Ногоон сумс: жор, хоол хийх нууц, туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөө. Ногоон соус

Хэрэв dill мөчрүүд ширүүн байвал тэдгээрийг таслах хэрэгтэй. Dill-ийн зөөлөн мөчрүүдийг хаяж болохгүй, учир нь тэдгээр нь их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг.

Соусаа ​​амтлахыг хүсч байна уу? ½ халбага нэмнэ. гич.

Дилл нь хамгийн хүчтэй антиоксидант биофлавоноид кверцентин агуулдаг. Энэ нь гэдэс дотор хүчтэй хий үүсэх, ходоодны хямралд ашиглагддаг. Дилл нь мөн хүчтэй ханиалгыг арилгадаг.

Орос улсад ГОСТ R 52092-2003 стандартын дагуу ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан цөцгий тосыг "цөцгий" гэж нэрлэх боломжгүй юм. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүнийг ижил төстэй нэрээр зардаг - "Сметанка", "Сметановна", "Сметаночка" гэх мэт.

Та Москва, Санкт-Петербург эсвэл Нижний Новгород хотод амьдардаг уу? Гайхалтай, та Заказакагийн хоол хүргэлтийн үйлчилгээнд хандаж, ресторанаас (суши, пицца гэх мэт) гэртээ хоол хүргэж захиалах боломжтой бөгөөд ингэснээр цаг хугацаа, тэр байтугай мөнгөө хэмнэнэ.

Олон төрлийн ногоон сүмс байдаг. Хамгийн алдартай ногоон сүмс бол песто, гуакамол юм. Песто нь Италийн хамгийн дуртай хоолны дуршил болох карпаччиод тохиромжтой. Улаан лооль, моцарелла бүхий хамгийн амттай карпаччо, дээр нь песто соустай. Песто соус нь шинэхэн лаврын, яншуй, нарс самар, сармис, оливын тос, пармезан бяслагны холимог юм. Гуакамол нь Мексикийн хоолонд багтдаг бөгөөд авокадо, улаан лооль, чинжүү, килантро, сармисны холимог юм. Мөн сэндвичний соусууд байдаг. Тэд цөцгийн тосыг орлуулж, илүү эрүүл, илчлэг багатай байдаг. Тиймээс та найрлагаас майонезаас салгаж, ногоон соусанд тараг нэмж болно.

Соусыг илүү сонирхолтой болгохын тулд нилээд жижиглэсэн шинэ эсвэл даршилсан өргөст хэмх нэмнэ. Дилл нь ногоон соусыг зөвхөн анхилуун үнэртэй төдийгүй маш эрүүл болгоно. Дилл нь хоол боловсруулахад тусалдаг чухал тос агуулдаг бөгөөд хүчтэй ханиалгыг намдаана. Жор дээр та майонезаас зөвхөн тараг хэрэглэхээс гадна дан цөцгийтэй хамт ууж болно, эсвэл тараг майонезаас хольж болно. Халуун ногоотой, нарийн амтыг аваарай.

Энэ соусаар та зөөлөн тахианы хөхийг хоол хийж болно. Энд хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан жижиг жор. Тахианы хөхөө зайлж, давс, перецээр цацаж, хүнсний ногоо эсвэл оливын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавиад, соусаа ​​цээжин дээр нь асгаж, бяслаг цацаж, зууханд хийж 30 минут орчим жигнэнэ. Ногоон соустай эсвэл тахианы махаар үйлчил. Сайхан баян ногоон сумс авахын тулд хутгагчаар 2 минутын турш холино.

Ногоон соус нь сэндвичтэй сайн нийлдэг. Хэрэв та тахианы махаар хоол хийж байгаа бол энэ соус нь махыг илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгоно. Илүү баялаг ногоон өнгө авахын тулд соусыг хутгагчаар холино.

Ногоон дилл соусын жор

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно (үндсэн 5 порц):

• 1 tbsp. л. майонез;
• Диллийн 5-6 мөчир;
• 2 tbsp. л. цөцгий (өөх тос 20%).

Бэлтгэл ажил:

1. Диллийг угааж, хатаана.
2. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
3. Майонезаас цөцгий хольж, сайтар холино.
4. Соусандаа нилээд жижиглэсэн dill нэмээд хутгана.
5. Соусыг 10-15 минут байлгана.

Соус бэлэн боллоо.

Нийт хоол хийх хугацаа: 25 минут

Ногоон соусыг Европт Ойрхи Дорнодоос ирсэн гэж үздэг бөгөөд 2000 гаруй жилийн настай. Ромын эзэнт гүрний агуу үед энэ соусыг олзлогдсон Ойрхи Дорнодын аль нэгэнд амталсан легионеруудын нэг Италид авчирчээ. Италийн тогооч нар тэдний гарт ямар хоолны гайхамшиг байдгийг хурдан ойлгов. Мэдээжийн хэрэг, тэд анхны жороор зогссонгүй, үндэсний хоолны уламжлалыг нэвтрүүлсэн. Салса верде ийм байдлаар бүтээгдсэн - гайхалтай соусын Итали хувилбар.

1700 онд Италийн энгийн худалдаачид Кревено, Болоннаро нар Германд авчирсан. Францын протестантуудын оролцоогүйгээр Германчуудыг ер бусын соустай болгосон гэсэн цуу яриа байдаг. Соусын Итали хувилбарыг бэлтгэсэн ургамлууд Германд ургадаггүй байсан тул нутгийн тогооч нар уг хоолны тайлбарыг өөрсдөө бий болгосон. Германы ногоон сумсыг Grüne Soße гэж нэрлэдэг.

Франц бол Сэргэн мандалтын үед бэлтгэгдэж эхэлсэн шүүсний гарал үүсэлтэй хамгийн ойр байдаг. Дараа нь талх гэж нэрлэгддэг байсан бөгөөд мэргэн, эстрагон, яншуйгаар бэлтгэсэн. Итали хувилбарыг туршиж үзсэний дараа францчууд жоронд өөрчлөлт оруулснаар Sauce verte төрсөн. Соусын сортуудын нэг нь халуун ногоотой амтлагчаар тодорхойлогддог Мексикийн хоолноос олж болно. Энэхүү хоолны шилдэг бүтээлтэй танилцах нь зөвхөн нэг жорын тайлбараар хязгаарлагдахгүй тул бид танд хоёр сонголтыг санал болгож байна.

Италийн песто

Генуя нь энэ соусын төрсөн газар гэж тооцогддог. Энэ нь сэтгэл сэргээсэн амт, гайхалтай үнэртэй. Хоол хийхийн тулд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• лаврын ба яншуй (заавал шинэхэн) - тус бүр 1 том баглаа;
• Пармезан бяслаг - 80 грамм;
• сармис (илүү зохимжтой залуу) - 3 хумс;
• оливын тос - 80 мл;
• нимбэгний шүүс - 3 халбага;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх алхамууд:

1. Соусыг бэлтгэх гол хэрэгсэл нь зуурмаг байх болно. Үүн дээр бид сармисыг хэвлэлийн тусламжтайгаар бутлах болно.
2. Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих. Зуурмаг дахь сармис руу нэмнэ. Тэнд бяслагийг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Одоо бидний даалгавар бол бүх найрлагыг сайтар нунтаглах явдал юм.
4. Ногоон нь бидэнд хангалттай шүүс өгөхөд чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, давс нэмнэ. Бүгдийг төгс жигд тууштай болгох хүртэл нунтаглана.
5. Соусыг 30 минут байлгана. Одоо идэхэд бэлэн боллоо.

Бэлтгэл ажил нь ойролцоогоор 40-50 минут болно. Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь 4-5 нэгжид хангалттай.

Халуун ногоон чинжүүтэй жор

Анхны ногоон сумс нь сонирхогчдод зориулагдсан: нарийн бүтэцтэй хэдий ч маш сайн хаздаг. Хэрэв та халуун соусанд дуртай бол энэ хувилбар танд зориулагдсан болно. Жорны дагуу бидэнд хэрэгтэй болно:

• халуун ногоон чинжүү - 2 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• dill - хагас баглаа;
• килантро - 1 баглаа;
• цөцгий (20%) - 130 мл;
• зөгийн бал - 3 халбага;
• нимбэгний шүүс - 3 халбага.

Хоол хийх рүүгээ явцгаая:

1. Бид бүх ногоонуудыг сайтар угааж, хатааж, чийгийн дусал ч байхгүй. Нилээд цавчих. Холигч саванд хийнэ.
2. Бид үр тарианаас чинжүүг цэвэрлэж, ногоон руу илгээдэг.
3. Хальсалсан сармисны хумс нэмнэ. Бүх найрлагыг нь нунтаглана.
4. Цөцгий гүн гүнзгий аяганд хийнэ, түүнд зөгийн бал, нимбэгний шүүс нэмнэ. Үлдсэн соусын найрлагатай хольж хутгагчинд хийнэ. Холимог бага зэрэг холино. Дараа нь төхөөрөмжийг асаагаад нэг минутын турш цохино.
5. Бид ногоон массаа соусын завинд хийнэ. Соус бэлэн боллоо.

Туршлагатай тогооч нарын бяцхан нууц

• Хэрэв та баялаг өнгөт соустай болмоор байвал зөвхөн шинэхэн ургамлаас гадна таана, брокколи, авокадо, өргөст хэмх, ногоон алим, улаан лооль зэргийг хэрэглээрэй.
• Найрлагыг нь хольж хутгахдаа соусны тууштай байдлыг сайжруулахын тулд бага зэрэг ус нэмнэ.
• Мексикийн жор бэлтгэхдээ халуун чинжүү, сармисаас гадна соус руу хар чинжүү нэмнэ - ногоон сумс нь онцгой амтыг олж авах болно.

Орц:

• яншуй - 300 гр
• Болгарын ногоон чинжүү - 3 ширхэг.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• давс - 2 tbsp. халбага
• сармис - 2 толгой

Яншуйг хэсэг хэсгээр нь жижиглэгчээр нунтаглаж, чинжүү, сармис, улаан лоолийг ээлжлэн нэмнэ. Үр массыг бүхэлд нь хольж, хангалттай хэмжээний давс нэмнэ. Шөл, цөцгий, майонезтай маш сайн тохирдог.

Жор 2 - эстрагонтой

Орц:

• бууцай - 100 гр
• ногоон сонгино - 100 гр
• эстрагон - 50 гр
• усан дарс - 50 гр
• дарсны цуу - 1 халбага
• байгалийн тараг - 200 гр
• чанасан өндөг - 4 ширхэг.
• цөцгий - 200 гр
• оливын тос - 3 tbsp. халбага

Шарыг оливын тосоор нунтаглана. Цөцгийтэй тараг, нилээд жижиглэсэн өндөгний цагаан холино. Бүх ногоонуудыг хурц хутгаар аль болох нилээд цавчих, цуу нэмнэ. Хэрэв хүсвэл та бага зэрэг давс, чинжүү хийж болно. Бүх найрлагыг нь хольж, загас, чанасан гахайн мах эсвэл төмстэй соусыг үйлчил

Жор 3 - нимбэгний шүүстэй

Орц:

• ногооны шөл - 100 мл
• нимбэгний шүүс - 30 мл
• чинжүү, давс - 0.5 халбага
• наранцэцэг, оливын тос - 2 tbsp. халбага
• яншуй, килантро, дилл - 300 гр
• сармис - 2 хумс

Хүнсний ногооны шөлийг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, чинжүү, давстай холино. Энэ хольцонд сармисаа шахаж, наранцэцэг, оливын тос нэмээд хутгана. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Соус нь хүнсний ногоо, гоймонтой сайн зохицдог.

Жор 4 - ногоон сонгино

Орц:

• зира - 50 гр
• эстрагон - 50 гр
• яншуй - 50 гр
• dill - 50 гр
• ногоон сонгино - 30 гр
• capers - 3 tbsp. халбага
• дарсны цуу - 2 tbsp. халбага
• оливын тос - 100 мл

Каперс, бүх ургамал, цуу, тосыг хутгагчаар холино. Өөрийнхөө сонголтод үндэслэн та дуртай ногоонуудаас илүү ихийг авч болно. Соусыг мах, шарсан махтай хамт үйлчил.

5-р жор - хясаатай

Орц:

• өчигдрийн боов - 50 гр
• capers - 1 tbsp. халбага
• анчоус - 4-5 ширхэг.
• улаан дарсны цуу - 2 tbsp. халбага
• сармис - 2 хумс
• дилл ба яншуй - 100 гр
• оливын тос - 5 tbsp. халбага

Талхны нухашыг цуунд дэвтээнэ. Холигчоор яншуй, сармис, хясаа, анчоусыг хутгана. Чидун жимсний тосыг аажмаар нэмээд хүссэн тууштай байдалд хүргэнэ.

Жор 6 - чинжүү чинжүүтэй

Орц:

• Табаско соус - 3 дусал
• килантро - 1 баглаа
• dill - 0.5 баглаа
• яншуй - 0.5 баглаа
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг.
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага

Чили чинжүү, яншуй, dill, cilantro зэргийг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана. Холимог дээр тос, нимбэгний шүүс нэмээд дахин цохиж, төгсгөлд нь хэдэн дусал Табаско соус нэмнэ. Соус нь талх, шатаасан мах эсвэл загас дээр түрхэхэд тохиромжтой.

Жор 7 - dill

Орц:

• авокадо - 1 ширхэг.
• гаа - 4-6 навч
• чидун - 6-10 ширхэг.
• шохойн шүүс - 10 мл
• майонез - 4 tbsp. халбага
• dill - 50 гр

Дилл болон гаа навчийг цавчих, авокадог хэсэг болгон хайчилж ав. Өнгө алдахгүйн тулд нэн даруй шохойн шүүсээр цацаж байх ёстой. Бүх найрлагыг хутгагчаар цохиж, чидун, майонезаас нэмнэ. Мах, загастай хамт үйлчил.

Жор 8 - селөдерейтэй

Орц:

• селөдерей - 2 иш
• өтгөн боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг.
• ногоон чинжүү - 1 ширхэг.

Селөдерей иш, ногоон чинжүү, цөцгий бяслагийг хутгагчаар холино. Бэлэн болсон тавагны амт нь үүнээс хамаардаг тул бяслаг сайн чанартай байх нь маш чухал юм. Соус нь хүнсний ногооны хоол хийхэд тохиромжтой.

Жор 9 - пистачиостой

Орц:

• авокадо - 1 ширхэг.
• пистачиос - 30-50 гр
• килантро - 1 баглаа
• ногоон чинжүү - 1 ширхэг.
• сармис - 2 хумс
• зөөлөн ямааны бяслаг - 100 гр
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага

Авокадогийн нүхийг гаргаж аваад, целлюлозыг хутгагчаар хутгана. Дараа нь дээр нь нимбэгний шүүс асгаж, чинжүү, килантро, ямааны зөөлөн бяслаг, хальсалж пистачио нэмнэ. Энэ соус нь даршилсан болон шатаасан хүнсний ногооны хувьд тохиромжтой.

Жор 10 - сорелтэй

Орц:

• соррел - 1 баглаа
• цөцгийн тос - 150 гр
• өндөгний шар - 3 ширхэг.
• давс, чинжүү - нэг чимх
• нимбэг эсвэл шохойн шүүс - 2 халбага

Соррелийг 40-60 секундын турш чанаж, мөстэй ус асгаж, нилээд цавчих. Цөцгийн тосыг хайлуулж, ташуурдсан шартай хольж, жигд болтол авчирна. Дараа нь, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, өндөг-цөцгий холимог нь sorrel холино.

Жор 11 - лаврын хамт

Орц:

• лаврын - 1 баглаа
• сараалжтай пармезан - 100 гр
• нарс самар - 50 гр
• оливын тос - 50 мл
• сармис - 2 хумс
• бүлээн ус - 100 мл

Чидун жимсний тостой бүлээн усыг хольж хутгана. Бид лаврын махыг маш нарийн хэрчиж, шахсан сармистай хослуулдаг. Холигчоор Пармезан, лаврын болон тосыг усаар холино. Дараа нь самар нэмээд дахин цохино, гэхдээ тийм ч сайн биш. Гоймон, тахиа, мах, далайн хоолонд тохиромжтой.

Жор 12 - зуслангийн бяслагтай

Орц:

• зуслангийн бяслаг - 100 гр
• цөцгий - 100 гр
• ногоон сонгино - 1 баглаа
• салат холимог - 1 баглаа
• лаврын - 0.5 баглаа
• давс - 1 халбага

Зуслангийн бяслагыг цөцгийтэй хольж, сонгино, шанцайны ургамал, лаврын хамт хутгаж, бага зэрэг давс нэмнэ. Шарсан эсвэл шатаасан улаан загастай хамгийн тохиромжтой.

Жор 13 - килантротой

Орц:

• килантро - 1 баглаа
• газрын улаан чинжүү - нэг чимх
• гүнжидийн тос - 1 халбага
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага
• рапс тос - 1 tbsp. халбага

Бүх найрлагыг хутгагч саванд хийж хутгана. Хүнсний ногоо, махан хоолонд тохиромжтой.

Жор 14 - аругулатай

Орц:

• аругула - 100 гр
• нимбэгний хальс - 5 гр
• пистачиос - 2 tbsp. халбага
• самар - 0.5 tsp
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага
• Asiago бяслаг - 100 гр
• оливын тос - 100 гр

Гурван бяслаг, жижиглэсэн самар, аругула зэргийг хүнсний процессороор хийнэ. Эдгээр найрлагыг нимбэгний хальс, оливын тосоор хольж, самартай амтлана.

Жор 15 - зэрлэг сармистай

Орц:

• зэрлэг сармис - 50 гр
• Dandelions - 50 гр
• нимбэг - 1 ширхэг.
• кешью - 30 гр
• оливын тос - 3-4 tbsp. халбага
• сараалжтай пармезан - 2 tbsp. халбага
• далайн давс - 0.5 tsp

Зэрлэг сармис, данделион, нимбэг, кешью зэргийг хүнсний процессороор нунтаглана. Давс, оливын тос, сараалжтай Пармезантай холино. Далайн хоол, мах, хүнсний ногоотой сайн хослодог.

Жор 16 - үртэй

Орц:

• үр - 50 гр
• оливын тос - 50 мл
• килантро - 1 баглаа
• сармис - 3 хумс
• эстрагон - 1 халбага
• чинжүү чинжүү - 2 гр

Цөцгийн тосноос бусад бүх орцуудаа хутгагчаар цохиж, дараа нь оливын тосыг соус руу аажмаар нэмнэ.

Бараг ямар ч хоолыг соустай хамт идэж болох бөгөөд энэ нь таваг нь шинэ амт, үнэрийг олж авах болно. Ургамлыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг ногоон сумс нь олон хоолонд нэлээд түгээмэл байдаг. Хоол хийх нь түүний олон жорыг мэддэг, учир нь нэг найрлага нь тавагны амтыг өөрчилж чаддаг.

Энэ нь Газар дундын тэнгисийн хоолны алдартай болсон, учир нь түүний шүтэн бишрэгчид нь олон жорыг боловсруулж, сайжруулсан байдаг. Тэдний ачаар бараг бүх дэлхий энэ төрлийн амтлагчийн талаар олж мэдсэн.

Хоолны амт нь түүнийг тансаг хоол, жижиг зуушны аль алинд нь хэрэглэх боломжийг олгодог бөгөөд үүний тулд соусыг зүгээр л талханд тарааж болно.

Хамгийн энгийн жор

Хоол хийх олон арга нь манай өргөргийн оршин суугчдад танил бус найрлагыг ашиглах явдал юм. Энэхүү жор нь гэрийнхээ ойролцоох жижиг дэлгүүрт ч худалдан авч болох бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Цөцгий - 2 tbsp. л.;
• Майонез - 1 tbsp. л.;
• Дилл - хэд хэдэн мөчир.

Хоол хийцгээе. Процесс нь маш энгийн:

1. Диллийг сайтар угааж, ногооныг нилээд цавчих;
2. Майонезаас цөцгийтэй хольж, эдгээр найрлагыг сайтар хутгана;
3. Майонезаас болон цөцгий дээр ногоон нэмж, сайтар хутгана;
4. Дараа нь хольцыг дөрөвний нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Одоо үүнийг ашиглаж болно. Энэ нь мах, загастай хамт идэхэд тохиромжтой, салатны амтлагч болгон ашиглаж болно.

Барзгар dill мөчрүүдийг тайрах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, мөчир нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг гэдгийг мартаж болохгүй, тиймээс зөвхөн хамгийн том хэсгийг нь хасах хэрэгтэй.

Хэрэв та бэлтгэсэн амттан нь илүү хурц амттай байхыг хүсч байвал 0.5 халбага гич нэмэх хэрэгтэй.

Сонгодог песто жор

Олон хүмүүс ийм хоол хийх аргад дуртай байдаг нь тэдний хүчин чармайлтын үр дүн нь амттай хоол байх болно, гэхдээ бас их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Бүтээгдэхүүн:

• Пармезан бяслаг - 50 гр;
• Ургамлын тос;
• Сармис - 2 хумс;
• лаврын - нэг баглаа;
• нимбэгний шүүс - 3/4 цитрус;
• Нарсны самар - 50 гр.

Хоол хийцгээе. Песто бэлтгэхдээ бүх хатуу найрлагыг зуурмаг дээр нунтагладаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй бөгөөд энэ ногоон сумсыг Италид ингэж бэлтгэдэг.

1. Сармисыг хальсалж, халуун ногоотой ногоог хэсэг болгон хуваахын тулд хутга ашиглана;
2. Базиликийг угааж, хатааж, цавчих. Ногоон навчийг хоол хийхэд ашигладаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь улаавтар навчнууд "Песто" хүрэн өнгө өгөх болно;
3. Бяслаг сараалжтай;
4. Бүх найрлагыг нь хольж, зуурмаг дээр нунтаглаж, нарс самар нэмнэ. Хэрэв энэ үйл явц нь танд маш их хөдөлмөр, цаг хугацаа шаардсан мэт санагдаж байвал та хүнсний процессор эсвэл хутгагч ашиглаж болно;
5. Бусад найрлагад нимбэгний шүүс, халуун ногоо нэмнэ. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой.

"Песто"-г загас, мах, салат, шарсан талхтай хамт идэж болно. Италид гоймонтой хамт үйлчилдэг. Шилэн саванд шилжүүлсний дараа хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно. Хэрэв та удаан хадгалах шаардлагатай бол хоолоо хөлдөөгчид хийх хэрэгтэй.

Улаан лоольтой песто

Энэ соустай хоолыг хаана ч хийж үзэхэд үргэлж өөр байдгийг анзаарах болно. Улаан лоольтой хамт чанаж идэхэд Пестогийн амт өөрчлөгддөг. Түүний өнгийг гажуудуулахгүйн тулд улаан лоолийг ногооноор авдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• Нарсны самар (шарсан) - 30 гр;
• Моцарелла бяслаг - 130 гр;
• улаан лооль - 6 ширхэг;
• оливын тос - 130 гр;
• Пармезан бяслаг - 50 гр;
• халуун ногоо;
• Бальзамын цуу - 1 tbsp. л.

Хоол хийх:

1. Бяслаг, улаан лоолийг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав;
2. Улаан лоолийг бага зэрэг тосонд хуурч;
3. Бид лаврын савыг угааж, дараа нь навчийг ишнээс нь салгана;
4. Зуурмаг (эсвэл хутгагч эсвэл хүнсний процессор) -д лаврын болон сармисыг нухаш болгоно;
5. Бяслаг сараалжтай (хоёул сорт);
6. Чидун жимсний тосоор нарс самар бутлах;
7. Бүх найрлагыг бальзамын цуутай хольж, халуун ногоо нэмнэ.

Үүссэн хольцыг гоймон, загас, махтай хамт хэрэглэж болно. Энэ нь пицца хийхэд хэрэглэгддэг соусын маш сайн орлуулах болно. Песто соус, улаан лоольтой бол та амттай лазаньяг авах болно.

Капертай

Энэхүү жорыг ихэвчлэн далайн хоолонд зориулж соус бэлтгэхэд ашигладаг боловч та мах болон бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт идэж болно. Энэ нь Газар дундын тэнгисийн хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг тул Итали, Грекийн хоолонд уламжлалт хоол юм.

Энэ нь хангалттай дүүрэн байдаг тул илчлэг багатай хоолоор үйлчлэх ёстой.

Бүтээгдэхүүн:

• Цөцгийн тос - 1/2 багц;
• Дилл - хэд хэдэн мөчир;
• Ногоон сонгино - 2 иш;
• Даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• Капер - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Даршилсан өргөст хэмх, хясаа дээр давсны уусмал үлдээхгүйн тулд угааж, нилээд цавчих;
2. Сармисыг хальсалж, угааж, цавчих;
3. Ногоон угааж, хатааж, нилээд цавчих;
4. Өрөөний температурт хүрэх хүртэл тосыг халаана;
5. Бид ногоон соусын бүх найрлагыг нэгтгэж, дараа нь жорын дагуу тэдгээрийг хутгагч ашиглан бутлах ёстой;
6. Үүссэн нэгэн төрлийн массыг шилэн саванд хийж хөргөгчинд хадгална.

Сушигийн хувьд

Суши, ороомог нь өнөөдөр маш алдартай хоол бөгөөд тэдгээрийг янз бүрийн нэмэлт хоолоор иддэг. Соус нь халуун ногоотой амттай байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• Майонез - 750 гр;
• шингэн зөгийн бал - 120 гр;
• Киви - 2 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Бид киви угааж, хальсалж, нилээд цавчих, хутгагчаар цохих;
2. Жимсийг майонезаас зөгийн балтай хослуулах;
3. Өнгийг сайжруулахын тулд та соусанд бага зэрэг хүнсний будаг нэмж болно.

Үр хольц нь өнхрөх, сушитай сайн нийлдэг, гэхдээ та бусад хоолоор үйлчилж болно. Юуны өмнө мах нь киви, зөгийн балтай ногоон соустай сайн нийцдэг.

Хүнсний ногооны шөлтэй хамт

Соусыг гоймон, мах, загастай хамт үйлчилдэг бөгөөд хүнсний ногоотой хослуулах нь дээр.

Бүтээгдэхүүн:

• нимбэгний шүүс - 30 мл;
• Ногоон (дилл, килантро, яншуй) - 300 гр;
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.;
• Хүнсний ногоотой чанасан шөл - 100 мл;
• Сармис - 2 хумс;
• Халуун ногоо.

Хоол хийх:

1. Байцаа дахь шөлийг буцалгана, та бусад ногоо, ургамал, халуун ногоо нэмж болно;
2. Хөргөсөн шөлийг нимбэгний шүүс, халуун ногоо, тос, жижиглэсэн сармистай холино;
3. Эдгээр найрлагыг хутгагч ашиглан цохих;
4. Ногоонуудыг нилээд цавчих ба үүссэн нэгэн төрлийн масс руу нэмнэ.

Энэ dill болон ногооны шөл сумсыг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно.