Receta de ranetki al horno en el horno. Preparaciones de ranetki para el invierno.

Una generosa cosecha de ranetki te permitirá preparar una hermosa y aromática adición al té, popular en cualquier época del año, pero especialmente en invierno.

Hay varias formas de preparar un postre tan delicioso.

Método de preparación nº 1: ranetki en almíbar

• 1 kilogramo de manzanas;
• 1 kilogramo de azúcar granulada;
• 200 mililitros de agua;
• media cucharadita de sal;
• ácido cítrico - opcional.

1. Lavar los Ranetki y cortarlos en rodajas.
2. Puedes quitar la piel.
3. Coloque los trozos de manzana en agua con sal.
4. En caso de alta densidad de frutas, se permite blanquear las manzanas durante 3-5 minutos.
5. Prepare almíbar con agua y azúcar.
6. Coloque las rodajas en almíbar hirviendo, revuelva ligeramente y reserve durante la noche.
7. Repita tres veces.
8. Hervir por última vez hasta que estén tiernos, agregando ácido cítrico si se desea.
9. Enrolle caliente en un recipiente preparado. La mermelada enlatada quedará transparente y muy aromática.

Lea aquí sobre cómo preparar moras del norte para el invierno.

Mermelada transparente de ranetki entera en almíbar aromático

Las pequeñas ranetkas enteras con cola quedan apetitosas en almíbar de azúcar espeso.

• 3 kilogramos de manzanas pequeñas y firmes;
• 3 kilogramos de azúcar granulada;
• 3 vasos de agua corriente.

1. Enjuague las manzanas con abundante agua.
2. Clasifique, eliminando los podridos o con gusanos.
3. Perfore la cáscara con un palillo o una aguja grande en 2-3 lugares.
4. Colocar en agua hirviendo durante un par de minutos.
5. Retirar del agua y colocar sobre un colador.
6. Vierta agua sobre el azúcar y prenda fuego.
7. Cocine hasta que el azúcar se disuelva.
8. Vierta el almíbar caliente sobre el ranetki blanqueado.
9. Mantener a fuego lento durante 30 minutos.
10. Retirar del fuego y reservar.
11. Después de 2 horas, enrolle en frascos secos y esterilizados.
12. Guarda el twist en un lugar oscuro y fresco.

Mermelada de jengibre en olla de cocción lenta

• 1 kilogramo de manzanas de frutos pequeños;
• medio kilo de azúcar granulada;
• Medio vaso de agua limpia y fría.

Cómo preparar este delicado manjar que se deshace en la boca:

1. Lavar y clasificar las frutas.
2. Retire la cáscara y las semillas.
3. Cortar en trozos aptos para picadora de carne o procesador de alimentos.
4. Muele el ranetki preparado.
5. Agregue azúcar al puré fresco.
6. Dejar reposar varias horas para disolver mejor el azúcar granulada.
7. Mezclar y colocar en una olla de cocción lenta.
8. Antes de hervir, la unidad debe encenderse en el modo "Freír".
9. Luego cambie la multicocina al modo de baja presión.
10. Después de 20 minutos, suelte el vapor y enrolle la mermelada de ranetka en un recipiente seco y esterilizado.

Malvavisco de manzana casero: receta aquí.

Preparaciones de ranetki para el invierno: mermelada en rodajas y entera, mermelada en una olla de cocción lenta

Recetas para preparar ranetki para el invierno: mermelada de frutas enteras y en trozos (rebanadas), así como una versión de mermelada de color ámbar para propietarios de una multicocina.

Mermelada de Ranetka para el invierno.

Las ranetki son manzanas en miniatura, popularmente llamadas “manzanas del paraíso”. Aunque el tamaño del fruto es pequeño, su alto contenido en pectina lo convierte en un producto ideal para confituras, confituras o mermeladas. En su forma cruda, los ranetki no tienen un sabor muy atractivo; son bastante ácidos y ácidos. Pero durante el tratamiento térmico con la adición de azúcar, solo comienza a predominar un tinte dulce y la viscosidad desaparece. Por eso la mermelada de ranetki es especialmente popular.

Las preparaciones dulces de estas frutas se preparan a finales de agosto y principios de septiembre, cuando la cosecha madura en masa. Para obtener una mermelada transparente y hermosa hecha de frutas enteras, debe elegir las manzanas más pequeñas, de no más de 3 cm de volumen. Deben estar maduros, completamente rojos, sin daños, abolladuras ni agujeros de gusano. Los más grandes sirven para otras recetas.

Recetas de mermelada

No hay tantas opciones para preparar preparaciones dulces para el invierno a partir de manzanas celestiales como, por ejemplo, recetas de mermelada de pera. Compartiré los que uso yo mismo cuando la cosecha de ranetki es buena.

Mermelada de ranetka con sabor a limón

Fue con esta receta que comenzó mi conocimiento de los dulces de las manzanas del paraíso.

Por primera vez tuve la oportunidad de probar la mermelada de ranetka mientras visitaba a mi prima. Rara vez la visito en casa y por eso nuestras reuniones se equiparan a un día festivo. Ella siempre pone la mesa amplia. La trata con una variedad de delicias y esa vez también la invitó a tomar té y mermelada. A decir verdad, me di cuenta de que la mermelada estaba hecha de ranetki, pero su sabor era tan sorprendente que mi mano buscó más.

• Cocina: Rusa
• Tipo de plato: mermelada
• Metodo de cocinar: hervir
• Porciones: 1 litro

Ingredientes:

• Ranetki - 500 g
• canela –¼ cucharadita.
• jugo de limón – 50 g
• azúcar granulada – 500 g
• agua – 100 gramos.

Cómo cocinar:

Luego corto todas las colas y arranco las hojas para que solo se puedan usar manzanas peladas para la mermelada.

Espolvoreo las manzanas con azúcar granulada. Lo dejaré en remojo toda la noche y dejaré salir el jugo. Allí también agrego un poco de agua para que durante el proceso de cocción la mermelada no se pegue a las paredes del plato.

Lo pongo al fuego y hiervo la mermelada durante 15 minutos con descansos para que se enfríe por completo. De esta manera mantengo la máxima integridad de la fruta. Primero lo hiervo 2 veces.

Después de hervirlo tres veces, exprime el jugo de limón en la mermelada. Aclarará un poco la mermelada y la hará más transparente. Además, el ácido cítrico ayudará a que las manzanas conserven su forma y no se deshagan.

Agrego un cuarto de cucharadita de canela molida. Cocino la mermelada a fuego lento un par de veces más durante 15 minutos con descansos para que se enfríe por completo.

Pongo la mermelada aromática y caliente en frascos. Pero los frascos de vidrio, como ocurre con cualquier conservación, primero se lavan y esterilizan.

Cierro los párpados con fuerza.

Dejo enfriar los tarros de mermelada. Cualquier manta o manta es adecuada para ello. Los envío para guardarlos en el sótano o en una despensa oscura donde no llegue la luz. En un lugar oscuro y fresco, dicha preparación conserva su apariencia, sabor y aroma frescos durante mucho tiempo.

Una receta sencilla de ranetki entero.

La forma más sencilla de preparar un delicioso e impresionante manjar de invierno con minimanzanas enteras.

Productos requeridos:

• Ranets - 3 kg
• azúcar - 2 kg
• agua - 0,5 litros
• canela - 1 cucharada.

Preparación:

1. Quitar los tallos, enjuagar los frutos y utilizar un palillo o una aguja para realizar varios pinchazos en ellos.
2. Hervir agua y verter en ella varias docenas de manzanas durante unos segundos. Esto suavizará la piel dura.
3. Después de escaldar con agua hirviendo, coloque inmediatamente las frutas en agua con hielo.
4. Mezclar el azúcar con la cantidad de agua especificada en la receta y calentar el almíbar.
5. Hervir durante unos 3 minutos.
6. Enfriar el almíbar y verterlo en el ranetki preparado.
7. Esta pieza de trabajo debe dejarse en remojo durante varias horas.
8. Después de esto, coloque el recipiente con la mermelada al fuego y cocine por unos 20 minutos. Esto debe hacerse a fuego lento. Agrega canela.
9. Enfriar la mermelada y dejar reposar 6 horas.
10. Hervir y enfriar el postre dos veces más según el mismo escenario.
11. Vierta mermelada caliente en frascos.

Transparente de manzanas celestiales enteras con cola.

La mermelada se ve muy hermosa cuando no solo se conserva la integridad de la fruta, sino también las colas. Es adecuado para decorar postres y cócteles.

Ingredientes:

• manzanas - 1 kg
• azúcar - 1 kg
• agua - 1 vaso
• ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.

Cómo cocinar:

1. Lavar los frutos, pero no quitarles los tallos. Haga varios pinchazos en la piel para evitar que se agriete. frutas
2. Prepare almíbar con azúcar, agua y ácido cítrico.
3. Sumerja el ranetki en almíbar caliente y cocine por 10 minutos.
4. Retirar el recipiente con el postre del fuego y enfriar. El "tiempo de respiración" óptimo es de 4 a 5 horas.
5. Después de esto, vuelve a hervir las manzanas durante 20 minutos.
6. Deja las manzanas por un día.
7. Lleva la mezcla a ebullición.
8. Coloque el postre caliente en frascos esterilizados.

Mermelada de Ranetka en rodajas

A partir de grandes variedades de manzanas del paraíso se puede preparar una deliciosa preparación con aroma cítrico.

Ingredientes:

• ranetki - 2 kg
• azúcar - 1,5 kg
• jugo y ralladura de 1 naranja
• agua - 400 ml.

Cómo cocinar:

1. Remoja las manzanas en agua fría y déjalas allí durante 10 minutos.
2. Lavar y secar las frutas.
3. Corta cada ranetka por la mitad y límpialas de rabos y semillas.
4. Muele la pulpa en rodajas pequeñas y finas.
5. Coloca la masa de fruta preparada en un recipiente para mermelada y cúbrela con azúcar.
6. Exprime el jugo de la naranja y ralla aquí la ralladura.
7. Infundir la preparación durante varias horas.
8. Con una espumadera, retire las rodajas de ranetki del jugo resultante.
9. Coloque el almíbar en la estufa y agréguele agua.
10. Revolviendo, hierva este líquido.
11. Coloque las ranetkas previamente retiradas en el almíbar hirviendo.
12. Cocine la mezcla durante 15 minutos. Mezclar todo con mucho cuidado para no dañar la integridad de las rodajas.
13. Retira el recipiente del fuego y deja reposar la mermelada durante la noche a temperatura ambiente.
14. Vuelve a colocar la sartén al fuego y cocina por 30 minutos. Durante este tiempo, la masa tendrá tiempo de adquirir el espesor deseado y un atractivo color caramelo.

Si sigue los consejos que se describen a continuación al preparar mermelada de ranetka, el postre quedará simplemente increíble:

• Para este tipo de mermelada definitivamente necesitas agua, porque las “manzanas del paraíso” son densas y secas y no dan mucho jugo;
• corte los ranetki rápidamente para que no tengan tiempo de oscurecerse;
• el sabor del postre se puede complementar con éxito con vainilla, canela e incluso cacao;
• para determinar si el postre está listo, observe su gota sobre una superficie fría; si no se esparce, puede terminar de cocinar;
• la transparencia de las manzanas también indica que están listas;
• La mermelada de Ranetka se puede utilizar para decorar postres, tartas y helados;
• La mermelada se guarda perfectamente en el sótano, en una despensa fresca o en un balcón cerrado.

Por cierto, pocas personas conocen los enormes beneficios de este postre para el ser humano. La ciencia ha demostrado la capacidad de los ranetki (y de los platos elaborados con ellos) para ayudar al cuerpo a combatir las sales de metales pesados, eliminar radionucleidos y matar bacterias patógenas.

Mermelada de Ranetka para el invierno: recetas sencillas con fotos.

La mermelada de Ranetka para el invierno es muy sencilla y sabrosa, independientemente de si está hecha con manzanas enteras o en rodajas.

¿Qué preparativos para el invierno se pueden hacer con ranetki, manzanas pequeñas?

¿Qué preparativos para el invierno se pueden hacer con ranetki, manzanas pequeñas?

Las ranetki son manzanas increíblemente sabrosas y aromáticas. También se les llama celestiales. Puedes hacer mermelada, mermelada y compota con ranetki. Aquí tienes un ejemplo de receta de mermelada: separa las ranetkas y lávalas con agua corriente, colócalas en un colador y deja escurrir el agua. A continuación, colócalas en un recipiente volumétrico sin limpiarlas ni descorazonarlas. Vierta agua fría y colóquela al fuego. Cocine hasta que esté suave durante unos cuarenta minutos. Luego hay que frotarlos a través de un colador. Agregue azúcar al puré resultante (por 3 kg de ranetki, 2 kg de azúcar) y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos hasta que estén tiernos.

Puedes preparar varias preparaciones para el invierno a partir de ranetki.

1. La más popular es la mermelada elaborada con manzanas enteras. Para hacer esto, debes tomar manzanas de aproximadamente el mismo tamaño, sin agujero de gusano. Lave las manzanas y pinche cada manzana con un palillo cerca de la cola. Para 1 kg de manzanas es necesario añadir aproximadamente 1 kg de azúcar, 1 vaso de agua y ácido cítrico con la punta de un cuchillo. Primero hierva el almíbar, luego agregue las manzanas y cocine a fuego lento durante unos minutos. Dejar en infusión durante la noche y remojar en almíbar. Luego cocine nuevamente hasta que estén tiernos y póngalos en frascos mientras esté caliente.
2. Puedes hornear las manzanas en el horno y, después de enfriarlas, pasarlas por un colador. Agrega azúcar al gusto (aproximadamente 1 litro de azúcar por 1 litro de puré). hervir durante 5-10 minutos y enrollar.
3. De Ranetki se obtendrá una deliciosa compota. También puedes agregar peras, ciruelas y cornejos a las manzanas. En un frasco de 3 litros, coloque (no más de 1/3 del volumen del frasco) las frutas lavadas y cortadas en trozos, agregue 1 taza de azúcar, vierta agua hirviendo e inmediatamente enrolle. Voltee los frascos y envuélvalos por un par de horas. Guarde la nota en un lugar fresco.

Por lo general, hay muchas manzanas ranetki pequeñas y, por lo tanto, se pueden preparar muchas preparaciones diferentes a partir de ellas. Harán una buena mermelada. O aquí tienes una compota de estas manzanas y además de serbal negro. Aunque es posible sin este último.

Se puede hacer una preparación hermosa y sabrosa para el invierno a partir de ranetki según una receta ya probada: mermelada de ranetki. Es dulce, pero en las noches de invierno este maravilloso manjar de color ámbar acompaña a la gaviota.

Toda la belleza y el encanto está en las colas de la fruta, no las arranques. Simplemente lava las manzanas y preferiblemente perfora cada una con un palillo a lo largo de toda la fruta. Para un kilogramo de ranetki salvaje, tome un kilo y medio de azúcar. Si lo desea, puede agregar ácido cítrico.

Puedes espolvorear inmediatamente las manzanas con azúcar y ponerlas a cocer, solo en una cacerola u otro recipiente para cocinar mermelada con paredes gruesas. Yo siempre preparo primero el almíbar (un vaso de agua por 1,5 kg de azúcar), lo hiervo un poco y esparzo el ranetki. No revuelvas, las manzanas deben quedar enteras. De vez en cuando subo y les vierto almíbar, que tomo con cuidado con un cucharón por los bordes de la sartén. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.

Lo retiro del fuego, ahora selecciono un plato que coincida con el diámetro del molde y lo coloco sobre la superficie de las manzanas para que estén en el almíbar todo el tiempo, incluso puedes colocar una pequeña prensa encima del plato; , por ejemplo una jarra de agua. Dejamos todo por un día.

Al día siguiente cocino la mermelada de ranetka durante unos diez minutos y la pongo caliente en frascos limpios.

Los ranetki son en realidad tan pequeños que no vale la pena preocuparse por ellos, por lo que es mejor cocinarlos enteros, sin siquiera arrancarles las colas.

Se hace algo así (proporción: 1 kg de ranetki, 1 litro de agua, 1 kg de azúcar):

Los ranetki deben perforarse en 4 lugares (es mejor utilizar un palillo de madera).

Combinar el azúcar con el agua y hervir hasta que quede almíbar.

Después de 12 horas, escurrir el almíbar de las manzanas, llevar a ebullición y verter nuevamente el ranetki.

Así repetimos el procedimiento 3 veces.

No escurrimos el almíbar 4 veces, sino que lo hervimos con el ranetki durante unos 10 minutos. Aquí, asegúrese de que la piel no reviente, controle la temperatura.

Inmediatamente después de apagar la estufa, enróllelo en frascos.

Mermelada de ranet. Clasifica las manzanas, lávalas y prepáralas al clásico con el tallo. Cálculo para 1 kg de ranet 800 g de azúcar, 100 g. agua, limón en la punta de un cuchillo. Es mejor seleccionar manzanas del mismo tamaño. Hervir el almíbar, pinchar la fruta con una aguja y verter en el almíbar hirviendo. Hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar. El procedimiento de ebullición se repite hasta que las manzanas se vuelvan transparentes. Colocar en frascos calientes.

Se obtiene con éxito una compota de ranet con ciruela cereza.

Mi madre dice que ahora todo el mundo se mima con la abundancia de dulces y que cuando eran niños, la mermelada de ranetki con cola era su delicia favorita.

Era muy conveniente coger la ranetka por la cola y comérsela, regándola con té o leche.

La mermelada Ranetki se diferencia de la mermelada de manzana por su inusual sabor a postre.

Esta mermelada se cocina así:

1 kg de ranetki limpio con cola vertido sobre almíbar caliente preparado, hervido de 1 kg de azúcar y una taza de agua.

Déjelo reposar durante la noche y luego hierva durante 5 a 10 minutos, es decir, hasta obtener el espesor que necesita, póngalo en frascos limpios. Conservar en el frigorífico.

De ranetki también puedes cocinar mermelada en forma de masa homogénea y mermelada con manzanas enteras.

Para empezar, mermelada. A diferencia de otras recetas que he encontrado, aquí el cuerpo de la manzana no se conserva, sino que se frota a través de un colador, por lo que las manzanas no se perforan durante el proceso de cocción para liberar el jugo, solo se verifica que las frutas individuales estén listas (ver captura de pantalla). :

Luego se agrega azúcar a la masa hecha puré (en una proporción de 2 a 1, generalmente 1 kg de ranetki, medio kilo de azúcar). La masa se hierve a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada. Luego, la mermelada resultante debe torcerse y dejarse enfriar boca abajo.

Personalmente, me confunde la abundancia de azúcar en esta receta. No se puede llamar dietética a esta mermelada. Es una pena que el autor no indique la cantidad concreta de agua ni siquiera el tiempo mínimo que habrá que dedicar a preparar la mermelada.

5 g de ácido cítrico

Tenga en cuenta los siguientes puntos:

ranetki Pertenecen a variedades de manzanos de frutos pequeños.

Por su sabor, los frutos de la variedad de manzano Ranetka son adecuados para preparar preparaciones para el invierno como: mermelada de manzana clara, mermelada y compota.

Dado que aquí ya se han descrito recetas para hacer mermelada y mermelada con manzanas Ranetka, intentaré dar una receta completa para hacer una deliciosa compota con manzanas Ranetka.

Para preparar la compota necesitamos tomar ranetki (manzanas), azúcar (1 vaso por tarro de 3 litros) y agua.

Agua hervida. Coloque las manzanas en frascos esterilizados (1/3 del frasco). Vierta agua hirviendo sobre las manzanas y déjelas por 10 minutos.

Vuelva a verter el agua hirviendo de los frascos en el recipiente, agregue azúcar (1 taza de azúcar por frasco de 3 litros) y vuelva a hervir el almíbar.

Vierta el almíbar hervido sobre las manzanas ranetka y enrolle los frascos. Voltee los frascos y envuélvalos hasta que se enfríen. Es recomendable llevar los frascos enfriados a un lugar fresco para su almacenamiento.

Cada año, los fragantes manzanos Ranetka traen una generosa cosecha de manzanas pequeñas, y en este momento, a partir de las manzanas del paraíso, se pueden preparar muchos productos enlatados para el invierno. La mermelada casera elaborada con variedades tempranas de manzanas da como resultado una mermelada muy sabrosa y aromática. Para preparar necesitarás:

Espolvorea las manzanas limpias y secas con azúcar y déjalas toda la noche. Al día siguiente, agregue una rodaja de limón a las manzanas remojadas en almíbar y hierva la masa dulce hasta que esté tierna, y vierta la mermelada en frascos al vapor.

Según una receta similar, las manzanas del paraíso se pueden preparar en rodajas para el invierno. Cocina la mermelada según la receta anterior. La única diferencia es cortar las manzanas por la mitad, de lo contrario el proceso de recolección es el mismo.

El postre dulce complementará el sabor del té, al preparar rellenos para pasteles y se puede degustar mermelada con pan.

¿Qué preparativos para el invierno se pueden hacer con ranetki, manzanas pequeñas? Información útil para todos.

¿Qué preparativos para el invierno se pueden hacer con ranetki, manzanas pequeñas? Las ranetki son manzanas increíblemente sabrosas y aromáticas. También se les llama celestiales. Puedes hacer mermelada, mermelada y compota con ranetki. Aquí

Opciones para preparar confitura de ranetki para el invierno.

La confitura es una preparación deliciosa para el invierno, que es un cruce entre mermelada y conservas. Esto es algo muy útil, ya que casi siempre se prepara sin añadir agua, o con pequeñas cantidades de ella.

Así, las frutas, bayas y otros componentes valiosos incluidos en la confitura conservan propiedades más beneficiosas, ya que en realidad se cuecen al vapor en su propio jugo.

• ¿Cómo utilizar mermelada?
• Reseñas y comentarios

¿Cómo utilizar mermelada?

El único inconveniente de las recetas de confituras es la gran cantidad de azúcar que contienen. Sin embargo, puedes ajustar este punto según tus preferencias, ya que el plato terminado no tiene por qué ser necesariamente dulce.

Mucha gente lo utiliza como salsas, adobos y aderezos para platos salados de carne y pescado. Por cierto, la mermelada también se puede utilizar con éxito como adobo preliminar: suavizará la carne, la hará jugosa, suave y tierna. Bueno, hoy hablaremos de las tecnologías para preparar mermelada de ranetki.

Hay muchas recetas para hacer confitura con ranetki y todas tienen su propio encanto. Algunos dejan el sabor de la preparación prácticamente inmaculado, es decir, ácido, mientras que otros, por el contrario, prefieren endulzarlo. La mermelada y la mermelada ranetki para el invierno no solo son sabrosas, sino también muy saludables. Su aroma puede cautivar incluso a los niños pequeños, que suelen tratar los platos de “adultos” sin mucha inspiración y entusiasmo. Puedes utilizar este espacio en blanco como quieras.

A algunas personas les gusta comerlo con pan blanco en el desayuno, otros lo beben con té caliente y otros incluso condimentan su carne con él para hacerla refinada y picante. De una forma u otra, las preparaciones de ranetki para el invierno son nutritivas y saludables, y eso no se puede discutir. ¡Comencemos a preparar este manjar y elijamos su receta perfecta!

Receta clásica para hacer confitura de manzana.

Cualquier variedad de manzana silvestre es adecuada para esta receta. Si quieres puedes experimentar con los ingredientes y añadir algo a tu gusto, ya que te ofrecemos una receta tradicional de un solo ingrediente. Se sabe que las manzanas de todos los tipos se combinan mejor con canela, por lo que se puede agregar de manera segura a cualquier versión de mermelada o conserva, a pesar de la tecnología original.

Se garantizará que la preparación resultante sea sabrosa y saludable. Será el complemento perfecto para una fiesta de té de invierno con familiares o amigos.

Para preparar la confitura de ranetki estándar para el invierno necesitarás:

• Manzanas (ranetki silvestres) – 1 kg;
• Azúcar (blanca o morena) – 1,5 kg.

Instrucciones de cocina:

• El primer paso es preparar las propias manzanas. Deben lavarse a fondo con agua corriente y jabón y cortarse todas las ramitas y hojas;
• Puedes dejar la piel de las manzanas, ya que están muy tiernas y se garantiza que se disolverán en el almíbar cuando se cocinen. Ni usted, ni sus invitados o miembros de su hogar sentirán definitivamente la presencia de cáscara de manzana en la preparación. Los corazones de la fruta se pueden cortar o dejar en su lugar a discreción personal de la anfitriona. Recuerda que las semillas de las manzanas a veces son más saludables que su pulpa;
• Corta las manzanas de la forma que más te convenga (es mejor picarlas más bien, pero aún así no debes convertir las frutas en puré);
• Vierta el ranetki preparado en un recipiente ignífugo de paredes gruesas y cúbralo gradualmente con una capa uniforme de azúcar;
• Coloca el recipiente al fuego. Las amas de casa "experimentadas" afirman que es mejor complementar la mezcla resultante de manzana y azúcar con ½ taza de agua hirviendo. De esta manera obtendrá más almíbar y, además, podrá distraerse y no controlar constantemente la mermelada; es casi seguro que no se quemará en las paredes del recipiente;
• Si tomaste ranetki silvestres y no de jardín, debes cocinarlos durante al menos 40 minutos, ya que son bastante duros en comparación con sus homólogos "domesticados". Para preparar confitura de ranetki de jardín, será suficiente media hora;

• Verter la mermelada enfriada en un recipiente esterilizado previamente preparado y enrollar. ¡Tu confitura está lista y ahora, durante el duro invierno, podrás disfrutar de auténticos aromas del bosque!

Los ranetki salvajes no se oscurecen cuando se cocinan.

Gracias a esta ventaja, puedes agregar azúcar a la mezcla de manera segura si no la encuentras lo suficientemente dulce y no tendrás que preocuparte por el deterioro del producto terminado.

Y, como ya mencionamos, puedes diversificar esta receta básica con especias y especias a tu gusto. La canela y el clavo encajarán aquí de forma más armoniosa, como con cualquier otra preparación de manzana.

Cabe señalar que algunas amas de casa prefieren no cortar manzanas en absoluto. Es decir, dejar los frutos enteros, librándolos únicamente de ramitas y hojas. También puedes utilizar esta tecnología de cocción si prefieres frutas enteras en mermelada.

Receta de confitura de manzana con ácido cítrico.

Además de azúcar, esta receta contendrá ácido cítrico, que te ayudará a que la confitura sea aún más rica y de sabor a “caramelo”.

Entonces, necesitarás:

• Ranetki – 1 kg;
• Azúcar (preferiblemente blanco) -1,3 kg;
• Ácido cítrico – ¼ de cucharadita;
• Agua – 1 vaso.
• Esta receta de cocina requiere el uso de frutas enteras de aproximadamente 1,5 a 3,5 cm de diámetro. Además, es deseable que en cada lote de confitura aparezcan manzanas del mismo tamaño;
• Entonces, enjuague bien las heridas con agua y jabón para lavar. Revíselos; asegúrese de que no haya rayones ni agujeros de gusano en las frutas; de lo contrario, la mermelada terminada se echará a perder irremediablemente. También corte ramitas y hojas del fruto;
• Una vez que las manzanas estén listas, perfora cada una a lo largo del eje con un palillo;
• Empiece a preparar almíbar de caramelo dulce con azúcar, ácido cítrico y agua;
• Sin esperar a que el almíbar se espese, sumerja en él el ranetki preparado (esto debe hacerse al comienzo de su ebullición);
• Ahora no se puede revolver la masa resultante, de lo contrario las manzanas podrían desmoronarse. Por lo tanto, saque con cuidado el almíbar a lo largo de los bordes de la sartén con un cucharón y viértalo periódicamente desde arriba;
• A continuación, debe encontrar un plato apretado, aproximadamente del mismo diámetro que la sartén. Colócalo sobre la superficie de las manzanas y presiónalo con una prensa no demasiado fuerte (un tarro lleno de medio litro es ideal como minipeso). En este estado, la mermelada debe reposar durante 24 horas;
• Pasadas las 24 horas, retirar la pesa y el plato, y volver a hervir la mermelada de claras resultante durante 5-10 minutos a fuego lento;

• Para comprobar si el plato está listo, retira la manzana más grande de la sartén y córtala por la mitad. Si se corta con facilidad y su estructura interna recuerda a la mermelada, entonces tu confitura está lista. Si la fruta no está completamente saturada de almíbar, vuelva a poner la mermelada debajo de la prensa y espere de 5 a 6 horas. Luego cocine la mezcla nuevamente a fuego lento durante 5-7 minutos;
• Vierta con cuidado la confitura terminada en frascos de vidrio esterilizados con tapón de rosca. Es mejor hacerlo caliente. Y trata de no dañar la integridad de las manzanas. Esta deliciosa mermelada debe conservarse en un lugar fresco. Ideal si tienes un sótano en tu casa. Pero si no tienes uno, coloca los frascos en un lugar seco y oscuro, como un mueble de cocina o una despensa.

Incluso sus hijos no rechazarán una mermelada transparente tan sabrosa y saludable con un tinte dorado como la miel. Sírvelo con té, tostadas o úsalo como relleno de tarta. Y, por supuesto, coma frutas enteras confitadas en invierno: es saludable y saciante.

Si es fanático de diversas preparaciones para el invierno, asegúrese de darse un capricho a usted y a su familia con confitura de ranetki. Y, por supuesto, regálale a tus invitados más queridos. Este plato seguramente complacerá incluso a los gourmets más sofisticados.

También puedes preparar salsas y aderezos para otros platos. Y no tenga miedo de su "dulzura": incluso los platos de carne picantes quedan estupendos con esta salsa. ¡Buen provecho!

Opciones para preparar confitura de ranetki para el invierno.

Recetas clásicas de preparaciones dulces de ranetki para el invierno: ¡hacemos deliciosas confituras con un brillante aroma a bosque! ¡Solo nosotros tenemos las tecnologías de cocción adecuadas! / Basado en materiales de mjusli.ru

Los residentes de apartamentos de la ciudad pueden tener la pregunta de dónde es más conveniente secar la fruta: o en un horno eléctrico. Cada uno tiene sus propias características, pros y contras, pero, por supuesto, es mejor dar preferencia al más óptimo.

información básica

¿Es posible secar manzanas en un horno eléctrico? Como lo ha demostrado la experiencia, es posible lograr un buen resultado en ambos casos: al secar en un horno de gas o eléctrico. Por supuesto, la calidad y el tiempo de cocción dependerán. sobre la potencia del horno, su estado. y lo bien que logró calentarse.

Los expertos aconsejan utilizar un horno eléctrico, no sólo porque más confiable, pero también es mucho más fácil garantizar que el aire “no se ha vuelto pesado” por un trabajo prolongado en el caso de un horno de gas.

Además, un horno eléctrico es a priori más seguro y fiable a la hora de mantener fuego estable.

Si tienes suerte y tienes una cocina eléctrica en tu casa, ten en cuenta algunas reglas sencillas para cocinar correctamente. deliciosos frutos secos.

Un horno eléctrico es bueno porque permite retener la mayor parte de los nutrientes. Por este motivo, puedes prescindir de una limpieza completa y no cortar el corazón de la fruta, dejándola junto con las semillas. Esto no afectará el sabor de ninguna manera, solo servirá como beneficio para preparar una buena base para la futura compota.

Normas

¿Cuál es el proceso de secar manzanas en un horno eléctrico? Lo primero que hay que recordar es manteniendo la temperatura correcta. Se aconseja aumentarlo poco a poco para que las manzanas no se fríen ni se quemen. Cuando se alcance la temperatura requerida (aproximadamente 60-80 °C), la estufa debe abrirse ligeramente.

Gracias a esta “ventilación” exceso de humedad, que se evapora de la pulpa, saldrá libremente.

Las manzanas deben cuidarse periódicamente. Cada pocas horas puede ser necesario darles la vuelta a las lonchas y removerlas ligeramente para que no se pegó a la superficie de la hoja, y logró un color uniforme.

Instrucción paso a paso

¿Cómo secar manzanas en un horno eléctrico? Ya hemos discutido los principios clave y no centraremos mucha atención en este proceso. Una vez que las rodajas o aros de manzana picada estén listos, es necesario colocarlos. en la parrilla, cubierto con papel de horno ( papel pergamino).

Bandejas para hornear no son adecuados para este propósito: los frutos secos se secarán de manera desigual y el secado llevará mucho más tiempo de lo planeado.

Deja el de manzana piel antes de secar o no es una cuestión de preferencia personal y del propósito con el que se seca la fruta.

Más adecuado para preparar charlotte, gelatina y otros platos dulces. completamente limpio manzanas para que la piel no se raye y estropee el sabor.

Hora de cocinar

¿Cuánto tiempo se tarda en secar las manzanas? Dependiendo de qué tan nuevo y potente sea su horno, los tiempos de cocción variarán. En promedio, el secado tarda 5 horas. con la debida supervisión. Sin embargo, el proceso puede tardar más. hasta 8-10 horas máximo, si la variedad de manzana tiene un sabor demasiado duro y ácido.

Temperatura de exposición

¿A qué temperatura secamos? Se considera que la solución más rentable es un aumento gradual de la temperatura seguido de una disminución más cerca de la preparación. Primero, precalienta el horno. a 45-50°C. En esta etapa del secado, la fruta se marchita ligeramente. Entonces tú puedes aumentar el fuego a 70-95 °C y dejar reposar varias horas hasta que se haya evaporado la mayor parte de la humedad de toda la fruta.

En la etapa final del secado, se debe bajar nuevamente la temperatura a Proteger el producto de la combustión..

Las manzanas alcanzarán el estado deseado y se esterilizarán, lo que se manifestará con un tinte amarillento o pardusco.

Modos

¿En qué modo se deben secar las manzanas en un horno eléctrico? Los modos deben alternarse: de baja a media y viceversa. De lo contrario, no estropeará en absoluto los futuros frutos secos secándolos durante 6-7 horas en modo medio con la función de convección (con ventilador).

¿Cómo determinar la preparación de los frutos secos?

Toma varias rebanadas de diferentes partes de la parrilla, asegurándote de que todas las piezas sean del mismo color y tamaño.

Es importante que entre los frutos secos haya coloración uniforme.

Si has previamente manzanas procesadas en solución o escaldados, los frutos secos quedarán de color marrón claro y un poco “oxidados”. De lo contrario, lo ideal es un delicado color beige claro.

Intenta doblar una de las piezas. Las manzanas secas bien cocidas se sienten perfectas flexible y no se desmorona. No te preocupes si los trozos quedan secos y quebradizos, porque aún se pueden utilizar para hacer gelatinas, macedonias de frutas y otros platos.

Recetas

Para la opción de postre, donde quedarán las manzanas. dulce y elástica, abastecerse de una pequeña cantidad de almíbar dulce, casero o comprado (arándano o cualquier otro). Vierta las rodajas de fruta en recipientes hondos y déjelas remojar por un día o un día, y luego secarlo en el horno como de costumbre.

Prepare los ingredientes necesarios para el pastel con anticipación. Es aconsejable que estén todos a temperatura ambiente. Para ello, retire los alimentos del frigorífico con antelación.

Lavar bien las manzanas ranetka con agua, secarlas, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas pequeñas. Si las manzanas están dulces, puedes espolvorearlas con jugo de limón; para Charlotte, es mejor tomar manzanas ácidas. Los núcleos de manzana no se deben tirar; con ellos se puede hacer compota.

Vierta el azúcar, una pizca de sal en un vaso de batidora y bata los huevos.

Batir todo junto con una batidora, esto debe hacerse durante 5-7 minutos, nada menos, este es un requisito previo para obtener un pastel tierno y aireado.

Agrega la harina tamizada y la levadura en polvo a la mezcla de huevo bien batido y mezcla rápida y suavemente. Establezca como regla agregar siempre solo harina tamizada a cualquier producto horneado. Por cierto, si la mezcla se bate correctamente, no es necesario agregar polvo de hornear a la masa, el pastel también quedará esponjoso y alto.

Agrega manzanas cocidas a la masa.

Mezclar rápidamente. En este caso, unas acciones rápidas y precisas son garantía de una buena cocción. Forrar una fuente para horno con papel de horno, engrasar los lados con un poco de mantequilla y espolvorear con harina, sacudir el exceso de harina. Rellena el formulario con la masa preparada.

Hornea la tarta Charlotte con ranetki en un horno bien calentado a 180 grados durante 35-40 minutos, teniendo en cuenta las características de tu horno. Abra con cuidado la puerta del horno y verifique que esté listo con una cerilla seca, si la cerilla sale seca, la tarta está lista, apague el fuego y después de un par de minutos retire la charlotte del horno.

Retire la charlotte terminada con ranetki del molde y déjela enfriar sobre una rejilla.

Una corteza fina, frágil y crujiente encima, una pulpa delicada y aterciopelada, ¡un aroma increíble en este pastel simple pero de rico sabor!

Bueno, ¡muy gentil!

Las manzanas al horno en el microondas son un plato muy saludable. Si quieres algo rico rápidamente, prepara esta receta de postre en forma de manzanas asadas en el microondas con miel.

Las manzanas son la fruta más común en nuestro país, que se consume no solo fresca, sino también después del tratamiento térmico. El sabor y la utilidad dietética de las manzanas están determinados por su contenido bastante alto en azúcares y sales minerales.

¡Qué bueno es conseguir una manzana de invierno en invierno y triturarla con gusto! Pero no todos los estómagos pueden digerir la cáscara áspera que caracteriza a las variedades de manzanas de invierno. Por supuesto, puedes cortarlo, pero te sugiero otra opción: hornear las manzanas en el microondas (aquí).

Cocinar manzanas en el microondas.

Entonces, lave las manzanas de variedades fuertes (4 de ellas son suficientes para mí), pélelas de las colas y córtelas en un cono desde el costado del tallo para limpiar las semillas del interior.

Puedes echar un poco de azúcar en este agujero, pero una cucharadita de miel es más saludable. Encima puedes agregar algunas pasas, orejones y frutos rojos al gusto. Coloca las manzanas preparadas en un recipiente especial y colócalas en el microondas durante unos diez minutos a nivel medio.

Sacamos las manzanas asadas, las dejamos enfriar y ¡ya puedes decorarlas con nata montada si lo deseas!

Si por alguna razón no puedes cocinar manzanas en el microondas, no te desesperes, se pueden hornear igual de bien en el horno. Y otra opción es simplemente en una sartén a fuego pequeño, solo que en este caso es necesario echar un poco de agua en la sartén para que las manzanas no se quemen.

Sentirás todas las vitaminas, todo el calor y el sol cuando te deleites con este postre familiar, muchos en esta competencia. ¡Buen provecho!

Hervir el Ranetki hasta que esté suave en una pequeña cantidad de agua, teniendo cuidado de que no se queme (la consistencia del puré terminado depende de la cantidad de agua). Luego se frotan los ranetki a través de un colador, se les agrega azúcar y se vuelven a hervir revolviendo constantemente. Azúcar al gusto, pero claro es mejor no añadir mucha, puedes añadirla para consumo directo. Colocar en frascos esterilizados y sellar. Lo usamos puro o con el añadido de nata (batir con batidora o batidora). Está delicioso, no podrás soltarlo por las orejas.

Puré de ranetka. opcion 2

Hice puré, quedó muy rico, sobre todo si tienes niños pequeños. Mejor que comprado en la tienda.

1. Se vierte el ranetki sin pelar en una cacerola con agua y se hierve durante unos minutos. 10.
2. Luego los frotas con una cosechadora (si tienes una) o un colador. (Los residuos se pueden tirar o dejar para hacer compota en invierno)
3. Agrega azúcar a la masa resultante: 1 litro. 300-400 g, hervir un minuto más. 10-15.

Eso es todo. En mi opinión no es difícil y rápido. Buena suerte para ti.

Mermelada de ranetki

Lavamos los ranetki, los colocamos enteros en una bandeja de horno y en el horno, a 150 grados aproximadamente. Cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Luego lo limpiamos con un colador, usamos Moulinex. Pesar la masa limpia. La proporción es para 1 kg. Se toma 1 kg de masa del ranetki. 200 gramos. Azúcar, puedes agregar 0,5 tazas de agua. Cocine hasta que una gota (que cae sobre un platillo) deje de esparcirse mucho. Es aproximadamente una hora. Vierta la masa caliente en frascos, enfríe a temperatura ambiente y refrigere. Cierro con tapas de plástico o de rosca. Resulta una mermelada espesa. Ya sea para sándwiches o para hornear. Hice lo mismo con las peras. Delicioso.

Compota de ranetki

Llevo muchos años haciendo esto: lleno un frasco con ranetkas hasta un tercio de su capacidad (no las comemos en compota, por eso hay tan poca), vierto agua hirviendo, escurro, +300 gramos de azúcar, caliento el almíbar hasta que el azúcar se disuelva, llenar nuevamente el ranetki, enrollarlo y debajo del “abrigo de piel”. Almacenado a temperatura ambiente. La compota con chokeberry es especialmente sabrosa y ¡el color es increíble!

Mermelada de ranetkas enteras

1. Cogemos 1 kg de ranetkas, seleccionamos las enteras (ni agrietadas ni con gusanos), las lavamos, ¡¡¡no les arranquemos las colas!!!, las pinchamos con un palillo
2. En un bol esmaltado, cocine el almíbar: 1-1,2 kg de azúcar (según el ranetki, agrio o dulce), 0,25-0,5 cucharadas. agua (nuevamente, dependiendo de qué tipo de ranetkas sean, algunas dan poco jugo, otras dan mucho).
3. Esperamos a que hierva el almíbar y echamos el ranetki, mezclamos suavemente y esperamos a que hierva. Tan pronto como hierva, retirar del fuego, cubrir con una toalla limpia y dejar reposar durante 6-12 horas.
4. Después de 6-12 horas, póngalo al fuego y vuelva a hervir, retírelo del fuego.

A veces lo dejo reposar 2 veces (en este caso, tras la 2ª cocción lo echamos en tarros esterilizados), a veces 3 veces. La diferencia es que después de 2 veces el interior del ranetki parece amargo húmedo, después de 3 veces está completamente saturado con almíbar de azúcar.