Los beneficios y daños de los malvaviscos. Malvavisco: beneficios y perjuicios, recetas en casa ¿El malvavisco casero es perjudicial para el estómago?

23.06.2024

Entre la gran variedad de dulces y postres, las malvaviscos y malvaviscos ocupan un lugar especial. Esto se explica por el hecho de que el malvavisco se elabora a partir de puré de manzana natural con la adición de azúcar, miel y clara de huevo.

Los beneficios y daños de los malvaviscos.

Si hablamos de la preparación tradicional de malvavisco según una antigua receta rusa, entonces el beneficio de este producto radica en su rica composición mineral. El contenido de vitaminas del malvavisco es bastante modesto; contiene riboflavina (B2) y nicotinamida (PP). Este factor se compensa abundantemente con el rico contenido de micro y macroelementos. 100 g de malvavisco contienen:

potasio – más de 50 mg;
calcio – alrededor de 20 mg;
fósforo – más de 10 mg;
sodio – alrededor de 15 mg;
magnesio – alrededor de 7 mg;
hierro – más de 1,5 mg;
en cantidades más pequeñas: yodo, zinc.

Los beneficios del malvavisco para el organismo también se deben a que utiliza pectinas naturales de manzana como agente gelificante, lo que mejora la motilidad intestinal y tiene un suave efecto laxante. Algunos tipos de manjares añaden algas, que son una fuente de yodo.

El daño de los malvaviscos, así como sus beneficios, están determinados por su composición: debido al contenido bastante alto de azúcar, este producto tiene un contenido calórico bastante alto, más de 320 kcal por 100 g. Las personas que quieran adelgazar y estén a dieta deben limitar el consumo de malvaviscos y comerlos en la primera mitad del día. Lo ideal es consumir este manjar en el desayuno, ya que los carbohidratos y compuestos minerales de fácil digestión aportan al organismo una gran cantidad de energía, tan necesaria al inicio de la jornada laboral.

Al elegir malvaviscos, es importante prestar atención a su apariencia y olor. Los fabricantes modernos suelen añadir a la receta clásica varios sabores, aditivos alimentarios sintéticos y colorantes. Esto puede estar indicado por un color demasiado intenso y un aroma fuerte.

Los beneficios y daños de los malvaviscos dependen de la composición, así como del método de preparación. El plato apareció por primera vez en la cocina rusa del siglo XIV. Luego se elaboraba exclusivamente a partir de productos naturales: frutas, bayas y miel. Por tanto, prevalecieron propiedades que benefician al ser humano.

Hoy en día, los fabricantes suelen sustituir los componentes básicos por otros más baratos. Por ejemplo, añaden colorantes, espesantes, saborizantes y conservantes que pueden hacer más daño que bien. Para que la pastilla sature el cuerpo con vitaminas y microelementos, es mejor prepararla en casa.

¿Qué es el malvavisco y de qué está hecho?

La pastila es un dulce saludable; para su elaboración se utilizan principalmente manzanas. En el Imperio ruso, la pastila se preparaba principalmente con manzanas Antonov. Le dieron acidez, haciendo que el sabor fuera único. Gracias a esta característica, el plato ganó popularidad en los países europeos.

Más tarde, comenzaron a agregarle clara de huevo al dulzor para darle la ligereza de un malvavisco. Pero los experimentos con el postre continuaron. Las manzanas fueron reemplazadas gradualmente por bayas. Por ejemplo, puré de arándano rojo, serbal o frambuesa.

¡Consejo! A la hora de seguir una dieta, se recomienda utilizar malvaviscos adhesivos. Se caracteriza por su bajo contenido calórico y su composición natural.

frutas (manzanas, peras, melocotones, ciruelas, albaricoques, etc.);
bayas (frambuesas, fresas, grosellas, etc.).

Al puré principal se le pueden añadir semillas de sésamo, nueces o semillas de amapola. Complementan el plato con un aroma y sabor únicos.

Composición química del malvavisco.

La dulzura se compone de una gran cantidad de elementos importantes:

vitaminas (riboflavina y ácido nicotínico);
proteínas;
carbohidratos;
microelementos (zinc, hierro, calcio, yodo, magnesio).

Pero los fabricantes suelen utilizar aromas, colorantes, espesantes y diversos conservantes que pueden dañar significativamente la salud humana.

¿Cuántas calorías tienen los malvaviscos?

El contenido calórico de los dulces depende de la composición. 100 g contienen de 300 a 360 kcal. Una tabla aproximada del valor energético de los malvaviscos con diferentes ingredientes.

El producto está lejos de ser dietético. Las propiedades beneficiosas de los malvaviscos prevalecen sobre el alto contenido calórico, lo que no se puede decir de las tartas y dulces.

¿Cuáles son los beneficios de los malvaviscos para el organismo?

Un postre saludable debe estar compuesto principalmente por ingredientes naturales. Si el plato se prepara usted mismo, el daño al cuerpo se reduce al mínimo. Una excepción pueden ser las personas con intolerancia individual a los componentes.

Los beneficios de los malvaviscos para la mujer son los siguientes:

limpiar el cuerpo de desechos y toxinas;
reducir los niveles de colesterol en sangre;
normalización de la microflora intestinal y la función del tracto gastrointestinal;
mejorar el estado emocional;
Satisfacer el hambre durante un largo período.

Las propiedades del manjar tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Las mujeres tienen muchas más probabilidades de sufrir estrés que los hombres. La dulzura natural ayudará a eliminar la tensión nerviosa.

El postre también es beneficioso para los hombres; el zinc contenido en la composición aumenta la potencia. La dulzura activa las neuronas del cerebro, mejorando el rendimiento mental y la resistencia física.

¿Es posible consumir malvaviscos durante el embarazo y la lactancia?

A menudo, las mujeres embarazadas anhelan los dulces. Pero entre la enorme abundancia de productos de confitería, es difícil encontrar un producto saludable. Para la preparación, los fabricantes utilizan componentes químicos que pueden dañar a la futura madre y al bebé.

Es mejor que las mujeres embarazadas coman 50 g de malvaviscos caseros. No sólo satisfará el deseo de un refrigerio dulce, sino que también repondrá las reservas de vitaminas del cuerpo.

Para no dañar al bebé, la madre debe cumplir con las siguientes reglas al introducir malvaviscos en la dieta:

Puedes probar el plato cuando el bebé tenga 3 meses;
debes comenzar con 10 g por la mañana;
si aparecen signos de alergias o problemas con el tracto gastrointestinal, el producto debe desecharse durante al menos 3 semanas;
Si no se observa ninguna reacción negativa, una madre lactante puede consumir 100 g de la golosina no más de 2 veces por semana.

Los dulces no se deben consumir con el estómago vacío. Esto puede causar debilidad y apatía debido a una liberación brusca de insulina en la sangre y luego a su rápida disminución.

¿El malvavisco es bueno para los niños?

Malvaviscos de frutas: beneficios para la salud del niño. La declaración se refiere a un plato elaborado con productos naturales. El manjar tiene un efecto beneficioso sobre:

actividad cerebral;
capacidad mental;
trabajo del tracto gastrointestinal;
reduce los niveles de azúcar en sangre;
promueve la eliminación de desechos y toxinas del cuerpo;
previene el desarrollo de anemia (uso de malvaviscos de manzana);
resistencia fisica.

La dulzura natural es un verdadero depósito de vitaminas y microelementos. Tienen un efecto beneficioso sobre los mecanismos de defensa del organismo, previniendo el desarrollo de infecciones respiratorias agudas.

¡Importante! Las propiedades nocivas del producto son mínimas si se consume en pequeñas porciones en la primera mitad del día.

¿A qué edad se le pueden dar malvaviscos a un niño?

Los productos de confitería están permitidos para niños no antes de 1 año después del nacimiento y previa consulta con un pediatra. Los dulces se introducen en la dieta del bebé, gradualmente a partir de 10 g, observando atentamente la reacción.

Es mejor darle dulces después de comer el alimento principal. Entonces el apetito del niño será normal y a los padres no se les negarán los alimentos habituales.

Los malvaviscos de frutas son buenos para su bebé, pero no pueden reemplazar la comida normal. No se permiten más de 50 g por día.

Los beneficios y daños de los malvaviscos para bajar de peso.

Las personas que están a dieta tienen prohibido comer dulces. Pero pastila es una excepción. Contiene vitaminas y microelementos, siempre que esté elaborado a partir de ingredientes naturales con una mínima cantidad de azúcar.

El daño del postre para quienes adelgazan es su alto contenido calórico. Los nutricionistas recomiendan no comer más de 40 g de golosinas. Es recomendable hacerlo por la mañana, cuando el proceso metabólico es más rápido. Para que los carbohidratos se absorban bien, el plato se combina con cereales y frutas. Si sigue los consejos de los expertos, podrá comer postre de forma segura mientras sigue una dieta.

¿Es posible comer malvaviscos si tienes diabetes?

Los expertos dicen que los malvaviscos están prohibidos para las personas con niveles altos de azúcar en sangre sólo en teoría. Este es uno de los métodos para saturar el cuerpo con sustancias importantes, que no tiene ningún efecto nocivo.

Los diabéticos pueden consumir este saludable producto, pero con moderación. Una condición importante es la naturalidad. Una golosina para diabéticos se prepara exclusivamente a partir de frutas sin añadir chocolate, vainilla u otros ingredientes adicionales.

Los malvaviscos sin azúcar son beneficiosos para los vasos sanguíneos, el tejido muscular y el crecimiento de las uñas. Para no dañar la salud de los pacientes diabéticos, es mejor preparar el manjar en casa. Entonces será posible controlar todo el proceso y seguir estrictamente la receta.

Cómo hacer malvaviscos caseros

Para preparar postre en casa necesitarás:

manzanas agrias (Antonovka) – 1,2 kg;
azúcar – 80 g;
clara de 1 huevo.

Si el manjar se desprende bien del papel de aluminio, se puede sacar del horno. Dejar enfriar bien y empezar a degustar.

Daño de los malvaviscos y contraindicaciones.

Las propiedades del malvavisco, sus beneficios y daños para el cuerpo humano dependen completamente de los ingredientes. Las personas con alergias a frutas o bayas tienen estrictamente prohibido consumirlo.

La gran cantidad de calorías que contiene el postre es perjudicial para el ser humano. Cuando se abusa, surgen los siguientes problemas:

alteración del hígado y del tracto gastrointestinal;
gastritis;
úlcera estomacal;
dolor de cabeza;
mayor excitabilidad y estrés;
caries dental;
obesidad.

Los productos con azúcar añadido están contraindicados para diabéticos. Tampoco se recomienda el uso de malvaviscos a personas con sobrepeso y problemas metabólicos.

Conclusión

Los beneficios y daños de los malvaviscos están determinados por la influencia de sus componentes en la salud humana. También juega un papel importante el método y el lugar donde se elabora el manjar.

Un producto manufacturado rara vez tiene propiedades beneficiosas. Pero los malvaviscos hechos en casa con frutas o bayas naturales son bastante capaces de reponer la falta de vitaminas y microelementos. Mejora el estado de la microflora intestinal y simplemente mejora el estado de ánimo.

El alto contenido calórico puede desalentar a las personas a seguir una dieta. Pero si sigues la medida, no aparecerán kilos de más por los malvaviscos.

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Los monjes de Kolomna idearon la receta del malvavisco en el siglo XIV. Se preparó con los ingredientes más accesibles: puré de manzana batida (se utilizaron variedades de manzanas de invierno), pulpa de bayas, miel y claras de huevo. Se mezclaron todos los ingredientes y luego la masa resultante se aplicó en una capa sobre una tela estirada sobre marcos de madera y se envió a secar en un horno de leña. El resultado fueron placas delgadas que se colocaban en cajas de madera, donde alcanzaban el estado requerido, y luego se enrollaban o se cortaban en trozos de diferentes tamaños. El nombre original del manjar “postila” (de la palabra postlano) proviene del método de preparación. Sólo en el siglo XX la letra "o" del nombre del postre se cambió por "a" y se obtuvo el familiar "malvavisco". Curiosamente, la adición de claras de huevo batidas a la receta permitió obtener un malvavisco blanco de consistencia delicada, que los monjes consideraban un milagro. "Convirtieron" una delicia común y corriente en un trozo de nube. Durante mucho tiempo, la receta del malvavisco se mantuvo estrictamente en secreto, pero un día se convirtió en propiedad común y hoy el malvavisco se puede comprar ya preparado o prepararlo usted mismo. ¿Qué beneficios para la salud conocemos sobre los malvaviscos? ¿Es este producto dañino?

Composición de malvavisco

Dio la casualidad de que el malvavisco moderno y el producto preparado en Rusia son dos grandes diferencias. Hoy en día es casi imposible encontrar un manjar elaborado según esa misma receta de siempre. Los tecnólogos soviéticos idearon una tecnología para preparar malvaviscos con natillas, que recuerdan a los malvaviscos en sus características y apariencia. Es este tipo de malvavisco, en forma de barras blancas o de colores con sabores frutales, el que se presenta en las estanterías de las tiendas modernas. Si originalmente el malvavisco se preparaba a partir de frutas y bayas ácidas con la adición de miel, hoy en día se agregan otras frutas más dulces a la composición y la acidez necesaria se obtiene con la ayuda de ácido cítrico. Según los requisitos de GOST, este malvavisco contiene productos exclusivamente naturales, lo que determina sus beneficios para la salud.

El contenido calórico de la golosina (es decir, la composición tradicional con proteínas) es de trescientas veinticuatro calorías por cien gramos de producto. El postre contiene hasta un noventa y nueve por ciento de carbohidratos, algo de proteína y nada de grasa, lo que lo convierte en una opción ideal para las personas que desean perder kilos de más. Una determinada parte de carbohidratos del malvavisco se compone de fibras vegetales necesarias para limpiar el cuerpo de desechos y toxinas. El malvavisco también contiene carbohidratos ligeros que pueden cargar el cuerpo de energía y darle buen humor. La composición del malvavisco es rica en vitaminas de los grupos C, PP y B2. Entre los minerales que contiene el postre se encuentran el hierro, potasio, fósforo, sodio, magnesio y calcio. Gracias al complejo vitamínico, el malvavisco tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, la inmunidad y la salud ocular. Por lo tanto, una cantidad insuficiente de vitamina B2 conlleva el riesgo de falta de oxígeno en las células del cuerpo y puede afectar negativamente la actividad física y mental. Los compuestos minerales del malvavisco mejoran la calidad de la sangre, fortalecen el corazón y el sistema esquelético.

Beneficios para la salud de los malvaviscos

La base del malvavisco es el puré de manzanas y frutos rojos, y es un excelente tónico para nuestro organismo. La abundancia de azúcar en el puré permite convertirlo mediante fermentación en energía que durará todo el día. El malvavisco también contiene miel, rica en sustancias beneficiosas que mejoran el metabolismo del cuerpo y normalizan los procesos sintéticos y energéticos. Gracias a estos elementos, el cuerpo descompone y elimina rápidamente el exceso de azúcar. Entre otras sustancias valiosas para la salud en la composición del malvavisco, se puede destacar la fibra de fruta, que ayuda a mejorar la digestión, ayuda a limpiar los intestinos de toxinas y normaliza la motilidad intestinal. Gracias a la fibra, la absorción se ralentiza y se reduce el contenido de colesterol "malo", lo que tiene un efecto positivo en la salud del corazón. Los agentes gelificantes como la pectina y el agar ayudan a limpiar el organismo de toxinas, restos de medicamentos sintéticos y metales pesados. Entre otras cosas, la pectina aumenta las defensas del organismo contra sustancias nocivas y tiene un efecto positivo en el funcionamiento del tracto gastrointestinal. El agar-agar es un producto orgánico extraído de las algas. Esta sustancia es una valiosa fuente de fósforo y yodo. El agar puede estabilizar y mejorar la función hepática. La proteína contenida en los malvaviscos es un material de construcción importante en nuestro cuerpo.

Por supuesto, algunas de las sustancias beneficiosas desaparecen durante la preparación de malvaviscos, pero el resto es suficiente para que el postre sea valioso para la salud. El mismo agar-agar es una excelente fuente de yodo y la compota de manzana contiene mucho hierro, lo que resulta muy útil para prevenir la anemia. Dado que el malvavisco no contiene grasas, el postre se puede consumir periódicamente como parte de una dieta. Pastila satisface la necesidad de dulces de una persona sin que se le depositen pliegues innecesarios. Por cierto, los nutricionistas aconsejan a las personas que están adelgazando que disfruten de los malvaviscos entre las dieciséis y las diecinueve horas. En resumen, podemos decir que los beneficios para la salud de los malvaviscos son obvios, pero ¿qué pasa con el daño?

Daño a la salud de los malvaviscos.

Como cualquier producto, los malvaviscos tienen una serie de contraindicaciones y, si el fabricante no tiene escrúpulos, pueden incluso resultar perjudiciales para la salud. Pastila está contraindicada para personas con intolerancia individual a sus componentes. Pero hay que tener especial cuidado con los malvaviscos de baja calidad elaborados con conservantes y aromas. Estos componentes pueden provocar una reacción alérgica. Al igual que con otros productos, no conviene abusar de los malvaviscos. A pesar de la abundancia de sustancias útiles, el producto contiene mucha azúcar, por lo que es mejor que los diabéticos se olviden de los malvaviscos, así como las personas con obesidad y metabolismo alterado. Aunque dijimos que los malvaviscos se pueden consumir como parte de una dieta, no debes dejarte llevar por esto, ya que el producto es bastante rico en calorías. El consumo descontrolado de malvaviscos puede provocar consecuencias tan desagradables como caries, disfunción intestinal, aumento de los niveles de glucosa en sangre, aumento de peso, etc. Como habrás notado, las palabras clave aquí son "uso incontrolado", porque si observas moderación, un malvavisco verdaderamente de alta calidad no traerá más que beneficios. ¿Cómo elegir un malvavisco de auténtica calidad?

Cómo elegir un malvavisco

Hoy en día puedes comprar varios tipos de malvaviscos, cuya diferencia radica en la tecnología de preparación. Las natillas de malvavisco se preparan a partir de una “infusión” especial a base de puré de manzana y azúcar. La pastilla adhesiva se prepara con jarabe de pectina, melaza y agar. Finalmente, el malvavisco sin pegamento se elabora con claras de huevo batidas con azúcar y puré de manzana. El malvavisco adhesivo se considera el más dietético, ya que está elaborado exclusivamente con ingredientes naturales y contiene la menor cantidad de calorías. El malvavisco natural puede ser dañino solo si usted es individualmente intolerante a sus componentes. A la hora de elegir malvaviscos, intenta dar preferencia a un manjar seco y mate, sin depósitos extraños ni grietas. Su color debe ser lo más natural posible; un tono brillante es un signo de tintes artificiales. El sabor del malvavisco de alta calidad no debe ser empalagoso, sino ligeramente ácido, sin matices afrutados evidentes. Siguiendo estos sencillos consejos, podrás comprar no un sustituto artificial, sino un manjar natural que no solo será un complemento ideal para una taza de té de color ámbar, sino que también te ayudará a animarte, “recargar las pilas” y saturar tu cuerpo con muchas sustancias útiles. Incluso los postres pueden resultar beneficiosos si los eliges bien, que es lo que te aconsejamos que hagas.

Descripción

De los muchos dulces famosos en la actualidad, la pastila es tradicionalmente rusa. No sólo los componentes de su composición pueden considerarse eslavos, sino que las primeras menciones de este manjar se remontan a la Rus de Kiev, en el siglo XIV.

En aquella época, los chefs rusos aún no conocían las diversas delicias de la cocina europea o árabe. Zephyr, por ejemplo, tenía en aquella época varios miles de años, pero sólo existía en Europa. Y, por cierto, la composición de los malvaviscos era algo similar a la de los malvaviscos ya en los tiempos modernos, en los siglos XIX y XX.

Contenido calórico de los malvaviscos.

El contenido calórico del malvavisco es de 310 kcal por 100 gramos de producto.

El valor nutricional

Calorías, kcal: 310
Proteínas, g: 0,5
Grasas, g: 0,0
Hidratos de carbono, g: 80,8

Composición de malvavisco

Inicialmente, la tecnología para preparar malvaviscos incluía miel y puré de manzanas y bayas batido. Un requisito indispensable para las manzanas y las bayas era su mayor acidez. Por lo tanto, para la composición se utilizaron principalmente variedades de manzanas como Antonovka y Zelenka, y para las bayas, grosellas y arándanos. Hoy en día, cuando se practica la preparación de malvaviscos no solo a partir de manzanas, sino también de otras frutas más dulces, se agrega ácido cítrico a la composición del malvavisco para asegurar la acidez necesaria.

La receta original para hacer malvaviscos no contenía azúcar ni huevos. Se colocó una mezcla de puré de manzanas y bayas con miel en recipientes especiales en el horno y allí esta composición hirvió a fuego lento, eliminando la humedad y volviéndose seca y ligeramente quebradiza. Por supuesto, había diferentes variedades de malvaviscos, que se diferenciaban entre sí en composición, color y sabor. Ya a principios del siglo XIX, se empezó a añadir azúcar a la composición del malvavisco, ahorrando miel más cara. Y en ocasiones, a petición del cocinero, se utilizaban huevos para prepararlo. Se necesitaba su proteína para darle al postre un color blanco.

Y si nos fijamos únicamente en los componentes más antiguos y clásicos de la composición del malvavisco, podemos sacar una conclusión sobre su efecto multifacético en el cuerpo.

Propiedades útiles de los malvaviscos.

La miel, el puré de frutos rojos e incluso el azúcar son excelentes tónicos. Todos estos componentes contienen azúcares simples, que se convierten muy rápidamente en energía en el cuerpo y apoyan la actividad motora y mental. Y estos mismos azúcares obligan al cuerpo a producir grandes cantidades de serotonina, una hormona que mejora el estado de ánimo y da alegría.

La miel, al igual que las bayas y las manzanas, contiene un complejo de vitamina B, necesaria para el funcionamiento normal de muchos procesos energéticos, metabólicos y sintéticos del organismo. Gracias a estas vitaminas, los mismos azúcares se absorben más rápido y se convierten en energía, y la interacción entre los diferentes órganos y sistemas de órganos es mucho más coordinada.

E incluso a pesar de que algunas de estas vitaminas se desintegran durante la preparación de malvaviscos, el manjar todavía aporta muchas sustancias útiles a nuestro cuerpo.

Otro componente importante de la composición es la fibra contenida en el componente de frutas y bayas. El beneficio de la fibra, y por tanto el beneficio de los malvaviscos, es que ayuda a potenciar la motilidad intestinal, mejorar la digestión y limpiar la superficie interna de los intestinos. La fibra ralentiza la absorción de colesterol en la sangre, protegiendo así los vasos sanguíneos y el corazón del peligro de aterosclerosis.

Es por eso que las propiedades beneficiosas más importantes del malvavisco se pierden cuando se prepara con jarabe de azúcar y aditivos aromáticos y aromatizantes. No hay vitaminas ni fibra en la composición de dicho sustituto, y toda la dulzura se convierte en un depósito banal de carbohidratos, lo que provoca diabetes y obesidad.

Minerales en malvaviscos

Además de fibra y vitaminas con miel y manzanas, la composición química del malvavisco contiene muchos componentes minerales. No se desintegran bajo la influencia de la temperatura y se absorben por completo durante la digestión del producto. Hay muchos de estos minerales. Calcio, hierro, potasio, fósforo, zinc: todos ellos realizan muchas funciones útiles en el cuerpo y, en consecuencia, mejoran las propiedades beneficiosas del malvavisco.

Así, el potasio mantiene el ritmo cardíaco y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, ayudando al organismo a regular la presión arterial. El hierro es simplemente necesario para la formación de glóbulos rojos y la lucha contra la anemia. El calcio y el fósforo sostienen las articulaciones. Y el zinc es el principal asistente del hombre en su tarea masculina más importante. Es el zinc el que ayuda a aumentar la producción de hormonas masculinas, estimula la producción de semen y tiene un efecto beneficioso sobre la glándula prostática.

Estas son las propiedades beneficiosas del malvavisco, a pesar de que es un producto dulce. Si la receta para hacer malvaviscos incluye claras de huevo, también le da al cuerpo todos los aminoácidos esenciales y la capacidad de restaurar rápidamente el tejido dañado y aumentar el tamaño de los músculos.

Pero, como cualquier producto de repostería, los malvaviscos también tienen desventajas.

Daño de los malvaviscos

Digan lo que digan, los malvaviscos son un producto dulce. Incluso la miel puede socavar en gran medida el bienestar de un paciente diabético, no contribuirá de ninguna manera a perder peso y solo afectará negativamente el estado de los dientes. El malvavisco elaborado con manzanas verdaderamente ácidas aportará muchos ácidos orgánicos al cuerpo, lo que agravará los problemas de quienes padecen úlceras estomacales o intestinales.

Pero la composición de los malvaviscos modernos producidos en masa, cuya receta incluye principalmente jarabe de azúcar, espesantes y aditivos alimentarios, es especialmente inútil. El daño de este tipo de malvavisco cubrirá todas sus propiedades beneficiosas.

Por eso, a la hora de elegir un postre conviene recordar: es mejor divertirse y mejorar la salud una vez a la semana que comer un poco todos los días por el mismo dinero. Y si vas a comprar malvaviscos, cómpralos de verdad, aunque sean caros. Sólo en este caso se garantizará que podrá evitar diversas consecuencias negativas para el cuerpo y disfrutar verdaderamente del delicioso sabor del manjar ruso.

Cómo hacer malvavisco, malvavisco de manzana casero

Ya se ha mencionado anteriormente lo saludables que son los malvaviscos elaborados con productos alimenticios naturales. ¿Cómo hacer pastilla?
Hay muchas recetas de malvaviscos. Casi todos ellos son económicos desde el punto de vista financiero y fáciles de implementar. Intente hacer malvaviscos de manzana tradicionales. Para ello necesitarás manzanas frescas y agua corriente. Preparar las frutas: lavarlas, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón. Luego toma una cacerola de fondo grueso y llénala con agua. Vierte las manzanas en un recipiente con líquido y colócalo al fuego. Después de hervir, cocine la fruta a fuego lento, evitando revolver. Duración del proceso: 0,5 – 2 horas, todo depende del tamaño y variedad de las manzanas. Después del período especificado, apague el fuego, enfríe el contenido de la sartén, cuele y frote las frutas por un colador. Luego colocar el puré en una bandeja para horno cubierta con papel de horno en una capa de 4-5 cm. Dejar secar la pastilla. Cuando esté lista, dale la vuelta a la golosina y déjala secar nuevamente. Finalmente, corta el postre en trozos. El malvavisco de manzana debe guardarse en una bolsa de papel alimentario o en un frasco de vidrio.

Composición del malvavisco, propiedades beneficiosas del producto y contraindicaciones de uso. ¿Cómo preparar malvaviscos y qué recetas con él son más fáciles de implementar en la cocina de tu casa?

Pastila es un producto popular en todo el mundo con una historia centenaria y de origen exclusivamente ruso. El dulce se elabora a partir de bayas o frutas con la adición de azúcar o miel. El puré dulce se seca hasta obtener una masa masticable en el horno. La pastila se consume en su forma habitual o como parte de postres. Tiene muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo humano y se recomienda su uso en niños. ¿En qué casos se debe evitar comer golosinas y con qué bebidas se suele consumir en los distintos países del mundo?

Composición y contenido calórico de los malvaviscos.

El producto está elaborado a base de puré de frutas y bayas. Los más comunes son los malvaviscos de manzana, fresa y frambuesa. Puede tener forma rectangular (tallada y laminada), formar un rollo o una barra oblonga.

La composición clásica del producto incluye los siguientes ingredientes:

coba;
clara de huevo;
azúcar granulada o miel;
una pequeña cantidad de harina (necesaria para mantener el producto unido).

El contenido calórico del clásico malvavisco con azúcar por 100 g es de 324 kcal, de las cuales:

Proteínas - 0,5 g;
Grasas - 0 g;
Carbohidratos - 80 g;
Fibra dietética: 0,8 g;
Agua - 18 gramos.

Ratio energético de proteínas, grasas e hidratos de carbono: 1%:0%:99%.

Vitaminas por 100 g de producto:

Vitamina PP - 0,2 mg;
Vitamina B2 (B2) - 0,01 mg.
Niacina - 0,1 mg.

Minerales por 100 g de producto:

Hierro (Fe) - 1,6 mg;
Fósforo (P) - 11 mg;
Potasio (K) - 55 mg;
Sodio (Na) - 16 mg;
Magnesio (Mg) - 7 mg;
Calcio (Ca) - 21 mg.

Carbohidratos digeribles por 100 g:

Almidón y dextrinas - 3,6 g;
Mono y disacáridos (azúcares) - 76,4 g.

El malvavisco de manzana sin azúcar es más bajo en calorías y se recomienda su consumo a personas con sobrepeso. El producto contiene grandes cantidades de vitaminas PP (niacina), C y E (TE), así como macro y microelementos útiles para el cuerpo humano: hierro (Fe), magnesio (Mg), potasio (K) y fósforo (P. ).

El contenido calórico del malvavisco de manzana sin azúcar por 100 g es de 85 kcal, de las cuales

Proteínas - 1 g;
Grasas - 0 g;
Carbohidratos: 20,3 g;
Fibra dietética - 0 g;
Agua - 0 gramos.

Relación de proteínas, grasas e hidratos de carbono: 1:0:20,3.

¡En una nota! Un trozo de malvavisco elaborado según una receta estándar contiene 15 g de producto.

Propiedades útiles de los malvaviscos.

Muchos postres no contienen nada útil para el ser humano excepto azúcar. Pero esta afirmación no se aplica a los malvaviscos. Gracias a las manzanas, contiene muchos nutrientes que tienen un efecto beneficioso para el organismo. Los componentes minerales de este producto no se evaporan bajo la influencia de temperaturas elevadas y son completamente absorbidos por el cuerpo.

Los beneficios del malvavisco se expresan en las siguientes propiedades del producto:

Tonos. Los dulces contienen una gran cantidad de azúcar que, al ingresar al cuerpo, se convierte en energía. Gracias a esto, una persona se recarga rápidamente de fuerzas durante un largo período de tiempo.
Optimiza el proceso metabólico.. Muchos tipos de malvaviscos usan miel y contienen fibra de frutas. Estos elementos pueden normalizar la digestión y los procesos sintéticos en el cuerpo, lo que contribuye a la descomposición y eliminación acelerada del azúcar.
Elimina metales pesados. La pectina, que forma parte del producto, absorbe no solo metales, sino también toxinas y sustancias químicas que quedan en el cuerpo humano después de tomar diversos medicamentos. Esto, a su vez, ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
Tiene un efecto beneficioso sobre el hígado, enriquece el organismo con yodo y fósforo.. El producto adquiere esta propiedad gracias a una sustancia llamada agar-agar, que se utiliza en muchas recetas de malvaviscos y forma parte de las algas.
Ayuda a fortalecer el corsé muscular.. Para ello, el malvavisco contiene una gran cantidad de proteínas.
Activa los procesos de pensamiento y fortalece el sistema inmunológico.. Esta propiedad garantiza una gran cantidad de glucosa, que tiene un efecto beneficioso sobre el cerebro y da a la salud humana nuevas fuerzas para combatir los factores externos negativos.
animate. Como cualquier dulce, el malvavisco favorece la producción de serotonina en el organismo, la llamada hormona de la felicidad.

¡Dato interesante! Los dulces de frutas y bayas están oficialmente reconocidos como saludables para los niños. Academia Rusa de Medicina. Sciences recomienda pastila para guarderías y escuelas.

Contraindicaciones y daños de los malvaviscos.

Si una persona está tratando de perder kilos de más, debe evitar comer malvaviscos con azúcar; este producto tiene un alto contenido calórico. Se recomienda dar preferencia a las golosinas sin azúcar. Hoy en día, muchas empresas producen una especie de malvavisco dietético según diversas recetas.

Los fabricantes modernos suelen añadir aditivos químicos, estabilizadores del sabor y edulcorantes no naturales a los malvaviscos. Un producto de este tipo, en cantidades especialmente grandes, puede saturar el cuerpo no solo con una deliciosa pasta de frutas, sino también con toxinas dañinas. Por eso, antes de adquirir este producto en una tienda, lea atentamente su composición.

¡Nota! La pastilla que tiene un color demasiado brillante y un olor fuerte, en la mayoría de los casos, no es natural. Dar preferencia a productos en tonos más tranquilos. El malvavisco casero se considera el más útil.

¿Cómo preparar pastilla?

El malvavisco se puede preparar rápidamente en casa y no requiere mucho dinero. Presentamos a su atención dos de las recetas más sencillas de este manjar:

malvavisco de manzana. Para preparar dulces, es mejor elegir manzanas ligeramente ácidas, por ejemplo, la variedad Antonovka (2 kg). Corta las frutas peladas en 8 trozos cada una. Hornee en el horno por no más de 15 minutos. Muele las manzanas usando un colador. Agrega 120 g de azúcar a la papilla resultante y bate hasta que quede suave y hasta que las manzanas se pongan blancas. Esté preparado para el hecho de que el volumen de la mezcla similar a una papilla puede aumentar ligeramente, por lo que debe tomar un tazón grande para batir con anticipación. En un recipiente aparte batir 2 claras y 130 g de azúcar. No apagues la batidora hasta que las claras formen picos rígidos en la sartén. Reserva 4 cucharadas. l. claras batidas y añadir el resto de la mezcla a las manzanas ralladas. Coloque la papilla resultante sobre papel pergamino colocado sobre una bandeja para hornear. Es mejor secar el malvavisco en el horno con la puerta entreabierta durante al menos 6 horas (7 es posible). Retire la mezcla de manzana del papel tan pronto como se vuelva elástica y densa. Corta el malvavisco en 4 partes y apila las tiras una encima de la otra en varias capas. Cubre cada capa con las claras reservadas. Hornea la pastilla de hojaldre en el horno durante 2 horas más. Espolvorea la barra de golosina terminada con azúcar en polvo. ¡Listo!
malvavisco de ciruela. Una receta más sencilla, el producto se cocina mucho más rápido que la anterior. Lavar 1 kg de ciruelas, separarles las semillas y colocarlas en una cacerola. Hervir la fruta sin agua durante 1 hora. Enfriar las ciruelas cocidas y pasarlas por un colador. Cocine el puré terminado por otras 2 horas, según la receta de la pastilla. No olvides revolver la mezcla de frutas con regularidad para evitar que se queme. Media hora antes de que esté listo, añadimos al puré 250 g de azúcar. Coloque la papilla espesa en una bandeja para hornear con papel pergamino. El bizcocho de ciruelas debe quedar lo más fino posible. Secar las ciruelas en el horno durante al menos 15 horas. Corta el malvavisco terminado en trozos y espolvoréalo con azúcar en polvo. Algunas amas de casa prefieren exprimir varias figuras de gelatina seca utilizando moldes para pasteles. Para un almacenamiento prolongado, los trozos de golosinas deben cubrirse con papel pergamino.

¡Nota para el propietario! Es mejor guardar los malvaviscos caseros en un recipiente de vidrio con tapa bien cerrada. También puedes envolver el dulce en pergamino y dejarlo directamente en el mueble de la cocina. Pastila puede conservar su sabor y no deteriorarse durante 1 año.

Recetas de platos con malvaviscos.

Todo cocinero debe saber preparar malvaviscos y utilizarlos como ingrediente en diversos platos: repostería o postres fríos.