Гахайн хиам, бяслагтай салат. Гахайн махны салат

Бяслаг, хиамтай салат Орц: 150 гр хиам (тамхи татдаг), 150 гр чеддар бяслаг, 1 амтат чинжүү, 10 гр селөдерей, 10 гр килантро болон яншуй, 50 гр шанцайны ургамал, 3 хоолны халбага шар буурцгийн майонез, 1 хоолны халбага ургамлын тос, 1 хоолны халбага вино цуу,

Гахайн өөхтэй талх Орц 400 гр хөх тарианы талх, 100 гр гахайн өөх, 3 хумс сармис, давс Бэлтгэх арга Талхыг зүсэж авна. Сармисыг хальсалж, сармис пресс ашиглан цавчих. Хайруулын тавган дээр гахайн өөхийг хайлуулж, сармисаа нэмээд талх нэмээд хоёр тал дээр хуурна

Бяслаг, хиамтай салат Орц: 150 гр хиам (тамхи татдаг), 150 гр чеддар бяслаг, 1 амтат чинжүү, 10 гр селөдерей, 10 гр килантро болон яншуй, 50 гр шанцайны ургамал, 3 хоолны халбага шар буурцгийн майонез, 1 хоолны халбага ургамлын тос, 1 хоолны халбага вино цуу,

Гахайн өөхтэй төмсний шөл Орц 500 гр төмс, 2 сонгино, 70 гр шар будаа, 100 гр гахайн мах, давс бэлтгэх арга Төмсийг угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана. Шар будаа ангилж, сайтар зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, гахайн махыг шоо болгон хайчилж, дээр нь тавь

Татсан гахайн махтай муссака Орц: 500 гр гахайн мах, 1 жижиг толгой байцаа, 3 сонгино, 1 том төмс, 1 лууван, 150 мл цөцгий, 120 мл наранцэцгийн тос, 2 өндөг, 30 гр жигнэмэг, ургамал, нунтагласан хар чинжүү, давс амтлахын тулд гахайн махыг мах бутлуураар дамжуулна

Татсан гахайн махтай Casserole Орц: 450 гр татсан гахайн мах, 50 гр өөх тос, 150 гр гахайн өөх, 300 гр шинэ байцаа, газрын жигнэмэг, 50 гр цөцгийн тос, газрын хар чинжүү, амт нь давс Байцааны навчны толгойноос оройг нь авч, тавина давсалсан буцалж буй усанд хийнэ. Байцаа хэзээ болох вэ

Орц:

• Гахайн хиам - 300 грамм.
• Майонез (эсвэл оливын тос) - 3 халбага.
• Лууван - 2 ширхэг (жижиг).
• Төмсний булцуу - 2 ширхэг (том).
• Сармис - 2 хумс.

• Давс, халуун ногоо нь сонголттой байдаг.
• Ширээний цуу - 3 амттан халбага.
• Ургамлын тос - нэмэлт (мах шарсан).
• Ундны ус - хүнсний ногоо буцалгахад зориулагдсан.

САЛАТ БЭЛДЭХ:

1. Төмс, лууваныг хальслаарай. Бид тэдгээрийг угаана.
2. Солонгос луувангийн grater ашиглан хальсалж хүнсний ногоог цавчих.
3. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ (тэн хагасаас бага зэрэг) буцалгаад авчирна.
4. Усанд байгаа цуу, давс нэмнэ.
5. Жижиглэсэн төмсийг усанд хийнэ. Энэ нь чанаж болгосон хүртэл буцалгах ёстой.
6. Нүхтэй халбага ашиглан төмсийг арилгана.
7. Дараа нь буцалж буй усанд сараалжтай лууван нэмнэ.
8. Төмстэй ижил аргаар буцалгана. Нүхтэй халбагаар шүүж, тавганд хийж хөргөнө.
9. Гахайн махыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Үүний дараа махыг хатааж, хайчлах самбар дээр хайчилж ав. Шоо нь жижиг, ойролцоогоор 1 см өндөртэй байх ёстой.
10. Гал дээр хайруулын тавган дээр тавиад тос хийнэ (харамсах шаардлагагүй). Хайруулын тавган дахь тос буцалгахад махны хэсгүүдийг дүрнэ.
11. Махыг бүх талаас нь шаргал болтол нь хуурч ав.
12. Махаа галаас гаргахаас 2 минутын өмнө хайруулын тавган дээр өөрийн хүссэн амтлагчаа хийнэ.
13. Бэлэн болсон махыг тосноос шүүж авах хэрэгтэй. Бид гахайн махтай дулаан салат бэлтгэдэггүй, харин хүйтэн байдаг тул энэ найрлагыг сайтар хөргөх хэрэгтэй.
14. Бид бэлтгэсэн бүх орцуудаа (мах, хүнсний ногоо) том тавагтай хольж, сармисаа шахаж авна.
15. Хувцаслалт нэмнэ. Хэрэв та салатыг тэжээллэг, илчлэг ихтэй байлгахыг хүсвэл майонезаар амтлах хэрэгтэй. Чидун жимсний тос нь аяганд илүү хөнгөн амт өгөх болно.
16. Салатыг хувцаслахдаа бага зэрэг давс, газрын чинжүү нэмнэ.

1. утсан гахайн мах - 300 гр.
2. шинэ өргөст хэмх - 300 гр.
3. өндөг - 3 ширхэг.
4. сармис - 2 шүд.
5. килантро - 0.5 баглаа. (эсвэл яншуй)
6. ургамлын тос - 2 tbsp.
7. өндөгний шар - 1 ширхэг.
8. гич - 1 tsp. (бэлэн)
9. нимбэгний шүүс - 1 tbsp.
10. давс, чинжүү - (амсах болно)

Энд та нэгжийн тоог өөрчилж болно, найрлага нь автоматаар өөрчлөгдөх болно.

Бэлтгэл ажил:

Энэхүү салатны гайхалтай амтыг олж авахын тулд зөөлөн, шинэхэн, шүүслэг утсан гахайн мах худалдаж авах нь маш чухал юм. Гэрийн өндөг хэрэглэх нь илүү дээр юм.

Ингээд утсан гахайн мах, өргөст хэмхтэй салат бэлтгэж эхэлцгээе.

1. Өндөгийг сайтар чанаж, уртаар нь дөрөв болгон хуваана. Өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав;
2. Утсан гахайн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
3. Бид сармисыг хэвлэлээр шахаж, cilantro угааж, навчийг гараараа урж, ишийг нь авч хаях болно.
4. Өндөгний шартай гичийг нунтаглаж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Үр хольцыг зөөлөн хутгаж, ургамлын тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Сармис нэмээд хутгана. Бид салатандаа гичийн соус хийсэн.
5. Бид бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг салат аяганд хийнэ: гахайн мах, өндөг, өргөст хэмх, килантро. Бүгдийг хольж, гичийн амтлагчаар амтлана.

За, баяр хүргэе, та утсан гахайн мах, өргөст хэмхтэй маш амттай салатыг амжилттай бэлдлээ.

Танд жор таалагдаж байна уу? Найзууддаа хэл:

Би энэ салатанд интоорын улаан лооль, бага зэрэг ногоон нэмж, ихэвчлэн lollo biond болон arugula, түүнийг соустай холино. Би хоолыг хэсэг хэсгээр нь үйлчилдэг бөгөөд энэ амтат хоолны онцлох зүйл бол дээр нь чанаж болгосон өндөг юм. Салат нь маш үзэсгэлэнтэй, баяр баясгалантай болж, өөр тийшээ харах боломжгүй юм!

Энэ нь романтик оройн хоолонд тохиромжтой. Хэрэв хүсвэл гахайн махыг утсан нугас эсвэл тахианы хөхөөр сольж, Parmesan бяслагны хэд хэдэн тууз нэмж болно.

Мөн би салатыг гар хийцийн майонезаар амталж, түүнд гич (ердийн ба үр тариа 1: 1) нэмж, хэдэн грамм Worcestershire (Worcestershire) сумс хийнэ. Хувцаслалт нь тод гичийн амттай халуун ногоотой болж хувирав.

Энэ нь хүнсний ногоо, утсан гахайн мах, өндөгтэй маш сайн нийцдэг. Дараагийн удаа би Раиса шиг шанцайны ургамал, чанасан өндөг нэмнэ.

Би тавагны энэ сонирхолтой хувилбарыг маш их сонирхож байсан.

Гахайн махан салатны жор

Гахайн салат нь хөнгөн хоол биш боловч энэ нь ач холбогдлоо алдахгүй. Гахайн мах нь ямар ч салатанд баялаг болгодог тул тэд эрчүүдийн дунд түгээмэл байдаг. Энгийн болон олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй салатанд гахайн мах хэрэглэх олон сонголт байдаг.

Энэ олон янз байдал нь өөрийн жорыг олох боломжийг олгодог.

Гахайн салат: хэрхэн хоол хийх вэ?

Гахайн мах, солонгос луувантай салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдана. Үүнд: - 200 гр утсан гахайн мах; - 1 сонгино; - 200 гр бэлтгэсэн солонгос лууван; - 100 гр майонез.

Гахайн махыг тууз болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, гашуун байдлыг арилгахын тулд буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй, дараа нь орцыг солонгос луувантай хольж, салатыг майонезаар амтлана. Утсан гахайн мах, лууван нь нэлээд давслаг тул нэмэлт давсалж болохгүй.

Хэрэв та ердийн сонгины оронд цагаан салат сонгино авбал илүү нарийн амттай тул буцалж буй усаар түлэх шаардлагагүй.

"Эрэгтэй" гахайн махан салат

Энэхүү салатанд: - 200 гр чанасан гахайн мах; - 2 төмс; - 2 даршилсан өргөст хэмх; - 2 чанасан өндөг; - 1 чанасан лууван; - амтлах давс, халуун ногоо; - яншуй ба dill; - 100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг; - 250 гр майонез.

Бүх найрлага нь тууз болгон хуваасан боловч холилдохгүй. Үйлчлэхийн тулд салатыг давхарлан байрлуулсан гүн шилийг аваарай. Төмс эхлээд, өндөг, дараа нь гахайн мах, лууван, өргөст хэмх, ургамал, бяслаг тавьдаг.

Давхарга бүрийг майонезаар тосолно; хэрэв та савлагааны жижиг нүхийг хайчилж, соусыг нимгэн урсгалаар шахаж авбал үүнийг хийхэд хялбар байдаг.

"Мөөгний гялбаа" салат

Үүний тулд танд хэрэгтэй: - 1 сонгино; - 300 гр шампиньон; - 15 гр ургамлын тос; - 200 гр шарсан гахайн мах; - давс, цагаан чинжүү амтлах; - интоорын улаан лоолийн жижиг салбар; - 100 гр майонез.

Мөөг нь жижиглэсэн, чанаж болгосон хүртэл ургамлын тос дээр сонгино хагас цагирагтай хамт шарсан байна. Цагаан чинжүүг амтлагч болгон ашигладаг. Бэлэн гахайн махыг тууз болгон хувааж, мөөгтэй холино.

Салатыг майонезаас өмсөж, дээр нь интоорын улаан лоолийг гоёл чимэглэл болгон ашигладаг.

Гахайн салат "Уруу таталт"

Энэхүү жор нь уламжлалт бус найрлагатай хослолыг ашигладаг бөгөөд энэ нь онцгой амтыг өгдөг. Анхны амтыг авахын тулд танд хэрэгтэй: - 200 гр чанасан гахайн мах; - 400 гр лаазалсан хан боргоцой (жижиг лонхтой); - селөдерей 2 иш; - 200 гр майонез; - 100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг.

Гахайн махыг тууз болгон хувааж, хан боргоцойны хэсгүүдийг хагас болгон хувааж, үлдсэн найрлагыг ижил хэмжээтэй баар болгон хувааж, хольж, дараа нь салатыг майонезаар чимэглэнэ. Үүнийг хан боргоцой, селөдерей нь "амт" өгдөг бөгөөд махтай хослуулан хурц амтыг бий болгодог.

Утсан гахайн мах - гахайн махны жор

Тамхи татдаг хиам

Даршилсан холимог жор

Далайн давс, чинжүү, кориандра, арц, сармис, бага зэрэг элсэн чихэр, бага зэрэг чихрийн сироп.

Тамхи татахын өмнө давслах

Хэрэв та урьдчилан давсалсан хиам тамхи татахаар төлөвлөж байгаа бол тамхи татах камерт оруулахаасаа өмнө 2-3 цагийн турш дэвтээнэ. Хэрэв давслах нь хүчтэй байвал тэд зургаан цагийн турш нэвт норгох хэрэгтэй болно. Шөрмөсний хооронд утастай утастай байх ба хиамыг сэрүүн, байнга агааржуулалттай газар хатаана.

Түүхий эдийг хатаасны дараа дараа нь тамхи татахын тулд камер руу илгээдэг.

Халуун утсан хиам

Халуун утсан хиамыг арван хоёр цагийн турш харьцангуй бага температурт, 45-аас 60 хэм хүртэл чанаж болгосон. Тамхи татах нь утааны харьцангуй сул урсгалаас эхэлдэг бөгөөд зөвхөн дараа нь аажмаар нэмэгддэг.

Өтгөн овоонд овоолсон, нимгэн модны үртсээр бүрхсэн түлээ модыг утааны эх үүсвэр болгон ашигладаг. Үүнээс гадна хамгийн их утаа гаргадаг модны үртэс сонгох нь чухал юм. Гэхдээ ийм зүйл тохиолдвол та ерөнхий давхаргад нэмсэн нойтон модны үртэс ашиглан галыг унтрааж болно.

Хиамны бэлэн байдлыг царцдасын өнгөөр ​​тодорхойлж болно. Энэ нь дулаан цайвар хүрэн сүүдэр болж, хүрэх үед нойтон ул мөр үлдээдэггүй.

Хөргөлтийн дараа хиамыг буцалгаж эсвэл жигнэх боломжтой.

Хүйтэн утсан хиам

Хэрэв хиамыг удаан хугацаагаар хадгалах бол хүйтэн тамхи татах замаар хоол хийх нь дээр. Уг процесс нь хоёроос дөрөв хүртэл хоног үргэлжлэх бөгөөд энэ нь 20-25 хэмийн температуртай хүйтэн утааны урсгалд явагддаг.

Тамхи татаж дууссаны дараа хиамыг сэрүүн, агааржуулалттай газар хөгшрүүлэх хэрэгтэй. Махыг 3-5 долоо хоногийн турш түдгэлзүүлж, дараа нь түүхий тамхи татдаг амттан нь хэрэглэхэд бэлэн болно.

Тамхи татдаг гахайн филе

Гахайн махнаас бүх яс, мөгөөрсийг салган авдаг. Дараа нь махыг чанасан, одоо хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та таван литр ус, 900 грамм давс, 25 грамм элсэн чихэр авах хэрэгтэй.

Хоёр долоо хоногийн дараа махыг сайтар угааж, хатааж, утсаар боож, хэсэг дээр нь хоолны дуршилтай хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл хүйтэн тамхи татах аргыг ашиглан тамхи татдаг. Илгэн цаас эсвэл цэвэр самбайгаар ороосон филеийг хүйтэнд, агааржуулалт сайтай газар 2-3 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Хэсэг хэсгүүдийг өлгөх нь дээр.

Гахайн мөрний жор

10 кг гахайн мөрийг ав, танд 300 гр давс, 30 гр элсэн чихэр, 2 гр хар, улаан, газрын чинжүү хэрэгтэй болно.

Бэлтгэл ажил: гахайн махыг угааж, маалинган салфеткааар хатаана. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг хольж, дараа нь гахайн махыг энэ хольцоор үрнэ.

Махаа давстай саванд хийж, дээр нь жижиглэсэн сармисаа хийж, дээр нь пресс хийнэ. Бид савыг 3 цагийн турш дулаан газар байрлуулж, дараа нь долоо хоногийн турш сэрүүн, агааржуулалт сайтай, харанхуй газар шилжүүлж, үе үе махыг шилжүүлж, давхаргыг нь сольж байх шаардлагатай.

Дараа нь махны хэсгүүдийг авч, махыг нэвт норгохын тулд 4 цагийн турш хүйтэн усанд хийнэ. Махаа авч, урсгал усаар зайлж, жижиг зүсэлт хийж, дундуур нь татлага хийж (та олсны нимгэн олс ашиглаж болно), махны хэсгүүдийг сэрүүн өрөөнд 2-3 цагийн турш өлгө.

Хэсэг бүрийг цаасан дээр боож, бага зэрэг чийгшүүлнэ (энэ нь махыг тортог бохирдуулахаас хамгаалаад зогсохгүй гал, цаасыг галдахаас сэргийлнэ).
Бэлтгэсэн гахайн махыг хагас халуунаар 5-10 цагийн турш утна.
Амрах болтугай. Бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо!

Гахайн утсан хиам (хүйтэн, халуун утсан гахайн мах)

Бэлтгэхийн тулд 10 кг гахайн мах, 200-300 гр давс, 50 ​​гр элсэн чихэр, 6-8 булан навч хэрэгтэй болно.

Бэлтгэх арга: Угаасан, хатаасан махыг элсэн чихэр, давсны холимогоор үрж, дараа нь дээр нь дарагчтай давстай саванд хийнэ. Савыг 24-36 цагийн турш дулаан өрөөнд байрлуулна.

Дараа нь бид махаа гаргаж аваад угааж, агааржуулалттай, сэрүүн өрөөнд нэг өдрийн турш өлгөдөг. Дараа нь бид 3-4 цагийн турш гахайн махыг халуунаар татдаг.

Тамхи татах үед мах нь шүүсийг гаргаж, 10 литр ус, булан навч нэмж, гахайн махны хиамыг буулгаж, 1.5-2 цагийн турш хооллоорой.

Арц жимс бүхий утсан гахайн хиам

Бэлтгэхийн тулд танд 10 кг гахайн мах, 250 гр давс, 150 гр арц, 140 гр элсэн чихэр, 8 гр чинжүү, 2 хумс, шанцай хэрэгтэй болно.

Бид махыг угааж, хэсэг болгон хуваасан. 130 гр давс, 70 гр элсэн чихэр, перецийг хольж, зуурмагаар нунтаглаж, хиамыг холимогоор үрж, даршилсан саванд хэсгүүдийг байрлуулж, арц жимсээр цацна.

Бид прессийг суулгаж, савыг тасалгааны температурт нэг өдрийн турш үлдээж, дараа нь 6 хоногийн турш сэрүүн газар шилжүүлнэ.
Үлдсэн элсэн чихэр, давсыг 5 литр буцалж буй усанд уусгаж, хумс, шанцай нэмээд 2-3 минут буцалгаж, шүүж, хөргөж, дараа нь давсны уусмалыг маханд хийнэ. Үүний дараа бид махыг давсны уусмалд 2.5-3 долоо хоногийн турш сэрүүн газар хадгална.

Бид махыг хатааж, дараа нь Дачникийн хүйтэн тамхи татдаг тамхины өрөөнд 1.5-2 долоо хоногийн турш хүйтэн тамхи татдаг.

Нойтон давсалсан гахайн махны сонирхогчид халуун ногоотой

Нийлмэл:
Гахайн мах (арын) - 10-11 кг;
улаан дарс - 400 мл;
Сармис - 3-4 хумс;
Арц жимс - 150 гр;
давс - 950 гр;
элсэн чихэр - 100-110 гр;
хумс (нахиа) - 2-3 ширхэг;
Лаврын навч - 3-4 ширхэг.

Гахайн мах бэлтгэх:
Гахайн махны хэсгүүдийг угааж, сайтар хатааж, дараа нь буталсан сармисаар үрж, давс цацаж байх ёстой. Арц жимс нэмсний дараа гахайн махыг давстай саванд хийнэ.

Давсны уусмал бэлтгэх:Буцалж буй ус (10 литр) дээр элсэн чихэр, булан навч, хумс, үлдсэн давс нэмнэ. Бүх найрлагыг дунд зэргийн халуунд 15-20 минут буцалгасны дараа давсны уусмалыг шүүж, хөргөх хэрэгтэй.

Дараа нь бидний гахайн мах дээр үүссэн давсны уусмалд хадгалсан асгаж, сэрүүн газар долоо хоног исгэж байна.

Гахайн махыг давсалсаны дараа махны хэсгүүдийг аваад хатаана (энэ нь 6 цаг болно). Одоо та буцалсан усаар хагас болгосон махыг буцалгах хэрэгтэй. Гахайн махыг хөргөж, хатаасны дараа өмнө нь улаан дарсаар чийгшүүлсэн цаасан дээр боож өгнө.

Дараа нь махыг татлагатай нягт, нягт уя. Цаасыг улаан дарсанд байнга дэвтээж, долоо хоног хагасын турш "Дачник" хүйтэн утсан тамхины өрөөнд хиамыг хүйтэн утаарай.

Утсан гахайн гэдэс

Нийлмэл:
Гахайн мах (жижиг давхаргатай махны мах) - 10 кг;
булан навч - 3-4 ширхэг;
элсэн чихэр - 50 гр;
Сармис - 3-4 хумс;
Нунтагласан улаан чинжүү - 10 гр;
давс - 300 гр.

Бэлтгэл ажил:
2-3 см-ийн зузаантай махны жижиг давхаргатай тамхи татахад тохиромжтой өвчүүг тэгш өнцөгт болгон хувааж, сайтар зайлж хатаана.

Давслахын тулд элсэн чихэр, давс, жижиглэсэн сармис, булан навчны хольцыг урьдчилан бэлтгэ. Энэ хольцоор махны хэсгүүдийг сайтар тосолж, давслахад тохиромжтой саванд хийж, өрөөний температурт хагас өдөр байлгана.

Гахайн маханд зориулсан давсны уусмал бэлтгэх:буцалж буй ус (7 литр) дээр элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ. Давсны уусмалыг 15 минут буцалгана. Дараа нь хөргөөд махаа дүүргэнэ.

Үүний дараа хөхөө долоо хоног хагасын турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.

Энэ хугацааны дараа давсны уусмалыг зайлуулж, махны хэсгүүдийг хагас өдрийн турш мөстэй усанд дэвтээнэ. Хүйтэн усаар зайлж, сайтар хатаана. "Дачник" хэмээх өвөрмөц хүйтэн тамхи татдаг тамхины газарт хоёр хоногоос илүүгүй хугацаанд хүйтэн утсан байх ёстой.

Утааны температур 25-30 хэмээс хэтрэхгүй. Мөн эцсийн шат нь долоо хоногийн турш бүрэн хатаахын тулд агааржуулалт сайтай өрөөнд цээжийг өлгөх явдал юм.

Хүйтэн утсан гахайн хавирга нь чинжүү, амттай

Нийлмэл:
Гахайн мах (хавирга) - 10 кг;
Гахайн ходоод - 2 ширхэг;
Улаан чинжүү (газар) - 10 гр;
Хар чинжүү (газар) - 10 гр;
Амтлаг - 4 гр;
хумс - 4 гр;
маржорам - 4 гр;
давс - 1 кг.

Бэлтгэл ажил:
Гахайн ходоодыг урсгал усаар сайтар зайлж бэлтгэ. Тэдгээрийг дотор нь эргүүлж, салст бүрхэвчийг болгоомжтой арилгана. Дараа нь ходоодоо сайтар үрнэ

урьдчилан кальцижуулсан давс (150 грамм хангалттай байх болно).
Мөн гахайн хавиргыг угааж, цавчих. Хэрэв та 3-4 хэсэг болгон хуваасан бол хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой байх болно.

Халуун ногоо (амтлаг, маржорам, хумс, түүнчлэн чинжүү) 500 гр давстай холино. Үүссэн амтлагчаа хавирга дээр нь үрнэ.
Махыг гахайн ходоодонд хийнэ. Ходоод бүрийг оёж, дараа нь 350 гр давс цацна.

Ходоодыг хүйтэн өрөөнд өлгө. 5 хоногийн дараа тэднээс илүүдэл давс, хүйтэн утааг дор хаяж 7 хоногийн турш зайлуулна. Хүйтэн тамхи татдаг "Дачник" тамхи ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Гахайн махны хөл

Нийлмэл:
Гахайн мах (хөл) - 10 кг;
Хэдэн хумс сармис (амтлах);
булан навч - 5-6 ширхэг (бас амсах болно);
Нунтагласан улаан чинжүү - 10 кг;
Шанцай - амсах болно;
давс - 500 гр;
Элсэн чихэр - 100 гр.
Бэлтгэл ажил:
Гахайн махны хөлийг сайтар цэвэрлэж, сайтар зайлж, давслахад тохиромжтой саванд хийж, урьдчилан жижиглэсэн сармис, сайтар жижиглэсэн булан навчтай хамт хийнэ.
Давсны уусмал бэлтгэх:
Буцалж буй усанд (10 литр) элсэн чихэр, давс, шанцай, газрын улаан чинжүү нэмнэ. Дараа нь сайн хөргөнө.

Хүйтэн давсны уусмалыг хөлийг нь асгаж, дарж, долоо хоногийн турш сэрүүн өрөөнд байлга.
Үүний дараа хөлийг давсны уусмалаас аваад сайтар зайлж, хатааж, тамхи татах камерт хийнэ. Тэд хагас цагийн турш халуун утаатай байх ёстой. Хөргөсний дараа махыг зузаан утсаар сайтар боож, бага дулаанаар 1.5 цагаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.

Гахайн хөлийг сайтар хатаахын тулд хуурай цаасаар боож, агааржуулалт сайтай өрөөнд 3 хоногийн турш хатаах нь дээр.

Гахайн утсан мах, чинжүү, сармистай

Нийлмэл:
Гахайн мах - 10 кг;
давс - 450 гр.
булан навч - 3 4 ширхэг;
Нунтагласан улаан чинжүү - 5 гр;
анхилуун чинжүү - 5 гр;
Нунтагласан хар чинжүү - 5 гр;
элсэн чихэр - 40 гр;
Сармис - 34 хумс.
Бэлтгэл ажил:
Гахайн махыг 3-4 см-ийн зузаантай хэсэг болгон болгоомжтой хайчилж, байгаа өөхийг арилгана. Давс, элсэн чихэр, газрын улаан чинжүү, газрын хар чинжүү, дараа нь үүссэн хольцыг сайтар холино. Үүссэн хольцтой гахайн махыг хоёр талд нь бүрхэж, давсалсан саванд хийж, буталсан амтат чинжүү, булан навч хийнэ.

Дарангуйллыг тогтоож, нэлээд сэрүүн өрөөнд хэдэн долоо хоног байлга. Дарангуйллыг арилгасны дараа махны хэсгүүдийг хэдэн цагийн турш, магадгүй бага зэрэг дэвтээнэ.

Үүний дараа агааржуулалт сайтай газар 6 цаг орчим хатаана. Дараа нь гахайн махыг "Дачник" хүйтэн тамхины өрөөнд байрлуулж, 3 хоногийн турш хүйтэн утсан байна.

Дараа нь гахайн махыг зүсэх хавтангийн хооронд 4-5 цагийн турш байрлуулж, долоо хоног орчим сэрүүн өрөөнд өлгөж, эцсийн агаарт хийнэ.

Хөх тарианы гурил, чинжүүтэй тамхи татдаг гахайн мах

Нийлмэл:
Шинэ гахайн мах (мөрөн хэсэг) - 5 кг;
хөх тарианы гурил - 125 гр;
Хар чинжүү - 5 вандуй;
анхилуун чинжүү - 7 вандуй;
булан навч - 2 ширхэг;
давс - 750 гр.
Бэлтгэл ажил:
Угаасан гахайн махыг бага зэрэг хатааж, дараа нь хэд хоногийн турш агааржуулна. Дараа нь махыг давстай саванд хийж, анхилуун чинжүү, хар чинжүүтэй хэсгүүдийг цацна.

Лаврын навч нэмнэ.
Давсны уусмал бэлтгэх:
Таван литр ус буцалгаж, түүнд анхилуун чинжүү вандуй, давс нэмнэ. Дахин 10 минутын турш амтлагчтай ус буцалгана.

Дараа нь аяга тавагыг галаас аваад давсны уусмалд хадгалсан хөргөнө.
Хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан махыг асгаж, хэвлэлийн доор байрлуулна. 24 цагийн дараа гахайн махтай хоолыг хүйтэн өрөөнд шилжүүлж, 3-4 хоногийн турш үлдээнэ.
Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа махыг давсны уусмалаас гаргаж аваад дулаан өрөөнд өлгө. Бүрэн хатаахад 5 цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Заримдаа - арай илүү. Гахайн махыг хатаасны дараа хэсэг бүрийг хөх тарианы гурилаар сайтар өнхрүүл. Махыг халуун утсан байх ёстой.

Галыг жигд байлгаж, утаа нь хэсэг бүрийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Бэлэн гахайн мах нь тааламжтай үнэртэй, улаавтар царцдастай байдаг.

Халуун ногоотой чанасан утсан гахайн мах

Нийлмэл:
гахайн мах - 4 кг;
Нунтагласан улаан чинжүү - 8 гр;
Сармис - ойролцоогоор 7 хумс;
давс - 200 гр;
элсэн чихэр - 40 гр.
Бэлтгэл ажил:
Хүйтэн усаар угаасан гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг нь том байх ёстой, тэдгээрийг цавчих шаардлагагүй.

Зүссэний дараа гахайн махыг дахин угааж, дараа нь сайтар хатаана.
Сармисны хумсыг хальсалж, урсгал усаар зайлна. Бүх 7 хумсыг нунтаглана. Улаан чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Ингэж бэлтгэсэн амтлагчаар ууцны хэсэг бүрийг сайтар үрнэ. Үүний дараа махыг нэг давсны саванд хийж, хүйтэн өрөөнд байрлуулна.

Дээрээс нь ачаа тавих ёстой.
14 хоногийн дараа махыг угаана. Бүсэлхий нурууг халуун, хамгийн багадаа 119 ° C температурт тамхи татдаг. Махыг жигд татдаг байхын тулд та модны үртэс нэмж болно.

Мөн гахайн мах бүрийн доор илүүдэл өөхийг гадагшлуулах таваг тавихаа бүү мартаарай.
Тамхи татахад ойролцоогоор 12 цаг зарцуулагдана. Улаан өнгийн царцдас нь мах бэлэн болсон шинж тэмдэг юм. Бэлэн болсон ууцыг 90 минут буцалгана.

Хоол хийх явцад гал нь хэт хүчтэй байх ёсгүй.

Гахайн өнхрөх, тамхи татдаг, чанасан, чинжүү, сармистай

Нийлмэл:
Гахайн мах (шиамны мах авах нь дээр) - 3 кг;
Нунтагласан улаан чинжүү - 6 гр;
Нунтагласан хар чинжүү - 6 гр;
Сармис - 15 хумс;
давс - 450 гр.
Бэлтгэл ажил:
Гахайн махыг сайтар зайлж угаана. Дараа нь махыг эхлээд яснаас нь салгасны дараа арьсыг 3 см орчим зузаантай байлгаж, тууз болгон хуваана.

Дахин хүйтэн усаар зайлж, хатаана.
Перец, давс холино. Сармисыг хальсалж, цавчих ба холимогт нэмнэ. Гахайн махны тууз бүр дээр амтлагчаа түрх.

Болгоомжтой саванд хийж, хэвлэлийн доор байрлуулна.
Өрөөний температурт ийм давсалсаны дараа 2 хоногийн дараа мах нь халуун ногоо, давсны үнэрийг шингээх болно. Дараа нь та хэвлэлийг арилгаж, гахайн махыг бага зэрэг хатааж, тууз бүрийг хатуу өнхрүүлэн эргүүлэх хэрэгтэй. Арьс нь дээд талд байх ёстой.

Ороолтыг утсаар холбоно.
Гахайн махны өнхрүүлгийг хүйтэн, хүйтэн утсан "Дачник" тамхины өрөөнд дор хаяж 3 хоногийн турш тамхи татаж, дараа нь махыг бага дулаанаар буцалгана. Хоол хийхэд 3 цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Тамхи татах гахайн гэдэс (хүйтэн тамхи татах)

Гахайн махны амттанг хөхний махнаас хийж, хавирганы ясыг нь салгаж, дараа нь 13-15 хоногийн турш урьдчилан бэлтгэсэн давсны уусмалд хийнэ.

Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд 5 литр ус, 1250 грамм давс авна. Шингэнийг жигд буцалгаж, хөргөнө.

Гахайн махыг давсалсан бол түүнийг гаргаж аваад даавуун дээр хатааж, ширээн дээр тавиад үрж жижиглэсэн сармис, буталсан халуун ногоо, жишээлбэл, хар, улаан чинжүү зэргийг сайтар үрнэ. Бэлтгэсэн давхарга нь нягт эргэлдэж, ихэвчлэн татлагатай холбоотой бөгөөд эргэлтүүдийн хооронд 2 - 3 см зай үлдээдэг.

Холбогдсон гахайн өнхрүүлгийг хэсэг хэсгээр нь баян алтан царцдас гарч ирэх хүртэл тамхи татдаг бөгөөд амттанг хүйтэн, өлгөөтэй, хоёр сар хүртэл хадгална.

Гахайн утсан хиам
Гахайн утсан мах
Гахайн махны жор 2012

Утсан салат

-. луувансолонгос хэл дээр 150 грамм;

- шинэ өргөст хэмх 150 грамм;

— бяслагхатуу 150 грамм;

- хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн Шампиньонграмм 150 грамм;

Бид тахианы махыг авч, түүнийг салгаж, утас болгон хувааж, дараа нь таваг дээр тавина. Дараа нь махыг майонезаас сайтар тосолно.

Бид таслав Шампиньонболон чанаж болгосон хүртэл нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч Өргөст хэмхмөн сараалжтай, буталсан сармистай хольж, бага зэрэг давс нэмнэ. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Дараа нь бид тахианы дээд талд давхаргыг тавьдаг - лууван. Дараа нь бяслаг. бяслаг, өргөст хэмх, өргөст хэмх, мөөг, сонгины хувьд. Топ салатторон хэлбэрээр майонезаас чимэглээрэй. Боломжтой салатХэрэглэхийн өмнө лангуун дээр хутгана.

Та шинэ өргөст хэмхийг давсалсан, гэхдээ сармисгүйгээр сольж болно.

Тахианы мах, мөөгтэй утсан салат



Орц:

- тамхи татдаг тахианы хөхний 250 грамм;

- сонгино том биш;

- Майонез 4 халбага;

— Шампиньондаршилсан 1 лонхтой;

- 1 хумс сармис;

Тахианы махыг аваад яс, арьсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, маш халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, дараа нь чанаж болгоно өндөгХөргөж, хальсалж, дараа нь том хэсэг болгон хуваана.

Бид бас улаан лоолийг огтолж авдаг. Угааж, бага зэрэг хатаана Шампиньондөрөвний нэг буюу хагас болгон хуваасан.

Чинжүү угааж, хальсалж, дараа нь тууз болгон хуваана.

Дараа нь бүх найрлагыг хольж, сармис, чинжүү, давсны хумсыг шахаж хийнэ.

Тахианы мах, бяслагтай тамхи татдаг салат



Орц:

- тамхи татдаг тахианы мах 300 грамм;

- тамхи татдаг бяслагсүлжих 300 грамм;

- улаан лооль 2 ширхэг;

- 1 лаазалсан чидун;

Жор:

Чидун жимсний савыг авч, нээж, зүсмэл болгон чидун бууруулах, мөн бяслагтом ширхэгтэй grater дээр сараалж, мах, өргөст хэмх, улаан лоолийг тууз болгон хуваасан. Дараа нь бүх жижиглэсэн найрлагыг нь авна салатсайтар хольж, давс нэмээд майонезаас нэмнэ.

Утсан салат

Орц:

Лаазалсан улаан шош 1 шил
даршилсан Шампиньон 1 шил,
дунд хэмжээний улаан сонгино
Хиам бяслаг 300 грамм
чанасан өндөг 2 ширхэг,
майонез.

Жор:

Үүнийг авч үзье шошбага зэрэг угааж, хатааж, шампиньоноос маринадыг зайлуулж, зүсмэлүүд болгон хувааж, улаан сонгино нилээд цавчих, буцалж буй усаар түлэх, ингэснээр шаржигнахгүй байх; өндөгшоо болгон хуваасан бяслагбүдүүн grater дээр гурав. Дараа нь бүх орцуудаа хольж, майонезаар амтлаад идэж болно.

- спираль гоймон 500 грамм
—Өргөст хэмх 1 (том)
— эрдэнэ шиш 1 шил
- тамхи татдаг хулд загас 500 грамм
- нимбэг 2 ширхэг
- тараг 300 грамм
- цөцгий 300 грамм
- гич 35 грамм
- дилл
- давс

Жор:

Эхлээд гоймонгоо чанаж, хөргөнө. Дараа нь бид авна Өргөст хэмх. талыг нь (уртаар нь) хувааж, дараа нь хагас бүрийг дөрвөн хэсэг болгон хуваа. Бид тэндээс цайны халбагаар үр тариа гаргаж авдаг.

Үүнийг авч үзье хулд загасжижиг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь эрдэнэ шишийг гоймон, жижиглэсэн хулд загастай холино.

Дараа нь энэ хольцыг өргөст хэмхүүд дээр тараана. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, хоёр дахь нимбэгний шүүсийг шахаж ав.

Нимбэгний шүүсийг тараг, цөцгий, гичтэй холино.

Энэ соусыг манай өргөст хэмхний завь дээр хийнэ. Чимэглэх утсан хулд загасны салатжижиглэсэн ургамал, нимбэгний зүсмэлүүд.

тамхи татдаг макрель 400 грамм
өндөг 4 ширхэг
ногоон вандуй 1 лааз
алим 300 грамм
таны хүссэнээр ногоонууд
майонез

Жор

макрельхальс, ясыг зайлуулж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Ягаан хулдхүйтэн тамхи татдаг 200 грамм
Лууван 200 грамм
Төмс 300 грамм
1 дунд сонгино
чанасан өндөг 3 ширхэг
Сонгино шарсан ургамлын тос
таны амтанд майонез

Бүх найрлагыг нэг салат саванд хийж холино. Майонезаар амтлаад сайтар холино. Тэгээд тэрнээс хойш ягаан хулд загасЭнэ нь аль хэдийн давсалсан тул салатанд давс нэмэх шаардлагагүй.

Хэдэн цагийн турш исгэж, та үйлчилж болно.

Гахайн утсан салат

Ямар ч ширээг чимэглэх боломжтой утсан гахайн махны амттай салат бэлтгэхийг урьж байна. Салатыг бэлтгэх явцад та бяслагны оронд даршилсан сонгино цагирагтай салатыг цацаж болно.

Шаардлагатай найрлагын жагсаалтыг шалгана уу:

Гахайн утсан мах - 250 гр
дунд хэмжээний улаан лооль - 4-5 ширхэг.
dill ногоон - ½ баглаа
бяслаг - 150 гр
яншуй - ½ баглаа
дарсны цуу - 1-3 tbsp.
ногоон салат - дунд баглаа
ургамлын тос - 2-4 tbsp.
газрын хар чинжүү
давс

Эхлээд ирээдүйн салатны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэж эхэлнэ.Улаан лоолийг сайтар угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Утсан гахайн махыг жижиг тууз болгон хайчилж ав.

Шанцайны ургамал навчийг урсгал усаар сайтар угааж, дараа нь тууз болгон хувааж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хэд хэдэн шанцайны ургамал навчийг үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь та dill болон яншуй угаах хэрэгтэй.

Бяслагыг сараалжтай болгохын тулд хүнсний процессор эсвэл том ширхэгтэй grater ашиглана.

Бүх найрлагыг нь бэлтгэсний дараа гүн аяга эсвэл салатны аяга аваад улаан лооль, жижиглэсэн шанцайны ургамал, гахайн махыг холино. Одоо амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь тос, цууг хольж, үүссэн амтлагчаа салатанд хийнэ.

Үүний дараа салатыг 10 минут байлгана. Салат чанаж дуусмагц шанцайны ургамал навчаар бүрсэн таваг дээр тавь.

Салатыг dill болон яншуйны мөчрөөр чимэглэж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж бүү мартаарай.

Мөн анхаарна уу,Сайн гэрийн эзэгтэйн амьдралыг хөнгөвчлөх шинэ суурилуулсан тоос сорогч гарч ирсэн бөгөөд энэ нь зөвхөн гал тогооны өрөөнд төдийгүй таны гэрт үнэнч туслах болно.

Сайхан хооллоорой.

Та гахайн махыг мах боловсруулах үйлдвэр эсвэл тоноглогдсон тамхи татдаг үйлдвэрүүдэд тамхи татах, эсвэл бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой.

Энэ арга нь орон сууцанд амьдардаг эсвэл маханд төвөг учруулахыг хүсдэггүй хүмүүст тохиромжтой.

Гэхдээ хэрэв та өөрийн дача эсвэл сайт дээрээ энгийн утааны газрыг тоноглох боломжтой бол. Онцгой зардалгүйгээр та өвчүү, гахайн хүзүүг өөрөө тамхи татаж болно.

Нийтлэлд бид тамхи татахаас өмнө махыг хэрхэн бэлтгэх, бүтээгдэхүүний тамхи татах горимуудын талаар ярих болно.

Тамхи татдаг гахайн мах

Гахайн махны гулуузны хүзүүний хэсгээс булчин тусгаарлах шугамын дагуу хүзүүг нь зүсэж, ирмэгийн дагуу зүсэж, өөх тосноос чөлөөлнө.

Сайн хөргөсөн хүзүүг хосолсон аргаар давсалж, 8-12 хоног байлгана.

Гахайн махыг давсалсаны дараа:

• хүйтэн усанд 2-3 цаг байлгана
• шавхахыг зөвшөөрнө үү
• cecum-д байрлуулсан
• 5 см тутамд татлагатай нягт уясан
• буцалж буй усанд 3-5 минутын турш дүрнэ
• дараа нь 30-40 минутын турш хатаана.

Гахайн махыг яаж тамхи татах вэ

Тэд сайн хатаж, тамхи татахын тулд 30-35 хэмийн температурт нэг өдрийн турш өтгөн утаагаар тамхи татдаг.

Амттай утсан гахайн мах хийх өөр нэг жор. Энэ удаад би түүхий утсан махыг гэртээ хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Гахайн мах нь бусад төрлийн махтай харьцуулахад илүү зөөлөн булчингийн эдтэй бөгөөд булчин хоорондын болон арьсан доорх өөх тос ихтэй тул тамхи татахад илүү тохиромжтой. Тиймээс энд сонголт байхгүй.

Бид амттай, зөөлөн утсан мах авахыг хүсдэг - бид гахайн мах хэрэглэдэг.

Тамхи татах өөр нэг чухал нөхцөл бол цаг хугацаа юм. Ихэвчлэн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд урт хугацааны бэлтгэл, удаан хугацааны утааны эмчилгээ шаардлагатай байдаг.

Энэхүү жороор би гарсан бүтээгдэхүүний чанарыг алдагдуулахгүйгээр хоол хийх хугацааг багасгахыг хичээсэн.

Тиймээс тамхи татахын тулд бидэнд хэрэгтэй:

Гахайн мах - 1 кг
2-3 хумс сармис
1.5-2 tbsp. давс халбага
1 халбага ургамал-амтлагч
0.5 халбага газрын хар чинжүү

Гахайн махТа бараг бүх зүйлийг ашиглаж болно - өвчүү, мөр, нүүрс ус, ууц, гахайн махны гулуузны ясгүй хэсгүүд. Гол шаардлага нь хэсэг нь тийм ч зузаан биш, 5-6 см-ээс ихгүй зузаантай, 3-4 см-ээс илүүгүй байх ёстой.

Тэгээд ясгүй байсан. Хэрэв яс унасан хэвээр байвал тэдгээрийг таслах хэрэгтэй. Тамхи татахын тулд, ялангуяа гэртээ яс нь огт шаардлагагүй байдаг.

Тэд амтны хувьд юу ч нэмэхгүй, харин хоол хийх цагийг ихээхэн удаашруулна.

Шинэ сармисТа хуурай сармисны нунтаг эсвэл сармисны давсыг сольж, ердийн давсны хэмжээг бууруулж болно.

Ургамлууд, амтлагчЭдгээр нь хатаасан ургамал, төрөл бүрийн халуун ногоо юм. Яншуй, лаврын, ганга, cumin, хумс, анхилуун чинжүү гэх мэт. Махан хоолонд бэлэн хольцыг хэрэглэх нь тохиромжтой.

Ийм амтлагч нь ихэвчлэн маш их хэмжээний давс агуулдаг гэдгийг санаарай.

Нунтагласан хар чинжүүХэрэв та халуун ногоотой дургүй бол үүнийг орхиж болно.

Би дэлгүүрээс худалдаж авсан мөрний махнаас утсан гахайн мах хийсэн. Би ясыг нь таслав.

Тэгээд тэр махыг уртаар хэрчсэн сармисаар дүүргэв.

Бүх ургамал, амтлагчийг давстай холино. Би хуванцар савны ёроолд энэ хольцоос бага зэрэг асгав.

Тэр махыг сармисаар дүүргэж, дээр нь үлдсэн давс, халуун ногоотой жигд цацаж.

Би савыг таглаатай таглаад өглөөнөөс орой хүртэл 12 цаг орчим хөргөгчинд байлгаж, давсалж жигд болгохын тулд хэсгийг нэг удаа эргүүлэв. Би махаа цаасан салфеткаар хатааж, цэвэр даавуугаар боож, хөргөгчинд дахин нэг шөнө (9-10 цаг) хадгална.

Энэ нь гахайн махыг хатааж, бага зэрэг хатаах явдал юм. Өглөө нь би махыг цахилгаан тамхинд хийж, 8-9 цагийн турш бага хүчээр тамхи татдаг.

Орой болоход мах бэлэн болсон. Одоо хөргөх л үлдэж, үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Нийтдээ утсан гахайн мах бэлтгэхэд нэг өдөр хагасын хугацаа зарцуулсан. Түүхий утсан махны ихэнх жор нь 4-7 хоногийн урьдчилсан бэлтгэл (давслах, дэвтээх, хатаах) шаарддаг.

Бэлтгэл ажлын ийм богино хугацаа нь жижиг зузаантай тул махыг хурдан давсалж, тамхи татдаг байсан.

Хоёрдахь чухал зүйл бол халуун тамхи татах зориулалттай тамхи татдаг газарт түүхий утсан мах авахын тулд та 40-60 градусын температурт хүрэх хэрэгтэй. Энэ нь удаан хугацааны хүйтэн тамхи татах (20-30 градусын температурт 2-3 хоног), халуун тамхи татах (70-90 градус) температурын дундаж үзүүлэлт юм.

Шаардлагатай термометр байхгүйн улмаас би температурыг хэмжсэнгүй, модны чипс шатаж дууссаны дараа би галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, гал асаахад хангалттай.

Гар хийцийн түүхий утсан гахайн мах нь дэлгүүрт худалдаж авсан махнаас хамаагүй зөөлөн болж хувирав. Та үүнийг удаан хугацаанд зажлах шаардлагагүй.

Амт, үнэрийн талаар хэлэх зүйл алга, шинэхэн утсан мах нь хадгалсан махнаас хамаагүй амттай байдаг.

Сэдвийн бусад мэдээ:

Утсан гахайн мах, гритэй коктейлийн салат

Бүтээлийн хувьд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх шаардлагатай.

утсан гахайн мах - 8 нимгэн зүсмэл
даршилсан мөөг - 200 гр
Брокколи - 200 гр
толгой шанцайны ургамал - 1/2 толгой
түүхий өндөгний шар - 2 ширхэг.
зөгийн бал - 2 tbsp. халбага
гич - 2 tbsp. халбага
элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
газрын хар чинжүү, амт нь давс

Хоолны гайхамшиг хийх жор нь дараахь зүйлийг шаарддаг.

Брокколиг давсалсан усанд 5 минутын турш цайруулж, шигшүүрээр шүүнэ. Баг цэцэг болгон задлах.

Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Шанцайны ургамал навчийг угааж, хатааж, шилийг нь доторлоорой. Гахайн махыг шоо болгон хайчилж ав.

Шанцайны ургамал навч дээр брокколи, мөөг, гахайн махыг давхарлана. Шар, зөгийн бал, элсэн чихэр зэргийг цохиж, гич, давс, чинжүү нэмээд холино. Бэлтгэсэн соусаа ​​салат дээрээ хийнэ.

Зүсмэл гахайн мах, ургамал, торон боовоор чимэглээрэй (вэбсайт дээрх жорыг үзнэ үү).

Утсан гахайн махны рагу жор

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

1 жижиг толгой цагаан байцаа (ойролцоогоор 750 гр)

450 гр дунд хэмжээний төмс

2 tbsp. ургамлын тос халбага

3 том сонгино, дөрөвний нэг хэсэг

1 см зузаантай 6 утсан гахайн мах (тус бүр нь ойролцоогоор 150 гр)

125 мл алимны шүүс

60 мл алимны цуу

1/2 халбага том ширхэгтэй хар чинжүү

325 гр хатаасан жимсний салат

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зуухыг 190 хэм хүртэл халаана. Байцаагаа 6 хэсэг болгон хайчилж ав. Ишийг хайчилж ав.

Байцаа, төмсийг богино хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавь.

2. Хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд хийж, тосыг халаана. Сонгино нэмээд алтан өнгөтэй болтол нь байнга хутгаж хуурна.

Байцаа, төмстэй хайруулын тавган дээр сонгино тавь.

3. Гахайн махыг цаасан алчуураар хатаана. Үлдсэн өөхөндөө хайруулын тавган дээр нэг удаад хагас хэсгийг нь хоёр талд нь цавчих хуурна.

Цөцгийтэй ногоотой хайруулын тавган дээр тавь.

4. Хайруулын тавган дээрх өөхөндөө үлдсэн орцуудаа хийнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгаад авчирна.

5. Алимны шүүсний хольцыг гахайн мах, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад 1-1 1/4 цагийн турш жигнэж, мах, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрх шингэнээр хэд хэдэн удаа хийнэ.

Тамхи татдаг макрель бүхий салат

Тамхи татдаг макрель - 400 грамм тутамд 1 загас;

Ногоон вандуй - 400 грамм тутамд 1 шил;

Алим (илүү зохимжтой исгэлэн) - 300 грамм;

Ногоон - амсах болно;

Майонез - амсах болно.

Тамхи татдаг макрель өөрөө аль хэдийн амттай байдаг, гэхдээ өнөөдөр бид таны цэсийг бага зэрэг төрөлжүүлэхийг хичээж, макрелаас салат бэлтгэх болно. Оролдоод үзээрэй, та алдаа гаргахгүй.

Загасны гулуузыг яс, арьснаас цэвэрлэхийн тулд та бага зэрэг хийх хэрэгтэй болно. Дараа нь жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бусад бүх зүйл их цаг хугацаа шаардахгүй.

4 ширхэг өндөгийг давсалсан хүйтэн устай жижиг саванд хийж (өндөг нь хагарвал тархахгүй) буцалгаад буцалгана. Бэлэн болсны дараа дунд зэргийн grater дээр хальсалж, сараалжтай болгоно.

Өндөгийг буцалгаж байх хооронд бид бусад найрлага дээр ажиллана. Сайн угааж, хальсалж алимыг хамгийн бүдүүн grater дээр үрж, эсвэл жижиг тууз болгон хуваана.

Үлдсэн зүйл бол ногоонуудыг нилээд цавчих явдал юм. Бага зэрэг л үлдлээ - бүгдийг нэг саванд хийнэ: мах, өндөг, алим, сонгино, вандуй.

Бүгдийг сайтар хольж, өөрийн үзэмжээр майонезаар амтлана.

Салат бэлэн. Энэ нь өөрөө маш анхилуун үнэртэй, сэтгэл татам тул үүнийг чимэглэх шаардлагагүй болно. Гэхдээ хэрэв танд хүсэл байгаа бол үүний тулд ижил ногоонуудыг ашиглаж болно.

Томруулах Танд хэрэгтэй болно: тамхи татдаг тахиа (хөх эсвэл хөл) - 1 pc.; чанасан төмс - 2 ширхэг; сонгино - 1/2 сонгино; лууван (чанасан) - 1 ширхэг; өндөг - 1 ширхэг; яншуй - 1 жижиг баглаа (30 гр); лаазалсан вандуй - 5-7 tbsp. л.; майонез, давс - амсах болно Лууван, төмс угааж, хүйтэн ус нэмээд давс нэмээд зөөлөн болтол нь чанана. Чанасан ногоог хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Өндөгийг хальслаарай

Шанцайны ургамал нэмэгдүүлэх (цөцгийн тос эсвэл мөсөн уул илүү сайн) - 1 дунд хэмжээтэй; тамхи татдаг тахианы хөх - 1/2 ширхэг; prunes - ойролцоогоор 6 ширхэг; соусын хувьд: ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун) - 2-4 tbsp. л.; зэрлэг жимс бүхий бальзамын цуу - ойролцоогоор 1 tsp; давс - амсах болно Шанцайны ургамал навчийг урсгал усаар зайлж, алчуур дээр хатааж, 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Prunes угааж, жижиг шоо болгон хуваасан

Бүтээгдэхүүн: 200 гр. спагетти 200 гр. утсан хулд филе 1 баглаа ногоон сонгино 1/4 нимбэгний оливын тос амсах Хоол хийх жор: 1. Спагеттиг савлагаан дээрх зөвлөмжийн дагуу чанаж болгоно. Усыг зайлуулж, спагеттиг хүйтэн урсгал усаар зайлж, оливын тосоор цацна. 2. Салмон буланг урт шоо, тууз болгон хайчилж ав.

Ногоон сонгино угааж, хатааж, цагираг болгон хуваана. Нимбэгний дөрөвний нэгээс хальсыг нь тусгай сараалжаар салгаж эсвэл нимбэгнээс нь хутгаар нимгэн зүсэж, хэрчинэ. Салатны бүх орцуудаа холиод амтлаарай

Усан онгоцон дээр үймээн самуун дэгдээж байна: нөхөр нь бидэнд эхний хоол хангалттай олон янз байдаггүй гэж гомдоллодог. Тиймээс бид бүх хүч чадлаараа энэ олон янз байдлыг бий болгоно.

Энэхүү хүнд хэцүү ажлын эхний шинж тэмдэг нь бидний утсан гахайн махтай шөл байх болно - маш амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлийнхэнд таалагдсан тул та ч бас туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та утсан маханд дуртай бол Орц: 400 гр утсан гахайн мах (би өвчүү хэрэглэсэн, гэхдээ харьцаатай хэсгийг нь авсан.

Гоймоныг нэмэгдүүлэх - 200 гр; тамхи татдаг загас (филе) - 400 гр; даршилсан өргөст хэмх - 200 гр; сонгино (илүү зохимжтой улаан) - 1 ширхэг; интоорын улаан лооль - ойролцоогоор 100 гр; dill (шинэхэн) - амсах болно; соусын хувьд: тараг - 350 гр; ургамлын тос - 3 tbsp. л.; дарсны цуу (цагаан) - 2 tbsp. л.; гич - 1 халбага; карри (нунтаг) - 2 халбага; хар чинжүү (газар), давс, элсэн чихэр - амсах болно; омлетын хувьд:

Орц: 400 гр утсан гахайн мах (би өвчүү хэрэглэсэн боловч мах: өөхний харьцаа нь маханд тохирсон хэсгийг авсан) 1 шинэ өргөст хэмх (зураг авалтад амжсангүй) 4 төмс 1 сонгино 200 гр улаан лооль өөрийн шүүс 500 мл шөл хайруулын хувьд ногоон ургамлын тос жижиг баглаа 1 булан навч давс, чинжүү амсах болно Төмсийг шоо болгон хувааж, өргөст хэмхийг хальсалж, үрийг нь авч, нилээд цавчих. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд 4-5 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурна.

Жоронд хэрэглэдэг шар загасны оронд та тамхи татдаг форел эсвэл хулд загасыг энд хэрэглэж болно. Мөн хүйтэн тамхи татдаг шар айраг нь бас тохиромжтой. 6 порц хийх орц: дунд зэргийн толгойтой ногоон салат өөрийн сонголтоор (шанцайны ургамал эсвэл ромаиныг санал болгож байна) 3 том чанасан өндөг 1

Манай эрхэм зочид!

Бид бүгд сайхан хооллох дуртай байдаг нь нууц биш бөгөөд бидний хамгийн дуртай хоол бол утсан махтай салат юм. Тиймээс олон хүмүүс, ялангуяа бидний хайртай эмэгтэйчүүд эрт орой хэзээ нэгэн цагт гайхдаг. тамхи татдаг макрель нь салат хэрхэн хоол хийх.

Та бүхэнд зориулж тусгайлан зориулж энгийн жор бичсэн бөгөөд энэ нь гэртээ тамхи татдаг макрель салатыг хэрхэн яаж хийхийг товч бөгөөд тодорхой тайлбарласан болно. Энд бүх жорыг энгийн, ойлгомжтой үгсээр бичсэн байдаг тул хамгийн туршлагагүй тогооч ч гэсэн амархан бэлтгэж чадна. Тамхи татдаг макрель бүхий салат. Энэ зорилгоор нарийвчилсан гэрэл зураг, бэлтгэлийн үе шатуудын алхам алхмаар тайлбар бүхий тусгай жорыг бий болгосон.

Бичсэн жорыг дагаснаар та энэ амттай хоолыг хялбархан бэлтгэж, түүний ашигтай шинж чанар, өөгүй амтыг мэдрэх болно. Хэрэв та, эрхэм уншигчид, энэ материалыг үзсэний дараа тамхи татдаг макрелитай салатыг хэрхэн яаж бэлтгэхээ ойлгоогүй хэвээр байна. Дараа нь бид бусад жорыг үзэхийг санал болгож байна.

Гахайн утсан мах бол маш алдартай амттан юм. Утсан гахайн мах бэлтгэх арга, түүнийг ашиглан аяга таваг хийх хамгийн сайн жор

Бүх төрлийн махнаас гахайн махыг тамхи татахад хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Энэ нь хүйтэн, халуун аль алинд нь тамхи татдаг.

Тамхи татах замаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнд холестерины хэмжээ багасч, ашигтай бодисууд хадгалагдана.

Хэрэв та тамхи татдаггүй бол гэртээ ийм хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр ч гэсэн гахайн мах хатахгүй, маринадыг төгс шингээдэг.

Гахайн утсан мах нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй байдаг. Хүйтэн утсан гахайн махыг ихэвчлэн хоол хийхэд ашигладаг.

Энэ нь нарийн төвөгтэй эхний болон хоёрдугаар курс, салат хийхэд хэрэглэгддэг.

Гахайн утсан махыг хоол хийх ерөнхий зарчим

• Гахайн мах нь тамхи татахад тохиромжтой боловч marinade-ийн буруу найрлага нь бүхэл бүтэн тавагны амтыг сүйтгэдэг.
• Дууссан махыг зөөлөн болгохын тулд тамхи татахын тулд залуу гахайг сонгох хэрэгтэй.
• Хоол хийхээс өмнө гахайн махыг сайтар угааж, алчуураар хатаана.
• Тамхи татахын өмнө махыг давс, давс, элсэн чихэрээр давсалдаг.
• Тамхи татдаг гахайн мах бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол тамхи татдаг газар эсвэл шарсан мах юм, гэхдээ гэртээ энэ нь илүү байгалийн болж хувирдаг.
• Дууссан утсан махны гадаргуу нь гялалзсан, хүрэн шаргал өнгөтэй болно.
• Салатны хувьд тамхи татдаг гахайн мах хэрэглэх нь дээр.

Хүйтэн утсан гахайн мах

Хүйтэн тамхи татахын тулд илүү сайн хиамыг сонгох хэрэгтэй. Үдийн хоол болон баярын ширээн дээр хүйтэн амтлагч болгон үйлчил.

4 ширхэг жижиглэсэн булан навч;

гахайн өөхний амтлагч сав баглаа боодол;

гурван халбага. хар перц;

Хиамны илүүдлийг хайчилж, дугуй хэлбэртэй болгоно.

Махаа бага зэрэг давс, элсэн чихэрээр арчина.

Элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, давс, хагас амтлагчийг холино.

Хольцын хагасыг паалантай саванд хийнэ, тэнд сонирхогчийн тавиад, үлдсэн хольцоор бүх талаас нь таглана.

Дараа нь хайруулын тавган дээрээс бага диаметртэй тагийг аваад махаа таглана. Хиам нь хагас өдрийн турш даралтын дор давсалсан байна.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хиамыг давсны уусмалд хадгална. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд 1/3 аяга давс, нэг халбага элсэн чихэр, үлдсэн амтлагчаа нэмнэ.

5 минут буцалгана.

Хиамыг хөргөсөн давсны уусмалд дүрж, 17 хоногийн турш сэрүүн газар байлгана. Усыг үе үе хутгана.

Дараа нь хиамыг чийгшил багатай сэрүүн газар өлгө. Хэрэв гадаа температур бага байвал цонхны дэргэд 5-аас доошгүй хоногийн турш ноорог байрлуулна.

Дараа нь хиамыг хоёр долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бэлэн хиам нь 6 сар хүртэл мууддаггүй.

Гахайн махыг удаан агшаагчаар татдаг

Гахайн махыг удаан агшаагчаар тамхи татах нь маш хялбар байдаг. Үүнийг урьдчилан marinated эсвэл зодох шаардлагагүй.

Махны зүсмэлийн харагдах байдал өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

600 гр гахайн мах;

35 мл шингэн утаа;

Хөргөсөн гахайн махыг 1.5 см зузаантай сунасан хэсэг болгон хайчилж ав.

Махыг гүн гүнзгий саванд хийж, давс, халуун ногоо, чинжүү нэмнэ. Бага зэрэг хутгана.

Гахайн зүсмэлүүдийг шингэн утаанд дэвтээнэ.

Хоолны тугалган цаасыг том тэгш өнцөгт болгон хайчилж, ирмэгийг нь дотогшоо нугалав.

Хоёр ширхэг махыг төвд байрлуулж, савнаас нь бага хэмжээний шингэн утааны хольц хийнэ.

Тугалган цаасыг дугтуйнд хийнэ.

Олон тогоочийн аяганд махтай дугтуйг хийж, тагийг нь таглана. Baking горимыг тохируулаад 35 минутын турш хооллоорой.

Тагны хавхлагыг нам даралтын горимд тохируулна уу.

Дохио өгсний дараа даралтыг суллаж, олон тогооноос дугтуйнуудыг салгана.

Махыг шинэ ногоотой халуунаар үйлчил.

Хүйтэн утсан гахайн махтай Солянка

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн Solyanka нь халуун ногоотой, исгэлэн, давслаг амттай байдаг. Тийм ч учраас Оросын хоолонд дуртай бүх хүмүүс дуртай байдаг.

250 гр туранхай түүхий гахайн мах;

270 гр утсан гахайн мах;

нэг хэсэг тахианы нуруу;

200 гр даршилсан мөөг;

2 ширхэг. том даршилсан өргөст хэмх;

150 ширхэг. хар иштэй чидун;

4 зүйл. дунд зэргийн төмс;

180 гр даршилсан байцаа;

хоёр хумс сармис;

амтлах хуурай халуун ногоо;

35 гр цөцгийн тос;

Тахианы махны нуруунаас өөхний шөл хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хоол хийх махыг тавь. Ус буцалгасны дараа сонгино, хар чинжүү, булан навчийг бүхэлд нь нэмнэ.

40 минутын турш хооллоорой.

Чанасан махыг тавган дээрээс аваад шөлийг шүүнэ.

Түүхий болон утсан гахайн махыг том тууз болгон хайчилж, саванд хийнэ. Гахайн маханд шөл хийнэ, 20 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь хальсалж жижиглэсэн төмс нэмээд дахин 8 минут буцалгана.

Дараа нь шөлөнд даршилсан байцаа, хэрчсэн мөөг, даршилсан ногоо, чидун нэмнэ. Бүгдийг хольж, 10 минутын турш хооллоорой.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тахианы нуруунаас зүссэн мах, цөцгийн тос, өргөст хэмх даршилсан ногоо нэмнэ. Савыг тагийг нь таглаад 9 минут буцалгана.

Бэлэн шөлийг аяганд хийнэ, тус бүрт нимбэгний хэсэг нэмж, жижиглэсэн сармис, ургамлаар цацна. Хэрэв хүсвэл нэг халбага цөцгий нэмнэ.

Дээр дурдсан бүхнээс гадна заримдаа шөлөнд төрөл бүрийн хиам, будаа, шарсан лууван, сонгино нэмдэг.

Утсан гахайн хавиргатай борщ

Тамхи татдаг гахайн махаар энгийн борщ нь хурц амттай болдог.

1.5 литр тахианы шөл;

220 гр утсан гахайн хавирга;

50 гр селөдерей иш;

нэг дунд лууван;

40 мл наранцэцгийн тос;

250 гр лаазалсан шош;

гурван халбага. кетчуп халбага;

150 гр хятад байцаа;

200 мл өргөст хэмхний уусмал;

Тахианы шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ (үхрийн махны шөл хийх болно). Тэнд хэрчсэн утсан гахайн хавирга нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

Лууван, сонгино, селөдерей ишний талыг нь дөрвөлжин хэрчээд шөлөндөө нэмнэ. Бага дулаанаар 12 минутаас илүүгүй буцалгана.

Үлдсэн лууван, нишингэ нь том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрнө. Сонгино нилээд цавчих.

Хүнсний ногоог наранцэцгийн тосонд хийж бэлэн болтол хуурна.

Байцаа болон үлдсэн селөдерей хайчилж, төмс шоо болгон бууруулсан байна. Бүгдийг ногооны амтлагчтай хамт шөл рүү нэмнэ.

Тэнд улаан лоолийн оо, шош, булан навч хийж, давсны уусмалд хийнэ. 20 минутын турш буцалгаад буцалгана.

Цөцгий, нилээд жижиглэсэн яншуйтай шөлийг үйлчил.

Гахайн утсан шөл

Бүх ногоо нь тамхи татдаг махны амтыг авдаг тул хоол нь ер бусын болж хувирдаг.

Жижиг цагаан байцааны толгой;

460 гр төмс;

1.5 см зузаантай утсан гахайн мах 5 ширхэг;

Хэдэн халбага ургамлын тос;

110 мл алимны шүүс;

50 мл алимны цуу;

300 гр хатаасан жимсний салат;

газрын хар чинжүү;

Байцаанаас илүүдлийг нь аваад 6 хэсэг болгон хуваана. Төмсийг хальсалж, дөрвөлжин хэрчинэ.

Байцаа, төмсөө жигд тавганд хийж, нэг халбага тос дусааж, 20 минутын турш зууханд хийнэ. 180 градусын температурт.

Сонгиног хэсэг болгон хайчилж, зөөлөн болтол ургамлын тосонд хуурч ав. Үүнийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ.

Махны хэсгүүдийг хувааж, сонгиноноос үлдсэн тосонд хуурч ав. Дараа нь тэдгээрийг хүнсний ногоотой жигд таваг дээр нэмээд хутгана.

15 минутын турш хооллоорой.

Хайруулын тавган дээр илүү их тос асгаж, хатаасан жимсээ хуурч ав.

Хатаасан жимс рүү давс, чинжүүтэй хамт шатаасан ногоо нэмнэ. Бүх зүйл дээр алимны шүүс, цуу хийнэ.

Тагийг нь таглаад 45 минут буцалгаж, үе үе ус нэмнэ.

Зүсмэл талхтай халуунаар үйлчил.

Утсан гахайн хөхтэй шатаасан төмс

80 гр тамхи татдаг өвчүү;

2 ширхэг. сонгино;

хуурай прованс ургамал;

3 ширхэг. тахианы өндөг;

6 хоолны халбага ургамлын тос;

Сонгино, төмсийг хальслаарай.

Төмсийг цагираг болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Өвчний махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Хуудсыг ургамлын тосоор тосолно. Доод талд нь хагас төмс, дээр нь сонгино тавь.

Бүгдийг амтлагч, давс, ургамлын тосоор цацна.

Дараагийн давхарга нь гахайн зүсмэлүүд юм.

Үлдсэн төмс, халуун ногоо, давсаа цээжний дээд талд дахин хийнэ. Ургамлын тосоор амтлана.

Өндөгийг тусад нь аяга болгон хувааж, давс нэмээд цохино.

Энэ хольцыг төмс, сонгино, өвчүүний дээр хийнэ.

Бяслаг сараалж, хайруулын тавган дээр цацна.

Хоолоо 50 минутын турш 170 градусын температурт зууханд хийнэ.

Хүнсний ногооны салаттай халуун дулаанаар үйлчил.

Хан боргоцойтой утсан гахайн салат

Утсан гахайн мах хан боргоцойтой маш сайн нийцдэг тул салат нь сайхан амттай байдаг. Карри нь бага зэрэг халуун ногоотой болгодог.

5 зүсмэл утсан гахайн мах;

хоёр таана;

жижиглэсэн лаазалсан хан боргоцойны лааз;

амтлах карри;

хоёр халбага газрын самар;

нэг шил тахианы шөл;

хагас нимбэгний шүүс.

Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөхийн тулд усыг зайлуулна. Хальсыг нь хуулж, дөрвөлжин хэрчиж, аяганд хийж, дээр нь халаасан шөл хийнэ.

Төмсийг 20 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь шөлийг шавхана.

Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, буцалж буй давсалсан усанд 2 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр самрыг хуурч ав.

Утсан гахайн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Тусдаа саванд төмс, сонгино, газрын самар, гахайн мах, хан боргоцой зэргийг холино. Майонез, нимбэгний шүүс, давс, карри, чинжүү, хан боргоцойны сиропоор амтлана.

Салатаа жижиг тавган дээр үйлчилж, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

Улаан лооль, ургамал, бяслаг бүхий утсан гахайн салат

Энэхүү салат нь баярын ширээн дээр үйлчлэхэд тохиромжтой. Энэ нь хамгийн бага хэмжээний найрлагатай боловч салат нь сэтгэл ханамжтай хэвээр байна.

260 гр утсан гахайн мах;

дөрвөн дунд улаан лооль;

нэг баглаа ногоон салат;

хоёр халбага оливын тос;

нэг халбага дарсны цуу;

dill болон яншуй.

Утсан гахайн махыг урт тууз болгон хайчилж ав.

Хагас шанцайны ургамал навчийг угааж, тууз болгон хуваана.

Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.

Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана.

Том саванд улаан лооль, гахайн мах, шанцайны ургамал холино.

Тусдаа аяганд оливын тос, давс, цуу, чинжүү холино. Энэ нь хувцаслалт байх болно.

Үлдсэн шанцайны ургамал навчийг тавган дээр тавиад дөрвөн халбага хийнэ. л. хүнсний ногоо, гахайн махны холимог.

Салат дээрээ амтлагчаа асгаж, ургамлаар чимэглээд дээр нь бяслаг цацна.

• Хиамаас утсан гахайн мах илүү амттай болдог.
• Махыг вок дотор сайн татдаг. Доод талд нь тугалган цаас тавьж, модны үртэс цацна.
• Хүйтэн тамхи ашиглан чанаж болгосон гахайн мах нь халуун тамхинаас удаан үргэлжилдэг.
• Халуун утсан гахайн мах илүү зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.
• Махыг даршилсан байх тусам илүү шүүслэг болдог.
• Халуун утсан гахайн махыг мөн хүйтэнд хэрэглэдэг.
• Чанасан мах нь түүхий махнаас хурдан татдаг.
• Тойрог нь нэг хуудсан дээр давхарласан бол шатаасан төмс илүү хурдан чанаж болно.
• Ус цацахаас сэргийлж махыг нэг удаагийн уутаар бүрхэж хутгана.
• Утсан гахайн хавиргаар хийсэн шөл нь илүү амттай болно.
• Салатны боолтыг 10 минут байлгана.

Өдрийн жор

Мах идэгчдийн баяр баясгалан: гахайн салат

Гахайн мах нь маш их хэмжээний микроэлемент агуулдаг тул насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд ашигтай байдаг. Та гахайн махнаас олон хоол хийж болно: шөл, үндсэн хоол, амттай салат.

Мөн тус бүр нь бусдаас ялгаатай байх болно.

Гахайн мах бол манай орны хамгийн түгээмэл махны нэг юм. Түүний илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр бөгөөд 100 грамм тутамд 145 ккал байдаг Мах нь хүний ​​биед хэрэгтэй маш их хэмжээний бодис агуулдаг: төмөр, цайр, В витамин, амьтны уураг.

Гахайн махаар хийж болох хоолны тоо мянгаараа. Гэсэн хэдий ч салатанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй - илүү хурдан хоол хийх хоол.

Гахайн утсан салат. Хийсвэр салат бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- утсан гахайн мах - 300 гр;
- 2 жижиг сонгино;
- 2 лууван;
- өндөг - 4 ширхэг;
Голланд бяслаг - 150 гр;
- prunes;
- 2 хумс сармис;
- шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- майонез, наранцэцгийн тос;
- нунтагласан паприка, давс.

Салатын эхний давхарга нь сонгино, хагас цагираг болгон хувааж, наранцэцгийн тосонд шарсан байна. Хоёр дахь давхарга нь утсан гахайн мах, жижиг шоо болгон хувааж, дээр нь майонезаас түрхэнэ.

Гурав дахь давхаргыг үрж жижиглэсэн чанасан тахианы өндөг тавиад дахин майонезаар тосолно. Бүдүүн хэрчсэн дээр жижиглэсэн шинэ өргөст хэмх, сараалжтай Голланд бяслагыг өндөг дээр тавьж, дээр нь майонезаар дахин амтлана.

Лууванг хальсалж, нунтаглаж, нунтагласан паприка, буталсан сармис нэмээд наранцэцгийн тосонд хуурч ав. Үр хольцыг дараагийн давхаргад хийнэ.

Нимгэн тууз болгон prunes хайчилж, лууван дээр байрлуулна.

Салатыг нэг цагийн турш дэвтээгээд дараа нь үйлчил.

Гахайн махтай Германы салат. Үүнд:
- гахайн мах - 150 гр;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- сонгино;
- 2 лууван;
- майонез;
- 3 tbsp. л. ширээний цуу;
- 1 tbsp. л. Сахар;
- 0.5 халбага. давс;
- наранцэцгийн тос, ус, ургамал.

Махаа давсалсан усанд буцалгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино хальсалж, цагираг болгон цавчих.

Хагас цагийн турш маринад мах, сонгино дэвтээнэ. Marinade нь наранцэцгийн тос, цуу, элсэн чихэр, давс, ус холино.

Өндөгийг буцалгаж, хальсалж, тойрог болгон хуваана. Лууванг хальс, хальстай нь буцалгаж, мөн тойрог болгон хуваасан.

Салатыг давхаргаар хийж эхэл: нэгдүгээрт - мах, сонгино, хоёрдугаарт - майонез, гуравдугаарт - өндөг, дөрөвт - майонез, тавдугаарт - лууван, зургаа дахь - майонез. Салатыг ургамлаар дүүргэ.

Гахайн махтай манжингийн салат. Дараах найрлага шаардлагатай.
- гахайн мах - 200 гр;
- 2 лууван;
- 2 манжин;
- 3 тахианы өндөг;
- бяслаг - 100 гр;
- хушга цөм;
- сармис;
- майонез;
- давс.

Гахайн махыг давсалсан усанд буцалгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Маханд дарж жижиглэсэн сармис, бага зэрэг майонез нэмнэ.

Холимогийг хольж, салатны эхний давхаргыг нэмнэ.

Махан дээр хатуу бяслаг, чанасан тахианы өндөгийг үрж, майонезаас түрхэнэ. Дараагийн давхарга нь том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн лууван юм.

Лууван дээр сараалжтай нишингэ тавиад дахин майонезаар түрхээрэй.

Салатаа хушганы үрээр чимэглээд үйлчилнэ.

Амтат хоолны дуршилтай салатутсан тахиа, хатуу бяслаг, шинэ улаан лооль гэсэн гурван үндсэн орцоор хийсэн. Энгийн, хурдан, амттай! Хэрэв хүсвэл салатанд бага зэрэг улаан эсвэл шар амтат чинжүү нэмж болно.

Энэ салатыг хийж үзээрэй, энэ нь баярын ширээ болон ердийн оройн хоолонд тохиромжтой!

Тамхи татдаг тахиа, бяслаг, улаан лоолийн салатыг хоол хийх хугацаа арван таван минут байна.
Энэхүү жорны найрлага нь зургаан нэгжид зориулагдсан.

Утсан тахиа, бяслаг, улаан лоолийн салат бэлтгэхийн тулд:

1. Утсан тахианы буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Бяслагыг тууз болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Шинэ улаан лоолийг угааж, хатааж, ишийг нь авч, жижиг хэсэг болгон хуваана (хэрэв интоорын улаан лооль бол хоёроос дөрвөн хэсэг болгон хуваасан).
4. Шорооныг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих.
5. Шанцайны ургамал навчийг угааж, хатааж, тууз болгон хайчилж эсвэл гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана.
6. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав.
7. Соусын хувьд майонезаас нимбэгний шүүстэй хольж, хар чинжүү, нунтагласан цагаан чинжүү нэмнэ.
8. Тамхи татдаг тахианы буланг шинэ улаан лооль, бяслаг, сонгино, шанцайны ургамалтай холино. Соусаа ​​салат дээр хийнэ, хутгана, салат аяга эсвэл үйлчлэх таваг дээр хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

Тамхи татдаг тахиа, бяслаг, улаан лоолийн салатанд шаардлагатай найрлага:
Утсан тахианы мах (филе) - 400 гр
Бяслаг (хатуу) - 100 гр
Шинэ улаан лооль (эсвэл интоорын улаан лооль) - 300 гр
Шарлот (жижиг) - 1 ширхэг.
Шанцайны ургамал навч - 1 баглаа
нимбэг - 1/2 ширхэг.
Майонез "Прованс 67%" - 250 мл
Нунтагласан хар чинжүү (амсах болно)
Нунтагласан цагаан чинжүү (амсах болно)