Qué cocinar con arroz con pollo y champiñones. Arroz al horno con champiñones y pollo

Los deportistas suelen comer arroz con pollo y champiñones, citando el hecho de que la gran cantidad de proteínas de estos platos mantiene notablemente la masa muscular sin provocar un aumento del tejido graso. Estos alimentos, ya sean ensaladas, platos principales o guisos, se pueden preparar de diversas formas, utilizando un conjunto de productos casi idéntico. Varias recetas de arroz, champiñones y pollo, que se describen a continuación, diversifican significativamente los métodos de cocción habituales. ¡Elige el que más te convenga y disfruta de la cocina dietética!

Ingredientes necesarios para hacer ensalada de arroz con pollo.

Para preparar una ensalada de arroz con pollo y champiñones, primero hay que hervir el pollo hasta que esté tierno y, después de enfriarlo, cortarlo en rodajas finas. Hervir también el arroz según las reglas de cocción de este cereal y picar los champiñones de la misma forma que el pollo. Pelar la cebolla, cortarla en cuatro partes y picarla finamente. Cortar los pimientos en tiras finas. Mezcle todos los ingredientes en un bol, agregue aceite y revuelva, puede agregar sal al gusto o agregar una cucharadita de salsa de soja; el sabor se volverá más oriental, como lo requiere el arroz con pollo y champiñones. La ensalada generalmente se sirve fría e inmediatamente después de cocinarla; no es necesario infundirla.

arroz con col china

Prepara arroz, pollo y champiñones de la misma forma que en la receta anterior, aunque si además sofríes el pollo en 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva con una pizca de cilantro: ¡el sabor quedará delicioso! Las zanahorias crudas se lavan y se pelan por fuera y se rallan en un rallador de zanahorias coreano; se puede espolvorear ligeramente con 1 cucharadita de salsa de soja.

Picar finamente la col china, colocarla en un plato para servir, colocar encima arroz hervido en un montón, zanahorias ralladas encima y espolvorear con jugo de limón y aceite. Espolvorea toda la porción con champiñones y trozos de pollo. Puedes espolvorear ligeramente con pimienta negra molida.

Este plato es perfecto para el almuerzo o la cena: tiene un sabor bastante ligero, a pesar de la presencia de una gran cantidad de productos proteicos, la fibra del repollo y las zanahorias hace que la comida sea fácilmente digerible, pero saciante; Cantidad de ingredientes:

Arroz: 200 gramos;

Hongos - 70 gramos;

Filete de pollo - 250-300 gramos;

repollo de Beijing - 160 gramos;

1 zanahoria;

1 cucharada. una cucharada de jugo de limón recién exprimido;

1 cucharada. cucharada de aceite de oliva.

cocinar en ollas

Para quienes gustan de una ración más refinada de platos calientes, existe otra receta de arroz con champiñones, pollo y verduras, que puede convertirse en un excelente adorno para una cena familiar festiva.

Para la preparación necesitarás:

• 400 gramos de filete de pollo;
• 200 gramos de arroz de grano largo;
• 2 tomates;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 200 gramos de champiñones;
• 1 zanahoria;
• 100 gramos de aceite de oliva;
• 0,5 cucharaditas de cilantro y pimienta negra cada una, sal al gusto.

Cortar los champiñones en rodajas y sofreír en media ración de aceite de oliva, cuando estén dorados ponerlos en un bol y sofreír en el mismo aceite la cebolla finamente picada, añadir la zanahoria rallada y dejar al fuego hasta que esté blanda, luego añadir el Corta los tomates en trozos pequeños y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más, revolviendo. Cortar el filete de pollo y sofreír en el aceite restante con especias. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.

Coloque la carne en el fondo de las ollas, los champiñones encima y espolvoréelos con ajo machacado. A continuación, les ponemos arroz hervido y verduras guisadas. Vierta agua hirviendo para que queden dos dedos más de agua por encima de la superficie de las verduras. Coloca las ollas con arroz, pollo y champiñones en el horno durante media hora, asegúrate de taparlas. Temperatura de horneado -190 grados.

Versión clásica con crema.

El arroz con pollo y champiñones se puede preparar según una receta europea estándar; este plato se sirve a menudo en los restaurantes. Para empezar, corte 500 gramos de filete de pollo en trozos pequeños y fríalos en 2-3 cucharadas. cucharadas de mantequilla hasta que se doren, asegúrese de sazonar con sal y pimienta negra, también puede usar nuez moscada, combina bien con la crema.

Freír 300 gramos de champiñones hasta que estén tiernos en el mismo aceite vegetal, añadiendo en el proceso cebolla finamente picada. Luego, mezcle los champiñones y el pollo en una sartén. Hervir el arroz (350 gramos) por separado, enjuagar con agua corriente tibia. Cuando el arroz esté casi listo, enciende el fuego debajo de la sartén con la carne y los champiñones, vierte 250 gramos de nata y cocina a fuego lento la mezcla durante unos 2-3 minutos. Coloque el arroz en un plato para servir y encima un montículo de carne con champiñones y crema.

Contenido calórico de los platos.

Estos platos elaborados con arroz, pollo y champiñones se consideran dietéticos, ya que el contenido calórico medio de dichos platos es de 130 calorías por ración de 100 gramos. Por supuesto, el valor energético de un plato con crema será un orden de magnitud mayor, pero dada la presencia de una gran cantidad de proteínas, esto no es particularmente significativo.

Si está sujeto a fluctuaciones de peso, entonces es mejor elegir opciones con una gran cantidad de verduras y condimentos que estimulen los procesos metabólicos, si, por el contrario, necesita desarrollar masa muscular, elija una opción más rica en calorías;

Si no se dispone de arroz integral, se puede sustituir por arroz normal sin pulir o, en casos extremos, arroz largo.

Los hongos shiitake se pueden sustituir por champiñones normales.

Si usa salsa de soja en lugar de sal, el plato quedará salado y tendrá el sabor inherente a la cocina china.

La carne de pollo frita con champiñones y arroz se puede hornear en el horno bajo una costra de queso, utilizando las mismas cacerolas de cerámica.

Si sustituyes la mitad de la pimienta negra por pimienta de Jamaica, el plato adquirirá un aroma más pronunciado.

Hoy prepararemos una rica cena, ¿qué te parece? ¿Pollo al horno con arroz?¡El pollo con arroz en salsa cremosa y especias es una auténtica delicia!

Características de cocina:

El tiempo de cocción del pollo al horno con champiñones es de 80 minutos;

Número de porciones – 6 porciones;

El contenido calórico del pollo al horno con champiñones es elevado.

Ingredientes del plato:

• Carne de pollo – 600 gramos;
• Perejil picado - 2 cucharadas;
• Pimienta y sal - al gusto;
• pimentón – ½ cucharadita;
• Aceite de oliva - al gusto;
• Arroz de grano largo – 1 taza;
• Cebolla picada – 1 pieza;
• Crema agria y nata - ½ taza cada una;
• Ajo picado – 2 dientes;
• Caldo de pollo – 1/3 taza;
• Champiñones – 200 gramos;
• Vino blanco – ¼ de vaso;
• Hierbas italianas.

Cómo cocinar pollo al horno con arroz:

1. Calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2. Sazona los trozos de carne y fríelos hasta que estén caramelizados. Luego transfiérelos a un bol.
3. Agrega aceite a la sartén, reduce el fuego y sofríe la cebolla durante 3 minutos. Luego agrega el ajo y cocina por otros 30 segundos. Sube el fuego y añade los champiñones picados y sofríelos hasta que estén caramelizados.
4. Agrega el vino y espera a que se evapore al nivel de una cucharada. Luego vierte el caldo y retira la sartén del fuego. Luego agregue la crema agria, la nata y 1 ½ cucharaditas de sal.
5. Coloque el arroz crudo en una bandeja para hornear u otro recipiente y luego agregue el caldo preparado con vino, crema agria y crema, agregue las hierbas, el pimentón y mezcle bien.
6. Colocar encima el pollo, tapar con una tapa y hornear en el horno durante 45 minutos a 180 grados. Si pollo al horno con arroz, quedó líquido, quitar la tapa y dejar en el horno unos minutos.
7. Espolvorea la cazuela terminada con hierbas y sirve.

Paso 1: cocina las pechugas de pollo.

Divida la pechuga de pollo en 4 partes. Opcionalmente puedes quitarle la piel si no te gusta. Sazone el pollo con sal y pimienta por todos lados.


Poner el caldo de pollo al fuego, llevarlo casi a ebullición y añadirle la pechuga de pollo. Elaborar cerveza 20 minutos para que la carne quede cocida, pero quede jugosa y tierna, y no quede demasiado cocida. Para ello, la temperatura del caldo debe rondar 80 grados, es decir, no hervir.
Retire los trozos de pollo del caldo.

Paso 2: prepara el arroz.

Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
Calentar en una sartén 3 cucharadas Aceite vegetal y sofreír en él la cebolla y el ajo. Agrega el arroz y sofríe todo junto, revolviendo, durante aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega caldo de pollo (el mismo en el que cocinaste las pechugas) a la sartén con el arroz. Y cocine a fuego lento todo junto 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se queme nada.

Paso 3: agrega los champiñones.

Corta los champiñones en cubos y añádelos a la sartén con el arroz. Cocine a fuego lento, revolviendo suavemente para no aplastar los champiñones, hasta que 5 minutos.
Pasados ​​los cinco minutos, aunque el arroz no haya absorbido todo el caldo, añadir 1/2 Todo el perejil planeado aquí, picarlo finamente, agregar sal, pimienta y retirar del fuego. Deja enfriar el arroz mientras fríes el pollo, tiempo durante el cual el cereal absorberá el líquido restante y los champiñones terminarán de cocinarse.

Paso 4: sofreír el pollo.

Mezclar media cucharada de mantequilla con una cucharada de aceite vegetal en una sartén suelta y calentar.
Al mismo tiempo, seca las pechugas de pollo con un paño de cocina para evitar que la carne se moje.


Freír los trozos de pechuga de pollo a fuego alto durante 1-2 minutos de cada lado. Sólo falta lograr que las barricas se doren ya que la carne ya está cocida.

Paso 5: cocina el arroz y los champiñones hasta que estén cocidos.

Añade el resto de la mantequilla al arroz con champiñones y sofríe todo rápidamente a fuego alto para que parte de los champiñones y el arroz queden ligeramente fritos. Literalmente dentro 3-4 minutos.
Sazone al final con sal y pimienta al gusto si no hay suficiente picante.

Paso 6: sirve el pollo con champiñones y arroz.

Divida el pollo con champiñones y arroz en porciones, espolvoree con las hierbas restantes y sirva caliente.
¡Buen provecho!

Para hacer caldo de pollo, tome partes de caldo de pollo, apio, cebolla y zanahoria. Llénalo todo con 1 litro de agua, agrega sal y pimienta y cocina a fuego lento bajo tapa hasta que el pollo esté cocido. Luego cuela el caldo.

¡Hola amigos! Como me aseguró uno de mis conocidos, un amigo originario de la República Popular China, el plato de arroz con champiñones y pollo es un brillante representante de la cocina nacional del Reino Medio.

No refutaré las palabras de un representante de una cultura que le dio al mundo descubrimientos tan maravillosos como la pólvora, la seda, el papel, la brújula, el pato pekinés, la carne agridulce. Ella nos enseñó cómo tratar con un ser vivo y mucho más: muchas cosas interesantes que no son claras para el europeo medio.

Personalmente, este plato me recuerda de alguna manera al pilaf. Puedes leer sobre todos los entresijos de preparar este plato de arroz en lo que publiqué un poco antes.

Mi mirada se posó en el arroz con champiñones y enseguida recordé el pilaf de las repúblicas hermanas. Pero ¿quién puede decirme quién tiene la culpa de esto y hacia dónde podemos llegar con respecto a las costumbres asiáticas?

Es cierto que existe una diferencia significativa al preparar arroz con champiñones según la receta de un amigo chino. Este, por supuesto, es un plato muy sabroso, como resultó más tarde, se le agrega requesón. ¡Ya se está poniendo más interesante! ¿Es verdad? Los chinos en general, cuando se trata de cocinar, son expertos en diversos inventos y soluciones no estándar.

¡Combinan cosas aparentemente incompatibles! Siguiendo el principio, todo lo que hay en el estómago se mueve de todos modos. Y el arroz de hoy no es una excepción a la regla. La cocina china debe probarse, no escucharse. Y sólo después de probar sus platos extravagantes uno empieza a comprender que no se equivocan tanto en su forma inusual de cocinar. Bueno, analicemos este tema.

Arroz con champiñones y pollo

• dos bolsas de arroz de grano largo
• 250 gramos de champiñones (en mi caso, champiñones congelados)
• 250 gramos de pechuga de pollo
• 100 gramos de requesón
• 50 gramos de salsa de soja
• aceite vegetal
• sal si no tienes suficiente salsa de soja

Otra cosa que cautiva de este plato es que aquí todo es tremendamente sencillo. Incluso, en realidad, no hay mucho de qué hablar. Hiervo el arroz en bolsas hasta que esté medio cocido. Para ello, los sumerjo en agua hirviendo durante diez minutos.

Luego saco el arroz del agua hirviendo. Lo dejo escurrir y enfriar un poco.

Corté los champiñones en trozos de plástico.

Rebanadas de filete de pollo.

Calienta el aceite vegetal en una sartén, agrega los champiñones y el pollo.

Freír hasta que esté medio cocido a fuego alto.

Agrego arroz, salsa de soja y guiso con champiñones y pollo hasta que esté completamente cocido. Si es necesario, si tu gusto no está satisfecho con este nivel de sal, puedes agregar sal adicional.

Luego, en la etapa final de cocción del arroz con champiñones, pongo requesón en una sartén y también puedes agregar una cucharada de semillas de sésamo. Simplemente no lo tenía a mano y tuve que prescindir de él, a pesar de que mi amigo de cara amarilla insistió de manera convincente en ello cuando compartió su receta de arroz con champiñones. “Nyada-nyado obzyatno nyado kuenjut”. Es necesario, es necesario, pues no, ¡si lo tengo!

Les traigo otra opción para cocinar arroz con pollo al horno. En esta receta la complementé con champiñones y déjame decirte… ¡quedó aún más rica!

Un plato muy abundante, sabroso y aromático. ¡¡Un almuerzo o cena completo!! Os recomiendo hacerlo, seguro que os gusta!!

Empecemos por marinar el pollo, puede ser cualquier parte del pollo, para mí fueron los muslos.

Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta y unte con aceite de oliva. Reservamos mientras trabajamos con los ingredientes restantes.

Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias y sofreírlas hasta que estén blandas por 2 cucharadas. aceite vegetal.

Cortar los champiñones en rodajas y freírlos por separado en 1 cucharada. aceite vegetal a fuego alto durante 4-6 minutos hasta que se dore.

Coloque las verduras fritas y los champiñones en una fuente honda para horno, agregue sal y sazone al gusto.

Espolvorea arroz y especias encima.

Vierta agua hirviendo para cubrir el arroz y las verduras entre 2 y 3 cm.

Coloque encima los muslos de pollo marinados. Cubra la sartén con una tapa o papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado durante 1 hora.

Luego retire la tapa (papel de aluminio) y hornee por otros 10 minutos. Si es necesario, agregue más agua hirviendo para que el arroz no se seque.