کوفته خوشمزه با برنج در سس گوجه فرنگی. کوفته با برنج در سس گوجه فرنگی - یک دستور العمل خوشمزه مرحله به مرحله در یک ماهیتابه

هر یک از ما از کودکی کوفته های آبدار را که برای ناهار در غذاخوری مدرسه سرو می شد به یاد می آوریم. زمان خوب بود، من اغلب می خواهم به گذشته برگردم، اما چگونه؟ سعی کنید آن کوفته های خوشمزه را درست کنید و دوران کودکی خود را در حین صرف ناهار زنده کنید. شاید طولانی نباشد، اما باور کنید، خاطرات از دلپذیرترین خاطرات خواهند بود. با دستور پخت مرحله به مرحله ای که برای شما آماده کرده ایم، کوفته با سس تهیه می شود.

در صورت عدم حساسیت به گوجه فرنگی، می توان به کودکان بالای یک سال نیز توپ های گوشتی داد. برای بچه ها سعی کنید کوفته های تهیه شده از مرغ چرخ کرده بدهید - نرم تر و کمتر چرب است. برای خوشبو شدن سس، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. سعی کنید از ادویه ها در نسخه کودکان خودداری کنید. ظرف را نمک بزنید، چند برگ بو را برای طعم دادن به آن اضافه کنید و برای بچه ها سرو کنید.

تهیه غذا و ظروف

برای تهیه کوفته های خوشمزه و آبدار با سس به وسایل آشپزخانه زیر نیاز دارید: فویل، ماهیتابه، مخلوط کن، ظروف تهیه سس، رنده، تخته برش. اگر قصد استفاده از فر را دارید، از قبل آن را تا دمای دلخواه گرم کنید. برای سرو غذا نیازی به وسایل اضافی نیست - گلوله های گوشت را در همان بشقاب با ظرف کناری قرار می دهیم.

برای تهیه کوفته برنج باید موارد زیر را انجام دهید:

1. برنج را مرتب کنید، بشویید و بجوشانید. برای حذف مایعات غیر ضروری از آبکش استفاده کنید.

2. گوشت چرخ کرده را با مواد لازم: تخم مرغ، پیاز، سبزیجات سرخ شده و چاشنی ها اضافه کنید.

3. سس از آرد الک شده، آب، رب گوجه فرنگی و خامه ترش تشکیل می شود.

کوفته با سس

به احتمال زیاد هیچ فردی وجود ندارد که از این غذای خوشمزه و بسیار آبدار اطلاعی نداشته باشد. کوفته ها یادآور دوران کودکی هستند و ما را برای مدتی به دوران مدرسه بازمی گرداند.

دستور کلاسیک برای تهیه کوفته از گوشت چرخ کرده و برنج تشکیل شده است که در بیشتر موارد سس تهیه می شود. دستور العمل های زیادی برای تهیه انواع سس وجود دارد. من یک راز را به شما می گویم که به لطف آن می توانید خودتان یک دستور تهیه کنید و سپس آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. تنها چیزی که نیاز دارید تخیل خود است، بقیه به سادگی پوست اندازی گلابی است.

می خواهم یک دستور ساده برای تهیه سس که از رب گوجه فرنگی و خامه ترش تشکیل شده است را به شما بگویم. آن را درست کنید و با مواد دیگر متنوع کنید: خردل، سبزیجات، ادویه جات و خیلی چیزهای دیگر را اضافه کنید. برای دستور العمل امروز، کاملاً هر کدام انجام می دهند. حتی نسخه ساده آن نیز آبدار و طعم لطیفی به ظرف می دهد. یک غذای جانبی آماده کنید و برای ناهار سرو کنید!

عناصر:

• گوشت چرخ کرده خوک و گاو 0.5 کیلوگرم.
• هویج 1 عدد
• پیاز 2 عدد
• نصف لیوان برنج
• خامه ترش 3 قاشق غذاخوری.
• آب 2 قاشق غذاخوری
• روغن تصفیه شده به سلیقه شما
• تخم مرغ 1 عدد
• رب گوجه فرنگی 5 قاشق غذاخوری
• فلفل و نمک به سلیقه شما

آماده سازی

1. با پختن برنج شروع می کنیم. آن را کاملاً زیر آب جاری بشویید و در آب فرو کنید و روی اجاق بگذارید. باید تا نیمه پخته شود.

2. در این فاصله با پیاز کار می کنیم. پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید.

3. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید.

4. ماهیتابه را با روغن تصفیه شده چرب کنید و پیاز را طلایی کنید.

5. هویج ها را داخل آن بریزید، حرارت را زیاد کنید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

6. گوشت چرخ کرده را در یک ظرف عمیق جداگانه قرار دهید و 1 عدد تخم مرغ را اضافه کنید.

7. برنج نیمه پخته و سبزیجات سرخ شده در ماهیتابه را به مخلوط اضافه کنید.

8. تمام چاشنی های لازم را به ذائقه خود اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.

9. حالا بیایید شروع به شکل دادن کوفته ها کنیم. از گوشت چرخ کرده گلوله هایی درست می کنیم و در آرد میغلطیم.

10. حالا گلوله های گوشت را در روغن تصفیه شده سرخ کنید تا زمانی که پوسته ای شکل بگیرد.

11. بیایید شروع به ایجاد سس کنیم. نسخه من یکی از ساده ترین ها است، اما در صورت تمایل، می توان آن را با چندین مؤلفه شخص ثالث تکمیل کرد. یک ظرف خالی بردارید و خامه ترش را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و آب را اضافه کنید و ادویه جات را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

12. سس را روی کوفته ها بریزید، در تابه را ببندید و شروع به دم کردن توپ های گوشتی خود کنید. شعله را کم نگه دارید و حدود 15 دقیقه بجوشانید.

کوفته های آبدار آماده هستند!

ببینید، هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد. نوش جان!

دستور العمل خوشمزه در اجاق آهسته

کوفته های اشتها آور را می توان با آرام پز بسیار خوشمزه تهیه کرد. می توانید به جای آب از آبگوشت استفاده کنید.

آماده سازی:

1. 1 پیاز را بردارید، آن را در مخلوط کن خرد کنید یا تا حد امکان ریز خرد کنید.

2. بیایید شروع به ایجاد کوفته کنیم. مقداری از مواد را می گیریم و فرآیند را شروع می کنیم: گوشت چرخ کرده را با پیاز، تخم مرغ و برنج ترکیب می کنیم، ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه می کنیم و توده را مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

3. توپ های گوشتی درست کنید و در آرام پز قرار دهید.

4. رب گوجه فرنگی را با خامه ترش ترکیب کنید، آرد و پونه کوهی را اضافه کنید. مخلوط را با آب پر کنید.

5. سس آماده شده را در آرام پز بریزید، طعم آن را با سیر له شده اشباع کنید. دستگاه را ببندید و حالت "خاموش" را به مدت 60 دقیقه فعال کنید.

اشتهای خوب برای همه!

با بیکن به سبک ایتالیایی

برای به دست آوردن یک غذای واقعا آبدار که یادآور غذاهای ایتالیایی است، باید به انتخاب ادویه ها توجه ویژه ای داشته باشید، زیرا آن ها همان ادویه هایی هستند که طعم و مزه می دهند. پس گوش کنید و تحت هیچ شرایطی غذا را با چاشنی های دیگر تکمیل نکنید. کتلت های گوشتی طبق این دستور غذا اغلب در میزهای روزهای هفته خانواده های ایتالیایی یافت می شود.

عناصر:

برای کوفته ها:

• گوشت چرخ کرده خوک 0.7 کیلوگرم.
• تخم مرغ 2 عدد.
• بیکن، ورقه ای نازک 100 گرم.
• برنج 120 گرم.
• پونه کوهی 1 قاشق چایخوری
• آرد سوخاری 50 گرم.
• فلفل قرمز آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• نمک به سلیقه شما

برای سس:

• فلفل دلمه ای کنسرو شده 150 گرم.
• گوجه فرنگی (کنسرو) 0.7 کیلوگرم.
• آب گوشت 100 میلی لیتر.
• پیاز 1 عدد
• پونه کوهی خشک 2 قاشق چایخوری
• یکی دو حبه سیر
• فلفل قرمز آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• روغن نباتی زیتون 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. برنج را بجوشانید و به صورت نیم پز از روی اجاق بردارید. برش های بیکن را کمی تفت دهید. مواد را با بقیه مواد تشکیل دهنده کوفته ها مخلوط کنید.

2. تا 20 عدد گوشت چرخ کرده درست می کنیم. کوفته قلقلی. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید و گلوله های گوشت و برنج را به مدت 20 دقیقه در آنجا قرار دهید.

3.در این مدت سس را آماده می کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. سیر را در آن فشار دهید و مخلوط را 1 دقیقه دیگر تفت دهید. بقیه سبزی ها را خرد کرده و داخل ماهیتابه بریزید و همه ادویه ها را اضافه کنید و آب (یا آب گوشت) را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

4. به محض اینکه فر به شما یادآوری کرد که کار تمام شده است، محتویات را در ماهیتابه قرار دهید و 10 دقیقه دیگر مخلوط را با حرارت ملایم بجوشانید.

5. برای کوفته ها (پوره سیب زمینی یا پاستا بپزید) یک ظرف کناری درست کنید و روی میز بگذارید.

مرغ چرخ کرده با خامه ترش

مواد لازم برای ظرف:

• مرغ چرخ کرده 0.6 کیلوگرم.
• نان 150 گرم.
• برنج 100 گرم
• شیر.
• نمک و ادویه به سلیقه شما

برای سس:

• خامه ترش کم چرب 250 گرم.
• رب گوجه فرنگی 100 گرم.
• آبگوشت 100 گرم (می توانید از آب استفاده کنید).
• نمک و ادویه به سلیقه شما

آماده سازی:

1-ابتدا برنج را بپزیم. آن را بپزید، کمی زودتر از زمان آماده شدن آن را از روی اجاق بردارید. بگذارید خنک شود، مایع اضافی را بردارید و با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید.

2. حالا باید نان را حدود 5 دقیقه در شیر خیس کنید. آن را با مخلوط برنج مخلوط کنید، چاشنی ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. از گوشت چرخ کرده کوفته درست می کنیم و داخل قالب می ریزیم و بعد می پزیم.

4. بقیه مواد را با هم مخلوط کرده و سس لطیفی به دست آورید. گلوله های گوشت را پر کنید و به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

ظرف آبدار آماده است. نوش جان!

کوفته های معمولی را می توان نه تنها با افزودنی های مختلف به گوشت چرخ کرده متنوع کرد. با تغییر ترکیب سس، به راحتی می توان به طعم جدیدی برای غذای مورد علاقه خود دست یافت. کوفته با برنج در سس گوجه فرنگی از نظر طعم غنی و هماهنگ است. برای تهیه سس گوجه فرنگی از سس کلاسیک کراسنودار استفاده می کنیم که طعم آن شیرین و نسبتاً تند است. فقط چند قاشق سس گوجه فرنگی رسیده معطر و یک غذای خوشمزه تضمین شده است.

با این حال، سس گوجه فرنگی را می توان بر اساس سس ها و سس گوجه فرنگی های دیگر (به صلاحدید شما) تهیه کرد یا خودتان از گوجه فرنگی رسیده تهیه کنید. دومی از نقطه نظر تنظیم تندی و تندی سس آینده برای کوفته راحت است. گرم یا نرم، شیرین یا به سادگی تند - ذائقه خود شما بهتر از همه اینها می داند. و همچنین اینکه آیا ارزش افزودن سیر به سس را دارد یا خیر.

کوفته ها را با برنج در سس گوجه فرنگی در فر می پزیم. این روش توپ های گوشت را دست نخورده و اشتها آور نگه می دارد. سس گوجه فرنگی، با تبخیر رطوبت اضافی با حرارت ملایم، غلظت لازم و طعم روشن را به دست می آورد. پختن کوفته ها بیش از سی دقیقه طول می کشد. این یک نتیجه فوق العاده برای یک غذای اصلی دلچسب از گوشت چرخ کرده است.

عناصر

• گوشت گاو 200 گرم
• گوشت خوک 100 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• برنج 4 قاشق چایخوری
• سبزیجات (جعفری، شوید، پیاز سبز) 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک 2/3 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• سس "کراسنودار" 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• آب 350 میلی لیتر
• آرد 1 قاشق غذاخوری ل
• نمک (برای سس) ½ قاشق چایخوری

طرز تهیه کوفته با برنج در سس گوجه فرنگی

مشکل همیشگی زنان خانه دار پرمشغله که در هنگام عصر به خانه باز می گردند این است که چگونه خانواده خود را برای شام خشنود کنند. من پیشنهاد می کنم از گوشت چرخ کرده با برنج، خورش در سس گوجه فرنگی، کوفته های فوق العاده خوشمزه درست کنید. این یک ایده فوق العاده برای یک عصرانه یا ناهار است که به شما این امکان را می دهد که به سرعت به خانواده خود غذای خوشمزه و رضایت بخشی بدهید.

دستور پخت گام به گام و عکس هایی که فرآیند را با جزئیات نشان می دهد به شما کمک می کند تا به راحتی با این کار کنار بیایید. هیچ مرحله آماده سازی پیچیده ای وجود ندارد. همانطور که مراحل را طی می کنم، همه چیز را به شما می گویم.

طرز تهیه کوفته با برنج در سس گوجه فرنگی

بسیاری از مردم ترجیح می دهند غلات را کمی بجوشانند، از ترس خام ماندن آن. در دستور پخت من، برنج به صورت خام اضافه شده است. اما اگر می خواهید روند را تسریع کنید، این کار را انجام دهید. اما سپس کل زمان خورش کوفته ها را کاهش دهید.

با گوشت چرخ کرده آزادی کامل وجود دارد. گوشت خوک، مرغ لطیف و رژیمی، گوشت گاو یا گوساله را مصرف کنید. اغلب من چند نوع گوشت چرخ کرده را ترکیب می کنم، بسیار خوشمزه تر است.

بگیرید:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
• برنج - 2 قاشق بزرگ.
• پیاز - 3 عدد.
• تخم مرغ.
• هویج - 2-3 عدد متوسط.
• رب گوجه فرنگی - 200 گرم. (جایگزینی با سس کچاپ قابل قبول است).
• نمک، مخلوطی از فلفل، گیاهان پرووانسالی یا ایتالیایی.

دستور گام به گام با عکس

گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید، نمک، مخلوطی از فلفل و سایر ادویه های تند را اضافه کنید. در اصل، شما می توانید خود را به فلفل سیاه معمولی محدود کنید، اما بهتر است خود را به یک طعم محدود نکنید، خوشمزه تر خواهد بود.

برنج را اضافه کنید. در مورد نسبت برنج و گوشت چرخ کرده اختلاف نظرهای زیادی وجود دارد. عشق بیشتر ممنوع نیست. نسبت کلاسیک به شرح زیر است: گوشت چرخ کرده را به صورت بصری به چهار قسمت تقسیم کنید. برنج را به اندازه یک قسمت گوشت اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید.

یکی از سه پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید، تقریباً به صورت پوره (با چاقو، غذاساز، مخلوط کن). دو عدد باقیمانده را به حلقه های یک چهارم نازک خرد کنید - این برای سرخ کردن استفاده می شود.

تفاله پیاز را به کاسه اضافه کنید، تخم مرغ را هم بزنید. دوباره هم بزنید.

روغن را در ماهیتابه گرم کن. کوفته های گرد کوچک درست کنید. هر دو طرف را سریع سرخ کنید. تا زمانی که کوفته ها آماده شوند، نیازی به سرخ کردن نیست. ما می خواهیم که گوشت چرخ کرده در آب گوشت ببندد و ببندد.

پیاز را که به ربع برش داده اید را به روغن باقی مانده در تابه اضافه کنید.

صبر کنید تا کاملا طلایی شود، هویج را اضافه کنید. سبزی ریشه را با براده های درشت بمالید. اگر هویج را دوست ندارید می توانید کمتر بخورید. من هم اصراری به استفاده از رنده درشت ندارم. در صورت تمایل آن را روی رنده ریز رنده کنید.

سرخ کنید تا سبزیجات زیبا شوند، در این مرحله نمک را به محتویات اضافه کنید.

بلافاصله گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. برای تهیه سس نسبتاً غلیظ آب را اضافه کنید.

کوفته ها را داخل سس بریزید. اطمینان حاصل کنید که سس تقریباً به طور کامل آنها را بپوشاند. اگر بیرون زدند، آنها را با کفگیر فشار دهید و گوجه فرنگی را روی آن بریزید.

پخت کتلت های کوچک حدود 25 دقیقه طول می کشد. برای بزرگترها، زمان جوشیدن را افزایش دهید. فراموش نکنید که کوفته ها را حداقل یک بار برگردانید.

مشعل را خاموش کنید و اعضای خانواده خود را به میز دعوت کنید.

لذت خود را انکار نکنید، غذاهای مورد علاقه خود را بپزید و خانواده خود را خوشحال کنید. برای کمک، پیشنهاد می کنم ویدیویی را با دستور پخت دقیق کوفته در سس گوجه فرنگی با برنج تماشا کنید. در اینجا یک فناوری پخت کمی متفاوت وجود دارد که شاید برای شما راحت تر باشد. انشالله همیشه غذاهای خوشمزه داشته باشی

عناصر:
انواع گوشت چرخ کرده (گوشت خوک + گاو) 500 گرم،
هویج 1 عدد،
پیاز 2 عدد،
برنج 1 پیمانه،
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری،

برگ بو 1 عدد،
دانه فلفل سیاه 5-7 عدد،
نخود گشنیز 10-15 عدد،
شکر 1 قاشق چایخوری،
آرد 2-3 قاشق غذاخوری،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
روغن نباتی برای سرخ کردن 3-4 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:
برنج را در آب سرد بشویید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را مکعبی خرد کنید.
گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کنید، نصف پیاز، هویج رنده شده، برنج را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
با دست خیس گلوله های گوشت چرخ کرده به قطر حدود 5 سانتی متر درست کنید و در آرد بغلتانید.
پیاز باقی مانده را بین کوفته ها بریزید و تفت دهید تا شفاف شود.
رب گوجه فرنگی را در 0.5 لیتر آب رقیق کنید. روی کوفته ها بریزید، همه ادویه ها، شکر و نمک را به مزه اضافه کنید.
در ماهیتابه ای که در آن را پوشانده اید روی حرارت ملایم به مدت 35-40 دقیقه بجوشانید. خاموش کنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
در یک بشقاب یا کاسه عمیق سرو کنید، روی آن خامه ترش بزنید و نان را در سس فرو کنید.

دستور تهیه: کوفته با برنج.

برای تهیه کوفته خوشمزه با برنج، پیاز چرخ کرده و گوشت. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود، آب را با برنج نمک بزنید. سپس آب آن را خالی کرده و برنج را با گوشت، پیاز، نمک مخلوط کرده، فلفل، تخم مرغ را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

حالا سس را آماده کنید - هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را خرد کنید، سبزیجات را کمی در روغن تفت دهید (توصیه می شود برای این منظور از کره استفاده کنید)، آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید. پس از این، آبگوشت را بریزید و به جوش بیاورید و همیشه هم بزنید. نمک، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید محتویات حدود سه دقیقه بجوشد.

گوشت چرخ کرده را به شکل توپ درآورده و در ظرفی بریزید و سس آماده شده را روی آنها بریزید. آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه به مدت پنجاه تا پنجاه و پنج دقیقه بپزید. پس از جوش آمدن، دما را تا صد و پنجاه درجه کاهش دهید.

بنابراین، برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید - یک عدد پیاز، نیم کیلوگرم گوشت، نصف لیوان برنج، یک عدد تخم مرغ، یک و نیم قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه. و برای سس - یک عدد پیاز، یک عدد هویج، یک قاشق غذاخوری آرد، پنجاه گرم کره (کره)، یک لیوان آب گوشت و سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.

دستور تهیه کوفته در سس گوجه فرنگی.

برای تهیه کوفته در سس گوجه فرنگی، هشتصد گرم مرغ چرخ کرده، دو تکه نان سفید، هفتاد میلی لیتر شیر، یک عدد تخم مرغ، یک چهارم پیمانه پارمزان رنده شده، هشتصد گرم گوجه فرنگی در آب خود، نصف قاشق چایخوری میل کنید. پودر پونه کوهی، فلفل آسیاب شده و نمک.

در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، نان را که از قبل در شیر خیس کرده اید، پونه کوهی، پنیر، فلفل و نمک بریزید، تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید.

از گوشت چرخ کرده به دست آمده کوفته هایی تشکیل می دهیم، آنها را در یک قابلمه در روغن نباتی سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند.

گوجه‌فرنگی‌ها و آب آن را به قابلمه اضافه کنید (فقط آن‌ها را از قبل با چنگال له کنید)، کاملاً مخلوط کنید و بجوشانید، حرارت را کم کنید، درب ظرف را بپوشانید و پانزده تا بیست دقیقه دیگر بجوشانید. کوفته های پخته شده بهتر است با پاستا به عنوان غذای جانبی سرو شوند.

طرز تهیه: کوفته در فر.

برای پختن کوفته در فر به یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده، یک عدد تخم مرغ، یکصد و بیست و پنج گرم برنج، یک عدد پیاز، صد گرم رب گوجه فرنگی، صد گرم خامه ترش، کمی جعفری نیاز دارید. کمی شوید، فلفل سیاه، نمک.

کوفته ها را به صورت زیر آماده کنید. برنج را در آب نمک بجوشانید تا کاملا پخته نشود. پیازها را تمیز کرده و خرد می کنیم و در ماهیتابه گرم شده با روغن تفت می دهیم تا شفاف شوند. حالا برنج خنک شده، سبزی خرد شده و گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ، پیاز سرخ شده، فلفل و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. حالا از گوشت چرخ کرده به دست آمده کوفته هایی به شکل کلوبوک درست می کنیم.

کوفته ها را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و با فیلینگ آماده شده پر کنید (برای پر شدن، رب گوجه فرنگی، خامه ترش و نمک را مخلوط کنید). قالب را با کوفته ها با فویل غذا بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه قرار دهید. کوفته های ما باید حدود چهل دقیقه پخته شوند.

دستور تهیه: کوفته با سس.

برای تهیه کوفته با سس، گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل، پیاز سرخ شده در ماهیتابه و برنج آب پز شده مخلوط کنید تا نیم پز شود. دست هایمان را در آب خیس می کنیم تا گوشت به دست نچسبد و از گوشت چرخ کرده گلوله هایی تشکیل می دهیم. بعد از اینکه همه گلوله ها شکل گرفت، آنها را در روغن نباتی در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید.

کوفته های سرخ شده را در قابلمه بریزید و داخل سس بریزید.

برای تهیه سس، مقدار زیادی پیاز را در روغن نباتی بدون چربی تفت دهید، پس از آماده شدن پیاز، هویج رنده شده، فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و سبزیجات را با هم تفت دهید. سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. کمی نمک و شکر اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا یک توده همگن به دست آید. پس از آماده شدن سس، باید آن را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

سس به دست آمده را روی کوفته ها در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم حدود بیست تا سی دقیقه بجوشانید.

دستور تهیه: کوفته ماهی.

برای تهیه کوفته ماهی هشتصد گرم فیله ماهی، صد گرم نان، یک عدد پیاز، یک عدد تخم مرغ، نمک، نصف لیمو، کمی چربی، دو قاشق غذاخوری آرد، آب گوشت، چهار قاشق غذاخوری خامه ترش، دو عدد زرده میل کنید. و گیاهان

بیایید توپ های ماهی خود را آماده کنیم. نان را در شیر خیس کنید. فیله ماهی، نان شیر و پیاز را از چرخ گوشت رد می کنیم، نمک، تخم مرغ و پوست لیمو را اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم و گلوله های گرد درست می کنیم و در سس آماده شده می ریزیم و می پزیم.

برای تهیه سس، آرد را در چربی سرخ کنید، با آب یا آب گوشت رقیق کنید، به تدریج نمک، زرده، خامه ترش، آبلیمو، سبزی خرد شده را اضافه کنید. سس را روی کوفته ها در یک قابلمه (یا ظرف عمیق دیگری) بریزید. پوره سیب زمینی یا سیب زمینی آب پز به عنوان یک غذای جانبی برای کوفته خوب عمل می کند.

دستور تهیه: کوفته.

برای تهیه کوفته به یک کیلوگرم گوشت گاو، هشتصد گرم گوشت خوک چرب، سه عدد تخم مرغ، پیاز، هویج، رب گوجه فرنگی و چاشنی نیاز دارید.

بیایید پخت را شروع کنیم - برنج را بپزید تا کاملا پخته شود. تمام گوشت ها را دو بار از چرخ گوشت رد می کنیم. گوشت را با برنج مخلوط کنید، نمک و تخم مرغ را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و کوفته های بزرگ درست کنید.

در یک قابلمه بزرگ (حدود یک و نیم لیتر) آب بریزید و بگذارید آب بجوشد سپس نمک بزنید و کوفته ها را داخل آن بریزید. در همین حین پیاز خرد شده و هویج رنده شده را تفت دهید. سس گوجه فرنگی را به پیاز و هویج اضافه کنید. به محض اینکه کوفته ها به جوش آمد، کف را از سطح آب جدا کرده، هویج و پیاز را اضافه کرده و حدود پانزده تا بیست دقیقه به پخت ادامه دهید. کوفته ها را در کاسه های عمیق به همراه سس سرو کنید و روی آن سس مایونز یا خامه ترش بریزید.

کوفته در سس گوجه فرنگی - دستور العمل

غذاهای اصلی، غذاهای گوشتی
عناصر:
گوشت چرخ کرده 500 گرم
1 کامپیوتر. پیازها
1 حبه سیر
1 فنجان برنج
1-2 تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
100 گرم خامه ترش
نمک
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
روغن نباتی برای سرخ کردن
روش پخت و پز:
برنج را بپزید تا نیم پز شود، آبکش کنید و آبکشی نکنید.
پیاز و سیر را خرد کنید.
گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کنید و پیاز و سیر و برنج و تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
با دست خیس گلوله های گوشت چرخ کرده به قطر حدود 5 سانتی متر درست کنید.
در یک ماهیتابه عمیق در روغن نباتی سرخ کنید.
از سس گوجه فرنگی، خامه ترش و آب سس درست کنید.
روی کوفته ها بریزید و روی آن را بپوشانید و حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
اگر سس به سرعت جوش آمد، می توانید آب اضافه کنید.

نوش جان!

کوفته در سس گوجه فرنگی

برای گوشت چرخ کرده:

*800 گرم گوشت گوساله
*1 لیوان برنج،
*پیاز 1 عدد،
*2 عدد تخم مرغ،
*نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، جوز هندی اختیاری (من همیشه اضافه می کنم).
برای سس:
* پیاز بزرگ 1 عدد،
*1 هویج بزرگ،
*2 قاشق غذاخوری قاشق سس گوجه فرنگی،
*4 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی،
* 40-50 گرم کره،
*نمک، برگ بو، فلفل دلمه ای، زیره سبز.
برنج را بشویید، آب اضافه کنید (آب باید ۱ تا ۲ سانتی متر بالاتر از سطح برنج باشد)، اجازه دهید آب بجوشد، حرارت را کم کنید و برنج را بپزید تا نرم شود. برنج تمام شده را با آب سرد بشویید. گوشت گوساله را تکه تکه کنید، پیاز را پوست بگیرید، چند تکه کنید و همراه با گوشت از چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید، فلفل، جوز هندی و تخم مرغ را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

سپس برنج شسته شده را اضافه کنید و دوباره گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید.

از گوشت چرخ کرده به دست آمده کوفته درست کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. با درپوش نپوشانید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز خرد شده را در ماهیتابه داغ شده با روغن نباتی بریزید، کره را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود، هویج رنده شده را اضافه کنید، کمی تفت دهید، سپس سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه را با هم به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید.

کوفته ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار دهید، آب جوش بریزید تا آب کمی روی سبزیجات را بپوشاند، نمک، برگ بو، دانه فلفل، زیره را اضافه کنید. با درب بپوشانید و در فر قرار دهید. با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید.

ظرف جانبی می تواند هر چیزی باشد: ماکارونی، سیب زمینی، فرنی خرد شده.

نوش جان!

کوفته در سس گوجه فرنگی بدون برنج

محصولات مورد نیاز:
پالپ گوشت خوک - 300 گرم
پیاز - 1 سر
نان گندم بیات - 2 برش
شیر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
پوره گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آب مرغ - 1 لیوان
پیاز سبز خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
مخلوطی از گیاهان آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه آسیاب شده نمک به مزه طرز تهیه:
گوشت، پیاز و نان بدون پوسته را که قبلاً در شیر خیس کرده اید، از چرخ گوشت رد کنید، نمک، فلفل و ورز دهید. از گوشت چرخ کرده به دست آمده کوفته درست کنید.

برای سس گوجه فرنگی، آن را با آب داغ رقیق کنید، پیاز سبز و سبزی را اضافه کنید.

سس را روی کوفته ها بریزید و به مدت 15 دقیقه با قدرت کامل و در بسته بجوشانید.

کوفته های موجود در سس گوجه فرنگی همیشه فوق العاده اشتها آور به نظر می رسند و طعم عالی دارند. کوفته ها را می توان نسخه بهبود یافته کتلت در نظر گرفت و اگر با سس گوجه فرنگی همراه شود که به لطف طعم ترش و شیرین آن کاملاً بر طعم گوشت تأکید می کند ، مقاومت در برابر چنین ظرفی به سادگی غیرممکن است.

شما می توانید کوفته را نه تنها از گوشت چرخ کرده (گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ، بوقلمون)، بلکه از کوفته ماهی نیز تهیه کنید. در مورد دوم، کوفته می تواند یک غذای رژیمی بسیار سالم باشد، به خصوص اگر کوفته ها را در فر بپزید. اگر از گوشت چرخ کرده استفاده می کنید می توانید چند نوع گوشت را با هم ترکیب کنید و برای جلوگیری از خشک شدن آن حتماً پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید یا گوشت را در چرخ گوشت با یک تکه گوشت خوک چرخ کنید. وقتی کوفته‌ها را شکل می‌دهید، نمی‌خواهید آن‌ها را خیلی بزرگ کنید، زیرا این کار به زمان پخت طولانی‌تری نیاز دارد و ممکن است باعث سوختن قسمت بیرونی کوفته‌ها شود. همچنین توصیه می شود که کوفته ها را از قبل در روغن نباتی سرخ کنید و به آرامی آنها را در آرد بپزید - این باعث می شود که کوفته ها در حین پخت از هم جدا نشوند. با این حال، در اینجا نباید زیاده روی کنید، زیرا کوفته های بیش از حد پخته شده ممکن است خشک شوند.

روش های مختلفی برای پختن کوفته در سس گوجه فرنگی وجود دارد - کوفته ها را در ماهیتابه سرخ کنید، در سس بریزید و بجوشانید. کوفته ها را سرخ کنید، در سس گوجه فرنگی بریزید و در فر بپزید. کوفته ها را کمی در فر بپزید، در سس گوجه فرنگی بریزید و بپزید تا کاملا بپزند. آخرین گزینه مخصوصاً مناسب است اگر تعداد زیادی کوفته تهیه می کنید. سس گوجه فرنگی برای کوفته را می توان به روش های مختلفی نیز تهیه کرد - از گوجه فرنگی تازه، از گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود، یا از رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب، که ساده ترین و سریع ترین گزینه است. فراموش نکنید که هم به سس و هم به کوفته ها ادویه های معطر اضافه کنید تا غذای شما فوق العاده خوشمزه شود!

برای تنوع بخشیدن به طعم کوفته ها می توانید پنیر رنده شده یا قارچ ریز خرد شده و سرخ شده را اضافه کنید. از طرف دیگر، می توانید دو دسته کوفته درست کنید تا بتوانید بلافاصله یکی را استفاده کنید و دیگری را برای استفاده بعدی فریز کنید. کوفته در سس گوجه فرنگی بهتر است با پوره سیب زمینی، برنج، مخلفات سبزیجات، رشته فرنگی، اسپاگتی و سایر پاستاها سرو شود.

کوفته‌های لطیف و آبدار پخته شده در سس گوجه‌فرنگی غلیظ و خوش‌طعم، بدون شک جای مناسب خود را در منوی شما خواهند گرفت. آیا می خواهید دستور تهیه کوفته های خوشمزه در سس گوجه فرنگی را بدانید؟ سپس ما چندین دستور تهیه کوفته در سس گوجه فرنگی را به شما پیشنهاد می کنیم.

عناصر:
600 گرم گوشت خوک چرخ شده،
4 عدد گوجه فرنگی بزرگ،
1 پیاز بزرگ به اضافه 1 پیاز کوچک،
1 هویج،
برنج 150 گرم،
8 نخود فلفل دلمه ای،
1 قاشق غذاخوری ریحان خشک،

1 قاشق غذاخوری آرد،
1 قاشق غذاخوری شکر،

روغن سبزیجات.

آماده سازی:
برنج را آبکش کرده و آب اضافه کرده و بجوشانید تا نیم پز شود. گوشت چرخ کرده را با هویج درشت رنده شده، پیاز درشت خرد شده و ریحان خشک مخلوط کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. از گوشت چرخ کرده کوفته درست کنید.
پوست گوجه فرنگی را به صورت ضربدری برش دهید. گوجه فرنگی ها را به مدت 30 ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید، سپس آنها را با آب یخ بشویید و پوست آن ها را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید، 600 میلی لیتر آب اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید. رب گوجه فرنگی، شکر، آرد، نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید.
کوفته ها را در آرد آغشته کنید و کمی در روغن نباتی سرخ کنید. سس را داخل آن بریزید، پیاز خرد شده را بپاشید، روی آن را بپوشانید و حدود 45 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

کوفته در سس رب گوجه فرنگی

عناصر:
کوفته قلقلی:
500 گرم گوشت چرخ کرده،
1 پیاز،
1/2 فنجان برنج،
تخم مرغ 1 عدد (در صورت لزوم)
1/2 دسته جعفری یا شوید،
5 قاشق غذاخوری آرد، آرد سوخاری یا بلغور جو دوسر،
1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده،
1/2 قاشق چایخوری رازک سونلی،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه
روغن سبزیجات.
سس گوجه فرنگی:
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
1.5 لیوان آب،
3-4 برگ بو،
1/2 قاشق چایخوری نمک،
شکر به مزه

آماده سازی:
برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و خنک شود. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده یا ریز خرد شده مخلوط کنید. یک تخم مرغ، اگر گوشت چرخ کرده به اندازه کافی مرطوب نیست، برنج، سبزی خرد شده، ادویه و نمک را اضافه کنید. مخلوط را به شکل کوفته در آورید و آنها را در آرد، آرد سوخاری یا بلغور جو دوسر آسیاب شده بغلتانید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و کوفته ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
کوفته ها را در یک قابلمه بریزید. رب گوجه فرنگی را در آب جوش حل کنید و نمک و شکر را به آن اضافه کنید. سس را روی کوفته ها بریزید و برگ بو را اضافه کنید. آب داغ اضافی اضافه کنید تا کوفته ها تا نیمه در مایع غوطه ور شوند. حدود 20-25 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

کوفته در سس گوجه فرنگی ساخته شده از کنسرو گوجه فرنگی

عناصر:
700 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط،
1 قوطی (حدود 800 گرم) گوجه فرنگی در آب خودش،
100 گرم نان سفید،
1 عدد پیاز متوسط،
1/2 فنجان شیر کامل،
1/2 دسته جعفری،
2 حبه سیر،
1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک،
1 1/2 قاشق چایخوری نمک،
1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز درشت آسیاب شده
روغن سبزیجات.

آماده سازی:
گوجه فرنگی و آب آن را با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید. به یک قابلمه منتقل کنید، سیر خرد شده، پونه کوهی خشک و 1/2 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. سس را حدود 15 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا غلیظ شود.
در همین حین نان را در شیر خیس کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. گوشت چرخ کرده را با نان آبکش شده، جعفری خرد شده، 1 قاشق چایخوری نمک باقیمانده و فلفل قرمز خوب مخلوط کنید. از مخلوط کوفته های کوچک درست کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و کوفته ها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی بچرخانید. سس را روی کوفته ها بریزید، روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا نرم شوند، گهگاهی بچرخانید، حدود 25 تا 30 دقیقه. ظرف تمام شده را با جعفری خرد شده بپاشید.

کوفته گوشت گاو پخته شده در سس گوجه فرنگی و پنیر

عناصر:
برای کوفته ها:
900 گرم گوشت چرخ کرده،
1 لیوان برنج،
1 پیاز،
1 عدد تخم مرغ،
2 حبه سیر،
5 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
1 قاشق غذاخوری گیاهان خشک شده مانند ریحان، رزماری یا مرزنجوش،

برای سس گوجه فرنگی:
800 گرم گوجه فرنگی،
1 پیاز بزرگ،
150 گرم پنیر، به عنوان مثال موزارلا،
3 حبه سیر،
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
1 قاشق چایخوری شکر،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

آماده سازی:
برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و خنک شود. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. حدود 4 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. خنک شده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و تخم مرغ زده شده، برنج و سبزی را اضافه کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. از مخلوط به دست آمده کوفته درست کنید.
برای تهیه سس گوجه فرنگی، روغن نباتی را در قابلمه ای گرم کنید و پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی کم رنگ شود. گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده، شکر، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. سس را تقریباً 30 دقیقه بپزید.
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و کوفته ها را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی بچرخانید. کوفته ها را در ظرف پخت قرار دهید، سس گوجه فرنگی بریزید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. حدود 25-30 دقیقه در فر بپزید.

کوفته مرغ با پنیر در سس گوجه فرنگی

عناصر:
700 گرم فیله مرغ،
2 عدد تخم مرغ،
شیر (200 میلی لیتر،
200 گرم نان سفید،
200 گرم رب گوجه فرنگی،
50 گرم پنیر سفت،
2 حبه سیر،
2-3 برگ بو،
1/2 قاشق چایخوری رزماری خشک،
نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات به سلیقه،
سرسبزی

آماده سازی:
رب گوجه فرنگی را در یک قابلمه بریزید، 2 تا 2.5 فنجان آب بریزید، کاملا مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. رزماری خشک، برگ بو، نمک، شکر و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. حدود 20 دقیقه بپزید.
نان را در شیر خیس کنید سپس خوب فشار دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. تخم مرغ، سیر ریز خرد شده و پنیر درشت رنده شده را نیز اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید، در صورت لزوم ادویه ها را اضافه کنید و کوفته های کوچک درست کنید. کوفته ها را در سس در حال جوش قرار دهید و درب آن را حدود 30-35 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. قبل از سرو، ظرف را با گیاهان بپاشید.

کوفته ماهی در سس گوجه فرنگی، پخته شده در فر

عناصر:
700 گرم فیله ماهی سفید، مانند ماهی کاد،
1 پیاز،
1 هویج،
1 عدد تخم مرغ،
50 گرم کره،
2-3 حبه سیر،
3 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر،
3 قاشق غذاخوری آرد،
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
5-7 نخود فلفل دلمه ای،
2-3 برگ بو،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
روغن سبزیجات،
سبزی شوید.

آماده سازی:
فیله ماهی را با استفاده از مخلوط کن به همراه تخم مرغ، کره، بلغور جو دوسر و ادویه جات خرد کنید. نمک را به مزه اضافه کنید و کوفته درست کنید. کوفته ها را در آرد آغشته کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و کوفته ها را برای چند دقیقه کمی تفت دهید. پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا نرم شود. هویج رنده شده را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید. رب گوجه فرنگی، سیر خرد شده، نمک، ادویه جات و 1/4 فنجان آب جوش را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بجوشانید.
سس را به ظرف پخت منتقل کنید و کوفته ها را داخل سس قرار دهید. آب جوش بریزید تا تقریبا روی کوفته ها را بپوشاند. برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید. با شوید خرد شده بپاشید و سرو کنید.

کوفته در سس گوجه فرنگی در آرام پز

عناصر:
500 گرم گوشت چرخ کرده،
1/2 فنجان برنج،
1 پیاز،
1 عدد تخم مرغ،
3 قاشق غذاخوری خامه ترش،
2 قاشق غذاخوری آرد،
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
روغن سبزیجات.

آماده سازی:
برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و خنک شود. گوشت چرخ کرده را با پیاز و تخم مرغ خرد شده مخلوط کنید. نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. از گوشت چرخ کرده کوفته هایی به اندازه تخم مرغ درست کنید و در آرد نان بپزید و در روغن نباتی کمی تفت دهید تا در حین پخت کوفته ها از هم نپاشد.
رب گوجه فرنگی را در 300 میلی لیتر آب رقیق کنید، خامه ترش و آرد را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. کوفته ها را در کاسه مولتی پز قرار دهید، سس را در آن بریزید تا کاملا روی کوفته ها را بپوشاند. حالت "خاموش" را برای 1 ساعت تنظیم کنید.

کوفته در سس گوجه فرنگی یک غذای عالی برای یک غذای خوش طعم و رضایت بخش برای کل خانواده است که با هر غذای جانبی همراه است. نوش جان!