Teriyaki umak: recepti sa fotografijama. Recept: Riža s povrćem i pilećim prsima - Sa teriyaki umakom Riža u teriyaki umaku sa strane

Posvećeno ljubiteljima panazijske kuhinje...

Dobar dan svima! Predlažem da pripremite rižu s povrćem i pilećim prsima u teriyaki umaku po mom receptu.

Započnimo:

Trebat će vam jedan komad pilećeg filea.

Pileće meso narežite na trakice.

Pileće meso ćemo marinirati.

Za marinadu prvo uzmite 3 žlice soja umaka.

Prognječite 2 češnja češnjaka i dodajte 1 žličicu mljevenog đumbira (možete naribati sirovi).

Sve pomiješajte i ostavite našu piletinu da se namače u marinadi 30-40 minuta.

U međuvremenu pripremamo ostale proizvode.

Uzmite šaku zelenih mahuna. Poslužit će i svježi i smrznuti grah.

Prelijte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta.

Moramo skuhati i rižu. Uzmite čašu riže (u mom slučaju to je smeđa riža) i 2,5 čaše prokuhane vode. Ulijte rižu u kipuću vodu i kuhajte sa zatvorenim poklopcem, prvo na jakoj, a zatim na laganoj vatri dok ne omekša. Nakon što je riža kuhana, ne otvarajte poklopac još 10 minuta.

Krenimo od povrća.

Predlažem da uzmete crvenu papriku, patlidžan, jednu glavicu luka i dva češnja češnjaka.

Luk narežite na pola kolutiće, a češnjak na tanke trakice.

Paprici očistimo sjemenke i narežemo je na trakice.

Patlidžan također nasjeckamo.

Stavite tavu na vatru i dodajte malo biljnog ulja. Sve povrće stavite u vruću tavu (ne zaboravite na kuhane šparoge).
Povrće pržite na jakoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje kuhačom.

Nakon 10 minuta povrće je postalo mekše, ali nije izgubilo na sočnosti i hrskavosti (da tako kažem).

Smanjite vatru i u povrće dodajte 3 žlice soja umaka i 3 žlice teriyaki umaka. Držite povrće na laganoj vatri još otprilike minutu.

Dobili smo tako lijepo povrće.

Nakon pola sata pileće meso se mariniralo. Također ćemo ga pržiti na jakoj vatri 7-10 minuta.

Prženje na jakoj vatri pomaže u očuvanju sočnosti mesa (osobito pilećih prsa).

Smanjite vatru. Gotovu piletinu prelijte žlicom teriyaki umaka i pospite sezamom. Promiješajte kuhačom i pustite da se sjemenke sezama prže ne više od 1 minute.

Gotovo je sve spremno. Ostaje samo oblikovati posudu.

Položit ćemo ga u slojeve. Prvo uzmite kuhanu rižu.

Stavite povrće na vrh.

I dodati pileće meso.
Iako, možete pomiješati sve sastojke odjednom. Riža će biti zasićena sokom i umakom od povrća i mesa.

Ovo je riža s povrćem i mesom koju smo dobili. Okus ovog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Dobar tek!

Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.

Osim sushija i peciva, Japanci imaju još jedno jelo koje je popularno u mnogim zemljama. Ovo je Teriyaki - umak za svinjetinu, piletinu ili ribu, od kojeg površina ovih proizvoda postaje kao da je lakirana. Ime je prevedeno u dijelovima - "sjati" i "pržiti". Što sve možete pripremiti s ovim umakom kod kuće saznat ćete iz recepata u nastavku.

Teriyaki - što je to?

Ovaj neobičan naziv "umak teriyaki" krije vrlo jednostavan, ali ukusan proizvod azijske kuhinje.Teriyaki umak jeuniverzalni preljev za jela od mesa ili ribe, kao i baza za razne marinade za piletinu, govedinu, svinjetinu ili čak povrtne salate. Ima neobičan slatko-slan okus. Svako jelo s ovim preljevom postaje pikantnije. Kada ga jednom probate, osjetit ćete lagan, zanimljiv okus. Izvana, teriyaki izgleda kao gusti tamni sirup. Malo je svjetliji od soja umaka.

Spoj

Postoji mnogo recepata za pripremu teriyakija. Može se napraviti na bazi rižine votke, meda, vinskog octa, soja umaka, sakea, bijelog vina itd. Osim glavnog sastojka usastav teriyaki umakaSljedeći proizvodi mogu biti uključeni u različitim količinama:

• sušeni ili svježi zgnječeni češnjak;
• đumbir;
• sezam;
• sok od naranče;
• slatko rižino vino - mirin;
• šećer od šećerne trske (može se zamijeniti običnim šećerom, ali u manjem udjelu);
• riblji umak;
• krumpirov škrob ili brašno;
• voda;
• maslinovo ili suncokretovo ulje.

S čime jedu?

Ovo je izvrstan preljev za svako jelo od mesa ili ribe, poput lososa ili polloka.Jedite teriyaki umaks varivom od povrća i plodovima mora. Osim toga, pogodan je za mariniranje mesa, posebno svinjetine. Pod utjecajem teriyakija, tvrdi proizvod postaje vrlo mekan i nježan. Samo trebate napraviti nekoliko uboda u mesu tako da bude potpuno zasićeno.

Teriyaki čini svaku tjesteninu, žitarice ili obične salate od povrća jednako ukusnima. Ovaj umak smatraju posebno vrijednim ljubitelji kuhanja na otvorenoj vatri. Na primjer, kebab s njim dobiva neobičan okus i nevjerojatnu aromu. Ako se radi i od svinjskog mesa, onda su mesna vlakna mekša pa ih je vrlo lako žvakati. Ovaj umak također je pogodan za rolice i sushi.

Teriyaki umak - recept

Nemoguće je izdvojiti jednu tehnologiju za pripremu teriyaki umaka kod kuće, jer se može sastojati od različitih sastojaka. Svaki kuhar koristi proizvode prema vlastitom ukusu. Klasičnarecept za teriyaki umakzahtijeva sljedeće sastojke:

• biljno ulje - 1 žličica;
• voda - 60 ml;
• sušeni češnjak - 1 žličica;
• mljeveni đumbir - 2 žličice;
• soja umak - 150 ml;
• krumpirov škrob - 2 žličice;
• vinski ocat 6% - 1 žlica;
• tekući med - 1 žlica;
• šećer od trske - 5 žličica.

Ako su svi sastojci pri ruci, možete prijeći na sam recept. Da biste to učinili, upotrijebite upute korak po korak o tome kako napraviti teriyaki umak:

1. U maloj tavi pomiješajte soja umak s đumbirom, šećerom, češnjakom, medom i uljem.
2. Zatim dodajte ocat i škrob otopljen u vodi.
3. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, zatim kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta dok se ne zgusne.
4. Ostavite smjesu da se ohladi, a zatim je prelijte u staklenu posudu.

Jela s teriyaki umakom

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 109 kcal.
• Kuhinja: autorska.

Jela s teriyaki umakomMogu biti potpuno različiti, ali svi ispadnu vrlo aromatični sa slatkim i kiselkastim okusom. Ako još ne znate što biste uz ovaj preljev poslužili, isprobajte najjednostavniju opciju – povrće. Mogu biti samostalan međuobrok, ali kao prilog mesu, a posebno roštilju, još bolje stoje. Ispada sortirano povrće s orijentalnim dodirom.

Sastojci:

• luk – 2 kom .;
• tikvice - 2 kom .;
• krumpir – 2 kom .;
• voda - 1 staklo;
• senf - 2 žlice;
• papar, sol - po ukusu;
• med - 2 žlice;
• soja umak - 50 g;
• češnjak u prahu - 0,5 žličice;
• rajčice - 3 kom .;
• paprika - 4 kom .;
• šećer - 5 žlica;
• senf - 2 žlice;
• đumbir - 0,5 žličice.

Način kuhanja:

1. Sve povrće dobro operite, ogulite i narežite na proizvoljne ploške, pospite paprom i soli po ukusu.
2. Zatim ih nataknite na ražnjiće i pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 30 minuta. Preokrenite nekoliko puta tijekom procesa.
3. Ulijte vodu u lonac, dodajte senf, đumbir, češnjak, med, šećer i soja umak.
4. Zagrijte do vrenja uz stalno miješanje. Ako se masa zgusnula i šećer otopio možete maknuti s vatre.
5. Zapečeno povrće stavite na veliki tanjur i na to izlijte pripremljeni teriyaki.

Piletina

• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 119 kcal.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Jedno od poznatih jela je piletina u teriyaki umaku. Nije važno je li to file, prsa ili but - u bilo kojem obliku ispada nevjerojatno ukusno. Hrskava korica s najfinijim i blago slatkim mesom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za posluživanje možete koristiti listove kineskog ili bijelog kupusa ili salatu. Kao prilog prikladni su rezanci, riža ili razno povrće. Od japanskih delicija preporučuju se ukiseljeni luk ili đumbir.

Sastojci:

• pileći but ili prsa – 4 kom.;
• sake - 7 žlica;
• slatko rižino vino - 7 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• soja umak - 7 žlica;
• biljno ulje - na okus.

Način kuhanja:

1. Piletinu temeljito operite, osušite i nekoliko puta ubodite vilicom.
2. U gustoj tavi zagrijte ulje.
3. Stavite piletinu s kožom prema dolje i pržite dok ne porumeni.
4. Zatim ocijedite ulje i dodajte teriyaki od mješavine rižinog vina, sakea, šećera i soja umaka.
5. Nastavite pržiti piletinu povremeno okrećući.
6. Kad se umak zgusne, prelijte ga preko mesa i kuhajte još par minuta, ali na laganoj vatri.

Meso

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Kalorični sadržaj jela: 176 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: autorska.

Bilo koje meso u teriyaki umaku- Ovo jelo nezaboravno okusom i izgledom. Možete koristiti govedinu, piletinu, svinjetinu, puretinu ili nekoliko vrsta odjednom. Za pripremu će trebati malo više vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Svinjetina je posebno ukusna. Zbog svog slatkog okusa savršeno se slaže s teriyakijem od meda ili naranče. A češnjak i đumbir čine meso pikantnim i umjereno začinjenim.

Sastojci:

• sezam - 5 g;
• soja umak - 100 g;
• med - 10 g;
• svinjetina i piletina - po 250 g;
• češnjak - 3 režnja;
• ocat - 10 g;
• biljno ulje - malo za prženje;
• đumbir u prahu - 0,25 žličice;
• šećer – 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Zagrijte ulje, na njemu prvo popržite ploške svinjetine, a zatim dodajte nasjeckanu piletinu.
2. U posebnoj posudi pomiješajte đumbir, med, sitno nasjeckani češnjak, soja umak i šećer.
3. Zatim ulijte dobivenu marinadu u tavu.
4. Kad tekućina zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko 5 minuta.
5. Prilikom posluživanja pospite meso susamom.

Riba

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Kalorični sadržaj jela: 86 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: japanska.
• Težina pripreme: srednja.

Ljubitelji japanske kuhinje će uživatiriba u teriyaki umaku. Ovo jelo mogu jesti i oni koji su na dijeti, jer je zdravo i niskokalorično. Najčešće korištena riba je losos. Sa slatko-kiselim preljevom poprima vrlo neobičan okus. Za posluživanje se koristi “jastuk” od šparoga i mrkve s gljivama. Svi ovi proizvodi pristupačni su, a jelo je jednostavno za umrijeti.

Sastojci:

• losos - 150 g;
• šparoge - 5 kom .;
• mrkva - 50 g;
• maslac - 20 g;
• gljive - 30 g;
• kavijar od lososa - 1 žlica;
• voda - 1/3 šalice;
• češnjak – 1 češanj;
• smeđi šećer - 1/4 šalice;
• naribani đumbir - 1 žličica;
• sjemenke sezama - 1 prstohvat;
• crni papar - 2 prstohvata;
• soja umak - 1/3 žlice.

Način kuhanja:

1. Zagrijte ulje u loncu pa u njega stavite komade lososa. Pržite svaku stranu oko 6-8 minuta.
2. Skuhajte šparoge u slanoj vodi. Ovo će trajati oko 5 minuta.
3. Mrkvu ogulite, narežite na ploške i zajedno s gljivama stavite u kipuću vodu. Kuhajte 5-8 minuta.
4. Ulijte ulje nakon lososa u lonac, dodajte soja umak, šećer, papar, đumbir, nasjeckani češnjak i vodu. Kuvati dok se masa ne zgusne.
5. Na tanjur prvo stavite kuhane šparoge pa na njih losos.
6. Odozgo ukrasite kavijarom i dodajte mrkvu i gljive.
7. Sve prelijte soja dresingom i pospite sezamom.

Riža

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 91 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru/prilog.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: srednja.

Vrlo popularan u azijskoj kuhinjiriža s teriyaki umakom, jer se takav preljev smatra idealnim za žitarice. Samo jelo često se služi kao prilog mesu, ali može se poslužiti i samostalno. Rižine žitarice neutralnog su okusa pa lako poprimaju okuse drugih proizvoda. S teriyakijem postaje jednako slatko-kiseo i vrlo aromatičan.

Sastojci:

• vinski ocat - 2 žlice;
• riža - 2 žlice;
• biljno ulje - po ukusu;
• začini - također po ukusu;
• kukuruzni škrob - 2 žličice;
• med - 1 žlica;
• voda - 4 žlice. za rižu i 1 žlica. za umak;
• soja umak - 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Rižu nekoliko puta isperite, dodajte vodu i stavite na štednjak da se kuha do kraja.
2. Zatim ocijedite tekućinu i začinite žitarice biljnim uljem, iako možete koristiti i maslac.
3. Uzmite kalup srednje veličine, namažite ga uljem, pa do ruba napunite rižom.
4. Zatim ga preokrenite na ravni tanjur kako biste napravili cilindar od žitarica.
5. U posebnoj posudi za umake pomiješajte preostale sastojke i zakuhajte.
6. Zatim dinstati na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.
7. Dobiveni preljev prelijte preko rižinih pahuljica.

Salata

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 150 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Budući da se japanska kuhinja temelji na plodovima mora,salata s teriyaki umakomuključuje škampe. Bolje je uzeti kraljevsku sortu, jer su veće. Kozice u salati upotpunit će zelena salata Afsberg i rajčice. Preporučljivo je uzeti cherry rajčice. Bolje će izgledati u salati. Iako će i obični poslužiti, samo ih morate narezati na manje.

Sastojci:

• papar, sol - po ukusu;
• Iceberg salata - 4 lista;
• kraljevski škampi - 12 kom .;
• češnjak – 1 češanj;
• cherry rajčice - 5 kom .;
• sjemenke sezama - malo za ukras;
• teriyaki - 20 g.

Način kuhanja:

1. Kuhajte škampe dok ne omekšaju, a zatim uklonite ljusku.
2. Listove zelene salate operite, osušite, rukama natrgajte na komadiće i stavite na tanjur.
3. Rajčice također operite, pa ih narežite na polovice.
4. Sve stavite na listove zelene salate, popaprite i posolite, promiješajte i prelijte umakom.
5. Pospite sezamom.

Rezanci

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 89 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Azijska kuhinja nije ograničena na uobičajeni sushi ili peciva. Još jedno njezino tradicionalno jelo jerezanci s teriyaki umakom. Može se kuhati s piletinom, svinjetinom ili poslužiti zasebno kao samostalni međuobrok. Popularan izbor za ovaj recept su rezanci od heljde, koji su također nasljeđe japanske kuhinje. Odlično se slaže s povrćem i plodovima mora, pa se zato i poslužuje uz njih.

Sastojci:

• pileći file - 400 g;
• teriyaki - 150 ml;
• poriluk - 50 g;
• rezanci od heljde - 200 g;
• sezam - malo po ukusu;
• papar, sol - po 1 prstohvat;
• mrkva - 130 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• brokula – 130 g.

Način kuhanja:

1. Očišćenu mrkvu oprati, nasjeckati na tanke ploške, popržiti u tavi na zagrijanom ulju.
2. Poriluk također operite, pa narežite na ploške.
3. Čistu i suhu brokulu nasjeckajte na manje komade.
4. U mrkvu dodajte nasjeckano povrće, promiješajte i pržite još par minuta.
5. U to vrijeme očistite filete od filmova i hrskavice, isperite, a zatim narežite na komade.
6. Povrću dodajte piletinu, posolite i popaprite pa ulijte teriyaki.
7. Pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
8. Rezance skuhajte prema uputama na pakiranju u posoljenoj vodi pa ih dodajte povrću.
9. Promiješajte i ukrasite sezamom.

škampi

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 89 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Japanska kuhinja uglavnom uključuje plodove mora, poput škampa. Sudeći prema recenzijama, u većini zemalja oni su prava delicija. Za Japance ovo je svakodnevno jelo. Ispadnu jako ukusniškampi u teriyaki umaku. Posebnost ovog recepta je ananas - dodaje se u obliku soka i pirea. Kao rezultat toga, teriyaki ima slađi okus, što ga čini idealnim za škampe.

Sastojci:

• sezamovo ulje - 5 g;
• oguljeni škampi - 500 g;
• biljno ulje - 3 žlice;
• ananas - 1 kom .;
• pire i sok od ananasa - po 0,25 žlice;
• zeleni luk - po ukusu;
• teriyaki - 0,25 žlice.

Način kuhanja:

1. Sok od ananasa pomiješajte s teriyakijem, ovom smjesom prelijte škampe i stavite ih u hladnjak na pola sata.
2. U tavi zagrijte biljno ulje. Zatim dodajte kozice, pržite ih oko 2 minute, pa stavite na tanjur.
3. Marinadu ispariti do pola, pa dodati sezamovo ulje, nasjeckani ananas i iz njega napraviti pire.
4. Dobivenim preljevom prelijte škampe i po vrhu pospite nasjeckani mladi luk.

Video

Teriyaki umak koristi se u azijskoj kuhinji. Najčešće se u umaku mariniraju meso i plodovi mora. Ipak, umak je potpuno samostalan i može se poslužiti u posnoj posudi.

Teriyaki umak ne samo da se može kupiti u maloprodaji, već se lako može pripremiti i kod kuće. Umak je vrlo jednostavan, a može ga pripremiti svaka domaćica koja ima pjenjaču.

Broj porcija: 10

Jednostavan domaći recept za rižu s Teriyaki umakom korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 40 minuta. Sadrži samo 307 kilokalorija. Autorski recept za domaću kuhinju.

• Vrijeme pripreme: 19 minuta
• Vrijeme kuhanja: 40 min
• Količina kalorija: 307 kilokalorija
• Broj porcija: 10 porcija
• Prigoda: Za ručak

• Složenost: Jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: Domaća kuhinja
• Vrsta jela: Umaci, Teriyaki

Sastojci za deset porcija

• Riža - 2 šalice
• Voda - 5 šalica (4 šalice za rižu, 1 šalica za umak)
• Med - 1 žlica. žlica
• Soja umak - 3 žlice. žlice
• Vinski ocat - 2 žlice. žlice
• Biljno ulje - po ukusu
• Začini - po ukusu
• Kukuruzni škrob - 2 žličice

Priprema korak po korak

1. Za pripremu jela, odnosno riže s Teriyaki umakom, potrebno je skuhati samu rižu. Rižu radije kuham na pari. Dakle, stavite rižu u kuhalo na pari. Napunite vodom u omjeru 1 prema 2 i uključite uređaj. Vrijeme kuhanja u mom kuhalu na pari je 40 minuta.
2. Riža je spremna. Maknite ga s kuhala na pari i začinite biljnim uljem. Ako pripremamo jelo koje nije za korizmu, onda se riža može začiniti maslacem.
3. Mali široki kalup napunite rižom. Sam kalup je bolje prvo namazati uljem, da kasnije riža lakše izlazi iz njega.
4. Posudu s rižom prebacite na ravnu posudu i preokrenite. Uklonite kalup. Na jelu će ostati slična tjestenina od riže.
5. 3 žlice. žlice soja umaka, 2 žličice vinskog octa, 150 ml. vode, prstohvat soli, 1 žlica. žlica meda, 1 tbsp. žlica biljnog ulja, 2 žličice kukuruznog škroba. Pomiješajte sve ove sastojke u malom loncu.
6. Stavite smjesu na vatru. Stavite na laganu vatru dok se ne zgusne. To će se dogoditi za samo nekoliko minuta.
7. Pripremljeni umak prelijte preko riže. Ukrasite ga začinskim biljem i poslužite.

Ovaj umak se smatra jednim od nacionalnih japanskih jela. Kod nas se najčešće poslužuje uz sushi i rolnice. Osim toga, dobro se slaže s mesom, ribom i plodovima mora. Recept za teriyaki umak kod kuće omogućit će svakome da samostalno pripremi ovaj dodatak raznim poslasticama.

Umak o kojem se raspravlja je gusti tamni sirup, zasićenije boje od uobičajenog soja umaka. Prije nekoliko stoljeća Japanci su za njegovu pripremu koristili pougljenjene kosti divljih životinja. Danas je priprema takvog umaka puno lakša.

Može se nazvati univerzalnim preljevom za poslastice od piletine, plodova mora, ribe, bilo kojeg mesa, pa čak i povrća.

Dodatak se također koristi kao aromatična marinada. Njegov izvorni slatko-slani okus učinit će svako jelo zanimljivijim.

Klasičan recept kod kuće

Postoji ogroman broj recepata za japanski umak. Ali klasična i najjednostavnija opcija je ona pripremljena sa soja umakom (140 ml). Uz ovo se uzima: mali. žlica granuliranog češnjaka i biljnog ulja, žlica mljevenog đumbira, krumpirov škrob, tekući pčelinji med, 6% vinski ocat, 70 ml negazirane vode, 5 malih. žlice šećera od trske. U nastavku je korak po korak opisano kako pripremiti teriyaki umak od navedenih sastojaka.

1. Glavni pribor za kuhanje umaka bit će minijaturni lonac. U njega se ulije sojin umak, dodaju se pijesak, ulje, tekući med, đumbir i češnjak.
2. Nakon temeljitog miješanja sastojcima se dodaju ocat i krumpirov škrob. Bolje ga je prvo prosijati kako na kraju u umaku ne bi bilo grudica.
3. Sa štednjakom na srednjoj vatri, masa se lagano kuha, nakon čega se vatra smanjuje, a budući umak tiho krčka još 6-7 minuta.

Ohlađena smjesa se ulije u staklenu posudu za daljnje skladištenje.

Sastav umaka

Ovisno o odabranom receptu, sastav umaka može se radikalno razlikovati. Obično se temelji na sojinom umaku, rižinoj votki, bijelom vinu, tekućem medu, vinskom octu i drugim proizvodima u kombinaciji.

Dodatni sastojci mogu se koristiti za poboljšanje okusa jela. Na primjer, svijetle ili tamne sjemenke sezama, sok od naranče, maslinovo ulje, riblji umak. Mirin, slatko rižino vino, daje umaku vrlo zanimljiv aftertaste. Istina, pronaći takvo piće u običnom ruskom supermarketu neće biti lako.

Koji sastojci se mogu zamijeniti i čime?

Općenito, za pripremu klasičnog teriyakija obično uzimate dostupne proizvode koji ne zahtijevaju zamjenu. No, kako biste smanjili cijenu gotovog jela, umjesto šećera od trske možete koristiti obični bijeli šećer, za koji će biti potrebna manja količina.

Ako granulirani češnjak nije pri ruci, također se zamjenjuje uobičajenim svježim. Da biste to učinili, češanj prolazi kroz prešu češnjaka.

S čime jedete teriyaki umak?

Svježi teriyaki umak možete preliti preko pečenih ili grilanih komada bilo koje ribe. Ovo će jelu dati nešto novo.

Ako u bliskoj budućnosti planirate pržiti svinjetinu u tavi, komade prelijte dotičnim umakom i ostavite nekoliko sati. Sastojci teriyakija tako djeluju na mesna vlakna koja postaju mekša. Ćevapi se također mariniraju u spomenutom umaku.

Teriyaki je ukusan poslužen uz bilo koji sushi i rolice. Bit će izvrsna zamjena za uobičajeni umak od soje.

Top 5 recepata s umakom

Danas postoji ogroman broj ukusnih jela koja uključuju umak o kojem se raspravlja. Najuspješniji od njih predstavljeni su u nastavku.

Nježna piletina u teriyakiju

Sastojci: 4 pileća prsa, 7 velikih žlica sakea i isto toliko slatkog rižinog vina, velika žlica šećera u prahu.

1. U fileu se napravi nekoliko uboda, nakon čega se svaki prži na vrelom ulju.
2. U tavu se ulije umak od mješavine svih navedenih sastojaka. Višak ulja se uklanja iz posude.
3. Nastavite pržiti piletinu dok se umak ne zgusne.

Jelo se poslužuje s rižinim rezancima.

Svinjetina u japanskom umaku

Sastojci: 3 češnja češnjaka, 5 g bijelog sezama, 12 g vinskog octa, 490 g svinjske pulpe, 80 ml soja umaka, velika žlica tekućeg meda, prstohvat đumbira u prahu, mala žlica. žlica granuliranog šećera.

Na zagrijanom maslinovom ulju pržimo tanke ploške mesa. Poželjno je svinjetinu prvo lagano istucati.

1. U posebnoj zdjeli pomiješajte preostale sastojke.
2. Marinada se ulije u tavu s komadima mesa.
3. Nakon što tekućina proključa, masa se kuha na laganoj vatri još 7-8 minuta.

Prilikom posluživanja pospite susamom.

Riža u teriyaki umaku kao prilog

Sastojci: 2 velike žlice vinskog octa, 2 žlice. bijele duge riže, 2 male. žlice kukuruznog škroba, 5 žlica. vode, 3 velike žlice soja umaka i 1 žlica tekućeg meda.

1. Oprana riža se kuha dok ne omekša.
2. Preostali proizvodi se pomiješaju u posebnoj posudi i pirjaju dok se ne zgusne.
3. Prije posluživanja žitarice se pomiješaju s umakom.

Jelo možete nadopuniti bilo kojim ljutim začinima.

Rezanci s povrćem i umakom

Sastojci: 180 g heljdinih rezanaca, prstohvat svijetlog sezama, 2 mrkve, 60 g poriluka, 170 ml pripremljenog teriyakija, sol, 170 g brokule.

1. Mrkvu nasjeckajte na tanke trakice i popržite na vrelom ulju. U istu tavu dodati nasjeckani luk i nasjeckanu brokulu.
2. Nakon miješanja, povrće se zajedno prži još par minuta.
3. Masa se posoli i začini umakom.
4. Rezanci se skuhaju u slanoj vodi i dodaju povrću. Preostalo je još samo posuti jelo susamom.

Možete dodati pileće meso.

Salata od kozica s teriyaki umakom

Sastojci: 4 lista zelene salate, 12 većih škampa, češanj češnjaka, 30 ml teriyaki umaka, 8 cherry rajčica, sol.

1. Kuhane škampe očistiti i staviti u zdjelu za salatu.
2. Tu se šalje i rukom natrgana salata i polovice trešanja.
3. Predjelo se posoli i začini umakom od nasjeckanog češnjaka.

Uz ovu salatu odlično ide slatka paprika.

Zatim skuhajte rižu. Ja kuham u mikrovalnoj pećnici: rižu isperite, prelijte kipućom vodom (u omjeru 2:1), možete dodati malo suncokretovog ulja da se riža ne lijepi, poklopite i stavite u mikrovalna na najvećoj snazi. Moje vrijeme kuhanja traje oko 10 minuta. Riža ispada mrvičasta.

Stavite rižu na tanjure. Dok se riža hladi, narežite luk na kolutiće i pržite ga u tavi dok ne postane proziran, oko 2 minute. Zatim file dodati na luk i propržiti. Kad se filet počne pržiti, prelijte ga još teriyaki umakom uz stalno miješanje dok ne dobije gustoću u kojoj se umak počne pretvarati u karamel.

Dobivenu teriyaki piletinu stavite na hladnu rižu. Na vrh stavimo japanski omlet, može se pripremiti unaprijed: uzmite jaja, umutite ih, najbolje ručno, dodajte soja umak (ja sam stavila oko žlicu), možete dodati malo šećera i uliti u tavu. . Tijekom kuhanja omlet miješajte jer nam njegov izgled nije bitan.

Nakon što na rižu stavimo piletinu i omlet, gotovo jelo prelijemo preostalim teriyaki umakom i ukrasimo zelenim lukom i majonezom. Možete ga poslužiti uz ukiseljeni đumbir. Dobar tek!