Талхны толгойноос загасны шөл хийх сонгодог жор. Шавганаас чих

Талх загасны шөл нь загасчдын дуртай хоол бөгөөд ихэвчлэн тогоонд гал дээр чанаж өгдөг. Гэвч саяхан энэхүү тэжээллэг анхилуун хоол манай хотын гал тогооны өрөөнд шилжин иржээ. Шөлний жор нь маш ашигтай, учир нь. загас нь маш их уураг, фосфор, кальци, кали агуулдаг. Ихэвчлэн чихийг толгой болон бусад зүслэгээс бэлтгэж, дараа нь гулууз нь өөрөө нэмдэг. Загасны шөл нь маш хөнгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг тэжээллэг байдаг тул та үүнийг зөв хооллолтын цэсэнд аюулгүйгээр оруулж болно. Сонгодог загасны шөлийг ямар ч үр тариагаар үргэлж нөхөж болно: будаа, шар будаа эсвэл сувдан арвай.

Хэдийгээр хоол нь энгийн боловч хоол хийх ажлыг хялбаршуулах хэд хэдэн нууцтай:

Үйлчлэх: 4-5.

Хугацаа: 30 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 46 ккал.

Найрлага:

Хоол хийх үйл явц:

Эхлээд та толгойноос болон бусад шүргэхээс загасны шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Бид бүгдийг сайтар угааж, саванд хийнэ. Хоёр литр хүйтэн ус хийнэ, бага дулаанаар загасны шөл буцалгана.
Энэ хооронд гэдсийг нь салгасан загасыг хэсэг болгон хуваана. Төмсийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан.

Хэрэв та ногооны шарсан мах хийвэл толгойн шөлний жор илүү амттай болно. Үүнийг хийхийн тулд таанагийн цагаан хэсгийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Бид лууван болон үлдсэн үндсийг цэвэрлэнэ. Бид лууваныг нимгэн дугуйлан, үндсийг нь жижиг шоо болгон хуваасан. Бид таанатай хамт үндсийг нь ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тарааж, дунд зэргийн дулаанаар 10 минут буцалгана.

Шүүсэн шөлтэй эхний таваг дээр төмс, шарж хүнсний ногоо тавина. Агуулга буцалгасны дараа бид угаасан шар будаагаар агуулгыг нэмнэ. Үндэс нь бараг зөөлөн болтол дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
Гэртээ загасны шөл хийх жор нь лаврушка, халуун ногоотой амтлагч юм. Бид загасны хэсгүүдийг саванд хийж, дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.

Гэрийн чих бараг бэлэн болсон үед бид жижиглэсэн ургамлаар таваг амтлана. Фото зурагтай ижил алхам алхмаар жорын дагуу чихийг цэвэрлэгчээс бэлтгэдэг.

Үйлчлэх: 6-8 ширхэг.

Хугацаа: 45 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 32.9 ккал.

Найрлага:

Хоол хийх үйл явц:

Ийм загасны шөл нь хамгийн бага цаг хугацаа, бүтээгдэхүүн шаарддаг. Хийн хоол хийхдээ ус буцалгана.
Энэ хооронд хүнсний ногоо угааж цэвэрлэнэ. Бид төмсийг дунд шоо болгон хувааж, буцалж буй ус руу буулгана. Дараа нь бүхэлд нь хальсалж сонгино тавина (та шоо болгон хувааж болно). Бид лууваныг үрж, дараа нь гэртээ хийсэн жор нь алтан өнгөтэй болсон.

Хүүрийг угааж, гэдэс дотрыг нь хувааж, хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр болгоомжтой буулгана.

Улаан лоолийг зайлж, 4-6 хэсэг болгон хувааж, аяганд нэмнэ. Төмс зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой.

Шөл бараг бэлэн болсны дараа жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Bream жорыг ижил зарчмын дагуу чанаж болгосон бөгөөд зөвхөн шар будаа, арвай эсвэл өндөгөөр дүүргэх нь дээр.

Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Үдийн хоолонд олон гэр бүлд шөл идэх нь заншилтай байдаг бөгөөд алийг нь сонгох нь гал тогооны эзэгтэй өөрөөс нь хамаарна. Өнөөдөр би та бүхэнтэй хоолоо хуваалцаж, манай гэр бүлийн сонгодог жорыг бөжингийн толгойноос загасны шөл хийх болно. Хүүхдүүд, нөхөр маань үүнд дуртай.

Зөөлөн, амттай загасны шөл нь хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэйн хувьд жинхэнэ олдвор юм.

Би танд нэг жишээ хэлье: та 1-2 кг жинтэй асар том бортого эсвэл хэдэн загас худалдаж авсан гэж төсөөлөөд үз дээ. Цэвэрлэсэн, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэсэн, гэхдээ одоо оройн хоолонд шарсан махыг жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй. Толгойг нь тайрч, бусад бүх зүсэх процедурыг хийхийн тулд хурц хутга ашиглана. Бүх зүйл бэлэн байна, гэхдээ асар том толгойтой юу хийх вэ? Ийм шинэхэн загасыг хаях нь харамсалтай, үүнийг дуртайгаар идэх тэжээвэр амьтад байвал сайн. Гэхдээ хамгийн сайн сонголт бол толгой, сүүлээс сонгодог загасны шөл хэлбэрээр амттай оройн хоол хийх явдал юм. Өөрөөр хэлбэл, амттай, энгийн, нэгэн зэрэг туранхай загасны шөл хоол хийх. Хэрэв та тэр даруй эсвэл маргааш нь хоол хийхгүй бол зөв аргаар бэлтгэж, уутанд хийгээд хөлдөөгчид илгээж, хүсэл, боломж байгаа бол гайхалтай шөл бэлтгэ.

Чихэнд цаашид хоол хийх загасны толгой, сүүлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Загасны гол хэсгээс толгой, сүүлийг нь тасласны дараа тэдгээрийг сайтар угааж, заламгайг нь сугалж, нүдийг нь аваад дахин цэвэр усаар зайлна. Бүх зүйл бэлэн байна.

Зууханд сонгодог загасны шөл

Бэлтгэх нь маш энгийн, хангалттай хурдан иддэг. Фото зурагтай алхам алхмаар жор нь үйл явцыг санахад тусална

Найрлага:

• • Толгой ба сүүл - 1 ширхэг. (200 гр);
  • Лууван - 1 ширхэг;
  • Сонгино - 1 ширхэг;
  • Төмс - 3-5 ширхэг;
  • давс - 1 халбага;
  • ургамлын тос - 2-3 tbsp. буудал;
  • булан навч - 1 ширхэг;
  • ус - 2 литр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Шаардлагатай хэмжээний усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр тавьж, буцалгана. Энэ хооронд лууваныг хальсалж, үрж ав.

Сонгино нилээд цавчих, эдгээр хоёр найрлагыг буцалж буй ус руу илгээнэ.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, шөл-чих рүү илгээнэ. Давс булан үнэг нэмээд төмс бэлэн болтол хооллоорой.

Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө толгой, сүүлийг чих рүү илгээнэ. Өмнө нь дахин сайтар угааж, заламгай, нүдийг нь арилгах хэрэгтэй.

Сонгодог загасны шөлийг хоол хийхээс өмнө загасны толгойг гэсгээх ёсгүй.

Бид хайруулын тавган дээр илгээж, буцалгасны дараа 10 минутын турш хоол хийж, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Зуухнаас гаргаж аваад үйлчил.

Таны харж байгаагаар, зууханд сонгодог загасны шөл хоол хийхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, бүх зүйл маш энгийн, хамгийн чухал нь хурдан бөгөөд бүтээгдэхүүн нь алга болдоггүй.

Сонгодог чих ямар байх ёстой вэ, аль жор нь илүү дээр вэ гэж олон хүн маргаж магадгүй юм. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг, үүнд зориулсан ганц хоол байдаггүй, байж ч болохгүй, олон хүмүүс түүнд будаа, шар будаа эсвэл бусад үр тариа нэмдэг. Энэ нь өвөрмөц амттай байдаг. Туршилт, анхны аргаар хоол хийх.

Чихэнд боргоцойг хэрхэн яаж солих вэ

Энэ шөлийг зөвхөн боргоцойны толгойноос бэлдэж болохгүй, энэ жороор та бүхэл бүтэн жижиг загас эсвэл том загас, түүнчлэн янз бүрийн загас (улаан, цурхай, хулд, цурхай) ашиглаж болно. алгана, форел, ягаан хулд болон бусад).

Талбайн толгойноос загасны шөл хийх сонгодог жор нь маш энгийн бөгөөд зөвхөн гал дээр төдийгүй зууханд чанаж болно.

Сонгодог шигээ санаарай: "Энд талх, идээ, энд нэг ширхэг стерлет байна ..." Гэхдээ энэ бол тавагны хааны хувилбар юм. Гэхдээ чихний чих нь илүү ардчилсан байдаг. Үүнээс гадна, өнөөдөр үүнийг хоол хийхийн тулд загасчлах шаардлагагүй. Энэ загасыг супермаркетаас худалдаж авч болно. Тиймээс, хэрвээ та боовны загасны шөлөнд маш их дуртай бол жилийн аль ч үед хоол хийж болно - хүсэл эрмэлзэл байх болно!

Үдийн хоолонд чих

Ихэнх хүсэл тэмүүлэлтэй загасчдын үзэж байгаагаар энэ хоолыг тогоонд бэлтгэдэг: гал дээр, байгальд - онцгой бөгөөд эргэлт буцалтгүй! Гэхдээ хэрэв та гэртээ талхнаас загасны шөл хийхийг хүсч байвал юу хийх хэрэгтэй вэ, бодит байдал гэж юу вэ? Та гал тогооны өрөөндөө энэ жороор хоол хийхдээ таньдаг загасчин руу залгахаа мартуузай. Хувийн бодлоо илэрхийлэхийг хичээгээрэй. Санал хүсэлт эерэг байх магадлалтай. Ингээд эхэлцгээе.

Найрлага

Талхаас загасны шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд хамгийн төвөгтэй найрлага хэрэгтэй. Хамгийн гол нь нэг ба хагас килограмм жинтэй (гурван литрийн хайруулын тавган дээр үндэслэсэн) шинэхэн талх юм. Мөн 3-4 дунд хэмжээний төмс, сонгино, лууван (2 ширхэг), цөөн тооны шар будаа бэлтгэх шаардлагатай. Халуун ногооноос танд хатаасан dill, лаврел, мэдээжийн хэрэг давс хэрэгтэй болно.

Талхаас загасны шөл хийх энгийн жор

Эхлээд та боргоцойг цэвэрлэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ талаар худалдагчаас асуух нь илүү практик байх болно, гэхдээ энэ нь үргэлж боломжтой байдаггүй. Жишээлбэл, та супермаркетаас загас худалдаж авбал. Жинлүүр бүх чиглэлд нисэхгүйн тулд хичээх нь чухал юм. Үүний тулд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар том гялгар уут хэрэглэдэг. Гэхдээ өөрийгөө гэдсэн нь дээр. Хэрэв түрс эсвэл сүү байгаа бол сайтар угаасны дараа шөлөнд хийж болно.

"Усны журам" -ын дараа бид огтлох асуудлыг шийдэх болно. Бид гулуузыг нуруугаараа холдуулж, хэвлийг нь хурц хутгаар тайрч, гүн рүү нь оруулалгүй. Тиймээс бүх дотоод хэсгүүд бүрэн бүтэн хэвээр байх болно. Бид цөсний хүүдийд гэмтэл учруулахгүйн тулд агуулгыг сайтар гаргаж авдаг. Үгүй бол загас нь хүсээгүй гашуун мэдрэмжийг олж авах болно. Бид заламгайгаа арилгаж, сүүлний болон нурууны сэрвээг таслав. Загасыг дахин угаана.

Бид зууханд устай саванд хийж, хальсалж лууван, сонгино тавина. Буцалбал чихийг илүү ханамжтай болгохын тулд шар будаа бас тавьдаг.

Төмсийг хальсалж, угаасны дараа дурын хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид талхыг том хэсэг болгон хуваасан. Хэрэв түрс, элэг нь дотор нь баригдсан бол энэ бүгдийг бас таваг илүү баялаг болгоход ашиглаж болно.

Бид хайруулын тавган дээр төмс шидэж, дараа нь загасны хэсгүүдийг гиблитэй хамт бэлтгэсэн. Хүнсний ногоо бэлэн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Төгсгөлийн өмнөхөн бид lavrushka болон dill (бага хэмжээгээр), давсыг танилцуулна.

Сайн шийдэл бол нэг аяга сайн архи асгах явдал юм. Энэ нь загас агнуурын уламжлал ёсоор талхны шөлөнд онцгой амтыг нэмж өгдөг. Гэхдээ та ийм халуун ногоотой нэмэлтгүйгээр хийсэн ч эхнийх нь амттай байх болно.

Галыг унтрааж, таган дор 15-30 минутын турш исгэж идээрэй. Дээрээс нь шинэхэн ургамлаар үйлчил!

Загас бол чихний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тиймээс та байгалийн жинхэнэ амтыг асар их хэмжээний халуун ногоооор боож болохгүй. Хэд хэдэн дилл ба булан навч хангалттай байх болно.

Хэдийгээр голын загасны адил олон тооны ястай байдаг боловч энэ нь олон ашигтай бодис агуулдаг: кали, фосфор гэх мэт.

Шөлний бэлэн байдлыг хэрхэн шалгах вэ? Мах нь ясны ард бага зэрэг байх ёстой. Мөн таваг нь амтгүй болж хувирах тул хэт чанаж болохгүй.

Чихний чихэнд та ширээг нөхөх олон хоол хийж болно. Жишээлбэл, загасны бялуу. Сайн сонголт бол зууханд хатаасан талхаар хийсэн жигнэмэг байх болно. Өргөн ширээний сайхан нэмэлт нь түрс эсвэл загасны хулд загастай сэндвич, нарийн боов байх болно. Ерөнхийдөө өөрийн хоолны уран сэтгэмжийг илэрхийлэх талбар байдаг.

Нэг удаа миний гарт хоёр том загас унасан, нэг кг жинтэй, эсвэл арай илүү байсан. Би тэднийг хальснаас нь цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь суллав. Загасны гол хэсгийг яах вэ, энэ нь ойлгомжтой, бид шарсан мах болно. Тэгээд толгойгоо юу хийх вэ?

Тийм ээ, энэ нь зөв, бор шувууны толгойноос загасны шөл чанаж болгосон. Мөн зууханд гэртээ хэрхэн хялбар, энгийн, хамгийн чухал нь амттай болгох талаар би танд дэлгэрэнгүй хэлэх болно.

Найрлага:

Хөхний толгой - 2 ширхэг;
Төмс - 300-400 гр;
Шар будаа - 100 гр;
булан навч - 1-2 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Сало - 100 гр;
Давс - амсах болно;
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.
ус - 3 литр.

Бид 2 толгой бөмбөрцөгөөс шөл хийдэг

Саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Ус буцалж байх үед та төмсийг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хувааж, буцалж буй ус руу илгээх хэрэгтэй.

Лууван хальсалж, сараалжтай, нилээд жижиглэсэн сонгино хэрэгтэй. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр илгээж, хүнсний ногооны тавган дээр булан навч нэмнэ. Энэ үе шатанд та шөлөө давсалж болно, бага зэрэг давсалсан нь дээр гэдгийг санаарай, учир нь хоол хийж дууссаны дараа та нөхцөл байдлыг засч залруулах боломжтой бөгөөд давсны хэт давсыг засах боломжгүй болно.

Шар будаа бүлээн усаар зайлж, шөл рүү илгээнэ. Хүнсний ногоо, үр тариа бэлэн болтол шөл буцалгана.

Шөл дэх хүнсний ногоо бэлэн болсон үед бид том жижиглэсэн гахайн өөхний хэсгүүдийг илгээдэг, та давсалсан гахайн өөх, шинэ эсвэл хөлдөөсөн хэрэглэж болно. 5 минут буцалгана.

Төгсгөлд нь шөл бэлэн болмогц гол орцыг нэмнэ үү - загасны толгой, бидний тохиолдолд эдгээр нь хүрэн толгой юм. Заламжийг авах ёстой, нүдийг нь бас авах ёстой. Толгойг нь урсгал усаар сайтар угаана. Шөл рүү илгээж, 5-10 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь толгойг нь шөлнөөс гаргаж аваад шөлийг ширээн дээр тавьдаг.

Шөлний хувьд шинэ загасны толгойг авах нь илүү дээр юм, гэхдээ хэрвээ загас барих нь том бол нүд, заламгайгаа авсны дараа толгойг нь хөлдөөж, ирээдүйд ашиглах боломжтой. Загасны шөл авахыг хүсвэл зүгээр л гаргаж аваад гэсгээж, зайлж, үлдсэнийг нь жороор хийнэ. Загасыг зөвхөн нэг удаа хөлдөөх ёстой гэдгийг санаарай, дахин хөлдөөсний дараа амт нь алга болдог.

Энэхүү анхны бөгөөд амттай загасны шөлийг түүхий болон утсан хоёр төрлийн загаснаас бэлтгэдэг. Энэхүү хослолын ачаар бага зэрэг утаатай үнэртэй сонирхолтой амтыг олж авдаг.

Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн баригдсан загаснаас жинхэнэ гал дээр бэлтгэсэн загасны шөлийг юу ч орлож чадахгүй. Гэхдээ шинэхэн боргоцой, халуун утсан herring загасны шөл хийх энэхүү жор нь танд мартагдашгүй амтыг өгөх болно.

Манай жороор талхны мах хэрэглэдэг. Түүний маханд жижиг яс цөөн байдаг, чих нь нэлээд баялаг, баялаг амттай байдаг. Хэдийгээр бусад голын загаснууд загасны шөл хийхэд тохиромжтой байдаг - мөрөг, мөнгөн мөрөг, цурхай, алгана. Балтийн herring-ийн оронд та өөр төрлийн загас сонгож болно - гол зүйл бол халуун утсан байх явдал юм, учир нь хүйтэн утсан загас хэт давслаг байж, чихэнд шаардлагагүй гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.

6 нэгжийн бүтээгдэхүүн

• шинэ талх - 400 гр;
• халуун тамхи татдаг herring - 150 гр;
• төмс - 400 гр;
• in ode - 1.7 л;
• сонгино - 1 ширхэг;
• дунд лууван - 1 ширхэг.;
• dill (эсвэл яншуй);
• Лаврын навч ;
• анхилуун чинжүү вандуй;
  
• давс.

Жор

нэг . Шинэ bream хэсгүүд 1.7 литр ус хийнэ. Ус буцалгасны дараа бүх хөөсийг нэн даруй зайлуулж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Чихийг бага зэрэг буцалгах шаардлагатай бөгөөд зөвхөн дараа нь шөл нь тунгалаг болж, чих нь ил тод болно. сэтгэл татамхарах.

2. Хагас цагийн дараа бүхэл бүтэн хальсалж сонгино чихэндээ хийж, дахин 30 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа талхны хэсгүүдийг тусад нь тавган дээр тавиад хойш нь тавь. Нийтдээ том ширхэгтэй талхыг нэг цаг орчим буцалгана - энэ нь шөлийг баялаг болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь тэдгээрийг салгахгүйн тулд тэдгээрийг гаргаж авах нь дээр бөгөөд чихэнд жижиг яс байхгүй болно.

3 . Загасыг чанаж байхад төмсийг том хэсэг болгон хайчилж ав.

4 . Лууван цавчих.

5 . Төмс, лууван, чинжүү, булангийн навчийг чихэндээ нэмээд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хуучин хуурай dill-ийн нэг мөчир эсвэл түүний үрийг шөл рүү хийх нь маш сайн. Шөлийг давслах шаардлагагүй.

6. Herring-ийн толгойг авч, дотор талыг нь маш болгоомжтой цэвэрлэж (та зайлж болно), нуруу, сүүлийг нь салга. Булангийн махыг маш сайн цэвэрлэж байх ёстой. Халуун утсан herring нь зөвхөн үнэрлэхийн тулд нэмдэг тул шаардлагатай хэмжээнээс илүү (150 гр хальсгүй) тавьж болохгүй, учир нь хэт их нь чихэнд гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.

7. Төмс, лууваныг 10 минут буцалгасны дараа загасны буланг хийж, загасны шөлийг дахин 7 минут буцалгана (энэ хугацаанд herring шөлөнд давс өгөх болно). Одоо амтлахын тулд чихэндээ давс нэмээд, талхны хэсгүүдийг дахин хийж, бага дулаанаар 5 минут буцалгана.

8. Бэлэн болсон загасны шөлийг галаас гаргаж аваад дахин 10 минут исгэж, ширээн дээр тавьж болно. Үйлчлэх бүрт ногоон нэмнэ.