Manti este o rețetă simplă. Manti: cum să gătești delicios și corect manti suculente cu carne

Popularitatea razelor manti poate fi explicată din mai multe motive. În primul rând, sunt delicioase; în al doilea rând, satisfăcător; în al treilea rând, sunt ușor de preparat.

Țările estice sunt considerate patria razelor manta, dar astăzi se găsesc pe masa multor națiuni ale lumii.

Orice gospodină care nu este prima dată când se ocupă de făină poate frământa aluat manti. În ceea ce privește compoziția sa, aluatul pentru manti diferă puțin de găluște; singura diferență este dimensiunea mantilor în sine.

După ce stăpânești o știință simplă, vei putea hrăni mulți oaspeți cu un fel de mâncare gustos și satisfăcător.

Reteta traditionala de aluat manti

Pentru a vă asigura că mantia se dovedește la nivelul corespunzător, aprovizionați cu următoarele produse: un ou; un pahar de apă; două pahare și jumătate de făină și o linguriță de sare.

Compoziția aluatului pentru fabricarea mantilor nu necesită nicio educație culinară din partea dumneavoastră; toate operațiunile se fac rapid și fără prea mult efort.

După cum puteți vedea, lista de produse este scurtă. Trucul este să le combinați și să obțineți un aluat manti elastic și moale.

Etape de gătit:

1. Cerneți imediat făina într-un castron larg.
2. Faceți o pâlnie în mijloc și turnați apă amestecată cu sare și ou.
3. Adăugați făină în lichid pe toate părțile și frământați aluatul pentru manti.
4. Odată ce devine suficient de tare, puneți-l pe masă și, sprijinindu-vă pe mâini, frământați aluatul câteva minute.
5. Dacă simți că trebuie să adaugi mai multă făină, fă-o, principalul lucru este că masa nu se lipește de mâinile tale.
6. Pentru a face mantii gustoase, lăsați aluatul finit să se odihnească la temperatura camerei, acoperit cu un șervețel de bumbac timp de 15-20 de minute.

Crema

Aluatul pentru manti, preparat prin prepararea făinii, nu se rupe și nu se deformează la temperaturi ridicate. Luați notă de această rețetă, o puteți folosi pentru a face nu numai manti, ci și alte produse din făină umplută.

Ingrediente: aproximativ 900 g de făină de grâu (în funcție de conținutul de umiditate al produsului); 8 linguri. linguri de ulei vegetal; o linguriță și jumătate de sare și jumătate de litru de apă clocotită.

Cum să pregătiți corect aluatul, astfel încât să se întindă ușor? Pentru acest:

1. Fierbeți cantitatea necesară de apă în recipientul în care intenționați să amestecați toate ingredientele.
2. Apoi dizolvați sarea și turnați uleiul de floarea soarelui.
3. Luați un mixer cu un accesoriu de aluat într-o mână și adăugați treptat jumătate din făina cernută cu cealaltă. Este posibil ca în stadiul inițial să înceapă să se formeze bulgări în bolul tău, dar foarte curând se vor dispersa și masa va deveni omogenă.
4. Înfăinați cu generozitate suprafața de lucru și întoarceți aluatul. Frământați până se epuizează toată făina și aluatul este moale și flexibil.
5. Înfășurați aluatul de manti în folie alimentară și creați toate condițiile pentru ca acesta să se „odihnească”. În mod ideal, ar trebui să stea o jumătate de oră la temperatura camerei.

Conform rețetei uzbece (fără ouă)

Aluatul de Manti, preparat în stil uzbec, nu conține ouă. Este considerat slab dacă apa a fost aleasă ca componentă lichidă. Dacă doriți, puteți să vă abateți de la regulă și să folosiți lapte. Alege uleiul vegetal la discreția ta, nu există nicio diferență fundamentală aici.

Pentru o jumătate de kilogram de făină trebuie să luați: un pahar cu apă; 2 linguri mari de ulei si o lingurita de sare.

Aluatul pentru manti se prepară în mai multe etape:

1. Amesteca apa, sarea si uleiul vegetal intr-o cana.
2. Cerneți făina pe masă și faceți un godeu în mijloc.
3. Turnați amestecul dintr-o cană în el și adăugați rapid făină în centru, frământați o masă densă.
4. Deoarece în rețetă nu există ouă pentru a asigura elasticitatea aluatului, trebuie să te încurci și să-l bati pe suprafața de lucru, aruncându-l de la o înălțime mică.
5. Întindeți aluatul, rulați-l într-o frânghie și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.

Modelare

• După ce ați terminat aluatul de manti, treceți la umplutură. Cartofii, carnea și ceapa sunt folosite în mod tradițional pentru aceasta. Carnea poate fi orice, carne de vită, miel, cal sau capră. Trebuie tăiat în bucăți mici, iar pentru a da un gust mai bogat, adăugați grăsime grasă din coadă.
• Cartofii pot fi înlocuiți cu o altă legumă, cum ar fi dovleacul, dacă se dorește. Sau fac un platou de legume format din morcovi, dovleac și cartofi, luate în părți egale. În acest caz, te poți descurca fără carne preparând manti vegetariene.

Gustul nu va avea de suferit de pe urma unor astfel de rearanjamente, iar dacă adăugați jusai (un tip de ceapă) și usturoi la umplutură, acesta va deveni absolut incomparabil.

Umplutură de dovleac și carne

Uzbekii, turkmenii și locuitorii din vestul Chinei preferă mantii umplute cu dovleac și carne. Gospodinele înlocuiesc în mod deliberat cartofii cu o altă legumă, ceea ce face felul de mâncare mai sănătos și mai hrănitor.

Pentru 8-10 persoane veți avea nevoie de:

kilogram de carne de vită suculentă; 0,5 kg dovleac (deja curățat); 800 g ceapă. De asemenea, trebuie să adăugați sare și piper la umplutură, după gust.

Preparare:

1. Clătiți carnea de manti și uscați cu un prosop de hârtie.
2. Eliberați produsul de vene și peliculă, apoi tăiați-l în cuburi foarte mici. Nu este recomandat să folosiți o mașină de tocat carne, deoarece umplutura își va pierde suculenta.
3. Tăiați mărunt ceapa și dovleacul în cuburi.
4. Combinați toate ingredientele amestecând ușor cu mâinile. Sarați și piperați umplutura, adăugați condimente care se potrivesc bine cu dovleac (chimen, coriandru). Ardeiul roșu măcinat va adăuga picant.
5. Dacă se dovedește că mantia tocată este puțin uscată, turnați apă caldă în ea. Literal, câteva linguri vor corecta situația, iar mantia va fi mai gustoasă și mai suculentă.

Modelarea produselor

• După ce aluatul de manti s-a odihnit, trebuie frământat din nou și întins într-un strat subțire, de 3 mm grosime.
• Din el se decupează bucăți pătrate de 10x10 cm și se umplu cu carne tocată.
• Marginile pătratului sunt conectate cu un plic și apăsate strâns unele pe altele. Acum a sosit momentul să gătești manti. În acest scop, se folosesc aburi speciale, dar dacă nu sunt disponibile, va fi un aburi obișnuit.
• Trebuie uns cu ulei vegetal și mantii crude trebuie plasate la o oarecare distanță. Vasul se va găti la foc timp de 45 de minute.

Caracteristici de preparare a aluatului perfect

Aluatul delicat se obtine din faina saturata cu oxigen. Dacă cerneți făina printr-o sită fină, scopul va fi atins.

Apa trebuie fiartă și răcită la temperatura camerei înainte de utilizare. Dacă turnați apă fierbinte în aluat, oul se va găti și își va pierde proprietățile. Apa rece vă va face să frământați aluatul pentru o lungă perioadă de timp.

Puteți da aluatului o nuanță galbenă frumoasă folosind gălbenușuri; trebuie să luați mai mult decât este prescris în rețetă. Asigurați-vă că reduceți cantitatea de alte ingrediente lichide. Proteinele nu trebuie adăugate în aluat mai mult decât este necesar.

În caz contrar, riști să obții o masă care nu se va întinde bine pe suprafața de lucru. În plus, o astfel de neglijență va duce la rigiditatea sa și la pierderea elasticității.

• Cantitatea optimă de proteine ​​este una sau două, chiar dacă pregătiți manti pentru o companie mare.
• Se amestecă imediat ingredientele lichide pentru aluat într-o cană și abia apoi se toarnă în făină.
• Când lucrați cu aluatul finit, încercați să nu îl lăsați să se usuce în aer liber.
• Pentru a rula, strângeți porțiile de dimensiuni medii și puneți restul într-o pungă de plastic.
• Cu cât masa ta de făină pentru manti este mai abruptă, cu atât stratul pe care îl vei întinde din ea este mai subțire. Acest lucru nu înseamnă că în timpul gătitului mantia se va rupe și umplutura va cădea. Felul de mâncare va deveni pur și simplu mai apetisant, deoarece va fi mai multă carne tocată suculentă decât aluat.
• Pentru a evita problemele la sculptarea mantilor, trebuie să lăsați aluatul să stea cel puțin 15 minute. În acest timp, glutenul se va umfla și va favoriza lipirea marginilor pieselor de prelucrat.
• Într-un sfert de oră s-ar putea să nu ai timp să prepari umplutura, dar nu e nimic rău în asta. Aluatul va petrece o oră în plus într-o pungă de plastic fără a-și pierde proprietățile, iar mantia va deveni doar mai gustoasă.

Rețetă de aluat manti în uzbecă

Pentru a pregăti manti după rețeta clasică uzbecă, veți avea nevoie de un fel de mâncare sau de un cazan dublu. Fără aceste dispozitive nu există nicio modalitate de a face un fel de mâncare.

Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține aproximativ 35 buc.

Ingrediente pentru carnea tocata: 800 g fiecare. carne și rap. Luca; 200 gr. untură; 0,5 linguri fiecare chimen și piper negru; 1,5 linguriță. sare.
Ingrediente pentru aluat: 500 gr. făină; 100 ml apă fiartă și lapte; 1 lingura sare si 2 buc. găini ouă

Algoritmul acțiunilor:

1. Turnam cantitatea indicată de făină într-un castron sub formă de movilă, fac o gaură în partea de sus, turnam 2 bucăți în ea. găini testicule. Incep sa framant aluatul cu o lingura. Am adaugat sare si lapte in amestec. Framant faina de la margine spre centru.
2. Turnam treptat apă, aluatul trebuie să fie strâns și, prin urmare, în timpul acestui proces, monitorizez starea masei. Când apa s-a terminat și toată făina este amestecată, trebuie să o frământați cu mâinile, lăsând lingura deoparte.
3. Masa va fi strânsă și, prin urmare, trebuie frământată bine, făcând efort. Las aluatul deoparte o jumatate de ora, acoperind vasul cu un capac.
4. După acest timp, fac un lot și îl pun la rece câteva ore. În această perioadă de timp va deveni plastic și omogen.
5. Pregătesc carne tocată din ceapă și carne, untură și tăiem totul în bucăți mici. Prelucrez zira intr-un mortar special. Am pus amestecul in carnea tocata, sare si piper. framant.
6. Adaug 2/3 din apă la mantyshnitsa. Îi pun foc și fac manti.
7. Fac o rulada de aluat. L-am tăiat în bucăți. Le intindem pe masa in prajituri plate, sa fie subtiri, iar la mijloc pun carnea tocata. Orbesc marginile, făcând pungi. Gatesc aproximativ 40 de minute.

Imediat după pregătirea mantii, o puteți servi la masă. Această masă va fi pe placul tuturor membrilor familiei.

Aluat clasic cu chefir pentru manti

Puteți pregăti manti după rețeta clasică de aluat nu numai cu apă plată, ci și cu lapte acru și chefir. Din păcate, alte produse lactate fermentate nu sunt potrivite pentru aceste scopuri.

Ca rezultat, vei putea framanta un aluat care va semana cu o compozitie de drojdie.

Ingrediente pentru aluat: 3,5 linguri. făină; 0,5 linguriță sifon; 2 linguri. chefir; sare - cu ochii.
Ingrediente pentru umplutura: 500 gr. carne; 2 buc. ceapa; jumătate de dovlecel; putin condiment, dupa gustul tau.

Algoritm de acțiuni pentru prepararea unui aluat clasic:

1. Semăn făina și pun sare în ea.
2. Scot chefirul de la rece ca sa fie la temperatura camerei.
3. adaug sifon.
4. Am amestecat, adaugand cate putina faina pe rand. Framant aluatul, il invelesc in folie si il las deoparte 40 de minute.

Algoritm de acțiuni pentru pregătirea umpluturii pentru manti:

1. Carnea o tai in cuburi, de preferat mai mici.
2. Am taiat ceapa cubulete.
3. Trec dovlecelul prin răzătoare.
4. Adaug condimente.
5. Întinz straturi de aluat. Fac pătrate și pun umplutura în centru. Conectez marginile, făcând pungi. Gatesc aproximativ 40 de minute.

Felul finit poate fi servit la masă. Chiar și copiii sunt încântați de un astfel de răsfăț, plus că completează perfect fiecare sărbătoare cu aspectul său original și gustul uimitor.

Raze manta... pai cine nu le iubeste??? Mulți oameni adoră să mănânce, dar mulți nu știu să le gătească corect. Din acest motiv, se crede că pregătirea acestui fel de mâncare este o sarcină supărătoare, iar rezultatul nu iese întotdeauna conform așteptărilor.

Acesta este un fel de mâncare excelent pentru o masă de sărbători, deoarece oaspeții cu siguranță nu vor lipsi de foame. Combinația dintre carne și aluat este întotdeauna foarte satisfăcătoare.

Un alt lucru bun este că manti poate fi lipită și congelată în congelator și gătită chiar înainte de servire. În general, un preparat minunat atât pentru o vacanță cât și pentru fiecare zi.

Asa ca sa incercam astazi sa gatim manti cu carne dupa o reteta de familie care a fost dovedita de-a lungul anilor.

Cum să faci manti cu carne tocată corect

Pentru a pregăti cele mai delicioase și suculente manti, vom avea nevoie de următoarele ingrediente pentru umplutură:

• 1 kg carne tocata de porc si vita;
• jumătate de baton de unt;
• ceapa (multa ceapa, cantitatea la rasa trebuie sa fie aproximativ egala cu 1/3 din carnea tocata);
• sare piper.

Pentru test:

• 0,5 kg făină;
• 1 ou;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 1 pahar cu apa fiarta;
• 1 lingura de sare.

Cum să frământați corect aluatul pentru manti, astfel încât să nu se rupă în timpul gătirii

Pare complicat, dar de fapt totul este simplu, trebuie doar să începi.

Manti tocate suculente si gustoase

În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura. Pentru ca sa iasa suculenta, carnea tocata trebuie sa fie mai grasa.

Dacă carnea este slabă, adăugați unt la ea.

Reteta pentru a face manti pe video

Serviți preparatul finit la masă cu sosul preferat. Aș dori să remarc că „trandafirii” se dovedesc a fi mai puțin suculenți, dar totuși foarte gustoși. De obicei fac majoritatea mantilor obișnuite și niște „trandafiri” pentru varietate.

Manti suculente cu dovleac

Să luăm în considerare o altă opțiune foarte populară pentru prepararea mantilor - umplute cu dovleac.

Pentru test vom avea nevoie de:

• ou - 1 buc.;
• sare - 1,5 lingurițe;
• apă fiartă - 0,5 l;
• făină - 1 kg.

În fiecare regiune, manti este pregătită în felul său. Dar, deși se cunosc multe despre găluștele și găluștele tradiționale slave, nu toată lumea știe să gătească manti. Dar acest tip unic de carne și produse din făină merită să fie preparate nu numai în est.

Manti asiatice diferă de găluște printr-o varietate bogată de umpluturi și dimensiuni mari.

Volumul de manti este legat de conținutul umpluturii. Spre deosebire de ravioli, găluște și găluște, în mijlocul aluatului se pune carne tocată nu răsucită, ci carne tocată mărunt cu ceapă. În consecință, este nevoie de mult spațiu pentru o astfel de umplutură, ceea ce duce la dimensiunea mare a produsului.

Oricine vrea să gătească manti acasă nu va avea deloc dificultăți, deoarece acest fel de mâncare printre popoarele din Est este de obicei pregătit exact în acest fel - în cercul familiei de acasă pentru cine acasă. De-a lungul timpului, odată cu pătrunderea culturii orientale în Occident și câștigând popularitate în alte țări, pregătirea mantilor a devenit posibilă la scară industrială. Și când gătesc singuri, au început din ce în ce mai mult să facă manti într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu.

Reteta clasica de aluat si manti

Înainte de a vă răsfăța animalele de companie cu manti, trebuie să începeți să stăpâniți elementele de bază și să învățați toate complexitățile gătitului. Aluatul pentru manti este un pas important și crucial în crearea unui fel de mâncare. La urma urmei, un aluat incorect pregătit va strica întreaga treabă: va fi prea gros și nu va permite umplutura să se gătească, sau va fi prea subțire și se va rupe, ceea ce va strica și vasul.

Reteta pas cu pas pentru prepararea aluaturilor nedospite

O rețetă simplă pentru a crea aluatul perfect pentru manti este, în multe privințe, similară cu aluatul obișnuit nedospit pentru găluște. Dar durata frământării sale și modelarea iscusită sunt o trăsătură distinctivă a Orientului.

Pentru a testa corect pentru manti, aveți nevoie de:

• făină - 1 kg;
• ouă - 2 buc.;
• apă - 2 pahare;
• sare - 2 linguri. linguri.

Pregătirea pas cu pas a aluatului pentru manti:

1. Turnați apă (1,5 căni) într-un castron, bateți ouăle, adăugați sare. Apa trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte, altfel ouăle se vor ondula și aluatul nu va funcționa.
2. Amestecați bine toate componentele până când sarea este complet dizolvată.
3. Într-un castron adânc separat, cerne făina. Procesul de reînsămânțare va satura în plus făina cu oxigen, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra aluatului în sine.
4. După ce a făcut o fântână în mijlocul făinii, se toarnă amestecul sărat pregătit.
5. Amestecați ușor aluatul de manti. În timp ce amestecați, adăugați treptat 0,5 căni de apă caldă rămasă.
6. Framantam aluatul intr-un bol pana cand toata faina este incorporata in proces. Ar trebui să obțineți o consistență foarte groasă, care va fi imposibil de răsturnat cu o lingură.
7. Puneți aluatul pe o suprafață curată și începeți să-l frământați cu mâinile. Pentru a preveni lipirea ceva de masă, trebuie să adăugați periodic făină pentru o frământare mai bună.
8. Procesul de lucru intensiv al aluatului va dura 15-20 de minute. Pe tot parcursul timpului, trebuie să frământați bine aluatul, apăsând-l pe toate părțile. Acesta este singurul mod de a obține grosimea și netezimea dorite.
9. Formați o minge din aluatul pregătit corespunzător. Acest lucru se face atunci când nu se mai lipește de suprafață, a devenit cât mai elastic, dar nu este încă foarte abrupt.
10. Lăsați aluatul finit să se odihnească timp de 30 până la 50 de minute. Pentru a preveni intemperii, puneți mingea într-o pungă de plastic sau acoperiți-l cu un prosop ușor umed.
11. Împărțiți aluatul odihnit în 4-6 părți. Rulați fiecare bucată într-o rolă și tăiați-o în bucăți egale.

Sculptarea corectă a mantilor și gătirea lor

Aluatul de manti trebuie să fie neted și elastic. La urma urmei, rezultatul final depinde de modul în care ține umplutura cu suc de carne. Nu toată lumea știe să sculpteze manti corect. La urma urmei, oferindu-le forma găluștelor obișnuite sau găluștelor poate strica pur și simplu vasul.

Întindeți subțiri bucăți de aluat nu mai groase de 2 mm. Tăiați-o în pătrate mari de 10 pe 10 cm.

Umplutura se pune în mijlocul tuturor pătratelor. Pentru această dimensiune de aluat aveți nevoie de 1 lingură. lingura de carne tocata.

Acum ar trebui să faceți o manti conectând cele 4 colțuri împreună.

Și apoi modelați din nou colțurile rezultate, dând astfel forma mantelor.

Din păcate, pentru a sculpta frumos razele manta, aveți nevoie de un antrenament lung în această chestiune. Dar există diferite moduri de a combina aluatul, astfel încât fiecare va găsi o opțiune simplă pentru ei înșiși. Pentru unii, ciupirea tradițională a colțurilor este mai ușoară, alții vor stăpâni „coda de porc”, iar unii vor găti manti leneșe.

Aceste capodopere culinare sunt gătite în tigăi speciale - cascans (manto cookers). Acesta este un dispozitiv special în care produsele sunt gătite folosind abur în creștere. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, puteți oricând găti manti într-un cazan dublu obișnuit.

Înainte de a pune mantia în tigaie, umeziți fundul cu ulei vegetal pentru a nu se lipi de fund. În schimb, puteți efectua o altă procedură - ungeți grătarul tigaii. Produsele sunt așezate la distanță unul de celălalt, astfel încât să nu se lipească pe părțile lor.

Pune toate grătarele în cascan. Cât timp se gătește manti va depinde de tipul de echipament de bucătărie, de umplutură și de grosimea aluatului. Dar timpul mediu de gătit este de 40-45 de minute. Mâncarea se servește caldă, sau cu ierburi proaspete.

Secretele aluatului perfect

• Pentru un aluat subțire care nu se va rupe în timpul modelării, cel mai bine este să luați făină de grâu de gradul 1 și gradul 2, combinându-le în proporții egale.
• Pentru un aluat tare si elastic trebuie mentinuta intotdeauna proportia faina fata de apa. La 1 parte apă, 2 părți făină.
• Ouăle sunt un ingredient important pentru aluatul nedospit. Ar trebui să existe cel puțin 2 ouă la 1 kg de făină.
• Rula ideală de aluat este de 1 mm.

Cele mai bune rețete pentru a face manti

Principala caracteristică a creării umpluturii este metoda de măcinare a acesteia. Gospodinele moderne folosesc din ce în ce mai mult mașini de tocat carne și blendere, dar pentru un fel de mâncare clasic acest lucru este fundamental greșit.

Cu carne tocată cu un cuțit, mâncarea orientală se dovedește mult mai gustoasă.

Potrivit tradiției, mantii se prepară de obicei cu carne, cel mai adesea din mai multe produse din carne: miel, porc, pui, vită. Un adaos obligatoriu la carne este o bucată de grăsime grasă din coadă, care face felul de mâncare mai gustos și mai suculent. De asemenea, suculenta mantelor este dată de ceapă, care trebuie să fie prezentă în carnea tocată în proporție de 1 la 2.

Cartofii și dovleacul sunt adaosuri tradiționale comune la carne. Cartofii absorb excesul de umiditate, împiedicând mantii să se spargă, iar dovleacul adaugă un gust unic și unic preparatului. În lumea modernă, mantile pot fi preparate cu tot felul de umpluturi: brânză de vaci, ciuperci, fructe.

Rețetele pentru a face manti sunt variate, pentru că... Fiecare naționalitate le pregătește după propriile rețete istorice.

În Uzbekistan, acest fel de mâncare este în mod tradițional umplut cu miel.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 500 gr;
• ou - 1 buc.;
• apă - 120 g;
• sare - un praf.

• miel - 0,5 kg;
• grăsime din coadă - 50-100 g;
• ceapa - 300 gr;
• sare, condimente - după gust.

Cum să gătească:

Pentru ca manti în stil uzbec să iasă suculent și apetisant, este mai bine să luați carne din spatele sau coapsa unui berbec.

De asemenea, puteți folosi un robot de bucătărie pentru a frământa aluatul. Turnați toate ingredientele necesare în el și amestecați. Rezultatul va fi o măcinare abruptă, care va trebui totuși amestecată manual. Lasă aluatul să se odihnească.

Tăiați mielul, grăsimea din coadă și ceapa în cuburi mici. Pentru ca grăsimea să fie mai ușor de tăiat, trebuie să o îngheți puțin. Puneti carnea si ceapa intr-un bol, asezonati cu sare si piper si amestecati.

Împărțiți aluatul în bucăți. Întindeți fiecare bucată foarte subțire cu un sucitor și tăiați în pătrate sau faceți prăjituri plate din straturile rezultate. Așezați carnea tocată în mijlocul fiecărei tigăi pregătite și puneți deasupra grăsimea de coadă grasă.

Modelați mantii, dându-le o formă rotunjită. Se fierbe vasul timp de o jumătate de oră. La servire, acoperiți cu sos de smântână.

Reteta de manti cu dovleac kava

Kava este un dovleac care este adesea folosit ca umplutură împreună cu carne sau ca carne tocată independentă. Manta cu dovleac iese mai suculenta, mai sanatoasa si mai originala.

Dar pentru a experimenta tot luxul estului, puteți găti manti prăjite - khoshans.

Vrei ceva interesant?

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 800 gr;
• apă - 300 ml;
• ou - 1 buc.;
• Sarat la gust.

• dovleac - 800 gr;
• carne - 300 g;
• ceapa - 4 buc.;
• piper negru, sare - după gust.

Pentru prajit:

• ulei vegetal.

Cum să gătească:

Pregătiți aluatul după rețeta clasică cu o frământare atentă. Puteți înlocui frământarea manuală cu un robot de bucătărie. Asigurați-vă că lăsați testul să se odihnească timp de 60-90 de minute.

Pregătiți ingredientele pentru carnea tocată. Curățați o bucată de dovleac, tăiați în bucăți, tăiați în cuburi mici. Tăiați carnea în felii subțiri și tăiați. Tăiați ceapa mai întâi în jumătate de rondele și apoi în cuburi. Combinați toate produsele, adăugați condimente și sare la ele și amestecați totul bine.

Întindeți aluatul, dându-i orice formă și puneți umplutură în fiecare bucată. Ciupiți strâns marginile, făcând un produs de orice tip.

Această rețetă de manti cu dovleac este neobișnuită prin faptul că mantii sunt inițial prăjiți în ulei vegetal și apoi aburiți. Încinge uleiul într-un ceaun și prăjește mantia în grăsime fierbinte. După aceea, lăsați uleiul să se scurgă puțin, apoi puneți mantile la băutură până sunt fierte complet. Această metodă vă va permite să scăpați de substanțele nocive ale prăjirii, dar, în același timp, gustul produsului prăjit va fi prezent în farfurie.

Reteta de manti cu carne tocata

Reteta clasica de manti din carne tocata asortata poate fi inlocuita cu usurinta cu carne tocata. Deși acest lucru va afecta gustul felului de mâncare, va economisi semnificativ timp pentru umplere. Și dacă nu aveți un cazan dublu, ar trebui să gătiți manti într-un aragaz lent.

Pentru test:

• făină - 3 căni;
• apă - 1 pahar;
• sare - 1 linguriță.

• carne tocată - 500 gr;
• ceapa - 3 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• sare și condimente - după gust;
• apă - 100 ml.

Cum să gătească:

Mai întâi, ca de obicei, pregătiți aluatul. Puteți scăpa de standardele stricte și puteți pregăti aluatul fără a folosi ouă, folosind doar apă și făină. Aluatul se frământă în mod tradițional și nu trebuie să fie prea tare. Lasă-l să stea timp de 30 de minute.

În timp ce glutenul se umflă, trebuie să pregătiți umplutura. Puneți carnea tocată într-un bol. Ceapa se taie subtire in jumatati de rondele si apoi se toaca marunt. Se amestecă carnea tocată cu ceapa, se adaugă condimente, sare și se toarnă puțină apă. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

Tăiați aluatul odihnit în bucăți egale și rulați-le în prăjituri plate. Umpleți fiecare turtă cu carne tocată și formați în manti, ciupind frumos marginile.

Turnați 3 căni de apă în tigaia multicooker și setați modul „Abur”. Ungeți grătarul cu ulei sau grăsime și puneți mantia pe el, astfel încât părțile lor să nu se atingă. Gatiti sub un capac inchis timp de 35-40 de minute. Se serveste fierbinte.

Cum să gătești manti cu cartofi

Manti cu cartofi este una dintre soiurile de mâncare din Asia Centrală. O umplutură interesantă de legume oferă preparatului o originalitate, iar toți cei care îl încearcă dă o reacție ambiguă. În ciuda absenței cărnii, mantii iese în toată splendoarea: cu gust picant, suculent și cu aluat aburit.

Plecând de la regulile de preparare a aluatului, trebuie menționat că mantii cu umplutură de cartofi trebuie să fie făcute din aluat anhidru. Apoi se va dovedi mai dens, ceea ce este necesar pentru această rețetă.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - ¾ cană;
• ou - 2 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• apă - la nevoie.

• cartofi - 4 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• unt - 100 g;
• sare - 1 linguriță;
• piper măcinat, chimen - după gust.

Dintre aceste produse, producția ar trebui să fie de aproximativ 20 de buc. manta

Cum să gătească:

Batem ouale cu o furculita si dizolvam sarea in ele. Se adauga faina cernuta si se framanta bine aluatul. Lasă-l să se odihnească sub un prosop umed timp de 30-60 de minute.

În acest timp, trebuie să pregătiți umplutura. Pentru o astfel de rețetă de legume, principalul lucru este raportul dintre ceapă și cartofi. Ceapa ar trebui să fie întotdeauna 1 până la 2 în raport cu cartofii.

Curățați și spălați tuberculii de cartofi și ceapa. Tăiați tuberculii în felii. Tăiați fiecare farfurie în fâșii (felii), care sunt tăiate în cuburi foarte mici.

Tăiați și ceapa mărunt și mărunt. Tăiați toate legumele numai cu mâna, fără a folosi tocători.

Puneți ceapa și cartofii într-un bol. Adăugați sare și 1 praf de condimente. Amesteca totul bine.

Topiți untul într-o baie de apă, apoi adăugați-l în carnea tocată. Amestecați din nou umplutura, astfel încât untul să fie distribuit uniform.

Împărțiți bila de aluat odihnită în 4 părți, fiecare dintre ele rulată într-o rolă de aceeași grosime. Și tăiați fiecare rolă în 5 părți.

Înmuiați piesa de prelucrat în făină și întindeți-o subțire cu un sucitor, dându-i forma unui tort plat de 1-2 mm grosime. Pune 1 lingură de umplutură de cartofi pe fiecare pâine.

Faceți manti într-un mod convenabil. Cel mai convenabil va fi să combinați aluatul în mod obișnuit. Conectați două margini opuse peste centrul cărnii tocate. Întoarceți tortul și prindeți marginile rămase peste prajitura precedentă. Apoi conectați punctele de mijloc ale celor două laturi rămase ale pătratului. În cele din urmă, prindeți colțurile pătratului rămase pe o parte în perechi. Faceți forma finită ușor ovală, turtizând-o ușor pe părțile laterale.

Aburiți mantia sub apă clocotită timp de 30-40 de minute.

Cum să gătești manti leneș într-un aragaz lent

Adesea, lipsa timpului nu vă permite să vă angajați pe deplin în pregătirea mantilor. Dar te poți bucura din plin de acest preparat oriental dacă adaptezi rețeta de manti într-un slow cooker și prepari o versiune leneșă a preparatului care nu necesită modelare artistică.

• făină - 600 gr;
• apă - 1,5-2 pahare;
• ou - 2 buc.;
• Sarat la gust.

• carne - 500 g;
• ceapa - 3 buc.;
• sare, condimente - după gust.

Cum să gătească:

Bate ouăle până devin spumă cu sare. Curatam faina, adaugam apa si framantam aluatul. Pentru catifelare, puteți adăuga câteva linguri de ulei vegetal. În timp ce aluatul stă, pregătiți umplutura.

Deoarece vasul în sine este modificat, carnea tocată poate fi tocată nu manual, ci cu ajutorul unui blender. Tăiați carnea și ceapa curățată în bucăți și puneți-le într-un blender. Măcinați produsele, adăugați condimente, sare și condimente. Rețeta propusă de manti cu carne se prepară fără grăsime; pentru a face vasul mai suculent, puteți turna puțin lapte cald în carnea tocată. Se amestecă totul bine.

Întindeți întreaga bucată de aluat într-un strat uniform subțire. Puneți toată umplutura pe o margine și rulați aluatul într-o rolă. Ciupiți rulada rezultată de margini și puneți-o în aragazul lent. Gatiti 30-40 de minute.

Serviți pe un platou obișnuit, tăind rulada în felii cu un cuțit.

În diferite regiuni ale Rusiei, un fel de mâncare numit manti este preparat diferit. Manti în sine sunt asemănătoare cu găluștele mari sau cu găluștele, dar au o serie de diferențe, despre care vă voi spune.

De exemplu, manti asiatice diferă de găluștele obișnuite prin faptul că au o mare varietate de umpluturi. Mărimea mantilor depinde de câtă umplutură puneți în ele. Spre deosebire de găluștele obișnuite, acestea nu conțin carne tocată, ci carne tocată mărunt, grăsime și ceapă. Din acest motiv, au dimensiuni mai mari.

Manti se prepară destul de simplu acasă și nu vă va fi greu să repetați această rețetă destul de simplă. Astfel, mulțumiți-i celor dragi cu un preparat neobișnuit.

După ce acest fel de mâncare a început să fie pregătit în est, a câștigat în curând inimile gospodinelor din alte țări. Mantele se prepară într-o oală sub presiune (eu personal o recomand), dar dacă nu ai, poți folosi un slow cooker sau un boiler dublu.

Secretele aluatului perfect

• Aluatul trebuie să fie subțire și să nu se rupă; pentru aceasta este mai bine să luați făină de grâu de clasa întâi și a doua, combinându-le împreună la modelare.
• Asigurați-vă că urmați proporțiile de făină și apă; adăugați două părți de făină la o parte de apă.
• Un ingredient important pentru aluat sunt ouăle. Adăugați raportul lor de două bucăți la 1 kilogram de făină.
• Grosimea aluatului nu trebuie să depășească 1-2 milimetri.

Manti cu carne tocata de porc si pui cu fotografii pas cu pas

Așadar, prima metodă va fi cu carne tocată, dar, după cum știți, nu există tovarăși în gust și culoare.

Ingrediente:

• carne tocată (pui, porc) – greutate totală 1 kg.
• ceapa – 1-2 bulbi
• un ou (două sunt posibile)
• usturoi – 1 cap
• apa fiarta
• sare, piper dupa gust (poti folosi condimente speciale)
• ulei vegetal (pentru lubrifierea nivelurilor oalei sub presiune)

Metoda de gatire:

1. Punem o tigaie pe aragaz, turnam apa in ea si asteptam pana fierbe apa, astfel incat cand mantii sunt deja modelati, sa nu mai asteptam mult ca apa sa se incalzeasca.
   
2. Hai sa facem aluatul. Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de un recipient mare în care vom turna făină, un ou, deși unii mai adaugă și apă fiartă.
   
3. Rupeți oul în făină, turnați o jumătate de lingură de sare și începeți să amestecați totul, adăugați puțină apă.
   
4. După ce ai amestecat cu o lingură, începeți să frământați aluatul cu mâinile, acoperiți blatul cu o pungă de plastic și înveliți-l într-un prosop, lăsați aluatul timp de 15 minute.
   
5. În timp ce aluatul nostru se infuzează, vom face carne tocată. Luați o jumătate de kilogram de carne tocată de porc și aceeași cantitate de pui, amestecați-le. Curățați 1-2 cepe, tocați și adăugați la carnea tocată. Cu cât este mai multă ceapă, cu atât umplutura este mai suculentă. Unii oameni adaugă varză și morcovi la carnea tocată pentru a fi suculentă.
   
6. Tăiați ceapa foarte fin, astfel încât să fie mai puțin vizibilă pentru manti și usturoiul. Personal, îmi place să fie mai mult usturoi. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi si presara deasupra condimente in loc de sare. De asemenea, puteți adăuga piper negru, puțină ierburi și amestecați totul.
   
7. Pentru a verifica carnea tocată pentru sare, o puteți gusta puțin. Cred că acest lucru trebuie făcut pentru a evita o surpriză neplăcută mai târziu.
8. Luăm o oală sub presiune și folosim un tel pentru a o acoperi cu ulei de floarea soarelui. Pe măsură ce sosesc mantas, vom face acest lucru cu alte niveluri.
   
9. Să începem să sculptăm mantas. Rulați aluatul într-o rolă și tăiați în bucăți mici. Scufundați fiecare bucată în făină și apăsați puțin, astfel încât să capete o formă rotundă. Acum să începem să rulăm, pentru asta vom avea nevoie de un sucitor.
   
10. Toată lumea sculptează razele manta diferit. Una dintre opțiuni începe cu așezarea cărnii tocate și unirea marginilor.
    
11. Dupa ce ati infipt toate mantile, puneti-le pe aragaz si acoperiti cu un capac si asteptati aproximativ 45-50 de minute ca vasul sa fie gata.
    

Servit fierbinte. Poftă bună!

Reteta manti de vita

Noi vom avea nevoie:

Vezi rețeta de mai sus pentru rețeta de aluat.

Ingrediente:

• 1 kg. vită
• 1 kg. Luke
• 300 – 400 grăsime sau coadă grasă.
• piper dupa gust
• Sarat la gust

Să începem să gătim:

1. Luați o bucată de aluat și rulați-o într-un cârnați lung. După aceasta, tăiați în bucăți mici, rulați în făină, apăsați cu palma și întindeți cu sucitorul.
   
2. Ar trebui să ajungeți cu un cerc, aluatul este mai gros la mijloc și mai subțire la margini.
   Acum să pregătim carnea tocată. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de ceapă tăiată mărunt, carne de vită și, în consecință, grăsime de aceeași dimensiune. Este mai bine, desigur, să folosiți coadă grasă și condimente.
   
3. Avem nevoie doar de piper negru și sare. Sarați carnea și grăsimea, adăugați piper negru la ceapă și amestecați. Apoi amestecați carnea cu grăsimea, apoi amestecați totul și amestecați bine. Pentru ca carnea tocată să fie suculentă, adăugați puțină apă.
   
4. Să începem să sculptăm mantia. Așezați carnea tocată în mijloc cu o lingură, prindeți cele două capete și strângeți marginile într-o coadă. Există o mulțime de moduri de a sculpta raze manta, le puteți sculpta așa cum doriți, nu contează.
   

Se lasa sa fiarba 25-30 de minute.

Manti cu carne si cartofi cu fotografie, metoda de sculptare a mantilor

Următoarea rețetă va fi manti cu cartofi și carne.

Ingrediente:

• două cepe mari
• 6-7 cartofi
• 5 kg. Carnea (carne de porc, vita, gasca sau rata este mai buna)
• aluat - (cum se prepara, si. In prima reteta)
• unt (pentru unge oala sub presiune)
• sare, piper dupa gustul tau

Metoda de gatit

Ar trebui să fie gătite aproximativ 45 de minute la foc mediu. Poate fi servit.

Manti cu miel in stil uzbec

Iar ultima rețetă de astăzi este manti cu miel după rețeta uzbecă.

Pentru asta avem nevoie de:

Metoda de preparare a mantilor de miel:

1. Tocați mărunt carnea, cu cât este mai mică, cu atât mai bine.
   
2. Tocăm și grăsimea de coadă grasă.
   
3. Tăiați mărunt ceapa
   
4. Puneți aceste produse într-un bol adânc.
   
5. Adăugați sare, coriandru măcinat, chimen, piper negru și amestecați totul bine.
   
6. Tăiați un sfert din aluat și acoperiți restul deocamdată.
   
7. Stropiți tabla cu puțină făină și întindeți cârnații. Tăiați în părți egale și apăsați pe fiecare în jos cu palma.
   
8. Întindeți subțire aluatul de cel mult un milimetru grosime, adăugați o lingură de carne tocată și începeți să ne sculptam mantii.
   
9. Sigilăm cu grijă marginile opuse și sculptăm și restul.
   
10. Ungeți nivelul vaporului cu ulei vegetal, astfel încât mantia să nu se lipească, și puneți-o. Nu uitați să lăsați puțin spațiu între ele. Pune pe foc timp de 45 de minute.
    

Poftă bună!

Ei bine, asta-i tot. Astăzi ați învățat cum să gătiți manti acasă cu fotografii pas cu pas. Dacă ți-a plăcut, spune-le prietenilor tăi sau distribuie pe rețelele de socializare. Atunci această rețetă va rămâne în feedul tău pentru totdeauna.

Manti, buuz, poze, iar acestea nu sunt toate denumirile preparatului cu carne, pe care multe popoare orientale și asiatice îl consideră autohton. Seamănă vag cu khinkali georgian sau găluște rusești. Deși distanță, sunt încă rude. Aceasta este carne tocată, mai ales de miel, cu multă ceapă și adaos de grăsime grasă din coadă, învelită în aluat rulat subțire și coaptă la abur. Pentru a face acest lucru, utilizați vase speciale - o oală sub presiune sau cascan. Uneori se înlocuiește cu un boiler dublu, sau, în cazuri extreme, cu o strecurătoare așezată pe marginea superioară a tigaii unde fierbe apa. Dar apa și manti nu ar trebui să intre în contact, așa că apa este turnată în aproximativ un sfert din tigaie.

Initial s-a folosit doar umplutura de carne cu miel. Dar acum manti este pregătit nu numai cu carne, ci și cu cartofi, dovleac, ciuperci, brânză de vaci și pește. Iar umplutura de carne se vede de la vita, porc, pasare. Nu trebuie să-l măcinați cu un blender sau cu mașina de tocat carne, doar să-l tăiați mărunt cu un cuțit, aproximativ de mărimea unui bob de porumb. Potrivit experților, doar carnea tocată și nu răsucită îi conferă mantii gustul său unic. Astfel fibrele de carne nu se rupe sau se zdrobesc și tot sucul de carne rămâne înăuntru. Pentru ca umplutura să fie suculentă, adăugați untură și puneți multă ceapă - aproximativ șapte până la opt cepe medii la jumătate de kilogram de carne, dar puteți pune puțin mai puțin. De asemenea, se toaca marunt cu un cutit, ca untura si carnea.

Manti este servit cu smântână, adjika, lapte acru, sos tkemali sau acoperit cu unt topit și ierburi tocate.

Manti - prepararea alimentelor

Pentru a face manti, ei folosesc în principal cel mai obișnuit aluat azimă - cu făină și apă fără ouă sau cu adaos de ouă. Uneori se frământă aluatul de drojdie.

Se macină umplutura, se adaugă sare și piper și începe să faci manti. Există multe metode de sculptură, dintre care cea mai populară este cea clasică. Puneți umplutura pe pâine, ridicați-o și conectați cele două margini opuse. Apoi închideți cele două cusături laterale. Sunt ciupite astfel încât cusătura să fie perpendiculară pe cea principală. Închideți și marginea de cealaltă parte. Cusăturile unei manta complet închise seamănă cu litera „H”. Pentru a rotunji forma, tot ce rămâne este să conectați colțurile între ele. Galustele sunt gata.

Manty - cele mai bune rețete

Rețeta 1: manti asiatice

Manti este făcută în principal din carne. Dar uneori, când umplutura se dovedește a fi prea suculentă, se adaugă cartofi cruzi, dovleac sau ridichi tăiați mărunt pentru a elimina excesul de umiditate. Ele absorb excesul de suc și previn ruperea mantelor. Înainte de a amesteca ceapa cu carnea, adăugați puțină sare și frecați-o ușor cu mâinile. Untura dă carnei suculentă și gust; adăugați puțin din ea, de mărimea unei migdale, aproximativ o treime dintr-o lingură mică.

Ingrediente: 500g faina, 150ml apa, sare. Umplutură: 500g miel, sare, piper, 3 cepe mari, 50g grăsime de miel (grăsime din coadă).

Metoda de gatit

Se amestecă făina, sarea, apa și se frământă aluatul. Lasă-l să se odihnească o oră.

Tocați mărunt carnea și ceapa, amestecați, fără a uita să adăugați piper și sare. Componentele pentru raze manti sunt gata, acum nu mai rămâne decât să le modelăm. Împărțiți o bucată întreagă de aluat în bile, cam de mărimea unei nuci, și rulați fiecare bilă într-o prăjitură subțire. Pune o lingură de carne tocată cu ceapă și o bucată de grăsime pe ea, sigilează marginile pentru a face o bilă sau un oval, pur și simplu poți asambla aluatul într-un acordeon, ridicându-i marginile în sus. Gatiti intr-o oala sub presiune aproximativ 45 de minute. Poate fi servit cu smantana si ierburi.

Reteta 2: Manti cu cartofi

Manti nu sunt găluște, deci nu piure de cartofi ca umplutură. Doar cartofi cruzi, tocati marunt impreuna cu ceapa si untura. Pentru a spăla amidonul, cartofii tăiați trebuie clătiți cu apă. În acest fel, nu se va lipi și nu se va întuneca. În loc de untură, puteți folosi coadă grasă sau unt. O bucată mică din ea se adaugă direct la fiecare găluște.

Ingrediente: apa – 150ml, faina – 400g, sare, lingura de ulei vegetal. Umplutură: cartofi – 0,7-0,8 kg, sare, piper, untură de porc – 100g, 3 cepe mari.

Metoda de gatit

Pregătiți aluatul: amestecați ingredientele, frământați și lăsați-l să se odihnească.

Curata legumele, taie-le cubulete mici impreuna cu untura. Adăugați sare, stropiți cu piper și amestecați. Umplutura este gata, ramane doar sa facem manti. Întindeți aluatul într-un strat, tăiați cercuri sau pătrate. Puneți umplutura peste ele, uniți marginile și gătiți la abur aproximativ 20-30 de minute. Stropiți cu ierburi.

Reteta 3: Manti aluat de drojdie

Cei care s-au săturat de aluat nedospit pot încerca aluatul de drojdie. O varianta foarte interesanta si nu mai putin gustoasa. Aluatul are un efect aerisit. Dacă au mai rămas manti gata făcute și răcite, a doua zi le puteți prăji până se rumenesc în ulei. Și sunt din nou calde și gustoase. Nu uitați să lăsați spațiu între găluște în oala sub presiune, pentru că... aluatul de drojdie se distribuie putin mai mult decat aluatul nedospit.

Ingrediente: făină – 300g, apă caldă – 100ml, drojdie uscată – 7g, sare. Umplutură: 200 g fiecare carne de vită și porc grasă, ardei roșu, un praf de sare, 2 cepe mari.

Metoda de gatit

Se amestecă drojdia în apă, se adaugă sare și se adaugă făina. Se framanta aluatul si se lasa la dospit.

Răsuciți carnea, dar este mai bine să o tocați foarte fin împreună cu ceapa. Se presară cu piper și sare. Dacă carnea este slabă, puteți adăuga o bucată mică de untură. Tăiați-l mărunt și amestecați-l în carnea tocată. Frământați aluatul crescut și împărțiți-l în bile. Întindeți fiecare bucată și puneți o lingură de umplutură. Sigilați marginile și gătiți într-o oală sub presiune sau într-un cazan dublu timp de aproximativ patruzeci de minute. Mantele gata preparate pot fi turnate cu unt topit și stropite cu ierburi tocate - coriandru, pătrunjel. Înainte de a pune găluștele în oala sub presiune, scufundați-le în ulei vegetal sau ungeți grătarul cu unt.

Reteta 4: Manti cu dovleac

Se pare că dovleacul face manti foarte gustoase. Puteți folosi această legumă la orice grad de dulceață. Pentru a adăuga sucul, la fel ca în umplutura de carne, adăugați ceapa și untura. Dacă untura nu este pe gustul tău, o poți înlocui cu unt. Se îngheață pentru a fi mai ușor de tăiat și se amestecă cu dovleac. Sau puneți o bucată de unt moale în umplutură direct când modelați. Puteți experimenta puțin și adăugați puțină brânză la dovleac - brânză suluguni sau feta. Gustul va beneficia doar de asta.

Ingrediente: apă – 1 cană, făină – 0,4 kg, ou, sare – 1 linguriță. Umplutura: dovleac – 0,8-1,0 kg, 2 cepe mari, untura (porc sau coada grasa) – 100-150g, sare, piper (negru si rosu).

Metoda de gatit

Frământați cel mai comun aluat azimă folosind un ou. Lasă-l să stea aproximativ o oră.

Tăiați dovleacul în bucăți mici, dacă este posibil, în cuburi - aproximativ o jumătate de centimetru. Nu trebuie să-l dați pe răzătoare sau să-l răsuciți într-o mașină de tocat carne: după ce se adaugă sare în dovleac, produce mult suc, umplutura devine prea lichidă și manti este incomod de sculptat. Tăiați mărunt ceapa și untura. Se amestecă dovleacul, sare și piper.

Se fierbe la abur aproximativ 20-25 de minute din momentul in care apa fierbe.

Reteta 5: Manti cu peste

Dacă folosiți pește cu conținut scăzut de grăsimi pentru umplutură, pentru a adăuga sucul, trebuie să adăugați o jumătate de pahar de lapte sau apă la carnea tocată și să frământați bine. Se lasa putin pentru ca lichidul sa fie absorbit in peste. Uneori se adaugă untură sau unt.

Ingrediente: făină – 500g, apă – ½ cană, 1 linguriță de sare, ou. Umplutură: file de pește – 1 kg, ou, linguriță. o lingura de ardei negru si rosu, 3 cepe.

Metoda de gatit

Se amestecă oul cu apă, făina cu sare. Apoi combinați totul și frământați aluatul. Formați o bilă și lăsați-o să se odihnească timp de o oră.

Fileul poate fi tocat cu ceapa într-o mașină de tocat carne. Dar este mai corect și mai gustos ca rezultatul final să-l taie. Pește - bucăți de aproximativ un centimetru, ceapa mai mică. Amesteca pestele cu ceapa, sare, piper si ou.

Întindeți aluatul, tăiați prăjituri plate sau pătrate, întindeți umplutura, faceți manti și puneți într-o oală cu abur sau sub presiune. Stropiți cu apă, acoperiți și gătiți aproximativ 45 de minute.

— Pentru a fi mai ușor să tăiați untura și carnea în cuburi mici pentru umplutură, le puteți congela ușor.

— Pentru a preveni lipirea mantilor de grătar, înainte de a o introduce în oala sub presiune, fundul lor este scufundat în ulei vegetal.

— Pentru ca umplutura de carne să fie mai suculentă, puteți adăuga puțin dovleac crud, tăiat cubulețe.

— Puteți servi manti cu carne cu sos de casă, care le oferă un gust picant și picant. Amesteca otetul si apa la jumatate, adauga pasta de rosii sau ketchup si ardei - negru si rosu. După prima mușcătură, adăugați o lingură de sos în orificiul format și mâncați.

— Când sunt gătite, mantile crește în dimensiune, așa că, pentru a nu se lipi, nu trebuie să le așezi strâns pe grătar, ci să lași distanță.