فیله سوف در خمیر. ماهی باس سرخ شده در خمیر دستور فیله سوف در خمیر
مرحله 1: ماهی را آماده کنید.
ابتدا فیله سوف را زیر آب جاری سرد کاملاً بشویید. سپس ماهی را با دستمال کاغذی آشپزخانه آبکش کنید. فیله را به قطعات برش دهید.مرحله 2: خمیر را آماده کنید.
تخم مرغ ها را بشکنید، در حالی که سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با چنگال کمی بزنید، کمی نمک و کمی آرد به آن ها اضافه کنید. سفیده ها را در ظرفی جداگانه با کف ملایم هم بزنید سپس با دقت به زرده تخم مرغ اضافه کنید. سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. در نتیجه، خمیر باید از نظر قوام شبیه خامه ترش غلیظ باشد. در صورت لزوم می توانید موارد بیشتری را اضافه کنید مقداری آرد.
مرحله 3: ماهی را سرخ کنید.
حالا ماهیتابه را بگذارید روی حرارت متوسطآن را خوب حرارت دهید، روغن نباتی را اضافه کنید، سپس هر تکه فیله را در خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه قرار دهید. ماهی را از دو طرف سرخ کنید هر کدام 10 دقیقه، تا قهوه ای طلایی شود. مرحله 4: سوف رودخانه ای را در خمیر سرو کنید.
پس از پخته شدن، تکه های فیله را در کاسه های سرو قرار دهید. به عنوان تزیین می توانید از جعفری ریز خرد شده استفاده کنید که ابتدا خوب شسته و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید. نوش جان! با استفاده از این دستور می توانید هر ماهی رودخانه دیگری را در صورت تمایل بپزید.
اگر از فیله یخ زده سوف استفاده می کنید، قبل از شروع پخت، ماهی را در دمای اتاق یخ زدایی کنید، سپس زیر آب جاری بشویید و کاملا خشک کنید.
به عنوان غذای جانبی برای ماهی، می توانید برنج آب پز، سالاد سبزیجات تازه با روغن زیتون یا سیب زمینی پخته سرو کنید.
برای اینکه راحت‌تر فلس‌ها را از ماهی جدا کنید، باید آن را برای چند ثانیه در آب جوش بریزید و سپس با یک چاقوی تیز با احتیاط فلس‌ها را جدا کنید.
برای تهیه یک شام سریع خوشمزه به ماهی نیاز دارید. سوف در خمیر یک غذای بسیار جالب و خوشمزه است. شما می توانید آن را به معنای واقعی کلمه در 30 تا 40 دقیقه از حداقل مقدار مواد تشکیل دهید.
طرز تهیه صحیح ماهی
برای آماده سازی لاشه برای عملیات حرارتی بیشتر، باید این مراحل ساده را دنبال کنید.
- هر لاشه را در آب سرد بشویید.
- شکم را باز کنید و داخل آن را تمیز کنید و سپس زیر آب جاری بشویید.
- فلس ها را پاک کنید و سر و دم را ببرید.
- یک برش در امتداد رج ایجاد کنید و باله ها را بردارید. آنها همچنین باید از شکم خارج شوند.
- برای تهیه فیله، پوست آن را جدا کنید.
- با استفاده از برش در نزدیکی ستون فقرات، گوشت را از استخوان ها (ستون فقرات و دنده ها) جدا کنید. همین کار را با نیمه دوم انجام دهید.
- برای برداشتن استخوان های باقی مانده از موچین استفاده کنید.
پس از این، لاشه ها یا فیله های آماده شده را تکه تکه می کنند.
برای اینکه بار اول همه چیز درست شود، توصیه می شود از یک چاقوی تیز با تیغه نازک استفاده کنید.
برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:
- 1 تا 1.5 کیلوگرم سوف؛
- 3-4 تخم مرغ؛
- 150-200 گرم آرد درجه یک؛
- روغن آفتابگردان 50 تا 70 میلی لیتر.
برای ادویه ها به نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم نیاز دارید.
- لاشه ها را به قطعات یا فیله برش دهید. برای انجام این کار، روده، پوسته ها را بردارید و سر و دم را ببرید. در صورت تهیه فیله، پوست و استخوان را جدا کنید.
- زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید. زرده ها را بزنید تا کف کند، آرد و سپس سفیده ها را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. قوام باید مشابه خامه ترش غلیظ باشد. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
- ادویه ها را مخلوط کرده و تکه های ماهی را با آنها بمالید.
- روغن را در ماهیتابه داغ کنید و تکه های آغشته به خمیر به دست آمده را قرار دهید.
- آنها را سرخ کنید تا از دو طرف طلایی شوند.
پس از این، آنها را بیرون آورده و روی دستمال کاغذی قرار می دهند. این باعث می شود که چربی اضافی جذب کاغذ شود.
این غذا را می توان با یک ظرف جانبی سیب زمینی (پوره، آب پز یا سرخ شده) و همچنین برنج سرو کرد. می توانید آن را با سبزیجات تازه و سبزیجات تزئین کنید.
این دستور پخت ماهی سوف در خمیر را می توان تنها در 35 تا 40 دقیقه تهیه کرد. این برای یک شام سریع یا برای پذیرایی از مهمانان غیر منتظره عالی است.
این ماهی به عنوان یک غذای مستقل خوب است
فیله در خمیر با لیمو
فیله سوف در خمیر بسیار خوشمزه است. این دستور را می توان با پوست لیمو خرد شده تکمیل کرد و طعم آن با رنگ های جدید برق می زند.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- 600-700 گرم فیله سوف قرمز؛
- 50-60 گرم آرد درجه یک یا بالاتر.
- 100 میلی لیتر آب گازدار؛
- 2 عدد تخم مرغ دسته 1؛
- روغن آفتابگردان 35-45 میلی لیتر؛
- 5 عدد گوجه گیلاسی.
همچنین به نمک، فلفل سیاه (ساییده شده)، سبزی و پوست لیمو به مقدار لازم نیاز دارید.
- فیله را به قطعات کوچک یا نوار برش دهید.
- نمک و فلفل را مخلوط کرده و مخلوط را روی گوشت بمالید.
- در یک بشقاب جداگانه، تخم مرغ ها را با همزن بزنید، آرد و آب معدنی یخ را اضافه کنید. همه چیز را دوباره بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود، از نظر قوام مشابه خامه ترش.
- مقداری پوست لیمو را رنده کرده و به خمیر اضافه کنید.
- هر تکه را داخل خمیر فرو کنید و در روغنی که از قبل گرم شده در ماهیتابه قرار دهید.
آنها باید از هر طرف به مدت 2 دقیقه سرخ شوند. در این مدت، تکه ها سرخ می شوند و خمیر قهوه ای طلایی می شود و با یک پوسته ترد پوشیده می شود.
برای جمع آوری روغن اضافی آن را روی دستمال کاغذی پهن کنید و سپس در بشقاب بریزید.
گوجه فرنگی ها را باید شسته و به صورت ورقه ای برش دهید و سپس به ظرف اصلی اضافه کنید. سبزی ها نیز باید در بشقاب قرار گیرند.
سبزی ها را می توان نه تنها به عنوان تزئین استفاده کرد، بلکه می توانید آنها را خرد کرده و خمیر اضافه کنید
ترفندها
برای خوشمزه و سالم بودن غذا باید فقط از ماهی تازه استفاده کنید.
اگر نمایندگان رودخانه را طبق چنین دستور العمل هایی تهیه کنید، آنها حداکثر مقدار اجزای مفید را حفظ می کنند. این به دلیل این واقعیت است که خمیر به عنوان نوعی مانع عمل می کند که آنها را به تاخیر می اندازد.
با استفاده از این دستور العمل ها می توانید نه تنها سوف رودخانه، بلکه سوف دریایی را نیز بپزید.
سوف سرخ شده در خمیر خیلی سریع پخته می شود، اما در عین حال طعم بسیار برجسته و روشنی دارد. این غذا را می توان خیلی سریع آماده کرد. با در نظر گرفتن آماده سازی ماهی، این کار حدود 40 دقیقه طول می کشد.
چه چیزی می تواند خوشمزه تر از فیله لطیف و چرب ماهی دریایی، کاملاً بدون استخوان، سرخ شده تا پوسته ترد طلایی باشد؟ طرفداران ماهی سرخ شده مرا درک خواهند کرد. این دستور یکی از دستور پخت ماهی سرخ شده مورد علاقه من است که توسط مادرشوهرم به من داده شده است. اما شما نمی توانید آن را اغلب بپزید - خسته کننده می شود. من نمی توانم با اطمینان بگویم که این نوع ماهی به درستی نامیده می شود، اما در بازارهای خارکف به عنوان فیله باس دریایی فروخته می شود. نام دیگر آن را هم شنیدم - فیله کف پا، اما در ویکی پدیا به دنبال پاسخ بودم و متوجه شدم که این دو ماهی کاملاً متفاوت هستند و حتی به خانواده های مختلفی تعلق دارند. بگذارید این غذا را «فیله باس دریایی سرخ شده با خمیر» بنامیم و کارشناسان آشپزی خودشان بر اساس ظاهر فیله که در عکس های گام به گام پخت نشان داده شده است، تعیین می کنند که من چه نوع ماهی را تهیه می کنم.
اما درست کردن فیله سرخ شده بسیار سریع و آسان است. من سیب زمینی های پوست کنده را می گذارم و از ماهی در حال رشد مراقبت می کنم. من آن را به قطعات برش می دهم (بهتر است ماهی کمی یخ زده بماند)، نمک را به هر طرف می پاشم و آن را در یک بشقاب قرار می دهم. در همین حین آرد را در بشقاب برای غلتاندن آماده می کنم. دو عدد تخم مرغ خام را می شکند و می زنم.
تکه‌های ماهی را در آرد می‌غلتانم، در تخم‌مرغ فرو می‌کنم و در ماهیتابه‌ای خیلی داغ با روغن نباتی که از قبل ریخته و داغ شده قرار می‌دهم: لازم است ماهی داخل خمیر بلافاصله از روی حرارت ببندد و پخش نشود. هر دو طرف را به مدت 4 دقیقه سرخ کنید و در بشقاب بردارید. فیله موجود در این خمیر همیشه کاملاً سرخ شده است و هرگز به ماهیتابه نمی چسبد، نمی سوزد، بلکه فقط تا قهوه ای طلایی سرخ می شود. ماهی آماده است حالا سیب زمینی ها را له می کنیم...
جالب است که بهترین انواع ماهی های دریایی برای سرخ کردن، ماهی های قرمز معمولی پذیرفته شده (قزل آلا، سالمون) نیستند، بلکه ماهی های سفید هستند. در حین سرخ کردن، ماهی قرمز خشک و خشن به نظر می رسد، اما ماهی باس، هالیبوت، هیک، پولاک، دست و پا و کف ماهی برای سرخ کردن مناسب هستند، زیاد سرخ نمی شوند و آب زیادی نمی دهند. داخل ماهیتابه
ماهی قرمز تازه دریایی برای خوردن خام بسیار مفید است (به شرط تازه بودن ماهی) و همچنین اینها بهترین گونه ها برای نمک زدن هستند. ماهی های خانواده شاه ماهی نیز برای نمک زدن مفید هستند: شاه ماهی، ساردین، ساردینلا و خانواده ماهی خال مخالی: ماهی خال مخالی، ماهی خال مخالی.
سوف کوبیده یک غذای ساده اما جالب است که می توان آن را در عرض چند دقیقه با حداقل مجموعه مواد آماده کرد. شایان ذکر است که گوشت آن سالم و خوش طعم است. حاوی استخوان های کمی و مقدار زیادی مواد معدنی، ویتامین ها و عناصر کمیاب لازم برای بدن است.
سوف رودخانه در خمیر می تواند به راحتی میز تعطیلات را تزئین کند. هنگام انتخاب ماده اصلی برای ظرافت آینده، باید به صید تازه اولویت دهید.
عناصر
سوف در خمیر، که دستور پخت آن بسیار ساده است، به راحتی هم در خانه و هم در مزرعه آماده می شود. طعم آن از این رنج نمی برد.
چه محصولاتی مورد نیاز است:
- 1-1.5 کیلوگرم ماهی.
- 4 عدد تخم مرغ.
- 0.5 فنجان آرد.
- 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
- ادویه و نمک.
این تمام چیزی است که ما نیاز داریم. در صورت تمایل، این لیست را می توان با گیاهان و ادویه جات تازه و خشک تکمیل کرد. اما حتی بدون آنها، ماهی رودخانه عالی می شود.
آماده سازی
فیله سوف کوبیده، دستور پختی که امروز به آن می پردازیم، گوشت سفید بسیار لطیفی با طعمی شیرین است. باید با دقت با آن کار کنید تا خراب نشود یا بیش از حد خشک نشود.
آماده سازی مرحله به مرحله:
- لاشه ماهی را از فلس پاک می کنیم و احشاء را از بین می بریم. سر و باله ها را جدا می کنیم (سپس آنها را به همراه رج می توان برای سوپ ماهی استفاده کرد).
- در امتداد رج برشی ایجاد می کنیم و فیله را با احتیاط از رج و استخوان جدا می کنیم، آن را به قطعات برش می دهیم، نمک و فلفل اضافه می کنیم. در صورت تمایل، می توانید بدون فیله کردن لاشه به سادگی آن را به قطعات برش دهید.
- زرده ها را که قبلا از سفیده ها جدا کرده اید در ظرفی عمیق بزنید. آرد و نمک را به آنها اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. سفیده ها را بزنید تا کف کند و به مخلوط اضافه کنید. قوام باید شبیه خامه ترش نازک باشد.
- تکه های ماهی را در مخلوط آماده شده آغشته کرده و در ماهیتابه ای که خوب گرم شده قرار دهید. برای سرخ کردن، استفاده از روغن تصفیه شده و بدون بو توصیه می شود. فیله سوف در خمیر از هر دو طرف به مدت 8 دقیقه سرخ می شود.
قبل از سرو، ظرافت را روی یک ظرف گذاشته و با گیاهان تزئین می کنند. می توانید آن را با یک ظرف جانبی به شکل سیب زمینی، برنج، سبزیجات تازه، خورشتی یا کبابی سرو کنید. با دانستن نحوه پخت سوف در خمیر، به اندازه کافی آسان است که عزیزان یا دوستان خود را با یک غذای ساده و سالم خشنود کنید. نوش جان!
خیار محصول مورد علاقه اکثر باغبانان است، بنابراین آنها در بستر سبزیجات ما در همه جا رشد می کنند. اما اغلب ساکنان تابستانی بی تجربه سوالات زیادی در مورد رشد آنها و اول از همه در زمین باز دارند. واقعیت این است که خیار گیاهانی بسیار گرما دوست است و فناوری کشاورزی این محصول در مناطق آب و هوایی معتدل ویژگی های خاص خود را دارد. ما در این مقاله هر آنچه را که باید در مورد رشد خیار در زمین باز بدانید به شما خواهیم گفت.
با وجود محبوبیت نام مستعار "نخل بطری"، اشتباه گرفتن نخل بطری هیوفوربا واقعی با خویشاوندان آن بسیار دشوار است. هیوفوربا یک غول داخلی واقعی و یک گیاه کاملاً کمیاب، یکی از نخبگان ترین درختان نخل است. او نه تنها به خاطر تنه بطری شکل خاص خود، بلکه به خاطر شخصیت بسیار دشوارش مشهور شد. مراقبت از هیوفوربا دشوارتر از مراقبت از درختان نخل معمولی سرپوشیده نیست. اما باید شرایط را انتخاب کرد.
سالاد گرم با قارچ، گوشت گاو و قارچ یک غذای خوشمزه برای تنبل ها است. Funchoza - برنج یا رشته فرنگی شیشه ای - یکی از ساده ترین ها برای تهیه در میان اقوام ماکارونی است. فقط روی رشته های لیوانی آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند سپس آب آن را خالی کنید. فونچوزا به هم نمی چسبد و نیازی به آبیاری با روغن ندارد. توصیه می‌کنم رشته‌های بلند را با قیچی به قطعات کوچک‌تر بریزید تا ناخواسته کل قسمت نودل را در یک جا گیر نکنید.
مطمئناً بسیاری از شما با این گیاه حداقل به عنوان جزئی از برخی محصولات آرایشی یا غذایی برخورد کرده اید. آن را به نام های مختلفی "تبدیل" می کنند: "عناب"، "یونابی"، "عناب"، "خرمای چینی"، اما همه آنها یک گیاه هستند. این نام محصولی است که از دیرباز در چین کشت می شده و به عنوان یک گیاه دارویی کشت می شده است. از چین به کشورهای دریای مدیترانه آورده شد و از آنجا عناب به آرامی در سراسر جهان پخش شد.
کارهای مه در باغ تزئینی همیشه با نیاز به استفاده از هر دقیقه رایگان تا حد ممکن همراه است. در این ماه نهال گل کاشته می شود و تزئینات فصلی آغاز می شود. اما نباید درختچه ها، انگورها یا درختان را فراموش کنید. با توجه به عدم تعادل تقویم قمری در این ماه، بهتر است در اوایل و اواسط اردیبهشت با گیاهان زینتی کار کنید. اما آب و هوا همیشه به شما اجازه نمی دهد که توصیه ها را دنبال کنید.
چرا مردم به روستاها نقل مکان می کنند و کلبه می خرند؟ البته به دلایل مختلف، از جمله دلایل عملی و مادی. اما ایده اصلی همچنان نزدیک تر بودن به طبیعت است. فصل مورد انتظار تابستان از قبل آغاز شده است. با این مطالب می خواهیم به شما و خودمان یادآوری کنیم که برای لذت بردن از کار، باید به یاد داشته باشید که استراحت کنید. چه چیزی بهتر از استراحت در هوای تازه؟ فقط در گوشه ای مبله از باغ خود استراحت کنید.
ماه مه نه تنها گرمای مورد انتظار را به ارمغان می آورد، بلکه فرصت های کمتری را نیز برای کاشت گیاهان گرما دوست در تختخواب ها به ارمغان می آورد. در این ماه، نهال ها شروع به انتقال به خاک می کنند و محصولات به اوج خود می رسند. در حالی که کاشت و محصولات جدید در حال کاشت است، مهم است که سایر کارهای مهم را فراموش نکنید. از این گذشته، نه تنها تخت ها به مراقبت بیشتر نیاز دارند، بلکه گیاهان گلخانه ها و نهال ها نیز در این ماه شروع به سفت شدن فعال می کنند. مهم است که گیاهان در زمان تشکیل شوند.
پای برای عید پاک - یک دستور العمل خانگی برای یک کیک اسفنجی ساده پر از آجیل، میوه های شیرین، انجیر، کشمش و سایر مواد غذایی. مایه سفیدی که روی کیک را تزیین می کند از شکلات سفید و کره درست می شود، ترک نمی خورد و طعم آن شبیه خامه شکلاتی است! اگر زمان یا مهارت لازم برای پخت خمیر مخمر را ندارید، می توانید این پخت ساده تعطیلات را برای سفره عید پاک آماده کنید. من فکر می کنم هر سرآشپز تازه کار شیرینی خانگی می تواند در این دستور العمل ساده تسلط داشته باشد.
آویشن یا آویشن؟ یا شاید آویشن یا علف Bogorodskaya؟ کدام درسته؟ و از هر نظر درست است، زیرا این نام ها از همان گیاه، به طور دقیق تر، یک جنس از گیاهان از خانواده Lamiaceae عبور می کنند. بسیاری از نام های محبوب دیگر با خاصیت شگفت انگیز این زیر درختچه در آزادسازی مقادیر زیادی مواد معطر مرتبط هستند. پرورش آویشن و استفاده از آن در طراحی باغ و آشپزی در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.
Saintpaulias مورد علاقه نه تنها ظاهر خاص، بلکه یک شخصیت بسیار خاص است. رشد این گیاه شباهت کمی به مراقبت کلاسیک برای محصولات داخلی دارد. و حتی بستگان بنفشه های اوزامبارا از میان گسنریف ها به رویکرد کمی متفاوت نیاز دارند. آبیاری اغلب "عجیب ترین" در مراقبت از بنفشه ها نامیده می شود که آبیاری غیر استاندارد را به روش کلاسیک ترجیح می دهند. اما در مورد کود دهی نیز رویکرد باید تغییر کند.
گراتن کلم ساووی یک دستور غذای گیاهی برای یک غذای خوشمزه و سالم بدون گوشت است که می توان آن را در طول روزه داری تهیه کرد، زیرا در تهیه آن از هیچ محصول حیوانی استفاده نمی شود. کلم ساوی یکی از بستگان نزدیک کلم سفید است، اما از نظر طعم نسبت به "نسبی" آن برتر است، بنابراین غذاهای با این سبزی همیشه موفق می شوند. اگر به دلایلی شیر سویا را دوست ندارید، آن را با آب ساده جایگزین کنید.
در حال حاضر، به لطف پرورش دهندگان، بیش از 2000 نوع توت فرنگی باغی با میوه های بزرگ ایجاد شده است. همان چیزی که ما معمولا به آن "توت فرنگی" می گوییم. توت فرنگی های باغی در نتیجه هیبریداسیون توت فرنگی های شیلی و ویرجینیا به وجود آمدند. هر سال، پرورش دهندگان از شگفت زده کردن ما با انواع جدید این توت خسته نمی شوند. هدف انتخاب نه تنها به دست آوردن ارقام مولد مقاوم در برابر بیماری ها و آفات، بلکه آنهایی است که طعم و قابلیت حمل و نقل بالایی دارند.
گل همیشه بهار مفید، مقاوم، بی تکلف و آسان برای رشد است. این باغ های تابستانی مدت هاست که از تخت گل های شهری و تخت گل های کلاسیک به ترکیب بندی های اصلی، تزئین تخت ها و باغ های گلدانی منتقل شده اند. امروزه گل همیشه بهار با رنگ‌های زرد-نارنجی-قهوه‌ای به راحتی قابل تشخیص و عطرهای حتی تکرار نشدنی‌تر، می‌توانند با تنوع خود شگفت‌زده کنند. اولا، در میان گل همیشه بهار گیاهان بلند و مینیاتوری وجود دارد.
سیستم حفاظت از کاشت میوه و توت عمدتا مبتنی بر استفاده از آفت کش ها است. با این حال، اگر در حفاظت از باغات بذر، سموم دفع آفات را بتوان تقریباً در تمام فصل رشد با در نظر گرفتن دوره انتظار برای هر آماده سازی استفاده کرد، در حفاظت از محصولات توت فقط می توان از آنها قبل از شروع گلدهی و پس از برداشت استفاده کرد. . در این راستا این سوال مطرح می شود که در این مدت از چه داروهایی برای سرکوب آفات و عوامل بیماری زا استفاده شود.