Piatti preferiti di scrittori e poeti. Geniuchi del cibo

Pushkin, Lermontov, Duma, Gogol, Ali. Solo Agatha Christie potrebbe capire quale di loro dal momento del 20, che non entrò nella cena reale che ha scritto un libro culinario, che amava gli spaghetti, e che una volta ha mangiato i tortini con segatura. A proposito, e l'Agatha Christie era una donna insaziabile - nel senso gastronomico, ovviamente. Dettagli - in questo articolo.

Agatha Christie. Snello obhora.

Nella sua autobiografia, lo scrittore inglese ricorda che fin dall'infanzia era incline alla gola: "tenendo conto del numero di cibo che ho assorbito nell'infanzia e della gioventù (perché era sempre affamato), non posso provare in un certo senso, come Sono riuscito a rimanere così magro " Una ragazza di 12 anni Agata Christie ha persino gareggiato in "digestivo valore" con un giovane di 22 anni: "In termini della zuppa di ostrica, mi ha superato, ma nel resto noi" respirava l'un l'altro nel dietro la testa. " Entrambi abbiamo mangiato prima bollito, poi fritto e quattro o cinque pezzi di filetto di manzo. Poi siamo stati presi per il pudding della prugna, la torta dolce e il biscotto. Dopodiché c'erano biscotti, arance, prugne e frutti canditi. Infine, il resto del giorno rimanente dalla dispensa portò il cioccolato di diverse varietà, che vorrebbe ". Lo scrittore stesso non è stato solo sorpreso come, dopo tali pranzi, non aveva problemi con lo stomaco, ma anche dubitava che "i presenti persone sono in grado di superare un tale pasto". E i piatti più amati di Agat Christ disse alla crema, a cui era dipendente dall'infanzia e continuò a "inumidire la loro vita".

Alexander Dumas Senior. Tra il libro e la padella

Il famoso scrittore francese era noto non solo come autore della leggendaria trilogia sui tre moschettieri, ma anche come gourmet e drogheria. Preparare e scrivere - Due passioni, tra cui Dumas scoppiò tutta la sua vita. I contemporanei si ricordarono di poter parte solo con la penna solo "per il bene delle penne della padella". Tuttavia, spesso Dumas combinava due tipi di attività, il risultato del quale è diventato un "grande dizionario culinario", che, tuttavia, lo scrittore non ha avuto il tempo di completare - invece è stato successivamente fatto anatole Francia.

Ciò che è bello: nel libro culinario Dumas includeva cinque ricette di marmellata russa (da rose, zucche, noci, ravanello e asparagi). Tuttavia, in generale, lo scrittore non era molto dispiaciuto per la nostra cucina, e in due anni di viaggio in Russia non è riuscito ad amarla. L'unico piatto, che conquistava la mente e lo stomaco di questo gourmet, divenne una torretta con uova e polli, cucinato nella casa dello scrittore russo Avdoti Panayeva, da cui si trovava. Più tardi, ha ricordato l'incredibile Voraler del francese: "Penso che Dumas potesse digerire la mumor." Duma ha impressionato l'impressione di un uomo con un grande appetito e molto coraggioso, perché mangiare "due piatti di Botvinyi, funghi fritti, torte, un porcellino con porridge, - tutte le contrazioni! È necessario avere un maggiore coraggio, specialmente uno straniero, l'importanza che non ha provato tali piatti ... ".

Alexander Pushkin. Patate come Primanka.

"Non posticipare la cena di ciò che puoi mangiare a pranzo" è una delle "massime gastronomiche" dello scrittore. Tuttavia, la Pushkin gourmet non era ancora, amava mangiare, mentre nel suo cibo era senza pretese. Amico di Pushkin, Poeta Peter Vyazemsky, ha scritto: "Pushkin non era affatto buono ... ma c'era un terribile illuminato da altre cose. Ricordo come ha mangiato sulla strada con uno spirito di 20 pesche acquistati su Torzhok. Le mele perseguitate erano anche belle. " Pushkin ha familiarità con la cucina francese popolare nei suoi tempi, ma, tuttavia, amava un semplice, puoi persino dire una cucina rustica rustica. "Genius of Clean Beauty" Anna Kern ricorda quella madre di Pushkin, Nadezhda Osipovna, ha persino attirato suo figlio a cena, "A quale Pushkin era un grande cacciatore". La torta di mele era molto amata da Pushkin, che fu cotta in casa dei suoi vicini Osipovoy-Wulf. Bene, tutti i piatti della bambina di bambinaia erano apprezzati non solo da se stesso, ma anche dei suoi amici. Dalla dolce, Alexander Sergeevich molto amava la marmellata dall'uva spina.

Mikhail Lermonontov. Amanti di torte con segatura

A differenza di Pushkin, questo poeta di Pietethe non è stato testato al cibo, inoltre, non lo capiva in generale. Come la sua prima amata, Ekaterina Sushkova, Lermontov, non sapeva mai che ha mangiato: vitello o maiale, gioco o agnello. Tuttavia, questo non ha impedito al poeta di discutere con gli amici, convincandoli nella raffinatezza del loro gusto gastronomico. Quelli ascoltati, ascoltarono, e poi hanno preso e nutrirono Mikhail Yurevich Buns con il ripieno da ... Segatura. Giovane Lermontov (A quel tempo aveva solo 16 anni), non sapevo di nulla, sono riuscito a mangiare un sacco intero e ho cominciato a prendere il secondo, ma è stato fermato, mostrandolo a "a disagio per il ripieno dello stomaco . Pronunando che in futuro, Lermontov è stato vendicato da Sushkov per numerosi ridicoli su se stesso, è sicuro dire che il sentiero per il cuore di un uomo si trova attraverso il suo stomaco.

Ali di Ivan. 30 pancake per uno spuntino

Ivan Andreevich non amava mangiare, era una vera incenerimento. L'osservanza della basinista è andata leggende - basata su fatti reali. Le ali potrebbero mangiare fino a 30 pezzi di pancake con caviale. E queste erano la "grandezza in un piatto e uno spessore del dito". Ostriche mangiate almeno 80 pezzi. Adoro entrambi i piatti "solidi" - orecchio con moli, tacchino fritto, vitello taglierine, Piglet sotto panna acida e commestibili "piccole cose" - cetrioli, lingonberries, prugne. Da bevande preferite Kvass. È interessante notare che le ali non hanno spinto affatto i pranzi reali, dopo di che stava guidando in un ristorante, e la cena lo stava immediatamente aspettando a casa. Naturalmente, potrebbe essere soddisfatto di cinque cucchiai di zuppa, torte, dimensioni di c, ala della tacchino e un dessert in un pavimento arancione con gelatina e marmellata all'interno?!

Nikolay Gogol. Pasta Soul.

Il piatto preferito dello scrittore era ... Pasta italiana. Li preparava volentieri aggiungendo sale, pepe, burro e parmigiano. Secondo i ricordi dei contemporanei, nessuno "non poteva mangiare così tanta pasta come ha abbassato qualche altro momento." Nikolai Vasilyevich non poteva assolutamente senza dolcezza: i suoi pantaloni erano sempre pieni di caramelle e pan di zenzero, che "masticò senza cessare". Gogol amava non solo per mangiare se stesso, ma anche per trattare gli altri. Un amico scrittore, critico Mikhail Pogodin ricorda: "Lo stock di grande tè non è mai stato tradotto da lui, ma la cosa principale per lui era di reclutare vari biscotti al tè. E dove trovò ogni sorta di letti, panini, cracker, sapeva solo che lui, e nessuno. Ogni giorno era qualcosa di nuovo, che ha dato a tutti a tutti di deviare, ed era molto felice se qualcuno ha trovato assaggiare e approvare la scelta di in qualche modo soprattutto la frase. Non era più possibile farlo piacere. "

Brush Minestrone Leonardo.

Un genio indimenticabile del Rinascimento Leonardo in un pasto era senza pretese, dando preferenza al cibo vegetariano. Pertanto, la sua dieta consisteva più spesso di pomodori freschi, zucchine, cavoli, carote e parmigiano - prodotti che stimolano il lavoro del cervello. Il piatto più preferito da Vinci era una zuppa di verdure minestra, a cui, abbastanza stranamente, era dipendente dalla prima infanzia.

Il classico minestrone fiorentino include verdure solide e, allo stesso tempo, si scopre di spessore e soddisfacente. Per cominciare, essiccato in acqua salata 1,5 tazze di fagioli bianchi secchi per due ore. Dopo aver estratto la metà dei fagioli, il loro colpo attraverso il setaccio e il rimborso nella padella. In un'altra padella, versiamo olio di girasole e leggermente friggi in esso una miscela di aglio-cipolla. Quindi diludiamo 2 cucchiai. l. Pasta di pomodoro in una piccola quantità di acqua nel versare in una casseruola. Qui, a sua volta, inviamo verdure schiacciate: cavolo Kochan, carote, un paio di zucchine e porro. Ultimo ma introdurrò una mezza tavola di riso o pasta corta da varietà di grano solido. L'ictus finale sarà una miscela piccante di basilico, rosmarino, menta e sale. Il mainstron è preparato non più lungo di mezz'ora al calore lento, dopo di che viene immediatamente alimentato al tavolo.

Patate poetiche da Pushkin

Il sole della poesia russa si è tenuto a piaceri gastronomici senza residui. Tuttavia, non era fretta di iscriversi a Gourmet Pushkin, preferendo senza falsa modestia da trapeggiare per molto tempo e con un ambito. Molte persone hanno chiamato un poeta con una terribile incenerimento. Una volta, affamata sulla strada, Alexander Sergeevich è stato trovato per comprare un paio di decine di pesche, che sono state immediatamente distrutte in una sola seduta. Dopo di ciò, lo stesso destino ha subito una mezza dozzina di mela.

Le preferenze del gusto di Pushkin sono state completamente somministrate alla cucina rustica russa. I suoi piatti preferiti erano zuppa densi e zuppa verde con uova sode, torte tritate con acetosa e spinaci, porridge contadino, topping con storione, così come pancakes crabali dalla barbabietola snella. Ma specialmente l'anima del poeta silenzio alla vista delle patate al forno, che poteva mangiare con piacere diverse volte il giorno. Lo preparino secondo una ricetta speciale: insieme con la buccia, è rimasto crollato in un grande sale e cotto in un forno russo, stopping verso la cenere più a fondo. Per il dessert, Alexander Sergeevich amava concedere la marmellata da una uva spina bianca.

Dolce ispirazione gogol.

Ma Nikolai Vasilyevich Gogol, sebbene abbia inseguito con l'estasi rus-troika, pesantemente alla cucina italiana. Avendo vissuto diversi anni a Roma, era per sempre gusti e profumi affascinati della cucina locale. La maggior parte degli scrittori amava la pasta tradizionale. Come al solito, si stava preparando da solo, aggiungendo una buona quantità di olio ai macaroni e addormentarsi il loro migl di parmigiano grattugiato. E Gogol Putal è in una sincera passione infantile per vari dolci. Pertanto, la caramella, i pan di zenzeri e i bagel non sono mai stati tradotti nelle sue tasche, che mancava e trattata con cura. Nella casa dello scrittore, ovunque lo sia, c'è sempre stato il tè. E sia sulla magia a una tazza di bevanda profumata calda sempre da qualche parte, focacce, biscotti e kalachi apparvero. Probabilmente dolcezza e ha dato l'ispirazione dello scrittore per scrivere le sue creazioni immortali.

Aglio Madness Dali.

Sua Maestà Re del Podatage Salvador Dali Dali da Orfanotrofio ha sognato di diventare un cuoco, "raccontata a riguardo nelle sue memorie. E il fatto che in tutta la sua vita non ha mai imparato a cucinare, non lo confonderò. La dipendenza da gusto personale un artista eccentrico espresso nella formula astratta: "Mangio solo ciò che mantiene la forma. Tutti gli altri che la mia mente respinge. " Sulla base di queste considerazioni, spinaci, "erba, come la libertà, lento e senza ossa, sono entrate nella lista dei prodotti odiati. Ma il piatto più amato del genio irrequieto era zuppa d'aglio.

Innanzitutto, pulire la testa di aglio, senza romperla sui denti. In questa forma, lo avvolgiamo nel foglio, avendo precedentemente spalmato con olio d'oliva. Cuocere aglio ad una temperatura di 180 gradi per mezz'ora. Quindi saltiamolo attraverso l'aglio. Successivamente, friggere in olio anello di cipolle dell'anello, aggiungere patate e versare tutto in anticipo brodo vegetale preparato. Quando le patate diventano morbide, aggiungere la polpa aglio, versare 100 ml di latte in una casseruola e battere un frullatore. Ora metteremo un fuoco di una casseruola e introdurremo 200 ml di crema, mescolando costantemente, ma non portando a ebollizione. Le crinas di aglio saranno la migliore aggiunta a una tacca zuppa.

Agatha soprannominato Gargantua.

La regina del Genere Detective, Agatha Christie, si è distinta non solo da un talento eccezionale, ma anche un appetito inepioso. Se avesse avuto la possibilità di partecipare ad una competizione gastronomica, avrebbe vinto il primo premio senza dubbio. Secondo lo scrittore, essendo una bambina, lei su una par con gli adulti gareggiati nella "valvola digestiva". Giovane Agatha per una coppia con alcuni degli ospiti poteva affrontare il tacchino fritto, un paio di pezzi di filetto di manzo, tamponandoli con un dessert complesso fatto di pudding di prugne, torta dolce, biscotti e abbondanti porzioni di frutta. La parte rimanente della serata è stata dedicata al cioccolato e ai dolci, che ha appena avuto il tempo di riempire i vasi sul tavolo nel soggiorno. La stessa amata delicatezza di Christie era la crema, che ha assorbito le quantità mozzafiato, anche nella vecchiaia. Sorprendentemente, con tutto questo, lo scrittore non ha mai sperimentato problemi con lo stomaco e rimase invariatamente snella e donna attraente.

Sicuramente, qualcosa dai piatti proposti dovrà assaggiare e non farai molte difficoltà a prepararli. Come sapere, forse, in loro è davvero nascosto un po 'di genio.

Pushkin, Lermontov, Dumas, Gogol, Ali ... Solo Agatha Christie potrebbe capire quale di loro dalle 20 pesche, che non andava e la cena reale che ha scritto un libro culinario che amava gli spaghetti, e che una volta mangiavano i polpetti con segatura . A proposito, e Agata Christie era una donna con un buon appetito. Dettagli - in questo articolo.

Agatha Christie. Snello obhora. Nella sua autobiografia, lo scrittore inglese ricorda che fin dall'infanzia era incline alla gola: "tenendo conto del numero di cibo che ho assorbito nell'infanzia e della gioventù (perché era sempre affamato), non posso provare in un certo senso, come Sono riuscito a rimanere così magro " Una ragazza di 12 anni Agata Christie ha persino gareggiato in "digestivo valore" con un giovane di 22 anni: "In termini della zuppa di ostrica, mi ha superato, ma nel resto noi" respirava l'un l'altro nel dietro la testa. " Entrambi abbiamo mangiato prima la Turchia bollita, poi fritti e quattro o cinque pezzi di filetto di manzo. Poi siamo stati presi per il pudding della prugna, la torta dolce e il biscotto. Dopodiché, c'erano biscotti, uva, arance, prugne e frutti canditi. Infine, il resto del giorno rimanente dalla dispensa portò il cioccolato di diverse varietà, che vorrebbe ". Lo scrittore stesso non è stato solo sorpreso come, dopo tali pranzi, non aveva problemi con lo stomaco, ma anche dubitava che "i presenti persone sono in grado di superare un tale pasto". E i piatti più amati di Agat Christ disse alla crema, a cui era dipendente dall'infanzia e continuò a "inumidire la loro vita".

Alexander Dumas Senior. Tra il libro e la padella Il famoso scrittore francese era noto non solo come autore della leggendaria trilogia sui tre moschettieri, ma anche come gourmet e drogheria. Preparare e scrivere - Due passioni, tra cui Dumas scoppiò tutta la sua vita. I contemporanei si ricordarono di poter parte solo con la penna solo "per il bene delle penne della padella". Tuttavia, spesso Dumas combinava due tipi di attività, il risultato del quale è diventato un "grande dizionario culinario", che, tuttavia, lo scrittore non ha avuto il tempo di completare - invece è stato successivamente fatto anatole Francia. Ciò che è bello: nel libro culinario Dumas includeva cinque ricette di marmellata russa (da rose, zucche, noci, ravanello e asparagi). Tuttavia, in generale, la cucina russa dello scrittore non si sentiva molto, e in due anni di viaggio in Russia non è riuscito ad amarla. L'unico piatto, che conquistava la mente e lo stomaco di questo gourmet, divenne una torretta con uova e polli, cucinato nella casa dello scrittore russo Avdoti Panayeva, da cui si trovava. Più tardi, ha ricordato l'incredibile Voraler del francese: "Penso che Dumas potesse digerire la mumor." Duma ha impressionato l'impressione di un uomo con un grande appetito e molto coraggioso, perché mangiare "due piatti di Botvinyi, funghi fritti, torte, un porcellino con porridge, - tutte le contrazioni! È necessario avere un maggiore coraggio, specialmente uno straniero, l'importanza che non ha provato tali piatti ... ".

Alexander Pushkin. Patate come Primanka. "Non posticipare la cena di ciò che puoi mangiare a pranzo" è una delle "massime gastronomiche" dello scrittore. Tuttavia, la Pushkin gourmet non era ancora, amava mangiare, mentre nel suo cibo era senza pretese. Amico di Pushkin, Poeta Peter Vyazemsky, ha scritto: "Pushkin non era affatto buono ... ma c'era un terribile illuminato da altre cose. Ricordo come ha mangiato sulla strada con uno spirito di 20 pesche acquistati su Torzhok. Le mele perseguitate erano anche belle. " Pushkin ha familiarità con la cucina francese popolare nei suoi tempi, ma, tuttavia, amava un semplice, puoi persino dire una cucina rustica rustica. Il "genio di pura bellezza" Anna Kern ricorda quella madre di Pushkin, Nadezhda Osipovna, attirava persino suo figlio a cena da patate al forno, "A quale Pushkin era un grande cacciatore". La torta di mele era molto amata da Pushkin, che fu cotta in casa dei suoi vicini Osipovoy-Wulf. Bene, tutti i piatti della bambina di bambinaia erano apprezzati non solo da se stesso, ma anche dei suoi amici. Dalla dolce, Alexander Sergeevich molto amava la marmellata dall'uva spina.

Mikhail Lermonontov. Amanti di torte con segatura A differenza di Pushkin, questo poeta di Pietethe non è stato testato al cibo, inoltre, non lo capiva in generale. Come la sua prima amata, Ekaterina Sushkova, Lermontov, non sapeva mai che ha mangiato: vitello o maiale, gioco o agnello. Tuttavia, questo non ha impedito al poeta di discutere con gli amici, convincandoli nella raffinatezza del loro gusto gastronomico. Quelli ascoltati, ascoltarono, e poi hanno preso e nutrirono Mikhail Yurevich Buns con il ripieno da ... Segatura. Giovane Lermontov (A quel tempo aveva solo 16 anni), senza sospettare nulla, riuscì a mangiare un bunchetto intero e cominciò a essere preso nel secondo, ma fu fermato, mostrandolo a "a disagio per il ripieno dello stomaco".

Ali di Ivan. 30 pancake per uno spuntino Ivan Andreevich non amava mangiare, era una vera incenerimento. L'osservanza della basinista è andata leggende - basata su fatti reali. Le ali potrebbero mangiare fino a 30 pezzi di pancake con caviale. E queste erano la "grandezza in un piatto e uno spessore del dito". Ostriche mangiate almeno 80 pezzi. Adoro entrambi i piatti "solidi" - orecchio con moli, tacchino fritto, costolette di vitello, maialini sotto panna acida e commestibili "trifili" - cetrioli, lingonberries, prugne. Da bevande preferite Kvass. È interessante notare che le ali non hanno spinto affatto i pranzi reali, dopo di che stava guidando in un ristorante, e la cena lo stava immediatamente aspettando a casa. Certo, potrebbe soddisfare cinque cucchiai di zuppa, torte, dimensionati noce, Piscina della Turchia e dessert a metà arancione con gelatina e marmellata dentro?!

Nikolay Gogol. Pasta Soul. Il piatto preferito dello scrittore era ... Pasta italiana. Li preparava volentieri aggiungendo sale, pepe, burro e parmigiano. Secondo i ricordi dei contemporanei, nessuno "non poteva mangiare così tanta pasta come li ha usati a volte." Nikolai Vasilyevich non poteva assolutamente senza dolcezza: i suoi pantaloni erano sempre pieni di caramelle e pan di zenzero, che "masticò senza cessare". Gogol amava non solo per mangiare se stesso, ma anche per trattare gli altri. Un amico scrittore, critico Mikhail Pogodin ricorda: "Lo stock di grande tè non è mai stato tradotto da lui, ma la cosa principale per lui era di reclutare vari biscotti al tè. E dove trovò ogni sorta di letti, panini, cracker, sapeva solo che lui, e nessuno. Ogni giorno era qualcosa di nuovo, che ha dato a tutti a tutti di deviare, ed era molto felice se qualcuno ha trovato assaggiare e approvare la scelta di in qualche modo soprattutto la frase. Non era più possibile farlo piacere. "

Sono d'accordo, sarebbe interessante sapere quali erano i nostri piatti preferiti di grandi persone. Si scopre che Tolstoy era un terribile dente dolce, e Pushkin dormì e vide le patate della livrea. Ciò che gli ospiti sono stati trattati con Stalin e come preparare il baciamento al cioccolato sulla ricetta di Sophia Andreevna Tolstoy.

Stranamente, nonostante i parametri di riferimento europei, uno degli aderenti della cucina russa è sempre rimasta il grande Pietro.

Secondo i ricordi del suo contemporaneo, i meccanismi di Andrei Nartov, i soliti "emers" dell'imperatore erano una gelatina, spread, crauti, zuppa acida, cereali e arrosto con cetrioli e limoni salati. Prima che lo sia, Peter beve la vodka anice e durante il pasto - Kvass. Pranzi pubblici con piatti europei per gli ospiti stranieri Imperatore preferiti da dare da Menshikov.

Pottoschka per Pushkin.

La maggior parte di Alexander Sergeevich amava semplici piatti rustici: zuppa e zuppa verde con uova sode, porridge, cotolette tritate con acetosa e spinaci, ecc. Ma, secondo i ricordi dei contemporanei, ha dato il più grande piacere a lui al forno, che poteva mangiare in enormi quantità. Lo preparino secondo la ricetta tradizionale: cadde nella buccia in un grande sale e cotto nel forno, trascinato nelle ceneri. E per il dessert, il poeta amava godere di marmellata da una uva spina bianca.

Sweet Toty Lev Nikolaevich

Il fatto famoso che Lion Tolstoy non mangiava carne. Tutti i piatti cucinati a casa sua erano da prodotti. origine vegetale, latte e uova. Ogni giorno, per la colazione, mangia farina d'avena, procubo e uova. Lo scrittore non ha pensato al numero di mangiato e potrebbe facilmente bere un giorno a tre bottiglie di kefir, diverse tazze di caffè, mangiare purea di riso, torte. I coniuge, Sophia Andreevna, era molto preoccupato per lo stomaco di suo marito. "Oggi a cena, ha scritto in diari," guardai con orrore, come mangiava: In primo luogo, il solco salato ... poi quattro grandi corone di grano saraceno con zuppa e kvass acido e pane nero. E tutto questo in grandi quantità. "

Lev Lion Nikolayevich molto dolcemente. La casa è sempre stata noci, cazzi e frutti essiccati, oltre a marmellata, tra cui "Yasopolyanskoye". Piuttosto, era persino assortito da frutta e bacche, in quanto includeva un melone, ciliegio, mele, pesche, prugne, uva spina e albicocche.

Sophia Andreevna stessa ha portato un "libro di cucina", in cui alla fine c'erano oltre 160 ricette. Uno di questi è il cioccolato ... Kisel. Quindi, dovresti prendere una "piastra" di cioccolato (due piastrelle standard), due tazze di farina di patate, una tazza di zucchero e due bottiglie di latte (una bottiglia in quegli anni è di circa 0,75 litri). Cioccolato strofinato sulla grattugia, mescolato con amido e zucchero e una piccola quantità di latte. Il resto del latte bollire e versare la miscela risultante lì. La bevanda dovrebbe interferire con la densità.
Luisa Contreras, 2013

Buffet Stalin.

Le feci di Stalin erano piuttosto strane relazioni: iniziarono a tarda sera, durarono a lungo, e i tavolini si fermarono letteralmente dai piatti, mentre il leader stesso mangiato un po ', preferendo l'anatra per il trattamento dell'invitato. Di solito, Büzhenin è stato messo sui tavoli, agnello o fiumi di pollame, storione, torte, pesci e, naturalmente, i veri piatti georgiani sono Kebab, Lobio, Phali, ecc.

Anastas Mikoyan al suo tempo ricordava che i piatti preferiti di Fishes includevano pesci (nellma congelato, aringa del Danubio, bollito). "Uccello amato: previsioni, anatre, polli. Ambientato di agnello agnello sottile, fatto su uno sputo. Cosa deliziosa Costole sottili, piccola carne, fritta a secco. A tutti piacevano sempre questo piatto. E quaglia bollita. Questi erano i migliori piatti ", ha detto.
Immagine da Instagram Shvepa Account, 2016

E General SM Shtemenko, capo del Dipartimento operativo dello Staff Generale, che ha ripetutamente intrappolato da Stalin nel vicino Dacha, nel libro "Personale generale durante la guerra" ha detto che "il pranzo di Stalin, anche molto grande, è stato sempre tenuto senza i servizi dei camerieri. Hanno portato solo nella sala da pranzo tutto ciò di cui avevi bisogno e rimosso silenzioso. Gli elettrodomestici, il pane, il brandy, la vodka, i vini secchi, le spezie, le verdure e i funghi sono esposti in anticipo. Salsicce, prosciutto e altri snack, di regola, non sono accaduti. Non ha tollerato in scatola. "

Night Hitler Sneakers.

Un fatto interessante su Adolf Hitler: è noto che aveva problemi con una milza, quindi il Führer osservò una dieta rigorosa, seguita dal suo chef personalmente. Ma un paio di anni fa, l'ex Maid Hitler Elizabeth Kalhammer ha detto ai giornalisti che di notte, quando il servo andò a letto, il Führer si fece strada in cucina e si unì segretamente biscotti e torte con crema. Secondo Kalhammer, specialmente per lui, il cuoco è stato preparato e lasciato prima di andare a dormire nella cucina "Fürassky Pie" con uvetta, mele e noci.
Quaranta link Lenin.

Nella famiglia del futuro leader, la routine del giorno era piuttosto rigorosa: colazione - alle otto del mattino (in vacanza - a mezzogiorno). Pranzo nei giorni ordinari - a due del pomeriggio e in vacanza - quattro. La cena era coperta ogni giorno alle otto otte alla sera. Zuppe di verdure, cereali e lattiero-caseari, meno frequentemente apparsi sul tavolo. La carne di solito ha mangiato in forma bollita, il pesce è anche bollito o affumicato. Inoltre, in movimento c'erano latte e uova di gallina che mangiavano spesso e in qualsiasi forma (uova strapazzate, fritte, bollite, ecc.). Non c'era un culto di pane in famiglia: nei giorni feriali, solo i combattenti neri e il bianco è stato servito a tè o cena.

Tale regime di potere nel suo complesso ha un beneficiario influenzato dai bambini che crescono in una famiglia, ma non appena il futuro leader ha perso il suo solito pasto domestico, è entrato dall'Università di Kazan, ha quasi immediatamente acquisito la gastrite, a causa del quale ha sofferto in seguito tutta la sua vita.

Come dice il famoso ricercatore specie diverse Cucina William Pokhlebkin, "Alla fine del 1895, segue il primo arresto. In prigione, la gastrite Lenin è inizialmente affilata. Ma la normale nutrizione della prigione russa (zuppa, porridge) stabilizza gradualmente la posizione. Ancora di più condizioni favorevoli Piega per Lenin nel collegamento.

Una volta a Krasnoyarsk appartamento privato Con una pensione completa, cioè con un ricco mangime russo da quattro a cinque volte al giorno e un vero menù siberiano (minestra fungo, vitello, pesce bollito, torte, gnocchi, gambo, agnello con porridge, ecc.), Lenin entusiasta scrive con entusiasmo Parenti: "Vivo bene, abbastanza soddisfatto del tavolo. Ho dimenticato il minerale gastrico e il pensiero e, spero, presto dimenticare e il suo nome! "Essere nel link, mi sentivo bene."
Laurel F, 2005

E dalle bevande Lenin amava il maggior numero di tè, a volte molto forte. Nell'emigrazione, a volte bevendo birra, e tornando in Russia, secondo la testimonianza di Vyacheslav Molotov, vino, ma non mi ha affezionato a questo.

Nikolai Vasilyilyevich Gogol. È considerato uno dei migliori "verbali culinari" della letteratura nazionale. Le opere dello scrittore sono saturate con così tante descrizioni dettagliate di piatti e un feside, che diventa chiara - il culto del cibo nel suo lavoro ha svolto un ruolo significativo. Non c'è da stupirsi il simbolico Andrei White in uno studio letterario "Abilità di Gogol" (1934) chiamato la storia " Anime morte"- Zhvetsese, e il filosofo L. V. Karasev ha notato che" il movimento del trama del Gogol è significativamente soggetto alla volontà dello stomaco ". Ma Gogol non solo poteva essere ingegnoso per descrivere le gioie gastronomiche, lui, e se lui stesso poteva diventare una stufa e preparare un pranzo morto.

Poche persone sanno che il futuro classico, oltre al talento letterario indubbio, possedeva una massa di un'ampia varietà di abilità. In una lettera allo zio Peter Petrovich Kosyarovsky ha scritto: " Non sai ancora tutti i miei vantaggi. Conosco alcuni artigianato: un buon sarto, dipingendo le pareti da un dipinto alfabeto, lavoro in cucina e c'è un sacco di qualcosa da cucina ...". Si disegnò perfettamente, maglia e ricamata, e una volta per le sue sorelle Anna ed Elizabeth si appese e cuciva il vestito. Nella tenuta dei genitori, Gogol e tutta la passione, è stato dato al suo hobby - giardinaggio.

Eppure, il più grande attaccamento, oltre alla letteratura, stava cucinando. I gusti gastronomici e le inclinazioni di Gogol hanno modellato la loro nativa cucina ucraina per lui, e integrata e arricchita - italiana, il grande ammiratore di cui è diventato negli anni maturi.

Nikolai Vasilyilyevich Gogol. Nato nel villaggio di grandi sortochti della provincia della Contea di Mirgorod della Provincia di Poltava in famiglia, appartenente alla vecchia famiglia ucraina. Gogol aveva oltre 1000 tende della Terra e quasi duecento Serfs, che ha fornito modeste ricchezza. Morali semplici, non densità e non diurrabilità della struttura, le famiglie della famiglia troveranno in seguito la riflessione in " Proprietari terrieri Starlavetsky. ". La gestione di Gogol era impegnata nella gestione dell'economia, Maria Ivanovna. Prendersi cura della preparazione di una varietà di scale ha parlato maggior parte tempo. In cucina, qualcosa è sempre stato cucinato, arrostito e cotto, e la dispensa era intasata al fallimento dei premi raccolti. Piatti ucraini tradizionali preparati nella vecchia via - Poltava Borschi Zschushkimi (si sta preparando al brodo da pollo o hussak), un pamphki con aglio, funghi con funghi, Sychenyaki (cotolette tritate) e, naturalmente, i famosi gnocchi ucraini, in il futuro, famoso scrittore nella storia " vigilia di Natale "(1831-1832):

Il ragazzo scattò la bocca, guardò gli gnocchi e dipingeva ancora di più la sua bocca. A quel tempo, gli gnocchi spruzzano fuori dalla ciotola, schiaffeggiati alla panna acida, rovesciati dall'altra parte, saltò verso l'alto e lo hanno appena preso in bocca. Il ragazzo ha mangiato e rivelò di nuovo la bocca e gli gnocchi sono andati di nuovo nello stesso ordine. Solo lui ha preso il lavoro per masticare e ingoiare.
"Spirito, cos'è!" - Pensava che il fabbro, riempì dalla sorpresa della bocca, e notò la stessa ora che il gnocco si arrampica nella sua bocca e già mostrava le sue labbra alla crema. Spingendo gli gnocchi e pulisci le labbra, il fabbro cominciò a riflettere su ciò che i miracoli sono nel mondo

Segreto del presente. varnets Poltava. - nell'impasto, insolitamente aria e morbida, che si sta preparando esclusivamente su " kislicak."- Un sacco di latte (prostrip). Opzione moderna - Kefir, prostokvash, siero o miscela di ciò. Soda non si esercita in nessun caso. Essendo arrivato al latte, viene escluso in modo indipendente. Gnocchi stanno colpendo la vera varietà gourmet di cose - con cavolo, patate, fegato, funghi, carne, ricotta, papavero e altri. Spesso rendono una miscela di ripieno: patate-cavoli, patate-fegato, cavolo di funghi, ecc. Nella regione di Poltava prepara gnocchi con piselli bolliti, confusi con Viburnum. Gnocchi di alimentazione con panna acida, con torba di cipolla o strillo. Gli gnocchi di frutta dolce sono particolarmente famosi. Prima di servire, sono cosparsi di zucchero o serviti con sciroppo, miele o marmellata. Gnocchi con ciliegie - il classico della cucina ucraina.

Sottota di farina, collegala con soda e sale. Prendi l'uovo aggiungendo zucchero. In una ciotola profonda, mescolare la farina, un uovo, debolezza e impastare la pasta morbida, non troppo densa. L'impasto finito dovrebbe "rilassare" 30 minuti. Quindi rotolare l'impasto nella "salsiccia", tagliala a pezzi, ognuna delle quali rotola il perno di rotolamento nel cerchio (non sottile).
Ad ogni cerchio di pasta, distenda il ripieno, proteggere i bordi. Creare gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non cadono (circa 5 minuti). Con l'aiuto di un rumore, rimuovere gli gnocchi, mettiti in un piatto e riempire il fuso burroin modo che non si attaccano.
Riempimento di gnocchi con ciliegie. Pre-Dalla ciliegia Rimuovi le ossa, mescolare le ciliegie con zucchero e lasciare per 30 minuti. Per lasciare il succo. Goccia succo e digerirlo con zucchero, preparare lo sciroppo.
Per ogni cerchio di pasta, distendere 3-4 ciliegie, proteggere i bordi. Bollire gli gnocchi in acqua bollente. Preparare gli gnocchi al tavolo, baia con sciroppo cotto.

Gogol. Serate in una fattoria vicino a Dikanka "E" Migorod."Aperto la cucina pubblica la cucina ucraina, quasi sconosciuta in Russia. Gogol stesso, essendo trasferito a San Pietroburgo e raccontando la vita tranquilla della vita provinciale, spesso organizzò cene ucraine con gli amici, dove ha preparato personalmente i suoi piatti preferiti.
“Il cassonetto posto, una cravatta motley attorno al collo e al grembiule sullo stomaco - tra i suoi amici guardò un gallo, che rifornisce sulla soglia della sua cucina”. ( )

Come sapete, Gogol non ha differento una salute forte. " Sento la mia realtà nella parte più nobile del corpo - nello stomaco ", ha scritto N. Ya. Prokopovich. Nonostante ciò, lo scrittore non potrebbe mai resistere ad altri "Yummy". I pasti abbondanti hanno portato a tristi conseguenze. Comprensione delle misure, Nikolai Vasilyevich in Lettere per gli amici con tutti i dettagli descritti le caratteristiche della sua digestione e ansimarono alla necessità di una dieta. Ma il minimo miglioramento della salute si è immediatamente terminato con il prossimo rimbalzo "culinario". La passione per la scoperta delle nuove sensazioni del gusto ha trovato l'attuazione dell'estero - in Germania, Francia, Italia.

La cucina francese ha vinto rapidamente la posizione di Gogol, e ristoranti di Parigi che ricorderanno sempre con nostalgia. Ho anche avuto un famoso Cafe Tortoni sugli italiani Boulevard, che era famoso per un caffè eccellente e in particolare il gelato (limone, lampone, vaniglia e così via), ma il vero scrittore urti culinario ricevuto a Roma, diventando un ammiratore appassionato di italiano Cucina fino alla fine dei suoi giorni. Gogol chiamato Italy "Homeland la sua anima". Qui viveva per più di 4 anni, e qui "Shinel", "Taras Bulba", sono stati scritti qui. " Mi innamoro di Roma molto lentamente, gradualmente - e per la vita. In breve, tutta l'Europa per guardare e l'Italia per vivere”.

A Roma, Gogol è stato costantemente commissionato in, precedentemente un particolare club d'arte internazionale, e il cibo adorato in numerosi vettori locali, rinunciando a gioia culinaria e gastronomica. I ricordi curiosi lasciarono M. P. Pogodin sulla "luce del pomeriggio leggero" nell'allenamento del falco.

Si siede al tavolo e ordina: macaron, formaggio, olio, aceto, zucchero, senape, ravioli, broccoli ... gli operai cominciano a correre e indossare per lui e l'altro. Gogol, con una faccia splendente, prende tutte le mani al tavolo, in pieno piacere, e gestisce: si piega di fronte a lui tutte le forniture, - pile di pile di tutti i tipi di verdure, un gruppo di donne di vetro con liquidi leggeri ... Qui ci sono pasta in una tazza, il coperchio si apre, coppie da lì il club. Gogol getta l'olio, che si rompe immediatamente, spruzza con formaggio, diventa nella posa, come sacerdote, che si sta preparando a fare un sacrificio, prende un coltello e comincia a tagliare ... In quel momento, la nostra porta con rumore si dissolve . Con risate, corriamo tutti a Gogol. "Allora, fratello, il tuo appetito non è buono, lo stomaco è sconvolto? Per chi, hai preparato tutto questo? "Gogol è stato confuso per un minuto, ma poi ho trovato immediatamente e ho risposto con fastidio: beh, che urli, ovviamente, non ho appetito del presente. Questo è un appetito artificiale, cerco deliberatamente di eccitarlo con qualcosa, ma un tratto con due, eccitare, non importa come! Mangerò, così riluttante, e tutto sembrava mangiare qualsiasi cosa. Siediti meglio con me; Ti tratto ... Ehi, Kamerier, portano più dei seguenti piatti ... "cominciò a bere, molto divertente. Gogol si asteneva per quattro e tutti sostenevano che era così che non significa nulla, e il suo stomaco è sconvolto”.

A. O. Smirnova-Rosset ricorda il riverente amore di Gogol a Ravioli, che ha costantemente ordinato il suo cuoco italiano, aspettando lo scrittore alla cena.
ravioli - Gnocchi piccoli quadrati. Preparali da pasta fresca con il riempimento più diverso - carne, pesce, verdura, formaggio. Il più popolare è un trito di pollo con parmigiano, spinaci e prezzemolo.

Ravioli ricette.

ingredienti :
Farina di grano da 400 grammi
4 uova (circa 70 grammi ciascuna)
Un pizzico di sale
1-2 Art. Cucchiai di acqua calda

Sticipo la farina, formare una rientranza al centro e interrompere alternativamente le uova stagionate a temperatura ambiente. Aggiungere sale e impastare la pasta dura, se necessario, aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua calda. Avvolgere l'impasto in un film di polietilene e lasciare in un luogo fresco per 30 minuti. Rotolare l'impasto in uno strato sottile e tagliato a quadrati. Mettendo il riempimento dei quadrati, i ravioli ciechi. In Italia, i ravioli sono pestati utilizzando dispositivi speciali, posizionando il ripieno tra due strati di pasta.

Ripieno per ravioli.
Ricotta e spinaci . Risciacquare 500 g di spinaci e girare leggermente in olio d'oliva con aglio. Quando è bello, messo finemente con un coltello. Mescolare gli spinaci con ciccotti da 300 g (possono essere sostituiti con cottage), manciata di formaggio grattugiato parmigiano, 2 tuorli d'uovo, sale, pepe e noce moscata.
Materiale di carne. Grind 400 g di manzo arrostito o stufata, aggiungere 150g prosciutto tritato finemente, uovo montato, manciata di formaggio grattugiato parmigiano. Stagione con noce moscata, sale e pepe.
Ravioli finiti Bollire in acqua bollente salata fino a quando non si aprono.

Tornando alla madrepatria, Gogol ha notevolmente promosso la cucina italiana, preparando per la sua numerosa pasta familiare con formaggio. Zhukovsky lo ha chiamato "pasta bianchi sul brodo".

In piedi sui miei piedi davanti alla ciotola, gridò gli involucri e con la carne, e allo stesso tempo con precisione, mettere un sacco di petrolio e due cucchiai di salsa cominciarono a interferire con la pasta, quindi mettere il sale, poi i peperoni e, infine , Formaggio e continuò a interferire. Era impossibile guardare Gogol senza risate e meraviglia; È così sinceramente impegnato in questo caso, come se fosse il suo mestiere preferito, e pensavo che se il destino non fece un grande poeta di Gogol, sarebbe certamente un cuoco artista "

(S. T. Aksakov, "Storia della mia datazione con Gogol" )

Speciale dipendenza Gogol Putal a vari dolci - caramelle, miele gibby, bagel. Princess Repnina, sapendo questa debolezza per lui, preparata personalmente per la composta dello scrittore, che Nikolai Vasilyevich ha chiamato " commander-in-capo di tutte le composte”.

Nel tempo di Gogol, la composta è stata chiamata dessert da frutta e frutti di bosco bolliti nello sciroppo di zucchero, che non bevuto, e mangiato. Lo sciroppo è stato aggiunto alla scorza di arancione o limone, cannella, garofano e altre spezie, così come noci di cocco grattugiato, candite o uvetta. A volte hanno condito vino o rum e servito con panna montata.
Tra le bevande, Gogol preferiva un kvas di pera, che è stato preparato dalle pere uroin.

Sapendo una tale dipendenza da Gogol al cibo, è difficile credere che la sua morte fosse causata da un completo rifiuto del cibo (come ora è considerato, sotto l'influenza della psicosi maniaca-depressiva sulla base del fanatismo religioso). Si è praticamente lavorato con la fame, punendo se stesso per il peccato del vigoroso e non conformità con i post. Quasi 20 anni prima della sua morte, Gogol è stato descritto dalla morte della Starlavetiana Pulcheri Rayman Ivanovna, come se anticipando le tragiche finali della propria vita:

"La sua fiducia nella sua stessa scomparsa era così forte e lo stato della sua anima era quindi è stato sintonizzato su questo che, infatti, dopo pochi giorni correva nel letto e non poteva accettare alcun cibo. Athanasius Ivanovich si è trasformato in attenzione e non si è allontanato dal suo letto. "Forse avresti tentato qualcosa, Pulcheria Ivanovna?" "Disse, con ansia guardando nei suoi occhi. Ma Pulcheria Ivanovna non disse nulla. Alla fine, dopo un lungo silenzio, come se volesse dire qualcosa, ha agitato le sue labbra - e il suo respiro volò via "

Nikolay Vasilyevich Gogol viveva una breve vita, a soli 42 anni, tuttavia, è riuscito a creare opere che divennero un classico non solo domestico, ma anche la letteratura mondiale. Ha vissuto " una rottura di passione per grandi idee e pranzo lussuoso, con amore eterno per l'Italia e la nostalgia nel vile della Russia, con l'adorazione del culto della bellezza e il desiderio di ritrarre la deformità, con un reclamo per la sincerità e la necessità di piangere , ingannare, diviso, al fine di evitare la corte dei contemporanei”. (Henri Truelia, "Nikolay Gogol", 1971 )
La sua insolita personalità contraddidice ha lasciato un sacco di misteri, sia in termini di vita personale che di creatività, che sono più forti per risolvere molte generazioni di critiche letterarie, psicologi e solo lettori.