Receta de remolacha roja al ajillo. Ensaladas de remolacha con ajo: cinco mejores recetas

La ensalada de remolacha con ajo es un excelente plato vitamínico que te dará energía y aumentará tu inmunidad. Resulta delicioso y al mismo tiempo increíblemente saludable. Pero la principal ventaja es que sólo necesitas unos minutos para prepararlo. Se recomienda dárselo incluso a los niños, reduciendo ligeramente la cantidad de ajo.

Receta de ensalada de remolacha con ajo

Ingredientes:

• remolacha cruda – 65 g;
• ajo – 10 g;
• cebollas verdes - para decoración;
• mayonesa – 105 g.

Preparación

Lavamos las remolachas para quitarles la suciedad y las colocamos en una cacerola con agua hirviendo. Hervirlo, luego enfriarlo, pelarlo y rallarlo. Procesamos el ajo, lo trituramos mediante una prensa y lo mezclamos con la remolacha. Sazone la ensalada con mayonesa y decore con cebollas verdes picadas.

Ensalada de remolacha con queso y ajo

Ingredientes:

• remolacha – 605 g;
• – 55ml;
• sal al gusto;
• queso duro – 155 g;
• ajo - 3 dientes.

Preparación

Lavar las remolachas con un cepillo y hervir durante 55 minutos en agua con sal. A continuación, enfriar la verdura, pelarla y rallarla. Agrega el ajo exprimido y el queso previamente rallado. Sazone el plato con mayonesa y mezcle bien con una cuchara.

Ensalada de remolacha con ciruelas y ajo

Ingredientes:

• remolacha – 305 g;
• nuez – 105 g;
• sin hueso – 105 g;
• ajo - al gusto;
• crema agria baja en grasas – 25 ml.

Preparación

Antes de hacer una ensalada de verduras con ajo, prepara todos los ingredientes: hierve las remolachas, enfríalas y procesa. A continuación, muélelo en un rallador con agujeros grandes. Lavamos bien las ciruelas pasas, las clasificamos si es necesario, añadimos agua hervida y dejamos reposar 15 minutos. Después de escurrir el líquido, dar golpecitos a los frutos secos con una toalla y picarlos finamente. Retire las nueces de la cáscara y muele los granos en una licuadora. Separamos varios dientes de ajo de la cabeza, los pelamos y los pasamos por una prensa de ajos. Mezclar la papilla resultante con crema agria y agregar un poco de sal. Ahora ponga todos los ingredientes de la ensalada de remolacha en un recipiente hondo, sazone con salsa de crema agria, mezcle bien y colóquelo en un plato bonito.

Ensalada de remolacha con ajo sin mayonesa

Ingredientes:

Preparación

Entonces, antes que nada, lave las remolachas y hiérvalas con su piel hasta que estén blandas. Luego enfriar la verdura, pelarla y rallarla con el rallador más grueso. Procesamos el ajo y lo exprimimos mediante una prensa. Mezcle todos los ingredientes preparados en un tazón amplio. Sazone la ensalada de remolacha con ajo y rica crema agria, espolvoree con nueces picadas, mezcle y coloque sobre la mesa, adornando con hierbas frescas si lo desea.

La remolacha es una verdura muy saludable. Contiene vitamina A, todo el grupo de vitaminas B, fósforo, calcio y vitamina P, yodo, magnesio, cobre, potasio, sodio, boro y zinc, ácido fólico y ascórbico y betacaroteno. Te ofrecemos varias recetas rápidas y sabrosas de ensaladas con remolacha que combinan perfectamente con platos de carne o guarniciones.

Las ensaladas ocupan uno de los lugares centrales de nuestra mesa. Existen varias recetas para hacer ensaladas. Las ensaladas de verduras son especialmente útiles.

Una de las ensaladas más sencillas es la ensalada de remolacha. Es muy sabroso y se puede preparar en cuestión de minutos si se hierven las remolachas con antelación.

Sutilezas de preparar y servir bellamente ensalada de remolacha.

1. Preste atención a la apariencia de las remolachas: este es un indicador determinante de su calidad. Es mejor elegir una variedad de verdura alargada con una cola fresca de color burdeos oscuro.
2. Como ensalada, puedes utilizar crema agria, mantequilla o mayonesa.
3. Todas las ensaladas de remolacha adquirirán un nuevo sabor y brillarán con nuevos colores si les agregas nueces previamente secas en una sartén.
4. Algunas recetas contienen huevos, carne y queso. Es mejor utilizar estos componentes solo en ensalada de hojaldre para no alterar el color natural de los productos. De acuerdo, el filete rosado o el huevo no parecen estéticamente agradables.
5. La ensalada se puede utilizar como plato aparte o acompañar con carne. Una copa de vino frío, rosado o tinto semidulce, combina perfectamente con la ensalada de remolacha.
6. Cualquier ingrediente se puede utilizar como complemento de la remolacha. Especialmente exitosa se considera la combinación con ciruelas pasas y frutos secos. El ajo agregará un toque picante a la ensalada y la manzana agregará una acidez agradable.
7. Los conocedores de una alimentación saludable deberían observar más de cerca las recetas que utilizan aderezos bajos en calorías: yogur, vinagre balsámico, crema agria.

Ensalada de remolacha y ajo

Para preparar ensalada de remolacha con ajo necesitarás:

• 2 remolachas
• 2 dientes de ajo
• 70-100 gramos de queso
• mayonesa
• sal al gusto

Receta de ensalada de remolacha

1. Lavar las remolachas sin pelarlas, envolver cada una en papel de aluminio y hornear en el horno a 180° durante 60-80 minutos (el tiempo depende del tamaño de las remolachas) o hervir hasta que estén tiernas.
2. Pelar las remolachas hervidas y nitritarlas con un rallador grueso.
   Pasar el ajo por una prensa o picarlo finamente.
3. Ralla el queso. Coloque las remolachas, el queso y el ajo en una ensaladera. Sazona la ensalada con mayonesa y añade un poco de sal.

Para preparar la ensalada necesitarás:

• 2 remolachas medianas
• diente de ajo
• 5-7 ciruelas pasas
• 1/3 taza de nueces
• mayonesa

Receta de ensalada de remolacha con nueces y ciruelas pasas.

1. Hervir las remolachas con piel. Cocer las ciruelas al vapor, quitarles el hueso, si las hubiera, y picarlas finamente.
2. Picar ligeramente las nueces.
3. Combine las ciruelas pasas, la remolacha, las nueces y el ajo, pasados ​​​​por una prensa.
4. Sazone con mayonesa. ¡Come por tu salud!

Ensalada de remolacha con aceite de oliva

Siguiendo con el tema de las sencillas y sabrosas ensaladas de remolacha: esta ensalada es muy ligera, apta para chicas que cuidan su figura. Además, la ensalada no tiene el olor específico de las flores.

Para preparar ensalada de remolacha con aceite de oliva necesitarás:

• 4 remolachas
• cebolla verde
• medio manojo de cilantro (cilantro)
• 3 cucharadas aceituna
• 1 cucharada. jugo de limon
• sal (gruesa, no yodada)
• pimienta negra recién molida

Receta de ensalada de remolacha con aceite de oliva

1. Hervir las remolachas en agua hirviendo (si lo desea, hornear a 180°C, después de envolverlas en papel de aluminio) durante una hora.
2. Enfriar las remolachas a temperatura ambiente. Pelar las remolachas y rallarlas con un rallador grueso. Picar finamente las cebollas verdes.
3. Prepara el aderezo para ensalada. Combine el aceite de oliva y 1 cucharada. jugo de limon. Agrega sal y pimienta. Mezclar bien.
4. Vierta la salsa sobre las remolachas y mezcle suavemente la ensalada. Agrega el cilantro finamente picado.
5. Revuelva nuevamente. Prueba la ensalada. Agrega sal a la ensalada y pimienta. Utilice la ensalada como guarnición y aperitivo.

Ensalada Coreana De Remolacha

La remolacha coreana es un plato que gusta a mucha gente. Esta ensalada puede ser la base de otras ensaladas.

Para preparar remolacha en coreano necesitarás:

• 500 g de remolacha
• 2-3 dientes de ajo
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1/3 cucharadita. pimiento rojo
• 1/3 taza de vinagre
• sal al gusto
• aceite vegetal

Receta de remolacha coreana

1. Pelar las remolachas y rallarlas con un rallador especial. Agrega ajo, vinagre, pimienta, sal.
2. Calentar el aceite en una sartén y verter las remolachas. Refrigerar.
3. Dejar las remolachas bajo presión durante 12 horas. ¡Buen provecho!

¿Cuáles son tus ensaladas de remolacha favoritas?

Es difícil imaginar una mesa navideña sin una ensalada como la de remolacha y ajo. La receta es bastante sencilla, pero el plato es popular. Entre otras cosas, esta ensalada es muy saludable, ya que contiene alimentos que contienen muchas sustancias necesarias para el organismo.

Propiedades útiles de los productos: verduras.

La composición principal de la ensalada de remolacha contiene ingredientes como remolacha, ajo, nueces y ciruelas pasas. Por supuesto, existen muchas variaciones de la receta. A algunas personas no les gustan las nueces ni las ciruelas pasas, otras añaden productos adicionales, como queso o pasas, o utilizan diferentes aderezos. Pero en la clásica ensalada "Remolacha con ajo", la receta suele permanecer sin cambios. Entonces ¿por qué es tan bueno? Porque cada ingrediente de este plato tiene propiedades beneficiosas.

• Remolacha. Se le puede llamar una verdura eslava original, que siempre se cultivó y consumió en grandes cantidades. ¡Y no sin razón, porque la remolacha contiene muchas vitaminas y microelementos! El yodo, el hierro, el zinc, el potasio, el magnesio y otras sustancias útiles se encuentran en grandes cantidades. La remolacha se prescribe para la avitaminosis, la hipertensión, la anemia y la aterosclerosis. Se utiliza para limpiar y desintoxicar el organismo.

• Ajo. Es difícil encontrar una persona que no conozca los beneficios del ajo. Mejora perfectamente el sistema inmunológico del cuerpo y ayuda en la lucha contra una serie de enfermedades, desde resfriados hasta aterosclerosis. Un excelente antioxidante, ayuda a relajar los vasos sanguíneos y mejorar el flujo sanguíneo. La ingesta regular de ajo previene la proliferación de diversas bacterias patógenas. El ajo encurtido también es beneficioso para los vasos sanguíneos. La receta con remolacha, es decir, la combinación de estos dos productos, tiene propiedades estimulantes de los jugos (es decir, los jugos gástricos, que ayudan a que los alimentos se digieran mejor).

Nueces y frutos secos

• Nueces. Un producto muy nutritivo y con un alto contenido en grasas, que por el contrario, ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. Es rico en vitaminas, hierro, fibra y aceite. Se recomienda comer frutos secos para prevenir la deficiencia de vitaminas, la aterosclerosis y mejorar la función intestinal. Pero no olvides que la nuez es muy rica en calorías, por lo que está contraindicada para personas con sobrepeso.

• ciruelas pasas. Saludable, como la mayoría de frutos secos, tiene una rica composición de vitaminas y minerales. Contiene proteínas, carbohidratos, fibra, pectinas, ácidos orgánicos y otras sustancias beneficiosas. Mejora el funcionamiento de los sistemas cardiovascular y nervioso, mejora la secreción de bilis, aumenta la inmunidad del cuerpo, se utiliza para la prevención de la oncología y mucho más. El consumo regular de ciruelas pasas mejora la condición de la piel. Sin embargo, al igual que la nuez, tiene un alto contenido calórico y no se recomienda su consumo si se tiene problemas de exceso de peso.

Ensalada clásica “Remolacha con ajo”: receta uno

Ingredientes:

• remolachas - 2 piezas (medianas);
• ajo - 4-5 dientes;
• nueces - 1/3 taza;
• ciruelas pasas - 8 piezas;
• mayonesa (o aceite vegetal si se desea).

Preparación

Las remolachas se deben hervir hasta que estén tiernas y rallarlas en un rallador grueso. Pelar los ajos y rallarlos con un rallador fino o pasarlos por una prensa de ajos. Muele las nueces. Si no tienes picadora eléctrica, la forma más sencilla de hacerlo es meterlas en una bolsa de plástico y pasar un rodillo por ella hasta conseguir los trozos deseados. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas durante 10 minutos. Exprimir y cortar en tiras pequeñas. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa. Si sazonas con aceite vegetal, agrega sal a la ensalada al gusto.

Una excelente combinación de productos saludables: ciruelas pasas, nueces y ajo con remolacha. La receta es muy fácil. Existe cierto desacuerdo sobre el aderezo de este plato. Algunos están acostumbrados a que se trate de mayonesa, mientras que otros afirman que la ensalada clásica se condimenta únicamente con aceite vegetal. Ambas opciones son deliciosas, así que elige.

Carne y remolacha con ajo: receta dos

Ingredientes:

• remolachas - 2 piezas (medianas);
• ajo - 4-5 dientes;
• filete de carne o pollo - 300 gramos;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• pepino encurtido - 3 piezas;
• ciruelas pasas - 8 piezas;
• mayonesa.

Preparación

Cocine las remolachas y la carne hasta que estén tiernas, cortadas en tiras. Picar el ajo y cortar los pepinos en mitades finas. Hervir los huevos y picarlos en cubos. Cocine las ciruelas al vapor y córtelas en tiras. Mezclar todo y sazonar con mayonesa.

A algunos les sorprenderá la combinación de productos como carne, encurtidos y, al mismo tiempo, ciruelas dulces y remolacha. Con ajo la receta también queda bastante picante. Pero no dejes de probar esta ensalada, quedará riquísima. ¡Buen provecho!

Es casi imposible encontrar una receta más sencilla que la ensalada de remolacha con ajo. No hay dificultad para preparar este plato. Es posible que fue este hecho el que permitió que la receta "creciera" con una gran cantidad de variaciones. Existe una composición básica de ingredientes, que conoceremos más adelante.

La remolacha es la base y el componente principal de la ensalada. La mayoría de las veces se sirve en un plato hervido. Hervir, lavándolo bien, sin pelarlo ni cortarle el rabo, durante 40 minutos a 2 horas, según la variedad y el tamaño. Cuando esté listo estará blando; si lo pinchas con un cuchillo o un tenedor, la piel se desprenderá muy bien.

Puedes hornear el producto en el horno. Este método es bueno porque el tubérculo no perderá mucho jugo y nutrientes, y la ensalada desprenderá un agradable aroma a verduras al horno. También hay recetas que utilizan verduras crudas, pero son menos populares.

Cómo elegir remolachas

Para que una ensalada de remolacha hervida sea sabrosa, debe abordar la compra del ingrediente principal con total responsabilidad. Un cultivo de raíces de baja calidad mostrará varios signos.

1. Grietas y manchas. Esta verdura se cultivó y almacenó incorrectamente y no tendrá un sabor excelente.
2. Letargo.
3. No es un tubérculo fresco y ya no contiene los nutrientes que debería contener. Color más claro.
4. Lo más probable es que se trate de una variedad forrajera que se utiliza para alimentar a los animales. Esta belleza tendrá un sabor seco y más duro que la variedad de mesa y puede hacer que su ensalada no sea lo que esperaba. Tamaño demasiado grande.

El tubérculo gigante no es un milagro de la naturaleza, sino el resultado de un tratamiento con productos químicos. Puede contener sustancias nocivas.

Una verdura adecuada tiene una forma redonda y un color de piel brillante y uniforme. En el corte queda igual de brillante, sin manchas oscuras. Se obtendrá una ensalada deliciosa hecha de una brillante belleza vegetal durante los meses de cosecha de tubérculos, cuando las verduras más frescas aparecen en los estantes de las tiendas.

Ingredientes populares

• Las ensaladas de remolacha, cuyas recetas se pueden encontrar en grandes cantidades en línea, se complementan con varios ingredientes. Las amas de casa los combinan en sus platos en diferentes proporciones y opciones. Veamos todos los componentes principales en orden.
• Ajo. Se incluye abrumadoramente a menudo en platos de verduras, a veces solo se añade a la base. Este monoplato se puede preparar incluso todos los días, sin mucha molestia. El ajo le da a la ensalada un toque picante. Su cantidad puede variar según las preferencias personales del cocinero.
• Queso duro.
• Nueces.
• Primero hay que triturarlos en trozos pequeños. Para hacer esto, puedes cortar con cuidado los granos con un cuchillo. No se recomienda utilizar dispositivos como molinillos de café y picadoras similares, porque las nueces son demasiado pequeñas y no cumplen las funciones gustativas necesarias en la ensalada. Por cierto, el tipo de nueces se puede cambiar según las preferencias gustativas. Intente agregar anacardos o piñones.
• Mayonesa. Las amas de casa lo agregan para que el plato sea más satisfactorio. En este caso, no es necesario añadir sal a la ensalada. El ingrediente se puede sustituir fácilmente y sin consecuencias por crema agria. Aceite vegetal.
• Con este aderezo la ensalada de remolacha se convierte en un excelente platillo magro; un poco de sal y pimienta enriquecerá el sabor.

Verdes frescos.

Nunca habrá demasiado en este plato. El eneldo y las cebolletas son los más adecuados aquí.

Conociendo los productos más adecuados para el componente principal, podrás combinarlos como más te guste. A menudo, en varios sitios de Internet se pueden encontrar recetas con fotografías de snacks de remolacha, cuyos autores combinan, por ejemplo, remolacha, zanahoria y nueces. Resulta sencillo y muy sabroso.

Una característica importante es que la verdura se ralla únicamente para comer. Suelen utilizar un rallador de agujeros grandes, y machacar el ajo con un diente de ajo o rallarlo con un rallador fino.

Una selección de recetas.

La receta de ensalada de remolacha hervida no causará ninguna dificultad de preparación ni siquiera a un adolescente. Pero tan pronto como escribes este nombre en la barra de búsqueda, resulta que hay tantas opciones y tipos de platos elaborados con este tubérculo que tus ojos se abren como platos. Hay tantas remolachas y ajos solos que no sabes exactamente cómo quieres cocinarlos. A continuación se ofrecen algunas instrucciones sencillas de cocción.

Ingredientes:

• Con nueces
• Como muchos otros, este plato es sencillo. Al mismo tiempo, es realmente sabroso. La remolacha y la zanahoria hervidas son un excelente dúo gastronómico. Y se encuentran a menudo, incluso en vinagreta, y arenque debajo de un abrigo de piel.
• remolacha – 200 g;
• zanahorias – 200 g;
• ajo – 1 diente;
• nueces – 5 piezas.;

eneldo y cebollas verdes, un manojo pequeño;

aceite de girasol - para aderezo.

Lavar bien las zanahorias y las remolachas y hervir hasta que estén tiernas. Dejar enfriar. Pelar y triturar con un rallador grueso. Ralla finamente también el ajo.

Pelar las nueces y cortarlas con un cuchillo.

Esta opción recuerda algo a una vinagreta. Pero llena más gracias a la carne y la mayonesa. Debido a la gran cantidad de ingredientes, no se parece a otros platos a base de remolacha.

Ingredientes:

• remolachas - 2 tubérculos de tamaño mediano;
• filete de pollo – 200-300 g;
• guisantes - 1 frasco pequeño;
• huevo – 3 piezas.;
• pepinos encurtidos – 2 piezas.;
• ajo – 3 dientes;
• mayonesa - para aderezar.

Hervir el filete y la verdura roja con piel hasta que estén tiernos y hervir los huevos. Cortar el pollo, los pepinos y los huevos en cubos pequeños, frotar las remolachas con un rallador grueso y el ajo con un rallador fino. Combine todos los ingredientes, agregue los guisantes, sazone la ensalada con mayonesa y mezcle.

Con queso

Una ensalada con remolacha hervida y queso agradará a todos en la casa. Es tan fácil de preparar como los demás.

Ingredientes:

• remolacha – 300 g;
• queso duro – 200 g;
• ajo – 2 dientes;
• mayonesa - para aderezar.

Hervir las remolachas y pelarlas. Rallar los tubérculos y el queso en un rallador grueso y el ajo en un rallador fino.

Combina todo, sazona con mayonesa. Para presentar la ensalada de manera hermosa, colóquela en un recipiente de cerámica con paredes altas y lisas hasta los bordes. Sellar con una cuchara, tapar con un plato llano y darle la vuelta con un movimiento rápido y cuidadoso. Decora como desees.

Con ciruelas pasas

Un plato especial con un sabor intrigante. Para los amantes de las agradables notas dulces en las ensaladas.

• remolachas – 2-3 piezas;
• ciruelas pasas – 50 g;
• queso duro – 70 g;
• nueces – 4-5 piezas;
• mayonesa - para aderezar.

Hervir, enfriar y pelar el tubérculo. Rallarlo con un rallador grueso. El queso hay que rallarlo finamente. Enjuague las ciruelas, sumérjalas en agua caliente durante varios minutos, límpielas con una servilleta y córtelas en tiras o cubos. Picar las nueces no muy finas.

Combine todos los ingredientes, sazone con mayonesa y mezcle. Puedes dejar un poco de queso rallado para posteriormente decorar la ensalada.

Si buscas una receta básica de remolacha con ajo y mayonesa, hierve la remolacha, rallala, agrega ajo picado, mayonesa y disfruta.

Los beneficios y daños de las ensaladas de remolacha.

La gran ventaja de estas ensaladas es su bajo coste. Este aperitivo de remolacha y ajo es fácil de preparar sin arruinarte la billetera. ¡Y cuántos beneficios tiene una ensalada así!

El componente principal de nuestro plato es un auténtico limpiador para el organismo. La remolacha limpia el tracto gastrointestinal y destruye las bacterias que causan la pudrición en los intestinos. También contiene magnesio, necesario para el corazón, y ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema hematopoyético.

La ensalada de remolacha hervida es una buena ayuda para quienes están a dieta. Si usa crema agria baja en grasa en lugar de mayonesa o usa salsa de soja como aderezo, resulta bajo en calorías. Y la remolacha también “estimula” nuestro organismo a quemar grasas de forma más intensa.

Sin embargo, hay que recordar que la belleza brillante tiene un índice glucémico alto, es decir, contribuye a un rápido aumento del azúcar en sangre, por lo que no debe ser consumida por personas con diabetes. También pueden surgir problemas para quienes padecen urolitiasis. A la hora de añadir ajo a un plato, recuerda que las gastritis, úlceras y otras enfermedades gastrointestinales no son compatibles con esta verdura.

En la cocina casera, rara vez se celebra una fiesta festiva sin platos de remolacha. Ensaladas de remolacha: remolacha con ajo y, simplemente, remolacha con mayonesa. Y, por supuesto, con un cuello de remolacha peludo, este es casi un atributo obligatorio de las vacaciones.

La remolacha es una de las plantas cultivadas más antiguas por el hombre; ya era conocida en la antigua Grecia y en Rusia se la llamaba "la verdura de Sviatoslav". Cabe destacar que todas las partes de la remolacha se utilizan como alimento: raíces, hojas, tallos. Y el hecho de que la remolacha crece en todas partes, bueno, a excepción del permafrost. Durante mucho tiempo, solo se comían hojas y las raíces se usaban para el tratamiento; los antiguos sabían mucho sobre esto.

Se procesan variedades de remolacha con un alto contenido de azúcar, las variedades forrajeras se utilizan para alimentar a los animales y las variedades cultivadas se destinan a las personas. Además de las ensaladas, las remolachas se utilizan para hacer kvas de remolacha, con el que se sirve okroshka. Por cierto, me gusta más la okroshka de remolacha que la okroshka con leche agria. La cultura ucraniana es impensable sin la remolacha.

No hace mucho me sorprendió un poco las deliciosas ensaladas que se pueden preparar con remolacha cruda. Anteriormente cocinábamos remolachas para ensaladas y terminamos perdiendo. Una vez horneamos remolacha y desde entonces, habiendo probado el sabor de este tubérculo, nos olvidamos de cocinar. Las remolachas se hornean bien en el horno o en el microondas doméstico. Por ejemplo, las verduras horneadas en el microondas no sólo son sabrosas, ¡son muy, muy sabrosas!

Las remolachas al horno, que pierden parte de su humedad durante la cocción, se vuelven dulces. El sabor es muy agradable. Combinando remolacha al horno con varios aditivos, puede obtener una ensalada exquisita y sabrosa incluso sin la poco amada mayonesa.

Las remolachas al horno con ajo, cebolla dulce y aceite de oliva son una ensalada sencilla y deliciosa. Un snack que no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Vale la pena servirlo frío y con picatostes o con ajo. Mientras los invitados se reúnen, un aperitivo y una ensalada de remolacha y ajo les permitirán prepararse para un festín serio.

Ensalada saludable de remolacha con ajo.

Ingredientes (4-6 porciones)

• Remolacha 1kg
• Ajo 4-5 dientes
• Cebolla blanca 1 pieza
• Aceite de oliva 1 cucharadita.
• Crutones de pan blanco 4-6 piezas
• Sal, pimienta negra, vinagre balsámico, perejil gusto

1. La remolacha y el ajo no son difíciles de preparar. Para un refrigerio necesitas buenas remolachas grandes de color oscuro, sin capas claras. Estas remolachas, además del bonito color de la ensalada, le darán al aperitivo un sabor agradable y ligeramente dulce.

   Remolachas grandes y oscuras

2. Lavar las remolachas, quitarles la tierra adherida, cortarles la cola y las puntas restantes. Perfora cada remolacha con un cuchillo fino. Hornea las remolachas en el horno o microondas. Es necesario hornear las remolachas como aperitivo con más intensidad que para una ensalada con vinagreta; la piel debe estar completamente arrugada y comenzar a desprenderse. En este caso, las remolachas perderán una parte importante de su humedad interna, retendrán todas las sustancias beneficiosas y vitaminas, y adquirirán un sabor muy dulce.

   Hornear remolachas en el horno.

3. Las remolachas deben enfriarse a temperatura ambiente. Pelar las remolachas con un cuchillo, quitando con especial cuidado las zonas quemadas y dañadas. Ralla finamente las remolachas y colócalas en un tazón para mezclar ensaladas.

   Rallar las remolachas con un rallador fino.

4. Las remolachas al ajillo se cocinarán con cebollas blancas dulces. Esta cebolla no es muy picante y se nota claramente en el aperitivo. La cantidad de cebolla agregar queda a tu discreción. Pela la cebolla blanca y córtala en tiras muy finas, cuanto más finas mejor. Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo. Para la remolacha con ajo bastan 1-2 dientes. No ralles el ajo; obtendrás mucho jugo de ajo.
5. Sazone las remolachas ralladas con sal y pimienta al gusto y revuelva. Agrega la cebolla en rodajas finas y el ajo picado. Agrega 1-2 gotas de vinagre balsámico. Mezclar nuevamente. Aliña la ensalada con un poco de aceite de oliva, sólo un poquito. Coloque las remolachas y el ajo en el refrigerador para que se enfríen.

   Agrega las especias, la cebolla picada y el ajo.

6. Prepara unos picatostes de... Cortar el pan en rodajas lo suficientemente finas y freírlo sobre una rejilla o una sartén seca hasta que el pan se dore y se seque. Deje que los picatostes se enfríen un poco y frótelos con dientes de ajo.