Recepti salate od mrkve za zimu vrlo su ukusni s fotografijama. Ukusni pripravci od mrkve za zimu

Slatka i zdrava mrkva koristi se u pripremi mnogih jela - pilav, pite, snack barovi i sirove salate, juhe itd. Ali zimi se slabo čuvaju i gube lavovski udio vitamina i minerala, pa je prikladnija konzervirana mrkva za zimsku upotrebu.

Odlično se slaže s drugim povrćem i začinima, a može se koristiti i kao samostalan međuobrok uz mesna i druga jela.

Sastojci

• Svježa mrkva - 3 kg;
• Češnjak - 2 glave;

Za marinadu za 1 staklenku od 0,5l

• Voda - 200 ml;
• Šećer u prahu - 5 g;
• Sol - 5 g;

• Ocat – 25 g;
• Crni papar u zrnu - 5 kom.

Češnjevi češnjaka trebaju biti elastični, bez tragova plijesni ili skupljanja.

Kako sačuvati mrkvu s češnjakom

Ukiseljena mrkva s notama češnjaka iznenađujuće je ukusno hrskavo predjelo za meso, kuhani krumpir i druga jela. Zadržava većinu korisnih tvari.

Ukiselimo mrkvu prema korak-po-korak receptu:

• Korjenasto povrće operemo i osušimo papirnatim ručnicima.
• Uklonite koru i narežite mrkvu na trakice.
• Prokuhajte 2 litre vode s 2 žlice. sol.
• Pola porcije mrkve stavite u cjedilo i prelijte 1 litrom slane kipuće vode. Pustite da voda iscuri i izvadite. Ponavljamo postupak s preostalim sirovinama.
• Uklonite ljuske s režnjeva češnjaka.
• U staklenke stavite režnjeve češnjaka, dodajte papar u zrnu i nasjeckanu mrkvu.

Izrada marinade

• Otopite sol i kristalni šećer u toploj vodi, prokuhajte i dodajte ocat. Pričekajte da ponovno zavrije i maknite tekućinu sa štednjaka.
• Staklenke s mrkvom napunite marinadom.
• Sterilizirajte staklenke 25 minuta na bilo koji prikladan način.
• Radne dijelove zatvaramo sterilnim poklopcima, okrećemo, pokrivamo od svjetla i čekamo da se potpuno ohlade.

Konzerviranu mrkvu i češnjak čuvajte na hladnom mjestu.

Sastojci

• Ljuta paprika - 1 kom .;
• Mrkva - 2 kg;
• Češnjak - 20 kom .;

Za punjenje

• Prokuhana voda - 1 l;
• Šećer u prahu - 14 žlica;
• Sol - 11 žlica;

• Maslinovo ulje - 0,5 l;
• Jabučni ocat - 7 žlica.

Umjesto jabučnog octa možete koristiti vinski ocat, a maslinovo ulje zamijenite suncokretovim.

Kako konzervirati mrkvu na korejski način

Mnogi ljudi vole razrijediti uobičajeni jelovnik začinjenim i slatko-začinjenim zalogajima kao što su adjika, lecho ili korejska mrkva. Dobro se skladišti zimi i nadoknađuje nedostatak esencijalnih vitamina i minerala.

Napravimo korejsku mrkvu slijedeći ove preporuke:

• Mrkvu operemo i ogulimo, izrežemo sva trula ili mjesta oštećena insektima.
• Povrće nasjeckamo posebnim korejskim ribežem za mrkvu ili običnim grubim ribežem.
• Češnjeve češnjaka ogulite i zgnječite u dasku za češnjak ili naribajte na sitno ribež.
• Pomiješajte smjesu mrkve i češnjaka i ostavite 20 minuta da povrće pusti sok.
• U sterilne staklenke stavljajte komadić mješavine ljute papričice i mrkve i češnjaka dok ne napuni posudu skoro do ruba.
• Prokuhajte vodu bez dodataka i prelijte kipuću vodu preko obradaka, zatim pokrijte salvetama i ostavite da odstoje 15 minuta.

Priprema nadjeva

• U emajliranom loncu pomiješajte vodu, kristalni šećer, sol, ulje i ocat i zakuhajte na srednjoj vatri.
• Kuhajte 2 minute i maknite sa štednjaka.
• Ocijedite vodu iz staklenki mješavine mrkve.
• Pripravke prelijte vrućom marinadom i zatvorite poklopcima.

Mrkve na korejski način spremne su za jelo za samo nekoliko dana, ali će najviše okusa dobiti bliže zimi.

Ispostavilo se da konzervirana mrkva nije niža po okusu od uobičajenih ukiseljenih rajčica i krastavaca, au nekim ih slučajevima čak i nadmašuje. Glavna stvar je točno slijediti recepte i sačuvati više mrkve, tada se obitelj neće suočiti s nedostatkom vitamina!

Mrkvu volimo zbog njene svijetle boje, ugodnog okusa i obilja vitamina. Ovo povrće raste prilično brzo i od sredine ljeta ugađa ljetnim stanovnicima sočnim korjenastim povrćem. Recepti za pripremu mrkve za zimu nisu tako komplicirani, pa čak i početnik u kuhanju može se lako nositi s pripremom jela od njih.

Najlakši način za pripremu zimnice je zamrzavanje korjenastog povrća. Naravno, mrkvu je prethodno potrebno dobro oprati i oguliti. Povrće se drugačije reže. Sve ovisi kako ga planiramo koristiti zimi. Krugovi - za juhe, kocke za varivo, slamke - za pilav. Možete jednostavno naribati mrkvu ili je staviti u multipraktik.

Kod zamrzavanja je važno uzeti u obzir dvije stvari. Mrkva se odmah pakira u porcije. I bolje je pakirati smrznutu hranu u pravokutne posude kako biste uštedjeli prostor. Na primjer, stavite dijelove mrkve u plastičnim vrećicama u Tetra Pak vrećicu za mlijeko. Tako će proizvod zauzimati manje mjesta u zamrzivaču.

Osušena mrkva

Priprema suhe mrkve omogućuje vam da ih pohranite na bilo kojem prikladnom mjestu bez korištenja hladnjaka. Ovo povrće je prikladno koristiti za izradu juha i umaka. Mnogi ljudi, posebno djeca, vole jesti sušenu mrkvu kao međuobroke. Ovo je prekrasna, vitaminima bogata zamjena za čips! Osim toga, sušena mrkva ima vrlo malu težinu i stoga se često koristi tamo gdje se “svaki gram računa” - u turističkim putovanjima.

Da biste lakše osušili korjenasto povrće, prvo ga morate prokuhati. Slamke od mrkve - oko 10-15 minuta. A ako želimo sušiti ribanu mrkvu, bit će dovoljno pet minuta kuhanja. Nakon toga korjenasto povrće se reže na željeni način, ali ne deblje od 5-7 mm, ili se nariba.

Zatim se mrkva suši na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a zatim se suši u pećnici. Temperatura u njemu ne bi smjela prelaziti +75°C, a povrće treba uvijek sušiti u jednom sloju. Tada će proizvod zadržati maksimum hranjivih tvari i neće izgubiti oblik i boju.

Osušenu mrkvu najbolje je čuvati u staklenim posudama s čvrstim poklopcem. Prije upotrebe takve se mrkve prethodno namoče.

Konzervirana mrkva

Ova metoda žetve za zimu koristi se kada je potrebno sačuvati korijenski usjev u prirodnom obliku. Male sorte mrkve - "Chantane" i "Parmex" - izvrsne su za konzerviranje, kao i samo korjenasto povrće srednje veličine koje je raslo u sjenovitim područjima ljetne kućice. Konzerviraju se i rane sorte mrkve koje nisu namijenjene dugotrajnom skladištenju. Kao što su, na primjer, "Tushon", "Alenka", "Vitaminnaya 6", "Karotel", "Nantes 4", "Samson" ili "Losinoostrovskaya 13".

Mrkvu možete konzervirati sa ili bez začina i začina. Sve ovisi o želji. Od ovog proizvoda pripremaju se mnoga jela, a nezaobilazan je u dijetnoj prehrani.

Za konzerviranje mrkve prvo se operu i ogule. Gotovo korjenasto povrće stavi se u lonac, na dno se ulije 100-150 ml vode i mrkva se drži na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 15 minuta.

Za rasol koji ćemo koristiti za konzerviranje, na 1 litru vode dodajte 1 punu žlicu soli. Dok salamura kuha, mrkva se stavlja u prethodno sterilizirane staklenke. Sitno korjenasto povrće stavlja se cijelo, a krupnije se prereže na dva dijela.

Staklenke s mrkvom pune se prokuhanom salamurom do samog vrha i počinje proces sterilizacije. U veliki lonac ulije se voda, na dno se stavi spužva ili krpa, a na vrh staklenke. Voda u tavi trebala bi dosezati "ramena" limenke ili čak malo više. Staklenke se poklope poklopcima i drže u kipućoj vodi: staklenke od pola litre 35-40 minuta, a staklenke od litre 45-50 minuta. Zatim se staklenke zatvore poklopcima, preokrenu i pokriju dekom ili toplom krpom i ostave da se ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon jednog dana, staklenke s mrkvom mogu se staviti na trajno mjesto skladištenja.

U ovom videu iskusna vrtlarica i domaćica Zinaida Petrovna govori o tome kako pravilno čuvati mrkvu kod kuće.

Kiseli krastavci od mrkve

Prednost usoljenog povrća u odnosu na konzervirano je znatno veća očuvanost hranjivih tvari, posebice vitamina. Problem s kiselim krastavcima uvijek su uvjeti skladištenja. Slanu mrkvu treba staviti na hladno mjesto. Idealno za podrumske uvjete. I o tome se treba unaprijed pobrinuti.

Za kiseljenje odaberite svijetlo, narančasto korjenasto povrće s malom jezgrom. Kvalitetni pripravci dobivaju se od sorti "Nantes", "Gribovskaya" i "Moskovskaya Zimnyaya". Za kiseljenje korjenasto povrće se opere. Ali hoće li ih očistiti ili ne, odlučuje sama domaćica.

Ako postoji velika količina priprema za zimu, mrkva se kiseli u kacama u cijelosti. Da biste to učinili, oprano korjenasto povrće stavlja se u kadu. Da biste napravili salamuru, dodajte 60-65 g soli na 1 litru vode i kuhajte vodu 5 minuta. Rasol se dodaje u kadu nakon što se ohladi i to tako da bude 10-15 cm iznad mrkve. Nakon toga, drveni krug se postavlja na vrh i postavlja ugnjetavanje. Kada treba stajati u sobi 4-5 dana. Zatim se izvadi u hladnu prostoriju za dugotrajno skladištenje.

Također možete ukiseliti mrkvu za buduću upotrebu tako da je nasjeckate. Da biste to učinili, oprano korjenasto povrće naribajte na krupno ribež ili narežite na trakice ili kriške. Na dno posude u kojoj će se spremati obradak, ulijte malo soli, stavite nasjeckanu mrkvu - tri četvrtine volumena posude i napunite ohlađenom slanom vodom pripremljenom prema istom receptu. Kao i cijele mrkve, kriške se drže u sobi 4-5 dana i stavljaju u podrum.

Da biste slanu mrkvu mogli čuvati u sobi, morate je sterilizirati. U ovom slučaju, punjenje se vrši brzinom od 30 g soli po 1 vodi. Mrkvu oprati, oguliti i narezati na ploške debljine do 1 cm Staklenke s upakiranom mrkvom napune se vrućim, tek prokuhanim salamurom i, poklopljene poklopcima, steriliziraju na laganoj vatri u kipućoj vodi: 0,5 l - 40 minuta i l. - 50 minuta.

Zimi se slana mrkva može dodati salatama, vinaigretima, juhama, kao i toplim jelima s mesom, peradi ili ribom. Ako je mrkva preslana, potrebno ju je prethodno namočiti u vodi i višak soli će nestati.

Kiseljenje mrkve

Mariniranje je izvrstan način pripreme hrane zimi. Marinade različitih sastava daju jelima potpuno jedinstven okus. A na hrskavu teksturu i slatko-kiselkaste note ukiseljenog povrća gotovo nitko ne ostaje ravnodušan.

Za pripremu marinade uzmite 1 žlicu na 1 litru vode. punu žlicu soli i 2 žlice. žlice granuliranog šećera. Osim toga, za ovaj volumen tekućine koristite 100 g jabučnog ili običnog octa ili 1 žlicu. žlica octene esencije. U staklenku od 1 litre dodati 6-7 kom. papra u zrnu, 4 klinčića i pimenta, 1-2 kom. lovorov list, začinsko bilje i 2 češnja češnjaka. Od zelenila koriste se listovi kopra, peršina, trešnje, hrena ili jabuke.

Mrkve se temeljito operu, ogule i stave u kipuću vodu 5 minuta prije rezanja. Korjenasto povrće možete narezati na kockice, krugove ili trakice. Na dno staklenki se stavljaju začini i začinsko bilje, na njih mrkva i sve se prelije prokuhanom marinadom. Nakon toga se staklenke pokriju poklopcima i steriliziraju u loncu s vodom: staklenke od pola litre - 12-15 minuta, a staklenke od litre - 20-25 minuta.

Savjeti za kiseljenje mrkve:

• Zelenje koje će se stavljati u staklenke dobro se opere pod tekućom vodom.
• Cijeli režnjevi češnjaka stavljaju se u staklenke. Tada se tekućina u staklenkama ne zamuti.
• Sadržaj staklenki se napuni vrelom salamurom do samog vrha.
• Nakon što su svi radovi završeni, staklenke se preokrenu i ostave da se poklopljene hlade oko jedan dan.

Ukiseljena mrkva odlično ide kao sočno, pikantno predjelo. Dobro ga je dodati zimskim salatama, vinaigrette-ima, a koristiti i kod dinstanja mesnih jela ili kao prilog.

Na našoj web stranici možete pronaći korak po korak recept za kuhanje.

Vitaminske zimnice i salate

Složenci u koje se dodaje mrkva pripremaju se od raznog povrća - paprike, rajčice, patlidžana, luka i češnjaka. Okus takvih salata također dobro nadopunjuju kisele jabuke. I ako se vitamin C uništi tijekom toplinske obrade, karoten, zbog kojeg toliko cijenimo mrkvu, ostaje netaknut.

Povrće i začine za salate i predjela također možete složiti na različite načine. Osim toga, možete diverzificirati svoja jela promjenom oblika reza. Mrkva i povrće obično se pirjaju ispod poklopca oko 20 minuta, a zatim im se doda rafinirano biljno ulje. Otprilike 150 ml na 1 kg povrća. I minutu prije nego što bude gotovo dodajte malo octa.

Staklenke s vrućom mješavinom mrkve i povrća pokrijemo poklopcima i steriliziramo. Mogu se čuvati na sobnoj temperaturi. Prije posluživanja, ovaj pripravak obično se stavi u hladnjak na sat vremena. Takve salate i predjela izvrsno su samostalno jelo. Također se koriste za izradu sendviča i kao dodatak boršču ili juhama.

Džem od naranče

Sve je u ovoj zimnici zadivljujuće - svijetla svečana boja, ugodna delikatna tekstura i, naravno, neobičan okus. Stoga džem od mrkve često postaje omiljena poslastica svima koji ga probaju. Recept za takav džem ne razlikuje se mnogo od slatkih pripravaka koji se prave od voća ili bobica.

Za 1 kg korjenastog povrća uzmite do 1 kg granuliranog šećera i 2 g limunske kiseline (ili sok od pola limuna). Mrkvu prvo oprati, oguliti, narezati na male ploške ili krugove, posuti šećerom i ostaviti jedan dan na sobnoj temperaturi da pusti sok.

Sutradan u tavu s kandiranom mrkvom dodajte malo vode, stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekša. Obično oko 30-40 minuta. Zatim pekmezu dodajte limunsku kiselinu ili svježe iscijeđeni sok od limuna i kuhajte još 3-4 minute. Vruć pekmez obavezno sipati u staklenke. Okus ove delicije od mrkve možete diverzificirati dodavanjem vanilina, cimeta ili listova mente prilikom kuhanja.

Kandirana mrkva

Svi vole kandirano voće! Ovo je poželjna poslastica i divan ukras za pečenje i kolače. A napraviti kandirane mrkve nije nimalo teško.

Prvo je potrebno oprati mrkvu, oguliti je i narezati na kolutiće ili kockice. Zatim se sve to stavi u lonac i dva puta prokuha. Nakon prvog i drugog kuhanja, voda se isuši. Zatim dodajte granulirani šećer u mrkve (1,5 šalice na 1 kg korjenastog povrća) i stavite posudu na laganu vatru. Izložena visokim temperaturama, mrkva će početi puštati sok, a šećer će se topiti. Istodobno, ne zaboravite pažljivo promiješati sadržaj tave tako da mrkva i šećer ne izgore.

Kandirano voće prokuhajte 20-25 minuta, ocijedite u cjedilu i ostavite da iscuri višak tekućine. Dobiveni sirup možete uliti u staklenku i koristiti u svakodnevnom kuhanju. Na primjer, takav aromatični sirup dobar je dodatak jutarnjoj kavi.

Zatim počnu sušiti kandirano voće na limu za pečenje prekrivenom papirom za pečenje. Ako je prostorija dovoljno prozračena, sušenje se može obaviti u sobi. Međutim, ovaj proces će potrajati neko vrijeme. Sušenje možete jednostavno ubrzati u pećnici. Dovoljno je 45-50 minuta puhanja na temperaturi od +45°C, a kandirano voće je spremno. Dok su još sasvim mekani, uvaljaju se u kristalni šećer i odnesu na trajno skladištenje.

U ovom videu Klavdiya Korneva govori o korak-po-korak receptu za pravljenje kandirane mrkve.

Dobro poznata mrkva sadrži impresivnu količinu vitamina i minerala. Samo dva komada sadrže dnevnu potrebu za vitaminom A koji blagotvorno djeluje na vid. Ako osoba ima manjak ovog vitamina, postoji rizik od noćnog sljepila. Mrkva također odlično djeluje na:

• Kardiovaskularni sustav. Redovita konzumacija mrkve smanjuje rizik od moždanog udara.
• Gastrointestinalni trakt. Učinkovito pomaže kod zatvora i hemoroida.
• Bubrezi i jetra. Mrkva savršeno čisti organizam i uklanja višak tekućine i žuči.
• Koža. Sprječava pojavu bora i pomlađuje, zaglađuje lice.

Da biste bili zdravi i mladi tijekom cijele godine, potrebno je konzumirati ovo vrijedno povrće. Postoji ogroman broj recepata za pripremu mrkve i drugog povrća za zimu. Ako se ljetna berba mrkve pokazala uspješnom, onda sigurno možete upotrijebiti jedan ili više recepata i napraviti vlastito konzerviranje.

To bi mogao biti:

1. Nasjeckana ili naribana smrznuta mrkva.
2. Slani pripravak s paprom.
3. Prirodno konzervirano s paprom i solju.
4. Sterilizirana ukiseljena mrkva s paprikom.
5. Marinirani pripravak s paprom.
6. Priprema u obliku salate od mrkve i drugog povrća.
7. Konzerviranje u obliku soka ili pirea.
8. Džem ili džem od mrkve.

Smrznuta mrkva vrlo jednostavno za pripremu. Da biste to učinili, morate oprati, oguliti i izrezati korijensko povrće na bilo koji prikladan način. Spakirajte u posudu i stavite u zamrzivač. Mrkva će u ovom obliku zadržati maksimalnu količinu vitamina. Zimi se može jesti sirova ili dodavati raznim jelima. Na primjer, juhe ili salate.

Usoljena mrkva također zadržava veliku količinu hranjivih tvari. Zgodan je za pripremu i dodavanje juhama, salatama i toplim jelima. Postoji nekoliko načina za kiseljenje korjenastog povrća:

Usoljene cijele mrkve za zimu

Sastojci:

• Mrkva - na okus.
• Sol - 60 grama.
• Voda - 1 litra.
• Papar - prstohvat.

priprema:

Mrkvu dobro operite i ogulite. Zakuhajte vodu i dodajte sol. Miješajte dok se potpuno ne otopi i kuhajte još pet minuta. Ugasite vatru i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Pripremite drvenu posudu. Treba biti dubok i širok kako bi se cijele mrkve mogle slagati u redove. Stavite i zalijte salamurom deset do petnaest centimetara iznad mrkve. Stavite spremnik pod prešu i ostavite na sobnoj temperaturi četiri do pet dana. Zatim mrkvu iz kuhinje premjestite na hladno mjesto i tamo ostavite do zime.

Nemojte se bojati da ćete mrkvu presoliti. Ako ima puno soli, mrkvu prije posluživanja ili dodavanja jelima treba jednostavno držati u filtriranoj tekućini.

Kiseljenje nasjeckane mrkve za zimu

Sastojci:

Količina proizvoda mora se uzeti prema vašem ukusu.

priprema:

Mrkvu ogulite, operite i narežite na ploške ili bilo koje druge oblike. Uzmite staklenu ili drvenu posudu, sterilizirajte je i na dno pospite malo soli i papra. Stavite komade u posudu, ne dopirući otprilike jednu četvrtinu puta do ruba.

Pripremite rasol. Da biste to učinili, morate prokuhati tekućinu, dodati sol i pričekati još pet minuta, isključiti vatru. Ostavite tekućinu da se ohladi. Zatim napunite sve mrkve u teglama ovom salamurom. Čvrsto pritisnite na bilo koji prikladan način i ostavite tako četiri do pet dana na sobnoj temperaturi radi bolje fermentacije. Zatim iz kuhinje prebacite na hladno mjesto.

Recept za kiseljenje mrkve sa sterilizacijom za zimu

Sastojci:

• Voda - 1 litra.
• Sol - 30 gr.
• Papar - 1 prstohvat.
• Mrkva

priprema:

Mrkvu operite, ogulite i odmah stavite u kipuću vodu. Pustite da se malo ohladi i narežite na male krugove. Pripremite staklenu posudu i tamo stavite mrkvu.

Skuhajte salamuru točno onako kako je opisano u gornjim receptima i sokom prelijte povrće. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u široki lonac napunjen vodom. Stavite na vatru da se sterilizira. Vrijeme vrenja ovisi o volumenu staklene posude. Ako su staklenke od pola litre, onda ih treba sterilizirati četrdeset minuta, ali ako su litre, onda pedeset. Kako staklenke ne bi pukle, najbolje je na dno posude položiti bilo koju tkaninu.

Vrlo ukusna mrkva dobiva se u raznim marinadama. Ako već imate dosta iskustva u očuvanju, onda možete sigurno eksperimentirajte sa sastavom proizvoda i pripremiti po vlastitom nahođenju. Dodajte nešto novo i pikantno ili, obrnuto, uklonite sastojak koji nije prikladan za ukus kućanstva.

Ukiseljena mrkva za zimu. Recepti - vrlo ukusni!

priprema:

Uzmite mrkvu, ogulite i dobro uklonite višak kožice te isperite. Zakuhajte vodu, posolite i u nju stavite korjenasto povrće. Poželjno je kuhati još tri do pet minuta i izvaditi. Ohladite, izrežite na bilo koji oblik. Vodu ne izlijevati, već dodati sve začine i začine. Promiješajte i kuhajte pet minuta.

Pripremite staklenu posudu i tamo stavite povrće. Ulijte kipući sok, pokrijte steriliziranim poklopcima i stavite staklenke u široku posudu s vodom. Potrebno je kuhati obradak dvadeset do dvadeset pet minuta. Zatim zarolajte poklopce, preokrenite i ostavite da se ohlade ispod deke. Nakon otprilike jednog dana, staklenke izvadite iz kuhinje na hladno mjesto.

Bugarska kisela mrkva za zimu

Ovo je vrlo jednostavan recept koji ne zahtijeva nikakve posebne vještine niti godine iskustva u kuhinji.

Sastojci:

• Sol - 30 grama.
• Šećer u prahu - 60 grama.
• Octena kiselina - 100 mililitara.
• Biljno ulje - 200 mililitara.
• Češnjak - 60 grama.
• Papar - 1 prstohvat.
• Mrkva.

Recept:

Mrkvu oprati, oguliti i zarezati poprečno, otprilike jedan centimetar debljine. Zakuhajte vodu i u nju stavite povrće četiri do pet minuta. Vodu nemojte izlijevati, već joj dodajte šećer i sol.

Pripremite staklenke, ulijte octenu kiselinu i biljno ulje na dno, stavite češnjak i mrkvu na vrh. Prelijte salatu slanom otopinom i kuhajte posudu u loncu oko petnaest minuta. Smotajte i stavite pod dekicu.

Recept za salatu od mrkve za zimu "Jesen"

Vrlo ukusna i nježna salata od mrkve za zimu. Recept je jednostavan, ali originalan.

Sastojci:

Recept:

Napravite prazninu. Ogulite i operite mrkvu. Naribajte najvećim klinčićima ili narežite na male trakice. Rajčice operite i nasjeckajte na vrlo sitno. Samljeti češnjak kroz prešu.

Najprije popržite mrkvu, nakon pet minuta ulijte rajčice i dodajte češnjak, šećer i sol. Salatu dobro promiješajte i dodajte ostale začine. Kuhajte na niskoj snazi ispod poklopca oko dvadeset minuta. Uvijek pazite da ne zagori i promiješajte salatu. Nakon dvadesetak minuta dodajte octenu kiselinu, ponovno dobro promiješajte i ostavite da se salata lagano kuha još minutu.

Pripremite staklenu posudu i stavite obradak u nju. Prelijte kipuću vodu preko poklopaca i zarolajte staklenke. Tegle sa salatom preokrenite i pokrijte dekom. Nakon jednog dana stavite u smočnicu.

Ako je sve učinjeno ispravno, onda se ova salata može čuvati u tamnom i prozračenom prostoru oko godinu dana. Ali najčešće takvi pripravci ne mogu čekati zimu, jer ih vrlo brzo pojedu ukućani i gosti.

Recept za korejsku salatu od mrkve za zimu

Mnogi ljudi vole tako ukusan zalogaj, ali malo ljudi zna da korejsku mrkvu možete lako pripremiti sami.

Sastojci:

Recept:

Uzmite mrkvu, dobro je operite, ogulite i naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Češnjak nasjeckajte ili protisnite kroz prešu.

Pripremite steriliziranu staklenku i na dno stavite ljute papričice, mrkvu i češnjak. Cijelu salatu prelijte kipućom vodom i ostavite petnaestak minuta.

Za to vrijeme pripremite nadjev. U kipuću tekućinu ulijte šećer, sol, biljno ulje i ocat. Dobro promiješajte i kuhajte pet minuta. Ohlađenu vodu u staklenci ocijedite i vrućom marinadom odmah napunite posudu sa salatom. Smotajte i pokrijte dekom oko jedan dan. Zatim ga odnesite na hladno i tamno mjesto.

Mrkva je vrlo vrijedno povrće. Uostalom, sadrži ogromnu količinu vitamina i mikroelemenata. Jednostavno je nezamjenjiv za ljudski organizam. Konzumira se ne samo svježe, već i konzervirano u raznim vrstama salata i grickalica.

Od mrkvečine jako ukusne pripreme za zimu. Neke domaćice zapisuju zlato Recepti u posebnoj knjizi, budući da su dobrobiti ovog povrća velike, a pripravci od njega također će koristiti tijelu.

Nudimo vam nekoliko najboljih recepata za pripremu pripravaka od mrkve za zimu.

Bugarska kisela mrkva

Mrkva se može dodati ne samo raznim salatama. Može se pripremati i zasebno. Na primjer, marinirati. Evo jednostavnog recepta za kiselu mrkvu.

Komponente:

• mrkva - 1 kilogram;
• češnjak - 60 grama;
• ocat 9% - 100 mililitara;
• biljno ulje - 200 mililitara;
• sol - 30 g;
• šećer - 60 grama.

1. Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte na ploške debljine 1 cm.

2. Zatim pažljivo spustite u kipuću vodu i kuhajte 4 minute.

3. Sada uzmite litarsku steriliziranu staklenku i stavite ocat, biljno ulje, češnjak i kuhanu mrkvu u navedenoj količini.

4. U posebnoj posudi morate napraviti marinadu. Za to vam treba 1 litra vode, sol i šećer. Zakuhajte marinadu i ulijte je u staklenku od mrkve. Zatim dodatno sterilizirajte staklenke s mrkvom u posudi s vodom. Staklenku od litre dovoljno je sterilizirati 15 minuta.

5. Zatim staklenke dobro zatvorite metalnim poklopcima i ostavite da se ohlade naopako.

Ukiseljenu mrkvu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Idealno mjesto je podrum ili podrum. Možete ga staviti i u hladnjak.

Pripreme mrkve za zimu jako korisno. Zlatni recepti Svakako morate zapisati popis salata za pripremu ovakvih delicija.

Lecho od mrkve, luka, paprike i rajčice

Da biste pripremili lecho od povrća za zimu, trebali biste uzeti sljedeće komponente:

• mrkva - 1 kilogram;
• zelena paprika - 1 kg;
• rajčice - 1 kilogram;
• luk - 300 grama;
• biljno ulje - 1 šalica;
• šećer - 100 grama;
• sol - 1 žlica;
• ocat – 1 žlica.

Proces pripreme lecha je naporan i zahtijeva posebnu pažnju. Pogledajmo sve potanko.

1. Mrkvu operite, ogulite i naribajte na posebnom ribežu za korejsku mrkvu.

2. Rajčice propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.

3. Papriku narežite na tanke trakice.

4. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.

5. U veliki kotao ulijte biljno ulje i zakuhajte. Sada dolazi najvažniji trenutak u pripremi lecha. Povrće je potrebno pravilnim redoslijedom u vremenskim intervalima stavljati u tavu u kipuće biljno ulje.

6. Prvu mrkvu stavite u kotlić i pustite da se kuha 5 minuta.

7. Zatim dodajte dobivenu pulpu od rajčice, dodajte šećer i sol. Sve ponovno prokuhajte 5 minuta.

8. Zatim u masu dodajte papriku i kuhajte 5 minuta.

9. Zatim dodajte nasjeckani luk i ponovno prokuhajte 5 minuta.

10. Sada sve povrće temeljito izmiješajte, pokrijte poklopcem i pirjajte 1 sat.

11. Zatim dodajte ocat i kuhajte lecho još 10 minuta.

12. Zatim salatu rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte metalnim poklopcima.

Ovaj lecho s rajčicama treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Jednostavna i brza priprema mrkve i repe za zimu

Za pripremu salate trebat će nam sljedeće povrće:

• repa - 3 kilograma;
• mrkva - 1 kilogram;
• rajčice - 1 kilogram;
• češnjak - 100 grama;
• biljno ulje - 2 šalice;
• šećer - 100 grama;
• mljevena crvena paprika - 1 žličica;
• kamena sol - 3 žlice;
• octena esencija - 1 žlica.

1. Cveklu i mrkvu potrebno je oprati, oguliti i naribati na ribež za korejsku mrkvu.

2. Rajčice sitno nasjeckajte.

3. Provucite češnjak kroz prešu.

4. U veliki lonac ulijte biljno ulje i stavite posudu na štednjak. Stavite ulje da prokuha. Zatim pripremljenu repu i mrkvu staviti u tavu, dodati šećer. Povrće pirjati dok nije napola kuhano.

6. Nakon toga vruću salatu treba staviti u sterilizirane staklenke i čvrsto smotati.

Ovo je tako ukusno pripreme mrkve za zimu možete ga sami skuhati. ove zlatni recepti Definitivno morate dodati svom arsenalu. Uostalom, zimi stvarno želite jesti nešto posebno i ukusno.

Povrće

Opis

Sastojci

Koraci

Odmah ćemo pripremiti sve sastojke za izradu domaćeg kavijara, tako da vam ubuduće sve što vam treba bude pri ruci.



Luk nasjeckajte, ali ga prethodno ogulite i držite nekoliko minuta pod hladnom vodom.



Sada napravimo masu od mrkve. Da biste to učinili, operite mrkvu i ogulite ih. Dalje, možete koristiti nekoliko metoda. Povrće se može usitniti blenderom ili kuhačom, ili kroz fini stroj za mljevenje mesa..



Ako gore navedeni kuhinjski aparati nisu dostupni, tada za sjeckanje mrkve upotrijebite običnu ribež sa srednjim rupama.



Pripremimo češnjak. Prvo ga očistimo, a zatim narežemo na vrlo sitne komade, to može i preša.



U tanjuru pomiješajte pastu od rajčice s malom količinom vode, masa treba imati gustu konzistenciju.



Sada uzimamo tako duboku posudu da bismo je naknadno mogli staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. U odabranu posudu stavite nasjeckani luk, pastu od rajčice razrijeđenu vodom i 100 ml biljnog ulja. Tamo dodajte lovorov list i zrna crnog papra. Zatim pomiješajte sadržaj spremnika i pošaljite ga da se kuha na laganoj vatri pola sata. Tijekom dinstanja povrtnu masu potrebno je povremeno promiješati..



Za to vrijeme uzmite tavu i u nju dodajte ostatak ulja i nasjeckanu mrkvu. Pržite povrće pet minuta na laganoj vatri.



Nakon pet minuta dodajte 70 ml vruće vode u mrkvu, zatim dobro pokrijte posudu poklopcem i pirjajte povrće petnaestak minuta. Kao rezultat, mrkva bi trebala postati mekana.



Pirjanu mrkvu stavite u posudu s ostalim nasjeckanim povrćem i sve dobro promiješajte. Nakon toga stavite posudu u pećnicu, prethodno zagrijanu na sto osamdeset stupnjeva.



Nakon petnaestak minuta izvadite posudu s kavijarom i u nju dodajte sitno nasjeckani češnjak i mljeveni crni papar, čija količina ovisi isključivo o vašim ukusnim preferencijama. Nakon toga grickalicu s mrkvom stavite u pećnicu još nekoliko minuta.



Sada čekamo dok se ne ohladi. Nakon toga kavijar od mrkve prebacite u čiste staklenke i zatvorite poklopcima.



Dobar tek!