Hacer queso en casa. Brynza en casa

Elaborado principalmente con leche de cabra, vaca u oveja. Contiene muchas propiedades útiles que

necesario para nuestro organismo, y especialmente para las personas que llevan un estilo de vida activo, ya que repone rápidamente las calorías gastadas. A diferencia de otros quesos, el queso feta no afecta de ninguna manera la figura, ayuda a eliminar los problemas de la piel y normaliza la digestión. Este producto es muy popular en muchos países, ya que se puede agregar a diversos refrigerios, sopas, ensaladas y postres. El queso es uno de los alimentos más saludables; es rico en vitaminas A, B, E, potasio, calcio, flúor y proteínas. Este queso está especialmente recomendado para el consumo de mujeres embarazadas y madres lactantes. Al comer queso todos los días, podrás mantener la elasticidad, la piel aterciopelada y el cuerpo joven. El queso se prepara de forma muy fácil y sencilla en casa. No te resultará difícil cocinarlo todos los días.

¿Cómo preparar un producto saludable en casa?

El queso de queso en casa es muy fácil de preparar y es incluso más saludable que el queso comprado en la tienda. Además, estarás absolutamente seguro de que estás utilizando un producto natural. Tu primera tarea es comprar productos lácteos frescos: crema agria y leche.

Ingredientes: leche - un litro (casera); crema agria: doscientos gramos (15% de grasa); huevos - tres piezas; sal. El queso casero se prepara así:

1. Primero, bate la crema agria y los huevos con una batidora.
2. Luego hay que verter la leche en una cacerola, añadir sal al gusto (unas dos cucharaditas y media) y prender fuego. Es necesario revolver constantemente y llevar a ebullición.
3. Después de que la leche hierva, debes agregarle la mezcla de huevo y crema agria. Debes cocinar durante siete minutos y revolver todo el tiempo. El suero debería comenzar a separarse. Tan pronto como esto suceda, puedes retirar la sartén del fuego.
4. Luego debes preparar un colador, cubrirlo con una gasa y verter toda la mezcla fuera de la sartén. Todo el suero debe escurrirse en la sartén.
5. El requesón que queda en la gasa se debe tapar con sus extremos, poner encima cualquier plato y colocar encima un recipiente con agua (para crear presión). La masa preparada debe reposar así durante dos horas. Luego hay que guardarlo en el frigorífico por un día.
6. Por la mañana quedarás satisfecho con el queso preparado. En casa se prepara rápidamente y resulta mucho más sabroso que el que se compra en la tienda.

Recetas de Bryndza

También puedes preparar muchos platos sanos y sabrosos con queso casero. Por ejemplo, pizza con queso y aceitunas. Para preparar este plato necesitarás:

• queso feta - ciento cincuenta gramos;
• harina - doscientos cincuenta gramos;
• levadura - veinticinco gramos;
• mantequilla - cincuenta gramos;
• azúcar - dos cucharadas (cucharaditas);
• huevos - dos piezas;
• leche - cincuenta mililitros;
• pimiento dulce - dos piezas;
• tres tomates;
• un pepino encurtido;
• cabeza de cebolla;
• perejil - un manojo;
• aceitunas - diez piezas;
• crema agria - un vaso y medio;
• sal pimienta.

Proceso de cocción

Para preparar este delicioso platillo necesitas:

1. Prepara la masa de levadura y colócala en una bandeja para horno.
2. Cortar la cebolla y el pimiento en mitades, los tomates en aros y el pepino encurtido en tiras. Mezclar todas las verduras.
3. Coloca la mezcla de verduras encima de la masa.
4. Corta el queso en cubos pequeños y espolvorea sobre las verduras.
5. Adorne con aceitunas picadas.
6. Vierta crema agria sobre todo.
7. Colocar en un horno precalentado (hasta 180 grados) y hornear por veinte minutos.

¡Buen provecho!

El queso cocido en casa se puede consumir tanto puro como como parte de diversos

Brynza es un queso tierno casero elaborado con leche de oveja, cabra o vaca. Se puede hablar mucho de los beneficios de este queso, porque conserva casi todas las propiedades beneficiosas de la leche, contiene mucho calcio y además estimula perfectamente la digestión.

¡Es muy fácil hacer queso en casa y será mucho más sabroso y saludable que el comprado en la tienda!

Queso queso en casa: reglas de cocina.

Este queso fue inventado por nómadas que transportaban leche de oveja en odres hechos con estómagos secos de cordero, y un día, después de un largo viaje, descubrieron un denso coágulo blanco en lugar de leche, cuyo sabor era muy agradable. Posteriormente estos coágulos empezaron a llamarse queso feta.

Es recomendable llevar ingredientes caseros para el queso; puedes comprárselos a las abuelas en el bazar o ir al pueblo a buscarlos. Por supuesto, si no puedes comprar leche entera casera, puedes arreglártelas con leche pasteurizada. En este caso, el valor nutricional del producto disminuirá y el sabor no será tan tierno y cremoso. Pero la leche comprada en la tienda también tiene su ventaja: si la cocinas con ella, obtendrás un producto dietético y casi sin grasa.

Para preparar 1 kg de queso se necesitan aproximadamente 5 litros de leche con un contenido de grasa superior al promedio, y si el contenido de grasa es bajo, entonces el consumo de leche aumenta. Para la leche sólo existe un requisito obligatorio: debe ser muy fresca.

Los entrantes pueden ser pepsina, vinagre o puedes hacer tu propio entrante con el estómago de un cordero. Para hacer esto, limpie y seque el ventrículo y luego córtelo en tiras finas. Vierta varios trozos del estómago con agua limpia y déjelo por un día. El producto completamente natural está listo.

Si la masa madre se añade correctamente, la leche debería cuajar en 30 minutos. El sabor del queso se puede cambiar según tus deseos, añadiendo pimentón, pimiento rojo, ajo, hierbas, comino o champiñones. Puede experimentar constantemente con su sabor, obteniendo cada vez un producto nuevo y sabroso.

Queso queso en casa: recetas.

Queso casero sin masa madre

Compuesto:

• Leche - 2 litros
• Crema agria - 400 g (preferiblemente más espesa, al menos 25%)
• Huevos - 6 piezas
• Sal al gusto

Preparación:

1. Salar la leche al gusto y poner al fuego. Remueve constantemente para evitar que se “escurra” y se queme.
2. Batir los huevos y la crema agria con una batidora.
3. Cuando la leche hierva, agrega la mezcla de crema agria y cocina, revolviendo constantemente, hasta que el suero comience a separarse.
4. Coge una cacerola limpia y coloca encima un colador forrado con una gasa.
5. Colocar la mezcla cocida en un colador y dejar escurrir.
6. Cubrir el requesón escurrido con los extremos de una gasa, poner un plato y hacer algún tipo de presión, por ejemplo una jarra de agua de medio litro. Déjalo así durante 2-3 horas.
7. Cuando todo el suero se haya escurrido por completo, guarda el queso en el frigorífico durante la noche. Por la mañana puedes comer.

Queso casero con vinagre

Compuesto:

• Leche casera - 3 l
• Vinagre - 50 ml (se puede sustituir por jugo de limón)
• Agua - 0,5 litros
• Sal - 125 gramos

Preparación:

1. Hierva la leche a fuego lento, agregue vinagre. Revuelve hasta que el suero se separe. Dejar en la sartén hasta que se enfríe.
2. Coloca una gasa en un colador y vierte la mezcla resultante. Déjelo escurrir durante 1-1,5 horas.
3. Ate una gasa y póngala bajo una prensa; su peso debe ser 2 veces mayor que el queso resultante.
4. Pasada una hora, prepara la salmuera. Combinamos agua fría y sal, bajamos el queso resultante y lo volvemos a poner bajo la prensa. Después de 5-6 horas puedes comer.

Queso casero con masa madre

En esta receta para hacer queso feta necesitaremos masa madre natural. La pepsina es una enzima., que es producido por las células del estómago de los mamíferos y descompone las proteínas en péptidos. Puedes comprar pepsina en una farmacia. Intenta no exagerar con la masa madre, ya que el queso adquirirá un sabor desagradable. 1 g de pepsina se calcula por 100 litros de leche.

Compuesto:

• Pepsina - en la punta de un cuchillo
• Leche casera - 3-4 l
• Sal al gusto
• Agua - 1 litro

Preparación:

1. Diluir la pepsina con una pequeña cantidad de agua.
2. Calienta la leche a 45-50 grados, sin retirarla del fuego, vierte en ella pepsina diluida. Revuelva, apague el gas y déjelo por 10-15 minutos.
3. Luego bate con un tenedor o batidor durante 20 minutos hasta que la leche comience a convertirse en una masa sólida. Si la leche aún está líquida, puedes añadir un poco de pepsina.
4. Luego colocar sobre una gasa y dejar escurrir el suero por completo.
5. Dale al queso la forma deseada y déjalo en agua con sal durante un día para que el líquido cubra completamente el queso.

Queso dietético casero

Esta receta resulta muy queso sabroso y bajo en calorías. Por 100 g de producto terminado sólo 68,5 kcal. Por supuesto, esto no es exactamente queso feta en el sentido completo de la palabra, ya que se prepara con leche descremada y al 1% y kéfir, pero para las niñas que están a dieta, ¡esta receta es simplemente una bendición! Si desea hacer queso completo, tome kéfir con un 2,5% de grasa y leche casera.

Compuesto:

• kéfir - 1 litro
• Leche - 1 litro
• Huevos - 6 piezas
• Sal al gusto
• Pimiento rojo - una pizca pequeña
• Comino - en la punta de un cuchillo
• Ajo - 1 diente
• Verdes - 1 manojo

Preparación:

1. Verter el kéfir y la leche en un cazo y poner a fuego, sin que hierva, verter los huevos batidos con una batidora con sal en un chorro fino.
2. Llevar a ebullición y remover constantemente durante unos minutos hasta que se separe el suero.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar
4. Mezclar la mezcla con las hierbas finamente picadas, un diente de ajo exprimido, comino y pimiento rojo.
5. Vierta la mezcla en un colador forrado con una gasa y deje escurrir el suero. Alise la mezcla de queso con una cuchara.
6. Envolver la gasa y poner el queso a presión durante 5-6 horas. Si lo haces por la noche, tendrás listo un maravilloso queso para el desayuno de la mañana. Combina bien con pan negro y tomates.

Hacer queso en casa es un proceso bastante emocionante. Quizás, después de haber aprendido a hacer queso feta, quieras empezar a hacer queso en casa y dominar recetas de quesos más complejos. En cualquier caso, tendrás en tu mesa un delicioso queso casero de cuya calidad puedes estar seguro. ¡Disfrute de su comida!

El queso casero elaborado con leche de vaca de producción propia es un excelente refrigerio, relleno para repostería, ensaladas y simplemente un complemento sabroso y nutritivo para el desayuno de la mañana.

Además, el queso feta no es sólo un manjar apetitoso, sino también un alimento saludable, rico en vitaminas, proteínas y microelementos.

Brynza es un queso tierno elaborado con leche de cabra, vaca u oveja.

A muchos les encanta este delicioso producto, pero no todos saben cómo prepararlo en casa.

Así que es muy sencillo y fácil complacerte y comer queso casero entre semana y festivos. Lo principal es tener una receta a mano, seguir la secuencia y proporciones de preparación de este platillo.

Bryndza en casa a partir de leche de vaca y principios generales de su preparación.

Para preparar un producto sabroso y de alta calidad como el queso feta, es necesario seleccionar ingredientes caseros que le darán a este plato un sabor especial, valor nutricional y aportarán increíbles beneficios a su consumidor.

Para hacer queso, solo es necesario utilizar leche fresca.

Por supuesto, para hacer queso feta se puede utilizar un producto pasteurizado (es decir, leche), pero en este caso el valor nutricional del futuro queso feta disminuirá y podrá clasificarse con seguridad como un alimento dietético bajo en grasa.

La base del queso feta puede ser vinagre o pepsina (que se puede adquirir en cualquier farmacia).

La composición del queso feta debe incluir los componentes principales, como la leche, la sal y la masa madre.

El color del queso debe ser blanco y la consistencia debe ser suave y ligeramente quebradiza.

Cuantos menos agujeros y huecos tenga el queso, mejor y más saludable se considerará este tierno y apetitoso plato, elaborado según todas las reglas.

Recetas y características de hacer queso feta en casa con leche de vaca.

Receta 1. Queso casero con leche de vaca (versión clásica)

Ingredientes:

• Leche (vaca fresca) – 3 litros.
• Vinagre (9%) – 3 cucharadas. cucharas.
• Sal – 30 mg.

Preparación:

Es necesario verter la leche en una cacerola y ponerla al fuego hasta que el producto hierva. Mientras la leche hierve, vierte vinagre (o jugo de limón) en el vaso.

Cuando la leche hierva, debes verterle vinagre, agregar sal y revolver durante unos minutos más para obtener el mejor resultado de cuajada.

Como resultado, la leche resultará ser una especie de ingrediente de cuajada, que consiste en suero y masa de cuajada.

Ahora necesitas poner una gasa encima del colador preparado y colar el contenido de la cacerola.

El futuro queso quedará en un colador sobre una gasa y el suero colado quedará en un cazo. Luego se debe recoger la gasa con su contenido, enrollarla formando una especie de paquete y dejarla en un colador.

El queso debe dejarse bajo presión durante varias horas. Cuanto más tiempo esté bajo presión el queso, más salado, más picante será y mejor se cortará en el futuro.

Receta 2. Queso casero elaborado con leche de vaca (sabor picante y salado)

Ingredientes

• Leche - 2 litros
• Pepsina (pequeña cantidad)

Preparación:

Para preparar queso feta, debes tomar pepsina (en la punta de un cuchillo) y disolverla en agua.

¡Importante! No te excedas con la pepsina para evitar la aparición de cierto sabor en el queso en el futuro.

Este queso se puede servir con hierbas y tomates.

Receta 3. Queso casero con leche de vaca (Versión casera)

Ingredientes:

• Leche – 2 litros.
• Huevos – 6 piezas
• Sal – 70 gr.
• Crema agria – 0,5 kg.

Metodo de cocinar:

La leche hay que llevarla a ebullición. Batir los huevos y la crema agria con una batidora. La mezcla resultante de huevos y crema agria se debe mezclar con leche hervida y sal.

Después de doblar, la masa cuajada resultante se debe separar del suero y dejar escurrir durante varias horas.

Una vez liberada la masa cuajada del exceso de líquido, se debe envolver bien la gasa en la que se colocó y, ejerciendo presión encima, dejar toda la noche.

Importante. Para que el queso se corte mejor y no se desmorone, se debe calentar el cuchillo de corte al fuego.

Receta 4. Queso casero de leche de vaca con hierbas

Ingredientes:

• Leche – 3l.
• Crema agria – 0,5 l.
• Kéfir – 400 ml.
• Huevos – 9 piezas
• Sal – 80 gr.
• Eneldo (fresco) – un manojo.

Metodo de cocinar:

Vierta la leche de vaca fresca en la sartén, agregue sal y prenda fuego. Luego, cuando hierva, debes verter los huevos batidos con una batidora o licuadora en la leche, agregar kéfir y crema agria.

Luego todos los componentes deben mezclarse bien.

Al cabo de unas horas estará listo el producto más delicioso y nutritivo.

Receta 5. Queso casero con leche de vaca (usando masa madre)

Ingredientes:

• Leche – 2 litros.
• Masa madre – 10 gotas.
• Yogur – 60 gr.
• Agua salada.

Metodo de cocinar:

Coloque el yogur en la leche calentada a 30 grados y mezcle bien ambos componentes. Luego agrega la masa madre a la leche y el yogur y vuelve a mezclar todos los productos.

Es necesario revolver la mezcla un par de veces.

Luego, el producto envuelto en una gasa debe retorcerse, atarse y dejarse durante la noche. Después de este tiempo, será necesario transferir el queso a una solución de salmuera preparada con agua, suero y sal.

En un día el queso estará listo.

Queso casero con leche de vaca: trucos de cocina y consejos útiles

Para que el queso no se agrie al estar bajo presión, en verano y cuando hace calor hay que meterlo en el frigorífico.

Para hacer queso, es mejor elegir recipientes de cristal o esmaltados.

La mejor forma de conservar el queso es en su propia salmuera.

Para preparar la salmuera, añade un vaso de sal a un litro de agua y suero. Se recomienda conservar el queso en esta salmuera durante al menos 10 días. Pero en tal salmuera, el queso resultará salado y picante, y este no es un gusto adquirido.

Para evitar que el queso se eche a perder y quede demasiado salado, puedes meterlo en el frigorífico sin remojar ni en salmuera y espolvorearlo con sal.

Puede preparar el entrante usted mismo: limpie y enjuague el estómago del cordero, séquelo y córtelo en rodajas finas. Si utilizas este ingrediente correctamente, la masa madre quedará estupenda.

Para que el queso sea picante y picante, se pueden agregar componentes adicionales a los ingredientes principales, como pimientos rojos y negros, champiñones, hierbas, pimentón, ajo, etc.

Brynza se considera legítimamente la variedad más deliciosa de todos los quesos blandos disponibles. El producto encurtido se puede utilizar como refrigerio independiente o agregar a ensaladas de verduras, primeros y segundos platos y pasteles. Amas de casa experimentadas, mediante prueba y error, han desarrollado tecnologías de cocina eficaces. Usted mismo puede hacerlas realidad fácilmente si sigue recomendaciones prácticas. Consideremos los aspectos principales en orden.

Queso de queso en casa: un clásico del género.

• leche grasa (2-3,2%) - 1,8 l.
• kéfir entero (3,2%) - 180 gr.
• crema agria (contenido de grasa 15-20%) - 375 gr.
• huevo de gallina - 7 piezas
• sal de mesa fina - 55 gr.

1. Seleccione una cacerola esmaltada, vierta leche en ella y agregue sal. Colóquelo en la estufa, ajuste la potencia a media y hierva la mezcla.
2. En un recipiente aparte, bata el kéfir y la crema agria con una batidora hasta que la masa aumente 1,5 veces. Comience a verter lentamente la leche caliente mientras revuelve.
3. Vuelva a colocar la mezcla en el fuego y déjela hervir. Cuando aparezcan las primeras burbujas, reduce el fuego al mínimo. Después de 15 minutos obtendrás suero y cuajada.
4. Prepara un colador y cúbrelo con una gasa doblada en varias capas. Transfiera la mezcla al filtro y deje escurrir el suero.
5. Después de esto, envuelva el requesón en una gasa y ate los bordes para formar una bolsa. Coloca la mezcla debajo de la prensa, puedes poner una botella pesada de agua.
6. Después de 5 horas, debes trasladar el futuro queso al refrigerador durante 3 horas. Cuando haya pasado el tiempo indicado, retirar la gasa y probar el producto.

Queso Queso Con Vinagre De Mesa

• leche entera - 2,8 l.
• sal - 120 gr.
• vinagre de mesa - 45 ml.
• agua potable - 475 ml.

1. Vierta la leche en una cacerola esmaltada y colóquela a fuego medio. Cuando aparezcan burbujas, reduzca la potencia al nivel inferior y vierta vinagre de mesa. Revuelve la mezcla hasta que el suero comience a separarse.
2. En este momento apaga el fuego, retira la mezcla del fuego y deja la mezcla hasta que se enfríe por completo. Prepare un colador de cocina, coloque en él una gasa doblada en 3 capas, vierta en él la masa de cuajada y el suero.
3. Presiona un poco con las manos, espera 2 horas hasta que el suero gotee por completo. Luego, ata los bordes sueltos de la gasa para formar una bolsa de tela.
4. Coloque una botella pesada de agua (4-5 kg) encima de la mezcla y comience a preparar la salmuera. Mezclar sal con agua potable y esperar hasta que los cristales se disuelvan.
5. Vierte la solución en un recipiente de plástico, coloca allí el queso comprimido y vuelve a colocar la botella. El queso estará listo al cabo de 6 horas. Guarde el producto en el frigorífico.

La era del progreso tecnológico deja su huella en la sociedad. Casi todas las amas de casa tienen una multicocina; con ella se puede preparar queso fácilmente. Si se cumplen todas las condiciones, recibirá unos 350 gramos. producto final.

• huevo de gallina - 4 piezas
• leche entera - 2,3 l.
• sal triturada - 65 gr.

1. Esterilice un frasco de vidrio de la siguiente manera: tome una cacerola ancha, coloque un recipiente en ella y llénelo con agua casi hasta el cuello (una sangría de unos 3 cm). Hervir la mezcla durante unos 20 minutos, luego apagar el fuego y secar el frasco.
2. Vierta la leche en un recipiente, cubra el cuello con una gasa o una venda, déjelo en un lugar cálido durante 24 horas para que la mezcla se agrie. También puedes usar leche agria inicialmente, en cuyo caso no necesitas hacer nada con ella.
3. Si la leche está bien pasteurizada, es posible que no sea susceptible a la oxidación. En este caso, vierta el producto en el recipiente múltiple, configure el programa "Guisado", duración: 10 minutos.
4. En un recipiente aparte, bata los huevos y la sal, vierta la mezcla en un recipiente múltiple con leche agria. Active la función "Hornear" (tiempo de espera: 25 minutos).
5. Tome un colador, coloque 3 capas de gasa en la cavidad y vierta el producto terminado en este filtro. Exprima el suero para eliminar el exceso de humedad. Ate los bordes libres de la gasa, coloque encima una botella de cinco litros, espere 6 horas.

Queso Queso Con Condimentos (dietético)

• huevo de gallina - 7 piezas
• leche grasa (3,2%) - 1,2 l.
• Leche cuajada o kéfir - 1,2 l.
• comino - 1 pizca
• ajo - 2 dientes
• eneldo fresco - 1 manojo
• Pimiento rojo molido - en la punta de un cuchillo.

1. Tome una sartén con paredes y fondo gruesos, vierta kéfir o yogur y coloque el recipiente en la estufa. Espere a que aparezcan las primeras burbujas (deje hervir).
2. Mientras la mezcla hierve a fuego lento, mezcle los huevos de gallina con sal, luego póngalos a hervir y reduzca la potencia. Remueve la mezcla periódicamente; verás como el kéfir se divide en suero y requesón.
3. Es en este momento cuando se debe retirar la mezcla del fuego y enfriar. Tan pronto como alcance la temperatura ambiente, agregue el comino, la pimienta molida, la sal, el ajo y el eneldo picado.
4. Prepara un colador, cúbrelo con tres capas de gasa y vierte en él la mezcla. Espera a que se escurra el suero; para acelerar el proceso, presiona la mezcla con las manos. Dejar por 3 horas.
5. Ata los bordes de la gasa, colócala en un plato y coloca encima una botella de 5 litros. Dejar actuar al menos 8 horas, transcurrido el plazo retirar la gasa y colocar el queso en un recipiente para comida.

• huevos - 6 piezas
• crema agria (contenido de grasa 20-25%) - 375 gr.
• leche entera - 2,2 l.
• sal marina fina - al gusto

1. Mezclar la leche con la sal, verter en una cacerola, colocar al fuego, encender el fuego a potencia media. Revuelve la mezcla constantemente para que no suba y comience a formar espuma. Si esto no se puede evitar, reduzca el fuego.
2. En otra cacerola, bata la crema agria y los huevos de gallina, la masa aumentará 2 veces. En cuanto la leche empiece a hervir, vierte los huevos batidos y colócalos al fuego.
3. Se soltará el suero, en este punto puedes apagar el fuego. Prepare un recipiente, inserte un colador en él y cúbralo con una gasa. Pasar la mezcla a una especie de filtro y dejar actuar 4 horas.
4. Durante el tiempo indicado el líquido se escurrirá, basta con atar los bordes y enviar la masa a presión. Puedes utilizar una botella de cinco litros como prensa.
5. A continuación, debe remojar el queso durante aproximadamente 5 horas y luego guardarlo en el refrigerador durante la noche. Por la mañana podrás disfrutar de un sabor exquisito.

1. Siempre que sea posible, utilice leche casera en lugar de leche comprada. Puedes cocinar queso con leche de cabra y vaca.
2. Si prepara queso durante un clima cálido, manténgalo bajo presión en el refrigerador en lugar de a temperatura ambiente.
3. La ventaja de la leche comprada en la tienda para hacer queso feta es que el queso resulta ligero y dietético. Puede ser consumido por personas con colesterol alto.

Además de los ingredientes clásicos, en la preparación del queso feta se utilizan champiñones, perejil, apio y otros ingredientes, si se desea. Para preparar 0,5 kg. Necesitarás unos 2,7 litros de queso. Leche con alto contenido de grasa (a partir del 3,2%). Si tomas un producto lácteo bajo en grasa, necesitarás más composición.

Vídeo: queso casero sin enzimas.

Hola queridos lectores. Hoy preparamos en casa un queso muy sabroso con leche de vaca. Hace poco regresamos de vacaciones, compramos queso para desayunar con té y nos gustó tanto el queso que decidimos cocinarlo en casa.
Por cierto, en nuestro mercado simplemente no se puede encontrar queso feta; se vende leche, crema agria, suero y requesón, e incluso mantequilla casera, pero no hay queso feta.

Por supuesto, ahora quiero comer cada vez más productos naturales; hay suficientes químicos en todo. ¿Por qué no hacer queso casero? Lo cocinas tú mismo, ya sabes lo que le agregas. En general, quedé satisfecho con el queso, al igual que los niños. La próxima vez haré más queso para desayunar con té, eso es todo.

Mi madre y yo también hacíamos queso para el té cuando éramos niños, estaba delicioso, pero luego simplemente lo perdimos de vista o simplemente nos olvidamos de él, reemplazándolo por quesos duros. Pero los quesos duros ahora son muy caros y hay pocos quesos naturales. Lo que preparé en casa es un producto natural.

Hay muchas recetas de queso feta, de leche de vaca, de cabra, de oveja, queso feta salado, queso feta con especias, eneldo y pimiento rojo, en general hay muchas, pero yo tengo la receta más sencilla, preparar queso feta es Muy, muy sencillo, creo que hasta un niño puede hacerlo. Para qué complicarse la vida, todo es sencillo, pero lo principal es muy accesible para todos, así que si te gusta el queso feta, puedes cocinarlo en casa.

Como dijo uno de mis amigos, si el queso feta es tan fácil de cocinar en casa, entonces cocínalo. Entonces estoy cocinando.

Cómo hacer queso con leche de vaca en casa, receta.

Les comparto una receta de queso feta que mi madre y yo hacíamos a menudo, una receta probada y sencilla, pero no conozco otra forma.

• 3 litros de leche
• 3 cucharadas de vinagre 9%
• 1 cucharada de sal

Prepararemos queso con leche hervida. Por eso, vierto tres litros de leche en un cazo y lo pongo al fuego esperando a que hierva.

Todo lo que necesitas son cosas naturales caseras. Está claro que la leche de paquetes, cajas y bolsas no nos conviene. La leche casera también es mejor si es espesa, compramos leche casera por la mañana a amigos en el mercado, entonces habrá más queso. Por lo tanto, de la leche "rara" - menos.

Mientras tanto, mientras hierve la leche, vierto tres cucharadas de vinagre en un vaso. ¿Es posible sustituir el vinagre por zumo de limón? Seré sincero, no lo sé, ya que nunca lo he sustituido, y entonces probablemente las proporciones serán diferentes.

Cuando la leche hierve le agrego vinagre y una cucharada de sal. Revuelvo la leche con una cucharada, hierve apenas un par de minutos para que la leche cuaje bien.

Así quedará la leche. El resultado es una masa de suero y cuajada. Echamos el suero, mi madre y yo siempre lo echamos, ya que se hervía con vinagre. Pero no es necesario verter el suero, salarlo bien y ponerle un trozo de queso. De esta forma se conservará mejor.

Por supuesto, algunos pueden pensar que esto es requesón, pero no es así, el requesón se elabora con leche agria, pero nosotros lo elaboramos con leche hervida y no sabe a requesón.
Mientras tanto, preparé rápidamente un colador, escurriremos esta masa. El colador debe estar forrado con una gasa limpia. Ahora necesitas coger una toalla para no quemarte, coger una sartén y colar el queso, así.

Por cierto, puedes cambiar las proporciones; puedes hacer queso con al menos un litro de leche, el problema será diferente, cuánto obtendrás. La próxima vez planeo hacer queso con 6 litros de leche. Para 6 litros de leche necesitas 6 cucharadas de vinagre y 2 cucharadas de sal.

El queso permanece en la estopilla y el suero se escurre en la sartén. Como puedes ver, todo es sencillo. También debemos poner nuestra pieza bajo “opresión” para eliminar el exceso de líquido. Este es el tipo de “opresión” que se nos ocurrió.

Colocamos una botella de agua sobre el queso, y escurrimos el exceso de líquido al cazo. Lo dejé 2 horas, pero es mucho, en mi opinión con 1 hora es suficiente. Para que nuestro queso no quede muy seco.

De una lata de leche de tres litros obtuvimos 350 gramos de queso. El resultado es una pieza como esta. Además, se le podría dar cualquier forma.

Inmediatamente cortamos el queso y empezamos a probarlo. Puedes cortar el queso en trozos, como más te guste.

Puedo decir que el queso resultó muy sabroso. Ni salado, ni ácido, porque alguien podría pensar que como le añadimos vinagre quedará ácido, pero esto no es cierto en absoluto.

Este trozo de queso, si quieres que quede salado, sumérgelo en agua hervida con sal o no tires el suero, salalo y moja el trozo.

Aquí hay una toma un poco más cercana. La leche resultó grasosa, el queso amarillo. Compramos queso en el mercado durante las vacaciones, por supuesto vendíamos queso blanco y tenía más agua.

Preparamos el queso y lo comimos enseguida dejando un pedacito. En general, me gustaría señalar que lo mejor es guardar el queso feta en salmuera; si haces mucho o vas a guardarlo, lo mejor es guardarlo en agua hervida con sal;

El año pasado, una amiga me invitó a comer queso casero elaborado con leche de oveja, pero me resultó demasiado graso y aquí tampoco encontramos leche de oveja. Una amiga mía de sus padres trajo queso de otra ciudad.

En general, cortamos el queso, mi hijo inmediatamente pidió regarlo, se sentó allí, se lo comió y lo elogió. También me gusta mucho echar miel sobre un trozo de pan o panecillo y añadir un trozo de queso feta, todo queda muy rico con té.

Es muy sencillo y rápido preparar queso feta con leche de vaca en casa, lo principal es que sea totalmente natural. Sí, el requesón y el queso feta también son útiles porque contienen calcio.

No quiero prometer nada, pero también planeo hacer queso duro casero; mi madre y yo también lo hacíamos antes cuando vivía con mis padres. Así que pruébalo, cocínalo, espero que también te guste el queso.

Y si tienes tu propia receta para hacer queso, compártela en los comentarios, definitivamente la cocinaré y la probaré según tu receta.

Y si aún tienes dudas, mira el vídeo, en él se muestra todo claramente.