دستور العمل های سالاد کدو سبز برای زمستان. نحوه بستن کدو سبز برای زمستان - خوشمزه ترین دستور العمل ها با عکس

آماده سازی کدو سبز برای زمستان

همه ما کدو سبز را دوست داریم و آن را در باغ خود پرورش می دهیم. بسیاری از مردم دوست دارند آنها را به صورت سرخ شده و در سالاد میل کنند. مطمئناً همه ما می خواهیم از محصول خود با تمام توان استفاده کنیم.حفاظت به این امر کمک می کند.

مورد توجه شما قرار خواهیم داد چندین سالاد ساده برای تهیه کدو سبز برای زمستان، آنها با طعم خود در طول فصل زمستان شما را به وجد خواهند آورد.

1. کدو سبز برای زمستان "تابستان"

سالاد کدو سبز با سس مایونز برای زمستان "خاویار تنبل"

این سالاد برای کسانی است که خاویار کدو سبز را دوست دارند، اما به دلیل پیچیدگی فرآیند، وقت تهیه آن را ندارند. معلوم می شود سالاد چیزی بین خورش و خاویار است. مناسب برای تمام غذاهای اصلی حتی کودکان طعم بسیار لطیف را دوست دارند، اما تغذیه آنها با سبزیجات بسیار دشوار است. در زمستان این سالاد را می توان با استفاده از مخلوط کن به بچه ها داد زیرا سرکه ندارد.

این سالاد در سرمای زمستان شما را به وجد می آورد و شما را به یاد تابستان می اندازد. حالا طرز تهیه آن را به شما خواهیم گفت.

• کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 0.5 فنجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• برگ بو؛
• فلفل سیاه آسیاب شده به مزه (اختیاری)؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. اولین کاری که باید انجام دهید این است که سبزیجات را آماده کنید:

الف) کدو سبز را بشویید و روی رنده درشت رنده کنید.

کدو سبز را رنده کنید

ب) هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید

ج) پیاز را پوست گرفته و از وسط نصف کرده و به مدت 10 دقیقه در آب قرار می دهیم تا تلخی اضافی که لازم نداریم گرفته شود. آن را به نصف حلقه های بزرگ یا ربع برش دهید.

پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید

مرحله 2. یک ماهیتابه بزرگ یا ماهیتابه آلومینیومی را در ظرفی قرار دهید که سالاد شما به ته آن نچسبد و نسوزد. داخل ظرفی روغن بریزید. وقتی گرم شد، پیاز را در آن بریزید و اجازه دهید آب آن خارج شود، اجازه ندهید شروع به سرخ شدن کند، فقط آن را بجوشانید.

مرحله 3. وقتی پیاز از قبل آب خود را آزاد کرد، هویج را اضافه کنید و بگذارید به همان ترتیب بپزد.

مرحله 5. در حالی که کدو سبز آب خود را آزاد می کند، گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. به محض اینکه کدو سبز شروع به جوشیدن کرد، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید.

گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید

در حالی که سالاد شما در حال خورش است، شیشه ها را استریل کنید.

مرحله 6. سالاد باید به حالت خورش برسد، آن را از روی حرارت بردارید و در صورت تمایل 2 قاشق غذاخوری سس مایونز در آن بریزید. به دلیل نداشتن سرکه در سالاد به عنوان نگهدارنده عمل خواهد کرد.

مرحله 7. داخل شیشه ها بریزید و بگذارید تا استریل شود. شیشه های 0.5 لیتری را به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

آن را بیرون می آوریم و گرد می کنیم و می گذاریم زیر و رو شود تا خنک شود.

سالاد کدو سبز با سس مایونز

سالاد شما آماده است!

سالاد کدو سبز "Donbass"

سالاد خوش طعم و تند دونباس مطمئناً با طعم تازه و ترش مزه شما را خوشایند می کند. طعمش مثل اینه که تازه تهیه شده. عطر سبز موجود در این سالاد طعم بی نظیری از تابستان و طراوت به آن می دهد. به طور دلپذیری رژیم غذایی زمستانی را متنوع می کند.

این دستور توسط مادربزرگ های ما استفاده شده است، اما کمی فراموش شده است. بیایید این دستور را با هم به یاد بیاوریم و یک تکه تابستانی آماده کنیم.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 100 گرم؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 150 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 200 گرم؛
• سبزیجات - شوید و جعفری بیشتر.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. اول از همه، سبزیجات را آماده کنید:

الف) کدو سبز را کاملا بشویید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

ب) بهتر است فلفل های گوشتی را انتخاب کنید. آن را بشویید و به صورت نوار برش دهید تا اندازه کدو و فلفل تقریباً یکسان شود.

ج) سیر را پوست بگیرید و تا حد امکان ریز خرد کنید.

د) سبزی ها را بشویید و بگذارید آب آنها گرفته شود، روی حوله قرار دهید، کمی بزرگتر از سوپ خرد کنید.

مرحله 2. تمام سبزیجات و سبزی ها را در یک قابلمه بریزید، سیر، شکر، روغن و سرکه را اضافه کنید و بگذارید 6 ساعت دم بکشد و هر از گاهی هم بزنید.

مرحله 3. هنگامی که سالاد شما از قبل دم کشید و آب آن آزاد شد، آن را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد، 5 دقیقه بجوشانید، نه دیگر.

مرحله 4. داخل شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید و بگذارید تا سرد شود.

نوش جان!

کدو سبز برای زمستان "تابستان"

این سالاد از نظر سبزی بسیار غنی است و در زمستان، زمانی که سبزی و طراوت کمی وجود دارد، طعم روشنی دارد. باز کردن شیشه این سالاد در سرمای زمستان لذت و لذت زیادی را به همراه خواهد داشت.

مادربزرگ های ما برای تازه نگه داشتن سبزی ها و سبزیجات به فریزر با انجماد خشک دسترسی نداشتند، این دستور فقط یک موهبت الهی بود. امروز آن را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• کدو سبز - 6 کیلوگرم؛
• سیر - 150 گرم؛
• سبزی - شوید و جعفری تا حد امکان؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 300 گرم؛
• سرکه - 300 گرم.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرحله 1. سبزیجات را آماده کنید:

الف) کدو سبز را بشویید و به مکعب های متوسط، حدود 2 سانتی متر برش دهید.

ب) سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

ج) سبزی ها را تقریباً مانند سوپ، نه خیلی ریز خرد کنید.

مرحله 2. همه چیز را در یک قابلمه قرار دهید، کره، شکر، نمک و سرکه را اضافه کنید. بگذارید 4 ساعت دم بکشد و هر از گاهی هم بزنید.

مرحله 3. زمانی که کدو سبز دم کرده و آب آن را آزاد کرد، آن را در شیشه هایی که از قبل استریل شده اند، بریزید و آنها را قرار دهید تا استریل شوند. شیشه های 0.5 به مدت 15 دقیقه.

مرحله 4. آنها را بیرون بیاورید، گرد کنید، آنها را برگردانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

سالاد تابستانی شما آماده است!

نوش جان!

عالی( 2 ) بدجوری( 0 )

ساده ترین و راحت ترین روش برای تهیه سبزیجات. کدو سبز تقریباً به شکل اصلی خود نگهداری می شود.

اگر کدو سبز کهنه است پوست و دانه ها را جدا کنید. سبزیجات را بشویید، خشک کنید و به مکعب یا دایره برش دهید. سپس دایره ها را می توان در فر پخت یا سرخ کرد و مکعب ها را می توان پخت یا.

کدو سبز را در صافی قرار دهید و به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش قرار دهید. می توانید از این مرحله بگذرید. با این حال، پس از بلانچ کردن، کدو سبز منجمد طعم، رنگ و بافت خود را بهتر حفظ می کند.

کدو سبز داغ را به آب سرد منتقل کنید تا کاملا خنک شود. سپس روی یک حوله تمیز پهن کنید و کاملا خشک کنید.

کدو سبز را در ظروف یا کیسه های پلاستیکی قرار دهید و آنها را ببندید یا محکم ببندید. ابتدا باید هوای اضافی را از کیسه ها خارج کنید.

مواد آماده شده را در فریزر قرار دهید.

می توانید همان غذاهای تازه را از کدو سبز منجمد تهیه کنید. از آزمایش نترسید. ایده های جالب بسیاری را در این مقالات پیدا خواهید کرد:

povarenok.ru

عناصر

• 1-2 کدو سبز؛
• اب؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

مواد لازم برای شیشه یک ½ لیتری است.

آماده سازی

کدو سبز جوان برای ترشی مناسب است. آنها نرم هستند و خیلی بزرگ نیستند. بنابراین لازم نیست آنها را پوست کنده و دانه ها را جدا کنید.

سبزیجات شسته شده را به صورت نوارها یا دایره های بلند نازک برش دهید. بسته به نحوه استفاده از کدو سبز، شکلی را انتخاب کنید. می توانید از نوارها رول درست کنید و به سادگی دایره ها را سرخ کنید. روش های پخت در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

کدو سبز را محکم در شیشه قرار دهید. اگر آنها را به صورت نوار برش داده اید، آنها را روی هم قرار دهید و رول کنید. یک شیشه کوچک می تواند دو عدد از این رول ها را در خود جای دهد.

کدو سبز را تا لبه شیشه با آب جوش پر کنید. سرکه را اضافه کنید. کف تابه را با حوله بپوشانید، شیشه را روی آن قرار دهید و درب آن را بپوشانید. پارچه برای جلوگیری از حرکت شیشه در هنگام استریل کردن مورد نیاز است.

آب گرم را داخل تابه بریزید. شیشه باید تا جایی که گردن شروع می شود با آن پوشانده شود. آب را به جوش بیاورید و شیشه را به مدت 5-7 دقیقه دیگر در تابه بگذارید. شیشه را بپیچید، آن را برگردانید و با چیزی گرم بپوشانید. باید کاملا خنک شود.

استفاده از کدو سبز ترشی

هم دایره ها و هم نوارها را می توان در آن سرخ کرد. برای انجام این کار، آنها را در آرد بغلتانید و سپس در تخم مرغ های زده شده با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده یا سایر ادویه ها بغلتانید. می‌توانید مخلوطی از آرد و چاشنی‌ها را انتخاب کنید یا از خمیر متفاوتی مطابق ذائقه‌تان استفاده کنید.

در ماهیتابه ای روغن بریزید و روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. کدو سبز را از دو طرف سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.

می توانید رول هایی را با انواع پر کردن از نوارهای کدو سبز درست کنید. نوارها را می توان همان طور که هست رها کرد یا در خمیر سرخ کرد.

این پیش غذا را می‌توانید با قاشق میل کنید، آن را به ظرف کناری اضافه کنید یا روی ساندویچ بمالید. بسته به دستور پخت، پخت خاویار می تواند تا سه ساعت طول بکشد. اما در تمام زمستان و حتی بیشتر ذخیره می شود، بنابراین تمام تلاش های شما با بهره به ثمر خواهد رسید.

povarenok.ru

کدو سبز آبدار، تند و معطر می شود. این سالاد را می‌توان با مخلفات سرو کرد یا در پایان پخت به خورش اضافه کرد.

عناصر

• کدو سبز 650 گرم؛
• 1-2 هویج؛
• 3 حبه سیر؛
• 5 دانه فلفل سیاه؛
• ¼ قاشق چایخوری دانه شوید؛
• ½ قاشق چایخوری دانه گشنیز؛
• ⅓ قاشق چایخوری دانه زیره؛
• 1 ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 3 قاشق چایخوری شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪.

مواد لازم برای 1 شیشه 1 لیتری است.

آماده سازی

کدو سبز را پوست بگیرید و دانه کنید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. هویج های پوست کنده را ورقه ای و سیر را به صورت ورقه ای نازک خرد کنید.

فلفل و شوید را در کف یک شیشه استریل قرار دهید. کدو سبز، هویج و سیر را به طور متناوب با گشنیز، زیره، نمک و شکر اضافه کنید. وقتی شیشه پر شد، سس سویا، روغن و سرکه را بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

روی سبزیجات آب جوش بریزید و حدود 1 سانتی متر تا لبه شیشه باقی بگذارید. با یک درب بپوشانید و در قابلمه ای با آب گرم قرار دهید. تابه را روی اجاق قرار دهید و شیشه را به مدت 30 دقیقه پس از جوشیدن استریل کنید. شیشه را برگردانید، آن را بپیچید و خنک کنید.

قطعه کار به طور تصادفی نام خود را به دست آورد. کدو سبز در واقع طعمی شبیه قارچ دارد.

عناصر

• کدو سبز 1½ کیلوگرم؛
• 150 گرم هویج؛
• ½ دسته شوید؛
• ½ دسته جعفری؛
• 4-6 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی

کدو سبز را به مکعب های کوچک برش دهید. اگر سبزیجات جوان هستند، لازم نیست پوست آن را جدا کنید. اما دانه ها باید از کدو سبز پیر و جوان حذف شوند. مواد تشکیل دهنده وزن کدو سبز پوست کنده را نشان می دهد.

هویج ها را به ورقه های نازک برش دهید. شوید و جعفری را ریز خرد کنید. سیر را خرد کنید.

تمام سبزیجات و سبزیجات را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. شکر، نمک، فلفل، روغن و سرکه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 3 ساعت بماند.

محصول را در شیشه های استریل شده قرار دهید. آنها را در قابلمه ای با آب گرم قرار دهید، درب آن را بپوشانید و پس از 15 دقیقه جوشیدن، استریل کنید. شیشه ها را گرد کنید، آنها را برگردانید، آنها را بپیچید و خنک کنید.

لچو کلاسیک از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی درست می شود. اما اگر کدو سبز را به این مواد اضافه کنید، ظرف با رنگ های جدید برق می زند.

tortomarafon.ru

دستور العمل فوق العاده ساده و اصلی. تفاوت کدو سبز و کنسرو کدو سبز را نمی توان تشخیص داد!

عناصر

• 3 کیلوگرم کدو سبز؛
• شکر 200 گرم؛
• 1 لیتر آب آناناس؛
• ⅔ قاشق چایخوری اسید سیتریک.

مواد برای شیشه های 5 ½ لیتری است.

آماده سازی

کدو سبز را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. سبزیجات را به صورت مکعبی یا نیم حلقه برش دهید و در یک قابلمه بریزید.

شکر، آب میوه و اسید سیتریک را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بگذارید بجوشد و اگر کدو سبز جوان است 15 دقیقه دیگر و اگر کهنه است 20 دقیقه بپزید.

بلافاصله کدو سبز را به همراه آب آن در کوزه های استریل شده بریزید و رول کنید. برگردانید، بپیچید و خنک کنید.

good-menu.ru

این پیش غذا مطمئناً کسانی را که عاشق غذاهای تند هستند خوشحال می کند.

عناصر

• 1 کیلوگرم کدو سبز؛
• 1 هویج؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای قرمز؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3-4 حبه سیر؛
• ½ دسته شوید؛
• 1 ½ قاشق چایخوری چاشنی هویج کره ای؛
• 60-70 گرم شکر؛
• 1-1 ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 80 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی.

مواد برای شیشه های 3 ½ لیتری است.

آماده سازی

کدو سبز و هویج را با رنده هویج کره ای رنده کنید. فلفل، پیاز و سیر را از دانه ها به قطعات کوچک خرد کنید. شوید را خرد کنید.

سبزیجات و سبزیجات را در یک کاسه قرار دهید. چاشنی هویج، شکر، نمک، سرکه و روغن را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و به مدت 2 ساعت درپوش بگذارید.

سالاد را در شیشه های استریل شده قرار دهید و کمی فضای روی آن بگذارید. با درب بپوشانید و بعد از جوش آمدن در قابلمه ای با آب به مدت 30 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را گرد کنید، آنها را برگردانید، آنها را بپیچید و خنک کنید.

کدو سبز خوشمزه، معطر، با یک ضربه تند به نظر می رسد. در صورت تمایل می توانید چند حبه سیر به سبزیجات اضافه کنید.

عناصر

• کدو سبز 1½ کیلوگرم؛
• 8 جوانه میخک خشک؛
• 8 دانه فلفل سیاه؛
• 600 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 4 قاشق غذاخوری سس کچاپ داغ؛
• 30 میلی لیتر سرکه 9٪.

مواد برای شیشه های 4 ½ لیتری است.

آماده سازی

کدو سبز را به صورت ورقه ای برش دهید. سبزیجات جوان نیازی به پوست کندن ندارند. میخک و فلفل را در شیشه های تمیز بریزید و کدو سبز را فشرده کنید.

داخل تابه آب بریزید و نمک و شکر و سس کچاپ را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید، سرکه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

ماریناد داغ را روی کدو سبز بریزید، شیشه ها را با درب بپوشانید و پس از جوش آمدن در یک قابلمه آب به مدت 15 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را گرد کنید، آنها را برگردانید و زیر یک چیز گرم خنک کنید.

به لطف این آماده سازی، سبزیجات سرخ شده معطر در زمستان بدون دردسرهای غیر ضروری روی میز شما ظاهر می شوند.

عناصر

• 2 کیلوگرم کدو سبز؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 چتر شوید؛
• 2-4 شاخه ترخون؛
• 6 حبه سیر؛
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• 40 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

مواد برای شیشه های 2 ½ لیتری است.

آماده سازی

برای پخت و پز، بهتر است از کدو سبز کوچک کوچک استفاده کنید. سبزیجات شسته شده را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و کدو سبز را سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

نصف چتر شوید و 1-2 شاخه ترخون را در کف شیشه های استریل شده بریزید. کدو سبز سرخ شده را در کوزه ها قرار دهید و به طور متناوب آنها را با نمک و سیر خرد شده قرار دهید. سرکه را در شیشه ها بریزید.

شیشه ها را با درب بپوشانید و پس از جوش آمدن به مدت 25 دقیقه در یک قابلمه آب استریل کنید. شیشه ها را گرد کنید، آنها را برگردانید، آنها را بپیچید و خنک کنید.

عجب معجزه ای هستند این کدو سبز! خوشمزه و سالم. و چه تعداد غذا می توان از آنها تهیه کرد - خورش سبزیجات، پنکیک، سرخ شده در خمیر و پر شده - مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید. اما، متأسفانه، جوانی کدو حلوایی کوتاه است، آنها دوام زیادی ندارند و به همین دلیل زنان خانه دار به پختن کدو سبز برای زمستان دست یافته اند. کدو سبز ترشی، نمکی، تخمیر شده، تهیه سالاد، تنقلات، خاویار و حتی مربا و میوه های شیرین درست می شود. واقعا یک سبزی همه کاره! ما چندین دستور العمل جالب را به شما پیشنهاد می کنیم.

ترشی کدو سبز

عناصر:
1 کیلوگرم کدو سبز،
1 لیتر آب،
100 میلی لیتر سرکه سیب،
100 گرم شکر،
1.5 قاشق غذاخوری نمک،
3 دانه فلفل سیاه،
2 عدد میخک،
دانه گشنیز، شوید.

آماده سازی:
کدو سبز را بشویید، از طول نصف کنید. شوید را بشویید و خشک کنید. ماریناد را آماده کنید: شکر، نمک و سرکه را به آب اضافه کنید، بجوشانید، از روی حرارت بردارید. کدو سبز را همراه با شاخه های شوید در شیشه های استریل شده قرار دهید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و ماریناد در حال جوش را بریزید (باقی مانده ماریناد را بگذارید). روی شیشه ها را بپوشانید و بگذارید 1 روز بماند. سپس ماریناد باقی مانده را اضافه کنید، در شیشه ها را ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

کدو سبز ترشی به سبک کشور

Ingredie nts:
کدو سبز 1 کیلوگرم،
شوید 30 گرم،
10 حبه سیر،
1 غلاف فلفل تند،
3-5 نخود فلفل دلمه ای،
75-90 گرم نمک،
70-75 گرم سرکه 9٪،
1 لیتر آب.

آماده سازی:
کدو سبز را به طول 15 سانتی متر بشویید، ساقه آن را جدا کنید، شوید را به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید، فلفل و سیر را به چند قسمت برش دهید. ادویه ها و سبزی های آماده شده را کف شیشه ها قرار دهید، آنها را محکم با کدو سبز پر کنید. نمک را در آب جوش حل کنید، سرکه را اضافه کنید و در شیشه ها بریزید. شیشه ها را در آب جوش استریل کنید: شیشه های نیم لیتری - 12 دقیقه، شیشه های لیتری - 15 دقیقه. رول کردن.

دستور العمل های زیر برای دوستداران غذاهای تند جالب خواهد بود.

ترشی کدو سبز تند

برای 1 لیتر آب: 450-600 میلی لیتر سرکه 9٪، 15 گرم برگ توت سیاه، 1-2 برگ بو، 5-7 عدد. میخک و فلفل سیاه.

آماده سازی:
کدو سبز را با دانه های نارس و تفاله متراکم پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید، کدو سبز را به اندازه 2 تا 3 سانتی متر برش دهید و آن را به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش بریزید و بلافاصله در آب سرد خنک کنید. ماریناد را آماده کنید - شکر و نمک را در آب جوش حل کنید، ادویه جات ترشی جات، سرکه را اضافه کنید، از روی حرارت بردارید. شیشه ها را پر کنید و روی ماریناد داغ بریزید. شیشه های نیم لیتری را به مدت 15 دقیقه، شیشه های لیتری و دو لیتری را به مدت 20 دقیقه پاستوریزه کنید. رول کردن.

پیش غذا کدو سبز تند

عناصر:
کدو سبز 4 کیلوگرم،
1 پشته رب گوجه فرنگی،
1 پشته روغن سبزیجات،
1 پشته سیر خرد شده،
2 قاشق غذاخوری نمک،
3 قاشق غذاخوری سرکه.

آماده سازی:
کدو سبز را پوست کنده، مکعبی کنید، با روغن و رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و 40 دقیقه بجوشانید. 5 دقیقه قبل از پایان، سرکه و سیر را اضافه کنید. رول کردن.

پیش غذا کدو سبز تند

عناصر:
کدو سبز 3 کیلوگرم،
4 فلفل دلمه،
2-4 فلفل تند،
3 حبه سیر،
400 گرم رب گوجه فرنگی،
200 گرم روغن نباتی،
4 عدد پیاز،
600 گرم هویج،
200 گرم شکر،
200 گرم سرکه 5 درصد،
1 قاشق غذاخوری. نمک.

آماده سازی:
کدو سبز را به صورت نوار خرد کنید، سیر، فلفل شیرین و تلخ را خرد کنید. رب گوجه فرنگی را با آب به یک لیتر رقیق کنید، روی کدو سبز بریزید. پیاز و هویج را جداگانه در ماهیتابه تفت دهید و با کدو سبز مخلوط کنید و شکر و نمک را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند. سپس سرکه را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و در شیشه ها بریزید. گرد کنید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید خنک شود.

عناصر:
کدو سبز 3 کیلوگرم،
1 پشته روغن سبزیجات،
10 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
3.5 قاشق غذاخوری نمک،
3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی،
4.5 قاشق غذاخوری 9 درصد سرکه،
2 سر سیر،
1-2 فلفل تند،
یک دسته شوید یا جعفری.

آماده سازی:
کدوهای پوست کنده را از چرخ گوشت رد کنید و بگذارید چند ساعت بماند. به تابه لعابی منتقل کنید، روغن، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل را اضافه کنید، 1.5 ساعت بجوشانید. سرکه را در یک لیوان آب رقیق کنید، به کدو سبز اضافه کنید، سیر و سبزی را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. داخل شیشه ها بریزید و رول کنید.

کدو سبز به سبک لیتوانیایی

عناصر:
کدو سبز 3 کیلوگرم،
1 پشته نمک،
1 پشته روغن سبزیجات،
شکر 1.5 فنجان،
1 پشته سرکه 9 درصد
½ فنجان سیر رنده شده

آماده سازی:
کدو سبز را پوست گرفته، مکعبی برش دهید، نمک بپاشید و بگذارید 2 ساعت بماند. ماریناد را آماده کنید: روغن نباتی را با شکر و سیر بجوشانید، سرکه را اضافه کنید، بجوشانید. آب کدو سبز را بگیرید و در شیشه ها بریزید و ماریناد در حال جوش را روی آن بریزید. استریل کردن: لیتر - 10 دقیقه، سه لیتر - 20 دقیقه. بپیچید، بپیچید.

سالاد کدو سبز زیادی وجود دارد، اما شاید معروف ترین آنها باشد "زبان مادرشوهر".

عناصر:
2 کیلوگرم کدو سبز پوست کنده،
1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
4 چیز فلفل شیرین،
2 سر سیر،
1 فلفل تند،
1 پشته روغن نباتی تصفیه نشده،
1 پشته صحرا،
2 قاشق غذاخوری نمک،
2 قاشق چایخوری سرکه.

آماده سازی:
کدو سبز را به نوارهای بلند نازک برش دهید - "زبان". تمام محصولات دیگر را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید، کره، شکر، نمک و سرکه را اضافه کنید. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، کدو سبز را به این مخلوط اضافه کنید، 40 دقیقه بپزید، آن را داغ در شیشه های نیم لیتری استریل شده قرار دهید و بپیچید. ببندید و خنک کنید.

کدو سبز در اوکراینی

عناصر:
1 کیلوگرم کدو سبز پوست کنده،
100 میلی لیتر روغن نباتی،
20 گرم سیر،
10 گرم شوید و جعفری،
60 میلی لیتر سرکه سفره.

آماده سازی:
کدو سبز را پوست کنده، برش دهید، در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سیر را در هاون خرد کنید و کف شیشه ها را بچینید و نمک بزنید و روغن و سرکه را در آن بریزید و کدوها را محکم بسته بندی کنید. شیشه های نیم لیتری را به مدت 25 دقیقه، شیشه های لیتری را به مدت 45 دقیقه استریل کنید. رول کردن.

سالاد کدو سبز

عناصر:
کدو سبز 5 کیلوگرم،
روغن 0.5 لیتر،
300 میلی لیتر سرکه 9٪،
200 گرم شکر،
200 گرم سیر،
1 فلفل تند،
3 قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی:
کدو سبز را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. شوید، جعفری، کدو سبز، نمک، سرکه، روغن را کف تابه بریزید و از لحظه جوش آمدن به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس سیر، فلفل تند را اضافه کنید، 3 دقیقه بجوشانید، در شیشه ها بریزید و حلقه کنید.

لچو کدو سبز

مواد لازم برای یک شیشه سه لیتری:
کدو سبز 1.5 کیلوگرم،
6 عدد فلفل شیرین،
6 عدد پیاز،
1 کیلوگرم گوجه قرمز،
2/3 پشته. روغن سبزیجات،
2/3 پشته. صحرا،
2 قاشق غذاخوری نمک،
½ فنجان 9 درصد سرکه.

آماده سازی:
کدو سبز و فلفل را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و گوجه فرنگی را خرد کنید. ماریناد را آماده کنید: کره، شکر، نمک و سرکه را مخلوط کنید، بجوشانید. یکی یکی در ماریناد در حال جوش قرار دهید: کدو سبز را به مدت 15 دقیقه بجوشانید، پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید، فلفل را به مدت 5 دقیقه تفت دهید، گوجه فرنگی را به مدت 5-10 دقیقه بپزید. سالاد آماده شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و رول کنید.

خاویار کدو حلوایی

عناصر:
2 عدد کدو سبز بزرگ،
2 عدد هویج،
1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
10 حبه سیر،
1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات،
نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:
همه سبزیجات را پوست بگیرید، از چرخ گوشت رد کنید، در یک قابلمه یا تابه پهن بگذارید و بجوشانید تا مایع بجوشد. سپس روغن نباتی، نمک، شکر و سیر له شده را اضافه کرده، مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

خاویار کدو حلوایی با کرفس

عناصر:
کدو سبز 1 کیلوگرم،
1 عدد کرفس با ساقه و برگ،
100 گرم رب گوجه فرنگی،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
کدوها را پوست بگیرید و از چرخ گوشت رد کنید و در قالب قرار دهید و در فر تمام کنید. کرفس را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و همراه با قلمه و برگ در روغن نباتی سرخ کنید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن خاویار، کرفس، رب گوجه فرنگی تفت داده شده، نمک را اضافه کرده و در فر قرار دهید. مخلوط تمام شده را درون شیشه ها بسته بندی کنید و به مدت 30 دقیقه استریل کنید. رول کردن.

مربا و کدو حلوایی یک روش بسیار جالب برای نگهداری کدو سبز برای زمستان است. مربا طعم مطبوع و لطیفی دارد و میوه های شیرین شده می توانند جایگزین بسیار خوبی برای شیرینی ها باشند.

مربای کدو سبز با لیمو

برای 1 کیلوگرم کدو سبز - 1 کیلوگرم شکر، ½ فنجان. آب، 1 لیمو. یک شربت از شکر و آب تهیه کنید، کدو سبز را که به مکعب های کوچک برش داده اید، به آن اضافه کنید. از لحظه جوشیدن به مدت 30 دقیقه بپزید، لیموی چرخ کرده را از طریق چرخ گوشت اضافه کنید (دانه ها را خارج کنید، تلخ هستند)، 15 دقیقه دیگر بپزید. مربا را طبق معمول نگهداری کنید.

مربای کدو سبز با پرتقال

برای 1 کیلوگرم کدو سبز - 800-900 گرم شکر، 1 پرتقال.
هسته را از کدو سبز متوسط ​​جدا کنید، پوست آن را جدا نکنید. پرتقال ها را خلال کنید، دانه ها را جدا کنید، پوست آن را جدا نکنید. همه چیز را از چرخ گوشت رد کنید. شکر را اضافه کنید و مانند مربای معمولی بپزید و کف را از بین ببرید. می توانید آن را بجوشانید، بگذارید یک شب بماند، روز بعد دوباره به ضخامت دلخواه بجوشانید و گرد کنید.

کدو حلوایی قندی

عناصر:
کدو سبز 1 کیلوگرم،
200 گرم شکر،
۱ عدد لیمو یا پرتقال
4 قاشق غذاخوری عسل مایع

آماده سازی:
کدو سبز را پوست گرفته، مکعبی برش دهید، شکر را اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند. صبح آب آن را خالی کنید. لیمو را بجوشانید و دانه ها را خارج کنید و همراه با پوست آن در مخلوط کن خرد کنید. لیمو را با آب کدو سبز مخلوط کنید، عسل را اضافه کنید، حرارت دهید تا بجوشد و 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. کدوها را صاف کرده و روی آن بریزید و هم بزنید تا شربت غلیظ شود و هم بزنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر را با حرارت ملایم با در باز خشک کنید. میوه های شیرین شده تمام شده را به مدت یک روز روی یک ورقه پخت بگذارید، آنها را پراکنده کنید تا به یکدیگر برخورد نکنند. میوه های شیرین شده باید در جای خشک نگهداری شوند.

کدو حلوایی شور

عناصر:
10 کیلوگرم کدو سبز (طول بیش از 15 سانتی متر، دور 4-5 سانتی متر)،
شوید 300 گرم،
50 گرم ریشه ترب،
2 غلاف فلفل تند،
2-3 حبه سیر،
پر کردن: برای 1 لیتر آب - 70-80 گرم نمک، شوید و ترخون، توت سیاه و برگ های گیلاس.

آماده سازی:
کدو سبز را با تفاله غلیظ بشویید و 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید. یک ظرف (بشکه یا مخزن لعابی) آماده کنید. نیمی از تمام ادویه ها را کف ظرف قرار دهید، کدو سبز را محکم بچینید و بقیه ادویه ها را روی آن بپاشید. آب نمک اضافی را بریزید، یک دایره چوبی قرار دهید و فشار دهید. روی ظروف را با یک پارچه تمیز بپوشانید و تا شروع تخمیر در دمای اتاق نگه دارید. سپس به یک انبار یا زیرزمین با دمای 0-1ºC منتقل کنید. بعد از 10-15 روز آب نمک را اضافه کنید و درب آن را محکم ببندید.

ترشی کدو سبز

عناصر:
2 کیلوگرم کدو سبز،
3-4 سر سیر،
80 گرم نمک،
10 گرم شکر،
4-5 عدد برگ بو،
10 دانه فلفل سیاه،
10 نخود فلفل دلمه ای،
1 قاشق چایخوری بذر گشنیز،
1 لیتر آب.

آماده سازی:
کدوها را از پوست و هسته جدا کنید، به صورت دایره هایی به ضخامت 2-3 سانتی متر برش دهید، هر دایره را باید به 2-4 قسمت برش دهید. یک آب نمک از آب، نمک و شکر آماده کنید، به مدت 3 دقیقه بجوشانید، ادویه جات ترشی جات (به جز سیر) را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر خنک کنید. کدو سبز آماده شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و هر لایه را با سیر بپاشید. آب نمک گرم بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید 2-3 روز در دمای اتاق دم بکشد. سپس شیشه ها را استریل کنید (کوزه های نیم لیتری - 10 دقیقه، شیشه های لیتری - 20 دقیقه)، با درب های پلاستیکی ببندید. در یخچال یا انبار نگهداری شود.

همانطور که می بینید کدو سبز زمستانی را می توان به روش های جالب و خوش طعمی تهیه کرد!

لاریسا شوفتایکینا

کدو سبز به درستی یک سبزی جهانی در پخت و پز محسوب می شود. اغلب در تهیه غذاهای اصلی و میان وعده ها استفاده می شود و همچنین می توان آن را برای زمستان نگهداری کرد. امروزه، زنان خانه دار با تجربه بسیاری از فن آوری های پیچشی را توسعه داده اند. این شامل خمیر ترش، ترشی و پیری در ماریناد می شود. برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت، مهم است که توصیه های عملی را دنبال کنید و دستورالعمل ها را به شدت دنبال کنید. بیایید در مورد همه چیز به ترتیب صحبت کنیم.

ویژگی های تهیه کدو سبز برای زمستان

1. برداشت.کدو سبز یک سبزی زودرس است، بنابراین مهم است که دوره رسیدن را تا مرحله مورد نیاز از دست ندهید. هر 4-5 روز یک بار برداشت کنید، نمونه هایی با طول بیش از 20 سانتی متر انتخاب کنید.
2. برداشتن پوسته.پوست آن برداشته می شود تا محصول نهایی جذاب شود. اگر در حال کنسرو کردن میوه های جوان هستید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید. در صورت جدا کردن پوست، ابتدا سبزیجات را بشویید. سپس پوست آن را جدا کنید و مقداری از خمیر را بگیرید.
3. خرد کردن.اگر از کدو سبز کوچک (به طول کمتر از 10 سانتی متر) برای ترشی استفاده می شود، نباید آنها را برش دهید. پس از برداشتن ساقه ها، کل نمونه ها را در شیشه قرار دهید. میوه های اندازه های دیگر به برش ها (حلقه ها) خرد می شوند که عرض آنها از 1.5-2 سانتی متر تجاوز نمی کند.
4. آماده سازی ماریناد.ایمنی مواد غذایی کنسرو شده به طور مستقیم به مقدار ماده اسیدی مورد استفاده برای تهیه ماریناد بستگی دارد. برای پیچاندن ظروف از اسید سیتریک، سرکه یا اسانس استفاده می شود. همه چیز به آنچه در دست دارید بستگی دارد.
5. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات.از گیاهان خشک به عنوان افزودنی به ماریناد استفاده می شود. برای کدو سبز، ترب، جعفری و شوید، ریحان، ترخون، کرفس، دانه فلفل و میخک مناسب ترند. چاشنی های ذکر شده به عنوان اصلی در نظر گرفته می شوند، اما می توانید سایر ادویه های مورد علاقه را به طعم اضافه کنید.
6. مقدار ماریناد.به منظور تعیین حجم مورد نیاز ماریناد، کدو سبز آماده برای ترشی را در یک شیشه قرار دهید. با آب صاف شده معمولی پر کنید، سپس این مایع را در یک ظرف اندازه گیری بریزید. مقدار حاصل را در تعداد ظروف برای چرخاندن ضرب کنید. با این حال، پر کردن کدو سبز کامل و کدو سبز خرد شده متفاوت است. در حالت اول فضای زیادی باقی می ماند که با ادویه پر می شود. در عین حال، یک شیشه سه لیتری حدود 1.4 لیتر است. ماریناد در مورد دوم تقریباً 600 میلی لیتر نیاز دارید. پر می کند.
7. خیس خوردن.قبل از کنسرو کردن میوه ها باید آنها را بلانچ کرد. اگر ترجیح می دهید بدون عملیات حرارتی انجام دهید، میوه ها را به مدت 3 ساعت در ظرفی با آب سرد قرار دهید. در این دوره، سبزیجات با رطوبت اشباع می شوند، بنابراین بخشی از ماریناد را جذب نمی کنند. این حرکت از تجمع هوا در شیشه و تورم بیشتر درب آن جلوگیری می کند.
8. استریل کردن ظروف.برای نگهداری کدو سبز در یک ماریناد کمی اسیدی، کوزه ها از قبل استریل می شوند. اگر پر کردن به اندازه کافی تیز است، می توانید بدون جوشاندن ظرف انجام دهید. در این صورت ماریناد داغ را دو بار روی میوه ها بریزید و سپس ببندید. در مورد کنسرو میوه ها بدون استریل کردن از شیشه های 2 یا 3 لیتری استفاده می شود. در تمام تغییرات دیگر، ظروفی که در ارتفاع قرار می گیرند مناسب هستند.

کدو سبز با ترب کوهی: کلاسیک این ژانر

• شوید - 120 گرم.
• سیر - 5 سر
• کدو سبز - 8 کیلوگرم.
• فلفل قرمز - 10 عدد.
• ورق ترب کوهی - 3 عدد.
• بادرنجبویه - 1 دسته
• جعفری - 40 گرم.
• کرفس - 35 گرم.
• سرکه سفره (غلظت 6٪) - 550 میلی لیتر.
• نمک - 330 گرم.
• آب - 2.2 لیتر.

1. تعداد قطعات برای 10 قوطی 1 لیتری طراحی شده است. درب ها و ظروف را از قبل استریل کنید. می توانید این کار را با جوشاندن یا در فر انجام دهید.
2. میوه ها را مرتب کنید. نمونه هایی با پوست بسیار نازک و پالپ متراکم برای نگهداری مناسب هستند. ساقه ها را جدا کرده و سبزیجات را با آب سرد بشویید. اگر کدو سبز رنگ روشن برای پخت می خواهید، پوست آن را کاملا جدا کنید.
3. سبزی ها را به صورت حلقه ای به ضخامت 1.5 سانتی متر خرد کنید، داخل ماهیتابه بریزید تا بجوشد، کدو حلوایی خرد شده را داخل آن بریزید. بلانچینگ 5 دقیقه طول می کشد، نه بیشتر. پس از این کار، میوه ها را خارج کرده و بلافاصله در آب سرد قرار دهید.
4. همه سبزی ها را مرتب کنید، عناصر زرد و خراب را حذف کنید. با آب فراوان بشویید. برگ های ترب را به صورت نوارهایی به ضخامت 3 سانتی متر خرد کنید، شوید را خرد کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.
5. فلفل قرمز تند برای ماریناد استفاده می شود، آن را بشویید، ناحیه میوه را در ناحیه ساقه برش دهید. به پالپ دست نزنید، در غیر این صورت سبزیجات کنسرو شده خیلی تند بیرون می آیند.
6. وقتی تمام مایع کدو سبز شسته شده زیر شیر آب خارج شد، سیر و شوید خرد شده را به آن اضافه کنید. کرفس، نعناع، ​​جعفری، ترب کوهی و فلفل قرمز را کف هر ظرف قرار دهید. کدو سبز را محکم بچینید و دوباره با ادویه بپاشید.
7. 2.2 لیتر بجوشانید. نوشیدن آب با نمک برای حل کردن دانه ها. پس از این، ماریناد را خنک کنید، در محلول سرکه بریزید. مایع حاصل را روی میوه های داخل شیشه بریزید و گردن ها را با درب بپوشانید. یک قابلمه با دو طرف بلند و قطر زیر آن زیاد آماده کنید.
8. شیشه ها را داخل آن قرار دهید، با آب داغ پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید، سپس ربع ساعت دیگر بجوشانید. ظرف را با مهر و موم بردارید و بلافاصله با کلید محکم کنید و برگردانید. در یک سویشرت یا پتو بپیچید و خنک کنید.

کدو سبز کنسرو شده عسلی

• کدو سبز جوان - 2.5 کیلوگرم.
• آب - 1.3 لیتر.
• نمک - 65 گرم.
• عسل - 70 گرم.
• سیر - 2 سر
• شکر - 60 گرم.
• روغن نباتی - 400 میلی لیتر.
• سبزی (هر) - 100 گرم.
• جوهر سرکه - 15 میلی لیتر.

1. این دستور توسط زنان خانه دار قفقازی تهیه شده است. با استفاده از این فناوری می توانید نه تنها کدو سبز، بلکه سایر سبزیجات مشابه را نیز طبخ کنید. برای شروع دستکاری، کدو سبز را مرتب کرده و پوست بگیرید. آنها را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
2. آماده سازی ماریناد را شروع کنید. آب را در تابه بریزید، نمک، عسل، شکر، روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط را بگذارید تا اولین حباب ظاهر شود، سپس 10 دقیقه دیگر بجوشانید. سرد کنید، جوهر سرکه را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
3. کدو سبز را به صورت نوارهای ضخیم خرد کنید تا شیشه ها کاملا پر شوند. برای تهیه این دستور بهتر است از ظروف لیتری و نیم لیتری استفاده کنید. میوه ها را در ماریناد بریزید و 10 دقیقه بجوشانید.
4. شیشه ها را با قرار دادن آنها در ظرف آب داغ یا در فر استریل کنید. خشک کنید و همین کار را با درب ها انجام دهید. 4 حبه سیر خرد شده و همچنین 30 گرم را کف هر ظرف قرار دهید. هر سبزی شسته شده
5. با قاشق سوراخ دار میوه ها را با ماریناد از ماهیتابه خارج کرده و در ظرف های تمیزی بریزید و مواد را روی آن بریزید. ماریناد باید شیشه ها را کاملا پر کند. ظرف را با یک کلید بپیچید، آن را برگردانید و در یک پتو بپیچید.

• سرکه 6٪ - 120 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 110 گرم.
• نمک - 20 گرم.
• کدو سبز - 3 کیلوگرم.
• آب - 3 لیتر.
• شوید - 50 گرم.
• سیر - 3 سر
• چتر شوید - 3 عدد.
• برگ بو - 10 عدد.
• دانه فلفل - 20 عدد.
• برگ ترب کوهی - 2 عدد.
• برگ توت (اختیاری) - 30 گرم.

1. آب نمک بسیار ساده تهیه می شود. در صورت لزوم، مقدار را با رعایت نسبت ها افزایش دهید. شیشه ها را با شستن و جوشاندن آماده کنید.
2. شروع به پختن آب نمک کنید. برای این کار، آب را در قابلمه ای بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، سپس بگذارید تا بجوشد. وقتی گرانول ها کاملا حل شدند، اجاق گاز را خاموش کنید. پس از سرد شدن در سرکه بریزید.
3. سبزی ها را خوب بشویید. شوید را خرد کنید، برگ های ترب را به صورت نوارهایی به عرض حدود 4 سانتی متر برش دهید، سیر را پوست بگیرید. چترهای شوید، نوارهای ترب خرد شده، دانه های فلفل، سیر، بوته، برگ های توت و سایر ادویه های موجود را در کف هر ظرف قرار دهید.
4. کدو سبز را مرتب کرده و بشویید، هر میوه را به صورت دیسکی خرد کنید (ضخامت حدود 1.5-2 سانتی متر). سبزیجات خرد شده را در شیشه هایی با گیاهان قرار دهید. حالا کتری را بجوشانید، روی کدوها آب داغ معمولی بریزید، بگذارید 20 دقیقه بماند. مایع را تخلیه کنید و مراحل پر کردن را 2 بار دیگر تکرار کنید.
5. پس از این، بلافاصله هر شیشه را ببندید و درب آن را برای نشتی بررسی کنید. برگردانید و با یک پارچه گرم بپوشانید. بگذارید 20 ساعت بماند تا خنک شود، به انبار ببرید.

خورش کدو سبز برای زمستان

• شکر - 10 گرم.
• نمک - 12 گرم.
• رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی تند (اختیاری) - 80 گرم.
• آرد گندم - 15 گرم.
• هویج - 120 گرم.
• فلفل دلمه ای - 75 گرم.
• کدو سبز - 240 گرم.
• پیاز - 50 گرم.
• روغن نباتی - 130 میلی لیتر.
• سیر - 5 حبه
• سبزی (هر) - 40 گرم.

1. مواد تشکیل دهنده در هر شیشه 1 لیتری عرضه می شود. در صورت لزوم نسبت ها را کم یا زیاد کنید. برای شروع پخت، سبزی و فلفل دلمه ای را بشویید. تمام دانه ها را از دومی جدا کرده و به صورت نوار خرد کنید.
2. کدو سبز را مرتب کنید و نمونه های خراب را از بین ببرید. پوست کدوها را بگیرید و ساقه های آن را جدا کنید، سبزی را به صورت مکعبی خرد کنید. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و از رنده درشت رد کنید. پیاز را خرد کنید.
3. سبزیجات را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. وقتی به غلظت لازم رسیدید، کدو سبز، فلفل دلمه ای، نمک و شکر دانه ریز، سبزی، سیر له شده، رب گوجه فرنگی و آرد را به ماهیتابه اضافه کنید.
4. روغن باقی مانده را اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و یک سوم ساعت بجوشانید. مدام هم بزنید تا نسوزد. شیشه ها را در فر گرم کنید یا در آب جوش استریل کنید. ترکیب نهایی را خشک کرده و در ظروف توزیع کنید.
5. فر را با دمای 120 درجه گرم کنید. ورقه پخت را بردارید و شیشه های بدون درب را روی آن قرار دهید. خورش را به مدت ۱ ساعت استریل کنید و هر از گاهی در را باز کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. سپس با دستکش فر بردارید و با کلید محکم کنید و با گردن به سمت پایین خنک کنید.

• ادویه برای هویج کره ای - 30 گرم.
• کدو سبز جوان - 4.2 کیلوگرم.
• روغن نباتی - 450 میلی لیتر.
• نمک (یددار نشده!) - 60 گرم.
• محلول سرکه (غلظت 9٪) - 260 میلی لیتر.
• سیر - 4 سر
• هویج - 4 عدد.
• شکر - 35 گرم.

1. برای تهیه سالاد فقط از کدو سبز جوان استفاده می شود و نمک آن نباید ید داشته باشد. سبزیجات را از ساقه ها جدا کنید و قسمتی از "باسن" را بگیرید. پوست آن را برش دهید، به مکعب یا نوار خرد کنید (اولین گزینه ترجیح داده می شود).
2. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید، رنده کنید. در یک کاسه عمیق با کدو سبز ترکیب کنید. آماده سازی ماریناد را شروع کنید. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید. مخلوط را در ظرفی جداگانه بریزید و روغن را اضافه کنید.
3. هم بزنید، سرکه، نمک، ادویه هویج کره ای و شکر گرانول را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، محصول نهایی را در مخلوط هویج و کدو سبز بریزید. از یک کاردک چوبی استفاده کنید. ظرف را به مدت 5 ساعت بگذارید تا خیس بخورد.
4. برای اتصال قطعات از ظروف سرامیکی یا شیشه ای استفاده می شود. در غیر این صورت اکسید می شود و خطر مسمومیت ایجاد می کند. می توانید از ظروف لعابی استفاده کنید که فاقد تراشه و ترک باشد.
5. در حالی که کدو سبز در حال دم کردن است، باید شیشه ها را بشویید و استریل کنید. همین کار با درب ها انجام می شود. وقتی سبزیجات آماده شد، محتویات را در ظرفی بریزید و درب ظرف را ببندید. در قابلمه آب داغ بریزید و 10 دقیقه بجوشانید.
6. سپس، بلافاصله کنسرو آماده را بردارید، آن را با یک کلید مخصوص ببندید و آن را وارونه به سمت زمین بچرخانید. با یک پتو بپوشانید، اجازه دهید درز کاملا خنک شود، سپس آن را در سرد قرار دهید.

کدو سبز کنسرو خردل

• کدو سبز - 12 کیلوگرم.
• پیاز - 160 گرم.
• سیر - 1.5 سر
• شکر گرانول - 1.4 کیلوگرم.
• دانه خردل - 450 گرم.
• سرکه سفره (9٪) - 1.6 لیتر.
• آب - 1.6 لیتر.
• نمک - 275 گرم.

1. برای تهیه پیچ و تاب از میوه های جوان یا متوسط ​​استفاده می شود. در مورد گزینه دوم، فنجان بذر باید به طور کامل بریده شود.
2. برای شروع کار، سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید و آنها را از طول خرد کنید. در صورت تمایل، می توانید پوست و "تهویه" را قطع کنید. هر قطعه مستطیلی باید به صورت نوارهای نازک (حدود 9 سانتی متر طول) خرد شود. نمایش در ظروف نیم لیتری انجام می شود.
3. آب را در یک قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد، شکر و نمک را اضافه کنید. وقتی کریستال ها حل شدند، مخلوط را روی کدو سبز قرار داده شده در شیشه ها بریزید. بعد از 45 دقیقه میوه ها را جدا کنید. سیر و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید، مخلوط را روی برش های سبزیجات بپاشید.
4. در اینجا دانه های جعفری را اضافه کنید و هم بزنید. دوباره در ظرف استریل بریزید و به مدت 4 ساعت با درب آن را بخوابانید. فیلینگ را آبکش کرده و صاف کنید، دوباره حرارت دهید و کدو سبز را مزه دار کنید.
5. در یک قابلمه ته پهن قرار دهید و تا آویزها با آب داغ پر کنید. به مدت یک ربع پاستوریزه کنید، سپس بردارید، با کلید سفت کنید و بگذارید خنک شود.

اگر دستورالعمل های مرحله به مرحله را دنبال کنید، تهیه پیچ و تاب کدو سبز برای زمستان آسان است. همیشه قبل از بسته بندی قطعات، ظروف را بشویید و خشک کنید. دستور العمل های محبوب مانند خورش کدو سبز، سبزیجات در عسل یا سس خردل را در نظر بگیرید. ظرف را با ترب کوهی نگهداری کنید یا به فناوری پخت و پز بدون استریل کردن متوسل شوید.

ویدئو: طرز تهیه کدو سبز ترشی برای زمستان

پیش غذا کدو حلوایی برای زمستان گزینه های مختلفی دارد. دشوار است که هر دستور العمل سالاد کدو سبز را کلاسیک بنامیم. در آماده سازی، کدو سبز نیز به عنوان ماده اصلی یافت می شود و به نسبت های مختلف با گوجه فرنگی، هویج، پیاز، فلفل دلمه ای، بادمجان و سایر سبزیجات استفاده می شود.

کدو سبز حاوی فیبر، عناصر ریز و ویتامین های زیادی است و طعمی سبک و لطیف دارد. آنها غذاهای کم کالری هستند و برای تغذیه رژیمی توصیه می شوند.

آماده سازی کدو سبز برای زمستان با آب گوجه فرنگی، در یک ماریناد با سرکه، سیر و گیاهان، همراه با ادویه ها تهیه می شود. کدو سبز به طور کامل برداشت می شود، برش داده می شود، رنده می شود، پر می شود، با ادویه جات ترشی جات، لوبیا و قارچ ترشی می شود. نتیجه همیشه یکسان است - یک غذای خوشمزه که همه اعضای خانواده و مهمانان آن را دوست دارند.

برای آماده سازی، بهتر است از میوه های کدو سبز استفاده کنید: آنها حاوی مقدار بیشتری ویتامین C هستند.

دستور العمل برای اسنک کدو سبز برای زمستان

طرز تهیه پیش غذا کدو سبز برای زمستان - 15 نوع

نه یک میان وعده، بلکه یک وعده غذایی واقعی! سالم، مغذی، خوش طعم و اشتها آور.

عناصر:

• کدو سبز - 8 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
• روغن نباتی - 8 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2 عدد.
• نمک - 2 قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق چایخوری.
• جوهر سرکه - 2 قاشق چایخوری.
• ادویه ها.

آماده سازی:

کدو سبز را به ورقه های نازک برش دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

گوجه فرنگی و سیر را جداگانه در مخلوط کن خرد کنید. مخلوط گوجه فرنگی را در تابه بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید. در پایان اسانس سرکه را بریزید و ادویه و شکر و نمک را اضافه کنید.

کدو سبز و سیر را در شیشه های تمیز 0.5 لیتری بریزید. مخلوط گوجه فرنگی را داخل شیشه ها بریزید. به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

جمع کنید، برگردانید و با یک پتو بپوشانید.

گوجه فرنگی را می توان از چرخ گوشت رد کرد.

یک پیش غذا با کدو سبز و برنج نه تنها خوشمزه، بلکه سیر کننده نیز هست.

عناصر:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم
• برنج - 2 فنجان
• فلفل دلمه ای - 4 عدد.
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• سیر
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
• ادویه ها
• نمک.

آماده سازی:

برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.

سیر را خرد کرده و به توده گوجه فرنگی اضافه کنید.

کدو سبز، پیاز و فلفل را مکعبی خرد کنید. هویج را رنده کنید.

مخلوط گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید. نمک، فلفل، ادویه، شکر و کره را اضافه کنید. بجوشانید.

بعد از پنج دقیقه سبزیجات و برنج را اضافه کنید. 45 دقیقه بپزید.

میان وعده را در شیشه های استریل قرار دهید و بپیچید.

بازده: 6 لیتر

این پیش غذای خوشمزه کدو سبز همه را در یک عصر سرد زمستانی گرم می کند و به غذای مورد علاقه شما تبدیل می شود.

عناصر:

• کدو سبز - 2 کیلوگرم
• لوبیا سبز - 1 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 2 کیلوگرم
• هویج - 2 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2 عدد.
• روغن نباتی - 300 میلی لیتر
• سرکه سیب 6٪ - 150 میلی لیتر
• نخود فلفل دلمه ای
• دانه های فلفل سیاه
• فلفل سیاه زمینی
• برگ بو
• نمک.

آماده سازی:

هویج و لوبیا سبز را به صورت نواری خرد کنید. کدو سبز، فلفل و پیاز را درشت خرد کنید. سیر را خرد کنید.

ماریناد را آماده کنید: روغن، سرکه، ادویه جات ترشی جات، شکر و سیر را مخلوط کنید.

سبزیجات را در یک قابلمه بریزید و روی ماریناد بریزید و یک ساعت بگذارید تا خوابانده شود.

40 دقیقه بپزید. داخل شیشه ها بریزید و رول کنید. شیشه ها را برگردانید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.

پیش غذا کدو سبز برای زمستان در سس سیر و سیب

پیش غذا را می توان از کدو سبز معمولی یا کدو سبز درست کرد. طعم مطبوع و معطر تابستان به ویژه در فصل سرد سال احساس می شود.

عناصر:

• کدو سبز یا کدو سبز - 2 کیلوگرم
• سیب - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• سیر - 2 عدد.
• فلفل تند - 1 عدد.
• آب گوجه فرنگی - 700 میلی لیتر
• شکر - 1 لیوان
• نمک - 50 گرم
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر
• روغن نباتی - 1 فنجان.

آماده سازی:

کدو سبز را به صورت ورقه، ورقه یا دایره برش دهید.

سیب، فلفل دلمه ای، فلفل تند و سیر را جداگانه در مخلوط کن خرد کنید. تمام مواد و ادویه ها به جز سیر و سرکه را در یک قابلمه بریزید. در آب گوجه فرنگی بریزید.

به مدت 1 ساعت بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان سیر و سرکه را اضافه کنید.

محتویات را در شیشه های استریل قرار دهید، گرد کنید، برگردانید و بپیچید.

عناصر:

• کدو سبز - 2 کیلوگرم
• پیاز - 250 گرم
• هویج - 300 گرم
• سس مایونز - 125 گرم
• سرکه 9٪ - 125 میلی لیتر
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی:

کدو سبز را به صورت نواری برش دهید. پیاز - مکعب. هویج را رنده کنید.

سبزیجات را در یک قابلمه بریزید. نمک، فلفل، سس مایونز، کره، شکر و سرکه را اضافه کنید. مخلوط کنید و در شیشه ها پخش کنید.

به مدت 30 دقیقه استریل کنید. بپیچید و در یک پتوی گرم بپیچید.

سس تند، غنی و معطر، پیش غذا را فوق العاده خوشمزه می کند.

عناصر:

• کدو سبز - 2 کیلوگرم
• هویج - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• سیب - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1 عدد.
• شکر - 1 لیوان
• رب گوجه فرنگی - 70 گرم
• فلفل قرمز آسیاب شده
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر
• نمک - 50 گرم

آماده سازی:

کدو سبز را به صورت مکعبی یا به دلخواه برش دهید.

هویج، سیب، فلفل، پیاز و سیر را در مخلوط کن خرد کنید. همه چیز را در یک قابلمه بریزید و نمک، شکر، ادویه جات، رب گوجه فرنگی و روغن را اضافه کنید.

بگذارید به جوش بیاید و کدو سبز را اضافه کنید. به مدت 1 ساعت بپزید.

به کوزه ها تقسیم کنید. برگردانید و بپیچید.

این دستور غذا را یک بار امتحان کنید تا سال ها به میان وعده مورد علاقه شما تبدیل شود.

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم
• کلم سفید - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه 5٪ - 4 قاشق چایخوری.
• نمک.

آماده سازی:

کلم را ریز خرد کرده و با سرکه بپاشید. کدو سبز را به صورت نواری برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید.

سبزیجات را در یک تابه ته ضخیم بریزید. نمک، کمی آب و روغن نباتی را اضافه کنید. به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

خامه ترش را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید. در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید.

مخلوط تمام شده را در شیشه های تمیز قرار دهید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. درب ها را جمع کنید، وارونه کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید تا کاملا خنک شود.

یک گزینه عالی برای آماده شدن برای زمستان: یک میان وعده خوشمزه و علاوه بر هر غذا.

عناصر:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 500 گرم
• هویج - 500 گرم
• شکر - 100 گرم
• فلفل قرمز آسیاب شده - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 5 عدد.
• روغن نباتی - 1 فنجان.

آماده سازی:

کدو سبز، گوجه فرنگی، هویج و فلفل را از چرخ گوشت رد کنید. سیر را خرد کنید.

همه چیز را در یک قابلمه قرار دهید. نمک، کره و شکر را اضافه کنید.

40 دقیقه بپزید. فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

ادجیکا را در شیشه های استریل قرار دهید، گرد کنید و یک شب بپیچید.

یک پیش غذای بسیار اصلی و با طعم غیرمعمول با گیاهان و قارچ های سالم. به دستور العمل های خود اضافه کنید!

عناصر:

• کدو سبز - 1.5 کیلوگرم
• قارچ تازه - 0.5 کیلوگرم
• جعفری
• شوید
• کره
• فلفل سیاه زمینی
• روغن سبزیجات
• نمک.

آماده سازی:

قارچ ها را بجوشانید، خنک کنید، نازک برش دهید و در کره تفت دهید.

سبزی ها را خرد کنید.

کدو سبز را به صورت ورقه ای برش دهید. کدو حلوایی را با آرد نان شده در روغن نباتی سرخ کنید.

قارچ و کدو سبز را در یک قابلمه بریزید و به مدت 7 دقیقه بجوشانید. سبزی ها را اضافه کنید. 6 دقیقه دیگر بجوشانید.

میان وعده را در شیشه ها قرار دهید و به مدت 30 دقیقه استریل کنید. گرد کنید، برگردانید و بپیچید تا کاملا خنک شود.

کدو سبز به کره ای

یک پیش غذای تند، آبدار و معطر روی میز تعطیلات بی تاثیر نخواهد ماند.

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 3 عدد.
• هویج - 3 عدد.
• سیر - 2 عدد.
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر
• فلفل قرمز آسیاب شده
• شکر - 100 گرم
• ادویه برای هویج کره ای - 2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• نمک.

آماده سازی:

فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید. کدو سبز و هویج را به صورت نوارهای بلند رنده کنید. سیر را خرد کنید.

همه چیز را در یک قابلمه بریزید، ادویه ها را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.

ماریناد را از سرکه، روغن، نمک و شکر تهیه کنید و در تابه ای با سبزیجات بریزید.

محتویات را در شیشه های تمیز 0.5 لیتری تقسیم کرده و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. گرد کنید، برگردانید و یک شب بپیچید.

با طعم خاص خردل تند این میان وعده خانواده و دوستان خود را غافلگیر کنید.

عناصر:

• کدو سبز - 2 کیلوگرم
• خردل خشک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 100 گرم
• سرکه - 100 میلی لیتر
• سیر - 1 عدد.
• شوید
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• نمک.

آماده سازی:

کدو سبز را درشت خرد کرده و در تابه قرار دهید. سیر و سبزی را خرد کنید.

ماریناد را آماده کنید: سیر، سبزی، سرکه، نمک، روغن، شکر و خردل خشک را با هم مخلوط کنید.

ماریناد را روی سبزیجات بریزید و بگذارید 3 ساعت بماند.

مخلوط را در شیشه ها تقسیم کرده و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. بپیچید، برگردانید و بپیچید.

این آماده سازی می تواند یک غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشتی یا به عنوان یک میان وعده عالی برای یک لیوان شات باشد.

عناصر:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم
• لوبیا - 2 فنجان
• فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم
• شکر - 1 لیوان
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه زمینی
• نمک.

آماده سازی:

لوبیاها را بجوشانید تا نرم شوند. کدو سبز و فلفل را مکعبی خرد کنید.

سبزیجات را در قابلمه بریزید و به مدت 1 ساعت بپزید. لوبیا، ادویه، نمک، شکر، روغن و سرکه را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید

داخل شیشه ها بریزید و رول کنید. برگردانید و یک شب بپیچید.

حتی پیچیده ترین لذیذها هم از این دستور غذا استقبال می کنند. قطعاً تا به حال چنین چیزی را امتحان نکرده اید!

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم
• کدو تنبل - 1 کیلوگرم
• فلفل شیرین - 4 عدد.
• پیاز - 1 کیلوگرم
• شکر - 0.5 کیلوگرم
• دانه های خردل
• زردچوبه
• دانه های کرفس
• فلفل سیاه زمینی
• سرکه شراب سفید 6٪ - 700 میلی لیتر
• نمک.

آماده سازی:

کدو سبز و کدو حلوایی را رنده کنید. پیاز را ریز خرد کنید. در قابلمه بریزید، نمک اضافه کنید و هم بزنید. یک شبه بگذارید.

آب آن را تخلیه کرده و با آب بشویید. فلفل را مکعبی خرد کنید.

همه مواد را در قابلمه بریزید، نمک، ادویه، شکر، سرکه را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. نیم ساعت بپزید.

محتویات را در شیشه های 0.5 لیتری قرار دهید و به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

درب ها را پیچ کنید، برگردانید و با یک پتو بپوشانید.

یک میان وعده خوشمزه و ساده که همه می توانند آن را درست کنند. یک جایگزین خوب برای قارچ.

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر
• گشنیز آسیاب شده
• سیر - 1 عدد.
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر
• شکر - 50 گرم
• شوید
• فلفل سیاه زمینی
• نمک.

آماده سازی:

کدو سبز را مکعبی خرد کنید. سیر - به صورت ورقه ای. شوید را خرد کنید.

کدو سبز را در یک قابلمه بریزید. نمک، فلفل، شکر، گشنیز، فلفل را اضافه کنید. داخل روغن بریزید. هم بزنید و به مدت 6 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.

0.5 لیتر را در شیشه های تمیز بریزید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید.

بپیچید، برگردانید و بپیچید.

یک میان وعده برای همه کسانی که کدو سبز دوست دارند. میان وعده تند، خوش طعم و خوش طعم.

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 3 عدد.
• سیر - 2 عدد.
• فلفل تند - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر
• شکر - 100 گرم
• سرکه - 2 قاشق چایخوری.
• نمک.

آماده سازی:

کدو سبز را به صورت نوارهای طولی نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها، فلفل دلمه ای و تند و سیر را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و در قابلمه بریزید. نمک، فلفل، شکر، روغن و سرکه را اضافه کنید.

روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و کدو سبز را اضافه کنید. 40 دقیقه بپزید.

داخل شیشه ها بریزید و رول کنید.