کوکی ها "پای کلاغ. طرز تهیه کوکی هاوندستوت سالم برای کلوچه هاوندستوت
"Hound's feet" - بیسکویت پنیر کوتیج شماره 1: خوشمزه ترین بیسکویت پنیری بدون تخم مرغ - از همه. همچنین بسیار بامزه و آسان است، بنابراین اگر کمی کشک دارید، حتما این خوشمزه را بپزید!
به نظر می رسد محصولات پخته شده نرم و لطیف هستند، با طعم کشک خامه ای روشن. با یک فنجان چای، قهوه یا کاکائو عالی است. تنها منفیش اینه که دسر هرچقدر هم که بپزی خیلی سریع خورده میشه 😉
و این دستور العمل بیسکویت از پنیر لپه "Houndstooths" برای کسانی مناسب است که دوست ندارند خمیر را سرهم کنند، اما هنوز هم می خواهند بستگان خود را با کیک های خانگی خوشمزه متنعم کنند. در تهیه خمیر هیچ مشکلی وجود ندارد - همه چیز بسیار ساده است. خوب، برای اینکه مطمئناً موفق شوید، این دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله به شما کمک می کند!
عناصر:
- پنیر کوتاژ - 300 گرم
- کره - 180 گرم
- بکینگ پودر - 10 گرم
- آرد - 250 گرم
- شکر - 1 لیوان
- نمک - یک خرج کردن
- شکر وانیل - 10 گرم
دستور تهیه کوکی ها از پنیر دلمه پای غاز با عکس
کره را آب کرد.
کشک را با چنگال له کرد. من یک محصول مزرعه نسبتاً خشک داشتم. شما همچنین می توانید از فروشگاه استفاده کنید، نکته اصلی این است که کیفیت خوبی دارد. و اگر مرطوب تر است، باید آرد بیشتری از آنچه در دستور ذکر شده است اضافه کنید.
پنیر دلمه ای روی کره ریختم.
سپس به تدریج (هر کدام نصف لیوان) شروع به اضافه کردن آرد کرد و بلافاصله با دست خمیر را ورز داد. آرد ریختم تا خمیر از دستش عقب بمونه. در کل من 250 گرم اضافه کردم، اگر پنیر شما خیلی خیس است، می توانید 50 گرم دیگر اضافه کنید و خوب هم بزنید. لازم نیست که پنیر لپه را بیش از حد با آرد ببندید - در غیر این صورت محصول نهایی سفت خواهد شد و ما می خواهیم محصولات پخته شده ظریف را تهیه کنیم.
بیکینگ پودر را با آخرین دسته آرد اضافه کردند.
خوب ورز داده شد.
به شکل گلوله در آوردم و با کیسه ای روی آن را پوشاندم و به مدت 1 ساعت در سرما گذاشتم.
در اینجا چنین زیبایی وجود دارد:
یک ساعت بعد، یک تکه کوچک را جدا کردم، آن را گرد کردم، دایره ها را با لیوان برش دادم.
از 1 قطعه چند عدد بیرون آمد.
لیوان را از وسط تا کردم و دوباره از وسط تا کردم.
آغشته به شکر کردم. و او با کل آزمایش چنین کرد.
در اصل، چنین مثلث هایی را می توان همانطور که هستند رها کرد، یا می توان "پنجه" ساخت - با استفاده از چاقو 2 برش ایجاد کرد.
اینها پاهای کلاغی هستند که به دست می آوریم:
او روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی پوشاند، آن را با روغن چرب کرد. و کوکی های آینده را گذاشت.
با دمای 180 به مدت 40 دقیقه تنظیم کردم تا بپزه.
و بعد از آن زمان من چنین مردان خوش تیپی داشتم.
این همه، کوکی های پنیر غاز آماده هستند!
از چایت لذت ببر
کیک های خانگی برای چای عصرانه یا صبحانه سبک صبحانه عالی هستند. امروز بیایید سعی کنیم یکی از غذاهای لذیذ مورد علاقه بزرگسالان و کودکان - پای کلاغی (کوکی ها) را بپزیم: با پنیر دلمه و بدون پنیر. دستور العمل برای این به همان اندازه ساده است و بسیار لطیف و خوشمزه است. کوکی های ترد و شیرین نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سالم هستند! آنها حاوی ویتامین ها، عناصر کمیاب گندم و پنیر هستند. علاوه بر این، این یک غذای دلچسب است که به شما امکان می دهد کل خانواده را در چای "تغذیه" کنید و با مهمانان غیر منتظره ملاقات کنید.
برای تهیه "Crow's Feet" به محصولات در دسترس و مفید نیاز دارید. هر کدبانوی خانه اسرار آشپزی و ترفندهای کوچکی دارد که می تواند طعم را بهبود بخشد و به آن پیچیدگی بدهد. کسی دانه های خشخاش را به خمیر اضافه می کند ، شخصی - آجیل خرد شده و کسی - شکلات یا میوه های خشک. شما همچنین می توانید از هر گونه افزودنی و چاشنی شیرینی پزی استفاده کنید: دارچین، جوز هندی، وانیلین، پوست مرکبات، پوسته های نارگیل، یا رنگ های غذایی ایمن برای شگفت زده کردن بیشتر کودکانتان. بنابراین، دستور العمل های زیادی برای درست کردن یک کوکی وجود دارد!
ترفندها و اسرار کوکی ها
قبل از شروع پخت، پیشنهاد می کنیم با رازهایی آشنا شوید. در ابتدا، اگر خمیر را قبل از ورز دادن خوب فریز کنید، بهتر به دست می آید. دوما، این بستگی به میزان چربی و کیفیت پنیر دلمه ای دارد و اینکه کوکی ها چقدر آبدار می شوند. اگر پنیر لپه خمیری باشد، "پای کلاغ" نسبتا ترد خواهد بود. پنیر خامه ای چرب باید مانند آرد از صافی رد شود. سپس شیرینی ها پف دار و نرم می شوند.
دستور "پای کلاغ" با پنیر دلمه
برای پخت و پز مواد زیر را مصرف می کنیم:
پخت را با مالیدن کره یخ زده از طریق رنده درشت در یک کاسه بزرگ شروع می کنیم. این باید به سرعت انجام شود. پنیر رنده شده، وانیلین، آرد را در آنجا اضافه کنید. بکینگ پودر را در آخر به خمیرمان اضافه می کنیم. حالا به ورز دادن یک توده همگن ادامه می دهیم. همه اجزا باید به خوبی آسیاب شوند که برای این کار می توانید از کاردک چوبی استفاده کنید. در پایان، توده را با دستان خود ورز دهید. پس از آن، زرده ها و آب را به خمیر اضافه کنید. جرم حاصل باید صاف، همگن و پاره نشود، اما به راحتی جدا شود.
پس از آن خمیرمان را به حالت استراحت می فرستیم و با احتیاط آن را در یک کیسه پلاستیکی یا فیلم چسبناک پیچیده و در جای خنک قرار می دهیم. بعد از یک ساعت یا یک ساعت و نیم می توانید مجسمه سازی کوکی ها را شروع کنید. اما ته نشین شدن خمیر اصلاً مرحله اجباری آماده سازی نیست، اگر زمان تمام شد می توانید بلافاصله بعد از ورز دادن بپزید و بپزید.
دایره هایی به ضخامت 6 میلی متر درست می کنیم. راحت است که آنها را با قالب های مخصوص یا یک لیوان معمولی با قطر 8-9 سانتی متر برش دهید. مابقی خمیر را دور نمی اندازیم بلکه دوباره آن را پهن می کنیم و دایره می کنیم. ما از همه چیز تا آخرین خرده استفاده می کنیم! شکر را در یک بشقاب بریزید، با دقت روی هر دایره به دست آمده بغلتانید. دایره را از وسط تا کنید، دوباره در شکر بغلتانید. دوباره از وسط تا کنید و دوباره فرو کنید. مثلث های شکری خواهید داشت که می توانید آن ها را با مقداری مواد به دلخواه تزئین کنید. لبه ها را موج دار می کنیم تا کوکی ها زیباتر شوند.
ما "پای کلاغ" را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه می پزیم. ورق پخت را با کاغذ بپوشانید تا محصولات ما نسوزند. کوکی ها را به مدت 30-35 دقیقه به فر می فرستیم، اما دائماً زمان را کنترل کرده و به طور مستقل تنظیم می کنیم تا خشک نشوند. از فر خارج می کنیم و می گذاریم خنک شود و با چای سرو می کنیم. اگرچه اصلاً نیازی به خنک شدن نیست: غذاهای پخته شده داغ نیز به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و لطیف هستند!
پای کلاغی (کوکی ها) چگونه پخته می شود، کدام دستور غذا را بدون پنیر می توان مصرف کرد؟
بیسکویت های کم طعم و شکننده "پا غاز" بدون پنیر کوتیج، از به اصطلاح "خمیر کاذب" به دست می آیند. ما برای تهیه آن می گیریم:
200 گرم کره؛
- 0.5 فنجان (می توان آن را با خامه ترش جایگزین کرد)؛
- 0.5 قاشق چایخوری؛
- ;
- 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- آرد 3 فنجان.
کره را که قبلا یخ زده بود می مالیم و با نمک مخلوط می کنیم. آرد را اضافه کنید، خوب ورز دهید. به تدریج در کفیر بریزید، جوش شیرین یا بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر غلیظ رو ورز میدیم نباید متلاشی بشه و چینه بشه. خمیر را به لایه های 3-4 میلی متری باز کنید. لیوان ها را با لیوان یا قالب فشار دهید. هر کدام را به شکر آغشته کنید و کمی در کف دست فشار دهید تا شکر خوب بچسبد و خرد نشود.
دایره را از وسط تا کنید، آن را به شکر برگردانید. آخرین بار آن را تا می کنیم تا مثلث شکل بگیرد. همچنین باید با چاقو برش های کوچکی روی سطح ایجاد کنید. شما یک کوکی خواهید گرفت که تا حدودی یادآور پنجه است.
جاهای خالی را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم و روی آن را با کاغذ پخت می پوشانیم. کوکی ها باید به مدت 15-20 دقیقه در دمای 190-200 درجه به فر فرستاده شوند. با چای یا شیر سرو کنید. نوش جان!
بیسکویت های ترد شیرین "Houndstooths" ساخته شده از پنیر کوتیج یک غذای لذیذ از دوران کودکی است. علاوه بر طعم لطیف، از مزایای اصلی آن می توان به سهولت در تهیه آن اشاره کرد. حتی یک آشپز بی تجربه می تواند با چنین دستور العملی کنار بیاید.
مواد لازم: یک تخم مرغ بزرگ، 70 گرم کره، 230 گرم پنیر نرم، 280 گرم آرد درجه یک و کمی برای غلتاندن، کوچک. بکینگ پودر قاشق، 5-7 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر
یک خوراکی ایده آل برای چای، می توانید با خود در جاده ببرید یا بچه های خود را به مدرسه بدهید.
- کشک نرم با کره ترکیب می شود. برای این کار باید در سرما بماند تا جزء به خوبی یخ بزند. سپس محصول را روی یک رنده درشت مالیده می شود.
- یک تخم مرغ خام نیز در اینجا ریخته می شود. توده به خوبی مخلوط می شود.
- آرد را با بکینگ پودر داخل آن بریزید. این مواد باید از قبل الک شوند.
- پس از هم زدن مجدد، توده را با دست در یک توپ جمع آوری کرده و به مدت نیم ساعت در خنک نگه دارید.
- در مرحله بعد خمیر را با مقدار کمی آرد پهن می کنیم ، قسمت های خالی را با یک لیوان از آن جدا می کنیم.
- یک لیوان خمیر را از یک طرف در شکر قرار می دهیم، سپس از وسط تا می کنیم و در نهایت به شکل مثلث در می آید. در وسط قطعه کار، یک چنگال آثاری بر جای می گذارد - به تقلید از غشای پای کلاغ. قسمت بالایی دوباره در شکر آغشته می شود.
این خوراکی به مدت نیم ساعت در فر گرم شده پخته می شود.
دستور العمل بدون تخم مرغ
مواد لازم: 220 گرم پنیر خامه ای متوسط، یک بسته کامل کره، 12 گرم بیکینگ پودر، 280 گرم آرد الک شده، حدود یک لیوان شکر دانه ریز.
- روغن در یک حمام بخار ذوب شده و کمی خنک می شود. نباید خیلی گرم باشه پنیر کوتیج له شده با چنگال برای او ارسال می شود. مواد با همزن دستی مخلوط می شوند.
- آرد با بکینگ پودر به تدریج از صافی وارد می شود. توده نرم الاستیک ورز داده می شود. او برای 30-40 دقیقه در خنک می رود.
- سپس خمیر را پهن کرده و با لیوان دایره هایی برش می دهیم. هر تکه از یک طرف در شکر آغشته می شود، به شکل مثلث تا می شود و دوباره در یک صفحه ماسه غوطه ور می شود. خمیر باید خوب فشرده شود تا در حین پخت باز نشود.یک چنگال یک لبه قطعه کار را فشار می دهد.
کوکی های پنیر دلمه ای شیرین بدون تخم مرغ روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی گذاشته می شوند و فقط به مدت 10-12 دقیقه در فری که به خوبی گرم شده (تا 210 درجه) می پزند.
پنیر کوتیج "پا غاز" با دارچین
مواد لازم: نصف بسته کره، 320 گرم آرد سبوس دار، 160 گرم شکر دانه ریز، یک پیمانه نمک ریز، 330 گرم پنیر دلمه چرب، عصاره وانیل به مزه، 1 عدد کوچک. یک قاشق بیکینگ پودر، کمی دارچین به مزه. دستور العمل گام به گام دقیق برای غذاهای خوشمزه پنیر دارچینی در زیر منتشر شده است.
کوکی ها بسیار نرم، نسبتاً شیرین، لطیف، شکننده هستند. - اولین مرحله این است که پنیر را با کره آسیاب کنید تا یک قوام یکدست شود. می توانید این کار را با یک چنگال معمولی یا استفاده از مخلوط کن شناور انجام دهید.
- توده را با بکینگ پودر، دارچین بپاشید. در این مرحله می توانید عصاره وانیل یا شکر وانیل معمولی را اضافه کنید. استفاده از سایر ادویه های مورد علاقه مهماندار مجاز است.
- آرد از قبل الک شده ریخته می شود.
- باقی مانده است که یک خمیر الاستیک و بسیار نرم ورز دهید. نباید روی میز پخش شود، اما در عین حال ورز دادن و شکل دادن به آن بسیار راحت خواهد بود.
- توده با دست گرد می شود، در بسته بندی پلاستیکی پیچیده می شود و به مدت نیم ساعت خنک می شود.
- توپ سرد شده به چند تکه تقسیم می شود که هر کدام به صورت نازک رول می شوند. ضخامت لایه نباید بیشتر از 0.5 سانتی متر باشد.
- دایره های یکنواخت با لیوان از خمیر خارج می شوند که از یک طرف آن را در شکر دانه ای فرو کرده و از وسط تا می کنند. علاوه بر این، یک مثلث از قسمت های خالی تشکیل می شود که یک طرف آن نیز در شکر غوطه ور است. با چنگال روی این قسمت نقشی درست می شود که شبیه پاهای غاز است.
- کوکی ها روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار می گیرند. در مرحله بعد، دسر آینده به مدت حدود 20 دقیقه به فری که از قبل گرم شده است فرستاده می شود.
سرو غذا با شیر سرد بسیار خوشمزه است. در صورت تمایل، در حین پیچیدن تکه های خمیر، می توانید هر پرکننده ای را درون آنها قرار دهید - به عنوان مثال، آجیل یا انواع توت ها.
شیرینی های خوشمزه و ترد از دوران کودکی
ترکیب محصولات: بسته استاندارد پنیر دلمه (محتوای چربی 9٪)، 1.5 قاشق غذاخوری. آرد درجه اول، نصف کوچک. قاشق بیکینگ پودر، یک پیمانه شکر وانیلی و یک لیوان ماسه معمولی، نصف بسته کره چرب.
- باید صبر کنید تا کره در دمای اتاق کمی نرم شود و آن را در همان کاسه با پنیر کوتاژ قرار دهید.
- آرد الک شده با شکر وانیل و بکینگ پودر به خمیر آینده ارسال می شود.
- مواد ترکیب شده با چاقو به خرده های کوچک خرد می شوند.
- سپس خمیر را ورز می دهیم، به شکل یک توپ سفت در می آوریم، به کیسه ای منتقل می کنیم و حدود 90 دقیقه در جای خنک قرار می دهیم.
- توده سرد شده را به یک سوسیس می غلتاند. تکه های کوچکی از آن بریده می شود که هر کدام به شکل کیک نازکی ورز داده می شود. از یک طرف، قطعات کار در شکر غوطه ور می شوند، سپس به صورت مثلث تا می شوند و همچنین با ماسه پاشیده می شوند.
- با یک چنگال، شکل فشار داده می شود تا الگویی شبیه به پای کلاغ ایجاد شود.
- روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت، غذا بیش از 20 دقیقه پخته می شود. در این مدت باید خوب قهوه ای شود و حجمش زیاد شود. محتوای چربی کشک به عنوان یک کل مهم نیست. اما در عین حال، نباید یک محصول رژیمی کم چرب یا خیلی مایع انتخاب کنید. پنیر کوتیج این کوکی ها باید حاوی حداقل آب پنیر باشد.
آرد کوکی فقط پس از الک کردن اولیه استفاده می شود. شما باید آن را به تدریج اضافه کنید تا خمیر را "چکش نزنید".
ادویه های مختلف به بهبود طعم و مزه غذا کمک می کند. به عنوان مثال می توانید از دارچین، بادیان ستاره ای، هل استفاده کنید.
سریع، ساده و خوشمزه کلوچه پای غازآشپزی آسان با بچه ها به ویژه، این کلوچه ها تقریباً به طور کامل توسط دختر شش ساله من ساخته شده است، من تنها کسی بودم که خمیر را ورز می دادم، زیرا انجام این کار برای یک کودک از نظر فیزیکی دشوار است.
دستور العمل های مختلفی برای این کوکی وجود دارد، و اینجاست که من این واقعیت را دوست دارم که حاوی پنیر کوتیج بیشتر از آرد است و از تخم مرغ اصلا استفاده نمی شود، بنابراین کوکی ها سبک و مطبوع هستند.
کل زمان پخت کوکی ها کمی بیشتر از یک ساعت است و 30 دقیقه از آن برای ماندن خمیر لازم است.
برای کوکی های Crow's Feet شما نیاز دارید:
- پنیر کوتاژ. 250 گرم محتوای چربی کشک مهم نیست.
- ارد. 1 لیوان.
- کره. 100 گرم
- پودر خمیرمایه. 1 قاشق چایخوری
- شکر وانیل یا عصاره وانیل.
- قند. 3-5 قاشق غذاخوری.
- نمک. روی نوک چاقو
ما کوکی های "Hound's Feet" را می پزمیم.
اول از همه، 100 گرم کره تقریبا نصف بسته کوچک است، در جای گرم بگذارید تا کره نرم شود. کره را آب نمی کنیم بلکه می گذاریم کاملا نرم شود.
در ظرفی مناسب برای خمیر، کره نرم را با 2 قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک به معنای واقعی کلمه روی نوک چاقو بزنید. همچنین یک بسته شکر وانیل یا چند قطره عصاره وانیل اضافه کنید.
می توانید آن را با همزن یا چنگال بزنید، با چنگال راحت تر است، زیرا در آینده خمیر را با همزن مخلوط نمی کنید، بلکه با یک چنگال - کاملاً - بر این اساس، چیزهای کمتری برای شستن وجود دارد. بنابراین ما به کودک یک چنگال می دهیم و سپس روند کار را تماشا می کنیم.
250 گرم را در کره زده شده بریزید. پنیر دلمه و کره را با پنیر دلمه کاملا مخلوط کنید. در حال حاضر انجام این کار برای یک کودک سخت است، بنابراین ما کنترل را در دست خود می گیریم.
وقتی پنیر کوتیج کاملا با کره مخلوط شد، 1 فنجان آرد و 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر داخل آن بریزید. می توانید به جای بکینگ پودر از نصف قاشق چای خوری جوش شیرین استفاده کنید که با آب لیمو یا سرکه مخلوط شده است.
خمیر را با کاردک یا چاقو خرد کنید تا خمیر نرمی به دست آید. من از همان چنگال استفاده می کنم و خمیر را با آن ورز می دهم.
خمیر را در فویل بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
بعد از نیم ساعت شروع به درست کردن کلوچه می کنیم.
فر را روشن می کنیم تا 200 درجه سانتی گراد گرم شود.
خمیر را از یخچال بیرون می آوریم و فیلم را از آن جدا می کنیم.
می توانید کل خمیر را با بدلیجات در یک لایه بزرگ به ضخامت حدود 5 میلی متر پهن کنید و با استفاده از نعلبکی دایره هایی به قطر حدوداً 8-10 سانتی متر از خمیر برش دهید.وصف وردنه و وردنه باید با پودر شود. آرد چون خمیر نرم و کمی چسبنده است.
من و دخترم متفاوت عمل می کنیم. یک تکه کوچک از خمیر را بردارید و به شکل توپی به اندازه یک گردو یا کمی کوچکتر از یک توپ پینگ پنگ در بیاورید.
گلوله خمیر را به آرامی در نعلبکی با آرد بغلتانید، سپس آن را به شکل دایره بغلتانید.
نصف لیوان را با شکر گرانول بپاشید.
دایره را از وسط تا کرده، شکر را به داخل بریزید و دوباره نیم دایره را با شکر گرانول بپاشید.
نیم دایره را دوباره از وسط تا کنید. قسمت بالای ربع دایره را شکر بپاشید، می توانید برش های کوچکی به تقلید از پای کلاغی ایجاد کنید. به سادگی می توانید شکر را در یک نعلبکی بریزید و خمیر را در شکر فرو کنید.
بسیاری از مردم از دوران کودکی یک کوکی خوشمزه با نام غیر معمول - "پای کلاغ" را به یاد می آورند. این ظرف شیرین از دوران اتحاد جماهیر شوروی محبوبیت پیدا کرد ، با تهیه ساده و مقدار کمی مواد متمایز می شود. کوکی ها هنوز هم مرتبط هستند، مهمانداران دلسوز خانواده خود را با آنها خراب می کنند و سنت های غذاهای روسی را حفظ می کنند.
فواید و مضرات ظرف
به لطف طعم لطیف و ترد آن، بزرگسالان و کودکان به طور یکسان از لذیذ آن لذت می برند. کوکی های "کلاغی" برای بدن مفید هستند، این به دلیل وجود پنیر دلمه است که یک ماده مهم است. این محصول لبنی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی سالم است.
مقدار کمی از یک غذا به بدن آسیب نمی رساند، اما اگر مقدار زیادی کلوچه بخورید، بر وضعیت کلی اندام های داخلی تأثیر می گذارد. وجود چربی باعث افزایش محتوای کالری محصول می شود، بنابراین از آن سوء استفاده نکنید.
پیچیدگی و زمان پخت
در تهیه کلوچه هاوندز فیت هیچ مشکلی وجود ندارد، پختن آنها سریع و آسان است. فرآیند ایجاد خمیر از 10-15 دقیقه طول می کشد، علاوه بر این، محصول نیمه تمام به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار می گیرد، سپس 15 دقیقه برای فرم دادن به محصولات صرف می شود. در کل پخت حدود نیم ساعت طول می کشد. در نتیجه کل زمان پخت یک غذای شیرین 1 ساعت و 30 دقیقه است.
آماده سازی غذا
همه مواد را برای غذای آشپزی با دقت آماده کنید:
- پنیر را ورز دهید یا از مخلوط کن عبور دهید تا یکدست شود، محصول باید بدون توده استفاده شود.
- شما به آرد گندم و ترجیحا از بالاترین درجه نیاز دارید، خوب است آن را چندین بار الک کنید، این برای غنی سازی با اکسیژن و شکوه محصول توصیه می شود.
- کره یا مارگارین رایگان برای پخت از مواد بسته بندی، کمی ورز دهید.
- برای حذف ناخالصی ها و توده های اضافی، توصیه می شود شکر گرانول را الک کنید.
- تخم مرغ ها را کاملاً بشویید ، آنها را پاک کنید و در یک ظرف تمیز جداگانه بشکنید ، در صورت لزوم سفیده را از زرده جدا کنید.
- توصیه می شود سودا را در سرکه خاموش کنید تا به محصولات زرق و برق ببخشید.
طرز تهیه کوکی هاوندز فیت
- کره یا مارگارین پخت را با رنده درشت آسیاب کنید. آرد را الک کنید و به مواد اضافه کنید و همه چیز را خرد کنید تا خرد شود.
- کشک را با چنگال چرخ کرده و به یک توده همگن تبدیل کنید و با تخم مرغ و نوشابه و نمک مخلوط کنید. مارگارین و آرد را به این مواد اضافه کنید.
- خمیر باید نرم شود، پس از پیچیدن با فویل، آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- بعد از سپری شدن زمان، از جای سرد خارج کنید، یک لایه نازک پهن کنید و با استفاده از لیوان فرم ها را ببرید، می توانید با دستان خود کیک های معمولی درست کنید.
- یک طرف محصول نیمه تمام را شکر بپاشید و از وسط تا کنید و داخل آن را پر کنید. محصول تا شده را مجدداً در شکر آغشته کرده و از وسط نصف کنید. قبل از قرار دادن روی یک ورقه پخت، دوباره مواد را بپاشید.
- پنجه ها را از قالب ها درست کنید، برای این، طرف گرد را به نوارهای یکسان برش دهید، در مجموع 3-4 برش ایجاد می شود.
- فر را از قبل گرم کنید و محصول را به مدت حداقل 25 دقیقه در دمای 180-190 درجه باز کنید. بیسکویت های آماده شکل خود را افزایش می دهند و رنگ طلایی به دست می آورند.
مواد لازم، تعداد وعده ها
برای تهیه کوکی هاوندز فیت به اجزای زیر نیاز دارید:
- پنیر خامه ای با چربی متوسط - 200 گرم؛
- آرد درجه یک - 2-3 فنجان؛
- کره - 200 گرم؛
- شکر - 0.5 فنجان؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
تعداد اجزا برای 50 قطعه محصول نیمه تمام کافی است. این برای شرکت بچه ها و همچنین چای عصرانه در یک حلقه خانه کافی است.
آشپزی مرحله به مرحله با عکس
- کره از قبل یخ زده به سرعت روی رنده آسیاب می شود.
- کره خرد شده را با پنیر دلمه مخلوط کنید.
- آرد را به مواد بریزید و یک توده همگن آماده کنید.
- تخم مرغ را به همراه نوشابه آب شده به مواد مخلوط شده اضافه کنید و کاملاً آسیاب کنید.
- باید خمیر شیب دار درست شود، پس به مقدار کافی آرد بپاشید. مقدار زیادی به پنیر کلبه بستگی دارد، می تواند خشک و مرطوب باشد. خمیر تمام شده را با فویل بپیچید و تا 30 دقیقه در یخچال نگهداری کنید.
- یک کیک نازک از خمیر سرد شده باز کنید، ضخامت آن نباید از 0.3-0.5 سانتی متر بیشتر شود. با استفاده از لیوان یا لیوان، دایره ها را برش دهید.
- شکر آماده شده را روی یک بشقاب صاف بریزید و یک طرف محصول را آغشته کنید.
- لیوان را از وسط تا کنید، سمت شکر باید داخل آن باشد، نیم دایره به دست آمده را شکر بپاشید و تا کنید.
- قسمت چهارم محصول نیمه تمام را به شکر آغشته کنید.
- محصولات نیمه تمام تشکیل شده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید.
ابتدا کلوچه های "Crow's Feet" را در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید سپس به مدت 10 دقیقه در دمای 160 درجه سانتیگراد آماده کنید.
ارزش غذایی
100 گرم محصول:
- پروتئین - 10.15 گرم
- چربی - 20.56 گرم
- کربوهیدرات - 53.36 گرم.
- ارزش انرژی - 350.64 کیلو کالری.
گزینه های آشپزی
علاوه بر مواد ذکر شده، به صلاحدید مهماندار، کشمش و همچنین گردوی خرد شده اضافه می شود. می توانید کلوچه ها را در لعاب فرو کنید اما مواد اولیه آن بدون شکر و روغن نباتی باشد.
بدون پنیر
یک دسر خوشمزه را می توان بدون ماده اصلی - پنیر کوتج - تهیه کرد. دستور غذا بلافاصله تغییر می کند، به جای ماده لبنی، از سس مایونز استفاده کنید، 200 گرم محصول در هر وعده مورد نیاز است. علاوه بر آن، به مارگارین - 200 گرم، 2.5 فنجان آرد الک شده، 2 تخم مرغ بزرگ، 2/3 قاشق غذاخوری سرکه و 1 لیوان شکر نیاز دارید. خمیر را طبق دستور اولیه آماده کنید.
با جهش و مرز
برای ساخت کوکی ها به مجموعه ای از اجزای زیر نیاز دارید:
- 50 گرم مخمر تازه؛
- 1 لیوان آب گرم؛
- 1 فنجان شکر؛
- 1 بسته کره یا مارگارین؛
- 600 گرم آرد.
قوانین آشپزی:
از طریق چرخ گوشت
خمیر را طبق یکی از دستورهای بالا آماده کنید و سپس خنک شده را از چرخ گوشت رد کنید. ورق پخت را از قبل با کاغذ پخت بپوشانید، محصولات تمام شده را روی سطح قرار دهید و به مدت 15-18 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
دستور تهیه ویدیویی
- پنیر کوتیج با چربی متوسط برای تهیه خمیر کشک ایده آل است و کلوچه های آماده طعم لطیفی خواهند داشت.
- در محصول نهایی، پنیر لپه به شدت مالیده شده برجسته خواهد شد. یک چنگال معمولی برای خرد کردن و همچنین مخلوط کن مناسب است یا می توانید آن را از چرخ گوشت رد کنید.
- "پاهای" تمام شده پس از اضافه کردن زرده به جای تخم مرغ کامل نرم می شوند.
- مواد آماده باید در یک مکان سرد قرار داده شود، به لطف سرما، ماده الاستیک به نظر می رسد و محصولات نیمه تمام به راحتی ظاهر می شوند.
- برای اینکه محصولات در هنگام پخت شکوه پیدا کنند، آرد باید چندین بار الک شود.