Neusporedivi somuni sa svježim sirom i začinskim biljem - ukusni i zdravi! Ukusni somuni sa svježim sirom u suhoj tavi Recept za somune svježi sir jaja luk.

Danas vam predlažem da pripremite izvrsne somune sa svježim sirom i začinskim biljem. Ako ste gledali moje recepte na stranici, onda već znate koliko volim pripremati razne somune. Inače, svaka domaćica u pripremu dodaje nešto svoje, a nadjev se lako mijenja.

Kolači od skute su aromatični, izvrsni, nevjerojatno ukusni i peku se u suhoj tavi, što je zdravije! Recept za somune na kefiru je vrlo zgodan za one koji prvi put pripremaju takvo jelo, osim toga, ako imate pitanja, možete pogledati video recept. Dakle, danas dijelim recept za pravljenje chepalgash somuna.

Sastojci:

• kefir - 400 mililitara;
• brašno - 500 grama;
• sol - 0,75 žličice;
• soda - 0,75 žličica.
• zeleni luk (za punjenje) - 100 grama;
• svježi sir (za punjenje) - 500 grama;
• jaje (za punjenje) - 1 komad;
• sol (za punjenje) - po ukusu;
• papar (za punjenje) - po ukusu;
• maslac (za podmazivanje) - 70 grama;
• kipuće vode.

Sjajni somuni sa svježim sirom i začinskim biljem. Korak po korak recept

1. S nadjevom počinjemo pripremati pogačice na kefiru. Svježi sir utrljajte vilicom tako da nema grudica, inače vam neće dopustiti da tanko razvaljate kolače. Dopušteno je uvijati u mlinu za meso.

2. Sada posolite i popaprite po ukusu, dodajte jedno jaje. Miješajte dok se smjesa ravnomjerno ne rasporedi.

3. Luk prvo dobro operite i osušite ručnikom. Narežite ga vrlo sitno i pomiješajte sa svježim sirom: nadjev je gotov. Sastojci za khychin somun su isti.

4. Nadjev od skute podijeliti na deset dijelova, te svaki razvaljati u kuglicu. Ostavimo to sad sa strane.

5. Pripremimo brzo tijesto. Uzmite topli kefir, pomiješajte sa sodom i odmah dodajte sol. Smjesa će početi mjehuriti - to je normalno. Soda se na ovaj način gasi.

6. Zatim dodajte brašno u nekoliko faza, zamijesite tijesto: ispada mekano i ljepljivo. Ostavimo poklopljeno čašom da malo odmori. Usput, ako ne želite dobiti gumene kolače, nemojte dugo mijesiti tijesto.

7. Nakon pet do deset minuta tijesto pospite brašnom i podijelite na deset dijelova. Kao rezultat toga, u smislu volumena, tijesto i nadjev ispadaju isti. A kad ima više nadjeva nego tijesta, ispadne još ukusnije.

8. Sve komade umočite u brašno i malo spljoštite, ostavite malo da odstoji: tako će se lakše razvaljati. Mada možete i odmah jer je tijesto jako mekano i pravilno.

9. Napravite somune. U sredinu staviti nadjev. Trebate zatvoriti rubove tijesta u sredini, ostaviti nadjev unutra bez zraka.
Pritiskom prstiju na somun s nadjevom učinit ćemo ga ravnijim. Ostavimo to sa strane i napravimo još nekoliko komada.

10. Sada uzmite prvi kolač i pažljivo ga razvaljajte valjkom za tijesto na vrlo tanko. Od središta do ruba. Zatim zarolajte rubove.

11. Otresti preostalo brašno, sve somune ispeći na suhoj i zagrijanoj tavi: dok ne porumene, par minuta sa svake strane. Ako kolač nabubri, izbodite ga vilicom. I pržimo dalje.

12. Namažite otopljenim maslacem: ova metoda je tipična za Khychine. Savijte u stog.

13. Da čepalgaši budu mekši, brzo ih potopite u vruću vodu, pa ih, slažući u hrpu, namažite uljem. Na taj način se potroši manje ulja i ispere višak brašna. Ova metoda je specifična za čečenske somune.

Najukusniji somuni na kefiru spremni su kod kuće. Kolači od skute se u tavi peku odmah.

I ispadaju ukusni, zadovoljavajući i aromatični: svakako ih probajte. Dobar tek!

Korak 1: pripremite brašno.

Ulijte brašno u sito i prosijte preko srednje velike zdjele. To se mora učiniti tako da tijesto ispadne nježno i prozračno zbog činjenice da je komponenta zasićena kisikom i oslobađa se suvišnih grudica.

Korak 2: pripremite tijesto za somune.

U sredini prosijanog brašna čistom rukom napravite malo udubljenje. Sada ovdje ulijte sol, a također izlijte biljno ulje i vruću vodu. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte još malo brašna. Kada se masa zgusne prebaciti je na kuhinjski sto. Pažnja: Obavezno ga pospite s malo brašna da se tijesto ne lijepi za njega. Mijesite smjesu dok ne postane elastična i gusta. Trebali bismo imati tijesto kao za knedle. Zatim mu dajte oblik lopte i ostavite ga 10 minuta na stranu. Pustimo ga da odmori, a mi ćemo u međuvremenu pripremiti nadjev.

Korak 3: pripremite kopar.

Kopar dobro operite pod mlazom vode, otresite višak tekućine i stavite na dasku za rezanje. Zelje nožem sitno nasjeckajte i odmah istresite u čisti tanjur.

Korak 4: pripremite svježi sir.

Svježi sir stavite u manju posudu i izgnječite ga vilicom. To treba učiniti tako da se nadjev dobije bez vidljivih grudica.

Korak 5: pripremite nadjev za somune.

U zdjelu sa svježim sirom stavite papriku, sitno nasjeckano začinsko bilje i sol po ukusu. Koristeći žlicu, sve temeljito promiješajte dok se ne formira homogena masa. To je to, nadjev od skute je spreman!

Korak 6: pripremite kolače sa svježim sirom u tavi.

Kad je tijesto malo odmorilo nožem ga podijeliti na manje komade ovisno o tome koliko želite da budu veliki kolači. Sada, čistim rukama, razvaljajte svaku u kuglu i umočite obje strane u brdo brašna na kuhinjskom stolu.

Uz pomoć valjka razvaljajte tijesto u tanki sloj debljine ne više od 2-3 milimetra.

U sredinu svakog somuna stavite par žlica nadjeva od skute i počnite oblikovati posudu. Čistim rukama skupite rubove tijesta u sredinu tako da izvana izgledaju kao khinkali i pažljivo ih stisnite.

Sada pažljivo razvaljajte svaku "vrećicu" s obje strane na ravnu tortu. Važno: pokušajte to učiniti da nadjev ne počne ispadati, pogotovo na onim mjestima gdje je tijesto vrlo tanko.

Kada su sve tortilje gotove, stavite tavu na srednju vatru. Dobro zagrijte posudu i stavljajte jedan po jedan tijesto i nadjev. Pažnja: Nema potrebe za podmazivanjem tave biljnim uljem, jer kolač već sadrži ovu komponentu (dakle, jelo se ne smije lijepiti ili gorjeti na dnu posude). Pržite sve s obje strane dok se na površini ne pojavi zlatna korica.

Svaki somun drvenom kuhačom prebacite na veliki ravni tanjur i ne zaboravite ga namazati komadićem maslaca nabodenim na vilicu. Na kraju ugasimo plamenik i počnemo posluživati ​​stol dok se naše jelo ne ohladi.

Korak 7: somune poslužite sa svježim sirom u tavi.

Još tople somune poslužimo na stolu uz vrući čaj ili kavu (po želji). Inače, jelo ispadne prilično zasitno, pa se bez problema može poslužiti kao doručak ili večera. Uživati!
Dobar tek svima!

Osim paprike mozete dodati u fil 1 čajna žličica soja umak, kao i sitno sjeckani zeleni luk i peršin;

Da bi tijesto bilo nježno, morate koristiti samo pšenično brašno najvišeg stupnja, finog mljevenja i provjerene marke. Također, za bolju pripremu, možete prosijati komponentu najmanje dva puta;

Ako naiđete na prilično zrnasti svježi sir, bolje ga je samljeti u blenderu kako u jelu nema velikih komadića sira.

Korak po korak recepti za pripremu ukusnih i pahuljastih somuna sa svježim sirom

2018-06-11 Natalija Dančišak

Razred
recept

2583

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

9 gr.

6 gr.

Ugljikohidrati

33 gr.

219 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za somune sa svježim sirom

Somuni su posebno nježni kada se rade na kefiru. Osim toga, takva peciva dulje zadržavaju svježinu. Priprema ne zahtijeva puno truda i troškova, ali rezultat će vas zadovoljiti.

Sastojci za tijesto

• 5 g fine soli;
• 450 g visokokvalitetnog brašna;
• 30 ml pročišćeno ulja;
• 200 ml pročišćene vode.

Punjenje

• 300 g domaćeg svježeg sira;
• tri strelice zelenog luka;
• svježi peršin, cilantro i kopar.

Korak po korak recept za somune sa svježim sirom

Ulijte vodu u posudu s visokim stranicama, dodajte sol i rafinirano ulje. Dodajte čašu prethodno prosijanog brašna i promiješajte. Dodajte istu količinu brašna i zamijesite vrlo mekano tijesto. Dodajte brašno u malim obrocima i dovedite do željene konzistencije.

Svježi sir stavite u duboku zdjelu. Nasjeckajte zelje nakon što ste ga oprali. Dodajte svježem siru. Sve posolite i začinite paprom. Temeljito utrljati.

Tijesto podijelite na šest jednakih dijelova. Jednu ponesite na posao, a ostale zamotajte u ručnik da se ne popucaju. Razvaljati na tanki krug, po potrebi dodavati brašna. U sredinu staviti nadjev od svježeg sira. Spojite rubove, skupljajući ih u sredini. Izbacite sav zrak. Pažljivo razvaljajte, pazeći da se tijesto ne pokida. Somune popržite na suhoj tavi dok ne porumene.

Slažite somune jedan na drugi, obilato premažite svaki otopljenim maslacem. Pečene možete poslužiti s umakom od rajčice ili češnjaka.

Opcija 2. Brzi recept za somune sa svježim sirom i začinskim biljem

Pečenje sa svježim sirom može se brzo pripremiti bez trošenja puno truda. Tijesto se umijesi za nekoliko minuta. Pritom ga ne morate dugo mijesiti rukama. Sir će dodati pikantnost pečenim proizvodima.

Sastojci

• domaći svježi sir - 150 g;
• rafinirano ulje;
• Nizozemski sir - 150 g;
• prašak za pecivo - ½ vrećice;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• papar i fina sol - prstohvat;
• dva domaća jaja;
• svježi kopar - hrpa;
• brašno - 100 g.

Kako brzo pripremiti somune sa svježim sirom i začinskim biljem

Svježi sir stavite u zdjelu s visokim stranicama. Dodati krupno naribani sir. Dobro promiješajte žlicom. Dodajte jaja i kiselo vrhnje.

Razvrstajte kopar, isperite, otresite višak vlage i nasjeckajte. Stavite u zdjelu s ostalim sastojcima. Sve dobro izmiješati, posoliti i popapriti i zamijesiti tijesto kao za palačinke.

Stavite tavu na srednju vatru. Prelijte s malo masti i pričekajte da se dobro ugrije. Žlicom stavljajte tijesto u posudu, poravnajte ga po dnu. Pržite tri minute. Okrenite i zapecite sa stražnje strane. Gotova peciva stavite na papirnati ubrus, zatim prerežite na četiri dijela i poslužite.

Možete promijeniti omjere proizvoda. Na primjer, možete koristiti samo svježi sir, udvostručiti njegovu količinu ili dodati više začinskog bilja ili češnjaka.

Opcija 3. Kolači od svježeg sira za čaj

Kolači od svježeg sira ispadnu ravni iznutra, nevjerojatno nježni i ukusni. Bit će izvrstan dodatak čaju, kakau ili mlijeku.

Sastojci

• domaći svježi sir - 250 g;
• rafinirano ulje - 20 ml;
• visokokvalitetno brašno - 600 g;
• fina sol - 5 g;
• dva domaća jaja;
• kiselo vrhnje - 75 g;
• soda bikarbona - 3 g;
• granulirani šećer - 30 g;
• sok od limuna - 10 ml.

Kako kuhati

Svježi sir stavite u zdjelu s visokim stjenkama. Dodajte kiselo vrhnje i umutite jaja. Mikserom izmiksajte sastojke dok ne postanu glatki. Dodajte sol i šećer. Miješati. Dodajte sodu bikarbonu pogašenu limunovim sokom i biljnim uljem. Dobro samljeti.

Procijedite brašno kroz sito. Dodajte ga u malim dijelovima u smjesu od skute i počnite miješati žlicom. Zatim tijesto premjestite na pobrašnjen stol i mijesite rukama.

Tijesto od skute razvaljajte u sloj debljine pet mm. Kalupom ili čašom izrežite krugove. U tavi zagrijte biljno ulje. U to poslažite tortilje i pržite dok ne porumene s obje strane na umjerenoj vatri.

Ako želite slađe pečenje, dodajte više šećera ili meda u tijesto. Somune poslužite s džemom, kondenziranim mlijekom ili konzerviranim džemom. Kako bi tijesto bilo mekano i homogeno, mikserom istucite svježi sir u pastu.

Opcija 4. Prozračni somuni sa svježim sirom i začinima

Somun od sirnog tijesta sa nadjevom od skute jelo je u kojem će uživati ​​ljubitelji slanih peciva. Kiselo vrhnje, koje se dodaje nadjevu od skute, učinit će ga sočnim i nevjerojatno nježnim.

Sastojci za tijesto

• ruski sir - 250 g;
• domaće jaje;
• brašno - nešto više od 2,5 šalice;
• fina sol i soda - po 4 g;
• kefir - 250 ml.

Za punjenje

• domaći svježi sir - 400 g;
• češnjak - dva režnja;
• kiselo vrhnje - 50 ml;
• mljevena crvena paprika;
• ½ vezice peršina i kopra;
• mažuran;
• kim.

Korak po korak recept

Ulijte kefir u odgovarajuću posudu i dodajte jaje. Lagano protresite. Sir krupno sameljite i dodajte u smjesu za kefir. Miješati.

Pomiješajte dio brašna sa sodom i prosijte u tekuću smjesu. Promiješajte i posolite. Prosijte preostalo brašno i umijesite glatko tijesto.

Češnjak očistimo od ljuske i prođemo kroz prešu za češnjak. Zelenje dobro isperite i sitno nasjeckajte. Svježi sir stavite u dublji tanjur i dodajte češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Dobro samljeti, posoliti i začiniti začinima.

Tijesto podijelite na jednake dijelove. Razvaljajte dva jednaka kruga. Na jedan staviti nadjev. Pokrijte drugu i stisnite rubove. Pecite u dobro zagrijanom ulju dok ne porumene. Zatim ga okrenuti i zapeći sa stražnje strane.

Pokušajte tijesto razvaljati što tanje kako bi se imalo vremena ispeći. Za nadjev je bolje koristiti mekani svježi sir poput paste.

Opcija 5. Somun sa svježim sirom, sirom i začinskim biljem

Za pripremu ukusnih, aromatičnih i zdravih peciva dovoljno je zamijesiti meko tijesto s fermentiranim mliječnim napitkom, pripremiti nadjev od skute i ispeći somune. Ovaj se recept koristi kao osnova za pripremu azerbajdžanskih kutaba ili gruzijskih khachapurija.

Sastojci za tijesto

• ¼ žličice svaki soda bikarbona i fina sol;
• visokokvalitetno brašno - 300 g;
• 30 g kremastog mast;
• 200 ml 3,2% kefira.

Punjenje

• domaći svježi sir - 100 g;
• tri strelice zelenog luka;
• 100 g feta sira;
• velika hrpa zelenila.

Kako kuhati

Brašno dva puta propasirajte kroz sito. Pomiješajte sa sodom i soli. Promiješajte i ulijte kefir i otopljeni maslac. Zamijesite tijesto, povremeno dodajući brašno. Ostavite da odstoji pokrivši vlažnom krpom.

Sir izvadite iz salamure, pokvasite ga ubrusom i izmrvite. Pomiješajte sa svježim sirom i dobro izgnječite vilicom. Zelenje sortirajte, isperite i nasjeckajte. U smjesu dodajte svježi sir i feta sir. Promiješajte s malo soli.

Tijesto podijelite na jednake dijelove. Jednu ponesite na posao, a ostale pokrijte ručnikom. Razvaljati na tanki krug. U sredinu staviti nadjev. Na vrh stavite komadić maslaca. Spojite rubove tijesta, skupljajući ih u sredini. Okrenite stranu sa šavom prema dolje i pažljivo, kako ne biste poderali tijesto, razvaljajte ga u ravnu tortu. Pržite u suhoj tavi dok ne porumene s obje strane. Stavite tortilje u hrpu, premažite svaku maslacem.

Somune možete ispeći u pećnici. Možete mijesiti tijesto koristeći bilo koji fermentirani mliječni proizvod.

Ovi ukusni somuni na kefiru stvarno se brzo pripremaju. Potrebno je samo zamijesiti tijesto, ostaviti da malo odstoji, au međuvremenu pripremiti nadjev od sira i skute sa začinskim biljem. Po sličnom principu pripremaju se gruzijski i azerbajdžanski. Razlika je u malim nijansama.

Informacije o receptu

Vrijeme pripreme: 30 min.

Broj porcija: 8-10 komada.

Sastojci za tavu promjera 18/20 cm:

• vrhunsko brašno - 250-300 g
• kefir sadržaj masti 1-3,2% – 200 ml
• maslac – 1 žlica
• soda - ¼ žličice
• sol - ¼ žličice

Za punjenje:

• svježi sir bilo kojeg sadržaja masti - 100 g
• feta sir - 70-100 g
• kopar, peršin, svježi cilantro
• zeleni luk - 2-3 strelice.

Kako kuhati somune sa svježim sirom, sirom i začinskim biljem

1. 
   Zamijesite tijesto: prosijte brašno dva puta da ga zasitite kisikom, dodajte sol i sodu. Pomiješajte suhe sastojke.
2. Sada je vrijeme da u suhu podlogu našeg tijesta ulijemo mješavinu otopljenog maslaca i kefira.
3. Umijesite tijesto za brze somune. Radove izvodite čistim i suhim rukama. Mijesite tijesto uz povremeno dodavanje brašna dok se ne prestane lijepiti za ruke. Rezultat je elastično, ali meko tijesto, koje se mora prekriti vlažnim ručnikom i staviti na toplo mjesto 15 minuta.
4. 
   Dok se tijesto za somune odmara, pripremite nadjev za somune: u zdjelu stavite svježi sir bilo koje masnoće i feta sir bez salamure i dobro izgnječite vilicom.
5. 
   Svježi peršin, kopar, cilantro po želji sitno nasjeckajte, a u smjesu svježeg sira i feta sira dodajte mladi luk.
6. 
   Sve sastojke za nadjev dobro izmiješati i lagano popapriti. Ako želite oštriji okus, u nadjev možete dodati režanj nasjeckanog češnjaka.
7. Odmoreno tijesto za brze somune podijelite na 8-10 jednakih dijelova. Uzmite jedan komad tijesta, a ostatak prekrijte ručnikom.
8. 
   Drvenu površinu pospite brašnom i komad tijesta tanko razvaljajte u pogačicu. U sredinu staviti žlicu nadjeva i komadić putera.
9. 
   Sada krenimo s oblikovanjem nadjevenih somuna: skupite sve rubove, spojite ih, okrenite čvorom prema dolje.
10. 
    Pažljivo razvaljajte somun na veličinu tepsije. Na ovaj način oblikujte sve somune, nadjevene svježim sirom, sirom i začinskim biljem.
11. Somune na kefiru možete pripremati u pećnici ili na tavi. A što je najzanimljivije, somune možete pržiti ili u biljnom ulju bez mirisa ili u potpuno suhoj tavi. Pažljivo stavite somun, šavom/čvorom prema dolje, na vruću tavu. Pržite sa svake strane 2-3 minute dok ne porumene. Gotove brze pogačice na kefiru s nadjevom od skute i sira slažite u hrpu, namazanu komadićem maslaca. Uživajte u jelu!
    
    
    
    
    
    

Danas vam predlažem da pripremite izvrsne somune sa svježim sirom i začinskim biljem. Ako ste pogledali moje recepte na sajtu, onda već znate koliko volim da pripremam razne somune.

Kolači od skute su aromatični, izvrsni, nevjerojatno ukusni i peku se u suhoj tavi, što je zdravije! Recept za somune na kefiru je vrlo zgodan za one koji prvi put pripremaju takvo jelo, osim toga, ako imate pitanja, možete pogledati video recept. Dakle, danas dijelim recept za pravljenje chepalgash somuna.

Sastojci:

• kefir - 400 mililitara;
• brašno - 500 grama;
• sol - 0,75 žličice;
• soda - 0,75 žličica.
• zeleni luk (za punjenje) - 100 grama;
• svježi sir (za punjenje) - 500 grama;
• jaje (za punjenje) - 1 komad;
• sol (za punjenje) - po ukusu;
• papar (za punjenje) - po ukusu;
• maslac (za podmazivanje) - 70 grama;
• kipuće vode.

Sjajni somuni sa svježim sirom i začinskim biljem. Korak po korak recept

1. Počinjemo s pripremom somuna na kefiru s nadjevom. Svježi sir utrljajte vilicom tako da nema grudica, inače vam neće dopustiti da tanko razvaljate kolače. Dopušteno je uvijati u mlinu za meso.
2. Sada posolite i popaprite po ukusu, dodajte jedno jaje. Miješajte dok se smjesa ravnomjerno ne rasporedi.
3. Prvo dobro operite luk i osušite ga ručnikom. Narežite ga vrlo sitno i pomiješajte sa svježim sirom: nadjev je gotov. Sastojci za khychin somun su isti.
4. Nadjev od skute podijeliti na deset dijelova i svaki razvaljati u kuglicu. Ostavimo to sad sa strane.
5. Pripremimo brzo tijesto. Uzmite topli kefir, pomiješajte sa sodom i odmah dodajte sol. Smjesa će početi mjehuriti - to je normalno. Soda se na ovaj način gasi.
6. Zatim dodajte brašno u nekoliko faza, zamijesite tijesto: ispada mekano i ljepljivo. Ostavimo poklopljeno čašom da malo odmori. Usput, ako ne želite dobiti gumene kolače, nemojte dugo mijesiti tijesto.
7. Nakon pet do deset minuta tijesto pospite brašnom i podijelite na deset dijelova. Kao rezultat toga, u smislu volumena, tijesto i nadjev ispadaju isti. A kad ima više nadjeva nego tijesta, ispadne još ukusnije.
8. Nakon što sve komade umočite u brašno i malo ih spljoštite, ostavite ih neko vrijeme: tako ćete ih lakše razvaljati. Mada možete i odmah jer je tijesto jako mekano i pravilno.
9. Idemo napraviti somune. U sredinu staviti nadjev. Trebate zatvoriti rubove tijesta u sredini, ostaviti nadjev unutra bez zraka.
10. Pritiskom prstiju na somun s nadjevom učinit ćemo ga ravnijim. Stavimo to sa strane i napravimo još nekoliko komada.
11. Sada uzmite prvi kolač i pažljivo ga razvaljajte valjkom za tijesto na vrlo tanko. Od središta do ruba. Zatim zarolajte rubove.
12. Otresti preostalo brašno, sve somune ispeći na suhoj i zagrijanoj tavi dok ne porumene, par minuta sa svake strane. Ako kolač nabubri, izbodite ga vilicom. I pržimo dalje.
13. Podmažite otopljenim maslacem: ova metoda je tipična za Khychine. Savijte u stog.
14. Da bi čepalgaši bili mekši, brzo ih potopite u vruću vodu, pa ih slažući namažite uljem. Na taj način se potroši manje ulja i ispere višak brašna. Ova metoda je specifična za čečenske somune.