قهوه با بستنی - خوشمزه ترین دستور العمل های نوشیدنی های گرم و سرد. طرز تهیه قهوه با بستنی یا قهوه سرد قهوه با بستنی
به قهوه با بستنی گلیس می گویند. هیچ کس به یاد نمی آورد که چه کسی برای اولین بار ایده افزودن بستنی به نوشیدنی خنک را به ذهن متبادر کرد. می گویند در اتریش اتفاق افتاده است. اما لازم به ذکر است که دستور العمل فوق العاده است. به خصوص در روزهای گرم کاملاً خنک می شود و در عین حال نشاط و لذت را به شما هدیه می دهد.
چرا به قهوه با بستنی گلیس می گویند؟
کلمه "نگاه کن"(از فرانسوی glace) به معنی منجمد یا یخ زدهبنابراین، نام نوشیدنی را می توان به عنوان ترجمه کرد قهوه منجمد، قهوه یخ.
قهوه سرد- این نوشیدنی بر پایه قهوه سرد است که یک پیمانه بستنی به آن اضافه می شود. اغلب با خامه فرم گرفته، چیپس شکلات، آجیل، پودر کاکائو، دارچین، آب نبات تزئین می شود. گاهی اوقات شربت شکلات به آن اضافه می شود تا مزه دار شود.
- اغلب از لیوان های قهوه ایرلندی با ساقه و دسته استفاده می شود که در یک لیوان مخروطی سرو می شود یا فقط لیوان هایی که روی بشقاب قرار می گیرند با یک دستمال حک شده استفاده می شود. لیوان به همراه قاشق دسر و نی های نوشیدنی ارائه می شود. بستنی و خامه فرم گرفته را با قاشق می خورند و وقتی بستنی آب شد، قهوه را با نی می شوییم.
جالب هست،که قبلاً طبق قواعد املایی کلمه گلیس باید با دو حرف «س» نوشته می شد، امروزه فقط یک حرف «س» در کلمه باقی مانده است.
چگونه قهوه سرد درست کنیم؟
گزینه آماده سازی می تواند مانند این باشد:
- ابتدا قهوه را طبق دستور مورد علاقه خود با استفاده از قهوه ساز ترکی، قهوه ساز یا فرنچ پرس دم کنید، اجازه دهید حدود پنج دقیقه دم بکشد. سپس حتما با آبکش در ظرف مناسبی صاف کنید و بگذارید کمی خنک شود و در یخچال قرار دهید. برای نگاه سرد فقط قهوه خنک مصرف می شود، تا دمای 2-3 درجه سانتیگراد. 2 نوع یخ وجود دارد: یخ سردو سرد سرد (قهوه تا 10 درجه سانتیگراد خنک می شود).
- خامه را بزنید و شربت شکلات را آماده کنید. یک قاشق بستنی را کف یک لیوان بلند شیشه ای قرار دهید، بهتر است بستنی بخورید، می توانید قهوه، شکلات، وانیل بخورید، اما نه بستنی طعم دار یا میوه ای، طعم قهوه را تحت تأثیر قرار می دهد. شربت شکلات را روی آن بریزید، قهوه سرد و کمی شیرین شده را به مزه اضافه کنید، خامه فرم گرفته را روی آن قرار دهید، آجیل بپاشید. می تونی امتحان کنی!
- اغلب توصیه می شود ابتدا قهوه خنک شده را در یک لیوان بریزید و سپس بستنی را روی آن قرار دهید.
گزینه های Glace نیز می تواند باشدبا اضافه کردن کنیاک، لیکور، زرده تخم مرغ، یخ ریز خرد شده، شربت، شیر.
و به اصطلاح "نگاه داغ"وقتی بستنی به قهوه داغ اضافه می شود، در واقع گلس نیست. این نوشیدنی در نوع خود یک نوشیدنی خوشمزه است، اما هنوز هم "گلس" از "یخ" فرانسوی می آید.
مطمئناً هر قهوه‌شناس می‌داند که قهوه با بستنی گلاس نامیده می‌شود. آنها می گویند که توسط ایتالیایی ها اختراع شده است. این نوشیدنی مخصوصاً در گرمای تابستان بسیار مهم است، زیرا تشنگی را به خوبی فرو می نشاند، نیرو می بخشد و انرژی مثبت را برای کل روز شارژ می کند. این لیوان طعمی لطیف و عطر فوق العاده قهوه و وانیل دارد. مرسوم است که آن را سرد از یک جام شیشه ای زیبا یا لیوان شراب بلند می نوشند.
تهیه قهوه با بستنی در خانه بسیار آسان است، دستور تهیه آن بسیار ساده است. نکته اصلی وجود بستنی یا بستنی است. می توانید با خیال راحت آماده سازی آن را آزمایش کنید و لیکور، شربت، خامه و ادویه ها را به دستور کلاسیک اضافه کنید.
شیشه کلاسیک
برای انجام این کار، باید قهوه را در یک ترک دم کنید. این نوشیدنی باید تا حدود 10 درجه خنک شود و در جای سرد قرار گیرد. سپس قهوه خنک شده و دم کرده را در یک لیوان بلند حدود 300 میلی لیتری بریزید. سپس بستنی را اضافه کنید. نکته اصلی در اینجا حفظ نسبت صحیح است: بستنی باید 25٪ از حجم قهوه باشد. به عنوان مثال، اگر ما 300 میلی لیتر دریافت کردیم، باید 2 قاشق غذاخوری بستنی بخوریم.
دستور العمل ساده
برای تهیه آن به مواد زیر نیاز داریم:
- قهوه طبیعی - 10 گرم
- شکر - 15-25 گرم
- بستنی خامه ای - 50 گرم
باید قهوه سیاه را طبق دستور معمول خود دم کنید، آن را صاف کنید، شکر را به مزه اضافه کنید و خنک کنید. آن را در لیوان بریزید و یک قاشق بستنی به آن اضافه کنید و نوش جان کنید.
بستنی فوری با دارچین
اگر قهوه دم شده را دوست ندارید، می توانید از هر نوع قهوه فوری استفاده کنید.
عناصر:
- – 1-2 قاشق چایخوری
- بستنی وانیلی - 1 - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- دارچین - 1 قاشق چایخوری
- شکر به مزه
ابتدا قهوه دم می کنیم، همانطور که معمولا صبح ها انجام می دهیم. تا زمانی که زمان اجازه می دهد خنک کنید، شکر و بستنی را اضافه کنید. در بالا . این نوشیدنی رایحه ای الهی و طعمی غیرعادی به نوشیدنی می دهد. 
گرگ و میش خدایان
برای تهیه این دستور پخت نیاز داریم:
- اسپرسو - 100 میلی لیتر
- قاشق بستنی - 1 عدد.
- لیکور یا کنیاک - 1 قاشق چایخوری
برای تهیه این نوشیدنی باید بجوشانید. به آن زمان بدهید تا خنک شود تا بستنی فورا آب نشود. در یک لیوان بلند بریزید و یک قاشق بستنی را روی آن قرار دهید، 1 قاشق چایخوری الکل الیت اضافه کنید. با نی یا قاشق دسته بلند.
شیک قهوه با بستنی
- قهوه فوری یا طبیعی - 200 میلی لیتر
- بستنی خامه ای - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- شکر به مزه
- یخ -2-3 مکعب
قهوه را آماده کنید، در صورت تمایل شکر اضافه کنید و خنک کنید. سپس قهوه، بستنی و یخ را در شیکر بزنید تا کف کند. در یک لیوان شیشه ای زیبا سرو کنید.
قهوه با بستنی و خامه
ما به مواد زیر نیاز داریم:
- قهوه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- بستنی - 50 گرم.
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- خامه 33٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- پودر قند - 1 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
- شکلات تیره - 20 گرم.
ابتدا قهوه را به این روش غیرعادی دم می کنیم. اجاق را روشن می کنیم و ترک را روی آن می گذاریم و کمی گرم می کنیم و نمک و شکر و قهوه آسیاب شده (ریز آسیاب شده) را در آن می ریزیم. این را با آب سرد پر کنید و بگذارید بجوشد. وقتی کف ظاهر شد با قاشق آن را بردارید و در فنجان بریزید. ترکه را از روی حرارت برمیداریم و بعد از 2-3 ثانیه دوباره روی حرارت میگذاریم. وقتی کف زیاد شد و به لبه ها رسید، یک تکه یخ اضافه کنید و قهوه را کنار بگذارید تا خنک شود.
با استفاده از مخلوط کن یا میکسر، خامه را با پودر قند هم بزنید تا یکدست و غلیظ شود و بستنی را در یک لیوان بلند بریزید. روی سطح آن خامه فرم گرفته بمالید. برای تزئین، مالش دهید. یک نوشیدنی خوش طعم و مقوی آماده است. نوشیدن آن از طریق نی توصیه می شود.
به قهوه با بستنی گلیس می گویند. اصطلاح "glace" فرانسوی است و به عنوان "یخ" ترجمه می شود. مانند هر دستور پخت قهوه، قهوه با بستنی تاریخ، اسرار و ویژگی های خاص خود را دارد. در جنوب اروپا محبوب است و یک پایگاه عالی برای تخیلی ترین ترکیب ها است.
چه کسی و چه زمانی قهوه بستنی را اختراع کرد؟
چرا قهوه با بستنی را قهوه یخی و حتی به سبک فرانسوی می نامند؟ معروف است که بهترین بستنی سازان اروپا ایتالیایی ها بودند. هموطن آنها، مارکوپولو، دستور پخت دسری را که از آب و میوه یخ زده از سفر خود به چین تهیه شده بود، آورد. وزن استادان بستنی ایتالیایی به طلا می ارزید و دستمزدهای آنها باعث می شد برخی از پادشاهان فقیر از حسادت رنگ پریده شوند. تقریباً در ربع سوم قرن نوزدهم، بستنی و قهوه در یک فنجان ترکیب شدند. اتریشی ها ادعا می کنند که این اتفاق در یکی از کافی شاپ های وینی رخ داده است. از آنجا، دستور غذای اصلی در سراسر اروپا سفر کرد.
فرانسوی ها - لذیذها و لذیذهای معروف - به سرعت این ایده را برداشتند. بستنی اروپایی آن زمان حاوی مقدار زیادی یخ بود و این کلمه اغلب در نام دسر دیده می شد. به این ترتیب بستنی معروفی که در دربار ماری دی مدیچی سرو می‌شد «یخ ناپلی» نام داشت. به همین دلیل است که فرانسوی ها نام ساده ای را برای قهوه با بستنی انتخاب کردند: گلاسه، یعنی «قهوه یخی».
نسخه بستنی آشنا برای ما، با محتوای بالای شیر و کره، یک دستور روسی است که در زمان سلطنت کاترین کبیر اختراع شد و در قرن نوزدهم به دست "مردم" رفت.
دستور العمل های غیر معمول قهوه بستنی
دستور العمل کلاسیک قهوه با بستنی به خوبی شناخته شده است. به یک وعده قهوه طبیعی خنک و شیرین و یک پیمانه بستنی نیاز دارد. بستنی در ته لیوان قرار می گیرد و با قهوه سرد ریخته می شود. قسمت بالایی نوشیدنی با خامه فرم گرفته یا پاشیده تزئین شده است. ما در مورد الگوریتم دقیق برای تهیه چنین دستوری در یکی از مقالات قبلی خود صحبت کردیم.
مقدار قهوه مورد نیاز برای دستور پخت معمولاً به طور مستقل و بر اساس حجم مورد نظر نوشیدنی تعیین می شود. دستور العمل کلاسیک نیاز به یک وعده 120-150 میلی لیتری دارد. می توانید از قهوه طبیعی تهیه شده به هر روشی استفاده کنید. اگر قهوه به صورت دم کرده یا سرد دم شود، بهتر است دو بار آن را با دقت صاف کنید. اسپرسو یا آمریکانو نیازی به صاف کردن بیشتر ندارد.
اما قهوه بستنی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. چندین دستور العمل نوشیدنی غیرمعمول منو را زنده می کند، به خصوص در فصل گرم.
قهوه با بستنی و آب پرتقال (دستور پختی که در کافه‌های مسکو می‌توان آن را در انواع مختلف امتحان کرد)
عناصر: قهوه سرد از قبل آماده شده، آب پرتقال تازه، شربت میوه و بستنی.
نحوه پختن: قهوه دم کنید و خنک کنید. یک پیمانه بستنی را در کف یک فنجان شیشه ای قرار دهید. مرکبات، نه توت ها، ایده آل هستند. سپس 30 میلی لیتر آب پرتقال، 10 میلی لیتر شربت میوه و مقداری قهوه سرد شده بریزید. خرده نعناع یا نبات پرتقال برای تزیین مناسب است. نوشیدنی تمام شده بسیار با طراوت است.
قهوه با بستنی "Tenderness" (نام مشروط است، خود دستور غذا از یک هتل کوچک در جنوب فرانسه است).
عناصر: قهوه سرد، خامه، لیکور خامه ای، کارامل، بستنی وانیلی.
نحوه پختن: قهوه را دم کنید، خامه را به آن اضافه کنید - باید تقریباً یک چهارم حجم قهوه را تشکیل دهد. یک قاشق چایخوری شربت کارامل یا کارامل داغ خانگی را داخل مخلوط بریزید. تا دمای اتاق خنک شود. کف فنجان یک قاشق بستنی وانیلی بریزید و 25 میلی لیتر لیکور خامه اضافه کنید و در قهوه با خامه و کارامل بریزید.
قهوه ماسالا با بستنی (دستور پخت هندی)
عناصر: آب، شیر نارگیل، چوب دارچین، چند دانه هل، قهوه، بستنی بادام یا پسته.
نحوه پختن: نصف لیوان آب را بجوشانید، ادویه های خرد شده را به آن اضافه کنید، حدود 5-7 دقیقه بجوشانید. سپس چاشنی ها را بردارید و قهوه را با استفاده از آبگوشت تند دم کنید. نوشیدنی را خنک کنید. یک پیمانه بستنی را در یک فنجان بریزید، در شیر نارگیل به نسبت تقریباً یک سوم حجم قهوه بریزید و در قهوه سرد شده بریزید.
قهوه با بستنی "نعناع دیلایت" (دستور پختی از صاحب یک کافه میلانی)
عناصر: قهوه سرد با 1/3 قاشق چایخوری فروکتوز، شربت دارچین، بستنی نعنا، لیکور نعنا.
نحوه پختن: بستنی نعناع را کف فنجان بریزید، لیکور نعنا و یک قاشق چایخوری شربت دارچین و سپس قهوه بریزید. با شاخه های نعناع تزئین کنید.
شکر معمولی تلخی قهوه را نرم نمی کند، بلکه بر آن تاکید می کند. طعمی واقعا صاف می خواهید؟ فروکتوز را به قهوه خود اضافه کنید، فقط به خاطر داشته باشید که شیرین تر از شکر است، بنابراین کمتر به آن نیاز خواهید داشت.
سردتر، حتی سردتر!
سخت ترین چیز در مورد تهیه قهوه با بستنی، خود دستور غذا نیست، بلکه صبر کردن برای خنک شدن قهوه دم شده تا دمایی است که اجازه نمی دهد قاشق بستنی فوراً آب شود.
لازم نیست با یک ترک پشت اجاق بایستید و سپس ساعت ها منتظر بمانید تا نوشیدنی خنک شود. برای مثال می توانید قهوه سرد را در فرنچ پرس درست کنید. کافی است آب سرد را به نسبت های لازم به قهوه آسیاب شده اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند. صبح، تنها کاری که باید انجام دهید این است که زمین ها را فشار دهید. نوشیدنی آماده ترکیب با بستنی کاملا آماده است و نیازی به خنک شدن اضافی ندارد.
محتوای کالری و سایر ویژگی های قهوه با بستنی
قهوه با بستنی از دسته نوشیدنی های دسر است. محتوای کالری آن به مواد تشکیل دهنده انتخاب شده بستگی دارد.
- 1 پیمانه بستنی به وزن 50 گرم 115 کیلو کالری به قهوه اضافه می کند.
- 1 قاشق چایخوری شکر 20 کیلو کالری دیگر اضافه می کند.
- 1 قاشق چایخوری شربت 15 کیلو کالری قیمت دارد.
- یک وعده شیر 2.5 درصد چربی معادل 20 میلی لیتر، 10-12 کیلو کالری دیگر به کل اضافه می کند.
- همان مقدار خامه با 10 درصد چربی 25 کیلو کالری است.
بنابراین، یک وعده نوشیدنی طبق دستور العمل کلاسیک حاوی حدود 135-140 کیلو کالری است.
قهوه بستنی مبتنی بر اسپرسو حاوی دقیقاً همان مقدار کافئین یک شات اسپرسو است که از 40 تا 90 میلی گرم متغیر است. تاثیر کافئین بر بدن تا حدودی باعث تضعیف چربی شیر و قند موجود در بستنی می شود. این نوشیدنی سطح قند خون را افزایش می دهد و باعث افزایش انرژی از جمله انرژی فکری می شود.
قهوه با بستنی یک مزیت دیگر نیز دارد: برخلاف اکثر دسرهای شیرین، اشتها را بیدار نمی کند، اما به دلیل داشتن کافئین و چربی شیر، به طور موثری گرسنگی را سرکوب می کند.
اگر در حال تهیه یک دستور پخت بر اساس قهوه سرد هستید، حاوی کافئین بیشتری خواهد بود. روش دم کردن سرد در مقایسه با روش سنتی دم کردن گرم، کافئین بیشتری از دانه ها آزاد می کند.
هزینه قهوه با بستنی
یک وعده قهوه سرد در یک کافه 120-150 روبل هزینه دارد. آماده سازی خانگی هزینه نوشیدنی را حتی با بستنی Baskin Robbins به 40-60 روبل کاهش می دهد. اگرچه، صادقانه بگویم، بستنی داخلی با قهوه بسیار بهتر می شود.
بنوشید یا بخورید: نحوه صحیح نوشیدن قهوه با بستنی
قهوه با بستنی در ظروف شیشه ای سرو می شود. عینک کرم ایرلندی و عینک بلند مناسب است. در برخی از موسسات، قهوه با بستنی به صورت شات های ته ضخیم سرو می شود. یک نی با قهوه سرو می شود. از طریق آن قهوه می نوشند.
قهوه با بستنی یک نوشیدنی پرکالری است، بنابراین هیچ دسری با آن وجود ندارد. شما می توانید آن را در بین وعده های غذایی مصرف کنید، از نظر محتوای کالری، به طور کامل جایگزین یک میان وعده می شود. ایتالیایی ها معتقدند که باید آن را در نیمه اول روز مصرف کرد. آنها در یک چیز توافق دارند - این دسر برای مصرف مستقل است و نه بعد از یک وعده غذایی دلچسب.
نتیجه گیری ما
- قهوه با بستنی را یخ می گویند
- یک دسر سبک است
- در اروپا اختراع شد
- می توان به روش های مختلف تهیه کرد،
- با بستنی خانگی بهترین طعم را دارد.
جولیا ورن 5 754 0
در گرمای تابستان و بعد از آن، می توانید با تهیه قهوه با بستنی برای خود و عزیزانتان مطابق با دستور پخت خودتان و یا با دستور پخت ثابت شده، ذائقه خود را ناز کنید. این نوشیدنی با طراوت، معطر و با تمام خواص قهوه خواهد بود. احتمالاً تقریباً همه می دانند که این ترکیب قهوه سرد نامیده می شود. اما علاوه بر نسخه کلاسیک، دستور العمل های بسیاری وجود دارد که به طور هماهنگ قهوه و بستنی را با هم ترکیب می کنند.
هیچ اطلاعات قابل اعتمادی در مورد ظاهر یک ترکیب غیر معمول، اما کاملاً قابل پیش بینی وجود ندارد. با این حال، یک افسانه وجود دارد که افکار جالبی را در مورد منشا قهوه بستنی پیشنهاد می کند.
"مقصر" اصلی ظاهر را آشپز اتریشی آرشیدوک می دانند که برای استاد خود قهوه تهیه کرد. ماکسیمیلیان من (یعنی ما در مورد او صحبت می کنیم) به سادگی نوشیدنی را به دلیل ترکیب طعم و عطر آن می پرستید، بدون اینکه خود را از نظر کمیت خیلی محدود کند.
در یکی از روزهای عادی، زمانی که آشپز مشغول تهیه نوشیدنی مورد علاقه حاکم بود، قسمتی از دسر پرتقال یخی که در شیر خیس شده بود، به طور تصادفی در فنجان افتاد. زمانی برای جایگزینی نوشیدنی وجود نداشت و سرآشپز خطر ارائه کوکتل را به عنوان قهوه طبق دستور العمل جدید داشت. حاکم از مزه کردن بسیار لذت برد و از سرآشپز دعوت کرد تا بیشتر اوقات چنین نوشیدنی را برای او تهیه کند.
معلوم نیست این داستان چقدر درست است، با این حال، دستور تهیه قهوه با دسر تا به امروز باقی مانده است، اگرچه دستخوش تغییراتی شده است. این نوشیدنی "glace" نام داشت که در زبان فرانسوی به معنای "سرد" است.
قهوه سرد - آنچه باید بدانید
قهوه چه تداعی هایی را تداعی می کند؟ برای بیشتر، آن رایحه ای غنی، طعم کمی تلخ دارد و مطمئناً حال و هوای خوب و شادابی دارد. در واقع، حتی یک فنجان قهوه طبیعی با کیفیت بالا می تواند تن صدا را افزایش دهد، خستگی جسمی و ذهنی را از بین ببرد، فعالیت ذهنی را عادی کند و دستگاه گوارش را به کار ببرد.
با بستنی بنوشید - قهوه سرد به هیچ وجه کمتر از همتای داغ خود که طبق یک دستور العمل سنتی تهیه شده است نیست. درست مانند قهوه معمولی، به شما کمک می کند انرژی به دست آورید و به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند. یک اثر اضافی طراوت است.
گلیس دارای محتوای کالری کم است، تنها 153 کیلو کالری در هر 100 گرم با نسبت بهینه BJU (به ترتیب 15.1٪ - 15.1٪ -69.8٪). اگر این نوشیدنی را یک نوشیدنی رژیمی بنامیم دشوار است، اما با این وجود به عنوان جایگزینی برای دسرهای معمولی مناسب است. حتی برای کسانی که از رژیم غذایی سخت پیروی می کنند، نوشیدن چند بار در هفته به شما آسیبی نمی رساند، علاوه بر این، مقداری خلق و خو و انرژی به شما می دهد.
کلاسیک بی انتها - دستور پخت شیرینی سنتی
برای تهیه قهوه با یک اسکوپ بستنی در طرح کلاسیک، ابتدا باید یک نوشیدنی قوی معمولی از دانه های تازه آسیاب شده قهوه دم کنید. نوشیدنی تمام شده تا دمای 40 درجه خنک می شود، بنابراین از ذوب شدن سریع بستنی جلوگیری می کند.
قهوه آماده شده را در یک لیوان مخروطی شکل مخصوص کوکتل ریخته و یک توپ بستنی به آن اضافه می شود. برای کسانی که قهوه شیرین دوست دارند، توصیه می شود در مرحله دم کردن، شکر را به طعم اضافه کنند. 
دارچین - یک طعم تند نجیب برای خبره های قهوه شرقی
اخیراً اضافه کردن ادویه ها به نوشیدنی ها مد شده است و به آنها تند می بخشد و رنگ های جدیدی به طعم و عطر می بخشد. دارچین یکی از ساده ترین و در دسترس ترین ادویه هایی است که به خوبی با قهوه ست می شود.
درست کردن لعاب دارچین بسیار ساده است. با پیروی از الگوریتم تهیه نوشیدنی در نسخه کلاسیک، در انتها می توانید فوم و توپ بستنی را با دارچین بپاشید. به عنوان یک گزینه، می توان ادویه را در مرحله تهیه قهوه در ترک اضافه کرد و اجازه می دهد عطر آن با قدرت بیشتری آشکار شود.
بستنی الکلی - برای خبره راه حل های غیر استاندارد
کسانی که عاشق بوی نفیس و مزه الکل خوب هستند باید دستور تهیه قهوه با بستنی با الکل اضافه شده را امتحان کنند. این ترکیب نه تنها شما را با طعم و عطر به وجد می آورد، بلکه شما را گرم می کند و به شما کمک می کند پس از یک روز کاری سخت به آرامش برسید.
برای تهیه نوشیدنی، یک قاشق بستنی وانیلی به قهوه تمام شده اضافه می شود که طبق دستور کلاسیک به صورت ترکی دم می شود و یک قاشق چای خوری براندی یا کنیاک روی سطح آن می ریزد. ترکیب اجزاء هماهنگ و جامع است.
قهوه کف آلود با بستنی - یک رویکرد خلاقانه
دوستداران کوکتل و شیکر برای مخلوط کردن آنها باید یک کوکتل خوشمزه و غیر معمول بر اساس قهوه و بستنی در خانه تهیه کنند. با استفاده از شیکر، نوشیدنی خنک شده را با بستنی یا هر بستنی دیگری به مزه مخلوط می کنند، در یک لیوان بلند سرو می شود و با چتر، نی، شکلات و چوب دارچین تزئین می شود.
از ویژگی های بارز این نوشیدنی کف بالای قهوه و شیر است که می توانید با استفاده از شابلون مخصوص هر چیزی را که دوست دارید روی آن بکشید.
بستنی مغذی با زرده تخم مرغ
یک دستور العمل جالب در خانه که به شما امکان می دهد نوشیدنی تهیه کنید که می تواند جایگزین یک وعده غذایی شود. ما در مورد قهوه سرد با زرده تخم مرغ صحبت می کنیم که به میزان قابل توجهی محتوای کالری نوشیدنی را افزایش می دهد.
برای تهیه یک کوکتل غذایی به موارد زیر نیاز دارید:
- یک فنجان قهوه تازه تهیه شده (بیش از 100 میلی لیتر)؛
- یک قاشق چایخوری شکر؛
- یک عدد زرده تخم مرغ؛
- یک قاشق بستنی برای طعم دادن (ترجیحا بستنی).
با تهیه قهوه، آمریکایی سنتی یا اسپرسو به سلیقه شروع کنید. مرحله بعدی زرده را با شکر مخلوط کنید تا یکدست شود. برای رسیدن سریعتر به نتیجه مطلوب، بهتر است از تخم مرغ در دمای اتاق استفاده کنید.
قهوه را به مخلوط آماده شده اضافه می کنند و پس از آن به مدت 15 دقیقه در حمام آب به پختن ادامه می دهند. نوشیدنی تمام شده در یک فنجان قهوه بزرگ ریخته می شود، خنک می شود و بستنی روی آن قرار می گیرد.
قهوه آیس با لیکور
مشابه تهیه لعاب با براندی یا کنیاک، می توانید یک کوکتل را با اضافه کردن لیکور مخلوط کنید. تنها تکه های یخ است که نه تنها نوشیدنی را خنک می کند، بلکه باعث کاهش کالری آن نیز می شود. برای تهیه، 150 میلی لیتر قهوه تازه دم کرده، چند تکه یخ و دو قاشق لیکور برای طعم دادن کافی است.
قهوه سنتی به همان روشی که در دستور العمل های قبلی با یا بدون شکر اضافه شده تهیه می شود. لیکور (15 درصد از حجم قهوه) در یک لیوان بلند ریخته می شود، یخ اضافه می شود و تنها پس از آن قهوه اضافه می شود. بستنی در بالا قرار می گیرد و کوکتل را تزئین می کند.
لعاب رژیمی - طرز تهیه آن در خانه
برای تهیه یک نوشیدنی کم کالری می توانید از:
- اسپرسو کلاسیک؛
- 100 میلی لیتر خامه با حداقل درصد چربی؛
- چند مکعب شکلات تلخ؛
- بستنی 50 گرم.
آنها با تهیه شکلات شروع می کنند - آن را در یک حمام آب ذوب می کنند، پس از آن خامه و قهوه را به آن اضافه می کنند، به جوش می آورند و اجازه می دهند تا خنک شود. بستنی و یخ در ته لیوان آماده شده قرار می گیرند، با مخلوط قهوه ریخته می شوند و با نی تزئین می شوند.
یک گزینه ساده تر جایگزینی شکلات با پودر کاکائو با افزودن وانیل و انواع توت ها برای تزئین است. نوشیدنی به همان روشی که در مورد قبلی انجام شد، با استفاده از کاکائو به جای شکلات و تزئین کوکتل تمام شده با انواع توت ها تهیه می شود.
یخ منجمد - نوشیدنی برای قدرت
پس از فهمیدن اینکه قهوه با بستنی چه نامیده می شود و "glace" در ترجمه به معنای "یخ" است ، ارزش آن را دارد که نوشیدنی درست کنید که کاملاً با نام مطابقت دارد. قهوه سرد یک دستور غذای جالب و غیر متعارف است که ارزش بررسی دارد. محتوای کالری کوکتل تمام شده تنها 115 کیلو کالری در هر وعده است.
برای چندین وعده به 50 گرم قهوه، یک لیتر آب، 200 میلی لیتر خامه، وانیلین، 100 گرم شکر و پودر قند، حداقل 200 گرم بستنی (می توان آن را با خامه ترش جایگزین کرد) نیاز دارید.
دستور پخت به شرح زیر است:
- ترک را گرم کنید، نصف قهوه را اضافه کنید و روی آن آب جوش بریزید.
- 20 دقیقه بجوشانید سپس بقیه قهوه را اضافه کنید و دوباره آب جوش بریزید.
- پخت نوشیدنی را 7 دقیقه دیگر در حمام آب ادامه دهید.
- قهوه آماده شده را از صافی رد کنید، شکر را اضافه کنید.
- نوشیدنی را خنک کرده و خامه را اضافه کنید.
- کوکتل را در فریزر قرار دهید و هر از گاهی آن را هم بزنید.
- به محض اینکه قهوه به یک توده درشت تبدیل شد، آن را در لیوان های بلند می چینند.
گلاسه یخ زده را با بستنی یا خامه ترش با وانیل و شکر تزئین کنید.
به عنوان افزودنی به هر یک از گزینه های کوکتل، می توانید خامه از جمله قوطی، چیپس شکلات، آجیل رنده شده، کارامل، تکه های نارگیل، شربت ها با طعم های مختلف و حتی آب نبات های رنگی اضافه کنید.
مارگاریتا
زمان مطالعه: 4 دقیقه
A A
با فرا رسیدن تابستان گرم، می خواهید خود را با نوشیدنی های سرد پذیرایی کنید. بسیاری از مردم عاشق کواس، کمپوت یا چای سرد هستند و ما به شما پیشنهاد می کنیم قهوه خوشمزه را با بستنی تهیه کنید. این نه تنها نیرو می بخشد، بلکه باعث طراوت و شادابی می شود. بیایید دستور العمل های قهوه با بستنی و اینکه این نوشیدنی نام دارد را دریابیم.
تا به امروز، هنوز مشخص نشده است که کدام کشور برای اولین بار قهوه معطر را با افزودن بستنی تهیه کرد. طبق برخی منابع، این اتریش است، به گفته برخی دیگر، فرانسه. نام خود را از کلمه فرانسوی glacé گرفته است که به روسی به معنی "سرد"، "یخ زده" ترجمه شده است.
بعدها ژاپنی ها و آمریکایی ها شروع به تهیه قهوه با بستنی کردند. در حال حاضر دستور تهیه این نوشیدنی در سراسر جهان بسیار محبوب شده است و در هر کشوری به طور متفاوتی تهیه می شود. می توانید آن را نه تنها در کافه ها و رستوران ها امتحان کنید، بلکه آن را در خانه نیز تهیه کنید.
ترکیب نوشیدنی
طبق دستور سنتی از قهوه سرد و بستنی سفید به نسبت 3:1 تشکیل شده است.
- برای این دستور می توانید از اسپرسو دم کرده استفاده کنید. امروزه در کافه ها معمولاً نوشیدنی با اسپرسو سرو می شود. اگرچه در زمانی که این دسر غیر معمول اختراع شد، هنوز دستگاه قهوه ساز وجود نداشت.
- در مورد بستنی هم بهتر است بستنی معمولی اضافه کنید. با وانیل یا خامه هم طعم خوبی خواهید گرفت. قانون اصلی این است که از بستنی استفاده نکنید تا طعم قهوه را خراب نکنید.
- درست شده با قهوه سرد امروزه گزینه های زیادی برای پخت و پز وجود دارد، بنابراین در برخی از آنها باید بستنی را در یک نوشیدنی داغ قرار دهید.
- طبق دستور العمل کلاسیک، شما باید شکر اضافه کنید، اما بسته به ترجیحات شما می توان آن را حذف کرد.
- برای بدست آوردن طعم اصلی می توانید شکر را با شربت جایگزین کنید.
دستور العمل های قهوه بستنی
امروزه گزینه های زیادی برای تهیه قهوه با بستنی وجود دارد، بنابراین قطعا یکی از آنها را دوست خواهید داشت.
دستور اولیه
برای یک دسر خوشمزه مواد زیر را تهیه کنید:
- یک قاشق چایخوری دانه قهوه آسیاب شده؛
- پنجاه گرم بستنی؛
- سی گرم خامه فرم گرفته.
اسپرسو را در دستگاه قهوه ساز یا قهوه جوش دم کنید. حالا بگذارید بماند. ابتدا بستنی را در لیوان بریزید سپس قهوه خنک شده را بریزید. روی دسر را با خامه و شکلات رنده شده تزئین کنید. در صورت تمایل می توانید یخ اضافه کنید.
با بستنی و شیر
برای این دستور غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- صد میلی لیتر اسپرسو سرد؛
- پنجاه گرم بستنی؛
- صد میلی لیتر شیر؛
- شکر به مزه.
اسپرسوی سرد شده را در شیر سرد بریزید و هم بزنید. داخل لیوان بریزید و یک پیمانه بستنی بریزید. به دلخواه می توانید شکر اضافه کنید. یک دسر خنک کننده خوشمزه آماده است!
آفوگاتو با لیکور
یک دسر قهوه خوشمزه درست کنید و خانواده خود را شگفت زده کنید. ماده اصلی این نوشیدنی بستنی است نه اسپرسو. راز این است که باید چرب و طبیعی باشد. نه تنها وانیل مناسب است، بلکه شکلات، آجیل یا میوه نیز مناسب است. بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:
- پنجاه میلی لیتر اسپرسو دم شده؛
- چهار قاشق غذاخوری بستنی وانیلی؛
- یک تکه شکلات تلخ؛
- دو قاشق غذاخوری از هر لیکور.
اسپرسو را در دستگاه قهوه ساز یا قهوه جوش دم کنید. قاشق های بستنی را در یک لیوان بریزید، روی لیکور (الکلی) یا رویه بریزید. قهوه دم کرده را روی آن بریزید. دسر تمام شده را با شکلات رنده شده یا توت تازه تزئین کنید.
لرزش الکلی
این نوشیدنی مورد علاقه آمریکا برای تهیه آن است.
- یک قاشق چایخوری قهوه فوری؛
- دویست گرم بستنی؛
- بیست گرم ودکا؛
- چند قاشق لیکور قهوه.
راز شیک این است که همه مواد باید با مخلوط کن مخلوط شوند. سپس مخلوط را در لیوان ها بریزید و با نی کوکتل سرو کنید و به سلیقه خود تزئین کنید.
دستور تهیه پاستا نوتلا
اگر نوتلا ندارید می توانید از شکلات دیگری استفاده کنید. مواد زیر را آماده کنید:
- یک لیوان شیر؛
- دو قاشق چایخوری قهوه گرانول؛
- عصاره وانیل؛
- دو قاشق غذاخوری نوتلا؛
- اسکوپ بستنی؛
- شکر به طعم؛
- کرم رنگ.
شیر را گرم کنید و قهوه و شکر را اضافه کنید. خمیر شکلات، وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. گلوله های بستنی را در یک لیوان بریزید و مخلوط قهوه را در آن بریزید. خامه فرم گرفته و پودر کاکائو را برای تزیین اضافه کنید.
نحوه سرو قهوه سرد
نوشیدنی باید به درستی در لیوان های خاص جدار ضخیم دسته دار سرو شود. اگر آنها را ندارید، در لیوان های بلند معمولی یا لیوان های شراب یا در کاسه های بستنی سرو کنید.
از قاشق دسر برای خامه و بستنی استفاده می شود. یک نی کوکتل نیز ارائه می شود که از طریق آن نوشیدنی را می نوشید.
شکلات تلخ رنده شده، آب نبات، شربت و دارچین برای تزیین قهوه و بستنی مناسب هستند. می توانید کیک، شیرینی یا شیرینی را همراه با دسر سرو کنید.
