طرز تهیه نان تخت با کفیر. نان کفیر - شیرینی های دلچسب و قهوه ای طلایی برای یک صبحانه خوشمزه

امور روزانه و شلوغی سر شما را فرا می گیرد. زمان کمی برای تهیه غذاهای خانگی باقی مانده است، اما گاهی اوقات شما می خواهید چیزی خوشمزه و غیر معمول، شیرینی های تازه با پوسته ترد و پر کننده معطر داشته باشید. چیزی شبیه «دستور پخت نان در ماهیتابه با کفیر» در ذهنم می چرخد. خوب البته! چه چیزی می تواند ساده تر باشد! یک میان وعده مقوی و معطر به سرعت گرسنگی شما را برطرف می کند و رژیم غذایی روزانه شما را متنوع می کند.

اساس کیک کفیر محصول و آرد ذکر شده است. نمک و سودا باید اضافه شود. می توانید ترشی کفیر را با یک پیمانه شکر نرم کنید. استفاده از مواد دیگر بستگی به ذائقه و ترجیحات خانم خانه دار دارد.

خمیر کفیر برای نان های مسطح در ماهیتابه می تواند هر چیزی باشد:

• لاغر
• با روغن نباتی؛
• با تخم مرغ اضافه شده؛
• با کره و تخم مرغ؛
• غنی (با مخمر، با افزودن کره، تخم مرغ و مقدار زیادی شکر).

هیچ توصیه جهانی برای تهیه پایه وجود ندارد. هر گزینه ای جنبه های مثبت و منفی خود را دارد. مطمئناً خمیر بدون مایه مغذی کمتری خواهد بود. برای استفاده در روزه مناسب است. برای آماده کردن ظرف حداقل زمان لازم است. اما توصیه می شود نان های مسطح تهیه شده از چنین خمیری را داغ بخورید. پس از سرد شدن، ساختار خود را به خوبی حفظ نمی کنند، به سرعت می افتند و کهنه می شوند.

روغن نباتی برای رفع این کمبود طراحی شده است. مخلوط می شود تا خمیر خاصیت ارتجاعی بیشتری پیدا کند. با این حال، این محصول محتوای کالری نهایی را افزایش می دهد.

تخم مرغ برای حفظ ساختار اضافه می شود. خمیر یکدست تر می شود و بهتر پخته می شود. نان های آماده نرمی و حجم خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند.

خمیر با کره به درستی می تواند غنی در نظر گرفته شود. به نظر می رسد هوا و معطر است. تخم مرغ و مخمر ظرف را به یک شاهکار کوچک آشپزی تبدیل می کند. آماده کردن خمیر و سایر مواد به زمان بیشتری نیاز دارد، اما در پایان کار یک میان وعده شاداب و خوشمزه خواهید داشت که آماده جایگزینی یک پای کامل است.

نان های کره ای برای چای عالی هستند و پر از غذاهای لذیذ مختلف به یک ناهار کامل تبدیل می شوند.

نان تخت را می توان علاوه بر غذای اصلی سرو کرد. نسخه با خمیر بدون چربی پر شده با پنیر و گیاهان به عنوان جایگزینی شایسته برای یک تکه نان بورودینو خواهد بود.

دستور پخت نان های مسطح در ماهیتابه با کفیر و پنیر

نان تخت در ماهیتابه با کفیر و پنیر شروعی عالی برای روز است، یک میان وعده سبک یا یک میان وعده بعد از ظهر واقعی. تهیه آنها بسیار آسان است و مواد لازم تقریباً در هر خانه ای موجود است.

به دو لیوان آرد نیاز دارید که ابتدا باید الک شود. آرد با اکسیژن اشباع می شود و خمیر را مطبوع تر می کند. آرد را در ظرفی بریزید و نصف قاشق چایخوری نمک و شکر به آن اضافه کنید. کاملا هم بزنید. یک چاه کوچک در مخلوط ایجاد کنید.

150 میلی گرم پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید. آن را کنار بگذارید.

کفیر باید از قبل از یخچال خارج شود تا دمای اتاق گرم شود. محتوای چربی آن می تواند از 1 تا 2.5٪ باشد. یک لیوان نوشیدنی شیر تخمیر شده را اندازه بگیرید. نصف قاشق چایخوری جوش شیرین را داخل آن بریزید. اسید موجود در کفیر با بکینگ پودر خنثی می شود. این با افزایش حجم مخلوط تأیید می شود.

در قسمت ها، حدود 1/3 در یک زمان، کفیر را در یک کاسه آرد بریزید و به آرامی جرم حاصل را هم بزنید. پنیر رنده شده را به مخلوط آماده اضافه کنید و آن را روی میز قرار دهید تا خمیر ورز شود.

توده به دست آمده را یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید و 50 گرم روغن نباتی تصفیه شده را داخل آن بریزید. خمیر را آنقدر ورز دهید که دیگر به دستتان نچسبد. باید به اندازه کافی نرم باشد، اما روان نباشد.

اگر خمیر سفت شد، کمی کفیر به آن اضافه کنید. اگر پخش شد و نچسبید، یک پیمانه آرد اضافه کنید. خمیر تمام شده باید در سلفون پیچیده شود و به مدت 30 دقیقه "استراحت" شود. در طی این مدت، الیاف آرد متورم می شوند، خمیر ساختار الاستیک یکنواختی پیدا می کند و به راحتی می توان آن را باز کرد.

از توده سوسیس بلندی به قطر 5-6 سانتی متر تشکیل می شود که با چاقو به قطعات با دو طرف مساوی بریده می شود. توپ ها از آنها بیرون می ریزند. قطعه کار را با دست صاف کرده و با وردنه به ضخامت 0.5-1 سانتی متر بیاورید.

محصول نیمه تمام از دو طرف در کره ذوب شده سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود. کیک های تمام شده را از قالب خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید. زمانی که کمی خنک شوند بسیار خوشمزه و ترد خواهند شد.

نان های سرسبز روی کفیر در ماهیتابه

نان های پر کفیر در ماهیتابه به دلیل محتویاتشان اشتهای شما را تحریک می کند. اما اگر خالی تهیه شوند، تمام مسئولیت بر عهده خمیر است. در این مورد، باید به ویژه خوشمزه و لطیف باشد، یادآور محصولات پخته شده واقعی.

کیک های کفیر سرسبز در یک ماهیتابه با اضافه کردن مخمر آماده می شوند. اول از همه، شما باید خمیر را آماده کنید. یک چهارم لیوان شیر را در ظرفی بریزید. یک قاشق چایخوری مخمر خشک به آن اضافه کنید. یک قاشق کوچک شکر و به همان مقدار آرد اضافه کنید.

همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را حدود 15 دقیقه کنار بگذارید. در این مدت، مخمر زنده می شود و مقدار زیادی دی اکسید کربن تشکیل می دهد که حباب های آن متعاقباً کیک های ما را نرم و مطبوع می کند.

یک تخم مرغ متوسط ​​را داخل خمیر بشکنید. یک قاشق غذاخوری شکر گرانول اضافه کنید. نصف قاشق چایخوری نمک، 20 گرم کره ذوب شده و یک لیوان کامل کفیر (250 میلی لیتر).

سپس نیم کیلوگرم آرد الک شده را روی میز بریزید. یک فرورفتگی در آن ایجاد کنید، که در آن شروع به مخلوط کردن تدریجی تمام مواد مایع می کنیم. مخلوط کفیر و مخمر را در قسمت هایی بریزید و هر بار آرد را در آن ورز دهید.

بعد از اینکه خمیر جمع شد، باید ورز داده شود. کاملاً نرم و متخلخل خواهد بود.

محصول نیمه تمام حاصل را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. خمیر بلند می شود و حجم آن دو برابر می شود. باید ته نشین شود و دوباره برای مدت مشابه زیر سلفون بماند.

از خمیر تمام شده طبق دستور قبلی کیک درست می کنیم. در واقع، برای هر دستور غذا از همان گزینه شکل دهی استفاده می شود.

شیرینی را در ماهیتابه داغ و خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آن را برگردانید و دوباره آماده کنید، اما با درب. در حین سرخ کردن، کیک ها پف می کنند و به طرز شگفت انگیزی پف می کنند. خوراکی داغ تمام شده را با کره چرب کنید.

نان کفیر با گوشت

گوشت چرخ کرده یکی از گزینه های عالی برای پر کردن است. بسیاری از مردم این میان وعده را دوست خواهند داشت. طعم نان تخت مانند نان سفید خانگی خواهد بود.

برای تهیه غذا به 200 گرم گوشت چرخ کرده نیاز دارید. نیازی به سرخ کردن آن از قبل نیست. اما مطمئن شوید که نمک و فلفل را اضافه کنید، با یک تخم مرغ مخلوط کنید، ورز دهید و به شکل توپ هایی به قطر حدود 5 سانتی متر بغلتانید، بهتر است از گوشت چرخ کرده "خانگی" استفاده کنید.

کفیر را که به دمای اتاق (1 فنجان) گرم شده است در یک کاسه بریزید. نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر (جوش شیرین) را هم بزنید. اونجا یک تخم مرغ بشکن همه چیز را کاملاً هم بزنید.

نصف قاشق کوچک نمک به مخلوط حاصل اضافه کنید. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید تا خمیر حالت ارتجاعی پیدا کند. مخلوط را هم بزنید. دو پیمانه آرد الک شده را تکه تکه بریزید. در همان زمان، همه چیز را کاملاً هم بزنید.

توده را روی میز بگذارید و خمیر را آماده کنید. محصول نیمه تمام ورز داده شده را در فیلم بپیچید. با حوله بپوشانید. بگذارید 30-40 دقیقه در دمای اتاق بماند.

خمیر را به صورت گلوله هایی به اندازه توپ های گوشت چرخ کرده درست کنید. کیک های مسطح را به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید. لبه ها را جمع می کنیم و نیشگون می گیریم. قطعه کار را با دستان خود صاف کنید. سمت چسب زده شده را روی میز قرار دهید و دوباره آن را به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید.

پیش غذا را با پوشش در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. شیرینی تمام شده را روی یک دستمال قرار دهید تا چربی اضافی از بین برود.

نان کفیر با مرغ در ماهیتابه

نمونه اولیه این غذا quesadilla مکزیکی است - یک نان تخت با پر کردن مرغ، که طعم بسیار غنی و غنی دارد.

برای تهیه میان وعده نیاز به پخت کیک کفیر بدون خمیر داریم. برای این کار یک لیوان کفیر در دمای اتاق میل کنید و نصف قاشق چایخوری نوشابه و نمک به آن اضافه کنید. مخلوط را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید. و سپس آن را داخل آرد الک شده بریزید که حدود 2.5 پیمانه نیاز دارد.

خمیری نرم اما پهن نشده ورز دهید. حداقل نیم ساعت آن را کنار بگذارید تا زیر فیلم غذا پف کند. کیک های نازک (0.3-0.4 سانتی متر) را فرم دهید. آنها را از دو طرف در ماهیتابه داغ و بدون روغن سرخ کنید. در یک پشته تا کنید و کنار بگذارید.

برای تهیه فیلینگ شما نیاز دارید:

• 50 گرم پنیر سخت؛
• 100 گرم فیله مرغ؛
• نصف پیاز بزرگ؛
• ½ فلفل دلمه ای شیرین؛
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

همه مواد را مکعبی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا پخته شود. در قابلمه ای بریزید، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید، روی حرارت متوسط ​​بدون درب به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید.

فیلینگ آماده شده را روی نیمی از نان تخت قرار دهید. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و با نصف دیگر آن را بپوشانید. نان تخت را روی گریل بدون روغن از دو طرف سرخ کنید. چنین میان وعده ای از نظر ارزش غذایی می تواند رقیب یک وعده غذایی کامل باشد.

نان های پنیر روی کفیر با قارچ

این یک خوراکی معطر بسیار خوشمزه است که در عرض چند دقیقه تهیه می شود. برای تهیه خمیر از دستور اولیه کیک پنیر استفاده می کنیم.

قارچ های تازه به عنوان پرکننده مناسب هستند. شما به 150 گرم قارچ نیاز دارید. تحت هیچ شرایطی نباید شسته شوند. پوست بیرونی را با دست یا چاقو به دقت جدا کنید.

قارچ ها را به ورقه های نازک برش می دهیم. نصف پیاز را به آنها اضافه کنید. در روغن نباتی سرخ کنید. بگذارید چربی اضافی روی یک دستمال کاغذی برود.

فیلینگ را در مرکز نان تخت نپخته قرار دهید. مهر و موم کنید و رول کنید. دو طرف را در روغن زیر درب سرخ کنید. کیک های قهوه ای طلایی تمام شده را روی هم می چینیم و با تمام خانواده لذت می بریم.

نان کفیر با ژامبون

ژامبون یکی از گزینه های پر کردن است. بهترین افزودنی برای آن پنیر رنده شده است. شما تقریباً به 100 گرم از یک و ماده دوم نیاز دارید.

کیک پنیر روی کفیر با گیاهان

خمیر سریع آماده کنید. دو لیوان آرد را با نمک و نوشابه (هر کدام نصف قاشق چایخوری) و یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید. یک تخم مرغ کامل و 250 میلی لیتر کفیر کم چرب اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. بگذارید زیر فیلم به مدت 40 دقیقه در دمای اتاق متورم شود.

در این مدت فیلینگ را آماده می کنیم. 300 گرم سوسیس و 100 گرم پنیر رنده شده معمولی را با هم مخلوط کنید. هر گونه سبزی خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. مقدار را با چشم اندازه می گیریم. اونجا تخم مرغ رو بشکن مخلوط را با دستان خود کاملاً مخلوط کرده و به شکل توپ در آورید.

خمیر تمام شده را به قطعات هم اندازه برش دهید و آن را به شکل توپ درآورید. آنها را به شکل کیک های مسطح پهن کنید. فیلینگ پنیر را در وسط قرار دهید. لبه ها را جمع می کنیم و می چسبانیم. قطعه کار را با دستان خود دراز می کنیم. و آن را با وردنه در یک کیک نازک بزرگ باز کنید.

دو طرف را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. ما درب را نمی بندیم. تورتیلاها پف می‌کنند، بنابراین در حین سرخ کردن، آن‌ها را با چنگال خار کنید. روی پیش غذای داغ را از همه طرف با کره بپوشانید. ما اقوام خود را به سفره دعوت می کنیم و از غذا لذت می بریم.

دستور پخت نان کفیر نیازی به آماده سازی طولانی ندارد. هر خانم خانه‌داری می‌تواند این غذا را در چند دقیقه آماده کند. بنابراین، اگر واقعاً می خواهید خود را با شیرینی های خوشمزه ای که به نظر می رسد فرصتی برای تهیه آن ندارید، نوازش کنید، یکی از دستور العمل های پیشنهادی را امتحان کنید. هیچ محدودیتی برای خوشمزه و سریع بودن این پیش غذا وجود نخواهد داشت.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه نان های کفیر خوشمزه و پف دار با سبزیجات، پنیر دلمه، سوسیس، ژامبون و پنیر

2018-05-31 ناتالیا دانچیشک

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

6347

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

6 گرم

1 گرم

کربوهیدرات ها

42 گرم

202 کیلو کالری

گزینه 1. نان کفیر کلاسیک

نان های تخت می توانند جایگزین مناسبی برای نان باشند. آنها با کفیر بدون مخمر تهیه می شوند. نان های تخت در یک ماهیتابه خشک پخته می شوند تا به میزان قابل توجهی از محتوای کالری محصولات پخته شده کاسته شود.

عناصر

• 600 گرم آرد درجه یک؛
• هر کدام 5 گرم جوش شیرین و نمک درشت؛
• نیم لیتر کفیر گرم.

دستور گام به گام نان کفیر

کفیر را کمی گرم کنید، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید. آرد دوبار الک شده را اضافه کنید. خمیری نرم و کمی چسبناک ورز دهید. روی آن را با فنجان بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید.

خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. با دست ورز دادن، کیک های گرد را در امتداد قطر کف تابه درست می کنیم.

ماهیتابه را کاملا گرم کنید. نان تخت را در آن قرار دهید، با درب بپوشانید و حدود پنج دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. سپس آن را برگردانید و بپزید تا پخته شود. کیک های آماده را روی یک حوله قرار دهید، بپیچید و کاملا خنک کنید.

می‌توانید نان‌های تخت را نازک‌تر کنید و با هر فیلینگ سرو کنید. آرد را حتما الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود. فقط در این صورت محصولات پخته شده مطبوع و لطیف خواهند شد.

گزینه 2. دستور العمل سریع نان کفیر با پیاز سبز

نان های صافی که با کفیر بدون مخمر تهیه می شوند، پف دار، مطبوع و بسیار نرم هستند. می توانید از هر ماده ای به عنوان پرکننده استفاده کنید. در این دستور تخم مرغ و پیاز است.

مواد تشکیل دهنده خمیر

• نمک دریا و سودا - هر کدام 5 گرم؛
• نیم لیتر کفیر؛
• گندم 650 گرم ارد؛
• تخم مرغ؛
• 20 میلی لیتر رشد می کند. روغن ها

پر كردن

• فلفل تازه آسیاب شده؛
• هشت تخم مرغ؛
• نمک؛
• یک دسته بزرگ پیاز سبز؛
• کره 50 گرم

طرز تهیه سریع نان های پهن با کفیر و پیاز

پیازهای سبز را بشویید و روی دستمال خشک کنید. آن را به حلقه های نازک خرد کنید. کره را در یک ماهیتابه داغ آب کنید، کمی کره بدون چربی اضافه کنید. پیازهای سبز را در مخلوط روغن تفت دهید تا نرم شوند. به یک بشقاب عمیق منتقل کنید.

تخم مرغ های سفت آب پز را از پوست آن جدا کنید. آنها را درشت رنده کرده و با پیاز سبز مخلوط کنید. فلفل، نمک و مخلوط کنید.

سودا را به کفیر اضافه کنید و هم بزنید تا واکنشی رخ دهد. روغن نباتی را بریزید، نمک را اضافه کنید و تخم مرغ را اضافه کنید. با همزن تکان دهید. آرد را در قسمت های کوچک داخل مخلوط مایع الک کنید و مدام با قاشق هم بزنید. ورز دادن را با دست ادامه دهید تا خمیر نرم و کمی چسبنده به دست آید.

خمیر تمام شده را به شکل یک سوسیس غلیظ در آورده و به ده قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به شکل دایره بغلتانید. یک قاشق از فیلینگ را در مرکز قرار دهید. لبه ها را در مرکز جمع کنید و محکم ببندید. با کف دست خود به شکل یک کیک صاف له کنید. دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

کیک های آماده را در یک پشته روی یک ظرف صاف قرار دهید و روی هر کدام را با کره بپوشانید. می توانید نان های تخت را با خامه ترش یا سس بر اساس آن سرو کنید.

گزینه 3. کیک کفیر کرکی

نان کفیر سرسبز، طلایی و بسیار خوشمزه - یک دستور العمل آزمایش شده در زمان. آنها را می توان با نوشیدنی یا با غذای اول یا دوم به جای نان سرو کرد.

عناصر

• خامه 50 گرم روغن ها؛
• 700 گرم آرد؛
• نیم لیتر کفیر؛
• 20 میلی لیتر رشد می کند. روغن ها؛
• تخم مرغ؛
• 3 گرم نمک دریا؛
• شکر و جوش شیرین از هر کدام 5 گرم.

نحوه پختن

سودا را به کفیر اضافه کنید و به شدت هم بزنید تا واکنشی رخ دهد. مخلوط را نمک بزنید، آن را شیرین کنید و با الک کردن آرد در قطعات کوچک، خمیر بسیار لطیفی و کمی چسبنده را ورز دهید. روی آن را با فنجان بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید. سپس آن را به 12 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را در آرد بغلتانید.

کیک های گرد به اندازه ماهیتابه را با دست پهن کنید یا ورز دهید. آرد اضافی را تکان دهید.

یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. سپس حرارت را ملایم کرده و تورتیلاها را اضافه کرده و دو طرف آن ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. محصولات پخته شده را روی دستمال قرار دهید تا چربی اضافی از بین برود.

اگر کفیر ندارید، می توانید خمیر را با ماست یا شیر ترش ورز دهید. آرد را بیشتر از آنچه در دستور ذکر شده است اضافه نکنید. فقط کافی است شکل خود را حفظ کند.

گزینه 4. نان چاودار با کفیر

خمیر نان های مسطح را با آرد چاودار و غلات کامل ورز می دهند که بدون شک باعث سلامتی پخته می شود. برای عطر، گیاهان یا ادویه جات به آن اضافه می شود. جوش شیرین کیک ها را پف می کند و بیکینگ پودر آنها را متخلخل می کند.

عناصر

• 150 گرم آرد چاودار؛
• 50 گرم آرد غلات کامل؛
• 4 گرم جوش شیرین؛
• کفیر 200 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر 6 گرم؛
• 20 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2 پیمانه نمک؛
• 10 میلی لیتر عسل.

دستور گام به گام

آرد چاودار را با آرد غلات کامل ترکیب کنید. جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید. کفیر، عسل و روغن نباتی را در مخلوط خشک بریزید. با قاشق مخلوط کنید. روی کاسه را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

دستان خود را با روغن بدون چربی چرب کنید. خمیر را به صورت بصری به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. به مقدار لازم از خمیر را جدا کرده و به شکل کیک مسطح به ضخامت دو سانتی متر فرم دهید.

ورق پخت را با یک تشک سیلیکونی بپوشانید. دمای فر را روی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و کیک ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت یک ربع بپزید. با پیچیدن در حوله خنک کنید.

نان های تخت با غذاهای اصلی یا سوپ سرو می شود. همچنین می توان از آنها به عنوان پایه ساندویچ استفاده کرد.

گزینه 5. نان کفیر با سیب زمینی، پنیر و پیاز

دستور پخت با کفیر پر شده با سیب زمینی، پیاز و پنیر از قفقاز به ما رسید. آنها در آنجا بسیار محبوب هستند. نان های مسطح به جای نان یا به عنوان خوراکی برای چای سرو می شود.

عناصر

• خامه ای روغن؛
• کفیر 2.5٪؛
• گندم ارد؛
• پیاز سبز؛
• نمک دریا؛
• پنیر سخت؛
• پوره سیب زمینی.

نحوه پختن

کفیر را در ظرفی بریزید. جوش شیرین را اضافه کنید و به شدت هم بزنید. نمک را اضافه کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید. آن را در کیسه ای قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

سیب زمینی های پوست کنده را بشویید و بجوشانید تا نرم شوند و آب را کمی نمک بزنید. سبزی را پوره کنید و کمی آبگوشت باقی بگذارید. در یخچال قرار دهید. پنیر را درشت رنده کنید. پیاز سبز را بشویید، روی یک حوله یکبار مصرف خشک کنید و به حلقه های نازک خرد کنید. مواد را با پوره سیب زمینی ترکیب کرده و هم بزنید.

خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید و آنها را به شکل توپ درآورید. هر کدام را با استفاده از وردنه به شکل کیک های مسطح درآورید یا به سادگی با کف دست ورز دهید. فیلینگ سیب زمینی را در وسط قرار دهید و در آن را ببندید و لبه های آن را در کیسه ای در وسط جمع کنید. برگردانید و با احتیاط باز کنید.

ماهیتابه را گرم و روغن کنید. کیک ها را بپزید تا زمانی که پوسته ای خوشمزه پیدا کنند. محصولات پخته شده را روی یک بشقاب صاف قرار دهید و سخاوتمندانه با کره بپوشانید.

اگر از پوره سیب زمینی باقیمانده از ناهار یا شام استفاده کنید، محصولات پخته شده سریعتر پخته می شوند. تورتیلاها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا خمیر نسوزد.

گزینه 6. نان کفیر بدون مخمر با ژامبون و پنیر

نان کفیر بدون مخمر با پر کردن پنیر و ژامبون یک میان وعده خوشمزه و رضایت بخش است که می توانید در جاده، محل کار یا مدرسه با خود ببرید.

عناصر

• 200 گرم ژامبون؛
• پشته کفیر 2.5٪؛
• پنیر روسی - 150 گرم؛
• 4 گرم جوش شیرین؛
• 400 گرم آرد درجه یک؛
• شکر سفید و نمک دریا - هر کدام 3 گرم.

دستور گام به گام

کفیر را در ظرف مناسبی بریزید. جوش شیرین را اضافه کنید و سریع هم بزنید. بگذارید حدود 15 دقیقه بماند سپس نمک را اضافه کرده و شیرین کنید. هم بزنید تا دانه ها حل شوند. نیمی از آرد را الک کنید و هم بزنید تا یکدست شود و همه گلوله ها بشکنند

پنیر را درشت رنده کنید. خرده های پنیر را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. آرد باقی مانده را الک کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر غلیظی به دست آید. سپس روی تخته آردپاشی شده قرار دهید و با دست کمی ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید. روی آن را بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.

ژامبون را از فیلم جدا کرده و روی یک رنده درشت خرد کنید. خمیر را سوراخ کرده و به چهار قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به شکل یک توپ در آورید. به شکل دایره در بیاورید. ژامبون رنده شده را در وسط قرار دهید. لبه ها را محکم به مرکز فشار دهید. با کف دست فشار دهید و با دقت باز کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید. نان تخت را در آن قرار دهید، سمت درز را به سمت پایین بچینید و دو طرف آن را سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور شود.

در صورت تمایل می توانید سبزی های ریز خرد شده را به مواد اضافه کنید. اگر یک تکه کره روی آن قرار دهید، فیلینگ آبدار می شود.

گزینه 7. نان کفیر با پنیر دلمه

نان های پهن با داخل کشک در ماهیتابه یا در فر پخته می شوند. نتیجه، محصولات پخته شده لطیف، نرم و سالم است.

عناصر

• 220 گرم آرد؛
• نمک دریا؛
• کفیر 100 میلی لیتر؛
• فلفل تازه آسیاب شده؛
• 3 گرم نوشابه؛
• سه حبه سیر؛
• 5 گرم شکر گرانول؛
• 5 شاخه سبزه؛
• 30 میلی لیتر روغن بدون چربی؛
• 200 گرم پنیر دلمه؛
• کره 30 گرم

دستور گام به گام

جوش شیرین، شکر سفید و نمک دریایی را به آرد دوبار الک شده اضافه کنید. هم بزنید. کفیر را با مواد گیاهی ترکیب کنید. روغن آن را داخل مخلوط خشک بریزید و خمیر نرمی به دست آورید. آن را به صورت نان جمع کنید و به مدت پنج دقیقه زیر یک حوله استراحت دهید.

پنیر دلمه را از صافی خرد کنید. سبزی ها را خشک کرده و ریز خرد کنید. حبه های سیر را از پوست جدا کرده و از طریق پرس فشار دهید. پنیر کوتیج را با سبزی و سیر ترکیب کنید. با ادویه ها مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.

توپ خمیر را به دو نیم تقسیم کنید. به شکل دایره هایی با اندازه تقریباً یکسان بغلتانید. مخلوط کشک را به طور مساوی روی یکی از لایه ها پخش کنید. با دایره دوم بپوشانید و مفاصل خمیر را به صورت دایره ای محکم به هم فشار دهید.

ماهیتابه را کاملا گرم کنید. نان تخت را داخل آن بریزید و حدود هفت دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برگردانید و به مدت یکسان بپزید. نان داغ داغ را با یک تکه کره چرب کنید.

برای پر کردن می توانید از پنیر با هر محتوای چربی استفاده کنید. نکته اصلی این است که خیلی خشک نیست. اگر محصول کمی خشک است، کمی خامه ترش غلیظ به فیلینگ اضافه کنید.

گزینه 8. نان کفیر با گیاهان در ماهیتابه

نان تخت تهیه شده از خمیر کفیر یک شیرینی نرم و رضایت بخش است. پر کردن پنیر با سبزی های اضافه شده طعم و عطر را اضافه می کند.

عناصر

• 250 میلی لیتر کفیر + 60 میلی لیتر برای پر کردن؛
• نمک دریا؛
• شکر سفید 5 گرم؛
• یک دسته سبزی تازه؛
• هر کدام 4 گرم جوش شیرین و نمک دریا؛
• نیم کیلوگرم پنیر ترشی؛
• گندم 300 گرم ارد؛
• کره 50 گرم + 20 گرم برای چرب کردن محصولات پخته شده.

دستور گام به گام

در یک ظرف عمیق، کفیر را با جوش شیرین، شکر و نمک ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید. آرد را به تدریج در مخلوط مایع الک کرده و با قاشق کاملا مخلوط کنید. سپس با اضافه کردن آرد به ورز دادن خمیر کشدار با دست ادامه می دهیم. از آن گلوله درست می کنیم و در ظرفی می گذاریم و نیم ساعت روی آن را با حوله مرطوب می پوشانیم.

پنیر را روی رنده به قطعات کوچک خرد کنید. گیاهان تازه را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. پنیر رنده شده را با گیاهان ترکیب کنید، کمی نمک بزنید و 60 میلی لیتر کفیر اضافه کنید. کاملا هم بزنید.

خمیر استراحت کرده را ورز دهید و به شش قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به شکل دایره بغلتانید. فیلینگ را در وسط قرار دهید و لبه های خمیر را در مرکز وصل کنید. آنها را محکم می بندیم. کیسه را برگردانید و آن را با کف دست ورز دهید تا به اندازه یک ماهیتابه به شکل یک کیک صاف در بیاید. آنها را روی حرارت متوسط ​​با درپوش به مدت سه دقیقه سرخ کنید. سپس آن را برگردانید و بپزید تا پخته شود. کیک های آماده را به یک بشقاب صاف منتقل کنید و با روغن چرب کنید.

برای گرم نگه داشتن کیک ها، روی کیک ها را با درب بپوشانید و حوله ای بپیچید. مقدار سبزیجات بسته به سلیقه شما متفاوت است.

گزینه 9. نان کفیر با سوسیس و پنیر

نان کفیر با سوسیس و پنیر - محصولات پخته شده با طعم پیتزا. برای طعم و مزه، سبزی های تازه را متناسب با ذائقه خود به مواد اضافه کنید.

عناصر

• پشته کفیر 3.2٪؛
• روغن سبزیجات؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• دو پشته گندم ارد؛
• 200 گرم سوسیس آب پز؛
• 3 گرم شکر گرانول، نمک و جوش شیرین؛
• سبزی تازه

دستور گام به گام

پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید. سبزی های شسته و کمی خشک شده را ریز خرد کنید. سوسیس را از فیلم جدا کنید و آن را مانند پنیر خرد کنید یا تا حد امکان به نوارهای نازک برش دهید.

تمام مواد آماده شده را در یک ظرف عمیق قرار دهید. در کفیر، نمک بریزید، جوش شیرین را اضافه کنید و شیرین کنید. کاملا مخلوط کنید.

آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و خمیر نرم و کمی چسبنده به دست آورید. روی آن را با یک حوله پارچه ای ضخیم بپوشانید و بگذارید چهل دقیقه بماند. پس از گذشت زمان تعیین شده، خمیر را به قطعات کوچک مساوی تقسیم کنید. هر کدام را به شکل کیک مسطح به اندازه قالب بغلتانید.

ماهیتابه را گرم کنید و با روغن چرب کنید. نان تخت را بگذارید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برگردانید و طرف دیگر را قهوه ای کنید.

نان ها را با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرو کنید. سوسیس بدون گوشت خوک مصرف کنید. در صورت تمایل می توانید از سالامی استفاده کنید.

گزینه 10. نان های کفیر مانند نان های کفیر

احتمالاً هر یک از ما به یاد داریم که مادربزرگ هایمان چه نان های پف دار و معطری می پختند. چقدر با یک لیوان شیر تازه گرم خوشمزه بودند.

عناصر

• ½ فنجان کفیر؛
• نمک درشت؛
• 6 گرم جوش شیرین؛
• ¼ بسته خامه. روغن ها؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 550 گرم آرد درجه یک؛
• 20 میلی لیتر روغن رشد می کند.

دستور گام به گام

کفیر را با نوشابه ترکیب کرده و هم بزنید. تخم مرغ را با همزن بزنید، روغن نباتی را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد الک شده را به مخلوط مایع اضافه کنید و خمیر نرم را ورز دهید. آرد پاشیده و با حوله بپوشانید و ده دقیقه استراحت دهید.

خمیر را به شکل طناب در آورده و به 9 قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به شکل کیک نسبتاً غلیظی بغلتانید و سه دقیقه بگذارید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید. نان‌های تخت را سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه‌ای طلایی شوند و درب آن را بپوشانید. نان های تخت را روی یک بشقاب صاف قرار دهید و کره آب شده را بپاشید. روی آن را با کیسه ای بپوشانید و ده دقیقه بگذارید.

برای جلوگیری از سفت شدن کیک ها، خمیر را زیاد ورز ندهید.

نان کفیر یک جایگزین عالی برای نان خانگی است، به همین دلیل است که زنان خانه دار اغلب آن را طبخ می کنند. محبوبیت این غذا به راحتی ثابت می شود، زیرا تقریباً هر غذاهای ملی دارای دو دستور العمل برای تهیه نان های مسطح هستند.

نان های تخت انواع مختلفی دارند. آنها را می توان غنی، بدون خمیر مایه، تهیه شده از خمیر مایه یا خمیر پف دار، سرخ شده در تابه یا پخته در فر باشد. امروز از خوانندگان خود دعوت می کنم تا "قله آشپزی" دیگری را فتح کنند و یاد بگیرند که چگونه نان های مسطح را با کفیر بپزند. مانند هر کالای پخته دیگری که مواد تشکیل دهنده آن شامل این فرآورده شیر تخمیر شده است، نان های مسطح از بیرون کرکی و در داخل مطبوع می شوند.

روند تهیه خمیر برای نان های مسطح به گونه ای است که نمی تواند ساده تر باشد. شما باید کفیر، تخم مرغ، نمک، سودا را مخلوط کنید، سپس آرد را در قسمت های مساوی اضافه کنید و خمیر نرمی را ورز دهید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که نان های تخت را در ماهیتابه سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شوند. از این خمیر است که نان های مسطح سنتی بدون خمیر درست می شود. در موارد دیگر از مواد زیر برای خمیر استفاده می شود: مخمر، شیر، شکر، روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات، سبزی، سیر و غیره، همه اینها به دستور پخت خاص بستگی دارد.

مانند سایر محصولات پخته شده، نان های تخت را می توان با فیل تهیه کرد. محصولات مناسب برای این منظور عبارتند از: سوسیس، پنیر، گوشت، قارچ، سبزیجات و غیره. تهیه نان کفیر با فیلینگ به سادگی نان های معمولی است. خمیر را از قبل به صورت یک لایه باز کنید، کمی فیل کنید و لبه های خمیر را به مرکز ببندید و یک کیک صاف تشکیل دهید. همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد.

کیک پنیر اشتها آور با کفیر

مزیت اصلی این غذا این است که نان های تخت خیلی سریع آماده می شوند و مواد لازم برای پخت و پز تقریبا همیشه در یخچال همه موجود است. هر نوع پنیر سخت برای چنین نان های مسطح مناسب است.

عناصر:

• 1 لیوان کفیر
• ½ قاشق چایخوری شکر
• ½ قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چایخوری نوشابه
• 2.5 فنجان آرد
• 200 گرم پنیر
• روغن نباتی برای سرخ کردن

روش پخت و پز:

1. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید.
2. شکر، نمک، سودا را به آن اضافه کنید، سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. پنیر رنده شده و آرد را در قسمت های کوچک به توده اصلی اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید.
5. هر قسمت را به شکل کیک صاف بغلتانید. ضخامت آن باید حدود 5 میلی متر باشد.
6. نان های تخت را در روغن نباتی سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.
7. ما نان های تخت تمام شده را روی میز اعضای خانواده و/یا مهمانان سرو می کنیم تا زمانی که خنک شوند.

نان کفیر سریع در ماهیتابه

زمان کمی که برای پخت و پز لازم است به شما این امکان را می دهد که این نان های تخت را برای فردا درست کنید. و برای این واقعیت آماده باشید که ممکن است از شما مکمل خواسته شود.

عناصر:

• 500 میلی لیتر. کفیر ترش
• 1 عدد تخم مرغ
• 500 گرم آرد
• کره 50 گرم
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ را داخل کفیر بزنید و روغن نباتی را اضافه کنید. با چنگال یا همزن هم بزنید تا یکدست شود.
2. آرد الک شده را به قطعات کوچک اضافه کنید و خمیر نرم را ورز دهید.
3. خمیر را به مدت یک ربع بگذارید.
4. سپس روی میز را آرد بپاشید و خمیر را کاملا ورز دهید تا آماده شود.
5. خمیر را در یک "سوسیس" بغلتانید و آن را به 16 قسمت مساوی برش دهید که به همان تعداد کیک مسطح درست می شود.
6. هر قسمت را به صورت لایه ای به ضخامت حدود 10 میلی متر بغلتانید.
7. روغن نباتی بیشتری را در ماهیتابه گرم کنید. نان تخت را به سرعت از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
8. نان صاف را از تابه خارج کرده و چربی اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید.
9. هر نان تخت را با کره چرب کنید و روی آن نمک بپاشید.
10. ما نان های تخت را هم گرم و هم سرد سرو می کنیم.

نان کفیر در فر

نان های خانگی را می توان نه تنها در ماهیتابه، بلکه در فر نیز تهیه کرد. این نوع پخت یک جایگزین عالی برای نان خانگی خواهد بود، بنابراین به دستور غذا توجه کنید.

عناصر:

• 1 لیوان کفیر
• 1/2 قاشق چایخوری باغ ها
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری صحرا
• 100 گرم پنیر
• 400 گرم آرد
• 1 زرده

روش پخت و پز:

1. کفیر را در یک ظرف عمیق بریزید. نوشابه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. سپس نمک و شکر را اضافه کنید
3. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید و به کفیر اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر کشسان را ورز دهید. بگذارید یک ربع بماند.
5. خمیر را به قسمت هایی تقسیم کنید که هر کدام را به شکل کیک صافی به ضخامت حدود 1 سانتی متر پهن کنید.
6. نان های تخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید، که قبلاً روی آن را با کاغذ پخت پوشانده اید.
7. هر کدام از نان های پهن را با چنگال در چند جا سوراخ کرده و در صورت تمایل با برس زرده زده شده بمالید.
8. کیک ها را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای پخت 200 درجه سانتیگراد بپزید.

اکنون می دانید که چگونه نان های تخت را با کفیر تهیه کنید. نوش جان!

اگر به نان خانگی علاقه دارید، نان کفیر می تواند جایگزین عالی باشد. این شیرینی نه تنها خوش طعم و معطر است، بلکه سیر کننده نیز هست که در وعده صبحانه یا ناهار بسیار مهم است. در نهایت، من می خواهم چند نکته برای درست کردن نان های تخت ارائه کنم:

• اگر می‌خواهید نان‌های تختتان طعم لطیف‌تری داشته باشند، آن‌ها را در کره سرخ کنید.
• از اضافه کردن ادویه ها و مخلوط گیاهان به خمیر نترسید. به این ترتیب می توانید طعم غذا را به میزان قابل توجهی متنوع کنید و هرگز از نان های مسطح خسته نخواهید شد.
• بعد از اینکه خمیر را آماده کردید، بگذارید یک ربع بماند. در نتیجه این عمل ساده، کیک های شما پف دارتر می شوند.
• پر کردن را آزمایش کنید. بنابراین، می توانید نویسنده دستور العمل های جدید شوید و خانواده و دوستان خود را با نان های مسطح غیر معمول شگفت زده کنید.

در هر آشپزخانه ای در جهان می توانید دستور پخت نان های سرخ شده یا پخته را پیدا کنید. آنها می توانند شور، کره ای، شیرین، چاودار باشند. آنها با پر کردن های مختلف تهیه می شوند یا به سادگی به جای نان سرو می شوند. نان کفیر یک نسخه قدیمی و اثبات شده از پخت ساده خانگی است. در مقاله ما انواع مختلفی از کیک کفیر را خواهید یافت که هر کدام از آنها شایسته توجه ویژه هستند.

کیک کفیر اشتها آور، کرکی و طلایی مطمئناً هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند. برای دستور غذا به مواد ساده ای نیاز دارید و اگر نان در خانه وجود ندارد، این نان های مسطح جایگزین مناسبی خواهند بود.

عناصر:

• نیم لیتر کفیر؛
• آرد 750 گرم؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 40 گرم کره؛
• هر کدام 1 قاشق چایخوری نوشابه و شکر سفید.

روش پخت و پز:

1. محصول شیر تخمیر شده باید گرم باشد. شیرین کننده، سودا و کمی نمک به نوشیدنی اضافه کنید. سپس با کره و تخم مرغ تکان دهید و آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر باید چسبناک باشد. بگذارید نیم ساعت بماند.
2. پایه را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و با وردنه هر نان را به صورت دایره ای به ضخامت نیم سانتی متر صاف کنید.
3. تورتیلاها را از دو طرف در روغن داغ سرخ کنید. قطعات تمام شده را در یک پشته قرار دهید، هر کدام را با قلم مو با کره بمالید. آنها را با یک حوله بپوشانید و کمی به آنها استراحت دهید.

پخت و پز در فر

می توانید کیک های کفیر خوشمزه را در فر بپزید. هم گرم و هم سرد خوب هستند. نان های تخت را می توان با کره طعم دار کرد، با عسل یا مربای مورد علاقه خود پخش کرد.

عناصر:

• کفیر 450 میلی لیتر؛
• آرد 720 گرم؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 8 گرم شکر گرانول، نمک و سودا؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

روش پخت و پز:

1. اگر قبلا کفیر در یخچال دارید، این نوشیدنی مورد نیاز شماست. هر چه کفیر ترش تر باشد، کیک ها پف تر می شوند.
2. سودا را داخل کفیر بریزید و به محض ظاهر شدن حباب ها نمک، شیرین کننده، تخم مرغ و آرد الک شده را اضافه کنید. فونداسیون را می توان بلافاصله استفاده کرد، اما بهتر است کمی به آن استراحت دهید.
3. خمیر را به ده قسمت تقسیم کرده و به شکل گلوله درآورید و سپس به شکل کیک های مسطح درآورید.
4. قطعات را روی یک ورقه پخت با روغن قرار دهید، سفیده تخم مرغ زده شده را برس بزنید و در صورت تمایل دانه های کتان بپاشید، به مدت 35 دقیقه (درجه حرارت - 200 درجه سانتیگراد) بپزید.

با ژامبون و پنیر

کیک کفیر پر از ژامبون و پنیر بسیار خوشمزه و مغذی است. برای طعم بیشتر، ژامبون را می توان کمی سرخ کرد.

عناصر:

• کفیر 260 میلی لیتر؛
• آرد 340 گرم؛
• هر کدام ½ قاشق چایخوری سودا، شن و ماسه شیرین و نمک؛
• دو قاشق چایخوری سرکه؛
• پنیر و ژامبون از هر کدام 230 گرم.

روش پخت و پز:

1. سودا را با سرکه خاموش کنید و به کفیر اضافه کنید. همچنین نوشیدنی تخمیر شده شیر را با دانه های شیرین و شور، نیمی از پنیر رنده شده و آرد مخلوط کنید.
2. خمیر را به سه تا چهار قسمت تقسیم کنید و از هر قسمت یک کیک صاف درست کنید. فیلینگ ژامبون خرد شده و پنیر رنده شده را قرار دهید، لبه های آن را روی آن قرار دهید و دوباره قطعه کار را صاف کنید.
3. تورتیلاها را در روغن گرم شده دو طرف سرخ کنید.

کیک پنیر با کفیر

نان های پنیری با سس های سبزیجات، گوجه فرنگی و خردل به خوبی ست می شوند.

آنها را می توان در ماهیتابه سرخ کرد و اگر در حین سرخ کردن آنها را با درب بپوشانید، کیک ها به شکلی در می آیند که از فر خارج شده اند. اگر می خواهید شیرینی ترد درست کنید، خمیر کفیر را تا حد امکان نازک باز کنید.

عناصر:

• یک فنجان کفیر؛
• دو لیوان آرد؛
• پنیر 160 گرم.

روش پخت و پز:

1. کفیر را با نصف قاشق چایخوری نوشابه و نمک مخلوط کنید، پنج دقیقه صبر کنید.
2. سپس پنیر رنده شده و آرد را اضافه کنید، همه چیز را خوب هم بزنید.
3. خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل کیک صاف پهن کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.

با سیب زمینی در ماهیتابه

کیک کفیر با سیب زمینی می تواند یک میان وعده مغذی و افزودنی خوشمزه برای ناهار یا شام باشد.

برای تنوع بخشیدن به پر کردن، می توانید پنیر، سبزی، قارچ یا سبزیجات سرخ شده را به سیب زمینی اضافه کنید.

عناصر:

• 420 گرم آرد؛
• کفیر 230 میلی لیتر؛
• قاشق چایخوری سودا و نمک؛
• ½ کیلوگرم سیب زمینی؛
• پنیر 60 گرم؛
• روغن زیتون 35 گرم.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را بجوشانید و به صورت پوره در آورید سپس با پنیر ریز و کره مخلوط کنید و کمی فلفل آسیاب شده اضافه کنید.
2. کفیر را با تمام مواد خشک مخلوط کنید، خمیر ورز داده شده را به مدت نیم ساعت در جای گرم بگذارید.
3. خمیر را به چند قسمت مسطح تقسیم کنید، فیلینگ را اضافه کنید، لبه های آن را ببندید و آن را به شکل کیک صاف پهن کنید.
4. قطعات را زیر یک درب بسته سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

طرز درست کردنش با پنیر

کیک کفیر پر شده با پنیر و سبزیجات اشتها آور و بسیار خوشمزه است.

همچنین می توانید پنیر فتا، پنیر، سیر و ادویه جات را برای طعم تند اضافه کنید.

عناصر:

• آرد 360 گرم؛
• کفیر 260 میلی لیتر؛
• روغن زیتون 35 گرم؛
• 320 گرم پنیر دلمه؛
• یک دسته از هر سبزی

روش پخت و پز:

1. یک پیمانه نوشابه و همین مقدار نمک را در کفیر حل کنید، آرد را اضافه کنید، کره را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. به آن زمان بدهید تا کمی بنشیند.
2. پنیر دلمه را از طریق صافی خرد کنید، با سبزی خرد شده و هر چاشنی مخلوط کنید.
3. خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید، هر کدام را به شکل کیک صاف در آورید، مواد را اضافه کنید، لبه های آن را ببندید و صاف کنید.
4. تورتیلاها را در روغن از دو طرف زیر درب بسته سرخ کنید.

نان چاودار با کفیر

کیک کفیر تهیه شده از آرد چاودار مخصوصاً برای کسانی که به سلامت خود اهمیت می دهند مناسب است، زیرا چاودار حاوی مقدار زیادی پروتئین، آهن، اسیدهای آمینه و سایر مواد مفید است. برای خمیر می توانید چاشنی هایی مانند زیره و تخم گشنیز را انتخاب کنید.

عناصر:

• کفیر 360 میلی لیتر؛
• 320 گرم آرد چاودار؛
• تخم گشنیز (در صورت تمایل).

روش پخت و پز:

1. کمی روغن نباتی را در کفیر بریزید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. همان نوشابه و نمک
2. سپس آرد را اضافه کرده و در صورت تمایل تخم گشنیز را اضافه کنید. روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت بگذارید.
3. از آن توده هایی درست کنید و سپس هر کدام را به شکل کیک تبدیل کنید.
4. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آنها را با چنگال گرم کنید تا پف نکنند و به مدت 20 دقیقه (درجه حرارت - 190 درجه سانتیگراد) بپزید.

با فیلینگ قارچ

کیک کفیر را می توان با هر نوع پر کردن - گوشت، سبزیجات، تخم مرغ آب پز و سبزیجات تهیه کرد.

اما امروز آنها را با قارچ می پزیم. نان های مسطح بسیار خوشمزه و معطر می شوند.

عناصر:

• کفیر 380 میلی لیتر؛
• 600 گرم آرد؛
• هر کدام 1 قاشق چایخوری نمک، شکر گرانول و سودا؛
• 230 گرم قارچ؛
• شوید

روش پخت و پز:

1. ابتدا فیلینگ را آماده کنید، برای این کار قارچ ها و شوید خرد شده را با هم خرد کرده و به مدت 15 دقیقه در روغن بجوشانید. سپس سرد کنید و با چاقو یا مخلوط کن خرد کنید.
2. نمک و شکر گرانول را داخل کفیر بریزید، اگر حباب ظاهر شد، به این معنی است که یک واکنش رخ داده است و کفیر آنقدر ترش است که کیک ها را پف کند.
3. آرد را به قطعات اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. سپس آن را به ده تکه تقسیم کنید و هر کدام را نازک حلقه کنید. روی یک نیمی از فیلینگ قارچ را قرار دهید، نیمه دیگر را ببندید و لبه های آن را ببندید، مثل اینکه کوفته درست کنید.
5. نان های تخت را در روغن داغ سرخ کنید تا یک طرف و طرف دیگر قهوه ای طلایی شود، سپس روی دستمال بگذارید تا چربی اضافی آن گرفته شود و سرو کنید.

می‌توانید با افزودن وانیل یا دارچین به خمیر، نان‌های مسطح شیرین، نمک‌شده با گیاهان پرووانسالی، سبزی‌های تازه و سیر، و همچنین نان‌های تخت پر شده با گوشت چرخ کرده، سبزیجات، پنیر دلمه و فقط سوسیس معمولی، تهیه کنید.

نان کفیر

4.3 (86.67%) 3 رای

و من با نان های تخت برگشتم. خوب، چه کاری می توانید انجام دهید - گرما تنظیمات خود را در منو ایجاد می کند، شما نمی خواهید نان بپزید و نمی توانید بدون آن زندگی کنید. این بار کیک کفیر را در ماهیتابه درست کردم، فکر می کنم دستور پخت با عکس برای همه دوستداران پخت سریع جالب خواهد بود. خمیر کاملا مطیع است، به هیچ وجه دمدمی مزاج نیست. روی ماهیتابه پهن کردم. نان های مسطح بسیار پف دار و دارای حباب ها و پوسته ترد نازکی هستند. کفیر لزوما تازه نیست. می توانید آن را با شیر ترش یا ماست جایگزین کنید. به طور کلی، یک دستور العمل ساده و سریع برای نان کفیر نه تنها در تابستان مفید خواهد بود.

نان های پهن روی کفیر در ماهیتابه خیلی سریع سرخ می شوند. به معنای واقعی کلمه چند دقیقه در هر طرف - و می توانید شلیک کنید. دو وعده را در یک زمان درست کنید - آنها فورا پراکنده می شوند، آنها حتی زمانی برای خنک شدن نخواهند داشت!

عناصر

برای تهیه نان کفیر به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد گندم - 400 گرم؛
• کفیر مایع کم چرب - 250 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل در خمیر + برای سرخ کردن؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 قطعه؛
• نمک سفره خوب - 1 قاشق غذاخوری (بیشتر ممکن است، تا 1.5 قاشق)؛
• شکر گرانول - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سرکه برای خاموش کردن - 1 قاشق غذاخوری. ل

طرز پخت نان کفیر در ماهیتابه. دستور آشپزی

نیازی به زدن یا حرارت دادن نیست، خمیر در عرض چند دقیقه ورز داده می شود. یک لیوان کفیر را در یک کاسه عمیق می‌ریزم و یک تخم مرغ را می‌شکنم.

نمک و کمی شکر اضافه می کنم تا طعم آن متعادل شود. توصیه می کنم نمک بیشتری اضافه کنید، یک قاشق برای ما کافی نبود، کیک ها کمی ملایم شدند.

در حین ریختن روغن آفتابگردان، با لیسک به شدت کار می کنم و همه مواد را هم می زنم.

آرد کمی الک میکنم تقریبا یک سوم کل. من هم می زنم، در این مرحله باید کفیر را کمی غلیظ کنید تا نوشابه آب شده اضافه شود.

نوشابه رو با سرکه میریزم و به محض اینکه واکنش رد شد (حبابها از بین میره) به خمیر اضافه میکنم. می توانید قبل از افزودن آرد زودتر داخل آن بریزید و چند دقیقه بگذارید.

بعد از دو یا سه دقیقه که همه مواد با هم دوست شدند، آرد بیشتری اضافه کنید و هم بزنید. در قسمت هایی اضافه کنید تا مخلوط غلیظ شود.

آرد باقی مانده را روی تخته می ریزیم و خمیر را پهن می کنم و سریع با دست ورز می دهم.

هنگام ورز دادن، من از آرد بسیار کم استفاده می کنم. نان بسیار نرم و کمی چسبنده خواهد بود.

در عکس می توانید ببینید که خمیر چقدر متراکم است: الاستیک، نرم، به راحتی کشیده می شود. اگر پاره شد یعنی آرد زیاد است، کمی کفیر اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از ورز دادن نیم ساعت با فیلم میذارم استراحت کنه.

نان را به قطعات مساوی تقسیم می کنم و روی تخته با آرد کمی پودر شده برش می زنم.

سپس هر کدام را گرد می‌کنم و به شکل نان در می‌آورم و کمی ورز می‌دهم. این کار باعث می شود که کشش به ضخامت و شکل دلخواه آسان تر شود.

می توانید آن را با وردنه باز کنید، اما استفاده از دستانم برای من آسان تر است. از وسط تا لبه ها را ورز میدهم و اندازه را با توجه به قطر ماهیتابه (حدود 15-20 سانتی متر) در میاورم.

به طوری که هنگام سرخ کردن کیک کفیر در ماهیتابه پف نکند و یکنواخت سرخ شود، آنها را با چنگال سوراخ می کنم.

ماهیتابه را خوب گرم می کنم، 0.5-1 سانتی متر روغن می ریزم، نه زیاد. قطعه کار را در روغن داغ قرار می دهم و حرارت را کمتر از متوسط ​​می کنم. دو سه دقیقه از یک طرف سرخ می کنم تا روی آن مانند عکس - پف دار، حباب دار شود.

با کاردک آن را بر می گردانم. طرف دوم هم به همان مقدار زمان می برد تا قهوه ای شود.

نان های تخت بسیار نرم و اصلاً روغنی نیستند. نیازی به گذاشتن روی دستمال کاغذی نیست، بلافاصله به بشقاب منتقل می کنم، روی آن را می پوشانم تا حرارت کمی فروکش کند و بعدی داخل ماهیتابه می رود.

فرآیند تهیه نان کفیر در ماهیتابه مداوم و بسیار سریع است. در حالی که یکی در حال برشته شدن است، دیگری را پهن می کنم. بعد از حدود 15 دقیقه، انبوهی از کیک های قهوه ای طلایی پف دار آماده می شود. از خودت پذیرایی کن! پلیوشکین شما.