Кефиртэй хавтгай талхыг хэрхэн яаж хийх вэ. Кефир хавтгай талх - амттай өглөөний цайнд зориулсан амттай, алтан хүрэн боов

Өдөр тутмын ажил хэрэг, үймээн самуун таны толгойг бүрхэв. Гар хийцийн амттан бэлтгэхэд маш бага хугацаа үлдсэн ч заримдаа та амттай, ер бусын, шаржигнуур царцдас, анхилуун үнэрт дүүргэгчтэй шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн хүсдэг. "Кефиртэй хайруулын тавган дээрх хавтгай талх" гэх мэт зүйл миний толгойд эргэлдэж байна. За, мэдээжийн хэрэг! Илүү энгийн зүйл юу байж болох вэ! Анхилуун үнэртэй зууш нь таны өлсгөлөнг хурдан хангаж, өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх болно.

Kefir бялуугийн үндэс нь дурдсан бүтээгдэхүүн, гурил юм. Давс, сод нэмэх шаардлагатай. Та kefir-ийн исгэлэн байдлыг чимх элсэн чихэрээр зөөлрүүлж болно. Бусад найрлагыг ашиглах нь гэрийн эзэгтэйн амт, сонголтоос хамаарна.

Хайруулын тавган дээрх хавтгай талханд зориулсан Кефир зуурмаг нь юу ч байж болно.

• туранхай;
• ургамлын тосоор;
• өндөг нэмсэн;
• цөцгийн тос, өндөгтэй;
• баялаг (мөөгөнцөртэй, цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр ихтэй).

Суурь бэлтгэх бүх нийтийн зөвлөгөө байдаггүй. Сонголт бүр эерэг ба сөрөг талуудтай. Исгээгүй зуурмаг нь тэжээллэг чанар багатай байх нь дамжиггүй. Лентийн үеэр хэрэглэхэд тохиромжтой. Хоол бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдана. Гэхдээ ийм зуурмагаар хийсэн хавтгай талхыг халуунаар идэхийг зөвлөж байна. Хөргөсөний дараа тэд бүтэцээ сайн барьж чаддаггүй, хурдан унаж, хуучирдаг.

Ургамлын тос нь энэ дутагдлыг арилгах зорилготой юм. Зуурмагийг илүү уян хатан болгохын тулд энэ нь холилдоно. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүн нь эцсийн калорийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг.

Бүтэцийг хадгалахын тулд өндөг нэмнэ. Зуурмаг нь илүү нэгэн төрлийн болж, илүү сайн жигнэх болно. Бэлэн талх нарийн боов нь зөөлөн, эзэлхүүнийг удаан хадгалдаг.

Цөцгийн тос бүхий зуурмагийг баялаг гэж үзэж болно. Энэ нь агаартай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Өндөг, мөөгөнцөр нь хоолыг жижиг хоолны бүтээл болгон хувиргах болно. Зуурмаг болон бусад найрлагыг бэлтгэхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдах боловч үйл ажиллагааны төгсгөлд та бүрэн хэмжээний бялууг орлуулахад бэлэн, өтгөн, амттай зууш авах болно.

Цөцгийн тостой хавтгай талх нь цайнд тохиромжтой бөгөөд янз бүрийн амттангаар дүүргэж, үдийн хоол болж хувирна.

Хавтгай талхыг үндсэн хоолноос гадна үйлчилж болно. Бяслаг, ургамлаар дүүргэсэн туранхай зуурсан гурилтай хувилбар нь Бородино талхны нэг хэсгийг зохистой орлуулах болно.

Кефир, бяслагтай хайруулын тавган дээр хавтгай талх хийх жор

Кефир, бяслагтай хайруулын тавган дээр хийсэн хавтгай талх нь өдрийн хамгийн тохиромжтой эхлэл, хөнгөн зууш эсвэл үдээс хойш жинхэнэ зууш юм. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд шаардлагатай найрлага нь бараг бүх гэрт байдаг.

Та эхлээд шигших ёстой хоёр шил гурил хэрэгтэй болно. Гурил нь хүчилтөрөгчөөр ханасан бөгөөд зуурсан гурилыг илүү агаартай болгоно. Гурилыг аяганд хийнэ, хагас халбага давс, элсэн чихэр нэмнэ. сайтар хутгана. Холимог дотор жижиг худаг гарга.

150 мг хатуу бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Үүнийг хойш тавь.

Кефирийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах шаардлагатай бөгөөд энэ нь өрөөний температурт дулаарах ёстой. Түүний өөх тосны агууламж 1-ээс 2.5% хүртэл байж болно. Нэг аяга исгэсэн сүүний ундааг хэмжинэ. Дотор нь хагас халбага хүнсний сода хийж хутгана. Кефир дэх хүчил нь жигд нунтагаар саармагждаг. Энэ нь хольцын эзэлхүүний өсөлтөөр нотлогддог.

Нэг удаад ойролцоогоор 1/3-ийг хэсэг хэсгээр нь гурилын аяга руу хийнэ, үүссэн массыг зөөлөн хутгана. Бэлэн болсон хольц дээр үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд зуурсан гурил зуурахын тулд ширээн дээр тавина.

Үүссэн массад жижиг хотгор хийж, 50 грамм цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ. Зуурсан гурилыг гарт наалдахгүй болтол нь зуурна. Энэ нь хангалттай зөөлөн байх ёстой, гэхдээ урсахгүй.

Хэрэв зуурсан гурил хатуу болвол түүнд бага зэрэг kefir нэмнэ. Хэрэв энэ нь тархаж, наалдахгүй бол чимх гурил нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг гилгэр хальсанд боож, 30 минутын турш "амрах" байх ёстой. Энэ хугацаанд гурилын утаснууд хавдаж, зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн уян хатан бүтэцтэй болж, амархан өнхрөх болно.

Массаас 5-6 см диаметртэй урт хиам үүсдэг бөгөөд үүнийг хутгаар ижил талтай хэсэг болгон хуваасан. Бөмбөгийг тэднээс гаргаж авдаг. Ажлын хэсгийг гараараа тэгшлээд гулсмал зүүгээр 0.5-1 см зузаантай болго.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг алтан шаргал өнгөтэй болтол хайлсан цөцгийн тосоор хоёр талд нь шарсан байна. Бэлэн болсон бялууг хайруулын тавган дээрээс аваад цаасан алчуур дээр тавь. Тэд бага зэрэг хөргөсөн үед ялангуяа амттай, шаржигнуур байх болно.

Хайруулын тавган дээр өтгөн kefir бялуу

Хайруулын тавган дээр хийсэн kefir-ээр дүүргэсэн хавтгай талх нь агуулгыг нь харгалзан хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ хэрэв тэд хоосон бэлтгэгдсэн бол бүх үүрэг хариуцлага нь зуурсан гурилан дээр байдаг. Энэ тохиолдолд жинхэнэ гурилан бүтээгдэхүүнийг санагдуулам амттай, зөөлөн байх ёстой.

Lush kefir бялууг мөөгөнцрийн нэмсэн хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг. Юуны өмнө та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Сүүний дөрөвний нэгийг аяганд хийнэ. Үүн дээр нэг халбага хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Жижиг халбага элсэн чихэр, ижил хэмжээний гурил нэмнэ.

Бүх найрлагыг жигд болтол холино. Зуурсан гурилаа 15 минут орчим байлгана. Энэ хугацаанд мөөгөнцөр сэргэж, их хэмжээний нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүсгэх бөгөөд бөмбөлөгүүд нь бидний бялууг зөөлөн, агаартай болгоно.

Дунд зэргийн хэмжээтэй тахианы өндөгийг зуурсан гурил болгон хуваана. Нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Хагас халбага давс, 20 грамм хайлсан цөцгийн тос, нэг шил kefir (250 мл).

Дараа нь хагас килограмм шигшсэн гурилыг ширээн дээр хийнэ. Дотор нь хотгор хийж, бид бүх шингэн найрлагыг аажмаар хольж эхэлдэг. Кефир-мөөгөнцрийн хольцыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, дотор нь гурил зуурах болгонд хийнэ.

Зуурсан гурил зуурсаны дараа зуурах хэрэгтэй. Энэ нь нэлээд зөөлөн, сүвэрхэг байх болно.

Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хүнсний хальсанд боож, хагас цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Зуурмаг нэмэгдэж, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх болно. Үүнийг тунгааж, ойролцоогоор ижил хугацаанд гилгэр хальсан дор үлдээх шаардлагатай болно.

Бэлэн зуурсан гурилаас бид өмнөх жортой адил зарчмын дагуу хавтгай бялууг бий болгоно. Үнэн хэрэгтээ жор болгонд ижил хэлбэржүүлэх сонголтыг ашигладаг.

Хуурай халуун хайруулын тавган дээр боовыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Үүнийг эргүүлээд дахин бэлэн байдалд хүргэнэ, гэхдээ тагийг нь таглана. Хайруулын явцад бялуу нь хөөрч, гайхалтай сэвсгэр болно. Бэлэн болсон халуун амттанг цөцгийн тосоор тосолно.

Махтай kefir хавтгай талх

Татсан мах нь дүүргэх гайхалтай сонголтуудын нэг юм. Олон хүмүүс энэ зуушанд дуртай байх болно. Хавтгай талх нь гар хийцийн цагаан талх шиг амттай болно.

Хоол бэлтгэхийн тулд 200 грамм татсан мах хэрэгтэй болно. Урьдчилан шарсан мах хийх шаардлагагүй. Гэхдээ давс, чинжүү нэмж, тахианы өндөгтэй хольж, зуурч, 5 см диаметртэй бөмбөлөг болгон өнхрүүлээрэй. Хагас гахайн мах, үхрийн махнаас бүрдсэн "гар хийцийн" татсан махыг авах нь дээр.

Өрөөний температурт халаасан kefir (1 аяга) саванд хийнэ. Хагас халбага жигд нунтаг (сод) хийж хутгана. Тэнд нэг өндөг хугалаарай. Бүгдийг сайтар хутгана.

Үүссэн хольцонд хагас жижиг халбага давс нэмнэ. Зуурмагийг уян хатан болгохын тулд хоёр хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Холимогийг хутгана. Шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь хоёр аяга хийнэ. Үүний зэрэгцээ бүх зүйлийг сайтар хутгана.

Ширээн дээр бөөндөө тавиад зуурсан гурилаа бэлтгэ. Сайтар зуурсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хальсанд боож өгнө. Алчуураар хучих. Өрөөний температурт 30-40 минут байлгана.

Бид зуурсан гурилыг татсан махан бөмбөлөгтэй ойролцоогоор тэнцүү хэмжээтэй бөмбөлөг болгон хувиргадаг. 1 см-ийн зузаантай хавтгай бялууг дунд нь байрлуулна. Цуглуулж, ирмэгийг нь хавчих. Ажлын хэсгийг гараараа тэгшлээрэй. Ширээн дээр наасан талыг тавиад дахин хагас см зузаантай өнхрүүлээрэй.

Хоолны амтлагчаа таглаад халуун ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бэлэн амттанг салфетка дээр тавь.

Хайруулын тавган дээр тахианы махтай kefir хавтгай талх

Энэхүү хоолны загвар нь Мексикийн кесадилла - тахианы дүүргэгчтэй хавтгай талх бөгөөд маш баялаг, баялаг амттай байдаг.

Зууш бэлтгэхийн тулд бид исгээгүй kefir бялууг жигнэх хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд өрөөний температурт нэг аяга kefir авч, түүнд хагас халбага сод, давс нэмнэ. Холимогийг 10-15 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь шигшсэн гурил руу хийнэ, үүнд 2.5 аяга хэрэгтэй болно.

Зөөлөн боловч тараахгүй зуурсан гурил зуурна. Наалдамхай хальсан дор дор хаяж хагас цагийн турш хавагнахын тулд хажуу тийш тавь. Нимгэн бялуу (0.3-0.4 см) үүсгэнэ. Тосгүй халуун хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурна. Стек болгон нугалаад хойш тавь.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 50 грамм хатуу бяслаг;
• 100 грамм тахианы филе;
• хагас том сонгино;
• ½ амтат хонхны чинжүү;
• улаан лоолийн оо нэг халбага;
• амтлах давс, чинжүү.

Бүх найрлагыг шоо болгон хайчилж, чанаж болтол оливын тосонд хуурна. Саванд хийж, улаан лоолийн оо, давс, перец нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр таглаагүй 3-4 минут буцалгана.

Бэлтгэсэн дүүргэгчийг хавтгай талхны нэг тал дээр хийнэ. Үүнийг сараалжтай бяслагаар цацаж, нөгөө талыг нь таглана. Шарсан талхыг хоёр талдаа тосгүй хуурна. Ийм зууш нь тэжээллэг чанараараа бүрэн хоолтой өрсөлдөх боломжтой.

Мөөгтэй kefir дээр бяслаг хавтгай талх

Энэ бол хэдхэн минутын дотор бэлтгэгдсэн маш амттай анхилуун амттан юм. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бид бяслагны бялуу хийх үндсэн жорыг ашиглах болно.

Шинэ champignons нь дүүргэхэд тохиромжтой. Танд 150 грамм мөөг хэрэгтэй болно. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг угааж болохгүй. Гаднах арьсыг гараараа эсвэл хутгаар болгоомжтой хуулж ав.

Бид champignons-ийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Тэдэнд сонгины хагасыг нэмнэ. Ургамлын тосонд шарсан мах. Илүүдэл өөхийг цаасан салфетка дээр хийнэ.

Дүүргэгчийг болоогүй хавтгай талхны голд хийнэ. Битүүмжилж, өнхрүүлээрэй. Тагны доор тосонд хоёр талдаа хуурна. Бид бэлэн алтан хүрэн бялууг овоолж, бүхэл бүтэн гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт сайхан өнгөрүүлээрэй.

Хиамтай kefir хавтгай талх

Хиам нь дүүргэх сонголтуудын нэг юм. Үүний хамгийн сайн нэмэлт нь сараалжтай бяслаг байх болно. Нэг болон хоёр дахь найрлагад ойролцоогоор 100 грамм хэрэгтэй болно.

Ургамлууд бүхий kefir дээр бяслагны бялуу

Түргэн зуурсан гурил бэлтгэ. Хоёр аяга гурилыг давс, сод (тус бүр нь хагас халбага), нэг халбага элсэн чихэртэй холино. Бүхэл бүтэн тахианы өндөг, 250 мл өөх тос багатай kefir нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Өрөөний температурт 40 минутын турш хавагнахын тулд хальсан дор үлдээгээрэй.

Энэ хугацаанд бид дүүргэгчийг бэлтгэдэг. 300 грамм хиам, 100 грамм энгийн хатуу сараалжтай бяслаг холино. Холимог дээр ямар ч жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Бид нүдээр хэмжээг хэмждэг. Тэнд өндөгийг хугал. Холимогийг гараараа сайтар хольж, бөмбөлөг болгоно.

Бэлэн зуурсан гурилаа ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Тэдгээрийг хавтгай бялуу болгон тэгшлээрэй. Бяслагны дүүргэгчийг дундуур нь тавь. Бид ирмэгийг нь угсарч, наа. Бид ажлын хэсгийг гараараа сунгана. Тэгээд гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн нимгэн том бялуу болгон хийнэ.

Хуурай хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурч ав. Бид тагийг нь хаадаггүй. Тортилла хавдах тул хайруулын үеэр сэрээгээр хатгаарай. Халуун амтлагчийг бүх талаас нь цөцгийн тосоор түрхэнэ. Бид хамаатан садангаа ширээнд урьж, хоолоо идээрэй.

Кефиртэй хавтгай талхны жорууд нь ямар ч урт бэлтгэл шаарддаггүй. Ямар ч гэрийн эзэгтэй энэ хоолыг хэдхэн минутын дотор бэлдэж чадна. Тиймээс, хэрэв та үнэхээр бэлдэж амжихгүй байгаа амттай нарийн боовоор өөрийгөө эрхлүүлэхийг хүсч байвал санал болгож буй жоруудын аль нэгийг туршиж үзээрэй. Энэхүү амттанг хэр амттай, хурдан бэлтгэхэд хязгаар байхгүй.

Ургамлууд, зуслангийн бяслаг, хиам, хиам, бяслаг бүхий амттай, сэвсгэр kefir хавтгай талх бэлтгэх алхам алхмаар жор

2018-05-31 Наталья Данчишак

Зэрэг
жор

6347

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

6 гр.

1 гр.

Нүүрс ус

42 гр.

202 ккал.

Сонголт 1. Сонгодог kefir хавтгай талх

Хавтгай талх нь талхыг маш сайн орлуулж болно. Тэд мөөгөнцөргүйгээр kefir-ээр бэлтгэгддэг. Талхыг хуурай хайруулын тавган дээр жигнэж, нарийн боовны илчлэгийн агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулдаг.

Найрлага

• 600 гр дээд зэргийн гурил;
• Хүнсний сод, том ширхэгтэй давс тус бүр 5 гр;
• хагас литр бүлээн kefir.

Kefir хавтгай талхны алхам алхмаар жор

Кефирийг бага зэрэг халааж, сод, давс нэмнэ. Давхар шигшсэн гурил нэмнэ. Зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Аягатай таглаад хагас цаг байлгана.

Зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хуваа. Гараараа зуурч, бид хайруулын тавган дээрх ёроолын диаметрийн дагуу дугуй бялуу үүсгэдэг.

Хайруулын тавгийг сайтар халаана. Дотор нь жигнэмэгээ тавиад тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд таван минут орчим жигнэнэ. Дараа нь эргүүлээд бэлэн болтол нь буцалгана. Бэлэн болсон бялууг алчуур дээр тавьж, боож, бүрэн хөргөнө.

Та хавтгай боовыг нимгэн болгож, ямар ч дүүргэлтээр үйлчилж болно. Гурилыг хүчилтөрөгчөөр ханахын тулд шигшихээ мартуузай. Зөвхөн энэ тохиолдолд гурилан бүтээгдэхүүн нь агаартай, зөөлөн болно.

Сонголт 2. Ногоон сонгино бүхий kefir хавтгай талхны хурдан жор

Мөөгөнцөргүй kefir-ээр хийсэн хавтгай талх нь сэвсгэр, агаартай, маш зөөлөн байдаг. Та ямар ч найрлагыг дүүргэх болгон ашиглаж болно. Энэ жороор энэ нь өндөг, сонгино юм.

Зуурмагийн найрлага

• далайн давс, сод - тус бүр 5 гр;
• хагас литр kefir;
• 650 гр улаан буудай гурил;
• тахианы өндөг;
• 20 мл ургадаг. тос

Бөглөх

• шинэхэн нунтагласан чинжүү;
• найман тахианы өндөг;
• давс;
• олон тооны ногоон сонгино;
• 50 гр цөцгийн тос

Кефир, сонгинотой хавтгай талхыг хэрхэн хурдан бэлтгэх вэ

Ногоон сонгино зайлж, салфетка дээр хатаана. Үүнийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хайлуулж, бага зэрэг туранхай цөцгийн тос нэмнэ. Ногоон сонгиноо тосонд хийж зөөлөн болтол нь хуурна. Гүн таваг руу шилжүүлнэ.

Хатуу чанасан өндөгийг хальснаас нь салга. Бүдүүн хэрчиж, ногоон сонгинотой холино. Перец, давс, холино.

Кефир дээр сод нэмээд урвал үүсэхийн тулд хутгана. Ургамлын тос, давс хийнэ, өндөг нэмнэ. Хумсаар сэгсэрнэ. Гурилыг шингэн хольц руу жижиг хэсгүүдэд шигшиж, халбагаар байнга хутгана. Зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил болтол гараараа зуурахаа үргэлжлүүлээрэй.

Бэлэн зуурсан гурилыг зузаан хиам болгон хийж, арван хэсэгт хуваа. Тус бүрийг тойрог болгон өнхрүүл. Дунд хэсэгт нэг халбага дүүргэгч хийнэ. Төв хэсэгт ирмэгийг цуглуулж, сайтар битүүмжилнэ. Алгаараа хавтгай бялуу болгон нухна. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хоёр талдаа хуурч ав.

Бэлэн болсон бялууг хавтгай таваг дээр байрлуулж, тус бүрийг цөцгийн тосоор өгөөмрөөр бүрхэнэ. Та хавтгай талхыг цөцгий эсвэл түүн дээр үндэслэсэн соусаар үйлчилж болно.

Сонголт 3. Сэвсгэр kefir бялуу

Өтгөн, алтан, маш амттай kefir хавтгай талх - цаг хугацаагаар туршсан жор. Тэд ундаагаар эсвэл талхны оронд эхний эсвэл хоёрдугаар курсээр үйлчилж болно.

Найрлага

• 50 гр цөцгий тос;
• 700 гр гурил;
• хагас литр kefir;
• 20 мл ургадаг. тос;
• өндөг;
• 3 гр далайн давс;
• Элсэн чихэр, сод тус бүр 5 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Кефир дээр сод нэмээд хүчтэй хутгаж, хариу үйлдэл үзүүлэх боломжтой. Холимог давсалж, чихэрлэг болгож, гурилыг жижиг хэсгүүдэд шигшиж, маш зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Аягатай таглаад хагас цаг байлгана. Дараа нь 12 хэсэгт хувааж, гурил болгон өнхрүүлнэ.

Хайруулын тавагны хэмжээтэй дугуй бялууг гараараа өнхрүүлэн эсвэл зуурна. Илүүдэл гурилыг сэгсэрнэ.

Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Дараа нь галаа дунд зэрэг болгож, тортилла нэмээд хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг салфетка дээр тавь.

Хэрэв танд kefir байхгүй бол тараг эсвэл исгэлэн сүүтэй зуурсан гурил зуурах боломжтой. Жор дээр заасан хэмжээнээс илүү гурил нэмж болохгүй. Энэ нь зүгээр л хэлбэрээ хадгалахад хангалттай.

Сонголт 4. Кефиртэй хөх тарианы хавтгай талх

Хавтгай талхны зуурсан гурилыг хөх тариа, үр тарианы гурилаар зуурдаг бөгөөд энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг эрүүл болгодог нь эргэлзээгүй. Үнэрийн хувьд түүнд ургамал эсвэл халуун ногоо нэмдэг. Хүнсний сода нь бялууг сэвсгэр, жигд нунтаг нь сүвэрхэг болгоно.

Найрлага

• 150 гр хөх тарианы гурил;
• 50 гр бүхэл үрийн гурил;
• 4 гр жигд натри;
• 200 мл kefir;
• 6 гр жигд нунтаг;
• 20 мл ургамлын тос;
• 2 чимх давс;
• 10 мл зөгийн бал.

Алхам алхмаар жор

Хөх тарианы гурилыг бүхэл үрийн гурилтай холино. Хүнсний сода, жигд нунтаг, давс нэмнэ. Хутгана. Хуурай хольц руу kefir, зөгийн бал, ургамлын тос хийнэ. Халбагаар холино. Савыг таглаад 15 минут байлгана.

Гараа туранхай тосоор тосол. Зуурсан гурилыг гурван тэнцүү хэсэгт хуваана. Шаардлагатай хэмжээний зуурсан гурилыг салгаж, хоёр см зузаантай хавтгай бялуу болгон хийнэ.

Силикон дэвсгэрээр жигд хуудсыг хучих. Зуухны температурыг 200 С хүртэл халааж, бялууг урьдчилан халаасан зууханд хийж, дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх. Алчуураар боож хөргөнө.

Хавтгай талхыг үндсэн хоол эсвэл шөлөөр үйлчилдэг. Тэд мөн сэндвич бэлтгэх суурь болгон ашиглаж болно.

Сонголт 5. Төмс, бяслаг, сонгино бүхий kefir хавтгай талх

Төмс, сонгино, бяслагаар дүүргэсэн kefir нь жигнэх жор Кавказаас бидэнд ирсэн. Тэд тэнд маш их алдартай. Хавтгай талхыг талхны оронд эсвэл цайны амттан болгон өгдөг.

Найрлага

• өтгөн тос;
• kefir 2.5%;
• улаан буудай гурил;
• ногоон сонгино;
• далайн давс;
• хатуу бяслаг;
• төмсний нухаш.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Кефирийг аяганд хийнэ. Хүнсний сода нэмээд хүчтэй хутгана. Давс нэмээд аажмаар гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг уутанд хийгээд 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Хальсалсан төмсийг угааж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, усыг бага зэрэг давслана. Хүнсний ногоог нухаш болгож, бага зэрэг шөл үлдээнэ. Хөргөх. Бяслагыг нилээд сараалжтай болгоно. Ногоон сонгиноыг зайлж, нэг удаагийн алчуур дээр хатааж, нимгэн цагираг болгон цавчих. Найрлагыг нухсан төмстэй хольж хутгана.

Зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүл. Тус бүрийг гулсмал зүү ашиглан хавтгай бялуу болгон хийж, эсвэл зүгээр л алгаагаараа зуурна. Дунд хэсэгт нь төмсний ломбо хийж, ирмэгийг нь уутанд хийж битүүмжилнэ. Эргэж, болгоомжтой өнхрүүлээрэй.

Хайруулын тавган дээр халааж, тос хийнэ. Хавтгай талхыг амттай царцдастай болтол нь жигнэх. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг хавтгай таваг дээр тавьж, цөцгийн тосоор өгөөмрөөр бүрхэнэ.

Хэрэв та үдийн хоол эсвэл оройн хоолноос үлдсэн нухсан төмс хэрэглэвэл гурилан бүтээгдэхүүн илүү хурдан чанаж болно. Зуурсан гурилыг шатаахгүйн тулд дунд зэргийн халуунд тортилла хуурна.

Сонголт 6. Хиам, бяслагтай мөөгөнцөргүй kefir хавтгай талх

Бяслаг, хиам дүүргэгчтэй мөөгөнцөргүй kefir хавтгай талх нь зам, ажил, сургуульд явахдаа авч явахад тохиромжтой амттай, сэтгэл ханамжтай зууш юм.

Найрлага

• 200 гр хиам;
• стек 2.5% кефир;
• Оросын бяслаг - 150 гр;
• 4 гр жигд натри;
• 400 гр дээд зэргийн гурил;
• цагаан элсэн чихэр, далайн давс - тус бүр 3 гр.

Алхам алхмаар жор

Кефирийг тохиромжтой саванд хийнэ. Хүнсний сода нэмээд хурдан хутгана. 15 минут орчим байлгасны дараа давс нэмээд чихэрлэг болгоно. Үр тариа уусах хүртэл хутгана. Гурилын хагасыг шигшиж, гөлгөр болтол нь хутгаж, бөөгнөрөл болгон хуваана

Бяслагыг нилээд сараалжтай болгоно. Зуурсан гурилан дээр бяслагны үртэс нэмээд хутгана. Үлдсэн гурилаа шигшиж, өтгөн зуурсан гурил үүсэх хүртэл халбагаар хутгана. Дараа нь гурилтай тавцан дээр тавиад зөөлөн зуурсан гурил гартал гараараа бага зэрэг зуурна. Тагийг нь таглаад хагас цаг байлгана.

Киноноос хиамыг чөлөөлж, том ширхэгтэй grater дээр цавчих. Зуурсан гурилаа нухаж, дөрвөн хэсэг болгон хуваа. Тус бүрийг бөмбөг хэлбэртэй болго. Тойрог болгон өнхрүүл. Дунд хэсэгт нь жижиглэсэн хиам тавь. Ирмэгүүдийг төв рүү нь сайтар дар. Алгаараа дарж болгоомжтой өнхрүүлээрэй.

Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Талхыг дотор нь тавиад, талыг нь доош нь оёж, хоолны дуршилтай царцдас хүртэл хоёр талд нь хуурна.

Хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн ургамлыг дүүргэхэд нэмж болно. Хэрэв та цөцгийн тос түрхвэл дүүргэх нь шүүслэг болно.

Сонголт 7. Гэрийн бяслаг бүхий kefir хавтгай талх

Аарц дүүргэгчтэй хавтгай талхыг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд шатаадаг. Үр дүн нь зөөлөн, зөөлөн, эрүүл гурилан бүтээгдэхүүн юм.

Найрлага

• 220 гр гурил;
• далайн давс;
• 100 мл kefir;
• шинэхэн нунтагласан чинжүү;
• 3 гр сод;
• гурван хумс сармис;
• 5 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• ногооны 5 мөчир;
• 30 мл туранхай тос;
• 200 гр зуслангийн бяслаг;
• 30 гр цөцгийн тос

Алхам алхмаар жор

Давхар шигшсэн гурилан дээр хүнсний сода, цагаан элсэн чихэр, далайн давс нэмнэ. Хутгана. Кефирийг хүнсний ногоотой хослуул. тос Хуурай хольц руу хийнэ, зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг боов болгон цуглуулж, таван минутын турш алчуурын доор үлдээгээрэй.

Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр нунтаглана. Ногоонуудыг хатааж, нилээд цавчих. Сармисны хумсыг хальснаас нь аваад хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж ав. Гэрийн бяслагыг ургамал, сармистай хослуул. Амтлагчаар амтлаад сайтар холино.

Зуурсан гурилыг хагасаар хуваа. Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй тойрог болгон өнхрүүл. Аарцны хольцыг нэг давхарга дээр жигд тараана. Хоёр дахь дугуйлангаар хучиж, зуурсан гурилын үеийг тойрог хэлбэрээр сайтар дар.

Хайруулын тавгийг сайтар халаана. Дотор талхыг тавиад алтан шаргал болтол долоон минут хуурна. Эргэж, ижил хугацаанд хооллоорой. Халуун хавтгай талхыг цөцгийн тосоор тосолно.

Дүүргэлтийн хувьд та ямар ч өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь хэт хуурай биш байх явдал юм. Хэрэв бүтээгдэхүүн бага зэрэг хуурай бол дүүргэхэд бага зэрэг өтгөн цөцгий нэмнэ.

Сонголт 8. Хайруулын тавган дээр ургамал бүхий kefir хавтгай талх

Kefir зуурмагаар хийсэн хавтгай талх нь зөөлөн бөгөөд сэтгэл ханамжтай нарийн боов юм. Нэмсэн ургамлаар дүүргэсэн бяслаг нь хурц үнэр, үнэрийг нэмнэ.

Найрлага

• 250 мл kefir + дүүргэх 60 мл;
• далайн давс;
• 5 гр цагаан элсэн чихэр;
• нэг багц шинэхэн ногоон;
• Хүнсний сод, далайн давс тус бүр 4 гр;
• хагас килограмм даршилсан бяслаг;
• 300 гр улаан буудай гурил;
• 50 гр цөцгийн тос + гурилан бүтээгдэхүүнийг тослоход 20 гр.

Алхам алхмаар жор

Гүн саванд kefir-ийг сод, элсэн чихэр, давстай холино. Сайн холино. Шингэн зуурсан гурилыг аажмаар шигшиж, халбагаар сайтар холино. Дараа нь гурил нэмээд бид уян хатан зуурсан гурилаа гараараа зуурсаар байна. Бид үүнээс бөмбөг үүсгэж, саванд хийж, чийгтэй алчуураар таглаад хагас цагийн турш байлгана.

Жижиг хэсгүүдэд grater дээр бяслаг нунтаглана. Шинэхэн ургамлыг зайлж, хатааж, нилээд цавчих. Үрж жижиглэсэн бяслагыг ургамал, бага зэрэг давсалж, 60 мл kefir нэмнэ. сайтар хутгана.

Амарсан зуурсан гурил зуураад зургаан хэсэгт хуваана. Тус бүрийг тойрог болгон өнхрүүл. Дунд хэсэгт нь дүүргэгчийг байрлуулж, голд нь зуурсан гурилын ирмэгийг холбоно. Бид тэдгээрийг сайтар бэхлэнэ. "Уут"-ыг эргүүлж, алгаагаар нь хайруулын тавагны хэмжээтэй хавтгай бялуу болгоно. Гурван минутын турш тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Дараа нь эргүүлээд бэлэн болтол нь буцалгана. Бэлэн болсон бялууг хавтгай таваг руу шилжүүлж, тосоор тосолно.

Бялууг удаан дулаацуулахын тулд бялууг таглаатай таглаад алчуураар боож өгнө. Ногоон хэмжээ нь таны амтаас хамааран өөр өөр байдаг.

Сонголт 9. Хиам, бяслаг бүхий kefir хавтгай талх

Хиам, бяслаг бүхий kefir хавтгай талх - пицца шиг амттай гурилан бүтээгдэхүүн. Амт, хурц амтыг авахын тулд дүүргэхэд өөрийн амтанд нийцүүлэн шинэ ургамал нэмнэ.

Найрлага

• стек 3.2% кефир;
• ургамлын тос;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• хоёр стек улаан буудай гурил;
• 200 гр чанасан хиам;
• 3 гр нунтагласан элсэн чихэр, давс, жигд натри;
• шинэхэн ногоонууд.

Алхам алхмаар жор

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Угаасан, бага зэрэг хатаасан ногоонуудыг нилээд цавчих. Хиамыг хальснаас чөлөөлж, бяслагтай ижил аргаар цавчих эсвэл аль болох нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Бүх бэлтгэсэн найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Kefir, давс хийнэ, жигд натри нэмээд чихэрлэг болгоно. сайтар холино.

Шигшсэн гурилаа бага багаар нэмээд зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Зузаан алчуураар таглаад дөчин минут байлгана. Хуваарилагдсан хугацааны дараа зуурсан гурилыг ижил жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тус бүрийг хайруулын тавган дээрх хэмжээтэй хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.

Хайруулын тавган дээр халааж, тосоор тосолно. Талх тавиад алтан шаргал болтол хуурна. Нөгөө талаас нь эргүүлээд хүрэн өнгөтэй болго.

Цөцгий эсвэл улаан лоолийн соустай хавтгай талхыг үйлчил. Гахайн өөхгүй хиамыг ав. Хэрэв хүсвэл салями хэрэглэж болно.

Сонголт 10. Эмээгийнх шиг Кефир хавтгай талх

Бидний хүн нэг бүр эмээ нар маань ямар сэвсгэр, анхилуун жигнэмэгээр жигнэж байсныг санаж байгаа байх. Нэг аяга бүлээн сүүтэй тэд ямар амттай байсан бэ.

Найрлага

• ½ аяга kefir;
• том ширхэгтэй давс;
• 6 гр жигд натри;
• ¼ багц цөцгий. тос;
• 1 өндөг;
• 550 гр дээд зэргийн гурил;
• 20 мл тос ургадаг.

Алхам алхмаар жор

Кефирийг содтой хольж хутгана. Өндөгөө цохиж, ургамлын тос нэмээд холино. Шигшсэн гурилаа шингэн холимог дээрээ нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Гурилаар тоосыг нь арчиж, алчуураар таглаад арван минут байлгана.

Зуурсан гурилыг олс болгон өнхрүүлэн есөн хэсэгт хуваа. Тус бүрийг нэлээд зузаан бялуу болгон өнхрүүлэн гурван минут байлгана.

Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Хавтгай талхыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, тагийг нь таглана. Хавтгай талхыг хавтгай таваг дээр тавиад хайлсан цөцгийн тосоор дуслаарай. Дээд талыг нь уутаар таглаад арван минут байлгана.

Бялуу нь хатуу болж хувирахгүйн тулд зуурсан гурилаа удаан зуурч болохгүй.

Кефиртэй хавтгай талх нь гар хийцийн талхны маш сайн хувилбар бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар үүнийг байнга хийдэг. Бараг бүх үндэсний хоолонд хавтгай талх хийх хэд хэдэн жор байдаг тул энэ хоолны алдартай нь амархан нотлогддог.

Хавтгай талх нь олон төрлийн байдаг. Тэд баялаг, исгээгүй, мөөгөнцрийн эсвэл хийсвэр боовоор хийсэн, хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл зууханд шатаасан байж болно. Өнөөдөр би уншигчиддаа өөр нэг "хоолны оргил" -ыг даван туулж, kefir бүхий хавтгай талх хэрхэн хоол хийхийг сурахыг урьж байна. Энэхүү айрагны найрлагад орсон бусад гурилан бүтээгдэхүүний нэгэн адил хавтгай талх нь гадна талдаа сэвсгэр, дотор талдаа агаартай байдаг.

Хавтгай талханд зуурсан гурил бэлтгэх үйл явц нь тийм ч хялбар биш юм. Та kefir, өндөг, давс, содыг хольж, жигд хэсгүүдэд гурил нэмж, зөөлөн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол нь хайруулын тавган дээр шарсан талхыг шарсан байхад л үлддэг. Энэ зуурмагаас уламжлалт исгээгүй хавтгай талх хийдэг. Бусад тохиолдолд зуурмагийн хувьд дараах найрлагыг хэрэглэдэг: мөөгөнцөр, сүү, элсэн чихэр, ургамлын тос, халуун ногоо, ургамал, сармис гэх мэт, энэ нь бүгд тодорхой жороос хамаарна.

Бусад гурилан бүтээгдэхүүний нэгэн адил хавтгай талхыг дүүргэж бэлтгэж болно. Эдгээр зорилгоор тохиромжтой бүтээгдэхүүнүүд нь: хиам, бяслаг, мах, мөөг, хүнсний ногоо гэх мэт. Дүүргэлттэй kefir хавтгай талх бэлтгэх нь ердийнхтэй адил энгийн зүйл юм. Зуурсан гурилыг урьдчилан өнхрүүлэн давхаргад хийж, бага зэрэг дүүргэж, зуурсан гурилын ирмэгийг төв рүү нь битүүмжилж, хавтгай бялуу үүсгэнэ. Таны харж байгаагаар энэ талаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй.

Kefir бүхий хоолны дуршилтай бяслагны бялуу

Энэхүү хоолны гол давуу тал нь хавтгай талхыг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд хоол хийхэд шаардлагатай найрлага нь хүн бүрийн хөргөгчинд бараг үргэлж байдаг. Ийм хавтгай талханд ямар ч төрлийн хатуу бяслаг тохиромжтой;

Орц:

• 1 шил kefir
• ½ халбага элсэн чихэр
• ½ халбага давс
• ½ халбага сод
• 2.5 аяга гурил
• 200 гр бяслаг
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Хоол хийх арга:

1. Кефирийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
2. Элсэн чихэр, давс, сод нэмээд жигд болтол бүгдийг сайтар холино.
3. Үндсэн масс руу жижиг хэсгүүдэд үрж жижиглэсэн бяслаг, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
4. Зуурсан гурилыг дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваа.
5. Хэсэг бүрийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Энэ нь ойролцоогоор 5 миллиметр зузаантай байх ёстой.
6. Талхыг ургамлын тосонд шарж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
7. Бид бэлэн талхыг өрхийн гишүүд болон / эсвэл зочдын ширээн дээр хөргөх хүртэл нь өгдөг.

Хайруулын тавган дээр түргэн kefir хавтгай талх

Хоол хийхэд шаардагдах бага хугацаа нь маргааш эдгээр хавтгай талхыг хийх боломжийг олгодог. Мөн танаас нэмэлт тэжээл шаардаж болзошгүй тул бэлтгэлтэй байгаарай.

Орц:

• 500 мл. исгэлэн kefir
• 1 өндөг
• 500 гр гурил
• 50 гр цөцгийн тос
• 2 tbsp. ургамлын тос халбага

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг kefir болгон цохиж, ургамлын тос нэмнэ. Сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар жигд болтол холино.
2. Шигшсэн гурилаа жижиг хэсэг болгон нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
3. Зуурмагийг дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
4. Дараа нь countertop гурилаар цацаж, бэлэн болтол зуурсан гурилаа сайтар хутгана.
5. Зуурсан гурилаа "хиам" болгон өнхрүүлэн 16 тэнцүү хэсэг болгон хувааснаар ижил тооны хавтгай бялуу болно.
6. Хэсэг бүрийг 10 мм орчим зузаантай давхаргад хийнэ.
7. Хайруулын тавган дээр илүү их ургамлын тосыг халаана. Талхыг хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хурдан хуурна.
8. Хавтгай талхыг тавган дээрээс аваад илүүдэл өөхийг цаасан алчуураар арчина.
9. Талх бүрийг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь давс цацна.
10. Бид халуун, хүйтэн хавтгай талхаар үйлчилдэг.

Зууханд kefir хавтгай талх

Гэрийн хавтгай талхыг зөвхөн хайруулын тавган дээр төдийгүй зууханд хийж болно. Энэ төрлийн жигнэх нь гар хийцийн талхны маш сайн хувилбар байх тул жорыг анхаарч үзээрэй.

Орц:

• 1 шил kefir
• 1/2 tsp. цэцэрлэгүүд
• 1/2 tsp. давс
• 1 tsp Сахара
• 100 гр бяслаг
• 400 гр гурил
• 1 шар

Хоол хийх арга:

1. Кефирийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сод нэмээд сайтар холино.
2. Дараа нь давс, элсэн чихэр нэмнэ
3. Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, kefir нэмнэ, холино.
4. Аажмаар гурил нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. Үүнийг дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь 1 см орчим зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлнэ.
6. Хавтгай талхыг жигд хуудсан дээр тавиад өмнө нь жигд цаасаар бүрхсэн.
7. Талх бүрийг сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, хэрэв хүсвэл зодуулсан шар түрхээрэй.
8. Бялууг зууханд 15 минутын турш жигнэх, хоол хийх температур 200С байна.

Одоо та kefir бүхий хавтгай талхыг хэрхэн бэлтгэхээ мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та гар хийцийн талханд дуртай бол kefir хавтгай талх нь маш сайн орлуулах сонголт байж болно. Энэхүү нарийн боов нь зөвхөн амттай, анхилуун үнэртэй төдийгүй дүүргэгч бөгөөд өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолонд маш чухал юм. Эцэст нь би хавтгай талх хийх хэд хэдэн зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна.

• Хэрэв та хавтгай талхыг илүү нарийн амттай болгохыг хүсвэл цөцгийн тосонд хуурна;
• Зуурмаг дээр халуун ногоо, ургамлын хольц нэмэхээс бүү ай. Ингэснээр та тавагны амтыг мэдэгдэхүйц төрөлжүүлэх боломжтой бөгөөд хавтгай талхнаас хэзээ ч залхахгүй;
• Зуурмагийг бэлтгэсний дараа дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Энэхүү энгийн үйлдлийн үр дүнд таны бялуу илүү сэвсгэр болно;
• Дүүргэгчтэй туршилт хий. Ингэснээр та шинэ жор зохиогч болж, гэр бүл, найз нөхдөө ер бусын хавтгай талхаар гайхшруулах боломжтой.

Дэлхийн бүх гал тогооны өрөөнд та шарсан эсвэл шатаасан хавтгай талхны жорыг олж болно. Тэд давслаг, цөцгийн тос, чихэрлэг, хөх тариа байж болно. Тэд өөр өөр дүүргэгчээр бэлтгэгдсэн эсвэл талхны оронд зүгээр л үйлчилдэг. Кефир хавтгай талх нь энгийн гар хийцийн жигнэмэгийн хуучин бөгөөд батлагдсан хувилбар юм. Манай нийтлэлээс та kefir бялууны хэд хэдэн хувилбарыг олох болно, тус бүр нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой.

Хоолны дуршил, сэвсгэр, алтан kefir бялуу нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Жорны хувьд танд энгийн найрлага хэрэгтэй бөгөөд хэрэв гэртээ талх байхгүй бол эдгээр хавтгай талх нь зохистой орлуулах болно.

Орц:

• хагас литр kefir;
• 750 гр гурил;
• нэг өндөг;
• 40 гр цөцгийн тос;
• 1 халбага тус бүр сод ба цагаан элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

1. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь дулаан байх ёстой. Уг ундаанд чихэр, сод, чимх давс нэмнэ. Дараа нь цөцгийн тос, өндөгтэй хамт сэгсэрч, гурилаа бага багаар хийнэ. Зуурмаг нь наалдамхай байх ёстой. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Суурийг ижил хэмжээтэй хэсгүүдэд хувааж, гулсмал зүү ашиглан боов бүрийг хагас см зузаантай дугуй хэлбэртэй болгоно.
3. Тортиллагаа хоёр талдаа халуун тосонд хуурна. Бэлэн хэсгүүдийг овоонд хийж, тус бүрийг цөцгийн тосоор түрхэнэ. Тэднийг алчуураар боож, амрах хугацаа өг.

Зууханд хоол хийх

Та зууханд амттай kefir бялууг жигнэх боломжтой. Тэд халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг. Хавтгай талхыг цөцгийн тосоор амталж, зөгийн бал эсвэл дуртай чанамалаар түрхэж болно.

Орц:

• 450 мл kefir;
• 720 гр гурил;
• нэг өндөг;
• нунтагласан элсэн чихэр, давс, сод тус бүр 8 гр;
• ургамлын тос хоёр халбага.

Хоол хийх арга:

1. Хэрэв та хөргөгчинд аль хэдийн kefir байгаа бол энэ нь танд хэрэгтэй ундаа юм. Кефир илүү исгэлэн байх тусам бялуу нь сэвсгэр болно.
2. Кефир рүү содыг асгаж, бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц давс, амтлагч, өндөг, шигшсэн гурил нэмнэ. Суурийг нэн даруй хэрэглэж болно, гэхдээ амрах хугацаа өгөх нь дээр.
3. Зуурсан гурилаа арван хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг болгон, дараа нь хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.
4. Хэсэг хэсгүүдийг илгэн цаастай жигд хуудсан дээр тавиад, өндөгний цагаанаар түрхэж, хүсвэл маалингын үрээр цацаж, 35 минутын турш жигнэх (температур - 200 ° C).

Хиам, бяслагтай

Хиам, бяслагаар дүүргэсэн kefir бялуу нь маш амттай, тэжээллэг байдаг. Илүү амттай болгохын тулд хиамыг бага зэрэг шарсан байж болно.

Орц:

• 260 мл kefir;
• 340 гр гурил;
• ½ халбага тус бүр сод, амтат элс, давс;
• хоёр халбага. цуу;
• Бяслаг, хиам тус бүр 230 гр.

Хоол хийх арга:

1. Содыг цуугаар унтрааж, kefir дээр нэмнэ. Мөн исгэсэн сүүний ундааг чихэрлэг, давслаг мөхлөг, хагас үрж жижиглэсэн бяслаг, гурилтай холино.
2. Зуурсан гурилаа гурваас дөрвөн хэсэгт хувааж, хэсэг бүрээс хавтгай бялуу хийнэ. Хэрчсэн хиам, сараалжтай бяслаг дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, ажлын хэсгийг дахин тэгшлээрэй.
3. Халаасан тосонд тортиллагаа хоёр талдаа хуурна.

Кефиртэй бяслагны бялуу

Бяслагны хавтгай талх нь хүнсний ногоо, улаан лооль, гичний сүмстэй сайн нийлдэг.

Тэд хайруулын тавган дээр шарж болно, хэрэв та хайруулын тавган дээр тагийг нь таглавал бялуу нь зуухнаас гарч ирсэн шиг болно. Хэрэв та шаржигнууртай боов хийхийг хүсч байвал kefir зуурсан гурилыг аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй.

Орц:

• нэг аяга kefir;
• хоёр шил гурил;
• 160 гр бяслаг.

Хоол хийх арга:

1. Кефирийг хагас халбага сод, давстай хольж, таван минут хүлээнэ үү.
2. Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг, гурил нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.
3. Зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг хавтгай бялуу болгон тэгшлээд хоёр тал дээр хуурна.

Хайруулын тавган дээр төмстэй хамт

Төмстэй kefir бялуу нь тэжээллэг зууш, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд амттай нэмэлт байж болно.

Дүүргэлтийг төрөлжүүлэхийн тулд та төмс рүү бяслаг, ургамал, мөөг эсвэл шарсан ногоо нэмж болно.

Орц:

• 420 гр гурил;
• 230 мл kefir;
• халбага сод ба давс;
• ½ кг төмс;
• 60 гр бяслаг;
• 35 гр шар тос.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг буцалгаж, нухаш болгон хувиргаж, дараа нь нарийн бяслаг, цөцгийн тосоор хольж, бага зэрэг нунтагласан чинжүү нэмнэ.
2. Кефирийг бүх хуурай найрлагатай хольж, зуурсан гурилыг хагас цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
3. Зуурсан гурилаа хэд хэдэн хавтгай хэсэг болгон хувааж, дүүргэж, дээр нь ирмэгийг битүүмжилж, хавтгай бялуу болгон тэгшлэнэ.
4. Алтан хүрэн хүртэл хаалттай таган дор хэсгүүдийг хуурч ав.

Үүнийг зуслангийн бяслагаар хэрхэн яаж хийх вэ

Гэрийн бяслаг, ургамлаар дүүргэсэн kefir бялуу нь хоолны дуршил, маш амттай байдаг.

Та мөн фета бяслаг, бяслаг, сармис, халуун ногоотой амтлагчийг нэмж болно.

Орц:

• 360 гр гурил;
• 260 мл kefir;
• 35 гр шар тос;
• 320 гр зуслангийн бяслаг;
• ямар ч ногоон ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Нэг чимх сод, ижил хэмжээний давсыг kefir-д уусгаж, гурил нэмж, цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна. Хэсэг хугацаанд суух хугацаа өг.
2. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр нунтаглаж, жижиглэсэн ургамал, ямар ч амтлагчаар холино.
3. Зуурсан гурилаа ижил хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг хавтгай бялуу болгон хийж, дүүргэж, дээр нь ирмэгийг битүүмжилж, тэгшлэнэ.
4. Тагийг нь таглаад хоёр талаас нь тосонд шарсан тортилла.

Кефиртэй хөх тарианы хавтгай талх

Хөх тарианы гурилаар хийсэн kefir бялуу нь ялангуяа эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүст тохиромжтой, учир нь хөх тариа нь маш их уураг, төмөр, амин хүчил болон бусад ашигтай бодис агуулдаг. Зуурмагийн хувьд та cumin, кориандрын үр зэрэг амтлагчийг сонгож болно.

Орц:

• 360 мл kefir;
• 320 гр хөх тарианы гурил;
• кориандрын үр (хэрэв хүсвэл).

Хоол хийх арга:

1. Kefir руу бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, 1 tsp нэмнэ. ижил сод ба давс.
2. Дараа нь гурил нэмж, хэрэв хүсвэл кориандрын үрийг нэмнэ. Зуурмагийг таглаад хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Үүнээс бөөгнөрөл хийж, дараа нь тус бүрийг бялуу болгон хувиргана.
4. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад, сэрээгээр халааж, хөөрөхөөс сэргийлж, 20 минутын турш жигнэх (температур - 190 ° C).

Мөөг дүүргэлттэй

Кефир бялууг ямар ч дүүргэлтээр бэлтгэж болно - мах, хүнсний ногоо, чанасан өндөг, ургамал.

Гэхдээ өнөөдөр бид тэдгээрийг мөөгөөр хоол хийх болно. Хавтгай талх нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж, тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шарж эсвэл зууханд хийж болно.

Орц:

• 380 мл kefir;
• 600 гр гурил;
• 1 халбага тус бүр давс, нунтагласан элсэн чихэр, сод;
• 230 гр мөөг;
• dill.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө дүүргэгчээ бэлдэж, үүнийг хийхийн тулд мөөг, жижиглэсэн dill-ийг хамтад нь хайчилж, тосонд 15 минут буцалгана. Дараа нь хөргөөд хутга эсвэл хутгагчаар цавчих.
2. Кефирт давс, нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, хэрэв бөмбөлөгүүд гарч ирвэл энэ нь урвал явагдсан бөгөөд бялууг сэвсгэр болгоход хангалттай исгэлэн байна гэсэн үг юм.
3. Хэсэг болгон гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
4. Дараа нь арван хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нимгэн өнхрүүл. Мөөгний дүүргэгчийг нэг тал дээр тавиад, нөгөө талыг нь хааж, банш хийж байгаа мэт ирмэгийг битүүмжилнэ.
5. Хавтгай талхнуудаа халуун тосонд нэг тал нь шаргал болтол нь хуурч, дараа нь салфетка дээр тавиад илүүдэл өөхийг нь арилгана.

Та зуурсан гурилан дээр ваниль эсвэл шанцай нэмж, Прованслын ургамал, шинэхэн ургамал, сармисаар давсалсан чихэрлэг талх, түүнчлэн татсан мах, хүнсний ногоо, зуслангийн бяслаг, ердийн хиамаар дүүргэсэн хавтгай талх бэлтгэж болно.

Кефир хавтгай талх

4.3 (86.67%) 3 санал

Тэгээд би хавтгай талхтай буцаж ирлээ. За, та юу хийж чадах вэ - халуун нь цэсэнд тохируулга хийдэг, та талх жигнэхийг хүсэхгүй байгаа бөгөөд үүнгүйгээр амьдарч чадахгүй. Энэ удаад би хайруулын тавган дээр kefir бялуу хийсэн, би зурагтай жор хурдан жигнэх бүх хайрлагчид сонирхолтой байх болно гэж бодож байна; Зуурмаг нь төгс дуулгавартай, огт дур булаам биш юм. Би хайруулын тавган дээр өнхрүүлэв. Хавтгай талх нь маш сэвсгэр, бөмбөлөгтэй, нимгэн шаржигнуур царцдастай. Кефир нь шинэхэн байх албагүй; энэ нь илүү исгэлэн байх тусам бялуу нь илүү амттай, зөөлөн байдаг. Та исгэлэн сүү эсвэл тарагтай сольж болно. Ерөнхийдөө kefir хавтгай талхны энгийн бөгөөд хурдан жор нь зуны улиралд төдийгүй ашигтай байх болно.

Flatbreads нь хайруулын тавган дээр kefir дээр маш хурдан шарсан байдаг. Хажуу талдаа хэдэн минут, та буудаж болно. Хоёр порцыг нэг дор хий - тэд тэр даруй тараагдах болно, тэд хөргөх цаг ч байхгүй болно!

Найрлага

Kefir хавтгай талх бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• улаан буудайн гурил - 400 гр;
• өөх тос багатай шингэн kefir - 250 мл;
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л. зуурсан гуриланд + хайруулын зориулалттай;
• том өндөг - 1 ширхэг;
• нарийн ширээний давс - 1 халбага (илүү их боломжтой, 1.5 халбага хүртэл);
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 tsp;
• сод - 0.5 tsp;
• унтраах цуу - 1 tbsp. л.

Хайруулын тавган дээр kefir хавтгай талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Жор

Юу ч цохих, халаах шаардлагагүй, зуурсан гурил хэдхэн минутын дотор зуурдаг. Би гүн гүнзгий аяганд нэг шил kefir асгаж, өндөг эвддэг.

Амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Би илүү их давс нэмэхийг зөвлөж байна, нэг халбага бидэнд хангалтгүй байсан, бялуу нь жаахан зөөлөн болсон.

Наранцэцгийн тосыг асгаж байхдаа би бүх найрлагыг нь хутгаж, хумсны тусламжтайгаар хүчтэй ажилладаг.

Би бага зэрэг гурил шигших, нийт дүнгийн гуравны нэг орчим. Би хутгана, энэ үе шатанд та дарсан сод нэмэхийн тулд kefir-ийг бага зэрэг өтгөрүүлэх хэрэгтэй.

Би содыг цуутай асгаж, урвал өнгөрөхөд (бөмбөлөг алга болно) би зуурсан гурил руу нэмнэ. Та гурил нэмэхээсээ өмнө өмнө нь асгаж, хэдэн минутын турш үлдээж болно.

Хоёр, гурван минутын дараа бүх орц найрлагыг нь "найзлах" үед дахин гурил нэмээд хутгана. Холимог өтгөрүүлэх хүртэл хэсэг хэсгээрээ нэмнэ.

Би үлдсэн гурилаа самбар дээр асгаж, зуурсан гурилаа тавиад гараар хурдан зуурна.

Зуурахдаа би гурилыг маш бага хэрэглэдэг; Боов нь маш зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай болно.

Зурган дээрээс та зуурсан гурил хэр нягт болохыг харж болно: уян хатан, зөөлөн, амархан сунадаг. Хэрвээ хагарвал гурил их байна гэсэн үг, бага зэрэг kefir нэмээд холино. Зуурах дараа би хальсаар хучигдсан хагас цагийн турш амраана.

Би боовыг ижил хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг тоостой гурилтай хавтангаар таслав.

Дараа нь би тус бүрийг нь дугуйлж, боов болгон өнхрүүлж, бага зэрэг зуурна. Энэ нь хүссэн зузаан, хэлбэрийг сунгахад хялбар болгоно.

Та үүнийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж болно, гэхдээ би гараа ашиглахад илүү хялбар байдаг. Би дундаас ирмэг хүртэл зуурч, хайруулын тавагны диаметрийн дагуу (ойролцоогоор 15-20 см) хэмжээтэй болгоно.

Хайруулын тавган дээр kefir бялууг шарахдаа тэд хавдаж, жигд шарж болохгүй тул би сэрээгээр хатгадаг.

Би хайруулын тавган дээр сайн халааж, 0.5-1 см тос хийнэ, хэт их биш. Би ажлын хэсгийг халуун тосонд хийж, дулааныг дундаас бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Би нэг талдаа хоёр, гурван минутын турш шарсан махыг дээд тал нь зураг дээрхтэй адил - сэвсгэр, бөмбөлөгтэй болтол нь хуурна.

Хусуур ашиглан би үүнийг эргүүлнэ. Хоёр дахь тал нь хүрэн өнгөтэй болоход ижил хугацаа шаардагдана.

Хавтгай боов нь маш зөөлөн, огт тослоггүй болдог. Цаасан алчуур дээр тавих шаардлагагүй, би тэр даруй таваг руу шилжүүлж, дулааныг нь бага зэрэг буулгаж, дараагийнх нь хайруулын тавган дээр ордог.

Хайруулын тавган дээр kefir flatbreads бэлтгэх үйл явц тасралтгүй бөгөөд маш хурдан байдаг. Нэгийг нь шарж байхад нөгөөг нь өнхрүүлдэг. Ойролцоогоор 15 минутын дараа овоолсон сэвсгэр алтан хүрэн бялуу бэлэн болно. Өөртөө тусал! Таны Плюшкин.