Clatite cu sunca si branza pas cu pas. Cum să faci clătite cu șuncă și brânză
Clătitele cu șuncă și brânză sunt același produs semi-finit pe care îl vedem adesea în frigiderele de la băcănie. Clătite stivuite cu umplutură (în magazinul meu este brânză de vaci, gem și șuncă și brânză) sunt pregătite de un producător amabil pentru gospodinele leneșe și burlacii muncitori care se grăbesc mereu. Toți ceilalți ar trebui să învețe cum să facă rulouri de primăvară acasă. Apoi doar scoateți-l din congelator și încălziți-l într-o tigaie sau la cuptorul cu microunde.
De ce ar trebui să o faci singur? În primul rând, astfel controlezi compoziția clătitelor. În al doilea rând, la micul dejun, clătitele cu șuncă și brânză sunt de preferat sandvișurilor cu aceeași umplutură. Mai satisfăcător. "De casă."
Într-o notă:
- Nu serviți clătite răcite. Pentru ca clătitele umplute să fie suculente, încălziți-le într-o tigaie sau cuptorul cu microunde.
- Variați umplutura adăugând, de exemplu, ciuperci sau roșii.
Ingrediente
Aluat:
- lapte 200 ml
- sare 0,5 linguriță.
- zahăr 0,5 linguriță.
- ulei de floarea soarelui 30 g
- ou de gaina 2 buc.
- făină de grâu 100 g
Umplere:
- sunca 150 g
- brânză tare 150 g
- mărar după gust
- patrunjel dupa gust
- ulei de floarea soarelui pentru prajit
Cum să faci clătite cu șuncă și brânză
În primul rând, să pregătim clătite subțiri. Fiecare gospodină are propriile subtilități și secrete. Voi împărtăși o rețetă ușoară și rapidă. În funcție de cantitatea de aluat de clătite, aleg un bol adânc convenabil. Rup ouale de gaina intr-un castron. Adaug imediat sare, zahar si ulei vegetal. În loc de ulei vegetal, poți folosi o bucată de unt de aceeași greutate, dar trebuie doar să-l topești. Mă înarmez cu un tel de mână sau cu un mixer și bat până se formează o masă spumoasă ușoară.
Turnam lapte în masa pufoasă de ouă și nu contează care este conținutul de grăsime. Dacă doriți mai puține calorii în felul de mâncare finit, luați complet cu conținut scăzut de grăsimi. Continui sa batem pana cand laptele se combina cu amestecul de oua.
Am turnat faina de grau, pe care am cernut-o printr-o sita inainte de a o gati. Adaug faina in portii mici. După fiecare dată, amestecați cu telul până când consistența devine omogenă. Ca urmare, ajung cu un aluat lichid. Dacă adaugi făină, aluatul va deveni mai gros, iar clătitele nu vor fi atât de subțiri pe cât ți-ai dori.
Pentru a prăji clătitele, folosesc o tigaie de clătite, de fundul căreia nu se lipește aluatul. Când prăjiți prima clătită, ungeți tigaia cu un strat subțire de ulei de floarea soarelui sau o bucată mică de untură proaspătă. Asez o portie din aluat pe o tigaie foarte incinsa si o distribui cu miscari circulare in toata tigaia. In acest fel fundul tavii este acoperit cu un strat subtire de aluat. Se prăjește la foc moderat pe ambele părți până se rumenește. Pun deoparte clătitele terminate și pregătesc umplutura.
Îmi iau brânza tare preferată de bună calitate. Il macin pe razatoarea medie. O opțiune dietetică este o cremă de brânză cu conținut minim de calorii.
Pentru umplutură am făcut aprovizionare cu șuncă de pui, deși puteți cumpăra carne de porc sau orice alta, în funcție de gust. Pentru cei care țin dietă, recomand șuncă de curcan cu conținut scăzut de grăsimi 3%. L-am tăiat în bucăți mici. Adăugați la brânza rasă.
Pentru verdeata am folosit marar si patrunjel. Îmi place când este multă verdeață. Se spala bine, se usuca cu un servetel, se toaca marunt si se adauga in umplutura. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat.
Pe clătită, mai aproape de margine, așez o porție din umplutură. Îndoiesc părțile laterale spre centru.
Acoper umplutura din partea perpendiculara.
O rulez strâns într-un sul. Și l-am pus pe o farfurie.
Asta e tot. Clatitele cu sunca si branza sunt gata. Puteți să vă răsfățați cu ele sau, după ce ați așteptat până s-au răcit complet, să le puneți la congelator pentru utilizare ulterioară. Apoi pur și simplu reîncălziți într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde și serviți.
Bună, aveți timp să vă pregătiți niște chifle de primăvară delicioase. După ce ai petrecut puțin timp în bucătărie, poți pregăti o rețetă foarte interesantă și gustoasă de clătite cu șuncă și brânză.
Rețeta lui Nastya este cea mai delicioasă și, în același timp, are marele dezavantaj că este pur și simplu imposibil să te oprești. Te servești clătită după clătită, iar rețeta în sine va fi incredibil de simplă. Puteți afla cum să o pregătiți și ce ingrediente aveți nevoie din rețeta video cu instrucțiuni.
Puteți folosi orice aluat pentru a face rulouri de primăvară. Poti face cel mai clasic aluat cu faina, oua, lapte. Puteți învăța cum să le pregătiți din categoria rețete. Dar in aceasta reteta vom pregati aluatul in apa. Pentru a pregăti clătite umplute vom avea nevoie de următoarele ingrediente.
Ingrediente:
- Făină - 1 pahar;
- Apa - 300 ml;
- Ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 1 lingură;
- sare - 0,5 linguriță;
- Ulei vegetal - 2 linguri in aluat + unge tava;
- șuncă - 150 de grame;
- Brânză - 150 de grame.
Pregătirea aluatului
Aluatul de clătite, ca de obicei, începe cu ouă. Luați două ouă de găină și spargeți-le într-un castron. Vom folosi clatite neutre pentru aceasta umplutura, asa ca adaugam 0,5 lingurita de sare si 1 lingura de zahar. Vor deveni puțin dulci. Acum bate totul cu un mixer.
Când ouăle noastre sunt bătute, trebuie să adăugăm apă la temperatura camerei. Adaugam faina cate putin, fara a ne opri sa batem viitorul nostru aluat cu mixerul. Dacă obțineți un aluat lichid, puteți adăuga încă câteva linguri de făină. Lasam aluatul sa stea si incepem sa pregatim umplutura de clatite.
Pregătirea umpluturii
Luați 150 de grame de brânză tare și începeți să o dați prin răzătoare fină. Mulți oameni, dimpotrivă, toacă numai brânză și șuncă, dar lui Nastya îi place când totul se transformă într-o masă moale. Sunca o vom rade pe razatoarea grosiera, dar o puteti taia cubulete mici. Cu aceasta, umplutura noastră este gata și putem începe să coacem clătite.
Coacerea clătitelor
Pentru a pregăti clătitele avem nevoie de o tigaie mare. Datorită faptului că obținem o clătită mare, va fi convenabil să ne înfășurăm umplutura în ea. Încingeți tigaia noastră și începeți să coaceți clătite. Pentru început, ungeți puțin cu ulei vegetal și turnați aluatul.
Ne întoarcem clătitele și puteți adăuga brânză rasă ca să înceapă să se topească. Apoi întindem șunca în sine. Apoi, folosind o spatulă, începem să ne înfășurăm clătitele într-un plic. Este posibil să pregătiți mai întâi clătitele, apoi să așezați umplutura și să o înfășurați într-o rolă. Dupa ce inveli clatita intr-un plic, o poti unge cu putin ulei vegetal sau unt.
Vom încerca să facem următoarele clătite sub formă de rulou. Mai întâi, să ne pregătim clătitele și să începem să le umplem cu umplutură. După ce am făcut rulourile de primăvară sub formă de rulouri, să începem să le prăjim. Acest lucru este necesar pentru ca brânza noastră să se topească și clătitele în sine să devină puțin aurii.
Acum clătitele noastre cu șuncă și brânză sunt gata. Taiem clatita in jumatate si vedem ca branza noastra s-a topit si nu se vede. Acum o poți servi cu ceai. Poftă bună.
Fotografie cu clătite cu șuncă și brânză (c) Alexey Vladimirovich Pestov
Reteta de clatite umplute cu sunca si branza. Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă: coaceți o mulțime de clătite în lapte sau apă, tocați șunca și radeți brânza. Învelim brânza și șunca într-o clătită, o încălzim puțin la cuptorul cu microunde (la propriu, ca să se topească brânza), apoi servim clătitele umplute la masă. Se dovedește atât satisfăcător, cât și gustos și, cel mai important, dacă faceți clătite și le înghețați pentru utilizare ulterioară, de foarte multe ori ajută la micul dejun!
Ingrediente:
Pentru clătite
- Lapte - 1 litru.
- Ouă - 2 buc.
- Făină - o cantitate foarte aproximativă de 2-3 căni, cantitatea exactă se bazează pe consistența aluatului de clătite!
- Zahăr - 1 linguriță
- Sare - un praf
- Bicarbonat de sodiu - pe marginea unui cuțit
- Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
- Unt - pentru ungerea clătitelor gata făcute și pentru servirea clătitelor umplute;
Pentru umplere
Reteta de clatite cu lapte. Luam un litru de lapte, adaugam o lingura de zahar, un praf de sare, sifon pe varful unui cutit, cateva oua, amestecam totul, adaugam faina, turnam putin ulei vegetal si amestecam din nou... De fapt. , întreaga descriere a facerii clătitelor cu lapte.
Pentru a pregăti clătite umplute, trebuie să coacem singuri clătitele, să facem câteva operații simple pentru a pregăti umplutura și, bine, să rulăm această umplutură în clătite. Mai devreme, în cartea mea de bucate, am scris deja o rețetă de clătite cu lapte, așa că nu mă voi opri asupra rețetei lor în detaliu. Ei bine, dacă cineva vrea să arunce o privire, aici este linkul.
Așadar, coaceți o grămadă de clătite și începeți să pregătiți umplutura.
Tăiați șunca în felii mici și întotdeauna subțiri,
Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Orice brânză care se topește va fi potrivită.
Ei bine, aceasta este o fotografie cu toate componentele clătitelor noastre umplute: clătitele în sine, șuncă feliată și brânză rasă. Totul este gata, să începem să pregătim produsul nostru semifabricat de clătite.
Puneți clătitele pe o suprafață plană, cu partea coaptă în jos, și presărați câteva dintre produsele de copt cu o cantitate mică de brânză.
Puneți peste brânză felii subțiri de șuncă.
Stropiți șunca cu al doilea lot de brânză,
Apoi îndoim marginea clătitei așa cum se arată în această fotografie,
Și, în cele din urmă, rulăm piesa noastră de lucru astfel:
Și apoi așa. Primim prima clătită cu șuncă și brânză.
Rulați toate celelalte clătite în același mod până când rămâneți fără șuncă și brânză. De fapt, în acest moment putem presupune că vasul nostru este gata și poate fi trimis la congelator pentru a îngheța. Cu toate acestea, voi continua rețeta mea pentru a demonstra clar cum sunt servite clătitele gătite. Nu are nicio diferență dacă le-ați înghețat înainte de a le servi sau nu.
Imediat ce trebuie să luăm micul dejun, scoatem o porție de clătite din congelator, punem o bucată mică de unt pe clătite, după care punem clătitele la cuptorul cu microunde, alegând un mod astfel încât untul deasupra clătitele se topesc, iar brânza din interiorul clătitelor se topește. Ora exactă depinde de fiecare cuptor cu microunde în parte și de modul selectat, dar această procedură nu îmi ia mai mult de un minut.
Se presară clătitele încălzite cu mărar și/sau pătrunjel tocate mărunt și se servesc ca mic dejun sau prânz.
Ei bine, aceasta este o fotografie în secțiune transversală a clătitelor rezultate cu șuncă și brânză, nu pare apetisant. Distracție plăcută tuturor!
Rețete pentru clătite delicioase
Clatite cu sunca si branza, incredibil de fragede! Vezi rețeta pas cu pas cu fotografii și videoclipuri detaliate. Oferă-ți familia cu clătite copioase.
45 min
265 kcal
5/5 (2)
Mi se pare că singurul dezavantaj al clătitelor umplute cu o umplutură delicioasă este faptul că o persoană nu se poate smulge atât de ușor de ele - pur și simplu pune clătite după alta în farfurie.
Membrii familiei mele știu cum este. Rețeta de clătite delicioase cu șuncă și brânză este la noi de multă vreme - aproximativ de când bunica mea a copiat-o dintr-o revistă culinară sovietică populară.
Dacă îl urmezi cu strictețe, obții produse foarte apetisante pe care nu le vei refuza cu ușurință: combinația dintre aluatul moale și delicat și umplutura cu brânză delicată face ca felul de mâncare să fie unul dintre cele mai atractive pentru consumul de zi cu zi.
Astăzi am decis să prezint această rețetă publicului respectat, deoarece este mai bine să împărtășim astfel de cunoștințe decât să le păstrez într-un cerc. Asadar, haideti sa începem.
Aparate de bucatarie
Cel mai bine este să pregătiți în avans ustensilele, ustensilele și uneltele necesare pentru a face clătite cu șuncă și brânză: o tigaie spațioasă cu un strat antiaderent cu un diametru de 22 cm, o bucată de folie cu o lungime de 30 cm, mai multe boluri adânci cu o capacitate de 300 până la 1000 ml, o sită medie, un cuțit ascuțit, masă de tăiat, ceașcă de măsurat sau cântar de bucătărie, prosoape de hârtie și bumbac, linguri de masă și ceai, sită medie, spatulă de lemn și tel de oțel. Pe lângă setul standard de ustensile, puteți folosi și un blender sau robot de bucătărie pentru a ușura munca de frământare a aluatului.
Ingrediente necesare
Aluat
Umplere
- 150 g brânză tare;
- 150 g sunca;
- 7 g sare de masă.
În plus
- 25 g margarina de unt.
Știați? Dacă sunteți tentat să înlocuiți apa cu lapte, asigurați-vă că faceți acest lucru, deoarece acidul lactic vă ajută să dați clătitelor o textură mai moale și mai delicată. În plus, dacă aveți ouă mici, adăugați nu două, ci trei bucăți în aluat pentru a fi complet sigur că produsele nu se vor destrăma în timpul gătirii în tigaie.
Secvență de gătit
Pregătirea
Știați? În această etapă, puteți pregăti câteva componente suplimentare pentru aluat și umplutură, precum condimente. Prefer să adaug cardamom măcinat, scorțișoară sau ghimbir la preparatul de clătite, care conferă produselor finite un aspect și o aromă pur și simplu unice.
Aluat
Important! Dacă vi se pare că aluatul este prea lichid după prima frământare, doar lăsați-i timp să stea - în aproximativ o jumătate de oră glutenul din el se va „dizolva” și veți obține o masă semi-lichidă, vâscoasă. Dacă aluatul este încă lichid, amestecați câteva lingurițe de făină.
Pregătirea
Grozav! Clatitele tale uimitor de gustoase si fragede cu branza si sunca sunt gata!Încearcă să-ți ții familia departe de bucătărie, pentru că mai trebuie să le decorezi corect. Decoram creatiile tale cu smantana, ceapa verde sau patrunjel, tocate in blender cu usturoi proaspat - alegem doar metoda care le place cel mai mult celor dragi.
Îl servim moderat fierbinte, „fierbinte” și punem resturile după masă la frigider pentru a se reîncălzi mai târziu. Chiar nu recomand să păstrați clătitele gata preparate pentru prea mult timp, dar aluatul de clătite poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă destul de lungă!
Reteta video pentru a face clatite cu sunca si branza
Să verificăm din nou rețeta, acordând atenție videoclipului de mai jos, pentru a vă amesteca corect aluatul și umplutura pentru clătite cu șuncă și brânză.
Cu ce să mănânci aceste clătite
Clătitele cu brânză și șuncă se potrivesc foarte bine cu smântână sau maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - cel puțin, majoritatea membrilor familiei mele ar recomanda acești aditivi. În plus, pot recomanda personal câteva alte opțiuni pentru utilizarea acestor produse uimitoare.
- Încercați să folosiți clătite fierbinți ca înlocuitor pentru pâine atunci când mâncați felurile principale.
- Condimentează clătitele cu ketchup chili sau dressing Caesar. Sosul de soia și sosurile chinezești dulci și acrișoare se potrivesc bine cu ele.
- Vino cu o umplutură originală pentru produse: poate fi carne tocată, legume sau fructe acre.
- Coaceți clătite mari și pline cu brânză pentru shawarma de casă sau sandvișuri cu mai multe straturi.
- Tăiați clătitele pregătite în fâșii subțiri și lungi: veți obține tăiței delicioși de casă care pot fi mâncați cu cârnați, cotlet și pește.
Știați? Amintiți-vă că clătitele cu brânză cu șuncă se potrivesc în primul rând cu sosurile sărate, acrișoare și dulci-acrișoare, dar cele dulci sunt cel mai bine lăsate pentru clătitele clasice.
Asta e tot! Tot ce pot face este să vă doresc o petrecere plăcută de ceai și să vă recomand câteva dintre rețetele mele preferate de clătite cu umpluturi la fel de magice. Încercați cea mai simplă și delicioasă opțiune
Pentru a pregăti aluatul de clătite, spargeți câteva ouă de pui de mărime medie într-un castron potrivit. Scoateți ouăle din frigider în avans, astfel încât să fie la temperatura camerei. Adăugați imediat o linguriță de zahăr granulat și sare în ouăle de pui. Pentru continuarea procedurii culinare, luați un mixer și bateți ouăle de pui cu ingredientele introduse. Rezultatul ar trebui să fie o masă aerisită de ouă.
Turnați lapte în masa aerisită de ouă. Vă rugăm să rețineți că și laptele trebuie să fie cald, la temperatura camerei. Amestecă din nou toate ingredientele în bol.
Pentru a framanta aluatul, incepeti sa turnati faina de grau intr-un castron in portii mici. Este recomandat să cerneți mai întâi făina pentru a o satura cu oxigen. Începeți imediat să amestecați bine făina în amestecul lapte-ou pentru a evita formarea de cocoloașe de aluat.
Aluatul de clătite este gata! Doar nu uitați să adăugați ulei vegetal. Amestecă din nou ingredientele aluatului de clătite rezultat. Lăsați aluatul finit să se odihnească aproximativ 10 minute. Puneți o tigaie de clătite pe aragaz. Ungeți suprafața acestuia cu ulei vegetal. Încinge bine tigaia. Începeți să coaceți clătite subțiri. Deoarece aluatul de clătite conține deja ulei vegetal, nu mai trebuie să ungeți tava.
În timp ce clătitele se coace, pregătiți umplutura. Măcinați șunca pe răzătoarea cu ochiuri mari sau tăiați-o în fâșii mici.
Procedați în mod similar cu brânză tare. Se amestecă ingredientele pentru umplutură.
Cantitatea sugerată de ingrediente ar trebui să producă 12 clătite. Începeți să formați empanadas cu șuncă și brânză.
Pentru a face acest lucru, puneți umplutura de cârnați și brânză pe o parte a fiecărei clătite. Îndoiți-l într-o formă de plic.
Luați un vas de copt. Se unge usor cu unt. Pune rulourile de primăvară în tigaie. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 15 minute.
Clatite consistente cu sunca si branza sunt gata! Cel mai bine se servesc calde sau putin racite. Poftă bună!
Sfaturi pentru gatit:
- Faceți umplutura mai fragedă și mai satisfăcătoare. Pentru a face acest lucru, într-un castron separat, amestecați 1 lingură. unt, 3 linguri. smântână groasă și prăjiți în acest amestec șunca și brânza pregătite. Această metodă de preparare a umpluturii va servi și ca material de prindere; brânza topită va lipi marginile clătitelor și va împiedica să se destrame pe farfurie.
- La servire, stropiți clătitele fierbinți cu brânză rasă rămasă sau serviți cu smântână slabă.
- Nu este necesar să rulați clătitele umplute în mod obișnuit. Le puteți înveli în rulouri mici și puteți servi 2-3 bucăți per porție.
