Nutrición separada con una vesícula biliar remota. Consejos de nutrición para quienes les han extirpado la vesícula biliar

El cuerpo humano es un sistema frágil y cualquier intervención quirúrgica tiene graves consecuencias. Es necesario darle la oportunidad de restaurar las funciones habituales y cargarlo mínimamente durante el período de rehabilitación. El menú después de la extirpación de la vesícula biliar durante el primer mes se corrige sin falta. Un órgano completo queda excluido del tracto gastrointestinal, lo que significa que el proceso de nutrición y absorción de nutrientes nunca volverá a ser el mismo. Es necesario permitir que el cuerpo se acostumbre a la ausencia de la vesícula biliar, y una dieta adecuada será la mejor ayuda en esto.

Durante la cirugía de vesícula biliar, el hígado no deja de crear bilis, pero se pierde el reservorio para su acumulación, almacenamiento y saturación con enzimas. Para mantener el equilibrio en el cuerpo, esta función la asumen los conductos biliares. No pueden absorber la bilis concentrada, por lo que parte de ella en pequeñas cantidades ingresa regularmente al duodeno. La composición enzimática y la viscosidad de este líquido no cambian en una dirección positiva, lo que no contribuye a la digestión en general y provoca un aumento en la cantidad de microorganismos patógenos en el tracto gastrointestinal. Es necesario corregir la dieta para no sobrecargar el organismo y reducir el impacto negativo en la sección larga del intestino.

Primeros días después de la cirugía.

Las restricciones más severas se aplican desde el primer día. Ni siquiera se puede beber agua y, para prevenir la deshidratación, el paciente puede humedecer sus labios con una esponja y enjuagarse la boca con infusiones de hierbas sin azúcar. Por lo general, esto no causa dificultades: al final de la operación, el cuerpo experimenta un estrés severo y, por regla general, no hay apetito.

En los primeros días después de la operación no hay apetito.

Un día después, se introduce agua corriente, con cuidado y en pequeñas porciones, 2 sorbos cada 15 minutos. Si el cuerpo necesita una terapia vitamínica, se ofrece una decocción de escaramujo en lugar de agua. No debería ser dulce. También se permite agua mineral (sin gas).

El volumen total de bebida líquida el segundo día no debe exceder 1 litro.

En casos extremos, el médico puede permitirle comer un poco de gelatina o sopa en las primeras 12 horas después de la eliminación de la hiel. La recomendación general es el ayuno de agua el primer día y la introducción de la dieta 0a a partir del segundo día, compuesta por los siguientes componentes:

• caldos de carne dietéticos con bajo contenido de grasa (caldo "segundo");
• decocciones mucosas de cereales;
• kéfir;
• gelatina;
• gelatina.

Durante la primera semana, es importante excluir alimentos como el té fuerte (solo se permiten bebidas débiles e insaturadas), café, dulces que contengan alcohol, chocolate, alimentos fritos y grasos, así como carnes ahumadas, encurtidos y adobos. , condimentos picantes. La comida no debe contribuir a la producción de exceso de bilis, para cuya formación el cuerpo aún no está preparado. Por lo tanto, la comida se toma principalmente triturada, al vapor y a temperatura neutra.

La dieta terapéutica "Tabla No. 1" se toma como base de la dieta para quienes se rehabilitan después de la cirugía. Combina una nutrición respetuosa con la carne, el pescado y las verduras, en la que no es deseable comer frutas y bayas frescas, no se recomienda el pan de centeno y otros productos que favorecen la secreción de bilis.

De los líquidos, después de 3 días, aparece una compota de orejones y otras frutas secas sin aditivos dulces y el volumen total de bebida se puede aumentar a 1,5 litros. Puede introducir jugo de manzana y calabaza, hervir puré de patatas en agua y ofrecerlo al paciente, así como darle una sopa dietética mezclada.

Las primeras porciones suelen ser muy pequeñas: la comida se introduce de forma paulatina, desde unas pocas cucharadas hasta 220 gr.

En el quinto día, aparecen pan blanco duro y galletas secas en la dieta del paciente, a partir del sexto día está permitido usar cereales, pero rallados (la base es trigo sarraceno, avena o trigo). De los productos lácteos, puedes comer requesón, usar leche agria. Continúa siguiendo la dieta terapéutica de la primera mesa y comiendo proteínas y productos vegetales hervidos, previamente triturados para simplificar el proceso de digestión.

Ejemplos de platos que el cuerpo percibe positivamente en la primera semana después de la cirugía en el tracto gastrointestinal:

1. Rollo de pollo al vapor.
2. Platos de leche al vapor (sopas, guisos).
3. Tortilla a base de proteínas cocida al vapor.
4. Soufflé de carne al vapor.
5. Queso dietético Adyghe y kéfir o yogur desnatado.

A primera vista, la dieta es muy limitada. Puede intentar combinar componentes de varias recetas; por ejemplo, intente preparar sopa de leche y verduras.

Después de eso, llega el momento de una transición suave de la dieta postoperatoria 1a a la dieta 1b (según el estado del paciente, durante 5 a 7 días).

Menú para 5-7 días

Tabla 1a

1ra comida: Proteínas de tortilla al vapor, avena líquida (puede diluir con leche y agregar mantequilla en una cantidad limitada: 5 gr.). bebida: té con jugo de limón.

2da comida: requesón dietético, decocción de escaramujo.

3ra comida: Soufflé de carne al vapor, sopa de consistencia viscosa con sémola, caldo de rosa mosqueta, postre: crema de leche.

4to: trigo sarraceno líquido con mantequilla, pescado al vapor, té con jugo de limón.

Al final del día: una decocción de escaramujo con gelatina de frutas.

Tabla 1b

1ra comida: 200 ml de arroz líquido con leche (se permite una pequeña cantidad de mantequilla, como en el menú anterior), proteínas al vapor en forma de tortilla, una bebida: té dulce suave, al que se le debe agregar jugo de limón.

2do desayuno: manzanas picadas al horno, requesón picado con crema, caldo de rosa mosqueta.

3.ª comida (principal, menú de almuerzo): chuletas de carne al vapor, crema de verduras, puré de patatas, gelatina de frutas de postre.

4ta recepción: jugo de frutas con pollo hervido, previamente triturado o picado.

5º (menú de cena): gachas de avena en puré con mantequilla, soufflés de pescado al vapor, té con leche.

Comida final: unos 200 gr. kéfir.

Vídeo: Tabla de dieta número 1 ¿Qué puedes hacer? ¿Qué es imposible?

Menú de la segunda semana.

Si la operación transcurre sin complicaciones y el proceso de rehabilitación avanza con normalidad, se produce una transición natural a la dieta 5a. El principio básico de la dieta es la carga mínima sobre el tracto digestivo (química, mecánica). Todo se cuece al vapor o se hierve. El menú incluye:

1. Productos proteicos hervidos y al vapor: carne, pescado, etc.
2. Las sopas son dietéticas.
3. pudines.
4. Cazuelas ligeras.
5. Verduras guisadas y purés.
6. Cereales líquidos (sémola - excluida). Puede cocinar papilla en agua o diluir la base líquida con leche a la mitad.
7. Jalea de frutas.
8. Pequeña cantidad de aceite vegetal para aderezo.
9. Productos lácteos bajos en grasa.
10. Pan blanco, ayer.

Si, en presencia de esta dieta, aún se observan síntomas desagradables de digestión difícil (gases, diarrea, dolor en el hipocondrio derecho), es necesario revisar sus componentes individuales o cambiar a un régimen más suave para el cuerpo.

Nutrición dietética para pacientes debilitados en la segunda semana.

Para la primera comida: una pequeña porción de sémola cocida en leche, cocer al vapor las proteínas en forma de tortilla (unos 100 gr.). Se permite té de las bebidas.

Segundo: caldo de rosa mosqueta, requesón fresco sin aditivos (neutro).

3ro: sopa de puré de verduras con la adición de cereales (por ejemplo, avena): una pequeña porción o la mitad de la principal, carne tierna hervida, puré de zanahoria, de postre, gelatina de frutas.

4to: manzanas al horno.

5to: puré de patatas con pescado hervido: una pequeña porción. té claro.

Comida final: kéfir o gelatina de frutas.

No se pueden utilizar condimentos que provoquen la liberación de bilis, así como carnes ahumadas, platos extremadamente calientes y fríos.

Reglas generales

En el primer mes, todos los pacientes sin vesícula biliar deben dominar un sistema de nutrición dietética que será relevante para ellos durante el resto de sus vidas. Este período es clave para la normalización de los procesos de digestión. Es importante evitar averías siguiendo unas sencillas recomendaciones:

1. Todas las dietas se caracterizan por la ausencia de alimentos fritos; esta es una recomendación general que debe seguirse en el futuro, cuando el cuerpo entre en un ritmo natural y se adapte al proceso biliar inusual. Cocer al vapor, guisar, hornear: estos son los métodos permitidos de tratamiento térmico de productos para un paciente al que se le ha extirpado la vesícula biliar. Para ayudar al paciente: baño maría, horno, multicocina. Está prohibida la comida a la parrilla.
   
2. La consistencia de los platos debe seleccionarse individualmente; si cree que la comida es demasiado líquida, coma una más densa.
3. Es necesario comer con frecuencia: de 6 a 7 veces al día, los alimentos deben ingresar al tracto digestivo. Las comidas frecuentes fraccionadas son más suaves. El número total de comidas puede ser hasta 8 veces.
4. La ausencia de un depósito de bilis es la base para la introducción de una dieta (por horas). El líquido que produce el hígado no tiene dónde acumularse, por lo que tiene sentido acostumbrar al cuerpo a un cierto ritmo.
5. No coma tarde; a más tardar dos horas antes de acostarse, debe completar la comida. De lo contrario, la bilis se estanca en los conductos y puede provocar la formación de cálculos.
   
6. La temperatura de los alimentos debe ser neutra y confortable para el paciente.
7. Deben excluirse los productos cárnicos y pesqueros grasos y deben introducirse variedades bajas en grasas.
8. No abuse de los caldos: es preferible comer sopas vegetarianas de verduras y lácteos, y como segundo plato comer carne y pescado.
9. Dé preferencia a las frutas y bayas dulces y no se deje llevar por alimentos con sabor amargo.
10. El requesón y las bebidas lácteas deben convertirse en un atributo obligatorio de la dieta, ya que cuando se extrae la vesícula biliar, el cuerpo es propenso a sufrir alteraciones en la microflora intestinal.
11. Beba muchos líquidos a temperatura ambiente.
    
12. El café y el té irritan el tracto digestivo, por lo que tiene sentido limitarlos o eliminarlos de la dieta. Es necesario beber mucha agua, ya que diluye la bilis y ayuda a mejorar la digestión.
13. Mastica bien los alimentos.
14. Controle el nivel de tratamiento térmico: no debe haber alimentos poco cocidos en la dieta.
15. No pasar hambre. El riesgo de formación de cálculos es alto con pausas prolongadas entre comidas y una dieta baja en grasas, cuando la bilis se acumula y se estanca en los conductos, formando uniones estrechas.

Productos prohibidos

Tanto en el primer mes como en periodos posteriores, hay que tener más cuidado con los siguientes productos:

1. Sopas grasas y platos de carne.
2. Grasas animales concentradas pesadas para la digestión (cerdo, cordero, ternera).
3. Embutidos y carnes ahumadas.
4. Preparativos caseros.
5. Condimentos picantes.
6. Dulces grasos y chocolate.
7. Alcohol.
8. Comida enlatada.
9. Hongos.
10. Cebolla y ajo.
11. Guisantes, frijoles, rábanos.
12. Los alimentos fríos, incluido el helado, provocan espasmos de los conductos.

Si el paciente se sometió a una cirugía abdominal abierta, las restricciones anteriores deben considerarse con especial cuidado.

A veces puedes darte un capricho con una galleta sin azúcar sin añadir nata, crema agria sin grasa, evitando la mantequilla y la margarina en la receta. En general, conviene comer menos grasas e introducir con cuidado la fibra dietética en la dieta. Es necesario escuchar al cuerpo y no evitar las sandías, melones y pepinos frescos, si estos productos no empeoran su bienestar.

Puedes darte un capricho con bayas frescas, si eso no empeora tu bienestar.

Siguiendo las restricciones anteriores, el paciente no sólo se asegura una buena salud, sino que también protege al cuerpo contra la formación de nuevos cálculos.

La dieta debe incluir todo lo necesario para el correcto metabolismo del organismo. De lo contrario, todos los esfuerzos serán en vano y provocarán una deficiencia de vitaminas, minerales y aminoácidos.

Tabla 1. Componentes del menú

El menú de quienes se han sometido a una cirugía debe consistir en una cuarta parte de proteínas, una cuarta parte de grasas, el 50% restante recaer en diferentes tipos de alimentos con carbohidratos.

Previene la formación de piedras mediante una dieta vegetariana, así como una dieta rica en legumbres, naranjas y frutos secos. Se ha demostrado que estos alimentos diluyen el colesterol y evitan que se acumule formando coágulos apretados. Comer o no comer carne es un tema controvertido.

Rechace la carne, consulte a su médico.

Otro punto controvertido en la dieta de las personas que se han sometido a una cirugía de vesícula biliar son las bebidas alcohólicas. Por un lado, el alcohol afecta negativamente al hígado y, por otro lado, es una excelente prevención de la formación de cálculos. Los nutricionistas y gastroenterólogos aprueban el uso de bebidas alcohólicas en dosis terapéuticas, por lo que no conviene rechazar medio vaso de vino tinto en la cena.

Recetas para el primer mes.

Los platos que se ofrecen a continuación son adecuados para quienes se encuentran en el período de rehabilitación después de la cirugía. Es importante elegir alimentos sabrosos y funcionales. Para ello, te vendrán bien interesantes recetas dietéticas.

Sándwich de pollo con huevo. Se necesitarán 100 gr. carne de pollo hervida, 100 gr. manzanas y tomates, además de pan blanco (no fresco, sino de ayer). También para bocadillos necesitas 50 ml. leche cuajada, 5 cucharadas de puré de tomate, claras de huevos duros (3 piezas), hierbas y sal al gusto (eneldo, cilantro, etc.), 1 cebolla.

Primero, procesamos pollo, proteínas (2 piezas), frutas y verduras en una picadora de carne. Sal, agrega yogur de leche agria y puré de tomate. Extendemos la masa sobre pan seco, decoramos con hierbas y proteínas finamente picadas.

Para esta sopa vegetariana necesitarás una decocción de remolacha (250 gr), algunos pepinos y remolachas frescas (50-60 gr cada una), un manojo de cebollas, medio huevo de gallina, crema agria y hierbas al gusto.

Las remolachas se toman, se hierven en agua, luego se enfrían y luego se cortan finamente (pajitas, cubos). Las cebollas verdes y los pepinos también se cortan finamente. Las verduras se combinan con el caldo resultante, luego se agrega ácido cítrico y azúcar al gusto. Un complemento ideal para una sopa tan magra es la crema agria, las hierbas y los huevos.

Carne de res, arroz y mantequilla: estos sencillos ingredientes pueden constituir una comida dietética abundante.

Primero se debe preparar la carne, limpiarla del exceso de grasa y tendones que son difíciles de digerir y luego pasar por una picadora de carne. Enjuague el arroz, retire la cáscara y cocine hasta obtener la consistencia de una papilla viscosa. Cuando el arroz se haya enfriado, agrégalo a la carne. Mezclar y formar hamburguesas con las manos mojadas. Lubrique la rejilla del baño maría con aceite y extienda los productos semiacabados resultantes. Rocíe el plato al vapor con aceite vegetal antes de servir.

Tartas de queso cuajada. Para cocinar necesitas 100 gr. requesón bajo en grasa, 15 gr. harina de trigo, un tercio de huevo, 10 gr. pasas, 50 gr. manzanas. También para este plato necesitarás crema agria y mantequilla: 40 y 5 gr. respectivamente.

Primero, pasamos el requesón por una picadora de carne y luego agregamos allí harina y un huevo. De la mezcla resultante (también puedes incluirle azúcar), hacemos 2-3 "tazas" de cuajada y las ponemos en una sartén engrasada. Paralelamente, picar las manzanas peladas, combinarlas con las pasas lavadas, agregar azúcar (opcional y al gusto). Repartimos la fruta picada sobre las formas de cuajada, añadiendo encima una salsa de crema agria y harina (3 gramos de harina por 15 gramos de crema agria). Lo metemos al horno para hornear. Las tartas de queso ya preparadas también se sirven con crema agria.

Video: Cómo comer después de la extirpación de la vesícula biliar.

¿Qué pasa si rompes la dieta?

Comer en exceso, no seguir una dieta prescrita por un médico y no seguir una dieta terapéutica puede provocar la aparición de otras enfermedades gastrointestinales. La falta de coherencia en el menú está plagada de complicaciones de los intestinos, el esófago, el páncreas y el estómago: colitis, duodenitis, etc. Debe considerar cuidadosamente su salud en lo que respecta al funcionamiento normal del hígado y la vesícula biliar. El tracto gastrointestinal es un sistema general en el que tienen lugar los procesos más importantes de asimilación de nutrientes de los alimentos. Si es imposible restaurar el estado original del cuerpo debido a una intervención quirúrgica, se debe tener cuidado para prevenir más trastornos y dolencias concomitantes.

Video: características del período de recuperación después de la colecistectomía.

Inna Lavrenko

Tiempo de lectura: 9 minutos

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La vesícula biliar, al igual que otros órganos internos, está sujeta a diversos tipos de patologías, cuyo tratamiento, lamentablemente, solo es posible quirúrgicamente.

La operación para extirpar la vesícula biliar se llama colecistectomía y, como cualquier otra intervención quirúrgica, provoca un estrés grave en el organismo.

La vesícula biliar suele extirparse en los siguientes casos:

1. con cálculos en la vesícula biliar (si el lodo biliar que se forma durante el estancamiento de la bilis (como resultado de la colestasis) provoca la formación de cálculos grandes que no se pueden eliminar de otra manera);
2. con obstrucción del conducto biliar por un cálculo biliar;
3. con un pólipo en la vesícula biliar de más de 10 milímetros;
4. con una forma aguda de colecistitis (inflamación de las paredes de la vesícula biliar que se produce durante el estancamiento de la bilis);
5. con colecistitis crónica de tipo calculoso;
6. en presencia de tumores;
7. en caso de supuración y gangrena;
8. en caso de violación de la integridad de este órgano interno;
9. si este organismo deja de funcionar.

Anteriormente, la colecistectomía se realizaba exclusivamente por el método abdominal tradicional. Esta técnica todavía se practica ahora (especialmente en casos de emergencia), sin embargo, se practica principalmente la extirpación de la vesícula biliar mediante laparoscopia (la laparoscopia de la vesícula biliar es una intervención quirúrgica mínimamente invasiva que se realiza con un instrumento laparoscópico especial a través de pequeñas punciones (de aproximadamente un centímetro) en el abdomen. cavidad). Esta intervención mínimamente invasiva está monitorizada por una cámara de vídeo. Cuando se extirpa la vesícula biliar mediante laparoscopia, el paciente sufre un daño mínimo, lo que minimiza el riesgo de complicaciones después de la operación y también reduce significativamente el período de rehabilitación.

Sin embargo, independientemente del método quirúrgico que se utilice, el paciente al que se le ha extirpado la vesícula biliar debe adaptar su estilo de vida a las nuevas condiciones de existencia. En primer lugar, se trata de la dieta y la dieta. Los productos después de la extirpación de la vesícula biliar, que se pueden y no se pueden consumir, así como las características nutricionales después de la extirpación de la vesícula biliar, los analizaremos más a fondo.

Dieta después de la colecistectomía: características nutricionales en ausencia de vesícula biliar

El régimen y la dieta después de la extirpación de la vesícula biliar (como, de hecho, con la colecistitis, la estasis biliar y los cálculos biliares) se prescriben en las recomendaciones dietéticas, que se denominan "Tabla de tratamiento número 5" (dieta número 5). Después de la eliminación de cálculos de la vesícula biliar y del propio órgano, el proceso de digestión de los alimentos se altera, ya que la bilis no tiene dónde acumularse y concentrarse, y ingresa constantemente a los intestinos, independientemente de si hay alimentos en el tracto gastrointestinal o no. . La bilis hepática más líquida descompone las grasas con menor eficacia y su agresividad puede provocar inflamación de la mucosa intestinal. En este sentido, es muy importante no solo comer alimentos dietéticos saludables, sino también seguir una dieta determinada y comer solo aquellos alimentos permitidos para asegurar el flujo de bilis más eficiente y evitar procesos congestivos en las vías biliares (colestasis). ).

Características de la nutrición después de la cirugía para extirpar la vesícula biliar (en los primeros días)

En este momento, el personal médico del hospital supervisa la nutrición adecuada del paciente, pero nadie le obligará a comer bien. Por tanto, el paciente debe tomar los requerimientos nutricionales con toda seriedad y comprensión, de lo contrario el efecto de la operación será cercano a cero.

Menú después de la extirpación de la vesícula (primer mes después de la extirpación de la vesícula y una semana después de la cirugía)

1. Primer día. Durante el primer día después de realizada la colecistectomía no se puede comer ni beber. Sólo se permite mojar los labios con un hisopo húmedo. Pasadas las seis horas, se puede empezar a enjuagar la boca con infusiones o decocciones de hierbas, pero sin tragar. Día de intervención: las primeras 2 horas de reposo completo, el paciente no puede comer ni beber agua. En casos extremos, puedes limpiarte los labios y la boca con un hisopo húmedo.
2. Durante el segundo y tercer día, se puede administrar gradualmente al paciente una infusión o decocción de escaramujo después de la extirpación de la vesícula biliar o agua tibia limpia y sin gas. El volumen diario de líquido durante estos dos días no debe exceder el litro. Aún no puedes comer, pero puedes (e incluso necesitas) empezar a levantarte y caminar.
3. Tres días después, al cuarto día, se pueden introducir compotas de frutas o gelatinas en la dieta del paciente. También en este momento se puede dar kéfir bajo en grasas después de extirpar la vesícula biliar o tipos de yogur sin azúcar. La tasa acumulada diaria de líquido aumenta a un litro y medio. No puedes comer alimentos sólidos.
4. A partir del quinto día después de la intervención, se puede añadir a la dieta una pequeña cantidad de puré de verduras trituradas. Si se vuelve completamente insoportable soportar el hambre, para mejorar el estado psicológico del paciente, está permitido darle cien gramos de galletas saladas secas con pan blanco.
5. El séptimo día entra en vigor la tabla principal número 5. Su principio fundamental se basa en la nutrición fraccionada, cuya esencia es el consumo frecuente (de cinco a siete veces al día) de pequeñas porciones de alimentos dietéticos (necesariamente a intervalos regulares). Dicha nutrición permite la descomposición más eficiente de los productos alimenticios y el flujo de bilis más óptimo. Todos los alimentos en los días del séptimo al décimo deben hacerse en puré, cocinarse hirviendo o al vapor, la temperatura de los platos debe ser cálida.
6. Se permite el uso de alimentos sólidos a partir del décimo día, pero se deben seguir todas las demás recomendaciones durante al menos un año.

Generalmente se acepta que estos requisitos son típicos de la colecistectomía abdominal. Después de la laparoscopia de la vesícula biliar, los requisitos permanecen, solo cambia el momento de la expansión de la dieta, que lo determina el médico en función de los resultados de la operación. La comida después de la extirpación de la vesícula biliar (laparoscopia o laparotomía) no depende del método de operación y la dieta es la misma en ambos casos. La nutrición después de la extirpación de la vesícula biliar durante el primer mes es la más limitada. Al mes y medio la dieta se amplía, pero los primeros 3 meses la dieta es bastante estricta.

Los expertos recomiendan que una persona sin vesícula biliar (así como, de hecho, los pacientes con patologías de este órgano y con bilis estancada) sigan dicha dieta y dieta durante toda su vida, aunque los médicos en algunos casos permiten ocasionalmente disfrutar de platos prohibidos si el paciente se siente bien. por un largo periodo de tiempo. La palabra clave aquí es "ocasionalmente", ya que la dieta en sí seguirá siendo la dieta nutritiva principal. ¿Es posible comer ciertos alimentos después de la extirpación de la vesícula biliar? Solo el médico tratante decide.

Qué comer y qué no comer con esta dieta. Lista de alimentos para pacientes de colecistectomía

Como se mencionó anteriormente, todos los platos deben cocinarse al vapor o hervidos. Permite hacer guisos. Tendrás que olvidarte de los platos fritos, picantes y grasos de la carta. También están prohibidos los siguientes tipos de productos:

• todo tipo de salsas, especias y especias;
• cualquier tipo de setas;
• productos enlatados, encurtidos y productos semiacabados;
• Comida rápida;
• carnes grasas (cerdo, ternera, cordero, pato y ganso) y pescados grasos, así como caldos a base de ellos;
• dulces;
• mollete;
• helado;
• café;
• té fuerte;
• chocolate;
• legumbres (frijoles, guisantes, lentejas, etc.);
• frutas y bayas ácidas;
• ciertos tipos de verduras con un alto contenido en aceites esenciales (por ejemplo, rábanos);
• bebidas carbonatadas y alcohólicas;
• otros productos nocivos con la vesícula biliar extirpada.

La lista de productos que se permite consumir según la dieta número 5 después de la extirpación de la vesícula biliar:

• carne dietética baja en grasas (ternera, pollo, pavo);
• tipos de pescado de mar y río bajos en grasa;
• aceites vegetales (en cantidades limitadas);
• frutas y bayas dulces (incluso en la idea de compotas y jugos recién exprimidos);
• verduras (excepto prohibidas), tanto crudas como cocidas (puré de patatas, guisos, verduras al vapor, sopas, etc.);
• cereales ricos en fibra (trigo sarraceno, sémola, arroz, cebada perlada, avena), como parte de sopas o cereales;
• sopas con caldo de verduras;
• sandías;
• aún agua mineral;
• productos lácteos bajos en grasa (kéfir, yogur);
• requesón;
• un huevo por semana;
• Otros alimentos dietéticos bajos en colesterol y grasas animales pesadas.

Un nutricionista o médico tratante le ayudará a elaborar una dieta en ausencia de este órgano remoto, basándose en las características individuales de su cuerpo. Esto ayudará a eliminar la bilis estancada del cuerpo y normalizará el proceso digestivo durante muchos años.

Mesa de tratamiento número 5: no todo es tan triste como parece. Menú de muestra después de la extirpación de la vesícula biliar.

De hecho, el menú de la quinta mesa después de la extirpación de la vesícula biliar puede ser variado y sabroso. A continuación, daremos algunas recetas para extirpar la vesícula biliar. Las recetas son bastante sencillas, pero te permiten crear un menú muy variado a la hora de extraer la vesícula biliar para cada día. Vale la pena señalar que las recetas de platos con cálculos en la vesícula biliar o colecistitis no se diferencian de las que presentamos a continuación. Hay platos deliciosos con esa comida.

Preparar la comida del desayuno

pasta de cuajada

Para preparar dicha pasta, debe tomar 100 gramos de requesón, una cucharada de crema agria y una cucharadita de azúcar. Mezclar todo bien (luego puedes pasar por un colador). Sobre la base de esta pasta, se pueden preparar muchos platos añadiendo sal y hierbas, frutos secos o bayas en lugar de azúcar. Este producto de cuajada se puede consumir como plato aparte, o se puede untar sobre el pan blanco de ayer y poner un trozo de ternera o pollo hervido. Un sándwich sano y sabroso está listo, comido y lleno.

Gachas de sémola

Mezclar sémola en la cantidad de dos cucharadas con un vaso de leche diluida en agua (3/4 de leche y ¼ de agua). Agrega una cucharadita de mantequilla y azúcar al gusto (pero no más de una cucharada). Cocine hasta que espese y enfríe a una temperatura cálida. Puedes comer de esta forma, puedes hacerlo con bayas o frutas.

Tortilla de proteínas

Como la yema de huevo está prohibida, cogemos tres claras, 30 gramos de leche, un poco de sal y mantequilla. Las proteínas se mezclan con leche y se baten con una batidora o licuadora. En general, esta tortilla se cocina mejor al vapor, pero si no hay baño maría, también puedes cocinarla en una sartén (preferiblemente con revestimiento antiadherente sin aceite). Prepare cualquier ensalada de verduras y obtendrá un excelente desayuno.

Albóndigas "perezosas"

Cogemos un paquete de requesón (250 gramos) y dos cucharadas de harina. Agrega una cucharada de azúcar y una clara de huevo. Sal y mezcla bien. De la mezcla resultante esculpimos bolas de masa y las hervimos en agua hervida. Muy sabroso con crema agria.

Recetas de almuerzos dietéticos

Sopa de avena con verduras

Tomamos doscientos gramos de patatas, dos cucharadas de avena o cereal y una zanahoria. Agrega un poco de sal y cinco gramos de aceite vegetal. Cortamos las verduras en trozos pequeños, echamos medio litro de agua y ponemos al fuego. Tan pronto como las verduras estén medio cocidas, agregue la avena y luego cocine por otros cinco minutos. Lo mejor es sal al gusto al final. Para darle sabor, puedes agregar un poco de mantequilla y hierbas.

Puré de sopa de pollo con verduras

Necesitaremos 150 gramos de pollo hervido, una zanahoria y caldo de verduras, además de apio (raíz), chirivías, hierbas, cinco gramos de aceite vegetal y un poco de sal. Ponemos las verduras finamente picadas en el caldo y cocinamos hasta que estén medio cocidas, y luego ponemos el pollo (preferiblemente pechuga). Después de eso, sal, agrega aceite y espera hasta que hierva. Luego poner todo en una licuadora y batir. Muy sabroso con galletas blancas, queso rallado, hierbas y crema agria. Para este tipo de sopas, puede utilizar coliflor o col china, patatas, brócoli, etc. El método de preparación no cambia a partir de esto.

Quenelles de pescado

Cogemos 200 gramos de filete de pescado blanco picado, dos cucharadas de leche, un huevo y un trozo de pan blanco de ayer. Remojar el pan con leche y escurrirlo, tras lo cual lo añadimos al pescado picado. Luego mezcle la mezcla con la clara de huevo y agregue un poco de sal. Luego esculpimos bolitas con esta mezcla y las cocemos en agua o caldo de verduras. Si no quieres quenelles, sino chuletas, puedes cocinarlas con esa carne picada al vapor o en el horno.

Chuletas o quenelles de ternera

Se preparan de forma similar al plato anterior, y como ingredientes para la carne picada se utilizan los siguientes: 200 gramos de magro de ternera; un trozo de pan blanco de ayer; 100 gramos de requesón bajo en grasa; leche para remojar pan; una clara de huevo. Soldar - conseguir quenelles. Cocine al vapor o en el horno: obtendrá chuletas deliciosas y saludables.

La cena debe ser ligera, por eso no hay nada mejor para comer por la noche que una ensalada. Aquí tienes algunas recetas sencillas y saludables:

Ensalada de verduras con carne dietética.

Para preparar una ensalada de este tipo, necesitamos trescientos gramos de pollo magro o ternera, tres patatas, un par de pepinos frescos, un huevo, unos guisantes y crema agria. Precocemos carne o aves, patatas y huevos también. Luego cortamos todo en trozos pequeños (junto con los pepinos) y mezclamos, añadiendo los guisantes. Sazone con crema agria y tendrá una ensalada sabrosa y saludable. Para los amantes del sabor picante, recomendamos añadir un poco de manzana dulce y hierbas.

la vinagreta

Tomamos patatas hervidas, remolachas y zanahorias hervidas, algunos guisantes y hierbas. Todos los ingredientes (excepto los guisantes, por supuesto) se cortan en trozos pequeños y se mezclan. Luego agregue las hierbas y el aceite vegetal (no más de una cucharada). Eso es todo, buen provecho.

Ensalada de verduras de patatas nuevas con hierbas

Enfriar las patatas tiernas hervidas y cortarlas en cubos. A continuación, agregue los tomates y pepinos frescos precortados y espolvoree con eneldo. Mezclar, agregar sal y sazonar con aceite vegetal (una cucharada). Sabroso, saludable y satisfactorio.

Todas estas ensaladas se pueden consumir con cálculos en la vesícula biliar, con pólipos de la vesícula biliar y con otras patologías de este órgano.

¿Qué tal sin dulces? Menu de postres

A pesar de que la dieta número 5 prohíbe los dulces, todavía contiene postres dulces no solo saludables, sino también deliciosos. Y la miel natural, sabrosa y saludable, después de la extirpación de la vesícula biliar, te ayudará a prescindir del azúcar si la agregas al té y otros platos de postre.

Aquí hay algunas recetas que le ayudarán a satisfacer sus antojos de azúcar:

gelatina de naranja

Exprimimos jugo de naranja, por cada vaso tomamos dos cucharaditas de azúcar y diez gramos de gelatina. Si no quieres que la pulpa quede en la gelatina, cuela el jugo por un colador. Primero se debe verter la gelatina con 50 mililitros de agua fría y dejar que se hinche durante media hora. Agregamos azúcar en las proporciones indicadas al jugo y lo calentamos al fuego a una temperatura de 70 a 80 grados. Lo principal es que el jugo no hierve. Luego agregue la gelatina y mezcle bien. Después de eso, verter la masa homogénea de naranja en moldes y dejar endurecer en el frigorífico. También puedes hacer gelatina con cualquier otro tipo de bayas o frutas.

mousse de albaricoque

Cogemos medio kilo de albaricoques frescos, una cucharada de azúcar y 10 gramos de gelatina. Puedes, aunque no necesariamente, llevarte otra caja de cardamomo (para un aficionado). Preparamos la gelatina de la misma forma que en la receta anterior. Llevamos los albaricoques lavados y deshuesados ​​en una licuadora hasta obtener un estado de puré, agregamos azúcar y cardamomo triturado en un mortero. La mezcla resultante se calienta a 80 grados, evitando que hierva. Luego ponga la gelatina y mezcle bien. Vierta en vasos pequeños preparados y refrigere.

Cazuela de requesón aromatizada con salsa de frutos rojos

Necesitaremos:

Batir el requesón en una licuadora y agregar el resto de los ingredientes (también puedes poner frutos secos). Mezclamos todo bien. Luego, engrase la forma preparada previamente con aceite y extienda la mezcla terminada. Hornear en el horno durante cuarenta minutos.

La salsa de frutos rojos se prepara de forma muy sencilla: bata las bayas dulces o su mezcla en una licuadora y agregue azúcar al gusto.

Si añades zanahorias, calabaza y frutos secos a los guisos, obtendrás varios platos diferentes. Delicioso con crema agria. Puedes agregar un poco de miel.

La dieta número 5 prevé comidas fraccionadas frecuentes a intervalos regulares (en pequeñas porciones). En base a este requisito, el menú diario puede ser el siguiente:

• Primer desayuno (8:00):

1. requesón: 150 gramos con un puñado de frambuesas y una cucharada de postre de crema agria baja en grasa;
2. compota de frutos secos;
3. galletas.

• Segundo desayuno (11:00):

1. gachas de arroz (puede usar salvado después de extirpar la vesícula biliar);
2. un trozo de pan de ayer;
3. gelatina de naranja;
4. decocción de rosa mosqueta.

• Almuerzo (14:00):

1. sopa de fideos;
2. un trozo de pavo hervido;
3. puré de verduras;
4. galletas blancas;
5. gelatina.

• Merienda (17:00):

1. cazuela de requesón;
2. compota de frutos secos.

• Cena (20:00):

1. un trozo de pollo hervido;
2. puré de patatas;
3. ensalada de vegetales;
4. galletas de pan blanco;
5. té verde.

Preguntas frecuentes sobre alimentos permitidos y prohibidos

1. ¿Es posible comer salchichas después de la extirpación de la vesícula biliar?

Indeseable, especialmente ahumado y cerdo. Está prohibido utilizar embutidos por su alto contenido en grasas. Algunos nutricionistas dicen que se pueden comer salchichas de leche bajas en grasa, pero es mejor abstenerse de ese tipo de alimentos.

1. ¿Es posible comer semillas después de la extirpación de la vesícula biliar, de lo contrario las hago clic casi constantemente?

Frito - no. En forma cruda, se pueden comer en cantidades limitadas no antes de 2 meses después de la operación, limitando el uso de otras grasas vegetales.

1. ¿Se pueden comer nueces después de la extirpación de la vesícula biliar?

Es posible, pero no antes de un mes y medio después de la operación y preferiblemente en cantidades limitadas y con miel (preferiblemente nueces), limitando el uso de otras grasas.

1. ¿Puedo beber kéfir después de la extirpación de la vesícula biliar?

¡No sólo es posible, sino incluso necesario! Solo asegúrese de que su contenido de grasa no supere el 2,5 por ciento. Es especialmente útil beber un vaso de kéfir antes de acostarse, así que bébalo por la noche.

1. ¿Puedo tomar leche después de la extirpación de la vesícula biliar?

Sí, si no hay intolerancia individual. El contenido de grasa del producto lácteo no debe superar el 2,5 por ciento. La leche puede provocar diarrea, en cuyo caso habrá que desecharla.

1. ¿Es posible hacer bolas de masa después de la extirpación de la vesícula biliar?

¿Es posible comer albóndigas después de la extirpación de la vesícula biliar? La pregunta es ambigua. Muchos expertos coinciden en que si las albóndigas son caseras, se utiliza harina de alta calidad y un relleno dietético bajo en grasa, entonces ese plato se puede comer de vez en cuando. Las albóndigas compradas no se deben comer porque contienen carne picada grasa.

1. ¿Es posible tener hígado después de la extirpación de la vesícula biliar?

Sí, si es pollo o ternera (solo guisado; es mejor si se muele hasta obtener paté de hígado (¡no se compra!)).

1. ¿Es posible beber jugo de tomate después de la extirpación de la vesícula biliar?

Sólo recién exprimido y en pequeñas cantidades. En general, hay que tener cuidado con los tomates. Sólo se pueden consumir frescos y sin piel. No se permiten ketchup, pasta de tomate, salsas a base de tomate, así como encurtidos y tomates marinados.

1. ¿Puedo comer remolacha después de la extirpación de la vesícula biliar?

1. ¿Por qué no se puede comer chocolate después de la extirpación de la vesícula biliar?

El chocolate no está permitido porque contiene mucha azúcar, además de un exceso de carbohidratos que se acumulan en el organismo en forma de grasa.

1. ¿Y qué pasa con las algas después de una operación así?

Se permite el uso de algas después de la extirpación de la vesícula biliar, pero todo depende de su tipo. Si está enlatado, dichos productos no se permiten antes de un año después de la operación. Si está seca o congelada, un mes y medio después de la resección de la vejiga.

1. ¿Es posible hacer requesón después de la extirpación de la vesícula biliar?

¡Necesitar! Este producto (con bajo contenido en grasas) es excelente para una nutrición adecuada después de la colecistectomía.

1. ¿Se pueden comer pepinos después de la extirpación de la vesícula biliar?

Sí, pero solo: fresco y sin piel. Bueno para agregar a la ensalada.

1. Chucrut después de la extirpación de la vesícula biliar: ¿es posible o no?

Definitivamente no. Todos los alimentos fermentados provocan procesos de fermentación en los intestinos, y esto después de la colecistectomía es completamente indeseable.

1. Maíz después de la extirpación de la vesícula biliar: ¿es posible o no comerlo?

La respuesta es sí, puedes. Y los estigmas del maíz son una excelente herramienta para prevenir la formación de cálculos en los conductos biliares.

1. ¿Se permite el caqui después de la extirpación de la vesícula biliar?

No se puede ingerir tras la resección de este órgano debido a su alta viscosidad, lo que complica enormemente su absorción por parte del organismo.

No antes de un mes y medio después de la operación, en cantidades limitadas.

La nutrición durante la extirpación de la vesícula biliar no es diferente de la dieta recomendada para otras patologías del sistema biliar (por ejemplo, con cálculos en la vesícula biliar). Como puede ver, no hay nada de malo en seguir una dieta después de la extirpación de la vesícula biliar. Muestre su imaginación y su menú no solo será útil, sino también muy variado y sabroso. ¡Come bien, no olvides tomar una serie de medicamentos recetados y mantente saludable!

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Laparoscopia: la extirpación de la vesícula biliar implica un ajuste importante en la dieta. Se requiere que la paciente siga una dieta especial para la laparoscopia durante meses. Intentamos describir en detalle la dieta para cada mes después de la operación.

Uno de los métodos de tratamiento de la colecistitis aguda y crónica es la laparoscopia. Esta es una operación quirúrgica moderna, cuya esencia es una punción en la pared abdominal para extirpar la vesícula biliar. Este procedimiento es prácticamente indoloro y menos traumático. Después de la operación, el paciente permanece en el hospital hasta 2 días. La intervención mínimamente invasiva se realiza en aproximadamente el 95 por ciento de los casos. Pero si surgieron complicaciones con la colecistitis, entonces es necesaria una cirugía abierta.

De todos modos El postoperatorio está asociado a una serie de inconvenientes para el paciente. Incluso con el cumplimiento de una determinada dieta durante un tiempo prolongado.

¿Por qué es necesaria una dieta?

La extirpación de la vesícula biliar no detiene la producción de bilis en el cuerpo. El hígado sigue funcionando, la bilis se excreta en el mismo volumen que antes. Y aumenta el riesgo de que se acumule en los conductos, lo que puede dañar los intestinos. Para prevenir esta situación es importante seguir una dieta estricta. La nutrición fraccionada es de gran importancia: esto permitirá que la bilis salga a tiempo, protegiendo los intestinos de una congestión excesiva y también previniendo la formación de cálculos en los conductos.

Es en los conductos donde, después de un tiempo, recaerá la función de la vesícula biliar ausente. Esto es posible cuando se hace dieta durante mucho tiempo. Antes de volver a la dieta habitual desde el momento de la operación, se necesita una media de aproximadamente un año.

Período de recuperación y sus características.

Si le importa su salud y no quiere problemas aún más graves con el tracto digestivo, tendrá que aguantar un nuevo estilo de vida. En primer lugar, deberá ajustar las proporciones de nutrientes que ingresan al cuerpo con los alimentos.

Por un día, la dieta se construye de la siguiente manera:

• Ardillas– su participación es del 25 por ciento. Son necesarios para normalizar el funcionamiento del hígado y activar el proceso de renovación de sus células. Esto significa que la dieta debe contener aves, productos lácteos y pescado.
• Grasas– la proporción de estas sustancias es del 25 por ciento. Su consumo debe reducirse porque los cálculos en los conductos de la vesícula biliar se forman a partir del colesterol. Pero es importante rechazar exactamente los productos que contienen colesterol y dejar aquellos que contienen grasas insaturadas. Estamos hablando de aceites vegetales. Ayudan a reducir el riesgo de formación de cálculos y aceleran la licuefacción de la bilis.
• carbohidratos el 50 por ciento restante. Debes elegirlos con el mayor cuidado posible. Por ejemplo, los cereales y la bollería pueden provocar la acidificación de la bilis. Esto conduce a la formación de piedras. Y los carbohidratos "ligeros" impulsan la alteración de los procesos metabólicos en el cuerpo y pueden contribuir al aumento de peso. Con la ayuda de un nutricionista podrás encontrar el equilibrio óptimo entre uno y otro grupo de carbohidratos.

Además, a los pacientes después de una operación de este tipo siempre se les recetan vitaminas de los grupos K y B, ácido ascórbico. Esto es necesario para mantener el funcionamiento normal del hígado.

Considere qué hábitos alimentarios se deben introducir en cada etapa del período de recuperación después de la laparoscopia.

Primeros días después de la cirugía abierta.

Las primeras 12 horas después de salir del quirófano, está prohibido consumir no solo alimentos, sino también agua. El paciente necesita supervisión del personal del hospital. Puedes combatir la sed frotándote los labios con una esponja húmeda. Pasadas las 12 horas se permite una pequeña porción de gelatina o sopa.

Mientras esté en el hospital, ya debería comenzar a desarrollar el hábito de comer fraccionadamente, es decir, una vez cada 2 horas y porciones simbólicas. Es muy importante beber suficiente agua, al menos 1,5 litros.

Pasadas las 24 horas desde el momento de la operación, se permite alguna de las siguientes:

• Una decocción de cebada perlada.
• Jalea de frutas.
• Caldo de carne débil.

Del tercer al quinto día, puedes ampliar ligeramente la dieta:

• Sopas mucosas sobre caldo de verduras.
• Puré de patatas.
• Tortillas al vapor.
• Jugos (sin azúcar y no ácidos).
• Té (ligeramente endulzado).

Al día 7, puedes empezar a añadir poco a poco lo siguiente:

• Productos lácteos.
• Pescado hervido.
• Carne dietética.
• Requesón bajo en grasas.
• Pan seco (no más de 100 gr.).
• Zumos naturales, té ligeramente dulce, agua sin gas.

Una semana después de la operación, si no hay complicaciones ni problemas, el paciente pasa a la dieta número 5.

Si hablamos de laparoscopia, que no es tan traumática como una operación abierta, ya se puede comer en las primeras 12 horas. Se permiten sopas y gelatinas. Y se recomienda la transición a la dieta número 5 ya al tercer día.

Primera semana después del lanzamiento

La nutrición fraccionada es la clave del éxito para sacar al cuerpo de un estado estresante. Y necesitas comer todos los días a las mismas horas.

• Sopas de verduras y leche.
• Carne de pollo.
• Pescado con verduras.
• Carnes magras (por ejemplo, albóndigas, albóndigas, albóndigas).
• Pasta (pero solo de harina de variedades TV).
• Gachas de avena elaboradas con cereales integrales.
• Tortilla de proteínas al vapor.
• Queso adyghe.
• Pastila y malvaviscos.
• Caldo de rosa mosqueta, agua mineral, té sin azúcar.

Menú de la primera semana tras el alta hospitalaria.

Este menú hará que se cumpla la primera semana después del alta hospitalaria.

La consistencia de los alimentos y la temperatura de servicio son importantes. La comida no debe estar fría ni caliente.

Despues de un mes

Este período de rehabilitación permite ampliar aún más la dieta. Pero es importante seguir las reglas y recomendaciones. Como parte de la dieta número 5. No permitido usar:

• carne grasosa. Están prohibidos el pato, la ternera, el cerdo, el cordero con alto contenido de grasa y la manteca de cerdo.
• comida frita. Los alimentos que pasan por este proceso deben procesarse con bilis altamente concentrada. Pero después de la laparoscopia esto es absolutamente imposible.
• Caldos ricos en grasas y las sopas deben eliminarse por completo.
• salsas picantes y los condimentos pueden provocar la producción de bilis sin medida.
• Platos con margarina y la mantequilla están prohibidas.
• Alcohol: vinos secos y champagne.
• Algunos vegetales: ajo, cebolla, acedera, espinacas.
• comida fría es necesario excluir: ni helados ni bebidas frías. Esto puede provocar espasmos en los conductos biliares.
• Completamente excluido bebidas carbonatadas, incluida el agua.
• alimentos ácidos, incluido el vino seco, están estrictamente prohibidos. Esta categoría también incluye variedades de frutas ácidas, adobos y vinagre.

Menú entre la primera semana y el primer mes

Este menú debe seguirse una vez finalizada la primera semana tras el alta hospitalaria y hasta el vencimiento de los 30 días. La dieta se vuelve más variada, sin embargo, la frecuencia y frecuencia de las comidas no cambia.

Después de 2 meses

Durante este período, se recomienda centrarse en alimentos ricos en proteínas y elegir alimentos que no irriten el sistema digestivo. Siempre que después de 2 meses desde el momento de la operación nada te moleste y no haya complicaciones, puedes agregar al menú:

• Sopa de pollo sin frito.
• Verduras: calabaza, zanahoria, calabacín, coliflor, remolacha, calabacín (se recomienda guisar).
• Pescado hervido o guisado. Una buena opción son las gelatinas de pescado.
• Los mariscos son una excelente solución si necesita alimentos ricos en proteínas (camarones, mejillones, calamares).
• Requesón, pero sólo con bajo contenido en grasas.
• Postres (mermelada, manzanas al horno).

Menú 2 meses después de la cirugía

Después de 3 meses, se produce la adaptación a una nueva forma de vida. La lista de productos se amplía como parte de la dieta número 5. En ese momento, el estado de salud mejora significativamente (siempre que se cumplan todas las normas y recomendaciones).

En aproximadamente un año se produce una transición completa a una dieta adecuada, sin presiones ni angustias mentales. Los hábitos alimentarios durante esta época están firmemente fijados. Debes entender que una recaída después de una laparoscopia no es en absoluto lo mismo que una recaída con una dieta regular. En este caso, el incumplimiento de las recomendaciones nutricionales conlleva graves consecuencias, que pueden llegar a agravar los problemas de salud y acabar en el hospital.

Opción de menú durante todo el año.

Tenga en cuenta que las opciones del menú que se muestran son opcionales. Puede, a su discreción, ajustar la dieta dentro del marco de los principios y reglas anteriores. ¡Estar sano!

Después de la laparotomía y la laparoscopia, durante las cuales se extirpa la vesícula biliar, la dieta es el componente más importante del período de rehabilitación. Es especialmente necesario reducir la carga funcional del sistema digestivo durante la adaptación. La dieta después de la cirugía de vesícula biliar es estricta, sin embargo, depende de si el cuerpo responde al desarrollo de complicaciones.

¿Cómo cambia el trabajo del sistema digestivo después de la extirpación del órgano?

El hígado produce bilis todo el tiempo, no solo durante las comidas. El secreto se acumula en la vesícula biliar y se libera al duodeno sólo después de la estimulación de los receptores químicos y mecánicos. Cuanto más grasosa es la comida, más fuerte se irritan los receptores y los conductos biliares se contraen con más fuerza.

Por tanto, la cantidad de bilis expulsada depende de la cantidad de alimento que ha entrado en el estómago. Al estar en la vesícula biliar, el secreto se vuelve más concentrado, lo que significa que las enzimas descomponen los nutrientes más rápidamente (la bilis hepática tiene un pH de 7,3 a 8 y la bilis de la vesícula biliar, ya que se absorben los bicarbonatos, un pH de 6 a 7).

Después de la extirpación de la vesícula biliar, el secreto hepático no se "asienta", sino que ingresa inmediatamente al duodeno. Y como la bilis no está concentrada y no es suficiente, se necesita mucho tiempo para descomponer los nutrientes, de ahí la aparición de reflujo (reflujo del contenido intestinal hacia el estómago), aumento de la formación de gases como resultado de los procesos de descomposición y fermentación, inflamación del duodeno

Para acelerar la digestión, es necesario seguir una dieta que implique comer alimentos que no requieran muchas enzimas y sustancias orgánicas para descomponerse. Después de la colecistectomía, es importante no sólo lo que come el paciente, sino también el horario de comidas. Es necesario que una persona desarrolle un reflejo condicionado que provoque la separación de la bilis en un momento determinado.

Para ello es necesario comer a una hora del día y en pequeñas porciones. Un mes después de la operación, se recomienda organizar seis comidas al día, es necesario comer cada 3 horas. 10-15 minutos antes de una comida, es recomendable beber un vaso de agua para estimular el trabajo de la glándula y la separación de la bilis.

¿Qué dieta se prescribe?

La comida después de la operación es limitada; dentro de 4 a 6 horas, el paciente no puede beber ni comer. Después de eso, solo puedes enjuagarte la boca con agua o una decocción de hierbas. Puedes beber solo 12 horas después de la operación. Se permite beber agua corriente 1-2 sorbos cada 10 minutos, pero en total no se puede beber más de 0,5 litros por día.

24 horas después de retirar la burbuja, el paciente puede beber kéfir bajo en grasa, té sin azúcar y gelatina. En total, puedes beber 1,5 litros al día (medio vaso de líquido una vez cada tres horas). Al tercer o cuarto día el paciente puede comer. Se permite comer puré de patatas semilíquido, puré de verduras (sin carne), tortilla de proteínas, puré de pescado hervido, gelatina y un poco de crema agria.

Puedes beber jugo de manzana y calabaza, té con azúcar. Es necesario comer cada 2 horas, pero en porciones de 150 a 200 g. El quinto día, la dieta postoperatoria permite introducir galletas secas y pan blanco seco. Al día siguiente, el menú ya se puede diversificar con trigo sarraceno o avena (hervida), soufflé de carne o pescado hervido, requesón bajo en grasa, productos lácteos y puré de verduras.

Una semana después de la operación, el médico determina qué dieta es más adecuada, lo que depende de la gravedad de la clínica de colecistitis o de la enfermedad concomitante, así como de las complicaciones.

En ausencia de complicaciones, entre el octavo y décimo día después de la extirpación del órgano, se prescribe una dieta número 5A, que protege los órganos afectados y contribuye a la normalización de las funciones del sistema hepatobiliar. Se supone una ingesta normal de proteínas (80 a 100 g) y carbohidratos (350 a 400 g), pero limita las grasas a 70 a 80 g y la sal a 8 a 10 g. El contenido calórico de la dieta debe ser de aproximadamente 2300 a 2500 g. calorías.

Para los pacientes que han desarrollado síndrome poscolecistectomía con inflamación severa del duodeno o recurrencia de gastritis crónica, hepatitis, se ha desarrollado una dieta No 5Sch (ahorradora). En el contexto de la colelitiasis, a menudo se forman patologías del sistema biliar, que provocan la liberación de bilis poco concentrada.

La dieta promueve la máxima preservación de los órganos del sistema digestivo y reduce la producción de bilis. Siguiendo esta dieta, una persona debe excluir por completo las grasas vegetales de la dieta y limitar la ingesta de carbohidratos simples a 30-50 gramos.

Es necesario abstenerse de comer frutas y verduras crudas, carnes y pescados grasos, carnes ahumadas y platos picantes, caldos ricos. La composición química de los alimentos es la siguiente: 90 a 100 g de proteínas, 50 a 60 g de grasas, 300 a 350 g de carbohidratos. Las calorías no deben exceder las 2000-2400 kcal. Se debe seguir la dieta 5Sch hasta la desaparición de las manifestaciones clínicas de la enfermedad (2-3 semanas), y luego cambiar a la dieta No 5.

Si en el postoperatorio se ha desarrollado un síndrome de colestasis, en el que se reduce la motilidad del tracto biliar, se prescribe una dieta No. 5G. A diferencia de la dieta 5Sch, por el contrario, estimula la secreción de bilis. Además, la nutrición clínica tiene un efecto lipotrópico (“quema” de grasa en los tejidos del hígado), ya que introduce en la dieta ácidos grasos poliinsaturados y proteínas completas.

Según la dieta, el paciente debe incluir en la dieta diaria 100 g de proteínas, 120 a 130 g de grasas (la mitad de las cuales son vegetales) y 400 a 450 g de carbohidratos. Se añaden a la dieta productos proteicos con propiedades lipotrópicas (carne dietética, clara de huevo, requesón, pescado), salvado, aceite vegetal refinado de girasol o de oliva y verduras.

El contenido calórico de las comidas consumidas al día no debe exceder las 3100-3400 kcal. Al tercer o cuarto día después de la operación, con un proceso inflamatorio desarrollado, se puede recomendar una dieta No 5B, que limita la cantidad de comida ingerida. La dieta diaria del paciente incluye 1600 a 1700 kcal (55 a 65 g de proteínas, 250 g de carbohidratos, 30 a 40 g de grasas).

Las sopas de cereales mucosas y las papillas semilíquidas se muelen y se sirven sin añadir aceite (se permite añadir un poco de leche desnatada a las papillas). El menú puede contener compotas, jugos de verduras, gelatinas, chuletas de carne al vapor, pescado hervido, requesón bajo en grasa, galletas saladas y pan seco.

Se recomienda no salar los platos. Comer al menos cinco veces al día en porciones de hasta 200 gramos. Es necesario beber una gran cantidad de líquido al día (hasta 2,5 litros). Después de una semana de dicha dieta, se prescribe una dieta menos estricta de No 5A o No 5, que depende del grado de inflamación del tracto gastrointestinal.

Es importante comer a la hora adecuada

La dieta nº 5 es fisiológicamente completa, por lo que se prescribe durante un tiempo prolongado. Su finalidad es normalizar la secreción de bilis y reducir la concentración de colesterol en sangre. Implica el uso de una gran cantidad de verduras (a excepción de aquellas que contienen mucho ácido oxálico o aceites esenciales), que se condimentan preferiblemente con aceite vegetal sin refinar.

Además, para mejorar la secreción de bilis, se recomienda comer bayas y frutas, huevos de gallina. Para prevenir la estasis biliar, se eliminan de la dieta los carbohidratos de fácil digestión (dulces, mermeladas, azúcar, miel) y la cantidad de sal se reduce a 8 a 10 g por día. Calorías diarias totales 2800-3000 kcal (90 g de grasa, 100 g de proteína, 450 g de carbohidratos).

Si, después de la colecistomía, el proceso inflamatorio en el páncreas se ha agravado, se prescribe una tabla dietética número 5P. Se recomienda al paciente reducir a la mitad la ingesta de grasas, proteínas y carbohidratos de fácil digestión durante varios días; el contenido calórico de la dieta diaria no debe exceder las 1300-1800 kcal.

Después de reducir el síndrome de dolor, el paciente puede cambiar a la segunda opción de dieta y diversificar el menú, así como aumentar las calorías a 2300-2500 kcal. La composición química es la siguiente: 120 g de proteína, 70 g de grasa, 300-350 g de carbohidratos.

La tabla "5P" prohíbe el uso de alimentos picantes, picantes, dulces, ácidos y grasos, así como alimentos que contengan una gran cantidad de fibra, purinas y extractos, ya que estimulan las funciones del páncreas.

La dieta debe seguirse durante tres meses.

¿Qué se puede comer después de la extirpación del órgano?

Después de la operación, podrá ingerir los siguientes alimentos y platos:

• sopas con verduras y cereales;
• pan de trigo (no el horneado actual), galletas saladas, bizcochos, bizcochos secos;
• carnes magras (conejo, ternera, pollo, ternera);
• productos lácteos fermentados (kéfir, leche horneada fermentada, requesón, leche cuajada, queso suave);
• huevos de gallina y tortilla de proteínas;
• trigo sarraceno y avena;
• ensaladas de verduras permitidas (berenjenas, brócoli y coliflor, zanahorias, pepinos, tomates, calabacines), sazonadas con aceite vegetal;
• zumos de frutas y bayas;
• frutos secos (pasas, orejones, almendras, avellanas, ciruelas pasas);
• frutas y bayas dulces (manzanas, plátanos);
• malvavisco, mermelada, malvavisco;
• Té negro y verde, decocción de rosa mosqueta, agua mineral sin gas.

Debe recordarse que todos los platos deben cocinarse a baño maría o hervirse, picarse antes de servir (los soufflés, chuletas, albóndigas están hechos de carne y pescado), los cereales deben hervirse bien y las ensaladas, picarse finamente.

Es mejor agregar aceite vegetal al plato terminado, ya que no se recomienda someterlo a un tratamiento térmico y, por el contrario, es mejor no consumir la leche cruda. Al principio, es necesario moler todos los productos, incluso las manzanas en compota, y luego se recomienda desarrollar el hábito de masticar bien los alimentos y durante mucho tiempo.

Lo que se puede comer después de la cirugía depende de la tolerancia alimentaria individual y de las enfermedades concomitantes.

Qué evitar después de la cirugía

Después de eliminar la vesícula biliar de la dieta, es necesario excluir:

• sopas con caldo (carne, champiñones, pescado);
• manteca de cerdo, grasa;
• carnes grasas (ganso, pato, cerdo);
• productos ahumados, conservas;
• pan recién horneado, rico y hojaldre;
• huevos fritos o duros;
• pescado graso y salado;
• leche entera con un contenido de grasa superior al 6%, nata, requesón graso y crema agria, queso salado;
• salsas (mostaza, mayonesa, rábano picante);
• alimentos picantes y grasos;
• productos con nata, chocolate, helados;
• bayas ácidas;
• café negro, cacao, alcohol.

También conviene limitar el uso de alimentos de difícil digestión, que contengan aceites esenciales o purinas. Se trata de todo tipo de legumbres, rábanos, rábanos, champiñones, acedera, cebollas verdes, espinacas, ajos, verduras encurtidas y enlatadas. Después de la colecistectomía, es necesario seguir una dieta de forma continua.

Muchos pacientes, al notar la ausencia de trastornos dispépticos, poco después de la operación comienzan a comer como antes, lo que provoca el desarrollo de enfermedades gastrointestinales. En los primeros tres meses, coma estrictamente siguiendo una nutrición terapéutica y permita que el cuerpo se adapte a las nuevas condiciones.

Con el tiempo, puedes desviarte un poco de la dieta terapéutica y agregar tus alimentos favoritos a la dieta, pero aún debes olvidarte de los platos grasos, picantes y pesados. Asegúrese de seguir las reglas de nutrición fraccionada después de la extirpación quirúrgica de la vesícula biliar.

Las personas después de la operación tienen prohibido ayunar y saltarse comidas, ya que la bilis pasa constantemente al intestino delgado y, si falta "trabajo", daña la mucosa. Según los pacientes, después de un año realmente no notan las consecuencias de la operación y pueden cambiar a una dieta saludable sin dolor ni indigestión.

La nutrición después de la extirpación de la vesícula biliar es diferente a la que había antes de la cirugía. El paciente debe saber qué comer, porque la operación afecta el proceso de digestión, la bilis no tiene dónde acumularse y se altera el metabolismo. El primer mes, desde los primeros días, es necesario controlar cuidadosamente su dieta para que no haya consecuencias desagradables y la digestión se normalice.

¿Qué alimentos puedes comer y cuáles no? Esta pregunta preocupa a todas las personas que se han sometido a una cirugía. De hecho, en ausencia de una vesícula biliar, solo una nutrición adecuada ayudará a recuperarse. La dieta debe iniciarse en los primeros días después de la cirugía.

Considere las características de ingerir alimentos al principio y al mes y medio después de la laparoscopia.

En el postoperatorio, al extirpar la vesícula biliar, es muy importante comer porciones pequeñas, pero con frecuencia.

Es necesario desarrollar un modo regular de ingerir alimentos para que la bilis fluya durante las comidas y no se estanque en los conductos.

La dieta más restrictiva para las personas que se han sometido a una colecistectomía es el primer día. Para no sobrecargar la digestión, ni siquiera se puede beber agua.

• Un día después de la laparoscopia, se permite beber agua y té de rosa mosqueta. Tres días después, se permiten kéfir bajos en grasa, infusiones, achicoria o compota de frutos secos. En este momento, puede probar caldo o sopa bajos en grasa, así como puré de papas.
• El cuarto día se permiten verduras, carnes y pescados hervidos. Una ración de un plato no debe superar los 200 gy debe comer hasta 8 veces al día. No comas nada dos horas antes de acostarte. Todas las comidas deben estar a temperatura ambiente.
• Después de cinco días, el paciente puede comer galletas de pan de trigo (no más de 100 g por día), así como gachas de cereales. Si no hay alteración de las heces, se pueden utilizar productos lácteos fermentados. En la primera semana después de la colecistectomía, es importante evitar el estreñimiento, para no tensar los músculos abdominales, también vale la pena renunciar a las frutas frescas, las verduras y el pan de centeno.
• Una semana después de la operación, el paciente puede cambiar gradualmente a la dieta número 5, que debe seguirse estrictamente durante tres meses. En ausencia de complicaciones durante este período, puede ampliar el menú. Puedes probar puré de verduras guisadas y galletas de pan blanco. Para diversificar su régimen, puede probar la cazuela de requesón, el pastel de carne, el biokéfir o el yogur preparado con masa madre, macarrones con queso y tortilla de huevo.

¡Importante! Las dos primeras semanas es necesario moler todos los platos. Si no hay problemas con la digestión, pasado este tiempo se pueden comer platos cocinados.

Dieta ampliada

Dos meses después de la laparoscopia, el paciente debe seguir la dieta número 5, manteniendo la dieta, comer fraccionadamente hasta ocho veces al día.

La dieta después de la cirugía de vesícula biliar es obligatoria durante toda la vida; por supuesto, el menú se puede ampliar y diversificar gradualmente, incluyendo nuevos platos.

Puede comer los siguientes alimentos: pollo, conejo, ternera magra, verduras crudas y frutas no ácidas, huevos (no más de uno por día), leche entera. Los platos deben prepararse guisados ​​u horneados. Para preparar ensaladas de verduras se puede utilizar aceite vegetal o crema agria, no se pueden incluir en la dieta grasas de origen animal. Puede beber compotas de frutos secos o variedades de bayas no ácidas, también será útil una infusión de hierbas, una decocción de achicoria o escaramujo. Es necesario beber hasta 2,5 litros de líquido al día.

Vale la pena señalar que son la achicoria y el escaramujo los que ayudan en el primer año a recuperarse después de la cirugía.

Nada de alimentos grasos, picantes o fritos. Podrás olvidarte de ellos de por vida, y no sólo durante el primer año.

Dieta después de la extirpación de la vesícula biliar, cuya dieta para adelgazar prevé la exclusión de la dieta de grasas de origen animal, así como comer en exceso. Al mismo tiempo, existe una gran diferencia entre ellos, porque es necesario seguir estrictamente todas las recomendaciones y la dieta durante toda la vida, porque esta es la clave para una recuperación exitosa y una recuperación después de la cirugía.

La dieta durante la extirpación de la vesícula biliar en el primer año tiene como objetivo adaptar a una persona a la vida sin vesícula biliar. Durante este período, el proceso de digestión se normaliza. Un año después, sólo persisten algunas restricciones alimentarias.

Una dieta en la que se extirpa la vesícula biliar es eficaz para perder peso, porque el exceso de grasas y colesterol no se deposita en el organismo.

Durante el primer año conviene intentar ingerir más alimentos ricos en proteínas y fibra, ya que esto ayuda a normalizar el proceso de digestión. Para ello, es necesario comer más carnes magras, verduras crudas (zanahorias, apio o chucrut), así como frutas (plátanos, manzanas, peras). Puedes comer el pan de ayer elaborado con harina de trigo o de centeno.

El salvado de trigo es rico en fibra y se puede agregar a las comidas cocinadas. Bran también reduce la probabilidad de formación de cálculos y normaliza la función intestinal.

Como primer plato se permiten schi, sopa de remolacha, borscht de verduras y sopas de cereales. Como segundo plato, son adecuados los cereales en agua, la pasta, como guarnición: rollitos de col, albóndigas, pescado al vapor, ensalada de verduras o zanahorias guisadas con calabacín.

Unos meses después de la laparoscopia, si no hay hinchazón ni diarrea, se permite el uso de leche entera, requesón y guisos. Puedes comer miel, mermelada, mermelada y mermelada. Reemplazarán el chocolate y los dulces, que no se pueden comer durante el resto de la vida después de la laparoscopia.

¡Importante! Una dieta después de la extirpación de la vesícula biliar es obligatoria durante el primer año, porque en este momento, debido a la reestructuración de los órganos digestivos, los pacientes a menudo desarrollan una complicación en forma de pancreatitis.

Para una rápida recuperación después de la operación, después de tres meses, se recomienda someterse a un tratamiento de salud en los sanatorios de las ciudades de Essentuki o Borjomi.

Menú aproximado de la semana.

Es necesario elaborar un menú para una semana de tal manera que aporte al organismo fibra y proteínas en la cantidad adecuada y al mismo tiempo contribuya a la dilución de la bilis.

Es necesario ampliar la dieta gradualmente, introduciendo un nuevo producto cada cuatro o cinco días, si no hay sensaciones dolorosas ni trastornos digestivos. Así, durante el año sólo quedarán prohibidos aquellos alimentos que no se puedan ingerir, con carácter general.

¿Qué menú es adecuado después de la operación?

1er día.

Para el desayuno, son adecuadas las gachas de trigo sarraceno o de trigo, el té con leche y el queso duro.

El almuerzo debe ser abundante. Borscht, ensalada de verduras, compota de frutos secos o té con achicoria.

Para la merienda, puedes beber un caldo de rosa mosqueta con una rebanada de pan de trigo.

Para la cena, son adecuados el pescado al vapor, el guiso de verduras de calabacín, zanahorias y coliflor, así como el té con una cazuela de requesón.

Por la noche conviene beber un vaso de kéfir.

2 º día.

Para el desayuno, sopa de verduras con leche, jugo de uva o manzana.

Para el almuerzo, gachas de avena, ensalada de tomate y zanahoria rallada, una rebanada del pan de centeno de ayer.

Para la merienda, puede comer pasas o dátiles, así como tomar té con achicoria.

Para cenar, pasta con carne, un huevo cocido, zanahorias o apio al vapor y una manzana al horno.

3er día.

Para el desayuno, avena, leche y pan.

Para el almuerzo, pescado con patatas hervidas, ensalada de verduras y plátanos.

Para la cena, borsch, rollitos de col con carne, cazuela de requesón con té.

4to día.

Para el desayuno, tortilla con una rebanada de pan, té con leche.

Para la merienda, queso duro con dátiles.

Para el almuerzo, gachas de avena, pollo hervido, verduras al vapor, compota de frutos secos.

Para la cena, son adecuados el pescado (bacalao, bagre) y las patatas con mantequilla. Muy rara vez puede permitirse el lujo de mariscos (mejillones, camarones o calamares hervidos), porque son ricos en proteínas.

5to día.

Para el desayuno, sopa de cereales, zumo de frutas o compota.

Para el almuerzo, pasta con salchichas de leche, ensalada de repollo fresco, té con achicoria.

Para la cena, sopa de remolacha o repollo, chuletas de carne con repollo picado, kéfir.

6to día.

Para el desayuno, gachas de leche, frutas (manzanas, uvas, plátanos).

Para el almuerzo, caldo de carne, huevo, verduras al vapor, manzana al horno.

La mousse con fruta fresca es adecuada para la merienda.

Para la cena, patatas al horno con uniforme, albóndigas, soufflé de verduras con zanahoria y remolacha, queso duro y compota de frutos rojos.

7mo día.

Para el desayuno, gachas de trigo sarraceno, requesón con crema agria y té con leche.

Para un refrigerio, es adecuado el puré de frutas, por ejemplo, de plátano.

Para el almuerzo, sopa de verduras, pollo al vapor con verduras, compota de frutos secos.

Para la cena, patatas, albóndigas de pollo al vapor, soufflé de requesón con dátiles y té.

Ofrecemos recetas para:

1. Albóndigas de pollo con verduras. Para cocinar, debes tomar 300 g de pollo, una zanahoria pequeña y una cebolla, 100 g de calabacín. Gire todos los ingredientes en una picadora de carne, forme albóndigas con la carne picada y cocínelas a baño maría durante 25 minutos.
2. Sopa de leche vegetal. Para cocinar, debe tomar leche y agua en una proporción de 1: 1. Después de hervir, tome arroz, cebolla, patatas y hierbas. Cocine hasta que la sopa espese.

Un menú tan ejemplar también es adecuado para perder peso.

La dieta después de la extirpación de la vesícula biliar ayuda a normalizar la digestión y crear una dieta, así como a descargar el cuerpo de alimentos difíciles de digerir.

Los principios básicos de nutrición para personas sometidas a colecistectomía son los siguientes:

• una dieta equilibrada, frecuente y variada;
• todos los platos deben cocinarse o guisarse;
• el contenido calórico diario de los productos consumidos no debe exceder las necesidades del cuerpo, ya que esto conduce a la acumulación de colesterol;
• la carne, el pescado y los productos lácteos deben estar presentes en el menú;

• para reponer las reservas de oligoelementos, es necesario comer mariscos;
• la base de la dieta deben ser verduras y frutas;
• para normalizar la digestión, se necesita fibra, que se encuentra en el salvado y las verduras;
• la comida sana son productos naturales;
• no descuides el uso de melones y sandías, ya que ayudarán a eliminar toxinas del organismo;
• los dulces se pueden reemplazar con frutas secas, por ejemplo, dátiles, orejones, ciruelas pasas, pasas;
• Todos los platos deben consumirse únicamente en forma picante.

Pero incluso después de un año, hay productos que están estrictamente prohibidos.

Lista de dichos productos:

• caldos ricos de carne y pescado;
• subproductos de origen animal;
• bebidas frías, helados;
• frituras y carnes ahumadas;
• encurtidos y alimentos enlatados;
• condimentos, ketchup, mayonesas;

• pastelería, pan fresco, tartas;
• bebidas que contienen alcohol;
• chocolate;
• entre verduras y legumbres, no se pueden comer acedera, cebolla, ajo, guisantes, frijoles, champiñones;
• queso salado o graso;
• Té y café fuertemente elaborados.

Todos los productos anteriores pueden irritar la mucosa del tracto gastrointestinal (tracto gastrointestinal) y provocar graves consecuencias, en forma de pancreatitis o formación de cálculos, por lo que no deben consumirse no sólo en el primer año después de la cirugía, sino durante toda la vida. .

Si sigue el menú dietético, podrá recuperarse rápidamente después de la cirugía.