دستور تهیه: کتلت خانگی - با گیاهان. کتلت گوشت چرخ کرده با سبزیجات منجمد کتلت گوشت چرخ کرده با سبزی

من به شما کتلت های فوق العاده ای به سبک مصری با گیاهان ارائه می کنم. شکل غیرمعمول و آرد برنج در ترکیب به شما این امکان را می دهد که میز را متنوع کنید و مهمانان و عزیزان خود را شگفت زده کنید. کتلت ها بسیار معطر و لطیف، با طعم روشن و بافت غیر معمول هستند.

بنابراین، بیایید شروع به تهیه کتلت های خود با گیاهان دارویی به سبک مصری کنیم. بیایید محصولات مورد نیاز خود را تهیه کنیم: گوشت چرخ کرده، آرد برنج، پیاز، سبزی (من شوید منجمد دارم)، روغن نباتی برای سرخ کردن.

در دستور غذا باید نعناع اضافه شود، من آن را نداشتم، بنابراین آن را با بادرنجبویه جایگزین کردم.

گوشت چرخ کرده را با پیاز مخلوط کنید، نمک، شوید، بادرنجبویه و آرد برنج را اضافه کنید. برای ویسکوزیته کتلت ها آرد برنج اضافه می شود. اگر آرد آماده ندارید، می توانید برنج شسته و خشک شده را آسیاب کنید. باید برنج را خیلی ریز خرد کنید تا دقیقا آرد گرفته شود. من 3 قاشق غذاخوری پر اضافه کردم، اما می توانید غلظت آن را تغییر دهید.

نتیجه این گوشت چرخ کرده است. باید روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

برای شکل دادن به کتلت ها، حدود یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را بردارید، ابتدا آن را بین کف دست ها و سپس روی تخته بغلتانید. اینها سوسیس های متراکمی هستند که می گیرید.

کتلت ها را از همه طرف سرخ کنید.

کتلت به سبک مصری با سبزیجات را می توان با غذای جانبی مورد علاقه شما یا فقط با سالاد سرو کرد. به طور سنتی، کتلت با سس گوجه فرنگی سرو می شود.

برای سس، پیاز ریز خرد شده را تفت دهید تا نرم شود، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و با آب جوش به ضخامت دلخواه رقیق کنید. اما ما آنها را به سادگی سرخ شده دوست داریم. کتلت ها طعمی تند و عطری لطیف دارند.

کتلت ها از بیرون ترد و از داخل لطیف هستند. نوش جان!

در خانه ما، کتلت ها به هر شکلی مورد احترام هستند. سرخ شده، بخارپز، پخته شده در فر، با سبزیجات، بلغور جو دوسر - همه چیز خوشمزه است و منوی روزمره را متنوع می کند. امروز کتلت گوشت چرخ کرده با کره و سبزی داخلش برای خونه پختم. آبدار معلوم شد. خوشمزه بود و همه خانواده دوستش داشتند. دستور گام به گام با عکس را ببینید و شما هم موفق خواهید شد. همه چیز ساده، سریع و آسان است.

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده (من از گوشت خوک / گاو استفاده کردم)؛
• 1 عدد سیب زمینی؛
• یک دسته پیاز سبز (می توانید شوید را مصرف کنید)؛
• نصف چوب کره؛
• روغن سرخ کردنی تصفیه شده؛
• تخم مرغ برای خمیر

ابتدا گوشت چرخ کرده را آماده می کنیم. اگر از فروشگاه خریده اید فقط یک عدد سیب زمینی ریز رنده شده اضافه کنید، می توانید پیاز سرخ شده یا خام را اضافه کنید، من این بار اضافه نکردم، اما پیاز آبدار و طعم خاصی به کتلت ها می دهد، توصیه می کنم اضافه کنید. . من از تخم مرغ هم استفاده نمی کنم، زیرا سیب زمینی ها نشاسته خود را دارند و کتلت ها را تقویت می کنند.

مشاوره:اگر گوشت چرخ کرده از فروشگاه خریداری شده است و کمی آبکش است (این مورد مخصوصاً در مورد مرغ صدق می کند)، می توانید دو قاشق غذاخوری نشاسته یا بلغور به آن اضافه کنید، اما بگذارید 20 دقیقه بماند تا سمولینا پف کند.

سبزی ها را ریز خرد کنید.

گوشت چرخ کرده را با کف دست از روی گوشت چرخ کرده برداشته پهن می کنیم و داخل آن یک تکه کره می ریزیم.

مشاوره:قبل از این کار کره را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود تا راحت تر آن را مکعبی کنید و کتلت درست کنید.

سبزی ها را اضافه کنید.

کتلت ها را تشکیل دهید.

حالا تخم مرغ را با نمک و یک قاشق آب بزنید. کتلت را در خمیر فرو کنید.

در ماهیتابه در روغن داغ قرار دهید.

سرخ کنید، برگردانید.

درست کردن کتلت سینه مرغ سریع و آسان است، اما متأسفانه خشک می شود، مخصوصاً وقتی خنک می شود. دلیل این امر کم بودن چربی در این قسمت از لاشه مرغ است. این دستور طرز تهیه کتلت مرغ آبدار و خوش طعم با گیاهان را شرح می دهد.

عناصر

• 400 گرم فیله مرغ
• 100 گرم گوشت خوک
• 1 عدد پیاز
• 2 عدد تخم مرغ
• 5-6 شاخه سبزه
• 1.5 قاشق چایخوری نمک
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

1. تمام مواد لازم برای گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید: فیله مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید که به راحتی بپیچید. در صورت وجود نمک را از گوشت خوک جدا کنید. پوست را کوتاه کرده و به قطعات کوچک برش دهید. می توانید با استفاده از چرخ گوشت یا غذاساز گوشت چرخ کرده درست کنید. پیاز را پوست بگیرید و به 2-3 قسمت برش دهید. مواد آماده شده را داخل کاسه غذاساز بریزید.

2. گوشت و گوشت خوک را به مدت 3-4 دقیقه با سرعت متوسط ​​چرخ کنید. سپس یکی دو عدد تخم مرغ را در ظرف غذاساز بزنید، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و هر ادویه دیگری را به دلخواه اضافه کنید. دوباره برای چند دقیقه بچرخانید.

3. شما می توانید هر سبزی، به عنوان مثال، جعفری و شوید را مصرف کنید. سبزی ها را زیر شیر آب بشویید، آب اضافی را تکان دهید و شاخه ها را خشک کنید. ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

4. روغن نباتی را در ماهیتابه برای سرخ کردن گرم کنید. می توانید با قاشق گوشت چرخ کرده را داخل تابه بریزید، اما بعد شکل کتلت ها شلخته می شود. بنابراین، دست های خود را با آب خیس کنید و کتلت های بیضی یا گرد درست کنید، آنها را روی یک سطح داغ قرار دهید. کتلت ها را روی حرارت ملایم به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. نیازی نیست کتلت ها را خیلی غلیظ کنید وگرنه وقت سرخ شدن نخواهند داشت. اگر کتلت ها خیلی چرب هستند، می توانید آنها را روی دستمال قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

در تابستان، بسیاری از زنان خانه دار سبزی های مختلف را به روش های مختلف منجمد می کنند: به صورت دسته ای برای پختن آبگوشت، ریز خرد شده برای غذاهای اصلی، و به شکل پوره برای سس ها و سس ها. هر یک از این آماده سازی ها را می توان به عنوان افزودنی به کتلت های چرخ کرده استفاده کرد. کتلت های گوشت چرخ کرده با گیاهان، دستور العمل با عکس هایی که ما ارائه می دهیم، بسیار معطر، لطیف، خوشمزه است و نمی توانید بلافاصله بگویید چه نوع ادویه هایی به آنها اضافه شده است؟ سبزیجات خرد شده طعم غذاهای گوشت چرخ کرده را بسیار افزایش می دهد، بنابراین به این دستور غذا توجه کنید و حتما آن را امتحان کنید.
می توانید هر سبزی خرد شده را به کتلت ها اضافه کنید. با جعفری و شوید بسیار خوشمزه است، اما مجموعه ای از چندین نوع سبزی بهترین کار را دارد. هم سیب زمینی ریز خرد شده و هم پوره منجمد شده در قالب مناسب است. اینها سبزی هایی هستند که در دستور غذا استفاده می شوند. اگر منجمد ندارید، می توانید برگ های تازه را در مخلوط کن ریز خرد کنید یا یک دسته سبزی را به همراه گوشت از چرخ گوشت رد کنید.

- گوشت خوک بدون چربی - 300 گرم؛
- سبزی منجمد - 1 مکعب؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- پیاز - 1 سر متوسط؛
- نان سفید - 1 برش ضخیم؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - 2-3 عدد؛
- پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری (به طعم)؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل

طرز پخت با عکس گام به گام

بیایید همه چیز را برای تهیه گوشت چرخ کرده آماده کنیم. گوشت خوک بدون چربی را به قطعات کوچک خرد کنید، پیاز را پوست بگیرید، آن را به دو یا چهار قسمت برش دهید، یک مکعب سبزی یخ زده را از فریزر خارج کنید (همراه با گوشت از چرخ گوشت بریزید). یک برش ضخیم از نان سفید را برش دهید و آن را در آب خیس کنید.
گوشت، پیاز و حبه های سبزی یخ زده را چرخ کنید. اجازه دهید نان را در آخر رد کنیم و کمی آن را از آب بیرون بیاوریم.




گوشت چرخ کرده را به سلیقه خود با ادویه مزه دار کنید. این دستور شامل فلفل سیاه و پاپریکا است، شما می توانید هر ترکیب دیگری را انتخاب کنید. برای این مقدار گوشت چرخ کرده را نمک بزنید.




یک تخم مرغ اضافه کنید. می توانید ابتدا آن را با لیسک بزنید و سپس داخل محصولات خرد شده بریزید.






گوشت چرخ کرده را با قاشق مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس حتما با دست ورز دهید تا توده کتلت یکدست شود.




ما فقط گوشت چرخ کرده را مخلوط نمی کنیم، بلکه آن را کمی هم می زنیم. آن را در کف دست برمی داریم و با کمی تلاش دوباره داخل کاسه می اندازیم. بعد از دو تا سه دقیقه گوشت چرخ کرده هم از نظر قوام و هم رنگ یکنواخت می شود. اگر ضعیف ورز داده شود یا کوبیده نشود، داخل و خارج کتلت ها خالدار با مناطق روشن و مایل به سبز می شوند. بر این اساس طعم کتلت ها متفاوت خواهد بود.




کف دست خود را در آب خنک فرو کنید، مقداری گوشت چرخ کرده را بردارید و کتلت های گرد یا بیضی شکل دهید.






روغن نباتی را به اندازه ای بریزید که کف آن را به اندازه 1-1.5 سانتی متر بپوشاند. حرارت زیر ماهیتابه را با شدت متوسط ​​تنظیم کنید. کتلت ها را از یک طرف سرخ کنید تا پوسته قهوه ای روشن تشکیل شود.




با کاردک یا یک چنگال آن را پر می کنیم و با چنگال دیگر آن را نگه می داریم و کتلت ها را به طرف دیگر می چرخانیم. قهوه ای کنیم. بعد از سرخ شدن می توانید آن ها را در قابلمه ریخته و کمی آب بریزید و روی حرارت ملایم چند دقیقه بجوشانید. کتلت ها نرم و پف دار می شوند، اما پوسته آن دیگر ترد نخواهد بود.




کتلت های گوشت چرخ کرده را با هر ظرف جانبی روی میز سرو کنید. آنها را می توان با سیب زمینی در همه نوع همراه کرد،

دستور العمل های مرحله به مرحله برای کتلت مرغ آبدار، لطیف و خوش طعم با گیاهان (+ دستور پخت با عکس)

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

8 گرم

15 گرم

کربوهیدرات ها

221 کیلو کالری

گزینه 1. کتلت مرغ با گیاهان - دستور العمل کلاسیک

کتلت مرغ با گیاهان - خوشمزه، سالم و مغذی! اخیراً کل اینترنت پر از تغذیه مناسب، دستور العمل های درست برای غذاهای خوشمزه و سالم شده است. با همگام شدن با زمان، بیایید کتلت مرغ خوشمزه و سالم با سبزی تهیه کنیم که به اندام ما آسیبی نمی رساند، بلکه فقط به درد ما می خورد. می توانید کتلت ها را با سالادهای مختلف سبزیجات سرو کنید. پیشنهاد می کنم نان و سیب زمینی را به کتلت ها اضافه نکنید تا طعم مرغ قطع نشود و به کالری غذا اضافه نشود.

عناصر:

• فیله مرغ - 300 گرم
• شوید - 15 گرم
• پیاز - 100 گرم
• سیر - 2 حبه
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

دستور گام به گام با عکس

تمام محصولات را طبق لیست آماده کنید. فیله مرغ تازه را انتخاب کنید، آن را زیر آب خنک بشویید و خشک کنید. سپس فیله را به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز و سیر را پوست بگیرید، پیاز را به دلخواه خرد کنید.

یک کاسه از مخلوط کن آشپزخانه آماده کنید، مرغ، پیاز و سیر را داخل آن بریزید.

شوید تازه را بشویید و خشک کنید سپس شوید را ریز خرد کرده و به کاسه اضافه کنید.

یک تخم مرغ متوسط ​​را مستقیماً در کاسه بزنید. نمک و فلفل را به سلیقه خود به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

همه مواد را چرخ کرده تا یکدست شود سپس گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید و آرد را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را مخلوط کرده و به شکل کتلت در بیاورید.

کتلت ها را از دو طرف در ماهیتابه ای با روغن کمی سرخ کنید، سپس می توانید کتلت ها را 10 تا 15 دقیقه دیگر بجوشانید. کتلت های خوشمزه و آماده را با گیاهان روی میز سرو کنید.

نوش جان!

گزینه 2. دستور العمل سریع برای کتلت مرغ با گیاهان

یکی دیگر از دستور العمل های شگفت انگیز برای کتلت مرغ با گیاهان، یکی از مقرون به صرفه ترین، آسان و سریع ترین در نظر گرفته می شود. از نظر طعم، کتلت های سریع تفاوتی با محصولات سنتی ندارند.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده خانگی یا خریداری شده - 465 گرم؛
• شوید، جعفری، پیاز سبز - هر کدام 8 شاخه؛
• نمک، فلفل سیاه، ادویه جات ترشی جات - هر کدام 15 گرم؛
• سه تخم مرغ؛
• آرد - دو مشت؛
• 65 میلی لیتر روغن نباتی.

طرز تهیه کتلت مرغ با سبزی

تمام سبزی ها شسته شده، خشک می شوند، با چاقو خرد می شوند و در پایه تمام شده برای کتلت ها ریخته می شوند.

تخم مرغ ها را اضافه کنید، ادویه ها را به مزه اضافه کنید، خوب هم بزنید.

کتلت های بیضی شکل درست کنید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید.

در فر از قبل گرم شده به مدت کمی کمتر از نیم ساعت روی حرارت متوسط ​​بپزید.

پایپینگ را به صورت گرم با ظرف کناری یا به سادگی با سبزیجات تازه سرو کنید.

برای تنوع در طعم، می توانید مقدار کمی پنیر هلندی یا روسی را در گوشت چرخ کرده رنده کنید.

گزینه 3. کتلت مرغ با سبزیجات و گوشت خوک

برای تهیه کتلت مرغ با سبزیجات اغلب از گوشت سینه استفاده می شود که حاوی چربی کمی است که باعث می شود محصولات تهیه شده از آن خشک، کشیده و زیاد اشتها آور نباشند. می توانید با افزودن یک ماده ساده و در دسترس به گوشت چرخ کرده آبدار بودن آنها را افزایش دهید و آنها را خوش طعم تر کنید.

عناصر:

• سینه مرغ - 525 گرم؛
• گوشت خوک - 110 گرم؛
• یک عدد پیاز؛
• سه تخم مرغ؛
• هر سبزی - پنج شاخه؛
• هر کدام 45 گرم نمک، فلفل سیاه؛
• روغن برای سرخ کردن - 85 میلی لیتر.

دستور گام به گام

گوشت سینه های شسته شده جدا شده و از طریق چرخ گوشت به همراه یک تکه گوشت خوک چرخ می شود.

پیاز پوست کنده را نیز در چرخ گوشت له می کنند.

در توده گوشت حاصل، تخم مرغ های خام را از پوسته آزاد شده، سبزی های شسته و خرد شده با چاقو، نمک، فلفل اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، کتلت های فرم گرفته را اضافه کنید، هر دو طرف را به مدت 3.5 دقیقه با کمترین حرارت تفت دهید.

اجازه دهید کتلت های سرخ شده مدتی روی دستمال کاغذی یا دستمال بخوابند تا روغن اضافی آن گرفته شود.

گرم را با یک ظرف جانبی، سالاد سبزیجات یا سبزیجات تازه خرد شده سرو کنید.

اگر گوشت خوک ندارید، می توانید دو قاشق چایخوری از هر نوع چربی یا روغن گیاهی معمولی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

گزینه 4. کتلت مرغ با گیاهان، پنیر و سبزیجات

دستور العمل زیر برای کتلت مرغ با گیاهان ممکن است کمی غیر معمول و عجیب به نظر برسد. اما در واقع، پس از اتمام، کتلت ها از نظر ظاهری جالب و اشتها آور و به طرز غیرقابل توصیفی خوشمزه می شوند. و به لطف عملیات حرارتی در دیگ دوبل، آنها سبک، لطیف و مناسب برای خوردن در طول رژیم هستند. محصولات تمام شده تقریباً با تمام غذاهای جانبی ترکیب می شوند، به عنوان مثال، خورش، سبزیجات آب پز یا غلات مختلف. سریع و آسان آماده کنید.

عناصر:

• چهار سینه مرغ؛
• یک عدد هویج؛
• پنیر دلمه با محتوای چربی کم - 235 گرم؛
• جعفری، شوید - هر کدام هفت شاخه؛
• پیاز سبز - 8 پر؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• چهار حبه سیر؛
• نشاسته سیب زمینی - 75 گرم؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• فلفل چیلی - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه، نمک، ادویه برای غذاهای گوشتی - هر کدام 70 گرم.

نحوه پختن

گوشت را از سینه بریده و با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد می کنند.

همه سبزیجات آماده می شوند: کدو سبز تمیز می شود، دانه ها برداشته می شوند، ساقه و دانه ها از فلفل تند جدا می شوند، هویج ها شسته می شوند، شوید، جعفری، پیاز سبز آبکشی می شوند، سیر پوست گرفته می شود.

کدو سبز رنده می شود، هویج و سیر را در چرخ گوشت چرخ می کنند، سبزی ها را با چاقو خرد می کنند و همه چیز را داخل پایه می ریزیم.

پنیر دلمه را که از طریق الک پوره می شود، همراه با فلفل تند ریز خرد شده، نمک و فلفل داخل گوشت چرخ کرده قرار می دهند، یک تخم مرغ شکسته می شود، نشاسته و ادویه ها اضافه می شود و خوب هم می زنند.

پایه کتلت ها حدود نیم ساعت در یخچال نگهداری می شود.

بخارپز را روشن کنید، محفظه پایینی را با آب پر کنید تا علامت، قسمت های بالایی را با روغن چرب کنید و کتلت های تشکیل شده را محکم به یکدیگر وارد کنید، دستگاه را با درب ببندید، زمان را برای بیست و پنج دقیقه تنظیم کنید.

هنگام سرو، دو کتلت را در بشقاب های صاف، در کنار هر ظرفی قرار دهید و شاخه های سبزی را به زیبایی بچینید.

اگر می‌خواهید کتلت‌ها لطیف‌تر و طعم ملایم‌تری داشته باشند، لازم نیست فلفل تند و سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

گزینه 5. کتلت مرغ با گیاهان، پخته شده در سس خامه ای

و طبق این دستور العمل، کتلت ها آنقدر لطیف و آبدار هستند که به نظر می رسد در دهان شما آب می شوند. عطر و طعم محصولات شگفت انگیز است، ظاهر آنها به آنها اجازه می دهد تا نه تنها برای رژیم غذایی روزمره، بلکه برای میزهای تعطیلات نیز آماده شوند.

عناصر:

• یک لاشه مرغ کوچک؛
• یک عدد پیاز؛
• تخم مرغ - دو قطعه؛
• جعفری، شوید - هر کدام هشت شاخه؛
• 55 گرم فلفل سیاه، نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن نباتی - 15 میلی لیتر.

برای سس:

• هر پنیر - 110 گرم؛
• خامه کم چرب - 85 میلی لیتر؛
• چهار حبه سیر؛
• سه گرم نمک

دستور گام به گام

مرغ را زیر آب جاری شسته، به فیله برش داده و در چرخ گوشت چرخ می کند.

پیاز را که از پوسته آزاد شده، به صورت مکعبی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.

در یک فنجان کوچک، یک تخم مرغ را با مقدار کمی نمک با همزن بزنید و داخل گوشت چرخ کرده بریزید.

پایه کتلت ها را با نمک، فلفل، ادویه بپاشید، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

با دست خیس کتلت های گرد درست کنید.

روی سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت کمی کمتر از نیم ساعت در دمای پایین بپزید.

سس خامه ای را آماده کنید: خامه را در یک فنجان کوچک بریزید، پنیر رنده شده و حبه های سیر را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

بعد از مدتی پخت، سس آماده شده را روی کتلت ها بریزید و مدت زمان باقیمانده را بپزید.

هنگام سرو روی هر بشقاب با مقداری خوراکی مثلاً ماکارونی آب پز، پوره سیب زمینی یا برنج آب پز، گندم سیاه روی هر بشقاب قرار دهید و روی سسی که در آن پخته شده بود بریزید و با برگ های سبز تزئین کنید.

اگر آنها را در شیر، خامه ترش یا سس گوجه فرنگی بپزید، چنین محصولات گوشتی کمتر خوشمزه و بسیار جالب به نظر می رسند.

گزینه 6. کتلت مرغ با گیاهان - دستور اصلی

سبزی ها به خوبی با مرغ هماهنگ می شوند و به کتلت های مرغ طعم و طراوت بیشتری می بخشند. دستور غذای مناسب برای رژیم غذایی و غذای کودک. کتلت های داغ به خصوص در ترکیب با برخی از مخلفات جانبی یا به عنوان یک غذای کامل جداگانه خوشمزه هستند. وقتی سرد شوند برای تهیه ساندویچ مناسب هستند.

عناصر:

• پاهای مرغ - 340 گرم؛
• پیاز سبز - پنج پر؛
• پیازها - 1 کامپیوتر.؛
• شوید، جعفری - هر کدام 6 شاخه؛
• تخم مرغ - سه قطعه؛
• آرد - 75 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 110 میلی لیتر؛
• دو مشت کراکر آسیاب شده؛
• 55 گرم مخلوط نمک و فلفل.

دستور گام به گام کتلت مرغ با گیاهان

طبل های مرغ شسته شده بریده می شوند، فیله ها به چرخ گوشت منتقل می شوند و آسیاب می شوند.

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده، در ماهیتابه ای با روغن ریخته و با حرارت زیاد تفت می دهیم تا قهوه ای روشن شود.

پیازهای سرخ شده کمی خنک می شوند و به گوشت خرد شده اضافه می شوند.

پیاز سبز و جعفری و شوید شسته شده را روی دستمال کاغذی خشک کرده و ریز خرد کرده و داخل گوشت می ریزند.

تخم مرغ کمی زده شده، نمک، فلفل و آرد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

با دست خیس کتلت های بیضی شکل درست کنید و آرد سوخاری آسیاب شده بپاشید.

هر طرف را در ماهیتابه داغ به مدت دو یا سه دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.

قبل از سرو، دو یا سه قطعه را در بشقاب های صاف قرار دهید و کنار آنها غذای مورد علاقه خود را قرار دهید، مثلاً پوره سیب زمینی، برنج آب پز یا گندم سیاه.

همچنین، چنین کتلت ها را می توان در بخارپز پخت، بنابراین آنها رژیمی تر، سالم تر و کمتر خوشمزه هستند. گیاهان تازه را می توان با گیاهان خشک یا منجمد جایگزین کرد.