Galustyan rolice od patlidžana. Rolice od patlidžana s različitim nadjevima - recepti s fotografijama

Za pripremu rolica od patlidžana potrebno je malo vremena, a neograničen izbor sastojaka čini jelo svestranim. Ako ga kuhate barem svaki dan, ali s različitim nadjevima, nikada neće dosaditi! Razno povrće, sirevi, meso, začini - s njima će proizvod zablistati na nov način, otkrivajući zanimljive note, dajući drugačiji osjećaj okusa.

A s obzirom na hranjivu vrijednost glavnog sastojka, takav će dodatak prehrani biti vrlo koristan - sadrži puno vlakana, šećera, bjelančevina, pektina, minerala (fosfor, kalij, magnezij, kalcij, natrij), vitamina B, C, PP.

Patlidžani, popularno nazvani "plavi" zbog tradicionalne ljubičaste boje kore, mogu se kuhati - pržiti, ukiseliti, kuhati, napraviti kavijar, na primjer. Razne peciva nikada ne izlaze iz mode, jer ne samo da su ukusne, već i izgledaju impresivno, ukrašavajući svaki stol.

Ovisno o odabranom nadjevu, takvo jelo može biti isključivo vegetarijansko, osvježavajuće, lagano ili prilično zadovoljavajuće, pretvarajući se u punopravno drugo jelo dodavanjem mljevenog mesa ili mesa.

Izbor gotovih recepata je ogroman. Ali možete smisliti svoje, na temelju vlastitog ukusa, mogućnosti i skupa proizvoda pri ruci. Razmislite na trenutak - sigurno će vam nešto zanimljivo pasti na pamet! U međuvremenu, proučimo postojeće iskustvo u pripremi ove delicije.

Kombinacija delikatnog sira s pikantnim češnjakom odavno je postala standard. Ovaj umak je savršen za sasvim neutralne patlidžane. Predjelo ispada sočno, pikantno i svijetlo - ali važan je i ukusan izgled!

Za kuhanje ćemo pripremiti proizvode:

• Veliki patlidžani - 2 kom.
• Meki sir - 150-200 g
• Češnjak – 1 češanj
• Orasi - šaka
• Bosiljak - grančica
• Ulje (rafinirano, po mogućnosti maslinovo) – 1 žlica.
• Sol, papar po ukusu

Plavima odrežemo krajeve i uzdužno ih narežemo na tanke ploške (ne više od 0,5 cm, inače ćemo od njih teško smotati rolice).

Stavite na tanjur ili dasku u jednom sloju, obilato pospite solju, ponovite postupak sa cijelom količinom proizvoda. Sol će ukloniti višak gorčine tijekom procesa puštanja soka (ako se to ne učini, jelo će biti nemoguće jesti).

Čekamo 15-20 minuta, ako nema dovoljno soka, morat ćete pričekati više, ponekad morate čekati i do sat vremena.

Orahe usitnimo posebnom spravom ili nožem (ovdje treba biti jako oprezan da se ne ozlijede), ogulimo ih od tanke kožice.

Nožem ga sitno nasjeckajte na dasci, ali ako nemate vremena, sameljite ga blenderom (iako tako gubite pikantnu hrskavost orašastih plodova).

Grančicu bosiljka operemo, otresemo da uklonimo višak vlage, otkinemo listiće sa stabljike, te ih zarežemo nožem.

Potreban vam je meki sir, posni sir, feta, ricotta, sir za sendviče, dodajte maslinovo ulje i sol (ako sir nije slan).

Dodajte nasjeckani češnjak, začinsko bilje, papar, dobro promiješajte.

Plave isperemo od soka i soli pod tekućom vodom, pržimo u biljnom ulju s obje strane dok se ne skuhaju (potrebno je malo ulja, samo da se stvori zlatnosmeđa korica).

Gotove trakice stavite na papirnate ubruse da se ukloni višak masnoće i ostavite da se ohlade.

Stavite nadjev na jedan rub svake ploče i zarolajte na isti način s ostatkom proizvoda.

Po želji, rolada se može učvrstiti čačkalicom, ukrasiti povrćem, začinskim biljem ili, po želji, nadjev se može ravnomjerno rasporediti po cijeloj ravnini trake.

Probajte, potražite savršenu opciju posluživanja, uvjerite se da je brzo, ukusno, neobično!

Ukusne rolice od patlidžana s rajčicama i češnjakom

Svijetli, ukusni, začinjeni zalogaj dobiva se kombiniranjem češnjaka s rajčicama. Možete ga pripremiti za kućnu večeru ili neočekivana druženja s gostima.

Proizvodi:

• Patlidžani – 500 g
• Rajčice - 300 g
• Češnjak – 3 režnja
• Majoneza - 2 žlice.
• Sol - 0,5 žličice.
• Biljno ulje - 50-70 ml (za prženje)

Glavni sastojak operite, odstranite rep i izljev, narežite na uzdužne trake debljine oko 4 mm kako bi se nakon prženja dobro zarolale.

Stavite proizvod u zdjelu, pospite solju, pažljivo ga rasporedite po cijeloj ravnini rezova i ostavite pola sata da pusti vlagu.

Zatim uklonite višak soka s izratka papirnatim salvetama, pržite u tavi lagano posutoj biljnom masnoćom s obje strane.

Pržene trakice stavljati na deblje papirnate salvete kako bi se uklonila nepotrebna masnoća.

Posebno pripremite umak. Pomiješajte majonezu s češnjakom propuštenim kroz prešu (ako ga nemate, možete ga sitno nasjeckati nožem i naribati na sitno ribež).

Rajčice operite, osušite, narežite na 4-6 komada.

Svaki “jezik” namažite tankim slojem umaka, na jedan rub stavite komadić rajčice, zamotajte i po želji ukrasite.

Recept za rolnice od patlidžana sa sirom, češnjakom i rajčicama

Kombinacijom navedenih sastojaka dobiva se umjereno pikantan, sočan, aromatičan zalogaj. Jeste li probali kiflice sa sirom ili rajčicama? A s obje? Okus je potpuno drugačiji, vrijedi ga kušati!

Priprema sljedeće komponente:

• Patlidžani – 3 kom.
• Rajčica – 2 kom.
• Tvrdi sir - 150 g
• Majoneza - 100 g
• Biljno ulje - 50 ml
• Češnjak – 1-2 češnja
• Posolite po ukusu

Plave operemo, izrežemo ih na tanke kriške duž povrća, održavajući cjelovitost, ali ne prelazeći debljinu od 4-5 mm.

Dodajte malo soli u obradak, pustite da iscuri sok 20-30 minuta i kuhajte - možete ga peći u pećnici, lagano poškropivši biljnim uljem, ili ga možete jednostavno pržiti u tavi (idealno je pečenje na roštilju).

Pržite proizvod s obje strane i ostavite da se ohladi.

Posebno se priprema nadjev od sira. Za njega sitno naribajte sir, dodajte majonezu, nasjeckani češnjak (ako volite ljuto, možete povećati količinu), dobivamo gustu, homogenu masu.

Rajčice narežemo na sitne komadiće da nam je zgodno zamotati (mjerimo po širini trakica da ploške rajčice lijepo stanu u rolice).

Podmažite plave pruge smjesom od sira, položite komad rajčice i zarolajte ih u čvrste kolute.

Kiflice za svečani stol s orasima u gruzijskom stilu

Ovo predjelo je upečatljiv primjer gruzijske kuhinje, poznate po svojim originalnim rješenjima. Sjajan je način da otvorite apetit prije glavnog jela, a najbolje od svega je što se može pripremiti za samo pola sata!

Proizvodi:

• Patlidžan – 2 kom.
• Gruzijski začini (crvena čili papričica, neven, sjemenke korijandera i piskavica, sve to može zamijeniti gotova mješavina hmelja-sunelija)
• Zeleni korijander - 15-20 g
• Češnjak – 3 režnja
• Luk – 1 kom.
• Orasi - 150 g
• Kuhana ohlađena voda - 100 ml
• Ocat
• Sol - 0,5 žličice. za punjenje, prstohvat za soljenje povrća

Oguljenim plavim peteljkama odrežite nastavke i narežite na tanke jezičce.

Nježno posolite povrće rukama, raspoređujući ih po cijeloj ravnini rezanja, to će pomoći ukloniti svu potencijalnu gorčinu iz proizvoda, ostavite 15-30 minuta.

U međuvremenu pripremite preljev od orašastih plodova. Da biste to učinili, pomiješajte oguljene orahe sa začinima, začinskim biljem, češnjakom i solju u procesoru hrane, sve sameljite, zatim dodajte vodu, ponovno samljejte, dobivajući konzistenciju nadjeva poput paste.

Luk sitno nasjeckajte, propirjajte na biljnom ulju, dodajte preljevu (možete preskočiti ovaj korak ako ne volite ovo povrće).

Plave lagano rukama ocijedite, popržite na malo masnoće i stavite na papirnate ubruse da se osuše.

Na svaku traku stavimo otprilike žličicu začina od orašastih plodova, rasporedimo je po površini izratka, zarolamo, a ako su patlidžani mali, onda se jezik može saviti na pola.

Unatoč činjenici da je predjelo prilično skromnih dimenzija, zasitno je, pogotovo ako, prema gruzijskoj tradiciji, deliciju jedete s malim krušnim krekerima.

Kako brzo i ukusno kuhati rolnice od patlidžana sa svježim sirom i češnjakom

Gosti uvijek vole ovo predjelo, ali ako se očekuje puno jela, tada će se morati potrošiti puno vremena na proces prženja priprema. Što ako ga, kao i obično, nema dovoljno? Srećom, postoji način da se jelo pripremi brzo, ali ništa manje ukusno - pećnica će vam pomoći!

Cijela tajna je u tome što se trake za rolice ne prže pojedinačno ručno, već se odmah masno poslažu na lim za pečenje, pekući u pećnici. Brže je i ne morate nadzirati proces kuhanja, što će vam omogućiti kuhanje drugih jela.

Dakle, sastojci su već poznati:

• Patlidžani srednje veličine - 3 kom.
• Rajčica – 1 kom.
• Sir (po mogućnosti topljeni tip “Yantar”, domaći je savršen, jer neće sadržavati konzervanse i druge nepotrebne nečistoće)
• Kopar po ukusu
• Češnjak – 2-3 češnja
• Biljno ulje za prženje

priprema:

• Plave narežemo na jezike, ako ne volite ljutinu, posolite, ostavite sok 20-tak minuta, ocijedite, a za one koji vole gorčinu, samo posolite povrće prije prženja.
• Kriške poprskajte uljem, stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom u jednom sloju, nastojeći da komadi budu odvojeni jer se inače mogu zalijepiti tijekom pečenja.
• Pečemo na 200 stupnjeva 5 minuta - elastičnost povrća će pokazati njegovu spremnost; bit će mekano i lako se motati.
• Rajčicu narežemo na polu kolutiće, a zatim još uzdužno, dobivši tanke trakice koje ćemo lako smotati u kolutiće.
• Komade namažite preljevom od sira, na jedan kraj stavite krišku rajčice, zamotajte i tako obradite svo povrće.

Ohladite u hladnjaku barem pola sata – i spremni ste za jelo!

Kiflice od plavog luka sa skutom

Ova vrsta grickalica bila je popularna dugi niz godina, zadržavši svoju poziciju do danas. u cemu je tajna U svakoj fazi kuhanja domaćica može dodati nešto svoje, što rezultira potpuno drugačijim okusom jela.

Ovo je idealan dodatak glavnom jelu, zanimljiv ukras za blagdanski stol i jednostavno ukusan zalogaj uz alkohol. A dodavanjem skute rolice su još nježnije.

Komponente:

• Patlidžani – 3 kom.
• Skuta (vrhnje ili s dodacima: začinsko bilje, rajčica) – 300 g
• Biljno ulje - 100 ml
• Posolite po ukusu
• Peršin - 40-50 g

Male plave nasjeckamo na ploške debljine 2-3 mm

Napunite duboku posudu s njima, velikodušno pospite solju (malo je vjerojatno da ćete presoliti, višak će otići sa sokom), pričekajte 20 minuta, a zatim isperite pod tekućom vodom. Ovaj postupak pomaže ukloniti višak vlage zajedno s gorčinom, što će kasnije omogućiti povrću da upije manje ulja.

Osušite proizvod papirnatim ručnicima, namažite ga uljem s obje strane silikonskom četkom, pržite u suhoj tavi, tako da dobijemo dijetno, lagano jelo.

Pustite da se obradak ohladi; nema potrebe za upijanjem ulja - za to smo se već pobrinuli namakanjem povrća.

Zelenje nasjeckajte i pomiješajte sa skutom.

Namaz nanesite na jednu stranu šnite, zarolajte, učvrstite ražnjićem ili zavežite žicom perom luka, ohladite i poslužite.

Recept za rolnice od patlidžana u slatkoj papriki za zimu

Ovakve smotuljke od povrća možete pripremiti za zimnicu tako da ih uvaljate u staklenke. Istina, ovdje je recept znatno drugačiji, što me osobno ponukalo da isprobam pripremu odmah, ne čekajući hladno vrijeme. Ispalo je neobično, ali vrlo ukusno!

Za uvijanje trebat će vam:

• paprika - 2 kg
• Patlidžani – 2 kg
• Češnjak – 2 glavice
• Rajčice - 2 kg
• Ocat – 1 žlica.
• Šećer – 2 žlice.
• Suncokretovo ulje - 100 g

priprema:

• Papriku oprati, peteljku pažljivo zarezati u krug, izvaditi sjemenke, sve preliti kipućom vodom da omekša (dovoljno je 15-20 minuta).
• Plave narežite na slojeve od 1 centimetar, posolite, pustite da se ocijede, zatim isperite vodom, osušite i ispecite u tavi ili roštilju.
• Ohlađene ploške namažite nasjeckanim češnjakom i zamotajte u rolice.
• Ove kolutiće stavite među paprike, po 1-3 komada, ovisno o veličini paprike.
• Paprike slažite u prethodno oprane i sterilizirane staklenke.
• Napravite marinadu tako da rajčice sameljete u blenderu, dodate šećer, ulje, ocat i prokuhate 10 minuta.
• Ovim umakom prelijte paprike, poklopite staklenke poklopcima, sterilizirajte 40 minuta za posude od 1 litre i oko pola sata za posude od pola litre.

Punjene rolice od patlidžana i tikvica s piletinom i sirom u pećnici

Kombinacija povrća i mesa uvijek je dobitna, priprema ovakvog jela je jednostavna, a cjelovitost rolada osigurava sir koji spaja slojeve. Samo prste polizati!

Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:

• Tikvice – 1 kom.
• Patlidžan – 1 kom.
• Pileći file - 200 g
• Začinjeni umak od rajčice - 3 žlice.
• Češnjak – 1-2 češnja
• Sir "Poshekhonsky" ili drugi sličan - 140-150 g
• Kurkuma - 0,5 žličice.
• Sol - prstohvat
• Suncokretovo ulje - 1/3 žlice.

Plave operemo, odstranimo krajeve, narežemo na ploške, posolimo i pustimo da izađe gorčina.

Ponovno operite i osušite trake ručnikom.

Isto radimo i s tikvicama, ali ih odmah pržimo u gril tavi.

Zatim svaki jezik patlidžana ispecite s obje strane

File operite, osušite, narežite na tanke trakice, posolite, pospite začinima, natrljajte nasjeckanim češnjakom i lagano istucite batom.

Uzmite list tikvice, na njega stavite tanku traku sira, zatim patlidžan, paradajz sos i filet.

Smotamo rolnu, pričvrstimo je drvenom šiljkom, ako nam duljina dopušta, zatim pričvrstimo 2-3 rolice odjednom.

Krajeve ražnjića namočimo vodom, improvizirane ćevape od povrća složimo u pleh obložen papirom za pečenje i pečemo 20-25 minuta na 160 stupnjeva.

Gotovo jelo ukrasite i poslužite s kuhanim krumpirom ili pireom.

Posne rolice od patlidžana s korejskom mrkvom

Za post ili vegetarijance, ovaj originalni recept je prikladan, čuvajući maksimalne prednosti povrća. Posebnost ove metode kuhanja je pečenje patlidžana, što također čini jelo s malo masnoće - još jedan plus za ljude koji paze na svoju težinu i zdravlje! Možete ga skuhati sami ili kupiti već gotovog.

Mi ćemo trebati:

• Patlidžan - 2 kom.
• Posolite po ukusu
• Maslinovo ulje
• korejske mrkve
• Orasi, sjemenke bundeve ili suncokreta
• Omiljeno zelje (cilantro, kopar, bosiljak, peršin)

Plave narežite na dugačke tanke trakice, posolite s obje strane, trljajući i stavite ih na rešetku pećnice.

Pomoću četke podmažite obradak uljem s obje strane.

Pecite 15-20 minuta na 200 stupnjeva.

Na svaki list stavimo prstohvat mrkve tako da joj krajevi strše na krajevima trake, čvrsto zamotamo, ostavimo prerezanu stranu prema dolje, a po potrebi možemo učvrstiti štapićem ili čačkalicom.

Gotovo jelo pospite nasjeckanim orasima, sjemenkama, nasjeckanim začinskim biljem - to je sve, možete probati!

Ovako raznolike mogu biti navodno već dobro proučene rolice od patlidžana. Siguran sam da niste isprobali sve ove mogućnosti, ali možete smisliti nešto novo ako malo promijenite skup sastojaka ili postupak kuhanja! Ne bojte se eksperimentirati u kuhinji, dobar tek!

Brza navigacija kroz članak:

Kako rezati tanke kriške patlidžana

Potrebne su nam dugačke kriške debljine od 0,5 cm.

S plavih ne režemo kožu. Daje teksturi lijep kontrast.

U tome će vam pomoći oštar nož ili obična mašina za guljenje povrća, koja se često naziva i peeler.

Uklonite peteljku, lagano zadirući u pulpu. Upravo u ovom dijelu povrća nakuplja se mogući višak nitrata.

• Kako raditi s nožem. Povrće stavimo na ravnu platformu od reza stabljike i pažljivo ga izrežemo na ploške debljine 0,3-0,5 cm.
• Izrada omota za rolice još je lakša s gulilicom. Fiksiramo povrće na dasku, držeći ga za rub. Gulilicu dobro pritisnemo i laganim pokretom odrežemo traku.

Želite pruge približno iste širine? Odaberite najtanje povrće. U trenutku kupnje uzeti u obzir znakove tehničke zrelosti patlidžana. Takvo povrće je sigurno u smislu koncentracije usoljene govedine, mesnato je i sočno. Duljina 15-17 cm, težak. Svako povrće sadrži oko 200 grama. Na rezu je mliječno bijela ili krem ​​boje. U pulpi nema velikih smeđih sjemenki ili šupljina.

Priprema zavoja od prženih ploški

Trebamo:

• Patlidžani - 2 kom. Srednja veličina
• Zrnati svježi sir (bez kiselosti) - 150-200 g
• Češnjak - 3-4 češnja (ili po ukusu)
• Orašasti plodovi (bilo koji, po ukusu) - 2 žlice. žlice (nasumično nasjeckane)
• Zeleni - na okus. Kopar je univerzalan (sitno nasjeckan).
• Kiselo vrhnje ili majoneza - 1 žlica. žlica
• Kao i sve dodatke iz preljeva navedenih u nastavku u tabeli fotografija.

Vrijeme kuhanja - 40-50 minuta.

1) Pripremite ploške s prženjem u tavi.

Ako su plavci malo prezreli, uklonite svu nepotrebnu usoljenu govedinu grubom kamenom soli. Narezane kriške pospite solju i ostaviti da odstoji 20-30 minuta. Isperite sav višak soka i osušite ručnikom.

Uopće nije dijetalno svojstvo plavih da upiju puno masnoće, pogotovo kad se prže u tavi.

Kako izbjeći pretjeranu masnoću u jelu?

Prije prženja već narezane plave premazati tankim slojem ulja i ostaviti da odstoje 3-5 minuta. Odličan pomoćnik je silikonska četkica.

Ploške stavite u suhu zagrijanu tavu i pecite s obje strane oko 3-4 minute na umjerenoj vatri. Naš cilj je mekan, ali savitljiv komad. Ako imate grill tavu, koristite je! Spektakularne pruge će ukrasiti twist.

2) Izmijesati fil i zamotati rolnice.

Kako ga lijepo uvrnuti?

Nadjev dobro izmiješajte i stavite na jedan rub omota. Utisnuvši mljeveno meso s rubova i lagano ga zbijajući, ali bez pritiskanja, zarolajte komad povrća u roladu. Popravite čačkalicom, probušite roladu do kraja.

Mogućnosti punjenja su nevjerojatno raznolike. Sa sirom i češnjakom može se sprijateljiti gotovo sve. A glavni lik može biti vrlo različit - od zrnastog svježeg sira do respektabilnih tvrdih sorti.

Češnjak nasjeckajte po svom ukusu, ali ga svakako sitno nasjeckajte. Pritisnite ili kockice. Što je komponenta ljutija, to je sir masniji. Gostima čiji ukus ne poznajete ograničite na blagu ljutinu. I svakako isprobajte smjesu prije stavljanja u rolice!

Usput, mliječnu masu možete postaviti ne samo u središte uvijanja, kao na gornjoj fotografiji. Smjesu rasporedite po komadu, kao maslac na sendviču. Slikovito i svježe!

TOP 9 nadjeva sa sirom za sjajne kiflice

Naša verzija hit parade. Znate li pripremiti i druge nadjeve? Podijelite u komentarima ispod članka!

1. Masni svježi sir, začinsko bilje, češnjak, kap kiselog vrhnja ili majoneze, orašaste mrvice. Ukusnije je sjeckati orahe nožem na komade različitih veličina. Ako na blenderu, onda bez fanatizma, ne "u prašinu".
2. Rendani topljeni sir, češnjak, komadići paprike, paprika. Papriku narezati na vrlo sitne kockice, uzeti crvenu papriku. Tri sira na grubo ribež, držeći komad u zamrzivaču unaprijed. To olakšava posao.
3. Svježi sir ili sir, kopar i sitno nasjeckana korejska mrkva.
4. Tvrdi sir (holandski, ruski), tvrdo kuhano jaje, češnjak, kap vrhnja ili majoneze i omiljeni začini. Tri sira i jaja na finom ribežu. Sitno nasjeckano tradicionalno zeleno ne bi škodilo.
5. Topljeni sir, mala kockica šunke i ukiseljeni krastavčići bez kore, samo malo listića češnjaka i kap majoneze ako je masnoća sira premala.
6. Zrnasti nemasni svježi sir dobro izgnječiti vilicom i spojiti s prženim povrćem. Mala kockica luka, paprika i češanj češnjaka. Pazite na masnoću tijekom prženja: ne previše! Prvo nadjev iz pleha prebaciti na par salveta da upiju višak masnoće. Za homogenost možete dodati žumanjak kuhanog jaja.
7. Štapići od rakova, kuhana jaja, tvrdi sir, kopar, pikantni klinčići i majoneza. Sitno nasjeckamo štapiće, tri sira i jaja, spaljivanje kolegu kroz prešu, kopar s nožem.
8. Svježi sir, grožđice, češnjak, vrhnje ili majoneza i najzačinskije začinsko bilje po izboru (menta, bosiljak, ružmarin). Možete dodati prstohvat kardamoma i mrvice orašastih plodova. Glavna tajna uspjeha je dobro nasjeckati zelje i isprati grožđice koje cijele dodajemo u nadjev.
9. Uz grožđice svakako uzimamo komadiće suhih marelica i suhih šljiva u društvu orašastih plodova, kao i narezano sezonsko voće koje dobro drži oblik. Na primjer, nektarina ili mađarica. Skinite kožicu gulilicom i narežite na male kockice. Nekratin je izvrstan u obliku dugih slamčica srednje debljine. Položimo 3-4 trakice kao središte, okovane glatkim mliječnim nadjevom s prstohvatom cimeta i koricom limuna. Okus privlači i iznenađuje, ali ne šokira. Svima se sviđa!

Najbolje fotografije i super ideje! Vaša inspiracija je ovdje!

Naglasak je na preljevu. Prikladno je ukrasiti twist istim sastojcima kao u nadjevu, ali u punoj veličini. Polovice oraha, bademi, grožđice, kolut crvenog dijela štapića od rakova, opran list, grančica peršina, kockica paprike ili krastavca.

Također je dobra ideja potražiti nove kontraste: zeleni grašak, crveni grah, kukuruz i šipak.

Posipanje strugotinama- žumanjak, orasi, proteini/svježi sir/sir sa začinskim biljem.

— Kaščejevo srce. Kod motanja rolade možemo staviti tanak sloj nadjeva po cijeloj dužini, a na jedan rub staviti manji tvrdi komadić nekog od sastojaka. Dugi komad sira, zarolani list divljeg luka, tanka traka slatke paprike, komad rajčice ili svježeg krastavca.

Netrivijalna jezgra svijetlog karaktera- kriška dimljene haringe, slana crvena riba, kobasica od šunke, komad prženih prsa sa začinima. Glavno je da ostatak mljevenog mesa - namaz - bude što homogeniji, neutralnog mliječnog okusa i lagane note češnjaka.

S rajčicama. Što mislite o ideji na fotografiji ispod? Stavite veliki krug rajčice i na njega dodajte samo polovicu koluta sa finim umakom. Šareno rješenje s drskom čačkalicom u sredini.

Dodajte boju u smjesu sira. Među restoranskim serviranjem koje je lako ponoviti kod kuće, obojeni svježi sir i topljeni sir izgledaju impresivno. Prirodna bojila od soka cikle, mrkve, špinata i borovnica za ružičastu, žutu, zelenu i plavu boju.

Umočite u pikantni umak. Prilikom posluživanja jela mogu se napraviti zanimljive opcije. Na primjer, rolice prelijte pikantnim umakom. Odličan izbor među njima je delikatni kečap, tkemali ili. Lijepo i ukusno za sezonu!

Pecite cijele, posute sirom. Stavite u pećnicu (5-10 minuta, 180-200 Celzijevih stupnjeva). Jelo poslužite vruće.

Dvostruki omot. A kakav sočan ekskluzivni štih dobivate od dva ljetna favorita odjednom. Jednostavno stavimo ultratanki tanjur na deblju kolegu od tikvica i natječemo se s najboljim restoranskim uzorcima! Sličnu senzaciju postigle su i plave i špek rolice.

Ako niste previše lijeni prtljati s pečenim paprikama, onda se sprijateljite i s malim plavim.

Idealno za pečenje u pećnici i vrlo jednostavna opcija: tanjur patlidžana i tanka kriška nizozemskog sira. Rolice stavite u bilo koji umak od rajčice s dodatkom češnjaka i zagrijte u pećnici na 180-200 stupnjeva do 10 minuta.

Tri u jedan! Plava, sir i slanina. Muževno, oštro i kalorično, ili brze lazanje od patlidžana. Ne zaboravite u umak od rajčice dodati listiće češnjaka.

Priprema rolada od pečenih ploča

Vrijeme kuhanja - 40-60 minuta.

1) Pripremite ploške za pečenje u pećnici na limu za pečenje.

Kriške možete jednostavno namazati uljem i staviti u pećnicu. Pecite na 180-200 stupnjeva oko 20 minuta. Zgodno za postavljanje na foliju ili pergament. Za idealan rezultat okrenite komade na pola pečenja.

Ako tavu stavite ispod roštilja, vrijeme će se smanjiti na 10-15 minuta. Pažnja! Obavezno okrenuti.

Tajna kuhara.

• Da bi patlidžani bili što sočniji, ali ne i masni, trebali biste zasititi mesnatu pulpu vlagom i zatvoriti pore. Potrebna je prethodna priprema - do 30 minuta. Namočite pločice u slanu vodu. 1 ravna žlica soli na 1 litru vode sobne temperature. Ploške umočimo i pritisnemo tanjurom koji je nešto manji od zdjele. Nakon 25-30 minuta izvadite pločice i osušite ih ručnikom. Sada možete peći. Manje masnoće će se upiti, ali se pulpa neće osušiti.

2) Izmijesati fil i praviti zavoje.

Izbor punjenja je neograničen. Naravno, tekstura sira s aromom češnjaka pozdravit će svaki eksperiment. Ali ne zaboravite na druge mogućnosti. Sve rolice u ovoju od povrća odlična su odskočna daska za kreativnost.

Čini se kao očita rješenja, napravljena od dostupnih proizvoda, brza za pripremu, ali kako ukusno izgledaju ljepote na fotografiji! Bilo da ste početnik ili iskusan kuhar, naši korak-po-korak recepti za rolnice od patlidžana sa sirom i češnjakom uvijek će ispasti odlični!

p.s. Video za desert za sve ljubitelje slobodne mašte. Cijele plave, punjene gruzijskim naglaskom. Rajčice, sir, pečenje iz pećnice i puno aromatičnog bilja.

U bilo kojoj od navedenih vrsta, plavi su nevjerojatno ukusni i sami i kao element složenijeg jela.

Danas nastavljamo temu predjela i pripremamo patlidžane na još jedan zanimljiv način - u obliku punjenih rolica.

Ukupno sam odabrao 6 najpopularnijih nadjeva, ali ništa vas ne sprječava da ih pomiješate i kreirate vlastite okuse.

Gruzijske rolice od patlidžana s orasima

Krenimo od najpopularnijeg recepta za rolade. Ovaj recept je vrlo jednostavan, ali kombinacija oraha i češnjaka stvara nevjerojatno sofisticiran okus.

Sastojci:

• 2 patlidžana
• Orasi - 150 g
• Crvena ljuta čili paprika - 1/4 žličice.
• Neven (kvitelli kavili) - 1 žličica.
• Mljevene sjemenke korijandera - 1 žličica.
• Listovi korijandera - vezica (15 g)
• Piskavica (utskho suneli) - 1 žličica.
• Češnjak - 3 režnja
• 1 srednje kuhani luk
• 100 ml vode
• Vinski ocat - 2 žlice.

priprema:

1. Patlidžane operite, odrežite im repove i narežite na trakice debljine 5 mm. Nakon toga ih staviti u zdjelu, posuti sa par žlica soli i ostaviti 15 minuta da puste sok i postanu mekani.

2. Zatim trakice dobro isperite u tekućoj vodi, lagano ih ocijedite i pržite na srednjoj vatri u tavi s biljnim uljem. Pržite s obje strane dok ne porumene i stavite na tanjur s papirnatim ubrusom da upije višak masnoće.

3. Pripremite nadjev. U zdjelu blendera stavite orahe (prije toga ih je poželjno malo osušiti u suhoj tavi), piskavicu, sjemenke korijandera, neven, listove korijandera, češnjak i pola žličice soli.

Zatim dodajte vodu (za finije mljevenje i mekoću) i sameljite sastojke do homogene smjese.

4. U dobivenu pastu dodajte ocat i promiješajte žlicom.

5. Za kraj nadjevu dodajte sitno nasjeckani i poprženi luk.

6. Preostalo je samo premazati tijestom ploške patlidžana i zarolati ih u rolice.

Za 1 traku potrebna vam je oko 1 žličica nadjeva.

7. Ako su trake male, onda ih samo preklopite na pola.

Spreman. Dobar tek!

Video o tome kako napraviti rolnice od mekog sira

A evo i recepta koji također sadrži orahe, ali je glavni sastojak meki sir (npr. Philadelphia). Ovo je univerzalna opcija u kojoj se sir lako može zamijeniti mekim svježim sirom. Također će ispasti vrlo ukusno.

Jednostavno predjelo za blagdanski stol s češnjakom i rajčicama

A ovo je jedan od najjednostavnijih recepata s minimalnim skupom sastojaka. Lagan je, ali vrlo ukusan. Idealna opcija u slučaju iznenadnih gostiju.

Sastojci:

• Patlidžan
• rajčice
• Češnjak
• Peršin

Ne navodim točnu količinu sastojaka, jer ovisi o željenoj količini međuobroka. Za 1 kolut vam treba pola češnja češnjaka, mali češanj rajčice i list peršina.

priprema:

1. Patlidžane operite, narežite na tanke trakice, uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.

2. Prešom za češnjak protisnite češnjak i rasporedite ga po cijeloj dužini po ploškama patlidžana.

3. Zatim na rub staviti tanku plošku rajčice i peršina te zamotati u roladu.

To je sve. Spreman.

Korak po korak foto recept za kuhanje sa sirom i češnjakom

I opet jednostavan recept koji zahtijeva samo tvrdi sir, češnjak i majonezu. Vrlo je zgodno kombinirati ga s prethodnim receptom i tanjur nazvati "razni patlidžan".

Sastojci:

• Patlidžani - 3 kom.
• Tvrdi sir - 150-200 g
• Češnjak - 2-3 češnja
• Kopar - 1 hrpa
• Majoneza - 2 žlice.

priprema:

1. Patlidžane narežite na trakice debljine oko 5 mm, pospite solju i ostavite 15 minuta. Kad puste tekućinu, isperite ih u hladnoj tekućoj vodi, ocijedite i osušite papirnatim ručnikom.

2. Zagrijte tavu s biljnim uljem i na nju poslažite ploške patlidžana.

Dok se s donje strane prže, odozgo ih lagano premažite uljem da se ne osuše.

Pržite s obje strane dok ne porumene, a zatim izvadite na papirnati ubrus.

3. Nadjev pripremite tako da sir naribate na sitno ribež i pomiješate sa nasjeckanim koprom, nasjeckanim češnjakom i majonezom. Po želji možete dodati mljeveni crni papar.

4. E, sad još samo preostaje namazati fil na patlidžan u tankom sloju i smotati rolnice.

Spreman. Dobar tek!

Kako napraviti rolnice od patlidžana sa mrkvom

Za ljubitelje začinjene hrane, nudim originalni recept za patlidžane s mrkvom i češnjakom na korejski.

Sastojci:

• 2 veća ili 4 manja patlidžana
• 1 mali luk
• 1 mala mrkva
• 3 žlice kiselog vrhnja ili majoneze
• 2 češnja češnjaka
• Peršin, sol, papar, muškatni oraščić

priprema:

1. Kao iu svim prethodnim receptima, patlidžane je potrebno izrezati na ploške debljine ne više od 5 mm i pržiti u tavi s obje strane dok ne porumene.

Ako imate vremena, možete ih posuti solju na 20 minuta da puste vodu i postanu mekši.

2. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na korejsku ili običnu ribež. Prvo popržite luk dok ne porumeni, zatim mu dodajte mrkvu, pokrijte poklopcem i pirjajte 2-3 minute dok povrće ne omekša.

3. Zatim otvorite poklopac, dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol, papar i muškatni oraščić. Promiješajte i odmah maknite posudu s vatre.

4. Pomiješajte kiselo vrhnje s češnjakom, prošao kroz tisak.

5. Pa, sada spojimo sve. Podmažite patlidžane češnjakom, rasporedite nadjev od mrkve i zarolajte ih u cjevčicu.

Radi sigurnosti rolice možete zaboditi čačkalicom.

Spreman. Dobar tek!

Rolice od patlidžana sa mljevenim mesom u pećnici

Pa, na kraju nudim vam opciju peciva, koja se može koristiti ne samo kao međuobrok, već i kao glavno jelo. Razlikuju se od svih drugih načina kuhanja predstavljenih u ovoj zbirci: kuhaju se u pećnici.

Sastojci:

• Patlidžani - 2 komada
• Mljevena govedina - 1,1 kg
• Riža - 170 grama
• Sol - 1,5 žličica za mljeveno meso, 1/2 žličice za rižu, za dosoljavanje patlidžana - na oko
• Capsicum - ½ crvene mahune i ½ zelene mahune
• Češnjak – 1/2 glavice
• Jaje – 1 kom.

priprema:

1. Patlidžane narežite na ploške. Trebate pokušati napraviti što tanje ploče, debljine 3 milimetra.

Najlakši način da to učinite je s posebnim ribežom.

2. Zatim ploške posipamo solju i ostavimo 20 minuta da puste vodu, nakon čega ih dobro isperemo tekućom vodom.

3. Rižu nekoliko puta operite u tanjuru da voda prestane da se muti, zatim je stavite u lonac, dodajte vode da pokrije rižu par centimetara, posolite i stavite na srednju vatru.

Čim voda zavrije, maknite posudu s vatre i ocijedite vodu.

4. Češnjak i papar sitno nasjeckajte i pomiješajte s rižom. Zatim u istu zdjelu dodajte mljeveno meso, posolite ga i miješajte dok ne postane glatko.

U istu smjesu možete dodati ploške patlidžana koje su premale i nisu za motanje, a prethodno ih nasjeckajte.

5. Mljeveno meso razvaljajte u valjke, omotajte ih ploškama patlidžana i stavite u posudu za pečenje. Količina mljevenog mesa u roladi je po želji.

6. Gotove kiflice premažite razmućenim jajetom, prekrijte pleh folijom i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 150 stupnjeva, 25 minuta.

7. Zatim maknite foliju i nastavite peći još 15 minuta dok patlidžani ne porumene.

Spreman. Dobar tek!

A nadolazeće kolekcije bit će posvećene upravo tome. To je sve za danas, hvala na pažnji.

Rolice od patlidžana su ukusno i prilično jednostavno predjelo. Duguljasto povrće vrlo je zgodno rezati na duge trake koje imaju oblik jezika. Nakon kuhanja, patlidžani postaju vrlo fleksibilni. To vam omogućuje da u njih zamotate gotovo svaki nadjev.

Koje patlidžane odabrati

Patlidžani se obično ne gule prije pravljenja rolada. Važno je napomenuti da je koža povrća jaka i omogućuje im da zadrže svoj oblik. Za pripremu rolica od patlidžana potrebno je odabrati povrće koje izgleda poput zračnog broda. Njihov oblik je okrugao i duguljast. Ove patlidžane mnogo je praktičnije rezati na trakice. Debljina svake kriške trebala bi biti između 5 i 6 milimetara. Ako je traka tanja, jednostavno će se osušiti i zatim slomiti. A ako je deblje, bit će teško zarolati rolat.

Predjelo sa nadjevom od sira

Patlidžane je vrlo jednostavno pripremiti. Ovo je idealan međuobrok za one koji se žele počastiti ukusnim, ali ne previše kaloričnim jelom. Za pripremu kiflica potrebno vam je:

1. Tri patlidžana.
2. 60 grama sira, najbolje krem ​​sira.
3. 5 grama češnjaka.
4. 3 grama kopra.
5. 3 grama zelenog luka.
6. 30 grama rajčice.
7. Sol i vrhnje - po ukusu.

Proces kuhanja

Rolice od patlidžana sa sirom i češnjakom originalnog su i pikantnog okusa. Mnogima će se svidjeti ova grickalica. Trebali biste početi kuhati s punjenjem. Češnjak treba oguliti, a zatim nasjeckati. Također biste trebali nasjeckati zelje. U sir je potrebno dodati nasjeckani češnjak. Komponente se moraju dobro izmiješati. U dobivenu smjesu dodajte nasjeckano začinsko bilje i ponovno promiješajte. Ako se nadjev pokaže dovoljno gust, možete ga razrijediti. Da biste to učinili, morate dodati malo vrhnja u sastav.

Sada možete pripremiti patlidžane. Povrće treba narezati na ploške, malo posoliti i ostaviti u tom položaju oko 10 minuta, a zatim lagano popržiti patlidžane u tavi s dodatkom biljnog ulja. Ploče bi trebale postati zlatne boje.

Gotove patlidžane premazati pripremljenim nadjevom. Luk je potrebno oguliti i narezati na krupnije, a rajčice na kockice. Na sirnu masu stavite komadić rajčice i luk. Možete dodati malo zelenila. Nakon toga zarolati kiflice. To je to, predjelo je spremno. Rolice od patlidžana sa sirom možete poslužiti uz prilog od krumpira. Ovo jelo se priprema vrlo brzo. Stoga može pomoći ako se neočekivani gosti pojave na pragu.

Rolnice od patlidžana sa orasima

Za pripremu ove grickalice trebat će vam:

1. Tri patlidžana.
2. 50 grama oraha.
3. Nekoliko režnjeva češnjaka.
4. ½ rajčice.
5. Zeleni za ukras.
6. Sol.

Koraci kuhanja

Da biste napravili rolnice od patlidžana s orasima, pažljivo pripremite sve sastojke. O tome ovisi konačni rezultat. Prvo se morate pobrinuti za patlidžane. Nema potrebe da ih čistite. Možete odmah narezati na trakice, posoliti, pa ostaviti 10 minuta. Nakon toga kriške treba ocijediti, dobro isprati, a zatim osušiti. U tavi zagrijte biljno ulje i u njega stavite pripremljene patlidžane. Trake se moraju pržiti s obje strane dok ne porumene. Bolje je gotove kriške staviti na papirnate salvete kako biste uklonili preostalo ulje.

Sada možete pripremiti nadjev. Češnjak i orasi moraju biti oljušteni. Rajčice je bolje nasjeckati na sitno. Orašaste plodove treba usitniti kuhačom ili blenderom. Češnjak treba proći kroz prešu. Sve komponente moraju se miješati dok ne postanu glatke.

Na pripremljene ploške patlidžana stavite nadjev. Nakon toga kriške treba zarolati u rolice. Gotovo predjelo stavite na zasebnu posudu. Rolice od patlidžana s češnjakom i orasima možete ukrasiti posipanjem nasjeckanim začinskim biljem.

s rajčicama

Za izradu rolnica od patlidžana trebat će vam:

1. 800 grama patlidžana.
2. 100 grama kopra.
3. Jedno kokošje jaje.
4. 60 mililitara biljnog ulja.
5. 200 grama rajčice.
6. 4 češnja češnjaka.
7. Sol.

Kako kuhati

Mlade patlidžane treba narezati na trake debljine najviše 2 centimetra. Kriške treba staviti u slanu vodu 30 minuta. Zelje je potrebno sitno nasjeckati, rajčicu narezati na kriške, a jaje lagano umutiti.

Češnjak treba oguliti i nasjeckati na vrlo sitno. Nakon toga, proizvod se mora pomiješati sa nasjeckanim koprom i dodati malo soli. Kriške patlidžana treba izvaditi iz salamure i osušiti. Nakon toga, trake je potrebno pržiti dok ne porumene s obje strane u biljnom ulju, prvo umočenom u jaje. Na svaku krišku patlidžana stavite komadić rajčice, žlicu mješavine kopra i češnjaka, pa zarolajte. Gotov zalogaj treba staviti na hladno mjesto jedan sat. Rolice od patlidžana s rajčicama i češnjakom su gotove. Ostaje samo da ih iznesemo na stol.

s mljevenim mesom

Za pripremu patlidžana trebat će vam:

1. Dva patlidžana.
2. Biljno ulje.
3. Sol.
4. 500 grama mljevenog mesa.
5. Jedna glavica luka.
6. Tri češnja češnjaka.
7. Jedno jaje.
8. Tri rajčice.
9. Korijander.
10. Papar.
11. Nekoliko žlica paste od rajčice.

Način kuhanja

Svatko može napraviti rolnice od patlidžana s mljevenim mesom. Glavna stvar je održati dosljednost. Prvo morate pripremiti povrće. Patlidžane narežite po dužini na tanke trakice i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.

Sada možete pripremiti nadjev. Da biste to učinili, morate oguliti češnjak i luk. Proizvode treba dobro nasjeckati i staviti u mljeveno meso. U sastav također trebate dodati jaje, papar, sol i cilantro. Svi proizvodi moraju se dobro izmiješati ručno. Tako će masa biti homogenija.

Pripremljene kriške patlidžana rasporedite poprečno u nekoliko komada. Tamo gdje se trake presijecaju, morate rasporediti pripremljeno mljeveno meso. Sada treba zamotati roladu. Da biste to učinili, prvo morate podići rubove donje kriške, a zatim vrh. Krajnji rezultat trebao bi biti nešto poput omotnice. Da se rolada ne bi odmotala, uzdignute rubove možete učvrstiti drvenom čačkalicom.

Zarolane kiflice složiti u lim za pečenje. Rajčice je potrebno naribati. Bolje je pomiješati pastu od rajčice s vodom. Čaša tekućine bit će dovoljna. Dobiveni sok pomiješajte s nasjeckanom rajčicom. U dobiveni sastav morate dodati malo papra i soli. Rolice patlidžana prelijte pripremljenim umakom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C. Ovo predjelo se peče pola sata.

Rolice od patlidžana s različitim nadjevima oduševit će vaše goste. Za svakim stolom rolice od patlidžana uvijek su hit. Najčešće, tradicionalno radimo.

Ali u stvari, punjenje može biti vrlo različito. U nastavku ću vam dati recepte za pet najboljih nadjeva za rolnice od patlidžana - ukusne, niskokalorične, zdrave i začinjene. Vrsta koju jednostavno ne možete ostaviti!

Rolice od patlidžana s različitim nadjevima izvrsno su predjelo. Ako niste navikli na to, kuhanje može izgledati problematično. Nadjev nije teško pripremiti - ali prženje "jezika" od patlidžana oduzima dosta vremena. Miris paljevine u kuhinji također nije ugodan. Osim toga, rolice od patlidžana nisu nimalo niskokalorično jelo, uglavnom zbog činjenice da patlidžan ima poroznu strukturu. Čak se osjeća kao pjena. Pri prženju se sve pore ovog povrća popune uljem. Bez ulja u tavi zagore, s uljem postaju nepodnošljivo masni i kalorični.

Odavno sam odustala od prženja "jezika" za rolice od patlidžana. Pečenje na plehu u pećnici je lakše, brže, a troši se znatno manje ulja. Osim toga, umjesto da zagori, u kuhinji se osjeća divan miris pečenog povrća.


Dakle, ukratko: kako ispeći patlidžane da napravite punjene rolnice:

• Patlidžane narežite po dužini na tanke ploške (ne više od 5 mm).
• Posolite ih s obje strane i stavite ih na papirnate ubruse na 10 minuta da ispuste gorki sok.
• U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C.
• Podmažite limove za pečenje biljnim uljem pomoću kuhinjske četke.
• “Jezike” od patlidžana stavite na lim za pečenje i premažite uljem.
• Pokrijte folijom, lagano je pritisnite uz povrće.
• Pecite 10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na naznačenoj temperaturi.
• Maknite foliju, okrenite “jezike” na drugu stranu i pecite još 5 minuta.
• Izvadite na tanjur i ostavite da se ohladi.

Svi! Patlidžani su spremni za izradu rolada. Sada - o tome kako pripremiti različite nadjeve tako da u središtu vašeg stola bude jelo s ukusnim rolnicama patlidžana s različitim nadjevima - gosti su šokirani!

Bilješke

• Sve ovisi o veličini patlidžana i o tome koliko tanko narežete povrće, ali općenito od jednog patlidžana srednje veličine može se napraviti 7-9 kolutića patlidžana.
• Navedeni sastojci ne uključuju patlidžan koji se za sve recepte priprema unaprijed na isti način.

Recept 1: Rolice od patlidžana sa začinjenom mrkvom i začinskim biljem

Porcije: 12 kom.

Sastojci:

• 4 mrkve, naribane na trakice;
• 1/4 šalice Pesto umaka;
• mala hrpa peršina, sitno nasjeckanog;
• 1/2 šalice ribanog parmezana;
• malo biljnog ulja;
• Rajčice narezane na kriške - za posluživanje.

priprema:

• U tavi zagrijte žlicu ulja.
• Dodajte julien mrkvu.
• Pržite uz miješanje nekoliko minuta dok ne postane al dente (ne premekano i ne pretvrdo).
• Ugasite vatru, mrkvu pospite solju, paprom i sitno nasjeckanim peršinom, promiješajte.
• Jezik patlidžana stavite na dasku, dodajte pola žličice Pesto umaka i premažite preko patlidžana.
• Dodajte 1-2 žličice popržene mrkve i zarolajte.
• Stavite na pladanj, stavljajući rolice, šavom prema dolje, na kriške rajčice.
• Prilikom posluživanja možete posuti nasjeckanim začinskim biljem, mljevenim crnim paprom i naribanim sirom.

Recept 2: Vegetarijanske rolice od patlidžana s ricotta sirom

Porcije: 12 kom.

Sastojci:

• 300 g dobro protisnutog sira Ricotta;
• 1 žličica suhog peršina;
• 1 žličica suhog bosiljka;
• 1 žličica mažurana;
• 2 češnja češnjaka, zdrobljena u preši;
• 1 mali luk, narezan na sitne kockice;
• 2 tvrdo kuhana jaja;
• 3-4 žlice. žlice majoneze;
• prstohvat soli i mljevenog crnog papra.

priprema:

• Sir Ricotta rukama zgnječite u fine mrvice.
• Dodajte peršin, mažuran, bosiljak, češnjak, nasjeckani luk i sitno nasjeckana jaja.
• Pospite solju i paprom, dodajte malo majoneze - samo promiješajte da se nadjev poveže u jednu cjelinu.
• Na svaki jezik patlidzana dodati po kasiku fila.
• Zarolajte “jezičke” u roladu, učvrstite drvenim čačkalicama, stavite na tanjur i poslužite.
• Dodatno, možete posuti nasjeckanim zelenim lukom.

Recept 3: Rolice od patlidžana sa sirom, grožđicama i umakom od rajčice

Porcije: 12 kom.

Sastojci:

• 150 g nemasnog sira Ricotta;
• 3 režnja češnjaka;
• 3 srednje rajčice;
• 2 žlice. žlice nasjeckanog svježeg bosiljka;
• 2 žlice. žlice nasjeckanog svježeg peršina;
• 2 žlice. žlice grožđica;
• 1 jaje;
• 1 mali luk;
• sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 žličica šećera;
• malo biljnog ulja;
• 2-3 žlice. žlice parmezana (ili drugog tvrdog sira).

priprema:

• Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva.
• Manju tavu s metalnim drškama ili okruglu tepsiju namastiti i ostaviti sa strane.
• U manjoj tavi na 1 žlici ulja prodinstajte sitno nasjeckani luk.
• Na luk dodajte nasjeckani češnjak, pržite još minutu i sve stavite u zdjelu.
• Dodajte vilicom zgnječeni sir ricotta, peršin, bosiljak, oprane grožđice i jedno sirovo jaje.
• Posolite, popaprite, promiješajte i ostavite sa strane.
• Stavite rajčice u kipuću vodu na 30 sekundi, zatim u hladnu vodu na 3 minute.
• Na vrhu svake rajčice napravite križ i skinite koru.
• Rajčice narežite na sitne kockice, pri čemu im odstranite peteljku.
• Dodajte im šećer, sol i papar, promiješajte.
• Zarolati kolutiće od patlidžana, svaki puniti žlicom pripremljenog fila.
• Kiflice slažite u krug u podmazan pleh.
• U sredinu kalupa staviti nasjeckane rajčice, ako je ostalo nadjeva, staviti na vrh.
• Odozgo pospite parmezanom (ili drugim) sirom.
• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta, ili dok umak ne zabubi i sir se otopi.
• Poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Recept 4: Rolice od patlidžana s bundevom i češnjakom, zapečene s rajčicama

Porcije: 12 kom.

Sastojci:

• 100 g bilo kojeg tvrdog, oštrog sira;
• 4 režnja češnjaka;
• 400 g bundeve s korom;
• 3-4 rajčice;
• 1/2 žličice suhog peršina;
• 1 žlica. žlica svježeg nasjeckanog bosiljka;
• 1 jaje;

priprema:

• Zagrijte pećnicu na 200 gr. S.
• Lim za pečenje namazati uljem i na njega položiti komad bundeve s kožom prema dolje.
• Pulpu bundeve pospite solju, paprom, suhim peršinom i nasjeckanim režnjem češnjaka (1-2 komada).
• Pecite u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta ili malo više (ovisi o debljini bundeve) dok ne bude pečena.
• Izvadite bundevu iz pećnice i ohladite.
• Ogulite dvije rajčice (kako to učiniti piše gore) i narežite ih na kockice.
• U zdjelu stavite nasjeckane rajčice, pečenu pulpu bundeve, 2 sitno nasjeckana češnja češnjaka, nasjeckani bosiljak i sirovo jaje.
• Posolite i popaprite, sve sjedinite u jednoličnu masu.
• Zarolajte jezike patlidžana i napunite ih nadjevom od bundeve.
• Lim za pečenje obložite folijom i namažite uljem.
• Preostale rajčice narežite na ploške i stavite na foliju.
• Pospite ih solju i paprom, pa na svaki krug stavite po jedan kolut.
• Sve pospite naribanim sirom i pecite u pećnici 10-15 minuta, odnosno dok se sir ne otopi i porumeni.
• Svaku rolicu poslužite na ploški rajčice.

Recept 5: Rolice od patlidžana zapečene sa tri sira

Porcije: 12 kom.

Sastojci:

• 300 g svježeg kozjeg sira;
• 3 režnja češnjaka;
• 1/2 šalice sitno nasjeckanog svježeg bosiljka;
• 50-70 g tvrdog sira (parmezan ili drugi);
• 1 malo slani krastavac, sitno nasjeckan i iscijeđen;
• 70-80 g mekog sira (suluguni, mozzarella, itd.);
• 1 čaša slatkog umaka od rajčice (Krasnodar, Chumak, Marinara);
• 1 žlica. žlica majoneze;
• sol i mljeveni crni papar - na okus.

priprema:

• Kozji sir usitnite tako da ga zdrobite vilicom ili izmrvite rukama.
• Narendati tvrdi sir na ribež sa sitnim grlom.
• Češnjak sameljite u preši.
• U zdjeli pomiješajte oba sira, nasjeckani češnjak i bosiljak, sitno nasjeckani kiseli krastavac, sol, papar i majonezu.
• Zarolajte “jezike” patlidžana u kolutiće, punite ih nadjevom.
• Ulijte čašu umaka od rajčice u keramički kalup.
• Rolice stavite u umak i pospite ih naribanim mekim sirom.
• Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 10 minuta dok se sir ne otopi i porumeni.
• Poslužite izravno u obliku, posuto začinskim biljem.

Nadam se da ste uživali u ovim receptima i da ćete ih sve ili više pripremiti za svoj blagdanski stol.

Dobar tek i ugodno kuhanje!