Dolce salsa dolce da Alyci Tkemali

Pubblicato da: Shushundra Salsa Tkemali. - Questa è sicuramente la perla del georgiano e cucina di Abkhaz.. Nonostante i tanti anni di confronto tra questi due popoli, la loro vita, cultura e cucina, incluso, in molti modi ecotarti l'uno con l'altro. La gente georgiana si sta preparando Salsa Tkemali.dalla prugna, gli abkhaziani preferiscono preparare lo stesso salsa da Alychi..

Acuto Salsa agrodolce È un condimento universale per molti piatti di carne e pesce. Particolarmente buono sotto la trota al forno e l'agnello stufato.

Contrariamente al parere di molti proprietari, ricetta salsa Tkemali. Non è così complicato e l'intero periodo invernale può essere tenuto molto male. Altamente raccomandato dolce salsa dolce tkemali Prepara "per l'inverno". Io stesso lo ha fatto.

Per salsa di Aychi. Bisogno:

2 kg maturo Aychi

1/2 kg Pomodori maturi (meglio del giallo)

1 cucchiaio. acqua

5 - 6 dente. aglio

3 - 4 ramoscelli di menta

50 grammi di aneto (grande fascio)

30 g coriandolo (lui kinza)

1 piccolo podpick tagliente

2 TSP. Aceto del 6% di mela

1 cucchiaio. I soldi ricetta salsa Tkemali.

6 cucchiai. Sahara.

2 cucchiai. Sololi.

Preparazione salsa alla carne E pesce Tkemali:

salsa agrodolce

Pomodori, aglio, pepe bruciante e green attraversano la griglia più piccola del macinino della carne. salsa agrodolce

Da Aychi, rimuoviamo le ossa, versene con acqua e ubriaco per 7-10 minuti. Allora bacche insieme a un decotto pulire attraverso un grande setaccio o colino.

La purea risultante da Alyci ha nuovamente messo su un fuoco lento. Lì aggiungiamo anche la massa di pomodoro tritata, il miele, lo zucchero, il sale e l'aceto. Salsa da Alychi. Cuocere altri 5 - 7 minuti, mescolando costantemente. Cucinare la salsa è meglio nella casseruola non classificata, in modo che bruciasse meno.

Se cucini per la salsa di stoccaggio a lungo termine, è necessario versarlo su non grandi lattine sterilizzate, calde

Caloria: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non indicato

Tono dolce dolce dolce dolce servito. La salsa è abbastanza acuta, quindi è versata nella piccola porzione di creamian. La consistenza diventa spessa, gusto - piccante e speziata. Puoi cucinare fino ai toast per la colazione: pezzi triangolari di lubrificazione del pane burro, e in cima ha messo un cucchiaio di salsa.
Cucinare salsa acuta da aliti gialli per l'inverno.



Prodotti:
- Aycha - 1 chilogrammo,
- Gorky Pepper - 1-2 pezzi,
- Aglio - 3 teste,
- Peperone nero - 1 cucchiaino,
- Ground Coriander - 1 cucchiaio da dessert,
- Menta secca - 1 cucchiaino,
- Sugar - 3 cucchiai,
- sale - 1/2 cucchiaino,
- Acqua - 1,5 bicchieri,
- Dill - 1 pacchetto.

Ricetta con foto passo dopo passo:

La sequenza di salsa di cucina da giallo Aychi per l'inverno:
1. Aycha deve essere maturo, non troppo acido. I frutti lavano e muovono. Non è necessario rimuovere le ossa, è un'occupazione noiosa e inutile. Dopo ebollizione Aychi, sono facilmente separati dalla polpa.

3. Se la salsa acuta AYCI AYCI si rafforzerà per l'inverno, allora l'Aych è ubriacata 15-20 minuti al fuoco lento. Nel processo di cottura, puoi aggiungere dell'acqua. È necessario monitorare che la purea di frutta non brucia. Se la salsa viene servita nei prossimi giorni, puoi cucinare Aych solo 5 minuti prima di addolcimento.




4. L'Aych raffreddato viene cancellato attraverso il setaccio.






5. È consigliabile per la salsa utilizzare tali gradi di peperoncino amaro, che sono più carnosi e succosi. Sono meno pronunciati in loro, quindi puoi prendere due pezzi. Se scegli i peperoni brucianti acuti, allora un'istanza è abbastanza.




6. L'aglio passa attraverso la stampa, il pepe e il pollo poco profondo.




7. Mescolare la vegetazione e le verdure schiacciate con condimenti secchi. Il coriandolo è usato necessariamente, e la menta può essere sostituita con qualsiasi condimento, il sapore del quale ti colpisce. Tutti i prodotti sono inseriti nelle salviette di Aych, mescolare, aggiungere sale e zucchero. La quantità di sale e zucchero dipende dalla maturazione di Aychi, può essere regolata, concentrandosi sul suo gusto. Se la varietà di Aychi è dolce, lo zucchero prende meno. Per le varietà acide, aumenta il tasso di zucchero.




8. Salsa gialla Aychi Bollire 15 minuti sul fuoco più piccolo.






La massa è agitata da una lama di legno. La salsa tagliente finita di Allychy giallo sta traboccante in piatti sterilizzati e crollati con coperture, partendo fino all'inverno.

Richiamare quell'ultima volta che abbiamo detto,

Di solito da Aychi preparire salsa Tkemali - salsa piccante georgiana, con l'aggiunta di un gran numero di erbe e spezie. Oltre a Tkemali da Alychi, puoi cucinare un'altra salsa deliziosa, che ti offrirò una ricetta. Prepariamo la salsa acida da Alychi per l'inverno con erbe italiane, aglio, aceto di vino e curcuma. Questa salsa è perfetta per i piatti di pesce e al pollo.

ingredienti

• aycha Piccolo 0,7-1 kg
• aglio 2-3 Dolki.
• podpick Sharp a Gusto
• curcuma 0,5 h.
• erbe italiane asciutte 0,5-1 art. l.
• aceto di vino bianco 30 ml
• sugar 2-3 Tbsp. l.
• grande sale marino 1 cucchiaino.

Tempo di preparazione: 20-30 minuti.
Tempo di cottura: 2 ore.

Come cucinare la salsa acida da Aychi per l'inverno

Prima di tutto, a fondo overburgo Aych, rimuovendo le bacche trattenute. Lavare e posizionare Aych in una grande casseruola, versare dell'acqua (mezzo compartimento). Metti una casseruola su un piccolo fuoco, negoziare 5-10 minuti, Aycha inizierà a lasciare il succo, la sua pelle diventerà morbida.


Pulire il setaccio metallico Aychka in modo che la purea di frutta sia.
La torta rimanente può usare per preparare una composta, per fare ciò, riempila con acqua bollente e negoziare alcuni minuti, aggiungere zucchero a piacere.


La base per la salsa di giallo Aychi è pronta. A proposito, anche da esso puoi preparare un marmellata e fiducioso.
Metti questo prodotto semilavorato su un piccolo fuoco, far bollire per 15-20 minuti, quindi rimuovere sul lato, lasciarlo raffreddare.


Aggiungere zucchero, sale, aceto di vino bianco in un po ', mentre no, prendere l'aceto di Apple.

Passare la curcuma e le erbe asciutte, mescolare, cucinare salsa su un piccolo fuoco.


Quindi, aggiungi taglienti peperoni rossi, prova la salsa, se non c'è nitidezza, aggiungi altro.


Pulire e macinare l'aglio e aggiungerlo alla salsa. WeGanize la salsa per circa 10 minuti, se necessario, aggiungere più zucchero o sale, spegnere il fuoco.


Salsa dolce da Aychi Corsa attraverso i piccoli barattoli, pre-sterilizzati, cavalca il coperchio, conservare in frigorifero.

Ciao, cari lettori. Oggi voglio condividere una deliziosa ricetta di salsa da Alychi a carne. È incredibilmente delizioso, speziato, fragrante, salsa acida che ti piacerà, e i tuoi ospiti. I nostri ospiti come tutti, tutti vengono chiesti da una ricetta. Perché, delizioso e originariamente ottenuto. Sto preparando Tkemali da Aychi a casa per l'inverno, la ricetta, non solo con la foto, ma anche con il video. Tkemali è preparato da scarico acido o alli, spezie, verdi, aglio, erbe piccanti aggiungono a piacere. Questo è un piatto tradizionale georgiano. In effetti e la bellezza, in un sapore speziato e piccante della salsa.

Aycha è estremamente utile, in quanto contiene una grande quantità di vitamina C, potassio, magnesio, calcio, ferro da stiro. Questo è un kitty rotondo, una forma oblunga o rotonda.

Aycha è molto utile in costipazione, in quanto contiene una grande quantità di fibra dietetica. Visualizza un liquido extra dal corpo, rimuove il gonfiore, pulisce il sangue, rimuove le scorie e le tossine dal corpo, utile per avitaminosi, con un immunitario indebolito, dopo la malattia sofferente. E questa non è tutte le proprietà utili di Aychi, questo elenco può essere continuato e continuò.

Per assaggiare qualcosa assomiglia a una prugna. Succede rosso, rosa, giallo, verde.

Prepariamo Tchemali da Red Alyci, tuttavia, l'anno scorso hanno preparato dal verde, lungo la stessa ricetta.

Verde non aggiungo se ami, allora puoi aggiungere aneto, prezzemolo, coriandolo, menta, basilico. Tkemali Abbiamo adattato sotto le loro preferenze di gusto, aggiungendo quelle erbe e spezie che ci piacciono.

L'anno scorso, abbiamo mangiato una tale salsa prima dell'inizio del freddo, non è nemmeno lasciato per l'inverno. Quest'anno ha deciso di fare di più, prepararsi da specie diverse Alyci e ancora lo fanno. È molto gustoso per carne, prosciutto, salsiccia, cotolette, polli e, naturalmente, a Kebabs.

La ricetta per Tkemali di Aychi è follemente semplice, incredibilmente gustosa, frutta, piquent. A proposito, può essere preparato non solo da Aychi, ma anche dalla terna, dal prugna.

Tkemali da Red Alyci - Una ricetta semplice e deliziosa con foto e video

Come sempre, alla fine dell'articolo ci sarà un video come un'indennità visiva e si può facilmente preparare la salsa.

• 2 kg. Alyci rosso
• 100 ml. olio vegetale
• 6 cucchiai. Cucchiai da zucchero (puoi aggiungere di più, a piacere)
• 1 rssp sale.
• 1 h. Cucchiaio di pepe macinato nero
• 2 h. Cucchiai di coriandolo a terra
• 2 cucchiaini di erbe di oliva
• 1 testa di aglio (6-8 denti)

Pepe acuto a volontà (non aggiungo).

Non c'è aceto nella ricetta, come hai già notato, non è necessario qui, poiché Aycha contiene un sacco di acido naturale.

Compro erbe olive essiccate per questa salsa, puoi comprarle in qualsiasi negozio. Ma puoi aggiungere qualsiasi spezie a volontà (basilico, menta, mayoran, kinza, timo, cannella a terra, garofano, ecc.).

Dei due chilogrammi di Aychi, ho ottenuto 1,5 litri di salsa.

Ma se ti evapori fuori l'acqua, si rivelerà un po 'meno. Ho una succosa aycha, quindi c'era molta acqua.

Aycha ho avuto acido dolce e succoso, soprattutto per cucinare purè di patate, sarà la base della nostra salsa.

Come cucinare Purea da Aychi per salsa - modi diversi

Purea può essere preparata in modi diversi.

1 modo. Bollire la prugna o Aych nell'acqua, a seconda di ciò che cucini salsa. Macinare attraverso un setaccio.

2 vie. Separati dall'osso e strofinare alla grattugia in modo che la pelle rimesanda nelle mani. Ma questo metodo è adatto se le prugne o Allycha sono ben separate dall'osso e dallo grande. Non sono uscito dall'osso.

3 Via. Versare acqua bollente e lasciare per minuti a 15. Quindi rimuovere la pelle, rimuovere le ossa e macinare la carne con l'aiuto di un frullatore.

Cucinando:

1. Il vicolo dovrebbe essere risolto, rimuovere frutta viziata, ramoscelli e foglie.

2. Lavare sotto l'acqua corrente.

3. Spostare i frutti nella padella, riempire con acqua in modo che tutto l'alcol sia coperto con acqua.

4. Ho messo fuoco. E attenzione, cuocere 10 minuti, dal momento dell'acqua bollente. Non ne vale più la pena, e poi tutto si trasformerà in porridge.

5. Incollare dal fuoco, togli il frutto spingendo e torbare attraverso il setaccio (colino) usando una frusta. Shkins and Bones sono ben separati, perché Aycha è caldo e morbido. Questo è per me strada conveniente Preparare purè di patate.

In modo che la purea riesca in una consistenza ancora più omogenea, purilate usando un frullatore.

Non è possibile versare un decotto che è stato formato durante il processo di cottura. È bello rosso. Puoi aggiungere zucchero a gusto, rametto di menta e cuocere una meravigliosa composta rinfrescante.

6. Cucinare le spezie. Prendo il pepe del terreno nero, coriandolo a terra, erbe olive, zucchero, sale, burro. Uso anche l'aglio che dovrebbe essere tritato attraverso la stampa. Ripeto, puoi aggiungere spezie a tuo piacimento, e poi il numero che organizzerai.

Dal momento che se ti piace più acuto, puoi aggiungere più peperoni da terra nera, oltre a pepe di terra rossa, o persino pepe fresco.

7. La purea dovrebbe essere rivolta in una casseruola con un fondo spesso. Spazzare sale e spezie.

Verso anche lo zucchero, ma puoi aggiungerlo già alla fine della cottura. In modo che la salsa non brucia sul fondo della padella, a causa dello zucchero.

8. Mescolo tutto e metto fuoco. Varry 30 minuti. Quindi aggiungo un fresco aglio passato attraverso la stampa e cuocere per circa circa 1 ora.

9. Prepariamo banche, devono essere sterili, così come le coperte. Puoi versare in bottiglie (bottiglie speciali per salse, sono vendute in grandi supermercati).

Versare salsa piccante sui barattoli e vicino con coperchi sterili. Non è necessario avvolgere. Dare i vasi di raffreddare e rimuoverli nel seminterrato o qualsiasi altro posto fantastico.

La cosa più importante è che il liquido (acqua) viene evaporato, quindi la salsa diventerà più spessa. Se necessario, può essere cucinato un po 'più a lungo (2 ore).

Assicurati di mescolare la salsa con un cucchiaio nel processo di cottura, in modo da non bruciare.

10-20 minuti prima della prontezza puoi riversare i verdi tritati finemente. Greenery prezzemolo, basilica, aneto, menta, coriandolo. Non ho aggiunto Verdi.

È possibile aggiungere verdi freschi in salsa di Aychi e mescolare direttamente, prima di servire sul tavolo.

Il colore della salsa dipende dalla varietà di scarico o allichi.

Servire salsa è migliore, è adatto per qualsiasi piatti a base di carne. Grazie alla salsa, i piatti a base di carne saranno meglio assorbiti. Adatto per kebab da maiale, agnello, vitello, manzo, pollo. Alla carne di coniglio, anatra, oca, tacchino, nel prosciutto e qualsiasi affettatura di carne.

La nostra famiglia è molto simile a varie salse per i piatti di pesce e carne. Questa non è l'unica ricetta. Amo ancora molto. Si scopre molto spesso e omogeneo.

Tkemali da Red Aychi viene mangiato molto rapidamente, perché di solito non è speziato e salsa salata. Come bambini e adulti. Spero ti sia piaciuta la ricetta, poiché è semplice, dai prodotti ordinari.

Qualsiasi cucina nazionale è famosa per i suoi piatti. L'approccio alla cottura in ogni paese è diverso. I cuochi tengono conto di queste funzionalità, quindi ci sono piatti che sono un biglietto da visita di uno o un altro stato. Questi possono essere classificati salsa tchemali. In Georgia, praticamente nessun piatto di carne senza costi. È servito a un pollo, kebab, carne su uno sputo, filetto preparato in modi diversi. Questa salsa completa molti macaron e patate.

Nella versione classica, la salsa Tkemali è preparata da un drenante di varietà acide. Oltre a loro, aglio, pepe e un sacco di verdure aggiungono alla salsa. Più spesso è aneto e kinza.

Condizione obbligatoria è l'aggiunta di mint paludosa alla salsa. Si ritiene che senza che la sua salsa di cottura non possa essere completamente completata. A causa della menta paludosa, la fermentazione è esclusa nel processo di cottura.

Ma ci sono regole e ci sono eccezioni. Pertanto, gli chef spesso consentono la libertà sostituendo alcuni ingredienti da parte di altri. Ad esempio, invece di prugne, molti prendono Aychu - il suo parente acido. Ma da questa salsa tchemali non peggiora, e ha molti ammiratori in tutto il mondo.

Salsa Tkemali da Aychi: cucinare sottigliezze

• Per la salsa, è possibile utilizzare Aych qualsiasi colore: giallo, rosso, verde. Dal momento che Aych è bollito per la salsa e nel processo di trattamento termico diventa quattro meno, allora è necessario prendersi cura delle quantità sufficienti.
• Le erbe e le spezie vengono aggiunte alla salsa a seconda della varietà di Aychi. Il giallo è ben combinato con verdi freschi. La salsa di rosso è migliore per le spezie e le erbe essiccate flavorie. Green Aycha è ben combinato sia con verdi freschi che con spezie secche.
• Se la hostess non può ottenere una menta paludosa, non dovresti preoccuparti. La salsa può essere cucinata senza di essa.
• A causa del gran numero di acido citrico, che è in Aycha, Tkemali è ben conservato in un luogo freddo. Se non ci sono condizioni di conservazione idonee, la salsa subito dopo la cottura in forma calda viene versata in barattoli secchi sterili e saldamente silenzioso.
• Imballaggio Tkemali è il migliore in piccole banche, così che, aprendo un barattolo in inverno, la salsa potrebbe essere rapidamente utilizzata.
• Oltre al conservante naturale - acido citrico, una grande quantità di aglio, pepe e sale sono messi nella salsa. Tutti gli ingredienti per questo si prendono cura di un trattamento termico accurato sotto forma di cottura, quindi la salsa non ha bisogno di sterilizzazione. Se tutte le regole di preparazione sono soddisfatte e il prodotto finito è confezionato in banche secche sterili, è ben conservato.

Salsa di Tkemali da Alyci giallo per l'inverno

Ingredienti:

• aycha Yellow - 1 kg;
• aglio - 125 g;
• peperoncino - 5 g;
• verdi del coriandolo e dell aneto - 150 g;
• sale - 50 g

Metodo di cottura

• Preparare in anticipo banche mezza-litro. Per questo, si lavano per la prima volta con soda, e poi sterilizzano, non dimenticando di trattare e coprire.
• I frutti di Aychi battono, rimuovere il lanciato. Avvolgi il congelato. Lavare accuratamente B. grandi quantità Acqua fredda.
• Candela Aych con un lato e rimuovere le ossa.
• Piega i frutti nella padella, versarli con sale e parti per un po ', così che Aycha ha dato il succo.
• Metti il \u200b\u200bfuoco della casseruola e far bollire il vicolo per l'ammorfiamento. Potresti aver bisogno di 30 minuti.
• Soft Aychy si stende in un setaccio con il decotto. Puliscilo in una casseruola. L'intera polpa sarà nei piatti, e la pelle rimarrà sul setaccio.
• Su un piccolo incendio, accolgono la purea di Aychi all'esaurimento della panna acida. Il tempo trascorso per questo dipenderà dalla varietà di Aychi e dai suoi capi.
• Mentre Aycha è bollito, macinare verdi e aglio.
• Spezie e pepe AGGIUNGI A ATYA Alla fine della cottura. Mescolare bene. Bollire 4-5 minuti.
• Rimuovi dalla stufa. Inserire immediatamente le calde lettine sterili asciutte e le coperture sterili ermeticamente strette. Si consiglia di rinfrescarsi nella forma trasformata, mordendo la coperta.

Salsa tricolare da alili gialli o verdi per l'inverno

Ingredienti:

• aycha verde o giallo - 5 kg;
• kinza fresco - 2 raggio;
• semi di Kinse - 3 h.;
• finocchio fresco - 1 raggio;
• menta fresca - 2 raggio;
• aneto green - 2 raggio;
• aglio in teste - 5 pezzi;
• peperoncino rosso (terra) - da gusto;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - a piacere;
• acqua - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura

• Aychy prendere, rimuovere i ramoscelli e i frutti della schienale. Inoltre, non dovrebbe essere wilderly alchi. I frutti lavare accuratamente in una grande quantità di acqua fredda.
• Aychu si piega nella padella, versare acqua. Indossare un fuoco moderato e far bollire alla morbidezza dei frutti.
• Plaist Aychu spostamento al colino, che è installato su una casseruola. Lascialo in esso in modo che si raffreddasse un po '. Ora inizia a pulirlo attraverso il colino. Il processo è lungo, ma ne vale la pena soffrire un po '.
• Dopo un po 'di tempo, ci saranno alcune ossa nel colino con una piccola quantità di buccia, e in una casseruola ci sarà una grande purea di Aychi.
• Quindi preparare verdi e spezie. Grind aneto, finocchio, menta, cilanthole. L'aglio si divide sui denti, pulire le gusci, lavare.
• Macinare i semi del coriandolo. Invece, puoi usare il coriandolo a terra (che la stessa cosa).
• Piegare aglio e verdure nel frullatore. Trasformali in una massa omogenea.
• Pan con Aychy, indossa un piccolo fuoco e porta a ebollizione. Aggiungere un verde terreno con aglio, oltre a pepe, sale e zucchero (se Aycha è molto aspro). Se necessario, aggiungere un po 'di acqua calda bollita. Bollire a fuoco basso 30-40 minuti.
• Alla fine della cucina, inginocchirai una piccola salsa, fresca, prova a determinare se il sale e il pepe siano sufficienti. Se aggiungi spezie, cucini altri 10-15 minuti.
• Mentre la salsa viene prodotta, è necessario preparare banche sterilizzate con coperture. Al momento del riempimento in salsa, dovrebbero essere caldi, altrimenti le gocce di temperatura possono scoppiare.
• In una condizione di ebollizione, rompere la salsa in banche e subito arrotolare strettamente. Benvenuto nel trasformato sotto la coperta.

Salsa Tkemali da Red Aychi per l'inverno

Ingredienti:

• aycha rossa - 2 kg;
• aglio - 10 denti;
• kinza fresco - 1 raggio;
• khmeli-sunnel - 2 cucchiai. l.;
• sugar - 1-2 Art. l. (opzionale);
• sALE - 2-3 TBSP. l.;
• pepe del terreno rosso - da gusto.

Metodo di cottura

• Aycha prendere, rimuovere gli insetti danneggiati e radicare i frutti. Lavare accuratamente in acqua fredda.
• Da Aychi, rimuovere le ossa.
• Preparato da Aych si piega nella padella, il sale, andarsene fino a quando il succo viene rilasciato.
• Metti la casseruola sul fuoco lento e cucinare Aych fino a morbido.
• Metti una massa leggermente avaro in un frullatore e macinare allo stato della purea.
• Mettilo nella padella e su un fuoco moderato da portare a ebollizione.
• Copertine di aglio pulite le gusci, lavare. Salta la stampa culinaria. Grind verde. Connettiti con Aych. Ecco lo stesso pepe, hmeli sunnels, zucchero. Agitare. Bollire tutto insieme per 15 minuti.
• In una forma calda, il pacchetto in barattoli secchi sterili. Incoraggiare ermeticamente i coperchi sterili. Accendi il basso verso l'alto, avvolgere la coperta e raffreddare.

Hostess a una nota

Invece di verde fresco, puoi usare spezie secche. In questo caso, vengono schiacciati in polvere e aggiungevano 15-20 minuti prima della fine della cottura.

La salsa Tkemali può essere conservata senza sigillare. La salsa finita nella forma calda viene imbottigliata nei barattoli e si raffredda. Avvicinamento dei coperchi convenzionali e conservati in frigorifero. In questo caso, la salsa deve avere abbastanza sale in modo che non proceda.