Kako napraviti domaći pire od breskve - sve tajne pravljenja pirea od breskve. Kako napraviti voćni pire za zimu: recepti i značajke pripreme. Pire od breskve za bebe za zimu

Za razliku od ostalog voća, breskve se vrlo brzo kuhaju - ako jelo ne pripremate za zimnicu, tada će vam biti dovoljno pet do sedam minuta da se skuha. Za pripremu pirea potrebno je sterilizirati, pa ćete prethodno morati pripremiti čiste staklenke i dobro ih isprati vodom i sodom.

Zrele breskve potrebno je dobro oprati, staviti u lonac i preliti vrućom vodom. Dovedite voće do spremnosti i odmah ga izvadite iz vode.

Ohladite i pažljivo skinite kožicu, a meso odrežite nožem.

Breskve možete rezati nožem, usitniti ili samljeti u blenderu.

Pulpa se može protrljati kroz obično sito ili naribati na sitno ribež. Za posluživanje pirea odmah, samo ga dobro umutite pjenjačom ili mikserom. Da bude slađe, možete dodati šećer ili šećer u prahu.

Za pripremu pirea za zimnicu morat ćete ga kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta.

Da voćna smjesa ne bi zagorila i previše se zgusnula dodajte malo vode.

Sterilizirajte staklenke pirea za zimu 20 minuta. Nakon toga smotajte, okrenite naopako i umotajte u toplu deku.

Nakon što se staklenke ohlade, mogu se okrenuti naopako i staviti na hladno mjesto za čuvanje.

Ako u pire dodajete vodu i šećer, najbolje je dodati nekoliko kristalića limunske kiseline.

Pire od breskve je spreman. Dobar tek!

Breskve nisu tako pristupačno voće kao jabuke ili kruške, ali ih mnoge domaćice pripremaju za zimnicu. Uostalom, u hladnim danima može biti vrlo ugodno otvoriti staklenku džema ili pirea od breskve čiji okus i miris budi sjećanja na ljeto i podiže raspoloženje. Preporučljivo je pripremiti pire od breskve za zimu čak i ako u obitelji ima male djece. Ove konzervirane namirnice mogu se pripremati bez šećera, pa se čak mogu koristiti i kao dohrana za dojenčad.

Značajke kuhanja

Priprema pirea od breskve za zimu nije težak zadatak ni za domaćicu početnicu. Znajući nekoliko stvari, ona može napraviti ukusnu i zdravu poslasticu koja će se dobro čuvati najmanje 6 mjeseci.

• Za izradu pirea pogodne su zrele, ali ne i prezrele breskve. Važno je da plodovi nisu oštećeni, pogotovo ako pripremate desert za dijete.
• Prije pripreme pirea, breskve je potrebno oguliti: ako uđu u pire, to će mu otežati okus. Posebno je opasno ostaviti breskve neoguljene ako tu hranu planirate davati bebi. Mali komadići kože koji dospiju u djetetov jednjak mogu izazvati povraćanje, što će bebu dugo držati podalje od voćnih dodataka.
• Neće biti teško skinuti koru s breskvi ako ih uronite u kipuću vodu na 1-2 minute, a zatim ih odmah prebacite u posudu s hladnom vodom ili ih, stavite ih u cjedilo, potopite pod hladnim tušem.
• Za malu djecu i osobe koje paze na svoju figuru preporučljivo je pripremati pire od breskve bez dodavanja šećera. Breskve se najprije narežu na komadiće, pirjaju u malo vode, usitne u blenderu, ponovno prokuhaju i slažu u sterilizirane staklenke. Najpažljivije domaćice, prije nego što smotaju staklenke pirea kuhanog bez šećera, steriliziraju ih u kipućoj vodi - 2-3 minute po staklenci od 200 ml. Preporučljivo je to učiniti ako je proizvod namijenjen za hranjenje djeteta.
• Pire od breskve pripremljen bez dodavanja šećera možete čuvati samo na hladnom: u podrumu ili hladnom podrumu, ili još bolje - u hladnjaku. Rok trajanja, ovisno o uvjetima skladištenja, bit će 6 mjeseci. Nakon otvaranja staklenke njen sadržaj je potrebno potrošiti u roku od 24 sata, a pire se može čuvati samo u hladnjaku.
• Za čuvanje na sobnoj temperaturi pravi se pire od breskve s dodatkom šećera. Obično se na kilogram breskvi dodaje 0,25-0,5 kg ovog slatkog proizvoda. Kako bi se uravnotežio okus pirea, u sastav se dodaje limunska kiselina ili kiselo voće. To također pozitivno utječe na otpornost proizvoda na nepovoljne uvjete skladištenja.
• Staklenke za pire od breskve moraju biti sterilizirane, inače će se brzo pokvariti. Staklenke se zatvaraju metalnim poklopcima kako bi se osigurala nepropusnost. To mogu biti poklopci s navojem ili oni koji se čvrsto pričvršćuju - njihova konfiguracija nije važna.
• Smotane limenke se prevrnu i pokriju dekom. Hlađenjem u ovom obliku podvrgavaju se dodatnom konzerviranju, zbog čega bolje stoje.

Pire od breskve možete ne samo konzervirati, već i zamrznuti. Da biste to učinili, pulpa breskve, zdrobljena u pire, stavlja se u ćelije posude za zamrzavanje leda i šalje u zamrzivač. Smrznuti pire izvadite iz kalupa i stavite u vrećicu, vratite u zamrzivač. Pire od breskve pripremljen zamrzavanjem zadržava sva svoja blagotvorna svojstva. Ima samo jedan nedostatak - potrebno mu je pronaći mjesto u zamrzivaču. Stoga većina domaćica ipak radije radi pire od breskvi u staklenkama za zimnicu.

Pire od breskve za zimu bez šećera

Sastav (za 1,4–1,6 l):

• breskve - 2 kg;
• voda - 120 ml.

Način kuhanja:

• Operite sodom bikarbonom i sterilizirajte staklenke i odgovarajuće poklopce. Bolje je odabrati male staklenke, zapremine oko 0,2 litre. Zgodno ih je sterilizirati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, ali možete ih sterilizirati i na uobičajeni način - kuhanjem na pari, stavljanjem posuda na sito ili rešetku kuhala na pari.
• Operite breskve.
• U loncu zakuhajte vodu (količina nije navedena u receptu). Stavite voće u kipuću vodu i blanširajte oko minutu.
• Breskve izvadite šupljikavom žlicom i stavite u posudu napunjenu hladnom vodom.
• Ogulite voće. Voće prerežite na pola i izvadite sjemenke.
• Izrežite pulpu breskve na male komadiće proizvoljnog oblika, dodajte im vodu.
• Posudu s breskvama stavite na laganu vatru i kuhajte ih 15-20 minuta nakon što voda zavrije.
• Breskve sameljite u blenderu dok ne postanu pire. Ako ova kuhinjska oprema nije dostupna, voćna pulpa se može protrljati kroz sito.
• Pire od breskvi zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
• Pire stavite u staklenke i zavrnite poklopce koje ste prethodno kuhali 5-10 minuta.
• Okrenite staklenke, pokrijte ih dekom i ostavite jedan dan.

Nakon navedenog vremena, staklenke pirea od breskve moraju se prenijeti u hladnu prostoriju, u kojoj temperatura ne prelazi 16 stupnjeva. Ako nemate takvu prostoriju, desert ćete morati čuvati u hladnjaku.

Pire od breskve sa šećerom

Sastav (za 2,5 l):

• breskve - 2,5 kg;
• šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g;
• vanilin (po izboru) - 1-2 g;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja:

• Nakon što ste oprali breskve, prelijte ih kipućom vodom, a zatim ih ogulite mlazom ledene vode.
• Uklonite sjemenke iz voća.
• Narežite pulpu na male komadiće, sameljite u pire pomoću blendera ili mlina za meso.
• Dodajte šećer u malim porcijama i miješajte dok se sav ne potroši.
• Dodajte vodu, promiješajte, stavite na laganu vatru.
• Kuhajte pire, skidajući pjenu, do željene gustoće, ali ne kraće od 20 minuta.
• Dodajte vanilin i limunsku kiselinu, promiješajte, kuhajte pire još 5 minuta.
• Slasticu stavite u prethodno sterilizirane staklenke i dobro ih zatvorite.

Ostavite staklenke da se ohlade naopako. Nije ih potrebno zamotati - dovoljno velika količina šećera i limunske kiseline u sastavu omogućit će vam čuvanje konzervirane hrane na sobnoj temperaturi bez ove manipulacije. Pire se neće pokvariti najmanje godinu dana.

Pire od breskve i jabuke za zimu

Sastav (na 2 l):

• breskve - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• šećer - 0,6 kg.

Način kuhanja:

• Operite i ogulite voće. Pulpu narežite na male kockice ili kriške i stavite u zdjelu.
• Dodati šećer i ostaviti 2-3 sata da voće ima vremena da pusti sok.
• Zagrijte na laganoj vatri do vrenja. Kuhajte 10-15 minuta skidajući pjenu.
• Samljeti voće uronjenom miješalicom. Prokuhajte voćni pire do željene gustoće.
• Pire stavite u pripremljene staklenke i zatvorite ih.

Nakon hlađenja, konzerve se mogu premjestiti u smočnicu ili na drugo mjesto gdje čuvate zalihe za zimu - ove konzervirane namirnice ne zahtijevaju posebne uvjete skladištenja.

Pire od breskve je poslastica koju vole i djeca i odrasli. Može se pripremiti za zimu koristeći nekoliko recepata, uključujući i bez šećera. To omogućuje da se poslastica koristi za dječju hranu.

Najukusnije pripreme su one koje sami napravite, slažete li se sa mnom? No, da bi ovi pripravci bili uistinu ukusni, morate znati najpouzdanije i dobre recepte. A u tome nam kao i uvijek pomažu naše bake, mame, dobre i iskusne domaćice.
Danas bih s vama vrlo rado podijelila recept za jednu “iskusnu” pripremu. Vrlo često ga kuham, kuhale su ga i moja mama i baka. A pripravak se zove pire od breskve za zimnicu.
Da, usput, ovaj pripravak je savršen za dječji jelovnik. Pa, krenimo odmah s pripremom ovog pripravka.
Pire od breskve koristi se u pripremi pekmeza, umaka i druge konzervirane hrane. Za pripremu pirea od breskve potrebno je odabrati zrele, neoštećene plodove.

- breskve,
- voda.




Odabrane breskve operemo u hladnoj tekućoj vodi. Ostavite vodu da se ocijedi. Breskvama se mora skinuti kožica jer može našem pireu dati gorak okus.




Kako bi se kožica mogla lako ukloniti, breskve trebamo staviti u cjedilo ili sito. Zatim ga zajedno s breskvama spustite u kipuću vodu oko 40 - 60 sekundi, a zatim odmah u hladnu vodu.




Sada nam uopće nije teško pažljivo ukloniti koru s voća.




Zatim pripremljene breskve izrežite i izvadite im koštice. Izrežite pulpu na male kriške.




Nakon toga ulijte vodu u sloju oko 2 cm na dno tepsije stavite nasjeckane breskve. Stavite na vatru i kuhajte cijelu masu oko 10 minuta.




Kuhanu masu zatim vruću izmrviti kroz gusto cjedilo.




Sada stavite zgnječeni pire u posudu za umake. Kuhajte na laganoj vatri oko 10 - 15 minuta. Vrući pire pakiramo u pripremljene suhe sterilne staklenke. Napunite staklenke do vrha. Hermetički ih zatvorimo i ohladimo. Najbolje je prvo sterilizirati staklenke kako biste bili sigurni, a ne zaboravite prokuhati poklopce oko 6 minuta.




Nakon što se naše pripreme ohlade, barem na sobnu temperaturu, trebamo ih poslati u smočnicu ili podrum. Idealno mjesto za čuvanje pirea od breskve je tamno, hladno mjesto. Pa, onda će naš glavni zadatak biti sačuvati pripreme za zimu. A onda uživajte u ovom pireu od breskve do mile volje.
Uživajte u jelu!
Autor: arivederchy
Također preporučujemo da se pripremite

Voćni pire možete pripremiti od najrazličitijeg voća: jabuke, kruške, marelice, breskve, šljive, kao i od egzotičnog voća - banane, avokada, manga i mnogih drugih.

Ako se pire priprema za dijete, bolje je odabrati jabuke, kruške, marelice, breskve i nektarine - ovo voće najmanje će izazvati alergijske reakcije kod djeteta.

Svaki voćni pire priprema se jednostavno: prvo se voće ispeče u pećnici ili kuha dok ne omekša, zatim se pire odvoji od kore i sjemenki (ako se voće peklo u pećnici) ili se jednostavno zgnječi (ako se voće kuhalo ). Ali postoje neke osobitosti u pogledu konzerviranja: pripremljeni pire mora se pripremiti tako da ne propadne. Za to se staklenke i poklopci pravilno steriliziraju, a sterilizira se i pire nakon stavljanja u staklenke. Postupak pripreme pirea za zimnicu detaljnije je opisan u receptima.

Recept za pripremu umaka od jabuka za zimu

Trebat će vam: jabuke.

Kako napraviti umak od jabuka za zimu. Jabuke ogulite, očistite od sjemenki, narežite na kriške, stavite u šerpu (emajliranu) i uz malo vode pirjajte oko 5 minuta dok ne omekšaju. Ohlađene jabuke protrljajte kroz sito ili pasirajte blenderom, zatim pire prokuhajte, sipajte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Najbolje je pripremati pire od kiselih sorti jabuka, u ovaj pripravak možete dodati šećer i razne začine, ali samo ako nije za dojenčad.

Recept za pire od krušaka

Trebat će vam: kruške, limunska kiselina.

Kako napraviti pire od krušaka. Kruške ogulite, očistite od sjemenki, stavite u emajliranu šerpu i pirjajte uz dodatak male količine vode dok ne omekšaju. Pasirajte, smjesu prokuhajte. Kako pire ne bi bio kiseo dodajte mu samo malo limunske kiseline - na vrh noža ili takav pire pomiješajte s nekim drugim kiselijim - šljivama, jabukama itd.

Pire od breskve i šljive se pripremaju na potpuno isti način kao što je gore opisano. Ako pripreme nisu napravljene za malo dijete, onda se mogu diverzificirati.

Recept za pire od jabuke i bundeve

Trebat će vam: 1 kg jabuka i bundeva, 1 žličica. naribana korica limuna/naranče, šećer po ukusu.

Kako napraviti pire od jabuke i bundeve. Oguljene jabuke i bundevu narežite na komade, stavite u lonac i kuhajte na pari 10-15 minuta (možete u parnoj kotlu ili ekspres loncu) dok proizvodi ne omekšaju. Dok je vruće, protrljajte omekšale proizvode kroz sito ili pire mikserom dok ne postanu glatki, dodajte koricu, dodajte šećer po ukusu. Pire uz miješanje zagrijte na 90 stupnjeva, pa vruće stavite u staklenke i sterilizirajte 10-12 minuta, zarolajte.

Ako pire ispadne vodenast, potrebno ga je prokuhati da postane gušći.

Domaća voćna kašica je prava poslastica, ukusna i zdrava, obožavat će je i djeca i odrasli!

Kako napraviti pire od kajsije kod kuće

Operite marelice, izvadite im koštice i stavite ih u lonac. Dodajte 50-100 grama vode (da ne zagori), stavite na laganu vatru i pirjajte dok ne omekša.

Za to vrijeme operemo i steriliziramo staklenke. Uzimam male teglice (170-200 g) dječje kašice, senfa, umaka itd.

____________________________________________________________________________________

Za sterilizaciju sam smislio poseban uređaj visoke tehnologije: izrezao sam odgovarajuću rupu u običnom poklopcu za konzerviranje. Kao ovo.

____________________________________________________________________________________

Svaku staklenku stavljam na svoj super sterilizator i steriliziram ne duže od 2 minute.

____________________________________________________________________________________

Stavljam i poklopce staklenki u kipuću vodu radi sterilizacije.

____________________________________________________________________________________

Kad marelice omekšaju (ovisno o stupnju zrelosti bobica, to može potrajati od 10 minuta do pola sata), potrebno ih je ohladiti.

____________________________________________________________________________________

Ohlađene marelice izmiksajte u blenderu do pirea. Zatim prokuhajte, stavite u staklenke i dobro zatvorite poklopce.

kuham pire od marelica bez šećera, budući da ga dajem kćeri od njenog 6. mjeseca, a hranjenje dojenčeta isključuje prisutnost šećera. Ako volite slađi pire, kod blendanja marelica možete u blender dodati šećera po ukusu. Šećer će se potpuno otopiti kada pire prokuhate.

Pazite: kad je pire na vatri, “puca” pa je potrebno posudu pokriti poklopcem, povremeno ga podizati i miješati pire da ne zagori.

Ako pripremate voćni pire od krušaka ili jabuka, bolje ih je protrljati kroz cjedilo nego ih tući u blenderu jer nakon blendera dobijete nejednaku kašastu masu.

Na kraju je ispalo ovako voćni pire za bebe za zimu.

Izgleda odlicno!

Od dva kilograma oguljenih marelica dobilo se 10 staklenki gotove kaše od marelica (1,7-1,8 l).

Pire od breskve za zimu

Pripravci od breskve idealni su za izradu pita i kolača, ali i kao nadjev za slatke kiflice. Predlažemo da pripremite pire od breskve za zimnicu kako biste u hladnim večerima uživali u aromatičnom tropskom voću. Možete ga čuvati u zamrzivaču ili staviti u sterilizirane staklenke.

Smrznuti pire od breskve

Odaberite najmirisnije i najslađe voće. Dobro je ako su malo mekani kada se pritisnu - to je znak konačne zrelosti. Breskve operite pod mlazom vode i na svakoj od njih napravite plitke zareze u obliku križa.

Da biste uklonili koru, voće je potrebno opariti. Oni to čine na sljedeći način:

1. U tepsiju ulijte toliko vode da potpuno prekrije breskve (nemojte još dodavati voće).
2. Zakuhajte, smanjite toplinu.
3. Breskve stavite u kipuću vodu pola minute. Izvadite pomoću cjedila ili kutlače.
4. Pustite da se malo ohladi i skinite kožu, zahvativši je na mjestima gdje su napravljeni rezovi. Lako će se skinuti bez oštećenja mesa.

Očišćene breskve prepolovite i izvadite im koštice. Nasjeckajte na sitne komadiće i propasirajte kroz mlin za meso ili blender. Ako nemate kuhinjski pribor, pulpu prebacite u duboku posudu i dobro izgnječite vilicom (ovo može potrajati dosta vremena).

Dobiveni pire stavite u plastične posude i stavite u zamrzivač. Ne morate dodavati šećer jer su zrele breskve dovoljno slatke i bez njega.

Smrznuti pire može se čuvati u zamrzivaču do godinu dana. Može se dodati u pite, mazati na kruh ili jednostavno jesti žlicom. Ovo je izvrsna poslastica za malu djecu.

Pire od breskve u staklenkama

Za 10 breskvi trebat će vam 2 šalice vode. Možete dodati i šećera po ukusu.

1. Operite voće, svaku breskvu podijelite na dvije kriške i izvadite im koštice. Ne preporuča se kuhati ih zajedno s jezgrama jer se tijekom toplinske obrade iz koštice mogu osloboditi kancerogene tvari.
2. Ulijte izmjerenu količinu vode u šerpu i zakuhajte.
3. Smanjite vatru i dodajte polovice breskvi. Čim voda ponovno zavrije, kuhajte 5-7 minuta, zatim izvadite voće i ostavite da se malo ohlade.
4. Omekšanu pulpu samljeti vilicom do pirea, dodati potrebnu količinu šećera.
5. Na dno posude ulijte malo vode, prebacite pire i kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri. Zahvaljujući izlivenoj vodi, pulpa neće izgorjeti. Možete i drugačije – šalicu pirea stavite u vodenu kupelj i kuhajte 20-30 minuta uz povremeno miješanje.

Kad je pire od breskvi gotov, stavite ga u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Pokrijte toplom dekom ili prostirkom i ostavite tako nekoliko sati. Kad se staklenke ohlade, staviti ih na hladno i tamno mjesto. Ovaj pire može se čuvati 8-10 mjeseci, ovisno o sobnoj temperaturi.