Cómo sujetar correctamente los palillos chinos para sushi. Cómo comer sushi etiqueta

Consejos útiles

Los palillos son una parte integral de la cultura japonesa. Por eso, en Japón se les enseña a manejar desde muy pequeños.

Aquí se acostumbra usar no los tenedores y cucharas que nos son familiares, sino los palos especialmente diseñados para esto, que se llaman Hasi.

En este país se cree que si un bebé de un año sabe controlar palos, esto puede indicar su alto desarrollo mental.

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Los expertos médicos orientales creen que usar palillos como vajilla es muy saludable, ya que durante el procedimiento se masajean más de 40.000 puntos importantes en las palmas de las manos. Esto tiene un efecto muy positivo en el cuerpo humano.

Los habitantes de nuestro país no quieren quedarse atrás de las tendencias modernas de otros pueblos. Para comer con palillos es necesario tener cierta formación y experiencia.

Por eso es necesario aprender a utilizar los palillos de forma correcta y cómoda. Si practicas en casa, entonces puedes ir con seguridad a cualquier restaurante japonés sin temor a parecer torpe entre otros visitantes.

Hay dos tipos de Hasi. Estos son palos de metal y madera. Los palos de metal son utilizados por un solo pueblo en Asia: los coreanos. Los japoneses, que vienen a Corea, a menudo se quejan de los palos de metal delgados, por lo que la mano comienza a doler mucho al principio.

Solían comer con palitos de plata, ya que la plata reacciona a la mayoría de los venenos. Luego, las personas más pobres, que no podían permitirse los de plata, comenzaron a usar palos de hierro.

Lo mejor es empezar a aprender a comer en palitos de madera., porque son menos resbaladizos y más cómodos de sostener en la mano.

Tienes que recordar que todo es cuestión de práctica. Si una persona está entrenada, entonces realizará absolutamente cualquier acción con absoluta calma. Lo mismo se aplica a la capacidad de sostener palillos japoneses para sushi en la mano. Solo parece al principio que no es fácil usarlos.

Si tiene como regla durante algún tiempo en casa atrapar objetos pequeños como maíz o frijoles con palillos, luego de un tiempo obtendrá resultados positivos. Porque después de un tiempo, los dedos se entrenarán y el proceso de control se realizará automáticamente.

Primero necesitas abrir el paquete. Este es el primer paso. Nunca intente comer con los palillos unidos. Definitivamente necesitan ser rotos.

El primer palo debe fijarse en el dedo medio, sosteniéndolo al mismo tiempo con uno grande y sosteniéndolo de la misma manera que un bolígrafo o lápiz normal. Tienes dos dedos libres. Pones el segundo palo entre el dedo anular y la mano, presionando su punta delgada con el pulgar y fijándolo en el medio entre ellos para un uso más conveniente.

La varita superior está en constante movimiento, realiza todas las manipulaciones básicas. Para agarrar una pieza de sushi o algún otro alimento, es necesario enderezar el dedo anular junto con el meñique, extender ligeramente los palillos, agarrar con ellos la comida y volver a doblar los dedos. Ahora puedes llevar la comida a tu boca.

Para alinear nuestros palillos en la palma de su mano, debe golpearlos ligeramente en el borde de su plato.

Qué no hacer:

Cuando vaya a un restaurante japonés, debe recordar que hay reglas que se deben seguir.

Nunca debes clavar los palillos en una guarnición o en otro plato. Los japoneses creen que esto conducirá a la muerte inminente de uno de los miembros de la familia.

No puedes ensartar comida en las puntas de los palillos. Esto se considera descortés e incivilizado. Es mejor pedir que le traigan electrodomésticos ordinarios.

En ningún caso, no pase la comida de palillos a palillos a su vecino en la mesa. Esto generalmente solo se hace en los funerales.

No use los palillos como puntero y no los apunte hacia otra persona en absoluto. Esto equivale a lo mismo que señalar con el dedo a una persona.

Después de que termine su comida, no cruce los palillos cuando los ponga en su plato. Por lo general, cada restaurante sirve un puesto especial para ellos, que, por regla general, se coloca a la izquierda. Entre comidas, los palillos se colocan mejor en este soporte. Si tal soporte no está disponible, simplemente colóquelos de modo que las puntas queden directamente sobre el plato.

Además, no sostenga los palos con el puño cerrado. Esto indica que estás amenazando.

No es costumbre clasificar los palillos durante mucho tiempo en un plato común. Habiendo tocado una pieza, por regla general, está obligado a tomarla por sí mismo.

Hay varios tipos de palillos para una comida, entre los cuales se da preferencia principalmente a cinco tipos:

1. Los palitos hechos de cedro están diseñados para comer carne y pescado. Tienen un afilado especial por ambas caras.

2. Palos hechos de cryptomeria - cedro sugi japonés y afilados solo desde un borde.

3. Gon Fai, palitos de sushi “generales”. Este dispositivo obtuvo su nombre debido al hecho de que está diseñado para transferir alimentos a un plato individual desde un plato común.

4. Palitos de cocina, necesarios para revolver, su longitud alcanza los 30 cm.

5. Waribashi - desechables, los palillos más comunes en Japón.

Ahora ya sabe cómo sujetar correctamente los palillos para que pueda sacar fácilmente trozos de panecillos, sushi, sashimi y otras comidas japonesas de su plato.

Incluso si no eres un fanático particular del sushi y la comida japonesa en general, la habilidad de comer con palillos no te será superflua, porque no sabes en qué momento te pueden invitar a un restaurante japonés, donde no puedes. solo muestra tus habilidades, pero también diviértete, aprendiendo en el proceso muchas cosas nuevas sobre la cultura oriental.

Los palitos de sushi son una parte integral de la cocina tradicional no solo en Japón, sino también en China, Corea y Vietnam. El proceso de comer en estos países es de particular importancia. Y lo que para un ruso parece inofensivo y natural, para un verdadero chino servirá como un acto de falta de respeto o agresión. Por lo tanto, es muy importante no solo saber cómo sostener correctamente los palillos chinos para sushi, sino también dominar los conceptos básicos de la etiqueta del sushi.

La población de todo el planeta se puede dividir en tres categorías: aproximadamente un tercio come con tenedores y cucharas, aproximadamente el mismo número usa palillos chinos, el resto prefiere comer con las manos. En Japón, hace más de mil quinientos años, los palillos comenzaron a utilizarse como herramienta para comer. Durante un par de siglos, se hicieron de bambú en forma de tenazas, luego se dividieron y en esta forma han sobrevivido hasta el día de hoy. El uso hábil de los palillos tiene un impacto significativo en el desarrollo de las habilidades motoras finas. Gracias a esto, a los bebés japoneses se les empieza a enseñar desde el año de edad. Algunas fuentes informan que los niños que pueden usar palillos chinos se desarrollan más rápido que sus compañeros que usan cucharas y tenedores. Los palitos chinos son un regalo popular y agradable en los países del este, según el signo que pueden traer prosperidad y longevidad.

¿Cómo sostener y usar los palillos chinos de sushi?

Instrucciones paso a paso que lo ayudarán a recoger correctamente los palillos, sostenerlos y agarrar comida fácilmente:

1. Conecte el dedo meñique y el dedo anular juntos, lo que creará la base para sostener el primer palo. Tire del dedo medio ligeramente hacia adelante;
2. Tome un palo y colóquelo en el orificio debajo del pulgar para que el borde grueso sobresalga del cepillo aproximadamente una cuarta parte. El otro extremo del palo debe estar en el dedo medio o anular; la elección depende de su propia conveniencia. Esta varita debe permanecer inmóvil;
3. El segundo palo de trabajo debe colocarse en el dedo índice a una distancia de un tercio del extremo grueso y presionarse con el pulgar. El lápiz se sostiene de la misma manera. Los dedos índice y medio son los encargados de ajustar los movimientos del segundo palo. Al enderezarlos, aumenta la distancia entre los palos, lo que te permite capturar comida. Ligeramente doblado: es posible apretar la comida entre los palillos y llevársela a la boca. Lo principal es no forzar la mano, los movimientos deben ser suaves y naturales.

Video: cómo sostener los palillos chinos:

Fundamentos de la etiqueta del sushi

Los diferentes pueblos orientales tienen sus propias reglas únicas que se aplican durante la comida, pero hay una serie de principios vinculantes generales. Y para demostrar que eres una persona de buenos modales, debes seguirlos.

• Antes de comer, suelen utilizar una toalla caliente con la que se secan las manos y la cara;
• Los rollos o el sushi deben tomarse enteros y sumergirse lateralmente en salsa de soja. No puedes sumergirlos por completo y morder solo una parte;
• Los hombres pueden comer sushi con las manos, las mujeres no;
• Es indecente gesticular con palillos durante una conversación o señalar a alguien;
• No apriete la mano con una varita mágica en un puño; este es un acto de agresión o amenaza;

Si, por aburrimiento o por alguna otra razón, clavar un palillo en la comida y dejarlo, para una persona japonesa o china, esto puede servir como un acto de flagrante falta de respeto e imprudencia. En oriente se instalan de esta forma varitas de incienso dedicadas a los muertos. No todas las personas pueden hacer frente de inmediato a los palillos. Esto requiere un entrenamiento regular, que es mejor hacerlo en casa, usándolos en lugar de un tenedor. En muchos restaurantes y bares de sushi se ofrecen palos de entrenamiento como alternativa a los habituales, que están interconectados por una especie de resorte. Su uso no causa ningún inconveniente. Y, a pesar de que la compañía puede no tener un representante del Este, y el restaurante es en realidad europeo, no debe descuidar las reglas generalmente aceptadas de la etiqueta del sushi.

Cuando éramos niños, nos enseñaron a sostener un tenedor y una cuchara en nuestras manos. Más tarde se empezaron a acostumbrar al cuchillo. Pero muy pocos niños de habla rusa aprendieron de sus padres cómo usar los palillos para hacer sushi. Sin embargo, la necesidad de tal habilidad puede surgir de manera bastante inesperada. Alguien está invitado a un restaurante de sushi y alguien tendrá un viaje de negocios a uno de los países asiáticos.

El tamaño de los hombros importa

Usa los palos que más te convengan. De la misma manera que cada persona necesita su propia talla de ropa, el tamaño y la forma de los hashi (palitos de sushi) también es mejor elegir individualmente. Anteriormente, la longitud de los palillos se calculaba en función de la altura media y el tamaño de la palma de la mano de hombres y mujeres del período Edo (1603-1867). Ahora la gente se ha vuelto un poco más grande que entonces y, en consecuencia, los tamaños estándar de hashi han cambiado.

¿Cómo elegir palos de tu tamaño? Su longitud habitual es una vez y media más larga que el quitoato, la longitud de la hipotenusa imaginaria que se forma cuando colocas el pulgar y el índice en ángulo recto. El mismo valor se utiliza para determinar dónde llevar los palitos con la mano: para ello se cuenta la distancia del quitoate desde los extremos delgados.

Instrucciones para usar palitos de hashi

1. La mano debe estar relajada, el pulgar mirando hacia sí mismo, los dedos índice y medio ligeramente extendidos hacia adelante.
2. Primero, se toma un palo (a una distancia de un tercio del extremo superior) entre el pulgar y el índice de la mano derecha. Sostenga el palo con los dedos pulgar y anular de modo que los dedos índice, medio y pulgar formen un anular.
3. Se toma el segundo palo, colocándolo paralelo al primero, a una distancia de 15 mm. Cuando se endereza el dedo medio, los palos se separan.
4. Juntan los palitos, doblando el dedo índice, y pellizcan con las puntas lo que quieren llevarse a la boca. Además, si la pieza es demasiado grande, puedes separarla con palillos, pero solo con mucho cuidado.

Se necesita un poco de práctica para comenzar a usar los palillos para sushi de manera profesional.

En este vídeo puedes ver cómo utilizar correctamente los palillos para sushi:

Los palillos son una cubertería tradicional de países del Este como China y Japón. Con su ayuda, los asiáticos comen de todo: sushi, panecillos, arroz e incluso sopas líquidas. A primera vista, puede parecer que aprender a sostener palos especiales es bastante difícil, pero incluso los niños pequeños pueden dominar rápidamente los movimientos básicos de los palos. La difusión de la cocina japonesa, china y tailandesa más allá de las fronteras de sus países simplemente les obliga a aprender a seguir el ritual tradicional asociado a la adopción de la comida oriental. Los palillos no son solo cubiertos, crean un sabor inimitable en la mesa.

La mayoría de las veces, en la mesa se sirven palillos desechables hechos de madera o bambú, sujetos en un extremo. Para partirlos en dos, bájalos más cerca de las rodillas para no tocar accidentalmente los platos y tira de uno de los palos con un movimiento que recuerda a cómo abrirías un abanico.

Los palillos chinos son una cubertería tradicional utilizada en el este de Asia. Ahora que la cocina asiática exótica ha ganado una inmensa popularidad y se han abierto muchos bares de sushi en toda Europa, muchas personas se han interesado en cómo sostener los palillos chinos correctamente.

La mayoría de los restaurantes sirven palillos desechables hechos de madera o plástico, la mayoría de las veces sin dividir. ¿Cómo usarlos? Primero necesitan ser divididos. La parte inferior del dispositivo no funciona, está inmóvil mientras come. Todas las manipulaciones son realizadas por la parte superior - trabajando.

Colocamos la base del palo inferior en el hueco entre el cepillo y el dedo índice, y presionamos el extremo delgado con el pulgar contra la falange de la uña del dedo anular. Sostenemos el superior (de trabajo) como un bolígrafo. Para obtener más información sobre cómo sostener los palillos, vea el video:

De hecho, comer de esta manera es bastante simple, lo principal es la destreza. ¿Sabes quién empezó a comer con ellos?

Historia de los palillos chinos

Los palos están hechos de varios materiales: madera, hueso. En la antigüedad, también se usaban utensilios de plata, para evitar alimentos envenenados, porque. El arsénico oscurece la plata. A menudo estaban decorados: pintados, aplicados todo tipo de patrones, cubiertos con esmalte.

Por primera vez, los palillos chinos aparecieron en la antigua China. Según la leyenda, fueron inventados por el antepasado chino Yu, cuando intentaba sacar un trozo de carne de un caldero caliente. En China se les llama "kuaizi".

Los kuaizi llegaron a Japón durante el período Yayoi, donde comenzaron a llamarse "hashi". El hashi japonés es un artículo sagrado, puramente personal: no se transfieren a otras personas para su uso, por lo tanto, es inaceptable servir estos cubiertos hechos de materiales duraderos: metal, cerámica, etc. en los restaurantes. Es por eso que los bares y restaurantes de sushi sirven su equivalente único, varibashi.

Como puedes ver, ¡estos cubiertos exóticos tienen muchos años! Durante este tiempo, por supuesto, se han desarrollado reglas estables para usarlos. Entonces, ¿cómo comer con palillos chinos para seguir las reglas de etiqueta en la mesa?

Cómo comer con palillos chinos según la etiqueta

¡Al usar hashi, es importante no solo poder sostenerlos correctamente! También es necesario seguir las reglas básicas de etiqueta:

• no pegue hashi en la comida (se pegan en el arroz solo en los funerales);
• lamer los cubiertos es de mala educación (de hecho, como en todas las demás culturas);
• si tocaste una pieza, debes comerla. Ponerlo de nuevo en el plato es inaceptable;
• la comida no se puede pasar a los vecinos en la mesa (esta regla solo se aplica en Japón);
• no puedes jugar y agitar hashi, sostenerlos en un puño (gesto de hostilidad), mover los platos con ellos, llamar al camarero.

Como puede ver, las reglas son bastante simples y en muchos aspectos similares a las europeas. El principio fundamental es no atraer la atención de los vecinos de mesa.

Algunos datos interesantes sobre los palillos chinos

En Japón, hay soportes especiales para hashi - hasioki (oki - del verbo poner). Están hechos de madera, bambú y cerámica; a menudo tienen un valor artístico y, a menudo, son coleccionables.

En China, con el fin de proteger el medio ambiente, se ha introducido un impuesto sobre el uso de esta cubertería tradicional desde 2006, debido a que se gasta demasiada madera en su fabricación. Debido a la introducción de este impuesto, muchos hoteles han abandonado por completo el habitual waribashi de madera.

¡Muchos fabricantes orientales, cuando contratan empleados, prueban la coordinación de movimientos usando el mismo hashi! Para pasar la prueba, debes recolectar cuentas con ellas a un ritmo rápido.

Hoy en día, estos cubiertos exóticos son utilizados por cerca de dos mil millones de personas en el planeta: residentes de Japón, China, Corea. Además, se han vuelto muy populares en Europa y América, por lo que saber cómo usar los palillos chinos te ayudará a no parecer un ignorante en la sociedad educada.

Coma más a menudo con estos cubiertos inusuales: entrena las habilidades motoras finas que, a su vez, desarrollan bien el pensamiento. Entonces, mientras está sentado en un bar de sushi, recuerde: ¡no solo disfruta de la comida, sino que también se desarrolla! ¡Disfrute de su comida!

Hoy en día, la cocina asiática (oriental) es popular en Europa. Cada año son más y más los aficionados al sushi y al sashimi. Y esto no debería sorprender, porque las delicias culinarias orientales sorprenden con originalidad y sabor delicado.

Pero en los países asiáticos es costumbre comer los alimentos no con los tradicionales cubiertos, sino con los palillos, que no todos los amantes del sushi saben utilizar en nuestro país.

Por lo tanto, muchas personas quieren saber cómo sostener correctamente los palillos de sushi para sumergirse por completo en la atmósfera misteriosa de las tradiciones y el color asiáticos al comer.

Los palillos para comer alimentos se llaman chinos o japoneses. No hay diferencias entre ellos. Se llaman así según el país. Pero en la República de Japón y China, esta es la cubertería principal. Solo en Japón consumen sushi, y en la República Popular China consumen fideos.

Los palos en la tierra del sol naciente, Japón, se llaman hashi.

¡Nota! Vale la pena señalar inicialmente que el hashi japonés viene en diferentes tipos. Pero la variedad no afecta la técnica de usarlos. Pero los amantes de la cocina oriental deben estar atentos a los tipos de las principales cuchillerías de este país del mundo.

Tabla: variedades de hashi.

Los nuribashi y hashi de madera están hechos de las siguientes especies de árboles:

• Arce.
• Ciruela.
• Ciprés.
• Pino.
• Sandalia.
• Bambú.

Khashi for Asians es una vajilla personal que solo utiliza su dueño. Por lo tanto, en Oriente, cada persona tiene 3-4 pares de palos.

Nuribashi están decorados con jeroglíficos y adornos decorativos. Los amados son instruidos por piedras preciosas.

Los palillos se sirven en un puesto llamado hasioki.

Los asiáticos tratan este atributo escrupulosamente. Por ello, en los países de Oriente existe incluso una etiqueta especial dedicada al uso del hashi.

La inconsistencia en las reglas de uso en las repúblicas asiáticas es una falta de respeto y un insulto, por lo que es necesario saber cómo usar correctamente los palillos para sushi.

Los palitos chinos o nuribashi son solo para comer. Todo lo que es atrapado por el palo debe ser comido. Está prohibido poner un trozo mordido en un plato.

Qué no hacer:

• Agitándolos para llamar la atención.
• Golpear.
• Úsalos como un juguete u otro artículo que pueda animarte.
• Hurgando en un plato.
• Picar la comida.
• Lamer.
• Use palillos para reorganizar otros artículos de cubiertos.
• Apriete en las palmas. En las ciudades de Japón, este gesto es un signo de amenaza para la salud y la vida humana.
• Instalar en posición vertical. La última regla es especial. El caso es que en Asia, en honor a una persona fallecida, se instalan varitas de incienso especiales en una posición similar.

  Tal comportamiento puede causar irritación y descontento entre otros huéspedes asiáticos. Por lo tanto, no debe "pegar" hashi en la comida y dejarlos.

Las reglas establecen que no puedes mover comida nuribashi o varibashi de un plato a otro. Esto está respaldado por una antigua tradición. Según la tradición, después de cierto procedimiento, los restos de una persona fallecida son trasladados a la urna funeraria por el hasi.

¿Cómo aprender a sostener los palillos de sushi japonés?

Aprender a usar hashi o palillos chinos es fácil. Tienes que ser paciente y estar dispuesto. Puede dominar la técnica de uso en 1 día con entrenamiento mejorado.

Esquema de instrucciones para mantener hashi en etapas:

• Inicialmente, relajamos los músculos de las manos.
• Apretamos el dedo anular y el meñique.
• Los dedos medio e índice se tiran hacia adelante.
• Poner un palo en el dedo medio. En esta posición, ella debe:

  Sobresalga más allá del dedo medio.
  Sobresale o descansa contra la base del pulgar.

• Con la punta del pulgar, pellizcamos el hashi para que el dedo índice descanse sobre él.

Al capturar comida, el palo inferior permanece indestructible, solo se mueve el superior. El agarre se ajusta con los dedos índice y medio. Con su ayuda, los hashi se separan y capturan un trozo de comida. Cuando los dedos están doblados, los palos se cierran, por lo que la comida capturada queda fija.

¡Importante! Al usar nuribashi, los músculos de la mano deben estar relajados.

Para aprender rápidamente a usar nuribashi, debe practicar con alimentos pequeños (frijoles, maíz o guisantes).

En Oriente, los palitos son el principal atributo para comer. Por lo tanto, muchas tradiciones y creencias están asociadas con ellos.

Tradiciones:

• Nuribashi a menudo se dan como regalos para bodas. Es un símbolo de unidad y longevidad. Según la leyenda, traen felicidad y buena suerte a los recién casados, los protegen de las desgracias y los problemas. Un par de hashi es un símbolo de inseparabilidad, que simboliza la fidelidad eterna.
• En Japón, el bebé recibe el primer nuribashi el día 100 después del nacimiento. Según la tradición, con la ayuda de los padres, el bebé prueba el primer puñado de arroz con estos hashi. Esto simboliza su nacionalidad y le profetiza el éxito y la felicidad.

Datos interesantes:

• Hashi apareció en Japón alrededor del año 300 d.C. Pero el lugar de nacimiento de los palillos es China. Fueron los chinos los primeros en utilizar dos ramitas delgadas de un árbol entretejidas para comer.
• Los psicólogos orientales dicen que el uso de hashi desarrolla rápidamente la motricidad fina en un niño. Por eso, en los países asiáticos, los bebés se ven obligados a comerlos desde el año de edad.
• Los palillos chinos se inventaron por primera vez en China durante el reinado de Shang. Según datos históricos, para evitar quemarse, una persona sacaba un trozo de carne de una olla caliente con la ayuda de dos ramas de árboles atadas.

  Un miembro del pueblo del emperador vio esto e introdujo este diseño como cubertería en la corte imperial. Solo después de 2 siglos, la gente común comenzó a usar nuribashi.

• En el siglo XVII, el nuribashi de plata ayudó a reconocer el veneno en los alimentos. En ese momento, el arsénico se usaba como veneno. Los cubiertos de plata cambiaban de color al entrar en contacto con una sustancia venenosa, lo que permitía reconocer la presencia de veneno en los alimentos.

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