Үхрийн махны үхрийн махнаас аяга таваг бэлдэж байна. Үхрийн махны хөх нь төмс, чихэрлэг чинжүүтэй

Олон жор нь махны хөхийг ашигладаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь амт, хоол тэжээлийн шинж чанараараа алдартай. Үхрийн мах худалдаж авахаасаа өмнө энэ нь бэлчээрийн онцлог шинж чанар, нарийн зүйлийн шинж чанарыг судлах шаардлагатай байдаг.

Энэ юу шиг харагдаж байна?

Үхрийн үхрийн хөх бол гулуузны хавтгай хэлбэртэй урт хэсэг юм. Энэ хэсгийг цээжнээс нь хавиргыг зайлуулах замаар олборлосон. Мах нь гулуузыг тайрахад энэ нь өнхрөх бөгөөд энэ нь өнхрөхөөс өмнө хэсэг болгон хуваадаг. Энэ хэсэг нь нэлээд хүнд байгаа тул хошин шогчидтой харьцахыг илүүд үздэг.

Үхрийн үхрийн хөхийг гурван хэсэгт хувааж болно.

• Урд. Энэ бол яс, ясгүй, гэхдээ ясны хэмжээ, гэхдээ их хэмжээний өөх тос юм.
• Гол. Энэ бол өөхний давхаргатай яс юм.
• Дунд.Бяцхан ястай махны махны хэсэг.

Илчлэг, хоол тэжээлийн утга

100 грамм тутамд илчлэгийн гүйцэтгэл нь 100 грамм тутамд 217 ккал хийдэг. Эдгээр нь уураг, уураг нь 19.3 г.

Ийм мах нь хүнсний үнэ цэнийг үнэлдэг. Зохиолол нь E, RR, B, B, Holina Group-аас VITamins агуулдаг.

Пүүзлэгч нь хүнд шаардлагатай төрлийн бичил элементээс бүрддэг баялаг ашигт малтмалын нарийн төвөгтэй байдаг. Хэрэв та махыг жижиг тунгаар ашигладаг байсан ч бие махбодийн бүхэлд нь эерэг нөлөө үзүүлэх болно.

Хэрхэн сонгох вэ?

Пүүзийг сонгох нь олон үзүүлэлтэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, амьтны нас гэж тооцогддог. Залуу махыг олж авах нь хамгийн сайн зүйл бөгөөд тийм ч хэцүү биш бөгөөд энэ нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд бэлтгэл, үнэр, үнэрийг хялбархан олж авахад алдартай. Махны хувьд харанхуй улаан мах нь бараг цагаан тарган давхаргын хамт байдаг.

Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүний үнэрийг харгалзан үзэх нь чухал юм. Мах нь исгэлэн үнэртэй байж болохгүй, энэ нь ялзарсан процессыг илтгэх болно. Шинэхэн хэсэг нь нимгэн, бараг л үнэртэй үнэртэй байдаг.

Хоол хийх арга

Тиймээс хөх нь амттай бэлтгэсэн бөгөөд та зарим шинж чанаруудтай танилцах ёстой.

• Хэрэв та эхний аяга таваг бэлдэх шаардлагатай бол яс байхгүй, ясыг нь сонгох хэрэгтэй. Урд нь том хэмжээний өөх тос агуулдаг.
• Хэрэв махыг унтраасан бол хөхний цөм нь тохиромжтой.
• Шарсан махыг бий болгохын тулд дунд хэсгийг олж авах хэрэгтэй.

Үхрийн үхрийн хөх нь ямар ч хэлбэрээр сайн байдаг. Шөл, шарсан, тамхи татдаг эсвэл чанасан үхрийн мах, амтат үхрийн мах, үнэрээр ялгагдана.

Олон гэрийн эзэн нь үхрийн махыг удаан агшаагчаар бэлтгэж байна. Үүнээс өмнө махан усаар угааж, хэсэг хэсгээр нь сайтар зайлж, хэсэг хэсгүүдийг нь тайрч, тусгай аяга таваг тавь. Бэлтгэл ажил нь "шарсан" горимд хийгддэг. Үхрийн махыг хоёр тал дээр хийх ёстой. Удаан агшаагч дахь амтыг сайжруулахын тулд та ногоо нэмж болно. Шарсан хоолыг "quenching" горимд бэлтгэж байна.

Хүснэгтүүд дээр ихэвчлэн шарсан махан дээр хоол хийж өгдөг. Хоол хийхээс өмнө махыг тогоруугаар сайтар угааж, маринад бэлдэж байна. Marinade-тай харьцдаг үхрийн махыг хөргөгчинд эмчилнэ. Дахин бэлэн болтол бэлэн гал дээр шарсан махаар хийсэн.

Шарсан бяслаг нь хатуужил нэмэгдэх нь их хэмжээгээр тодорхойлогддог тул унтраах болно.

Талх нарийн боов нь амралтанд ихэвчлэн ашигладаг. Хөхний өмнөхийг сайн боловсруулж байна: угааж, өөх тос, шөрмөсийг угааж, хатаана. Махны хүснэгт нь хүйтэн эсвэл халуунд үйлчилдэг.

Амтат аяганд жор

Үхрийн махны тусламжтайгаар олон хоол хүнс, олон хоолыг авах боломжтой, чанар нь ашигтай байх болно. Мах нь эхний, хоёр дахь нь тохиромжтой, нэмэлт, хоол хийхэд хялбар байдаг.

Зурсгалын хөх

Энэ нь ясны дээр филе эсвэл махнаас бэлтгэж болно.

Хоол хийх нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглан хийгддэг.

• хөх - 1 кг;
• самар - 0.3 кг;
• сонгино - 2 толгой;
• лууван - 1 PC .;
• селөдерей - 1 PC .;
• сайхан чинжүү - 1 PC .;
• баглаа боодол;
• алх шанцай - 1 tsp;
• сармис - 5 шүд;
• амтат Паприка - 1 TSP;
• газрын cumin - 1 tsp;
• цөцгийн тос;
• амтлах чинжүүтэй давс.

Хоол хийхээс өмнө та эхлээд авиралтыг ус руу оруулаад хөргөгчинд 5 цаг үлдээх хэрэгтэй.

Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, усаар саванд хийнэ. Дараа нь аяга таваг нь удаан гал дээр байрлуулна. Хэрэв хэсэг нь ясанд худалдаж авсан бол энэ нь бүрэн будалт байх ёстой.

Хөхний хөх нь хөх нь хөхний селөдерей, сармистай махыг цавчих хэрэгтэй. Үүний дараа, сармистай нум нь алтан царцдас хүртэл шарж иддэг. Дараа нь та лууван, халуун ногоо, улаан лоолийн зуурмагийг нэмж болно. Бүх найрлага нь 4 минутын турш хулгайлах ёстой.

Саван дахь ус буцалгаж байх үед та Clumsy Cockper нэмэх хэрэгтэй бөгөөд шөлийг нь 60 минутын турш чангалах хэрэгтэй. Дараа нь шарж иддэг амтлагч нэмж оруулав. Шөл нь буцалгах үед хайруулын тавган дээр галаас зайлуулж, хөргөнө.

Үхрийн махны хөх нь хүнсний ногоотой

Хоол хийхэд дараахь найрлага шаардлагатай болно.

• хөхний хөх - 500 гр;
• Үхрийн махны филе - 500 гр;
• сайхан чинжүү - 10 PCS .;
• жижиг төмс - 7-10 PC;
• сонгино - 5 PCS .;
• хатаасан улаан лооль;
• сармис - 1 PC .;
• зира - чимх;
• шинэ kinza;
• шинэ ногоон ногоон байгууламж;
• наран цэцгийн тос;
• давс, амтат амт;
• pellet - 1 PC.

Пеллет нь хөлдөөгчид урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

Махыг хэсэг болгон хувааж, салфетка хатаана. Дараа нь хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг дулаацуулахаас бүү эргэлзээрэй. Эсвэл хайлсан өөх тосыг ашиглаж болно. Халуун тосоор чимээ шуугиантай тусламжтайгаар махыг доошлуулав. Алтан царцдас руу шарсан хэсгүүд. Энэ нь илүү хурдан бэлтгэсэн болохоор махан махны хэсэг юм.

Дууссан бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавьж, чинжүү дээр нь чинжүү рүү шилжих хэрэгтэй. Тэд бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээр тавьсан. Шарж, бэлэн болсон хүнсний ногоог хавтан дээр тавьсны дараа. Сонгино нь SEMIRINGS-ээр тайрч, zira, хатаасан улаан лооль, сармистай хамт алтан царцдастай болтол нь шарж иднэ. Сармисыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр тавьж, Husk ба үндсийг зайлуулах.

Одоо та махыг боулин руу боож, ус хийнэ. Хаалттай таган дор бүтээгдэхүүн нь 40 минут орчим хулгай хийх болно. Түүнчлэн төмсний булцууг шар айраг ашиглан нэмж оруулах ёстой. 40 минутын дараа та тагийг нээж, давс, чинжүү нэмнэ. Шөл нь миний хүсч байгаагаас бага зэрэг давстай байх ёстой. Хэрэв Хатаасан улаан лоолоос хүчил тараасан бол та чихэр нэмж болно.

Төмсийг махан дээр тавьдаг, дээр нь тавьсан, дээр нь тавьдаг. Чинжүү нь зуурсан гурил дээр овоолсон байдаг. Энэ нь бага зэрэг, андуурсан zira-г давсалж байх ёстой. Дээр нь та ногоонуудыг тавьж болно. Хаалттай таган дор, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд өөр 40 минутын турш шөл.

Таваг бэлэн болсны дараа та хавтан дээр үрэл тавина. Та зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь таслах хэрэгтэй, дараа нь төмс, махыг тавив. Сармисыг чинжүүтэй сармис тавагны орой дээр тавьж болно.

Шарсан мах

Энэ хоол нь уламжлалт юм. Энэ бол лууван, сонгино, сармистай жижиг гал дээр махны тэврэлт юм. Та амтлах халуун ногоо нэмж болно. Бусад хүнсний ногоо тараах: TURSPIPS, TRUPS, TROURERS эсвэл PARSNIPSIPS. Үхрийн шөлийг шар айраг эсвэл дарс солих боломжтой. Ширээн дээр үйлчлэх нь жижиг зүсмэлүүд, утаснуудад хэрчсэн.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хөх - 1.6 кг;
• давс, амтлах чинжүү;
• оливын тос - 1-2 халбага;
• сонгино - 3 ширхэг;
• сармисын хумс - 5 PCS .;
• thime twigs - 1 PC .;
• bay Plet - 3 PCS .;
• гич - 1 халбага;
• Үхрийн махны шөл - 2 нүдний шил;
• лууван - 3 PCS.

Хөх нь илүүдэл өөх тосоор цэвэрлэдэг. Махны гадаргуу дээр Cruciffiform зүсэлт хийх, эдгээр давсыг засах хэрэгтэй. Үхрийн махыг өрөөний температурт хагас цагийн туршид үлдэх ёстой.

Энэ удаад дуусах үед махыг өтгөн ханатай хайруулын тавган дээр байрлуулна. Зориг нь доор байрлах ёстой. Fierch нь Дунд зэргийн халуунд алтан царцдас алтан царцдасыг хоёр талдаа хийнэ. Дараа нь хөх нь хавтан дээр тавигдсан.

Одоо та Chorus-ийг PAN-д тавигдах хэрэгтэй. Энэ нь өөх тосны ард алтан царцдастай байх болно. Роас нь бага зэрэг давсалж, сармисаар шингэлнэ.

Хилийг дамжуулан хилээр дамжуулан сонгино хийж, гал тогооны өрөөтэй холбоотой байдаг. Тагийг нь таглаад таглаад 3 цаг гаруй 150 градус, шөлөнд байрлуулна. Цаг тутамд махыг жигд задлахын тулд махыг эргүүлэх хэрэгтэй.

3 цагийн дараа та жижиглэсэн лууван нэмж оруулж, нэг цагийн турш үргэлжлүүлж үргэлжлүүлээрэй. Үүний дараа махыг аяга таваг дээр шилжиж, тугалган цаасаар хучигдсан байдаг. Бүх амтлагчийг арилгах хэрэгтэй. Соус нь хутгагчийн тусламжтайгаар массын тавган дээр үлдэгдэл массаас үүсдэг.

Texhasski дээр

Техасын үхрийн махны хөх нь Техасын үхрийн мах бол алдартай жор юм. Шарсан махны улбар шар амт нь чинжүү нунтаг эсвэл хуурай гичийн улмаас залгагдсан байдаг.

Хоол хийхэд шаардлагатай:

• Үхрийн махны хөх - 1.8 кг;
• Үхрийн махны шөл - 1.5 шил;
• чилийн нунтаг - 2 урлаг. халбага;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• сармис нунтаг - 1 tbsp. халбага;
• бага нунтаг - 1 tbsp. халбага;
• хар газрын чинжүү - 1 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• газрын булан навч.

Зуухыг 180 градусаар халаана. Энэ үед та хуурай холимог хоол хийх хэрэгтэй. Энэ нь нум нунтаг, сармис, сармис, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү, элсэн чихэр, лаурель. Энэ хольц нь бүх талаас махыг нь ойлгох хэрэгтэй.

Эмчилгээний талбайд жигнэх, зууханд тавиад таваг тавьдаг. Ямар ч мах хэрэггүй. Үүнийг 1 цагийн турш жигнэх. Үүний дараа үхрийн махны шөл нь маягт, 1.5 см ус нэмж оруулав. Зууханд байгаа температур нь 150 градус буурч байна. Одоо маягтыг өтгөн таглаад 3 цаг жигнэмэгээр хучигдаж болно. Бэлтгэсэн байдал нь өөх тосыг арилгаж, пүүз нь нимгэн хэсгүүдээс тайрдаг. Үйлчлэхээс өмнө махыг жүүсээр асгана.

Үхрийн махны хөх, зууханд шатаасан хөхний хөх - Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан оройн хоол. Жорыг доор харуулав.

OHRAELE-ийн сарын 25-ны сараас (2015 оны 12-р сарын 6-ны өдөр) 2 (3-р сарын 6-ны өдөр), Тевеэльсийн 2 (2015 оны 12-р сарын 7-ны сарууд Ханукка-г тэмдэглэв. Амралтын лаа нь харанхуй хүмүүсийн дунд гэрэл асдаг гэрлийн ялалтыг бэлэгддэг. Энэ нь 8 өдөр, лаа өдөр бүр гэрэлтэж, лаа асааж, нэг хоолыг нэмж, зарим хоол бэлтгэх. Амралт нь өөрийн гараар хийсэн хоолны уламжлалтай бөгөөд та үүнийг тэмдэглээгүй байсан ч гэсэн таны цуглуулга бөглөхөд маш сайн шалтгаан юм.

Уламжлалт амралтын хоол бол Латкес төмсний бин, шөлний донор, шөлний донор, Коулел, үхрийн махны үхрийн мах. Хэрэв бид үхрийн махтай бол хөх нь үндсэндээ буцалгаж, дараа нь орон нутгийн уламжлал нь бага температурын горимд махыг тавьдаг. Энэ нь үхрийн махны хөхийг хоол хийх техник нь олон тооны гуру хоол хийхэд ашигладаг нь гайхмаар зүйл биш юм. Бид хэд хэдэн тогоочдын жорыг сонгоод, үхрийн махыг хөхөнд нь хоол хийж болно.

Gale simmons жорны ор

8 корратын найрлага:

Нэг 2.5 кг. Хөхний
3.5 tbsp. ургамлын тос
2 дунд булцуу, хагасыг нь тайрч, нимгэн зүснэ
4 хумс сармис, бутлах
4 Clarots, 2,5 см-ийн зузаантай зүсмэлүүдээр хэрчсэн.
2 Дунд зэргийн яншуй, хагас доош нь багасгаж, дараа нь 2,5 см-ийн зузаантай зүсмэлүүдээр хуваана.
2 селөдерей иш, 2,5 см зузааныг зүссэн.
Бэлэн болсон Цагаан шидийн 1/2 аяга

2 лаурел хуудас
3 аяга махны шөл
4 Дунд зэргийн төмс нь 3 см-ийн олон янзын төмс, цэвэрлэгээ, зүсмэлүүд 3 см-ийн зузаантай зүсдэг.
Кошер давс ба шинэхэн чинжүү

Хоол хийх:

Зуухыг 160 ° C хүртэл халаана. Уйтгар гуниг өгөөмөр давсалж, чинжүү. Том пааланд өртсөн төмрийн шарсан талх, 3 хоолны халбага ногооны тос халаана. Хөхөө нэмж, бага зэрэг хүнд халуухан халуухан, эрч хүчтэй, 12 минутын турш эрчилнэ. Хоолыг ашиглан хөхийг нь өөх тосоор жигд хуудсан дээр шилжүүлэх.

3 хоолны халбага өөх тоснаас бусад бүх зүйлийг зайлуул. Сонгино, хагас сармис нэмнэ. Сонгино зөөлөн болох хүртэл дунд зэргийн дулааны дээр 3 минут орчим. Лууван, пастернак, селөдерей нэмэх. Бага зэргийн дулааныг эрчилнэ, 6 минут орчим болтол нь бэлтгэ. Жижигхэн аяганд, үлдсэн сармис, 1/4 аяга Shit-ийг үлдсэн сармис, 1/2 халбага ногооны тосоор холино. Станцын гоймонгийн гоймоныг өөх тосоор тослох.

Улаан дарсыг саванд хийнэ. Буцалгаад аваачиж, хүчтэй гал дээр хоол хийж, саваа хийж, 1 минут байлгана. Слайдыг хайруулын нэг талд слайтгаж, булан навч нэмнэ. Хөхний даавуугаар тавиарай, хайруулын тавган дээр байрлуулна. Үхрийн махны шөл нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана. Савыг хучих, зууханд хийнэ. 1 цаг жигнэх.

Төмсийг хөхний эргэн тойронд тавь, тагийг нь таглаад, мах нь маш зөөлөн байх хүртэл 2 цаг орчим хучих. Зуухны температурыг 175 ° C хүртэл нэмэгдүүлэх. Тагийг нь салгаад 30 минут орчим жигнэж, пүүз нь дээд талд нь мушгих хүртлээ өтгөрч, соус өтгөрдөггүй.

Хөхөө самбар дээр тавиад 30 минут явна. Bay навчийг устгана уу. Шивовока аяга таваг дээр гялалзаж, тугалган цаасыг хучих. Шингэнийг шилэн дээрээс зайлуулах шингэнийг шилэн рүү зайлуул, зогсоод илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Шингэнийг сав болгон асга. Давс, чинжүү, холимог, холимог-1/4 аяга Sauce 1/4 аяга руу нэмнэ үү. Хөхөнд нимгэн зүсч, ногоотой хоол идээрэй. Соустай хамт хамтад нь үйлчил.

Фрэнк Фалчинелли жорны хөхний хөх

6 корратын найрлага:

1.2 кг. Хөх, өөх тосыг 6 мм-ээс 6 мм.
2 аяга хуурай улаан дарс
1 аяга улаан дарс цуу
4 Juniper жимс, бутлах
2 tsp Цагаан хүйж
2 лууван, нилээд зүсэлт
1 селөдерей иш, нилээд зүсэлт
Сармис, нимгэн зүсэлт
4 том булцуу, нимгэн зүсэлт
1/4 аяга морины тос
2 исгэлэн алим, нилээд зүснэ
Izyuma-ийн 1/2 аяга
1 лаурелийн хуудас
1 tsp. Хэрчсэн thyme
Тахианы шөлний 3/4 аяга
Давс ба шинэхэн газрын чинжүү

Хоол хийх:

Хөхийг нь тавихын тулд том, хаалттай хуванцар багцад. Улаан дарс, цагаан өнгийн, цагаан өнгийн приней, цагаан чинжүү, цагаан чинжүү, цагаан чинжүү, селөдерей, Силерей, сармис, 1 хэрчсэн сонгино. Агаар гаргах. Багцыг хааж, шөнийн турш хөргөгчинд устгана уу.

Шилэн зууханд 135 ° C хүртэл халаана. Marinade-ийг сунгах, бүх хатуу найрлагыг хая. Хөхийг хатаах. Том пааланд өртсөн цайруулсан төмрийн шарсан талх, тосыг халаана. Давс, чинжүүтэй улирал, чинжүү, 8-аас 10 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хоол хийх. Хөхөө том хавтан дээр тавь. Үлдсэн сонгино, алимыг тавган дээр нэмээд, дунд зэргийн гал дээр хоол хийж, дунд зэргийн гал дээр, ихэвчлэн зөөлөн болох хүртэл маш зөөлөн,

Пүүзний хайруулын тавган руу буцах. Үзэм, булан навч, гавь, гууж, гоожсон маринад. Давс, чинжүүтэй улирал, буцалгаж авав. Тагийг нь таглаад мах нь маш зөөлөн болтол нь 3 цаг орчим зууханд байрлуулна; 1.5 цагийн дараа хөхийг нь эргүүл.

Хөхөө хавтан дээр тавь, таглаад дулаан байгаарай. Халуун тэсвэртэй аяганаас хайруулын тавган дээрээс шингэнийг нь чангална, бүх хатуу хэсгүүдийг арилгана. PAN арчиж, шингэн, тахианы шөл нэмнэ. Дууг нь хагасыг нь хагасыг нь бууруулах хүртэл дунд зэргийн өндөр температурт чанаж болгоорой. Улирлын соус давс, чинжүү. Хөхийг хөхөн тайруулав. Соусаар үйлчил.

Endrew tsimmer жор

Орцыг 10-12 үйлчилгээний хувьд:

2 tbsp. Хатаасан ганга
2 tbsp. Чихэрлэг паприка
2 tbsp. хатаасан мэргэн
1 tbsp. Шинэхэн газрын чинжүү
1 tbsp. давстай
Нэг хөх нь 4.5 кг жинтэй.
Грийр усан үзэмний 1/4 нүдний шил
8 дунд булцуу, тайрах
2 аяга махны шөл
1 аяга цаг агаартай дарс цуу
1 аяга улаан лоолийн зуурмаг
10 хумс сармис, цэвэрхэн
1 tsp. Хар перц
1 лаурелийн хуудас
3 FNENVEL чийдэн, цөмийг хайчилж, жижиг шаантаг болгон хуваана

Хоол хийх:

Аяга, аяганд, thyme-ийг паприка, мэргэн, газар, газрын чинжүү, 1 халбага далайн давс. Хөхний холимогийг нунтаглаад, өрөөний температурт 1 цагийн турш зогсож байгаарай.

Зуухыг 150 ° C хүртэл халаана. Том дулаан тэсвэртэй, 2 шатаагч дээр суулгасан, тосыг халааж, тосыг халаана. Бага зэрэг халуун дулаан дулааныг нэмж, дунд зэргийн хүнд дулаанаар эрчилсэн, 8 минутын турш эрчилнэ. Хөхөө жигд хуудсан дээр тавь.

PAN сонгино, өгөөмөр тахианы давс нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр хоол хийх, нум зөөлрөхгүй бол 20 минут орчим, 20 минут оршихгүй байх болно. Үхрийн шөл, цуу, улаан лоолийн оо, сармис, тогоо, тогоо, чинжүү, буцалгаад авчирдаг. Хөхөө аваачиж, ялгадасыг задлахын тулд хөхийг нь буцааж өг.

ХУВИЙН ХУГАЦААНЫ ТӨЛӨВЛӨГӨӨГҮЙ, 6.5 ӨДРИЙН НЭГДСЭН ХУГАЦАА, 6.5 цаг, маш зөөлөн бүтэцтэй. Хөхийг самбар дээр тавиад тугалган цаасаа таглаад 20 минут байлгана. Strnerum өөхөөс шингэнээр зайлуул, булан навчийг зайлуулна. Хөхөө тайрч, таваг дээр шилжүүл. Соус, ногоотой хамт үйлчил.

Жан-Жорж Вонгерихтентын жор

6 корратын найрлага:

2 tbsp. оливын тос
11 Дунд зэргийн чийдэн, 7 цавчих, 4 цавчих
2 Тайландын чинжүү, бутлах
5 том лууван, том зүсэлт
1 селөдерей туяа, цавчих
Нэг хөх нь 2.3 кг жинтэй., Өөх тосны нимгэн давхаргыг орхи
Тахианы махны 2 литр
1/2 C.L. Шар буурцгийн соус.
Давс, шинэхэн газрын чинжүү

Хоол хийх:

Том хайруулын тавган дээр дулааны тос оливын тос. Тайрсан сонгино, Тайландын чинжүү, давстай улирал нэмнэ. Удаан гал дээр хоол хийх, нум нь маш зөөлөн, 25 минут орчим хутгана. Галын түймрийг бага зэрэг бага хэмжээгээр нэмэгдүүлж, сонгино нь 10 минутын турш эрчилнэ.

Зуухыг 160 ° C хүртэл халаана. Гөлгөр давхарга бүхий лууван, селөдерей, селөдерей, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сонгино. Тэдгээрийг давс, чинжүүтэйгээр зарах. Сэлбэг, чинжүү, чинжүү тариалах, хүнсний ногооны өмнө тариалах. Чилитэй бага чанамал нь sternum дээгүүр хэвтэв. Халуун шөлийг саванд хийнэ. Тагийг нь хаах, хөхийг нь хааж, шөлийг нь 4.5 цаг, 30 минут тутамд услах, эсвэл маш зөөлөн болох хүртэл.

Пүүзийг 30 минутын турш, 30 минутын турш Сав авахын тулд шууд амраарай, дараа нь самбар руу шилжүүлээрэй. Шүүсийг тогооноос шидэгч, өөх тосыг зайлуул. Борооны соус нэмж, чинжүүтэй, шингэнийг буцалгаж, буцалгахын тулд шингэнийг авчир. Хөхөнд нимгэн зүсч, соусаар үйлчил.

ДЭЛГЭРЭНГИЙН Жорны ор

8 корратын найрлага:

Браун элсэн чихэр 1/3 аяга
2 tbsp. Кошер давс
1 tsp. Нунтаг
1 tsp. Cayenne чинжүү
1 tsp. Чихэрлэг паприка
1 tsp. Том, хар чинжүү
1/2 C.L. Эрдэнэ шиш
1/2 C.L. какао нунтаг
1/2 C.L. Голанхай шүгэл
1/2 C.L. Цагаан чинжүү
Нэг хөх нь 2.3 кг жинтэй.
3 tbsp. ургамлын тос
4 том чийдэнг жижиг зүсмэл болгон хуваасан
900 гр. лууван, диагональ байдлаар жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан
2 аяга кока кола
Нэг 800 гр. Бручинед улаан лоолийн банк
1/4 аяга кетчуп

Хоол хийх:

бор элсэн чихэр, давс, сармис нунтаг, Cayenne чинжүү, амтат чинжүү, хар чинжүү, хүр хорхойн үүр, какао, кориандрын, цагаан чинжүү холино. Пүүзний хольцыг нунтаглах, жигнэх, тугалган цаасаар хучих. Шөнийн турш сэрүүн.

175 ° C хүртэл болгоомжтой халаана. Том пааланд өртсөн касмен төмрийн саванд тосыг халаана. Зоригтой талыг нэмнэ. Дунд зэргийн хүнд халуун дулаан, тал бүр дээр 6 минутын турш шарсан мах. Тавган дээр бууд.

Дунд зэргийн галыг багасгах, сонгино нэмнэ. Сайн сайхнаар таглаад тагийг нь таглаад тагийг нь таглаад 15 минут орчим, 15 минут орчим хутгана. Лууванг нэмээд таглаатай таглаад таглаа, тогооч, тогооч зөөлрүүлж, 5 минутын дараа хутгана. Тавган дээр бууд.

Coca-Cola Pan, TOUNA PAN, TOUNOUES, TOPEACE, KetTUP, MIXT. Хөхөө болон хуваарилагдсан шүүс нэмнэ. Сонгино, лууванг задлахын тулд махны эргэн тойронд. Шаардлагатай бол хөхийг шингэн рүү дүрнэ. Тагийг нь таглаад 2,5 цагийн турш зууханд хучих.

Хөхийг зүсэх самбар дээр тавиад тугалган цаасаа таглаад 30 минутын турш зогсоод өг. Зуухны температурыг 220 ° C хүртэл өсгө. Шүүрнүүд дээр махыг хайчилж, саванд буцаж очоод соусыг асга. Зуухыг дараад, махыг 1 цагийн турш таглана. 20 минут тутамд саваагаа эргүүлээрэй; Шаардлагатай бол Мах нь устай хагас нь хаалттай байдаг. Пүүзийг зуухнаас аваад 15 минутын турш зогсож байгаарай. Таваг дээр махыг хөндлөн гаргаад хүнсний ногоо, соус нэмээд үйлчилнэ.

Bruce eive earip recipe хөх

12 корратын найрлага:

2 tsp Хэрчсэн thyme
1 tsp. Хэрчсэн orego
1 tbsp. Чихэрлэг паприка
2.7 кг жинтэй нэг хөх жинтэй.
Хатаасан цагаан мөөгний 1/2 аяга
1 аяга халуун ус
3 tbsp. оливын тос
2 аяга хуурай вермут эсвэл цагаан дарс
1 аяга тахианы шөл
2 аяга хэрчсэн лаазалсан Италийн улаан лооль
3 Лаварат
4 дунд булцуу, нимгэн зүсэлт
3 tbsp. Хэрчсэн сармис
Кошер давс
Шинэхэн газрын чинжүү

Хоол хийх:

Жижиг аяганд 2 халбага давс, 3 халбага давс, Ghewe, oregano, паприка бүхий 1 халбага чинжүүтэй холино. Пүүзийг барь.

Дулаан тэсвэртэй аяганд дунджаар цагаан мөөг тавиад, халуун усаар асга. Зөөлөнд 20 минутын зайтай. Мөөг авах, зайлж, тайрч, том хэмжээгээр нь хуваана. Мөөгнээс шингэнийг хойшлуулах.

175 ° C хүртэл болгоомжтой халаана. Том пааланд өртсөн касмен төмрийн саванд тосыг халаана. Хөхөнд нь нэмж, өөх тосыг доош нь нэмээд, дунд зэргийн хүчтэй дулааныг эрчилнэ, хажуу тийшээ 8 минутын турш хооллоорой. Пүүзийг таваг дээр тавь, тавган дээр тавь, илүүдэл өөх тосыг нэгтгэ. Вермут ба тахианы шөлийг нэмж оруулаад, дараа нь мөөгнээс ус нэмнэ. Хайруулын тавган дээрээс унах. Улаан лооль, мөөг, мөөг, булан навч нэмнэ.

Хөхөө тод талыг дээш нь буцааж ав. Махны орой дээр сонгино, сармис. Буцалгахын тулд шингэн. Тагийг таглаад 1 цаг зууханд хийнэ. Тагийг нь аваад 30 минутын турш хооллоорой. Сонгино-on-оос сонгино хий, махыг 30 минутын турш хооллоорой. Мах дээрх нумыг махны хэсгийг тавиад таг, шөлийг 2 цаг эсвэл мах нь маш зөөлөн болгох хүртэл хучих.

Хөхийг самбар дээр тавь, үнэгүй тугалган цаасыг тагла. Хэдэн минутын турш удаан дулаанаар чанаж, дараа нь хэдэн минутын турш чанаж, дараа нь давс, чинжүү арчих. Bay навчийг устгана уу. Хөхөө хайчилж, халаасан хоол хийж өг. Махны соус, сонгино нэмээд үйлчилнэ.

Түлхүүр chon жорын хөхний хөх

10 порцын найрлага:

Маханд:
3 tbsp. оливын тос
12 хумс сармис, бутлах
1/3 аяга хэрчсэн Орегано
1 tbsp. Кошер давс.
2 tbsp. Том, хар чинжүү
1 tbsp. Juniper ЖИЖИГ, БУТЛУУР
2.7 кг жинтэй нэг хөх жинтэй.
Тахианы махны 2 литр
2 литр ус

Соусын хувьд:
3 tbsp. Шинэхэн нимбэгний шүүс
3 сармисны хумс, нилээд зүснэ
1/2 аяга хэрчсэн орегано
1/2 аяга + 3 tbsp. оливын тос
Кошер давс
Шинэхэн газрын чинжүү

Хоол хийх:

Оливын тос, сармис, ореган, ореган, давс, жантай, цайвар, улаан зураас, улаан өнгийн жимсгэнэ. Хөхөө хайруулын тавган дээр тавь, зоригтой, хольцыг арчих. Шөнийн турш хөргөгчинд таглаад зайлуул.

PAND дээр шөл, ус нэмнэ үү: Хөх нь бүрэн дүрэх ёстой. Буцалгана. Тагийг нь таглаад галыг бага зэрэг бага хэмжээгээр багасгаж, мах нь зөөлөн байх хүртэл 3,5 цагийг ашиглаарай; 1.5 цаг орсны дараа махны шил. Грилл дээр дарагдсан нь гялалзсан хэсэгт суулгаж, тугалган цаасаар чөлөөтэй байрлуул. Махны өөх тосоос шингэнээр зайлуулах; Дүүг нь 2 аяга хүртэл бууруулах хүртэл 30 минут орчим буурна.

Гал тогооны өрөөнд нэгтгэж нимбэгний шүүс, сармис, сармис, сармис, 1/4 шил ореган, газрын тос. Давс, чинжүү зарна. Аяга руу хийнэ. Үлдсэн Орегано нэмнэ үү.

Шилэн зууханд 230 ° C хүртэл болгоомжтой байгаарай. Хөхний дээд тавиур дээр тавиад 15 минутын турш жигнэж, 15 минутын турш жигнэмэгээр жигнэх. Зүсэх самбар дээр хүргэлт хийж, 15 минутын турш зогсоод өг. Хөхөнд нимгэн тайрч, унасан соусыг асгаж байна. Нимбэгний шүүс соус, орегано хамт үйлчил.

Марсия Кизелийн жорыг

4 корратын найрлага:

3 tbsp. ургамлын тос
1.2 кг. Хөх
2 tbsp. + 1 tsp. шарсан махны цочмог халуун ногоо
1 том чийдэн, цавчих
Сармис, нимгэн зүсэлт хийх 4 том хумс
Тахианы махны шөл 3 аяга
Нэг 800 гр. Лаазалсан бүх улаан лооль
1.5 аяга буурцагны хар эфир эсвэл 300 грамм. Амтлах ногоо
Давс

Хоол хийх:

Том хайруулын тавган дээр 2 халбага тос халаана. 1 халбага, 1 халбага, 1 халбага халуун ногоотой. Пүүзийг хайруулын тавган дээр тавиад, дунд зэргийн халуун дулааныг нь тохой, хажуу тийш нь 5 минутын турш, хажуу тийш нь 5 минут байлгана. Хөхийг менннннарк руу хийнэ.

Үлдсэн 1 халбага тосыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Сонгино, сармисыг тавиад, дунд зэргийн гал дээр хоол хийж, зөөлөн, 5 минут хүртэл хутгана. Үлдсэн 1 халбага амтлагчийг нэмээд амтат амтат, хооллох, хутгах, хутгах, 3 минут орчим. Шөл, улаан лооль, тэдний шүүс нэмнэ. Хүчтэй галд буцалгаад авчирч, хайруулын тавган дээр тавь. Хольцыг удаашруулна. Хавтасыг таглаад, 1 цагийн турш өндөр температурт хоол хийх. Температурыг бага, 1 цаг хоолло.

Хар нүдтэй шош эсвэл ногоо, ногоотой нэмж, таглаатай, пүүз нь зөөлөн болтол нь 3,5 цагийн турш чангална. Махыг зүсэх самбар дээр хуваалцах. Үнэгүй тугалган цаасыг таглаад 15 минутын турш амрах. Улирлын соус давс. Жижиг зүсмэлийг жижиг зүсмэлүүдээр хайчилж, удаашрал руу буцах. Үүнийг унтрааж, пүүзийг нь дор хаяж 15 минут, ширээнд суухаасаа өмнө 1 цаг хүртэл, ширээнд суухаас өмнө 1 цагийн өмнө

Шударга хэлэхэд: Энэ эмээл надад удаан хугацааны турш амар амгаланг хэлээгүй ... мөн тэр хүн нэг өдөр, тэр хүн түүний түүнтэй хамт байх ёстой гэж худалдагчид нь ... би түүнтэй хамт хийх гэж байгаа юм. Би энэ гунигтай байсан бөгөөд миний анхаарлыг их хэцүү гэж бодсон бөгөөд миний анхаарлын төвд байсан, гэхдээ миний төсөөллийг инээлгэсэн ... би нэг жил худалдаж авсан ... Энэ нь мах худалдаж авахдаа энэ хөхийг санаж байсан. Шинэ жилийн өмнөх өдөр, би үүнийг өнгөрөөсөн, ингэснээр аялахад, шинэ жилийн 3-р сарын бэлтгэл сургуулилт хийхэд нэр дэвшүүлдэг.)) Та юу хэлснийг сайн мэддэг байсан ... миний төсөөлөл намайг доош буулгасангүй. 3 Яв, энд амттай байна!

"Тагтаа үхрийн хөхний хөх" -д зориулсан найрлага.

• (Нэг хэсэгт нь sternum Packer) - 1.4 кг
• (Соусанд 1 ширхэг) - 5 PCS
• (Дунд зэргийн, 1 ширхэг) - соусанд зориулсан) - 5 PCS
• (Соусын 3 ширхэг) - 8 шүд.
• — 3-4 халбага. л.
• (Энэ нь хамгийн тохиромжтой. Би ердийн цэцэгсийн гаралтай. 2 tbsp. Соусын хувьд) - 8 tbsp. л.
• (+ Хөхтэй анхилуун шинэхэн газар, хөх, соусанд зориулж)
• (өөрийн шүүсээр эсвэл өөрийн шүүсээр, соусаар) - 500 гр
• (+ + oregano 0.5 bl, соусаар) - 0.5 цаг.

Хэсгийн тоо: 4

Жор "шатаасан үхрийн махны хөх":

Нэн даруй захиалга хийх - Энэ үйл явц нь хурдан биш, хөх нь гурван цаг орчим жигнэсэн боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм!

Тиймээс, соусаас эхэлье: цэвэр, нилээд гялалзаж, нилээд гялалзаж, лууван, сармис. Араг яс эсвэл саван дээр зузаан ёроол, хутгууртай, хутгууртай, дунд зэргийн халуунд сонгино. Энд та яарах шаардлагагүй, зөөлөн болтол нь шарах хэрэггүй. 5. Бид лууван, сармисыг түүнд сармис илгээдэг, fringe min.5.

Бид өөрсдийн жүүсээр үрж, жижиглэсэн улаан лооль, эсвэл жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ (жүүс зэрэг). Тэр үед би тэр үед ердөө 2 компьютер л байсан тул би тэднийг усаар 1 tbsp-ээр хуваасан. л. Улаан лоолийн зуурмаг.

Бид буцалгаж, улирал, орегано авчирдаг. Solime, Perchym, бид галыг бууруулж, хутгаж, мөлхөж, мин.20-ийг өтгөрүүлнэ.
Галаас салгаж, хөргөнө.

Махтай ямар ч аргаар ... Хэрэв хөхөнд маш их өөх тос байдаг бөгөөд та үүнд дургүй байдаг. Зарим өөх тосыг арилгаж, нимгэн зурвас үлдээх, гэхдээ би түүнийг орхисон, энэ нь унтрахаас гадна, маш амттай).

Бид пүүзийг бүх талаас нь шинэ хар хар чинжүүтэй сайн үрж байна. Бид үүнийг үрж, нэг үгээр нь дараад, нэг үгээр дамжуулж, түүнтэй холбоо бариарай.) Одоо түүнтэй ойр дотно, хэрэв хүсвэл (мөн ийм хүсэл эрмэлзэлтэй байсан) - Махны амтлагчийг үрж ав. Би энэ хольцтой: Цагаан чинжүү, 3-р чинжүү, чинжүү, чинжүү чинжүү, 3-р куртай. Энд та дуртай амтлагч ашиглах боломжтой бөгөөд та зөвхөн хар чинжүүтэй хязгаарлагдмал байж болно.

Хайруулын таваг халсан байхад бид амрахаар явлаа.

Бид дунд галын халуун дулаан ёроолыг зузаан ёроол, тосыг халаана. Манай хөхийг бүх талаас алтан рудди царцдас руу залгаарай, мин. 7-10.

Бид хайруулын тавган дээр галаас зайлуулж, мах авах. Энд би энэ тохиолдолд таны анхаарлыг татахыг хүсч байна. "Дунд гал" нь соусыг хайрлахаас илүү хүчтэй байх ёстой.

Зуухыг 170 градусаар асаана уу.

Сонгино дунд зэргийн цагираг болгон хуваасан. Бид хайруулын тавган дээр махыг махгүйгээр шатаар, дунд зэргийн халуунд шарсан мах, дунд зэргийн халуунаар нь алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь min.7-10.

Галаас сал.

Давхаргын дээд талд пүүзийг тавьж, шарсан махнаас шингэнийг махнаас нь асга.

Цацралтыг жигд болгохын тулд улаан лоолийн соусыг хөргөж, жигнэмэгээр хусдаг, зузаан нухсан портоз болж хувирдаг. Үр дүнд нь нухашны махыг хутгаж буй махыг бүх талаас нь хутгана. Цэвэрлэсэн лууван, сармис, сармис, сармис, бид бүх талаас махаар хардаг. Чихэр, чинжүүтэй мах, ногоо.

Шарж нь таган эсвэл тугалган цаасаар хаагдсан байдаг. Би шарж, тагны хоорондох тугалган цаасыг ашигласан.

Хэрэв та зөвхөн тугалган цаас ашиглаж байгаа бол аяга тавагны агуулгатай холбоо барих ёсгүй. Үүнийг хийхийн тулд шорлогыг ашиглана уу, луувангийн хэсгүүдийн төгсгөлд

Бид Бразерыг зууханд хийж, 1.5 цагийг нээлээ, 1.5 цаг, архирахгүй, зуухны хаалга.

1.5 цагийн дараа бид Бразерыг гаргаж авдаг.

Цаашдын үйлдлүүдээ бусад үйлдлүүдээ 3avisitry Таны анхны жингээс хойш - Хэрэв энэ нь 2-2.5 кг жинтэй байсан бол бид мах, маш хурц хутгагчтай, маш хурц хутгагчтай, хутгагчдыг 1 см-ийн зузаантай, хутгагчаар хийдэг.
Миний жин бага байсан тул би үүнийг орхисон.

Жижиглэсэн махыг шарж, жийргэвчийн хэсэг бүрийг буцааж тавь, тийм болохоор хэсэг бүрийг харагдав.
Төмс, мөөгийг тавь. Энэ алхамыг оруулах шаардлагагүй бөгөөд хэрэв та хүсвэл мөөг бүхий төмс нэмээрэй, хэрэв та хүсвэл энэ нь махан хоолонд ийм талтай хоол юм. Гэхдээ би төмс нь ийм байдлаар шатсан гэж танд хэлэх болно!
Бид махны дарсыг усалж, дахин архирахад 3-ыг таглаад таглаад таглаатай, гэхдээ аль хэдийнэ чанга яригчтай.
Нэг температурт зууханд 1.5-2 цаг.

Claka3 1.5-2-2-2 цаг би төмрийн ба3 зуух авдаг. Энэ удаад энэ удаа таны хүснэгтийг аль хэдийн үйлчилнэ гэж найдаж байна, гар хийцийн гар хийцийн гараа угааж, хавчив.
Бид хөхийг гаргаж, хүнсний ногоотой хамт халсан хоолоор явдаг. Хэрэв таны хүүхэд бүхэл бүтэн хэсэг бол бүхэл бүтэн хэсэг, дараа нь хурц хутга бөгөөд энэ нь 1 см зузаантай фиберүүдээр дамждаг.

Ёслолын үзэмжээр, ширээн дээр таваг үзүүлээрэй. Тэр үед гэрийн даалгавар нь аль хэдийнээ тэвчээргүй байсан, төхөөрөмжийг дарж, төхөөрөмжийн доор ширээний доор байрлуулав.

Дараагийн 20 минутыг зөвхөн "Wah-Wah-Wah", сэтгэл хангалуун бус уналт ...
3 хучилтанд маш их шингэн хуваарилагдсан байдаг гэдгийг анхаарна уу. Тэгэхээр - Хөвөн, төмс, төмс, төмс, мөөгийг тавган дээр тавиад, энэ бүхэн нь хуваагдмал соус, гэхдээ та нарыг талх болгон өгдөг. NE3VEST чиглэлд гарч ирнэ!
Хоолны дуршилаа сайхан өнгөрүүлээрэй, хонгор минь!

Түүний бүх урт тайлбартай, энэ жорыг бэлдэхэд маш хялбар хэвээр байна. Мөн би өөртөө итгэлтэй байдаг - үхрийн мах эсвэл мах ч гэсэн хамгийн сайн чанар нь хамгийн сайн чанар биш, энэ нь хамгийн сайн чанар биш юм, энэ нь хамгийн сайн чанар биш, энэ нь хамгийн сайн чанар биш, энэ нь хамгийн сайн чанар биш юм, энэ нь хамгийн сайн чанар биш юм!
Жор нь DMITRY MALYUTIN-т харьяалагддаг, сэтгүүлийн "хөдөө". Энэ нь миний бэлтгэсэн бөгөөд3мен, нэмэлт, нэмэлт.
Амттай, анхилуун үнэртэй шинэ жил!

Шударга хэлэхэд: Энэ эмээл надад удаан хугацааны турш амар амгаланг хэлээгүй ... мөн тэр хүн нэг өдөр, тэр хүн түүний түүнтэй хамт байх ёстой гэж худалдагчид нь ... би түүнтэй хамт хийх гэж байгаа юм. Би энэ гунигтай байсан бөгөөд миний анхаарлыг их хэцүү гэж бодсон бөгөөд миний анхаарлын төвд байсан, гэхдээ миний төсөөллийг инээлгэсэн ... би нэг жил худалдаж авсан ... Энэ нь мах худалдаж авахдаа энэ хөхийг санаж байсан. Шинэ жилийн өмнөх өдөр, би үүнийг өнгөрөөсөн, ингэснээр аялахад, шинэ жилийн 3-р сарын бэлтгэл сургуулилт хийхэд нэр дэвшүүлдэг.)) Та юу хэлснийг сайн мэддэг байсан ... миний төсөөлөл намайг доош буулгасангүй. 3 Яв, энд амттай байна!

"Тагтаа үхрийн хөхний хөх" -д зориулсан найрлага.

• (Нэг хэсэгт нь sternum Packer) - 1.4 кг
• (Соусанд 1 ширхэг) - 5 PCS
• (Дунд зэргийн, 1 ширхэг) - соусанд зориулсан) - 5 PCS
• (Соусын 3 ширхэг) - 8 шүд.
• — 3-4 халбага. л.
• (Энэ нь хамгийн тохиромжтой. Би ердийн цэцэгсийн гаралтай. 2 tbsp. Соусын хувьд) - 8 tbsp. л.
• (+ Хөхтэй анхилуун шинэхэн газар, хөх, соусанд зориулж)
• (өөрийн шүүсээр эсвэл өөрийн шүүсээр, соусаар) - 500 гр
• (+ + oregano 0.5 bl, соусаар) - 0.5 цаг.

Хэсгийн тоо: 4

Жор "шатаасан үхрийн махны хөх":

Нэн даруй захиалга хийх - Энэ үйл явц нь хурдан биш, хөх нь гурван цаг орчим жигнэсэн боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм!

Тиймээс, соусаас эхэлье: цэвэр, нилээд гялалзаж, нилээд гялалзаж, лууван, сармис. Араг яс эсвэл саван дээр зузаан ёроол, хутгууртай, хутгууртай, дунд зэргийн халуунд сонгино. Энд та яарах шаардлагагүй, зөөлөн болтол нь шарах хэрэггүй. 5. Бид лууван, сармисыг түүнд сармис илгээдэг, fringe min.5.

Бид өөрсдийн жүүсээр үрж, жижиглэсэн улаан лооль, эсвэл жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ (жүүс зэрэг). Тэр үед би тэр үед ердөө 2 компьютер л байсан тул би тэднийг усаар 1 tbsp-ээр хуваасан. л. Улаан лоолийн зуурмаг.

Бид буцалгаж, улирал, орегано авчирдаг. Solime, Perchym, бид галыг бууруулж, хутгаж, мөлхөж, мин.20-ийг өтгөрүүлнэ.
Галаас салгаж, хөргөнө.

Махтай ямар ч аргаар ... Хэрэв хөхөнд маш их өөх тос байдаг бөгөөд та үүнд дургүй байдаг. Зарим өөх тосыг арилгаж, нимгэн зурвас үлдээх, гэхдээ би түүнийг орхисон, энэ нь унтрахаас гадна, маш амттай).

Бид пүүзийг бүх талаас нь шинэ хар хар чинжүүтэй сайн үрж байна. Бид үүнийг үрж, нэг үгээр нь дараад, нэг үгээр дамжуулж, түүнтэй холбоо бариарай.) Одоо түүнтэй ойр дотно, хэрэв хүсвэл (мөн ийм хүсэл эрмэлзэлтэй байсан) - Махны амтлагчийг үрж ав. Би энэ хольцтой: Цагаан чинжүү, 3-р чинжүү, чинжүү, чинжүү чинжүү, 3-р куртай. Энд та дуртай амтлагч ашиглах боломжтой бөгөөд та зөвхөн хар чинжүүтэй хязгаарлагдмал байж болно.

Хайруулын таваг халсан байхад бид амрахаар явлаа.

Бид дунд галын халуун дулаан ёроолыг зузаан ёроол, тосыг халаана. Манай хөхийг бүх талаас алтан рудди царцдас руу залгаарай, мин. 7-10.

Бид хайруулын тавган дээр галаас зайлуулж, мах авах. Энд би энэ тохиолдолд таны анхаарлыг татахыг хүсч байна. "Дунд гал" нь соусыг хайрлахаас илүү хүчтэй байх ёстой.

Зуухыг 170 градусаар асаана уу.

Сонгино дунд зэргийн цагираг болгон хуваасан. Бид хайруулын тавган дээр махыг махгүйгээр шатаар, дунд зэргийн халуунд шарсан мах, дунд зэргийн халуунаар нь алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь min.7-10.

Галаас сал.

Давхаргын дээд талд пүүзийг тавьж, шарсан махнаас шингэнийг махнаас нь асга.

Цацралтыг жигд болгохын тулд улаан лоолийн соусыг хөргөж, жигнэмэгээр хусдаг, зузаан нухсан портоз болж хувирдаг. Үр дүнд нь нухашны махыг хутгаж буй махыг бүх талаас нь хутгана. Цэвэрлэсэн лууван, сармис, сармис, сармис, бид бүх талаас махаар хардаг. Чихэр, чинжүүтэй мах, ногоо.

Шарж нь таган эсвэл тугалган цаасаар хаагдсан байдаг. Би шарж, тагны хоорондох тугалган цаасыг ашигласан.

Хэрэв та зөвхөн тугалган цаас ашиглаж байгаа бол аяга тавагны агуулгатай холбоо барих ёсгүй. Үүнийг хийхийн тулд шорлогыг ашиглана уу, луувангийн хэсгүүдийн төгсгөлд

Бид Бразерыг зууханд хийж, 1.5 цагийг нээлээ, 1.5 цаг, архирахгүй, зуухны хаалга.

1.5 цагийн дараа бид Бразерыг гаргаж авдаг.

Цаашдын үйлдлүүдээ бусад үйлдлүүдээ 3avisitry Таны анхны жингээс хойш - Хэрэв энэ нь 2-2.5 кг жинтэй байсан бол бид мах, маш хурц хутгагчтай, маш хурц хутгагчтай, хутгагчдыг 1 см-ийн зузаантай, хутгагчаар хийдэг.
Миний жин бага байсан тул би үүнийг орхисон.

Жижиглэсэн махыг шарж, жийргэвчийн хэсэг бүрийг буцааж тавь, тийм болохоор хэсэг бүрийг харагдав.
Төмс, мөөгийг тавь. Энэ алхамыг оруулах шаардлагагүй бөгөөд хэрэв та хүсвэл мөөг бүхий төмс нэмээрэй, хэрэв та хүсвэл энэ нь махан хоолонд ийм талтай хоол юм. Гэхдээ би төмс нь ийм байдлаар шатсан гэж танд хэлэх болно!
Бид махны дарсыг усалж, дахин архирахад 3-ыг таглаад таглаад таглаатай, гэхдээ аль хэдийнэ чанга яригчтай.
Нэг температурт зууханд 1.5-2 цаг.

Claka3 1.5-2-2-2 цаг би төмрийн ба3 зуух авдаг. Энэ удаад энэ удаа таны хүснэгтийг аль хэдийн үйлчилнэ гэж найдаж байна, гар хийцийн гар хийцийн гараа угааж, хавчив.
Бид хөхийг гаргаж, хүнсний ногоотой хамт халсан хоолоор явдаг. Хэрэв таны хүүхэд бүхэл бүтэн хэсэг бол бүхэл бүтэн хэсэг, дараа нь хурц хутга бөгөөд энэ нь 1 см зузаантай фиберүүдээр дамждаг.

Ёслолын үзэмжээр, ширээн дээр таваг үзүүлээрэй. Тэр үед гэрийн даалгавар нь аль хэдийнээ тэвчээргүй байсан, төхөөрөмжийг дарж, төхөөрөмжийн доор ширээний доор байрлуулав.

Дараагийн 20 минутыг зөвхөн "Wah-Wah-Wah", сэтгэл хангалуун бус уналт ...
3 хучилтанд маш их шингэн хуваарилагдсан байдаг гэдгийг анхаарна уу. Тэгэхээр - Хөвөн, төмс, төмс, төмс, мөөгийг тавган дээр тавиад, энэ бүхэн нь хуваагдмал соус, гэхдээ та нарыг талх болгон өгдөг. NE3VEST чиглэлд гарч ирнэ!
Хоолны дуршилаа сайхан өнгөрүүлээрэй, хонгор минь!

Түүний бүх урт тайлбартай, энэ жорыг бэлдэхэд маш хялбар хэвээр байна. Мөн би өөртөө итгэлтэй байдаг - үхрийн мах эсвэл мах ч гэсэн хамгийн сайн чанар нь хамгийн сайн чанар биш, энэ нь хамгийн сайн чанар биш юм, энэ нь хамгийн сайн чанар биш, энэ нь хамгийн сайн чанар биш, энэ нь хамгийн сайн чанар биш юм, энэ нь хамгийн сайн чанар биш юм!
Жор нь DMITRY MALYUTIN-т харьяалагддаг, сэтгүүлийн "хөдөө". Энэ нь миний бэлтгэсэн бөгөөд3мен, нэмэлт, нэмэлт.
Амттай, анхилуун үнэртэй шинэ жил!

Үхрийн махны хөх, тахиа, гахайн мах, гахайн махнаас ялгаатай нь бэлтгэл хийхэд илүү их цаг шаарддаг.

Хөхний үхрийн махыг хоол хийх нь янз бүрийн аргаар хийж болно, гэхдээ ялангуяа амттай бөгөөд энэ нь зууханд шатаасан бол гарч ирдэг. Зуухны маханд том том бол оройн хоол эсвэл баярын ширээнд төгс төгөлдөр юм. Үхрийн махыг зохих ёсоор чанаж болгосон үхрийн мах нь нарийн амттай амт, аманд нь хайлдаг.

Цагаан үхрийн махны махны махыг бага температурт 3-5 цаг хүртэл. Энэ тохиолдолд мах нь амттай, шүүслэг, зөөлөн байх болно.

Хоол хийхээс өмнө мах нь кино, илүүдэл өөх тос, угааж, угааж, салаа угааж, хатаана. Дараа нь пүүз нь мөлхөгч нь мулинж, халуун ногоо, хэсэг хугацаанд орхидог.

Хөхний хөхний үхрийн мах, мөөг бүхий хөхний үхрийн мах.

Хэрэв та сонгино хийж, сармисыг пүүзээр жигнэсэн бол махнаас шатааж, шүүс нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглана, энэ нь та пүүзээр цутгаж, амтлагчаар нунтаглана.

Жор 1. шатаасан үхрийн махны хөх

Найралт

2 килограмм үхрийн махны үхрийн мах;

Том сонгино - 2 PC;

Розмари - туяа;

Хагас килограмм төмс;

500 гр лууван;

Дунд өмд;

Чидун, өтгөн тос;

Гич - 10 гр;

Гурил - 140 гр.

Хар үхлээс буух - урлаг. халбага;

Улаан дарс цуу - 50 мл;

Хоол хийх арга

1. Бид Казанын хүчтэй гал дээр тавьж, оливын тос асга. Энэ хугацаанд бид пүүзийг угааж, бид нахианы тусламжтайгаар нэмэлт чийгийг зайлуулдаг. Шинэхэн чинжүү, давс. Сав авч, галаас салж, махыг нь салга.

2. Сонгино цэвэрлэгээ, хагас цагираг ашиглан гялалзаж, ёроолд нь тавагаа тавь. Бид махыг дээд талд нь тавиад, үүнийг гичээр тосолж, Розмарари навчаар цацаж, цацаж (бага зэрэг үлдээгээрэй). Бид хөхийг нойтон талх нарийн боовны цаасаар хучдаг. Сав нь тугалган цаасаар хоёр удаа нугалж бэхлэгддэг. Бид хөхөнд 2 цаг тутамд 170 градусын халбага руу илгээдэг. Хоёр цагийн дараа шаардлагатай эсэхийг шалгасны дараа бид ус асгаж байна.

3. Давсалсан усанд, хагас төмсийг хагас бэлэн болтол нь салга. Бид үүнийг маягт руу шилжүүлээд оливын тос, давс, чинжүү, чинжүү нэмж, үлдсэн розмаринаар цацна. Бүгд сайн хольж, зуухныхаа дэргэд зууханд хагас цаг хагасыг тавьжээ.

4. Бэлтгэх, лууван нь цэвэрхэн, том хэсэг болгон хувааж 20 минут согтуу. Усны ус зайлуулах хоолой, өтгөн тос, т рхэцийг тавь.

5. Төмс, махыг зуухнаас гаргаж аваад хэвт. Махан дор махан дээр тавь, гурилан дээр тавиад гурилыг цацаж, цуугаа цацаж, жигнэмэг, саарал, бага зэрэг буцалгаж, бага зэрэг гагнана.

6. Махаа тайрч, эсвэл утаснуудаас салж, хүнсний ногоо, амттангаар салгана. Бэлэн аяга нь ногоон байгууламжийг чимэглээрэй.

Жор 2. шөлний үхрийн махыг сонгино сонгино

Найралт

Килограммын хөхний үхрийн мах;

Сонгино - 8-10 PCS .;

Лууван - 6 PCS .;

Сармисны толгой;

Ногооны тос, улаан лоолийн оо - 60 гр;

Давс, гурил - 20 гр;

Газрын хар чинжүү - 20 гр

Хоол хийх арга

1. Хөхөө угааж, салфетка дүүжин дүүжин. Мах, давс бүхий махан шар буурцаг. Гурилаар бага зэрэг цацна.

2. Казан гал асаж, газрын тосыг халааж, шарсан махны царцдас үүсэхээс өмнө хөхөнд нь халаана. Аяга таваг дээр шарсан мах.

3. Сонгино зурж, хагас цагиргаар жижиглэсэн. Фрай Алтан өнгө хүртэл ижил каулдоныг бэлтгэсэн сонгино. Түймрийг галаас зайлуул, нумаа бөхийлгө, хөхийг нь хуурах, түүний улаан лоолийн зуурмагийг хуурах. Сармис, лууван цэвэрхэн, том зүсмэлүүд хуваана. Хүнсний ногоо нь sternum-ийн эргэн тойронд задардаг. Аяга таваг нь тугалган цаасыг хамарч, зуух руу илгээдэг, 180 градусыг нэг цаг хагасаар халаана.

4. Хөхөө аваад хоёр сантиметрийг хоёр сантиметрийн зузаанаар хайчилж ав. Сликесэн мах нь өнцгөөр хутгана, тугалган цаасыг дахин бүрхэж, нөгөө цагт зуух руу илгээнэ үү. Таваг дээр зогсоод сонгины соусыг асгаад ногоонуудыг чимэглээрэй.

Жор 3. соус дор жигнэсэн үхрийн махны хөх

Найралт

Үхрийн махны үхрийн махны килограмм зүсэлт;

Сонгино, лууван - 4 PCS .;

Сармис - гурван зүсмэл;

Хуурай улаан дарс, эрдэнэ шишийн тос - 3 tbsp. л .;

Чинжүү, давс, гурил.

Сүмс:

Цэвэр улаан лооль - 0.5 кг;

Лууван ба сонгино - 1 PCS .;

Сармистай хоёр зүсэм;

Эрдэнэ шишийн тос - халбага;

Орегано ба Майера - чимхээр;

Давс чинжүү.

Хоол хийх арга

1. Соус бэлтгэх. Лууван, сонгино, сармис цэвэр, хатгасан цагираг. Saucepepe-д тос асгаж, биднийг галд, шарсан талх, саравч, сармис, сармис, сармис, сармис, сармисыг нэмж, Үр дүнд нь улаан лоолийг асгаж, бид буцалгаж, буцалгаж, Маяторан, Орегано, Андрегано, Сул, Андрегано, Давсыг нэмээд сул дорой, 15 минутын турш, сул дорой, 15 минутын дараа тогтмол хутгах. Галаас сал.

2. Миний мах, салфетконы тусламжтайгаар бид илүүдэл чийгийг зайлуулдаг. Бид бүх талыг чинжүүтэй, гурилаар бага зэрэг нурж унав. Гоудсанс галд гал авалцаж, алтны маханд 10 минутын турш алтан царцдастай маханд тавьдаг.

3. Хөхөө аваад, Gooseman-д аваачиж, бид нумыг нумны цагираг, шарсан махыг зөөлөн болтол нь тавьдаг. Би махан нум дээр мах тавьдаг. Бялуу чанасан соус нь хутгагчийг нэг төрлийн масс руу нунтаглаж, стернумын гадаргууг оруулна.

4. Сармис, лууван нь махны эргэн тойронд ялзарч байна. Solime ба аяга тавагыг нягт таглана. Бид үүнийг зууханд тавьсан нь 170 градусаас нэг цаг хагасыг халаана. Дараа нь бид хөхийг нь гаргаж, зүсэж, зүсэж хувааж, өнцгөөр дахин хий. Дарс дарс уу, бид дахин тугалган цаасыг дахин бүрхэж, нөгөө нь хагас цагийг шатааж өгнө. Би бэлэн хөхийг таваг дээр тавиад бэлдэж, бэлдэж байсан сумсыг ус хийнэ.

Жор 4. Үхрийн махыг зэвүүнээр

Найралт

Килограммын хөхний үхрийн мах;

Том булцуу, дунд лууван, zucchini, zucchini ба хаш.

Хагас улаан, шар чинжүүгийн хагас нь;

Гурван төмс;

Чинжүү чинжүү;

700 мл ногооны шөл.

Сумс

300 мл улаан лоолийн шүүс;

Улаан лоолийн хоёр халбага;

Хуурай лав хагалах;

½ цаг. Л. хуурай тархуа;

Хэдэн сармис шүд;

Давс, газрын хар чинжүү, элсэн чихэр;

Чидун, цөцгийн тос.

Хоол хийх арга

1. Хагас цагиргаар сонгино хайчилж ав. Лууван нь том сегмент дээр үрэв. Алтан өнгө хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан ногоо. Жигнэхийн тулд гүнзгий хэлбэртэй хэвтэнэ.

2. Мах нь хэсэг хэсгүүдийг хэсэг болгон хувааж алтан царцдас руу хутгана. Луувантай сонгино дээр шарж махыг тавь. Буцалж буй шөлийг хийнэ, таглаатай таглаад таглаа, зууханд хийнэ, 180 градусаар халаана. Энэ нь ойролцоогоор нэг цаг хагас юм.

3. Үлдсэн ногоог шоо, чинжүү чинжүү болгон хуваадаг.

4. Байгалийн үзэсгэлэнт газар, цөцгийн тос олоод, цөцгийн тос, бид улаан лоолийн шүүсийг асгаж, улаан лоолийн зуурмагийг нэмдэг. Бид буцалгаад авчирч, галыг бууруулж, хэдэн минутын турш халаана. Solime, элсэн чихэр, амтлагч, чинжүү, нилээд жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн сармисыг нэмж оруулаарай. Тагийг нь таглаад галаас зайлуул.

5. Нэг цагийн дараа хагас шарсан ногоо нэмнэ. Бидэнд шарсан ногоо нэмнэ. Би бэлэн хөхийг таваг дээр тавиад, ногоонуудыг чимэглээрэй.

Жор 5. үхрийн махны хөх, дарс тархсан

Найралт

Хоёр хагас килограмм үхрийн махны үхрийн мах;

Гурван булцуу;

Зургаан сармис шүд;

230 г гахайн мах;

750 мл хуурай улаан дарс;

Байцааны толгой;

Bay навч, хар газрын чинжүү, давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга

1. Хөхийг кинон дээрээс цэвэрлээрэй, өргөтгөлийн чийгийг зайлж, салфеткаыг цочирдуулж, салгаж, талыг нь хуваана. Махны махтай хамт халуун ногоо, содтой холино. Хуурай хайруулын тавган дээр хөхийг бүх талаас нь хуурч ав.

2. Цэцгийн ёроолд, бөгжийг сонгож, дээрээс нь салгаад, энэ дарс, бүх дарсыг бөглөнө үү. Маш сул гал дээр тавиад таван цаг хоол хий.

3. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, сармис, хутгана, таван минутын турш хутгана. Жижиглэсэн байцаа, шүрших, чинжүү нэмнэ үү, гал нь галыг бууруулж, бэлэн болтол нь галыг багасгаж, бэлэн болтол унтраа.

4. Нимгэн хавтангаар нягтралтайгаар хайчилж, шөлтэй байцаа өмсдөг.

Жор 6. шөлийн үхрийн мах амтат амтат амтат амтат

Найралт

Үхрийн махны үхрийн мах 2.7 кг жинтэй;

Хоёр лууван;

Селөдерей иш;

Гурван булцуу;

Сармис - толгой;

Цэвэр улаан лооль - 800 гр;

Бор элсэн чихэр - 60 гр;

Нэг шил тахианы шөл;

Улаан дарс цуу - 2 tbsp. л .;

Оливын тос, давс.

Хоол хийх арга

1. Зуухыг 90 градусаар халаана. Бид хөхийг кинонуудаас цэвэрлээд, ногооны тос, давс дээр цэвэрлээрэй.

2. Бид хайруулын тавган дээр гал тавьж, тос асга, махыг асга, мах тавиад махыг хоёр талаас нь тавь. Хөхөө маягт руу оруулна. Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо, дэлгүүр хэсч, зөөлөн болтол нь махан дээр тавь, дараа нь махан дээр тавь.

3. Тусдаа хоолонд бид урссан улаан лооль, дарсны цуу, шөл, элсэн чихэр нэмнэ. Бид тугалган цаасыг хоёр удаа нугалж, хоёр удаа нугалж, гурвуулаа нэгтгэсэн. Шавар, хүнсний ногоо нь нухашны хутгагчаар нунтаглана. Дууссан хөхийг зүсмэлүүдээр нь зүсээд таваг дээр тавиад, соусыг асга.

Жор 7. үхрийн мах "Шүүх"

Найралт

2.5 кг жинтэй үхрийн махны үхрийн махны хэсэг;

Таван зүсэм цагаан хуучирсан талх;

Дөрвөн ширхэг түүхий, чанасан өндөг;

400 гр тахианы мах, эсвэл үхрийн мах бага;

100 гр гахайн мах;

Хоёр булцуу;

Хагас литр литрийн сүү;

5 tbsp. л. Манна үр тариа;

Шинэ Dill-ийн баглаа;

Сараалсан самар, шинэхэн цагаан гаа, шинэ цагаан гаа, паприка, хатаасан ганчин, Грек Фенугерс - 1 цаг .;

Шинэхэн гууж, давс.

Хоол хийх арга

1. Бид үхрийн махны үхрийн махыг угааж, хутгаар хутгаж, хутгаар хутга, хутгаар угааж, хутгаар хутгана. Тайралт нь хоёр тал дээр оёсон бөгөөд халбага руу чөлөөтэй орохын тулд нүх гарга. Бэлтгэсэн махыг бид хөргөгчинд илгээдэг.

2. Сонгино цэвэрхэн, шоо дөрвөлжин болгон хувааж, цөцгийн тосоор шарсан. Сүүнд дэвтээсэн талх. Дөрвөн өндөг буцалгана. Дарагдсан талх, шоо, шарсан талх, самар, цагаан гаа, цагаан гаа, цагаан гаа, цагаан гаа, цагаан гаа, цагаан гаа, нугас, фенугер. Squirrelels solim ба зоддог. Dill-ийн нарийн гажуудсан ногоонууд ба уураг нь татсан махтай холилдоно.

3. Пүүзийг хөргөгчинд өгч, жигнэх үед махыг жигнэмэгээр нь чангална. Бид нүх оёдог. Үхрийн махыг будсан тугалган новш дээр тавь. Rissy Thyme болон Red Old Pepper. Bacon нимгэн слайдыг бууруулж, махан дээр тавь. Атираат тугалган цаасаар хоёр удаа боож боох.

4. Үхрийн махны жигд хуудсан дээр тавьны хуудсыг бид 7 цаг тутамд 70 градусаар халаана. Хөхөрсөн хөх нь зузаан зүсмэлүүдийг өтгөн зүсмэлүүд болгон хувааж, таваг дээр тавиад ногоонуудыг чимэглээрэй.

Зөөлөн зөөлөн, зөөлөн хөхийг зайлуулахын тулд энэ нь дор хаяж 5 цаг бага температурт зууханд хийнэ. Хөхөө хэд хэдэн удаа тугалган цаасаар боож өгөхөөс өмнө илүүд үздэг.

Материалыг zhenskoe-mnenie.ru

2015-10-30-309: 21: 57: 57 + 00: 00 админ.хоёр дахь хоол махан хоол, хоёр дахь хоол, хоёр дахь аяга, хэрэгтэй зөвлөгөө

Хөхний үхрийн мах - үхрийн махны хөхний үндсэн зарчим, тахианы мах, гахайн мах, гахайн мах, гахайн махыг ашиглах нь илүү их цаг шаарддаг. Хөхний үхрийн махыг хоол хийх нь янз бүрийн аргаар хийж болно, гэхдээ ялангуяа амттай бөгөөд энэ нь зууханд шатаасан бол гарч ирдэг. Зуухны маханд том том бол оройн хоол эсвэл баярын ширээнд төгс төгөлдөр юм. ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ҮНЭГҮЙ ҮНЭГҮЙ ҮНЭГҮЙ ҮНЭГҮЙ ...

[Имэйл хамгаалагдсан] Администратор найр, онлайн

Холбогдох тэмдэглэгдсэн бичлэгүүд.

Заримдаа та өөрийн хайртай үдшийг мартагдашгүй болгох замаар хайртай хүнээ гайхшруулахыг хүсч байна. Үүний тулд энэ романтик оройн хоол нь төгс төгөлдөр юм. Энэ аяга таваг нь үүнийг энгийн, амттай, хурдан бэлтгэх хэрэгтэй гэдгийг санах нь чухал юм. Үед: