درخت انجیر چه شکلی است؟ انجیر کجا و چگونه رشد می کند؟ نحوه رشد انجیر در خانه
در دوران باستان، انجیر یا فیکوس کاریان اولین کسی بود که اعراب را از کوه آسیای صغیر کاریا کشت داد. آنها تجربیات خود را به مصریان، فنیقی ها، سوری ها و یونانیان باستان منتقل کردند. این گیاه را به خاطر میوه های شیرینش انجیر، انجیر، درخت انجیر می نامیدند. آنها را می توان خشک کرد و برای مدت طولانی ذخیره کرد، که به زنده ماندن روزهای گرسنگی در سال های لاغر کمک کرد.
آمریکایی ها در قرن شانزدهم میوه های عجیب و غریب کاریان را چشیدند و روس ها در قرن هجدهم. اکنون این فرهنگ در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری ما به خوبی ریشه دوانده است، بنابراین توت های مغذی خشک و تازه را می توان در بازارها از تجار قفقازی، کریمه و آسیای مرکزی خریداری کرد.
ویژگی های گل دهی درخت را از سایر محصولات گیاهی متمایز می کند.ما در مورد چگونگی شکوفه دادن انجیر (عکس)، نحوه کاشت، رشد و برداشت آنها صحبت خواهیم کرد. ما در مورد آماده سازی خاک و مراقبت از گیاه مشاوره خواهیم داد.
انجیر چیست؟ این نام گیاه و میوه است. ارتفاع درخت اگر در دره های رودخانه ها و در خاک های کمی قلیایی رشد کند به 10 متر یا بیشتر می رسد.در عین حال، رطوبت باید کم باشد و دمای هوا باید نسبتاً گرم باشد. با استفاده از آبیاری مداوم، اما نه فراوان و پانسمان با کود، در باغ رشد می کند. در شرایط زندگی اسپارت، درخت کم رشد می کند.پس از یخبندان، می تواند به صورت بوته در اتاق ها یا ترانشه ها رشد کند، اما پس از تشکیل مناسب. طول عمر - تا 150 سال.
در تنه درختان، پوست صاف و خاکستری روشن است. برگها کاملاً سفت و سخت هستند ، آنها از چندین لوب جداگانه تشکیل شده اند. شکل ظاهری انجیر: میوه های گلابی شکل بسته به نوع آن عبارتند از: سبز، قرمز، زرد، زرد-سبز، بنفش و سیاه-بنفش.
مهم.شما می توانید از درخت جدا کنید و فقط میوه هایی را بخورید که کاملاً رسیده اند. میوه های نارس حاوی اجزای سمی هستند.
درخت چه زمانی و چگونه شکوفا می شود
درخت انجیر (تصویر بالا) یک گیاه دوپایه است: نر و ماده. سیکونیا - گل آذین با ساقه کوتاه سه بار در سال در بغل برگها رشد می کند. گلابی شکل و در قسمت بالایی سوراخ دارند و گلهای کوچکی در داخل آن قرار دارند. بر این اساس مردم فکر می کنند که درخت انجیر گل نمی دهد. در سیکونیوم های درختان انجیر نر است که گل های به خوبی رشد یافته با پرچم وجود دارد و در گل آذین جوانه های ماده، مادگی ها کوتاه می شوند.
درختان انجیر ماده دارای گلهای کم رنگ، مادگی تمام عیار - انجیر هستند. بنابراین، نهال ها دقیقاً یکسان - انجیر نامیده می شوند. علاوه بر این، گل آذین فصلی نسل اول را سود می نامند. آنها در اواسط بهار - در ماه آوریل روی درختان نر گلدار تشکیل می شوند. به آنها کاپریفیگ نیز می گویند. اما در درختان ماده نیز به مقدار کم وجود دارد.
گل آذین نسل دوم - مامونی در تابستان ظاهر می شوداکثر آنها ماده هستند و توت تولید می کنند. هر میوه حاوی دانه های زیادی است که می توان از آنها برای رشد گیاهان جوان استفاده کرد. در ده روز آخر سپتامبر، "مادر" روی درختان نر شکل می گیرد - این نسلی است که میوه نمی دهد. شکل ظاهری انجیر را می توان در عکس درخت و میوه مشاهده کرد.
همه نمی دانند که میوه گیاه انجیر، دانه آن است که طبیعت آن را به بیرون تبدیل کرده است. در داخل، میوه های کوچک به تعداد زیاد قرار دارند. ایجاد خمیر نرم و آبدار از محور گل آذین ها حاصل می شود، از بیرون با پوست نازک با کرکی ریز پوشیده شده است که به آن زبری می دهد. طعم میوه شیرین است، گاهی اوقات ترشی و مزه خاصی دارد. میوه ها به دلیل فرآیندهای تخمیر یک روز پس از برداشت، توت شراب نامیده می شوند. بنابراین مربا یا کنسرو، مارشمالو یا مارمالاد را باید فوراً از انجیر، کمپوت آب پز یا خشک تهیه کرد.
کشت انجیر
این گیاه در صورت آبیاری و تنظیم رطوبت هوا روی صخره ها، باغ ها و داخل خانه احساس راحتی می کند. می تواند با هوای خشک سازگار شود و آن را به خوبی تحمل کند. در طبیعت، درخت در لایه نازکی از زمین در شکاف سنگ ها و بین سنگ ها رشد می کند. خاک آنجا از نظر حاصلخیزی و رطوبت متمایز نیست. با وجود این، فرهنگ به خوبی به شل شدن دایره تنه، کود و پانسمان بالا پاسخ می دهد. انجیر به نور خورشید نیاز دارد، سایه را تحمل می کند، اما می تواند بر کیفیت محصول تأثیر بگذارد. با مراقبت خوب، می توانید میوه هایی تا 10-20 تن در هکتار دریافت کنید.
شما باید مقاومت انواع گیاه کاشته شده در برابر سرما را بدانید، زیرا برخی از آنها می توانند در یخبندان - 5 درجه سانتیگراد و برخی دیگر - 10 درجه سانتیگراد یخ بزنند. اگر گیاه در ترانشه ها کاشته شود و در زمستان پوشیده شود، می توان آن را نجات داد. کار به شرح زیر انجام می شود:
پرورش دهندگان چنین اشکالی از فرهنگ را ایجاد کرده اند که می تواند حتی بدون گرده افشانی به طور رضایت بخشی میوه دهد، زیرا زنبورهای همزیست گرما دوست نمی توانند در سرما زندگی کنند و گیاهان ماده باید گرده افشانی شوند. جایگزینی زنبورهای همزیست با حشرات گرده افشان مقاوم در برابر سرما به دلیل ساختار گل ها عملا غیرممکن است. این گونه ها را می توان در داخل خانه پرورش داد، ارتفاع آنها به 2-3 متر می رسد. در تابستان، انجیر داخلی روی طاقچه های آفتابی، و در زمستان - در اتاق های خنک، تماشایی به نظر می رسد. در هوای سرد این گیاه برگریز نیاز به استراحت دارد.
روش های رشد
نحوه رشد انجیر در عکس قابل مشاهده است. معمولاً در گودال ها یا ترانشه ها کاشته می شود ، زیرا پناه دادن برای زمستان بسیار راحت است. 2 روش رشد وجود دارد:
- راه اول - در زاویه - 45 درجه هنگام فرود.
- راه دوم - هنگامی که یک نهال به صورت عمودی کاشته می شود یک حلقه افقی تشکیل می شود.
در حالت دوم، قسمت های بالای آن بریده می شوند و شاخه ها به زمین خم می شوند. ترتیب شاخه ها: این ها آستین هایی هستند که در امتداد یک خط هدایت می شوند، اما مخالف یکدیگر. محصول بر روی شاخه های عمودی که از جوانه های ساقه رشد می کنند می رسد.
نحوه کاشت نهال
سوراخ از قبل در گرمترین گوشه باغ محافظت شده از باد آماده شده است.اندازه 150x100x60-80 سانتی متر باید به خاطر داشت که ریشه های انجیر به صورت سطحی قرار دارند. اگر چندین درخت کاشته شود، سنگر ساخته می شود. معمولاً 2 گیاه کاشته می شود، بنابراین ترانشه به 2 متر افزایش می یابد. در این حالت، نهال ها در انتهای مخالف قرار می گیرند و زمانی که در زاویه ای نسبت به یکدیگر کاشته می شوند، کج می شوند. این روش باعث صرفه جویی در زمان و فضای باغ می شود و آماده سازی گیاه برای فصل زمستان را آسان می کند.
کار زیر در حال انجام است:
- لایه بالایی زمین را جدا کرده و کنار بگذارید.
- هوموس یا کمپوست در گودال ریخته می شود - 1.5 سطل ، سوپر فسفات - 200 گرم ، کودهای پتاس - 200 گرم یا خاکستر چوب ، مقداری زمین حاصلخیز برای یک تپه ، سنگریزه های کوچک و شن و ماسه.
- ریشه های نهال روی تپه توزیع شده و با بقیه خاک سطحی حاصلخیز پوشیده شده است.
- در اطراف تنه، زمین فشرده شده و به وفور آبیاری می شود.
زمان فرود در زمین باز - اواخر آوریل - اوایل میزمانی که خطر یخبندان در شب وجود ندارد. ترانشه های گروهی از گیاهان از شرق به غرب برای تامین حداکثر روشنایی خورشیدی تا 10-12 ساعت در روز قرار دارند. در سمت جنوبی گیاه نباید هیچ مانع طبیعی یا مصنوعی وجود داشته باشد: کاشت های بلند، ساختمان ها و سازه ها. ضلع شمالی، غربی و شرقی بوته ها و درختان انجیر، برعکس، باید توسط موانع از پیش نویس ها و باد سرد محافظت شود. به لطف محافظت، یک میکروکلیم مثبت در نزدیکی محصول ایجاد می شود و دمای هوا را در این مکان 2-3 درجه سانتی گراد افزایش می دهد.
نحوه مراقبت و شکل دادن
برای درختان انجیر جوان که فقط کاشته شده اند، آبیاری مکرر و فراوان مورد نیاز است، اما پس از آن کافی است که زمین را بیش از 2 بار در ماه مرطوب کنید. بوته ها را هرس می کنند و تا ارتفاع 2 متری نگه می دارند، تاج را باید نازک کرد تا در معرض آفتاب قرار گرفتن بهتر و رسیدن خوب باشد.
در انجیر برخی از انواع، 2 محصول می توانند رسیده شوند:در شاخه های سال گذشته - در اوایل ژوئن، در شاخه های فعلی - در سپتامبر-اکتبر. در مناطق خنک، درختانی که در فضای باز رشد می کنند یک بار در پاییز و دو بار در گلخانه میوه می دهند. میوه رسیده دارای پوست متراکم سبز، قهوه ای، زرد یا بنفش تیره است و خود میوه در لمس نرم خواهد بود.
انواع درخت انجیر
مناسب برای رشد گیاهان انجیر از انواع زیر کریمه سیاه، سفید آدریاتیک، برونسویک، دالماسی:
در مناطق خنک، درخت انجیر قهوه‌ای ترکیه بیشتر می‌روید که میوه‌های قهوه‌ای مایل به قرمز آن در دهه سوم مرداد می‌رسند. در ماه سپتامبر، گونه ناپلی انجیر خرما می رسد، دارای انجیر بنفش قرمز است. یک انجیر تا حدی خود بارور مناسب است - صورتی اولیه سابروشیا و نوع کریمه سیاه.
اسمک قهوه ای ترکی
نحوه تکثیر
در هنگام هرس درختان یا در اسفند، قلمه ها برداشت می شوند و مانند قلمه های انگور جوانه می زنند.. اگر در پاییز برداشت شوند، باید تا 15 تا 20 ژانویه در انبار نگهداری شوند.
در خانه می توانید انجیر را از دانه های میوه پرورش دهید.برای جوانه زنی آنها، می توان مخلوطی از هوموس را با ماسه (1: 1) در فنجان های یکبار مصرف با سیستم زهکشی و سوراخ کوچکی برای تخلیه آب در تابه ریخت. کاملاً مخلوط شده و نسبتاً مرطوب شده است. دانه های شنی رنگ میوه بسیار کوچک و گرد هستند. آنها به روش های زیر کاشته می شوند:
- کمی با موچین در عمق زمین غوطه ور شوید.
- روی سطح بگذارید تا رطوبت آنها را به زمین بکشاند.
- به وفور پوشیده از خاک
می توانید هر سه روش را امتحان کنید و مناسب ترین را انتخاب کنید. تعداد بذرهای کاشته شده به اندازه ظرف بستگی دارد. بعداً، آنها باید در فنجان ها یا گلدان های جداگانه شیرجه بزنند. ایجاد شرایط گرم برای نهال ها شامل اقدامات زیر است: هر ظرف باید با یک درب، شیشه یا فیلم پوشانده شود تا دمای 25-28 درجه سانتیگراد حفظ شود. پس از ظهور اولین شاخه ها، پس از 15-20 روز، باید اجازه دهید جوانه ها یک ماه دیگر رشد کنند و سپس شروع به چیدن آنها کنید.
نحوه پیوند انجیر داخلی
یک گیاه بالغ به 2 متر می رسد، بنابراین باید سالانه آن را در یک ظرف جادارتر - 1 لیتر پیوند دهید. پس از 5 سال عمر، ظرفیت 2 لیتر افزایش می یابد. به محض اینکه ظرف 12-14 لیتر نگه داشت، گیاه پیوند نمی خورد. پیوند گیاه به روش انتقال انجام می شود و حداکثر مقدار زمین "بومی" باقی می ماند.
هنگام پیوند برای اولین بار، خاک غنی می شودسپس پس از سه سال از عمر انجیر، پانسمان بالا اعمال می شود. برای غنی سازی از محلول کود دامی استفاده می شود. هنگامی که جوانه ها متورم می شوند، کودهای نیتروژن و فسفر در زیر گیاه ریخته می شود.
کنترل بیماری و آفات
اگر برگهای پژمرده و در حال مرگ ظاهر شوند به این معنی است که درخت فاقد نمک و آهن است.بنابراین، سمپاشی با محلول سولفات آهن روی شاخ و برگ انجام می شود. پیشگیری از آفات با سمپاشی با قارچ کش انجام می شود.
فاز استراحت
انجیر گیاهان برگریز است. در ماه اکتبر-نوامبر، مرحله خواب زمستانی برای او آغاز می شود. ظروف با درختان در مکان های خنک و تاریک تمیز می شوند، به ندرت آبیاری می شوند. دمای هوا نیز کاهش می یابد، یعنی باید کمتر از 18 درجه سانتیگراد باشد، اما کمتر از 8 درجه سانتیگراد نباشد.
رسیدن برداشت
در داخل خانه، درختان انجیر می توانند 2 بار در سال میوه دهند - در ژوئن و اکتبر، اما تنها پس از 4-5 سال زندگی.و حتی 7 سال. در طول دوره رشد بدون محصول، درختان به سادگی می توانند هر اتاقی را که در آن نور مستقیم خورشید وجود ندارد، با فضای سبز باشکوه تزئین کنند.
درخت انجیر یکی از محبوب ترین گیاهان است. در داستان های کتاب مقدس، اولین مردم خود را با برگ انجیر پوشانده اند. مسافرانی که به سفر می رفتند برای رفع گرسنگی میوه های انجیر خشک جمع می کردند. و در کشورهایی که رشد می کند و اکنون می گویند با داشتن این درخت باشکوه هرگز گرسنگی را تجربه نمی کنند.
مکان های رشد
انجیر چگونه و در کجا رشد می کند؟ این درخت در آب و هوای گرم رشد می کند. انجیر در سواحل دریای سیاه قفقاز رشد می کند. در طبیعت، بی تکلف است، در کنار جاده ها، در مکان های خالی متروکه، در دامنه های کوه رشد می کند.
انجیر را می گویند: درخت انجیر، درخت انجیر، توت شراب. درخت انجیر سیستم ریشه ای قوی دارد و روی صخره ها به خوبی رشد می کند. خورشید را دوست دارد و میوه فراوان می دهد. او از خشکسالی نمی ترسد، اما با رطوبت کافی، محصول عالی می دهد. انجیر چه شکلی است؟
شرح
این گیاه عمر طولانی دارد. در بزرگسالی به هشت متر می رسد. در ادبیات به درختانی اشاره شده است که سن آنها به 200 سال رسیده است.
در طبیعت، یک درخت می تواند تا صد سال عمر کند. دارای یک تاج پهن متراکم است. پوست درخت سایه روشن قهوه ای است. برگ های انجیر بزرگ، سخت به لمس، یادآور برگ های افرا است. گیاه ریزش برگ است.
در عرض های جغرافیایی گرم که دمای هوا در زمستان به کمتر از پنج درجه سانتیگراد نمی رسد، انجیر اصلاً برگ های خود را نمی ریزد یا دو یا سه ماه می ریزد. می تواند به صورت بوته رشد کند.
گل ها
انجیر چگونه شکوفا می شود؟ تعداد کمی با دیدن میوه های کوچک و نارس گلابی شکل می فهمند که اینها گلهای یک درخت هستند. آنها به وفور شاخه های گیاه را می پوشانند. بیشتر سقوط می کنند.
هنگام برش، می توانید چندین ده گل آذین را در داخل مشاهده کنید. آنها ظاهری غیر توصیفی دارند. اینها گلهای گیاه هستند. وقتی انجیر می رسد، به دانه هایی با الیاف سفید تبدیل می شود.
این گیاه دارای گلهای ماده و نر است. گل ماده دارای 5 گلبرگ کوچک و 1 مادگی، گل نر دارای 3 گلبرگ و 3 پرچم است.
گرده افشانی
فرآیند رسیدن انجیر چندین مرحله را طی می کند. ابتدا گلها ظاهر می شوند، سپس گرده افشانی می شوند و سپس می رسند.
درخت انجیر فرآیند گرده افشانی بسیار پیچیده ای دارد. این تنها توسط یک حشره - زنبور انجام می شود. حشره کوچک است (2 میلی متر). این ویژگی ها به نر اجازه می دهد تا در درون خود مستقر شود، فقدان بال به او اجازه می دهد بدون بیرون رفتن در داخل باشد. ماده ها با نرها تفاوت دارند، بال دارند و می توانند پرواز کنند.
گل آذین های مخلوط برای تغذیه زنبورها خدمت می کنند. گل آذین سه بار در سال (در دوره های پاییز، زمستان و تابستان) روی گیاه ظاهر می شود. گل آذین های تابستانی و بهاری می ریزند و گل آذین های پاییزی دیرتر میوه می دهند.
زنبورها تخم می گذارند و می میرند. آنها لاروهای هر دو جنس تولید می کنند. آنها سوراخی را می جوند و پراکنده می شوند، در حالی که نرها باقی می مانند. زنبورهای ماده پس از جفت گیری مجبور می شوند به دنبال گل آذینی بگردند که آزادانه تخم گذاری کنند.
با پرواز از گیاهی به گیاه دیگر، گرده ها را روی بال های خود حمل می کنند، بنابراین گرده افشانی گل ها اتفاق می افتد.
در گلهای ماده مجاز به گذاشتن مادگی دراز نیست، در حالی که در گلهای نر و مخلوط گرده افشانی و تخمگذاری اتفاق می افتد. نمایندگان جدید زنبورها از آنها مشتق شده و چرخه تکرار می شود.
میوه
میوه های رسیده انجیر، بدون آبدار بودن، طعم شیرین و دلپذیری دارند. در داخل میوه دانه های ریز زیادی وجود دارد. با پوست ضخیم پوشیده شده است.
تعداد زیادی گونه وجود دارد، اما گیاهان با میوه های سبز و سیاه با سایه های مختلف غالب هستند. آنها همچنین می توانند در اندازه های مختلف باشند.
میوه های درشت ظاهری قابل ارائه دارند، اما شیرینی غنی ندارند. بسیار غنی از ویتامین ها و انواع عناصر کمیاب.
کاربرد
میوه های برداشت شده در فضای باز خشک می شوند و به صورت خام مصرف می شوند. مرباهای مختلفی تهیه می شود، لیکور و شراب درست می شود. به عنوان پرکننده در پای استفاده می شود. میوه های خشک را خرد کرده و به عنوان افزودنی در غذاها استفاده می کنند.
استفاده از میوه ها در پزشکی بسیار رایج است. آنها بیماری های برونش ها و ریه ها را درمان می کنند، از آنها برای کم خونی استفاده می شود، زیرا جنین حاوی مقدار زیادی آهن است. با داشتن مقدار کافی پتاسیم و منیزیم از کار قلب و عروق خونی پشتیبانی می کند.
وقتی در جوشانده استفاده می شود اثر تب بر دارد. سرفه را به طور موثر درمان می کند. از آب میوه های نارس در درمان زگیل و در تهیه کرم های رفع موهای زائد استفاده می شود. و برای اهداف آرایشی.
از برگ ها در درمان بیماری های پوستی استفاده می شود: فورونکولوز، ویتیلیگو و التیام زخم. میوه ها بسیار خوب هضم می شوند، پر انرژی هستند و خستگی را از بین می برند.
عکس انجیر
انجیر - قدیمی ترین گیاه استوایی با بسیاری از خواص منحصر به فرد و مفید است که به طور ناعادلانه دست کم گرفته می شود. نام لاتین فرهنگ متعلق به جنس carica). این گیاه در مناطق مختلف درخت انجیر، انجیر یا درخت انجیر نامیده می شود. از زمان های قدیم محبوبیت زیادی به دست آورده است. طبق برخی تفاسیر عهد عتیق، این انجیر بود که آدم و حوا به عنوان میوه ممنوعه خوردند.
بسیاری از آنها آشنا هستند، اما تعداد کمی از مردم در مورد خواص مفید و سایر ویژگی های قدیمی ترین فرهنگ باغبانی، از جمله محل رشد انجیر، می دانند. عکس و توضیح کوتاه زیر آن همه اطلاعات جالب و مهم را آشکار نخواهد کرد.
ویژگی های مفید
انجیر به دلیل خواص مفیدی که در آن وجود دارد، یکی از مغذی ترین میوه ها به شمار می رود. ضرری برای سلامتی ندارد، اما مصرف آن موارد منع مصرف دارد، مثلاً افراد مبتلا به نقرس و بیماری های دستگاه گوارش نباید از این میوه استفاده کنند. مصرف توت های خشک در دوران بارداری، دیابت توصیه نمی شود. هنجار روزانه یک فرد سالم 3-4 توت است.
از جمله در کاهش وزن موثر است، زیرا برای مدت طولانی احساس سیری به جا می گذارد و اثر ملین مختصری دارد. توت ها علاوه بر مواد با ارزش، طعم و مزه بالایی نیز دارند. اما، با وجود شیرینی آن، محتوای کالری میوه نسبتاً کم است (49 کیلو کالری در 100 گرم). میوه ها به صورت تازه، خشک و کنسرو شده استفاده می شوند. مربای شگفت انگیز، گل ختمی، کمپوت و شراب درست می کند که به لطف آن انجیر نام دیگری "وین بری" به خود گرفته است.
از برگ ها در هند به عنوان خوراک گاو و در فرانسه به عنوان ماده اولیه برای به دست آوردن عطرهای جدید در عطرسازی استفاده می شود. لاتکس انجیر حاوی: اسید مالیک، لاستیک، رنین، رزین و بسیاری از عناصر ارزشمند دیگر است. اگر آب لاتکس با پوست تماس پیدا کند، اگر فوراً پاک نشود، ممکن است تحریک شود.
چگونه رشد می کند؟
این یک درختچه بزرگ (8-10 متر) با شاخه های صاف ضخیم و تاج پهن است. قطر تنه به 18 سانتی متر می رسد، سیستم ریشه 15 متر عرض دارد، ریشه ها تا عمق 6 متر پایین می روند. برگ های بزرگ انجیر سفت و سخت با دندانه های ناهموار در امتداد لبه ها، از سبز تیره تا سبز مایل به خاکستری است. طول برگ 15 سانتی متر و عرض آن 12 سانتی متر است.
جالب است بدانید: تمام درختان فیکوس به دو دسته ماده و نر تقسیم می شوند و زنبورهای سیاه بلستوفاژ آنها را گرده افشانی می کنند. این زنبورها با وظیفه ای که به آنها محول شده است، کار خوبی انجام می دهند، همانطور که بازده زیاد نشان می دهد.
در گل آذین درخت سوراخ های کوچکی در بالای آن وجود دارد که از طریق آنها گرده افشانی رخ می دهد. علاوه بر این، انجیر درختی روی کدام درخت می روید، بستگی به خوراکی بودن یا نبودن میوه ها دارد، آنها فقط ماده هستند که گل های آن نیازی به گرده افشانی ندارند.
میوه های انجیر گلابی شکل تا 10 سانتی متر رشد می کنند، شیرین و آبدار سبز مایل به زرد یا بنفش تیره هستند. این یک رگ گوشتی توخالی با فلس های کوچک نیمه بسته است. اندازه و رنگ میوه به تنوع آن بستگی دارد. رایج ترین آنها آبی تیره، زرد و زرد-سبز است.
توت های نارس نباید مصرف شوند، زیرا حاوی لاتکس غیرقابل خوردن هستند. بسته به نوع، انجیر رسیده می تواند از 30 دانه بزرگ تا 1600 دانه کوچک داشته باشد. درخت انجیر با رشد در شرایط مساعد به مدت 200 سال می تواند میوه دهد. درخت می تواند چندین بار در طول سال شکوفا شود، اما میوه ها در پایان دوره گرم، از تابستان تا پاییز، بسته می شوند.
کجا رشد می کند؟
به گفته بسیاری از مورخان، درخت انجیر اولین گیاهی بود که توسط انسان کشت شد و کشت آن از 5 هزار سال پیش آغاز شد. موطن تاریخی فیکوس عربستان سعودی است، جایی که این گیاه به طور گسترده در صنایع غذایی و پزشکی استفاده می شود. با گذشت زمان، منطقه رشد انجیر به اروپا و جزایر قناری گسترش یافته است.
در سال 1530، میوه های فیکوس برای اولین بار در انگلستان چشیدند و از آنجا دانه ها به آفریقای جنوبی، استرالیا، ژاپن، چین و هند وارد شدند. تاریخچه انجیر آمریکایی از سال 1560 شروع می شود، زمانی که دانه های وارداتی شروع به کشت در مکزیک کردند.
در منطقه قفقاز (گرجستان، ارمنستان، آذربایجان) و در سواحل سیاه روسیه (آبخازیا، سواحل جنوبی کریمه)، فیکوس از زمان های قدیم در حال رشد بوده است. جایی که انجیر در روسیه در طبیعت رشد می کند، آب و هوا گرم و خشک است. مناطق وسیعی از مزارع در همسایگی ترکیه، یونان، و همچنین در ایتالیا، پرتغال واقع شده است.
در ونزوئلا، این میوه یکی از محبوب ترین میوه های امروزی است. در سال 1960 یک برنامه دولتی ایجاد شد که به لطف آن توسعه جدی تولید صنعتی این محصول آغاز شد. در کلمبیا، انجیر از دیرباز یک کالای لوکس محسوب می‌شود. امروزه نگرش نسبت به میوه تغییر کرده است، زیرا انجیر در اینجا در هر باغی رشد می کند. شرایط خیلی مساعد بود، اما عشق به توت ضعیف تر نشد.
آب و هوا و خاک
در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری، انجیر در نواحی تپه ای در ارتفاع 800-1800 متری از سطح دریا رشد می کند. این گیاه بی تکلف و مقاوم در برابر یخ زدگی است و دمای تا -20 درجه سانتیگراد را تحمل می کند. آب و هوای خشک شرایط ایده آلی برای رشد میوه های تازه است. با رطوبت زیاد، میوه ها شروع به ترک خوردن می کنند و به سرعت خراب می شوند. با این حال، آب و هوای خیلی خشک بر کیفیت میوه دهی تأثیر منفی می گذارد، میوه ها قبل از رسیدن به زمان شروع به ریزش می کنند.
تقریباً هر خاکی برای کشت مناسب است، مشروط بر اینکه سیستم آبیاری به خوبی طراحی شده باشد، مناسب:
- لوم غنی؛
- خاک رس سنگین؛
- ماسه سبک؛
- سنگ آهک؛
- خاک های اسیدی
یک میوه عجیب و غریب در روسیه کجا رشد می کند؟
این امر غیرممکن به نظر می رسد، اما کشت یک محصول نیمه گرمسیری در اقلیم شمالی ما کاملاً امکان پذیر است و با وجود یخبندان های شدید زمستانی، برداشت خوبی را به همراه خواهد داشت. این فقط به فناوری کشاورزی مناسب نیاز دارد.
در جایی که انجیر وحشی رشد می کند، در دمای متوسط روزانه 10+ درجه سانتی گراد، مجموع دماها برای کل فصل رشد به +4000 درجه سانتی گراد می رسد. با چنین شاخص هایی، برداشت فراوان و پایدار خواهد بود. بنابراین، هنگام کشت یک محصول به تنهایی، مهم است که همان شرایط را با استفاده از روش ترانشه فراهم کنید.
تحت شرایط خاص، با پناهگاه اجباری برای زمستان، می توان درخت انجیر را در مرکز روسیه کاشت. اگرچه در قفقاز و کریمه به شکل وحشی یافت می شود. در قلمرو کراسنودار، در ماه های اکتبر تا نوامبر، درختان انجیر برای زنده ماندن در زمستان به شرایط گلخانه ای خاصی نیاز دارند. در مناطقی با آب و هوای شدید قاره ای، این فرهنگ در باغ های زمستانی و گلخانه ها پرورش داده می شود. انجیر 2-3 سال پس از کاشت گل می دهد. عملکرد بالا را از 7-9 سال به ارمغان می آورد. کشت از طریق بذر، قلمه و لایه بندی تکثیر می شود.
چگونه انجیر در خانه رشد می کند؟
برای کاشت در خانه، انواع کم رشد انتخاب می شود. نهال ها معمولاً در وان ها یا جعبه ها می نشینند تا بتوان آنها را به راحتی به خیابان یا بالکن برد. گیاه باید سهم خود را از نور خورشید دریافت کند و این چند ماه از سال است. این کار زمانی انجام می شود که هوای گرم قبلاً در خیابان مستقر شده باشد و مطمئناً در شب یخبندان وجود نخواهد داشت. ظرفی را برای کاشت انتخاب کنید که به اندازه کافی قوی باشد تا خاک با زهکشی خوب و وزن خود گیاه را تحمل کند.
خاک به نسبت 2:1:2 با ماسه و کمپوست مخلوط می شود. برای تشکیل یک درخت، هنگامی که تنه به ارتفاع 0.5 متر می رسد، قسمت بالای آن نیشگون می گیرد. هر ساله ظرف و همچنین خاک نیاز به تعویض دارد، زیرا انجیر به سرعت رشد می کند و سیستم ریشه آن نیاز به مکانی دارد. در یک جعبه، یک درخت می تواند تا 3 بار در سال میوه دهد: در بهار، اواخر تابستان و اواخر پاییز. تامین گرما و نور اضافی برای آخرین باردهی بسیار مهم است تا میوه زودرس نریزد.
ویژگی های در حال رشد
بسیاری از باغبانان نگران توقف رشد گیاه و ریزش برگها در یک دوره معین هستند، حتی اگر مراقبت مناسب انجام شود. نگران نباشید زیرا انجیر در مناطق نیمه گرمسیری رشد می کند و جزو درختان برگریز به حساب می آید که دوره خواب خود را دارد. در این زمان، درخت در مکانی خنک قرار می گیرد، همچنین باید شروع به تغذیه و آبیاری منفعلانه تری کنید.
اغلب می تواند میوه دهد و میوه های خوشمزه، آبدار و سالم بدهد که از نظر خواص تغذیه ای آنها به هیچ وجه کمتر از آنالوگ های باغ زمستانی نیستند. درخت به خوبی در محل، به ویژه در مناطق گرم ریشه می گیرد. مهم است که بدانید انجیر چگونه رشد می کند و در نظر داشته باشید که از طریق ریشه هایی که در نزدیکی درخت انجیر تقریباً در سطح زمین قرار دارد، تمام مواد مغذی از جمله چنین اکسیژن ارزشمندی را دریافت می کند.
بنابراین، باغبانان با تجربه با دقت و به طور منظم زمین را در نزدیکی تنه شل می کنند. در منطقه ای که آب و هوای آن خیلی خشک نیست، یک راه ساده تر و مؤثرتر، کاشت علف در دایره نزدیک ساقه و چمن زدن آن است. بسیاری از گیاهان فیکوس به عنوان یک گیاه زینتی هستند، زیرا برگ های آن بسیار زیبا - ناهموار و بزرگ است.
آیا انجیر در کریمه رشد می کند؟
در کریمه انجیر دو بار میوه می دهد و این میوه را اینجا همینطور می گویند نه انجیر و نه انجیر. اولین فصل رسیدن اواسط تابستان، دوم - از اوت تا سپتامبر است. با احتساب انواع وارداتی، تقریباً 280 گونه گیاهی در کریمه وجود دارد. تجربه عظیمی در کاشت این محصول در اینجا انباشته شده است، اگرچه هنوز به تولید صنعتی نرسیده است. انجیر در کریمه و در مناطق متروکه رشد می کند، به همین دلیل فقط به صورت وحشی رشد می کند، اما ناپدید نمی شود.
آکادمیسین Pallas P. S. معتقد بود که درختان کهنسال روییده در شبه جزیره کریمه از زمان یونان باستان باقی مانده اند و شاهدی بر کشت کشاورزی باستانی ترین فرهنگ در این سرزمین ها هستند. با این حال، در قرن 18، توسعه باغبانی رو به افول گذاشت.
باغ گیاه شناسی نیکیتسکی
از آغاز قرن بعد، دانشمندان به طور جدی به انجیر پرداختند، که با آن نه تنها به مطالعه این گیاه، بلکه به پرورش انواع مختلف، که قبلاً 110 مورد در سال 1904 وجود داشت، پرداختند. امروزه، از جمله انتخاب وارداتی، مجموعه باغ شامل بیش از 200 گونه انجیر است. در باغ گیاه شناسی، می توانید نهال هایی از انواع مختلف، از جمله آنهایی که برای مناطق مختلف روسیه سازگار شده اند، خریداری کنید.
اغلب درختان در ساحل جنوبی یافت می شوند، جایی که می توانید توت های بنفش و سفید، خشک، خشک شده و کنسرو شده را در بازارها ببینید. جایی که انجیر در کریمه رشد می کند، فرصتی برای خرید میوه های تازه وجود دارد و انواع وارداتی در قفسه ها بسیار نادر است. تازه، آنها به سادگی به ما نمی رسند، زیرا حمل و نقل طولانی مدت را تحمل نمی کنند. اگر هنوز موفق به ملاقات با چنین میوه هایی شده اید، باید آنها را با دقت انتخاب کنید. آنها باید بدون آسیب، متراکم باشند، اما با کمی فشار می توان آنها را فشار داد.
انجیر چگونه خورده می شود؟
انجیر میوه ای منحصر به فرد است که به هر شکلی مفید است و با هر غذایی ترکیب می شود. میوه تازه را مستقیماً از درخت می چینند و مانند سیب می خورند، آبدار و بسیار شیرین است. برای تغییر، می توانید آن را با خامه، خامه ترش، ژامبون، مشروب یا آجیل مزه دار کنید. توت خشک به سالاد یا شیرینی اضافه می شود و ترکیب آن با سایر میوه های خشک یا میوه های شیرین نیز خوشمزه است. انجیر تازه زود خراب می شود، بنابراین نگهداری بهتر آن توصیه نمی شود، در اسرع وقت مصرف کنید. حداکثر زمانی که می توانید روی آن حساب کنید 3 روز در یخچال است.
در مورد خواص مفید و نحوه رشد انجیر مطالب زیادی گفته شده است. عکس ها را می توان یافت که موفق ترین این میوه نیستند، اتفاقاً بسیاری از ظاهر آن خوششان نمی آید، اما این طعم و با ارزش ترین خواص آن کمتر نشده است.
میوه درخت انجیر چه فوایدی دارد؟
انجیر خشک یک "کیت کمک های اولیه" واقعی است، یک ضد افسردگی خوب است، گردش خون را عادی می کند، قدرت می بخشد و نشاط را افزایش می دهد. یک درمان موثر برای سرماخوردگی - میوه های خشک را در شیر بجوشانید و بنوشید. برای برونشیت و گلودرد مفید است. از نظر محتوای فیبر، انجیر را می توان یک قهرمان واقعی دانست و فقط گردو دارای پتاسیم بیشتر، آهن بیشتر از سیب است. بنابراین مصرف آن برای افرادی که از کم خونی فقر آهن رنج می برند توصیه می شود.
برندی بزرگ از افسانه بهاری "دوشیزه برفی" اثر A.N. Ostrovsky می گوید: "طبیعت قدرتمند پر از معجزه است!" یکی از این معجزات، همزیستی فعال یا به عبارت دقیق تر، اجتماع ضروری متقابل گیاهان و حیوانات است.
به نظر می رسد بسیاری از مردم کیک های کهربایی انجیر خشک را دوست دارند. میوه های تازه آن نیز بسیار خوب و مقوی است و در اواخر تابستان و پاییز بازارهای جنوب ما را پر می کند. با این حال، برای دیگران، آنها بیش از حد شیرین به نظر می رسند، اما این، همانطور که می گویند، یک موضوع سلیقه ای است.
انجیر درختی است کوچک تا متوسط با تاج پهن و پوست خاکستری روشن و صاف. این در حالت وحشی یا وحشی ما در قفقاز، کریمه و آسیای مرکزی رخ می دهد. برگهای بزرگ و متراکم بلوغ در سمت عقب دارد که در همان درخت هر دو کامل هستند و به صورت لوب بریده می شوند.
شکوفه های انجیر بی نظیر است. با ظاهر غیرمعمول خود، آنها حتی پدرسالار سیستماتیک گیاه شناسی مدرن، کارل لینه را ناامید کردند، که بلافاصله موفق به کشف راز آنها نشد. گل آذین، مانند میوه های انجیر، یا انجیر، که به آنها نیز گفته می شود، گلابی شکل هستند که در بالای آن سوراخ دارند. یک بار در باغ گیاه شناسی سوخوم، گیاه شناس Managadze من را به سمت دو درخت هدایت کرد که از نظر ظاهری تفاوتی نداشتند و از من خواست حدس بزنم کدام یک نر و کدام یک ماده است. هر چقدر سعی کردم تفاوت بین انجیر سایه های بنفش را پیدا کنم، هرگز موفق نشدم. سپس همراه من از هر گیاه یک میوه چید. با گرفتن یکی از آنها با علاقه، گوشت آن را احساس کردم و بعد از لقمه مطمئن شدم که میوه مانند کیسه ای با شیرینی، آبدار، مانند مربای آماده، تفاله است. انجیر دوم، از نظر ظاهری یکسان، در اولین لمس، شل و توخالی بود. پوست انعطاف پذیر او از انگشتانش فرو رفته بود. کافی بود پوست میوه را کمی بشکنیم و گویی از کندوی آشفته با زنبورها، حشرات ریز که متراکم در آن جمع شده بودند به سوی آزادی هجوم بردند. تنها پس از چنین درس بصری، مناگادزه معمای انجیر را به من گفت.
معلوم شد که درخت نر یک انجیر با انجیر شل و ول بود و درخت ماده با میوه های آبدار و خوراکی. همچنین معلوم شد که این معمای حیله گر در دوران باستان حل شده است، اما ماهیت اصلی آن بعداً کشف شد.
در برخی از درختان، گرده افشانی توسط باد انجام می شود، در برخی دیگر توسط ارتش عظیمی از حشرات، و لقاح در انجیر تنها با کمک زنبورهای سیاه ریز انجام می شود - بلاستوفاژهایی که گرده را از درختان نر به درختان ماده منتقل می کنند. علاوه بر این، این زنبور به نوبه خود بدون کمک انجیر نمی تواند تولید مثل کند.
مکانیسم چنین همزیستی بسیار پیچیده است. انجیر سه نوع گل آذین را تشکیل می دهد. در یکی از آنها، که در پایان سپتامبر رشد می کند، تخم ها و لاروهای بلاستوفاژ زمستان گذرانی می کنند. اینجا در بهار نسل جدید آنها متولد می شود، تغذیه می کند و جفت گیری می کند. متعاقباً ، ماده ها ، که بدن آنها به وفور با گرده پاشیده شده است ، شروع به جستجوی مکانی برای تخم گذاری می کنند و سعی می کنند نوع دوم گل آذین را که از آن میوه های انجیر رشد می کند ، پر کنند. اما این گل آذین ها به گونه ای طراحی شده اند که زنبورها نمی توانند در آنها تخم بگذارند. در حالی که زنبور در گل آذین ازدحام می کند و سعی می کند در آن مستقر شود، موفق می شود گل های ماده را گرده افشانی کند، اما او فقط در نوع سوم گل آذین تخم گذاری می کند که به طور خاص برای این کار توسط طبیعت طراحی شده است. نسل جدیدی از ماده ها که در اوایل پاییز از این گل آذین ها بیرون می آیند، به نوبه خود تخم هایی می گذارند که تا بهار در یک گلخانه به خواب زمستانی می روند.
بنابراین، در گل آذین گلابی شکل انجیر، متحدان وفادار او، بلاستوفاژها، همیشه "هم میز و هم خانه" پیدا می کنند. آنها زندگی می کنند، تغذیه می کنند، تولید مثل می کنند، فرزندان خود را در برابر آب و هوای بد پناه می دهند و برای قدردانی از چنین مراقبتی، با وجدان گل های آن را گرده افشانی می کنند. فرآیند گرده افشانی گل ها توسط بلاستوفاژها توسط گیاه شناسان کاپریفیکاسیون نامیده می شود.
در قفقاز و کریمه، می توانید چندین نسخه از این افسانه را بشنوید که چگونه یک تاجر تصمیم گرفت با انجیر ثروتمند شود. اینجا یکی از آنها است. او که دید تقاضای زیادی برای انجیر دارد، باغ بزرگ انجیر خرید. در میان برداشت میوه ها، همسایه ای حیله گر و حسود نزد او آمد. «چرا این درختان بی مصرف را در باغ نگه می دارید؟ - از بازرگان پرسید و با اشاره به نمونه های نر بی حاصل انجیر - من خیلی وقت پیش انجیر را قطع کردم و نمونه های خوب کاشتم. مهمان رفت و بازرگان تبر را گرفت و درختان "بی مصرف" را قطع کرد.
زمستان گذشت، بهار آمد، زمان درو فرا رسید، اما چیزی برای برداشت وجود ندارد. میوه هایی که در بهار ظاهر شدند، کمی خالی آویزان شدند، افتادند. همین داستان در سال‌های بعد تکرار شد، تا اینکه تاجر احمق ویران شده، تمام باغ را با شدت عصبانیت برید.
با این حال، دانشمندان با انجیر نیز به مشکل خوردند. به دنبال لینه، گیاه شناس کاسپرینی نیز به دلیل "کشف" جدید خود مشهور شد و یک نوع انجیر را به دو نوع تقسیم کرد: او نمونه های نر را به یکی از آنها و نمونه های ماده را به نوع دوم اختصاص داد. به اعتبار گیاه شناس بدشانس، او به زودی اشتباه خود را پذیرفت.
زمانی چنین گیاه‌شناسان بالقوه‌ای وجود داشتند که مدام به بدنامی‌های مصنوعی بدنام می‌کردند - یک کشف عاقلانه مردمی و آن را یک کار بی‌سواد اعلام کردند. و کاپریفیکاسیون عبارت بود از آویختن کاپریفیگ‌هایی که به نخ‌های درختان ماده (انجیر درختان نر) می‌زدند. این، همانطور که بود، کمبود درختان انجیر نر را جبران کرد و گرده افشانی بهتر گل های ماده را تضمین کرد. کاپریفیگ ها اولین کسانی بودند که توسط یونانیان باستان جمع آوری شدند. آنها کاملاً می دانستند که چگونه آنها را در دمای پایین نگه دارند، آنها را به مقدار زیاد با قایق بین جزایر دریای اژه حمل می کردند و حتی آنها را مبادله می کردند. یونانی ها برای اولین بار شروع به آویختن کاپریفیگ به درختان انجیر ماده کردند.
در جریان اسکان مجدد انجیر به آمریکا سوءتفاهماتی وجود داشت. ایزن طبیعت گرا که انجیر را از ترکیه به کالیفرنیا آورده بود، زمانی که کشاورزان آمریکایی شروع به متقاعد کردن آنها در مورد نیاز به همراه داشتن همراه ضروری خود، زنبور بلاستوفاژ، به همراه انجیر کرد، توسط کشاورزان آمریکایی هو شد.
هر چه باشد، اما "درخت با عجایب" به عنوان یک گیاه میوه از زمان های قدیم شناخته شده و مورد احترام بوده است. اعتقاد بر این است که شکل فرهنگی انجیر از "عربستان شاد" - یمن، می آید، جایی که توسط فنیقی ها، سوری ها و سپس مصریان باستان وام گرفته شده است. فرهنگ باستانی انجیر در مصر با نقش برجسته های کشف شده توسط دانشمندان که مجموعه ای از انجیر را به تصویر می کشد، گواه است. این خلاقیت های استادان مصر باستان بیش از 2500 سال قبل از دوران ما ساخته شده است.
از مصر، کشت انجیر به جزایر دریای اژه و از آنجا (حدود قرن 9 قبل از میلاد) به هلاس گسترش یافت. جالب اینجاست که فیلسوف بزرگ ارسطو قبلاً از وجود زنبورهای همراه انجیر (به نام پسن) اطلاع داشت، اما نقش آنها کاملاً برای او شناخته شده نبود. به نظر می رسید او در مورد کمک آنها به انجیر حدس می زد و معتقد بود که بلاستوفاژها با نفوذ به میوه های نارس آن به حفظ آنها روی درخت کمک می کنند.
در مناطق جنوبی کشورمان از قدیم الایام انجیر کشت می شده است. در بسیاری از مناطق قفقاز و میانه در آسیا، میوه های آن نه تنها به عنوان یک غذای لذیذ، بلکه به عنوان یک غذای مهم بسیار مغذی نیز خدمت می کنند. آنها حاوی حداکثر 20 درصد قند، ویتامین C، کاروتن، آهن، کلسیم و سایر مواد مفید هستند.
در مناطق شمالی، انجیر فقط خشک می شود، زیرا انجیر تازه با کوچکترین آسیب به راحتی خراب می شود و بنابراین حمل و نقل آن دشوار است. بسیاری از غذاهای خوشمزه از انجیر تازه تهیه می شود: کمپوت، مارمالاد، پاستا، مربا.
معمولاً انجیر به طول عمر مشهور نیست، درختان آن به ندرت بیش از 100 سال عمر می کنند، اما در هند درخت انجیر منحصر به فردی شناخته شده است که عمر آن بیش از 3000 سال است.
در کریمه، قفقاز و آسیای مرکزی، انجیر به راحتی وحشی می‌چرخد، بر روی دیوارهای کوهستانی، در شکاف‌های بلوک‌های سنگی و روی صخره‌های گرانیتی عاری از هر گونه پوشش گیاهی می‌نشیند. ریشه های این درخت به راحتی به سخت ترین زمین نفوذ می کند، به کوچکترین شکاف ها بدتر از مته فولادی نفوذ می کند و در غیرقابل دسترس ترین مکان ها خود را تقویت می کند. به عنوان مثال، در آدلر، دو درخت انجیر روی طاقچه آجری کمیته اجرایی منطقه نشستند و سومی حتی بر روی گنبد کلیسای قدیمی بالا رفت.
فرهنگ انجیر در حال تسخیر مناطق جغرافیایی جدید است و به تدریج به سمت شمال حرکت می کند. هنگامی که در مناطق سرد کشت می شود، متأسفانه، همیشه با بلاستوفاژ دنبال نمی شود. به گرما بسیار حساس است و حتی نمی تواند سرمای قفقاز شمالی را تحمل کند. در چنین مواردی به خدمات انجیر متوسل می شوند که بدون همراه ابدی خود انجام می دهد. اما این نوع انجیر (اتفاقاً برای کشت اتاقی نیز مناسب است) توانایی تولید بذر را از دست می دهد، تنها با قلمه سبز رویشی یا لایه بندی می توان آن را تکثیر کرد.
کنجکاو است که درخت انجیر شگفت انگیز یکی از اقوام نزدیک فیکوس داخلی ما و از بستگان دور درخت توت - توت است. بر اساس رابطه آنها، دانشمندان تلاش زیادی را صرف کرده اند تا انجیر را با توت های مقاوم در برابر سرما تلاقی کنند. در کالیفرنیا، لوتر بربانک برای اجرای این ایده وسوسه انگیز تلاش ناموفقی کرد. همانطور که اغلب اتفاق می افتد، Ya. I. Bomyk، یک طبیعت شناس تجربی ساده از کریمه، موفق به انجام این کار شد. در زمستان سخت 1949-1950 برای کریمه، زمانی که یخبندان در یالتا به 20 درجه رسید و تقریباً تمام انجیرهای معمولی از بین رفتند، هیبرید Bomyk زنده ماند. این طبیعت شناس موفق و پرتلاش امید زیادی به هیبریدی سیاه و سفید انجیر-توت جدید خود Bomyka-4 دارد. هنوز هم باید طولانی و پیگیر کار کرد تا درخت انجیر شگفت انگیز قدمی تازه به سمت شمال بردارد.
انجیر (درخت انجیر) فقط یک گیاه معمولی نیست، در همه زمان ها مورد احترام بسیاری از مردم بوده است. یونانیان باستان میوه انجیر را نمادی از باروری می دانستند، ایتالیایی ها این میوه را مظهر فراوانی می دانستند. این به دلیل ساختار غیر معمول میوه است - فقط 1 میوه می تواند حدود 1000 دانه داشته باشد. و در روم، درخت انجیر معنای مقدسی دارد، زیرا اعتقاد بر این است که در زیر آن بود که بنیانگذاران امپراتوری رشد کردند.
در روسیه، چنین میوه ای چندان رایج نیست، زیرا فقط می تواند در مناطقی با آب و هوای گرم رشد کند. با این وجود، همه در مورد این میوه منحصر به فرد می دانند.
ویژگی های گیاه
انجیر چندین نام دیگر دارد: «فیکوس کاریکا»، «توت انگور» یا انجیر. در طبیعت درختی چند ساقه با تاجی سرسبز گسترده، شاخه های منحنی و شاخ و برگ های بزرگ است. ارتفاع تنه ها به 10 متر می رسد، پوست آنها کاملا صاف و دارای رنگ خاکستری روشن است. از آنجایی که انجیر متعلق به گیاهان فیکوس است، آب سوزاننده خاصی دارد.
پوست خود میوه کاملاً لطیف و نرم است. در داخل، میوه رسیده با محتویات قرمز شیرین با دانه های ریز فراوان پر شده است. اگر انجیر بیش از حد رسیده باشد، فرآیندهای تخمیر می تواند در آن حتی روی شاخه ها شروع شود. به همین دلیل است که میوه ها را "شراب" می نامند.
شرح
برای درک بهتر چنین گیاه غیرمعمولی، ما شرح بیولوژیکی دقیق آن را ارائه می دهیم.
- خانواده- شاه توت.
- جنس- فیکوس
- برگها.شاخ و برگ درخت سفت است، دارای اندازه های بزرگ و میخ های در حال سقوط است. شاخه های کوچک در زیر بغل برگ متولد می شوند که در آینده گل آذین های انجیر و کاپریفیگ را می دهند که دارای گل های هر دو جنس است.
- میوه.میوه های رسیده آبدار هستند، از نظر ظاهری شبیه گلابی هستند، طعم شیرین واضحی دارند. طول آنها تا 8 سانتی متر و وزن آنها حدود 50-70 گرم است. از بالا با نازک ترین پوست با پرزهای کوچک پوشیده شده اند. پوست می تواند زرد، زرد-سبز یا آبی تیره باشد. بستگی به تنوع و بلوغ دارد. در بالای میوه یک چشم کوچک پوشیده از فلس وجود دارد.
- گرده افشانیاین گیاه به روشی بسیار خاص شکوفا و بارور می شود، زیرا گل آذین های دگرجنس گرا روی درختان مختلف ظاهر می شوند. برای گرده افشانی انجیر، زنبورهای یک گونه کمیاب خاص مورد نیاز است.
انجیر حاوی مقدار زیادی پکتین، اسیدهای آلی و سایر مواد مفید است:
- ویتامین های B، C، PP؛
- بتاکاروتن؛
- منیزیم؛
- ید؛
- کلسیم؛
- فسفر و غیره
ضمناً انجیر از نظر وجود پتاسیم فقط نسبت به گردو برتری دارد و آهن در آن بسیار بیشتر از سیب است.
مصرف منظم انجیر می تواند از لخته شدن خون جلوگیری کند، سطح قند خون بهینه را حفظ کند و سطح کلسترول را کاهش دهد. از میوه های این درخت به عنوان یک عامل ضد تب، ادرار آور و معرق و آنتی اکسیدان موثر استفاده می شود. این میوه برای خانم ها بسیار مفید است، زیرا می تواند دردهای دوران قاعدگی را کاهش دهد و همچنین تاثیر مثبتی بر شکل گیری نوزاد در دوران بارداری دارد.
با این حال، علاوه بر خواص مثبت، انجیر دارای تعدادی منع مصرف است. بیایید موارد اصلی را فهرست کنیم.
- عدم تحمل فردیاگر مطمئن نیستید که آیا به انجیر حساسیت دارید یا خیر، نباید بلافاصله آن را در مقادیر زیاد بخورید. فقط یک میوه کوچک بخورید و ببینید بدنتان در چند ساعت آینده چه واکنشی نشان می دهد. اگر هیچ عواقب منفی (بثورات، خارش، قرمزی و غیره) پیدا نشد، در آینده می توانید بدون ترس از این میوه شیرین و خوش طعم استفاده کنید.
- نقرس.از آنجایی که انجیر حاوی اسید اگزالیک است، می تواند به افراد مبتلا به این بیماری آسیب برساند.
- سنگ کلیه و ناهنجاری در دستگاه گوارش.اگر از چنین مشکلاتی رنج می برید، پس ارزش آن را دارد که استفاده از انجیر را محدود کنید، زیرا آنها می توانند وضعیت را تشدید کنند.
زیستگاه
انجیر قدیمی ترین گیاه میوه است. احتمالاً در عربستان و بعداً در سوریه، مصر و فنیقیه شروع به رشد کرد. چنین درختی فقط در اواخر قرن شانزدهم به ایالات متحده آمد.
چنین گیاهی در منطقه ای با آب و هوای نیمه گرمسیری یافت می شود و توزیع نسبتاً گسترده ای دارد. بنابراین، انجیر در قفقاز، در کارپات، آسیای مرکزی، در دریای کارائیب و برمودا، در کریمه رشد می کند. آب و هوای این مناطق به گیاهان اجازه می دهد تا به طور کامل در خاک های باز رشد کنند. علاوه بر این، انجیر در دریای مدیترانه، ماوراء قفقاز، در سواحل دریای سیاه، در کراسنودار، هند، استرالیا و ارتفاعات ایران می روید.
منطقه توزیع چنین گیاهی بسیار بزرگ است. اما درخت واقعاً فقط در مناطق گرمسیری رشد خوبی دارد. و در قلمرو ساحل دریای سیاه یخبندان وجود دارد که می تواند به کاشت آسیب برساند.
در چه شرایطی رشد می کنند؟
علیرغم این واقعیت که این گیاه چنین برداشت عالی می دهد، در مراقبت از آن کاملاً بی تکلف است. انجیر حتی در خاک های فقیر نیز قادر به رشد و ثمر است. علاوه بر این، گاهی اوقات یک درخت حتی روی صفحه های سنگی رشد می کند. این بدان معناست که قبل از کاشت چنین گیاهی نیازی به درمان و کود خاصی نیست.حتی در برابر حشرات و آفات نیز نیازی به محافظت ندارد.
این درخت به خوبی سرما را تحمل می کند، به این معنی که دمای پایین تاثیری بر برداشت میوه های شیرین نخواهد داشت. درخت را می توان بدون ترس در هر سنی قطع کرد و قطع کرد.
با این حال، هنوز برخی از تفاوت های ظریف در کشت وجود دارد. درخت انجیر در خاک بیش از حد مرطوب خوب عمل نمی کند. علاوه بر این، زنبورهای گرده افشان به اندازه خود گیاه در برابر سرما مقاوم نیستند، این را نباید فراموش کرد.
درخت انجیر از طریق بذر، شاخه های سبز و مکنده تکثیر می شود. دوره باردهی 2-3 سال پس از کشت آغاز می شود. این یک تاریخ بسیار زودرس برای گیاهان میوه در نظر گرفته می شود. در همان زمان، از حدود 7 سالگی، درخت شروع به تولید یک محصول مداوم می کند.
طول عمر تقریبی یک درخت انجیر حدود 100 سال است. اما مواردی وجود دارد که این گیاه تا 300 سال عمر کرده است.
زمان برداشت کی است؟
اگر درخت قبلاً به سن باردهی رسیده است ، می توانید برداشت اولین محصول را شروع کنید. معمولا در ژوئن یا جولای می رسد. اما در این زمان معلوم می شود که فقط مقدار کمی میوه جمع آوری می شود. در حالی که در پاییز (شهریور و مهر) زمان برداشت محصول اصلی انجیر فرا می رسد.
باید درک کرد که این اصطلاحات به گیاهانی اشاره دارد که بیش از یک بار میوه دهی دارند. و نه به گونه های گیاهی کم اندازه، که میوه های آنها، برعکس، بسیار سریعتر از محصولات معمولی می رسند.
یک واقعیت جالب: میوه های رسیده این فصل و آغاز آینده می توانند همزمان روی درخت باشند. این ویژگی به کلیه ها اجازه می دهد تا در آخرین روزهای ماه مه فصل آینده متورم شوند. در عین حال، میوه های آنها بسیار بزرگ و زودرس است.
برای اینکه بفهمید میوه رسیده است یا نه، می توانید آن را لمس کنید. انجیر رسیده در لمس کاملاً نرم است و در نزدیکی ساقه آن کمی خشک است. اما برای اینکه 100% از رسیده بودن میوه ها مطمئن شوید، باید آنها را امتحان کنید. روش دقیق تری وجود ندارد. انجیرها را با یک چاقوی تیز، قیچی یا قیچی برش دهید.
اولین برداشت باید به صورت انتخابی و با تمرکز بر علائم خارجی بلوغ جمع آوری شود. میوه های نارس را نباید بچینید، زیرا حاوی ماده خطرناک تلخی هستند. اگر در آینده قصد خشک کردن انجیر را دارید، می توانید وقت خود را با مجموعه اختصاص دهید و میوه ها را برای مدت طولانی تری روی شاخه نگه دارید. به این ترتیب می توان به خشک کردن طبیعی بهینه دست یافت.
از آنجایی که میوه ظریف ترین خمیر و پوست نازک را دارد، باید آن را فقط با دست جدا کرد. انجام چنین کاری در اولین ساعات پس از جمع آوری بسیار مهم است. هر چه زودتر بهتر. بنابراین، اگر مطمئن نیستید که می توانید بلافاصله آنها را بخورید یا تهیه کنید، نباید بلافاصله میوه های زیادی را جمع آوری کنید.
مهم است که چیدن میوه را از صبح زود شروع کنید.لباس برای چنین کارهایی باید آستین بلند باشد تا از درماتیت جلوگیری شود. این می تواند در نتیجه این واقعیت ایجاد شود که پرزهای برگ درخت انجیر، تحت تأثیر تابش خورشید، ماده سوزاننده ای را آزاد می کند. اثر آن شبیه سوختگی گزنه است، بنابراین قبل از شروع به چیدن میوه با دقت از دستان خود با آستین ها و دستکش های ضخیم محافظت کنید.
پس از برداشت میوه ها، باید آنها را در ظرف مناسبی مانند پالت قرار داده و به مکانی تاریک و خنک برد تا برای پردازش بیشتر منتظر بمانند.
چگونه می توانید استفاده کنید؟
انجیر را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد: خشک، منجمد، مصرف تازه، افزودن به دسرها و شیرینی های مختلف. بیایید نگاهی دقیق تر به هر روش بیندازیم.
- تازه.میوه های تازه چیده شده خیلی کم ذخیره می شوند - فقط چند ساعت. پس از آن فرآیندهای تخمیر در آنها آغاز می شود. این به این دلیل است که ترکیب میوه های آبدار حاوی حداقل 30٪ قند است. به همین دلیل مهم است که میوه ها را حداکثر 6 ساعت پس از قلمه زدن مصرف کنید.
- منجمد.پس از برداشت انجیر، باید آنها را دسته بندی کرد، شست، خشک کرد، در کیسه ها طبقه بندی کرد و منجمد کرد. بهتر است برای این کار از عملکرد انجماد فوری استفاده کنید تا تمام خواص مفید میوه حفظ شود.
- خشک شده.اغلب میوه های سبک را برای خشک کردن انتخاب می کنند که اندازه آنها تقریباً 5 سانتی متر است که این گونه میوه ها بالاترین قیمت را دارند اما کیفیت آنها مناسب است. به هر حال، هر چه دانه های انجیر بیشتر باشد، تنوع آن بهتر است.
میوه های منتخب حدود 4-5 روز زیر نور خورشید نگهداری می شوند. معمولاً آنها را به سادگی روی یک نخ می‌بندند و زیر سایبان آویزان می‌کنند یا با چشم‌های بالا خشک می‌کنند.
همچنین، انجیر افزودنی عالی برای بستنی، دسرهای میوه، پای و غیره خواهد بود.
به هر حال، توت های تازه نه تنها مفید هستند، بلکه یک محصول رژیمی نیز هستند. محتوای کالری آنها فقط 50 کیلو کالری در 100 گرم است. با این حال، مهم است که درک کنیم که این خاصیت در مورد میوه های خشک صدق نمی کند. برعکس، آنها می توانند مانعی در راه رسیدن به اندام باریک شوند.
شما علاقه مند خواهید بود که موارد زیر را بدانید.
- انجیر برای مدت طولانی در ایالات متحده قابل کشت نبود، زیرا زنبورهای گرده افشانی در این کشور وجود نداشت. و تنها پس از حذف این حشرات، آمریکایی ها توانستند از میوه های شیرین لذت ببرند.
- اسکندر مقدونی در کمپین ها انجیر را با خود می برد، زیرا چنین میوه ای فضای کمی را اشغال می کند، اما در عین حال قدرت و گرسنگی را کاملاً احیا می کند.
- کلئوپاترا به سادگی انجیر را می پرستید، زیرا به او کمک کرد جوانی و زیبایی را حفظ کند. افسانه ها حاکی از آن است که ماری که او برای خودکشی از آن استفاده می کرد، در سبدی با این میوه آورده شد.
- بر اساس باورهای رایج، درخت انجیر باعث موفقیت در کار و خوشبختی در زندگی خانوادگی می شود. سعی کنید چنین گیاهی را در زمین باغ خود بکارید و نتیجه را ببینید!
- خواص مفید انجیر مورد توجه ابن سینا قرار گرفت. پزشک افسانه ای با موفقیت از این میوه برای درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها استفاده کرد.
- صدها نوع انجیر از قبل از دوران ما توسط گیاه شناسان توصیف شده است.
- بر اساس برخی گزارش ها، میوه کتاب مقدس دانش با یک سیب جایگزین شد، زیرا این میوه معروف تر و ساده تر است. در حالی که درخت واقعی بهشت گیاه انجیر بود. این برگ های انجیر بود که به عنوان اولین لباس برای اجداد ما - حوا و آدم - خدمت کرد.
- اگر چاق یا دیابتی هستید، باید مصرف انجیر خود را محدود کنید زیرا حاوی قند بسیار بالایی است.
- میوه های شیرین و مغذی به خوبی با هر غلاتی سازگار است. برای تهیه سس و دسر عالی است. از آن به عنوان جایگزین شکر سفید استفاده کنید، برای سلامتی شما مفید خواهد بود.
هنگام خرید انجیر از بازار از تازه بودن آن مطمئن شوید. با خیال راحت از فروشنده سؤالات زیادی بپرسید، در غیر این صورت خطر پرداخت هزینه میوه تخمیر شده را دارید.
برای پرورش انجیر ویدیوی زیر را ببینید.