushan, justo en la sala de estar, durante un cuarto de hora antes de sentarse en la mesa; Este trato preliminar es un tipo de desayuno, convirtiéndose en el almuerzo, sirve para excitar el apetito y se llama en ruso, a menos que haya mirado, "Snack".

Los sirvientes se sirven en bandejas de un plato con caviar fresco, que se come solo en este país, con peces ahumados, queso, carne salada, galletas y varias galletas, dulces y dissaduosas; También se sirven tinturas amargas, vermut, vodka francés, portero de Londres, vino húngaro y bálsamo de Danzig; Todo esto come y bebe de pie, cuidando la habitación. Un extranjero que no conoce las costumbres locales y que posee el apetito demasiado fuerte, puede estar satisfecho con todo esto, después de lo cual se sentará por un simple espectador, toda la cena, que será completamente innecesaria para él ".

Elena Lavrentiev en el libro "Cultura de la fiesta del siglo XIX" escribe:

"Una conversación sobre la composición de la noble fiesta del comienzo del siglo XIX comenzará con la historia de los platos de la cocina nacional rusa. Desafortunadamente, los nombres de muchos de ellos no están familiarizados con la persona rusa moderna, y algunos productos tradicionales de la cocina nacional rusa se consideran exquisitos, caros y, por lo tanto, solo asequibles para compradores ricos.

Un plato de mesa de comedor indispensable era sopa. La cocina rusa, como saben, es famosa por un surtido muy rico de sopas. "Cuando la cena no es la ceremonia y los familiares están presentes detrás de él y ven, entonces todos los platos profundos para la sopa están configurados generalmente frente al maestro, que, en este caso, derrama la sopa, y la lacia lo extiende sobre la mesa sentada. en la mesa. Con cenas de gran ceremonia, la sopa en placas profundas ya está preinstalada frente al dispositivo de cada invitado, "leemos en la enciclopedia de la rusa experimentada y agrícola".

Desde las sopas calientes, son especialmente populares en el siglo XIX, había sopa y oreja, y de frío - Botvinya. La sopa ocupa un lugar especial en varias sopas nacionales rusas. El sabor de los extranjeros admirados rusos que visitaron a Rusia. A. Duma incluso incorporó la receta en su libro culinario. Patty o sofá con relleno de carne se sirvieron generalmente de repollo fresco, a los Saco de Sauerkraut, la gachas de alforfón desmenuzable.

"Si la sopa de la tortuga pertenece a Inglaterra, entonces la oreja, la sopa de los peces, pertenece a Rusia", dijo el famoso Karem.

Cocer la oreja de diferentes razas de pescado. Las razas nobles dieron caldo delgado, delicado sabor, y el llamado breve de pesca (Yershi, Perch) hizo caldo con más soldado y fragante. En la selección nacional, el sofá fue agregado por el hígado ("limpieza").

Cuando estaban preparando la oreja de los bares, los peces se cocinaban en una salmuera de pepino, y la base de la oreja borracha era ácida "chti": "SIGI, SUDAKS, NALIMA, PERCHA o STERLINES PARA COCINAR EN SHINES ACIDICOS; Cuando se ata decentemente, entonces hay vino blanco y vodka francés allí, también limón y raíces diferentes y nuevamente, dale a hervir; Cuando se aplica a la mesa para poner en él un pan seco asado y espolvorear con sal, pimienta y una tazas "(desde el libro" Añada la antigua amante rusa, Klysstitch y Straapuha ").

Los propietarios les encantó a los invitados increíbles con enormes tamaños de platos de pescado. Una caldera de vapor, que se servía en una de las cenas en el famoso rico Vsevolozhskoye Rarast OSTR, llevado en el "tipo de plataforma" cuatro docenas de "hombres de cocina".

Los platos tradicionales de la cocina rusa incluyen las comidas de las aves de corral: Turquía con limón; Tallarines con pollo; pollos en el bridorler; Ganso frito con manzanas; Pato, cubierto de pepinos; Pollo en Kashitz; Pollo frito, huevos vertidos; Limpieza de ganso y pato ".

Extremadamente sorprendido por los extranjeros, una abundancia de frutas que estaban disponibles para la aristocracia rusa incluso en medio del invierno de Lita.

"El almuerzo continuó casi cuatro horas", recuerda a Mary Vilimoth. - eran espárragos, uvas y todo lo que puedes imaginar, y es en invierno, en una helada de 26 grados. Imagínese cómo debe ser el arte de un jardinero que logró lograr que la naturaleza se olvidará de los años y trajo el fruto con estos amantes del lujo. Uvas literalmente con un huevo de paloma ".

En otra carta, ella informa: "Somos un estilo de vida disperso. Bolas sin fin que duran cuatro horas seguidas, cenas, en las que se sirven todo tipo de delicias, los frutos del trabajo de la naturaleza y los humanos: uvas frescas, piñas, espárragos, melocotones, ciruelas, etc. Olvidé mencionar que ahora en Moscú en miles de árboles naranjas colgando fruta "

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Muchas fincas urbanas de la nobleza de Moscú fueron famosas por invernaderos y invernaderos.

Según Hermanas, María, Catherine Vilimot, "Los invernaderos aquí son una necesidad urgente. Ellos en moscú

el gran set, y alcanzan tamaños muy grandes: tuve que caminar entre las filas de los árboles de piña, en cada fila, eran cien palmeras en las bañeras, y otros árboles crecieron en los gracios ".

En la revista "Moskovyman" de 1856, se dan los recuerdos de "Moscú en la mesa", donde pintó todo el orden de alimentación de platos "en los viejos tiempos", es decir, antes de la invasión napoleónica.

"Generalmente, después de Vodka, que en diferentes calcomanías., las rampas y las botellas, se pararon en una mesa especial con aperitivos personales de bebé, salmón, caviar pousic, hígado frito, huevos frescos, servidos calientes, principalmente consistentes en ácidos, perezosos o verdes, o de becerros, o fuera del salpicaduras. Con pollo, o de Malorosiyskago Borscht (el último plato era muy a menudo sobre la mesa del recuento de Razumovsky, Nee, Malorus).

Esto fue seguido por dos o tres platos fríos, de alguna manera: jamón, ganso bajo la repollo, basura bajo lazo, una cabeza de cerdo debajo del rábano picante, Pike Perch, Pike, Pike bajo huevos, Digest sturgeon, vinigrita prefabricada de aves de corral, repollo, Pepinos, aceitunas, alcaparras y huevos; A veces, una carne de vaca con una gelatina con kvass, crema agria y rábano picante, o una lechería ruina y un baches predominantemente con un bulkoye. Después del frío, ciertamente hubo dos salsas; En este departamento, los platos comunes estaban pato debajo de las varillas, la pantorrilla del hígado bajo la luz picada, la cabeza de la pantorrilla con ciruela y pasas, cordero con ajo, perdiendo salsa dulce roja; Molanas de masa hervida de Malorosiysk, albóndigas, cerebros bajo guisantes verdes, frrqes del pulmonar debajo de los hongos y la salsa blanca, o un desvío, perdiendo un cojín caliente con azúcar. El cuarto cambio consistió en pavos fritos, patos, gansos, lechones, ternera y auperev, ripperev, perdices, esturión con remoción, o Baransago Boca con alforfón. En lugar de lechuga, pepinos salados, aceitunas, aceitunas, limones y manzanas saladas.

El almuerzo terminó dos pasteles - mojado y seco. A los pasteles mojados pertenecían a: Blanmanzhe, Campotes, diferentes brechas frías con crema, manzana y bayas, (algo en la formación de los soufflies actuales), galletas debajo de la galleta de crema, huevos revueltos en Doughcakes con mermelada, (también que los cocineros modernos Se llaman tortillas o huevos revueltos franceses), helados y cremas. Estos platos se llamaban pasteles húmedos, porque fueron odiaban las cucharas; Los cupcakes secos tomaron sus manos. Los platos favoritos de esta variedad fueron: pasteles de hojaldre, franquicia, levashniks, sacudidas, malvaviscos, pasteles de saqueo con mermelada, freír panqueques y galletas de almendras.

Además, siempre fue servido o sofá, o jugo, o cheesecakes, o pasteles y pasteles. Culeboyaka todavía conservó su carácter primitivo: era una enorme pastel con una variedad de rellenos, desde setas blancas secas, carne picada de pantorrillas, vizigi, crup, saratachinskago mijo, salmón, acné, permanente, poco. y así. Las tartas y las tartas en su mayor parte tenían un relleno de carne gorda con un arco, ya sea con repollo, huevos, zanahorias y muy rara vez con repo.

Todo esto fue irrigado por vinos y bebidas, y la cena decente. En la mesa ponen kvass: Simple, rojo, manzana, frambuesa y sopa ácida. El kvass se colocó cerveza, terciopelo, almendra, rosa con canela y negro, (en el genus porter). Las descendientes fueron derramados a los huéspedes en amplias gafas de vino: Madera, Portweight, Chipre, Lisboa, húngara y en un vaso: Lacrima, Christie, Málaga, Lünel. Pero, sobre todo, beber énfasis y rataropes de diferentes variedades.

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Después de una cena privada de una hora y media, el propietario y los invitados se levantaron de la mesa.
Los que desean comer café; Pero la mayoría prefería beber un vaso o dos golpes, y luego todos fueron hablados por las tonterías del jefe, sabiendo que para él y para ellos, según la costumbre rusa, se necesita por la tarde.

"¡Así es como nuestros abuelos y padres vivían en los viejos tiempos!Sí, quien ama comer bien, le encantará Moscú correctamente, será abolido en un nombre blanco ... "

Peters de príncipes, boyas y reyes rusos con su lujo, tapicería y bebidas no eran inferiores a las famosas orgías romanas. Los sofisticados chefs de aserrado de vigorios y fantasía gastronómicos no conocían los límites. Fuentes antiguas informadas a nosotros docenas de menú * Grandes * compañeros. Uno de estos Peters, por ejemplo, organizó el príncipe Svyatoslav en 1183 en Kiev con motivo de la consagración de la nueva iglesia. Como señala el cronista, todo después de que la pluma fuera feliz.

La principal bebida negra divertida en el momento fue la miel. La miel era una bebida obligatoria de la comida festiva de la entonces nobleza. Lavrentievsky Chronicle informa cómo en 945 la princesa Olga ordenó a los mítines para navegar por mucha miel, supuestamente para hacer el Tzyna a lo largo del Príncipe de Igor. El papel trágico que la miel jugó en un desempeño astuto desempeñado por el vigoroso cónyuge del príncipe fallecido, indica que en aquellos días, Rusichi pudo preparar una miel bastante fuerte.

Becerro Elizabeth Mercuryevna * Pogged and Prince Honey Miel, Zelen Wine *

La misma crónica cuenta sobre el Grand Peter, organizó en 996 en honor a Olga Prince Vladimir. El príncipe ordenó cocinar por un barril de miel de Pyr 300. La miel siguió siendo la bebida favorita de los rusos hasta el final del siglo XVII. (En la era de Peter I, la miel entra en el fondo, y los vinos de ultramar y el vodka ocupan su lugar). En gran medida, esto se debe al hecho de que el clima duro del país no permitió desarrollar activamente la viticultura y, como Un resultado, vinificación. Sin embargo, por supuesto, un papel importante fue desempeñado por la excelente calidad de la miel, su vasta variedad. Sin embargo, de vuelta a los femors. Aprendemos muchas fechas significativas de la historia de nuestra patria desde las descripciones de una PYR. Por ejemplo, la mención más temprana de Moscú también está asociada con un vaso, que estaba dispuesto por el príncipe Yuri Dolgoruky en honor al Príncipe Svyatoslav Olgovich y su escuadrón. Estos Peirs llevaban * personaje democrático *: personas de todas las clases se mudaron a la fiesta, y lo que la pluma era honorable, la mayor heterogeneidad era la composición de los invitados.

La base de la relación se basó en tal cosa como * honor y lugar *, es decir, el invitado fue honrado y se llevó a cabo en la mesa de acuerdo con el lugar que ocupó en la sociedad. Los grandes príncipes mismos han dormido a los invitados, comieron y bebieron junto con ellos. El famoso historiador ruso A. V. Tereshchenko escribe sobre esto: * Velmazby y las famosas personas espirituales fueron impedidas de la multitud de huéspedes de cada clase: el espíritu de la fraternidad trajo sus corazones. Fue antes de la opresión de los tártaros de Rusia. *

Karzin N. Muelle en el Príncipe Vladimir

Orgullo asiático e inaccesibilidad arruinaron el barco antiguo de nuestras costumbres. Con el tiempo, los Peirs se han vuelto menos democráticos, la orden estricta de la diversión de los huéspedes y la localidad ocupó un lugar creciente. En * DOMOSTROY *, Monumento a la mitad del siglo XVI, que refleja las normas de comportamiento de ese tiempo, se les da asesoramiento, cómo comportarse en la fiesta: * Cuando te llamas en la fiesta, no te sientes en el honorable Lugar, de repente, entre los invitados, alguien le será honorable; Y vendrás invitado y dirás: * Dale un lugar *, y luego tendrás que ir al último lugar con vergüenza; Pero si lo invitas al ingresar, siéntate en el último lugar, y cuando te invité y le dijeras: * amigo, ¡siéntate arriba! * Entonces, seré honrado del resto de los invitados, para cualquiera que esté aceptando, y el smarmer se ascende. Cuando se ponen delante de usted, platos múltiples y beyties y, si alguien es más frecuente, será de lo invitado, no comience a comerlo antes; Si usted es un huésped honorable, entonces la instalación es la primera en comer *.

A. Libushkin. Pir Tsar Alexei Mikhailovich con cerca de Boyars en el campo de salida

Entre la primera presentación, un repollo ácido con arenques generalmente se hirió en la antigua Rusia. Cerca del aperitivo fue el caviar en diferentes tipos: Belaya, es decir, recién montada, pequeña cueva roja, ambulancia negra fuerte. La mayor extensión fue el caviar de esturión, disparando, lo siento, sterlodes, persianas, cuero. Me serví con pimienta y cebolla picada, apretando al gusto con vinagre y aceite de oliva. ICRA complementó los balis, que en los viejos tiempos se llamaban * Backs *, y Pescado (tipo seco): Lososina, Belorebitsa, Sturgeon, Beluzhin, etc. Fue servido por Botvini a este pez. Luego siguió el pescado de vapor, y detrás de él asado.

De esta abundancia de bocadillos cambiados a la oreja. ¿Qué tipo de tipos de remos no conocen la cocina rusa: Shchuchny, Sterlodes, Cruse, Ochevny, Enseñanza, Ulcería, pudín, equipo nacional ... junto con el oído, cali se sirvió: desde el salmón con limones, desde Beloryezers con ciruelas, De Sterlidi con pepinos. Cada oreja fue seguida por sí misma, es decir, la masa de la pulpa de pescado con condimento, horneado en forma de varias figuras (círculos, crescentes, tentaciones rápidas; guarro, ganso, pato, etc.). El plato obligatorio también fueron pasteles y pasteles con rellenos de peces picados, con vistas, arenques, Sigom ...

Sin embargo, esto no es todo. Después de la oreja, nos cosechamos como nombrados: pescado fresco y salado en salmuera (pepino, ciruela, limón, remolacha) y siempre * bajo el zvar * llamadas salsas verdaderamente rusas con infierno, ajo, mostaza. Estos platos también se basaron en las tartas, solo no subterráneos (horneados) y picantes (fritos). Habiendo mostrado todos estos platos, los cánceres hervidos estaban embotellados.

Cuanta más personas perdieron sus fundamentos democráticos, más magníficos y los lujosos se convirtieron. La descripción exacta de la ceremonia de alimentación de platos y come en el siglo XVI lleva a su novela * Prince Silver * A. K. Tolstoy. Durante la Fiesta que Ivan Groznye se organizó para sus hermanos de 700 fantasmas, en las mesas, a excepción del paquete de sal, la lista y los aceticos, no había platos, y fuera del yugo, solo había platos de carne fría en el aceite magro, Pepinos de sal, ciruelas y leche agria en tazas de madera ... Un conjunto de sirvientes en terciopelo de color violeta, con acero de costura dorado antes del soberano, inclinado hacia el cinturón y dos en la fila se fue detrás de Kushan. Pronto regresaron, llevando cientos de dos cisnes tostados en platos de oro. Esto comenzó el almuerzo.

Makovsky Kiss Rite. 1895.

Cuando comieron cisnes, los sirvientes salieron en parejas de la cámara y regresaron con tres cientos de pavos reales fritos, cuyas colas sueltas juraron sobre cada plato en la forma de opala. Los pavos reales siguieron parejas, jarras, pasteles con carne y queso, panqueques de todas las variedades posibles, empanadas torcidas y panqueques ...

El almuerzo continuó. En las mesas se pusieron en los primeros estudiantes diferentes; Luego grúas con pociones picantes, olores de salmuera con jengibre, pollo en blanco y patos con pepinos. Luego trajeron diferentes chowers y tres dioses oído: Fumar blanco, fumar negro y fumar azafrán. En las orejas, Ryabchikov consiguió tropas con ciruelas, gansos con un enjambre y acek con azafrán.

Imagen Vasnetsova Tsarevna rana

Los chefs de los autos se distinguen en este día. Nunca les sucedió a Lemon Cali, Redneys y Karasi con cordero ... Buenos y sabrosos también fueron liebres en fideos, e invitados, como ni cargados, pero no se perdieron, pero no se perdieron en codornices con Ajo Grace, sin alondras con Luko y Safran. . * Descripción del color de la pera en un Tolstoy. De hecho, en el siglo XVI, los pasteles de gran altura y reales comenzaron con calientes, a saber, con cisnes fritos, que fueron considerados el Royal Kushan. Si por alguna razón no estuviera en la mesa, se consideró un eje para los invitados y fue considerado un respeto insuficiente por ellos. Sin embargo, se impuso una prohibición más estricta sobre el uso de muchos tipos de carne, especialmente para una liebre y una ternera. Sigue siendo el hecho histórico de que en 1606, el boyam logró criar sobre la gente de Falgestrimtriya I, pidiéndole que se incorpore al Kremlin, solo el mensaje de que el rey no es real, por come ternera.

Boyarsky Pi

A partir del siglo XVII, la cocina sabía cada vez más refinada. Ella no solo recolecta, se une y resume la experiencia de los siglos anteriores, sino que también crea variantes nuevas y más complejas de platos viejos. Para una cocina de boyares de ese tiempo, una gran abundancia de platos de hasta 50 por una cena se vuelve notable, y detrás de la mesa zarista, su número crece hasta 150-200. El deseo de darle a la mesa un tipo pomposo se manifiesta en un fuerte aumento en los tamaños de los platos. Los cisnes más grandes, gansos, Turquía, el esturión o los blancos más grandes están seleccionados. A veces son tan grandes que tres o cuatro personas apenas pueden criarlas. No se conocen decoración artificial de los platos: los palacios, animales fantásticos de tamaños gigantes se construyen a partir de productos alimenticios. Empuje para la bocanada deliberada afectó la duración de los cenas de la corte: 6-8 horas seguidas, desde dos horas del día hasta las diez. Incluyeron casi una docena de cambios, cada uno de los cuales consistía en una y media o dos docenas del mismo tipo de platos, como una docena de tipos de diques fritos o peces salados, de dos docenas de especies de panqueques o pasteles.

Makovsky Boyar con taza

En el siglo XVIII, los compañeros comenzaron a comenzar con jalea, caviar y otros bocadillos fríos, luego se servían los platos calientes líquidos, y luego se hervieron y asaron. Un siglo más tarde, en las casas de los nobles, la cena abrió el jamón, las salchichas, la carne fría y los koshans de pescado, saltaje, y siguieron la sopa de sopa, asados \u200b\u200by terminaron en los eslavos. Siempre apreciamos los diferentes platos de los peces, que era aún más caro que el juego. Nuestros antepasados \u200b\u200bcreían que cuanto más pescado en la mesa y cuanto más grande, cuanto más alto sea el honor para los huéspedes. Los chefs rusos han logrado tal perfección en su arte que podrían girar * para resultar en gallos, pollos, gansos, patos, no solo dar platos de la forma de estas aves, sino incluso imitando su gusto. En la literatura culinaria rusa, estos platos fueron llamados falsos: liebre falsa, ganso falso, etc.

Konstantin Egorovich Makovsky

Pavel Alepsky informa que los Muscovitas prepararon a varios peces Kushans como este: * Elige todos los huesos de los peces, venciéndolo en Mortero, mientras que no lo hace, como masa, luego comienza la cebolla y el azafrán en abundancia, colocan formas de madera en forma de Baris y gansos y fríes en un aceite magro en muy profundo, como pozos, lo desagradable, para que se dibuje, sirva y corte como las piezas de Kuryuk. El sabor es superior.

Y más tarde, los peces no fueron de la mesa de los rusos. En una medida considerable, esto se facilitó por el hecho de que se permitió, hay en el período de las publicaciones. Especialmente muchas caras de Herda. La delicadeza se consideró la leche y el caviar de los cavidades con papas. La leche se lavó, filmó una película con ellos, se frotó con yemas de huevos hervidos y mostaza. En un amplio uso, también había un pico salado de shchechin. Estaba borracho en el agua, filmó la piel y servía con rábano picante y vinagre.

Retrato de Makovsky del príncipe p.p. Izzemsky. Iniciar 1880.

Pescado ahumado - Siga, Koryushka, pescado, abeto como un plato independiente o en una mezcla con otros productos: remolachas en escabeche, pepinos salados, manzanas crudas, huevos hervidos, greens .....

El cubo del Gran Duque John Vasilyevich IV

Cubo blanco, con una corona y descensos dorados. En el medio, la impresión, con la imagen, en un campo de finifea verde, un águila de doble cabeza (en forma original de la prensa del estado ruso, con dos coronas, sin un jinete, hidráulico hidráulico, en el pecho). Alrededor del águila inducida en la firma azul de Finiftsi: * La grandeza de Dios zar y el gran duque ivan Vasilyevich, el soberano de todos los rusos *. Según la corona, dentro ... fuera, también en la cinta, el título real está herido: * Dios está Desafía al rey y el gran príncipe Ivan Vasilyevich, soberano de toda Rusia, Vladimir, Moscú, Novgorotsky, King Kazansky, King Astrakhansky, Sovereign Pskov y Grand Duke Smolensky, Tver, Yugorsky, Perm, Vyatsky, Búlgaro, y otros, Soberano y Grand Duzgorod , Snowdow, Chernigov, Ryazan, Rostov, Yaroslavl, Belozersky, Udory, Obdorsky, Condius y toda la Tierra Siberiana y los países del norte, Señor y Soberano y, además de muchos *.

Copa de plata dorada

En el inventario de la Cámara de Arma * Copa es un lúcido dorado, decorado en ocho protuberancias de yachones y esmeraldas (entre las cuales no toma cinco). Los yacones grandes están rodeados de pequeños, pero igualmente en el nido alrededor de Emeralda de 12 esmeralizadores. Debajo de las bombillas de la taza en ambos lados, águilas de un solo ojo; Debajo de ellos hierbas de plata. Entre la taza y la paleta águila de doble cabeza. En el techo de la taza de convexidad con manzanas, así como en el palet.

Copa de plata dorada

Esta taza perteneció al príncipe del príncipe Alexei Mikhailovich, junto con otro, quien representó un molino de viento, que en los árboles del rey Mikhail Fedorovich, señaló: * Taza de Serebryan, dorada, en tres ruedas. En la copa en medio del cisne; de la rotura de la copa; Y en Zholobe, Anbar Melnichnaya, en el Anbar Zelletyan se sienta en dos perros. Desde la Copa hasta tres resortes de plata, y en esos manantiales la taza de plata GOXEN; En la columna hay Zhurarabl, en una pierna, y en el otro sostiene una manzana. El palet es dorado en tres narices de doblado dorado; en el kit de pescado de palet GOXEN; Por la firma que pesa dos libras de cuarenta carretes, y por peso 2 f. 44 Zolotn. *.

Copa enviada al rey Alexey Mikhailovich de la reina sueca de cristianos en 1648

Taza en el caso cachonda; Debajo de él un hombre de plata, blanco2, una semi3 femenina, a la derecha de una hoz, sosteniendo una mano izquierda de un cuerno; En el palet, la hierba fue perseguida; En el techo de la manzana en los siete lugares, es un eje en el medio, alisado, dorado; en una rama de manzana caliente; Bajar las manzanas de hojas blancas de plata y repusiones para colorear; Uvas de tierra y manzanas de color hierba; No hay manzana. En la firma en la parte inferior de los trece libras de la semesat de carretes. Él envió a la gran soberana la reina navegante de Christine en (1648), septiembre en el 2do día. Y en peso trece libras, veinticuatro spools *.

Copa enviada al regalo del rey danés de Christian IV en 1644

Durante la llegada a Moscú, el hijo del rey del cristiano danés IV, el príncipe Woldemara, Walt Walvania, Irina Mikhailovna, se encontraba entre los regalos y la copa. * Copa de plata, dorado, con techos, globoty, liso, hits largos. En él el techo es glotón, en el techo de la hierba. Cerca de la taza en un plato de verduras - manzanas, cerezas, su hierba alrededor; entre el platillo y la chaqueta de paletas1; Tiene un recipiente en su mano derecha, en la mano izquierda de la hoz. Por la firma en la parte inferior de cinco libras, cuarenta y cinco carretes. El gran soberano envió a un rey del año en el donante del año (1644), Genhan. Y por peso 5 f. 42 Zolotn. *

Tsar Mikhail Fedorovich Cup

En la oposición del siglo pasado (XVIII), llamado el pie: * Parada del soberano del rey Mikhail Fedorovich, el dorado, se refleja en la plataforma, decorada con Finft y piedras preciosas. En el borde de la firma, según el Finifsty Negro de Oro: * El gran zar soberano y el Gran Duque Duque Mikhail Fedorovich, todos los rusos son auto-contenedor *. En cuatro arcos, decorados con tallas y patrones de finifa, dos grandes yaahontes lógicos, reparados y esmeralda. En el palet 4 Yahonta Lazzore, 7 yakhonts de rojo, 5 esmeraldas y dos lugares vacíos. En la manzana de pequeños yachones rojos y esmeraldas, cuatro a cada lado de ocho caras. Apple 2 Pequeño Yahont y 2 esmeralda. Peso en uno 2 f. 15 Zolotn. *

Taza del Gran Duque John Vasilyevich III

* Gallo de plata, blanco, cabeza y bocio y ala y cola y pies dorados; La pierna derecha de la uña no es. El peso en él es tres libras de stedesy-ocho carretes *. Con una cabeza removible del techo de esta copa, en la marca en la firma verde de Finiftsi: * Príncipe Gran Ivan Vasilyevich *. La carta espiritual del príncipe Dmitry Johnovich muestra que esto El buque estaba uno de los padres que le presentaron tazas y persiguió bestias: * ... y 18 tazas de alfombras doradas y improbables de los bolsillos y con hierbas y negocios con sano, me di el padre del príncipe de Great Ivan, y que yo Me dio el príncipe de Vasili. Sí, sí, Chelny, sí, pollos (polla) *.

Tazón, 1630

Según la pregunta 1663, esta Copa levantó el Danés Korolovich Voldemar a su vida en Moscú en 1644.: * Copa Apagnin, techos y plataformas suavizadas de plata; En el techo, un hombre de las alas, en su mano izquierda sostiene un anillo sobre su cabeza; El ala y el anillo pintados con pinturas rojas da verde. Entre la taza y la paleta del rey de Red Nativo, Sucked; en el rey en la perra del ave; La raíz está en la raíz, una persona con un hacha; En la plataforma, personas y bestias y pájaros y ranas; En el palet en el hombre de celosía a caballo. Palet, personas y animales pintados con pinturas. Gran soberano planteado en los dones de la Datskaya Korolev, Voldemar del Embajador del Año (1644), Genvarya (28). Precio treinta rublo *.

Cuenco JASMOVA, decorado con piedras preciosas y oro. Taza de plata dorada

La taza representada de nuez de coco llena de plata dorada, entró en el Tesoro del Tsar Mikhail Fedorovich, entre otros buques y cosas después de la presunción de su padre, el recuerdo feliz del patriarca Filesaret Nikitich.

Copa Concha y Britina Tsar Alexei Mikhailovich

Esta taza almacenada en la cámara de la armería está hecha de fregadero de perlas en un borde dorado de plata; En el rizo de la cáscara de la concha de Neptuno, en el caballo del mar, con un tridente en la mano. En ambos lados de la imagen de un tritón, triginando en el cuerno. El borde del molde con figuras y pies están decorados con esmeraldas, yachons y granos de perlas. *

Desde entre las tazas de conchas, tres, sin decoraciones de piedras preciosas, fueron el Tsar Mikhail Fedorovich Danish Koriushev Voldemar el 23 de enero de 1644, pero se describió desconocido cuando y de quien hizo. La mayoría de las copas hechas de conchas de perlas, huevos de avestruz y cocos con imágenes mitológicas en los sellos en ellos: el trabajo de Nuremberg.

Bratina zar Alexei Mikhailovich

Plata dorada, cuatro sellos, decorada con hojas verdes de finifa, en los elementos de los Finifhearates Blancos. Según la Corona de la Firma del Móvil: * Por el mando del Velikago del Soberano del Rey y el Príncipe Vengago Alexei Mikhailovich, All Goria, Malia y Belya Rusia de Rusia. El tazón de patriarca sagrado se vierte en este hermano *.

Golden Britina, Levantado Tsar Alexey Mikhailovich Patriarch Nikon

Esta británica dorada, o un tazón acogedor, el trabajo de Moscú, se levanta, se decoró con llantas y flores de finifa. Afuera en la línea, entre los departamentos de las inscripciones finifelianas, dos esmeraldas grandes y dos yahonts azules, o zafiro, de donde se fundió una hierba, la otra plana. Entre cucharas, bajo el borde, cinco diamantes de la cara griega y seis Yakhontov. Es una corona de la siguiente, inducida por la Finifestia Negra, Firma: * 161 (1653) del año, el sacudible del Soberano del Rey y
Velikago Prince Alexei Mikhailovich Toda Rusia, Sey Blable Bleeatloval y Arma golpeó a Nikon Patriarca Moskovsky y toda Rusia *. En la parte inferior del tazón, otra firma: * 194 (1686), los grandes soberanos, Sey Booh, Gariari Vasily Vasilyevich (Golitsyn) Para el servicio EVO, para el mundo eterno, que está construido con el rey de Polaco *.

Eh, invierno ruso, árboles dogolki ...
Y el calor que cruza, y en las bodas, ¡amargamente!
Troika corriendo, las burbujas de la canción SISS OUT ...
Weddings Israge Winter en Rusia ...
Las señores de caballos están temblando, beaten hoofs ...
¡Amargamente! Invitados de vodka bebida y grito ...
Pisado Poros de invierno del alma ...
Nuestra boda es buena - Troika, Spruce, Campo ...
Anillo de timbre de Borbrentsy, buena música ...
Vamos a caminar en Rusia Great ...
¡Pero! Mayor! ¡Gony! ¡Filtro-calificado!
¡No hay milla de tierra nativa fuerte y libre!

5. La decoración de la mesa real. Los feots reales con mayor frecuencia se llevaron a cabo en el festival de grano del Kremlin, la sala más grande del palacio. Por el bien de las decoraciones alrededor del pilar tetraédrico, había suministros: estantes con platos de oro y plata.
A lo largo de las paredes frente a las tiendas organizadas mesas largas. Había manteles con un mantel, colocó los vasos con sal, vinagre, pimienta: nuestros antepasados \u200b\u200bles encantó la comida afilada. Aunque había muchos platos, a menudo carecían de los cuchillos, tenedores, platos más necesarios.
El pan y la sal eran obligatorios en la mesa. El almuerzo comenzó con el hecho de que el rey envió rebanadas de panes. Se pensaba que otro honor consiguió sal de rey.
El rey se bebió en una mesa separada, que se encontraba en una elevación en la esquina de la sala de la Fiesta. A veces, Tsareevich, heredero del trono, o la cabeza de la iglesia, patriarca, con el rey, y el rey.
¿Cómo fueron los PIONES? Las fiestas reales fueron muy largas. Cuando Ivan los terribles peters duraron seis o más horas y terminó mucho más de la medianoche. El número de invitados invitados fue calculado por cientos e incluso miles de personas. Todos se siembran en la mesa, observando la antigua ley de la ley.
Pidió la comida del Royal Tsar. Bajo su inicio, hubo 200-300 platos, tazas que fueron atendidas en la mesa. Vestidos con cafts de brocado, foxhearts negros, con cadenas de oro en el pecho, cambiaron sus atuendos varias veces durante el almuerzo.
Cada plato antes de llegar a la tabla soberana, pasó un cheque a fondo. El primer kushany cocinado rejuveneció el cocinero, luego el juicio fue disparado por los sirvientes, trayendo desmontaje de la cocina y, finalmente, los Kravshans que sirvieron al rey de Kushan. Lo mismo en cuestión y bebidas.
El procedimiento para presentar platos en la fiesta fue tal. Al principio, se pusieron bocadillos fríos en la mesa, así como carne frita y pescado. Luego, las cuencas calientes. Postre de la cena terminada: galletas, frutas, azúcar y dulces.
El primer plato de la tradición era un cisne frito. El ave completamente cocida en la bandeja de oro se introdujo en el pasillo y mostró a los huéspedes. Luego, se llevó a cabo el cisne, se cortó en pedazos, presentado en platos y sirvió a los huéspedes.

¿Qué comió en las tartas reales? Los huéspedes del zarista podían disfrutar en una noche de 150-200 platos. En los días rápidos, los platos de carne ocuparon el lugar principal en la mesa real. Entre ellos se encontraban familiares para los pinzones fritos con limones salados, TeterEV con ciruelas, pavo debajo de la salsa de azafrán, así como "ombligo, cervical y pollos hepáticos de jóvenes".
El último día prevaleció el menú de pescado. Una gran pesca, preparada por completo, se consideró la decoración de la mesa. Pero la oreja de su amado peces era el oído. Los extranjeros, no se quejan mucho de la cocina rusa, reconocieron por unanimidad el excelente sabor de los remos.
Desde los bocadillos, el caviar rojo (salmón) y negro (esturión, disparando, siete) utilizado con gran éxito. Ella ella no solo en el queso y la solución salina, sino también hervida en la leche de amapola. Ninguna fiesta real hizo sin pasteles tradicionales. Los pasteles de cumpleaños especiales fueron horneados en el nombre real.
Durante la pluma, el rey tuvo atención a cualquiera de los presentes por el paquete de alimentos y bebidas de su propia mesa. Se consideró que el honor más importante obtuviera los "restos" reales, los platos ya funcionaron por el soberano.
Muchas costumbres de la Fiesta Real están desagradables afectadas por extranjeros. Boyars en su mayoría abuce, a menudo dos o tres personas de un plato. Las servilletas no usaron, las manos se borraron el borde del mantel. Lo habitual fue el arruinado en la mesa.
¿Qué bebió en Royal Piras? Los piones zaristas fueron acompañados por una variedad de tostadas. El primero fue proclamado en honor al soberano, luego bebió para los miembros de la familia real, patriarca, etc., y cada vez que se suponía que debía beber hasta el fondo, para no ofender a los honrados.
De vez en cuando, el rey levantó la Copa por la salud de cualquiera de los presentes. El que tenía tal honor, se levantó y se inclinó como un signo de gratitud. Junto con él, llegamos a todos los invitados. A veces las tostadas alternaban tan a menudo que no había tiempo. No es sorprendente que algunos huéspedes en medio de la diversión, que hayan caído, cayeron debajo de la mesa.
Una variedad de bebidas en tartas reales se sorprende a no menos que la comida. En Rusia, Sincecravel sierra cerveza, miel, kvass. Especialmente sabrosos fueron miel: blancos y rojos (los primeros fueron alimentados en recipientes de plata, la segunda, en oro), cereza, grosella, carmesí, manzana y muchos otros. Algunos de ellos eran muy negros.
Desde el extranjero, los vinos de uva fueron llevados: español, francés, alemán y griego. Pero el vodka, que apareció en Rusia en el siglo XIV fue considerado el más fuerte de todas las bebidas. Vodka insistió en las costras de canela, menta, bestia, limón y naranja. A menudo, la fiesta comenzó con vodka, que, como se pensaba, eleva el apetito.
No se hizo unas vacaciones en la corte sin pyr. En la mesa Boyar no conocía comida ni bebida. Sin embargo, la hospitalidad personalizada rusa dio la bienvenida a la gula y la embriaguez, significa que los tratamientos tuvieron que probar.

6. En la antigüedad, la fiesta en Rusia fue considerada un fenómeno importante en la vida pública. Las últimas noticias se discutieron aquí, se hicieron tratos, las cosas conjuntas fueron concebidas, se pelearon y se pusieron aquí.

En el siglo IX, los compañeros eran universales. Los príncipes, los gobernadores, los prósperos, el progreso se sentó juntos. Sin embargo, la Sociedad acordó gradualmente, y la fiesta de los prósperas se convirtió en exuberante y lujoso. No es que los PION, y la cena, los Boyars podrían durar de 6 a 8 horas con una docena de cambios de numerosos platos. Panqueques con caviar y pasteles con diferentes rellenos, juego asado, sal, sal y peces hervidos, avícolas rellenas con un cereal, fideos zaita, varias salsas o cómo se llamaban "sobresalientes", verduras frescas o adobadas, setas, bayas y dulces.

En la antigüedad, sobre el siglo XIV, los compañeros eran tres especies: privado (Boyar solo recolectado o un comerciante), Pironas-Consejos (comunidades organizadas) y finalmente Peirs.

Para los Boyars Cuisine, una vez se caracteriza por más de 50 platos en un almuerzo, y para la tabla principesca, su número alcanzó los 200. Los cisnes más grandes, pavosos, gansos, patos, a veces los platos eran tan grandes y pesados \u200b\u200bque podían subir. y traer cuatro personas..

Después de que se sirvió la desglose del pan, Kvass o Honey, se caminó a menudo, a menudo se caminaba, se colocaba un refrigerio, un caviar blanco (recién resuelto), rojo (bajo tacto) y negro (ambulancia fuerte). La mayor extensión tenía caviar esturión, disparando, sermuts, sterlines y un látigo. Me sirvieron con una cebolla picada, chispeando comida para gustos con vinagre.

Kisseli fue popular como un disco lateral. Resulta que la palabra "Kisel" en la cocina del viejo circuito tiene dos significados. La primera es una bebida dulce de drígito, el segundo es un plato de bocadillo frío. Para la preparación de cocineros de guisantes en Rusia, solo se utilizaron agua y guisantes. La sal se agregó generalmente durante las comidas. La harina de guisantes se vierte en agua hirviendo y se preparó a la consistencia requerida. Luego, el líquido se vierte en cualquier molde y se estamparon 10 horas hasta que se convierta en una masa comestible en forma de jalea. Como regla general, los besos de guisantes en Rusia se presentaron bajo caviar o bajo juego. Los tiempos han cambiado, hoy en día muchas personas prefieren la cocina vegetariana, pero resultó que el beso del guisante está perfectamente combinado con verduras asadas (patissons, calabacín, zanahorias).

En la antigua Rusia, se prestó especial atención a los bocadillos fríos y calientes, incluidos los peces. Especialmente con Ivan Grozny, que prohibía comer ternera, y por desobediencia pinceladas sin trabas.

La abundancia de platos de pescado se debe a condiciones naturales, riqueza de reservorios. Los asentamientos rusos, por regla general, surgieron a orillas del Volga, Oka, Yenisei, Amur y otros numerosos ríos. Además, en los viejos tiempos, el pez se le permitió comer durante los puestos. En los monasterios de diferentes principados había sus propios secretos de la preparación de Pike, Pike Perch, Semen y Eel.

La esterita en un tsariskystery, relleno por hongos en un tsaristi, un delicioso plato, nutritivo y preparado relativamente rápido. En la antigüedad, se cubrió la pre-esterlina, se quitó el interior y la cresta, las bayas lubricadas, el limón y la pimienta. Y luego relleno de champiñones blancos, se agitó con cebollas. El abdomen de los peces sacudió la arcilla o los núcleos animales apretado, colocados en una salsa blanca especialmente cocida de caldo de pescado, crema, crema agria, salmuera, vegetación fresca y permitida. Fue el plato de pescado favorito de los príncipes rusos Yaroslav Wise y Vladimir Monomakh.

Además de los peces, siempre hay platos de champiñones en Rusia, les gusta aficionados a la carne y los vegetarianos. Cuando las setas fueron deificado, los adoraban durante los rituales sagrados. Cada pueblo en la antigüedad tenía su seta, con quien se establecieron relaciones especiales. En el pueblo ruso, Borovik fue considerado el rey de los hongos, inspiró respetando sus tamaños, se usó en sopas de bocadillos, platos calientes. Borovik nunca se llevó como otras setas, al cortar, cocinar y secar, de ahí el segundo nombre - blanco. Rusichi llamado champiñones "labios" utilizados. Aparentemente porque el fondo de sus tapas tenía una especie de esponja. Estos incluyen tanto blanco como booms, booms, dubs, mantequilla, mokhoviki.

En el "Libro de gastos" del Patriarca de todos los Rusia del siglo XII Adrian, se mencionan alrededor de 50 platos de hongos. Por ejemplo, diferentes pasteles, e incluso panqueques, habiéndolos antes de sumergirlos en el huevo. De Salty Chanterelles, los hongos originales estaban preparando los hongos originales, que golpeaban la imaginación de las visitas de los gourmets extranjeros.

En el siglo XV, cuando Moscú se convirtió en la capital de un estado centralizado, la Fiesta Real adquirió el estado de las técnicas diplomáticas oficiales. Su pompa debe estar enfatizando el poder y la grandeza del estado ruso. Este es un lado externo, la parte frontal que pertenece a la vida real, pero se sabe acerca de la cocina cotidiana de la antigua y rusa de la gente común de Rusia, no solo de la Edad Media, sino también más antiguos tiempos.

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7. Uno de los principales componentes de las celebraciones de la boda.

La fiesta de bodas siempre se considera en Rusia. Todos los que podrían, parientes, vecinos y otros residentes de la aldea o la ciudad estaban participados en la preparación de una mesa festiva, en la que tuvo lugar la boda. La conclusión del matrimonio siempre se ha convertido en un evento significativo en la vida de no solo el nacimiento de la novia y el novio, sino también a la comunidad en la que vivían. Si por alguna razón, la boda pasó sin fiesta, los jóvenes y sus familias fueron condenadas y obstrucciones. Por lo tanto, todas las familias intentaron organizar un día de bodas, incluso a los más pobres.

En una boda rusa, se cubrían dos mesas, una de las cuales se llamaba boda. Estaba sentado por los recién casados, a quienes no se les permitió comer alimentos de la mesa, que los huéspedes y los familiares les ofrecieron especialmente. Durante la fiesta, los jóvenes solo podían tomar felicitaciones a los huéspedes.

Un momento particularmente importante en la fiesta de bodas rusas es el segundo plato. En las familias boyar, se sirvió un cisne frito en el segundo, y en familias menos aseguradas, un ganso o pavo. Al mismo tiempo, antes de que los jóvenes pusieran un pequeño plato con pollo frito. Este Kushan se envolvió en un mantel especialmente cocinado, y luego los invitados les pidieron a sus padres cónyuges que los bendigan antes de la primera noche de matrimonio. Después de eso, eran gallinas en la cubierta, donde la cama matrimonial ya estaba pospuesta.

El ritual fue dirigido por un hombre especialmente designado, a quien fue llamado por mil. Ayudó a las velas, que colocaban velas en una bañera de adhesivo especial, llena de granos de trigo e instalado en la cabecera del albergue matrimonial. Cuando se preparó la cubierta, los recién casados \u200b\u200bfueron invitados. Al mismo tiempo, el padre del novio los escapó de la puerta de la casa, en la que estaba sucediendo la fiesta, a la puerta de la Sennik, donde fueron recibidos por la madre del novio, vestidos con un abrigo de piel, torcido en el interior. afuera.

En algunas regiones, los suplementos contribuyeron al rito. Entonces, en las regiones del sur de Rusia, mientras que los padres del novio fueron invitados a bendecir a los recién casados, uno de los invitados yacía en el banco, representando al hombre muerto. Arriba, se comenzó a votar a las chicas invitadas a la boda que representa a los Pokliares. Se creía que este ritual "se une a los jóvenes entre sí al tablero de ataúd.

Después de que la novia y el novio fueron a la Sennik, se renovó el día. La segunda tabla estaba cubierta, que se llamaba Cuerno. Los familiares y los invitados de la novia no deberían haber aparecido en la boda antes de instalar y cubrir la mesa de montaña. Se encontraron nuevos huéspedes en la canción del porche y el vodka. El primero con la casa incluyó a los Matchmakers que tenían que culpar a los padres del novio en el secuestro de la novia. Según el rito, fueron en respuesta a admitir que fueron secuestrados por la novia, y los jóvenes fueron sacados de los borrosos y mostraron a los familiares de la novia. Tenía que entregar a los padres de los regalos del novio y traerlos. Después de eso, los jóvenes se unieron a la fiesta. Antes de ellos, había dos botellas de vino asociadas con una cinta roja o rosa (cuando los recién casados \u200b\u200bse enviaron nuevamente a la Sennik, tenían que tomar vino con ellos).

Parte de la celebración que sucedió en la mesa de cuernos usualmente estaba acompañada por felicitaciones alegres y canciones de boda fuertes. Las familias ricas incluso fueron invitadas para que estas personas especiales se les llamara mejor que magnifica o sesgo. Era importante que cada uno de los invitados recibiera la proporción de honores y felicitaciones vitivaya.

La primera tostada de fiestas pronunció un SWAT. Después de eso, miles, a quienes se sentaron para la mesa de montaña, cortan un pastel de bodas especial. Después de que se comió, los jóvenes deberían haber entrado en los pies a sus padres y pedirles que bendigan su cama matrimonial. Luego, los jóvenes fueron a Sennik y nadie los molestó hasta la mañana.

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Pronto "Feria de bodas" tendrá lugar en el "Diveevsk Sloboda". La feria se demostrará por las posibilidades del complejo hotelero, presentó empresas que brindan servicios de bodas, así como una excursión en video de los mejores lugares para la boda en la región.

Vacaciones de Año Nuevo Raddled, todos celebraron el Año Nuevo, celebraron la Navidad y el Año Nuevo Viejo. Todo esto fue acompañado de fiestas, reuniéndose en un círculo de familia y amigos, caminando. Es hora de hablar de dónde donde la tradición de las fiestas y peters, las recepciones de los huéspedes y el senderismo llegaron a ellos.

¿Qué es una fiesta?

En culturas arcaicas, tradicionales y modernas, hay un significado arquetípico general de la fiesta. Por ejemplo, el antiguo poeta griego Homer (OK. IX-VIII siglos a bc. ER) en el poema "Odyssey", describiendo la fiesta, muestra el rito de la transición. A saber: Para el Wanderer (Odyssey), Swinserpow AEMAY se adapta a la fiesta, para que la persona sea aceptada en la sociedad. Dado que Odyssey es un extraño, entonces está fuera del campo legal y las conexiones sociales de esta sociedad, habita en un estado de incertidumbre. En este caso particular, esto no es solo una fiesta, está acompañada de un sacrificio. El hecho de que Evmey organiza las comidas, muestra que se trata de un extraño y acepta por su; Esto elimina el miedo, elimina posibles incidentes imprevistos e no deseados.

En esto, la similitud de los eslavos y, en particular, la hospitalidad griega, que también señaló al historiador, el coleccionista del folclore ruso Alexander Afanasyev. En la tradición eslava, un extraterrestre o solo un invitado que entró en la casa y clasificando cerca del hogar, resultó proteger a su anfitrión. Los invitados significaban la manifestación de la falta de respeto por el hogar, que estaba en la presentación de los Slavos del Santo. Para el resentimiento del huésped, fue posible pagar una venganza pública: la casa del delincuente fue quemada. En los griegos, se consideraba un comportamiento inapropiado de la casa anfitriona y como un insulto de los dioses.

Otro Zigmund Freud llamó la atención al camino de la comida, describiendo los arquetipos prehistóricos. Por ejemplo, los beduinos tienen una costumbre, según la cual una persona que dividió la comida en el desierto, no debería tener miedo de ellos como un enemigo e incluso puede contar con protección y ayudar, mientras que la comida se almacena en el cuerpo. Así se entiende por la conexión de Sotraznikov.

En general, se observaron tales tradiciones de hospitalidad entre los indios norteamericanos, los pueblos del Cáucaso y otros.

Por cierto, la palabra eslava "come" está relacionada con la raíz con las palabras "sacrificio", "devorar" y "sacerdote", el proceso de fingir el alimento sacrificial a los dioses y comer parte de ella para una comida común.

¿Por qué necesitas una fiesta?

Veamos a las prácticas más banales en la mayoría de las familias modernas, una fiesta familiar. Sirve la consolidación, gracias a la repetición regular, crea la impresión de que se encuentra en la familia de una fiesta familiar, la vida de la familia llega a Apogee.

La cena de la cena sirve para fortalecer la amistad, la cristalización de los vínculos emocionales simples entre el propietario de la mesa y invitados. Para una mesa común, una persona puede experimentar el encanto de todos sus cientos o sentir que algunos de ellos no son tan malos, como parecía antes. En la mesa recolectada con motivo de vacaciones o eventos de clasificación (en nuestro tiempo: conmemoración), así como para un fácil mantenimiento de conexiones sociales o la restauración de aquellos con un viejo amigo, que no lo ha visto durante mucho tiempo.

Un ejemplo del hecho de que la comida conjunta y en la antigüedad sirvió para mantener la unidad del equipo humano puede ser una antigua Roma y la antigua Rusia. En Roma, hubo una costumbre según la cual los ricos locales podrían sacrificar una gran cantidad para la organización de festividades populares con sacrificios, lo que podría comer platos pobres de forma gratuita. Así que enfatizó la unidad de diferentes capas de la población en el marco de la comunidad romana. En Rusia, el tiempo antes y después del príncipe Vladimir, los Pivans fueron una forma de comunicación con las personas con la gente y fortaleciendo su prestigio.

Por supuesto, la mesa total a menudo surgió y argumenta, peleas, peleas y asesinatos. Y en los viejos tiempos, la fiesta general sirvió como tentación de envenenar al enemigo o enemigo. Sin embargo, esta no era la regla y trataba tales excesos en particular. Pon el huésped a la fiesta o solo un hombre que dividió la comida en el desierto, es una cosa deshonesta. Pero la pelea o incluso una pelea "por la cerveza" en Rusia no castigó, siempre que sus participantes se cierren antes de la licencia de la fiesta, o después de que sean sobrios.

Entonces, los investigadores creen que la historia de la formación de la comunidad de equipos humanos se desarrolla paralelamente a la historia de la fiesta y en sus formas. Las tradiciones de las fiestas se desarrollan, manteniendo pistas del cambio humano del estado animal al estado cultural.

(De la historia de las tradiciones de la mesa rusa).

Cada pueblo tiene su propia forma de vida, costumbres, sus canciones únicas, bailes, cuentos de hadas. Cada país tiene platos favoritos, tradiciones especiales en la decoración de la mesa y cocina. Hay una gran cantidad de personas que se determinan históricamente correspondientes a los gustos nacionales, estilos de vida, condiciones climáticas. Millennies tuvo esta forma de vida y estos hábitos, la experiencia colectiva de nuestros antepasados \u200b\u200bse reunió en ellos.
Recetas culinarias formadas a lo largo de los años como resultado de la evolución de los siglos de antigüedad, muchas de ellas son excelentes muestras de la combinación correcta de productos al gusto, y desde un punto de vista fisiológico, sobre el contenido de sustancias alimentarias.
La vida de la gente está bajo la influencia de muchos factores, naturales, históricos, sociales, etc., en cierta medida, lo afecta y el intercambio cultural con otros pueblos, pero nunca otras personas son prestadas mecánicamente, pero adquieren un sabor nacional local en Nuevo suelo.
Desde el momento de la antigüedad medieval, nuestro país cultiva el centeno, la avena, el trigo, la cebada, el mijo, durante mucho tiempo, nuestros antepasados \u200b\u200btomaron prestados las habilidades de hacer harina, dominaron los "secretos" de hornear varios productos de la masa de risa. Es por eso que las tartas, los muelles, los panqueques, los pasteles, las zapbags, las panqueques, los panqueques, los pasteles, las piezas, los panqueques, los panqueques y otros tienen una importancia significativa en los alimentos de nuestros antepasados. Muchos de estos productos han sido largos para las mesas de vacaciones: Kursany - En bodas, pasteles, panqueques, en Maslenitsa, "Linternas" de la prueba, en las vacaciones de primavera, etc.
No menos típico de los platos tradicionales rusos de todo tipo de cereales: varias gachas, genios, panqueques, harina de avena, cazuela, platos a base de guisantes, así como lentejas.

Porridge es, sin duda, un plato ruso original. Además, la papilla es un plato de culto. Según las tradiciones rusas más antiguas, durante el ceremonial de la boda, la novia y el novio estaban preparando papilla. Obviamente, el dicho se originó a partir de esta tradición: "Con él (con ella), sin cocinar por gachas". Toda la historia del estado ruso está inextricablemente vinculado con tuberías. Porridge ruso es el plato más importante de la cocina nacional rusa.
El producto principal de la agricultura rusa siempre ha sido cereal (y, en menor medida, legumbres) de la cultura. El organismo del hombre ruso, durante muchos siglos (e incluso miles de años), se formó y evolucionó sobre la base de la composición estructural de los cereales.
Las gachas son muy útiles, nutritivas, sabrosas y, lo que es más importante, un producto económico. La papilla en Rusia siempre ha estado temblando. Las papillas para el hombre ruso siempre no han sido solo una comida, sino un plato ritual. Sin la papilla tradicional rusa en la mesa, no era posible imaginar ninguna celebración o festividad. Además, una cierta papilla ritual se estaba preparando para diferentes eventos significativos.
En más bordes del norte de nuestro país, los platos cocinados del mijo son de particular importancia. Esta tradición tiene profundas raíces históricas. Una vez en los eslavos orientales, que vinieron a estas tierras en el siglo VI. AD. Y viven principalmente en áreas forestales, el mijo se procesó como la principal cultura agrícola.
Mijo sirvió como materia prima para harina, cereales, cocinar de cerveza, kvass, sopas para cocinar y platos dulces. Esta tradición popular todavía se conserva. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el mijo en su nutrición es inferior a otras crups. Por lo tanto, debe prepararse con leche, requesón, hígado, calabaza y otros productos.
No solo los cultivos de grano cultivaron a nuestros antepasados. De la antigüedad, a través de los siglos alcanzó nuestros días y se convirtió en las principales culturas de la antigua Roma en nuestro jardín, como Kaptsta, un pantano y un nabo. Los más ampliamente aplicados a Rus Sauerkraut, que fue posible mantener una nueva cosecha. El repollo sirve un refrigerio indispensable, condimento a papas hervidas y otros platos.
La sopa de varios tipos de repollo es el merecido orgullo de nuestra cocina nacional, aunque también se prepararon en la antigua Roma, donde una gran cantidad de repollo se cultivó especialmente. Muchas plantas y recetas de vegetales platan "balanceándose" de la antigua Roma a través de Bizancio en Rusia después de adoptar el cristianismo en Rusia. Los griegos crearon RUS no solo escribiendo, sino que también pasaban mucho de su cultura.
Hoy en día, la col se usa especialmente ampliamente en la cocina de las regiones del norte y central de Rusia, en los Urales y en Siberia.
Cuerda en Rusia hasta el final de los siglos XVIII a principios del XIX. Tuve tal valor como las papas hoy. El nabo se usó en todas partes y desde el nabo preparado, se preparó muchos platos, rellenos, cocinados, battados. El nabo se usó como un relleno para las tartas, Kvass se preparó de ella. Gradualmente, desde el principio hasta la mitad del siglo XIX, se extruyó mucho más cultivos, pero las papas significativamente menos útiles (prácticamente, es un almidón vacío). Pero el rep ao contiene en su composición y compuestos bioquímicos muy valiosos de azufre, que está comiendo regularmente con excelentes inmunostimulantes. Ahora, el rep ao se ha convertido en el producto en la mesa rusa es raro y pieza a la venta y el precio no está determinado por los kilogramas, sino la pieza.
Después de la transición a las papas, la cocina rusa ha perdido significativamente su alta calidad. Igualmente, al igual que el abandono práctico de la tabla rusa, que también es una ayuda indispensable para la salud, pero retener sus propiedades beneficiosas, no más de 12 a 18 horas después de la preparación, es decir. que requiere cocinar poco antes de servir en la mesa. Debido a que la tienda moderna "Khrena en los frascos" ni tales propiedades ni el gusto correcto en absoluto. Así que si la mesa rusa está ahora en Rusia y sirve a la mesa familiar, solo en excelentes vacaciones.
Por alguna razón, el pantalón no se menciona en las fuentes antiguas, probablemente porque antes de que la tribu no se distinguiera del nabo. Estas, una vez que las arraadas generalizadas en Rusia actualmente ocupan una proporción relativamente pequeña en vegetales. No soportaron la competencia con papas y otras culturas. Sin embargo, el sabor y el olor peculiar, la posibilidad de que el uso culinario, la transportabilidad, la estabilidad de almacenamiento le permiten pensar que no es necesario rechazar los nabos y los pantalones en la actualidad, ya que dan un sabor muy especial a muchos platos de cocina popular rusa .
De los cultivos vegetales que aparecieron en Rusia más tarde, es imposible no nombrar a las papas. A principios del siglo XIX. Las papas produjeron un golpe real en las tradiciones de la mesa rusa, los platos de papas ganaron una amplia popularidad. En la propagación de las papas y su popularización, gran mérito pertenece a la famosa figura cultural del siglo XVIII. A. Bolotov, que no solo desarrolló el cultivo de papas, sino que también sugirió la tecnología de preparar una serie de platos.
Los productos de origen animal prácticamente no han cambiado. Estimación de los siglos que nuestros bisabuelos consumieron la carne de ganado ("Shifstroy"), cerdos, cabras y ovejas, así como aves, ganso, gansos, patos.
Hasta el siglo XII. La convención también se utiliza, pero ya en el siglo XIII. Ella casi salió de su uso, porque Los caballos "extra" en la población comenzaron a tomar los mongol-tártaros, los caballos eran más necesarios. En los manuscritos de los siglos XVI-XVII. ("DOMOSTROY", "Pintar Tsárico Kushanyam") se refiere únicamente a los deliciosos platos separados de los caballos (tareas de labios de caballos, cabezas de caballos hervidas). Más tarde, con el desarrollo de la cría de ganado lechero, la leche y los productos obtenidos de ella se usan cada vez más.
Las artesanías forestales fueron una adición grande y esencial a la granja de nuestros antepasados. En las crónicas de los siglos XI-XII. Se dice acerca de la caza de terrenos: la "finura", en manuscritos posteriores se mencionan, los patos salvajes, las liebres, los gansos y otros juegos. Aunque no hay razón para creer que no los comieron antes y antes de las veces más antiguas.
Los bosques ocupan enormes espacios en nuestro país, especialmente en el norte de los Urales y Siberia. El uso de los regalos forestales es una de las características características de la cocina rusa. Los nueces del bosque desempeñaron un papel importante en la nutrición. El aceite de nuez era una de las grasas más comunes. Los granos de las nueces estaban presionando, agregaron un poco de agua hirviendo, envueltos en el trapo y se puso debajo de la opresión. El aceite de vidrio gradualmente en un tazón. Los pasteles de nogal también se usaron en los alimentos, agregados a las gachas, comieron con leche, con queso cottage. Tuercas trituradas utilizadas para preparar varios platos y materias.
El bosque también fue una fuente de miel (Borthernsky). Varios platos dulces y bebidas estaban preparados a partir de miel. Actualmente, solo en algunos lugares de Siberia (especialmente en Altai, Pueblos locales) se conservan formas de preparar estas bebidas deliciosas.
Sin embargo, desde los más antiguos tiempos, antes de la aparición de la producción en masa de azúcar, la miel era la principal dulzura de todas las naciones, y por su base en el antiguo Egipto, la antigua Grecia y la antigua Roma preparaban una gran variedad de bebidas dulces, platos y postres. . Tampoco solo los rusos, sino también a todas las naciones que han estado en su disposición, el tiempo de los párpados erigidos y caviar.
El primer árbol frutal cultivado artificialmente en Rusia se convirtió en cereza. Bajo Yuri, el Dolgoruk solo creció cerezas.
La naturaleza de la cocina popular rusa fue influenciada en gran medida por las características geográficas de nuestro país, la abundancia de ríos, lagos, mares. Es la ubicación geográfica que explica el número de todo tipo de especies de peces de platos. En la dieta, se sugirieron muchas especies de peces del río, así como los lagos. Aunque muchos más diferentes platos de pescado todavía estaban en la antigua Grecia y, especialmente, en la antigua Roma, el creador de los fundamentos de la riqueza moderna de la cocina europea. ¡Qué costó solo una fantasía culinaria Lukulla! (Desafortunadamente, sus numerosas recetas para los platos se pierden).
En la cocina rusa para cocinar, también se utilizó una amplia gama de productos. Sin embargo, no tanto una variedad de productos determina la especificidad de la cocina nacional rusa (los mismos productos también estaban disponibles para los europeos), cuántas maneras de procesarlas, la tecnología de cocción. En muchos sentidos, las peculiaridades de los platos populares fueron determinados por las peculiaridades del horno ruso.

Aduanas eslavas de las comidas.
Tal parte integral de la comida como la mesa, se necesita un lugar muy prominente en la imagen tradicional del mundo. En el campesino hueco, la mesa también es importante como un horno y un ángulo rojo, está ampliamente involucrado en ritos y muchos creyeron se asocian con él. Con una casa de baño, se hizo una mesa primero de los muebles a la cabaña vacía, después de lo cual oraron a cuatro lados y continuaron moviéndose. El ángulo rojo (estante con iconos y santuarios familiares, más adelante, con fotografías de los antepasados) no se mencionará en vano: la tabla de los pendientes se coloca debajo de ella y es una continuación del mundo de lo divino en el mundo de los humanos. . "En la casa de la mesa, el trono de Dios", "La mesa, la palma de Dios", dicen los proverbios rusos. Por lo tanto, todo lo que resulta estar en la mesa, se ofrece a Dios, seremos consagrados y luego ya se divide en una comida con todos los miembros de la familia. Esta representación explica las numerosas prohibiciones vintage en la mesa en la mesa: es imposible comportarse de manera irrespetuosa y ruidosa, sentarse a la cena, en el encabezado, reír, cruzar las piernas, en desventaja para llevarse bien con las comidas, obtener mucho pecado o Pon tus pies sobre la mesa.

La comida casual es un medio igualmente fuerte de la unidad de la familia mágica que el ritual. Después de todo, este es nuestro ritual diario, y todos los días podemos agregar un centavo a una alcancía de la familia Lada, y podemos estar cansados \u200b\u200be indistintentemente despedidos. Siguiente, ¿cómo el desayuno o la cena en su familia: ¿Todos esperarán comenzar a comer? ¿Quién domina en la mesa? ¿Cómo se atravesan los hogares y por qué? ¿Son los signos de respeto a los ancianos? ¿Qué tono prevalece en las conversaciones? ¿Hay algún empuje obsesivo para encender la televisión? ¿Debido a la economía económica? ¿Cómo termina la comida?
Si las respuestas a estas preguntas, por favor, lo que significa que todo es seguro. Así que heredó las costumbres de la fiesta hogareña, que en el mundo moderno hay pocas personas que poseen. Desafortunadamente, con más frecuencia, los hábitos de la Fiesta son Echigine y no siempre ayudan a fortalecer las relaciones en la familia. En este caso, deberías corregirlos. Aquí hay algunos consejos basados \u200b\u200ben los estándares tradicionales de comportamiento en la tabla:
El padre de la familia está sentado en la cabeza (final) de la mesa. Este es el lugar de control e influencia. Se sorprenderá de lo arquetípicamente profundo y pacificante, tal vista. Este aterrizaje ayudará tanto al hombre a sí mismo, si no está listo para tomar el papel del jefe de la familia.
. Mientras la familia va, nadie comience a comer, incluso si las placas ya están llenas. La primera cuchara levanta al anciano, y es familiar para el comienzo de la cena.
. En la economía tradicional es comida impensable sin oración.
La oración puede ser pronunciada sobre usted si no está en casa. En una cena familiar, uno de los cónyuges, que más de esto está inclinado, santifica toda la tabla, diciendo que las palabras en voz alta. Anteriormente, fue el caso de un hombre mayor como líder de la familia espiritual, en nuestras mismas condiciones sucede y la mujer, nuestro semi está generalmente más involucrado en el mantenimiento de un uso cíclico, cuidate de las aduanas, etc.
Al menos una comida hace junto con toda la familia. Esto se cumple especialmente los fines de semana.
¡Intenta abstenerse de la TV! La tabla forma un círculo de miembros de la familia, este es un momento raro cuando estamos en la misma habitación y en una sola ocupación. ¿Qué transmisión puede ser una unidad importante con los seres queridos?
Tómese a un niño en la mesa, como en otras áreas de la vida, respete los ancianos, renuncie y comparten, en lugar de considerarse el centro del universo. En el futuro obtendrá los buenos frutos de este enfoque.
Anteriormente, la comida terminó de la misma manera, a medida que comenzaban, todos juntos y con una buena palabra de gratitud. "Rompiendo la mesa": para levantarse con un remolino: se consideró extremadamente descortés, permaneció en la mesa hasta que se intentan los ancianos. Con el ritmo moderno de la vida, apenas es factible. Sin embargo, un gesto final como un agradecimiento a la amante y un arco ligero a todos los participantes le darán a METO la totalidad y los acabados emocionales.
Residuos de alimentos, especialmente pan, harina y semillas: es recomendable volver a una circulación natural. Esta es una promesa simbólica de la reanudación de la riqueza, la fertilidad en nuestra casa y en nuestra tierra natal.