Marmellata di lamponi per l'inverno. Marmellata di lamponi per l'inverno - le migliori ricette Come fare la marmellata di lamponi

La marmellata di lamponi è una di quelle che dovrebbero essere in ogni casa. E molto probabilmente non dovrebbe nemmeno esserlo, ma c'è! Dopotutto, tutti stanno cercando di fare scorta di questo prodotto più utile per l'inverno. Con una tale delicatezza, non solo otteniamo un trattamento per il raffreddore nel freddo inverno, ma raccogliamo anche molte sostanze utili ed emozioni positive. Chi non lo ama! Probabilmente difficile da trovare.

Sapevi che i lamponi sono ricchi di acido salicilico naturale? Contiene anche acido citrico, malico e tartarico. Pertanto, questa bacca è considerata il miglior agente antipiretico e antinfiammatorio naturale.

E se abbiamo freddo e abbiamo i primi segni di raffreddore, la prima cosa che facciamo è bere del tè caldo con esso. E dopo una bella sudata, succede che la malattia non va oltre. Delle due tazze di tè bevute con questa bacca, di cattiva salute, semplicemente non è rimasta traccia. La bacca spesso aiuta. L'importante è non dimenticare di fare scorta per l'inverno! In modo che ci sia sempre un barattolo prezioso nel frigorifero!

Perché in frigo? Per massimizzare la conservazione di tutte le vitamine e i minerali utili! Le bacche o vengono semplicemente pestate con lo zucchero, oppure, per una migliore conservazione, vengono preparate sotto forma di "cinque minuti" e poi conservate in frigorifero. Con tali metodi, tutte le sostanze utili vengono conservate integralmente.

E c'è qualcosa da salvare. Queste sono le vitamine A, C, E, un complesso di vitamine B. Inoltre, la bacca contiene una grande quantità di potassio e calcio. Ferro, che favorisce il processo di emopoiesi, rame, che fa parte di molti antidepressivi. E una serie di altri microelementi utili.

Pertanto, è necessario fare scorta di bacche. Non ce n'è mai abbastanza. Inoltre, fare scorta per lei è più facile che mai. È un piacere cucinare da esso una deliziosa prelibatezza aromatica!

Ti offro 5 ricette super veloci, ma non per questo meno gustose, per preparare la marmellata di lamponi "cinque minuti" per la preparazione per il periodo invernale. Condividerò anche i segreti e le caratteristiche della cucina. Per assicurarti che la tua prelibatezza sia la più deliziosa e la più utile!

Abbiamo bisogno:

• lamponi -1,5 kg
• zucchero -1,5 kg

Preparazione:

1. Selezioniamo la bacca. Rimuoviamo le foglie. Ispezioniamo accuratamente. Tutti i tipi di insetti ragno la adorano. Soprattutto coleotteri lampone che vi depongono le larve.

C'è un modo in cui gli insetti ragno e le loro larve escono dalla bacca stessi. Viene preparata una soluzione salina, basata su 1 litro di acqua, 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale. Le bacche vengono poste in un setaccio e il setaccio viene posto nella soluzione. Dopo 5-7 minuti, tutte le creature viventi emergono. L'acqua salata viene drenata e quindi la bacca deve essere accuratamente sciacquata in due o tre acque.

Ma puoi semplicemente scorrere su di esso. Abbiamo la nostra bacca, quindi la selezioniamo e non la laviamo.

2. Se hai una bacca acquistata, sciacquala in acqua fredda con molta attenzione per non schiacciarla. Quindi rimuoviamo il gambo. Ma non prima, in modo da non danneggiare la bacca in anticipo e non perderne il succo.

3. Metti le bacche in uno scolapasta, lascia che l'acqua scoli e asciuga leggermente la bacca.

4. Metti le bacche in una ciotola o in un altro piatto in cui cucineremo.

Non utilizzare piatti di alluminio per preparare il trattamento. Il succo che si distinguerà dalla bacca perde le sue proprietà benefiche quando interagisce con l'alluminio.

5. Schiaccia la bacca. Aggiungere lo zucchero, mescolare. È meglio usare una spatola di legno o una schiumarola di plastica per mescolare. Lasciar riposare per 1 ora per sciogliere un po' lo zucchero.

6. Mettere sul fuoco molto basso e mescolare di tanto in tanto, attendere che tutto lo zucchero sia completamente sciolto. Quindi aggiungete il fuoco e portate a bollore lo sciroppo.

7. Durante la cottura comparirà della schiuma, che dovrà essere rimossa.

Se la schiuma non viene rimossa o rimossa, ma non completamente, l'inceppamento può diventare rapidamente acido. E tutto il lavoro andrà a finire in malora!

8. Dopo aver iniziato a bollire, lasciarlo bollire per soli 5 minuti.

9. Disporre la marmellata in barattoli sterilizzati già pronti e chiudere bene il coperchio. Cerco di prendere piccole banche. Per aprirlo e non conservarlo a lungo. Un dolcetto aperto, se conservato a lungo in frigorifero, può inacidire. Ed è un peccato versarlo fuori.

10. Capovolgi, copri con un canovaccio e lascia raffreddare completamente.

11. È meglio conservare la marmellata già pronta in frigorifero.

Confettura di frutti di bosco interi

La preparazione per l'inverno da bacche intere è molto gustosa. Le bacche conservano completamente il loro gusto e il loro bel colore.

Abbiamo bisogno:

• lamponi - 1,5 kg
• zucchero - 1,5 kg

È chiaro che prendiamo tanto zucchero quanto i lamponi. Pertanto, tutti possono cucinare dalla quantità di cui hanno bisogno, ma preferibilmente non più di 2 kg di zucchero.

Preparazione:

1. Ordinare le bacche, sciacquare, scolare l'acqua.

2. Versare metà dello zucchero in una bacinella o altro contenitore in cui cucineremo.

3. Distribuiamo tutte le bacche.

5. Partiamo per 5-6 ore. Durante questo tempo, lancerà il succo e lo zucchero si dissolverà parzialmente.

6. Mettere a fuoco basso, mescolare delicatamente per non danneggiare le bacche. Ci assicuriamo che nulla bruci, soprattutto finché tutto lo zucchero non si scioglie.

7. Quando tutto lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere il fuoco e portare a ebollizione la marmellata, non dimenticare di rimuovere la schiuma durante l'intero processo.

Se viene cotto solo a fuoco lento, perderà il suo bel colore lampone.

8. Cuocere per 5 minuti.

9. E poi mettilo in barattoli sterilizzati e chiudi i coperchi.

10. Conservare in frigorifero.

La marmellata di frutti di bosco è un altro modo

Abbiamo bisogno:

• lamponi -1,5 kg
• zucchero - 1,5 kg

Preparazione:

1. Selezioniamo le mie bacche. Mettere in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua.

2. Versare metà dello zucchero nella ciotola in cui cucineremo.

3. Metti le bacche sopra.

4. Versare sopra lo zucchero rimanente.

5. Lasciare agire per 5-6 ore in modo che lascino il succo e sciolga lo zucchero.

6. Scolare il succo risultante in un'altra ciotola. Lo mettiamo sul fuoco e lo portiamo a bollore.

7. Dopo l'ebollizione, aggiungere i lamponi e portare di nuovo a ebollizione.

8. Cuocere per 5 minuti.

9. Versare il contenuto in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi.

10. Coprire con una coperta e lasciar riposare finché non si raffredda completamente.

11. Conservare in frigorifero.

Marmellata di lamponi con acqua e sciroppo di zucchero

Abbiamo bisogno:

• lamponi -1 kg
• zucchero - 1 kg
• acqua -1 bicchiere

Preparazione:

1. Ordinare le bacche, sciacquare, gettare in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua.

2. Versare l'acqua e lo zucchero in una ciotola di cottura. Far bollire lo sciroppo a fuoco basso. Non dimenticare di mescolare periodicamente in modo che nulla bruci.

3. Delicatamente, per non danneggiare le bacche, versale nello sciroppo e mescola delicatamente anche con una schiumarola. Puoi semplicemente ruotare la bacinella da un lato all'altro in modo che le bacche siano uniformemente ricoperte di sciroppo.

4. Portare a ebollizione lo sciroppo. Con l'aspetto della schiuma, rimuoverlo con cura.

5. Puoi cucinare le bacche con lo sciroppo per 5 minuti, ma per una migliore conservazione - 10 minuti.

6. Versare la marmellata finita nei barattoli e lasciar raffreddare completamente. Da tenere in frigorifero.

Lamponi con zucchero senza frutti di bosco bollenti

Le bacche possono essere preparate per l'inverno senza bollire. Per fare questo, deve essere schiacciato con una cotta di legno e ricoperto di zucchero. Lo zucchero viene preso un po 'di più rispetto al metodo di raccolta a caldo. Di solito prendo 1,5 kg per chilogrammo di bacche. Sahara. Ma ho incontrato ricette in cui viene utilizzato lo zucchero e 2 kg. per chilogrammo di bacche.

Quindi lasciare i lamponi con lo zucchero a temperatura ambiente fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Questo di solito mi richiede circa 24 ore. Durante questo periodo, deve essere mescolato periodicamente.

Quindi mettete il contenuto in barattoli sterilizzati, ma non completamente, lasciando un po' di spazio sopra per il cuscino "zucchero". Versare lo zucchero in uno strato di 1 cm, non mescolarlo e serrare il coperchio. Meglio ancora, coprilo con carta spessa e legalo con un nastro.

Caratteristiche di fare la marmellata di lamponi

• se hai raccolto o acquistato una bacca densa e non schiacciata, allora è meglio cucinarla intera.
• se la bacca è rugosa o morbida, allora è meglio macinarla Puoi anche macinare la bacca attraverso un setaccio
• molti non lo lavano. Puoi farlo se è il tuo o la foresta e sai come e dove è cresciuto. Se stai preparando la marmellata con i lamponi acquistati, è indispensabile lavarla.
• come notato sopra, per cucinare non vengono utilizzate pentole in alluminio
• prova ad usare un cucchiaio di legno o di plastica mentre mescoli e metti la marmellata nei vasetti. È meglio non usare piatti di metallo in modo che la bacca non si ossidi.
• in queste ricette le proporzioni di frutti di bosco e zucchero sono date ovunque uno a uno. La quantità di zucchero può essere leggermente ridotta, questo è praticato. Ma mi attengo sempre a queste proporzioni.
• non cercare di cuocere più di 1,5-2 kg di marmellata alla volta, soprattutto da frutti di bosco interi, in modo che non si schiaccino a vicenda con il loro peso
• la delicatezza finita è disposta solo in barattoli sterilizzati, si consiglia di sterilizzarli in anticipo e lasciarli asciugare completamente.
• il coperchio del barattolo dovrebbe essere con una superficie piana e verniciata. Evitare l'uso di tappi usati.
• puoi chiudere il barattolo con il vuoto, come facevano le nostre nonne. Cioè, basta chiudere con carta spessa e legare con un nastro.

• più breve è il tempo di raffreddamento, più bello e naturale è il colore
• Dopo la torsione, i barattoli possono essere capovolti o lasciati non capovolti.
• è meglio conservare la marmellata già pronta in frigorifero, o in un seminterrato freddo o in un frigorifero "Krusciov"

Cosa fare se la marmellata è fermentata o ammuffita

Ci sono due modi, il primo è buttarlo via. Il secondo è cercare di salvare!

• se la bacca è stata preparata secondo tutte le regole, ma ha ancora leggermente fermentato, toglietela dai vasetti e rimettetela nell'utensile di cottura. Aggiungere un bicchiere di zucchero per ogni litro e far bollire per 10 minuti. Quindi rimettilo in barattoli sterilizzati.
• tali lattine devono essere contrassegnate e il contenuto utilizzato per cuocere torte, per preparare composte o bevande alla frutta.
• se appare della muffa sulla superficie della marmellata, quindi rimuoverla, quindi rimuovere lo strato di marmellata di 2 cm e cercare di mangiarla il prima possibile
• oppure fate lo stesso e versateci sopra 2 cm di zucchero, fate un "cuscino di zucchero". Allo stesso tempo, lo zucchero non ha bisogno di essere mescolato.

In questo articolo ho cercato di parlarti di tutte le opzioni disponibili per preparare le bacche usando il metodo dei "cinque minuti". Ha anche prestato particolare attenzione alle peculiarità e alle sottigliezze della cucina, rivelando piccoli segreti culinari. Abbiamo anche considerato i problemi che possono capitare alla nostra marmellata. E abbiamo cercato modi per risolverli.

Penso che ora tutti saranno in grado di scegliere una ricetta per se stessi in base ai propri gusti e senza troppe difficoltà cucineranno la marmellata di lamponi più deliziosa e salutare in 5 minuti.

Buon appetito!

Penso che ogni casa stia cercando di fare scorta di marmellata di lamponi per l'inverno. Aiuta con il raffreddore in inverno e contiene molte sostanze benefiche.
Sapevi che i lamponi contengono acido salicilico, citrico, malico e tartarico. Pertanto, è usato come agente antinfiammatorio e antipiretico. Da bambini, spesso venivamo bagnati e bagnati da una passeggiata. Poi mia madre ci ha vestito con abiti asciutti e ci ha offerto del tè con marmellata di lamponi. E poi mi ha fatto avvolgere in una coperta e sudare bene. E spesso accadeva che la malattia scomparisse prima che iniziasse.

I lamponi sono un tesoro di vitamine. Contiene vitamine del gruppo B, A, C, E. Contiene anche molti oligoelementi potassio, calcio, ferro. Pertanto, è imperativo fare scorta di marmellata di lamponi. Non ce n'è mai molto. Inoltre, farlo è facile come sgusciare le pere. E come imparerai da questo articolo. Ci sono molti modi per cucinare questo meraviglioso pezzo, diamo un'occhiata ai più deliziosi:

Prima di preparare la marmellata, le bacche devono essere ordinate da foglie e insetti. Vari insetti e ragni vivono molto spesso nei lamponi. C'è un piccolo segreto su come sbarazzarsi di loro. Mescolare 1 cucchiaio di sale in 1 litro d'acqua. Metti le bacche in un colino o un setaccio. Immergere i piatti in una soluzione salata per 5 minuti. E tutti i nostri insetti saranno in superficie. Successivamente, i lamponi devono essere accuratamente sciacquati. Lasciare riposare per 10 minuti in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso.

Confettura di lamponi "cinque minuti" (densa)

Una delle ricette più apprezzate. A causa della cottura veloce, molte sostanze utili vengono trattenute nelle bacche.

Ingredienti e proporzioni:

• Lampone 1,5 kg
• Zucchero 1,5 kg

Prendiamo zucchero e bacche in proporzioni uguali. Pertanto, il numero di chilogrammi può variare a tua discrezione.

Ricetta passo passo per cucinare 5 minuti dai lamponi:

1. La bacca deve essere separata da foglie e insetti. Successivamente, i lamponi devono essere accuratamente sciacquati in acqua salata, come descritto sopra. Quindi sciacquare con acqua semplice e gettare in uno scolapasta. Lasciare riposare per 10 minuti in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso.

2. Ora dobbiamo scegliere i piatti in cui cucineremo la nostra marmellata. La forma dei piatti non dovrebbe essere abbastanza alta e larga. Il bacino ha questa forma, quindi è considerata l'opzione migliore per fare la marmellata. Abbiamo scelto una forma di piatto. Ora decidiamo il suo materiale. Le pentole in rame, acciaio inossidabile e ottone sono le più adatte per fare la marmellata.

3. Versare tutti i lamponi nella bacinella. Deve essere schiacciato con una cotta e ricoperto di zucchero semolato. Mescoliamo con cura i nostri ingredienti. Lasciamo il nostro buonissimo per un paio d'ore in modo che lo zucchero si sciolga.

4. E in questo momento sterilizzeremo le lattine. Ci sono molti modi: a vapore, in forno, nel microonde, ecc. Sto sterilizzando nel microonde. Le banche devono essere pulite. Versare circa 1,5 cm di acqua e mandarla al microonde per 3 minuti alla potenza di 800-900.

5. Mettiamo il contenitore con la futura marmellata sul fuoco più piccolo. Mescolate continuamente e portate a bollore. Quando la marmellata è bollita, si forma della schiuma sulla sua superficie. Rimuoverlo con cura con un cucchiaio. Se non lo fai, la marmellata potrebbe presto andare a male. Facciamo bollire la nostra marmellata per 5 minuti.

6. Imballiamo con cura la marmellata nei nostri vasetti sterilizzati e chiudiamo bene il coperchio. Uso vasetti piccoli per qualsiasi marmellata. Per non conservarlo a lungo quando apri la lattina. Ora le nostre lattine devono essere capovolte e lasciate raffreddare.

Marmellata di cinque minuti di lamponi interi

Con i lamponi interi si può fare una deliziosa marmellata. Questa bacca non ha una pelle densa. Pertanto, affinché le bacche rimangano intatte, deve essere cotta nello sciroppo, che si ottiene dal succo di lampone e dallo zucchero quando è fermo.

Ingredienti e proporzioni:

• Lampone 1,5 kg
• Zucchero 1,5 kg

Procedura dettagliata per preparare la marmellata di lamponi con frutti di bosco interi:

1. Puliamo le bacche dai detriti (foglie, insetti, larve). Li sciacquiamo con acqua, li mettiamo in uno scolapasta.
2. Versare metà dello zucchero semolato nel piatto in cui verrà cotta la marmellata.
3. Quindi tutti i lamponi vengono inviati al bacino.
4. Coprite i nostri lamponi con lo zucchero rimasto.
5. Lasciare tutto nel contenitore per 5-6 ore. Lascia che i lamponi sprechino. Di solito lo faccio di notte. E al mattino porto il lavoro iniziato alla fine.
6. Al mattino inizio a sterilizzare i barattoli, quindi procedo alla marmellata stessa.
7. Accendiamo il fuoco più piccolo e inviamo il contenitore alla stufa. Mescolare con molta attenzione per non disturbare l'integrità delle bacche.
8. Aspettiamo che lo zucchero si sciolga, aggiungiamo un po' di fuoco. Quando la marmellata bolle, cuocere per altri 5 minuti. Non dimenticare di mescolare delicatamente e rimuovere la schiuma dalla marmellata.
9. Versare la marmellata già pronta nei barattoli. Chiudeteli con cura con un coperchio.

A proposito, puoi usare meno zucchero, ad esempio, come in questa video ricetta:

Confettura di lamponi con frutti di bosco interi (cottura normale)

Un'altra ricetta molto gustosa. Una volta bollite, le bacche rimangono intatte. Da questo ha più beneficio e gusto.

Quando fai la marmellata da bacche intere, non prendere molti chilogrammi in una volta. Saranno sufficienti 1,5-2 chilogrammi, altrimenti le bacche possono schiacciarsi a vicenda.

Ingredienti e proporzioni:

• Lampone 1,5 kg
• Zucchero 1,5 kg

Prendiamo prodotti in un rapporto di 1: 1

Ricetta passo passo per preparare la marmellata di lamponi:

1. In questa ricetta, è meglio prendere i migliori lamponi. Cioè, dovrebbe essere pulito, grande, acquistato sul mercato da qualche nonna o da te. Perché in questa ricetta non lo laveremo.
2. In un contenitore per marmellata metteremo a strati zucchero e frutti di bosco fino ad esaurimento del cibo.
3. Abbiamo bisogno che tutto venga infuso per 5-6 ore. Rifacciamo tutto per la notte. Rimuoviamo i piatti con futura marmellata in frigorifero.
4. I lamponi spremeranno durante la notte. Dobbiamo scolarlo e portarlo a ebollizione. Lasciar cuocere per 10 minuti.
5. Nel frattempo, sterilizzeremo le nostre banche
6. Inviamo lamponi, bolliti nel succo per circa 20 minuti. Non è necessario mescolare le bacche in questa ricetta. Pertanto, abbiamo dato fuoco al più piccolo.
7. Versare la nostra marmellata in vasetti asciutti e caldi. Puoi avvolgerlo in qualcosa di caldo e lasciarlo raffreddare completamente. Sto usando una vecchia coperta di cotone. Questo è necessario per ridurre il tempo di raffreddamento della marmellata. Quindi risulterà molto bello e di colore naturale.

Marmellata di lamponi con gelatina

Questa è un'interpretazione molto interessante della marmellata di lamponi. Questa ricetta piacerà agli amanti della gelatina o delle marmellate. A causa del fatto che risulta essere denso, può essere usato come ripieno per torte.

Ingredienti:

• Lampone 1 kg
• Zucchero 1,5 kg
• Acqua 300 ml
• Acido citrico circa 10 grammi
• Gelatina 5 grammi

Una ricetta passo passo per fare la marmellata con la gelatina:

1. In questa ricetta, iniziamo con la gelatina. Deve essere diluito con acqua tiepida e lasciato gonfiare. Le istruzioni sono sempre scritte sulla borsa.
2. Sterilizziamo i nostri vasetti in qualsiasi modo conveniente per te.
3. Selezioniamo bacche grandi e non rugose. Se i lamponi sono puliti, privi di polvere, non è necessario lavarli.
4. In una ciotola mescolate con cura i frutti di bosco e lo zucchero semolato. Quindi, riempi la nostra massa con acqua.
5. Inviamo alla stufa per mezz'ora. Cuocere al minimo, mescolando in modo che la marmellata non bruci. Per questo usiamo un cucchiaio di plastica o di legno. Il metallo può ossidare i lamponi.
6. Inviamo gelatina e acido citrico al contenitore. Cuociamo per altri 15 minuti.
7. Metti il ​​​​prodotto finito in barattoli. Conservare in un luogo fresco e buio.

Lamponi con zucchero senza cottura

Cucinare i lamponi in questo modo ti consente di preservare tutte le vitamine e i minerali originali che contengono. Infatti, in questa ricetta, non viene trattato termicamente. Ma non c'è nemmeno un grande svantaggio in questo metodo: c'è più zucchero del solito.

Ingredienti e proporzioni:

• Lampone 1,5 kg
• Zucchero 3kg

La quantità di zucchero viene utilizzata 2 volte in più rispetto ai lamponi.

Ricetta di cottura passo passo:

1. Per questa ricetta sono adatti non solo i lamponi selezionati, ma anche le bacche accartocciate. E così puliamo i lamponi e li trasformiamo in porridge usando una schiacciata di legno.
2. Ora aggiungi lo zucchero semolato al contenitore. Amalgamare il tutto con molta attenzione. Abbiamo bisogno che tutto lo zucchero si sciolga. Per tempo sono 20-24 ore. Mescolate il tutto periodicamente con un cucchiaio di legno.
3. Quando lo zucchero è completamente disperso nella massa totale della marmellata, puoi fare i vasetti.
4. Metti la massa di lamponi finita in barattoli caldi asciutti, ma non fino in cima. Lasciare vuoto 1-1,5 cm e aggiungere lo zucchero semolato. Stringiamo saldamente il coperchio. Puoi usare carta spessa e spago alla vecchia maniera. Conservare in frigorifero.

In questo argomento, ho parlato dei metodi e delle sottigliezze per preparare la marmellata di lamponi. Ho condiviso alcuni segreti con te. Spero che anche tu trovi la ricetta della marmellata di lamponi “perfetta” per te. E delizierai te stesso e i tuoi cari con questa utile prelibatezza.

La mia marmellata di lamponi è una delle mie marmellate preferite. Ho già pubblicato un articolo in merito e lì ho citato varie marmellate che ho fatto prima. Guarda, è tutto molto gustoso.

Certo che sai che la marmellata di lamponi non è solo dolce, ma anche una medicina. La migliore medicina sono i lamponi appena cotti senza bollire. O con un trattamento termico minimo. Produciamo principalmente semi di lampone senza bollire. Bene, ovviamente cuciniamo 1-2 barattoli. Con il tè a volte vuoi così tanto ed è così delizioso.

Come fare la marmellata di lamponi. Ricette passo passo marmellata di lamponi

Qui considereremo principalmente la marmellata, che viene cotta poco e risulta essere molto aromatica, gustosa e salutare.

Menù:

1. La ricetta della marmellata di lamponi, grattugiata con lo zucchero

Abbiamo bisogno:

Per 1 kg di lamponi - 1,5 kg di zucchero.

Se prendi 1,7 kg di zucchero per 1 kg di bacche, puoi conservarlo a temperatura ambiente. Ma conserviamo sempre la marmellata di lamponi in un luogo fresco.

Preparazione:

Oggi cucineremo lamponi senza bollire o lamponi grattugiati con lo zucchero. Questo metodo consente di preservare tutte le vitamine. È anche un metodo di cottura molto semplice e veloce. Tale marmellata viene conservata in frigorifero.

1. Le bacche devono essere mature e non danneggiate. I lamponi sono rossi e viola. Le mie bacche e farle asciugare. Per fare questo, le bacche possono essere accuratamente sparse in uno strato su carta assorbente.

2. Metti lo zucchero nelle bacche.

3. Mescolare bene il tutto.

4. Schiacciare i lamponi di plastica con una cotta, proprio come schiacciare le patate. Mescolare bene lo zucchero e i lamponi. Coprire i piatti con i lamponi con un coperchio e lasciare riposare il composto di zucchero e lamponi per 4-5 ore fino a quando lo zucchero si scioglie. Mescolate di tanto in tanto i lamponi.

5. Tutto, la marmellata è pronta. Versiamo la marmellata di lamponi in barattoli sterilizzati.

6. Chiudere con coperchi sterilizzati. Lo mettiamo in frigorifero per la conservazione.

Abbiamo ottenuto la marmellata di lamponi più profumata, anche se non l'abbiamo cucinata, ma l'abbiamo fatta in un modo diverso. Ma tutti la chiamano marmellata.

Non posso credere che tu abbia resistito e non l'abbia messa subito in un vaso per provarla.

Godere.

Goditi il ​​tuo tè!

1. Marmellata di lamponi istantanea per l'inverno

Ingredienti:

• Lamponi - 5 kg.
• Zucchero - 5 kg.

Preparazione:

1. Selezioniamo i lamponi per liberarli da foglie e altri detriti.

2. Versare 1-1,5 kg di zucchero in una bacinella capiente, con questa quantità necessaria, per ricoprire il fondo. Mettere i lamponi sullo zucchero. Per lamponi, zucchero, ecc.

3. In questo modo versiamo tutte le bacche.

4. Lasciare riposare la bacca ricoperta di zucchero fino a quando la bacca non rilascia il suo succo.

5. Quando la bacca ha dato il succo, metti la bacinella a fuoco alto.

6. Quando i lamponi bolle, rimuovere la schiuma. Rimuovere accuratamente la schiuma e, naturalmente, darla immediatamente al bambino. Ricordo che mia nonna me lo dava sempre, e io aspettavo sempre, beh, quando avrebbero chiamato per la schiuma.

7. Portare a ebollizione la bacca e cuocere la marmellata per 15-20 minuti.

8. Trascorsi 20 minuti, versare un paio di cucchiai di marmellata su un piatto, tenerla al centro con un cucchiaio, se i due lati della marmellata non si uniscono la marmellata è pronta.

9. La marmellata veloce di lamponi è pronta. Ti abbiamo mostrato come puoi fare una grande quantità di marmellata. Ma allo stesso modo, puoi preparare vasetti da 1-2 litri.

Lo versiamo in barattoli e lo mettiamo in frigorifero per la conservazione.

Goditi il ​​tuo tè!

1. Gelatina di lamponi, congelata

In questa ricetta faremo una gelatina molto interessante. Si prepara velocemente. Non devi sterilizzare nulla. È molto comodo da usare.

La marmellata risulta essere viva. Hai bisogno di molto meno zucchero. Questa marmellata ha uno svantaggio, se ne cucini molto, devi avere molto spazio nel congelatore. Sì, prenderemo la marmellata di gelato.

Quindi, cominciamo.

Abbiamo bisogno:

• Lamponi - 1,2 kg.
• Zucchero - 600 g.

Preparazione:

1. Versare i lamponi selezionati e lavati in una casseruola, in cui cucineremo la marmellata e la spezzeremo con un frullatore. Come già sai, puoi sopprimerlo con una cotta. Ma ovviamente è meglio un frullatore.

2. Mettiamo i lamponi, spezzati in una massa uniforme, sul fuoco, a fuoco basso, senza zucchero. Portare a bollore i lamponi, sempre mescolando, e cuocere per altri 10-12 minuti. Abbiamo bisogno che il liquido evapori un po'. Come si suol dire, far bollire la marmellata.

Se non hai un posto dove puoi congelare e poi conservare la marmellata, puoi cucinare questa marmellata allo stesso modo, prendi solo lo zucchero per 1 kg. lamponi - 1-1,2 kg. E versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati. Ma devi conservare tale marmellata in un luogo fresco.

Bene, o cucina, come nelle ricette sopra.

3. Mentre stavamo parlando, la nostra marmellata bolle e diventa più densa.

4. Far bollire per 12 minuti e solo ora aggiungere lo zucchero. Potete aggiungere anche meno zucchero se volete fare una marmellata meno dolce e se congelerete solo la marmellata.

5. Portare a bollore i lamponi con lo zucchero e far bollire per altri 2-3 minuti. Assicurati che lo zucchero si sciolga.

6. Come al solito controlliamo la marmellata versando la marmellata su un piattino e tenendola al centro con un cucchiaio. Le due strisce di marmellata separate non devono unirsi.

7. La marmellata è cotta. Guarda, si è rivelato bellissimo, omogeneo, molto profumato.

8. Lascia raffreddare completamente la marmellata e versala in barattoli di plastica, come le coppe gelato.

9. Bene, se c'è poco spazio, puoi versare la marmellata in un sacchetto di plastica, o meglio in un doppio sacchetto. Puoi prendere sacchetti speciali per il congelamento.

10. Questo tipo di marmellata in barattolo non si congela allo stato di vetro. Diventa molto denso, ma viene preso liberamente con un cucchiaio.

Conserviamo questa marmellata nel congelatore. Si abbina molto bene con i pancake o semplicemente con il tè. Ha il gusto e l'aroma dei frutti di bosco freschi.

Penso che questa sia marmellata di lamponi - ti piacerà la marmellata. Provalo. Molto pratico.

Goditi il ​​tuo tè!

1. Video - Marmellata di lamponi senza semi per l'inverno

2. Video - Come preparare velocemente la marmellata di lamponi

Buon appetito!

La marmellata di lamponi è sempre stata considerata non una semplice prelibatezza o un'aggiunta a torte e piatti dolci. È anche un noto rimedio popolare per il trattamento del raffreddore. Ci sono tanti modi diversi per fare una deliziosa e salutare marmellata di lamponi, ma sono tutti semplici e richiedono pochi ingredienti, i principali sono i frutti di bosco e lo zucchero.

Per rendere la tua marmellata davvero gustosa e aromatica, dovrai dedicarci del tempo - non è molto veloce, ma il risultato ti piacerà sicuramente.

Per qualsiasi marmellata di lamponi, avrai bisogno di materie prime fresche, idealmente appena raccolte. Il lampone è una bacca molto tenera e, dopo essersi coricata, dà rapidamente il succo e perde le sue proprietà.

Per la ricetta classica più semplice, hai solo bisogno di zucchero e lamponi in proporzioni uguali, cioè hai bisogno di un chilogrammo di zucchero per chilogrammo di bacche.

1. La bacca deve essere ben pulita da foglie, sporco, sciacquata e solo dopo iniziare la cottura. Mettere la frutta in una casseruola, aggiungere mezza misura di zucchero e mettere da parte i piatti per 2 o 3 ore. Durante questo periodo, la bacca darà il succo.
2. Quindi, metti la padella sul fuoco e accendi il riscaldamento. Non appena la marmellata bolle, toglila dal fuoco e lasciala fermentare. Meglio lasciarlo riposare tutta la notte.
3. La mattina dopo, la padella con la marmellata va rimessa sul fuoco, lasciata bollire e di nuovo tolta dal fuoco. Quindi dovresti aggiungere immediatamente la seconda metà dello zucchero, mescolare bene il tutto fino a quando i chicchi si dissolvono e versare la marmellata nei vasetti.

La marmellata preparata secondo questa ricetta non è solo gustosa, ma anche salutare. Grazie a questo metodo di trattamento termico, viene preservato il massimo beneficio della marmellata di lamponi, poiché non è esposto a un'esposizione prolungata alle alte temperature. Basta una breve bollitura per sciogliere lo zucchero e conservare meglio la marmellata in inverno.

Ricetta veloce "Cinque minuti"

"Cinque minuti" si chiama marmellata... che viene cotta per soli 5 minuti! Questa ricetta è adatta per realizzare un dolce nel bel mezzo della stagione estiva, quando non si vuole passare molto tempo ai fornelli in una casetta estiva. Inoltre, questa ricetta ti consentirà di preservare il massimo beneficio nella bacca.

Per eseguirlo, prendi:

• un chilogrammo di lamponi;
• 0,5 chilogrammi di zucchero.

Se hai più o meno lamponi, conta in proporzione la quantità richiesta di zucchero semolato.

È meglio cucinare la marmellata in una ciotola di smalto: una casseruola o una bacinella.

1. Versare le bacche pulite in una casseruola a piccoli strati, cospargere di zucchero. Lascia riposare la frutta per un paio d'ore per dare il succo.
2. Accendete un po' di fuoco sul fornello e metteteci sopra un pentolino. La bacca dovrebbe essere riscaldata lentamente in modo che fuoriesca quanto più succo possibile.
3. Mescolando, far bollire la marmellata e cuocere per 5 minuti. Mescolate con cura per non schiacciare le bacche. Durante il processo di cottura, si formerà della schiuma, è necessario rimuoverla, ma non gettarla via: provala, questa è una prelibatezza separata.

Versare la marmellata calda nei vasetti sterilizzati, arrotolare i coperchi e posizionare i contenitori capovolti, con il coperchio abbassato. Avvolgi il tuo dolce tesoro con un tappeto o una coperta: dovrebbe raffreddarsi gradualmente. Quando i vasetti saranno completamente freddi, conservateli in un luogo fresco.

Lamponi grattugiati senza cottura

Una ricetta ancora più semplice per raccogliere i lamponi per l'inverno è semplicemente macinarli con lo zucchero. Questa opzione non è esattamente marmellata, poiché le bacche non sono trattate termicamente, tuttavia è la più utile, poiché i frutti conservano tutte le vitamine.

Affinché una tale marmellata possa essere ben conservata senza cottura, ha bisogno di un conservante, cioè lo zucchero. Pertanto, in questa ricetta dovrebbe essere 2 volte più delle bacche. Cioè, per 1 chilogrammo di lamponi, prendi 2 chilogrammi di zucchero semolato.

Preparare prima le bacche. Alcune persone pensano che non valga la pena lavare i lamponi, mentre altri, al contrario, li elaborano con cura prima della cottura.

Se vuoi assicurarti che la bacca sia pura, segui questo algoritmo:

• Rimuovere le foglie da esso, rimuovere quelle guaste e quindi sciogliere un cucchiaio di sale in acqua.
• Metti le bacche in questa soluzione e lasciale riposare per 10 minuti.
• Se ci fossero insetti nei lamponi, galleggeranno.
• Successivamente, sciacquare le bacche in diverse acque per lavare via il sale e iniziare a preparare la marmellata.

E questo processo è molto semplice:

1. Versare le bacche con lo zucchero in una ciotola smaltata e mettere in frigorifero per 3 ore.
2. Successivamente, è necessario macinare i lamponi e lo zucchero. Puoi farlo con un frullatore, ma quando le bacche entrano in contatto con il metallo, può ossidarsi. Pertanto, facciamo come facevano le nostre nonne e madri: maciniamo le bacche con lo zucchero con un cucchiaio di legno.
3. Le banche devono essere preparate: lavate bene e bruciate nel forno o sciacquate con acqua bollente. Resta solo da spalmare la bacca grattugiata e versare sopra un cucchiaio di zucchero in uno strato uniforme. Questo "coperchio" di zucchero manterrà la marmellata dalla muffa.

Tale bacca non viene arrotolata, le banche vengono chiuse con coperchi di nylon e conservate al freddo. Questo lampone non può essere mangiato solo come dessert indipendente, ma puoi anche preparare il tè con esso e usarlo come ripieno per torte. Inoltre, usa questa marmellata di lamponi durante la gravidanza e durante la stagione fredda per prevenire ARVI e ARI.

Gelatina di frutti di bosco per l'inverno

Oltre all'elevata quantità di vitamina C, i lamponi contengono anche molta pectina. È dovuto a lui che si trasformerà la marmellata in gelatina.

Per cucinare, prendi:

• 1 chilogrammo di lamponi;
• 1 tazza di zucchero;
• 200 ml di acqua;
• 2 grammi di acido citrico.

Naturalmente, senza l'aggiunta di altri gelificanti, il dolce non sarà stabile come la gelatina tradizionale, ma sarà comunque molto gustoso e insolito.

1. Mettere le bacche lavate e sbucciate in una casseruola e schiacciarle con un mattarello o un apposito pestello. Utilizzare solo utensili in legno o plastica e stoviglie smaltate!
2. Successivamente, i lamponi grattugiati vengono diluiti con acqua e posti sul fuoco. Portare il composto a bollore e cuocere per 10 minuti a fuoco minimo. Dopo 10 minuti, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la composizione aromatica.
3. Quindi la futura gelatina deve essere priva di semi, per questo dovrebbe essere passata al setaccio.
4. Dopo, la massa schiacciata dovrà essere riportata nella padella, aggiungere lo zucchero e mescolare, portare a ebollizione.
5. È necessario far bollire la gelatina per 40 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente e rimuovendo la schiuma. Alla fine, aggiungi l'acido citrico, mescola di nuovo il tutto e togli dal fuoco.

La gelatina deve essere versata in barattoli preparati, chiusi con coperchi e conservati.

Marmellata di Lamponi con Agar Agar

L'agar-agar è un prodotto speciale simile nelle proprietà alla gelatina, che è composto da alghe ed è ampiamente utilizzato in pasticceria.

Per una tale marmellata avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di lamponi;
• 750 grammi di zucchero;
• 1 limone;
• mezzo cucchiaino di agar agar in polvere.

Per la marmellata, l'agar agar è utile in quanto consente di preparare una gelatina stabile e densa. È più facile ottenere la consistenza desiderata con esso che senza agenti gelificanti, solo su pectina naturale di lampone.

1. Trasferire le bacche con lo zucchero in una ciotola per fare la marmellata e schiacciare le bacche con una cotta.
2. Mettere la casseruola sul fuoco, portare a bollore il composto, abbassare la fiamma e cuocere la marmellata per qualche minuto.
3. Dopodiché, aggiungi il succo di limone, l'agar-agar in una casseruola e mantieni il composto sul fuoco per un minuto in modo che l'agente gelificante si dissolva nella marmellata.

Versare la composizione calda nei vasetti e arrotolare. Se conservi la marmellata in frigorifero, lasciala prima raffreddare e puoi raddrizzarla in cantina mentre è calda.

Marmellata di lamponi in una pentola a cottura lenta

A causa del fatto che il multicooker mantiene perfettamente qualsiasi temperatura e il cibo al suo interno non brucia così rapidamente come sul fornello, è un piacere cucinarci la marmellata. Puoi anche aggiungere altri ingredienti ai lamponi, come delle fragole o del rabarbaro.

Per la marmellata di lamponi e rabarbaro utilizzare:

• 300 grammi di lamponi;
• 1 chilogrammo di rabarbaro pelato;
• 750 grammi di zucchero.

Come cucinare la marmellata di lamponi in una pentola a cottura lenta:

1. Per cominciare, il rabarbaro deve essere tagliato a pezzi, ricoperto di zucchero e lasciato per una notte per dare il succo.
2. Al mattino, il succo deve essere scaricato nella ciotola del multicooker, selezionare la modalità "Cottura" o "Stufato" e lasciare bollire il succo per circa 7 minuti.
3. Quindi mettete il rabarbaro e i lamponi lavati in una ciotola, mescolateli con lo sciroppo e portate a bollore. Far bollire per 5 minuti, mescolando continuamente.

Trascorso questo tempo, la marmellata dovrebbe diventare densa - questo significa che è pronta. Versatela nei vasetti e avvitate i coperchi.

Per fare una tale marmellata, avrai bisogno di bacche e zucchero in un rapporto 1 a 1, oltre a 200 ml di acqua per ogni chilogrammo di lamponi.

1. Versare l'acqua fredda in una casseruola, far bollire e aggiungere lo zucchero.
2. Mescolate lo sciroppo con una spatola di legno fino a quando i dolci cristalli non saranno completamente sciolti.
3. Fate bollire di nuovo lo sciroppo e versateci dentro le bacche.
4. Mescolare e far bollire di nuovo, quindi cuocere la marmellata per 15-20 minuti.

Per verificare se la marmellata è pronta, versatene una goccia su un piatto. Il prodotto finito si addenserà in pochi secondi.

Versare il dolcetto in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.

I benefici della marmellata di lamponi per il corpo

Conosciamo tutti i benefici della marmellata di lamponi per il raffreddore. Non per niente le nostre mamme e le nostre nonne hanno aperto il barattolo non appena hanno notato i primi segni di questa malattia.

• A causa dell'elevata concentrazione di vitamina C e della presenza di fitoncidi, i lamponi combattono perfettamente i microbi e accelerano il metabolismo nel corpo.
• A proposito, i fitoncidi sono anche chiamati antibiotici naturali e sono loro che danno alle bacche il loro aroma.
• Inoltre, nella lotta contro la temperatura, aiutano le sostanze che sono vicine in natura all'acido acetilsalicilico. Fluidificano il sangue e aiutano a combattere gli ictus.
• Inoltre, la marmellata di lamponi è ricca di acido ellagico, che impedisce alle cellule cancerose di dividersi e neutralizza gli agenti cancerogeni.
• E oltre a questo, la marmellata di lamponi contiene vitamine A, PP, gruppo B e beta-carotene.

Tuttavia, tutte queste sostanze vengono conservate solo in marmellata adeguatamente preparata e preferibilmente in una che subisce un trattamento termico minimo. Vale anche la pena ricordare che questa è una vera bomba di zucchero: il contenuto calorico della marmellata di lamponi è di 273 chilocalorie per ogni cento grammi. Quindi, devi usarlo con moderazione.

Per molto tempo, la marmellata di lamponi è stata considerata il principale rimedio popolare per il raffreddore e il mal di gola. Molte madri e nonne oggi non trascurano questa dolce medicina nella lotta contro varie malattie virali e influenza. La marmellata di lamponi contiene davvero molte sostanze utili e molte vitamine vengono conservate anche dopo la cottura. Durante il periodo di malattia, una tale delicatezza ha un effetto antipiretico sul corpo. Ciò è dovuto al fatto che questa bacca bella e gustosa contiene i salicilati chimici, che sono il componente principale dell'aspirina e degli antidolorifici. Il nostro articolo presenta le migliori ricette per la marmellata di lamponi. Usandoli, puoi facilmente cucinare una medicina così dolce per l'inverno.

Un dolcetto familiare fin dall'infanzia si rivelerà molto gustoso e verrà conservato molto più a lungo se segui i seguenti suggerimenti durante la cottura:

1. La prima domanda che preoccupa le massaie, che hanno deciso di cucinare questo dolce per la loro famiglia, è quanto zucchero per 1 kg di lamponi è necessario per la marmellata. Tutto dipende da quanto tempo è previsto per essere conservato e se cederà al trattamento termico. Se la marmellata viene preparata in modo tradizionale sul fuoco, è sufficiente aggiungere lo zucchero in un rapporto 1: 1. Ma puoi metterne meno, a piacere. Se non si prevede di bollire i lamponi, è necessario aggiungere 1,5-2,0 kg di zucchero a 1 kg di bacche.
2. Affinché la marmellata non si deteriori durante la conservazione e non si ammuffisca, si consiglia di cospargere la superficie del barattolo di zucchero (50 g saranno sufficienti).
3. Se si trovano insetti nelle bacche, il sale aiuterà a liberarsene. Per questo, i lamponi vengono immersi in una soluzione speciale per diversi minuti. Per prepararlo è necessario diluire un cucchiaino di sale in 1 litro d'acqua. Immergete le bacche nella soluzione, quindi gettatele in uno scolapasta e sciacquatele sotto l'acqua corrente.

Marmellata di lamponi cinque minuti

Questa ricetta è buona perché le bacche non si sfaldano durante la cottura, ma rimangono intatte. Questa marmellata di lamponi fatta in casa risulta non solo gustosa, ma anche bella. Il processo di cottura si compone di diversi passaggi:

1. Le bacche (1 kg) vengono selezionate e lavate delicatamente se necessario. Se i lamponi sono puliti e privi di insetti, puoi saltare questo passaggio.
2. Le bacche intere sono ricoperte di zucchero (600 g oa piacere).
3. Prima della cottura, i lamponi dovrebbero riposare nello zucchero per 5-6 ore. Durante questo periodo, abbastanza succo risalterà dalle bacche.
4. Secondo questa ricetta, la marmellata di lamponi viene cotta a fuoco basso per 5 minuti esatti. Durante questo tempo, diventerà più spesso, ma le bacche rimarranno ancora intatte. La schiuma che appare in superficie deve essere rimossa. La prelibatezza finita viene stesa su lattine calde, arrotolata con coperchi e avvolta per 6 ore.

Per il prossimo dessert, ti occorrono anche solo due ingredienti. Una tale marmellata di lamponi per l'inverno viene preparata esclusivamente con bacche mature e zucchero senza l'aggiunta di pectina o gelatina, ma risulterà piuttosto densa e molto gustosa.

Una ricetta passo passo per un dolce trattamento è la seguente:

1. Le bacche (1 kg) vengono versate con acqua fredda per 5 minuti, adagiate in uno scolapasta, lavate e trasferite su un piatto smaltato o di vetro.
2. Usando un trita patate o una forchetta, i lamponi vengono mescolati. Le bacche non saranno più intere, ma va bene così.
3. I lamponi superiori sono ricoperti di zucchero (700-1000 g).
4. Le bacche vengono lasciate in una casseruola per 2 ore in modo che fuoriesca abbastanza succo.
5. La marmellata di lamponi viene cotta a fuoco lento in due passaggi. Per prima cosa portate a bollore il contenuto della pentola e poi fate cuocere senza coperchio per 10 minuti, mescolando continuamente.
6. Dopo che la marmellata si è completamente raffreddata, viene rimessa ai fornelli per 10 minuti. Letteralmente davanti ai nostri occhi, la composizione diventerà densa. Ora è disposto in barattoli e arrotolato con i coperchi.

Cucinare senza bollire

Nel processo di trattamento termico, le utili bacche di lampone perdono parte delle loro vitamine. In particolare, stiamo parlando della vitamina C, che viene distrutta durante la cottura. Per rendere la marmellata di lamponi il più utile possibile, non è necessario cucinarla. Basta mescolare le bacche con lo zucchero e disporle in barattoli sterili.

Per preparare la marmellata di lamponi senza cottura, gli ingredienti sono presi in un rapporto 1: 2. Ciò significa che per 500 g di frutti di bosco dovresti assumere 1 kg di zucchero. Successivamente si pestano i lamponi con lo zucchero utilizzando un mortaio di legno o un frullatore ad immersione. La marmellata finita viene immediatamente adagiata nei vasetti, lasciando 1,5 cm dal bordo, questo spazio viene riempito di zucchero, che funge da conservante.

Confettura di ribes nero e lamponi

Secondo la seguente ricetta, puoi preparare un dessert a tutti gli effetti in cui lamponi e ribes nero si combinano perfettamente nel gusto.

Le seguenti istruzioni passo passo ti diranno come fare la marmellata:

1. Versare 2 tazze d'acqua in una casseruola e portare a ebollizione.
2. Versa le bacche di ribes nero (6 cucchiai) e i lamponi (2 cucchiai) nell'acqua bollente.
3. Versare 7 tazze di zucchero in una casseruola. Mescolare tutti gli ingredienti insieme.
4. Portare a bollore la marmellata. Continuare a cuocere mescolando continuamente per 45 minuti. Durante questo tempo, la marmellata dovrebbe diventare moderatamente densa. Puoi cucinare la stessa prelibatezza in due fasi. Quindi il primo giorno dovresti cuocerlo per 15 minuti, quindi raffreddarlo e rimetterlo a fuoco basso per 20 minuti.
5. La marmellata pronta deve essere versata in barattoli sterilizzati e arrotolata. Da questa quantità di ingredienti si ottengono 4 vasetti da 500 ml.

Marmellata di lamponi senza semi

Sarà difficile rifiutare una tale prelibatezza anche per quelle persone che non si considerano golose. La marmellata di lamponi preparata secondo la ricetta qui sotto risulta essere incredibilmente tenera, e tutto perché non contiene assolutamente semi. Assomiglia alla gelatina nella consistenza, ma durante la cottura non viene aggiunta gelatina o altri agenti addensanti.

La preparazione passo passo della marmellata consiste nei seguenti passaggi:

1. Versare le bacche pulite (1,2 kg) in una casseruola e riempirle d'acqua (2 cucchiai).
2. Cuocere i lamponi a fuoco basso per 20 minuti dopo l'ebollizione.
3. Coprire il colino o il setaccio con una garza piegata in più strati.
4. Metti le bacche bollite con lo sciroppo in piccole porzioni e macinale gradualmente, strizzando periodicamente la garza.
5. Rimettete i lamponi grattugiati nella casseruola, coprite con lo zucchero (1,5 kg) e mettete sul fuoco basso. Cuocere la marmellata per 1 ora, finché non sarà abbastanza densa.
6. Puoi conservare una tale delicatezza in barattoli sterili per tutto l'inverno.

Ricetta marmellata di gelatina

Questa prelibatezza piacerà a tutti gli amanti della gelatina. Questa ricetta per la marmellata di lamponi utilizza la gelatina, rendendola densa e deliziosa. Il processo di cottura passo passo è il seguente:

1. I lamponi escono dalla spazzatura e vanno nella padella. Si consiglia di non lavare le bacche in acqua. L'eccesso di liquido nella marmellata è completamente inutile.
2. I lamponi sono ricoperti di zucchero in un rapporto 1: 1. La bacca viene lasciata per 2 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo, dovrebbe iniziare molto succo.
3. Una casseruola con marmellata viene inviata alla stufa. Il suo contenuto viene portato a ebollizione e cotto per 10 minuti.
4. A questo punto, la gelatina in polvere (50 g per 1 kg di frutti di bosco e zucchero) viene immersa in acqua fredda. Sarà sufficiente prendere 300 ml di liquido.
5. La gelatina gonfia viene aggiunta alla marmellata leggermente raffreddata. La massa è accuratamente mescolata e distribuita tra le banche.

Fragrante marmellata di lamponi e fragole

Queste due bacche estive si sposano bene non solo nel colore, ma anche nel gusto. Le seguenti istruzioni dettagliate ti diranno come fare la marmellata da loro:

1. Separare i lamponi (600 g) e le fragole (400 g), lavarli e metterli in una casseruola.
2. Copriteli con lo zucchero (1000 g) e lasciate per 20 minuti fino a quando appare il succo.
3. Metti la casseruola con le bacche sul fuoco. Portare gli ingredienti a bollore e, sempre mescolando, cuocere la marmellata per 30 minuti.
4. Togli la pentola dal fuoco. Raffreddare un po' la marmellata e arrotolarla nei vasetti. Puoi conservare il trattamento per almeno 1 anno in un luogo buio e fresco.

La marmellata di lamponi e uva spina non è meno gustosa. È facile da preparare come il precedente dessert alla fragola e lampone.

Marmellata di arance e lamponi

Un delizioso dessert con una nota piccante di agrumi può essere preparato secondo la seguente ricetta. La marmellata di lamponi e arance è molto semplice da preparare:

1. Le bacche (1,5 kg) vengono selezionate, lavate e lasciate per un po' in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso.
2. Arance (3 pz.) Vengono sbucciate e sottilissime la pellicola bianca, tagliate a pezzi e aggiunte ai lamponi.
3. Lo zucchero viene versato sopra (1,5 kg).
4. La casseruola viene messa su un piccolo fuoco. Gli ingredienti vengono portati a bollore e cotti in 3 fasi da 10 minuti ciascuna. Prima di ogni successivo trattamento termico, la marmellata si raffredda per circa due ore. Puoi raffreddare il contenuto della padella più a lungo, quindi il dessert sarà più denso.
5. Mentre la marmellata cuoce, i vasetti vengono sterilizzati in forno per 20 minuti ad una temperatura di 100°. Lessare i coperchi di latta in acqua.
6. La marmellata pronta viene confezionata in barattoli, coperta con coperchi e arrotolata con una chiave di latta.

In modo simile, puoi preparare una deliziosa marmellata con lamponi e limone. Anche le fette sbucciate (senza pellicole e bucce) vengono tagliate a pezzi e aggiunte alla casseruola alle bacche. A causa dell'acidità, il gusto della marmellata di lamponi non è così stucchevole.