Sjeckani kotleti od pilećih prsa. Domaći mesni kotleti - poluproizvodi odmaraju! Kuhanje sočnih i ukusnih kotleta od mljevenog mesa: najbolji recepti
Recepti za kotlete
mljevene svinjske kotlete
1 sat
460 kcal
5 /5 (1 )
Ako ste umorni od standardnih kotleta od primitivnog mljevenog mesa, onda će vam ovaj recept biti vrlo koristan i zanimljiv! Umjesto mesa mljevenog u stroju za mljevenje mesa, sitno nasjeckana svinjska pulpa. Takav nasjeckani kotleti Ispadaju vrlo sočne, a ujedno i ukusne. Ovo jelo odlično će pristajati uz potpuno različite priloge: od popularnog pire krumpira do riže sa slatko-kiselim umakom.
Kuhinjski aparati:štednjak ili pećnica, miješalica.
Sastojci
Kako odabrati prave sastojke
Kako meso ne bi pokvarilo okus vaših napora, pri kupnji morate obratiti pozornost na neke čimbenike:
- Svinjska boja. Morate odabrati nešto između svijetle i tamne nijanse. Ako je meso vrlo tamno, to može značiti da je životinja bila stara, pa će zbog toga biti žilava i tvrda. Ako je meso vrlo lagano, to znači da je životinja uzgajana uz pomoć hormonskih lijekova. Stoga je najbolja opcija kupiti svijetlo ružičasto meso. Također morate zapamtiti boju svinjske masti; trebala bi biti isključivo bijela i umjereno mekana. Ispravna nijansa kože je žuto-smeđa, bez mrlja; kosti mogu biti bijele ili crvenkaste, ali samo tvrde.
- Miris mesa. Svinjetina ne smije imati strane, neugodne mirise. Svježinu možete provjeriti mirisom na ovaj način: zabodite dobro vruć nož u meso, probušite ga i odmah pomirišite. Tako ćete provjeriti ne samo izgled svinjskog mesa.
- Elastičnost. Mnogi iskusni kuhari kažu da je potrebno samo pritisnuti meso prstom i pažljivo promatrati ostaje li trag; ako ne, svježe je.
- Smrznuta svinjetina. Potrebno je provjeriti da meso nije ponovno zamrznuto. Ako vidite tamne rubove svinjetine, to znači da je bila pohranjena jako dugo.
Kvaliteta mesa koju odaberete Ne ovisi samo o njegovom okusu i vašem zdravlju, već i o estetskom izgledu jela.
Korak po korak kuhanje u tavi
- Prije svega, trebate izrezati meso na male kvadrate. Njihova veličina ne smije biti veća od 0,5 cm. Nakon rezanja svinjetine uklonite višak masnoće, hrskavice i žilica. Kako biste olakšali proces rezanja, nemojte potpuno odmrzavati pulpu, neka bude malo čvrsta. Kupljeno odmrznuto meso potrebno je rezati naoštrenim nožem. Glavna tajna Ključ ukusnih i sočnih kotleta od mljevenog svinjskog mesa je što ono mora biti što sitnije narezano.
- Narežite luk na sitne komadiće - ovo je vrlo važno. Da biste olakšali ovaj proces, možete koristiti blender i samljeti ovaj sastojak u njemu. Ova opcija je savršena za one koji odbijaju jesti luk, jer se njihov okus neće primijetiti. Ako, naprotiv, volite okus povrća, izrežite ga ručno.
Dali si znao?
Kako biste smanjili miris luka prilikom rezanja, temeljito ga isperite pod hladnom vodom nakon uklanjanja ljuske. Nož također treba ohladiti pod ledenom vodom.
- U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke: nasjeckanu svinjetinu, nasjeckani luk, škrob, jaja i majonezu. Dobro miješajte nekoliko minuta te dodajte papar i sol po ukusu.
- Smjesu stavite u hladnjak na najmanje dva sata. Ako možete ostaviti preko noći, okus kotleta će biti još bogatiji. Ako kotlete odmah pržite, jednostavno se mogu raspasti i neće imati estetski izgled.
- Zagrijte tavu na jakoj vatri pa u nju ulijte suncokretovo ulje, pričekajte da se zagrije i dodajte žlicu smjese. O veličini kotleta možete odlučiti sami. Serija kotleta trebala bi se ravnomjerno pržiti, s jedne strane do 4 minute. Ne zaboravite da vrijeme prženja ovisi o snazi vašeg štednjaka i veličini samih kotleta.
- Zatim kotlete trebate što pažljivije okrenuti lopaticom, držeći ih na vrhu vilicom kako se ne bi raspali. Pržite još minutu, zatim pokrijte poklopcem i smanjite vatru. Nastavite pržiti 5 minuta. Zbog činjenice da kotleti ispuštaju puno soka, njihov okus postaje još bogatiji. Ako vidite da nisu potpuno kuhane, možete ih staviti u pećnicu ili mikrovalnu na 3-4 minute. Temperatura bi trebala biti maksimalna.
Korak po korak kuhanje u pećnici
Usitnjeni svinjski kotleti u pećnici korisniji su.
- Za početak narežite svinjetinu na male komade, veličine 0,5*0,5 cm, da biste lakše rezali meso stavite u zamrzivač na 15 minuta.
- Luk samljeti u blenderu nakon čega njegov okus neće biti jako izražen.
- Temeljito pomiješajte majonezu, škrob i jaja s lukom i svinjetinom.
- Dodajte začine po ukusu; osim soli i papra možete koristiti svoje omiljene začine.
- Zamotajte prozirnom folijom i pripremljenu smjesu stavite u hladnjak na 2 do 12 sati. Zbog toga će kotleti dobiti bogatiji okus.
- Zagrijte tavu na jakoj vatri, dodajte suncokretovo ulje, nakon što se zagrije, žlicom vadite smjesu, pržite 1,5-2 minute s obje strane dok ne porumeni. Veličinu kotleta možete odabrati sami.
- Zatim se kotleti moraju staviti na lim za pečenje i staviti u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon 15-20 minuta jelo se može poslužiti. Vrijeme provedeno u pećnici ovisi o veličini kotleta.
Video recept za pravljenje kotleta
U ovoj dvominutnoj video recenziji možete saznati kakav bi rez trebao biti za ovu vrstu kotleta, kojim redoslijedom spajati sastojke i kako ih učiniti sočnima, mekima, zasitnima, a u isto vrijeme vrlo laganima i ukusnima . I što je najvažnije - kotleti ni pod kojim uvjetima ne može se prekuhati.
Sjeckani kotleti. Ukusno i sočno kao ćevap. Recept za svinjetinu
Sjeckani svinjski kotleti su vrlo sočni i ukusni. Ovaj recept ćete sigurno voljeti.
****************
PRETPLATITE SE NA NAŠ KANAL, imamo još puno ukusnih i jednostavnih recepata!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA
Za pripremu će nam trebati:
- svinjetina (700-800 gr.);
- 2 jaja;
- 2 žlice. škrob;
- 2 žlice. majoneza;
- sol, papar po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Recept
— svinjetina (700-800 gr.);
- 2 jaja;
- škrob (2 žlice);
- majoneza (2 žlice);
- Sol i papar;
- Biljno ulje.
#sjeckani kotleti #svinjski kotleti #ukusni i sočni kotleti
****************
Na našoj web stranici http://podomashnemy.ru/ pronaći ćete veliki broj fotorecepata korak po korak
*********************
Sve ženske tajne na našoj web stranici http://www.maristor.com/
(zdravlje, moda, udobnost doma, kuhanje, horoskop i još mnogo toga)
******************
Trgovina ženske odjeće (kvaliteta,cijena i reputacija!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892
https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg
https://youtu.be/DofIIweo_90
2017-06-10T16:01:43.000Z
Uz što se poslužuju ovi kotleti?
Sjeckani svinjski kotleti- univerzalni recept, zbog čega se mogu poslužiti s velikim brojem različitih priloga. Tako:
- Povrće. Mrkva, tikvica, patlidžan, cvjetača, brokula i luk mogu se pripremati na različite načine. Izvrsna opcija bilo bi povrće na žaru, kao i ono blanširano i pečeno. Pire od cvjetače ili graška odlična je opcija za one koji paze na prehranu.
- Tjestenina.Špageti s omiljenim umakom i ukusni svinjski kotleti izvrsna su opcija za obilnu večeru.
- Među žitaricama koje su dobre: heljda, pšenica, kukuruz, proso.
Ako želite laganiju večeru dodajte nasjeckane kotlete povrće na korejskom: mrkva, rajčica, tikvice ili patlidžani. Vrlo su popularni i kiseli krastavci.
- Za pripremu nasjeckanih kotleta bolje je koristiti svinjsku pulpu.
- Kako bi rezanje bilo što lakše, koristite malo smrznuto meso.
- Kiselo vrhnje, mlijeko ili majoneza čine kotlete sočnijim. Stoga, što više dodate odabrani sastojak, ispasti će sočnije. Ali nemojte pretjerivati.
- Prethodno marinirano meso učinit će vaše jelo milijun puta ukusnijim i originalnijim.
- Receptu možete dodati topljeni ili tvrdi sir, u tom će slučaju postati još nježniji i profinjeniji.
Smjese za kotlete savršeno su usklađene i s različitim zelenilom. Dakle, ako ste ljubitelj peršina, bosiljka, rikule ili špinata, možete ih sitno nasjeckati i dodati u meso zajedno s ostalim sastojcima.
Pileća prsa mnoge domaćice ne cijene jer se smatraju suhim. Iako se ovaj dio piletine može koristiti za pripremu velikog broja jela, od predjela do predjela. I sva ova jela neće biti suha.
Kotleti ispadaju vrlo nježni i sočni, a svi mogući dodaci - sir, začinsko bilje, slatka paprika, kukuruz, rajčica - zadovoljit će sve gastronomske preferencije. Kao osnovu za tijesto možete koristiti majonezu ili kiselo vrhnje.
Informacije o okusu Glavna jela od peradi
Sastojci
- pileći file - 600 grama;
- kiselo vrhnje - 70 grama;
- jaje - 1 komad;
- luk - 1 glava;
- brašno - 30 grama (1 žlica);
- zelje - 1 hrpa;
- crni papar - na okus;
- sol - 1-2 žličice.
Kako kuhati sjeckane pileće kotlete s kiselim vrhnjem
Pileći file narežite na male kockice. File odmah narežite kao na kotlete - na tanke hrpe, pa svaki odrezak uzdužno narežite na ploške širine najviše 1 centimetar. Dalje narežite na kocke.
Savjet: umjesto pilećeg filea možete uzeti pileće batake - skinite im kožu i izrežite kost, pa ih narežite na isti način kao i file.
Luk nasjeckajte na sitne kockice. Nasjeckajte zelje. Kopar je jednostavno savršen za ovo jelo.
Dodajte kiselo vrhnje, jaje, sol, papar i brašno. Brašno se može zamijeniti krumpirovim škrobom. Masu dobro izmiješati. Ne smije biti tekućina, inače će se palačinke raspasti.
Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem. Žlicom stavljajte smjesu u tavu, kao za palačinke. Vatra treba biti niska kako bi se meso kuhalo. Kotlete trebate okrenuti kada jedna strana porumene. Trebalo nam je 5-7 minuta sa svake strane. Nema potrebe pokrivati tavu poklopcem.
Poslužite kotlete odmah uz bilo koji prilog - tjesteninu, pire krumpir, kašu. Prikladna bi bila i salata od svježeg povrća. Ohlađene kotlete možete koristiti za pripremu sendviča. Vi i muški dio obitelji cijenit ćete ovo jelo i ostat će vam čvrsto u srcu.
Sjeckani pileći kotleti sa škrobom i majonezom
Sjeckani kotleti razlikuju se od tradicionalnih po tome što se pripremaju od mesa narezanog na male kockice, a ne od mljevenog mesa. Zahvaljujući tome, okus mesa je izraženiji u gotovom jelu. Isto vrijedi i za teksturu - bit će gušća nego kod mljevenog proizvoda.
Postoji mnogo recepata za takve kotlete. Jedan od njih su sjeckani pileći kotleti sa škrobom i majonezom. Kada su kuhani, njihov okus podsjeća na kotlete, ali ovo jelo ispada jeftinije. Osim komada mesa, ovdje se koriste škrob, jaja i majoneza. Ovi sastojci imaju vezujuću funkciju. I luk se dodaje za sočnost. U istu svrhu smjesi za kotlete možete dodati nasjeckano začinsko bilje i češnjak. Oni će buduće jelo učiniti ne samo sočnijim, već i ukusnijim.
Sastojci:
- Pileći file - 0,5 kg;
- Luk (veliki) - 1 kom.;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- majoneza - 2,5-3 žlice;
- Krumpirov škrob - 3 žlice;
- Sol, papar i začini - po ukusu;
- Biljno ulje - za prženje.
priprema:
- Pileći file oprati i po potrebi odstraniti folije. Masnoću možete ostaviti - otopit će se i kotleti će biti ukusniji.
- Sada pripremljeni file treba vrlo sitno izrezati oštrim nožem. Što manji rez, to bolje.
- Veliki luk oguliti, oprati hladnom vodom i također sitno nasjeckati. Sjediniti sa piletinom.
- Tamo razbijte jaja, dodajte majonezu i škrob, začinite po ukusu. Uz sol i papar u jelo možete dodati malo paprike, suhog začinskog bilja ili mljevenog korijandera. Gotovi začini za piletinu također će poslužiti. Po želji u smjesu za kotlete nasjeckajte svježe začinsko bilje i češanj češnjaka.
- Smjesu dobro izmiješajte, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 20-30 minuta.
- Stavite tavu na srednju vatru i lagano zagrijte biljno ulje u njoj.
- Sada počnimo pržiti kotlete. Pileću masu izvadimo iz hladnjaka, grabimo je žlicom i stavljamo u zagrijanu tavu. Kad donja strana porumeni, okrenite kotlet i pecite dok ne bude pečen s druge strane. Općenito, postupak je sličan pravljenju palačinki.
- Gotovo jelo poslužite uz prilog kao glavno jelo ili uz umak kao toplo predjelo.
Teaser mreža
Sjeckani pileći kotleti sa sirom
Priprema nasjeckanih pilećih prsa sa sirom jednostavna je kao i prethodna verzija jela. Razlika je u tome što će se ovdje umjesto škroba koristiti brašno i, naravno, u glavnom sastojku - siru. On je taj koji će obične nasjeckane kotlete pretvoriti u vrlo ukusno, nježno jelo koje djeca obožavaju.
Sastojci:
- Pileći file – 1 kom.;
- Tvrdi ili kiseli sir - 100 g;
- Luk (mali) - 1 kom. (ili? veliki luk);
- Pileće jaje - 1 kom .;
- majoneza ili kiselo vrhnje - 3 žlice;
- Brašno - 3 žlice;
- Sol, papar, začini - po ukusu;
- Suncokretovo ulje - za prženje.
priprema:
- Operite filete, uklonite sve slojeve i nasjeckajte ga jako sitno nožem.
- Također sitno nasjeckajte očišćeni luk i tvrdi sir.
- Sve prebacite u duboku zdjelu. Dodajte jedno jaje, majonezu ili kiselo vrhnje i brašno. Sve začinite po ukusu i dobro promiješajte. Smjesu nemojte previše soliti jer ima sira koji je već dosta slan.
- Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak na pola sata.
- Sada preostaje samo ispeći kotlete. Da biste to učinili, uzmite tavu, u nju ulijte nekoliko žlica ulja i stavite je na srednju vatru. Nakon minute možete staviti smjesu za kotlete. Učinite to žlicom, lagano izravnavajući površinu budućih kotleta. Nemojte se iznenaditi ako se tijekom procesa malo iskrive - tako se sir topi i širi.
- Kada dno kotleta poprimi lijepu zlatnu boju, lopaticom ih okrenuti na drugu stranu. Pržite drugu stranu dok ne porumeni.
- Ukusni aromatični kotleti su spremni!
Sjeckani kotleti sa začinskim biljem u pećnici
Sljedeći recept sigurno će se svidjeti svima onima koji mršave i jednostavno ljubiteljima pravilne prehrane. Cijela poanta je da kuhate nasjeckane pileće kotlete u pećnici. Ovakav način kuhanja puno je zdraviji od prženja u ulju i nimalo ne šteti figuri. Osim toga, ovaj recept ne uključuje korištenje brašna i drugih ne baš zdravih sastojaka. Stoga je gotovo jelo prikladno čak i za hranjenje djece.
Na temelju vaših preferencija okusa, u jelo možete dodati češnjak, začinsko bilje ili malo nasjeckane mrkve. Ove kotlete možete pokušati napraviti i od drugog mesa, poput puretine.
Sastojci:
- Veliki pileći file - 1 komad;
- Mali luk - 1 kom.;
- Pileće jaje - 1 kom .;
- Svježe bilje - po ukusu;
- Sol, začini - po ukusu;
- Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.
priprema:
- Pileći file operite, uklonite masnoću i filmove s njega, a zatim ga nožem što je više moguće usitnite. Kotleti će biti mnogo nježniji i ukusniji ako za njih koristite prethodno mariniranu piletinu. Da biste to učinili, navečer ga natrljajte omiljenim začinima sa žlicom soja umaka, vina ili kiselog vrhnja i ostavite u hladnjaku preko noći. Sljedećeg dana dobit ćete najnježniji file za sjeckane kotlete.
- Luk očistimo, operemo i narežemo na vrlo sitne kockice (možete usitniti blenderom ili kuhačom). Po želji ih možete dodatno popariti kipućom vodom kako bi okus luka u gotovom jelu bio manje izražen.
- Sada prijeđimo na svježe začinsko bilje. Za ovo jelo prikladni su kopar, cilantro, peršin i zeleni luk. Možete koristiti sve ovo zelje ili se ograničiti na jednu ili dvije vrste. Listove dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Sada stavite nasjeckanu piletinu, luk i začinsko bilje u zdjelu. Začinite smjesu po ukusu solju i začinima, dodajte jedno kokošje jaje. Promiješajte smjesu.
- Po potrebi posudu za pečenje namažite žlicom biljnog ulja (kukuruzno, maslinovo, suncokretovo - nije bitno). Na to žlicom stavljati pripremljenu smjesu od pilećih prsa oblikujući male kotlete.
- Posudu s kotletima stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite oko 15 minuta. Ako vaša pećnica ima roštilj, kotlete pecite ispod njega zadnjih 5 minuta. Tada će dobiti ukusnu zlatnu koricu.
- Provjerite gotovost kotleta tako da prerežete jedan od njih. Meso iznutra treba biti bijelo. Ako je tako, poslužite ih za stol. Jelo možete jesti samostalno ili s omiljenim umakom.
U nasjeckane kotlete možete dodati i kuhanu nasjeckanu cvjetaču, a ljeti možete dodati komadić naribane tikvice ili babure.
Šampinjoni se dobro slažu s piletinom; prethodno nasjeckane gljive popržite i dodajte mesu.
Filet - nježno toplo jelo
Ovo jelo vole ne samo odrasli, već i djeca. Vrlo je jednostavan za pripremu. Ako još niste kuhali sjeckane kotlete, recept koji ćemo vam ponuditi u tri varijante pomoći će vam da se lako nosite s ovim zadatkom.
Recept br. 1. Klasični nježni sjeckani pileći kotleti
Korišteni sastojci:
Par jaja;
Svježi peršin (nekoliko grančica);
Nekoliko strelica zelenog luka;
- crni papar (mljeveni);
Suncokretovo biljno ulje;
Kuhanje
Kao što naziv govori, piletinu nasjeckamo oštrim nožem. Trudimo se postići minimalnu veličinu komada. Veličina od 1 cm će nam odgovarati, ali ako je još manja, onda još bolje. Umutiti jaja i dodati u fil kao homogenu smjesu. Peršinovo lišće i mladi luk narežite što sitnije. Dodajte zelje u smjesu i pospite solju i paprom. Dobro izmiješajte dok se konzistencija ne ujednači. U tavi zagrijte biljno ulje i velikom žlicom stavljajte nasjeckane pileće kotlete u obliku palačinki. Pržite na srednje jakoj vatri. Istodobno pokrijte poklopcem, ali ostavite razmak. Kuhamo po vašem ukusu. Ako želite nježno jelo, nemojte ga pržiti dok ne porumeni. A ako volite hrskavo meso, maknite poklopac ili pojačajte vatru.
Recept broj 2. Zlatni sjeckani pileći kotleti
Otprilike 1 kg ohlađenog filea (pileće bijelo meso);
2 domaća jaja;
Srednja žarulja;
2-3 velike kašike brašna za mljeveno meso i pohanje;
Kurkuma;
Mljevena crvena paprika;
Suncokretovo ulje;
Priprema
Kao i u prethodnom receptu, prvo nasjeckajte filet nožem. Zatim luk nasjeckamo na ribež na najsitnije dijelove tako da dobijemo mirisnu kašu. Ovo povrće ne preporučamo rezati nožem, jer... čak i najmanja zrna će se kuhati dulje od mesnih fileta. I, sukladno tome, neće biti potpuno spremni. Dodajte sol, začine i umućena jaja. Jer Žumanjak netvorničkih jaja uvijek ima svjetliju boju, a kurkuma i paprika također daju sunčanu nijansu, tada će i u obliku mljevenog mesa iu gotovom obliku kotleti imati zlatnu nijansu. U pripremljenu masu postepeno dodavati prosijano brašno. Masu dobro izmiješati. Mokrim rukama oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno i pržite u biljnom ulju.
Recept broj 3. Sjeckani začinjeni pileći kotleti
Otprilike 1 kg ohlađenog filea (pileće bijelo meso);
Par jaja;
Nekoliko grančica svježeg peršina i kopra;
4-6 listova bosiljka;
Srednja žarulja;
1 režanj češnjaka;
2-3 velike žlice škroba;
Crni papar;
Korijandar;
Mljeveni krekeri (za mljeveno meso - 2 žlice i više za motanje);
Suncokretovo ulje;
Priprema
Metoda je slična prva dva. No dodavanje ili zamjena sastojaka dat će drugačiji okus. Dodat ćemo aromatično bilje (kopar i bosiljak), mirisne začine (korijander i češnjak). Brašno zamijenite škrobom koji će hranu učiniti rahlijom. U sitno nasjeckani pileći file stavite nasjeckano začinsko bilje i začinite začinima. Samljeti luk u kašasto stanje. Umutiti jaja sa škrobom i soli. Dodati krušne mrvice. Pomiješajte sve sastojke za mljeveno meso. Napravimo kotlete i uvaljamo ih u prezle. I pržite s obje strane u tavi u biljnom ulju. Koristeći jedan od predstavljenih recepata, možete pripremiti nasjeckane pureće kotlete. Samo zamijenite pileći file purećim mesom.
Kotleti (Cotelette) je jelo od mesa koje su izmislili francuski kuhari. Prvi kotleti zapravo i nisu bili kotleti, nego goveđi s kostima, koji se spravljao ručno. Zatim su došli kotleti. Kotleti od mljevenog mesa pojavili su se mnogo kasnije i smatraju se izumom ruskih kuhara.
Ako usporedimo prve kotlete na kosti i nasjeckane, onda se druga poslastica smatra modernom.
Sjeckani kotleti mogu se napraviti od svinjetine, piletine, puretine, guske, patke pa čak i ribe. Posebnost sjeckanih kotleta je u tome što se meso ne prolazi kroz mlin za meso, već se reže na kockice. Glavni sastojci: meso, luk, brašno, jaje, začini. Dodatni proizvodi - kruh, začinsko bilje, majoneza, sir, kiselo vrhnje, jogurt, mrkva, češnjak, škrob, voće.
Sjeckani pileći kotleti - razne varijante njihove pripreme.
Recept 1: “Tradicionalni” mljeveni pileći kotleti.
Ovi sjeckani kotleti se prave od pilećeg filea. Što je dobro u ovom receptu: prvo, pileći file je nježan i brzo se prži, drugo, za pripremu mase kotleta nije potreban mlin za meso, i treće, minimalan popis sastojaka.
Za pripremu “tradicionalnih” sjeckanih kotleta od peradi potrebna vam je sljedeća količina sastojaka:
- pileći file - 500 grama;
- luk - 2 komada;
- mlijeko - 200 grama;
- jaje - 1 komad;
- bijeli kruh - 100 grama;
- češnjak - 3 režnja;
- pšenično brašno - 50 grama;
- biljna mast - 4 žlice
- papar, kopar, sol.
Plan korak po korak za pripremu "tradicionalnih" sjeckanih pilećih kotleta.
Pripremna faza:
— Luk i zelje se sitno nasjeckaju, češnjak zgnječi.
— Meso se sjedini s povrćem, posoli, popapri i marinira najmanje 15 minuta na hladnom.
— Dok se meso marinira, kruh, izlomljen na male komadiće, namočite u mlijeko.
— Mariniranom mesu dodajte jaje, lagano ocijeđeni kašasti kruh, brašno i začinsko bilje. Mljeveno meso se gnječi dok ne postane glatko. Gotovu masu za kotlete ostaviti da odstoji 10 minuta.
Toplinska obrada:
Pripremljena masa za kotlete je kašaste konzistencije, pa se mljevena piletina žlicom stavlja na prethodno zagrijanu tavu. Pileći kotleti se prže dok se ne formira ukusna zapečena korica. Dobar tek!
Recept 2: nasjeckani pileći kotleti s tvrdim sirom.
Ovi pileći kotleti razlikuju se od tradicionalnih po tome što se meso ne melje kroz stroj za mljevenje mesa, već se sjecka na male komadiće. Još jedna važna karakteristika, također poznata kao vrhunac, je prisutnost tvrdog sira i kefira u mljevenom mesu.
Za pripremu sjeckanih kotleta od peradi i tvrdog sira potrebna vam je sljedeća količina sastojaka:
- pileći file - 500 grama;
- tvrdi sir - 100 grama;
- luk - 1 komad;
- kefir - 0,5 šalice;
- kopar - mala hrpa;
- škrob - 3 žlice;
- sol, biljno ulje, papar.
Prinos od ove količine sastojaka je otprilike 10-15 kotleta.
Pripremna faza:
— Pileći file i tvrdi sir narežite na kockice srednje veličine.
— Luk i zelje nasjeckajte što sitnije.
— Svi sastojci: meso, sir, začinsko bilje, luk, škrob, kefir i začini, temeljito se izmiješaju i šalju na hladno da se "sprijatelje" 15 minuta.
Toplinska obrada:
Recept 3: sjeckani pileći kotleti s topljenim sirom.
Pileći kotleti su mekani zahvaljujući dijetnom mesu, ali osim nježnosti mogu biti i malo suhi. Sjeckani kotleti pripremljeni prema ovom receptu nikada neće biti suhi, jer jelo sadrži topljeni sir i majonezu.
Za pripremu sjeckanih kotleta od peradi i topljenog sira potrebna vam je sljedeća količina sastojaka:
- pileći file - 500 grama;
- topljeni sir - 2 komada;
- mrkva - 1 komad (veliki);
- jaje - 1 komad;
- majoneza - 200 grama;
- škrob - 2 žlice;
- češnjak - 2 režnja;
- sol, papar, ulje.
Prinos od ove količine sastojaka je otprilike 10-15 kotleta.
Plan korak po korak za pripremu nasjeckanih pilećih kotleta s tvrdim sirom.
Pripremna faza:
— Pileći file isjeći na kockice srednje veličine.
- Topljeni sir se nariba na sitno, a mrkva na krupnije.
- Davljenje češnjakom.
— Svi sastojci: meso, topljeni sir, škrob, češnjak, majoneza, jaje, škrob i začini temeljito se izmiješaju i šalju na hladno „da budu prijatelji jedni s drugima” 60 minuta.
Toplinska obrada:
Prije prženja mljeveno meso se izmiješa i žlicom stavlja na zagrijanu tavu. Pileći kotleti se prže dok se ne formira ukusna zapečena korica. Dobar tek!
Recept 4: Začinjeni pileći kotleti.
Jelo poput pilećih kotleta i jabuka su nespojivi pojmovi. No, u praksi je taj mit uništen. Sjeckani kotleti s voćem poslastica su zanimljivog okusa, kiselkastog, tako reći, za svakoga.
Za pripremu “Slakih” sjeckanih kotleta od peradi potrebna vam je sljedeća količina sastojaka:
- pileći file - 500 grama;
- Jabuka (slatka i kisela) ili kruška - 3 komada;
- luk - 2 komada;
- jaje - 3 komada;
- češnjak - 2 režnja;
- brašno - 4 žlice;
- majoneza - 3 žlice;
- kopar - mala hrpa;
- sol, papar, ulje.
Prinos od ove količine sastojaka je otprilike 15-20 kotleta.
Korak-po-korak plan za pripremu sjeckanih pilećih kotleta "Soly".
Pripremna faza:
— Pileći file isjeći na kockice srednje veličine.
- Luk i kopar sitno nasjeckajte.
— Jabuke (kruške) naribajte na krupnije ribe, češnjak ugnječite.
— Svi sastojci: meso, voće, začinsko bilje, češnjak, luk, jaja, začini, majoneza, brašno, dobro izmiješati. Mljeveno meso pripremljeno za prženje trebalo bi imati konzistenciju poput tijesta za palačinke.
Toplinska obrada:
Prije prženja mljeveno meso se izmiješa i žlicom stavlja na zagrijanu tavu. Pileći kotleti se prže dok se ne formira ukusna zapečena korica. Dobar tek!
Kuhanje nasjeckanih kotleta je jednostavno jelo, ali unatoč tome postoje tajne koje poboljšavaju ne samo okus, već i izgled jela. Na primjer:
— pileće meso se izreže na komade da se osjete i brzo poprže;
— da bi kotleti bili sočni, mljevenom mesu dodajte luk, sir, majonezu ili kiselo vrhnje;
— Mljeveno meso za kotlete ima konzistenciju poput tijesta za palačinke, a kako bi zadržali oblik u tavi i ne bi zagorjeli, u mljeveno meso se dodaju začinsko bilje, brašno ili škrob;
- sjeckani kotleti bit će sočniji i ukusniji ako se mljevena piletina marinira u vlastitom soku najmanje 30 minuta, a najbolje preko noći.
Vijesti iz estrade.
Kotleti od sjeckanog mesa klasik su kućne udobnosti. Dugi niz godina upravo su mesni kotleti bili pokazatelj bogatstva i luksuza vlasnika: nasjeckani i punjeni, od jedne vrste mljevenog mesa ili od kombiniranog, kotleti kuhani s dušom nikada nisu neukusni i uvijek izazivaju apetit. Koliko god nutricionisti i vegetarijanci pričali o štetnosti mesa, kotleti su im i dalje jedno od omiljenih jela. A kako odoljeti rumenom buretu hrskavog mesa koje samo vapi da ga stavite u usta! A ako je hrana još i pravilno ukrašena, onda ju je jednostavno nemoguće odbiti.
Osim izvrsnog okusa, sjeckani svinjski i goveđi kotleti imaju mnogo vitamina i korisnih mikroelemenata. Ljekovita svojstva mesa poznata su i najvatrenijim sljedbenicima povrća: komadić sirove govedine odličan je lijek za veliku modricu, koja doslovno "izvlači" modricu. Pa, osim praktičnih koristi, meso donosi i unutarnje dobrobiti tijelu: poremećaji živčanog sustava, krhke kosti, nedostatak željeza, pa čak i impotencija - ovo nije potpuni popis bolesti. Stoga biste trebali dobro razmisliti prije nego što odbijete jela od mesa.
Naravno, mljeveni svinjski i goveđi kotleti zahtijevaju vrijeme i strpljenje. Ali rezultat će biti toliko zapanjujući da ćete više puta kuhati nasjeckane kotlete kod kuće. Usput, nasjeckani kotleti mogu biti nadjev za zatvoreni sendvič koji ćete dati djetetu u školi. I možete ih kuhati ne samo od mesa; recept za sjeckane kotlete od peradi je prilično jednostavan, a rezultat nije ništa gori od mesnih kotleta.
Mnoge domaćice ne žele gubiti vrijeme na rezanje mesa, radije ga melju u stroju za mljevenje mesa, ali za sjeckane kotlete ovaj pristup je potpuno neprikladan. Mljeveno meso tijekom valjanja ispada manje sočno, ali kockice nasjeckanog mesa zadržavaju ne samo sav sok, već i sve svoje blagodati.
Recept za mljevene svinjske kotlete
- 500 gr. svinjetina ne jako masna (komad);
- 1 veliki luk;
- 3 režnja češnjaka;
- 2 kokošja jaja;
- 3-4 žlice. l. masna majoneza;
- 3 žlice. griz;
- 2-3 žlice. brašno;
- Začini - po ukusu;
- Ulje za kuhanje.
Za pripremu mljevenih kotleta od bilo kojeg mesa važno je odabrati pravi početni sastojak. Samo svježe meso, bez odstajalih ili ustajalih komada. Ne biste trebali uzimati previše masne komade, ali nedostatak svinjske masti učinit će sjeckane kotlete suhim i žilavim. Bez mlinaca za meso i blendera - samo oštar nož, oprez i pažljivost, tada ćete dobiti mljevene svinjske ili goveđe kotlete čarobnog okusa i božanstvene arome.
Recept za svinjske kotlete, priprema:
1) da bi sjeckani svinjski kotleti bili ukusni, oprano i osušeno meso stavite u zamrzivač na nekoliko minuta - smrznuti komad se lakše reže;
2) oguljeni luk vrlo sitno narežite na kotlete od mljevenog mesa: glavicu izmrvite, a sada vrh oštrice prislonite na dasku za rezanje i podižući ručku prijeđite preko cijele kriške, doslovno drobeći kockice luka u sitne mrvice s oštrica noža;
3) smrznuto meso narežite na vrlo sitne kockice i stavite u zdjelu;
4) u meso dodajte luk, oguljeni i protisnuti češnjak, razmućena jaja (možete i jedno jaje), promiješajte;
5) pažljivo ulijte griz u mljeveno meso, dodajte majonezu i, temeljito miješajući, začinite smjesu začinima;
6) Zdjelu s mljevenim mesom prekrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Nakon pola sata pogledajte konzistenciju mljevenog mesa: masa ne smije biti ni gusta ni tekuća. Ako mljeveno meso doslovno sipa sa žlice, dodajte malo brašna i promiješajte. Priprema mljevenih svinjskih kotleta je jednostavna: u tavu zagrijanu na ulju stavite mljeveno meso, pržite kotlete dok ne budu pečeni (3-4 minute sa svake strane) i malo pirjajte ispod poklopca. Sada znate kako kuhati mljevene svinjske kotlete.
- nemasna govedina - 600 g;
- veliko kokošje jaje - 1 kom .;
- veliki luk - 1 komad;
- krumpirov škrob - 2 žlice;
- prosijano pšenično brašno - 2 žlice;
- punomasna majoneza - 1/2 šalice;
- začini po ukusu;
- ulje za kuhanje.
Dobra stvar kod ovog recepta za sjeckane goveđe kotlete je što se gotovo jelo može zamrznuti i vaditi po potrebi. Od navedene količine sastojaka dobiva se 15-20 kotleta, što je dovoljno za prehranu čak i velike obitelji. Dakle, nasjeckani goveđi kotleti, priprema:
1) oprano i posušeno meso malo zamrznuti da se lakše reže;
2) luk ogulite, nasjeckajte što sitnije, možete dodati češanj-dva češnjaka, ali i bez njega sjeckani goveđi kotleti ispadnu jako ukusni;
3) smrznuti komad mesa narežite na male kockice (za to će vam trebati vrlo oštar nož, pa bi rezanje mesa bilo najbolje povjeriti muškarcu);
4) sada u posudi pomiješajte meso, luk, začine, škrob, razmućeno jaje i majonezu - dobro promiješajte;
5) brašno je potrebno izuzetno rijetko, samo ako je mljeveno meso previše tekuće.
Sada u tavi zagrijte malo ulja, žlicom uzimajte smjesu i pržite s obje strane dok ne bude pečeno. Usitnjene goveđe pljeskavice mogu se kratko pirjati ispod poklopca, ali u pravilu su potpuno kuhane tijekom prženja. Vrijedno je napomenuti da goveđi kotleti zauzimaju puno manje ulja nego svinjski kotleti.
Već znate kako kuhati sjeckane kotlete, ali kako poslužiti? Najbolje je jelo ukrasiti rižom kuhanom na pari, pire krumpirom ili povrtnim varivom. Bilo bi vrlo dobro ponuditi umake (rajčica, vrhnje) ili napraviti umak za stol. Ali ako nemate vremena, onda su dobri sjeckani kotleti na listu zelene salate, a ako uz to imate i krišku rajčice i dvije kriške kruha, onda imate odličan sendvič spreman za ručak.
Usput, kotleti od sjeckanog mesa ili peradi ne gube okus ni topli ni hladni. Možete ih poslužiti s hrenom kao hladno jelo ili napraviti par sendviča za ručak prvašiću - i dijete će biti sito cijeli dan bez kupovnih čokoladica ili čudnih muffina iz školskog bifea.
Slični recepti:
Dragi gosti!
Odbacite svoje sumnje
Slobodno pritišćite gumbe
I spremite naš recept.
Na stranice na društvenim mrežama,
Da ga nađem kasnije,
Da biste spremili u svoj feed,
Da ga proširim prijateljima.
Ako ovo ne razumiješ,
Dodajte web mjesto u svoje oznake.
Pritisnite Ctrl D i naći ćete nas posvuda.Pritisnite Ctrl+D da biste označili stranicu.Pa što ako odjednom opet
Imate li što za reći na temu?
Ispunite obrazac ispod,