Zrazy od krumpira s mljevenim mesom recept s fotografijom u tavi. Zrazy od krumpira s mljevenim mesom Recept za zrazy od krumpira s mljevenim mesom u tavi

Zrazy su proizvodi po obliku slični ovalnim kotletima, ali uvijek punjeni posebno pripremljenim mljevenim mesom. Mljeveno meso mogu biti gljive, mljevena riba i meso, svježi sir, jaja, povrće i dr. Nadjev se također umotava u razne mase: meso, ribu, krumpir. Mesni zrazy, koji je punjen nadjevom od gljiva, vrlo je čest.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom nije ništa manje ukusan. Priprema krumpirove mase ima svoje karakteristike. Krumpirovo tijesto sastoji se od kuhanog pirea od krumpira i naribanog sirovog krumpira. Za mljeveno meso možete koristiti bilo koje meso: svinjetinu, junetinu, janjetinu, piletinu, zeca itd.

Htjela sam napraviti zrazy sa svinjetinom. Jelo ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i prilično visoko u kalorijama. Takvi se zrazy jedu samo vrući i uvijek s kiselim vrhnjem. Ovo vrijedi probati!

Informacije o okusu Glavna jela od krumpira

Sastojci

• Krumpir – 12 kom.;
• Topljena svinjska mast - 2 žlice. l.;
• Mljeveno meso:
• Svinjetina (pulpa) - 300 g;
• Luk - 2 kom .;
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• Sol - po ukusu.

Kako kuhati zrazy od krumpira s mljevenim mesom

Meso operite, osušite i narežite na manje komade. Ogulite lukovice.

Meso i luk propasirati kroz sitni mlin, popapriti i posoliti.

Mljeveno meso temeljito izmiješajte.

Krompir oguliti i oprati. Pola gomolja prelijte vrelom slanom vodom, kuhajte dok ne omekšaju i dok su vrući protrljajte kroz sito ili propasirajte kroz finu rešetku. Možete koristiti poseban uređaj za čišćenje.

Preostali sirovi krumpir naribajte na sitno ribež.

Smjesu krumpira stavite na dvostruko presavijenu gazu i iscijedite sok. Ocijedite tekućinu od soka, a preostali škrob dodajte smjesi ocijeđenog krumpira.

Pomiješajte pire krumpir i ocijeđeni krumpir.

Dobro izmijesite "tijesto".

Od dobivene smjese krumpira rukama oblikujte pogačice promjera oko 12 cm i na njih rasporedite 1 žličicu mljevenog mesa.

Spojite rubove somuna i zrazima dajte jajoliki (ovalni) spljošteni oblik (duljina oko 12 cm, širina - 5,5 cm, debljina 1,5–1,75 cm)

Teaser mreža

Zraze odmah stavite u tavu sa zagrijanom svinjskom masnoćom i pržite dok se ne stvori zlatnosmeđa korica, zatim okrenite i nastavite s prženjem.

Pržene zraze stavite u vatrostalnu posudu i bez poklopca stavite u zagrijanu pećnicu 5-7 minuta. Poslužite zrazy od krumpira s mljevenim mesom vruće s kiselim vrhnjem.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom i gljivama s umakom

U našoj se obitelji zrazy od krumpira uvijek jede brzo i s užitkom. Pogotovo kad ih poslužim sa svima omiljenim umakom od kiselog vrhnja. Univerzalan je i dobar za mnoga jela, ali zrazy od krumpira s mljevenim mesom i gljivama s umakom dobivaju jednostavno ukusan svečani okus. Ako želite ugoditi svojoj obitelji, a da pritom ne izgubite novac, isprobajte ovaj jednostavan recept.

Sastojci:

• Krumpir - 1 kg;
• Jaja – 2 kom.;
• Bilo koje mljeveno meso (ja koristim svinjetinu ili piletinu sa mašću, jer mi volimo masnije) – 300 g;
• Sve gljive: svježe, sušene, smrznute (preferiram svježe šampinjone) - 200 g;
• Luk - 2 glave;
• Mrkva - 1 velika;
• Biljno ulje za prženje - oko 50 ml;
• Sol, papar - po ukusu.

Za umak:

• Masno kiselo vrhnje ili vrhnje - 100 ml;
• Brašno – 2 žlice. l.;
• Svježi ili sušeni kopar - po ukusu;
• Sir i češnjak - po želji.

Priprema:

1. Prvo skuhajmo krumpir. Dok se voda zagrijava ogulite, operite i narežite krumpir na 4 dijela da se brže skuha. Stavite u kipuću vodu, posolite i kuhajte na srednjoj vatri 10-15 minuta.
2. U ovom trenutku radimo na mljevenom mesu i gljivama. Luk, mrkvu, gljive očistimo, operemo i nasjeckamo. U zagrijanu tavu na malo ulja stavite luk i mrkvu, brzo ih popržite i dodajte mljeveno meso. Sve zajedno pržiti oko 5 minuta pa dodati sitno sjeckane gljive. Sve se prži još oko 5 minuta. Ne zaboravite promiješati na vrijeme.
3. Sada posolite i popaprite, poklopite i pustite da se kuha na laganoj vatri još 10 minuta.
4. Krumpir bi već trebao biti spreman. Ocijedite svu vodu, krumpir zgnječite i ostavite da se malo ohladi. U topli krumpir razbijte jaja i dobro ih izmiješajte. Po želji malo posoliti, ali ja to ne radim jer je krumpir već posoljen, mljeveno meso također, pa će i umak biti dosta slan.
5. Dok smo pripremali podlogu za zraz, pripremilo se mljeveno meso. Otvorite tavu, ako je ostalo tekućine, isparite je ili, dobro je ocijedivši žlicom, stavite mljeveno meso s gljivama na suhi tanjur. Pustite da se ohladi da vam ruke ne budu vruće.
6. Smjesu od krumpira uzimajte malo po malo, kao tijesto za pite, mijesite somun direktno na ruci (da se ne lijepi, ruke navlažite vodom). Tamo žličicom stavite nadjev. Učvrstimo rubove (također kao pite) i pritisnemo ih.
7. U zagrijanu tavu na ulju stavite krumpirove zraze s mljevenim mesom i pržite na jakoj vatri dok ne porumene s obje strane.
8. Kad iz tave izvadite sve zraze s krumpirom i mljevenim mesom, direktno na isto ulje uspite brašno, popržite ga i zalijte kiselim vrhnjem, prethodno posolite. Ostavite na laganoj vatri ispod poklopca 5 minuta. Ako ima sira u kući, obavezno ga dodam. U vrhnje sam stavila 1 nasjeckani češanj češnjaka, a 1 minutu prije gašenja naribala sir na sitno ribež (ne treba puno da se umak ne zgusne previše, čisto za okus). Odmah nakon gašenja u tavu s umakom dodajte sitno nasjeckani svježi kopar, promiješajte i ostavite da odstoji još minutu-dvije.

Prelijte naš umak preko zraza od krumpira s mljevenim mesom i gljivama. Ukusan, zadovoljavajući, aromatični zrazy spreman je za jelo!

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom i sirom

Volim razmaziti svoju obitelj vikendom. Čini se kao jelo koje je istovremeno jednostavno, a ne obično. Kod nas je već postao simbol obiteljskih vikenda. Gotovo uvijek imamo sir, a ja kuham zrazy od krumpira s mljevenim mesom i sirom. Ovo mi je posebno najdraži recept. Probajte i vi. Mislim da će i ovo jelo postati uobičajeno na vašem stolu.

Sastojci:

• Krumpir - 1 kg;
• Brašno - 100 g;
• Jaja – 2 kom.;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Mljevena svinjetina (ili bilo koja vrsta koju imate) - 500-600 g;
• Luk - 2 glave;
• Sir - 100 g;
• Sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

1. Krompir ogulimo, operemo i stavimo kuhati, a vodu posolimo.
2. Ogulite i operite luk, narežite na sitne kockice. U zagrijanoj tavi na ulju ispecite ga dok ne porumeni, rasporedite mljeveno meso, pustite da malo porumeni na jakoj vatri, bez da zagori. Smanjite vatru, posolite i popaprite po ukusu i poklopljeno ostavite mljeveno meso da se kuha još 10 minuta.
3. Krumpir maknite s vatre i dobro ga zgnječite, ocijedite svu vodu. Kada se krumpir malo ohladi razbiti u njega jaja i dodati brašno. Dobro promiješajte i dodajte još malo soli (ne morate, po ukusu).
4. Pustite da se mljeveno meso malo ohladi i odmah krenite s modeliranjem. Dok se hladi možete sitno naribati sir i nasjeckati začinsko bilje. Volim u nadjev dodati kopar i vlasac, ali ako to ne volite, onda je ovaj korak opcionalan.
5. Uzmite kuglicu krumpirovog tijesta da vam stane u dlan. Pretvorimo ga u somun i na njega stavimo mljeveno meso, posipamo začinskim biljem i naribanim sirom, stisnemo rubove i oblikujemo duguljastu pitu.
6. Zrazy od krumpira s mljevenim mesom odmah stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite s obje strane dok lijepo ne porumene.
7. Ove zraze najbolje je poslužiti tople, a mogu se poslužiti i bez kiselog vrhnja, jer su zahvaljujući topljenom siru unutra već sočni i ukusni.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom u pećnici

Čini mi se da svi vole zrazy od krumpira. Ne sviđaju se samo onima koji ih nikad nisu probali. Ukusan, aromatičan, hranjiv, au isto vrijeme potpuno jednostavan u pripremi i sastavu. Gotovo sve što nađete kod kuće može poslužiti kao nadjev. Više volim kuhati zrazy od krumpira s mljevenim mesom. Njima možete nahraniti svoju obitelj i počastiti prijatelje. Zrazy možete jednostavno pržiti, ali ja ih volim peći u pećnici, po mom mišljenju, to je puno zdravije.

Sastojci:

• Krumpir - 1 kg;
• Brašno - pola čaše (manje ili više - prilagodite prema debljini krumpirovog tijesta);
• Jaja – 2 kom.;
• Biljno ulje - 2 žlice. l. za prženje mljevenog mesa + 1 žlica. l. za podmazivanje lima za pečenje;
• Mljeveno meso - 500 g;
• Luk - 2 glave;
• Sol, papar - po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite i operite krumpir i luk. Pustite da se krumpir kuha u loncu.
2. Luk sitno nasjeckajte.
3. U tavu uliti ulje, zagrijati ga i uliti luk, pržiti ga oko 1 minutu na jakoj vatri, zatim dodati mljeveno meso i miješajući ga pržiti na srednjoj vatri oko 5 minuta. Pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru i pustite da se mljeveno meso kuha još 15 minuta, a zatim ugasite i ostavite da se ohladi.
4. U to vrijeme krumpir je već bio kuhan. Morat će biti strop, nakon ispuštanja vode. Pustite da se malo ohladi pa dodajte 1 jaje, brašno i malo soli. Dobro izmiješajte i počnite oblikovati zraz.
5. Na dlanu umijesite kuglu tijesta, dodajte nadjev od mljevenog mesa i stisnite rubove (to morate učiniti vrlo pažljivo kako se naše kreacije ne bi raširile u pećnici).
6. Uključite pećnicu i zagrijte je na 180°. Dok se zagrijava namažite lim za pečenje uljem, ako imate papir za pečenje obložite njime. Položite zrazy i premažite vrh žumanjkom.
7. Pecite zrazy krumpira s mljevenim mesom u pećnici 20-25 minuta.

Ovi zrazy su dobri topli ili hladni, sa ili bez kiselog vrhnja.

Savjeti za kuhanje:

• Ako se tijesto radi od krumpira kuhanog u ljusci, bolje će se držati.
• Da vam se krumpirovo tijesto ne bi lijepilo za ruke, morate ih navlažiti vodom.
• Preporučljivo je smanjiti količinu brašna u tijestu, jer će njegov višak učiniti zrazy grubim.

Zrazy od krumpira, vrsta punjene palačinke, nacionalno je jelo u kuhinjama nekoliko istočnoeuropskih naroda. Povjesničari imaju podijeljena mišljenja o podrijetlu: jedni vjeruju da je u Poljsko-litavsku zajednicu došao u 16. stoljeću iz Italije, dok drugi smatraju da je to tradicionalno litavsko jelo.

Korak po korak recept za prženi krumpir zraz s mesom

Cijeli trik i složenost pripreme ovog jela leži u pravilnoj pripremi sastojaka. Krompir treba biti dobro zgnječen i topao da se lako slijepi, a mljeveno meso ne smije biti jako masno jer će inače jelo biti teško za želudac.

Krompir ogulite i dobro operite, narežite na četvrtine i stavite u vruću vodu da se kuha. Ako ga stavite u hladnu vodu, krumpir će biti manje ljepljiv.

Meso operemo, narežemo na komade i propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa. Možete ubrzati proces i kupiti gotovo mljeveno meso, ali tada nećete imati povjerenja u kvalitetu pripremljenog proizvoda.

Salamuru od krumpira ocijedimo gotovo svu, a ostavimo tri do četiri žlice. Izgnječiti kuhačom, dodati brašno, jaja i kopar. Broj jaja može varirati, provjerite konzistenciju krumpirovog tijesta.

Luk oguliti i nasjeckati na kockice, popržiti na biljnom ulju, dodati mljeveno meso, posoliti i pržiti do pola. Krompirovu masu zarolajte u kobasicu, narežite na sitne kockice, kao knedle, i pritisnite dlanom. Na jednu polovicu stavite mljeveno meso, drugu polovicu prekrijte i dobro pričvrstite rubove.

Poluproizvod zdrobimo u dlanove, umočimo u brašno i pržimo na otopljenom maslacu.

Kako kuhati jelo na pari

Komponente:

• Krompir - 5 kom .;
• Pileća prsa – 2 kom .;
• Luk – 1 kom.;
• Brašno – 5 žlica. l.;
• Jaje – 1 kom.;
• Sol - po vašem ukusu;
• Maslac (mast) - oko 100 g;
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sadržaj kalorija: 85 kcal/100 g.

Pileća prsa stavite u kipuću vodu, malo posolite i dodajte mali komad luka. Krompir ogulimo i također ga stavimo kuhati. Mora biti dobro raskuhan i mekan.

Ocijedite vodu, prebacite štapiće u posudu blendera i ispasirajte ih dodajući malo po malo maslac i jaje. Kada masa postane homogenija dodajte brašno i dobro promiješajte žlicom. Ostaviti da se ohladi.

Luk ogulite i popirjajte na maslinovom ulju. Meso izvadimo iz juhe, podijelimo na trakice i sameljemo u mašini za mljevenje mesa. Pomiješajte s prženim lukom i posolite.

Od pirea oblikujemo pogačice, u sredinu stavljamo nadjev, mokrim dlanovima oblikujemo zraze i stavljamo ih na posebnu rešetku kuhala na pari. Aktiviramo električni uređaj, ulijemo vodu u posudu, postavimo slojeve zrazy i uključimo tajmer na dvadeset minuta.

Možete dodati svježe začinsko bilje u pileću juhu i poslužiti zajedno sa zrazima od krumpira i nemasnim kiselim vrhnjem.

Nezaboravno ukusni zrazy od krumpira s nadjevom od mesa u pećnici

Ovo jelo svidjet će se domaćicama koje vole kuhati nešto neobično i originalno od jednostavnih sastojaka. Zrazy pečeni u električnoj pećnici imaju hrskavu koricu i sočan nadjev. Možete im dodati tvrdi sir, ali to nije obavezno.

Komponente:

• • Krumpir - 1 kg;

• Luk - 2 kom.;
• Teletina – 300 g;
• Krušne mrvice – pakiranje;
• Jaje – 1 kom.;
• Brašno – 4 žlice. l.;
• Maslac (ne namaz) – 100 g;
• Nerafinirano ulje - 4 žlice. l.;
• Sol - po vašem ukusu.

Vrijeme kuhanja: 85 minuta.

Sadržaj kalorija: 114 kcal/100 g.

Krompir dobro operite i stavite u kipuću slanu vodu da se kuha u ljusci. Provjerite spremnost čačkalicom ili vilicom. Meso operite i osušite kuhinjskim papirnatim ručnicima.

Izrežite na ploške i uvrnite u stroj za mljevenje mesa. Luk ogulite i sameljite u blenderu. U šerpu stavimo ulje i popržimo kašu od luka, dodamo mljeveno meso, začine, sol i kuhamo deset do petnaest minuta, cijelo vrijeme miješajući da ne zagori.

Krompir oguliti, zgnječiti gnječilicom, umutiti jaje, dodati brašno i maslac. Ostaviti da se ohladi. Razvaljajte u deblju dugačku kobasicu, trgajte male loptice i oblikujte pite od krumpira, nadjevajte ih mljevenim mesom i lukom. Pospite krušnim mrvicama i stavite u manju posudu za pečenje. Pustite da se peče dvadesetak minuta.

Saznajte kako se pravilno kuha, koliko je jelo zdravo i kome se preporučuje jesti.

Kako napraviti zrazy od krumpira s gljivama i mljevenim mesom

Jedna od klasičnih kombinacija namirnica je krumpir, gljive i meso. U ovom jelu djeluju kao jedna cjelina i ispada prilično ukusno i zadovoljavajuće. Bolje je tražiti i koristiti svježe šumske gljive, a ne stakleničke, tada će okus biti jednostavno božanstven.

Komponente:

• Vrganji - 300 g;
• Krumpir – 6 kom .;
• Luk - 2 glave;
• Mrkva - 1 kom .;
• Maslac - 50 g;
• Mlada govedina – 450 g;
• Jaje – 1 kom.;
• Sol, papar - po želji i ukusu.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta.

Sadržaj kalorija: 165 kcal/100 g.

Kuhajte krumpir dok nije potpuno kuhan. Šampinjone dobro oprati u vodi i nasjeckati na kockice. Pržite na suncokretovom ulju. Meso uvijamo u mlinu za meso, nakon što ga narežemo na komade.

Povrće očistimo i nasjeckamo, prodinstamo na ulju, dodamo mljeveno meso, dobro promiješamo i pržimo dvadesetak minuta. Posložite gljive, posolite, pospite paprom i promiješajte. Ugasiti plin i ostaviti da se ohladi.

Zgnječite krumpir, umiješajte maslac, jaje, brašno i ostavite pet do deset minuta da se ohladi i stvori gluten.

Krumpirovo tijesto razvaljajte, odvojite pogačice, spljoštite ih na dlanu, nadjenite i odmah zalijepite rubove. Da bi se dobro držale, možete ih navlažiti uljem ili vodom.

Poluproizvode umočite u brašno i pržite na vrelom ulju dok ne dobiju lijepu smećkastu boju.

Preporuča se ne dodavati sol u vodu kada se kuha krumpir, već je dodati zajedno s brašnom i jajetom. Ukusnu hrskavu koricu dobit ćete ako poluproizvod umočite u jaje pa u pohanje. Vrlo ukusni i dijetalni zrazy rade se s nadjevom od ribe.

Dobar tek!

Zrazy se smatra vrlo popularnim jelom koje je poznato od davnina. Ovo izdašno, sočno remek-djelo možete poslužiti za ručak ili večeru običnim danima ili njime možete oduševiti svoje goste na bilo kojoj proslavi. Postoji mnogo zanimljivih metoda za izradu "pita" od krumpira.

Kako kuhati zrazy

Kotleti od mesa ili krumpira s raznim nadjevima su zrazy. Mogu se nazvati i osebujnim pitama, koje se često nalaze u nacionalnim receptima bjeloruske, litvanske, poljske i ukrajinske kuhinje. Postoji širok izbor recepata za pripremu ovog jela. Zatim će biti predstavljeno nekoliko dijagrama koji će pokazati kako napraviti zrazy od krumpira s mesom.

Kotleti s kupusom, gljivama, sirom, jajima, mljevenim mesom i ostalim proizvodima nastaju u nekoliko koraka. Posebno se pripremaju “tijesto” i “iznutrice”, zatim se unutra stavlja nadjev, oblikuje se pita i uvalja u brašno. Zrazy od krumpira možete peći u pećnici ili pržiti u tavi. Jelo se dobro slaže s juhom, kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Kako kuhati zrazy od krumpira

Kotleti od krumpira omiljeno su jelo mnogih odraslih i djece. Hranjivo, sočno jelo jednostavno je za pripremu i zahtijeva minimum sastojaka. Postoji mnogo različitih opcija za izradu zraza od krumpira s mesom. U nastavku članka razmotrit ćemo nekoliko zanimljivih recepata. Ako se strogo pridržavate recepta za pripremu ovakvih kotleta, na kraju ćete dobiti puno komplimenata i divljenja.

S mljevenim mesom

Krumpirovi kotleti s mljevenim mesom (piletina, svinjetina, puretina, junetina) mogu biti izvrsno svakodnevno jelo ili poslastica za blagdanski stol. Sljedeći jednostavni prehrambeni proizvodi bit će nam korisni:

• krumpir - 1 kg;
• bilo koje mljeveno meso - 350 grama;
• jaje;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 komad;
• brašno - pola čaše;
• suncokretovo ulje - 150 ml;
• krušne mrvice – 50 g;
• sol, papar

Kotleti od pire krumpira pripremaju se na sljedeći način:

1. Pravimo nadjev za "pitu".
2. Meso malo popržite na biljnom ulju.
3. Luk oljuštiti, dobro oprati pod tekućom vodom, sitno nasjeckati, dodati u mljeveno meso. Popaprite, posolite, dobro promiješajte.
4. Očišćenu mrkvu sameljite na krupnije ribež i dodajte na luk i meso.
5. Kada je nadjev gotov staviti ga na tanjur dok se ne ohladi.
6. Krompir oguliti, narezati na kockice, kuhati na laganoj vatri (nakon što provrije). Ne zaboravite dodati soli.
7. Ocijedite tekućinu i ohladite buduće "tijesto" za trenutnu upotrebu.
8. Umutiti jaje, dodati par prstohvata brašna (za gustoću), napraviti prozračan pire.
9. Od toga praviti krugove u koje treba staviti nadjev.
10. Oblikujte male kotlete i uvaljajte ih u prezle.
11. Stavite tavu na vatru, zagrijte je, ulijte suncokretovo ulje.
12. Pržite pite s obje strane dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe.
13. Da biste jelo oslobodili viška masnoće, nemojte dodavati previše ulja u tavu, a gotove zrazy s mljevenim mesom stavite na tanjur prekriven papirnatim salvetama.
14. Jelo se prelije kiselim vrhnjem ili dopuni salatom od povrća.

Od pirea

Ova vrsta kuhanja može se nazvati klasičnom. Mnoge domaćice preferiraju recept za kotlete od pire krumpira. Originalne pite su vrlo jednostavne za pripremu, proces stvaranja sočnog, ukusnog jela neće oduzeti puno vremena. Proizvodi za neobične pite:

• mljevena piletina - 250 g;
• komad maslaca - 60 grama;
• krumpir - 6 komada;
• jaje;
• brašno - 1 žlica;
• biljno ulje;
• pero zeleni luk;
• crni papar, sol, začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Glavni sastojak ogulite i skuhajte u slanoj kipućoj vodi.
2. U pripremljeni krumpir umutite jaje, dodajte maslac i dvije žličice brašna. Umijesiti u gusti pire.
3. Zeleni luk sitno nasjeckajte i dodajte nasjeckanom mesu. Sol, papar, temeljito promiješajte.
4. Napravite kolače od krumpira. Formirajte pite tako da u sredinu svake stavite malo nadjeva od mesa (1 žličica).
5. Pržite na ulju dok ne porumene i hrskaju.
6. Poslužite s temeljcem ili vrhnjem.

Mljeveno meso s gljivama

Još jedan jednostavan recept za hranjivo, aromatično, vrlo ukusno jelo za cijelu obitelj - mljeveni zrazy s gljivama. Ovo jelo pomoći će diverzificirati standardnu ​​prehranu i svidjet će se svakom članu obitelji. Da biste napravili ukusne kotlete, trebat će vam sljedeći sastojci:

• vrganji - 200 grama;
• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - pola kilograma;
• kokošje jaje;
• žarulja;
• bijeli kruh - nekoliko kriški;
• suncokretovo ulje;
• brašno - pola čaše;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
• začini, začini.

Postupak kuhanja:

1. Trebate napraviti nadjev. Da biste to učinili, morate oprati gljive i izrezati ih na srednje komade.
2. Luk ogulite i nasjeckajte na kockice. Pržite dok ne porumene.
3. Dodati gljive, kiselo vrhnje, sastojke dobro izmiješati, posoliti i pržiti dok sva tekućina iz posude ne ispari.
4. U mljeveno meso dodajte jaje, ulijte namočeni kruh i ručno zamijesite "tijesto".
5. Od dobivene smjese napravite pogačice. U sredinu svakog staviti nadjev od luka i gljiva.
6. Na vrh staviti mesnu pljesku i oblikovati kotlet.
7. Pržiti ih prvo uvaljati u brašno (može se zamijeniti prezlama).

Zrazy s mljevenim mesom nazivaju se i "obrnuti kotleti". Osnova im je krumpir, a kao nadjev se koristi meso. Zrazy od krumpira s mljevenim mesom pripremaju se na različite načine. Za to možete koristiti pećnicu.

Sastojci: kilogram krumpira, sol, 1 žlica. bijelog brašna, 3 žlice. žlice krušnih mrvica, prstohvat muškatnog oraščića, jaje, pola litre vode, glavica luka, 420 g bilo kojeg mljevenog mesa, začini.

1. Luk se najprije nareže na kockice i pirja na bilo kojoj masnoći. Već zlatnom povrću dodaje se mljeveno meso. Masa se posoli i začini začinima. Zajedno se proizvodi pirjaju dok meso ne bude spremno.
2. Dobiveni nadjev samljeti u blenderu.
3. Krumpir se kuha dok ne omekša. Zatim se pretvori u pire uz dodatak vode, soli, jaja i brašna. U smjesu se dodaje i muškatni oraščić za ukusniju aromu.
4. Zrazy se formiraju od toplog krumpira, a nadjev se stavlja u sredinu. Radi praktičnosti, ruke se povremeno podmazuju uljem tijekom procesa. Praznine se pohaju u krušnim mrvicama i poslažu na nauljeni pergament.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom kuhaju se u pećnici oko pola sata na srednjoj temperaturi.

S dodatkom gljiva

Sastojci: pola kilograma mljevene junetine, kilogram krumpira, svježi češnjak, 1 žlica. sušene gljive, jaje, luk, 90 g maslaca, mrkva, sol, aromatično bilje, brašno.

1. Za podlogu jela priprema se pire krumpir. Povrće se kuha dok ne omekša, posoli se, a zatim se umijesi s jajetom i brašnom. Zadnju komponentu morate dodati toliko da pire bude dovoljno gust.
2. Gljive se unaprijed namoče u vodi, nakon čega se prođu kroz mlin za meso zajedno s lukom, češnjakom, mrkvom i mljevenim mesom. Ponovnim mljevenjem meso će biti još mekše i ukusnije.
3. Nadjev se stavlja u tavu s maslacem, soli, začinima i tekućinom za namakanje gljiva. Smjesa se kuha ispod poklopca oko 40 minuta.
4. Zatim se od krumpira i nadjeva formiraju zrazy.
5. Formirane kotlete izdubite u brašnu.

Zrazy s mljevenim mesom i gljivama se prže s obje strane dok ne porumene.

S mljevenom piletinom

Sastojci: 1,5 kg krompira, 70 g maslaca, pola kilograma mljevene piletine, luk, pola čaše pšeničnog brašna, sol.

1. Krumpir se kuha dok ne omekša u slanoj vodi, ohladi i propasira na maslacu kroz stroj za mljevenje mesa. U pire se umiješa brašno da se masa počne dobro oblikovati.
2. Mljeveno meso se prži u tavi zajedno sa sitno sjeckanim lukom.
3. Od krumpira se oblikuju proizvodi s nadjevom od mesa.
4. Zrazy s mljevenom piletinom treba pržiti u velikoj količini maslaca.

Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem ili bilo kojim drugim umakom.

Brzi zrazy s mljevenim mesom u tavi

Sastojci: kilogram krompira, 3 glavice luka, jaje, 460 g mljevenog mesa, puna čaša kvalitetnog brašna, šaka čvaraka, sol, provansalsko bilje, pola čaše rafiniranog ulja.

1. Krompir oprati, oguliti i kuhati do kraja u slanoj vodi. Za aromu u vodu možete dodati par listova lovora.
2. Gotov krumpir zgnječiti gnječilicom za krumpir. Da biste u budućnosti lakše napravili zrazy od baze, dodaju mu se brašno i sve rafinirano ulje. I tu se zabija jaje. Po potrebi možete zaliti s malo juhe koja je ostala nakon kuhanja krumpira.
3. Luk se nasjecka, nakon čega se zajedno s mljevenim mesom šalje u tavu. Gnječi ga lopaticom da izbjegne velike komade. Sastojci se prže dok se mljeveno meso potpuno ne skuha. Masa se odmah posoli i začini provansalskim biljem.
4. Na ravni široki tanjur istresite krušne mrvice. U njih se zarola temeljac od krumpira. U sredinu svakog komada stavlja se dovoljna količina nadjeva. Njegovi rubovi su zatvoreni i formira se gusti proizvod.
5. Buduće zrazy treba pržiti na vrućem ulju dok ne porumene. Pripremaju se s obje strane.

Zrazy se poslužuje s mljevenim mesom s umakom od češnjaka ili običnim kečapom.

Recept za pire krumpir u laganom kuhalu

Sastojci: kilogram krumpira, jaje, 2 žlice. žlice pšeničnog brašna, kuhinjska sol, aromatično bilje, pola kilograma mljevene piletine.

1. Krompir bez ljuske kuha se u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim se povrće temeljito zgnječi gnječilicom, nakon što se prethodno ispusti voda iz posude.
2. U pire dodati jaje i brašno. Ovo je neophodno kako bi baza dobro držala u budućim primjenama.
3. Za pripremu nadjeva mljeveno pileće meso se prži na malo masnoće u “pametnoj posudi” na programu “Pečenje”. Možete dodati luk, mrkvu, slatku papriku i bilo koje drugo povrće po vašem ukusu. Naravno, dodaje se i sol, ali i aromatično bilje.
4. Zrazy se formiraju od pire krumpira i mesnog nadjeva. Da biste to učinili, somun od povrća se oblikuje izravno na dlan, au sredinu se stavlja mljeveno meso. Rubovi obratka su čvrsto pričvršćeni.
5. Na masnoći koja je ostala u posudi, zraze se prže sa svake strane 15-17 minuta.

Za pripremu jela o kojem se raspravlja, prikladan je isti način pečenja. Poslužuje se uz izbor svježih ili ukiseljenih krastavaca.

S mljevenom ribom

Sastojci: kilogram krumpira, 2 jaja, 60 g kremastog margarina, 220 g kuhanog ribljeg fileta, 2 žlice. žlice krušnih mrvica, 2 glavice luka, sol, začini.

1. Riblji file prolazi kroz mlin za meso. U smjesu se doda sol i začini.
2. Luk se izreže na sitne kockice i prži dok ne porumeni. Jaje se tvrdo skuha, a zatim nasumično nasjecka. Oba ova proizvoda također se dodaju ribi. Punjenje je potpuno spremno.
3. Krumpir se kuha dok ne omekša u slanoj vodi, zatim se nariba na krupnije ribež i pomiješa s jajetom. Koristi se za izradu pljosnatih kolača, u čije se središte stavlja riblji nadjev.

Zrazy od krumpira s mljevenim mesom, moje omiljeno jelo od djetinjstva, iako su ih u našoj obitelji zvali kartoplyaniki. Zrazy se pripremaju s različitim nadjevima - s mesom, gljivama, jajima i lukom, sirom, kiselim kupusom, ribom i općenito s onim što vam srce poželi, nadjev je unutar pire krumpira. Zrazy je vrlo ukusno, ekonomično i hranjivo jelo, pokušajte ga skuhati i svidjet će vam se cijela obitelj.

Zrazy se nalazi u gotovo svakoj nacionalnoj kuhinji, bez obzira u kojoj zemlji osoba živi. Mogu se sastojati ne samo od krumpira, već imaju i potpuno drugačiju bazu. Samo dio proizvoda koji čine jelo i princip kuhanja mogu biti slični.

Prilično je teško sa sigurnošću reći u kojoj su zemlji zrazy prvi put pripremljeni. Mnogi ljudi izvorni recept pripisuju poljskim kuharima, drugi litvanskim, neki vjeruju da su preci ovog jela Bjelorusi, ostali pretpostavljaju da su Ukrajinci. No bez obzira koja je zemlja predstavila ovaj recept svijetu, njegova popularnost govori o jasnom uspjehu.

Zrazy su se tradicionalno pripremali samo od mljevenog mesa koje se tanko razvaljalo i u njega umotavalo nadjev od povrća, rjeđe jaja ili kaša. Gljive i sirevi također su bili česta nadjeva. I tek s vremenom počeli su pripremati zrazy od krumpira, koji se neusporedivo slažu s bilo kojom vrstom mesa, gljiva, povrća, sireva itd.

Recepti za kuhanje imaju puno varijacija, svaki put možete eksperimentirati s paletom okusa i pronaći savršeno jelo koje će voljeti cijela vaša obitelj. A ako kuhate jelo s ljubavlju, onda će sigurno ispasti sjajno i vaša obitelj će to cijeniti, a pohvala voljenih je nagrada za svaku domaćicu.

Ovaj recept je jednostavan za napraviti, a sigurno će se svidjeti ljubiteljima štednje. Jelo ispada nevjerojatno ukusno, a sastojci potrebni za kuhanje su jeftini.

Sastojci:

• Krompir - kilogram.
• Odabrano jaje – 1 kom.
• Pšenično brašno - 100 grama.
• Maslac - 40 grama.
• Paniranje – 2 žlice.
• Biljno ulje - 1/2 šalice.
• Mljeveno meso - 300 grama.
• Luk - glava.
• Šampinjoni - 6 komada.
• Sol i začini po želji.

Posuda je namijenjena za 6 osoba.

Proces kuhanja:

1. Krompir prethodno očistiti i oprati. Obavezno kuhajte sa starim jer sadrži više škroba. Prerežemo ga na četiri dijela, prelijemo vodom i stavimo na vatru da se kuha do kraja.

2. Luk oguliti i sitno nasjeckati.

3. Šampinjone dobro operite i narežite na sitne kockice.

4. Stavite tavu na vatru, dodajte biljno ulje i pržite dok ne porumene.

5. Zatim luku dodajte gljive i pirjajte na laganoj vatri dok ne ispari sva tekućina iz gljiva.

6. Dodajte masnije mljeveno meso i neprestano miješajte dok se sastojci potpuno ne skuhaju.

7. Kad je krumpir kuhan, ocijediti svu vodu i zgnječiti.

8. Pustite da se krumpir malo ohladi, zatim umiješajte jaje, dodajte maslac i nastavite mijesiti dok ne postane gusto, homogeno i glatko.

9. Posolite i popaprite po ukusu.

10. U dobiveni pire dodajte 2 žlice pšeničnog brašna i zamijesite krumpirovo tijesto. Brašno će pire krumpiru dati ljepljivost i omogućiti oblikovanje zraza željene veličine.

11. Namočite ruke u vodu, pa od krumpirovog tijesta napravite deblju pogaču. U sredinu staviti ohlađen nadjev od mljevenog mesa, šampinjona i luka. Pažljivo prekrijte nadjev sa svih strana i oblikujte pitu.

12. Pitu krumpirušu uvaljati u prezle.

13. U tavu za prženje ulijte biljno ulje i zagrijte ga dok ne zakuha. Pržite prethodno formirane zrazy na laganoj vatri dok se potpuno ne skuhaju.

Nemojte pokrivati ​​tavu poklopcem kako biste osigurali zlatno smeđu koricu.

14. Prije posluživanja, stavite zrazy krumpira na jelo i dodajte kiselo vrhnje i umak od češnjaka.

Pogledajte video recept:

Tako je gotovo naše kompletno jelo koje može poslužiti kao ručak ili večera. Ostaje samo dodati povrtnu salatu s laganim preljevom.

Jedite sa zadovoljstvom!

Brzi zrazy s mljevenim mesom

Sigurno svatko ima situacije kada ima vrlo malo vremena za pripremu, ali želite razmaziti svoju obitelj ukusnim i zadovoljavajućim jelom. Predloženi recept značajno će ubrzati proces i pojednostaviti zadatke, a također će pomoći u prehrani i najzahtjevnijih kulinarskih sladokusaca.

Sastojci:

• Krompir - kilogram.
• Luk - 3 glave.
• Odabrano jaje je stvar.
• Mljeveno meso - 450 grama.
• Pšenično brašno - staklo.
• Biljno ulje - 12 šalica.
• Začini.
• Sol.
• Krušne mrvice - pakiranje.
• Umak.

Posuda je namijenjena za 7 osoba.

Pripreme:

1. Krompir oguliti, dodati vode i kuhati dok se potpuno ne skuha. Posolite i dodajte lovorov list.

2. Krumpir zgnječiti gnječilicom za krumpir. Dodajte brašno, biljno ulje, umutite jaje i ulijte malo juhe od krumpira.

3. Luk nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso te promiješajte. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i dodajte mljeveno meso. Pržite dok nije potpuno kuhano, dodajući začine po ukusu.

4. U tanjur sipati krušne mrvice.

5. Pripremite radnu površinu.

6. Na prezle stavite temeljac od krumpira. Oblikujemo ravnu tortu.

7. U sredinu somuna staviti pripremljeno mljeveno meso.

8. Zatvorite rubove, oblikujte kotlet.

9. Stavite tavu na štednjak, ulijte ulje, zagrijte ga i stavite zrazy tako da se ne dodiruju. Pržite ih s obje strane dok ne porumene.

10. Maknite s vatre. Stavite na tanjure, po želji prelijte kiselim vrhnjem ili umakom i po vrhu pospite začinskim biljem.

Priprema ovog jela je užitak, jer ne zahtijeva posebne vještine ili trikove. Zrazy se topi u ustima i daje jedinstven okus. Možete ih pripremiti i za obične dane i za blagdanski stol.

Recept za zraze od krumpira u pećnici

Ovaj recept će se svidjeti onima koji se pridržavaju pravilne prehrane i zdravog načina života. Nenadmašnog je okusa i najmanje kalorija. Kao nadjev može poslužiti bilo što.

Sastojci:

• Gomolji krumpira - 1,2 kg.
• Brašno - čaša.
• Odabrano jaje.
• Voda.
• Krušne mrvice.
• Muškatni oraščić.
• Biljno ulje.
• Mljeveno meso - 450 grama.
• Luk.
• Popaprite i posolite.

Posuda je namijenjena za 5 osoba.

Proces kuhanja:

1. Luk oguliti i isprati u vodi. Samljeti i pržiti dok ne porumene. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite dok se ne pojavi homogena siva masa.

2. Mesni nadjev prebacite u blender i umutite. Mljeveno meso ispada homogeno i nježno.

3. Sljedeći korak je priprema pire krumpira. Oguljeni i u vodi oprani krumpir prerežite na četiri dijela i stavite u lonac. Ulijte vodu i stavite na štednjak da se kuha.

4. Ohladite, zgnječite krumpir, dodajte mu brašno, jaje i muškatni oraščić te dobro umijesite krumpirovo tijesto.

5. Pireastu masu nekoliko puta promiješati da bude homogena i jako ljepljiva.

6. Podmažite ruke biljnim uljem. Uzmite nekoliko žlica smjese od krumpira i napravite gust kolač. Stavite nadjev u sredinu i zatvorite zrazy sa svih strana.

7. Uvaljajte praznine u krušne mrvice i stavite ih na lim za pečenje prethodno obložen pergamentom.

8. Zagrijte pećnicu i pošaljite naše pripreme 30 minuta. Za to vrijeme, zrazy se moraju okrenuti jednom ili dvaput kako bi se osigurala hrskava zlatna korica sa svih strana.

Odličan dodatak ovom jelu bit će nemasno kiselo vrhnje i nasjeckano bilje. Pire ima najnježniju konzistenciju, zahvaljujući maloj količini brašna u svom sastavu. Ovo jelo zadovoljit će i najzahtjevnije kulinarske kritičare.

• Da se krumpirovo tijesto ne bi lijepilo prilikom oblikovanja tijesta, namažite ruke suncokretovim uljem ili ih namočite u hladnu vodu.
• Za dobivanje hrskave korice prilikom paniranja koristite oštro brašno.
• Drugi način da dobijete hrskavu koricu je da obradke prvo premažete jajetom, a zatim uvaljate u prezle.
• Krumpir se može radije ribati nego drobiti.
• Puno nadjeva je neprikladno za ovo jelo, jer će se zrazy jednostavno raspasti i na kraju ćete dobiti krumpir-mesnu masu umjesto ukusnih kotleta.

S jednostavnim sastojcima pri ruci, priprema kulinarskog remek-djela je laka i jednostavna. Upravo to spada u zrazy. Začinivši ih umakom od vrhnja, dobit ćete nevjerojatno ukusno jelo kojim će oduševiti cijelu vašu obitelj.

Dobar tek! Jedite sa zadovoljstvom!