Bobryatina cep cepeškrāsnī. Āpša gaļa: noderīgas īpašības Cik maksā āpša gaļa

No āpša gaļas varat pagatavot daudz gardu ēdienu. Turklāt āpšu gaļa tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām. Ja vēlies ģimeni pacienāt ar āpšu sautējumu, tad sāc gatavot, sagriežot to mazos gabaliņos. Apcep āpšu gaļu, pievienojot dažādus dārzeņus: burkānus, kartupeļus, seleriju, rutabagas. Lai to izdarītu, ņem 100 g šķidra medus, āpšu taukus, rīvētu citronu, ieskaitot miziņu. Ja medus nav pieejams, der kausēta šokolāde. Jūs varat pievienot garšvielas zivīm. Atstājiet fileju uz pusstundu marinēties. Lasi sagriež gabaliņos ar kauliem piecu centimetru biezumā, bet balto zivi četrās daļās. Sasmalciniet vistas ciskas kopā ar kauliem. Jūras kokteilis ir astoņkāju, kalmāru, mīdiju, garneļu un daudzu citu garšīgu jūras radību maisījums. Piedāvājam recepti gardam jūras kokteilim ar ceptiem dārzeņiem. Kišs ar dārzeņiem daudziem patiks kraukšķīgās mīklas un smalkākā pildījuma dēļ.

Āpša gaļa: noderīgas īpašības

Izmantojot nepareizas ekstrakcijas metodes, nogalinot āpsi un apstrādājot liemeni, gaļa patiešām garšo briesmīgi. Īpaša pieminēšana ir pelnījusi tādu produktu kā āpša aknas. Šī gatavošanas metode ļauj maksimāli izmantot āpša gaļas labvēlīgās īpašības. Arī tvaicēšana no šī viedokļa tiek uzskatīta par drošu, taču šādas receptes nav populāras, jo āpša gaļa izrādās sausa un izturīga. Bet šī dzīvnieka gaļas cepšana nav tā vērts. Tas ne tikai izrādās negaršīgs, bet pat lielākā daļa uzturvielu tiek vienkārši iznīcinātas augstas temperatūras ietekmē.

Eksotiskākais no viņa ēdieniem bija liels pakavs (sikspārņu veids), kas, pēc viņa teiktā, garšoja pēc pelēkās vāveres gaļas – ja tas kaut ko stāsta. Boits, 66 gadus vecs pensionārs no Kornvolas, uzstāj, ka šādu dzīvnieku ēšana nav bīstama veselībai, ja tie ir pareizi nokauti un pagatavoti. Uz tā nebija nekā, kas kaut kā norādītu uz tā īpašnieku, lai gan tas bija izcili resns, tāpēc paņēmu to mājās un apēdu. Tas garšoja tieši kā labs jērs."

Es vēlos jums pastāstīt par savu pieredzi, ēdot āpšus, kuru gaļa - man tā ļoti negaršo - ir ļoti trekna. Tomēr ir izņēmumi - es nerunāju par degvīnu - par āpšu liekajiem taukiem.. Pirmais āpsis, ko ēdu, bija tieši tāds - man nebija jākarsē tauki no tā. Nu man atņēma tādus aizspriedumus - nogriežos no ceļa, izkratu āpsi no ādas - un ēdu kartupeļus. Man bija nepatīkami, kad zemnieki medībām atnesa gaļas ēdienu, mēs to ēdām ar šņabi, un tad paziņoja - tas ir āpsis!

No taukiem atdalīto āpša gaļu liekam sālītā ūdens mucā uz četrām līdz piecām stundām, dabā uz astoņām līdz divpadsmit stundām mājās. Ja tev jau ir nokauts āpsis. Marināde: uzvāra ūdeni, pievieno etiķi vai etiķa esenci. Jūs varat to pagatavot dažādi, taču šī ir vispieņemamākā recepte.

Kāposti un gaļa ir sastāvdaļas, kuras bieži atrodamas daudzu tautu tradicionālo ēdienu gatavošanas receptēs. Un ne velti. Galu galā, kāposti ir ļoti veselīgs dārzenis, bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Kāds mums pazīstams produkts ir kāposti, bet mēs esam pieraduši no tiem gatavot boršču un neko vairāk. Šis smaržīgais, garšīgais, skaistais ēdiens ir atrodams daudzu tautu virtuvēs un bauda pelnītu popularitāti. Gaļa ir produkts, no kura var pagatavot ļoti dažādus gardus ēdienus. Starp tiem ir tādi, kas nav plaši izplatīti, bet ļoti interesanti un viegli pagatavojami.

Faktori, kas ietekmē produkta priekšrocības un garšu

Tiem jābūt tīriem un veselīgiem, pretējā gadījumā ne āpša gaļu, ne taukus nevar izmantot pārtikā vai medicīniskiem nolūkiem. Katram ir savs uzturs. Jūs, iespējams, kāda veida spēli neesat mēģinājis? Tev ir milzīgs + par padarīto darbu, nah, pat daži plusi + par medībām; + gaļas griešanai un pārstrādei; + mērcēšana, marinēšana un vārīšana, nu, un + gala rezultātam. Nesaprotu, kāpēc "žēl putna", mūsu vidū vismaz vietnē ir veģetārieši, ar ko atšķiras, piemēram, āpsis no vistas? Cik vajag pagatavot nabaga āpsi, un slapjš, un vāra, un pīpēt.

Dzīvnieka ilgstošas ​​mocības dēļ gaļai ir specifiska smarža un nevajadzīgs blīvums. Sakarā ar to cietīs āpša gaļas garšas īpašības un samazināsies labvēlīgo īpašību smagums. Ja pavadāt daudz laika āpša gaļas transportēšanai un uzglabāšanai, tad arī pēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes produkts būs sīksts. Tas pats faktors jāņem vērā, pērkot kautķermeni no mednieka. Apstrādes laiks šeit var būt arī atšķirīgs - no 1,5 līdz 3 stundām. Tiesa, šeit nebūs jārēķinās ar izteiktu labumu, daudzi vitamīni vienkārši sabruks. Treškārt, šāda veida apstrāde negarantē pilnīgu kaitīgo komponentu izvadīšanu, kas dažkārt atrodami savvaļas dzīvnieku audos.

Āpša gaļas ķīmiskais sastāvs ir tik līdzsvarots, ka tas cilvēkam nekaitē, pat ja to patērē lielos apjomos. Diemžēl pat rūpīga termiskā apstrāde ne vienmēr garantē, ka patogēni tiks padarīti nekaitīgi. Gaļu nevajadzētu ēst pastāvīgi. Ja rodas jebkādas neparastas reakcijas uz produktu lietošanu, jums jākonsultējas ar ārstu, lai izslēgtu negatīvu seku iespējamību.

Savā sastāvā saules ķirbis satur daudzas uzturvielas, kas noteikti to nostāda īpašā pozīcijā starp citiem mūsu dobēs augošajiem veselīgajiem dārzeņiem. Medus priekšrocības jau sen ir pierādījuši zinātnieki, un milzīgs skaits cilvēku varēja to novērtēt paši. Daudzas īpašības ir saistītas ar vitamīnu, minerālvielu un citu noderīgu vielu klātbūtni. Galvenais ir pareizi ēst šo gardumu, lai nekaitētu ķermenim. Noderīgi produkti nepieciešami veselības stiprināšanai, tievēšanai un atbrīvošanai no dažādām ķermeņa problēmām.

Kā pagatavot Meat Hee Kā pagatavot Meat Hee Gaļas hee ir viegli pagatavojams korejiešu ēdiens. Neskatoties uz eksotisko izcelsmi, gaļas heh neprasa nekādus īpašus produktus, izņemot, iespējams, sojas mērci, bez kuras ir gandrīz neiespējami pagatavot Āzijas ēdienu.

Bieži vien cilvēki, kas izmēģinājuši produktu, atsaucas uz tā specifisko garšu un aso aromātu. Bet ieguves un apstrādes tehnoloģijas pārkāpums produktu sabojās neatgriezeniski. Stimulē kolagēna sintēzi, kas nepieciešama jaunībai un skaistumam. Visu elementu attiecība ir līdzsvarota, tāpēc nav jābaidās no pārsātinājuma un hipervitaminozes.

Cilvēki, kuri vēlas nogaršot šī meža dzīvnieka gaļu, noteikti aizdomājas, vai ir iespējams ēst tādu savvaļas āpša gaļu, kas ēd visu. Otrkārt, tas ir visēdāja īpašums, kas dod gaļai milzīgu labumu.

Dalies pieredzē, uzņem citu mednieku pieredzi, komunicē, aicini draugus! Ievietojiet fotogrāfijas albumos, pievienojiet stāstus no medībām, piedāvājiet medību aprīkojumu (tikai izveidojiet šim tēmu), uzdodiet jautājumus tautiešiem. Pārējais gatavošanas process, es atkārtoju, ir tāds pats kā ar liellopu gaļu.

Prasmīgs šāvējs ir tas, kurš var trāpīt jebkuram mērķim, ko redz, neatkarīgi no situācijas. Meistars ir tas, kurš var izmantot savas šautenes iespējas. Svarīgi nav tas, kādus ceļus mēs izvēlamies, bet gan tas, kas izvēlas šos ceļus mūsos. Labs cilvēks ir nevis tas, kurš nedara sliktas lietas, bet gan tas, kuram tas nepatīk. Pats galvenais, šis produkts it kā ir konservi.

Tendencē:

Vispirms, protams, nogrieziet āpša gaļu no taukiem. Es jums pateikšu, ka pat tad, ja jums garšo tauki, tomēr āpša gaļu vēlams no taukiem apgriezt. Tauki ļoti slikti smaržo un negaršo. Gaļai jābūt izmērcētai, jo āpša gaļa ir ļoti nežēlīga. Mērcēt gaļu 6-10 stundas. Pēc visa tā gaļa jāsagriež gabalos. Pēc tam āpša gaļu apcep uz pannas vai arī vari sautēt āpša gaļu mikroviļņu krāsnī.

Maniem radiem patīk medīt un tad viņi gatavo dažādus medījamo ēdienu ēdienus. Nekad pat neesmu mēģinājusi, tāpēc nevaru pateikt, kā garšo āpsis. Galu galā gaļu jau pārdod veikalā, un ir žēl nogalināt dzīvniekus, kuru mežā jau tā ir maz, un kļūt par līdzdalībnieku to iznīcināšanā.

Par to, ka vai āpša gaļu ir bīstami ēst, tad tā ir taisnība. Āpšu gaļa vispirms laboratorijā jāpārbauda, ​​vai nav tārpu, dažas to sugas nemirst pat termiskās apstrādes laikā, un visādām lipīgām slimībām, ko sauc par zoonozēm.

Šeit ir dažas zoonozes slimības, ko cilvēki pārnēsā no nepārbaudītas savvaļas dzīvnieku gaļas:

— Trihinelli

- ehinokokoze

Jūs joprojām varat paņemt salmonellas, Sibīrijas mēris un citas bakteriālas infekcijas.

Tagad tieši par āpša gaļas gatavošanas metodi. Jūs varat to smēķēt, ir recepte, kurai papildus pašai gaļai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (pamatojoties uz pusi liemeņa):

Tagad āpša gaļas gatavošanas process:

• Āpša gaļa.

  Nepiekrītu iepriekš sniegtajai atbildei. Āpša gaļa ļoti atgādina liellopu gaļu, un, ja tā ir pareizi pagatavota, jūs iegūsit ēdienu, kuru laizīsiet pirkstus.

  Pirms gatavošanas gaļa ir jāattīra no taukiem, tie ir tauki, kuriem ir nepatīkama garša un smarža, nevis gaļa. Bet vispirms ir jāpārbauda āpša gaļa, lai noteiktu slimību, ko sauc par trihinelozi.

  Gaļu vēlams mērcēt uz nakti, tad tā ātrāk izcepsies un nebūs sausa, jo pati āpša gaļa ir cieta.

  Izmērcēto gaļu sagriežam porcijās, apcepam ar garšvielām, rupji sakapājam tomātus, un visu to liekam zoss traukā. buljona kubiņu atšķaida puslitrā ūdens, pievieno nedaudz tomātu pastas, divas ēdamkarotes saldā krējuma un pārlej gaļu.

  Likām cepeškrāsnī uz pusotru stundu, 160 grādos.

  Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigu cilantro.

  Gardas ir arī kotletes tomātu mērcē.

  

Āpša gaļa pirms gatavošanas jāpārbauda laboratorijā. Tikai pēc tam jūs varat sākt gatavot.

Tas nedaudz garšo pēc mežacūkas gaļas. Un, tāpat kā mežacūkas gaļu, to pirms gatavošanas ieteicams izmērcēt aukstā ūdenī.

No tā gatavo jebko – gulašu, kotletes, pamatus. Man patīk recepte āpša pagatavošanai lēnajā plītī: pirmkārt, tā ir ļoti vienkārša - lēnajā plītē iemet visu, kas ir - gaļu, sīpolus, garšvielas, var pievienot nedaudz burkānu, papriku, baklažānu un pagatavot. 40-60 minūtes.

Gabali ir mīksti, tie jau attīstās, un jums nav jājaucas.

Āpsis mūsdienu medniekiem ir rets laupījums. Tam ir daudz iemeslu, bet galvenie, kā likums, ir dzīvnieka medīt grūtības un tā gaļas īpašā garša. Daudzi alternatīvās medicīnas un tautas līdzekļu cienītāji ir dzirdējuši par āpšu taukiem, taču par šī dzīvnieka gaļu praktiski nav informācijas.

Tikmēr labvēlīgo īpašību ziņā āpša gaļa ir gandrīz tikpat laba kā tauki, un gastronomiskās īpašības ļauj to klasificēt kā delikateses produktu. Te gan jāatzīmē, ka plaši izplatītais viedoklis par āpša gaļas slikto kvalitāti un specifisko, nepatīkamo garšu ir maldīgs. Izmantojot nepareizas ekstrakcijas metodes, nogalinot āpsi un apstrādājot liemeni, gaļa patiešām garšo briesmīgi. Bet, ja viss ir izdarīts pareizi, tad no šādas gaļas var pagatavot brīnišķīgu cepeti vai sautējumu.

Āpša gaļas sastāvs

Pirmkārt, jāatzīmē augstais A un E vitamīnu saturs, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un ir iesaistīti kolagēna ražošanā – vielas, kas palēnina cilvēka šūnu novecošanās procesu.

Āpša gaļā ir arī visi B vitamīni - no B2 līdz B12. Diez vai var pārvērtēt to ietekmi uz vielmaiņas procesu, kā arī nozīmi organisma ūdens bilances normalizēšanā. Viņi arī aktīvi piedalās hematopoēzē, bez kura normāla muskuļu darbība nav iespējama.

Vēl viens svarīgs elements ir K vitamīns, kura trūkums negatīvi ietekmē asins recēšanu. Lielos daudzumos āpšu gaļa satur nepiesātinātās taukskābes, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka sirds un asinsvadu sistēmu.

Īpaša pieminēšana ir pelnījusi tādu produktu kā āpša aknas.. Kopš seniem laikiem šis līdzeklis ir izmantots lūzumu ārstēšanai. Tagad zinātnieki ir apstiprinājuši, ka āpša aknas patiešām satur vielas, kas veicina bojāto kaulaudu ātru atjaunošanos.

Ražošanas periods

Runājot par āpša gaļas lietderību, jāņem vērā tās dzīvesveids. Šis dzīvnieks ir visēdājs, barojas ar maziem dzīvniekiem un augu pārtiku, un ziemā iekrīt ziemas guļas stāvoklī, kas ilgst apmēram 5 mēnešus. Tāpēc rudenī pieauguša āpša masa var sasniegt 40 kilogramus, savukārt gaļā un taukos tiek atrasts milzīgs daudzums barības vielu, kas dzīvniekam būs nepieciešamas ilgstošas ​​animācijas laikā bedrē.

Tieši šis apstāklis ​​izskaidro tik bagātīgo āpšu gaļas sastāvu un derīgās īpašības. , kas lielā mērā ir atkarīgi no gada laika, kad šis dzīvnieks tika iegūts. Visaugstākā bioloģiskā vērtība šim produktam raksturīga rudens periodā., un pavasarī noķerts āpsis uzreiz pēc iznākšanas no ziemas miega maz noderēs.

Kas vēl nosaka āpša gaļas priekšrocības

Āpša gaļas derīgās īpašības pilnībā ir atkarīgas ne tikai no tās ieguves laika, bet arī no mednieka izmantotās metodes. Svarīga ir arī noteiktu dzīvnieku liemeņa apstrādes noteikumu ievērošana.

Tātad, āpsi nav ieteicams ķert ar murdu vai cilpu. Dzīvnieka ilgstošas ​​mocības neietekmē tā gaļas kvalitāti vislabākajā veidā. Pareizāk būtu dzīvnieku paņemt tieši bedrē, dzīvu un, kā saka, siltu. Šīs medību metodes sarežģītība slēpjas faktā, ka jums ir jāizmanto suņi, kas var diezgan daudz pārspēt dzīvnieku. Šajā gadījumā pasliktinās ne tikai liemeņa un ādas izskats, bet arī tiek bojāti iekšējie orgāni. Tā rezultātā gaļā no urīnpūšļa vai žultspūšļa var nokļūt nevēlami elementi, kas sabojās garšu un ievērojami samazinās gaļas labvēlīgās īpašības.

Tā paša iemesla dēļ, mednieki ļoti uzmanīgi noņemiet ādu un nogrieziet liemeniīpašu uzmanību pievēršot cirkšņa zonai. Tas jādara tūlīt pēc ieguves. Ja āpša gaļa izrādījās skarba un pēc garšas nepatīkama, tad visbiežāk iemesls tam ir jau beigta, bet ne nokauta zvēra ilgstoša transportēšana automašīnas bagāžniekā. Tāpēc, ja vēlaties, lai āpša gaļas labvēlīgās īpašības saglabātos pēc iespējas labāk, nevajadzētu atlikt tās apstrādi.

Ieguvumi atkarībā no pagatavošanas metodes

Gaļas ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs arī no tās pagatavošanas metodes. Vislabāk būtu izvārīt āpša liemeni, pēc sagriešanas porcijās, kas nedrīkst būt par mazu. Šī gatavošanas metode ļauj maksimāli izmantot āpša gaļas labvēlīgās īpašības. Arī tvaicēšana no šī viedokļa tiek uzskatīta par drošu, taču šādas receptes nav populāras, jo āpša gaļa izrādās sausa un izturīga.

Otro ēdienu cienītājiem ieteicams sautēt āpsi ar dārzeņiem. Bet cep šī dzīvnieka gaļu nav tā vērts. Tas ne tikai izrādās negaršīgs, bet pat lielākā daļa uzturvielu tiek vienkārši iznīcinātas augstas temperatūras ietekmē. Bet, ja cepto āpsi gribas par katru cenu nogaršot, tad pirms gaļas ievietošanas pannā to vajag nedaudz uzvārīt. Tas palīdzēs daļēji saglabāt produkta derīgās īpašības.

Un visbeidzot svarīga piezīme. Savvaļas dzīvnieku, tostarp āpšu, gaļā pirms lietošanas jāpārbauda, ​​vai tajā nav trihinellu. Tie ir helmintu slimības izraisītāji, kas notiek ļoti akūtā formā.

Noteikti izlasiet:

Katrs sevi cienošs mednieks droši zina, ka savvaļas dzīvnieku gaļa ir garšīga un veselīga. No tā jūs varat pagatavot daudzus ēdienus, kas ir kvalitatīvi pārāki par vistu, cūkgaļu un liellopu gaļu. Mēs zinām par savvaļas gaļas un tauku neparastajām ārstnieciskajām īpašībām, visi zina, ka bebru straumi tiek izmantoti locītavu ārstēšanai, bet āpšu tauki dziedē kuņģa čūlas, ne velti tos tautā sauc par "čūlu". Āpsi var pagatavot cepeškrāsnī, cepeškrāsnī, uz uguns, un tas garšo pēc jauna buļļa gaļas.

Sāksim gatavot āpsi...

Pirms tiešās vārīšanas, āpsis sanitārajā un epidemioloģiskajā stacijā jāpārbauda, ​​​​vai nav trihinelozes. Pavasarī dzīvnieku tēviņi bieži tiek inficēti ar šāda veida infekciju, kas var kaitēt cilvēka veselībai arī pēc termiskās apstrādes. Tālāk mēs turpinām liemeņa nokaušanu. Noņemot ādu, rūpīgi apskatiet tās iekšpusi, uz kuras var būt lenteņi, tos nomazgā zem tekoša ūdens un pēc tam applaucē ar verdošu ūdeni. Ja jūs neredzat tārpus ar neapbruņotu aci, jebkurā gadījumā apstrādājiet liemeni ar verdošu ūdeni.
Ja gaļa nedaudz pielīp pie rokām, tad āpsis ir vecs, jāvāra ilgāk nekā parasti.

Āpša gaļas pagatavošanai mājās būs nepieciešami dārzeņi: sīpoli, burkāni, pastinaki, kartupeļi, fenhelis, pētersīļu vai selerijas saknes, Ķīnas kāposti, Briseles kāposti, kā arī medus pikantai garšai, cukurs, sāls, garšvielas.

Āpšu receptes

Pirmkārt, ir jānoņem visi dzīvnieku tauki, jo tiem ir ļoti asa specifiska smaka. To lieto tikai medicīniskiem nolūkiem un neēd. Lai ēdiens būtu garšīgs, labāk izmantot veselīga jaunā āpša gaļu.

Cepts āpsis

1. Gaļu nepieciešams sagriezt mazos kubiņos, šim nolūkam pēc liemeņa sagriešanas 30–40 minūtes jātur saldētavā: gaļa tiks sagriezta skaistās un vienmērīgās šķēlēs.
2. Pannā apcep burkānus un sīpolus (uz 1 kg gaļas vajag 3-4 burkānus un 2 sīpolus), cepšanas beigās pievieno dažus apļos sagrieztus kartupeļus.
3. Lai iegūtu dārzeņu piedevu, varat atsevišķi diedzēt Briseles kāpostus un dārzeņu cepšanas beigās ievietot tos traukā.
4. Gaļu apcepam atsevišķi no piedevas, apmēram 15-20 minūtes labi sakarsētā pannā zem vāka. Tam jābūt sālītam un pipariem.
5. Kad dārzeņi ir pārklāti ar zeltainu garoziņu, ielieciet gaļu kopējā pannā, samaisiet un dodiet vēl 10 minūtes, lai tā kļūtu nedaudz mīkstāka un maigāka.
6. Fenheli un pastinaku ielieciet sautējumā pēc vārīšanas, pirms ēdiena pasniegšanas galdā.

Lai pārsteigtu viesus ar kaut ko interesantu un garšīgu, cepeškrāsnī vajadzētu pagatavot āpsi. Pirms palaišanas āpsi mērcē 10 stundas, ik pēc stundas mainot ūdeni, lai specifiskā smaka pazūd.

1. Gaļu sagriežam mazos gabaliņos, pievienojam katru, pievienojam garšvielas un garšvielas pēc garšas, gaļu liekam uz pergamenta vai folijas.
2. Sānos liekam burkānus, kam jādod ēdienam saldums, nedaudz selerijas un svaiga ananāsa šķēles.
3. Saturs ir cieši jāiesaiņo folijā un jāievieto cepeškrāsnī uz 45 minūtēm. Ēdiens jāgatavo cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
4. Kad laiks beidzas, atlociet foliju un aplejiet gaļu ar medu, lai āpsis cepeškrāsnī iegūst nedaudz pīrāgu garšu un pikantu aromātu.

Kāposti lieliski sader ar savvaļas gaļu. Zupai ņem Ķīnas kāpostus, jo tie ir mīkstāki, 1 sīpolu, 2 burkānus, 2 ēd.k. l. sviesta, 2 ēd.k. l. olīveļļa, pētersīļi un selerijas sakne.

Dārzeņu sastāvdaļas smalki sagriež ar nazi vai uz rupjās rīves un saliek katliņā, sālītu gaļu ar cigoriņiem apcep olīveļļā. Kad dārzeņi pusgatavi, apcepto gaļu liek katliņā, gatavošanas beigās izkausē sviestu un pievieno zupai pēc garšas. Āpša gaļa atgādina jaunu liellopu gaļu, tā ātri izvārās mīksta, ja to vispirms izmērcē aukstā ūdenī.

Droši vien visi zina vai vismaz ir dzirdējuši par āpšu tauku ārstnieciskajām īpašībām. To lieto muskuļu un skeleta sistēmas un muskuļu sistēmas problēmām. Tauki mazina iekaisuma procesu un novērš sāpes. Tajā pašā laikā tikai daži cilvēki zina, ka āpšu gaļai raksturīgs augsts vitamīnu un minerālvielu saturs, kas nepieciešami normālai cilvēka dzīvei. Tajā pašā laikā jums ir jāiemācās to pareizi pagatavot, lai iegūtu maksimālu labumu ķermenim. Tālāk mēs sīkāk aplūkosim, kā mājās pagatavot āpša gaļu.

Lai ēdiena gatavošanas laikā ēdiens izrādītos ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs, jums jāatceras divi svarīgi noteikumi:

- Kā zināms, āpsim ir dziedinošie tauki, kas pirms gaļas gatavošanas ir jānoņem. Tauki negatīvi ietekmē ēdienu garšu to specifiskās smaržas dēļ. Tauki tiek noņemti un izmantoti dažādu muskuļu un skeleta sistēmas slimību ārstēšanai.

Tālāk mēs apsvērsim galvenās āpšu ēdienu receptes. Viss ir ļoti vienkārši, un pat iesācējs var viegli tikt galā ar šo uzdevumu.

Sautēta āpša gaļa

- Uzmanīgi noņemiet taukus.

- Sagatavoto gaļu sagriež porcijās gabalos

- Cepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.

Arī par tēmu: Kā pagatavot pīrāgu ar gaļu un kāpostiem?

- Atsevišķi apcep sīpolus un burkānus.

- Pievienojiet dārzeņus gaļai un pievienojiet gaļas buljonam.

- Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

- Var pievienot jebkurus dārzeņus, piemēram, kāpostus vai kartupeļus.

- Pievienojiet garšvielas pēc garšas.

Cepta āpša gaļa

Pirms gaļas cepšanas ieteicams to kārtīgi iemarinēt. Kā zināms, āpšu gaļa, īpaši veca, ir ļoti izturīga. Tāpēc marinādes pagatavošanai jāizmanto sastāvdaļas ar skābi.

Katrai saimniecei ir sava unikāla gaļas gatavošanas recepte, piemērota ir marināde klasiskajam bārbekjū. Tajā pašā laikā speciālisti iesaka gaļu vienu dienu mērcēt sausā vīnā, pēc tam pievienot garšvielas pēc garšas, ietīt folijā un cept līdz 4 stundām cepeškrāsnī. Folija ir būtiska, lai gaļa saglabātu savu sulīgumu un maigumu.

Āpša gaļas ragū

- Lai gaļa būtu maiga un sulīga, to ieteicams uz nakti mērcēt sālsūdenī.