Мексик шош - зурагтай жор. Чили кон карне - Мексик хоол хийх найрлага, зурагтай алхам алхмаар хоол хийх жор Мексикийн хоолны шош

Залуус аа, бид сайтад сэтгэлээ зориулж байна. Үүний төлөө баярлалаа
Та энэ гоо сайхныг нээж байна. Урам зориг өгсөнд баярлалаа.
Бидэнтэй нэгдээрэй FacebookТэгээд -тай холбоотой

Хэд хэдэн үндэстний хоолны уламжлалыг нэгтгэсэн Мексикийн хоол нь шүүслэг, тод амтыг хайрладаг бүх хүмүүст таалагдах болно. Тодорхой заль мэхийг мэддэг тул хэн ч түүний хамгийн алдартай хоолыг хийж чадна. Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол танил орцуудын жижиг жагсаалт, мэдээжийн хэрэг туршилт хийх хүсэл юм.

вэб сайтБи зочдод таалагдах, гэртээ бэлтгэхэд хялбар 6 гайхалтай Мексик хоол сонгов.

Фажитас

Энэ нь Мексикийн хоолны хамгийн алдартай хоол байж магадгүй юм. Энэ дүүргэлтийг халуунаар, шууд хайруулын тавган дээр, үргэлж уламжлалт тортиллатай хамт үйлчилдэг заншилтай. Ингэснээр зочин бүр хавтгай талханд юу боож, ямар соустай идэхээ сонгох боломжтой.

Орц:

• 1 улаан хонхны чинжүү
• 1 шар хонхны чинжүү
• 1 улаан сонгино
• 1 чинжүү чинжүү
• 1 лаазалсан улаан шош
• 300 гр үхрийн мах
• 2 tbsp. л. улаан лоолийн оо
• 3 tbsp. л. ургамлын тос
• 1 шохой
• 4 улаан буудай эсвэл эрдэнэ шишийн тортилла

Бэлтгэл ажил:

1. Үхрийн мах, хонхны чинжүү, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Махыг шохойн шүүсээр 1 цагийн турш даршилна.
3. Халуун хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тавиад 10 минут хуурна.
4. Үхрийн махыг хүнсний ногоо дээр нэмээд дахин 10 минут хуурч, хааяа хутгана.
5. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо, шош нэмээд хольж, гал дээр хэдэн минут байлгана.
6. Фажитагийн дүүргэлт бэлэн боллоо! Хавтгай талх, халуун ногоотой улаан лоолийн соус, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Гуакамол

Дэлхий даяар тансаг хоолтой хүмүүсийн шүтэн биширдэг авокадо зуурмагийг хачир, жишээлбэл, мах, загасны хамт хэрэглэж болно. Гэхдээ уламжлалт байдлаар үүнийг хөнгөн зууш болгон хэрэглэж, эрдэнэ шишийн чипстэй хамт иддэг.

Орц:

• 2 улаан лооль
• 3 боловсорсон авокадо
• 1 сонгино
• 1 чинжүү чинжүү
• 1 шохой
• 1 хумс сармис
• боодол килантро

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино, сармис, килантро нилээд цавчих. Шохойн үртэсийг нунтаглана.
2. Чили чинжүүгээс үрийг нь салгаж, улаан лоолийн хальсыг нь салгаж, мөн цавчих.
3. Бүх найрлагыг сэрээгээр нунтаглана. Давс хийгээд дахин холино.
4. Ус, шохойн шүүсийг хоёр халбага нэмнэ.
5. Авокадог хальсалж, нүхийг нь аваад хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.
6. Улаан лооль, чинжүүний зуурмаг дээрээ авокадог нэмээд сэрээгээр сайтар нухна.

Эрдэнэ шишийн чипстэй хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Шинэхэн Мексикийн салса

Халуун ногоотой Мексик соус нь төмс, махтай сайн зохицож, аяганд амт, баялаг нэмнэ.

Орц:

• 3 улаан лооль
• 1 сонгино
• 4 хумс сармис
• 2 чинжүү чинжүү
• 1 шохойн шүүс
• 2 tbsp. л. улаан лоолийн оо
• 2 tbsp. л. оливын тос
• cumin, давс, чинжүү амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лоолийн арьсыг авч, шоо болгон хуваана.
2. Сонгино, сармисаа ижил аргаар хэрчинэ.
3. Чили чинжүүгээс үрийг нь аваад тууз болгон хуваана.
4. Бүх найрлага, давс, чинжүү холилдож, cumin болон улаан лоолийн оо нэмнэ.

Шохойн шүүс, оливын тосоор амтлана.

Чилитэй шоштой шөл

Мексикчүүд буурцагт дуртай бөгөөд бараг бүх зүйлд нэмдэг. Ийм халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй шөл шиг хоол нь маш тэжээллэг, амттай болдог.

Орц:

• 300 гр улаан шош
• 2 литр ногооны шөл
• 1 баглаа килантро
• 8 хумс сармис
• 2 улаан чинжүү
• 1 tbsp. л. cumin үр
• 1 tbsp. л. кориандрын үр
• 1 tsp. анхилуун чинжүү
• 4 tbsp. л. оливын тос
• амтлах давс

Бэлтгэл ажил:

1. Буурцагыг хүйтэн усанд дэвтээж, 8-10 цаг байлгана.
2. Буурцагнаас усыг зайлуулж, ногооны шөлөөр дүүргээд 1 цагийн турш хооллоорой.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр 2 аяга шөл хийнэ, хэсэг хугацаанд байлгана.
4. Бага хэмжээний шошыг хайруулын тавган дээрээс ав. Чимэглэлийн хувьд энэ нь ашигтай байх болно.
5. Үлдсэн шөлийг шошны хамт хутгагчаар нунтаглана.
6. Сармис болон үрийн чинжүүг хэрчинэ.
7. Хуурай хайруулын тавган дээр cumin, кориандра, анхилуун чинжүүг 2 минутын турш хуурна.
8. Сармис, чинжүүгээ хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тос нэмнэ. 1.5 минутын турш хуурч ав.
9. Хадгалсан шөлийг гал дээр тавьж, хайруулын тавган дээрээс агуулгыг нь шилжүүлж, хутгагчаас нухаш хийж, давс, чинжүү нэмнэ. Шөлийг зөвхөн халаах хэрэгтэй, буцалгахгүй.
10. Шөлийг аяганд хийнэ, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бэлтгэсэн шошыг нэмнэ.

Ногооноор үйлчил. Хоол нь маш анхилуун үнэртэй, баялаг болж хувирдаг.

Хуевос Ранчерос

Домогт өгүүлснээр энэ хоолыг олон жилийн өмнө ковбойчууд анх зохион бүтээсэн бөгөөд өнөөдөр Мексик хүн бүр өглөөний цайгаа уудаг. Үүнийг хайруулын тавган дээрээс шууд идэж болно, эсвэл уламжлалт хавтгай талханд ороож болно.

Найрлага:

• 2 өндөг
• 2 улаан лооль
• 1 улаан чинжүү
• 1 ногоон чинжүү
• 100 гр утсан хиам
• 1 улаан сонгино
• 2 tbsp. л. улаан лоолийн оо
• 2 tsp. нунтагласан зира
• 2 хумс сармис
• 2 tbsp. л. ургамлын тос
• яншуй баглаа

Мексикийн хоол нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй хоолоороо дэлхий даяар алдартай. Эдгээр хоолны шилдэг бүтээлүүдийн нэг бол chili con carne (Испани хэлнээс орчуулбал chili con corne гэдэг нь "махантай чинжүү" гэсэн утгатай) бөгөөд энэ нь мах эсвэл татсан мах, шош, хүнсний ногооны өтгөн шөл юм. Хэрэв та энэ хоолыг хоол хийхээр шийдсэн бол шош, цацагт хяруултай чинжүүний жорыг анхаарч үзээрэй.

Чили кон карне гэж юу вэ

Хоолны үндэс нь улаан чинжүү, мах, хүнсний ногоо юм. Чили кон карныг анх Мексикт бэлтгэж эхэлсэн боловч дараа нь орц найрлагын анхилуун үнэрт хослол нь Америкийн Техас мужид өргөн тархаж, аажмаар дэлхий даяар тархаж эхэлсэн. Өнөөдөр чили кон карныг Мексикийн аль ч ресторанаас олж болно, эсвэл та өөрөө хийж үзээрэй.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн гадаадын хоолонд үл итгэх хандлагатай байдаг ч улаан чинжүүтэй хоол хийхэд чамин бүтээгдэхүүн, халуун ногоо, гал тогооны тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаггүй. Бүх орцыг мах, хүнсний ногоо, амтлагч зардаг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно. Энэ хоолны давуу тал нь зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бусад зүйлээр сольж болно, ялангуяа хүнсний ногооны хувьд. Мөн ямар ч төрлийн мах авч болно, эсвэл бүрмөсөн орхиж, шар буурцаг нэмээд цагаан хоолтон төрлийн чинжүү хийж болно.

Чили кон карне жор

Чили кон карне хийх олон жор байдаг. Төрөл бүрийн хүнсний ногоо хэрэглэж болно, энэ нь бүс нутаг эсвэл гэрийн эзэгтэйн амтаас хамаарна. Бүх хувилбарууд нь шош нэмдэггүй. Жишээлбэл, Техас эсвэл Америкийн төрлийн хоолыг буурцагт ургамалгүйгээр бэлтгэдэг. Заримдаа зөгийн бал, какао, элсэн чихэр хийж эсвэл чинжүүтэй шөл бэлтгэдэг. Амтлагчийн хувьд хоолоо хэрхэн зөв бэлтгэхийг мэддэг Мексикийн тогооч нар хар перец, орегано, кориандра зэргийг сайтар судлахыг зөвлөж байна.

Жэйми Оливерын жор

• Цаг: 1.5 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 10 нэгж.
• Калорийн агууламж: 320 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Мексик.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Жэйми Оливер бол хоолны тухай хэд хэдэн ном хэвлүүлсэн Английн алдартай тогооч, телевизийн хөтлөгч юм. Тэрээр Лондон, Амстердам, Корнуолл, Мельбурн зэрэг хотуудад буяны ресторануудын эзэн бөгөөд эрүүл хооллолтыг хөгжүүлэхэд оруулсан хувь нэмрийг нь үнэлэн шагнал хүртжээ. Жэйми өөр хэн ч биш, амттай, эрүүл байхын тулд гэртээ чинжүү кон карныг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг.

Орц:

• үхрийн мах - 500 гр;
• лаазалсан улаан шош - 400 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 5 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• селөдерей иш - 2 ширхэг;
• сармис - хэдэн хумс;
• бальзамын цуу - 2 tbsp. л.;
• яншуй - жижиг баглаа;
• чинжүү чинжүү - 1 халбага;
• cumin - 1 халбага;
• шанцай - 1 халбага;
• далайн давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• чидун жимсний тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх арга:

1. Татсан мах бэлтгэх эсвэл нилээд цавчих.
2. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Гүн хайруулын тавган эсвэл саванд тос асгаж, улаан лоолиос бусад бүх ногоо нэмнэ. Халуун ногоо, давстай 6 минутын турш хуурна.
4. Хүнсний ногоо дээр шош нэмнэ. Дараа нь мах, улаан лооль нэмнэ. Хэрэв татсан мах нь өөх тостой бол эхлээд өөр хайруулын тавган дээр хуурч, өөх тосыг нь зайлуулахыг зөвлөж байна.
5. Яншуйны ишийг хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
6. Нэг аяга цэвэр ус аваад бальзамтай хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Нэг цаг буцалгаад, хааяа хутгана.
7. Тагийг нь аваад яншуй навч нэмээд дахин 10 минут буцалгана.
8. Бэлэн хоол нь будаа, төмс эсвэл кускустай хамт үйлчилдэг.

Буурцагтай

• Хугацаа: 100 минут.
• Үйлчлэх тоо: 8 нэгж.
• Калорийн агууламж: 300 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Мексик.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Чили кон карныг хэрхэн хоол хийхийг итгэлтэйгээр хэлж чаддаг тогооч нарын бүдэрч буй чулуу бол шош юм. Зарим нь үүнийг заавал байх ёстой найрлага гэж маргадаг бол зарим нь үүнийг аяганд хийх шаардлагагүй гэж маргадаг. Энэ жор нь мах агуулаагүй тул цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой. Энд байгаа амьтны уураг нь шар буурцаг, шошоор солигддог бөгөөд энэ нь биед амархан шингэдэг боловч нэгэн зэрэг төгс ханадаг.

Орц:

• лаазалсан улаан шош - 350 гр;
• шар буурцаг - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;

амтат чинжүү - 1 ширхэг;

• лаврын ногоон - жижиг баглаа;
• яншуй - жижиг баглаа;
• бальзамын цуу - 1 tbsp. л.;
• чинжүү чинжүү - 1 халбага;
• газрын хар чинжүү - 1 халбага;
• нунтагласан кориандра - 1 халбага;
• зөгийн бал - 0.5 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Шар буурцаг буцалгана.
2. Хүнсний ногоог хэрчиж, ногоонуудыг цавчих.
3. Гүн хайруулын тавган дээр тос асгаж, хүнсний ногоогоо хагас болтол нь хуурч ав. Халуун ногоо, давс нэмнэ.
4. Шар буурцаг, шошыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагны дор хагас цагийн турш буцалгана. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус (0.5 аяга) нэмнэ.
5. Бэлэн болохоос хоёр минутын өмнө хайруулын тавган дээр зөгийн бал, ургамал нэмнэ.
6. Ганцаараа эсвэл будаатай хамт үйлчил.

Татсан махтай

• Цаг: 1 цаг 15 минут.
• Үйлчлэх тоо: 8 нэгж.
• Калорийн агууламж: 400 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Мексик.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Та татсан махаар гэртээ чинжүү хийж болно. Энэ нь зууханд зарцуулах хугацааг багасгах болно. Энэ хоолонд үхрийн мах, цацагт хяруул эсвэл тахиа тохиромжтой. Эдгээр төрлийн маханд хамгийн бага өөх тос агуулагддаг бөгөөд энэ нь Мексикийн улаан чинжүү бэлтгэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Хэрэв та өөх тос татсан мах худалдаж авсан бол Жэйми Оливерээс зөвлөгөө аваарай: тусад нь хуурч, шаардлагагүй өөх тосыг зайлуулна.

Орц:

• татсан үхрийн мах - 500 гр;
• улаан лоолийн соус - 3 tbsp. л.;
• лууван - 2 ширхэг.;
• цуккини - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• чинжүү нунтаг - 1 халбага;
• орегано - 1 халбага;
• давс - амсах болно;
• цөцгийн тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосонд хуурч ав.
2. Давс, халуун ногоотой татсан мах нэмнэ. 10 минутын турш буцалгана.
3. Нэг аяга усанд улаан лоолийн соусыг хутгаж, бусад найрлагатай саванд хийнэ.
4. Тагийг нь таглаад дахин 50 минут буцалгана. Бэлэн.

Какаотой

• Цаг: 1 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 8 нэгж.
• Калорийн агууламж: 300 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Мексик.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Чили кон карныг идэхэд мах, какао нь сайн зохицдог. Чили чинжүүгийн халуун ногоотой амтыг шоколадны үнэрээр зөөлрүүлдэг. Хоолны ширээн дээрх ийм хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд шинэлэг зүйл болж, зочдод таатай байх болно. Какао нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, эрч хүчээр дүүргэж, сэтгэл санааг сайжруулдаг. Какао бүхий амттай махан хоол нь амттай хоол хийх тохиолдолд өдөр тутмын ажилд тохиромжтой шийдэл байх болно.

Орц:

• үхрийн мах - 500 гр;
• лаазалсан улаан шош - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
• яншуй - жижиг баглаа;
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• махны шөл - 250 мл;
• чинжүү эсвэл бусад халуун чинжүү - 1 халбага;
• какао нунтаг - 1 tbsp. л.;
• cumin - 1 халбага;
• шохой - 1 ширхэг;
• давс - амсах болно;

Хоол хийх арга:

1. Үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
2. Сонгино, перец, лууван, сармисаа хэрчиж, хагас болтол нь тосонд хуурна.
3. Жижиглэсэн сонгино болон бусад ногоо дээр жижиглэсэн мах, шош, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, шохойн шүүс, махан шөл нэмнэ.
4. Тагийг нь таглаад 1 цаг буцалгаад хутгана.
5. Бэлэн болохоос гурван минутын өмнө таваг дээр ногоон нэмнэ.

Үхрийн мах

• Цаг: 1 цаг 10 минут.
• Үйлчлэх тоо: 6 нэгж.
• Калорийн агууламж: 310 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Мексик.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Үхрийн мах нь Мексикийн амтат чинжүүтэй хоол хийх үндэс юм. Жорны дагуу та махыг жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл бэлэн татсан махыг ашиглах хэрэгтэй. Үхрийн маханд суурилсан хоол нь маш тэжээллэг боловч тэр үед хоолны дэглэм хэвээр үлддэг. Энэ махыг жин хасах, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх цэсэнд оруулсан болно. Үхрийн маханд маш их хэрэгтэй микроэлемент, витамин агуулагддаг, уураг ихтэй байдаг.

Орц:

• үхрийн мах - 600 гр;
• лаазалсан улаан шош - 300 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн шүүс - 250 мл;
• улаан чинжүү - 1 ширхэг;
• яншуй - 1 жижиг баглаа;
• алимны цуу - 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• шанцай - 0.5 tsp;
• давс - амсах болно;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх арга:

1. Үхрийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Лууван, сонгино, хонхны чинжүүг цавчих. Гүн хайруулын тавган дээр хагас болгосон хүртэл хуурна.
3. Хүнсний ногоо дээр үхрийн мах, шош нэмээд халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. 10 минутын турш буцалгана.
4. Найрлага дээрээ улаан лоолийн шүүс хийнэ. Өөр 40 минут буцалгана.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг ургамлаар цацна.

Турк

• Цаг: 1.5 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 6 нэгж.
• Калорийн агууламж: 280 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Мексик.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Цацагт хяруулын мах нь шинж чанараараа үхрийн махтай маш төстэй тул улаан чинжүүний мах бэлтгэхэд оруулдаг. Энэ нь зурган дээр харагдаж байгаа шиг хар улаан өнгөтэй өтгөн мах юм. Энэ нь үхрийн мах шиг олон хоолны дэглэмд багтдаг. Цацагт хяруул нь биед амархан шингэж, цатгалан мэдрэмжийг удаан хугацаанд хадгалдаг. Үүнийг амттай болгохын тулд энэ хоолыг зууханд хийнэ.

Орц:

• цацагт хяруулын филе - 500 гр;
• улаан шош - 300 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• шинэ улаан лооль - 3 ширхэг;
• чинжүү чинжүү - 1 халбага;
• махны шөл - 200 мл;
• газрын хар чинжүү - 0.5 tsp;
• яншуй - 1 баглаа;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Махыг шоо болгон хайчилж ав. Давс хийж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Зузаан ханатай саванд шилжүүлнэ.
2. Сонгино, чинжүү, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, цацагт хяруулыг шарсан тосонд хуурна. Хүнсний ногоог мах руу шилжүүлнэ.
3. Үлдсэн найрлагыг нь хайруулын тавган дээр нэмээд бүх зүйл дээр махны шөл хийнэ.
4. Тагийг нь таглаад нэг цагийн турш 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
5. Зурагт үзүүлсэн шиг будаа, ургамлаар үйлчил.

• Цаг: 1.5 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 8 нэгж.
• Калорийн агууламж: 320 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Мексик.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Испани цус байгаа нь Мексикчүүдийг халуун ногоотой хоолонд дуртай "халуун" хүмүүсийг болгодог тул гэрийн эзэгтэй нар Мексикийн жорыг цээжээр мэддэг. Энэхүү хоолыг будаа, бяслаг, эрдэнэ шишийн тортилла болон алдартай тортиллагаар үйлчилдэг. Үйлчлэх жишээ нь зураг дээр харагдаж байна. Энэ нь зөвхөн амттай биш, бас зөөлөн байхыг хүсдэг хүмүүст зориулж найрлагад цөцгий нэмж болно.

Орц:

• татсан үхрийн мах - 700 гр;
• улаан шош - 300 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн соус - 2 tbsp. л.;
• алимны цуу - 1 tbsp. л.;
• зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
• чинжүү чинжүү - 1 халбага;
• газрын хар чинжүү - 1 tsp. л.;
• cumin - амсах болно;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, гүн хайруулын тавган дээр давс, халуун ногоотой хуурч ав.
2. Татсан мах, шош, улаан лоолийн соус, цуу, зөгийн бал нэмнэ.
3. Тагийг нь таглаад нэг цагийн турш буцалгана.
4. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар чимэглээд эрдэнэ шишийн чипс эсвэл тортиллагаар үйлчил.

Америк хэв маяг

• Цаг: 1 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 5 нэгж.
• Калорийн агууламж: 300 ккал / 100 гр.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Америк.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Америкчууд цаг заваа үнэлдэг тул тэдний хоол нь товч бөгөөд энгийн байдаг. Энэ улсын тогооч нар хөрш орноос ирсэн хоолыг үл тоомсорлож, өөрсдийнхөө аргаар бэлтгэж эхлэв. Америк маягийн чили кон карн ба сонгодог жор хоёрын ялгаа нь хамгийн бага халуун ногоо, буурцагт ургамал байхгүй, гахайн мах нэмдэг. Хоолны энэ хувилбар нь Оросын гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой.

Орц:

• татсан гахайн мах, үхрийн мах - 500 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• лууван - 3 ширхэг;
• чинжүү чинжүү - 0.5 tsp;
• газрын хар чинжүү - 1 халбага;
• давс - амсах болно;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх арга:

1. Татсан махыг хуурч, давсалж, чинжүүгээ бүү мартаарай.
2. Сонгино, лууваныг шоо болгон хайчилж ав.
3. Улаан лооль дээрээ буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь цэвэрлээд нухаш болгоно. Та хутгагч ашиглаж болно.
4. Хүнсний ногоо хуурч, татсан махтай холино. Үүссэн улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана.
5. Чанасан төмс эсвэл будаагаар үйлчил.

Видео

Шош нь эрдэнэ шиш (эрдэнэ шиш) шиг Мексикийн хоолны үндсэн бүтээгдэхүүн юм. Мексик болон Төв Америкт амьдардаг хүн бүх насаараа эрдэнэ шишийн тортилла, буурцаг идэж чаддаг бөгөөд энэ нь ерөнхийдөө бүрэн хоол юм, учир нь энэ нь биед шаардлагатай үндсэн эрдэс бодис, уураг агуулдаг. Испанийн өмнөх Америкт эрдэнэ шишийн болон буурцагны үр тариа зэрэгцэн оршиж байсан нь санамсаргүй хэрэг биш юм.

Буурцаг идэх, зүгээр л идэх нь Мексик хүнтэй бараг ижил утгатай (хятад эсвэл вьетнам хүн будаа идэхтэй адил); Испани хэлний Мексик аялгуунд "буурцаг хийх" гэсэн үйл үг ч байдаг.

Мексикийн тосгонд тортилла шатаасан хэвээр байгаа ч хотын гэрийн эзэгтэй нар супермаркетаас бэлэн худалдаж авдаг. Гэхдээ шош бол өөрийгөө хүндэтгэдэг Мексикийн гэр бүл бүрийн гар хийцийн бүтээл юм. Энэ нь гэрийн эзэгтэйн өдрийн хоол эсвэл оройн хоол хийх төлөвлөгөөнөөс хамааран олон янзаар хийгдсэн байдаг. Гэхдээ шош хоол хийх төгсгөлгүй олон янзын үйл явцын эхлэл нь ихэвчлэн үүн дээр ирдэг.

Чанасан шош (Frijoles de olla)

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• 1 аяга хуурай улаан шош;
• 5 аяга ус;
• 1 сонгино;
• 1 tbsp. гахайн өөх эсвэл ургамлын тос;
• давс;
• 1 tsp cumin үр;

Мексикчүүд өөрсдөө шош дэвтээдэггүй, гэхдээ үүнийг хийхийн тулд та Мексик шош (илүү нарийвчлалтай, түүний олон арван төрлийн нэг) байх хэрэгтэй. Хэрэв шош нь Мексик гаралтай биш бол шөнийн турш усанд дэвтээсэн нь дээр. Зөөлөн болтол нь ижил усанд жигнэж, 1 цаг орчим сонгино нэмнэ. Буурцаг хангалттай зөөлөн болсны дараа давс, тос эсвэл өөх тосыг нэмээд дахин 30 минутын турш хооллоорой.

Энэ бол мексикчүүд олон төрлийн хоол бэлддэг шошны сонгодог жор юм (мөн "саванд байгаа шош" гэж нэрлэдэг).

Би ихэвчлэн эдгээр шошоор хоёр хоолны аль нэгийг нь хийдэг.

Энэ бол юуны түрүүнд шарсан буурцагны нухаш (frijoles refritos) , Энэ нь тортиллатай хамт идэж болно, чихмэл чинжүү хийх чөмөг хийж, зүгээр л өглөөний цайнд чанасан өндөг рүү нэмнэ. Мексикчүүд ихэвчлэн гахайн өөхөөр хоолоо хийдэг бөгөөд энэ нь тэдэнд онцгой амт өгдөг.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• 2 аяга чанасан шошыг чанаж болгосон усаар;
• 3 tbsp. гахайн өөх эсвэл ургамлын тос;
• 1 tbsp. нилээд жижиглэсэн сонгино.

Ургамлын тос эсвэл гахайн өөхний хайруулын тавган дээр сонгино зөөлөн болтол нь хуурч ав. Одоо та хайруулын тавган дээр шош нэмээд нэн даруй сэрээ эсвэл нухашаар нухаж, бага зэрэг шөл нэмнэ. Бүх шош зөөлөрч, бага зэрэг хатаж, хайруулын тавган дээрээс салж эхлэхэд таны таваг бэлэн болно.

Өөр нэг жор нь цөөн хэдэн үндсэн техник, найрлагыг эс тооцвол төсөөллийн бүрэн эрх чөлөөг өгдөг. Би үүнийг юу гэж нэрлэхээ ч мэдэхгүй байна.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• 2 аяга чанасан улаан шош эсвэл лаазалсан;
• 1 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 3-4 улаан лооль эсвэл 2 халбага. улаан лоолийн оо;
• 1 tsp Сахар;
• давс;
• шинэхэн килантро навч;

Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. 10-15 минутын турш хуурч ав.

Mistral брэндийн дор цагаан, хар, улаан гэсэн гурван төрлийн шош бэлтгэ. Төрөл бүрийг угааж, тус тусад нь саванд хийж хонуулна. Дараагийн өдөр нь усыг зайлуулж, шошыг зайлж, мөн тусдаа хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол буцалгана.

Амтат чинжүү, чинжүүгээ угааж, жигд хуудсан дээр тавиад 220 ° C-т 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зуухнаас аваад гялгар уутанд хийж 10 минут байлгана. Арьсыг болгоомжтой хуулж, голыг нь арилгана. Целлюлозыг тууз болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.

Ургамлын тосонд сонгино хуурч ав.

Цардуулыг бага хэмжээний усаар шингэлж, бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар хутгана. Сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Холих. Гурван төрлийн Mistral шош, жижиглэсэн чинжүүг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. Давс нэмнэ.

Таваг дээр тавь. Сайхан хооллоорой!

Энэ бол супер шошны хоол юм: өнгө, амтаараа ялгаатай 3 төрлийн шош хэрэглэдэг! Мексикчүүд ийм төрлийн хоолыг илүүд үздэг тул хоол нь халуун ногоотой байдаг. Гэхдээ хэрэв та халуунд дургүй бол чинжүүгүйгээр чанаж идээрэй.

Мексик шош

Шош нь эрдэнэ шиш (эрдэнэ шиш) шиг Мексикийн хоолны үндсэн бүтээгдэхүүн юм. Мексик, Төв Америкт амьдардаг хүн бүх насаараа эрдэнэ шишийн тортилла, буурцаг идэж чаддаг бөгөөд энэ нь ерөнхийдөө бүрэн хоол юм, учир нь энэ нь биед шаардлагатай гол эрдэс бодис, уураг агуулдаг. Испанийн өмнөх Америкт эрдэнэ шиш, буурцагны ургац зэргэлдээ байсан нь санамсаргүй хэрэг биш юм.

"Буурцаг идээрэй", "зүгээр л идээрэй" гэдэг нь Мексик хүнтэй бараг ижил утгатай (хятад эсвэл вьетнам хүн будаа идэх гэх мэт); Нутгийн аялгуунд frijolear үйл үг байдаг - "буурцаг хийх".

Мексикийн тосгонд тортилла шатаасан хэвээр байгаа ч хотын гэрийн эзэгтэй нар супермаркетаас бэлэн худалдаж авдаг. Гэхдээ шош бол өөрийгөө хүндэтгэдэг Мексикийн гэр бүл бүрийн гар хийцийн бүтээл юм. Энэ нь гэрийн эзэгтэйн өдрийн хоол эсвэл оройн хоол хийх төлөвлөгөөнөөс хамааран олон янзаар хийгдсэн байдаг.

ЖОР "МАКСИКАН БУС"
"Бүх давс" хоолны блогоос

ШААРДЛАГАТАЙ:

2 аяга чанасан улаан шош эсвэл лаазалсан
1 сонгино
3 хумс сармис
3-4 улаан лооль эсвэл 2 халбага. улаан лоолийн оо
1 tsp. Сахара
Давс
Шинэ cilantro навч

ХЭРХЭН хоол хийх вэ:

1. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. 10-15 минутын турш хуурч ав.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ.

2. Сонгино, сармисаа хуурч байхдаа та улаан хонхны чинжүү нэмж болно. Та ямар ч халуун чинжүү нэмж болно. Та энэ бүгдийг гахайн мах эсвэл өөхний өвчүү дээр хуурч болно, дараа нь таваг нь бага зэрэг утаатай амттай болно.

3. Бага зэрэг шингэнтэй 2 аяга чанасан буурцаг нэмээд сэрээгээр нухна. Энэ нь бидний эцсийн хоол хангалттай зузаан байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай.