Recepti za sibirske palačinke s nadjevom. Sibirske palačinke - recept za drevnu deliciju

Sibirske palačinke su hrskave, tanke i pune rupa. I ne lijepe se za tavu.

Sastojci za sibirske palačinke s mlijekom

Za pripremu sibirskih palačinki potrebni su vam sljedeći proizvodi:

*mlijeko - 0,5 l.;
*jaja - 2-3 kom.;
* soda - 1 žličica;
* sol - 1 žličica;
*prokuhana i ohlađena voda - 1 litra;
* brašno 1. ili 2. stupnja (po mogućnosti 2) - 1 kg.

Način pripreme sibirskih palačinki

U brašno dodajte sodu i sol, ulijte 900 gr. vode, umutiti da se dobije jednolična masa. Dodajte hladno mlijeko i promiješajte. Konzistencija mase treba biti poput guste kisele pavlake. U to dodajte čašu kipuće vode. Ponovno promiješajte i ostavite da se malo ohladi.

Zatim dodajte sirova jaja i promiješajte. Konzistencija tijesta treba biti poput tekućeg kiselog vrhnja.

Zagrijte tavu na vatri i namažite je svinjskom mašću. Zatim, držeći ga obješenog, ulijte tijesto u njega, uz trešenje da se tijesto ravnomjerno rasporedi. Pečemo palačinke.

Koji Rus ne voli ukusne tople palačinke? A u modernom svijetu ne može si svatko priuštiti petljanje s tijestom i pripremu nadjeva. Stoga je tvrtka Sibirske palačinke, kada je ušla na tržište, dočekana s velikim entuzijazmom. Naravno, veliki izbor proizvoda, raznih nadjeva, a sve to umotano u božanstveno tople palačinke. Ostaje samo uživati ​​u njihovom izvrsnom okusu. Danas vam želimo reći o značajkama rada tvrtke Sibirske palačinke, koja je u samo nekoliko godina narasla do veličine divovskog holdinga.

Ukratko o glavnom

Svatko ima svoj ukus i to je sasvim očito. Tvrtka Sibirske palačinke ima izvrsnu prezentaciju jelovnika i dizajn interijera koji je vrhunski stiliziran kako bi posjetiteljima pružio atmosferu mira i udobnosti. Zato gotovo svatko tko jednom dođe ovdje postaje redoviti posjetitelj mreže. U objektu se koriste samo prirodni proizvodi najbolje kvalitete, koji će zadovoljiti i najizbirljivije posjetitelje.

Glavne prednosti

Tvrtka "Sibirske palačinke" brine se da posjet bilo kojem od njenih objekata bude užitak za sve, bez iznimke. Visoko kvalificirano osoblje uvijek će pomoći pri odabiru narudžbi. Galantna usluga ostavit će samo pozitivne dojmove. U ovom objektu možete pojesti ukusan obrok po pristupačnim cijenama. Danas je ovaj lanac kafića toliko narastao da je postao poznat i omiljen u mnogim gradovima Rusije. Kako drugačije ako su palačinke simbol ruske kuhinje.

U gradu studenata

Doista, gdje bi se drugdje mogao ovako razviti lanac brze prehrane ako ne u ovom gradu? Ovdje uvijek studira mnogo studenata za koje nije uvijek moguće ručati u kafiću. Tomsk se oduvijek odlikovao najvišom gostoljubivošću i predanošću ruskoj tradiciji. Ovdje su posebno popularna dva objekta ovog lanca. Najveća se nalazi u ulici Kijev, zgrada 13. Ovo je obiteljski kafić, gdje ćete biti ne samo toplo dočekani, već i ukusno hranjeni pravim sibirskim palačinkama, koje su pripremljene prema drevnim receptima. Raznolikost nadjeva i umaka nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Meso i piletina, riba i povrće, slatke palačinke postat će vaše omiljeno svakodnevno jelo.

Za ponijeti ili za ručak

Imate mnogo razloga da posjetite ovaj udoban kafić. Tomsk je velik i izuzetno lijep grad. Da biste ga pravilno istražili, morate pronaći odlično mjesto za nešto nešto pojesti. Točnije, više nećete morati tražiti. Druga grana ovog lanca nalazi se u Novosibirsky Lane, zgrada 10. Izvrsna opcija da ponesete palačinke sa sobom ako ste u žurbi ili pojedete ukusan zalogaj za stolom. Uz topli obrok ponudit će vam se bogat izbor čajeva, kave i bezalkoholnih pića. A oni željni slatkog bit će jako zadovoljni velikim izborom mliječnih i čokoladnih koktela, ukusnih sladoleda s voćnim preljevima ili sirupima. Ni mališanima, onima koji inače nisu zainteresirani za uredno sjedenje za stolovima, ovdje neće biti dosadno. Lanac kafića nudi labirinte igara i automate koji iznimno vesele djecu. Radno vrijeme je isto za sve kafiće u lancu - od 10:00 do 21:00 sat.

Sudeći prema recenzijama, ne samo studenti, već i mnogi ljudi koji su odavno prošli ovu dob često koriste usluge dotične mreže. Ljudi ističu da je hrana ovdje vrlo ukusna i jeftina, osoblje je ugodno, a izbor jednostavno nevjerojatan.

Mreža malih kioska

Ne smijemo zaboraviti ni na njih, ako smo obećali da ćemo vam reći o aktivnostima tvrtke Sibirske palačinke. Tomsk nije iznimka, a po gradu postoji i nekoliko desetaka malih kioska na kojima uvijek možete kupiti tople palačinke za ponijeti. Na primjer, na takvom kiosku uvijek postoji red, jer se slava o proizvodu odavno proširila gradom.

Sudeći prema recenzijama stalnih kupaca, proizvodi ove tvrtke izvrstan su način uživanja i objedovanja. Palačinke su velike i jako zasitne, nije uvijek moguće pojesti niti jednu. Osim što će vam prodavač reći sve dostupne nadjeve, svakom od njih možete dodati luk i začinsko bilje, razne umake i svježe povrće. Trošak je oko 140 rubalja za jednu punu palačinku, odnosno, u biti, ručak ili večeru.

Ukusne palačinke u Novosibirsku

Nije potrebno ići u Tomsk da biste se upoznali s asortimanom proizvoda ove tvrtke. Danas već postoje "sibirske palačinke" u drugim gradovima Rusije. Novosibirsk kao središte Sibira također nije bio iznimka. Prva palačinkarnica otvorena je ovdje na adresi: ulica Vatutina, zgrada 28a, zgrada 2. Do tamo možete doći odlaskom na stanicu K. Marks Square. Vrata su za goste otvorena od 8 do 20 sati. Riječ je o relativno malom kiosku gdje možete birati palačinke, nadjeve i umake, ali i popiti čaj. Sudeći prema recenzijama redovitih posjetitelja, svi su proizvodi svježi i vrlo ukusni.

Ali ovo nije jedini kafić brze hrane "Sibirske palačinke". Drugi najpopularniji nalazi se u ulici Pokryshkina 6, zgrada 1. Radno vrijeme je od 8:00 do 21:00. Svi proizvodi se pripremaju u Vašem prisustvu, čime se gradi povjerenje. Najbolje se prodaju oni s dimljenim mesom i crvenim kavijarom. Za ljubitelje ekskluzivnih proizvoda tu je onaj sa svinjetinom i ananasom, sa julienne od gljiva i još mnogo toga.

“Sibirske palačinke” (Kemerovo)

Kao što vidite, Sibir ima najtopliji odnos prema ruskim kulinarskim tradicijama, voli i cijeni nacionalnu kuhinju. I kako ne voljeti toplu palačinku nakon šetnje po jakoj hladnoći? Danas tvrtka tek počinje postavljati svoje maloprodajne objekte u gradu Kemerovu, ali i danas su njezini proizvodi prepoznati posvuda. Stanovnici grada primjećuju da ih privlači najviša kvaliteta i razumna cijena. Prosječna cijena ogromne, zasitne i vrlo ukusne palačinke je oko stotinu rubalja, što je izvrsna alternativa gotovo svakom gradskom kafiću.

Jedna od prvih i najpoznatijih točaka u gradu nalazi se na Lenjinovoj aveniji, zgrada 59a. Palačinke se ovdje peku pred vama, možete prezalogajiti na licu mjesta ili ponijeti proizvode sa sobom. Imajte na umu da je sve ravno iz tave, pa je najbolje da ovo jelo ne odgađate predugo. Tvrtka je započela svoj dugi put do uspjeha iz Tomska, ovdje se prvi put pojavio ovaj brend, zbog čega mnogi među sobom proizvode nazivaju Tomsk palačinke. Iako među redovitim kupcima ove tvrtke postoje oni koji kažu da se najukusniji proizvodi prodaju samo u Tomsku.

Umjesto zaključka

Ljudi su odavno umorni od brze hrane u obliku hamburgera i hrenovki. Svi dobro razumiju da će tijelo malo dobiti od lepinje s kobasicama začinjene majonezom i kečapom. Lanac kafića brze hrane Sibirske palačinke kupcima nudi najsvježije proizvode od mlijeka, jaja i brašna. Nadjev uključuje meso i ribu, svježe povrće i začinsko bilje. Odnosno, takav zalogaj može biti dostojna alternativa domaćem ručku.

Dodatni bonus je što se palačinke peku odmah nakon narudžbe, prije konzumacije. To najbolje utječe na okus gotovog jela. Redoviti kupci se šale da je jedini nedostatak usluge u ovom lancu to što prodavači nude razne dodatke glavnom nadjevu, što ponekad može značajno povećati cijenu same palačinke. Međutim, vrijedi tvrditi da možete odbiti dodatke; time palačinke neće previše izgubiti na svom okusu. Već su velike i jako su ukusne. Ako volite palačinke, ali ne želite dugo stajati za štednjakom s tavom, dođite u jedan od kafića ovog velikog lanca, kupujte i uživajte.

Recept za palačinke je poznat već dugo i ima mnogo modifikacija. Ovo jelo je toliko jednostavno za pripremu da to može učiniti i školarac. Sibirske palačinke su ekonomične za pripremu. Slažete se, sastojke poput brašna, šećera, jaja, soli, vode i mlijeka vrlo je lako pronaći u hladnjaku. I na kraju - obilan doručak!

Sastojci

• mlijeko 3,2% - 250 mililitara;
• kokošje jaje - 2 komada;
• sol - 0,5 žličice;
• soda - 0,5 žličica;
• voda – 500 mililitara sobne temperature i 200 mililitara kipuće vode;
• vrhunsko pšenično brašno - 500 grama.

S ovom količinom dobit ćete oko 20 ukusnih sibirskih palačinki.

Priprema

Kuhanje sibirskih palačinki:

1. Uzmite potrebnu količinu vode.
2. Brašno prosijte kroz sito. To je potrebno za uklanjanje stvorenih grudica i prljavštine, kao i za obogaćivanje kisikom.
3. Dodajte brašno u vodu sobne temperature. Također dodamo sol i sodu. Sve izmiješajte mikserom dok ne postane glatko.
4. Zatim dodajte mlijeko. Miješajte dok ne nastane gusta pavlaka.
5. U ovoj fazi morate uliti čašu kipuće vode u tijesto. Sve promiješajte i ostavite da se malo ohladi.
6. Sada u tijesto dodajte razmućena jaja. Ponovno sve dobro izmiješajte.
7. Tijesto je spremno. Počnimo pržiti sibirske palačinke.
8. Uzmite tavu (po mogućnosti od lijevanog željeza). Podmažite ga suncokretovim uljem i stavite na vatru.
9. Kad se tava zagrije, kuhačom grabite tijesto i izlijte u tavu. Za to vrijeme malo okrenite posudu u smjeru kazaljke na satu kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo.
10. Pržite s obje strane.

Recept za sibirske palačinke razlikuje se od ostalih po tome što se u njih ulijeva vruća voda.

Gotove palačinke slagati jedna na drugu. A ako svaku palačinku namažete maslacem, one će biti natopljene ovim kremastim proizvodom i bit će još ukusnije.

Za nadjev možete koristiti bilo koje proizvode: šunku, jaje s lukom i rižom, dimljenu ribu, lagano slanu haringu, džem, bobičasto voće, voće u sirupu, kiselo vrhnje i još mnogo toga. Sve ovisi o vašim preferencijama ukusa.

Video varijante kvasca

Mali trikovi:

1. U tijesto otopljeno u vodi bolje je dodati sol i šećer.
2. Ako vaš recept zahtijeva dodavanje fermentiranih mliječnih proizvoda (kefir, jogurt), tada se soda mora ugasiti.
3. Kada koristite recept za palačinke s tijestom od kvasca, možete naići na to da se tijesto ne diže. ne brini! Toplo mlijeko će sve riješiti. Dodajte ga u tijesto malo po malo, kao da mijesite.
4. Što više šećera dodate, to će strane biti hrskavije. Samo nemojte pretjerivati!
5. Prilikom miješenja palačinki važno je održavati dosljedno dodavanje sastojaka kako stoji u receptu.
6. Prije pečenja, tijesto bi trebalo malo narasti i ne imati vremena da padne. Nemojte odmah uzimati tijesto odozgo žlicom ili kutlačom.
7. Ako se prilikom prženja u sredini stvore mjehurići, tijesto nije fermentirano.
8. Tijesto je bolje izlijevati malom kutlačom, a palačinku prevrtati drvenom kuhačom.
9. Bolje je tavu namazati uljem nego ga sipati po njoj.
10. Kada dodajete jaja, bolje ih je posebno umutiti. Tada će pečenje biti ukusnije i rahlije.

Postoji mnogo recepata za palačinke: kvasac, bez kvasca, s pečenjem, heljde, raži i tako dalje. Punjenja će osigurati raznolikost. Isprobajte ih sve i pronađite one koje vam se sviđaju!

Dakle, što ti treba? Za sibirske palačinke trebat će vam pšenično brašno. Samo 1 kilogram. Najbolje je odabrati brašno drugog ili prvog razreda. Također vam je potrebna 1 litra prokuhane vode. Optimalno je izbjegavati kipuću vodu i koristiti tekućinu sobne temperature. Recept uključuje upotrebu po 1 čajne žličice sode bikarbone i soli. Također se trebate opskrbiti pola litre mlijeka i par sirovih kokošjih jaja.

Za pripremu sibirskih palačinki ne morate imati nikakve posebne vještine. Sve je krajnje jednostavno. Prvo dodajte brašno u vodu i lagano promiješajte. Ne pokušavajte upotrijebiti cijelu količinu odjednom. Zatim se u sastav dodaju soda i sol. Sada se smjesa miješa dok ne postane glatka. Upravo tako se palačinke pripremaju u bilo kojem sibirskom gradu.

Sljedeći korak je razrijediti tijesto hladnim mlijekom. Nakon toga sastav se ponovno miješa. Sada ga trebate skuhati kipućom vodom. Zatim se smjesa malo ohladi. Zatim možete prijeći na dodavanje sirovih jaja. Sastav se mora temeljito izmiješati tako da postane jedna gusta masa. Tijesto za sibirske palačinke je spremno. Preostaje ih samo ispeći.

Značajke pečenja

Za pečenje se preporuča koristiti tešku tavu od lijevanog željeza. Možete koristiti aluminijsko posuđe. Vruću tepsiju ne zaboravite namazati uljem. Kako biste jasno uočili sve suptilnosti stvaranja sibirskih palačinki, preporuča se koristiti topljenu janjeću mast. Možete koristiti i prethodno otopljenu mast. Štoviše, preporuča se dati prednost svinjskom masti. Na njemu će palačinke biti najukusnije i aromatičnije.

Koristeći ovaj recept, možete zadovoljiti svoje kućanstvo jedinstvenom delicijom. Pečeni proizvodi su hrskavi, spužvasti i tanki. Je li prva palačinka ispala kvrgava? Ne očajavajte! To je tradicija i ona se ne može prekinuti.