بنابراین، پس از ورود به کشور، سعی کنید جذابیت یک صبحانه انگلیسی را احساس کنید. حتی کسانی که قاطعانه از امتحان بلغور جو دوسر خودداری می کنند (و بیهوده!)، گرسنه نمی مانند.

چندین گزینه برای صبحانه انگلیسی وجود دارد. علاوه بر این، انگلیسی ها صبحانه و پنکیک خود را که نه با خامه ترش و نه با خاویار و نه حتی با شربت گوه می خورند، در نظر می گیرند. بریتانیایی ها پنکیک را با تراکل می ریزند - ملاس شکر (ملاس). برخی روز را با یک کاسه بزرگ ذرت فلکس با شیر شروع می کنند. همه اینها به وفور با شکر سفید پاشیده می شود.

انگلیسی ها چای را با شیر می نوشند. ابتدا شیر و سپس چای در لیوان ریخته می شود. چنین توالی، به گفته انگلیسی ها، اجباری است. اگر چای سفارش می‌دهید، حتماً خط‌کشی کنید که چه نوع چای می‌خواهید (سیاه، سبز، گیاهی یا سفید، یعنی با شیر). کسانی که عاشق چای با لیمو هستند، این نیز باید جداگانه مورد بحث قرار گیرد.

بلغور جو، آقا!

صبحانه چی داریم؟

بلغور جو، آقا!

این دیالوگ از فیلم درباره شرلوک هلمز توسط کارگردان فرقه روسی ایگور ماسلنیکوف به لطف بازی درخشان نیکیتا میخالکوف مورد علاقه بسیاری قرار گرفت. بیننده دوران کودکی خود را به یاد می آورد، زمانی که به معنای واقعی کلمه یک گروه کامل با چنین بیان انزجار روی میز می نشستند و با حسادت به افراد خوش شانس نگاه می کردند که قبلاً "می توانستند بازی کنند". و همدردی با سر هنری، که باریمور بد دوباره برایش بلغور جو دوسر - فرنی (فرنی) پخت، قلب آنها را پر کرد: چقدر شما را درک می کنیم!

بلغور جو دوسر گاهی اوقات با تخم مرغ آب پز و بیکن سرو می شود. همانطور که آنها می گویند، این است: برای کسانی که نمی خواهند تا عصر به غذا فکر کنند و از بناهای معماری و مناظر بریتانیا لذت ببرند.

انگلیسی ها نیز فرنی برنج (پودینگ) می خورند، اما گندم سیاه، با وجود مفید بودن، شناخته شده نیست.

چگونه انگلیسی ها فرنی می پزند

در بریتانیا، روند خوردن بلغور جو دوسر به هیچ وجه با احساسات منفی همراه نیست. شاید از مواد تشکیل دهنده آن باشد؟ یا طرز پخت آن را بلدند؟ تکه های جو دوسر را در شیر سرد (آب) می ریزند و با هم زدن به جوش می آورند. پس از یک یا دو دقیقه جوشاندن، فرنی را برداشته، اجازه می دهیم مدتی بماند و روی بشقاب ها قرار می گیرد.

بسیاری از انگلیسی ها اصلا به این غذا نمک نمی زنند. و شکر (استفاده از قهوه ای بسیار خوشمزه است (شکر نرم قهوه ای روشن) - روی فرنی می پاشند که قبلاً از دل خامه روی آن ریخته شده است. انگلیسی ها به شیرینی دندان معروف هستند! گاهی اوقات به جای شکر از عسل یا ملاس استفاده می کنند. (پیچ).

برخی از افراد از مایکروویو برای پختن پوریا استفاده می کنند که در آن یک ظرف بلغور جو دوسر را به مدت 3.5 دقیقه در شیر قرار می دهند.

نظر دانشمندان انگلیسی در مورد بلغور جو دوسر.

بلغور جو دوسر منبع ویتامین B است که مسئول سلامت اعصاب شماست. شاید به همین دلیل است که انگلیسی ها آرامشی خلل ناپذیر دارند؟ به گفته دانشمندان دانشگاه کاردیف (دانشگاه کاردیف، انگلستان)، مصرف منظم بلغور جو دوسر برای صبحانه می تواند شما را باهوش تر کند.

این آزمایش با گروهی از داوطلبان 30 تا 80 ساله انجام شد که به مدت یک ماه بلغور جو دوسر را برای صبحانه مصرف کردند. مشخص شد که تنها در یک هفته، شرکت کنندگان در آزمایش عملکرد مغز را بهبود بخشیدند و به عنوان عوارض جانبی، آزمودنی ها شادابی و خلق و خوی خوب دریافت کردند.

نه تنها فرنی از بلغور جو دوسر، بلکه سوپ، دسر، پای و بوسه نیز تهیه می شود. به عنوان مثال، یک صبحانه سنتی ولزی شامل پتی است که از انواع جلبک دریایی مخلوط با بلغور جو دوسر تهیه می شود. این مخلوط در چربی سرخ شده و با صدف یا سایر غذاهای دریایی سرو می شود.

دانشمندان انگلیسی به داشتن نظر معتبر خود در مورد همه چیز در جهان مشهور هستند. معلوم می شود که رسم ریختن شیر اول در فنجان، زمینه علمی هم دارد. چربی موجود در شیر در گلوله هایی وجود دارد که وقتی آب جوش به فنجان اضافه می شود می ترکد و در نتیجه طعم چای را بهبود می بخشد.

صبحانه کامل انگلیسی

یک صبحانه سرخ شده یا کامل انگلیسی یک تخم مرغ سرخ شده، بیکن، سوسیس، قارچ و گوجه فرنگی است. توجه زیادی به ترتیب اشتها آور مواد به ظاهر ساده در یک بشقاب می شود: تخم مرغ سرخ شده (یا تخم مرغ همزده)، سوسیس، 2 قطعه بیکن، نصف گوجه فرنگی و 2-3 قارچ.

سس ها، که انواع زیادی از آنها در جزیره وجود دارد، به طور جداگانه سرو می شوند. بسته به منطقه، مواد تشکیل دهنده ممکن است متفاوت باشد، اما نه قابل توجه. برای یک آماتور، برخی از جزئیات را می توان اضافه کرد.

انگلیسی ها عمدتاً نان را به شکل نان تست می خورند، یک تکه را به صورت زاویه دار برش می دهند و پوسته ها بریده می شوند. هیچ کس عجله ای برای کره نان تست داغ ندارد. هیچ هوجی که روزنامه نگاران روسی دوست دارند درباره آن بنویسند، مجاز نیست. انگلیسی‌ها چاقو و چنگال را بدتر از چینی‌ها به کار می‌گیرند که از چاپستیک استفاده می‌کنند و مرتباً قطعات کوچک بریده شده از اجزای مختلف را به دهان خود می‌فرستند.

برانچ صبحانه و ناهار است

اگر عادت دارید طوری غذا بخورید که معلوم نباشد صبحانه دیرهنگام است یا ناهار زود، می توانید از ساعت 11 تا 16 از برانچ لذت ببرید. واژه brunch از ادغام دو واژه صبحانه و ناهار به وجود آمده است. اغلب، علاوه بر چای (قهوه)، آب میوه یا حتی شراب در منوی برانچ گنجانده می شود و تمام مواد کباب (اغلب دوبرابر) + یک یا چند نوع پودینگ یا حتی سیب زمینی سرخ شده در یک بشقاب بزرگ چیده می شود. . کیک ها یا کوکی ها به صورت جداگانه سرو می شوند.

اغلب تمام خانواده در تعطیلات آخر هفته برای برانچ دور هم جمع می شوند، زیرا نقش اصلی در اینجا ارتباط است. ریتم مدرن زندگی به بسیاری از بریتانیایی ها اجازه نمی دهد از تمام لذت های صبحانه در طول هفته لذت ببرند، آنها باید در آخر هفته جبران کنند.

نویسندگی کلمه شاخه متعلق به چارلز داجسون است که بیشتر با نام مستعار لوئیس کارول شناخته می شود. به عنوان دانشجو در دانشگاه آکسفورد، او پیشنهاد کرد که سنت جدیدی را معرفی کند: دانش آموزان و معلمان دور هم جمع شوند و در یک فضای آرام نه تنها یک وعده غذایی بخورند، بلکه درباره موضوعات هیجان انگیز نیز بحث کنند.

رئیس دانشگاه این ایده را تایید کرد. این ابتکار ابتدا در کمبریج و سپس در سایر دانشگاه ها مورد استفاده قرار گرفت. کلوپ‌های آقایان در سراسر کشور شروع به شکل‌گیری کردند و برانچ‌هایی را میزبانی می‌کردند که این جمله را می‌گفتند: «آرام باش، تو سر کار نیستی». در طول هجوم طلا، برانچ به آمریکا منتقل شد و با شروع جنگ جهانی اول، در سراسر اروپا گسترش یافت.

پس گفتار

اسکار وایلد، شوخ طبعی معروف انگلیسی توصیه کرد: "اگر می خواهید در انگلیس خوب غذا بخورید، سه بار در روز صبحانه بخورید." خوب، اگر فکر می کنید که یک صبحانه انگلیسی هنوز برای شما مناسب نیست، از گارسون بخواهید که برای شما یک صبحانه قاره ای بیاورد. در اینجا از چای (یا قهوه)، آب میوه، نان تست، کره، مربا، موسلی و میوه ها (سیب یا پرتقال) تشکیل شده است. به خاطر داشته باشید که پنیر یا تخم مرغ آب پز ممکن است برای شما سرو شود، اما سوسیس، ژامبون و سایر محصولات گوشتی در صبحانه قاره ای گنجانده نشده است.

غذاهای بریتانیایی نتوانسته است به همان ارتفاعات مثلاً غذاهای فرانسوی برسد، بنابراین در کشورهای دیگر اطلاعات کمی در مورد آن وجود دارد. با این وجود، بریتانیا همچنان غذاهای بسیار خوش طعمی دارد که شما را کاملاً شاد می کند. شاید این سیب زمینی با اشکال و اندازه های مختلف، یا شاید دسرهای کاستارد باشد، اما در یک روز سرد و بارانی، خوردن یک غذای سنتی انگلیسی بسیار خوب است: مطمئناً بهتر خواهید شد. بنابراین، بیایید ابتدا ببینیم چه چیزی ارزش امتحان کردن را دارد.

پای گوشت خوک

یک تکه گوشت خوک در یک خمیر ترد ممکن است خیلی اشتها آور به نظر نرسد، به خصوص با توجه به اینکه یک تکه ژله نیز در داخل آن وجود دارد، با این حال یکی از غذاهای کلیدی غذاهای بریتانیایی است. معمولا پای ها را کوچک درست می کنند و سرد سرو می کنند. با این حال، می توانید آنها را با سس تند میل کنید یا می توانید آنها را گرم کنید و با نخود فرنگی یا سس سرو کنید.

چای

بله، این یک غذا نیست، اما تصور بریتانیایی ها بدون چای غیرممکن است. این نوشیدنی است که در هر لحظه مناسب به نظر می رسد. خبره‌های چای بی‌نقص مطمئن هستند که فقط چای برگ برای دم کردن مناسب است، با این حال، برخی از بریتانیایی‌ها از کیسه‌های چای کاملا راضی هستند. و به یاد داشته باشید، شیر باید در آخر به لیوان اضافه شود!

تخم مرغ اسکاتلندی

قبلاً یک میان وعده پیک نیک ساده از یک تخم مرغ آب پز خرد شده و نان شده بود، اما اکنون می توانید آن را در منوی رستوران پیدا کنید که با سالاد سبز تکمیل می شود. اگر می خواهید طعم سنتی را تجربه کنید، کافی است چنین تخم مرغی را از فروشگاه بخرید. خوشمزه ترین آنهایی هستند که وسط کمی مایع دارند.

کباب

یک کباب خوب بریتانیایی بدون سس قابل تصور نیست. برای یک ناهار سنتی به گوشت گاو، سیب زمینی و همچنین انواع سبزیجات نیاز دارید. اغلب این کلم بروکسل، هویج، ریشه جعفری است. ارزش این را دارد که ظرف را با پودینگ یورکشایر تکمیل کنید - و عالی خواهد شد.

ساندویچ های پخته شده

تقریباً هر خانه بریتانیایی یک ساندویچ‌ساز دارد که می‌گوید عشق ملی به ساندویچ‌های پخته شده بسیار زیاد است. انگلیسی ها عاشق نان تست با پنیر ذوب شده به شکل مثلث هستند.

ادویه کاری

این یک غذای بریتانیایی-هندی است که در سراسر بریتانیا یافت می شود. معمولا پایه آن برنج و نان نان است، گاهی اوقات پیاز باجی و پای سمبوسه سبزی نیز با غذا سرو می شود. سس کاری اغلب با تندی متوسط ​​درست می شود، اما گاهی اوقات سس گوجه فرنگی یا ویندالو غنی تری نیز تهیه می شود.

پای ولزی

اینها شیرینی هایی هستند که نان های کوچکی هستند که تا حدودی یادآور اسکون ها هستند. خمیر عملاً در دهان شما ذوب می شود، و این همان چیزی است که پای های ولزی را بسیار جذاب می کند - ممکن است متوجه نشوید که چگونه یک وعده بزرگ می خورید! می توانید این گزینه را بدون افزودنی یا با توت آبدار انتخاب کنید، پای و با کره یا مربا بخورید.

صبحانه ی انگلیسی

برای این صبحانه باید گرسنه شوید. این بخش قابل توجهی از غذا است که شامل سوسیس، بیکن، قارچ، تخم مرغ همزده یا تخم مرغ همزده، و همچنین گوجه فرنگی و لوبیا سرخ شده است. اگر این لیست به نظر شما کوچک می آید، می توانید همیشه آن را با یک تکه پودینگ سیاه، نان تست کره ای و نان سرخ شده تکمیل کنید.

ساندویچ بیکن

این یک ساندویچ ساده اما شگفت آور خوشمزه است. بین دو تکه نان، بخش قابل توجهی از بیکن وجود دارد که برای طعم دادن با سس ریخته شده است. گاهی اوقات این با سوسیس یا یک تخم مرغ سرخ شده تکمیل می شود، سپس یک گزینه عالی برای یک صبحانه مقوی است.

سوپ با سیب زمینی و تره فرنگی

اگر به دنبال یک سوپ نسبتا سالم و در عین حال خامه ای هستید، این دستور را بررسی کنید! برخی از افراد دوست دارند سیب زمینی ها تکه تکه باقی بمانند، در حالی که برخی دیگر دوست دارند آنها را خرد کنند تا بافتی مخملی به سوپ بدهد. از بالا، مرسوم است که سوپ را با بیکن و خامه ترش و گاهی اوقات کراکر نیز تکمیل کنید.

استامپت

این یک سیب زمینی برشته، کلم و پیاز است که زیر لایه ای از پنیر پخته سرو می شود. دستور غذا اسکاتلندی است. معمولا به عنوان غذای جانبی برای غذای اصلی استفاده می شود. در ایرلند از پوره سیب زمینی و کلم پیچ برای غذای مشابه استفاده می شود و در انگلستان کتلت ها را از سبزیجات باقی مانده از کباب تهیه می کنند.

لوبیا هاینز

لوبیا سفید سنتی در سس گوجه فرنگی مورد علاقه بریتانیا است. غذاهای مختلفی بر اساس چنین لوبیایی وجود دارد، اما محبوب ترین نوع آن لوبیاهای گرم شده با نان تست کره ای و یک مشت پنیر رنده شده است. می توانید آن را با پاستا یا سوسیس نیز سرو کنید.

کمیاب ولزی

این یک غذای بسیار ساده و خوشمزه از نان و پنیر است. برای طعمی خاص، خردل، پاپریکا و سس ورسسترشر را قبل از برشته کردن پنیر روی نان تست شده اضافه کنید.

شیرینی با مربا

مانند بسیاری دیگر از شیرینی های بریتانیایی، این شیرینی هم بلافاصله شما را جذب می کند و نمی توانید فقط یک عدد آن را بخورید. در پایه تکه های بیسکویت قرار دارد که روی آن یک لایه مربای پرتقال و مایه شکلاتی قرار گرفته است. مراقب باشید: می توانید به راحتی یک بسته کامل بخورید.

ماهی و سیب زمینی

شاید این غذا معروف ترین غذا در خارج از بریتانیا باشد. او را در سراسر ساحل دوست دارند. در آنجاست که بهترین انواع ماهی سرخ شده در خمیر را پیدا خواهید کرد که با سیب زمینی سرخ کرده سرو می شود، اغلب در کیسه ای از روزنامه دیروز. اگر سیب زمینی ترد دوست ندارید، می توانید از سس کاری بریتانیایی یا نخود سبز استفاده کنید. برخی ترجیح می دهند فقط سیب زمینی سفارش دهند، آنها را با سرکه ریخته و نمک فراوان بپاشند.

پودینگ کره و نان

اگر نان بیات دارید، می توانید آن را به صورت لایه لایه در یک ظرف پخت بچینید، توت ها را اضافه کنید و با کاسترد پر کنید. این یک دسر ارزان و خوشمزه است که بسیاری از بریتانیایی ها آن را بسیار دوست دارند. با این غذا می توانید از نان باقیمانده استفاده کنید و در عین حال یک چاشنی عالی نیز دریافت کنید. نسخه های مدرن استفاده از مربا یا مربا را به جای کره و همچنین جایگزینی نان معمولی با کروسان یا نان پیشنهاد می کنند، در یک کلام، گزینه ای برای هر سلیقه ای وجود دارد.

پای چوپان

این پایی است که با گوشت بره و سبزیجات، معمولاً هویج، نخود و پیاز پر شده است، روی آن یک لایه پوره خامه ای ریخته شده و پخته می شود تا یک ترد خوشمزه شود. این پای را با پای گوشت چرخ کرده روستایی یا پای ماهی پر از غذاهای دریایی اشتباه نگیرید.

سوسیس در خمیر

این یک نوع غیر معمول از پودینگ یورکشایر است که به سختی می توان آن را نفیس نامید. با این حال، کاملاً خوشمزه است. این دستور بر اساس سوسیس یا سوسیس پخته شده در خمیر در یک ظرف مستطیلی یا مربع است.

خرد شدن میوه

بریتانیایی ها عاشق این نوع کیک ها هستند. معمولاً از میوه های فصلی خورشتی استفاده می شود - ریواس، سیب، مویز. این غذا در هر دو ماه زمستان و تابستان سرو می شود. مرسوم است که کرامبل را با یک قاشق بستنی یا سس کاسترد خامه ای غلیظ میل کنید.

پای کورنیش

این شیرینی از گوشت و سبزیجات تهیه می شود و در خمیر ترد پخته می شود. این غذا تنها زمانی معتبر است که در کورنوال تولید شود. اعتقاد بر این است که پوسته سفت روی پای اختراع شده است تا معدنچیان بتوانند به راحتی پای را در هنگام صرف ناهار در طول یک روز کاری سخت در دست بگیرند.

سلام به خوبی های من

من همچنان برداشت های لندنی خود را با شما به اشتراک می گذارم. معروف را به خاطر بسپار

• واتسون، برای صبحانه چه می خوریم؟
• بلغور جو، آقا!
• از نو؟

چه تعجب کردم وقتی فهمیدم انگلیسی ها، معلوم است، بلغور جو دوسر نمی خورند!معلمم در لندن به من گفت و به من نشان داد انگلیسی ها برای صبحانه چه می خورند. بدون بلغور جو دوسر! از من پرسید از کجا گرفتی؟ اما شرلوک هلمز از لندن چطور؟ اینجا ما گیج شدیم!

بلغور جو، آقا! این مربوط به لندن نیست. هرگز در هیچ رستورانی جو دوسر به من پیشنهاد نشده است. شاید در خانه بخورند؟ اگرچه بلافاصله نظری به اینستاگرام من آمد که بلغور جو دوسر محلی بسیار خوشمزه است. اما به آن می گویند:جو فرنی اسکاتلندی(این یک صبحانه اسکاتلندی است، نه یک صبحانه بریتانیایی). جالب هست!

من یک داستان درسی در اینستاگرام دارم، ببینید انگلیسی ها چه می خورند. در واقع صبحانه سنتی که سر سفره سرو می شود اصلا آنقدر سبک نیست و هرکسی نمی تواند صبحانه اینقدر سنگین و مقوی بخورد.

بنابراین، انگلیسی ها برای صبحانه چه چیزی سرو می کنند؟

• سرخ کنید - شامل یک تخم مرغ سرخ شده (یا آب پز)، بیکن یا چند سوسیس سرخ شده تا ترد، لوبیا سفید، قارچ و گوجه فرنگی - و همه سرخ شده! ای شکم بیچاره من!
• سس ها به صورت جداگانه سرو می شوند که مواد تشکیل دهنده آنها بسته به منطقه کمی متفاوت است.
• نان- عمدتاً به صورت نان تست استفاده می شود و یک تکه به صورت زاویه دار بریده می شود و پوسته آن بریده می شود.

و بلغور جو دوسر چطور؟

بلغور جو دوسر یک غذای اسکاتلندی است (به هر حال، یک غلات بسیار سالم). فرنی با یک تکه بیکن و یک تخم مرغ آب پز سرو می شود. اسکاتلندی ها پس از ریختن خامه یا عسل روی آن را با لذت می پزند و همچنین می خورند.

ایناهاش!

آیا دوست دارید یک صبحانه انگلیسی بپزید تا روحیه انگلیسی واقعی را احساس کنید؟

کاری هندی. بله، بله، یک نظرسنجی اخیر که در بین ساکنان بریتانیا انجام شد نشان داد که این کاری است که بریتانیایی ها اغلب انتخاب می کنند.

مهاجران از کشورهای جنوب آسیا که در جریانی قدرتمند به بریتانیا هجوم آوردند، نه تنها اعضای متعدد خانواده خود، بلکه عناصری از فرهنگ و شیوه زندگی سنتی خود را نیز با خود همراه کردند. علاوه بر کاری، مردم مدرن بریتانیایی نیز از خوردن غذاهای خارج از کشور از برنج و پاستا بیزار نیستند.

ویژگی های غذاهای ملی انگلیسی

اما چه نوع غذایی به طور سنتی انگلیسی در نظر گرفته می شود؟ در اصل، غذاهای انگلیسی بر اساس غذاهای از گوشت گاو, گوشت بره, گوشت خوک, مرغو ماهی ها، با اضافه کردن آرد، کره و تخم مرغ. مانند مخلفاتمعمولا با دوره های اصلی سرو می شود سیب زمینیو سبزیجات. این بدان معنا نیست که غذاهای سنتی انگلیسی بسیار پیچیده هستند - به عنوان یک قاعده، غذاهای انگلیسی ساده و بی تکلف هستند. برخلاف کشور همسایه فرانسه، غذا در بریتانیا برای ارائه طعم و لذت زیبایی شناسی طراحی نشده است، بلکه یک عملکرد کاملاً سودمند را انجام می دهد - برای اشباع کردن معده.

در عکس: ساندویچ های سنتی انگلیسی.

معمولی ترین غذاهای غذاهای بریتانیایی عبارتند از:

انواع ساندویچ ها(به عنوان یک قاعده، اینها ساندویچ هایی هستند که از دو تکه نان مثلثی با یک پرکننده ساندویچ شده بین آنها، سخاوتمندانه با سس مایونز تهیه می شوند).

در سراسر جهان مشهور است ماهی و چیپس» (فیله ماهی نان شده با سیب زمینی سرخ کرده با سرکه مالت تزیین شده است)؛

انواع مختلف پای پر شدهمانند خمیر کورنیش - پای لایه ای پر شده با تکه های گوشت، سیب زمینی و هویج.

در فر پخته شده است گوشت(شام کباب)؛

- پودینگ یورکشایر;

از دسرهای انگلیسی می توان تشخیص داد چیز جزیی- خمیر بیسکویت چند لایه با کاسترد، آب میوه یا ژله و خامه فرم گرفته.

غذاهای سنتی انگلیسی

حباب و جیر جیر

عکس: ظرف انگلیسی Bubble and Squeak.

برخی از غذاهای سنتی انگلیسی نام های نسبتاً عجیبی دارند، به عنوان مثال، " حباب و جیر جیر"، که در ترجمه به معنی "غرغر کردن و جیرجیر کردن" است. این غذا اصل صرفه جویی انگلیسی است: از باقی مانده ناهار سنتی یکشنبه (کباب یکشنبه) تهیه می شود. شام یکشنبه در خانه های انگلیسی به طور سنتی "کباب" سرو می شود - a. تکه بزرگ گوشت پخته شده در فر (به زیر مراجعه کنید) ناهار با تکه های سیب زمینی پخته شده و سبزیجات پخته شده (کلم، هویج، کلم بروکلی، کلم بروکسل، نخود سبز)، و همچنین پودینگ یورکشایر و سس گوشت سنتی که به نام «می باشد» تکمیل می شود. سس". آنچه از شام یکشنبه باقی مانده است، انگلیسی های غیور دور نمی اندازند، بلکه روز دوشنبه به قطعات کوچک خرد می شوند، روی تخم مرغ می ریزیم و در تابه سرخ می کنند - طبق دستور العمل ساده ای است که غذای سنتی انگلیسی حباب و جیرجیر ایجاد می شود.

در عکس: یک غذای سنتی انگلیسی Toad in the hole.

چنین نام غیرمعمولی از کجا آمده است؟ 2 نسخه از ظاهر آن وجود دارد: اولی می گوید که حباب و جیرجیر نام خود را مدیون غرغر کردن و جیرجیر اجتناب ناپذیر است که با فرآیند سرخ کردن در تابه همراه است. اما نسخه دیگری بسیار اصلی تر وجود دارد: واقعیت این است که کلم یک ماده اجباری حباب و جیرجیر است که در نتیجه در حین هضم، معده به ناچار ابتدا غرغر می کند و سپس گازهایی ایجاد می شود که صداهایی شبیه به جیرجیر ایجاد می کند. . بنابراین، اگر تصمیم گرفتید این غذا را امتحان کنید، برای "غرغر کردن و جیرجیر کردن" آماده شوید :)

وزغ در سوراخ

و چگونه چنین عنوان جذابی مانند "وزغ در سوراخ" (وزغ در سوراخ) را دوست دارید؟ هنوز در مورد منشا این نام بحث وجود دارد، اما اکثر انگلوفیل ها معتقدند که این غذا به دلیل ظاهر غیرمعمولش نام خود را گرفته است و شبیه وزغی است که سر خود را از سوراخ بیرون آورده است. این غذا مانند حباب و جیرجیر قبلاً از بقایای گوشت پخته شده درست می شد اما بعداً از سوسیس پخته شده در روغن تهیه می شد. به عنوان غذای جانبی، وزغ در سوراخ معمولاً با همان سس آبگوشت (اغلب با اضافه کردن پیاز)، سبزیجات مختلف و پوره سیب زمینی سرو می شود.

کباب یکشنبه

در عکس: یک کباب سنتی یکشنبه انگلیسی ناهار یکشنبه.

بعد از ظهر یکشنبه، خانواده های انگلیسی برای یک ناهار سنتی یکشنبه (یکشنبه کباب) گرد هم می آیند. معمولاً شامل گوشت (گوشت گاو، بره، خوک یا مرغ) است که حداقل به مدت دو ساعت در فر پخته می شود و با دو نوع سبزیجات و سیب زمینی و همچنین پودینگ یورکشایر تکمیل می شود (در ادامه در مورد پودینگ بیشتر بخوانید).

ترب تند با گوشت گاو، سس سیب شیرین با گوشت خوک و سس نعناع با گوشت بره سرو می شود. روی گوشت با سس قهوه ای پر می شود. سس از آب گوشت از گوشت بریان شده تهیه می شود، اما نه همیشه: این روزها، انگلیسی ها اغلب زندگی خود را ساده می کنند و از مخلوط بسته بندی شده سس تهیه می کنند.

پودینگ یورکشایر

در عکس: یک غذای سنتی انگلیسی پودینگ یورکشایر.

برخلاف پودینگ های شیرین که دسر هستند، پودینگ یورکشایر یک پیش غذا یا حتی غذای اصلی محسوب می شود. این شیرینی از آرد، تخم مرغ و شیر تهیه می‌شود و معمولاً یک شیرینی بزرگ و مسطح است که در فر پخته می‌شود و با سس سس سبزیجات پر می‌شود.

اگرچه پودینگ یورکشایر معمولاً به عنوان پیش غذا سرو می شود، اما پودینگ های نخورده را می توان در پایان غذا همراه با مربا یا بستنی به عنوان دسر سرو کرد (یک گواهی دیگر بر احتیاط انگلیسی ها).

پای

در عکس: یک غذای سنتی انگلیسی شپردز "پای.

از کیک های انگلیسی، من می خواهم به خصوص به معروف " پای چوپان"(شپردز" پای) و " پای کلبه” (Cottage Pie) که در اصل کاسه‌هایی از گوشت، سبزیجات و پوره سیب‌زمینی هستند، تنها تفاوت آن‌ها این است که شپردز «پای از گوشت چرخ کرده بره و پای کلبه از گوشت گاو درست می‌شود.

غذای انگلیسی مورد علاقه کودکان

بیشتر از همه، کودکان انگلیسی دوست دارند انگشتان ماهی (تکه های کوچک فیله ماهی نان شده)، پیتزا، سیب زمینی سرخ کرده و لوبیا پخته را روی نان تست بخورند.

صبحانه، ناهار و شام در انگلستان

مانند اکثر مردم روی کره زمین، انگلیسی ها سه بار در روز غذا می خورند:

صبحانه (صبحانه) برای انگلیسی ها معمولا از ساعت 7 تا 9 صبح است که بعد از آن

شام (ناهار) - به عنوان یک قاعده، از 12 تا 1.30 بعد از ظهر و

شام (شام، یا کمتر - شام) - وعده غذایی اصلی. زمان شام سنتی بین ساعت 6.30 تا 20 است.

با این حال، برخی از مردم انگلیسی به وعده غذایی دوم "شام" به جای "ناهار" و شام - "چای" می گویند. بنابراین، اگر یک انگلیسی شما را به «چای» دعوت کرد، به خاطر داشته باشید که می‌توانیم در مورد یک شام کامل صحبت کنیم و آنطور که ممکن است تصور شود اصلاً در مورد چای صحبت نکنیم. در مورد دوم، شام معمولا بین ساعت 5.30 تا 6.30 بعد از ظهر سرو می شود.

انگلیسی ها معمولا برای صبحانه، ناهار و شام چه می خورند؟

صبحانه ی انگلیسی

در عکس: یک صبحانه سنتی انگلیسی.

اکثر مردم تصور می کنند که صبحانه سنتی انگلیسی شامل تخم مرغ، بیکن، سوسیس، نان سرخ شده، قارچ، لوبیا پخته شده و یک فنجان چای است. با این حال، امروز وضعیت به شدت تغییر کرده است: یک انگلیسی مدرن احتمالاً یک کاسه غلات یا نان تست برشته شده را برای صبحانه می خورد که با آب پرتقال یا یک فنجان قهوه شسته شود. بچه های انگلیسی که منتظر کاسه غلات معمولی برای صبحانه هستند - بشقاب غلات از ذرت، گندم یا بلغور جو دوسر با شیر، پولک ها را به ویژه دوست دارند.

"فرنی" (فرنی) که به گوش ما از داستان های کانن دویل معروف است، معمولاً فقط در فصل سرد توسط بریتانیایی ها خورده می شود.

و صبحانه سنتی انگلیسی، متشکل از تخم‌مرغ، بیکن، سوسیس، لوبیا پخته و قارچ، اکنون به ندرت توسط بریتانیایی‌ها تهیه می‌شود، اما همچنان در بیشتر هتل‌ها و مهمان‌خانه‌های بریتانیا سرو می‌شود و خواسته‌های گردشگران را برآورده می‌کند.

ناهار انگلیسی

بیشتر کودکان و بزرگسالان در انگلستان هنگام رفتن به مدرسه یا محل کار، ناهار بسته بندی شده را با خود می برند. متوسط ​​ناهار انگلیسی شامل یک ساندویچ، یک کیسه چیپس سیب زمینی (ترد)، مقداری میوه و یک نوشیدنی است. معمولا ناهار در یک ظرف پلاستیکی یا یک کیسه قمقمه بسته بندی می شود.

در برخی از مناطق بریتانیا، ساندویچ ممکن است به عنوان "بوتتی" یا "سارنی" نیز شناخته شود. به عنوان یک قاعده، پر کردن ساندویچ ها سخاوتمندانه با سس مایونز چاشنی می شود. پر کردن می تواند کنسرو ماهی تن، ژامبون، مرغ، میگو، خیار شور، گوجه فرنگی، کاهو، پیاز و سایر مواد باشد.

شام انگلیسی

یک شام سنتی انگلیسی شامل یک تکه گوشت و دو نوع سبزی یا سبزیجات و سیب زمینی است که با سس سوخاری قهوه ای بریزید. با این حال، همانطور که در ابتدای مقاله اشاره شد، بیشتر و بیشتر شام سنتی انگلیسی جای خود را به غذاهای دیگر مردم جهان می دهد.

با این حال، بریتانیایی ها هنوز مقدار زیادی سبزیجات و سبزیجات ریشه دار، به ویژه در خود بریتانیا، مانند سیب زمینی، هویج، نخود سبز، کلم و پیاز می خورند.

غذای آماده در بریتانیا

در عکس: یک غذای سنتی انگلیسی با ماهی و چیپس.

غذاهای آماده در سال های اخیر در بریتانیا به طور فزاینده ای محبوب شده اند. بسیاری از رستوران‌های هندی، ایتالیایی، چینی و یونانی در بریتانیا وعده‌های غذایی بدون غذا را ارائه می‌دهند، به جز مک‌دونالد، برگر کینگ، مترو و دیگر فست‌فودها.

حتی می‌توانید ماهی و چیپس غذاهای سنتی انگلیسی را برای بردن ببرید. گاهی به این غذا علاوه بر ماهی واجب و سیب زمینی سرخ کرده، نخود سبز له شده نیز اضافه می کنند. معمولاً از ماهی، فیله ماهی کاد، شاه ماهی، بوربوت یا دست و پا کردن گرفته می شود. از لحاظ تاریخی، ماهی و چیپس را با نمک پاشیده، با سرکه مزه دار می کردند و در روزنامه می پیچیدند. فرض بر این بود که شخصی قطعات را مستقیماً با دستان خود از یک بسته روزنامه می گیرد. حالا برای اینکه خارجی ها شوکه نشوند، ماهی و چیپس در کاغذ بهداشتی تری پیچیده شده و با یک چنگال چوبی تمیز عرضه می شود.

صبحانه انگلیسی شامل محصولات کاملاً تعریف شده ای است که برای قرن ها تغییر نکرده اند. دانش و دستور العمل ها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. ظروف در تنوع خاصی متفاوت نیستند، اما به نظر می رسد رضایت بخش و کاملاً پر کالری هستند.

انگلیسی ها به طور سنتی روز را با یک فنجان چای شروع می کنند که آن را در رختخواب می نوشند. سپس بلغور جو دوسر سرو می شود.

پس از آن هفت محصول اجباری وجود دارد:

• دو سوسیس سرخ شده؛
• بیکن کلاسیک سرخ شده با پوسته ترد؛
• یک جفت گوجه فرنگی پر از روغن بیکن؛
• قارچ سرخ شده؛
• لوبیا سفید با گوجه فرنگی؛
• تخم مرغ سرخ شده، به طور سنتی از دو تخم مرغ پخته می شود.
• دو نان تست با کره یا مربا پخش کنید.

نوشیدن یک فنجان قهوه، چای با اضافه کردن شیر یا آب پرتقال مرسوم است. گاهی اوقات پنکیک با مربا یا شیر با غلات در رژیم غذایی گنجانده می شود.

همه محصولات ذکر شده روی یک ظرف چیده شده اند. تخم مرغ های سرخ شده همیشه در مرکز قرار می گیرند، بقیه محصولات آن را قاب می کنند.

سنت تهیه یک صبحانه مقوی از قدیم الایام آمده است. در خانواده‌های فقیر، انگلیسی‌ها باید صبح‌ها خوب غذا می‌خورند تا تمام روز کار سخت را انجام دهند. در وقت ناهار، آنها وقت نداشتند غذای اضافی بخورند و وعده غذایی بعدی فقط در اواخر عصر آمد. یک صبحانه پر کالری باعث سیری کل روز می شود.

و علیرغم اینکه زمان خیلی وقت پیش تغییر کرده و ریتم زندگی بسیار آسان شده است، سنت خوردن غذای جامد در صبح همچنان پابرجاست.

بیکن و تخم مرغ کلاسیک انگلیسی

هیچ صبحانه کلاسیک انگلیسی بدون بیکن و تخم‌مرغ کامل نمی‌شود. مقدار محصولات برای دو وعده طراحی شده است.

عناصر:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• بیکن - 6 برش؛
• نمک؛
• نان تست - 4 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• فلفل قرمز خرد شده - 0.1 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری.

آشپزی:

1. گوجه فرنگی را به چهار قسمت برش دهید.
2. تابه را گرم کنید. بیکن را قرار دهید. یک دقیقه و نیم بایستید، برگردانید. همین مقدار زمان را نگه دارید. روی بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید. برای پوشاندن با درب.
3. روغن معطر را بدون آبکشی در تابه بریزید. گوجه فرنگی را قرار دهید. با فلفل قرمز و پاپریکا بپاشید. یک دقیقه نگه دارید. تخم مرغ را بزنید. نمک. به مدت دو دقیقه تفت دهید. زرده باید کامل بماند و سرخ نشود.
4. روی دو ظرف تقسیم کنید. بیکن و نان تست را در کنار آن قرار دهید.

لوبیا سرخ شده در سس گوجه فرنگی

این ظرف گرم کننده به حفظ سرزندگی و خلق و خوی خوب کمک می کند. برای کل روز انرژی می دهد.

عناصر:

• لوبیا خشک - 1.5 فنجان؛
• سیر - 2 حبه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه ها؛
• کره؛
• قارچ - 140 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی خرد شده در آب خود - 200 گرم.

آشپزی:

1. لوبیاها را عصر با آب خیس کنید. صبح بجوشانید. تقریباً دو ساعت طول خواهد کشید.
2. هویج به صورت مکعبی مورد نیاز خواهد بود.
3. پیاز - در قطعات کوچک.
4. سبزیجات را به تابه بفرستید، روغن بریزید، سرخ کنید. پیاز را به حالت شفاف برسانید. 3-5 دقیقه کافی است. به هر ظرفی منتقل کنید.
5. قارچ ها را خرد کنید. در ماهیتابه سبزیجات تفت داده شده قرار دهید. هفت دقیقه تاریک کنید. سبزیجات را برگردانید. روی گوجه فرنگی خرد شده بریزید. شیرین کن در گیاهان بپاشید. لوبیا و حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و سه دقیقه بجوشانید.

در واقع تعداد کمی از انگلیسی ها این غذا را در خانه خود می پزند. بیشتر اوقات ، این محصول در سوپرمارکت ها در مواد غذایی کنسرو شده خریداری می شود و گرم می شود.

صبحانه انگلیسی پنکیک با مربا

خشک و بسیار خوشمزه - اینها پنکیک انگلیسی هستند. آنها کرکی و مطبوع به نظر می رسند. تفاوت اصلی با پنکیک ما این است که پنکیک غلیظ است و برای پخت و پز هرگز به ماهیتابه روغن اضافه نمی کند.

عناصر:

• شیر - 210 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• وانیل - یک خرج کردن؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 135 گرم؛
• مربا؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

1. داخل زرده ها نمک بپاشید. با لیسک هم بزنید. شیر را در آن بریزید و آرد بپاشید. مخلوط کردن. بیکینگ پودر را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا جرم یکدست شود.
2. همزن را روشن کرده و سفیده ها را به کف تبدیل کنید. داخل خمیر بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
3. کره را آب کرده و داخل خمیر بریزید. هم بزنید.
4. ماهیتابه را گرم کنید و مایه را با ملاقه بریزید. وقتی حباب روی سطح ایجاد شد، آن را برگردانید. کباب.
5. در بشقاب بگذارید و با مربا سرو کنید. بریتانیایی ها غذاهای لذیذ توت فرنگی را ترجیح می دهند.

بلغور جو دوسر با خامه

حتی لردها این غذا را برای صبحانه می خورند. یک نسخه انگلیسی واقعی آشپزی را امتحان کنید.

عناصر:

• شکر - 3 قاشق چایخوری؛
• آب - 950 میلی لیتر؛
• مربای آلو؛
• بلغور جو دوسر - 2 فنجان؛
• نمک - 3 گرم؛
• خامه - 125 میلی لیتر.

آشپزی:

1. آب را نمک بزنید. غلات را بپاشید. بجوشانید. پنج دقیقه بجوشانید. تکه ها باید نرم شوند.
2. در کاسه ها قرار دهید. در خامه بریزید. شکر بپاشید. با مربا سرو کنید.

دستور غذا با سوسیس و قارچ

صبحانه انگلیسی بسیار سنگین است. این غذا را می توان در هر زمانی از روز میل کرد.

عناصر:

• سوسیس ضخیم - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• قارچ - 5 عدد؛
• لوبیا کنسرو شده - 0.5 قوطی؛
• نمک؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• فلفل؛
• بیکن دودی - 2 نوار؛
• سوسیس خون - 1 قطعه؛
• کره؛
• نان - 2 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد.

آشپزی:

1. لوبیاها را به همراه سس به تابه منتقل کنید. فلفل بپاشید و نه دقیقه روی حرارت ملایم حرارت دهید. کره را اضافه کنید. مخلوط کردن.
2. حالا به یک گریل نیاز دارید. سوسیس ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. در ظرف بردارید. بیکن را سرخ کنید.
3. قارچ های کامل و یک گوجه فرنگی را که به دو قسمت تقسیم شده اند در تابه بریزید. در روغن بریزید و سرخ کنید.
4. پودینگ سیاه را در تابه بریزید. تخم مرغ را بزنید. کباب. نان را در توستر خشک کنید.
5. ظرف را گرم کنید و تمام غذاهای آماده را در آن قرار دهید. با چای قوی سرو کنید.

هنگام خرید سوسیس، به یاد داشته باشید که سوسیس انگلیسی با سوسیس های لبنی ما یکی نیست. اینها سوسیس یا سوسیس تند هستند که از مرغ یا گوشت خوک تهیه می شوند.

نان تست به انگلیسی

هیچ صبحانه انگلیسی بدون نان تست کامل نمی شود. شما فقط می توانید نان را برشته کنید یا یک غذای فوق العاده خوشمزه درست کنید.

عناصر:

• پنیر - 90 گرم؛
• آبجو - 650 میلی لیتر؛
• نان - 4 قطعه؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• زرده - 2 عدد.

آشپزی:

1. برش های نان را از وسط نصف کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. نان را قرار دهید. سرخ کردن.
2. پنیر رنده کنید. نمک. زرده و آبجو را در آن بریزید. توده به دست آمده را روی هر تکه نان پخش کنید. لایه باید ضخیم باشد. فلفل بپاشید.
3. در مایکروویو با قدرت کم بفرستید، پنیر را ذوب کنید.

می توانید گزینه ساده تری برای صبحانه درست کنید. برای این کار نان را در توستر خشک کنید تا قهوه ای طلایی شود. می توانید آنها را با کره نمک زده یا مربای پرتقال سرو کنید.

کرم تخم مرغ برای نان تست

می توانید طعم کرم را با افزودن هر گونه افزودنی به ذائقه خود متنوع کنید: انواع توت ها، مشروبات الکلی، بادام، کاکائو، نعناع.

عناصر:

• شکر وانیل - 4 قاشق چایخوری؛
• زرده - 11 عدد. دمای اتاق؛
• نمک دریا - 0.1 قاشق چایخوری؛
• خامه - 850 میلی لیتر؛
• چوب دارچین - 2 عدد؛
• شکر -210 گرم.

آشپزی:

1. برای پر رنگ شدن خامه، زرده ها را بلافاصله با نمک بپاشید.
2. دارچین را با انبر بردارید و به مدت نیم دقیقه روی فندک نگه دارید و مدام بچرخانید. جدا شدن
3. نیمی از شکر گرانول و شکر وانیلی را داخل خامه بریزید. دارچین را قرار دهید. بجوشانید. زیر درب به مدت یک ربع اصرار کنید. دارچین را بگیرید
4. شکر باقی مانده را داخل زرده ها بریزید. هم بزنید. توده باید سفید شود. خامه را بجوشانید. در حالی که مرتب زرده ها را هم می زنید، توده خامه ای را در قسمت های کوچک داخل آن بریزید.
5. خامه به دست آمده را روی حرارت ملایم بجوشانید. جرم باید غلیظ شود. داخل یک کاسه بریزید و با فیلم بپوشانید. این به کرم کمک می کند تا پوسته نشود. آرام شدن.

چگونه و چه چیزی را ارسال کنیم

صبحانه بریتانیایی پرکالری و بسیار سنگین است. این می تواند بدن را برای کل روز آینده اشباع کند. از نظر تنوع تفاوتی ندارد، اما به طور سنتی ترکیب آن برای چندین قرن تغییر نکرده است.

صبحانه شامل چندین ظرف است که باید در یک بشقاب قرار داده شود و با رنگ خاصی سرو شود. یک جفت تخم مرغ همزده زرد، با ابرهای سفید سفیده تخم مرغ سرخ شده، لوبیاهای صورتی، قارچ قهوه ای، سوسیس تقریبا سیاه، لکه گوجه فرنگی غنی و نان تست طلایی روی لبه.

صبحانه معروف را با یک بطری بزرگ سس کچاپ تکمیل کنید. با یک فنجان قهوه، چای با شیر یا آب پرتقال سرو می شود.