Korak po korak recept za izradu souffléa od jetre s fotografijama. Soufflé od jetre kao u vrtiću korak po korak recept Pripremite soufflé od jetre ili mesa

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Takav soufflé lako može poslužiti kao glavno jelo ako se posluži vruće, ali i kao hladno predjelo koje možete namazati na tost i ponijeti sa sobom van.
Soufflé od jetre u pećnici, recept s fotografijom koju možete vidjeti u nastavku, toliko je ukusan, zadovoljavajući i istovremeno nježan da će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Štoviše, glavni sastojak jela - jetra - bogat je vitaminima i hranjivim tvarima potrebnim za rast i održavanje zdravlja u izvrsnom stanju.
Jelo se može pripremiti od bilo koje jetre, međutim, od pileće jetre će biti nježnije i ukusnije. Ako uzimate svinjsku jetru, potrebno ju je prethodno malo namočiti kako biste se riješili specifičnog okusa i mirisa. Svakako probajte i ovo skuhati.
Prilično originalan recept, koji uključuje ne samo sirovu jetru upletenu u mlinu za meso, već i sirovo povrće, mliječne proizvode (možete uzeti vrhnje, kiselo vrhnje ili mlijeko), pšenično brašno i jaja. Rezultat je homogena viskozna masa koju je potrebno peći u pećnici.

- jetrica (svinjska (pileća, juneća), svježa) – 500 gr.,
- luk - 150 gr.,
- mrkva - 150 gr.,
- vrhnje (sadržaj masti 10-15% ili mlijeko (sadržaj masti ne manje od 3,5% - 100 ml.,
- jaje (pileće, stolno) - 2 kom.,
- brašno (pšenično, višenamjensko) - 3-5 žlica,
- sol (morska, fina), začini (khmeli-suneli, mljevena paprika) - po ukusu.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Očišćeni luk krupno narežite.
Mrkvu ogulite i također krupno nasjeckajte.
Zatim luk i mrkvu propasiramo kroz mlin za meso ili izmiksamo potopnom miješalicom u homogenu masu.
Pripremljenu svježu jetru (bez filmova, kanala i krvnih ugrušaka) operemo i sameljemo u stroju za mljevenje mesa.



Posebno u zdjeli lagano umutiti jaja, posoliti ih i začiniti.




Pomiješajte jetru s jajima.






Ulijte vrhnje.
Zatim dodajte prosijano brašno u tolikoj količini da dobijete viskoznu konzistenciju mase.




Kalup namažite maslacem i ulijte smjesu u njega.




Zalogaj pecite u pećnici, zagrijanoj na 180°C, najmanje 40 minuta, dok se potpuno ne ispeče. Za one koji vole slatkiše, predstavljam jednostavne

Delikatno predjelo na vašem stolu - soufflé od jetre. Lako se priprema kod kuće od goveđe, pileće ili svinjske jetre.

Recept za soufflé od jetre, koji ćemo kuhati u pećnici. Ova nježna, pahuljasta i zadovoljavajuća složenica od jetre dobra je topla ili hladna. Soufflé od pilećih jetrica poslužite uz omiljeni prilog i uvijek svježe povrće i začinsko bilje za jednostavan i ukusan ručak za cijelu obitelj.

Predlažem da kao bazu koristite pileću jetricu, jer je sama po sebi nevjerojatno mekana. Kao zamjensku opciju možete uzeti puretinu ili goveđu jetru. Kako bi vas gotovo jelo oduševilo prozračnošću, toplo vam savjetujem da ne zanemarite fazu odvajanja jaja i temeljitog tučenja bjelanjaka.

• pileća jetra - 600 gr
• kokošje jaje - 3 kom
• mlijeko - 130 ml
• mrkva - 100 gr
• luk - 100 gr
• pšenično brašno - 3 žlice.
• maslac - 1 žličica.
• kuhinjska sol - 1 žličica.
• mljeveni crni papar - 1 prstohvat

Za pripremu nježnog i prozračnog suflea od jetre trebat će nam sljedeći sastojci: pileća jetrica, kokošja jaja, luk, mrkva, mlijeko bilo koje masnoće, pšenično brašno (premium ili prvi razred), sol, mljeveni crni papar, a također i malo putera za podmazivanje tepsije..

Prije svega, morate odlučiti koji uređaj vam je najprikladniji za izradu baze za soufflé. Mlinac za meso, uronjeni ili stacionarni blender, procesor hrane (nastavak - metalni nož) - odaberite sami. Najviše mi se sviđa zadnja opcija. Ogulite luk i mrkvu (težina navedena u već pripremljenom obliku) i narežite na manje komade. Stavite u zdjelu.

Sve samljeti da ne ostanu krupni komadi.

Zatim dodamo pileću jetricu koju je potrebno oprati, osušiti, odrezati bijele žilice i narezati na veće komade (ne morate rezati). Moja jetrica je već pripremljena i smrznuta (kupujem ohlađenu i nakon obrade čuvam u zamrzivaču).

Sve zajedno propasirajte, zatim ulijte mlijeko, dodajte pšenično brašno, sol i papar po ukusu. Kokošja jaja operite, osušite, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Potonje stavimo u zdjelu, a bjelanjke izlijemo u posebnu zdjelu.

Postižemo ujednačenost mljevene jetre (vidljivi će biti mali komadići mrkve).

Bjelanjke tucite mikserom s prstohvatom soli dok ne dobijete mekani snijeg.

Rezultat bi trebala biti lagana, prozračna i meka snježnobijela proteinska pjena koja drži oblik i ne curi ako zdjelu okrenete.

Umućene bjelanjke prebacujemo u mljevenu jetru, koju je zbog praktičnosti bolje uliti u veliku posudu.

Lagano dodavati umućene bjelanjke, nastojeći zadržati volumen i prozračnost mase.

Uzimamo kalup odgovarajuće veličine (moj pravokutni je dimenzija: 24x11 cm - gore, 21x8 cm - dno, visina - 6,5 cm) i namažemo ga mekim maslacem. Usput, uopće nije potrebno koristiti upravo ovaj oblik - savršeni su okrugli, četvrtasti, ovalni ili čak porcijski kalupi za muffine. Prvi put sam kuhala soufflé od jetrica u ovakvom obliku i jako se lijepio, pa savjetujem da maslac ili pospete krušnim mrvicama ili koristite papir za pečenje.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu i pecite soufflé od jetrica oko sat vremena na 180 stupnjeva na srednje jakoj temperaturi (ja imam plinski štednjak, donja grija). Spremnost provjeravamo drvenim ražnjem ili čačkalicom - iz suflea izlazi suha, što znači da je jelo spremno.

Soufflé od pilećih jetrica izvadimo, narežemo na porcije i poslužimo vruće, toplo ili hladno (kako vam je draže).

Recept 2, korak po korak: soufflé od jetre u pećnici

Ali od jetre se može napraviti ukusan sufle. Neki ljudi misle da je priprema nježnog i ukusnog suflea od jetre u pećnici nemoguć zadatak. To uopće nije istina, u to se možete uvjeriti ako se s fotografijom upoznate s mojim današnjim receptom.

Jetra je vrlo korisna za naše tijelo, pa ako želite napuniti svoje rezerve željeza i hemoglobina, onda će vam soufflé pomoći da se nosite s tim.

• ohlađena jetra (govedina ili svinjetina) - 500 grama;
• mrkva - 1 komad;
• bijeli luk - 1 komad;
• kokošje jaje - 1-2 kom;
• kiselo vrhnje, 20% - 1,5 stol. l.;
• sol - ½ žličice. l.

Obrađujem jetru, odrežem film, sve kanale, prolazim kroz mlin za meso da dobijem tekuće mljeveno meso.

Povrće (mrkvu i luk) krupno nasjeckam tako da se može zgodno staviti u stroj za mljevenje mesa.

Povrće umiješam u masu jetrica.

U mljeveno meso dodajem kiselo vrhnje i kokošja jaja; ovi proizvodi će soufflé učiniti mekšim, ali će mu istovremeno pomoći da dobije stabilan oblik.

Mljevena jetrica posolim da daju okus.

Posudu za pečenje namažem malim slojem maslaca, usipam mljeveno meso, ali ne do samog ruba.

Soufflé pečem 40 minuta, malo će narasti, postati pahuljasti i pojavit će se smeđa zapečena korica. Za pečenje souffléa prikladna je temperatura od 170 stupnjeva.

Malo ohlađeni sufle od jetre poslužim na stol. Bit će ukusno i hladno.

Nakon što se soufflé ohladi, bit će ga lakše rezati na komade. Dobivate divne komade koje je lako jesti. Ovaj se soufflé može izrezati i od njega napraviti sendviče s kruhom. Zdrav sendvič svima će samo koristiti.

Recept 3: Soufflé od goveđe jetre (fotografije korak po korak)

Soufflé od jetre je prava delicija koja može postati samostalno jelo ili čak dodatak čaju. Obično se priprema od svježe jetre, koja se samelje u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Ali ako želite, možete napraviti ukusan soufflé od kuhane jetre, dodajući mlijeko kako bi soufflé bio mekši. Klasični recept pretpostavlja da se soufflé priprema bez jaja, a ne od kuhane, već od svježe jetre. Nudimo korak-po-korak recept s fotografijama koji će vam olakšati pripremu souffléa od pečene jetre.

Predloženi recept uključuje pečenje sufle od jetre u pećnici. Ali možete eksperimentirati i napraviti soufflé u sporom kuhalu, dvostrukom kotlu ili čak u mikrovalnoj pećnici. Jelo kuhano na pari ispada vrlo zdravo i dijetalno. Sadržaj kalorija na 100 grama je minimalan, tako da ga mogu sigurno konzumirati oni koji paze na svoju figuru. Prema Dukanovoj dijeti, sufle od jetre je dozvoljeno jelo.

Soufflé od jetre također je pogodan za djecu, može se dati čak i djetetu od 1 godine. Usput, takva poslastica se često priprema u vrtićima, pa djeca mogu tražiti da im se pripremi lonac, baš kao u vrtiću.

Savjet! Predloženi recept koristi goveđu jetru. No po želji se može zamijeniti pilećom, svinjskom, zečjom ili purećom jetrom, pa čak i jetrom bakalara. Da bi jelo bilo zadovoljnije, možete mu dodati griz ili rižu. Također možete dodatno pripremiti svoj omiljeni umak ili koristiti bešamel umak.

• goveđa jetra - 500-600 g
• luk – velika sam glava
• češnjak - 2 režnja
• sol - po ukusu
• mljeveni crni papar - na okus
• jaje - 1 kom.
• pšenični kruh - 1-2 komada

Prvi korak korak-po-korak recepta s fotografijama je kuhanje jetre. Preporučljivo je uzeti smrznutu jetru. Potrebno ga je oprati hladnom vodom i pričekati 10-15 minuta da se počne odleđivati. Ali mora ostati čvrsta, inače će buduća priprema jela postati nemoguća zbog činjenice da će se jetra pretvoriti u kašu.

Jetrica se mora narezati na komade dok je još tvrda. Veličina komada treba biti takva da lako mogu proći u stroj za mljevenje mesa. Bit će najprikladnije uvijati duge štapiće jetre. Ako jetru planirate samljeti u blenderu, tada se komadi mogu smanjiti.

Sada morate pripremiti preostale sastojke. Trebate uzeti luk, oguliti ga i dobro oprati pod tekućom vodom. Luk treba izrezati na velike komade. Treba pripremiti i češnjak. Potrebno ga je oguliti i oprati pod tekućom vodom. Dodatno, trebate rezati kruh. Trebat će vam par komada, preporučljivo je uzeti kruh s korom. Bit će potrebno kako bi se iz mlina za meso uklonili pojedinačni komadi jetre koji su se uvijali i pretvorili u kašu. Općenito, kruh će upiti vlagu i omogućiti prolazak tekućine, čisteći noževe i sam mlin za meso.

Sada trebate uvrnuti jetru, luk, češnjak i završiti kruhom. Nakon toga u istu zdjelu dodajte jedno kokošje jaje, posolite i popaprite jelo.

Pripravak za soufflé od jetre mora se dobro izmiješati da se dobije homogena masa. Preporučljivo je to učiniti pažljivo kako biste se riješili grudica.

Sljedeći korak je priprema za pečenje. Morate uzeti duboki lim za pečenje i namazati ga biljnim uljem (možete uzeti i suncokretovo i maslinovo ulje). Biljno ulje treba sipati u debelom sloju. To će spriječiti spaljivanje jetre i pretjeranu suhoću souffléa. Ali također ne smije biti previše ulja jer će to dovesti do toga da jelo postane jako masno. Prethodno pripremljenu masu od jetrica treba izliti u pripremljen pleh. Ulijte smjesu u sredinu, pažljivo žlicom rasporedite smjesu po kutovima.

Trebalo bi ispasti otprilike kao što je prikazano na fotografiji. Idealno bi bilo da nema praznih mjesta. To će osigurati da sufle bude gladak.

Ostalo je još samo ispeći soufflé od jetrica. Za to stavite lim za pečenje u hladnu pećnicu. Temperaturu treba postaviti na 200 stupnjeva. Okvirno vrijeme pečenja je 40 minuta.

Lako je reći kada je pita gotova. Dići će se u brežuljak i poprimiti zlatnosmeđu nijansu, na vrhu pite bit će debela korica, a unutar suflea jetrica bi trebala imati tamno sivu nijansu. To ukazuje na njenu spremnost. Ako ima ružičastih nijansi, ostavite posudu u pećnici još 10-15 minuta.

Prije posluživanja preporuča se izrezati pitu od jetre na porcije. Bit će ukusno toplo, toplo pa čak i hladno. Pita može biti samostalno jelo ili se koristiti zajedno s prilogom, poput tjestenine, riže, heljde, kuhanog ili prženog krumpira, pirea ili rezanaca. Pitu možete dodatno preliti umakom, kiselim vrhnjem ili majonezom. To će mu dati bogat okus.

Recept 4: soufflé od jetre za djecu (korak po korak)

Ovaj recept za sufle od jetre prikladan je za djecu od 1,5 godina i stariju. U čistom obliku vrlo je teško nagovoriti dijete da jede jetru, ali kada se poslužuje na ovaj način, svima će se svidjeti. Za pripremu souffléa možete koristiti ne samo piletinu, već i goveđu jetru.

• Pileća jetra - 200 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Bijeli kruh (štruca) - 30 g
• Mlijeko - 30 ml
• Maslac - 1 žličica.

Jetrica prije svega dobro operemo i narežemo na prilično sitne komade. Prebacite u posudu blendera.

Tu stavljamo i izmrvljene krušne mrvice. Najbolje je ako umjesto kruha upotrijebite štrucu.

Dodajte mlijeko i jaje, umutite. Masa ispada tekuća. Po želji možete dodati samo žumanjak a bjelanjak posebno umutiti pa sjediniti sa glavnom masom. Tada će souffle biti prozračniji.

Ako nemate blender, jetru i kruh možete samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa, a zatim dodati mlijeko i jaje i promiješati.

Ulijte vodu u multicooker i postavite mrežicu za kuhanje na pari. Na to stavljamo kalupe. Mogu biti apsolutno sve: papir, plastika i silikon. Kalup namazati uljem i izliti dobivenu smjesu.

Uključite način kuhanja na pari 30 minuta.

Soufflé vadimo iz kalupa. Ako su kalupi bili oblikovani, onda se soufflé može poslužiti cijeli. Ako se ne pokaže baš estetski lijepog oblika, možete ga narezati na male komadiće i posuti koprom. Ukusni prozračni soufflé je spreman! Ovo jelo možete pripremiti i na pari ili u pećnici.

Recept 5, jednostavan: sufle od jetre u laganom kuhalu

Soufflé od jetre u laganom kuhalu zdravo je dijetalno jelo, bogato hranjivim tvarima koje su vitalne za naše tijelo. Ovaj soufflé ispada nježan i prozračan, pa će se svidjeti i onim izbirljivim ljudima koji dižu nos na riječ "jetra". I nemojmo zaboraviti na prehranu, 100 grama souffléa od jetrica sadrži samo oko 100 kcal i to uglavnom proteini.

• Pileća jetra 800 grama
• Luk 2 komada (veliki)
• Jaja 3 komada
• Prašak za pecivo 1 puna žličica
• Krema 100-120 mililitara
• Pšenično brašno 80 grama
• Mljeveni crni papar (ili mješavina paprika) po ukusu
• Posolite po ukusu
• Začini za piletinu po ukusu (po želji)
• Maslac za podmazivanje zdjele

Pripremimo jetru, uzeo sam piletinu, jer sufle od nje ispada mekši, a sam je manje masan od svinjetine ili govedine.

Uvijek prvo odmrznem jetru i dobro je pregledam, mora se očistiti i izvaditi žučni mjehur, inače će jetra imati gorak okus.

Očišćene nusproizvode potrebno je temeljito isprati tekućom vodom, a zatim osušiti papirnatim salvetama za jednokratnu upotrebu.

Luk ogulite i narežite na sitno, tek toliko da ga onda možete zgodno samljeti u stroju za mljevenje mesa ili usitniti u blenderu.

Pileću jetricu sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera ako imate dovoljno jak.

Trebalo bi biti gotovo tekuća masa. Dodajte mu komade luka i sve ponovno nasjeckajte.

U pileću jetricu nasjeckanu s lukom dodajte pšenično brašno, prašak za pecivo, ulijte vrhnje i razbijte jaja. Mikserom sve dobro izmiješajte da dobijete prilično homogenu masu blijedo bordo boje. Posolite i dodajte začine, ponovo sve promiješajte.

Zdjelu multicookera namažite maslacem i u nju stavite prethodno pripremljenu masu od jetre. Zatvorite multicooker, odaberite način rada "Pečenje" i postavite tajmer na 35-40 minuta. Međutim, kada multicooker veselo zazvoni, što znači da je sve spremno, nemojte žuriti s otvaranjem uređaja. Pustite soufflé da odstoji unutra 15-20 minuta i tada nakon otvaranja neće potonuti, ostat će jednako prozračan.

Zatim će gotov soufflé od jetre morati pažljivo izvaditi iz sporog štednjaka i poslužiti.

Soufflé od jetrica poslužite za ručak ili večeru uz dodatak bilo kojeg priloga po vašem ukusu, po mogućnosti nešto lagano, poput salate od povrća ili nasjeckanih kiselih krastavaca. Soufflé možete ukrasiti začinskim biljem i kiselim vrhnjem kako bi na stolu izgledao još ukusnije. Dobar tek!

Recept 6: sufle od jetrica kao u vrtiću

• Goveđa jetra - 500 grama,
• štruca - 2 komada,
• mlijeko - 100 ml,
• mrkva - 1 komad,
• 2 jaja,
• luk - 1 komad,
• sol, crni papar

Kuhajte jetru dok ne postane mekana. Zatim ga sameljemo u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa (što je zgodnije). Dodajte luk i mrkvu izrendanu u blenderu.

Zatim 2 komada štruce namočiti u mlijeko, ja ih malo zagrijem u mikrovalnoj da se bolje upiju. Zatim ih sameljemo u blenderu.

Dodajte 2 jaja, posolite, dodajte malo crnog papra. I sve dobro promiješajte.

Podmažite kalup biljnim uljem i stavite masu jetre u kalup.

I staviti u pećnicu na 180-200 stupnjeva 30-40 minuta. Narežite ga na komade, prelijte kiselim vrhnjem i eto što ste dobili.

Ispalo je ukusno, ali bolje je pržiti luk i mrkvu - tada će sufle biti nježniji. Dobar tek!

Recept 7: kako napraviti soufflé od jetre

Nježan i prozračan soufflé od jetre pripremljen prema ovom receptu uživaju djeca, a budući da se kuha u pećnici, to je dijetalno jelo. Kuhajte sa zadovoljstvom i jedite s apetitom!

• Jetra (svinjetina ili govedina, piletina) - 300 g
• Krumpir - 200 g
• Mrkva - 1-2 kom. (150 g)
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Jaja - 2 kom.
• Krupica - 2 žlice. l.
• Maslac - 50 g
• Sol - po ukusu
• Papar - po ukusu
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa

Počinjemo kuhati pripremom jetre, mrkve, luka i krumpira za mljevenje kroz mlin za meso. Da biste to učinili, izrežite sve navedene sastojke na komade.

Rastopite maslac.

Nasjeckano povrće i jetru propasiramo kroz mlin za meso.

Dodajte razmućena jaja, griz, otopljeni maslac, papar, sol. Dobro promiješajte. Pripremljenu smjesu ostaviti da odstoji 20 minuta da griz nabubri.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Masu od jetrica staviti u podmazan pleh. Stavite u zagrijanu pećnicu. Soufflé od jetrica pecite u pećnici na 180 stupnjeva 35-40 minuta.

Dobar tek!

Recept 8: soufflé od jetre u pećnici

Takav soufflé lako može poslužiti kao glavno jelo ako se posluži vruće, ali i kao hladno predjelo koje možete namazati na tost i ponijeti sa sobom van.

Soufflé od jetre u pećnici, recept s fotografijom koju možete vidjeti u nastavku, toliko je ukusan, zadovoljavajući i istovremeno nježan da će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Štoviše, glavni sastojak jela - jetra - bogat je vitaminima i hranjivim tvarima potrebnim za rast i održavanje zdravlja u izvrsnom stanju.

Jelo se može pripremiti od bilo koje jetre, međutim, od pileće jetre će biti nježnije i ukusnije. Ako uzimate svinjsku jetru, potrebno ju je prethodno malo namočiti kako biste se riješili specifičnog okusa i mirisa.

Prilično originalan recept, koji uključuje ne samo sirovu jetru upletenu u mlinu za meso, već i sirovo povrće, mliječne proizvode (možete uzeti vrhnje, kiselo vrhnje ili mlijeko), pšenično brašno i jaja. Rezultat je homogena viskozna masa koju je potrebno peći u pećnici.

• jetra (svinjska (pileća, goveđa), svježa) – 500 gr.,
• luk - 150 gr.,
• mrkva - 150 gr.,
• vrhnje (sadržaj masti 10-15% ili mlijeko (sadržaj masti ne manje od 3,5% - 100 ml.,
• jaje (pileće, stolno) - 2 kom.,
• brašno (pšenično, višenamjensko) - 3-5 žlica,
• sol (morska sol, fino), začini (khmeli-suneli, mljeveni papar) - po ukusu.

Očišćeni luk krupno narežite. Mrkvu ogulite i također krupno nasjeckajte. Zatim luk i mrkvu propasiramo kroz mlin za meso ili izmiksamo potopnom miješalicom u homogenu masu. Pripremljenu svježu jetru (bez filmova, kanala i krvnih ugrušaka) operemo i sameljemo u stroju za mljevenje mesa.

Zalogaj pecite u pećnici, zagrijanoj na 180°C, najmanje 40 minuta, dok se potpuno ne ispeče.

Soufflé izvadimo iz kalupa, ohladimo i poslužimo.

Preporučujemo da ga pripremite kod kuće - nježni, aromatični soufflé od jetre u pećnici vrlo je ukusan. Recept s fotografijom po kojem smo više puta pripremali ovo blagdansko predjelo pomoći će vam da sve napravite brzo, jednostavno, ukusno i lijepo.

Jelo napravljeno tehnologijom soufflinga tijekom procesa kuhanja savršeno je za blagdanski stol i bit će korisno za sve članove obitelji.

Međuobrok od jetre bit će niskokaloričan, a osim toga bit će izvrsna hrana za vraćanje snage i raspoloženja, jer proizvodi sadrže puno vitamina B i željeza.

Soufflé od jetrica možete ispeći u okrugloj posudi za pite u pećnici. Ako kuhate, onda ćete u kalupima za muffine dobiti vrlo originalno jelo.

Za ukras koristite majonezu, viburnum ili brusnice, brusnice. Možete ga ukrasiti kako god želite, svejedno će biti originalno i ukusno. Nježni sufle od iznutrica (juneća jetrica ili piletina) topi se u ustima.

Za pripremu ovog jela potrebno je 30 minuta. Broj porcija - 4.

Sastojci:

• Goveđa jetra (piletina se može koristiti za jedan proces kuhanja) - 500 grama
• Glavice luka - 2 komada
• Mrkva - 2 komada
• Krema - 100 mililitara
• Brašno - 5 žlica
• Svježa jaja - 3 komada
• Kiseli krastavac - 2 komada
• Sol, mljeveni crni papar, suhi kopar - po ukusu. Začine je bolje samljeti.
• Za ukras:
• Viburnum bobice ili brusnice, lingonberries.
• Lagana, domaća majoneza.

Recept: soufflé od goveđe jetre u pećnici

Očistite jetru od filmova, temeljito isperite, izrežite na komade.
Prijeđimo na kuhanje povrća.
Ogulite i operite luk i mrkvu pod mlazom hladne vode. Izrežite na velike komade.

Jetra, luk, mrkva, kiseli krastavci - sve propasirajte kroz mlin za meso.

Okus će ovisiti o finoći mljevenja.Možete napraviti različita "tijesta" odjednom jednostavnom promjenom noževa.

U pripremljenu smjesu polagano dodavati: vrhnje, sol, mljevenu papriku, suhi kopar.
Temeljito promiješajte.
Brašno smo prosijali da se obogati kisikom i tijesto bude prozračno.
Ulijte u našu smjesu, u dijelovima i promiješajte.

Ovako je ispalo tijesto za domaći sufle od jetrica sa mrkvom i lukom kao na slici.

Uzmite kalupe za muffine i napunite ih smjesom. Možete ih namazati biljnim uljem, ali u silikonskim kalupima obično se ništa ne lijepi.

Stavite naše kalupe u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Zatvorite vrata i ne otvarajte ih više; jelo će se kuhati 20 minuta.
Prošlo je vrijeme, uzmemo ručnik i pažljivo izvadimo kalupe za sufle iz pećnice. Okrenite ga da ga izvadite iz kalupa. Ostavite ga da leži 5-10 minuta.
Kad se soufflé od jetrica koji ste jednostavno pripremili kod kuće ohladi, ukrasite ga lijepo kao na fotografiji majonezom (kao trakice) i crvenim bobičastim voćem.

Kako napraviti soufflé od jetre kod kuće

Soufflé od jetre kuhan u pećnici izvrsna je opcija za one koji vole iznutrice i pridržavaju se pravilne prehrane. Dobra stvar kod suflea je što se koristi nježna metoda kuhanja – pečenje. Zato je takvo jelo prikladno za one koji su na dijeti i za malu djecu. A prisutnost lako probavljivog željeza u jetri čini ga vrlo korisnim.
Recept je jednostavan, a nećete morati potrošiti više od jednog sata. Najčešće to možete učiniti za 45-55 minuta. Ovom međuobroku možete dodati bilo koje povrće: cvjetaču i brokulu (prvo prokuhajte), tikvice, bundevu, rajčice. Krumpirov škrob i griz također su prikladni kao "zgušnjivači". Ove sastojke možete međusobno kombinirati, a možete ih koristiti i zasebno. Souffle od jetre također će biti izvrsna raznolikost u dječjem jelovniku. Samo izostavite brašno i kuhajte ga na pari. U ovom jelu mogu uživati ​​i djeca starija od godinu dana. Vrlo je nježno i ukusno, a uz to i lako probavljivo.
Znate li kako pripremiti soufflé od jetrica za blagdanski stol? Možete ga peći u lijepim porcioniranim silikonskim kalupima. Tako ćete imati svečano i ukusno jelo koje će iznenaditi goste svojim izgledom i delikatnim okusom. Da biste jednostavno i jednostavno napravili soufflé od jetre, koristite ovaj recept s fotografijama. A za ljubitelje jela od iznutrica, stranica ima ukusan recept za pileću jetricu u tavi.

Sastojci:

• Pileća, svinjska ili goveđa jetra - 350 grama;
• Slatka paprika - 1 kom .;
• Luk - ½ komada;
• Mrkva - ½ kom.;
• Mlijeko - 3 žlice. žlice;
• Kopar - 3-4 grančice;
• krupna sol - 1-1,5 žličice;
• Kiselo vrhnje 15% - 3 žlice. žlice;
• Pileće jaje - 2 kom .;
• Krušne mrvice – 2 žlice. žlice;
• Pšenično brašno - 3-4 žlice. žlice;
• Začini - po želji.

Recept za izradu soufflé jetre u pećnici, korak po korak s fotografijama

Među jednostavnim, ukusnim i brzim receptima koje preferiram u svakodnevnom jelovniku, postoji nekoliko opcija za nevjerojatan soufflé od jetre - nježan, aromatičan, elastičan. Još jedna prednost ovog ukusnog jela je što je pogodno za dječju hranu.

Jetra je općenito korisna - sadrži puno vitamina i mikroelemenata, a ne uzalud se preporučuje za vraćanje snage, uključujući i trudnice. Pripremite soufflé prema bilo kojem od predloženih recepata - siguran sam da će vam jelo postati omiljeno.

Soufflé od jetre u pećnici - recept s fotografijom

Kuhinjski aparati i posuđe: ribež, miješalica, mikser, pećnica.

Sastojci

Pripremite nježni soufflé od jetre

1. 0,5 kg pileće jetre sitno narežite.
2. Naribajte 150 g mrkve.
   
   
3. 150 g luka sitno nasjeckajte.
   
   
4. Stavite jetru, luk i mrkvu u blender. Ulijte 100 ml vrhnja.
   
   
5. Posoliti i popapriti po ukusu.
   
   
6. Tucite dok ne postane glatko.
   
   
7. U posebnu posudu razbijte 2 jaja i dodajte malo soli.
   
   
8. Jaja umutiti mikserom.
   
   
9. Smjesu iz blendera dodajte u jaja.
   
   
10. Dodajte 4 žlice brašna. Mikserom sve izmiksati.
    
    
11. Smjesu jetrica izlijte u kalup koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
    
    
12. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180ºC 35 minuta.
    
    

Video recept za pripremu suflea od pileće jetre u pećnici

Video recept koji korak po korak objašnjava kako kuhati sufle od jetre u pećnici.

Recept za soufflé od jetre u sporom kuhalu

Vrijeme za kuhanje: 2 sata.
Broj porcija: 12.
Kuhinjski aparati i posuđe: mlin za meso, multicooker, poklopac za roštilj.

Sastojci

• Jogurt se može bezbolno zamijeniti kiselim vrhnjem.
• Uzimamo bilo koje prikladne začine, ja sam uzeo začine za meso.
• Jetra ne mora biti goveđa, možete uzeti, na primjer, piletinu - souffle od pileće jetre u sporom kuhalu priprema se na potpuno isti način.
• Majoneza se lako može zamijeniti kiselim vrhnjem ili čak pastom od rajčice, malo razrijeđenom vodom.

Kuhanje souffléa od goveđe jetre

1. Kilogram goveđe jetre propuštamo kroz stroj za mljevenje mesa.
   
   
2. Lagano umutite 3 jaja i ulijte ih u posudu s jetrom.
   
   
3. Tamo dodajte 150 g jogurta.
   
   
4. Dodajte pola žličice začina i soli.
   
   
5. Temeljito izmiješajte masu.
   
   
6. Zatim dodajte 5 žlica griza i 30 g škroba.
   
   
7. Ponovno dobro promiješajte. Smjesu jetrica ostaviti pola sata ili malo manje da griz nabubri.
   
   
8. Zatim smjesu ulijte u multicooker posudu (ne morate je ničim mazati).
   
   
9. Uključujemo multicooker u načinu rada "Pečenje" - sat vremena prema zadanim postavkama bit će dovoljan. Na kraju programa, souffle držite u multicookeru 20 minuta na zagrijavanju.
   
   
10. Zatim, otvorivši multicooker, možete okrenuti soufflé u zdjelu da malo popržite gornji dio - dovoljno je 20 minuta u istom načinu "pečenja". Ili možete upotrijebiti poklopac za roštilj, nakon što ste namazali vrh posude sa žlicom majoneze. Stavite poklopac na temperaturu od 170ºC 10-15 minuta.
    
    
11. Soufflé savršeno pada sa stijenki zdjele i dobro izlazi.
    
    
    

Video recept za pravljenje soufflea od jetre u laganom kuhalu

Videozapis detaljno prikazuje postupak pripreme souffléa od jetre pomoću multicookera.

Recept za soufflé od jetrica kao u vrtiću

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta.
Broj porcija: 10.
Kuhinjski aparati i posuđe: mlin za meso, umutiti.

Sastojci

Umjesto margarina možete koristiti maslac.

Priprema soufflea od jetrica kao u vrtiću

1. Propustimo 0,5 kg jetre i luk kroz mlin za meso.
   
   
2. Dodajte 25 g soli.
   
   
3. Ulijte 30 g škroba.
   
   
4. U smjesu razbiti 2 jaja.
   
   
5. Malo popaprimo po ukusu.
   
   
6. Temeljito promiješajte masu jetre.
   
   
7. Dodajte čašu mlijeka.
   
   
8. Pjenjačom smjesu pretvorite u jednoličnu smjesu.
   
   
9. Zatim dodati 5 kašika griza.
   
   
10. Ponovno dobro promiješajte i ostavite 20 minuta.
    
    
11. Kalup premazati margarinom (trebaće vam 30 grama).
    
    
12. Souffle izlijte u kalup.
    
    
13. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180ºC 30 minuta. Ovaj sufle od jetrica prikladan je i za djecu.
    
    

Video recept za pravljenje suflea od jetrica kao u vrtiću

Video tutorial koji će vas naučiti kako brzo i jednostavno pripremiti soufflé od jetrica.

Što poslužiti uz soufflé od jetrica

Soufflé možete poslužiti uz bilo koji prilog i/ili salatu od povrća. S njim možete napraviti sendviče: na komade kruha stavite sloj suflea, na vrh sitno nasjeckane rajčice i malo začinskog bilja.

Soufflé se može poslužiti hladan ili vruć. Za pikantnost možete poslužiti umak od sira, majoneze i češnjaka. Dobro će doći i domaći pripravci – kiseli krastavci ili rajčice.

• Po želji u soufflé možete dodati cvjetaču ili brokulu, ili patlidžan. Ne bi škodio ni peršin ni kopar.
• Jetrica se mogu koristiti od piletine, govedine, svinjetine, kunića ili puretine.
• Možete ga peći u raznim oblicima, uključujući i porcije, što će se jako svidjeti djeci. Usput, jetra će postati mekša ako je prije kuhanja malo potopite u mlijeko.

Općenito, jela od jetre, ako su pravilno pripremljena, imaju nježnu konzistenciju. Kuhajte, ili od - i vidjet ćete sami. Općenito, može se smatrati dijetetskim proizvodom. Za blagdanski stol preporučam onu ​​famoznu, ili ako je jednostavnija, ali i omamljujuće ukusna, .

Napiši koji recept za sufle od jetrica koristiš– možda imate jedinstven način pripreme ovog jela? Veselim se vašim odgovorima i želim vam dobar tek!