Cosa mangiare se si hanno problemi intestinali. Gli alimenti più salutari per l'intestino

15.08.2023

Alimentazione per l'intestino malato: quali cibi mangiare per non danneggiarlo

Diamo il benvenuto a tutti i lettori del nostro blog interessati all'alimentazione per un intestino malato.

Dopotutto, la formulazione di questa domanda oggi sta acquisendo un carattere su larga scala, spostandosi verso la categoria dei giovani, per non parlare delle persone della generazione più anziana.

Pertanto, misure preventive come una dieta terapeutica contribuiscono all'efficace ripristino della funzione intestinale per molte persone.

Natalya, una dipendente della nostra azienda, una ragazza molto intelligente e diligente al lavoro, prima della gravidanza era estremamente incurante della sua salute.

La sua dieta spesso si riduceva a cibo secco, snack da viaggio, fast food, panini con salsiccia o una tradizionale tazza di caffè al mattino.

È chiaro che il suo intestino a volte si ribellava a una spiacevole stitichezza, alla quale Natalya non attribuiva importanza.

Un giorno al lavoro si ammalò: cominciò ad avvertire forti dolori al basso ventre, nausea e vertigini. Ho dovuto chiamare un'ambulanza.

All'ospedale, dopo un esame, i medici hanno detto che durante la gravidanza la sua ostruzione cronica è peggiorata a causa della ridotta motilità intestinale.

Dopo un ciclo di terapia intensiva, Natalya è stata dimessa, ma le è stato fortemente raccomandato di prestare attenzione alla sua dieta. Ciò è necessario per normalizzare il funzionamento dell'intestino ed evitare ulteriori disagi.

Poiché durante l'ulteriore corso della gravidanza, l'utero in crescita eserciterà costantemente una pressione sul suo intestino, provocandole un dolore intenso.

Quali processi fisiologici avvengono nel nostro intestino? Cosa provoca lo sviluppo delle sue malattie?

Che tipo di dieta sana una persona dovrebbe seguire per ripristinare e mantenere il normale funzionamento del suo corpo, ne parleremo ulteriormente.

Fisiologia del processo digestivo

Durante il processo di digestione, una delle funzioni chiave del corpo è svolta dall'intestino. È composto da due sezioni: l'intestino tenue e quello crasso. Consideriamo separatamente quali processi si verificano lì.

Intestino tenue

Nell'intestino tenue avviene la completa digestione dei nutrienti e il loro ulteriore assorbimento.

Qui, sotto l'influenza della lipasi pancreatica, avviene una complessa scomposizione delle proteine in mono- e digliceridi. Quindi, dopo l'idrolisi delle cellule intestinali, si trasformano in chilomironi, che si trasformano in linfa.

I carboidrati in questa zona, sotto l'azione dell'amilasi pancreatica, si trasformano in monosaccaridi.

L'idrolisi nell'intestino tenue è facilitata dagli enzimi dei batteri intestinali e il processo di digestione è aiutato dal succo intestinale e pancreatico.

Colon

Nel nostro intestino crasso avvengono i processi che completano la digestione, qui:

Il chimo è concentrato;
Si formano le feci;
Gli elettroliti, le vitamine idrosolubili, gli acidi grassi vengono assorbiti;
La fibra alimentare delle cellule vegetali viene scomposta;
Vengono sintetizzate le vitamine del gruppo B, PP, K.

La microflora svolge un ruolo speciale nella fisiologia del colon; contribuisce a:

Formazione di mucosa normale;
Regolazione dello scambio acqua-sale e gassoso;
Metabolismo dei lipidi;
Inattivazione enzimatica;
Fermentazione dell'anidride carbonica in prodotti acidi.

Cause e sintomi del dolore

Le cause del dolore nell'intestino sono:

Numerosi stress;
Cattiva alimentazione;
Cattiva ecologia;
Consumo eccessivo di alcol e caffeina;
Eccesso di enzimi batterici.

Questi dolori variano in gravità. Possono essere doloranti o lancinanti, crampi o tiranti.

Il dolore spasmodico si verifica quando:

Colpite;
Dissenteria;
Diarrea;
Salmonellosi;
Enterita;
Sindrome dell'intestino irritabile.

Il dolore doloroso nella regione addominale sinistra è associato a una tensione costante nella parete intestinale. I suoi risultati possono essere:

Stipsi atonica;
volvolo;
Disturbo della defecazione;
Elmintiasi massiccia;
Malattia adesiva;
Tumori.

Il dolore acuto indica condizioni pericolose dell'intestino o degli organi interni quando:

Appendicite acuta;
Gravidanza extrauterina;
Colica renale;
Peritonite;
Perforazione dello stomaco o dell'intestino.

Obiettivi e principi della terapia dietetica

Per le malattie intestinali causate da una certa patologia del processo, dallo stato di motilità e dall'età del paziente, i gastroenterologi raccomandano fortemente una dieta sana. Una dieta adeguatamente formulata ha lo scopo di:

Normalizzazione della microflora;
Prevenzione dello sviluppo di intolleranze alimentari;
Attivazione del metabolismo, che non solo cura, ma previene anche l'esacerbazione della malattia;
Reintegrare la carenza di nutrienti essenziali.

Il paziente deve attenersi a:

Dieta corretta e regolare.
Un menu approssimativamente equilibrato, tenendo conto delle calorie e della composizione chimica dei prodotti principali.
Uno stile di vita sano con una ragionevole attività fisica.

Cibo dietetico

Con le malattie intestinali, un'alimentazione sana è una necessità quotidiana per una persona. La sua dieta esclude o limita il consumo di determinati alimenti.

Tuttavia, le moderne tecnologie per la preparazione dei piatti dietetici oggi consentono non solo di diversificare il menu campione, ma anche di soddisfare pienamente i requisiti necessari del processo di trattamento.

Consideriamo a quali punti nutrizionali di base è necessario prestare attenzione per le malattie intestinali più comuni.

Diarrea

Questa sindrome clinica si verifica nelle malattie dell'intestino tenue e crasso. È caratterizzata da movimenti intestinali naturali frequenti, più di tre volte al giorno, e feci mucose liquide o pastose.

La terapia dietetica per la sindrome da diarrea dovrebbe:

Aiuta a ridurre la motilità intestinale;
Includere nella dieta zuppe mucose calde, gelatina, porridge frullato, tè forte;
Escludere dal menu di esempio l'uso di piatti con rape, cipolle, ravanelli, acetosa, ravanelli, funghi, aglio;
Includi alimenti contenenti carboidrati semplici nella tua dieta.

Stipsi

Questa sindrome è associata a disfunzione persistente ea lungo termine del colon. È caratterizzata da una rara frequenza di evacuazioni, inferiore a tre volte a settimana. In questo caso, il processo di defecazione è accompagnato da uno sforzo forzato a lungo termine.

Se c'è stitichezza, la dieta del paziente deve includere alimenti che migliorano la motilità, ricchi di fibre alimentari sotto forma di carboidrati indigeribili, fibre o sostanze di zavorra.

Nel menu di esempio, la preferenza dovrebbe essere data a:

Verdure;
Cavolo;
Frutta;
Albicocche;
Frutta secca;
Carote;
Zernov;
Grano saraceno, farina d'avena, cereali d'orzo;
Alga marina.

A questo punto della nostra storia vogliamo fermarci, rilassarci e parlarvi di dolci.

Hai un debole per i dolci? Questo succede! Molti, proprio come te, non possono resistere alle vetrine dove sono disposti dolci in brillanti involucri di caramelle, torte appetitose o deliziosi biscotti croccanti con l'aggiunta di noci, cioccolato e frutta secca.

Ma recentemente hai perso l'appetito, hai avuto flatulenza ribollente nello stomaco, scarico eccessivo di gas con diarrea moderata?

Questo è molto simile alla dispepsia fermentativa, che si sviluppa con una quantità eccessiva di carboidrati facilmente digeribili. Sopprimono la microflora intestinale e promuovono la crescita di organismi opportunisti.

Allo stesso tempo inizia la fermentazione degli zuccheri, la formazione di grandi quantità di acqua e gas.

Il nostro consiglio! Elimina dalla tua dieta dolci, gelatine, vari porridge bianchi, panini e purè di patate. Passate a carne bollita, pesce magro, frittate proteiche, grano saraceno, isolati di soia.

I tè alla menta o alla camomilla, alle fragole o ai mirtilli rossi aiutano bene.

Dove posso saperne di più?

Come aiutare il tuo intestino malato con i rimedi popolari? Quale menù scegliere per una dieta sana? Oggi puoi trovare informazioni complete su tutte queste domande di interesse nel libro "Scuole di sana alimentazione" di Elena Levitskaja.

Ecco i metodi e le ricette ayurveda per pulire il tratto gastrointestinale utilizzando la fitoterapia o altri programmi sanitari. Inoltre qui ognuno può trovare un programma nutrizionale individuale per la propria malattia.

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Essere sano! Non essere malato!
Arrivederci!

Con rispetto, fratelli Valitov!

Una dieta per le malattie intestinali è diventata recentemente una necessità quotidiana, perché ogni anno le malattie del tratto gastrointestinale diventano sempre più diffuse, mentre la fascia di età si sposta notevolmente verso i giovani.

Un'alimentazione corretta, razionale ed equilibrata è la base della buona salute e del benessere, ma nella vita di una persona moderna ci sono troppi fattori negativi che ogni giorno hanno un effetto dannoso sul corpo umano. Stress, cattive condizioni ambientali, dieta malsana sotto forma di fast food o alimenti trasformati: tutto ciò provoca malattie del tratto gastrointestinale.

La dieta per le malattie intestinali è uno dei principali metodi di trattamento e prevenzione di queste malattie. L'alimentazione dietetica, ovviamente, comporta l'esclusione da una dieta nutriente o la limitazione del consumo di determinati tipi di alimenti, ma ciò non significa una completa restrizione e monotonia del menù dietetico. Recentemente, la tecnologia di preparazione dei pasti dietetici ha permesso di diversificare sufficientemente la dieta, rispettando i requisiti di base del processo di trattamento.

Una dieta per le malattie intestinali viene solitamente prescritta per un lungo periodo di tempo, ad esempio da sei mesi a due anni. Il menù dietetico per le malattie intestinali può essere piuttosto vario, tenendo conto delle preferenze culinarie del paziente. La dieta per le malattie intestinali si basa sui principi di una corretta alimentazione, che ora considereremo in dettaglio. Quindi, la tecnologia per preparare cibi dietetici esclude il processo di frittura dei cibi, tutti i piatti sono preparati a bagnomaria, bolliti, cotti in un sacchetto da cucina o stufati a fuoco basso. Per le malattie del tratto gastrointestinale è controindicato il consumo di carni grasse, pollame, carni grasse affumicate e salsicce. È possibile utilizzare carne magra di animali giovani, ad esempio vitello, maiale magro, pollo, coniglio, pesce magro fresco e congelato come lucioperca, carpa argentata e carpa, per preparare piatti alimentari terapeutici. I piatti dietetici devono essere preparati senza grassi e olio, ad esempio fritti con l'aggiunta di acqua. Ad alte temperature e con fritture prolungate, i grassi e gli oli si trasformano e assorbono componenti dannosi che irritano le pareti intestinali e la mucosa dello stomaco. I cibi cotti non dovrebbero essere pezzi troppo duri, grandi o duri: tutto ciò ha un effetto meccanico negativo sul tratto gastrointestinale. Olio vegetale e burro possono essere aggiunti ai piatti preparati. Il consumo di tutti i tipi di grassi animali per le malattie intestinali è severamente controindicato. Le bevande e i piatti consumati devono essere a temperatura media, non troppo freddi, ma nemmeno troppo caldi. Durante la dieta, è necessario escludere il consumo di caffè e cacao naturali forti e di bevande gassate dolci. Il consumo di bevande alcoliche è assolutamente vietato. I piatti pronti devono essere preparati secondo i requisiti del processo tecnologico, vale a dire ben cotti, al forno o in umido, avere un gusto gradevole e una consistenza morbida, mentre una condizione importante è l'assenza di sale e spezie piccanti. I prodotti da forno si consumano preferibilmente leggermente essiccati, a base di farina di seconda scelta. È severamente controindicato il consumo di pane fresco e prodotti da forno, pane Borodino, nonché prodotti da forno freschi a base di pasta sfoglia o pasta al burro. In piccole quantità è possibile utilizzare spezie che non irritano il tratto gastrointestinale, ad esempio aneto, prezzemolo, semi di cumino e alloro. Sono completamente escluse le spezie e le spezie dal gusto e dall'aroma forti, con un alto contenuto di oli essenziali. Dalla dieta terapeutica sono completamente esclusi i piatti dal gusto ricco, molto acido o piccante, le prelibatezze di carne e pesce che contengono grandi quantità di componenti estrattivi, i brodi ricchi di carne e pesce.

Nei casi di riacutizzazione di stadi cronici è necessario seguire rigorosamente la dieta per le malattie intestinali. Quando passa il periodo di esacerbazione della malattia, puoi allentare leggermente la dieta rigorosa. E un'altra regola importante della dieta per le malattie intestinali è che devi masticare il cibo che mangi accuratamente e lentamente.

Alimentazione per le malattie intestinali

La nutrizione per le malattie intestinali, nonostante il regime delicato della dieta terapeutica, nel suo menu offre una gamma abbastanza ampia di tutti i tipi di piatti gustosi e salutari che contribuiscono al funzionamento stabile del tratto gastrointestinale e ad un trattamento efficace e al processo profilattico. Quindi, diamo uno sguardo più da vicino alla nutrizione per le malattie intestinali.

L'assortimento di primi piatti è rappresentato da una varietà di zuppe di cereali di riso, farina d'avena, grano e semolino. Le zuppe di cereali dovrebbero avere una consistenza viscida e cereali ben cotti. Dalle verdure, ad esempio carote, patate, sedano, barbabietole, puoi preparare zuppe di purea di verdure. Consigliate per il consumo in caso di malattie intestinali sono le zuppe di cereali con latte, le zuppe di purea di verdure a base di latte con l'aggiunta di carne bollita o pollame. Il porridge di semolino liquido con frutta secca e frutti di bosco sarà un ottimo piatto per uno spuntino pomeridiano o una cena. Le zuppe di purea di verdure possono essere preparate con zucchine, zucca, patate e cavolfiore. Il consumo di zuppe a base di brodi di carne magri, brodi di pollame o è consigliato in quantità limitate. Il processo tecnologico di preparazione dei primi piatti per la tavola dietetica dei pazienti con malattie intestinali ha alcune caratteristiche, vale a dire, gli ingredienti dei primi piatti devono essere bolliti, le verdure e la carne vengono tagliate molto finemente, si possono anche macinare le zuppe con un frullatore in modo che hanno una consistenza cremosa. La preparazione di zuppe dietetiche non prevede il processo di frittura di verdure, come cipolle e carote, devono essere leggermente bollite. Si consiglia di limitare l'uso della farina per condire le zuppe dietetiche o, meglio ancora, eliminarla del tutto. Nella nutrizione dietetica di pazienti con malattie intestinali, non è consentita la preparazione di zuppe con condimento di olio fritto, zuppe con legumi, ad esempio fagioli, piselli. Sono esclusi anche miglio, cavoli, zuppe di cipolle, varie okroshka, tutti i tipi di zuppe di cavolo, ricchi brodi di pesce e di carne, a causa del loro gusto pronunciato e dell'elevata concentrazione di sostanze attive, che possono causare irritazione del tratto gastrointestinale.

L'alimentazione dietetica per le malattie intestinali consente il consumo di tutti i tipi di piatti a base di cereali. Puoi preparare molti piatti dietetici diversi a base di cereali, ad esempio vari charlotte, casseruola, budino, krupeniki, per non parlare della versione classica del porridge, che costituirà una dieta nutriente quotidiana completa. Con i cereali vengono preparati anche tutti i tipi di pilaf con verdure, frutta secca e porridge di carne. Durante il periodo di esacerbazione dei processi infiammatori nel tratto gastrointestinale, è possibile utilizzare decotti leggeri di riso o farina d'avena a base di acqua senza aggiungere latte o grassi con una quantità minima di sale. Le verdure bollite o in umido vengono utilizzate come contorni e come piatto indipendente sulla tavola dietetica. Puoi mangiare i pomodori maturi crudi, purché non causino bruciore di stomaco. Anche tra le verdure si consiglia l'utilizzo delle infiorescenze di cavolfiore, zucca, bietola, aneto e prezzemolo. Le verdure che contengono fibre grossolane e tutti i tipi di acidi nella loro composizione e che quindi possono provocare irritazione del tratto gastrointestinale, ad esempio acetosa, funghi, aglio, cipolle verdi, ravanelli o ravanelli, dovrebbero essere completamente escluse dal menu della nutrizione terapeutica per malattie intestinali. Anche le verdure in scatola e in salamoia sono escluse dalla dieta terapeutica. La tecnologia per preparare piatti di verdure per la tavola dietetica consiste nel stufarli nel loro stesso succo o con una piccola quantità di acqua senza olio. È possibile aggiungere una piccola quantità di burro prima di servire. Le verdure bollite possono essere condite con panna acida o salsa di pomodoro, costituendo un buon contorno di verdure. Le salse a base di maionese sono escluse dalla dieta di un paziente con malattie intestinali. Sono inoltre escluse tutte le verdure fritte sott'olio e le pietanze a base di legumi, nonché il frumento, l'orzo perlato e la polenta di mais. I secondi piatti più diffusi sono il purè di patate, il riso bollito, la pasta bollita, le tagliatelle e i vermicelli.

La gamma di piatti dietetici a base di carne è composta principalmente da carne magra, pesce o pollame. Ma la condizione principale della tabella dietetica è che tutto sia magro e povero di grassi. La tecnologia per preparare piatti di carne e pesce prevede la bollitura, lo stufato nei propri succhi, la cottura in una manica o un foglio di cottura; è escluso il processo di frittura in olio o grasso. Il vitello giovane può essere stufato con verdure, preparato in casseruola o semplicemente bollito; si possono preparare anche peperoni o pomodori ripieni. È facile preparare cotolette al vapore, quenelle o manzo alla Stroganoff con carne bollita. È meglio limitare o ridurre al minimo il consumo di carne di maiale per le malattie intestinali. Puoi avere un po 'di prosciutto cotto non salato e magro. La carne di pollame dovrebbe essere giovane e magra, il pollo è il migliore. È meglio evitare di mangiare oche e anatre a causa della loro carne grossolana e fibrosa. La carne di pollo può essere bollita o cotta in una manica culinaria. Puoi mangiare tipi di carne dietetici, ad esempio carne di coniglio e nutria, utilizzando parti magre della carcassa. I piatti di pesce si preparano meglio a bagnomaria e semplicemente bolliti. Puoi preparare cotolette di pesce e polpette. Dalla dieta dei pazienti con malattie intestinali, è necessario escludere piatti a base di carne fibrosa e grassa, tutti i tipi di carne di maiale, compreso strutto e carne affumicata, pollame grasso, oche, anatre, agnello, pesce grasso, affumicato o salato.

Per le malattie intestinali si consiglia di bere latte. Il latte può essere utilizzato per preparare piatti dietetici e come bevanda. Il consumo di ricotta a basso contenuto di grassi può essere combinato con frutta e bacche. Puoi anche preparare molti piatti a base di ricotta, ad esempio gnocchi pigri, budini e casseruole.

Il consumo di latticini grassi e prodotti a base di latte fermentato è controindicato.

Puoi preparare molti dessert e bevande con bacche e frutti. Tutti i tipi di gelatine di frutti di bosco e di frutta, gelatine, composte, marmellate, conserve. Ma un prerequisito per l'alimentazione dietetica è che tutti i dessert siano a basso contenuto di grassi e di consistenza leggera. Da una dieta nutriente è necessario escludere bacche e frutti dal gusto pronunciato e ricco, ad esempio pere, mirtilli, mirtilli rossi, fichi, uva, lamponi. Come possiamo vedere, l'alimentazione dietetica per le malattie intestinali è piuttosto varia e consente di scegliere i piatti in base ai propri gusti, rispettando tutte le regole della tabella dietetica terapeutica.

Dieta terapeutica per le malattie intestinali

Una dieta terapeutica per le malattie intestinali è una misura necessaria, che recentemente è diventata sempre più rilevante, perché le malattie del tratto gastrointestinale stanno diventando molto comuni. Oltre alla predisposizione ereditaria, l'insorgenza e lo sviluppo di queste malattie è causato da una cattiva alimentazione sistematica, dal consumo di fast food grassi e fritti, dal consumo di semilavorati e di piatti ipercalorici. Poche persone si rivolgono agli specialisti dopo i primi sintomi di malattie intestinali, dimenticando la semplice verità: è più facile curare una malattia appena iniziata che una già progredita. Per prevenire possibili conseguenze negative, è necessario ascoltare il proprio corpo, perché la gastrite trattata tempestivamente aiuterà a prevenire la formazione di ulcere allo stomaco e la colite curata preverrà la formazione di cancro. Il corso del trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale prevede una dieta terapeutica obbligatoria per le malattie intestinali, prescritta per un periodo da sei mesi a un anno e mezzo.

Una dieta terapeutica per le malattie intestinali con una dieta nutrizionale equilibrata migliorerà significativamente il funzionamento del tratto gastrointestinale, aumenterà l'efficacia delle misure terapeutiche e preventive e consentirà di sbarazzarsi della malattia e condurre uno stile di vita normale. È generalmente accettato che le persone credano che una dieta terapeutica per le malattie intestinali consista in piatti insipidi, insipidi e poco appetitosi. Tuttavia, una dieta terapeutica per le malattie intestinali è un ricco assortimento di piatti dal gusto eccellente e un processo di preparazione semplice. In caso di esacerbazioni di malattie del tratto gastrointestinale, di norma, viene prescritta una rigorosa dieta terapeutica, che consiste principalmente in zuppe di purea di muco a base di riso o farina d'avena. Puoi anche diversificare la tua dieta con una varietà di insalate di verdure, stufati, cotolette di pesce leggere a basso contenuto di grassi e dessert magri. La regola di base per la preparazione di piatti dietetici è la completa esclusione di piatti grassi a base di carne e pesce, grassi animali in qualsiasi forma, tutti i piatti devono avere una consistenza morbida che non irriti il tratto gastrointestinale. Tutti i piatti vengono preparati bollendo, stufando o cuocendo in una busta da cucina o cuocendo a bagnomaria. Sono esclusi anche i prodotti con qualità gustative pronunciate, verdure acide, salate, in scatola e in salamoia. L'uso del sale nella dieta per le malattie del tratto gastrointestinale è significativamente limitato.

Uno specialista prescrive una dieta terapeutica per le malattie intestinali, insieme a restrizioni alimentari e pasti. Il rispetto della nutrizione dietetica terapeutica, ovviamente, dipende in gran parte dal paziente ed è parte integrante e importante del trattamento e del decorso profilattico.

Dieta per le malattie del colon

Una dieta per le malattie dell'intestino crasso viene prescritta quando la capacità di assorbimento da parte degli organi del tratto gastrointestinale è compromessa. Ciò contribuisce alla mancanza di componenti nutrizionali, ad esempio proteine e grassi, nonché alla carenza di vitamine e alla mancanza di minerali, potassio, ferro, calcio, magnesio. La dieta terapeutica per le malattie dell'intestino crasso deve essere completa, equilibrata e nutriente per ottenere la massima efficacia.

Una ridotta capacità di digerire il cibo può provocare una forte perdita di peso corporeo, sia a causa del grasso corporeo che della massa muscolare. Pertanto, una dieta terapeutica per le malattie dell'intestino crasso comprende almeno 150 grammi di proteine complete. È molto importante non sovraccaricare il tratto gastrointestinale con il cibo, quindi il consumo di cibo deve essere effettuato secondo il principio dei pasti frazionati. I pasti frazionati ridurranno significativamente il carico sul tratto gastrointestinale e aumenteranno l'assorbimento delle sostanze necessarie per la vita. Se necessario, è possibile compensare la carenza vitaminica prescrivendo complessi vitaminici. Il consumo di latte e prodotti a base di latte fermentato aiuterà a compensare parzialmente la carenza di minerali. Nei latticini proteine e grassi vengono assorbiti senza stress per il tratto gastrointestinale, calcio e fosforo sono sufficienti per un equilibrio ottimale nel corpo.

Alcune persone con malattie intestinali hanno una scarsa tolleranza al latte e ai prodotti a base di latte fermentato. In questi casi, possiamo consigliare di mangiare ricotta azzima, formaggio magro e non salato. Per questo motivo i nutrizionisti consigliano di mangiare ricotta fresca e non inumidita e formaggi azzimi. Altri pasti e prodotti dietetici per malattie dell'intestino crasso devono essere concordati con il medico e il dietologo. Le restrizioni nella nutrizione dietetica sono determinate dalle condizioni del paziente e dalle caratteristiche del decorso della malattia.

Di norma, una dieta per le malattie dell'intestino crasso prevede l'uso di cibi e piatti che aiutano a migliorare la motilità intestinale e hanno un effetto lassativo, ad esempio frutta e verdura cruda, grano saraceno e farina d'avena, latticini freschi, pane nero essiccato, frutta secca. Le zuppe di purea mucose, i porridge liquidi e gli alimenti contenenti tannino hanno un effetto lassativo.

Secondo la classificazione medica, la dieta per le malattie dell'intestino crasso è la n. 4 ed è completata da quattro opzioni aggiuntive, il cui scopo dipende dalle condizioni del paziente e dalle caratteristiche della malattia individualmente in ciascun caso. In termini di gravità, la dieta n. 4 è la più delicata in termini di effetto sugli organi del tratto gastrointestinale e la più severa in termini di limitazione di piatti e prodotti alimentari consentiti. La dieta per la malattia del colon n. 4 contiene principalmente proteine, carboidrati e grassi vengono consumati in modo limitato. I piatti della tabella dietetica n. 4 sono preparati a bagnomaria o bolliti, macinati fino alla consistenza della purea liquida, al fine di ridurre al minimo l'irritazione delle pareti del tratto gastrointestinale.

Le opzioni dietetiche per la malattia del colon n. 4 sono meno rigide, più simili a una dieta completa e vengono prescritte dal medico curante in base alle condizioni del paziente durante un periodo in cui non vi è alcun pericolo di esacerbazione della malattia.

Dieta per le malattie dell'intestino tenue

Le principali funzioni che svolge una dieta per le malattie dell'intestino tenue sono la dieta nutrizionale più delicata, senza irritazione fisica e chimica delle pareti del tratto gastrointestinale. Il contenuto calorico e il valore nutrizionale della dieta per le malattie dell'intestino tenue non sono molto elevati, a causa della piccola quantità di carboidrati nei piatti e negli alimenti sulla tabella dietetica. Di norma, una dieta per le malattie dell'intestino tenue viene prescritta dagli specialisti quando si verificano esacerbazioni della malattia per un breve periodo di tempo, letteralmente per due o tre giorni, con successiva prescrizione di una dieta meno rigorosa. Limitando il consumo di cibi e piatti che contengono fibre vegetali, si ottiene un'irritazione meccanica minima delle pareti del tratto gastrointestinale. Verdure e frutta fibrose, il latte, che provoca processi di fermentazione, sono soggetti a restrizioni. I piatti dietetici per le malattie dell'intestino tenue sono preparati a bagnomaria e hanno una consistenza simile a una purea.

Il regime di consumo del paziente è di circa un litro e mezzo di liquidi, compreso il liquido nei piatti. Il peso totale della dieta nutriente quotidiana durante la dieta deve essere ridotto a 2000 grammi di cibo preparato.

La nutrizione dietetica per le malattie dell'intestino tenue prevede il principio della nutrizione frazionata in piccole porzioni, suddivise in sei pasti. I piatti dietetici vengono preparati a bagnomaria o semplicemente bolliti, non è consentita la frittura nell'olio, poiché i cibi fritti hanno una forte irritazione chimica delle pareti del tratto gastrointestinale. Inoltre, tutti i tipi di erbe e spezie, brodi ricchi e sughi vari sono esclusi dalla razione nutrizionale della tabella dietetica. In generale, tutti i piatti e i prodotti con un gusto pronunciato e ricco, grassi, salati e acidi dovrebbero essere esclusi dal menu dietetico di un paziente con malattie del tratto gastrointestinale.

La dieta terapeutica per le malattie dell'intestino tenue, nonostante piccole restrizioni su alcuni tipi di alimenti e pietanze, è ancora piuttosto varia e consente quindi di attenersi ad essa in modo abbastanza tollerabile per un lungo periodo di tempo, aumentando così l'efficacia del trattamento e corso profilattico. L'elenco dei prodotti e dei piatti consigliati è piuttosto vario, lo considereremo ora in dettaglio. Pertanto, si consiglia di consumare prodotti da forno leggermente essiccati o sotto forma di cracker di pane bianco. Dai latticini e dai prodotti a base di latte fermentato, puoi utilizzare kefir fresco, ricotta a basso contenuto di grassi e panna acida e un po 'di panna a basso contenuto di grassi. È meglio evitare di consumare latte intero, poiché il latte può provocare processi di fermentazione. Tuttavia, nella preparazione dei porridge di latte, è possibile utilizzare il latte diluito con acqua pulita. Si consiglia di consumare zuppe di purea, che vengono preparate a base di acqua con l'aggiunta di vari cereali e carne magra. I cereali possono essere variati, ad esempio riso, semola, farina d'avena. Per quanto riguarda la carne, puoi mangiare solo varietà magre, ad esempio vitello, pollo e pesce magro. Tutti i piatti di carne e pesce sono preparati a bagnomaria o bolliti. I piatti possono essere molto diversi: carne al vapore o cotolette di pesce, polpette o polpette al vapore, carne bollita. Tutti i piatti devono essere non salati, non grassi e avere una consistenza e una consistenza morbida. Non è consentito il consumo di bevande dolci gassate, succhi concentrati e soprattutto di bevande alcoliche. Si consiglia di utilizzare composte di frutta, gelatine, decotti, la cui concentrazione non è molto elevata, se necessario possono essere diluiti con acqua pulita.

Come possiamo vedere, la dieta per le malattie dell'intestino tenue è molto varia e consente di aderire alle raccomandazioni degli specialisti per un periodo piuttosto lungo al fine di ottenere il massimo effetto dal trattamento e dal decorso profilattico.

Ricette dietetiche per le malattie intestinali

Le ricette dietetiche per le malattie intestinali nella moderna cucina dietetica sono presentate in una varietà sufficiente. Le regole di base per preparare piatti dietetici sono molto semplici. I pasti dietetici dovrebbero avere un basso contenuto calorico, principalmente a causa di una grande quantità di carboidrati e grassi vegetali e di un livello normale di proteine. Dalla dieta sono esclusi alimenti e piatti che presentano irritazione chimica o meccanica alle pareti del tratto gastrointestinale. Sono completamente esclusi anche piatti e prodotti che provocano un aumento della secrezione, processi di fermentazione e putrefazione nell'intestino. I piatti dietetici consigliati dovrebbero avere una consistenza simile a una purea o un liquido. Il cibo consumato dovrebbe essere caldo, non caldo o freddo. La composizione chimica approssimativa di una dieta nutrizionale per le malattie intestinali è composta da 300 grammi di carboidrati, di cui 50 grammi di zucchero, 100 grammi di proteine, di cui il 65% di origine animale, e 70 grammi di grassi. Il contenuto calorico della dieta nutriente è di 2000 kcal. Il regime di consumo deve essere mantenuto entro 2 litri, esclusi i liquidi nel cibo.

Per preparare i primi piatti avremo bisogno di 2-3 patate, una carota media, 180 grammi di cereali, potete prendere farina d'avena, riso o semolino. Avrai bisogno anche di un uovo fresco e cento grammi di carne di vitello o pollame macinata magra. Per prima cosa fate bollire le patate e le carote in un litro d'acqua finché non si saranno ammorbidite. Dopo che le verdure saranno bollite, aggiungere i cereali e cuocere, mescolando, finché saranno teneri. Formiamo cinque polpette di carne macinata magra. La consistenza della zuppa dovrà risultare una purea ed omogenea. Per fare questo, puoi macinare la zuppa in un frullatore. Dopodiché, fate bollire nuovamente la zuppa e aggiungete le polpette e l'uovo sbattuto, fate cuocere per 8 minuti. Cospargere con le erbe aromatiche e condire con un pezzetto di burro fresco. Il sale può essere aggiunto in piccole quantità in modo che sia appena percettibile. I piatti di carne e pesce vengono preparati a bagnomaria o cotti in una manica culinaria. La consistenza dei piatti di carne e pesce deve essere leggera e morbida per non provocare irritazioni meccaniche alle pareti intestinali. Per cuocere la carne in minuti. e piatti di pesce, si possono utilizzare carni giovani magre di conigli, pollame, vitello e pesci magri. Prima di preparare i piatti, carne e pesce vengono sfilettati; per fare questo vengono rimossi tendini e cartilagine, pellicole e pelle, lasciando solo la carne. Dalla polpa si possono preparare cotolette, polpette e quenelle al vapore. Per preparare cotolette o polpette al vapore è necessario macinare carne o filetti di pesce in un tritacarne. Quindi aggiungere il riso bollito alla carne macinata, mescolare bene e passare al tritacarne tre o quattro volte. Successivamente formiamo delle cotolette, delle quenelle o delle polpette. Prepariamo i prodotti finiti a bagnomaria. Prima di servire potete aggiungere un pezzetto di burro.

I contorni per il menu dietetico possono essere preparati sotto forma di purè di patate, vari tipi di porridge di cereali, ad esempio farina d'avena, riso, semolino. I porridge devono essere semiliquidi e bolliti, cotti in acqua con una piccola quantità di sale. Il porridge può essere preparato utilizzando latte diluito.

Puoi preparare una casseruola con la ricotta a basso contenuto di grassi. Per fare questo, mescola 250 grammi di ricotta con una mela grattugiata e un uovo fresco. Quindi aggiungere due cucchiai di semola e mescolare nuovamente accuratamente. Puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero. Disporre il composto di cagliata in una teglia unta d'olio e cuocere in forno a 180º per circa 30 minuti. Invece di una mela, puoi aggiungere zucca o carote. In generale, cucinare una casseruola è una questione di improvvisazione, puoi tranquillamente sperimentare.

Puoi preparare gelatina con frutta e bacche. Per fare questo, è necessario far bollire un litro e mezzo di acqua pulita e aggiungere 300 grammi di frutta e bacche di stagione, che possono essere congelate. Portare a ebollizione e cuocere per cinque minuti aggiungendo un po' di zucchero a piacere, ma non troppo. In questo momento, diluire due cucchiai di amido in acqua tiepida fino a completa dissoluzione. Versare gradualmente la miscela di amido nel brodo di frutta, mescolando continuamente. Kissel è pronto!

Le ricette dietetiche per le malattie intestinali non sono difficili da usare e sono abbastanza accessibili anche ai cuochi inesperti. La cosa principale è seguire le regole di base e le esigenze dietetiche.

Menù dietetico per malattie intestinali

Un menu dietetico approssimativo per le malattie intestinali è un'opzione media e può variare a seconda delle condizioni del paziente e del grado di sviluppo della malattia. Non sarebbe superfluo ricordare che il cibo consumato non deve essere né molto caldo né molto freddo. Un menu dietetico approssimativo per le malattie intestinali per una settimana può consistere nei seguenti piatti:

Giorno I

prima colazione: fiocchi d'avena al latte, ricotta magra con marmellata, tè verde;
seconda colazione: mela cotta, gelatina;
pranzo: zuppa di purea di verdure con pollame, riso bollito con cotoletta al vapore, tè nero debole con biscotti;
spuntino pomeridiano: decotto di rosa canina e biscotti di avena secca;
cena: frittata al vapore, porridge di grano saraceno con acqua, gelatina di frutti di bosco;

II giorno

prima colazione: casseruola di ricotta magra con mele, composta di frutta secca;
seconda colazione: porridge di riso con latte diluito, tè verde;
pranzo: zuppa con polpette, polenta di grano saraceno con quenelle, composta;
merenda pomeridiana: gelatina con biscotti, mela fresca;
cena: carne in casseruola, purè di patate, tè nero;
prima di andare a letto: un bicchiere di kefir caldo;

III giorno

prima colazione: zuppa di latte con grano saraceno, ricotta magra, tè verde;
seconda colazione: gelatina di latte con cracker, frutta;
pranzo: zuppa cremosa di riso, cotolette di pesce al vapore e farina d'avena, tè nero debole;
spuntino pomeridiano: casseruola di ricotta con zucca, mela fresca;
cena: krupenik e cotolette di vitello, gelatina di frutti di bosco con pangrattato;
prima di andare a letto: un bicchiere di kefir caldo;

IV giorno

prima colazione: porridge di farina d'avena con acqua, gelatina con biscotti;
seconda colazione: zuppa di riso al latte, mela cotta, tè verde;
pranzo: zuppa di pesce magro con riso, purè di patate con cotolette al vapore, composta;
spuntino pomeridiano: ricotta magra con zucchero;
cena: carne in casseruola, grano saraceno bollito, gelatina di frutta;
prima di andare a letto: un bicchiere di kefir caldo;

V giorno

prima colazione: ricotta magra con zucchero, mela;
seconda colazione: macedonia di frutta, porridge di riso al latte;
pranzo: zuppa di patate con carne, porridge di riso con cotolette al vapore, tè leggero;
merenda pomeridiana: sformato di zucca e tè;
cena: verdure al forno con carne macinata, gelatina di frutti di bosco e biscotti;
prima di andare a letto: un bicchiere di kefir caldo;

VI giorno

prima colazione: zuppa di latte con riso, composta di frutta secca;
seconda colazione: casseruola d'avena, gelatina;
pranzo: casseruola di verdure con carne, zuppa di riso con polpette, tè leggero;
spuntino pomeridiano: casseruola di ricotta, gelatina;
cena: porridge di riso con carne macinata, gelatina con cracker;
prima di andare a letto: un bicchiere di kefir caldo;

VII giorno

prima colazione: porridge di riso al latte con frutta, gelatina con pangrattato;
seconda colazione: mela cotta, tè verde;
pranzo: zuppa di verdure con pollo, porridge di grano saraceno con carne, composta di frutta;
merenda pomeridiana: gelatina di latte con biscotti d'avena;
cena: casseruola di verdure, porridge di riso, gelatina di frutta;
prima di andare a letto: un bicchiere di kefir caldo.

Questo potrebbe essere un menu dietetico approssimativo per le malattie intestinali. Se vuoi modificare il tuo menù dietetico, devi discuterne con il tuo medico per non provocare esacerbazioni della malattia. Essere sano!

Quali cibi puoi mangiare se hai una malattia intestinale?

Il trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale è un processo piuttosto lungo, che consiste in diverse fasi. L'alimentazione dietetica è uno degli elementi importanti del trattamento e del corso profilattico, nella fase iniziale del quale il medico curante determinerà quali alimenti possono essere consumati per la malattia intestinale. È chiaro che gli alimenti e gli alimenti dietetici dovrebbero aiutare a migliorare il funzionamento del sistema digestivo con un'irritazione minima.

Un punto importante è la tecnologia per preparare piatti dietetici, che elimina completamente il processo di frittura nell'olio. Tutti i piatti sono preparati a bagnomaria o bolliti, è consentito stufare con una piccola quantità di acqua o cuocere in una manica culinaria. I piatti preparati in questo modo e non fritti nell'olio possono essere considerati in grado di migliorare il funzionamento dell'apparato digerente. I grassi fritti irritano notevolmente le pareti dell'apparato digerente. Nella cottura in padella non aggiungere olio o altri grassi, ma cuocere con poca acqua, cuocendo così la pietanza. È consentito aggiungere una piccola quantità di burro o olio vegetale al piatto finito. Il cibo consumato dovrebbe essere a temperatura media, né molto caldo né molto freddo. Si consiglia di frullare le zuppe ed i primi piatti preparati con consistenza simile, senza friggere le verdure a base d'acqua. Quando si preparano piatti dietetici, è necessario utilizzare olio vegetale. I primi piatti possono essere preparati a base di riso e farina d'avena con l'aggiunta di carne magra o pollame. I secondi piatti possono essere preparati con patate, farina d'avena, riso, semolino, ad esempio porridge, krupeniki, casseruole, pilaf. Non è consentito l'uso di brodi di carne e pesce per la preparazione di piatti dietetici, tutti i piatti sono preparati in acqua.

I piatti di carne sono preparati con carne giovane magra, pollame o pesce magro. La cottura di piatti di carne e pesce è preferibile a bagnomaria o al forno in un sacchetto da cucina senza l'utilizzo di oli o grassi. In generale, la carne utilizzata per il lettino terapeutico dovrebbe essere fresca, magra e dietetica, ad esempio la carne di pollo o coniglio giovane, nutria e vitello giovane. L'olio può essere aggiunto ai piatti già preparati. Per il pesce consigliamo varietà magre di lucioperca, merluzzo, carpa argentata, sia filetti che carcasse di pesce intere.

I piatti di verdure aiutano a migliorare il funzionamento del sistema digestivo, quindi si consiglia di consumarli in varie forme: bolliti, in umido o freschi. Puoi preparare tutti i tipi di sformati di verdure, contorni e insalate. Tuttavia, tutti i piatti non devono essere salati o piccanti, per non provocare un processo irritante negli organi dell'apparato digerente. Si consiglia di mangiare pomodori freschi maturi sotto forma di insalata. Per l'alimentazione dietetica si consiglia di mangiare patate, carote, barbabietole, sedano, zucca e cavolfiore.

Il latte e i prodotti a base di latte fermentato migliorano in modo abbastanza efficace i processi digestivi nel corpo. Tutti i tipi di zuppe e porridge di latte possono essere preparati utilizzando il latte. Anche la ricotta a basso contenuto di grassi e i formaggi non salati sono raccomandati come fonte di proteine nella dieta per le malattie dell'apparato digerente. A base di ricotta, possiamo consigliare di preparare casseruole e budini. I porridge di latte sono particolarmente efficaci per migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale. Un bicchiere di kefir prima di andare a letto dovrebbe essere obbligatorio per le persone con problemi intestinali.

Mangiare bacche e frutti migliorerà significativamente la funzione intestinale, ma le bacche e i frutti devono essere maturi e non acidi. In generale, è meglio escludere dalla dieta i frutti e le bacche dal sapore aspro e ricco per evitare l'irritazione chimica delle pareti intestinali da parte degli acidi della frutta. Possiamo consigliare di preparare gelatine, gelatine e composte.

E qualche altro consiglio su quali cibi puoi mangiare se hai una malattia intestinale. Stabilisci una regola per bere liquidi circa 20 minuti prima dei pasti e 2 ore dopo i pasti. Il rispetto dei principi della nutrizione frazionata e della nutrizione separata sarà efficace. Evitare di consumare cibi raffinati e innaturali, causano malattie intestinali. Mangia solo cibi appena preparati e assicurati che la tua dieta sia varia e nutriente.

Quali cibi non dovresti mangiare se hai una malattia intestinale?

Quando si inizia una dieta terapeutica, è importante sapere quali alimenti non dovresti mangiare se hai una malattia intestinale. La prima cosa soggetta a completa esclusione è carne e pesce, prelibatezze affumicate e grasse, salsicce, prosciutti e prosciutti. In generale è necessario eliminare completamente cibi e pietanze che possono provocare irritazioni meccaniche o chimiche delle pareti intestinali. È necessario escludere gli alimenti in scatola che contengono grandi quantità di sale e aceto, compresi carne e pesce in scatola, verdure in scatola e verdure sotto sale. Da una dieta nutriente è necessario escludere le verdure ricche di sostanze estrogeniche nella loro composizione, ad esempio funghi, cavoli, cipolle, aglio. Anche le verdure fibrose dovrebbero essere escluse dalla dieta. Dal menu dietetico dovrebbero essere esclusi frutti e bacche che hanno un gusto pronunciato e un alto contenuto di acidi della frutta, ad esempio mirtilli, mirtilli rossi, uva, lamponi, fichi, ribes nero e rosso, noci e mandorle.

È completamente escluso l'uso di legumi e grano saraceno per la preparazione di piatti dietetici. Fagioli, piselli, cipolle, aglio, miglio: questi prodotti non devono essere utilizzati per preparare piatti dietetici. Non è consentito l'uso di brodi di carne e pesce grassi per la preparazione di piatti dietetici, così come l'uso di grassi animali e tutti i tipi di sughi e fritture. Quando si preparano gli antipasti, non utilizzare condimenti con olio fritto. Non utilizzare carne vecchia, fibrosa e grassa, strutto e sottoprodotti, come cervello, reni e polmoni, per preparare piatti dietetici. Tutti i piatti dietetici preparati dovrebbero essere facili da digerire e avere una consistenza simile a una purea.

Durante una dieta per malattie intestinali, è severamente vietato l'uso di tutti i tipi di salse, maionese, ketchup, spezie e condimenti per cucinare. È escluso anche l'uso di senape, adjika e condimenti piccanti.

Dai latticini è necessario escludere il consumo di ricotta grassa e acida, latte cotto fermentato grasso, nonché formaggi salati e grassi e formaggio feta.

È meglio limitare o addirittura eliminare il consumo di prodotti da forno freschi, in particolare di pane nero e di pasticceria fresca al burro o di pasta sfoglia. Il pane dovrebbe essere leggermente essiccato o anche sotto forma di cracker.

Per quanto riguarda i dessert, sono soggetti a restrizioni tutti i tipi di gelato, budini dolci e grassi, dolci alle noci, ciambelle, focacce, pancake, cioccolatini e piatti a base di cacao.

È necessario evitare il consumo di bevande dolci gassate, succhi concentrati, caffè forte e tè. Il consumo di bevande alcoliche è escluso per definizione.

La domanda su quali alimenti non possono essere mangiati se si ha una malattia intestinale può essere risolta in modo inequivocabile: tutto ciò che la maggior parte delle persone considera gustoso e consuma periodicamente nella propria dieta nutriente deve essere completamente escluso quando si prescrive la nutrizione dietetica!

Problemi con la funzione intestinale possono insorgere per una serie di ragioni, molto spesso sono associati a danni al tratto digestivo da parte di microbi e batteri. Inoltre, la disfunzione può essere causata da cattiva alimentazione, stress, ambiente inadeguato e avvelenamento da sostanze tossiche. In ogni caso, al paziente viene prescritto un trattamento speciale e un'alimentazione delicata per stabilizzare il funzionamento dell'organo.

Caratteristiche della preparazione della dieta per vari disturbi intestinali

La disfunzione intestinale negli adulti viene trattata con la chirurgia, i farmaci e una dieta delicata. Le abitudini nutrizionali dipendono direttamente dal tipo di malattia e dalla sua gravità. Solo un medico può fare una diagnosi corretta, quindi se rilevi qualche sintomo di malattia, devi contattare uno specialista per chiedere aiuto.

Se si nota un disturbo del tratto digestivo in un bambino, in nessun caso dovresti automedicare, dovresti consultare immediatamente un medico che aiuterà a determinare l'etimologia della malattia e prescriverà il suo trattamento corretto.

La causa più comune del disturbo è l'intossicazione alimentare. In questi casi, il paziente può sentirsi male, la temperatura corporea aumenta in modo significativo, compaiono nausea, vomito e diarrea. In caso di avvelenamento nei primi giorni, fino alla scomparsa dei sintomi più acuti, si consiglia di mangiare solo cibi liquidi o passati. La dieta dovrebbe consistere in decotti medicinali, tè forte senza zucchero e prodotti a base di latte fermentato con una bassa percentuale di grassi. L'apporto calorico giornaliero è ridotto del 20% e in alcuni casi del 50%.

Regole per la nutrizione terapeutica

Una volta che le condizioni del paziente migliorano, il menu può essere gradualmente ampliato. Ad esso iniziano ad aggiungere brodi e zuppe mucose, pesce magro e carne e piatti preparati da essi, che vengono rapidamente e ben assorbiti dal tratto gastrointestinale.

Per normalizzare i movimenti intestinali regolari, è necessario monitorare chiaramente la reazione del corpo a determinati alimenti, poiché ogni persona può avere un'intolleranza individuale a determinati alimenti.

In caso di infezioni intestinali è necessario monitorare molto rigorosamente la dieta del paziente. In questi casi viene prescritto il trattamento ospedaliero e i medici determinano quali alimenti possono essere consumati per migliorare la condizione. Con questo tipo di disturbo, si osservano più spesso vomito e diarrea, il corpo perde molti liquidi. Per prevenire la disidratazione è necessario bere regolarmente acqua naturale.

Le bevande a base di latte fermentato hanno i seguenti effetti sull'intestino:

migliorare l'assorbimento di azoto, sali di calcio e grassi;
aumentare la quantità di vitamine B, C e altre;
migliorare i processi di digestione;
hanno proprietà antiossidanti e battericide.

Tuttavia, in caso di infiammazione delle mucose e altri disturbi, vale la pena escludere completamente i prodotti a base di latte intero dal menu del paziente. Contengono lattosio, che in condizioni normali non è tollerato da tutti gli adulti, e in caso di malattie intestinali può essere particolarmente pericoloso.

Quando si verifica flatulenza, dovresti evitare cibi che causano fermentazione e formazione di gas: legumi, prodotti da forno, cacao, cioccolato, soda, erbe aromatiche, spezie con gusto e aroma migliorati, verdure ed erbe aromatiche che contengono fibre grossolane.

Se c'è un forte dolore all'intestino, la dieta può essere limitata al consumo esclusivo di cereali e liquidi frullati fino alla scomparsa dei sintomi acuti.

In caso di ostruzione intestinale, al paziente viene prescritta la dieta più delicata, che consiste in cibi macinati, pastosi e frullati.

Il compito principale della dieta è ridurre al minimo l'impatto negativo sulle mucose del tratto gastrointestinale. In caso di aderenze e altre patologie gravi, il paziente deve attenersi rigorosamente alla dieta terapeutica, da essa sono completamente esclusi i cibi fritti, affumicati, salati e grassi. Anche il sale viene ridotto al minimo, soprattutto se viene diagnosticata la sindrome dell'intestino irritabile.

Trattamento termico e dieta

L'effetto meccanico sulle pareti intestinali dovrebbe essere ridotto il più possibile, quindi la dieta consisterà in piatti macinati e liquidi. All'inizio, tutto il cibo dovrebbe avere una consistenza delicata per non sovraccaricare il tratto gastrointestinale. Successivamente sarà possibile introdurre gradualmente nella dieta il porridge, pezzi interi di carne magra e pesce, ma il paziente dovrà masticarli accuratamente. La temperatura del cibo non deve essere né troppo calda né troppo fredda, questo aiuterà a migliorare la peristalsi.

Nelle malattie acute, al paziente vengono prescritti molti liquidi e una dieta ipocalorica. Quando passano nausea, vomito e diarrea, nella dieta viene introdotta una maggiore quantità di proteine: sono necessarie per ripristinare la massa muscolare persa durante gli attacchi e stabilizzare il funzionamento di tutti gli organi.

Grassi e carboidrati nel menu saranno inferiori alla norma fisiologica, poiché sovraccaricano il tratto gastrointestinale. Il cibo difficile da digerire e scarsamente assorbito è completamente escluso.

I piatti devono essere cotti a vapore, cotti in un sacchetto da cucina, bolliti o bolliti a fuoco basso. È severamente vietato aggiungere oli o grassi vegetali agli alimenti durante il trattamento termico, è preferibile condire i cibi già preparati.

La qualità dei prodotti deve essere monitorata con molta attenzione; devono essere freschi e privi di sostanze chimiche.

Nutrizione terapeutica al di fuori della fase acuta

La dieta terapeutica speciale 4 è stata creata per i pazienti che si trovano nel periodo di recupero; può essere utilizzata anche in remissione e nelle forme croniche delle malattie intestinali. Una dieta delicata prevede il consumo di alimenti facilmente digeribili che contengono una maggiore quantità di proteine.

È vietato utilizzare:

carne grassa e filante;
pesce grasso;
brodi ripidi di carne e pesce;
funghi e brodi di funghi;
prodotti da forno, pasta sfoglia, torte dolci;
sottoprodotti della carne;
prodotti semi-finiti;
grassi refrattari (strutto, margarina, creme da cucina);
porridge di miglio e orzo perlato;
pasta e vermicelli;
latte intero, pappe di latte e zuppe di latte;
prodotti a base di latte fermentato dal sapore aspro pronunciato;
aglio, ravanelli, cipolle verdi, acetosa, verdure verdi crude;
bacche e frutti acidi;
torte, pasticcini;
olio vegetale;
tè e caffè forti;
bevande gassate;
alcol.

La dieta esclude completamente cibi e bevande che possono causare disturbi o complicazioni. Vale la pena notare che nelle forme croniche di malattie intestinali deve essere osservato costantemente, le minime deviazioni dal piano nutrizionale possono provocare un nuovo attacco.

È consentito utilizzare:

Puoi preparare piatti piuttosto gustosi e vari con i prodotti presentati. La dieta può variare a seconda delle caratteristiche del corpo del paziente, ma solo il medico può cambiarla, non è possibile introdurre nuovi prodotti nel menu da soli. Puoi trovare molte ricette interessanti nella letteratura specializzata che ti aiuteranno a creare un menu completo per la settimana.

Menù dietetico approssimativo per la giornata

Caratteristiche della dieta per l'intestino

Nonostante la dieta sia considerata terapeutica e progettata specificamente per migliorare la funzione intestinale, ha le sue caratteristiche. Vale la pena ricordare che i prodotti consentiti e vietati possono variare a seconda della diagnosi e delle caratteristiche del corpo del paziente. È per questo motivo che non dovresti mai “prescriverti” una dieta. Il tempo della sua osservanza dipende anche da molti fattori, quindi sarà puramente individuale per ciascun paziente.

Se un medico ti ha prescritto una terapia nutrizionale, puoi star certo che il recupero avverrà nel prossimo futuro e, in caso di malattie croniche, il periodo di remissione aumenterà in modo significativo.

Il tratto intestinale svolge un ruolo importante nella vita umana. Ci sono spesso situazioni in cui la digestione fallisce. Questa può essere una malattia acuta o cronica, disbatteriosi. Per evitare che ciò accada, è necessario seguire una dieta speciale per l'intestino.

Le malattie acute e croniche possono colpire qualsiasi parte del canale intestinale. Se la malattia è a lungo termine, si verifica un graduale esaurimento del corpo, perché viene privato di tutti i nutrienti necessari.

L'enterocolite è accompagnata da grave fermentazione e decomposizione del cibo nel canale intestinale. In questo contesto, il paziente avverte feci molli e diarrea prolungata. Per normalizzare i processi metabolici e non irritare le pareti intestinali, è necessario seguire una dieta per l'intestino.

I pareri degli esperti concordano nel ritenere che il menu debba essere compilato in base al tipo di malattia. Per ridurre il carico sugli organi digestivi, il cibo dovrebbe essere consumato in piccole porzioni. Il numero di dosi dovrebbe essere 5-6 volte al giorno. Se i processi metabolici sono gravemente disturbati, il medico prescrive l'assunzione di complessi fortificati.

Se il corpo è gravemente impoverito, i benefici e i nutrienti vengono iniettati in una vena attraverso una flebo. La guarigione del canale digestivo viene accelerata se la dieta viene selezionata individualmente.

I principi generali della nutrizione sono:

nella risoluzione dei problemi con il metabolismo;
nell'eliminare i sintomi della malattia e prevenire la riacutizzazione;
nei pasti regolari. Il cibo dovrebbe entrare nel corpo allo stesso tempo;
in una dieta variata;
nel seguire una dieta leggera ed equilibrata.

L'alimentazione dietetica è senza dubbio la chiave per una vita sana, ma deve essere osservata contemporaneamente al trattamento farmacologico e al rispetto delle regole di uno stile di vita sano.

Tipi di alimenti dietetici

Per le malattie intestinali, una corretta alimentazione è parte integrante del trattamento. La medicina conosce molti tipi di diete. Molto spesso vengono utilizzate le tabelle numero 3 e 4. Questo processo consente di sviluppare una dieta sana per ciascun paziente individualmente. La salute del canale intestinale dipende direttamente dalla selezione dei prodotti.

Dieta per malattie intestinali croniche

Una dieta per la malattia intestinale cronica dovrebbe essere utilizzata sia nella fase di remissione che durante l'esacerbazione. Con questo corso si osserva una stitichezza regolare. Per prevenire lo sviluppo della malattia, è necessario aderire alla dieta numero 3.

Questa dieta intestinale aiuta a migliorare la struttura degli organi interni e a normalizzare la funzione digestiva. I piatti sono costituiti da quei prodotti che eliminano la congestione nel canale intestinale e non danneggiano la mucosa.

Il cibo non deve essere tritato, ma deve essere cotto a vapore o bollito.

La nutrizione per le malattie intestinali comprende il consumo di:

pane di farina di frumento con crusca;
biscotti;
piatti di verdura e frutta;
brodi e zuppe magri;
porridge con acqua;
pasta;
prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi.

Dieta per l'intestino numero 3a

Spesso ai pazienti con malattie del canale intestinale viene prescritta la dieta numero 3a. Poiché il processo cronico porta allo sviluppo della stitichezza, con l'aiuto della nutrizione è necessario aumentare la motilità delle strutture muscolari dell'intestino e ridurre la manifestazione del processo infiammatorio.

La dieta per le malattie intestinali esclude dalla dieta le verdure, che contengono grandi quantità di fibre e oli essenziali. È inoltre severamente vietato mangiare cibi piccanti, salati, fritti, cibi in scatola, cibi affumicati, carni grasse e pesce.

Il cibo dovrebbe entrare nel corpo freddo. Il cibo caldo può aggravare la condizione e portare a una riacutizzazione della malattia.

Dieta 3b

La dieta numero 3b è prescritta ai pazienti che soffrono di stitichezza, ma non hanno un processo infiammatorio nel tratto digestivo. Molto spesso è usato per trattare la discinesia intestinale e la colite.

Cosa puoi mangiare? La composizione comprende molti alimenti vegetali sotto forma di frutta e verdura, oli, preparati a base di erbe.

Dieta per malattie intestinali acute

Quando l'intestino fa male, ciò indica che c'è un processo infiammatorio e un'indigestione nel corpo. In questo caso si osserva una diarrea prolungata. Per i dolori intestinali si consiglia di seguire la dieta numero 4.

La nutrizione durante un processo acuto dovrebbe saturare il corpo con componenti utili, fermare lo sviluppo del processo infiammatorio ed eliminare la congestione nell'intestino.

Una dieta per il dolore intestinale prevede la riduzione di grassi e carboidrati. Ma la quantità di proteine dovrebbe rimanere allo stesso livello.

I piatti devono essere schiacciati o liquidi. Devi mangiare fino a sei volte al giorno.

Se l'intestino fa male, escludere completamente:

forno;
piatti di verdura e frutta;
cereali;
pasta;
brodi e zuppe grassi;
carne e pesce grassi;
dolci.

L'enfasi principale dovrebbe essere sulle zuppe di verdure.

La dieta numero 4b consente di migliorare le condizioni del tratto intestinale in assenza di forti dolori. Sarà utile anche in caso di mal di stomaco, esofago e fegato. Questo tipo di alimentazione aiuta a ridurre l'area dell'infiammazione e a normalizzare il funzionamento dell'organo.

L'accento è posto sull'aumento della quantità di alimenti proteici. Tutto il cibo deve essere macinato o macinato. Dovrebbero essere consumati solo cibi caldi. Devi mangiare fino a cinque o sei volte al giorno.

pane;
cottura al forno;
legumi;
cibo in scatola;
verdure sotto forma di cavoli, barbabietole, ravanelli, ravanelli, cipolle, aglio e cetriolo;
funghi;
frutti sotto forma di uva, albicocche, prugne;
frutta secca.

L'enfasi è su zuppe, porridge liquidi e puree di verdure.

Durante la remissione o quando i sintomi acuti scompaiono, si consiglia al paziente di seguire la dieta numero 4c. L'effetto di tale dieta è mirato a normalizzare il funzionamento del tratto intestinale, dello stomaco e del fegato.

L'enfasi è sull'inclusione di molte proteine. È possibile aggiungere una piccola quantità di sale al menu. Il cibo non deve essere schiacciato prima del consumo. Devi mangiare cinque volte al giorno.

La dieta numero 4c consente il consumo di pesce al forno o fritto.

Dieta senza glutine

Questo tipo di dieta presta attenzione all’apporto di proteine e calcio. Quei prodotti che contengono particelle di glutine dovrebbero essere eliminati dal menu. Ciò include tutte le colture di cereali sotto forma di grano, segale, orzo.

Il principio della nutrizione si basa sull'assenza di accumulo di masse alimentari nell'intestino e sulla prevenzione di lesioni alle pareti intestinali. Dal menu sono esclusi i piatti che stimolano la secrezione della bile e degli enzimi digestivi.

Il cibo dovrebbe essere cotto a vapore o bollito. Se il paziente ha la diarrea, il cibo deve essere frantumato. Sono ammessi cibi caldi e freddi. I pasti dovrebbero essere assunti sei volte al giorno.

L'enfasi è su piatti a base di frutta, cereali, zuppe, pane. Un vero menù per la colazione dovrebbe includere zuppe a base di farina d'avena e brodo di riso.

Il medico seleziona una dieta per ciascun paziente individualmente. Ma esiste un menu di esempio che chiunque può utilizzare e aggiungere le proprie modifiche.

Menù di esempio per la settimana.

Il primo giorno

Al mattino, dopo aver dormito, è meglio mangiare la ricotta, la farina d'avena liquida con acqua. Lavare il tutto con acqua di riso.
Per lo spuntino pomeridiano potete mangiare la gelatina di mirtilli.
A pranzo sono perfetti il porridge di semolino e il soufflé di pollo. Dovresti mandare giù il tutto con succo di mela, precedentemente diluito con acqua.
Per uno spuntino è adatto un decotto caldo di rosa canina.
La sera puoi preparare il porridge di riso e una frittata con gli albumi. Devi lavare tutto con la composta.
Di notte, bevi una tazza di gelatina liquida.

Secondo giorno

La mattina dopo è meglio mangiare un uovo sodo e bere il tè.
Il budino di riso è perfetto per uno spuntino pomeridiano.
All'ora di pranzo dovresti cuocere il porridge di grano saraceno in acqua e preparare gli gnocchi con il pollo tritato. Devi bere una tisana.
La composta di mirtilli è perfetta per la merenda pomeridiana.
La sera puoi mangiare ricotta e mela al forno. Devi lavare tutto con il tè ai frutti di bosco.
Di notte, bevi un bicchiere di decotto a base di rosa canina.

Terzo giorno

Dopo il sonno, devi mangiare zuppa di riso e cracker. Devi lavare tutto con il cacao.
Per uno spuntino pomeridiano potete mangiare il budino di semolino.
Per il pranzo sono adatti il porridge di semolino e il pesce bollito. Dovresti lavare il tutto con la gelatina di mele.
Per uno spuntino pomeridiano mangia un uovo alla coque.
Per la sera puoi preparare cotolette di pollo tritate. Il riso è adatto come contorno. Devi lavare tutto con la composta di ciliegie di uccello.
Di notte, bevi un bicchiere di infuso di frutti di bosco o di erbe.

Quarto giorno

A colazione è meglio mangiare il porridge di riso con la ricotta e accompagnare il tutto con composta di frutta.
Per la seconda colazione è adatta la gelatina di ribes.
A pranzo puoi mangiare soufflé di pesce, porridge di grano saraceno e camomilla.
Per il secondo spuntino pomeridiano si beve acqua di riso.
Per cena vengono preparate una frittata bianca, gnocchi di pesce e composta di frutti di bosco.
Prima di andare a letto bevi il brodo di carne.

Quinto giorno

Al mattino dovresti mangiare il porridge di semolino e innaffiare il tutto con la gelatina.
La salsa di mele e la ricotta sono adatte come spuntino.
A pranzo è consentito mangiare polpette, riso, brodo di avena e caffè.
Per il secondo spuntino pomeridiano si mangia un uovo sodo.
Per cena vengono preparati soufflé di manzo, porridge di grano saraceno e infuso di erbe.
Prima di andare a letto potete fare uno spuntino con cracker e cacao.

Sesto giorno

Dopo il sonno si mangia un budino di pere e ricotta, annaffiato con composta.
Per la seconda colazione è meglio mangiare cracker e gelatina di ribes.
Per il pranzo vengono preparate quenelle di carne o di pesce, porridge di riso e tè leggero.
Per uno spuntino pomeridiano puoi mangiare la gelatina di frutti di bosco.
La sera è meglio mangiare il porridge di grano saraceno con le polpette. Accompagnate il tutto con la composta di frutta secca.
Di notte puoi mangiare una mela cotta.

Settimo giorno

La mattina dopo si mangia una porzione di porridge di grano saraceno, gelatina liquida e cracker.
La gelatina di frutti di bosco è adatta come spuntino.
A pranzo si prepara la farina d'avena con polpette di manzo. Il tutto innaffiato con composta di pere.
Per lo spuntino pomeridiano potete mangiare una mela cotta.
La sera preparare un'insalata di verdure, filetto di pollo e tè leggero.
Di notte, bevi una tazza di composta di frutti di bosco.

Questo è solo un esempio di menu. È possibile apportare varie modifiche in base al decorso e al tipo di malattia. Tutto questo viene deciso con il medico curante. Dovrebbe anche essere molto vario, ma utile.

Tali diete sono severe per l'intestino. Ma se seguiti, è possibile ripristinare il funzionamento dell'intero sistema digestivo. Vale la pena ricordare che deve essere osservato non solo durante il periodo di esacerbazione, ma anche durante la fase di remissione e dopo l'intervento chirurgico.

Le malattie intestinali sono più comuni di altre malattie del tratto gastrointestinale; nel trattarli è necessario ricordare che l'intestino non è solo responsabile della lavorazione del cibo e dell'assorbimento dei nutrienti, ma è anche un importante organo immunitario. Uno dei modi per ripristinare le funzioni intestinali compromesse è l'alimentazione dietetica.

Tipi di malattie intestinali

L'intestino è composto da due sezioni, ciascuna delle quali svolge le proprie funzioni:

l'intestino tenue partecipa al processo di digestione, dove vengono assorbiti la maggior parte dei nutrienti;
nell'intestino crasso vengono assorbiti gli acidi grassi volatili e l'acqua e si formano le feci.

Quando le normali funzioni intestinali vengono interrotte sotto l'influenza di vari fattori, si sviluppano principalmente le seguenti malattie:

enterite– infiammazione della mucosa dell’intestino tenue;
duodenite– infiammazione della mucosa della parte iniziale dell’intestino tenue – duodeno;
colite– infiammazione della mucosa del colon;
enterocolite– infiammazione simultanea dell'intestino tenue e crasso;
sindrome dell'intestino irritabile– disturbi funzionali nell’intestino, che riguardano cambiamenti distrofici non associati all’infiammazione.

Le malattie intestinali si manifestano con dolore addominale, gonfiore, nausea, stitichezza o diarrea, a volte la temperatura corporea può aumentare e possono svilupparsi segni di intossicazione.

Poiché le cause delle malattie intestinali sono molte, in caso di reclami è necessario consultare prima un medico. Dopo aver effettuato gli esami, stabilito la diagnosi e prescritto il trattamento, il medico deve prescrivere una dieta.

Caratteristiche della nutrizione per le malattie intestinali

La nutrizione dietetica per le malattie intestinali viene selezionata per ciascun paziente in base alla diagnosi e ai reclami. Obiettivi della dieta:

normalizzazione dei processi digestivi, ripristino della funzione secretoria intestinale;
eliminazione di tutti i sintomi della malattia intestinale per la quale è prescritta una dieta;
ripristino della funzione motoria intestinale;
eliminando l'effetto irritante del cibo sull'intestino.

Per le malattie intestinali vengono prescritti diversi tipi di diete:

Tabella n. 2– utilizzato per disturbi della digestione gastrica e intestinale, nonché per problemi di masticazione e deglutizione del cibo. La maggior parte degli alimenti vengono frullati.
Tabella n. 3– normalizza le funzioni intestinali durante la stitichezza. Tutto il cibo appartiene alla categoria degli stimolanti meccanici, termici e chimici della peristalsi; durante la sua preparazione, la triturazione e la purea dei prodotti sono ridotte al minimo.
Tabella n. 4– prescritto per processi infiammatori nell’intestino, accompagnati da feci molli e frequenti. Sono esclusi dalla dieta gli irritanti meccanici, termici e chimici; vengono introdotti prodotti che inibiscono la peristalsi. Aumenta la quantità di liquidi che bevi a 2–2,5 litri.
Tabella n. 4A– utilizzato per 3-7 giorni per l’esacerbazione della colite cronica.
Tabella n. 4B– prescritto dopo la dieta n. 4A come passaggio alla tabella n. 4.

Il menu di ogni dieta comprende una dose doppia o tripla di vitamine del gruppo B, poiché in caso di malattie intestinali il corpo soffre principalmente della mancanza di queste vitamine. Aumentano anche l’apporto giornaliero di acido ascorbico, vitamine A e PP. Il numero dei pasti dovrebbe essere compreso tra 4 e 6 volte al giorno.

Prodotti consentiti e vietati

In caso di disturbi della digestione intestinale (tabella n. 2)

Consentito: latticini magri, latte fermentato, latte - come additivo ai piatti, carne magra e pesce, uova, grano saraceno, semolino, farina d'avena, riso, barbabietole, carote, patate, zucca, varietà dolci di pomodori, mele, frutta secca, dolci frutta e bacche, pane secco di grano, cacao, infusi di cereali, composte, tè, condimenti delicati che stimolano l'appetito (aneto, alloro), burro e oli vegetali.

Vietato: prodotti da forno, pane fresco, miglio, orzo, semola di mais, cibi in scatola, cibi piccanti, fritti, grassi, carni affumicate, legumi, cetrioli, aglio, ravanelli, cipolle, ravanelli, funghi, uva e succo d'uva, bacche e frutti acidi , zuppe di latte, strutto, margarina.

Per la stitichezza (tabella n. 3)

Consentito: pane integrale, zuppe fredde e composte, piatti fritti e in umido, zucca, kefir, ricotta, pesce e frutti di mare, verdure crude e frutta ricca di fibre, grano saraceno, miglio, carne, oli vegetali, prugne, grassi sono ammessi in piccole quantità piatti in quantità.

Vietato: semola, riso, carni affumicate, cibo in scatola, patate, ravanelli, gelatina, mirtilli, cioccolato, rafano, senape, caffè, margarina, pasta.

Per le malattie infiammatorie intestinali accompagnate da diarrea (tabella n. 4)

Consentito: gelatina di mirtilli, gelatina, cracker di pane integrale, mele, pere, patate, carote, ricotta a basso contenuto di acido, uova alla coque, pesce magro e cotolette di carne, zuppe viscide con riso, semolino e farina d'avena.

Vietato: piatti freddi e troppo caldi, verdure a fibra grossa, cibi fritti, affumicati e grassi, latte, prodotti a base di latte fermentato, erbe aromatiche, spezie.

Esempi di menù

Tabella del menu giornaliero n. 2

Colazione: uovo alla coque, farina d'avena, tè.
2a colazione: Mela cotta.
Cena: zuppa di verdure, purè di patate con pollo bollito, succo di carota.
Spuntino pomeridiano: Yogurt.
Cena: riso con pesce bollito, insalata di pomodori, gelatina.
Per la notte: decotto di rosa canina.

Tabella del menu giornaliero n. 3

Colazione: porridge di grano saraceno con burro, tè con miele.
2a colazione: ricotta con panna acida.
Cena: borscht cotto in un brodo di manzo debole, cotoletta di vitello, composta di prugne.
Spuntino pomeridiano: un bicchiere di kefir.
Cena: insalata di barbabietole bollite, cotolette di pesce, succo di pomodoro.

Tabella del menu giornaliero n. 4

Se la colite cronica peggiora, il primo giorno è consentito bere solo acqua tiepida o tè nero non zuccherato. Puoi anche mangiare diversi piccoli cracker a base di pane integrale, porridge di mucillagine di riso.

Quando il processo acuto si attenua, il menu giornaliero si presenta così:

Colazione: porridge di avena con acqua, uovo alla coque, tè nero non zuccherato.
2a colazione: gelatina di mirtilli.
Cena: purea di patate e carote con acqua di riso, cotoletta di vitello al vapore, composta di mele.
Spuntino pomeridiano: gelatina di farina d'avena.
Cena: polpette di riso e pesce, purè di patate, tè.
Prima di andare a letto: tè alla camomilla.

Tutte le diete sviluppate per il trattamento delle malattie intestinali sono facilmente tollerate grazie alla varietà degli alimenti e ai pasti multipli. Seguire la dieta per almeno due settimane, la decisione sul suo ulteriore utilizzo spetta al medico. Ma anche dopo la fine del trattamento è necessario rispettare le regole di una dieta sana che aiuterà a mantenere la salute dell'intestino e dell'intero corpo.