Si scopre che il cioccolato fa bene alla salute! Trova il perchè. Come sbarazzarsi della dipendenza dal cioccolato? Cosa c'è nel cioccolato che ti solleva il morale?

Molte persone conoscono l'effetto sorprendente di un prodotto come il cioccolato: vale la pena mangiarne un pezzo, poiché il mondo circostante fiorisce di nuovi colori, i problemi diminuiscono e le gioie di più. Una tale reazione è associata non solo alla dipendenza dei più golosi dalla loro prelibatezza preferita.

Il cioccolato contiene un complesso di sostanze utili che in un certo modo influenzano i processi biochimici nel cervello.

Naturalmente, anche i dolci hanno controindicazioni e prima di tutto si tratta di obesità, poiché il prodotto è molto calorico. Ma, per esempio, il cioccolato fondente, contiene poco o nessun zucchero raffinato, il che significa che è sicuro per i diabetici che non possono mangiare molti dolci e per coloro che sono in sovrappeso.

Interessante anche il fatto che sia quasi impossibile mangiare troppo il cioccolato fondente: avendo un gusto pronunciato, si satura e “noia” rapidamente, e quindi Non ci sono quasi effetti collaterali da mangiare troppo., cosa che non si può dire, ad esempio, dell'alcol o del caffè. La loro sovrabbondanza influisce immediatamente sulla salute.

Come si chiama "l'ormone della felicità" che si trova nel cioccolato?

C'è un'opinione secondo cui il cioccolato contiene il cosiddetto ormone della felicità. Questo non è del tutto vero.

In primo luogo, le fave di cacao, da cui viene preparato il cioccolato, hanno gusto e aroma specifici del burro di cacao. Danno già piacere a se stessi, agendo sull'olfatto e sulle papille gustative.

In secondo luogo, il cioccolato non contiene l'ormone della gioia, ma un amminoacido chiamato triptofano. Questo aminoacido si trova anche nella carne, nelle uova di gallina, nei funghi, nel formaggio e in altri latticini. Il triptofano stimola solo la produzione dell'ormone della felicità nel cervello.

In terzo luogo, oltre al triptofano, ci sono molte altre sostanze nella delicatezza amata da tutti, che influiscono favorevolmente e piuttosto rapidamente sul benessere.

1. Caffeina. Rinvigorisce e tonifica rapidamente, e la forza fisica. Aiuta a rispondere rapidamente in situazioni difficili, riduce l'affaticamento, elimina la sonnolenza.
2. Teobromina. Un alcaloide simile nell'azione alla caffeina, ma più mite.
3. Feniletilamina. Questo composto chimico è un neurotrasmettitore naturale sintetizzato nel corpo, come la dopamina.
4. Cannabinoidi. Si tratta di sostanze che possono essere chiamate stimolanti dello stato psico-fisico. Si trovano anche nella marijuana, ma non possono causare alcuna dipendenza, poiché sono contenute in piccole quantità nelle fave di cacao.
5. Catechine, flavonoidi e fenoli. Si tratta di antiossidanti che migliorano lo stato del corpo nel suo insieme, producono endorfine e serotonina, rallentano il processo di invecchiamento del corpo e lo proteggono dallo stress a tutti i livelli.
6. Aromi naturali. Sono simili nell'azione all'acido valproico, un farmaco usato nel trattamento dell'epilessia. Questi aromi di burro di cacao hanno un effetto sedativo, alleviano l'eccessiva eccitabilità.

La serotonina è necessaria non solo per. Questo è il neurotrasmettitore più importante, senza il quale anche la normale interazione tra i neuroni del cervello e i muscoli del corpo è impossibile. E poiché la serotonina viene costantemente consumata, soprattutto in situazioni di stress, è necessario ricostituire periodicamente le sue riserve nel corpo.

Che tipo è meglio usare?

Il cioccolato si presenta in diverse forme. Si differenziano per la percentuale di fave di cacao in esso contenute:

1. bianco non include affatto masse di fave di cacao: contiene solo burro di cacao, quindi la sua azione come antidepressivo può essere attribuita principalmente all'effetto placebo;
2. lattico ha circa il 65% di fave di cacao grattugiate;
3. scuro o nero il cioccolato ha un gusto ricco e contiene fino al 75% di massa di cacao;
4. amaro può contenere fino al 99% di fave di cacao.

Fino a poco tempo, si credeva che più fave di cacao nel cioccolato, più veloce e meglio funziona sull'umore. È vero. Ma, piuttosto, nel caso in cui una persona mangi un prodotto del genere non perché ne abbia bisogno, ma perché lui stesso lo preferisce.

Se il cioccolato al latte è una priorità, porterà molto più piacere del fondente o dell'amaro non amato.

Ciò è dovuto al fatto che il triptofano, che è responsabile dell'umore, viene assorbito e agisce tutt'altro che immediatamente. Altrimenti, un uovo o una cotoletta mangiati avrebbero anche un effetto immediato come antidepressivi.

Tutte le sostanze stimolanti nel complesso agiscono più velocemente sullo stato neuropsichico. E un ruolo speciale spetta all'aroma del burro di cacao: anche i recettori olfattivi sono principalmente coinvolti nel meccanismo di miglioramento dell'umore.

Gli studi hanno dimostrato che il cioccolato migliora l'umore più velocemente, più la persona era depressa prima di consumare il dolcetto. In uno stato d'animo uniforme, non si osserva un effetto così evidente.

Altri 7 prodotti utili

Il cioccolato è tutt'altro che l'unico fattore per migliorare l'umore. Ci sono anche altri prodotti antidepressivi. Devono essere nella dieta di ogni persona, poiché l'apporto di ormoni responsabili del buon umore tende a esaurirsi.

1. Yogurt naturale. Contiene l'aminoacido tirosina che, come il triptofano, aumenta i livelli di serotonina. Inoltre, le proteine ​​del latte, insieme alla serotonina, calmano il sistema nervoso.
2. Cereali integrali. L'intero complesso di vitamine del gruppo B, minerali supportano uno stato stabile e calmo del sistema nervoso.
3. Agrumi. L'alto contenuto di vitamina C, oltre al fruttosio, rallegra e allevia lo stress.
4. Noce di mandorle. Le vitamine E, gruppo B, zinco e magnesio sono necessarie per mantenere un buon umore e tono.
5. Pesce di mare grasso. Le vitamine B6 e B12, così come gli acidi grassi, sono ottime per combattere lo stress e alleviare i sentimenti di ansia. Il salmone è particolarmente ricco di queste sostanze antistress. Maggiori informazioni sul cervello in un articolo separato.
6. Broccoli. Gli aminoacidi nella sua composizione e l'acido folico sono una vera salvezza per chi ha familiarità con gli attacchi di panico. Allevia l'ansia, migliora lo stato psico-emotivo e.
7. Semi e noci. Un cucchiaio di semi di girasole o 40 g di noci hanno un effetto antidepressivo. Le vitamine E, gruppo B, acido folico aiutano la produzione di dopamina, che è responsabile della sensazione di felicità.

Puoi migliorare l'effetto del cibo che aiuta a essere di buon umore. Semplici regole possono diventare un'abitudine e possono essere un valido aiuto al cioccolato e ad altri alimenti per mantenere alto il morale.

1. Passatempo, passatempo. Non devi dedicarci molto tempo. Le persone di solito sono molto felici anche solo sapendo che determinati giorni e ore saranno dedicati al loro lavoro preferito.
2. Camminare a piedi. L'abbondanza di dettagli del mondo esterno distrae da problemi urgenti. E la combinazione di camminare con guardare le immagini della natura o solo i passanti a volte crea veri e propri miracoli con l'umore.
3. Attività fisica. Non si tratta di sport, ma di qualsiasi azione fisica: mettere le cose al loro posto, lavare i pavimenti o i piatti, ballare, semplicemente camminare o persino impastare giocattoli antistress con le mani si rilassa notevolmente e alla fine porta pace.
4. Sogno. La quantità di melatonina, ormone del sonno, prodotta durante il riposo notturno è direttamente proporzionale alla quantità di serotonina prodotta nel cervello.
5. Doccia fredda. Questo metodo può essere utilizzato, ovviamente, solo se la salute è in ordine. L'acqua fredda, spruzzata con forti flussi sottili, attiva tutti i recettori della pelle, da cui un impulso istantaneo va al cervello. C'è un riavvio fisico e mentale del corpo e migliora l'umore.
6. Animali. La comunicazione, e soprattutto con gli animali, a volte regala emozioni positive non meno della comunicazione con le persone. E in alcuni casi, solo il contatto con il mondo naturale può far uscire una persona da uno stato depressivo.
7. Cura. Le emozioni della depressione sono ben sostituite da uno stato di soddisfazione e persino di gioia quando una persona si prende cura degli altri. Dare amore e attenzione è il modo più semplice per ottenere un nutrimento emotivo positivo.

Ora diamo un'occhiata al video:

Lo stato psicologico è una sostanza sottile: è tutt'altro che sempre possibile influenzare lo stato di felicità. Ma i processi biochimici nel cervello che si verificano quando si mangia cibo che fa bene all'umore sono abbastanza comprensibili e controllabili. E un modo così efficace come mangiare il cioccolato è meritatamente popolare e amato da molti.

Una persona può davvero sviluppare una dipendenza dal cioccolato?
Studi condotti dagli scienziati hanno dimostrato che ha diverse caratteristiche in comune con l'alcolismo e la tossicodipendenza: la maggior parte di coloro che sono consapevoli del proprio dipendenza dal cioccolato, ha notato che ne mangiano troppa, e questo crea loro alcune difficoltà. Allo stesso tempo, i dipendenti dal cioccolato non manifestano sintomi di astinenza o astinenza quando vengono privati ​​del cioccolato. Pertanto, alcuni esperti sostengono che la dipendenza dal cioccolato non può essere considerata una vera dipendenza. Pensano che non possa essere una dipendenza, anche se non è raro che tu abbia un desiderio irresistibile di mangiare il cioccolato.

Perché amiamo il cioccolato?

Più sei vecchio, più è probabile che questo consiglio sia per te. Come si è scoperto, è più facile per gli ultrasessantenni sostituire il cioccolato con altri prodotti che per i più giovani. Tuttavia, alcune persone non possono sostituire il cioccolato. La dipendenza dal cioccolato non scompare, anche considerando che se ne mangiano anche altri.

Mangia un po'

Se lo desidera sbarazzarsi delle voglie di cioccolato ora, non quando vai in pensione, o sai per esperienza che nessun sostituto funzionerà per te, concediti comunque di mangiare del cioccolato. Per soddisfare questo forte desiderio vi basterà mangiarne solo 15 g (ovvero due quadratini di cioccolato al latte). Contengono circa 75 chilocalorie e 4,6 g di grasso. Un po', no? Ma non danneggerai la tua salute e la tua figura e il desiderio sarà estinto.

Lontano dagli occhi, lontano dal cuore

A volte iniziamo a mangiare cioccolato "per niente da fare". Entri nella stanza, cerchi qualcosa da fare con te stesso e, di conseguenza, inizi ad assorbire il cioccolato che giace sul tavolo. Con entusiasmo parlando al telefono con un amico e mangiando caramelle al cioccolato accidentalmente a portata di mano. Non avrai il tempo di battere le palpebre prima che la scatola risulti vuota, ma non avevi intenzione di mangiare fino all'ultima caramella.

L'unico modo per liberarsi di questa abitudine è tenere il cioccolato lontano da te. Voglia di un pezzo? Rimuovere una piastrella dall'armadio e rimettere immediatamente a posto il resto.

Consenti a te stesso di mangiare un pezzetto di cioccolato? Ora distogli immediatamente la mente dal prossimo boccone. Fai una passeggiata nel parco, parla al telefono con un amico, vai al cinema, leggi un libro affascinante, risolvi un cruciverba: in breve, fai tutto ciò che può distrarti dal pensare al cioccolato.

Più attività preferite e diverse

Se il cioccolato è per te fonte di piacere, cerca di convincerti che ci sono molte altre fonti di gioia nella tua vita, come i veri amici, gli sport preferiti o altre attività. La vita può essere resa interessante senza mangiare costantemente cioccolato.

Il cioccolato è una piccola gioia femminile. Ma vale la pena sacrificare la tua salute e bellezza per questo? Con questi suggerimenti, sarai sicuramente in grado di dare un calcio alle tue voglie di cioccolato. E la prossima volta che vorrai mangiarne un pezzo, non te ne rimprovererai, ma saprai per certo che i tuoi desideri sono sotto controllo.

Ci sono molti miti diversi su come determinati prodotti migliorano la nostra vita. Ad esempio, il miele aiuta a perdere peso, le carote migliorano la vista e così via. Probabilmente c'è un certo grano in questo, ma anche dopo aver mangiato un chilo di mirtilli in una sola volta, i ciechi non cominceranno a vedere: tutte queste cose gastromediche funzionano gradualmente e non danno un effetto istantaneo.

Che sia cioccolato.

Quando dicono che il cioccolato migliora l'umore, sono felicemente d'accordo: conosco questa sensazione di euforia che arriva solo un paio di minuti dopo aver mangiato cioccolato. E in fondo basta poco, solo un paio di fette, l'importante è che non sia del cioccolato al latte opaco farcito fino agli occhi con la soia, ma del buon cioccolato fondente, dal 70% in su. Questa osservazione suggerisce che questo effetto di felicità non è il risultato di un forte salto di zucchero nel sangue dall'assunzione di carboidrati (che sono minori, maggiore è la percentuale di contenuto di cacao), ma il lavoro delle fave di cacao stesse.

E, soprattutto, quanto velocemente! Il cioccolato migliora l'umore in pochi minuti, agendo anche più velocemente dell'alcol e senza le spiacevoli conseguenze di cui quest'ultimo è irto.

Naturalmente, mi sono interessato al motivo per cui questo sta accadendo e ho iniziato a capire.

La risposta è arrivata abbastanza rapidamente: triptofano. Questo aminoacido si trova in quasi tutte le proteine ​​alimentari, ma alcuni alimenti sono particolarmente ricchi di triptofano. Tra questi ci sono formaggi e latticini, noci e funghi e, naturalmente, cioccolato. Una volta nel corpo, il triptofano viene convertito in serotonina, uno degli ormoni più importanti e dei neurotrasmettitori più attivi, cioè le sostanze attraverso le quali le cellule nervose trasmettono impulsi, "comunicando" tra loro e con il tessuto muscolare. L'eccesso o la mancanza di tali sostanze porta solo a vari effetti speciali come sbalzi d'umore - ad esempio, è il calo dei livelli di serotonina che fa sì che i fumatori raggiungano una sigaretta e il suo eccesso può persino portare ad allucinazioni.

Va bene, mi sono detto. Diciamo che la colpa è del triptofano. Tuttavia, perché, in questo caso, il formaggio o la carne, in cui si nota anche il suo alto contenuto, non danno un'ondata di felicità così potente e, soprattutto, istantanea?

Qui è venuto in soccorso Internet in lingua inglese, dove ho letto dello studio condotto da Michael Macht e Jochen Müller. Nella prima fase dello studio, hanno mostrato a tre gruppi di volontari piccole clip - in parole povere, tristi, felici o neutre - e poi hanno dato a metà di ciascun gruppo un pezzo di cioccolato, all'altra mezzo bicchiere d'acqua, e hanno chiesto loro di per valutare i cambiamenti nel loro umore.

Si è scoperto quanto segue. Quelli dei soggetti che hanno guardato la clip triste hanno sperimentato gli sbalzi d'umore più gravi: all'inizio è peggiorato, poi è migliorato in modo significativo, ma solo per coloro che hanno mangiato cioccolato. Allo stesso tempo, la differenza tra cioccolato e acqua era insignificante per gli spettatori di clip gioiose e neutre. Produzione? Il cioccolato funziona particolarmente bene quando sei davvero triste e vuoi una vacanza. Se tutto è così meraviglioso, è improbabile che si aggiunga alla tua felicità.

Macht e Müller hanno poi fatto un ulteriore passo avanti reclutando nuovi volontari e chiedendo loro se preferivano il cioccolato al latte o fondente per il 75%, 86% e 99%. Successivamente, sono stati nuovamente divisi in tre gruppi: il primo è stato trattato con il loro cioccolato preferito, il secondo - non amato e il terzo è rimasto senza nulla. E cosa è successo?

L'umore dei primi è migliorato in modo significativo letteralmente un minuto dopo aver mangiato il loro cioccolato preferito. L'umore di quest'ultimo all'inizio non è cambiato affatto, ma dopo tre minuti ha quasi eguagliato l'umore del primo. Per quanto riguarda il terzo, all'inizio il loro umore è leggermente migliorato (apparentemente dalla consapevolezza dell'importanza dello studio a cui stanno partecipando), ma in seguito non è cambiato.

Macht e Müller sono giunti a una conclusione importante per noi: l'effetto di felicità causato dal cioccolato è causato da diversi fattori. La serotonina è una di queste, tuttavia, non agisce istantaneamente, e quindi il tacchino oi funghi non danno una rapida iniezione di endorfine nel cervello. Un altro fattore è il gusto del cioccolato - e quando mangiamo il cioccolato che ci piace, il nostro umore aumenta immediatamente e, successivamente, la serotonina prende il sopravvento.

Sembra che la mia convinzione che il cioccolato fondente funzioni meglio del cioccolato al latte nel campo dell'aumento dell'umore si basi solo sul fatto che mi piace di più il cioccolato fondente. Tuttavia, non c'è nulla di cui preoccuparsi, e per chi preferisce il cioccolato al latte, significa una buona notizia: mangia il tuo cioccolato preferito e sarai felice!