Rețeta de ranetki copt în cuptor. Preparate din ranetki pentru iarnă

O recoltă generoasă de ranetki vă va permite să pregătiți un adaos frumos și aromat la ceai, popular în orice perioadă a anului, dar mai ales iarna.

Există mai multe moduri de a pregăti un desert atât de delicios.

Metoda de preparare nr. 1: ranetki în sirop

• 1 kilogram de mere;
• 1 kilogram de zahăr granulat;
• 200 mililitri de apă;
• o jumătate de linguriță de sare;
• acid citric - optional.

1. Spălați Ranetki și tăiați felii.
2. Puteți îndepărta pielea.
3. Pune bucăți de mere în apă cu sare.
4. În caz de densitate mare a fructelor, este permisă albirea merelor timp de 3-5 minute.
5. Pregătiți siropul din apă și zahăr.
6. Puneți feliile în sirop care fierbe, amestecați ușor și lăsați deoparte peste noapte.
7. Repetați de trei ori.
8. Se fierbe pentru ultima dată până se înmoaie, adăugând acid citric dacă se dorește.
9. Rulați fierbinte într-un recipient pregătit. Dulceata conservata va fi transparenta si foarte aromata.

Citiți aici despre cum să pregătiți boabele nordice pentru iarnă.

Dulceata transparenta din ranetki intreg in sirop aromat

Ranetka întregi cu cozi arată apetisant în sirop gros de zahăr.

• 3 kilograme de mere mici ferme;
• 3 kilograme de zahăr granulat;
• 3 pahare de apă plată.

1. Clătiți merele în multă apă.
2. Sortați, îndepărtându-le pe cele putrede sau cu viermi.
3. Perforați coaja cu o scobitoare sau un ac mare în 2-3 locuri.
4. Puneți în apă clocotită câteva minute.
5. Scoateți din apă și puneți pe o sită.
6. Se toarnă apă peste zahăr și se pune pe foc.
7. Gatiti pana se dizolva zaharul.
8. Se toarnă siropul fierbinte peste ranetki albite.
9. Se tine la foc mic timp de 30 de minute.
10. Scoateți de pe aragaz și lăsați deoparte.
11. După 2 ore, rulați în borcane sterilizate și uscate.
12. Păstrați răsucirea într-un loc întunecat și răcoros.

Dulceata de chihlimbar intr-un aragaz lent

• 1 kilogram de mere cu fructe mici;
• jumătate de kilogram de zahăr granulat;
• o jumătate de pahar de apă curată rece.

Cum să prepari această delicatesă delicată care se topește în gură:

1. Spălați și sortați fructele.
2. Scoateți coaja și semințele.
3. Tăiați în bucăți potrivite pentru o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.
4. Se macină ranetki pregătit.
5. Adăugați zahăr în piureul proaspăt.
6. Se lasa deoparte cateva ore pentru a dizolva mai bine zaharul granulat.
7. Se amestecă și se pune într-un aragaz lent.
8. Înainte de fierbere, unitatea trebuie pornită în modul „Prăjire”.
9. Apoi comutați multicookerul în modul de presiune joasă.
10. După 20 de minute, eliberați aburul și rulați dulceața de ranetka într-un recipient uscat și sterilizat.

Marshmallow cu mere de casă - rețetă aici.

Preparate din ranetki pentru iarnă: dulceață în felii și întreg, dulceață într-un aragaz lent

Rețete pentru prepararea ranetki pentru iarnă: gem din fructe întregi și bucăți (felii), precum și o versiune de gem de chihlimbar pentru proprietarii unui multicooker.

Dulceata Ranetka pentru iarna

Ranetki sunt mere în miniatură, numite popular „merele paradisului”. Deși dimensiunea fructului este mică, conținutul ridicat de pectină îl face un produs ideal pentru gem, marmeladă sau marmeladă. În forma lor brută, ranetki nu au un gust foarte atrăgător, sunt destul de acriși. Dar în timpul tratamentului termic cu adaos de zahăr, începe să predomine doar o nuanță dulce, iar vâscozitatea dispare. De aceea, dulceața ranetki este deosebit de populară.

Preparatele dulci din aceste fructe se prepară la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie, când recolta se coace în masă. Pentru dulceata transparenta, frumoasa din fructe intregi, ar trebui sa alegeti cele mai mici mere, de cel mult 3 cm in volum. Acestea ar trebui să fie coapte, complet roșii, fără deteriorare, adâncituri sau găuri de vierme. Cele mai mari sunt potrivite pentru alte rețete.

Rețete de gem

Nu există atât de multe opțiuni pentru prepararea preparatelor dulci pentru iarnă din mere cerești, precum, de exemplu, rețetele de dulceață de pere. Le voi împărtăși pe cele pe care le folosesc eu însumi când recolta de ranetki este bună.

Dulceata Ranetka cu aroma de lamaie

Cu această rețetă a început cunoașterea mea cu dulciurile din merele de paradis.

Pentru prima dată am avut ocazia să încerc dulceața de ranetka în timp ce mă vizitam pe vărul meu. O vizitez rar acasă și, prin urmare, întâlnirile noastre sunt echivalate cu o vacanță. Ea pune întotdeauna masa lată. Ea o tratează cu o varietate de bunătăți, iar de acea dată a tratat-o ​​și cu ceai și gem. Să spun adevărul, mi-am dat seama că dulceața era făcută din ranetki, dar gustul ei era atât de uimitor încât mâna mea a întins mâna pentru mai mult.

• Bucătărie: rusă
• Tip de preparat: dulceata
• Metoda de gătit: fierbere
• Porții: 1 l

Ingrediente:

• Ranetki - 500 g
• scorțișoară – ¼ linguriță.
• suc de lamaie - 50 g
• zahăr granulat - 500 g
• apă - 100 g.

Cum să gătească:

Apoi am tăiat toate cozile și am rupt frunzele astfel încât doar merele decojite să poată fi folosite pentru dulceață.

Presăram merele cu zahăr granulat. O las la inmuiat peste noapte si ies sucul. Adaug si putina apa acolo pentru ca in timpul procesului de gatire dulceata sa nu se lipeasca de peretii vasului.

O pun pe aragaz si fierb dulceata 15 minute cu pauze sa se raceasca complet. Astfel mențin integritatea maximă a fructului. Il fierb mai intai de 2 ori.

După ce a fiert de trei ori, stoarce sucul de lămâie în dulceață. Va ușura puțin dulceața și o va face mai transparentă. De asemenea, acidul citric va ajuta merele să-și păstreze forma și să nu se destrame.

Adaug un sfert de lingurita de scortisoara macinata. Mai fierb gemul de câteva ori timp de 15 minute cu pauze pentru răcirea completă.

Am pus dulceata fierbinte si aromata in borcane. Dar borcanele de sticlă, ca și pentru orice conservare, sunt mai întâi spălate și sterilizate.

Închid strâns capacele.

Las borcanele cu dulceata la racit. Orice pătură sau pătură este potrivită pentru asta. Le trimit spre depozitare fie la subsol, fie intr-o camara intunecata unde lumina nu ajunge. Într-un loc întunecat, răcoros, un astfel de preparat își păstrează aspectul, gustul proaspăt și aroma pentru o lungă perioadă de timp.

O rețetă simplă pentru ranetki întregi

Cel mai simplu mod de a pregăti un deliciu și impresionant răsfăț de iarnă din mini-mere întregi.

Produse necesare:

• Ranetki - 3 kg
• zahăr - 2 kg
• apă - 0,5 l
• scorțișoară - 1 lingură.

Preparare:

1. Scoateți tulpinile, clătiți fructele și folosiți o scobitoare sau un ac pentru a face mai multe înțepături în ele.
2. Se fierbe apa si se toarna cateva zeci de mere in ea pentru cateva secunde. Acest lucru va înmuia pielea dură.
3. După opărire cu apă clocotită, pune imediat fructele în apă cu gheață.
4. Se amestecă zahărul cu cantitatea de apă specificată în rețetă și se încălzește siropul.
5. Se fierbe aproximativ 3 minute.
6. Răciți siropul și turnați-l în ranetki pregătit.
7. Această piesă de prelucrat trebuie lăsată câteva ore la macerat
8. După aceasta, puneți recipientul cu dulceață pe aragaz și gătiți aproximativ 20 de minute. Acest lucru trebuie făcut la foc mic. Adăugați scorțișoară.
9. Răciți dulceața și lăsați-o timp de 6 ore.
10. Se fierbe și se răcește desertul încă de două ori conform aceluiași scenariu.
11. Turnați dulceața fierbinte în borcane.

Transparent din mere cerești întregi cu cozi

Dulceața arată foarte frumos când nu se păstrează doar integritatea fructelor, ci și cozile. Acesta este potrivit pentru decorarea deserturilor și cocktail-urilor.

Ingrediente:

• mere - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 1 pahar
• acid citric - 0,5 linguriță.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele, dar nu îndepărtați tulpinile. Faceți mai multe înțepături în piele pentru a preveni crăparea. fructe
2. Pregătiți siropul din zahăr, apă și acid citric.
3. Înmuiați ranetki în sirop fierbinte și gătiți timp de 10 minute.
4. Scoateți recipientul cu desertul de pe foc și răciți. „Timpul de respirație” optim este de 4-5 ore.
5. După aceasta, fierbeți din nou merele timp de 20 de minute.
6. Lăsați merele pentru o zi.
7. Aduceți amestecul la fierbere.
8. Puneți desertul fierbinte în borcane sterile.

Dulceata Ranetka in felii

Din soiuri mari de mere de paradis puteți pregăti un preparat delicios cu aromă de citrice.

Ingrediente:

• ranetki - 2 kg
• zahăr - 1,5 kg
• zeama si coaja unei portocale
• apă - 400 ml.

Cum să gătească:

1. Înmuiați merele în apă rece și țineți-le acolo timp de 10 minute.
2. Spălați și uscați fructele.
3. Tăiați fiecare ranetka în jumătate și curățați-le de cozi și semințe.
4. Măcinați pulpa în felii mici și subțiri.
5. Puneți masa de fructe pregătită într-un recipient pentru gem și acoperiți-o cu zahăr.
6. Stoarceți sucul de la portocală și radeți aici coaja.
7. Infuzați preparatul timp de câteva ore.
8. Folosind o lingură cu fantă, scoateți feliile de ranetki din sucul rezultat.
9. Pune siropul pe aragaz si adauga apa la el.
10. Amestecând, aduceți acest lichid la fierbere.
11. Puneți ranetkasle îndepărtate anterior în siropul care fierbe.
12. Gatiti amestecul timp de 15 minute. Se amestecă totul cu mare grijă pentru a nu deteriora integritatea feliilor.
13. Scoateți recipientul de pe foc și lăsați dulceața să stea peste noapte la temperatura camerei.
14. Puneti din nou tigaia pe foc si gatiti 30 de minute. În acest timp, masa va avea timp să dobândească grosimea dorită și culoarea caramelă atractivă.

Dacă utilizați sfaturile descrise mai jos atunci când faceți dulceață ranetki, desertul se va dovedi pur și simplu uimitor:

• Pentru acest tip de dulceață ai nevoie cu siguranță de apă, deoarece „merele de paradis” sunt dense și uscate și nu dau mult suc;
• tăiați rapid ranetki, astfel încât să nu aibă timp să se întunece;
• gustul desertului poate fi completat cu succes cu vanilie, scorțișoară și chiar cacao;
• pentru a determina gradul de pregătire al desertului, priviți picătura acestuia pe o suprafață rece - dacă nu se răspândește, atunci puteți termina gătitul;
• transparența merelor indică, de asemenea, disponibilitatea;
• Dulceata Ranetka poate fi folosita pentru a decora deserturi, prajituri si inghetata;
• Dulceata se pastreaza perfect intr-o pivnita, o camara racoroasa sau pe un balcon inchis.

Apropo, puțini oameni știu despre beneficiile enorme ale acestui desert pentru oameni. Știința a dovedit capacitatea ranetki (și a vaselor preparate din acestea) de a ajuta organismul să lupte cu sărurile de metale grele, să elimine radionuclizii și să omoare bacteriile patogene.

Dulceata Ranetka pentru iarna - retete simple cu fotografii

Dulceata Ranetki pentru iarna este foarte simpla si gustoasa, indiferent daca este facuta din mere intregi sau in felii.

Ce preparate pentru iarnă pot fi făcute din ranetki - mere mici?

Ce preparate pentru iarnă pot fi făcute din ranetki - mere mici?

Ranetki sunt mere incredibil de gustoase și aromate. Ele sunt numite și cerești. Puteți face gem, dulceață și compot din ranetki. Iată un exemplu de rețetă de dulceață: sortați ranetkas și spălați-le sub jet de apă, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Apoi, puneți-le într-un recipient volumetric fără a le curăța sau elibera de miez. Se toarnă apă rece și se pune pe aragaz. Gatiti pana se inmoaie timp de aproximativ patruzeci de minute. Apoi ar trebui să fie frecate printr-o sită. Adăugați zahăr în piureul rezultat (pentru 3 kg de ranetki 2 kg de zahăr) și gătiți la foc mic timp de 40-50 de minute până se înmoaie.

Puteți pregăti diverse preparate pentru iarnă de la ranetki.

1. Cea mai populară este dulceața făcută din mere întregi. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați mere de aproximativ aceeași dimensiune, fără o gaură de vierme. Spălați merele și înțepați fiecare măr cu o scobitoare lângă coadă. Pentru 1 kg de mere trebuie să adăugați aproximativ 1 kg de zahăr, 1 pahar de apă și acid citric pe vârful unui cuțit. Mai întâi fierbeți siropul, apoi adăugați merele și fierbeți câteva minute. Se lasă la infuzat peste noapte și se înmoaie în sirop. Apoi fierbeți din nou până când este gata și puneți în borcane cât este fierbinte.
2. Puteți coace merele la cuptor și, după ce s-au răcit, le frecați printr-o sită. Adăugați zahăr după gust (aproximativ 1 litru de zahăr la 1 litru de piure). se fierbe 5-10 minute si se ruleaza.
3. Ranetki va face un compot delicios. Puteți adăuga, de asemenea, pere, prune și câini la mere. Într-un borcan de 3 litri, puneți (nu mai mult de 1/3 din volumul borcanului) fructele spălate și tăiate bucăți, adăugați 1 cană de zahăr, turnați apă clocotită și rulați imediat. Întoarce borcanele și împachetează-o pentru câteva ore. Păstrați nota într-un loc răcoros.

De obicei, există o mulțime de mere mici ranetki și, prin urmare, din ele pot fi preparate multe preparate diferite. Vor face dulceata buna. Sau iată un compot din aceste mere și plus rowan negru. Deși este posibil fără acesta din urmă.

Un preparat frumos și gustos pentru iarnă din ranetki poate fi făcut după o rețetă deja dovedită, dulceața de ranetka. Este dulce, dar în serile de iarnă minunata delicatesă de chihlimbar merge cu pescăruşul.

Toată frumusețea și farmecul se află în cozile fructelor, nu le rupeți. Doar spălați merele și, de preferință, străpungeți-le pe fiecare cu o scobitoare pe toată lungimea fructului. Pentru un kilogram de ranetki sălbatic, luați un kilogram și jumătate de zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga acid citric.

Puteți stropi imediat merele cu zahăr și le puteți pune la fiert, doar o cratiță sau alt vas pentru gătit dulceață cu pereți groși. Întotdeauna pregătesc mai întâi siropul de zahăr (un pahar cu apă pentru 1,5 kg de zahăr), îl fierb puțin și întindem ranetki. Nu amestecați, merele trebuie să rămână întregi. Doar urc periodic si turn peste ele sirop, pe care il iau cu grija cu un polonic de-a lungul marginilor tigaii. Gatiti la foc mic timp de 30-40 de minute.

O scot de pe foc, acum selectez o farfurie care sa se potriveasca cu diametrul tigaii si o asez pe suprafata merelor astfel incat sa fie tot timpul in sirop sa poti pune chiar si o mica presa deasupra farfurii; , de exemplu un borcan cu apă. Lăsăm totul pentru o zi.

A doua zi, gătesc dulceața de ranetka aproximativ zece minute și o pun fierbinte în borcane curate.

Ranetki sunt de fapt atât de mici încât agitația cu ei nu merită în mod deosebit lăudată, așa că cel mai bine este să le gătiți întregi, fără măcar să rupeți cozile.

Se face așa ceva (proporție: 1 kg ranetki, 1 litru apă, 1 kg zahăr):

Ranetki trebuie să fie străpuns în 4 locuri (cel mai bine este să folosiți o scobitoare de lemn).

Se amestecă zahărul cu apa și se fierbe până se obține sirop.

După 12 ore, scurgeți siropul din mere, aduceți la fierbere și turnați din nou ranetki.

Astfel, repetam procedura de 3 ori.

Nu scurgem siropul de 4 ori, ci il fierbem cu ranetki aproximativ 10 minute. Aici, asigurați-vă că pielea nu se sparge, monitorizați temperatura.

Imediat după oprirea aragazului, rulați-o în borcane.

dulceata Ranet. Sortați merele, spălați-le și pregătiți-le clasic cu tulpina. Calcul pentru 1 kg ranet 800 g zahăr, 100 g. apă, lămâie pe vârful unui cuțit. Este mai bine să selectați mere de aceeași dimensiune. Se fierbe siropul, se înțeapă fructele cu un ac și se aruncă în siropul care fierbe. Se fierbe 5 minute. Lasa sa se raceasca. Se repetă procedura de fierbere până când merele devin transparente. Se pune in borcane fierbinti.

Se obține cu succes un compot de ranet cu prune cireșe.

Mama spune că acum toată lumea este răsfățată de o abundență de dulciuri, iar în copilărie, dulceața din ranetki cu cozi era o delicatesă preferată.

Era foarte convenabil să luați ranetka de coadă și să o mâncați, spălând-o cu ceai sau lapte.

Gemul Ranetki diferă de dulceața de mere prin gustul său neobișnuit de desert.

Această dulceață se gătește astfel:

1 kg de ranetki curat cu cozi turnat peste siropul fierbinte preparat, fiert de la 1 kg de zahar si o cana de apa.

Se lasă să se infuzeze peste noapte, apoi se fierbe 5-10 minute, adică până la grosimea de care aveți nevoie, puneți-o în borcane curate. A se păstra la frigider.

De la ranetki puteți găti și dulceață sub formă de masă omogenă și dulceață cu mere întregi.

Pentru început - gem. Spre deosebire de alte rețete pe care le-am întâlnit, aici corpul mărului nu este conservat, ci frecat printr-o sită, astfel încât merele nu sunt străpunse în timpul procesului de gătire pentru a elibera sucul, doar fructele individuale sunt verificate pentru disponibilitate (vezi captura de ecran) :

Apoi se adaugă zahăr la masa de piure (într-un raport de 2 la 1, de obicei 1 kg de ranetki - jumătate de kilogram de zahăr). Masa se fierbe la foc mic până se ajunge la consistența dorită. Apoi, dulceața rezultată trebuie răsucită și lăsată să se răcească cu susul în jos.

Personal, sunt confuz de abundența de zahăr din această rețetă. Nu puteți numi acest gem dietetic. Păcat că autorul nu indică cantitatea specifică de apă și nici măcar timpul minim pe care trebuie să-l petreci pentru a pregăti dulceața.

5 g acid citric

Vă rugăm să rețineți următoarele puncte:

Ranetki aparțin soiurilor cu fructe mici de meri.

Datorită gustului lor, fructele soiului de meri Ranetka sunt potrivite pentru pregătirea unor astfel de preparate pentru iarnă, cum ar fi: dulceață limpede de mere, marmeladă, compot.

Întrucât aici au fost descrise deja rețete de gem și dulceață din mere Ranetka, voi încerca să vă ofer o rețetă completă pentru prepararea unui compot delicios din mere Ranetka.

Pentru a pregăti compotul, trebuie să luăm Ranetki (mere), zahăr (1 pahar pe borcan de 3 litri) și apă.

Fierbe apa. Pune merele in borcane sterilizate (1/3 din borcan). Se toarnă apă clocotită peste mere și se lasă 10 minute.

Turnați apa clocotită din borcane înapoi în recipient, adăugați zahăr (1 cană de zahăr la borcan de 3 litri) și fierbeți din nou siropul.

Turnați siropul fiert peste merele ranetki și rulați borcanele. Întoarceți borcanele și înfășurați până se răcesc. Este indicat să duceți borcanele răcite într-un loc răcoros pentru depozitare.

În fiecare an, merii parfumați Ranetka aduc o recoltă generoasă de mere mici, iar în această perioadă, din merele paradisului, puteți pregăti o mulțime de conserve pentru iarnă. Dulceata de casa facuta din soiuri timpurii de mere face dulceata foarte gustoasa si aromata. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Se presară mere curate și uscate cu zahăr și se lasă peste noapte. A doua zi, adăugați o felie de lămâie la merele înmuiate în sirop și fierbeți masa dulce până se înmoaie și turnați dulceața în borcane aburite.

Conform unei rețete similare, merele paradisului pot fi preparate în felii pentru iarnă. Gatiti dulceata conform retetei anterioare. Singura diferență este să tăiați merele în jumătate, altfel procesul de recoltare este același.

Desertul dulce va completa gustul ceaiului, la prepararea umpluturii pentru produse de patiserie si puteti gusta dulceata cu paine.

Ce preparate pentru iarnă pot fi făcute din ranetki - mere mici? Informații utile pentru toată lumea

Ce preparate pentru iarnă pot fi făcute din ranetki - mere mici? Ranetki sunt mere incredibil de gustoase și aromate. Ele sunt numite și cerești. Puteți face gem, dulceață și compot din ranetki. Aici

Opțiuni pentru prepararea confiturii ranetki pentru iarnă

Confitura este un preparat delicios pentru iarnă, care este o încrucișare între dulceață și dulceață. Acesta este un lucru foarte util, deoarece este aproape întotdeauna preparat fără a adăuga apă sau cu cantități mici din aceasta.

Astfel, fructele, fructele de pădure și alte componente valoroase incluse în confituri păstrează proprietăți mai benefice, deoarece sunt de fapt aburite în propriul suc.

• Cum se folosește dulceața?
• Recenzii și comentarii

Cum se folosește dulceața?

Singurul dezavantaj al rețetelor de confituri este cantitatea mare de zahăr care apare în el. Cu toate acestea, puteți ajusta acest punct în funcție de propriile preferințe, deoarece felul de mâncare finit nu trebuie neapărat să fie dulce.

Mulți oameni îl folosesc ca sosuri, marinate și sosuri pentru preparate savuroase din carne și pește. Apropo, dulceața poate fi folosită cu succes și ca marinadă preliminară - va înmuia carnea, o va face suculentă, moale și fragedă. Ei bine, astăzi vom vorbi despre tehnologiile de preparare a marmeladei din ranetki.

Există multe rețete pentru a face confituri din ranetki și toate au farmecul lor. Unii lasă gustul preparatului practic curat, adică acru, în timp ce alții, dimpotrivă, preferă să-l îndulcească. Dulceata si dulceata ranetki pentru iarna nu este doar gustoasa, ci si foarte sanatoasa. Aroma sa poate captiva chiar și copiii mici, care de obicei tratează mâncăruri „adulte” fără prea multă inspirație și entuziasm. Puteți folosi acest gol în orice mod doriți.

Unora le place să o mănânce cu pâine albă la micul dejun, altora o beau cu ceai fierbinte, iar altora chiar își condimentează carnea cu ea pentru a o face rafinată și picant. Într-un fel sau altul, preparatele din ranetki pentru iarnă sunt hrănitoare și sănătoase și nu poți contrazice asta. Să începem să pregătim această delicatesă și să-i alegem rețeta perfectă!

Reteta clasica pentru prepararea confiturii de mere

Orice soi de mere sălbatice este potrivit pentru această rețetă. Dacă doriți, puteți experimenta ingredientele și adăugați ceva la discreția dvs., deoarece vă oferim o rețetă tradițională cu un singur ingredient. Se știe că merele de toate tipurile sunt cel mai bine combinate cu scorțișoară, așa că pot fi adăugate în siguranță la orice versiune de dulceață sau conserve, în ciuda tehnologiei originale.

Produsul rezultat va fi garantat a fi gustos și sănătos. Va fi completarea perfectă la o petrecere de iarnă cu familia sau prietenii.

Pentru a pregăti confituri ranetki standard pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• Mere (ranetki sălbatice) – 1 kg;
• Zahăr (alb sau brun) – 1,5 kg.

Instructiuni de gatit:

• Primul pas este să pregătiți singuri merele. Ele trebuie spălate temeinic sub jet de apă cu săpun, iar toate crengile și frunzele trebuie tăiate;
• Puteți lăsa cojile de măr deoarece sunt foarte fragede și se dizolvă cu siguranță în sirop când sunt gătite. Nici tu, nici oaspeții tăi sau membrii gospodăriei nu vei simți cu siguranță prezența cojii de măr în preparat. Miezurile fructelor pot fi tăiate sau lăsate pe loc, la discreția personală a gazdei. Amintiți-vă că semințele de măr sunt uneori mai sănătoase decât pulpa lor;
• Tăiați merele în orice mod convenabil pentru dvs. (este mai bine să le tocați mai bine, dar tot nu ar trebui să transformați fructele în piure);
• Turnați ranetki pregătit într-un recipient ignifug cu pereți groși și acoperiți treptat cu un strat uniform de zahăr;
• Pune recipientul pe foc. Gospodinele „experimentate” susțin că cel mai bine este să suplimenteze amestecul rezultat de mere-zahăr cu ½ cană de apă clocotită. Astfel obțineți mai mult sirop și, în plus, puteți fi distras și nu monitorizați constant gemul - este aproape garantat să nu ardeți pe pereții recipientului;
• Dacă ați luat ranetki sălbatici, și nu cele de grădină, atunci ar trebui să le gătiți timp de cel puțin 40 de minute, deoarece sunt destul de dure în comparație cu omologii lor „domesticate”. Pentru a pregăti confituri din ranetki de grădină, o jumătate de oră va fi suficientă;

• Turnați dulceața răcită într-un recipient sterilizat pregătit anterior și rulați. Confitura ta este gata, iar acum pe tot parcursul iernii aprige te poți bucura de adevărate arome de pădure!

Ranetki sălbatici nu se întunecă atunci când sunt gătite.

Datorită acestui avantaj, puteți adăuga în siguranță zahăr la amestec dacă nu este suficient de dulce și nu va trebui să vă faceți griji cu privire la deteriorarea produsului finit.

Și, așa cum am menționat deja, puteți diversifica această rețetă de bază cu condimente și condimente la discreția dvs. Scorțișoara și cuișoarele se vor potrivi cel mai armonios aici, ca și în orice alte preparate cu mere.

De menționat că unele gospodine preferă să nu taie deloc merele. Adică lăsați fructele întregi, eliberându-le doar de crenguțe și frunze. Puteți folosi această tehnologie de gătit și dacă preferați fructe întregi în gem.

Reteta de confituri de mere cu acid citric

Pe lângă zahăr, această rețetă va conține acid citric, care te va ajuta să faci confitura și mai bogată, „caramel” la gust.

Deci, veți avea nevoie de:

• Ranetki – 1 kg;
• Zahăr (de preferință alb) -1,3 kg;
• Acid citric – ¼ linguriță;
• Apa - 1 pahar.
• Această rețetă de gătit necesită utilizarea fructelor întregi cu un diametru de aproximativ 1,5-3,5 cm. Mai mult, este de dorit ca în fiecare lot de confituri să apară mere de aceeași dimensiune;
• Așadar, clătiți bine rănile cu apă și săpun de rufe. Treceți prin ele - asigurați-vă că nu există zgârieturi sau găuri de vierme pe fructe, altfel gemul finit va fi stricat fără speranță! De asemenea, tăiați crenguțele și frunzele din fructe;
• Odată ce merele sunt gata, străpungeți fiecare de-a lungul axei cu o scobitoare;
• Începeți să faceți sirop dulce de caramel din zahăr, acid citric și apă;
• Fără să așteptați ca siropul să se îngroașe, scufundați în el ranetki-ul pregătit (acest lucru trebuie făcut la începutul fierberii);
• Acum nu puteți amesteca masa rezultată, altfel merele se pot destrăma. Prin urmare, scoateți cu atenție siropul de-a lungul marginilor tigaii cu o oală și turnați-le periodic de sus;
• Apoi, ar trebui să găsiți o farfurie densă, aproximativ egală ca diametru cu tigaia. Așezați-l pe suprafața merelor și apăsați-l cu o presă nu prea grea (un borcan de jumătate de litru umplut este ideal ca mini-greutate). În această stare, dulceața ar trebui să stea timp de 24 de ore;
• După 24 de ore, scoateți greutatea și farfuria și fierbeți din nou dulceața transparentă rezultată timp de 5-10 minute la foc mic;

• Pentru a verifica dacă vasul este gata, scoateți cel mai mare măr din tigaie și tăiați-l în jumătate. Dacă se taie ușor, iar structura sa internă seamănă cu marmelada, atunci confitura ta este gata. Dacă fructele nu sunt complet saturate cu sirop, puneți din nou dulceața sub presă și așteptați 5-6 ore. Apoi fierbeți din nou amestecul la foc mic timp de 5-7 minute;
• Turnați cu grijă confitura finită în borcane de sticlă sterilizate cu capac cu filet. Este mai bine să o faci la cald. Și încercați să nu deteriorați integritatea merelor. Această dulceață delicioasă trebuie păstrată într-un loc răcoros. Ideal daca ai o pivnita in casa ta. Dar dacă nu aveți unul, puneți borcanele într-un loc uscat și întunecat, cum ar fi un dulap de bucătărie sau o cămară.

Nici măcar copiii tăi nu vor refuza o astfel de dulceață transparentă gustoasă și sănătoasă, cu o tentă aurie de miere. Servește-l cu ceai, pâine prăjită sau folosește-l ca umplutură de plăcintă. Și, desigur, mâncați fructe întregi confiate iarna - este sănătos și foarte sățios.

Dacă sunteți un fan al diferitelor preparate pentru iarnă, asigurați-vă că vă răsfățați pe voi și gospodăria dvs. cu confituri ranetki. Și, desigur, răsfățați-i pe cei mai dragi oaspeți. Acest fel de mâncare este garantat să mulțumească chiar și cei mai sofisticați gurmanzi.

De asemenea, puteți face sosuri și sosuri pentru alte feluri de mâncare din el. Și nu vă fie teamă de „dulcetatea” sa - chiar și mâncărurile picante din carne sunt grozave cu acest sos. Poftă bună!

Opțiuni pentru prepararea confiturii ranetki pentru iarnă

Rețete clasice de preparate dulci din ranetki pentru iarnă: facem confituri delicioase cu o aromă strălucitoare de pădure! Doar noi avem tehnologiile de gătit potrivite! / Pe baza materialelor de pe mjusli.ru

Pentru locuitorii apartamentelor din oraș, se poate pune întrebarea unde este cel mai convenabil să uscați fructele - sau un cuptor electric. Fiecare are propriile caracteristici, avantaje și dezavantaje, dar, firește, cel mai bine este să-i dai preferință celui mai optim.

informatii de baza

Este posibil să uscați merele într-un cuptor electric? După cum a arătat experiența, este posibil să obțineți un rezultat bun în ambele cazuri - la uscare într-un cuptor cu gaz sau electric. Desigur, calitatea și timpul de gătire vor depinde cu privire la puterea cuptorului, starea acestuiași cât de bine a reușit să se încălzească.

Experții sfătuiesc să folosiți un cuptor electric, nu numai pentru că acesta mai sigur, dar este și mult mai ușor să vă asigurați că aerul „nu a devenit greu” din munca indelungata in cazul cuptorului cu gaz.

În plus, un cuptor electric este a priori mai sigur și mai fiabil în întreținere foc stabil.

Dacă ai noroc și ai o sobă electrică în casă, ține cont de câteva reguli simple pentru a găti corect. fructe uscate delicioase.

Lucrul bun despre un cuptor electric este că permite rețin cea mai mare parte a nutrienților. Din acest motiv, puteți face fără curățarea completă și nu tăiați miezul fructului, lăsându-l împreună cu semințele. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul, ci va servi doar ca un beneficiu în pregătirea unei baze bune pentru viitorul compot.

Reguli

Care este procesul de uscare a merelor într-un cuptor electric? Primul lucru de reținut este menținerea temperaturii corecte. Se recomandă să o măriți treptat, astfel încât merele să nu se prăjească sau să se ardă. Când temperatura necesară este atinsă (aproximativ 60-80 °C), aragazul trebuie deschis ușor.

Datorită acestei „ventilații” excesul de umiditate, care se evaporă din pulpă, va ieși liber.

Merele trebuie îngrijite periodic. O dată la câteva ore, poate fi necesar să întoarceți feliile și să le amestecați ușor, astfel încât să nu s-a lipit de suprafața foiiși a obținut o culoare uniformă.

Instrucțiuni pas cu pas

Cum se usucă merele într-un cuptor electric? Am discutat deja despre principiile cheie și nu vom concentra prea multă atenție asupra acestui proces. După ce feliile sau inelele de mere tăiate sunt gata, acestea trebuie să fie așezate pe gratar, acoperit cu hartie de copt ( hârtie pergament).

Tavi de copt nu sunt potrivite în acest scop - fructele uscate vor fi uscate neuniform, iar uscarea va dura mult mai mult decât era planificat.

Lăsați cel de măr pieleînainte de uscare sau nu este o chestiune de preferință personală și scopul pentru care uscați fructele.

Cel mai potrivit pentru prepararea de charlotte, jeleu și alte feluri de mâncare dulci. complet curatat mere pentru ca pielea să nu se zgârie și să nu strice gustul.

Timp de gătit

Cât durează să se usuce merele? În funcție de cât de nou și de puternic este cuptorul dvs., timpul de gătire va varia. În medie, uscarea durează 5 ore cu o supraveghere adecvată. Cu toate acestea, procesul poate dura mai mult maxim 8-10 ore, dacă soiul de mere este prea tare și acru la gust.

Temperatura de expunere

La ce temperatura uscam? Soluția cea mai profitabilă este considerată a fi o creștere treptată a temperaturii, urmată de o scădere mai aproape de pregătire. În primul rând, preîncălziți cuptorul la 45-50 °C. În această etapă de uscare, fructele se ofilesc ușor. Atunci poti crește căldura la 70-95 °Cși lăsați câteva ore până când cea mai mare parte a umidității s-a evaporat din toate fructele.

În etapa finală de uscare, temperatura ar trebui să fie scăzută din nou la protejați produsul de ardere.

Merele vor ajunge la starea dorită și vor fi supuse sterilizării, care va fi evidentă printr-o nuanță gălbuie sau maronie.

Moduri

În ce mod ar trebui să se usuce merele într-un cuptor electric? Modurile ar trebui alternate: de la scăzut la mediu și înapoi. Altfel, nu vei strica deloc viitoarele fructe uscate uscandu-le timp de 6-7 ore pe modul mediu cu functia de convectie (cu ventilator).

Cum se determină gradul de pregătire a fructelor uscate?

Luați mai multe felii din diferite părți ale grătarului, asigurându-vă că toate bucățile au aceeași culoare și dimensiune.

Important este ca printre fructele uscate să existe colorare uniformă.

Dacă ai avut anterior mere prelucrateîn soluție sau albire, apoi fructele uscate vor fi maro deschis și puțin „ruginite”. În caz contrar, o culoare delicată bej deschis este ideală.

Încercați să îndoiți una dintre piese. Merele uscate fierte corect se simt perfect flexibil si nu se sfarama. Nu vă faceți griji dacă piesele devin uscate și casante, pentru că încă pot fi folosite pentru a face jeleuri, salate de fructe și alte preparate.

Rețete

Pentru varianta de desert, unde vor ieși merele dulce si elastic, aprovizionați cu o cantitate mică de sirop dulce - de casă sau achiziționat (merișor sau orice altul). Turnați felii de fructe în recipiente adânci și lăsați inmuiati o zi sau o zi, apoi uscați-l în cuptor ca de obicei.

Pregătiți în avans ingredientele necesare pentru plăcintă. Este indicat ca toate să fie la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, scoateți alimentele din frigider în avans.

Spălați bine merele ranetka sub apă, uscați, îndepărtați semințele și tăiați felii mici. Dacă merele sunt dulci, le puteți stropi cu suc de lămâie pentru Charlotte, este mai bine să luați mere cu acrișoare; Miezurile de mere nu trebuie aruncate, puteți face compot din ele.

Se toarnă zahăr, un praf de sare într-o cană mixer și se bat ouăle.

Bateți totul împreună cu un mixer, acest lucru ar trebui făcut timp de 5-7 minute, nu mai puțin, aceasta este o condiție prealabilă pentru a obține o plăcintă fragedă și aerisită.

Adăugați făina și praful de copt cernute în amestecul de ouă bine bătute și amestecați rapid și ușor. Faceți o regulă să adăugați întotdeauna numai făină cernută la orice produse de copt. Apropo, dacă amestecul este bătut corect, nu trebuie să adăugați praf de copt în aluat, tortul va deveni și pufos și înalt.

Adăugați merele fierte în aluat.

Amesteca rapid. În acest caz, acțiunile rapide și precise sunt garanția unei bune coacere. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, ungeți părțile laterale cu o cantitate mică de unt și stropiți cu făină, scuturați excesul de făină. Umpleți formularul cu aluatul pregătit.

Coaceți plăcinta Charlotte cu ranetki într-un cuptor bine încălzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute, ținând cont de caracteristicile cuptorului dumneavoastră. Deschideți cu grijă ușa cuptorului și verificați gata cu un chibrit uscat, dacă chibritul iese uscat, plăcinta este gata, stingeți focul și după câteva minute scoateți charlotte din cuptor.

Scoateți charlotte finite cu ranetki din matriță și răciți pe un grătar.

O crustă subțire crocantă fragilă deasupra, carne delicată, catifelată, o aromă uimitoare în această plăcintă simplă, dar bogat aromată!

Ei bine, foarte blând!

Merele coapte la cuptorul cu microunde sunt un fel de mâncare foarte sănătos. Daca vrei ceva gustos repede, pregateste aceasta reteta de desert sub forma de mere coapte la cuptorul cu microunde cu miere.

Merele sunt cel mai răspândit fructe în țara noastră, care sunt folosite în alimente nu doar proaspete, ci și după tratament termic. Gustul și beneficiile dietetice ale merelor sunt determinate de conținutul lor destul de mare de zaharuri și săruri minerale.

Ce grozav este să iei un măr de iarnă iarna și să-l strângi cu plăcere! Dar nu orice stomac poate digera coaja aspră care caracterizează soiurile de mere de iarnă. Desigur, îl puteți tăia, dar vă propun o altă variantă - coaceți merele în cuptorul cu microunde (aici).

Gătirea merelor la cuptorul cu microunde

Așadar, spălați merele de soiuri tari (4 dintre ele îmi sunt suficiente), curățați-le de coadă și tăiați-le în con de pe marginea tulpinii pentru a curăța semințele din interior.

Puteți turna puțin zahăr în această gaură, dar o linguriță de miere este mai sănătoasă. Deasupra puteți adăuga câteva stafide, caise uscate și fructe de pădure după gust. Pune merele preparate într-un bol special și pune-le la cuptorul cu microunde pentru aproximativ zece minute la nivel mediu.

Scoatem merele coapte, le lasam sa se raceasca si acum le puteti decora cu frisca daca doriti!

Dacă dintr-un motiv oarecare nu puteți găti mere în cuptorul cu microunde, nu disperați, se pot coace la fel de bine în cuptor. Și o altă opțiune este pur și simplu într-o tigaie la un foc mic, doar în acest caz trebuie să turnați puțină apă în tigaie pentru ca merele să nu se ardă.

Veți simți toate vitaminele, toată căldura și soarele atunci când vă ospătați cu acest desert de familie, mulți la această competiție. Poftă bună!

Fierbeți Ranetki până se înmoaie într-o cantitate mică de apă, având grijă să nu se ardă (consistența piureului finit depinde de cantitatea de apă). Apoi ranetki se frecă printr-o sită, se adaugă zahăr și se aduce din nou la fierbere cu amestecare constantă! Zahăr după gust, dar bineînțeles că este mai bine să nu adaugi mult îl poți adăuga pentru consum direct. Puneți în borcane sterile și sigilați. O folosim pură sau cu adaos de smântână (se bate cu mixerul sau blenderul). Este delicios, nu o vei putea scapa de urechi.

piure Ranetka. Opțiunea 2

Eu am facut piure, a iesit foarte gustos, mai ales daca ai copii mici. Mai bine decât cumpărat în magazin.

1. Se toarnă ranetki nedecojit într-o cratiță cu apă și se fierbe câteva minute. 10.
2. Apoi le freci printr-o combina (dacă ai) sau o sită. (Deșeurile pot fi aruncate sau lăsate la compot iarna)
3. Adăugați zahăr la masa rezultată: 1 litru. 300-400g, se fierbe încă un minut. 10-15.

Asta e tot. După părerea mea, nu este dificil și rapid. Multă baftă.

Dulceata de la ranetki

Spalam ranetki-urile, le asezam in intregime pe o tava de copt si la cuptor, aproximativ 150 de grade. Se fierbe până devin moi. Apoi o ștergem pe o sită, folosim Moulinex. Se cântărește masa curată. Proporția este pentru 1 kg. Se ia 1 kg de masă din ranetki. 200 gr. zahăr, puteți adăuga 0,5 căni de apă. Gatiti pana cand o picatura (scapata pe o farfurie) nu se mai raspandeste mult. Este cam o oră. Se toarnă masa fierbinte în borcane, se răcește la temperatura camerei și se dă la frigider. Închid cu capace din plastic sau cu șuruburi. Se dovedește a fi o dulceață groasă. Fie pentru sandvișuri sau pentru coacere. La fel am facut si pentru pere. Delicios.

Compot de ranetki

Fac asta de mulți ani: umplu un borcan cu o treime cu ranetkas (nu le mâncăm în compot, de aceea sunt atât de puține), turnăm apă clocotită, scurg, +300 de grame de zahăr, încălzesc siropul până când zahărul se dizolvă, umpleți din nou ranetki cu el, rulați-l și sub „blană”. Se păstrează la temperatura camerei. Compotul cu aronia este deosebit de gustos, iar culoarea este uimitoare!

Dulceată din ranetkas întregi

1. Luăm 1 kg de ranetki, le selectăm întregi (nu crăpate sau vierme), le spălăm, nu rupeți cozile!!!, le înțepăm cu o scobitoare.
2. Într-un castron emailat, gătiți siropul: 1-1,2 kg de zahăr (în funcție de ce ranetki, acru sau dulce), 0,25-0,5 linguri. apă (din nou, în funcție de ce fel de ranetkas sunt, unele dau puțin suc, altele dau mult).
3. Așteptăm să fiarbă siropul și aruncăm ranetki, amestecăm ușor și așteptăm să fiarbă. Imediat ce fierbe, se ia de pe foc, se acopera cu un prosop curat si se lasa 6-12 ore
4. Dupa 6-12 ore se pune pe aragaz si se aduce din nou la fiert, se scoate de pe aragaz.

Uneori il las sa stea de 2 ori (in acest caz, dupa a 2-a gatire, il turnam in borcane sterilizate), uneori de 3 ori. Diferența este că după 2 ori interiorul ranetki pare să fie umed-acru, după 3 ori este complet saturat cu sirop de zahăr.