Kā un ar ko lauzt valriekstu. Meistarklase: kā pareizi sasmalcināt valriekstus

Ērtāk ir ēst, kad kodoli paliek neskarti. Turklāt ir daudz kulinārijas recepšu, kurām nepieciešamas veselas kodolu pusītes. Taču to ne vienmēr ir iespējams panākt, tos tīrot – ļoti bieži iekšpuses tiek sasmalcinātas kopā ar čaulu.

Mēs esam jums izvēlējušies vairākus veidus, kā ātri sasmalcināt riekstus, lai kodoli paliktu neskarti.

Normāls veids

Parasti uzgriezni saplaisā, iedurot naža galu plašā caurumā starp pusēm un to pagriežot, vai ar āmuru atsitot pret čaulas smailu daļu tā, lai tā sadalās pa asi. Ja jums nav āmura, varat izmantot akmeni. Kodolus izņem ar nazi vai uzasinātu kociņu.

Pirmās metodes – izmantojot nazi – trūkums ir tāds, ka reizēm čaumalas nesadalās, bet no viena nolūzt neliels gabaliņš. Šajā gadījumā serdi nevar noņemt. Un jums būs jāsadala augļi, izmantojot citu metodi, piemēram, izmantojot āmuru.

Plaisāšanas ar āmuru trūkums ir tāds, ka, neaprēķinot sitiena spēku, jūs varat sadalīt kodolus un čaulas, kā arī starpsienas mazos gabaliņos.

Pat bērnībā daudzi cilvēki praktizēja šo riekstu laušanas metodi: viņi ievietoja tos spraugā starp durvju rāmi un durvīm un pēc tam gludi aizvēra durvis. Šī metode, atklāti sakot, nav ļoti laba, jo tādējādi jūs varat sabojāt durvju pārsegu. Turklāt daļa no čaulas sabrūk līdz grīdai un tad tā būs jānoslauka.

Tie, kam ir spēcīgas rokas, var viegli tikt galā ar riekstu mizošanas uzdevumu, tos saplēšot plaukstās. Pa vienam auglim liek plaukstās tā, lai čaumalu saskares vieta būtu paralēla to garumam. Pēc tam plaukstas sakrusto viena ar otru, vienlaikus liekot uzgriežņus vienu virs otra un nospiežot.

Izmantojot verdoša ūdens spēku

Ir ļoti efektīvs veids, kā mājās sasmalcināt valriekstus – ievietojiet tos verdošā ūdenī. Ielejiet riekstus ar ļoti karstu ūdeni vismaz 10 minūtes, vēlams 20-25. Šajā laikā čaumalam vajadzētu nedaudz mīkstināt, un to būs vieglāk sadalīt ar nazi. Kodoli tiek brīvi noņemti pilnībā. Un čaumalu pusītes var izmantot amatniecības darināšanai.
Ja nav iespējams izmantot verdošu ūdeni, varat ievietot augļus sālījumā, kas arī palīdzēs mīkstināt čaumalas un starpsienas. To gatavo no litra un pusotras karotes sāls. Augļus pusstundu tur sāls šķīdumā. Pēc tam jums vajadzētu izmantot nazi vai dakšiņu, lai sasmalcinātu.

Jūs varat arī vienkārši iemērc augļus ūdenī trīs stundas. Apvalks iegūs mitrumu un kļūs mīkstāks.

Riekstkodis vai knaibles

Vēl viens veids, kā mizot valriekstus, ir izmantot speciāli šim nolūkam paredzētus riekstu laužus. Tie ir lēti un tiek pārdoti jebkurā lielveikalā vai datortehnikas veikalā. Viņi ātri un viegli sadala cietos augļus. Šajā gadījumā kodoli gandrīz vienmēr, ja vien netiek pieliktas lielas pūles, paliek neskarti, un apvalks nesadalās dažādos virzienos.
Šāda riekstu cepēja darbības princips ir vienkāršs - augļus saspiež starp divām knaibles daļām ar rievām, kā, piemēram, knaibles. Plaukstas lēnām saspiež rokturus, līdz tie veido raksturīgu plaisu. Nevajadzētu spiest pārāk spēcīgi, jo tas var sasmalcināt kodolus kopā ar čaumalu.

Vai tu zināji?Svaigi rieksti tiek uzglabāti deviņus mēnešus, saldētavā - divus gadus.

Mazāk ērts veids ir sasmalcināt ar knaiblēm, knaiblēm vai ķiploku spiedi.

Labākā metode valriekstu mizīšanai, nesabojājot kodolu, ir ierīce, ko sauc par “Riekstkodis”. Šī ir metāla ierīce, kas sastāv no divām lietām plāksnēm ar padziļinājumiem, kas savienotas ar atsperēm. Augļus liek starp plāksnēm un uzspiež uz tām. Izmantojot šo metodi, kodoli iznāk neskarti, un čaumalas nesadrūp dažādos virzienos.

Uzkarsēta cepeškrāsns

Žāvēšana krāsnī ir arī laba sekundārā metode valriekstu sasmalcināšanai. Cepeškrāsni vajadzētu uzsildīt līdz 200° temperatūrai. Novietojiet riekstus uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī 10 minūtes. Pēc šīs procedūras apvalks vieglāk saplaisās, vienkārši izmantojiet āmuru vai nazi. Tomēr jums ir nepieciešams laiks, lai to izdarītu, kamēr augļi vēl ir silti.
Kā jau jūs saprotat, rieksti labāk saplaisā, ja tie tiek pakļauti augstām temperatūrām. Tāpēc, ja nav iespējas izmantot cepeškrāsni, augļus var cept uz pannas 20 minūtes. Tajā pašā laikā tie periodiski jāmaisa. Kad tie ir atdzisuši, tos var viegli notīrīt.

Vēl viena interesanta metode ir ļoti auksta temperatūra. Lai to izdarītu, riekstus ievieto saldētavā. Apvalks kļūst trauslāks un viegli saplaisā.

Svarīgs! Visas aprakstītās valriekstu mizošanas metodes nav efektīvas īpaši cietiem augļiem, kas savākti no savvaļas kokiem. Tos var atpazīt pēc izskata – tie ir iegareni un maza izmēra. Starp durvīm nav spraugas. Šādus augļus var lauzt tikai ar āmuru un spēku..

Izmantojot maisiņu

Lai, mizojot augļus, čaumalas neizklīst, riekstus var ievietot plastmasas vai auduma maisiņā vai ietīt dvielī. Pēc tam novietojiet to uz cietas virsmas un piesitiet tai ar āmuru.

Kodolus ieteicams sasmalcināt, novietojot tos uz koka dēļa un sarullējot ar rullīti. Pirms sasmalcināšanas tos nepieciešams apcept cepeškrāsnī vai pannā.

Šis ir viss šodien pieejamo metožu saraksts, kā sasmalcināt “dzīvības koka” augļus. Mēs ceram, ka tie palīdzēs jums vienkāršot procesu un iegūt veselus, garšīgus un veselīgus kodolus. Galu galā rieksti ir vesela vitamīnu un mikroelementu krātuve, kas nepieciešama normālai cilvēka organisma attīstībai: paskatieties uz augsto askorbīnskābes saturu, kuras tajos ir astoņas reizes vairāk nekā upenēs. Turklāt šis ir ļoti kaloriju produkts, kura 100 grami satur 654 kcal.

Jūs saņemat drupatas, jo valriekstu kodoli ir pārkaltuši.

Es uzmanīgi ar nelielu āmuru veicu četrus sitienus pa četrām valrieksta pusēm, un pēc tam ar pirkstiem norauju saplaisājušos augļa gabalus.

Gandrīz vienmēr ir iespējams atstāt riekstu kodolu neskartu.

Ir tādi rieksti, ka ar četriem sitieniem ar āmuru ir par maz. Un arī no salauzta rieksta nav iespējams noņemt veselu kodolu. Tāpēc tālākpārdevēji nepieņem šādus riekstus pat tirgū. No tiem nav nekādas jēgas, tas ir tikai apgrūtinājums.

Labāk ir izmantot stipru nazi ar asu galu - uzgrieznis viegli atveras gar šuvi, viss ir neskarts un nav gružu.

Lai pareizi saplēstu uzgriezni, novietojiet to uz cieta pamatnes un ar āmuru viegli sitiet pret uzgriežņa sāniem. Šķelšanās vietās noloba no čaumalas un beigās sanāk vesels kodols. Sadaliet to divās daļās, lai paplašinātu nodalījumus, un esat pabeidzis. Vairāk par to, kā to izdarīt pareizi, varat uzzināt tālāk esošajā videoklipā.

Riekstus sasmalcinām ļoti vienkārši un palikām neskarti.

Jums jāievieto nazis starp pusēm visneaizsargātākajā vietā, uzgriežņa centrā.

Nu, atrodi tādu vietu, izdomā...

Pagrieziet nazi, un tas atvērsies uz pusēm.

Mums ir jāpielāgojas.

Tad novietojiet pusi un nedaudz sitiet pusi ar āmuru.

Valrieksti ir ļoti barojošs produkts, lai saglabātu veselību, jums ir nepieciešams ēst 1-2 riekstus dienā. Ir daudz veidu

Kā salauzt valriekstu

Visvienkāršākā lieta ir maigi nospiest uzgriezni starp durvīm (bet šī metode, ja to izmanto pastāvīgi, dabiski sabojā durvis)

Tad amatnieki izdomāja koka dēli ar padziļinājumu, kurā bija ievietots uzgrieznis (tā uzgrieznis neslīdēja pa galda virsmu), un viņi to sita ar āmuru.

Vēlāk viņi izgudroja speciālas knaibles riekstu laušanai (reiz redzējuši šādu ierīci, Ernsts Teodors Amadejs Hofmans sacerēja pasaulslavenu pasaku, padarot Riekstkodi par galveno varoni).

Mūsdienīga ierīce - riekstkoks riekstkoks- sastāv no pāra atlietām pusēm, kuras ir savienotas kā durvju eņģes un starp tām ir ievietota izplešanās atspere.

Šo riekstu lauzni var saukt par ideālu mūsdienu rīku, kas ļauj ar salīdzinoši nelielu piepūli nošķelt riekstu un izvilkt kodolu, maksimāli to saglabājot. Turklāt čaumalu fragmenti neizlido, kas arī ir svarīgi.

Vislabāk ir iegādāties riekstus ar plānu mizu.

Lai pārbaudītu, kuri rieksti ir pārdošanā, paņemiet divus riekstus rokā un saspiediet, ja ir neliela plaisa, tad varat iegādāties.

Šos riekstus ir ļoti viegli nomizot.

Ir arī dažādi instrumenti riekstu tīrīšanai, lai kodols paliktu neskarts.

Riekstu krekeris



riekstkoka stūre



un šeit ir riekstu lauzējs



un pat tik mīļš Riekstkodis.



Ieliekot valriekstus uz 10 minūtēm karstā cepeškrāsnī, ļaujiet tiem atdzist, un pēc tam viegli sasitīsiet ar āmuru, miza kļūs ļoti trausla un rieksts viegli saplaisās, bet saturs būs praktiski nesabojāts.

Ir vēl viena iespēja: cepeškrāsns vietā ievietojiet tos verdošā ūdenī uz 10 minūtēm, rezultāts būs tāds pats.

Āmura vietā varat izmantot nazi un vienkārši atstumt abas puses, taču tas jādara ļoti uzmanīgi, lai nazis nenokristu un nesavainotos.

Kopumā mizas biezums ir atkarīgs no riekstu veida, ir rieksti ar biezu mizu, bet citi ar plānu mizu. Vienkārši mēģiniet izvēlēties riekstus, kas ir ne tikai svaigi, bet arī ar plānām čaumalām.

Riekstus var lauzt ar parastu āmuru, taču tie jāsit ļoti uzmanīgi, lai čaumala vienkārši saplaisātu un nesaplīstu mazos lauskas.

Uzgriezni var skaldīt arī ar stipru nazi, taču tas jādara uzmanīgi, lai nesavainotu pirkstus.

Es mēģināju lauzt valriekstus ar kailām rokām, divus no tiem turot starp plaukstām krūšu priekšā un cieši saspiežot. Parasti apvalks neturas un viegli saplaisā.

Paņemam padomju šampanieša pudeli un āmuru. Izkārnījumos izveidojam caurumu (pudeles nostiprināšanai), lai ievietotu pudeles kakliņu uz leju, un apakšā esošajā padziļinājumā ieliekam uzgriezni. Pirmajā sitienā pārbaudām spēku, otro sitienu sadalām, trešo nobeidzam. Tā vakaros nolaužu 5-6 kg vēl uz tīrīšanu. Ražas procents no 6 kg: 35% graudu, no kuriem tauriņi - 1,4 kg, 1/4 - 400 g, pārējais ir putekļi.

Mamma valriekstus pirms sasmalcināšanas iemērc, tad tie kļūst mīkstāki un vieglāk plaisāt. Riekstu smalcināšanai ir speciāli dēļi, kuros ir izveidots iedobums. Jūs ievietojat uzgriezni šajā padziļinājumā, un tad jums nav jātur tas ar pirkstiem un jāuztraucas par to, ka ar āmuru nevarēsiet iesist pa pirkstiem. Nu, mans dēls izdomāja ielikt riekstu caurumā uz koka dēļa maizes griešanai. Nu tad galvenais ir pieķerties, saprast, ar kādu spēku vajag nolaist āmuru.

Valriekstu ēšanas grūtības ir tādas, ka čaumala ir diezgan blīva un grūti saplaisāt. Šis punkts lielā mērā neļauj pietiekami daudz izmantot šo noderīgo un pieejamo produktu daudziem mūsu lasītājiem. Jautājums par to, kā ātri un pareizi saplēst valriekstus mājās, kļūst aktuālāks pirms svētkiem, kad svētkiem ir jāsagatavo pietiekams skaits kodolu. Riekstu augļu novākšana vienmēr ir bijis izdevīgs un garantēts ienākums, taču rūpniecības uzņēmumi izvēlas iegādāties gatavas un jau nomizotas izejvielas.

Kā nelielu atkāpi atklāsim dažus zemnieku noslēpumus, kuri profesionāli nodarbojas ar ražas novākšanu. Ar viņu palīdzību jūs varat labāk izprast šāda veida darbības iezīmes vai nodrošināt sevi ar augstas kvalitātes pārtikas produktu mājās, jo kodoli ir daudzu konditorejas izstrādājumu sastāvdaļa un tiek uzskatīti par vienu no labākajām ēdiena gatavošanas sastāvdaļām.

Ir vairāki veidi, kā viegli, ātri un efektīvi lauzt valriekstus mājās, izmantojot vai bez dažādām pieejamām iekārtām. Tomēr, lai šo darbu īstenotu, jums ir jāsaprot šķirnes, kuras tiek izmantotas ražas novākšanai. Mizas biezums un cietība un attiecīgi tīrīšanas metodes izvēle ir atkarīga no šķirnes.

Valriekstu šķirnes: izvēles iezīmes

Valrieksts attiecas uz kultivētiem kokiem, ko audzē augļu audzēšanai. Riekstu dzimtā, kas aug mērenajos platuma grādos, ir vismaz 20 koku sugas, kas atšķiras pēc iegūto augļu patēriņa īpašībām. Koks nes augļus ar kipras kauliņiem, tāpēc pirms ražas novākšanas un iegādes jāņem vērā augļa izmērs un mizas īpašības. Ieteicams izvēlēties lielaugļu šķirnes ar diezgan trauslu augļu mizu, tās ir vispieprasītākās starp konditorejas izstrādājumiem un parasti ir viegli apstrādājamas.

Pārdošanā jūs varat atrast akmens riekstus, Volzhsky, Toporovski, Pridnestrovsky un zemu augšanas agrīnās augļu šķirnes. Populārākā šķirne ir Ideal, kas dod augļus sērkociņu kastītes lielumā, un Tien Shan, kuras augļi, pareizi kultivējot, sasniedz vistas olas lielumu. Melnais valrieksts tiek uzskatīts par visizplatītāko un nepretenciozāko, tajā pašā laikā ļoti noderīgu vairāku slimību ārstēšanai.

Negatavi augļi jau sen ir izejviela garšīgiem un veselīgiem riekstu liķieriem. Atkritumi, kas netiek izmantoti pārtikā, tiek izmantoti arī medikamentu un kosmētikas pagatavošanai.

Valriekstu novākšana

Valriekstu tīrīšanas metodes izvēle ir atkarīga no aprīkojuma pieejamības un apstrādājamā daudzuma. Zelta standarts ir visa gaļīgā un nedaudz kaltētā serdes forma, kas tiek iegādāta par augstāku cenu un ir arī iecienīts produkts uz mājas galda. Mēs iesakām sagatavot sasmalcinātus riekstus ar veseliem kodoliem un tikai pēc tam veikt pasākumus, lai tos sasmalcinātu personīgai lietošanai vai nodotu produktu piegādātājiem.

1. posms: sagatavošanās tīrīšanai mājās

Pirmais posms ir izejvielu šķirošana. Parasti tas neaizņem daudz laika; augļi tiek savākti no viena koka vai attiecīgi no stādījuma, tiem ir līdzīgas īpašības. Galvenais uzdevums ir izejvielu atdalīšana, pamatojoties uz mizas izmēru un struktūru. Atsevišķi jāapstrādā mazi augļi, lieli augļi un rieksti ar “muskuļotu” un ļoti blīvu čaumalu.

Lielaugļu valrieksti

Cietā garoza prasa papildu sagatavošanu, un to nav tik viegli saplaisāt. “Smalku” ir arī diezgan grūti sadalīt tā mazā izmēra dēļ. Pirms tīrīšanas šie augļi būs jāsagatavo tālāk. Trauslākā miza tiem riekstiem, kas tika nomizoti pēc ražas novākšanas, karsējot cepeškrāsnī, grauzdējot vai žāvējot. Augļus arī labāk nomizo sezonā ar siltu un karstu augustu, šajā gadījumā tie sasniedz briedumu, un miza paliek blīva, bet iegūst nepieciešamo trauslumu.

2. posms: izejvielu sagatavošana

Izejvielu sagatavošana ietver to vārīšanu vai žāvēšanu cepeškrāsnī. Šis solis ir nepieciešams šādos gadījumos:

• sīkaugļu un cieto lielaugļu izejvielas;
• liels sagatavju apjoms, ja nav specializētu instrumentu; lai palielinātu tīrīšanas ātrumu.

http://importmaslo.ru/wp-content/uploads/2016/03/greckii-orex-5.jpg

Dabiska žāvēšana saulē

Gatavošanas iespējas:

• dabiska žāvēšana saulē;
• izejvielas aplej ar verdošu ūdeni 10 minūtes;
• karsējot augļus cepeškrāsnī 10 minūtes 200C temperatūrā (nelielos apjomos, vasaras virtuvē var žāvēt riekstus lielās pannās);
• iemērc karstā sālītā ūdenī 30 minūtes (sāli pievieno ar aci, tāpat kā gatavojot ēdienu, 1 ēdamkarote vai deserta karote uz 2-3 litriem ūdens, labāk izmantot akmens sāli).

3. posms: čaulas sadalīšana

Trešais posms un metodes izvēle čaulas sadalīšanai mājās ir atkarīga no sagataves tilpuma un specializētu instrumentu pieejamības.

Riekstus var saplaisāt:

• izmantojot asu nazi;
• āmurs;
• izmantojot riekstu krekeri;
• pudeles un āmurs.

1. metode: sadalīšana ar nazi un āmuru

Izmantojot asu nazi, izejvielas notīra pēc iepriekšējas sagatavošanas (vārīšanas, cepšanas vai mērcēšanas), caurdurot starp pusēm vidusdaļā. Kalšana ir salīdzinoši ātra un vienkārša tīrīšanas metode ar diezgan augstu kvalitāti. Vakarā var iztīrīt līdz 6 kg gatavo izejvielu, no kurām 35% būs kodoli. Citiem vārdiem sakot, lai iegūtu 2 kg riekstu kodolu, izmantojot āmuru tīrīšanas metodi, ir jāstrādā 5-6 stundas. Jūs varat tos notīrīt nedaudz ātrāk, ja pēc iepriekšējas sagatavošanas izmantojat nazi.

2. metode: sadalīšana uz pudeles

Viens no interesantākajiem un pieejamākajiem veidiem, kā iegūt veselus riekstu kodolus, kas ir augstākās kvalitātes izejvielas, ir pudeļu plaisāšana. Šim nolūkam tiek izmantota alus vai šampanieša pudele. Šajā gadījumā kakla izvēle ir atkarīga no augļa lieluma. Parastajiem izmēriem tiek izvēlētas importa alus pudeles. Lielaugļiem - šampanieša pudele, mazauglīgajiem - ūdens pudeles.

Šīs tīrīšanas metodes pamatprincips ir vienmērīgs trieciena spēka sadalījums. Būtiski ietekmē arī atsitiena efekts no kakla, uz kura ir uzstādīts riekstu auglis. Uzgriežņa pamatne tiek novietota uz kakla. Ja viss ir izdarīts pareizi un pārdomāti, pat blīvu mizu būs vieglāk iedurt, saglabājot serdi neskartu.

3. metode: plaisāšana ar riekstu grauzdiņu

Pārdošanā varat atrast vairākas ierīces riekstu tīrīšanai. Visefektīvākais ir Nutcracker jeb pudeles V-veida riekstu spieķis. Šīs ierīces augstā efektivitāte slēpjas spēka sadalījumā, kas tiek pārnests no rokturiem uz gandrīz visu riekstu mizas virsmu, kā rezultātā, pat ar nelielu spiedienu, tas sadalās, saglabājot neskartu serdi.

Riekstkodis Riekstkodis

Šo riekstu krekeru efektivitāte var atšķirties atkarībā no to formas. Ir vērts izvēlēties modeli, kas “apņem” visu uzgriezni. Sakarā ar to darba laikā jums būs jāpieliek mazāk spēka, un jūs varat sasmalcināt augļus īsākā laikā.

4. solis: sasmalcinātu riekstu šķirošana

Sasmalcinātos riekstus attīra no pārsedzēm, kas ir atsevišķs ražas novākšanas produkts, un mizas. Daži ražotāji pieņem ne tikai serdi un pārsedzes, bet arī mizu, ko izmanto dažādu ekopildvielu ražošanai un skrubju izgatavošanai. Sasmalcinātus riekstus var uzglabāt mājās vismaz vairākus mēnešus līdz nākamajai sezonai.

Secinājums

Jūs varat izvēlēties, kā pareizi un ātri sasmalcināt valriekstus, izmantojot kādu no piedāvātajām metodēm. Noskatieties arī videoklipu, lai parādītu soli pa solim procesu. Tas palīdzēs jums padarīt savu uzturu bagātāku, saglabāt labu garastāvokli un asu prātu līdz sirmam vecumam.

Valrieksti palīdz novērst Alcheimera slimību, aizsargā asinsvadus no aterosklerozes un saglabā redzi. Šis produkts ir dabisks enerģijas pastiprinātājs, un, apvienojot to ar žāvētām plūmēm, tas ļauj pasargāt sevi no radiācijas, kas ir īpaši svarīgi privātmāju īpašniekiem ar nekvalitatīvu pazemes ventilāciju, kas dzīvo vietās ar urāna atradnēm.

Viens no vērtīgākajiem produktiem, kas satur daudz noderīgu vitamīnu un vielu, ir valrieksts. Pateicoties izcilajai garšai, tā kodoli ir īpaši populāri bērnu un pieaugušo vidū, kuri labprātāk bauda šos riekstus visu gadu. Taču rieksta zaļo mizu un izturīgo čaumalu, kas droši aizsargā šo izsmalcināto dabas dāvāto gardumu, ir grūti notīrīt. Lai sadalītu augļus, pietiek ar pārbaudītām un efektīvām metodēm, kas ļauj viegli un vienkārši tikt galā ar šo uzdevumu.

Kā pareizi salauzt valriekstu mājās

Valriekstu galīgā nogatavināšana tradicionāli notiek septembrī. Tieši šajā laikā augļa zaļā miza sāk kļūt tumšāka un plaisāt, atklājot brūno čaumalu. Parasti nogatavojušies valrieksti no koka nokrīt paši, tomēr vērienīgas ražas laikā daudzi no tiem var palikt zaļā čaulā ar daudz sulas.

Pirms sākt mizot riekstus, no tiem jāatbrīvojas, atceroties, ka zaļā miza satur lielu daudzumu juglona, ​​kas darbojas kā spēcīga dabīga krāsviela. Tieši šī viela acumirklī padarīs jūsu neaizsargātās rokas un drēbes brūnas. Šī iemesla dēļ ir ieteicams notīrīt riekstus no zaļām mizām, izmantojot gumijas cimdus.

Ja riekstu sula tomēr nokļūst uz neaizsargātām ādas vietām, no tās var atbrīvoties, izmantojot siltu vannu, pievienojot svaigu citronu sulu vai izmantojot ūdeņraža peroksīdu.

1. Lai to izdarītu, ar vates tamponu uzklājiet peroksīdu uz piesārņotajām roku vietām.
2. Uzvelciet uz rokām gumijas cimdus.
3. Pēc 15 minūtēm noņemiet cimdus.
4. Bagātīgi saputojiet rokas ar veļas ziepēm un notīriet tās ar stingru suku.
5. Pēc šīs procedūras pabeigšanas ieteicams lietot roku krēmu.

Valriekstu sagatavošana smalcināšanai

Ir vairāki veidi, kā atbrīvot augļus no zaļās ādas. Parasti šo apvalku viegli noņem ar nazi. Veicot nelielu griezumu, jūs varat viegli atbrīvot nogatavojušos riekstu no tā zaļā gūsta. Bet, ja nākas saskarties ar negataviem augļiem, zaļā miza ir rūpīgi jānogriež mazās šķēlītēs, pamazām nomizojot rieksta brūno čaumalu, līdzīgi kā kartupeļiem.

Ja pie rokas nav naža, ar kuru var viegli nomizot riekstu, un pats tīrīšanas process notiek ārā, varat izmantot citu metodi, kas ir labi zināma lielākajai daļai skolēnu.

1. Novietojiet zaļo mizu valriekstu uz asfalta.
2. Viegli piespiediet to ar kāju un pagrieziet to, atbrīvojoties no zaļās "mājas".

Uzmanību! Nelieciet visu savu svaru uz riekstu. Pretējā gadījumā brūnais apvalks arī neizdzīvos un saplaisās, un vērtīgais kodols tiks sasmalcināts zemē.

Šī metode ļaus ātri nolobīt zaļās miziņas no riekstiem, nesasmērējot rokas.

Nākamajā posmā, sagatavojot riekstus tīrīšanai, tie ir jāsavāc piemērotā traukā, kas var būt baseins, spainis vai maiss. Pēc tam, valkājot gumijas cimdus un bruņojoties ar metāla suku vai ezi trauku mazgāšanai, no riekstu čaumalu virsmas jānoslauka zaļās čaumalas paliekas baltu tīklu un dzīslu veidā.

Pēc svaigiem riekstiem ārējā apvalka noņemšanas darba pabeigšanas uz līdzenas virsmas izklājiet riekstus plānā kārtā un ļaujiet tiem nožūt 5-6 nedēļas. Šajā laikā piena kodoli sacietēs, kļūs kraukšķīgi, un to augšējā aizsargplēve pamazām zaudēs rūgtumu.

Instrumenti, kas nepieciešami valriekstu skaldīšanai mājās

Lai patstāvīgi sasmalcinātu valriekstus mājās, jūs nevarat iztikt bez noteiktiem instrumentiem. Tās lomu tradicionāli spēlē:

• āmurs;
• knaibles;
• speciālas knaibles riekstu laušanai;
• firmas riekstu krekeris.

Vienkāršākais veids, kā saplaisāt valriekstu, ir izmantot parastu āmuru. Šajā gadījumā lielākai vienkāršībai un efektivitātei ieteicams izmantot santehnikas savienojumu ar diametru 20 mm, kas darbojas kā ērts statīvs. Dažkārt šim nolūkam tiek izmantots šampanieša pudeles kakliņš, taču strādāt ar sakabi ir daudz ērtāk.

Nedaudz praktizējot, jūs varēsiet aprēķināt trieciena spēku, kas ļauj saplaisāt uzgriezni tā, lai kodols paliktu neskarts.

Izmantojot šo metodi, jūs varat pietiekami ātri sasmalcināt nepieciešamo riekstu daudzumu. Turklāt, to lietojot, ir liels procents iegūt visu kodolu, tomēr tas ir atkarīgs tikai no noteiktas pieredzes.

Šīs metodes trūkumi ietver:

1. Augsts trokšņa līmenis.
2. Liels skaits mazu gliemežvāku fragmentu, kas izkliedējas visos virzienos.
3. Darba laikā pastāv risks, ka ar āmuru var atsisties pret pirkstiem, kas tur uzgriezni.

Kā uzlauzt uzgriezni ar āmuru

Kā uzlauzt riekstu ar tauriņa āmuru

Noderīga ierīce, kas ļauj pašam saplaisāt augļus, ir riekstu cepējs. Ar šo vienkāršo ierīci jūs varat tikt galā arī ar cieto apvalku, taču maz ticams, ka varēsit saglabāt paša kodola integritāti.

1. Atveriet riekstu lauzni un ievietojiet uzgriezni padziļinājumā, kas atrodas augšpusē.
2. Aplieciet plaukstu ap diviem apakšējiem rokturiem un cieši saspiediet tos, mēģinot tos savienot kopā.

Diemžēl ne visus valriekstu veidus var sasmalcināt ar knaibles. Lai noņemtu pārāk biezas čaulas, dažreiz vienkārši nepietiek spēka tos izspiest.

Kā šķelt valriekstus ar īpašām knaiblēm

Līdzīgi var uzlauzt uzgriezni ar knaiblēm. Tomēr šī metode prasīs arī ievērojamu spēku.

1. Paņemiet knaibles un saspiediet ar tām uzgriezni, satverot to ar otru roku, tas pasargās no tā čaumalas fragmentu izkliedēšanas.
2. Izmantojot šo metodi, pastāv risks, ka tiks apdraudēta kodola integritāte.

Uzmanību! Ja turēsiet uzgriezni, plaisāt čaumalu ar neaizsargātu roku, jūs varat gūt savainojumus no asām lauskas.

Jūs varat nomizot valrieksta čaumalu, izmantojot nazi. Šim nolūkam labāk izvēlēties nelielu nazi. Uzmanīgi aplūkojot valriekstu, jūs redzēsit, ka tā čaumalu veido divas vienādas puses un tā forma ir nedaudz iegarena.

Uzmanību! Lietojot nazi riekstkoka smalcināšanas procesā, pastāv iespēja savainot sevi, ja asmens pēkšņi atdalās.

Kā uzlauzt riekstu ar nazi

Tomēr ērtākais augļu sadalīšanas līdzeklis ar “tauriņu” ir konusveida riekstu cepējs. Ar tās palīdzību jūs varat viegli sasmalcināt jebkuru riekstu skaitu, netraucējot to kodolu integritāti. Pateicoties ierīces dizaina iezīmēm, visi atkritumi tiek savākti speciālā konteinerā, un pati ierīce ir uzticama un maksimāli ērta un vienkārša.

1. Ievietojiet uzgriezni īpašā “krūzītē”, kas atrodas uz ierīces.
2. Izspiediet uzgriezni, izmantojot minimālu fizisko piepūli.

Izmantojot šo ērto un praktisko ierīci, vienas stundas laikā jūs varat saplaisāt 15 kg valriekstu bez liela trokšņa un netīrumiem mājās.

Kā uzlauzt ar riekstu krekeri

Kā saplaisāt valriekstus un kā atbrīvoties no brūnajām sēnalām

Valriekstu čaumalu mīkstināšanas metodes

Dažreiz riekstu čaumala var būt tik cieta, ka kļūst ļoti grūti, īpaši sievietēm, to saplaisāt, vienlaikus saglabājot kodola integritāti. Tieši šādos gadījumos pirms sasmalcināšanas vēlams izmantot dažas metodes, lai to mīkstinātu.

Verdošs ūdens

1. Paņemiet piemērota izmēra trauku un ievietojiet tajā riekstus.
2. Riekstus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj šādā stāvoklī 10 minūtes.

Kad ūdens ir atdzisis, noņemiet no tā riekstus un sāciet tos sasmalcināt, izmantojot jums ērtāko rīku. Ja nepieciešami veseli riekstu kodoli, šķelšanas procedūru vienkāršākais veids ir veikt ar nazi. Tvaicētais apvalks viegli atvērsies divās daļās.

Apstrāde cepeškrāsnī

Augsta temperatūra palīdzēs atvieglot valriekstu plaisāšanas procesu.

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija.
2. Uz cepešpannas plānā kārtā izklāj riekstus un liek cepeškrāsnī.
3. Pēc 10 minūtēm noņemiet paplāti ar riekstiem un ļaujiet tiem atdzist.
4. Riekstu laušanai izmantojiet jebkuru ērtu instrumentu.

Cepeškrāsnī apstrādāti čaumalas kļūs trauslāki un vijīgāki. Sasmalcinot šādus riekstus ar āmuru, trokšņa līmenis ievērojami samazināsies.

Termiskā apstrāde pannā

Varat arī nodrošināt nepieciešamo termisko apstrādi riekstiem, izmantojot pannu.

1. Uzlieciet pannu uz uguns un uzkarsējiet
2. Uz tā plānā kārtā liek valriekstus.
3. Uzkarsējiet riekstus 20 minūtes, nepārtraukti maisot.

Kā nomizot kodolus (ādas, ādas, plēves)

Atbrīvojot riekstu no cietā čaumalas, pamanīsit, ka tā kodols ir pārklāts ar plānu plēvi. Ja svaigi augļi ir notīrīti, šai plēvei būs gaiši smilškrāsas nokrāsa un elastība. Ja riekstam, kas kādu laiku ir bijis noliktavā, ir izņemta čaumala, čaumala kļūs brūna un sausa.

Parasti plēvei, kas pārklāj svaigus riekstus, ir rūgta garša. Tieši šī iemesla dēļ to vēlams izņemt pirms valriekstu ēšanas, kā arī pirms to izmantošanas dažādos kulinārijas ēdienos.

Vienkāršākais veids, kā no tā atbrīvoties, ir strādāt ar svaigiem augļiem. Bet pat no novecojušiem riekstiem plēvi var noņemt, izmantojot vairākas metodes.

Verdošs ūdens

1. Ievietojiet lobītos riekstus piemērota izmēra traukā.
2. Riekstus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm.

Uzbriedusī miza viegli atdalīsies no kodoliem, kam ir savdabīga “piena garša”

Cepšana pannā

1. Uzkarsē pannu un uzber uz tās attīrītos riekstus.
2. Cepiet riekstus 5 minūtes, un brūnā miza sāks nokrist pati no sevis.
3. Lai rieksti nepiedegtu, ieteicams tos viegli samaisīt.

Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. Uz tīras cepešpannas plānā kārtā izklājiet lobītos riekstus.
3. Pēc 5 minūtēm noņemiet cepešpannu ar riekstiem.
4. Ļaujiet riekstiem atdzist.

Sildīšanas procesā pati miziņa atdalīsies no kodoliem, pēc tam to var noņemt manuāli bez īpašas piepūles.

Kā apstrādāt un dezinficēt lobītus valriekstus pirms lietošanas

Mizotiem un nelobītiem valriekstiem, kas iegādāti tirgos un lielveikalos, kā arī savākti no sava dārza, pirms patēriņa ir nepieciešama papildu apstrāde. Nemazgāti rieksti var nodarīt nopietnu kaitējumu jūsu veselībai, jo vairumā gadījumu šī produkta pārdevēji nenodrošina pienācīgus apstākļus tā transportēšanas un uzglabāšanas laikā, un ražas novākšanas brīdī lielākā daļa augļu nonāk zemē.

1. Riekstus liek piemērotā traukā un pārlej ar verdošu ūdeni
2. Pēc 25–30 noņemiet uzgriežņus un noskalojiet tos zem tekoša ūdens.
3. Nomazgātos riekstus novietojiet uz sausa dvieļa un ļaujiet tiem nožūt.
4. Pēc šīm procedūrām valrieksti ir gatavi smalcināšanai.

Nomizotais arī jāmazgā.

1. Ievietojiet valriekstu kodolus piemērotā traukā un piepildiet ar siltu ūdeni (nevis verdošu ūdeni!).
2. Rūpīgi izskalojiet tos un uzmanīgi izņemiet tos no ūdens, izmantojot karoti ar rievām, neiztukšojot to. Pretējā gadījumā netīrumu daļiņas, kas nosēdušās trauka apakšā, atkal pielips pie kodoliem.
3. Nomazgātos riekstus uzlieciet uz tīras salvetes un ļaujiet tiem nožūt.

Pēc valriekstu kodolu mazgāšanas pabeigšanas tos ieteicams žāvēt cepeškrāsnī 15–20 minūtes, iepriekš iestatot temperatūru līdz minimumam. Tas produktam piešķirs patīkamu garšu.

Kā lietot valriekstu čaumalas

Diezgan bieži, lobot valriekstus, daudzas mājsaimnieces izmet čaumalas, aizmirstot, ka tajos ir liels daudzums cilvēka organismam noderīgu elementu. Tie var palīdzēt attīrīt asinsvadus, samazinot trombozes risku.

Riekstu čaumalas tinktūras izmantošana palīdzēs normalizēt asinsspiedienu. Šīs mājās gatavotās zāles var darboties kā profilakses līdzeklis. Recepte tinktūras pagatavošanai no valriekstu čaumalām ir diezgan vienkārša un pieejama.

1. Ņem 15 valriekstu čaumalas, rūpīgi nomazgā tīrā ūdenī, pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina.
2. Sagatavo vajadzīgā izmēra emaljas vai stikla trauku un ievieto tajā tīras čaulas.
3. Apvalkā ielej 0,5 litrus degvīna.
4. Pārklājiet trauku ar vāku un novietojiet to tumšā vietā 2-3 mēnešus.

Pēc divām nedēļām tinktūra ir gatava lietošanai. Tās galvenā vērtība ir liela kumarīna daudzuma klātbūtne, viela, kas izšķīdina asins recekļus, kad tas nonāk asinīs. Šo tinktūru izmanto arī bronhīta ārstēšanā.

Valriekstu čaumalu tinktūra

Valriekstu čaumalas pelni kā filtra materiāls

Valriekstu čaumalas var efektīvi dezinficēt ūdeni. Šajā gadījumā tā darbības princips ir salīdzināms ar aktīvās ogles principu. Lai sagatavotu dezinfekcijas sastāvu, jums būs nepieciešami valriekstu čaumalas pelni.

Čaumalas var dedzināt jebkurā šim nolūkam piemērotā pannā, tomēr jārēķinās, ka šo procedūru pavadīs liels dūmu daudzums. Šī iemesla dēļ vislabāk ir dedzināt čaulas ārpus telpām vai labi vēdināmās vietās.

1. Ievietojiet riekstu čaumalas jebkurā piemērotā traukā un novietojiet uz uguns.
2. No dūmu veidošanās sākuma čaumalu rūpīgi jāmaisa 15 minūtes.
3. Atdzesējiet iegūtās ogles un, izmantojot javu, sasmalciniet tās pulverī.

Iegūtais pulveris tiek izmantots kā dabisks filtrs ūdens attīrīšanai, ielejot to specializētās filtru ierīcēs, kas ļauj izmantot aktīvo ogli.

To var lietot arī iekšķīgi kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumā.

Lai to izdarītu, 250 ml ūdens izšķīdina 1–2 ēdamkarotes valriekstu pelnu pulvera, pēc tam ar 15 minūšu intervālu patērē 2 ēdamkarotes šķīduma.

Valriekstu čaumalas pelni kā depilācijas līdzeklis

Valriekstu čaumalas pelnus var izmantot arī kā depilācijas līdzekli.

1. Lai to izdarītu, sajauciet pelnus ar nelielu ūdens daudzumu, līdz veidojas pasta.
2. Uzklājiet pastu uz ķermeņa vietām, kurās ir nevēlami mati.
3. Ļaujiet tai nožūt un noņemiet kopā ar matiem, kas pielipuši pie žāvētās sastāva.

Valriekstu čaumalas ir lielisks dabisks materiāls radošumam.

Turklāt valriekstu čaumalas var darboties kā lielisks materiāls visu veidu dekoratīvām amatniecībām. Tas īpaši noderēs darbā ar bērniem, ļaujot viņiem attīstīt radošo domāšanu un neierobežotu iztēli.

Amatniecības galerija, kas izgatavota no valriekstu čaumalām

Izmantojot šīs vienkāršas metodes, jūs varat tikt galā ar valriekstu smalcināšanu mājās, izmantojot pieejamos rīkus. Neatkarīgi no izvēlētās metodes jums jāatceras personīgās drošības noteikumi, kā arī tas, ka pirms sasmalcināšanas augļi ir pareizi jāapstrādā. Izmantojot garšīgus un veselīgus kodolus, jūs varat bagātināt savus ēdienus ar lietderīgām vielām, kā arī izbaudīt to unikālo garšu.

Populārākie riekstu veidi, ko plaši izmanto kulinārijā, ir valrieksti. Viņiem ir lieliska garša un labvēlīgas īpašības. Bet to serdeņus droši aizsargā cieta viela. Iepriekš jāizdomā, kā pareizi mizot valriekstus, lai kodolu atdalīšana neaizņemtu pārāk ilgu laiku.

Sadalīšana, izmantojot maisu

Šķiet, kas ir grūti nomizot riekstus? Viss, kas Jums nepieciešams, ir koka dēlis, āmurs un audums. Augļus ietin audumā – tā to čaumalas nesaplīsīs. Tagad tie jānovieto uz dēļa, un jūs varat sākt durt ar āmuru. Visbeidzot atveram maisu un sākam atlasīt ēdamās iekšējās daļas. Bet tur, kur nepieciešamas veselas pusītes kā dekorācija kulinārijas šedevriem, tāda riekstu kapāšana nemaz nav piemērota.

Šis raksts var būt noderīgs arī citas augļu ātrās sadalīšanas metodes cienītājiem, kad pēdējo ievieto pusvirsmās atvērtās durvīs starp durvju vērtni un aploku tajā pusē, kurā tiek piekārtas eņģes. Atliek tikai aizvērt durvis. Šajā gadījumā cietā durvju konstrukcija darbojas kā sava veida riekstu lauzējs. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka durvju estētiskais skaistums var tikt nopietni bojāts. Tomēr jūs varat pieņemt un izmantot alternatīvas metodes, kā pareizi pārspēt valriekstu.

Vairākas iespējas, kā pareizi sasmalcināt valriekstus

Riekstkodis, pazīstams no bērnības

Viens no vienkāršākajiem veidiem ir šķelt riekstus ar speciāli šim nolūkam paredzētām knaiblēm. Tie ir lēti, un tos var atrast jebkurā datortehnikas veikalā. Bet šeit jums ir jātrenējas, lai nesaspiestu roku.

Ja vēlaties izvairīties no iespējamiem bojājumiem, nekavējoties iegādājieties tikai Nutcracker riekstu cepēju, kas ir jaunākā modernā ierīce, kas paredzēta "dzīvības koka" cieto augļu smalcināšanai. Tas ir veidots šādi: divas atlietas pusītes ir savienotas viena ar otru ar sadales atsperi. Šis riekstkoks tiek uzskatīts par gandrīz ideālu rīku, kas ļauj šķelt riekstus ar nelielu piepūli. Šajā gadījumā ekstrakcijas laikā kodols tiek saglabāts pēc iespējas vairāk. Turklāt telpa pēc skaldīšanas nebūs kaisīta ar gliemežvāku lauskas, jo, izmantojot riekstu laužu, čaumalas nesaplīst.

Izmantojot karstā ūdens jaudu

Pēc aptuveni pusstundas rieksti stāvējuši verdošā ūdenī, bez piepūles tos atvērt nebūs grūti, pietiks ar dakšiņu vai nazi ar biezu asmeni. Verdoša ūdens ietekmē blīvā čaumala kļūst mīkstāka, savukārt visas rieksta starpsienas uzbriest, padarot kodolu pieejamāku. Katra uzgriežņa augšpusē abās pusēs ir neliels šķēlums. Šeit tiek ievietots nazis ar spēcīgu galu un nedaudz pagriezts. Šī kustība ļaus viegli sadalīt augļus vienādās daļās. Kodols paliek pilnīgi sauss, un to var viegli un vienkārši aizsniegt ar pirkstiem.

Cepeškrāsns mums palīdzēs

Valriekstu tīrīšana ir iespējama bez verdoša ūdens. Tā vietā augļus uz apmēram desmit minūtēm liek uz loksnes cepeškrāsnī, kas arī ievērojami atvieglo to mizošanu.

Kurus valriekstus ir grūti nomizot?

Savvaļas koku augļiem (to miza ir daudz blīvāka) ne visas metodes var būt efektīvas. Tie ir tik cieti, ka nav vērts pirkt ne veikalā, ne tirgū. Tie atšķiras pēc izskata. To forma ir nedaudz iegarena, un to izmērs ir mazs. Starp savvaļas valrieksta atlokiem nav, pat ne mazākās, plaisas. Lai to salauztu, jums būs nepieciešams āmurs.